餐饮开业祝福语

餐饮开业祝福语（共8篇）

餐饮开业祝福语篇1

1、门迎晓日财源广，户纳春风喜庆多。

2、生意如同春意满，财源更比流水长。

3、相宅而居，骏业开张安乐土;多财善贾，鸿名共仰大商家。

4、秉管鲍精神，因商作战;富陶朱学术，到处皆春。

5、经之，营之，财恒足矣;悠也，久也，利莫大焉。

6、财源滚滚达三江，生意兴隆通四海。

7、幽香拂面，紫气兆祥，庆开业典礼，祝生意如春浓，财源似水来!

8、你面对挑战总是那么自信!祝贺你，又成功向前迈了一步。

9、一束鲜花，一份真情，一份信念，祝开业吉祥，大富启源!

10、朋友，祝事业越办越红火!大展宏图!

11、生意似春笋，财源如春潮。

12、根深叶茂无疆业，源远流长有道财。

13、东风利市春来有象，生意兴隆日进无疆。

14、新店开张喜喜庆，热热闹闹吉兆头;生意定会滚滚来，财源肯定不间断;发个短信招财运运，幸运接连不间断，钱包鼓鼓笑欢欢!

15、以真心酿酒，送上美好期待;以热情为茶，传递诚挚祝愿;以理解为线，织成友谊之网;以支持为本，铸成明亮灯塔。值此新店开张之际，奉上朋友深深的祝福，希望生意兴隆，财源不断!

16、吉祥如意罩着，招财进宝护着，财神爷看着，各路神仙把场捧着，小样不发才怪，恭祝财源滚滚达三江，生意兴隆通四海，开业大吉!

17、恭贺新店开张，送上我的祝贺，送您一个招财猫，愿您财源广进，送您一棵发财树，愿您财源茂盛，送您一尊大财神，愿您财源滚滚。

18、送你一棵发财树，财源滚滚挡不住;送你一朵好运花，财神天天来帮忙;送你一句祝福长，生意兴隆财气旺;祝开业大吉，财运不断!

19、鞭炮连串，财运不断;大钱不少，小钱常赚;门面热闹，八方客源;经营妥善，常露笑脸。今日开业祝福满满，明朝事业红红火火。祝开业大吉，生意兴隆。

20、开张，开店，开业，开出人生的精彩;财来，福来，好运来，美好生活奔你来。朋友，祝你事业有成，家庭幸福。

21、交好运，迎新光，店面开张，红火日，幸福时，财气奔来，生意好，财运好，日子渐好，梦想近，成功望，未来幸福展望，打开独立经营梦，开始奋斗拼搏情，愿你万事顺畅。

22、生意展宏图，财源添喜庆，愿你开心常怀喜，如意多添喜，机遇来增福，顾客如洪水，夸赞似潮水，生活多吉祥，日子多安康，未来更精彩，人生更辉煌。

23、奉天承运，皇帝诏曰：朕命人所管天象，发现将遇金黄天气，点缀春雨，此乃吉兆，把握好此契机，你的生意一定兴隆，蒸蒸日上!

24、万众一心，齐心协力;百舸争流，独具一帜，富比朱陶，客如流水，川川不息，祝您开业大吉，四方进宝，八路来财!

25、送你一个吉祥水果篮，低层装一帆风顺;中间呈放财源滚滚;四周堆满富贵吉祥;上面铺着成功加永远快乐!祝贺开业大吉!

26、饭可以少吃，觉可以少睡，游戏能不玩，工作能不做，只有对你的祝贺不能打折，因为我要你生意兴隆蒸蒸日上，开业大吉加倍来财！

27、新店开业祝你:生意兴隆通四海，海阔天空任你飞，飞向云霄，一展凌云壮志。财源茂盛达三江，江深水远凭你游，游到龙宫，再现王者风采!

28、星期一开业大吉，星期二万事如意，星期三开心每天，星期四鸿运当头，星期五和和睦睦，周末把好运汇聚，把健康凝集，祝您周末好心情!

29、曾经的曾经江湖梦，曾经的仗剑侠客行，曾经的红颜成鹤影，曾经的回忆在梦中。所有的曾经沉淀成小店，所有的朋友有了落脚点。我用美酒加咖啡，敬君一杯又一杯!

30、饭可以晚点吃，觉可以晚点睡，工作可以晚点做，但对你的祝贺不能晚，晚了就抓不住机会了，祝你开业大吉!

31、财神今天来报道，一年四季围你绕。寿星刚才来电报，开心时候准时到，福星昨晚没睡觉，硬要往你身上靠，衷心祝你永远笑，福禄寿禧跑不了!

餐饮开业祝福语篇2

杨柳会长在致词中指出，世界中餐业联合会与麦德龙10年前就建立了良好的合作关系，双方为提升餐饮行业管理水平、推动中餐全球发展做出了积极的探索和努力。去年12月，双方再次签署战略合作协议，未来将在饮食文化传播、技艺创新、人才培养等领域开展更加广泛而深入的合作。

她表示，麦德龙餐饮学院的成立，意味着麦德龙不仅坚持提供安全高品质的产品，并在更高层面、以更大力度解决餐饮发展的人才难题。世界中餐业联合会已经与南开大学合作成立了全球第一家餐饮网络教育学院，提供包括大学及研究生层次的学历教育，以及专项能力培养课程，我们将麦德龙餐饮学院作为实践教学基地，合作开发课程，并认证学分，为麦德龙客户和餐饮从业人员提供更为专业的能力提升服务。

席龙总裁在致词中充分肯定了双方合作所取得的成果，感谢世界中餐业联合会对麦德龙在中国发展所给予的支持和帮助。他表示，双方在提高行业管理水平和人才培养方面有着共同的目标和愿望，麦德龙愿意为中餐全球推广提供支持。

仪式结束后，杨柳会长在席龙总裁及陈刚经理的陪同下，参观了麦德龙学院烹饪厨房、知识学堂、实习餐厅及创意食堂，实地观摩了烹饪操作课程，详细听取了学院运行情况及课程介绍。

麦德龙餐饮学院占地1600平方米，涵盖烹饪厨房、茶饮天地、知识学堂、实习餐厅、创意食堂五个区域。烹饪厨房设有可容纳30人的互动演示场地，及12个烹饪实践操作台。茶饮天地提供酒类介绍、选购及鉴别、成本控制与菜单设计、酒类与菜品搭配的培训。知识学堂则作为理论知识学习场地。

为了模拟真实的实战环境，麦德龙餐饮学院设立了实习餐厅，提供餐厅运营培训和运营解决方案，让学员在真实厨房布景中提升操作经验。由麦德龙自营的创意食堂作为样板食堂，展示了固定食与自选餐两种不同的设计，并采用了先进的数字化收银方式，提高食堂运营效率。麦德龙餐饮学院将从人员管理、财务管理、菜肴搭配、布置和动线设计等方面，提供食堂经营的解决方案。

527餐饮连锁开业策划篇3

营销策划方案

一.前言

本方案以527快速餐饮连锁店开业庆典为基点，旨在传达527餐饮连锁店开业的讯息，增强527餐饮连锁店在六安餐饮业中的影响力，通过现场活动、媒体推介、户外传播、流动广告等立体化信息传播方式使得527快速餐饮连锁店开业信息及企业文化得到深入的、全方位的、全区域的传播，从而达到建立并扩大企业知名度、凸显餐饮品牌个性、吸引培养目标消费群体、最终刺激消息的目的，另外通过本次活动还可以增强公司的凝聚力及员工的自信心。

二.527快速餐饮连锁店STOW分析

1.优势（strength）：

 本店以六安餐饮业全新面貌出现，可以快速树立快餐业高端的形象；  本店属于连锁企业，品牌属性完善，服务水平较高；

 本店位于市中心繁华地段，背靠大型商场及超市，人流量大；  强大的经济实力可以进行充分的信息传播。

2.劣势（weakness）：

 刚进入六安市场，品牌形象、知名度及美誉度均不高；

 目标市场定位明显高于六安同类餐饮业的消费水平，消费认知需要一个过程。

3.机会（opportunity）：

 六安近年的发展速度很快，消费水平及消费品味提升较快；

 六安目前快餐业规模化、连锁化企业较少，该市场目前仍是一片蓝海，有利于企业占领明显优势地位。

4威胁（threat）：

 周边餐饮业较为集中，且形式多样，竞争将会比较激烈；  六安城市规模较小，稳定的、中高层次的消费人群不足。

三.527快速餐饮连锁店主要消费市场分类

1．出差的六安的外地人；

2．周边商场的营业员、商铺的店员；

3．政府机关的公务员、公司的员工。

四.立体化传播目标：

1.在短期内向所有目标消费群树立卫生、热情、专业、优质的品牌形象，让所有前来的人感受到尊贵的享受、一流的服务；

2.围绕新形象做针对性的“立体广告轰炸”，树立品牌的知名度、美誉度。

3.树立527快速餐饮连锁特有的核心品牌形象；

4.针对不同的目标消费人群及他们的消费习惯，制定相应的促销政策及传播方式；

5.本次活动围绕以527快速餐饮连锁店开业庆典为中心，开展针对性的文化营销，与自身经营理念和企业文化结合起来，不仅可以吸引众多的消费者，在给消费者艺术享受的同时，也能带来良好的市场效益，树立良好的企业形象。

五.活动时间：待定

六.活动地点：时代广场

七.会场布置：

在广场上搭建舞台一座，舞台上放置音响一套，舞台前面铺红地毯，舞台后面放置大块背景板一块，广场两侧入口各放一座拱形门，正门两侧各放八个花篮（取谐音“发”，颜色以红黄为主，突出喜庆），从会所楼顶两侧垂横幅，可书“打造六安第一餐饮连锁店”“体现品位享受尊贵”等字样，会所上空布置若干氢气球，氢气球下面垂放相应数量的条幅，条幅上说明送条幅单位的名称。

八.庆典行程：

1.9:00会场布置完毕，音乐响起来，锣鼓队敲起来，礼仪小姐到位，工作

人员到场，嘉宾报到并领取相关礼物。户外流动广告车出发，礼仪

小姐现场散发宣传彩页及小礼品。

2.9:10领导及嘉宾入场，礼仪小姐为来宾引导位置并佩带鲜花。

3.9:18主持人宣布庆典正式开始，主持人介绍到场嘉宾。

4.9:38总经理致辞。

5..9:58领导及嘉宾代表致辞。

6.10:18 主持人宣读剪彩人员的名单，礼仪小姐手持托盘（内装剪彩用品）

等待领导嘉宾入位，总经理宣布剪彩仪式正式开始，音乐响起，锣

鼓敲起来。

7.10:28主持人宣布歌舞表演开始。

8.11:28在歌声中，主持人宣布庆典仪式结束。

九.嘉宾接待：

1、礼品：贵宾卡，体验卡，代金券等

2、招待：简餐、体验式服务等

十.物料制作：

5*3平方米舞台一个，5*2.5平方米背景板一块，氢气球6个，条幅10条，（具体根据庆祝单位而定，每个单位一个氢气球，氢气球下悬挂条幅（条幅上写“某某单位恭祝天益会所开业大吉”等字样），花篮十六个，音响一套，红地毯一条，拱形门两个（广场入口每边一个），绶带若干（视嘉宾数而定），剪彩道具一套，请柬、礼品袋、广告车，LED屏幕预约、贵宾卡、优惠券等。

十一.媒介宣传：

期间可配合流动广告车、电视、报纸、LED、宣传物料散发等方式进行整合传播。

十二、费用预算（略）

六安市汉唐广告传媒有限公司

餐饮店开业营建流程篇4

一：设计装修图的确认 1.门面门头设计图 2.各房间分布图 3.各房间功能图 4.水路图 5.电路图 6.煤气管道图 7.大厅换气扇管道图 8.柜台位置摆放图 9.桌椅摆放图 10.空调安装定位图二：申请门头安装及室内装修

1、建委办手续

（1）申请书（2）填写工程请照单（3）房产证明（房主盖章）（4）图纸（平面图、立面图、剖面图、配置图、位置图）（5）房主同意安装门头证明（6）租赁协议

2、城建委办理占路手续

3、房产部门办理室内装修手续三：申请登记办理证照

1、消防登记证

2、环保证

3、餐饮服务许可证

4、公共场所安全许可证

5、营业执照

6、税务登记证四：员工招募训练

1、招募服务员、收银员、库管员、领班

2、招募厨师长、厨师、配菜、厨工

3、理论训练一周、实际岗位操作一周五：设备订购

1、桌椅订购

2、厨房设备订购

3、柜台订购

4、空调订购

5、餐具订购

6、制服订购

7、胸牌订购六：装修

1、厨房吊顶、贴瓷砖、铺设地沟、地面

2、洗手间吊顶、贴瓷砖、安装蹲便器、铺地砖、安装洗手池、镜子、皂液器排气扇

3、吊顶，安装散流气、吸顶式扬声器

4、铺地面砖

5、贴墙裙，安装腰线

6、墙面刮腻子、刷乳胶漆

7、制作菜牌灯箱并安装

8、制作备餐橱并安装七：排烟设施的安装

1、排烟罩的安装

2、安装净化器

3、安装烟筒八：设备安装

1、厨房：大灶、案式保鲜工作台、冰柜、三槽水池、蒸车

2、面食间：电炸锅、电饼铛、单门蒸车、冰柜、单槽水池

3、消毒间：三槽水池、消毒蒸车、开水器

4、售卖台的安装

5、安装灭蝇灯、应急灯

6、安装空调

7、安装酒水展示柜、消毒柜、饮水机

8、安装微波炉九：桌椅安装

1、桌椅定位

2、桌椅安装十：店内装饰

1、墙面装饰画

2、吊顶装饰

3、洗手间装饰

4、花墙隔断装饰

5、开业POP 十一：前台用品订购

1、清洁物品

2、包装物品

3、办公用品

4、用具类

5、工具类

十二：厨房用品订购

1、工具类

2、容器类

3、清洁物品十三：原材料订购

1、调料类

2、主食类

3、酒水类

4、肉类

5、水产品类

6、青菜类

7、豆制品类

8、液化气订购十四：垃圾清运

1、确认垃圾清运地点

2、确认拉泔水人员十五：设备调试

1、排烟罩电机运转正常

2、净化器运转正常

3、案式保鲜工作台运转正常

4、冰柜运转正常

5、蒸车运转正常

6、大灶运装正常

7、售卖台运转正常

8、收款机工作正常

9、展示柜、饮水机、消毒柜、工作正常。

10、电饼铛、电炸锅工作正常

11、空调工作正常

12、微波炉、应急灯、灭蝇灯工作正常十六：点火试灶

1、全部设备通电运转，检查是否正常

餐饮行业开业庆典致辞篇5

大家上午好!

值沈丘锦华大酒店开业之际，我谨代表安徽省华信生物药业股份有限公司，向今天出席的领导、嘉宾和所有朋友表示衷心的感谢和热烈的欢迎!

华信药业自成立以来，一直受到部局领导、属地各级政府和社会各界朋友的关心和支持。正是有了这些关心和支持，华信才从无到有，不断发展壮大，逐渐形成产学研齐头并进、学术交流活跃的大好局面。在此，我代表公司同仁向所有关心和支持我们的朋友表示最诚挚的谢意!

沈丘锦华大酒店，是我们公司投资兴建的又一大项目，也是我们华信人智慧和汗水的结晶。它是按照四星级涉外饭店标准建设，集商铺、办公、酒店、餐饮、休闲、娱乐于一体的综合性商务酒店。它的落成和开业，是我们公司发展壮大的一大里程碑，对促进安徽和河南两省的合作发展具有重大的意义。我们力图将其建设成为沈丘的地标性建筑和对外的窗口，实现酒店的顺利经营和兴旺发展，为沈丘的繁荣昌盛而全力以赴，竭尽所能的贡献出自己的力量!我们坚信，华信药业集团在沈丘县委、县政府的支持下，一定能够与沈丘社会各界携手并进，再创辉煌!

今天，沈丘锦华大酒店能够顺利开业，离不开沈丘县委、县政府的关心和支持!在此，我真诚地感谢为它付出辛勤汗水的各级领导和各界朋友。也真诚地期盼，在未来的日子里，各级领导和社会各界朋友，能一如既往地关心和支持我们，扶持和帮助锦华大酒店不断发展壮大，共创沈丘的美好未来!

最后，我预祝锦华大酒店开业庆典圆满成功，也衷心地祝愿它能拥有一个灿烂的明天，为沈丘的繁荣昌盛竭尽所能，贡献自己的力量!

餐饮门店开业急需解决的问题篇6

1，人员：针对外场先有人员情况，需补充人员，减少保洁阿姨，尽量让团队趋于年轻化。现有人员需给予足够的企业氛围，周一至周四可利用空挡时间予以专业技能培训，现场服务问题集体讨论以及企业文化价值观的灌输，给员工创造一个可学习，交流，进步的氛围。学习，交流，进步是解决现有年轻员工对现状的迷茫，对未来恐惧确又期待等心理问题，同时配合企业基本制度流程（员工参与制定），让他们了解企业的运营模式，找到问题的解决方法，以此了解企业并提升自信。同时给予足够的鼓励创造员工的归属感。

2，制度建立：制度即标准和流程，人/事/物的合理规范。如合理确定上下班时间，尽量以高效率的标准来安排，一个合理的有效率的制度才不会使员工出现工作中丢失专注力而导致各种问题的发生。制度下的工作程序也可以帮助员工分析确认问题发生的本质问题。个人的问题大多源自于发现自己站在事或物的对立面而不能提前告诫自己而导致的心理问题。如物品和工具有明确位置，却找不到而产生的各种盲目推测，而作为物的制度则必须确立物的位置和用途，并指导员工去了解接受和运用。事的发生除了物的原因外，多源于各种流程的不规范化，而导致沟通问题的发生，沟通作为。所以是的规范是需要确立流程的，如上菜的顺序，是先冷后热还是先荤后素等。所有因素都与人有关，而正如此，可以这样说，员工除了态度上的问题而发生的问题其实都是管理的缺失，而且员工犯错这些表面现象正好引导管理者去发现本质上的问题，从而改进我们的制度标准和流程，管理正是给员工创造一个公平/公正的学习成长平台。

3，营销；营销的在于推广品牌价值，而品牌价值最终以产品和服务加以巩固我们现在要做的事让更多的客人知道我们，来我们这，以及留住他们。硬件宣传具象化则为企业口号（文化）。LOGO，以及和店面风格一脉相承的设计为基础而推出的各种可以看到的图像。周一至周四空挡，以及中午的空挡，可设置午市涮烤套餐。另有长期宣传手段，如给予新老顾客的各种类型的免费体验卡，代金券，或针对节日的，或针对路过犹豫以及商场外围的DM单等。让顾客留下映像并有做出消费动作的可能性。还有团购或者商户合作啊等等。其实我个人是愿意给顾客带去价值而不是优惠（但现有的这个行业都这样）。另最重要的则为内在的服务及产品的贡献，在这个点上，我相信对员工的所做的培训，以及企业文化价值观的灌输在服务中是可以传达并影响顾客的。

餐饮部开业前培训计划篇7

1、了解餐饮部的作用、特点、地位

2、熟悉餐饮部运行管理的特点讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板2对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、熟悉餐饮部的日常管理

2、清楚餐饮从业人员的礼貌、礼节及个人修养

3、熟悉餐饮部的管理范围、餐厅的种类及功能讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板1餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解与前厅部的关系及协作

2、了解与销售部、财务部的关系及协作讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板1餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解与客务的关系及协作

2、了解与工程部的关系及协作

3、了解与行政部的关系讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板7月21日2应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工部门经理*****老师清楚与酒店所有部门的团结协作的重要性讲授、7月30日笔试*****公司《培训手册》教室、白板2应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工部门经理*****老师了解与酒店所有部门对接口工作讲授、7月30日笔试*****公司《培训手册》教室、白板1餐饮部组织机构餐饮部全体员工部门经理*****老师清楚餐饮部的组织机构和岗位设置讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部组织机构餐饮部全体员工部门经理*****老师明确自己所处的位置及上下级隶属关系讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板7月22日2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解餐饮部经理岗位职责

2、了解餐厅经理岗位职责

3、了解康乐经理岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解传菜间领班岗位职责

2、了解食街领班岗位职责

3、了解零点厅领班岗位职责

4、了解西餐厅领班岗位职责讲授、7月30日笔试《运转手册》教室、白板1餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解咖啡厅领班岗位职责

2、了解酒吧领班岗位职责

3、了解桑拿领班岗位职责

4、了解康乐领班岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解引座员岗位职责

2、了解食街服务员岗位职责

3、了解零点厅服务员岗位职责

4、了解商场、花店、书报亭服务员岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板7月23日2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解宴会预订员岗位职责

2、了解西餐厅服务员岗位职责

3、了解咖啡厅服务员岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解吧员的岗位职责

2、了解桑拿服务员的岗位职责

3、了解康乐服务员岗位职责

4、了解美容、美发师岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部管理层技能餐饮部经理*****老师清楚餐饮部经理的管理技能讲授、随堂提问*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部管理层技能餐饮部经理、主管、领班*****老师1清楚餐饮部主管的管理技能

2、清楚餐饮部领班的管理技能讲授、随堂提问*****公司《运转手册》教室、白板7月24日2餐饮部前台服务技能餐饮部前台员工部门经理*****老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、7月30笔试、示范每日练习至培训结束时考核完毕为止《运转手册》教室2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止*****公司《运转手册》教室1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握托盘的标准方法，托重达标讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止*****公司《运转手册》教室、托盘20只、红砖60块、空啤酒瓶120只，水源、旧报纸100张1餐饮部前台服务技能餐饮部前台一嗨汽车租赁一嗨租车优惠编码

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所有员工部门经理*****老师学会20种口布花的折叠方法讲授、示范、练习、考核*****公司《运转手册》口布50块51*517月25日6餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握铺台、摆台的方法讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止《运转手册》圆桌4张（直径1.80M）、长桌4张（0.7*0.4）、2.03M台布4块、1.80M台布、4块桌裙4条（5.1M）7月26日3餐饮部前台服务餐饮部部门经理*****老师掌握别桌裙的方法、掌握铺台、摆台的方法、技巧讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止《运转手册》定位盘、口汤碗、2号羹、调味碟、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯7月27日6技能餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握铺台、摆台的方法、技巧同上《运转手册》同上7月28日6餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握铺台、摆台的方法、技巧同上《运转手册》同上7月29日1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握任务单的内容，学会用任务单了解情况讲授、模拟练习《运转手册》教室、白板1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握引座方式同上*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握迎宾问候方法同上*****公司《运转手册》教室、白板3餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师可以运用引座、迎宾对客服务同上*****公司《运转手册》教室、白板7月29日1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

1、掌握点菜的技能、技巧

2、掌握下订单的技能、技巧讲授、*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

3、掌握点菜的技能、技巧

4、掌握下订单的技能、技巧讲授、练习*****公司《运转手册》教室、白板2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

5、掌握走菜技能

6、掌握送冷菜的服务技能同上*****公司《运转手册》教室、白板2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

7、掌握走菜技能

8、掌握送冷菜的服务技能同上*****公司《运转手册》教室、白板7月29日1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*****公司《运转手册》啤酒瓶、白酒瓶、红酒瓶1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*****公司《运转手册》2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*****公司《运转手册》2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*****公司《运转手册》7月30日1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*****公司《运转手册》1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*****公司《运转手册》2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上《运转手册》同上1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握开启各种酒瓶的方法同上《运转手册》同上、开瓶器1考核餐饮部前台所有员工部门经理*****老师以上内容考核笔试、口试教室、课桌7月31日1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师了解投诉的处理方法讲授、练习*****公司《运转手册》教室、白板2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会结帐服务同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会送客服务同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握收台的工作程序同上*****公司《运转手册》同上8月1日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师明确走菜的目标同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师了解等菜的工作方法同上*****公司一嗨汽车租赁一嗨租车优惠编码

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1、清楚餐饮员工的体态要求

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1、了解餐饮部的考核、评估标准

2、了解餐饮部的考核、评估方法*****公司《运转手册》酒水、酒吧餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

1、了解酒水、酒吧的概念

2、熟悉各种酒水的基本知识*****公司《运转手册》酒水、酒吧餐饮部前台所有员工部门经理*****老师熟悉各种酒水的基本知识*****公司《运转手册》酒水、酒吧餐饮部前台所有员工部门经理*****老师了解各类酒吧*****公司《运转手册》8月24日鸡尾酒餐饮部前台所有员工部门经理*****老师了解鸡尾酒的概念*****公司《运转手册》餐饮案例分析餐饮部前台所有员工部门经理*****老师解决一些疑难问题餐饮部各类制度餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

1、遵守酒水管理制度

2、遵守餐具管理制度一嗨汽车租赁一嗨租车优惠编码

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餐饮业开业筹备工作计划(全) 篇8

作为一家老店新开餐饮店，服务部前期筹备工作千头万绪，在实际筹备时，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，拟写了一份筹备工作计划，内容尽可能详实而具体。

服务部的筹备工作计划：

一般采用倒计时的手法，将服务部开业筹备工作作为一个项目来运作。

一、意义：

在酒店各部门中，服务部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广；因此，加强服务部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义；服务部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。

二、服务部开业筹备的任务与要求：

服务部在开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

具体包括：

(三)设计营业部组织结构：

要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(四)制定物品采购清单：

酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部，在制定营业部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.酒店的装修特点：

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系；例如，楼层通常需配置工作车，某些清洁设备的配置数量、收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等等。

3.酒店的设计标准及目标市场定位：

餐饮管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。

4.行业发展趋势：

餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守；例如，餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情况：

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

(五)协助采购：

营业部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对营业部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，营业部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。营业部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

(六)参与制服的设计与制作：

营业部的岗位较多，不同等级的服装要突出明显，特别是直接服务于客人的员工的服装更要体现人性化，给人以亲切感。

(七)编写部门运转手册《管理实务》：

运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(八)参与员工的招聘与筛选：

通常，营业部的员工招聘与培训，需由人力资源部和营业部共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而营业部经理则负责把好录取关。

（九）抓好开业前培训工作：

开业前培训是营业部开业前的一项主要任务，营业部经理需从酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员工，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求两个月前到位，经过酒店整体的半个月军训后，由部门安排培训，餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识；基本功练习；餐饮服务规范流程的训练；酒店主菜单培训；为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。

(十)建立餐饮档案：

开业前，即开始建立餐饮档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。很多酒店的营业部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。

三、开业准备计划：

制定服务部开业筹备计划，是保证部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，酒店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。

(二)开业前第5周至第4周：

1、落实选择员工制服的用料和式样。

2、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。

3、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

4、落实员工的招聘事宜，制定培训计划，实施员工的岗前技能及服务意识的培训工作；

5、做好厨师进场，确定经营的主题菜系，核定经营产品；

6、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。

7、组织员工做好开业前的卫生清理工作；

(四)开业前第3周：

1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。

2、与厨师长一起着手制订菜单，菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现。

菜单设计程序：

①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）

②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群

③原料供应方案

④厨师队伍的实力

⑤综合制订菜单

⑥印刷。要求开业一周前印刷品到位。

3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报董事长。

4、各种印刷品如各种报表、筷套、牙签套、酒水单、单据等设计印刷。

5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

6、与财务总一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

7、继续实施员工培训计划，对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。

四、开业前的试运行：

开业前的试运行往往是酒店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保酒店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。营业部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

(一)保持积极的态度：

在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

(二)经常检查物资的到位情况：

前面已谈到了营业部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。但在不少酒店的营业部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。

(三)重视过程的控制：

开业前，营业部的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止人别员工走“捷径”，损坏装修材料等；对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行；管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护：

对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时营业部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，营业部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对酒店成品的保护，营业部管理人员可采取以下措施：

1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。

2、尽早接管餐厅包房、餐厅等区域，加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护负起全部责

任，营业部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。

(五)加强对仓库和物品的管理：

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。

(六)确定物品摆放规格：

在接手了包房、餐厅后，营业部经理就要与餐厅副理等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训；对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。

(七)工程部和营业部共同负责验收：

作为使用部门，营业部的验收对保证后期质量至关重要。营业部在验收前应根据酒店的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。营业部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的营业部经理在验收后，会将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工。

(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转：

开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系。部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意设备的保养。

(九)加强安全意识培训，严防各种事故发生。

(十)加强对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训。

（十一）加强餐饮菜肴的培训。

特别是开业期间的菜肴、酒店的主要特色菜等；很多酒店开业很长一段时间，服务员对客人询问特色菜都无法回答，主要是培训不到位。厨师长要定期在餐饮例会上对服务员进行有针对的培训。

（十二）模拟开业日程安排：