休闲食品行业前景（精选8篇）
随着世界人口的急剧膨胀,对食品的需求量势必剧增.方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球.食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向.与世界的接轨,使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战,但也带来了历史性的机遇.先进的技术与管理制度的大量引入,为食品工业毕业生大显身手提供了舞台.
食品工程类主要是食品生产、食品加工的一些流程、工艺,这是他将来要学习到的,同时还有食品成份的分析,食品的检测,将来他的就业方向,一个是在食品生产企业做质量检验、成份分析,另外还有一些食品安全的检测检疫部门也需要这样的考生.
不考研的话,这个专业毕业后工作对口单位主要有:海关,卫生防疫站,疾控中心,食品药品管理局,粮食局等不过这些没有关系不好进,你懂的.其他的就是食品企业,虽然目前很少有机构雇佣专门的食品安全负责人,但是就中国目前的食品安全状况,无疑是食品专业就业前景很好!
食品工业是国民经济的三大支柱产业之一,它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的.我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国,对食品的需求依然很大.更值得一提的是,改革开放二十多年来,我国城乡居民的生活水平不断提高,对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡.
食品专业本科毕业就可以工作了,考研也可以. 你最好还是先把专业了解一下,可以到学校网站和bbs,或者找学长多多了解.学校里有选课制度,只要该专业得学分修够标准就可以拿学位了,你可以先选一些食品的课程读,考虑成熟了再转.
目前人们特别关注食品安全,因此食品安全方面的人才就业应该不成问题.同时,人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业.相信,食品专业就业前景将会愈加光明.
提起我国的乳品及乳制品行业, 常会让人联想到2008年的食品安全事件——“三聚氰胺”事件。时至今日, 每每想起依然心有余悸。但一波未平、一波又起, 此后陆续有皮鞋老酸奶、双氰胺、美素奶粉、肉毒杆菌等等问题被曝光。无论是确有其事还是子虚乌有, 最终都使得消费者对乳制品安全的关注达到草木皆兵的程度。
在我国乳品及乳制品行业面临如此之大的信任危机下, 我国政府采取了一系列严格措施加强行业整顿和监管, 对相关监管机构进行必要的调整, 并于2009年6月1日颁布了《食品安全法》。此后, 国家相关部门陆续为规范我国乳品及乳制品行业制定了相应的标准和规范, 2013年3月, 我国更是针对食品监管部门多、责任不清等问题进行了机构调整, 组建国家食品药品监督管理总局, 全面负责食品的生产、流通、消费等环节的监管工作, 为食品安全提供了强有力的行政支撑。我国原卫生部 (机构改革后称国家卫生和计划生育委员会) 发布的《食品安全国家标准“十二五”规划》也提出, 2015年底前将婴幼儿食品、乳品、保健食品、肉类、酒类、植物油、调味品等主要大类食品及食品添加剂产品标准作为食品产品安全标准制定的优先领域。
那么, 目前我国乳品及乳制品行业都有哪些正在执行的标准?这些标准是否符合我国行业现状?能否起到应有的作用?带着这些问题, 本刊记者特别采访了中国食品科学技术学会儿童食品分会副秘书长周志桥, 周老师对这些问题为我们一一进行了详细解答。
记者:目前我国乳品及乳制品行业中都有哪些既定的标准、法规?
周志桥:到目前为止, 我国乳品安全国家标准共有66项, 均由国家卫生部门制定。其中, 产品标准15个 (包括一般产品标准11个, 婴幼儿配方产品标准4个) ;检验方法标准49个 (包括理化方法39个, 微生物方法10个) ;生产规范2项。
15项产品标准中的11项一般产品标准分别是:《生乳》、《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》、《发酵乳》、《乳粉》、《炼乳》、《稀奶油、奶油和无水奶油》、《乳清粉和乳清蛋白粉》、《干酪》、《调制乳》、《再制干酪》;4项婴幼儿食品标准分别是:《婴儿配方食品》、《较大婴儿和幼儿配方食品》、《婴幼儿谷基辅助食品》、《婴幼儿罐装辅助食品》。婴幼儿属于特殊人群, 作为其主食的婴幼儿配方食品必须符合其生长和生理需要。由于婴幼儿配方食品主要由乳制品成分制成, 因此, 将婴幼儿食品标准放到乳制品标准体系中。
49项检验方法中的39项理化检测方法, 主要是对食物成分、物理性状、维生素、微量元素、污染物等开展检测;10项微生物检验方法是对微生物的一般要求、指示菌和致病菌等进行检验。2项生产规范分别为《乳制品企业良好生产规范》和《婴幼儿配方粉生产企业良好操作规范》。消费者和生产企业可以通过国家卫生和计划生育委员会网站免费下载以上66项标准。
此外, 国家食品药品监管总局、工业和信息化部等9部委在2013年6月联合发布了《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》, 提出实现婴幼儿配方乳粉从源头到消费全过程监管、提高质量安全水平, 提振国产奶粉的消费信心。可以说, 这是我国目前出台的最严格婴幼儿配方乳粉管理制度。
同时, 为进一步加强对婴幼儿配方乳粉生产企业的监督检查, 督促婴幼儿配方乳粉生产企业落实质量安全责任, 保障婴幼儿配方乳粉质量安全, 2013年11月27日, 国家食品药品监督管理总局以2013年第44号公告发布《婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查规定》, 其中包括总则、企业质量安全责任、监督检查程序、监督检查结果处理、监督检查工作要求、附则, 共6章36条。
之后, 国家食品药品监督管理总局制定的《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则 (2013版) 》也于2013年12月25日正式发布。该审查细则适用于企业申请使用牛乳或者羊乳及其加工制品 (乳清粉、乳清蛋白、脱脂乳粉、全脂乳粉等) 为主要原料, 加入适量的维生素、矿物质和其他辅料, 使用法律法规及标准所要求的条件, 加工制作供婴幼儿 (36月龄以内) 食用的婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉, 对企业生产条件的审查及其许可生产产品的检验。
记者:经您介绍可以看到, 目前我国乳品及乳制品行业标准已经初见规模, 规范力度越来越大。国家相关部门制定乳品安全国家标准的依据是什么?
周志桥:我国标准的制定是由国家相关部门、行业协会、生产单位等共同协商制定的。在乳品安全国家标准制定过程中, 由国家卫生部门牵头, 抓紧组织制定乳品质量安全标准, 由农业部门牵头, 抓紧制定饲料中三聚氰胺及其它有毒有害物质限量检出值标准, 并根据风险监测和风险评估的结果及时组织修订。同时成立了协调小组, 成员包括原卫生部、农业部、国标委、工信部、工商总局、质检总局、食药局, 以及中国奶业协会、轻工联合会、乳制品工业协会等行业协会, 其中包括70多位专家, 为乳品国家安全标准制修订工作的顺利完成起到了重要作用。
乳品安全国家标准的制定参照了多项相关条例和法规。其内容按照《食品安全法》对食品安全标准的八条原则制定:一是关于致病微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物以及其它危害人体健康物质的限量规定;二是食品添加剂的品种、使用范围和用量;三是专供婴幼儿以及其它特殊人群的主辅食品营养成分的要求;四是对与食品安全、营养有关的标识和说明书的要求, 即在市场上销售产品时, 需要与消费者进行交流, 消费者有知情权和选择权;五是食品生产经营过程中的卫生要求;六是与食品有关的质量要求;七是食品检验方法与规程;八是其它需要制定为食品安全标准的内容。
该标准的修订还依据了《乳品质量安全监督管理条例》第六条的规定, 生鲜乳和乳制品应当符合乳品质量安全国家标准。此外, 其修订的另一个根据为《奶业整顿和振兴规划纲要》。
记者:国家制定的相关标准, 对我国乳品及乳制品行业起到了哪些作用?与此同时, 目前仍存在哪些问题?
周志桥:新标准、规定希望以更严格的要求促使企业生产全流程优化升级, 提升产品质量安全水平, 提振广大人民对国产乳品及乳制品消费信心。以婴幼儿乳粉生产为例, 把良好生产规范 (GMP) 作为硬性规定, 对奶粉进行分段管理、细化各种工艺流程要求;要求主要原料为生牛乳的企业应有自建自控的奶源基地, 并且严格规范生产环境;实行企业质量安全授权人制度和质量安全追溯体系, 这一系列新规定对乳制品的生产管理过程实现了全覆盖。由此可见, 我国的乳品及乳制品行业发展已经得到了制度和法律保障, 乳品及乳制品行业水平的提升也会进一步带动我国食品产业升级, 促进食品行业整体管理水平的提高。
当然, 制定了更全面、更严格的食品安全标准和规定并不等于解决了食品安全问题。如果企业在执行标准环节存在疏漏或打折的现象, 问题食品依旧有可能出现;食品安全监管部门如果只是对企业许可证的审查、下发环节监管, 而忽略生产、流通、消费等其他环节的监管, 或是惩罚力度不够, 不法企业依然会因利忘义、铤而走险, 那么再严格的标准也难阻食品安全隐患的出现。
因此, 我国相关部门在制定更加严密的食品安全标准和监管网络的同时, 还应积极主动的严格执法行动, 打击违法现象, 维护标准的权威性, 切实发挥标准的效用。
记者:国外的婴幼儿配方乳粉发展较早, 很多国家的标准体系已经非常健全。对比国外相关规定, 我国制定的标准是否符合行业要求?
周志桥:我国现行的婴幼儿配方乳粉标准在制定中除参考《中国居民膳食营养素参考摄入量》和我国相关法规、标准外, 还参考了国际食品法典, 以及美国、欧盟、澳大利亚和新西兰等国家和地区的婴幼儿配方食品的相应法规和标准。
实际上, 我国现行的婴幼儿配方乳粉的标准绝大部分指标等同采用了国际食品法典的相关要求, 在微生物限量等个别指标上, 我国的标准比有些国家和地区的标准更加严格。因此, 从产品标准的角度来看, 我国婴幼儿配方乳粉的执行标准已经与国际接轨, 满足了我国婴幼儿食品行业发展的要求。
记者:国内外乳品及乳制品行业正面临哪些挑战?我国采取了哪些应对措施?
周志桥:由于牛奶具有新鲜、营养高、易滋生有害微生物等特点, 收集后需要及时冷却、灌装、储运, 从生产到销售的任何一个环节不符合相关产品标准要求都可能影响奶及其制品的质量安全, 因而管理难度较其他食品生产要大。当前形势下, 全球人口增加和老龄化进程加快, 资源供需失衡、环境恶化、水污染、大气污染、抗生素及其他药物的滥用等问题都对国内外乳品及乳制品行业造成了很大影响。
为了全程保证乳品和乳制品的质量安全, 尽可能降低受污染的机会, 我国相关管理部门、行业协会制定、实施了一系列政策, 包括六个方面:一是提高消费者的乳品消费安全意识和自我保护意识;二是加强执法力度和打击惩处力度;三是强化对乳品市场和企业的监管;四是加强奶源基地建设, 提高奶源质量;五是加快推行先进设备和管理模式;六是强调企业主体责任, 坚持“质量第一”的原则, 树立“质量是企业生命”的文化理念。
尽管面临乳品安全的巨大挑战, 但只要高度重视, 采取积极应对对策, 扎实做好基础工作, 一定能使乳品安全的严峻态势得到改观。
记者:目前市场中有一种现象, 高档婴幼儿配方乳粉往往含有很多种食品添加剂, 这些产品通常售价较高, 但有人说其实有些成分对婴幼儿的健康帮助并不大。您如何看待这一现象?
周志桥:一般高档婴幼儿配方乳粉中添加的食品添加剂种类至少有40种, 这些添加剂包括维生素、矿物质、核苷酸和香料等, 其中维生素和矿物质是营养强化剂。
牛奶由近300种元素组成, 其中矿物质有几十种, 其他还包括维生素、蛋白质、脂肪等。但牛奶中部分营养成分与人类母乳中的含量差别较大, 例如牛奶中的酪蛋白占80%、乳清蛋白占20%, 而人类母乳中乳清蛋白占70%~75%、酪蛋白占20%~30%。如果牛奶中这些成分的比例不经调整就直接给婴幼儿食用, 会引起消化不良等问题, 反而不利于婴幼儿的健康。同时, 需要在以牛奶为主的食品中添加适合人类婴幼儿生长发育的各种营养元素。此外, 为了促进婴幼儿健康生长发育而添加的如DHA、胆碱等元素更是非常有必要的, 这些营养元素多以食品添加剂形式出现在配料表中, 其功效是经过国内外科研机构和生产企业多年研究和应用验证过的, 对婴幼儿的健康发育有重要意义。
生产企业出于开发及经营的目的, 高档婴幼儿配方乳粉价格往往定价较高;但是只要产品中合法添加国家法规许可的营养素, 其营养成分就会对婴幼儿的健康有一定帮助。当然, 最好的配方乳粉也不能代替母乳, 这是需要特别说明的。
记者:您对我国乳品及乳制品行业的发展前景有何看法?
周志桥:乳品及乳制品是一类营养价值非常丰富的食品, 随着国家的政策导向和广大消费者消费信心的增强, 我国乳品及乳制品种类将会日益增多。液态乳和乳粉由于保持或强化了原料乳的主要成分, 仍然处于较强的优势;发酵乳品具有特殊的生物学意义和更加丰富的健康功效, 因而具有很强的发展潜力;冰淇淋等传统乳制品也会继续得到消费者的青睐。
芦荟产业，开发医药保健产品和以芦荟为原料的绿色农药产品；葛根产业，抓好原材料基地建设，逐步形成葛根素、葛根黄酮、葛根粉等系列产品的加工基地，提高终端产品质量和附加值；银杏产业，在稳定现有银杏种植面积的基础上，加大以银杏为原材料的食品、保健食品的研发，制定银杏产品行业标准，走集团化经营之路；香草产业，使产品质量4年内达到发达国家水平。在广东（暂定）拟建集种植、观光、香化工程、加工生产终端产品为一体的香草植物园。在北京建立辐射全国的香草科研科普基地，今年年底前可投入运行；沙棘产业，进一步开发沙棘食品、饮料、医药保健、日化、饲料、饵料等系列产品，组织专家进行沙棘良种选育、旱地育苗、高产栽培、飞播造林、沙棘油提取及其系列产品标准的制定；食用仙人掌产业，协调组织业内专家在全国重点种植地区深入调查研究，开发10个左右原料吞吐量大、产品附加值高、受市场欢迎的食用仙人掌系列产品，协调扶持几家龙头企业作为项目实施单位。制定行业准则，规范经营行为，坚决制止炒种苗事件的发生；万寿菊产业，建设10个年处理1万吨干花能力的万寿菊颗粒加工厂，建设一个年产色素油300吨的加工厂；红豆杉产业，大力发展人工栽培红豆杉，保护天然红豆杉资源，积极开拓我国红豆杉制药的市场；植物花产业，以玫瑰花系列产品深加工为龙头，带动其他植物花的深加工产业发展，如桃花、牡丹、月季、向日葵等。建立科研基地，提高研究水平，逐步开发出以植物花为原料的高档食品；花卉食品餐饮连锁产业，争取2006年启动“花卉食品餐饮连锁”工程，加快消费者对花卉食品的认识与了解，早日让花卉食品进入千家万户。
王有德强调，花卉食品专业委员会将按照产业规模的要求，建立研发、信息中心，在全国有计划地建立若干种植加工基地，形成区域产业中心，协调会员单位做好产业分工，避免恶性竞争，逐步形成产业链，建立为会员单位服务的全国营销网络系统。他们还将与民政部社区服务工作委员会合作，在全国各大中城市建设1万家以上社区服务连锁店，设立花卉食品专营店及专柜，销售本会会员单位的产品。同时与中华中医药学会亚健康分会合作，让花卉食品及保健品进入其销售网络。
前言
随着国际金融危机对实体经济侵蚀的不断深入，许多产业受到了不同程度的影响，而我国保健食品产业却保持了平衡增长的发展态势。2009年，我国保健食品产值2000多亿元人民币。国家宏观经济发展的拉动以及政策因素，促使保健食品市场需求潜力释放，而行业的高收益性也是促使保健食品产业平稳发展的主要动力。目前，我国消费者用于保健食品方面的花费约占其总支出的0.07%，而欧美国家的消费者用于保健食品方面的花费平均占其总支出的25%消费差距是显而易见的。然而，近几年，我国内地城乡居民保健类消费支出以15%—30%的速度增长，明显高于发达国家的增长速度。
图表 全家平均每月购买保健食品的花费
资料来源：中国行业咨询网调研中心
从1998年开始，保健企业逐步走出低谷，开始进入规范化发展阶段。截至2008年，我国审批保健食品9613个，保健食品生产企业1600余家。投资总额在1亿元以上的大型企业占1.45%；投资总额在5000万元至1亿元的中型企业占38%；投资在100万元至5000万元的企业占6.66%；投资在10万元至100万元的小型企业占41.39%；投资不足10万元的作坊式企业占12.5%。中国保健食品产业集中度仍然较低，前10强销售还不到产业总产值的25%。预测，中国未来保健产业年销售将达到7000亿—8000亿，成为绿色GDP产业。
而从全球角度来看，保健食品产业是朝阳产业，属于世界贸易增长最快的行业之一。近年来，全球保健食品销售额每年以13％的速度增长，目前全球保健食品年销售额近万亿元人民币。因此，保健食品市场正在迅速发展壮大，市场前景非常广阔。
本报告内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助保健食品企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对保健食品产业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一，具有重要的参考价值！
正文目录
第一章 保健食品的相关概述....................................................................................错误！未定义书签。
第一节 保健食品的定义....................................................................................错误！未定义书签。
一、何为保健品..........................................................................................错误！未定义书签。
二、保健食品的定义..................................................................................错误！未定义书签。
三、保健食品的功用..................................................................................错误！未定义书签。
四、保健食品与一般食品的区别..............................................................错误！未定义书签。
五、保健食品与药品的区别......................................................................错误！未定义书签。第二节 保健食品的外延....................................................................................错误！未定义书签。第三节 保健食品的分类....................................................................................错误！未定义书签。
一、原料来源分类......................................................................................错误！未定义书签。
二、产品剂型分类......................................................................................错误！未定义书签。
三、保健品功能分类..................................................................................错误！未定义书签。
四、批准文号分类......................................................................................错误！未定义书签。
第二章 2009年全球保健食品行业运行状况分析...................................................错误！未定义书签。
第一节 2009年全球保健食品行业发展综述...................................................错误！未定义书签。
一、全球保健食品行业发展阶段分析......................................................错误！未定义书签。
二、全球保健食品行业发展特点分析......................................................错误！未定义书签。
三、全球保健食品市场分析......................................................................错误！未定义书签。第二节 2009年全球主要国家各类保健食品市场分析...................................错误！未定义书签。
一、机能性食品(functional foods).............................................................错误！未定义书签。
二、补充品(supplements)...........................................................................错误！未定义书签。第三节 2009年全球主要国家保健食品行业发展情况分析...........................错误！未定义书签。
一、美国......................................................................................................错误！未定义书签。
二、日本......................................................................................................错误！未定义书签。
三、欧洲......................................................................................................错误！未定义书签。
四、其它新兴经济体----韩国、新加坡.....................................................错误！未定义书签。第四节 2009年全球主要国家保健食品厂商分析...........................................错误！未定义书签。
一、厂商介绍..............................................................................................错误！未定义书签。
二、企业并购活动......................................................................................错误！未定义书签。第五节 2010-2015年全球保健食品行业发展前景展望分析.........................错误！未定义书签。
一、老龄人口增加医疗保健费用的支出..................................................错误！未定义书签。
二、慢性疾病成为预防医学的首要目标..................................................错误！未定义书签。
三、自我照护(self-care)意识抬头.............................................................错误！未定义书签。
四、法规管理趋于严格..............................................................................错误！未定义书签。
五、肥胖(Obesity)成为全球流行病之一...................................................错误！未定义书签。
六、个人化营养学(personalized nutrition)兴起........................................错误！未定义书签。
第三章 2009年中国保健食品行业运行环境分析...................................................错误！未定义书签。
第一节 2009年中国宏观经济环境分析...........................................................错误！未定义书签。
一、中国GDP分析....................................................................................错误！未定义书签。
二、城乡居民家庭人均可支配收入分析..................................................错误！未定义书签。
三、人民币升值分析..................................................................................错误！未定义书签。第二节 2009年中国保健食品产业发展政策环境分析...................................错误！未定义书签。
一、GMP认证............................................................................................错误！未定义书签。
二、卫生部门行业管理..............................................................................错误！未定义书签。
三、国家食品药品监督管理局管理..........................................................错误！未定义书签。
三、其他部门的管理..................................................................................错误！未定义书签。
四、国外政策对中国环境的影响..............................................................错误！未定义书签。第三节 2009年中国保健食品行业发展社会环境分析...................................错误！未定义书签。
一、生活水平提高----更加关注健康.........................................................错误！未定义书签。
二、科技发展、推动保健食品研发..........................................................错误！未定义书签。
第四章 2009年中国保健食品行业运行形势分析...................................................错误！未定义书签。
第一节 2009年中国保健食品行业发展综述...................................................错误！未定义书签。
一、功能结构不尽合理..............................................................................错误！未定义书签。
二、迅速崛起飞快没落、波动较大..........................................................错误！未定义书签。
三、虚假宣传误导消费..............................................................................错误！未定义书签。
四、产品百花齐放......................................................................................错误！未定义书签。
五、质量水平参差不齐..............................................................................错误！未定义书签。第二节 2009年中国保健食品市场行业发展存在的问题分析.......................错误！未定义书签。
一、科技投入不足......................................................................................错误！未定义书签。
二、广告宣传泛滥，知名度高，美誉度低..............................................错误！未定义书签。
三、质量把关不严，伪劣产品现象严重..................................................错误！未定义书签。
四、保健食品业管理混乱..........................................................................错误！未定义书签。
五、保健食品行业诚信度极度危机..........................................................错误！未定义书签。
六、我国保健食品企业规模小，竞争力弱..............................................错误！未定义书签。第三节 2009年中国保健食品行业的对策措施探讨.......................................错误！未定义书签。第五章 2009年中国保健食品市场供给态势分析...................................................错误！未定义书签。
第一节2009年中国保健食品市场现状分析....................................................错误！未定义书签。
一、市场总体规模......................................................................................错误！未定义书签。
二、企业投资规模及地域分布..................................................................错误！未定义书签。
三、保健品年产能分析..............................................................................错误！未定义书签。第二节2009年中国保健食品供给种类............................................................错误！未定义书签。
一、主要产品概况......................................................................................错误！未定义书签。
二、保健食品形态......................................................................................错误！未定义书签。第三节2009年中国保健食品进出口贸易分析................................................错误！未定义书签。第四节2009年中国其他行业涉足保健食品行业对供给的影响....................错误！未定义书签。一、一般食品业..........................................................................................错误！未定义书签。
二、药品行业..............................................................................................错误！未定义书签。
三、保健食品与一般食品、药品的区别..................................................错误！未定义书签。
第六章2009年中国保健食品市场消费者需求态势分析........................................错误！未定义书签。
第一节2009年中国保健食品消费者调查分析................................................错误！未定义书签。
一、消费者偏好..........................................................................................错误！未定义书签。
二、消费者收入..........................................................................................错误！未定义书签。
三、保健食品功能特性..............................................................................错误！未定义书签。第二节2009年中国保健食品市场品牌分析....................................................错误！未定义书签。
一、保健食品市场最受关注十大品牌......................................................错误！未定义书签。
二、保健食品市场品牌市场占有量..........................................................错误！未定义书签。第三节2009年中国保健食品需求结构调查分析............................................错误！未定义书签。
一、城乡需求结构......................................................................................错误！未定义书签。
二、不同群体需求结构..............................................................................错误！未定义书签。
三、地域差异..............................................................................................错误！未定义书签。
四、各线城市差异......................................................................................错误！未定义书签。
第七章 2009年中国保健食品产品种类市场运行局势分析...................................错误！未定义书签。
第一节2009年中国减肥类保健食品分析........................................................错误！未定义书签。
一、减肥茶..................................................................................................错误！未定义书签。
二、减肥胶囊..............................................................................................错误！未定义书签。第二节2009年中国“改善皮肤水份”功能保健食品市场概况....................错误！未定义书签。
一、市场情况..............................................................................................错误！未定义书签。
二、产品情况..............................................................................................错误！未定义书签。第三节 2009年中国抗辐射功能保健食品市场概况.......................................错误！未定义书签。
一、市场现状..............................................................................................错误！未定义书签。
二、常见的抗辐射中草药..........................................................................错误！未定义书签。
三、抗辐射的保健食品的主要成分..........................................................错误！未定义书签。第四节 补血类保健食品市场分析....................................................................错误！未定义书签。
一、市场概述..............................................................................................错误！未定义书签。
二、消费群体调查......................................................................................错误！未定义书签。
三、产品、价格..........................................................................................错误！未定义书签。
1、产品........................................................................................................错误！未定义书签。
2、价格........................................................................................................错误！未定义书签。第五节 补脑类保健品产品市场分析................................................................错误！未定义书签。第八章 2009年中国保健食品市场营销策略分析...................................................错误！未定义书签。
第一节 中国保健品主要品牌营销策略回顾....................................................错误！未定义书签。
一、太阳神---CI理念的先行者.................................................................错误！未定义书签。二、三株---人海战术的先驱......................................................................错误！未定义书签。
三、脑白金---礼品概念的最大赢家..........................................................错误！未定义书签。
四、红桃K---农村市场战略的胜利者......................................................错误！未定义书签。
五、太太---创新守住女人阵地..................................................................错误！未定义书签。
六、安利纽崔莱---科技驱动、明星领跑..................................................错误！未定义书签。第二节2009年中国保健品的主要销售渠道分析............................................错误！未定义书签。第三节 2009年中国保健食品营销经典案例分析...........................................错误！未定义书签。
一、脑白金----恶俗广告托起巨人............................................................错误！未定义书签。
二、安利-纽崔莱---直销加品牌，跑出行业领军.....................................错误！未定义书签。三、三株---遍地开花、未迎来瓜熟蒂落..................................................错误！未定义书签。
第九章2009年中国保健食品行业市场竞争格局分析............................................错误！未定义书签。
第一节2009年中国保健食品市场竞争特征分析............................................错误！未定义书签。
一、保健品细分市场形成..........................................................................错误！未定义书签。
二、市场集中度不断加剧、有走向寡头垄断的趋势..............................错误！未定义书签。第二节2009年中国保健食品市场竞争格局综述............................................错误！未定义书签。
一、保健食品市场集中度分析..................................................................错误！未定义书签。
二、保健食品市场竞争程度......................................................................错误！未定义书签。第三节2009年中国保健食品行业国际竞争者的影响....................................错误！未定义书签。
一、中国保健食品企业的SWOT分析.....................................................错误！未定义书签。
二、国际保健食品企业的SWOT分析.....................................................错误！未定义书签。第四节2009年中国保健食品行业竞争存在的问题分析................................错误！未定义书签。第十章 2009年中国保健食品行业重点企业透析...................................................错误！未定义书签。
第一节 完美(中国)日用品有限公司................................................................错误！未定义书签。
一、公司简介..............................................................................................错误！未定义书签。
二、公司主要财务及主要指标分析..........................................................错误！未定义书签。
三、公司竞争力分析..................................................................................错误！未定义书签。
四、公司未来战略分析..............................................................................错误！未定义书签。第二节 苏州东瑞制药有限公司........................................................................错误！未定义书签。
一、公司简介..............................................................................................错误！未定义书签。
二、公司主要财务及主要指标分析..........................................................错误！未定义书签。
三、公司竞争力分析..................................................................................错误！未定义书签。
四、公司未来战略分析..............................................................................错误！未定义书签。第三节 宝健（中国）日用品有限公司............................................................错误！未定义书签。
一、公司简介..............................................................................................错误！未定义书签。
二、公司主要财务及主要指标分析..........................................................错误！未定义书签。
三、公司竞争力分析..................................................................................错误！未定义书签。
四、公司未来战略分析..............................................................................错误！未定义书签。第四节 南京中脉科技发展有限公司................................................................错误！未定义书签。
一、公司简介..............................................................................................错误！未定义书签。
二、公司主要财务及主要指标分析..........................................................错误！未定义书签。
三、公司竞争力分析..................................................................................错误！未定义书签。
四、公司未来战略分析..............................................................................错误！未定义书签。第五节 卫材（苏州）制药有限公司................................................................错误！未定义书签。
一、公司简介..............................................................................................错误！未定义书签。
二、公司主要财务及主要指标分析..........................................................错误！未定义书签。
三、公司竞争力分析..................................................................................错误！未定义书签。
四、公司未来战略分析..............................................................................错误！未定义书签。第六节 苏州市郎力福保健品有限公司............................................................错误！未定义书签。
一、公司简介..............................................................................................错误！未定义书签。
二、公司主要财务及主要指标分析..........................................................错误！未定义书签。
三、公司竞争力分析..................................................................................错误！未定义书签。
四、公司未来战略分析..............................................................................错误！未定义书签。第七节 上海交大昂立股份有限公司................................................................错误！未定义书签。
一、公司简介..............................................................................................错误！未定义书签。
二、公司主要财务及主要指标分析..........................................................错误！未定义书签。
三、公司竞争力分析..................................................................................错误！未定义书签。
四、公司未来战略分析..............................................................................错误！未定义书签。第八节 长沙王中华生物技术有限公司............................................................错误！未定义书签。
一、公司简介..............................................................................................错误！未定义书签。
二、公司主要财务及主要指标分析..........................................................错误！未定义书签。
三、公司竞争力分析..................................................................................错误！未定义书签。
四、公司未来战略分析..............................................................................错误！未定义书签。第九节 北京知蜂堂蜂产品有限公司................................................................错误！未定义书签。
一、公司简介..............................................................................................错误！未定义书签。
二、公司主要财务及主要指标分析..........................................................错误！未定义书签。
三、公司竞争力分析..................................................................................错误！未定义书签。
四、公司未来战略分析..............................................................................错误！未定义书签。第十节 岳阳市本草生物工程有限公司............................................................错误！未定义书签。
一、公司简介..............................................................................................错误！未定义书签。
二、公司主要财务及主要指标分析..........................................................错误！未定义书签。
三、公司竞争力分析..................................................................................错误！未定义书签。
四、公司未来战略分析..............................................................................错误！未定义书签。
第十一章 2010-2015年中国保健食品行业趋势预测分析.....................................错误！未定义书签。
第一节2010-2015年中国保健食品行业趋势分析..........................................错误！未定义书签。
一、保健食市场将进一步扩大..................................................................错误！未定义书签。
二、新资源、高技术、方便剂型的保健食品将成为主流......................错误！未定义书签。
三、功能更加多样化，单品种功能趋向专一化......................................错误！未定义书签。第二节 2010-2015年中国保健食品需求预测分析.........................................错误！未定义书签。
一、保健食品的功能更加专一..................................................................错误！未定义书签。
二、“边缘”保健食品异军突起................................................................错误！未定义书签。
三、新资源保健食品受宠..........................................................................错误！未定义书签。
四、基因食品将成为未来保健食品主流..................................................错误！未定义书签。
五、软胶囊、口服液成为产品包装趋势..................................................错误！未定义书签。
六、西部战略大转移..................................................................................错误！未定义书签。第三节2010-2015年中国保健食品行业盈利预测分析..................................错误！未定义书签。第十二章 2010-2015年中国保健食品行业投资机会与风险分析.........................错误！未定义书签。
第一节2010-2015年中国保健食品行业投资环境分析..................................错误！未定义书签。
一、政府的重视和支持是行业发展的永动力..........................................错误！未定义书签。
二、中国天然食补的保健传统是行业发展的原动力..............................错误！未定义书签。
三、人口众多,逐步进入老年社会是行业发展的持续增长力................错误！未定义书签。第二节2010-2015年中国保健食品行业投资机会分析..................................错误！未定义书签。
一、市场需求越来越大..............................................................................错误！未定义书签。
二、信誉重整..............................................................................................错误！未定义书签。
三、科学的力量规范市场..........................................................................错误！未定义书签。第三节2010-2015年中国保健食品行业投资风险分析..................................错误！未定义书签。
一、市场竞争风险......................................................................................错误！未定义书签。
二、技术风险..............................................................................................错误！未定义书签。
三、外资进入风险......................................................................................错误！未定义书签。
四、进出口壁垒..........................................................................................错误！未定义书签。
第十三章 金融危机对保健食品产业的影响及企业应对策略分析........................错误！未定义书签。
第一节 金融危机对保健食品产业的影响........................................................错误！未定义书签。
一、金融业与保健食品产业的关系..........................................................错误！未定义书签。
二、当前金融危机对全球保健食品产业的影响......................................错误！未定义书签。
三、当前金融危机对中国的影响..............................................................错误！未定义书签。
四、次贷危机对中国保健食品行业的影响..............................................错误！未定义书签。
五、次贷危机对中国保健食品企业发展的影响......................................错误！未定义书签。
六、中国保健食品产业当前政策与金融危机的关系..............................错误！未定义书签。第二节 中国保健食品产业应对金融危机的主要策略探讨............................错误！未定义书签。
一、政策角度..............................................................................................错误！未定义书签。
二、上、下游市场角度..............................................................................错误！未定义书签。
三、企业管理角度......................................................................................错误！未定义书签。
四、中国保健食品产业应对金融危机的主要策略评价..........................错误！未定义书签。第三节 专家建议................................................................................................错误！未定义书签。
图表目录
工资待遇
截止到 12月24日，44791位食品营养专业毕业生的平均薪资为 4314 元，其中以上工资1000元，0-2年工资3791元，应届毕业生工资3882元，3-5年工资4597元，6-7年工资7416元，8-10年工资7790元。
就业方向
食品营养专业学生毕业后可在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作，以及从事食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。
就业岗位
厨师、保健医生、营养师、行政总厨等。
城市就业指数
食品营养专业就业岗位最多的地区是上海。薪酬最高的地区是乌鲁木齐。
就业岗位比较多的城市有：上海[23个]、北京[14个]、成都[9个]、南京[8个]、武汉[7个]、杭州[5个]、苏州[5个]、西安[4个]、佛山[3个]、深圳[3个]等。
就业薪酬比较高的城市有：乌鲁木齐[6999元]、中山[6332元]、贵阳[6110元]、温州[5399元]、北京[5157元]、惠州[4999元]、上海[4949元]、潍坊[4642元]、深圳[4504元]、杭州[4496元]、南京[4474元]等。
同类专业排名
食品营养专业在专业学科中属于医学类中的临床医学与医学技术类，其中临床医学与医学技术类共17个专业，食品卫生与营养专业在临床医学与医学技术类专业中排名第15，在整个医学大类中排名第29位。
在临床医学与医学技术类专业中，就业前景比较好的专业有：临床医学，精神医学，医学技术，营养学，医学检验，卫生检验，预防医学，医学实验学，听力学等。
分类：传统照明蓬勃发展
据照明学会统计数据显示，1999年国内照明行业销售总额为450亿人民币，2000年达到550亿元，2001年突破680亿元，2002年高达800亿元，连续四年均以20%的速度迅猛递增。2004年，我国照明市场已经突破1100亿元。2005年的产值有望达到1300亿元。预计2006年、2007年，国内照明产品消费容量大约为1500亿元和1800亿元。潜力巨大的中国照明市场，不仅被国内商家看好，也为国外商家的竞争提供了阵地，随着发达国家产业结构的调整，一些劳动密集型产业大量转移到发展中国家，PHILIPS、GE、OSRAM等国际著名照明公司均在国内建厂，其他国外知名厂商也蓄意待进，这虽使国内企业增加了压力，但对推动行业进步起到了一定作用。专家分析，未来的5—10年，中国照明行业仍将保持平稳增长态势。
新型半导体(LED)照明——引领第三次革命浪潮
随着发光材料与发光技术的不断革新，半导体技术在照明领域掀起了一场新的革命——半导体照明。半导体(LED)照明产品，尤其是氮化镓基（GaN）白光LED照明光源体积小、重量轻、方向性好并可耐各种恶劣条件，在功耗、寿命以及环保等方面均有不可比拟的优越性。随着第三代半导体材料氮化镓的突破和蓝、绿、白光LED的问世，半导体照明工具有望替代传统白炽灯、日光灯、卤素灯的主导地位，成为广泛应用的节能环保的优质光源，成为照明行业的主流产品。甚至有人评价说，半导体照明带来的是“照明领域的第三次革命”，“其意义不亚于以人类高高举起第一根火把和爱迪生发明第一只白炽灯为代表的前两次照明领域的革命。” 目前，LED作为“照亮未来的技术”，已受到越来越多国家的重视。
据科学界预测，到2008年，全球LED的产值将从2004年的125亿美元提高到500亿美元。美国能源部研究报告分析，到2010年，美国将有55%的白炽灯和荧光灯被半导体灯替代，每年节约电费可达350亿美元，半导体灯有望形成500亿美元的大产业。韩国政府也拿出1亿美元发展本国的LED照明产业。日本则提出，2006年将用半导体灯大规模替代传统的白炽灯。目前，美国GE、荷兰飞利浦、德国欧斯朗三大世界照明生产巨头纷纷与半导体公司合作组建半导体照明公司，抢占产业制高点，目标是使半导体照明成为21世纪的新光源。
半导体照明作为新型高效固态光源，具有长寿命、节能、安全、绿色环保等显著优点，它的耗电量只有普通照明的1/10。中国工程院院士、中国科学院半导体研究所研究员陈良惠为此算了一笔账：“只要目前1/3的白炽灯被半导体灯所取代，每年就可为国家节省用电1000亿度，这相当于节省一个三峡工程的年发电量（总投资1800亿元的三峡工程，年发电量为846.8亿度）。”可见，推广半导体照明将是节约能源的有效手段之一。2003年，我国国家科技部在“863”计划的支持下，成立“国家半导体照明工程”协调领导小组，开始从国家层面推动半导体照明工程。并将其列入“十五”国家科技攻关计划，国家中长期科技规划。2004年，科技部确定工作重点——发展新型照明行业，并确定福
建厦门、上海、大连和江西南昌为首批四个国家半导体照明产业基地。通过“863”计划等科技计划的支持，初步形成从外延片生产、芯片制备、器件封装集成应用等比较完整的产业链，以期形成有优势、有配套能力、有公共测试服务的产业集群，从而带动整个产业的发展。
目前，国内从事LED产业的单位超过 400家(外商除外)，从业人员超过5万人，其中技术人员超过5000人。2002年我国发光二极管（LED）生产企业数达420家，员工3万余人，产量150多亿支，产值80多亿元；2003年产量达200亿只，产值100多亿元，增速超过30％，其中超高亮度发光二极管产量几十亿只，增速超过50％。
一、中国休闲鞋的产业市场背景分析
1、休闲鞋生产大国
世界鞋业中心东移亚洲, 中国成为鞋业生产大国。改革开放30多年来, 中国休闲鞋市场从无到有、从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级, 逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。休闲鞋市场规模比改革初期扩大了几倍乃至几十倍, 其发展成就令世人瞩目。
欧洲进口商采购对象以休闲鞋为主, 因为欧洲是比较崇尚休闲文化的地方, 经济水平已经到了一定的高度, 休闲鞋的需求很大。
作为全球最大的休闲鞋生产国, 中国有超过一万家休闲鞋制造商, 分布在广东、福建、浙江等地, 众多小型私营企业构成中国休闲鞋的产业主导力量。他们对于市场变化和设计潮流的触觉渐趋敏锐, 逐渐意识到提升市场竞争力的关键是良好的服务。这些私营企业中包括一些港、台资企业, 他们给当地带来先进的技术和管理。三分之二以上厂商产能在每年200万双以下;占四分之一左右厂商超过500万双;仅有几家大型企业年产能可达1000万双, 还不到私营企业总数的10%。其中还有相当数量的国有企业, 主要面向国内市场。
小型生产商的工人数量一般在500人以下, 自行完成的工序仅包括胶粘、硫化或EVA注入, 胶粘鞋或硫化鞋每年产能不到100万双, 而且一般不会自行设计产品。作为鞋类设计者, 要科学、合理地进行休闲鞋类产品人性化设计, 以适应国际市场变化和国内的生存环境, 把握好市场的发展机遇。
2、休闲鞋的分类
从品牌背景来看, 目前市场上的休闲鞋的品牌大致分为三类:国际品牌、国产品牌与延伸品牌。国际品牌受到顾客购买力因素制约, 尚处于协同竞争的“做蛋糕”阶段, 并不急于全面扩张, 而是以产品力与形象力优势并重, 专注于培植富裕阶层的顾客忠诚度。国产品牌是指国内的专业休闲鞋制造商。他们以贴牌为主, 内贸为次, 现在的内贸市场也得到他们的重视, 所以许多的休闲鞋生产商, 在内贸市场上也有好的表现;延伸品牌则是由传统皮鞋和运动鞋等行业知名品牌分支出来的休闲鞋系列产品。
目前休闲鞋市场较活跃的区域主要在特级城市与全国性的二级城市, 在这一类型市场中, 国产休闲鞋的竞争优势体现在比国际品牌低价、比传统皮鞋舒适、比运动鞋更易搭配服饰。
休闲鞋的种类可以分为三大类:
1、散步舒适鞋。
2、凉鞋木底鞋。
3、休闲靴。
还有包括芭蕾舞鞋、拖鞋、玛丽简女鞋、马克森鞋、船鞋、系带鞋、短靴等各种鞋。
制造商都供应中低端休闲鞋、靴、凉鞋和木底鞋, 价格从1美元以下到30美元以上都有。一般说来, 鞋所使用的材料是其价格最主要的决定因素。休闲鞋鞋面材料通常为真皮、合成革、PU革、PVC革、尼龙网眼布和帆布。用于生产休闲皮鞋的鞋底多以PU、TR.TPR为主, 销量逐渐增大, 而组合底的市场占有率日渐降低。
“时尚”与“舒适”一直是休闲鞋标榜的两大卖点。休闲皮鞋以原料考究及传统缝线取胜, 强调精细的手工及设计创意, 整体风格向高贵经典和个性化方向发展, 带有充足的流行元素。至于舒适度方面则表现得更为明显, 这是休闲鞋的特点。
休闲鞋的行业正面临着一个充满诱惑的市场机会:休闲时尚成为现代人消费的主流, 而行业中国际品牌立基未稳, 而且品牌认同体系尚不完整, 国产品牌还没有形成核心竞争力, 顾客对于该品类的“心智阶梯”处于无序状态, 还有无数需求亟待满足。
二、休闲鞋的设计与样板制作
以下将对休闲鞋样板制作进行探讨。
1、男休闲鞋
<1>帖楦 (见图1)
后帮设计高度60 mm。
确定前帮设计控制线GEF;确定后帮设计控制线FH。
<2>帮样曲线设计
a鞋耳曲线设计 (见图2) :
在背中线上G点为口门长度点, 距G点80 mm确定A点, 由G点开始 (曲线距背中线7 mm) 过A点辅助线, 曲线连接至H点。
b前帮曲线设计 (见图3) :
在后帮曲线上, 距口门曲线35 mm确定C点, 在楦前端点距B点1.4 mm确定O点, 曲线连接C—O。
c装饰线设计;
d后条设计;
e鞋舌设计。
<3>展平
a曲线调整, 补充里怀曲线;
b增加绷帮余量 (机器绷帮) ;
c调整背中线, 后弧曲线 (注意D点的确定) 。
<4>帮面部件样制作
a口嘴部件样制作 (见图4) :
对折样板。
将基础样板上G—B对齐折线, 划出G—C—O点之间曲线。
b鞋帮部件样制作 (见图5) :
单片样板, 沿C—O曲线放10 mm压碴量。
c鞋舌部件样制作 (见图6) :
对折样板。
d后条部件样制作 (见图7) :
对折样板, 沿上口纹4m m反缝余量。
e后帮上口部件样制作 (见图8) :
单片样板。
其余放10 mm压碴量。
f鞋里设计 (见图9) :
<5>里部件样制做
a头里部件样制作 (见图10) :
对折样板。
b包跟部件样制作 (见图11) :
对折样板, 沿R—H放4m m反缝余量, 沿R—O放10m m压碴量。
c中帮里部件样制作 (见图12) :
单片样板, 沿GE放10m m压碴量, 沿G—R放4m m缝合余量
2、女休闲鞋
<1>帖楦 (见图13)
后帮设计高度55 mm, 确定前帮控制线, 确定后帮控制线。
<2>帮样曲线设计
a后帮曲线设计:
在背中线上, 距G点65m m确定A点, 曲线连接A—H。
b包跟曲线设计 (见图14) :
在后帮曲线上, 距H点40mm确定R点, 在底口曲线上距D点55 mm确定O点, 直线连接R—O。
c前帮曲线设计:
在背中线上, 距G点15m m确定V点, 距G点50 m m确定Z点, 过Z点做一辅线, 在底口曲线上, 距D点35 mm确定P点, 曲线连接V—Z—P。
d口门线设计 (见图15) :
在底口曲线距P点6 mm设一点, 该点与G点曲线连接。
e装饰线设计 (见图16) :
按楦轮廓设计前帮装饰线。
<3>展平
a帮样曲线调整;
b增加绷帮余量 (机器绷帮) 。
<4>帮面部件样制作
a头部件样制作 (见图17) :
对折样板, 将基础样板V点对齐折线, B点高出折线3m m, 划出V—P—B点之间曲线, 沿V点划出标志线。
b后帮部件样制作 (见图18) :
单片样板。
c包跟部件样制作 (见图19) :
对折样板。
d鞋舌部件样制作 (见图20) :
<5>鞋里设计 (见图21)
<6>鞋里部件样制作
a头布里制作 (见图22) :
B点高出折线3 m m。
b后帮里部件样制作 (见图23) :
单片样板, 沿GE放10m m压碴量;沿GR曲线放4m m缝合余量。
c包跟里部件样制作:
对折样板, 沿RH放4 mm缝合余量, 沿RO放10 mm压碴量。
以上是休闲鞋设计与样板制作的基本方法。设计者应首先掌握其原理, 达到举一反三的设计效果。在实际工作中, 设计师还必须具有多方面的知识, 对市场需求和变化规律做到了如指掌, 加之丰富的实践经验, 并将设计的灵魂———创新意识更好地融合到设计当中, 满足消费者个性化、时尚化的需求, 才能更好地为休闲鞋增彩。
参考文献
[1]2009-2010年中国休闲鞋行业趋势研究与发展预测分析报告.
量与质：市场需求百姓为难
目前中国有机食品的消费额以每年30%-50%的速度增长，据预测，未来10年内，我国有机食品年均增长率都将达20%～30%。在此进程中，部分商家开始挂起羊头卖狗肉，有的真假混淆，有的认证过期依然从事生产。为此，国家今年4月1日起施行《有机产品认证管理办法》，防止因认证引起的食品安全不良事件。对餐饮养生颇有研究的白领刘丽道出了大多数人的疑虑：“经过包装流通的有机食品有认证标签可查，但号称以有机食材烹调的菜品如何验证？”甘思咪哚云南风尚餐厅总经理宋海涛表示：“云南菜品以菌类主打，因生长在雪山之上且产量较少所以昂贵，一例上等菌汤数百元，但的确是高营养价值，用不用上等食材这主要看是否诚信经营和诚心做菜。”
我们来看一笔价单：有机黄瓜每500克为35.7元、西兰花64元、青椒26元……假若每月以有机蔬菜计算，生活费接近3000元，即便是中等家庭也难以承受。河南农业大学食品质量与安全系主任宋莲军表示：“生产有机食品其实很难，需要在生产和加工过程中，绝对禁止使用农药、化肥、除草剂等人工合成物质，甚至对土壤、空气、水源等环境质量都有很高的要求。”
困与惑：科普失位市场失范
尽管我国的有机食品消费需求在持续增长，但普通老百姓仍然不买账，造成出口量增、内销停滞的局面。业内人士表示：除了价高的因素，宣传普及有机食品的作用也是主要因素。行业内亟须标杆行业的引导，社会更需媒体的宣传推广。致力于生态农业的河南瑞阳集团相关负责人表示：“中国的粮油生鲜类食品市场处于初级发展阶段，没有帮消费者建立一种品牌消费意识，市场混乱，给了不良商家可乘之机，使整个食品行业处于被拷问的状态。瑞阳有机面粉采用非转基因小麦品种，海拔800-1000米伏羲山区高山种植，种植过程中不使用农药、化肥， 制粉采用标准化的石磨低速低温加工，拒绝增白剂、增筋剂、防腐剂等，保留了胚芽等全部营养，生产的面粉营养丰富，麦香浓郁，被营养学专家称为植物牛奶。”
中鹤集团作为农业产业化国家重点龙头企业，建立自己的清洁粮源生产基地，实现粮食原料的清洁化、规模化和集约化经营，通过改善土壤成分，实现秸秆还田和种植机械化，提高粮食产量和质量。中鹤相关负责人表示：“中鹤的面粉、挂面、品鲜等产品已覆盖东北和西北，逐步向内陆渗透，在中鹤未来的产业集群建设中，现代农业模块主要是开发绿色有机蔬菜。”
转与机：净化市场寻找新机
新修订的《有机产品认证管理办法》于今年4月1日全面实施，对有机认证的实施、监督管理和处罚进行了具体规定，对规范有机行业发展、重建消费者对于有机食品信心具有重要的作用，为正在规范中的有机市场增加了推动力。
有机食品市场需求剧增，掘金有机食品行业渐成商家追逐的方向。去年，伊利金典在北京宣布，“金典有机奶全程可追溯”系统正式上线。中国最大的有机乳品公司以及国内唯一一家符合欧盟有机标准的垂直整合有机乳品公司“中国圣牧”15日在香港联交所主板成功挂牌上市。从这两个巨头奶企动作可窥见，有机奶行业正以超高的品质要求和市场份额谋求扩张。
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食品行业从业人员11-16
食品行业仓管工作总结及食品安全感想03-05
