2024级食品加工技术专业顶岗实习

2024级食品加工技术专业顶岗实习（精选11篇）

2024级食品加工技术专业顶岗实习 篇1

《顶岗实习》课程教学大纲

根据培养目标和教学计划特制定本大钢（三年制适用）

一、课程名称：《顶岗实习》

二、课程编号：

三、课程的性质、目的与任务

顶岗实习是落实党和国家高职教育政策、是实施“工学结合”的人才培养模式、是提高我院人才培养水平和实现人才培养目标的重要举措，也是培养学生职业素养和提高职业能力的重要环节。通过顶岗实习，使学生了解社会、接触实际、巩固专业理论知识、提高实际操作技能，达到教育与实践相结合的目的；培养学生综合择业能力和工作能力；培养学生调查研究能力。

通过顶岗实习，培养学生热爱劳动、不怕苦、不怕累的工作作风；培养、锻炼学生交流、沟通能力和团队精神，实现学生由学校向社会的转变。同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验。

顶岗实习是为了培养学生的独立工作能力，在此基础上进行深入的调查研究，为就业做好准备工作。

四、教学的基本要求

顶岗实习单位以本专业实习基地为主，由系部安排。考虑到学生将来的就业问题，学生也可自主练习实习单位，将顶岗实习与就业相结合，促进就业。

1、校内指导教师职责

（1）指导教师应在实习前熟悉专业顶岗实习方案和专业顶岗实习计划，及时与学生取得联系，做好实习前的各项准备工作。

（2）实施“学生顶岗实习，老师顶岗锻炼”办法。年青教师或没有企业经历的教师在带队期间，同时参加专业实践，提高自身专业技能。

（3）加强与实习单位联系，积极配合实习单位工作，及时解决实习中的问题，争取实习单位的支持和帮助，注意搞好实习单位与系部的关系。

（4）及时了解、掌握及检查学生完成实习的情况，指导学生撰写顶岗实习总结。对在实习中违反纪律且情节严重的学生，指导教师要对其进行批评教育，并及时向顶岗实习领导小组汇报。

（5）检查批阅学生实习记录，督促学生全面完成实习任务。

（6）参与学生顶岗实习成绩的评定工作。

2、顶岗实习单位指导教师职责

（1）负责学生顶岗实习期间的岗位技能训练指导工作。

（2）指导教师要根据学校和企业共同制定的顶岗实习计划，具体落实顶岗实习任务，指导学生加强职业技能、职业素质、行业规范的训练。在业务指导中应注意培养学生严谨求实的工作作风和创新精神，并详细作好指导记录。

（3）指导教师在学生实习结束前要指导学生撰写顶岗实习总结和毕业作品，应避免出现科学性错误，保证学生的实习质量和水平。

（4）在学生顶岗实习即将结束时，代表实习单位做好实习生的鉴定与成绩评定工作。

3、顶岗实习学生职责

（1）顶岗实习是学校教学计划的重要组成部分，所有学生都必须按专业教学计划的要求按时参加顶岗实习。

（2）对于正常安排的顶岗实习，实习学生应当严格遵守系部和实习单位的规章制度，服从管理；未经系部批准，不准擅自离开实习单位；违反实习纪律的学生，应接受指导教师、系部和实习单位的批评教育，情节严重的，系部可责令其暂停实习，限期改正。

（3）学生实习期未满，不得擅离或调换实习单位。个别学生确因特殊情况，中途调换实习单位的，须本人提出书面申请，报系部领导批准。学生未经批准擅离、调换实习单位的，实习成绩为零分，期间发生的一切问题由学生本人负责。

（4）学生要严格遵守所在岗位的操作规程、劳动纪律，爱护劳动工具、仪器、设备，并注意自身安全，防止意外事故发生。学生因违反实习纪律和安全规则造成自身伤害的由学生本人负责；造成他人伤害和经济损失，由学生本人及家长承担相应的经济和法律责任。

（5）实习生在实习单位应尊重带教老师，要服从分配，认真工作，并遵守单位的保密制度。若遇到问题，应及时与指导老师或辅导员联系，由系部与实习单位协商解决，学生不得与实习单位直接发生冲突。若因学生原因给学校声誉造成不良影响，系部将根据有关规定给予相应处分。

（6）学生顶岗实习期间，应当积极主动与系部、专业老师、实习单位指导

老师及家长保持紧密联系，完成顶岗实习总结。

4、顶岗实习单位职责

（1）实习单位要指定专门人员负责学生实习工作，根据需要推荐安排有经验的技术或管理人员担任实习兼职指导教师。

（2）实习单位应向实习学生支付合理的实习报酬。

（3）实习单位应当加强对顶岗实习学生的劳动安全教育，增强学生安全意识，提高其自我防护能力；要为顶岗实习学生购买意外伤害保险等相关保险，具体事宜由系和顶岗实习单位协商办理。顶岗实习期间学生人身伤害事故的赔偿，依据有关法律法规处理。

（4）顶岗实习期满，实习单位应当对实习生签署书面鉴定意见，作为评定学生实习成绩的依据。

五、本课程在教学中与其它相关课程的联系与分工

顶岗实习是在全部完成理论教学及毕业设计基础上进行的实践性教学活动。

六、教学进度安排汇总表

顶岗实习三十九周（具体安排可根据实际情况）

七、教学内容要点

实习内容要与实习岗位相结合，以生产加工、技术管理、品质控制、分析检验、产品营销为主，对食品加工技术专业的基本技术进行全方位的操作实习。主要包括：

1、了解企业（或单位）的经营性质和特点，了解企业（或单位）生产技术的特点和生产工艺流程，了解各岗位的设置。

2、熟练掌握各种基本技术。其中包括食品生产加工的操作、食品生产相关设备的使用与维护、食品半成品、成品的分析与检验、食品生产的组织与管理以及食品营销的策划与实施。

具体采取按岗位轮岗实习的方法。

八、教学中应注意的问题

1、注重培养学生灵活运用所学理论知识的能力；培养学生的分析问题、解决问题的能力；培养学生理论联系实际的能力。

2、培养学生的判断、分析的能力。

3、培养学生建立正确的世界观和人生观，具有高度的责任感和强烈的进取

心。

4、培养学生实际操作和动手的能力。

九、考试内容及方法的要求和提示

1、考核原则

学生在顶岗实习期间接受系部和顶岗单位的双重领导，系部和顶岗单位双方要加强对学生顶岗实习过程的控制和考核，实行以顶岗单位为主、学校为辅的双方考核制度。

2、成绩考核评定

依据实习周记、实习鉴定、实习态度及实习报告等，由实习指导老师结合实习单位的评定，综合评定成绩。

实习成绩评定:满分100分，校内成绩占50%、实习企业成绩占50%。

十、使用教材及其它参考书目的提示

2024级食品加工技术专业顶岗实习 篇2

一、以校企共建“厂中校”为突破口, 创新校企合作体制机制

以校企共建为基础, 在企业内建立“厂中校”, 通过机构、制度、程序、运行办法等方面的建设, 建立人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的紧密型校企合作机制。深度校企合作关系, 优化调整食品专业校企合作专业建设团队, 制订专业建设团队的工作章程, 健全团队工作机制, 建立工作例会制度。建立和完善“双师”结构教师队伍培养和评聘制度, 进一步健全和完善校企合作专业教学团队, 引导和激励专业骨干教师积累企业工作经历和树立行业影响力, 吸引来自生产一线的兼职教师承担相应比例的教学任务, 建立有效的团队合作教学机制, 推进校企之间技术研讨和经验交流的制度化建设, 提高技术服务能力。

二、建设配套的共育共管教学资源, 提供实践教学运行载体

由于存在空间距离, 配套资源建设就成为校企共管实践教学的决定因素。这些资源包括远程互动课堂、项目培训包、兼职教师团队、双带头人、岗位师傅及大学生实习宿舍等。在本部、企业现场的远程教室, 采用自主控制接入方式, 通过互联网输送, 学生、教师和企业专家, 不离开主要工作地点, 完成教学和学习任务。健全兼职教师课时费、实习指导费标准、交叉任职人员岗位职责等制度, 校企合作共建岗位培训包和工学结合课程。建立梯队式双带头人制度, 即在交叉任职框架中, 配备专职专业带头人、兼职专业带头人, 以专家工作室、远程教室、专家职责和服务报酬等措施, 保障专家常规化参与专业和教学管理, 学校、企业分别为全部实习生办理实习责任险和意外伤害险, 形成人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的紧密型校企合作机制。

三、强化企业全程参与顶岗实习与就业一体化建设

合作企业接纳学生到企业顶岗实习, 并与学校一起制定出相关的实习管理办法, 加强对顶岗实习学生的教育和管理。学生在合作企业里一边工作, 一边参加由企业技术骨干和管理人员授课的企业课程学习, 接受学校和企业的双重管理。实施校企双方共同考核制度, 企业指导教师根据学生的技术能力、岗位适应能力、工作态度、职业素质、工作实绩等方面进行综合考核, 给予的实习评价占70%;学院带队指导教师根据学生的日常表现及学生提交的实习报告给出考核成绩占30%, 合格的学生将获得由学院与实习单位共同颁发的工作经历证书, 实习成绩不合格, 按学院考试成绩管理办法有关规定执行。在学生顶岗实习结束前, 企业同实习成绩合格学生签订正式的用工合同, 实现学生实习、就业一体化。

四、加强校企对顶岗实习质量管理和过程监控

构建“一个中心:以学生的职业素质养成为中心;双重管理:以校企双重管理为手段;四个环节:构建认岗、轮岗、协岗、上岗四个环节;贯穿六项意识:良好操作意识、食品安全意识、合作意识、绩效意识、敬业意识、创新意识”的1246顶岗实习模式。完善顶岗实习管理制度, 实行校企双重管理双向考核, 提高实习教学质量。依托校企合作平台, 推行推荐和自主确定相结合的顶岗实习单位落实机制, 同时兼顾顶岗实习与就业岗位相结合。

顶岗实习实施全过程跟踪管理, 落实带队指导教师指导。学校指导教师通过带队实习、企业现场走访、现代技术手段解答专业问题、论文写作、生活、心理等问题, 及时了解和反馈实习进展、处理突发事件, 协助企业共同完成学生管理、学生顶岗实习档案的建立等任务。

五、“以过程为主线, 以评价为重点, 以督导为手段”, 建校企立双方参与的质量监控体系

建立包括对学生学习效果和教师教学效果两个方面的评价体系, 完善实训教学环节的规章制度和常规监控制度, 同时聘请企业的专家作为专职实训教学督导员, 对实训教学过程和质量进行全程监控, 采取理论和实践操作相结合的方式, 校企双方共同考核学生的综合能力。健全考核控制标准, 如纪律考勤、定点巡查、定期询问、企业反馈等, 将定性考核和定量考核相结合, 设定若干量化考评指标。实施ISO9000质量体系认证, 保证人才培养过程的规范化;以校企合作理事会为平台, 建立企业参与实习生质量评价通道, 实现多方评价。

参考文献

[1]杜鹃.强化实验室建设培养高职应用型人才.河北北方学院学报[J.2007.

[2]贾学芳.高职应用型人才培养初探.考试周刊[J].2007.

[3]韩勇.高职应用型人才绩效评价的学校标准与市场标准.成都大学学报[J].2006.

[4]林晓亮.高等职业院校学生基本职业能力探讨.湖南师范大学[J].2006.

[5]王忠孝, 韩雪英.对高职应用型人才培养模式的研究.北方经贸[J].2004.

2024级食品加工技术专业顶岗实习 篇3

学生毕业顶岗实习实施方案

一、实习目的为贯彻理论联系实际、学以致用原则，培养适应现代社会发展需要的、能胜任秘书及相关工作的德、智、体、美、劳全面发展的实用性人才，根据文秘专业2+1人才培养模式安排，特制定本专业毕业顶岗实习方案。

二、实习内容及要求

(一)实习内容

积极参加实习单位有关文秘方面各项工作;协助实习单位完成办文、办会、办事及调查研究等项任务。

（二）实习要求

1、熟悉企事业单位秘书工作的日常业务。

2、掌握机关常用公文及事务文书的写作。

3、掌握办公自动化设备的应用。

4、基本掌握办文、办事、办会及调查研究的方法。

三、时间安排

毕业顶岗实习时间为一年。具体时间从2013年7月12日起至2014年6月结束。

四、纪律要求

1、学生必须在学院的校外实习基地或其它实习单位实习。

2、学生在实习期间，必须服从所在单位的工作安排，听从指挥，并严格遵守所在单位的规章制度，出满勤，不脱岗。

3、认真完成所担任工作，作好实习日记，并按时向指导老师汇报。

4、注意人身及财产安全，在未经学院或所在单位允许的情况下，不得私自行动。

五、实习考核

1、毕业实习是重要的实践教学环节，是教学计划的必要组成部分，不及格者，不得毕业。

2、成绩考核包括实习报告和项目化考核两部分。其中实习报告占学生毕业综合考核成绩的40%，项目化考核占综合成绩的60%。

六、实习单位安排

采取系里推荐与学生个人联系相结合的方式。

七、实习的组织领导

（一）实习领导小组：

组长：张俊霞

副组长：吕子静、韩凯军

职责：负责毕业实习的领导协调工作。

（二）实习工作小组：

组长：文广会

副组长：吕子静

组员：文广会、吕子静、王月、方芳、侯鹏、夏晶晶

职责：

1、负责制定本专业实习方案。

2、负责学生的指导教师分配及实习过程的指导。

3、评定《实习报告》及项目考核成绩。

八、实习指导教师分配

文广会：徐龙龙、宋洋、叶雨浩、李丹丹、张梦、李雪、查蒙、刘伟、马琳、白昕、崔梦、张文静、王艺琳、高金花、袁镩

吕子静：吴昊、朱甜甜、张芬、李鑫、王卫颖、王春梅、东丹、王格、雷剑花、宋泽华、芮娇、陈文娟、樊丹、陈凯、王青野

王 玥：靳尧尧、蔺永辉、张尧、任丹、李湘怡、文芳、王思思、刘康伟

李婷、王洁、霍咪、雷洋洋、赵丽娟、王梦、陈万慧

方芳：徐文文、拓娟、李永彬、郭家宁、野娜娜、韩明明、郭会、杨洁、成哲、樊培艳、孙亚平、党金柱、梁元元、李亚楠、高娆、吕昱莹

文秘专业教研室

2024级食品加工技术专业顶岗实习 篇4

为扎实推进2009级金融管理与实务专业学生校外实习顶岗工作，根据安徽省教育厅的有关文件，结合我院和我系实际，执行此实施方案。

一、顶岗实习目的作为金融管理与实务专业人才培养的重要组成部分，顶岗实习是培养学生适应社会、锻炼学生综合技能与提高全面素质的重要环节。主要目的是使学生通过基层岗位工作的实践, 检验、巩固并加深对专业基础理论和专业知识的理解,提高实际操作能力，掌握专业技能，强化职业道德和竞争意识，增强创业意识，转变就业观念，为顺利踏上就业之路打下坚实的基础。

二、顶岗实习方式

校外顶岗实习采取集中到协议单位实习的方式

三、顶岗实习安排

（一）.准备阶段：20119-11月份

1.完成校内综合模拟实训

2.进行顶岗实习前的岗位认知和基本流程培训

3.做好学生分流选择工作

4.落实实习基地住宿等生活安排

（二）实习阶段：2011年11月——2012年6月

1.遵守实习单位实习规定，开展岗位实习工作

2.及时撰写实习日志和实习总结

3.实习指导教师每月至少深入现场指导一次

4.2012年4月30日前，提交实习手册、实习报告

5.实习单位与学校共同对学生进行实习考核（具体考核标准见实习手册）

6.毕业生返校清考

（三）实习总结：2012年6月

1.实习结束，返校开展实习总结活动

2.完成毕业离校前相关工作

3.文明离校

四、顶岗实习的任务和要求

1.学生校外顶岗实习由学院和系部统一安排，不参加实习者视为该门成绩不合格。

2.遵纪守法，服从安排，认真完成实习岗位的工作任务。

3.实习期间注意填写实习手册，及时与实习指导老师联系，并撰写实习总结。

4.实习结束后按规定缴纳实习手册、实习总结和单位鉴定表。

5.实习结束后，在双向选择的前提下，可选择在实习单位任职，但需签订《就业接收函（或协议书）》、《用人单位满意度调查表》等相关文件材料。

6.实习过程中原则上不允许擅自离岗，确有需要（如参加各类招考），可书面或电话向实习单位和实习指导老师请假，待双方同意后方可请假。

7.实习结束后不留任的同学可参加系部的就业推荐会或自行寻找工作，就业后需缴纳《就业接收函（或协议书）》。

五、实习期间的安全问题

1.外低实习的学生系部统一安排住宿，集中送往实习单位；本地实习学生自行解决住宿问题。

2.学院与实习单位协商，为校外顶岗实习学生购买意外伤害保险；学生本人必须购买在校的大学生医疗保险。

3.学生校外顶岗实习必须严格遵守各项规章制度，若出现违规行为而出现的安全事故，学院和系部不承担责任。

2024级食品加工技术专业顶岗实习 篇5

2013级食品科学与工程专业认知实习报告及个人总结

姓名：

石浩

学院：

生物与食品工程学院

学号：

2013212843

班级：

13食科

2014年11 月13 日

目 录

1.安徽尚善生物科技有限公司实习„„„„„„„„„„„„„„„„„3 2.安徽达诺乳业有限公司实习„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 3.嘉吉动物蛋白（安徽）有限公司实习„„„„„„„„„„„„„„„„„5 4.安徽滁州养元饮品有限公司实习„„„„„„„„„„„„„„„„„6 5.安徽银鹭食品有限公司实习„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7 6.安徽滁州养元饮品有限公司实习„„„„„„„„„„„„„„„„8 7.滁滁菊研究所„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10 8.雅克食品（滁州）有限公司„„„„„„„„„„„„„„11 9.东鹏饮料实业有限公司„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„12 10.今麦郎饮品有限股份公司天长分公司„„„„„„„„„„„„„„„„13

注意：

正文内容：按照目录顺序，从各个企业单位参观内容、工艺流程、产品质量控制、存在问题、就业方向、实习心得体会等方面书写；

格式要求：正文分题目：三号黑体；正文一级标题：小四黑体，段前段后0.5行；二级标题：小四宋体；正文：小

四、宋体，行距为2 2

一、安徽尚善生物科技有限公司实习

1.参观内容

首先，我们参观了生产车间，在车间里，紫甘薯被粉碎成渣，经过两次提取，滤液进入沉降罐中沉降，上层滤液经过板块压缩机过滤，滤液经过大孔树脂柱洗脱，我们看到了一排排的大孔树脂柱，柱下方通过管道连接进入浓缩罐浓缩。我们还看到了酒精精馏塔（92度以上的酒精），还有卧式沉降离心机，还有喷雾干燥塔。2.工艺流程

原料清洗→挑拣、切分→提取→过滤→纯化→脱糖→浓缩→干燥→打包→称重→成品

3.产品质量控制

3.1感官指标：色泽、大小、质地、口感

3.2理化指标：挥发油、黄酮类物质、农药残留、水分 3.3微生物指标：菌落总数、大肠杆菌群、病原菌或产毒菌 4.存在问题

该公司用烧煤作为能量动力来源，产生的污染大。实验室较简陋，检验设备不够完善。5.就业方向

从事天然色素及植物提取物的研发，产品质量检测，生产过程中的质量控制。6.实习心得

通过对尚善的参观，我们对天然色素和生产流程有了更深的了解，同时对我们今后的就业也有了大体了解。总而言之还是那句话，好好学习，努力让自己学的能够运用到实践中，以便以后更好的在企业操作。

二、安徽达诺乳业有限公司实习

1.参观内容

此次实习我们主要参观了达诺乳业的炼乳及全脂奶粉的生产加工，在乳制品生产过程中从原料的验收，净化，贮藏，配料，杀菌，浓缩到最后的喷雾干燥整个过程都是在设备管道中自动进行的，不需要人工操作，但是在配料过程中还需工作人员根据不同产品进行不同的配料混制。达诺拥有巴氏杀菌装置，喷雾干燥装置等大型生产设备并拥有自己的化验室，具有测定理化指标的各种仪器：凯氏定氮

仪，索氏提取仪，可见分光度计，测脂肪离心机，原子吸收分光光度计等。2.工艺流程 2.1加糖乳炼乳

原料乳验收→预热灭菌→加糖→冷却→放置→装罐→加糖炼乳成品→包装 2.2无糖炼乳

原料乳验收→预热→浓缩→均质氏→装罐→灭菌→冷却→无糖炼乳成品→包装 2.3全脂奶粉

原料乳验收→CIP标准化→预热杀菌→浓缩→喷雾干燥→过筛冷却→包装（抽真空）→成品 3.产品质量控制

3.1 NY∕T657-2002 绿色食品 乳制品 3.2通过ISO9001:2000质量管理体系认证 3.3通过QS认证

3.2 液态乳（铅）≦0.05（mg∕kg）液态乳（菌落总数）≦15000（cf∕g)液态乳（硝酸盐）≦6.0（mg∕kg）炼乳（菌落总数）≦15000（cf∕g)液态乳（砷）≦0.1（mg∕kg）液态乳（大肠杆菌）≦30（MPN∕100g)练乳（大肠杆菌）≦30（MPN∕100g)4．存在问题 养殖基地比较分散。5.就业方向

从事乳制品的质量检测，生产过程中质量控制，新产品的研发 6.实习心得

经过对达诺乳业的参观，我们对乳制品的生产有了一定的了解，也对我们今后的就业也有所了解。我们认识到了在学校学习的重要性。我们要学习基本的理论知识，以便以后再企业更好的操作。

三、嘉吉动物蛋白（安徽）有限公司实习

1.参观内容

嘉吉是全球最大的肉类和禽类加工商之一，在这跨国企业里，我们在参观通道参观了家禽肉的生产车间，了解最先进的全自动化生产设备与技术。我们还看到了自动打毛机、自动割头机、金属探测器（检测产品中是否含有金属）、自动切割器、全自动分级机、自动切排机、自动割爪机等仪器。还在参观走廊参观了无菌实验室。2.工艺流程

毛鸡接受→挂机→电麻→自动宰杀→沥血→浸烫（50‐60℃）→脱毛→自动割头→掏膛→宰后检疫→机体内外清洗→冷却（90min 鸡体温度≤7℃）→解体分割→金属检测 3.产品质量控制 3.1金属检测

新鲜灵敏度关键限制：Fe≤3.0mm;非铁金属≤4.0mm 冻品灵敏度关键限制：Fe≤2.0mm;非铁金属≤2.5mm 3.2通过ISO22000 3.3冻禽产品GB16869-2005 4.存在问题

我个人觉得嘉吉没有问题。5.就业方向

从事家禽肉的质量检测、生产过程中的质量控制以及家禽肉的销售。6.实习心得

参观完国际化的嘉吉动物蛋白企业之后，我们见识了大企业的规模和机械化以及自动化。在面对这些进口的先进设备和高科技，我们需要好的英语水平，高超的操作技能。在公司的宣传栏里，提出了“合作创造成功”，企业的成功离不开合作。在以后的工作生活中，我们更应该发挥团队的强大可能性，更

加注重团队的文化建设。还有嘉吉公司员工身上独有的自信以及该公司的吸引力。国际化的公司更需要更优秀的人才，希望我们在大学，能把自己训练成与国际化接轨的佼佼者。

四、盼盼食品有限公司实习

1.参观内容

我们通过参观通道看到了配料间，原料经过一定的配比后打拌，然后压面成型，通过传送带进行切割成型，做好的小面包被送到发酵室进行第一次醒发，醒发后的面包进入烘箱中烘烤，烤炉有三个区，一区主要是第二次醒发，使面包更大更好看，二区进行烘烤，三区进行上色冷却，冷却后的面包通过自动包装机包装，成型的面包经工人装箱。我们还看到了肉松饼的生产线。在实验室里，我们看到了水分活度测定仪、面筋洗涤仪、面筋离心-指数测定仪、圆形面粉筛、紫外分光光度计、面包体积测定仪、摩擦系数测定仪等。2.工艺流程

混料（搅拌5-10min）→揉搓（反复6-15次至面团柔滑）→成形（静置10-15min）→醒发（40-90min）→烘烤（温度180-230℃）→冷却→包装→成品 3.产品质量控制 3.1原料的质量标准

小麦粉应符合GB1355规定，生产用水应符合GB5749规定，白砂糖应符合GB317的规定，其他辅料应符合相应产品的规定 3.2产品质量标准

福建省地方标准：《DB35∕T930-2009法式面包》，包括感官要求、净含量偏差、理化指标、卫生指标、试验方法等内容。4.存在问题

在车间生产过程中，有些揉面团的员工没有带手套。公司没有原料生产基地，原料收购较零散。5.就业方向

从事原料的检测，产品的质量检测，生产过程的质量控制，新产品的开发。6.实习心得

此次实习，我们看到了盼盼这样的“中国驰名商标”的企业后，对我们的就业有

了更强的信心，对这样的企业很向往。民以食为天，食以安为先。食品的质量检测至关重要，我们要好好学习理论知识，扎实基础，多动手，多做实验以便更好的在食品行业发展。

五、安徽银鹭食品有限公司实习

1.参观内容

刚进银鹭时，我们看到了一个湖，湖的对面是员工宿舍。银鹭是我们此次参观规模最大的企业之一。在银鹭，我们看到了国际领先PET无菌冷罐生产线，参观了银鹭八宝粥的生产线，银鹭花生牛奶的生产线，液体灌装机。我们参观了公司的质管部实验室，最后还在李阳学长的带领下来到新员工培训室观看了有关银鹭的介绍视频。2.生产工艺

原料的选取→烘炒→脱皮→洗浸→磨浆→分离→配料→煮浆→均质→罐装→杀菌

3.产品质量控制

GB11673-2003含乳饮品卫生标准 GB∕T21732-2008含乳饮料

感官要求﹑理化指标﹑卫生要求﹑试验方法等 4.存在问题

大部分产品都是八宝粥，产品比较单一。5.就业方向

产品质量检测，新产品的开发，生产车间的管理 6.实习心得

银鹭是我们都很熟悉的饮料品牌，但我们对其生产工艺的认识却很少。通过参观 7

生产线，展示中心。我们对各种不同银鹭产品生产流程以及该公司的企业文化有了进一步的了解，全自动化的生产线让我很佩服。除此之外，我们还了解该公司的发展史。从一个默默无闻的村级罐头小厂发展到集食品饮料﹑装备制造、园区开发、工程建设、酒店服务、进出口贸易等多元互动、和谐共举的企业集团。作为一个知名的大企业，需要的不仅仅是雄厚的资金先进的生产设备，企业文化和社会责任心也是走向成功的重要环节。今天的银鹭，将以“人才、科技、名牌”的发展战略为基石，以绿色科技、人文关怀、为努力方向，实现银鹭处处相伴、关爱试试相随的大品牌。

六、安徽滁州养元饮品有限公司实习

1.参观内容

“经常用脑，多喝六个核桃”这句广告词已经耳熟能详了，此次实习我们参观了六个核桃的生产线，液体灌装机，还有半自动杀菌釜。重点知道了核桃乳饮料生产关键点是浸泡脱皮、除去核桃表面的单宁物质，还有均质跟磨浆。2.工艺流程

核桃仁→挑选→漂洗→浸泡→脱皮→磨浆→过滤→调配→定容→一次均质→二次均质→缓冲待装→罐装→杀菌→冷却→检查→成品 3.产品质量控制

植物蛋白饮料卫生标准GB2301-2003，中华人民共和国轻工业行业标准植物蛋白饮料核桃乳QB2301-1997 3.1原辅料

应符合GB∕T1 0791的规定。核桃仁应选用成熟、饱满、断面呈乳白色或微黄色，无哈喇味，无虫蛀的果仁。3.2感官要求

色泽：呈均匀一致的乳白色或微黄色

滋味与气味：具有核桃乳特有的滋味和香气，无异常滋味和气味

外观：呈均匀、细腻的乳浊液，久置后允许稍有分层，但摇匀后仍能均匀一致 杂质：无肉眼可见的外来杂质 3.3食品添加剂符合GB2760的规定 3.4 卫生指标应符合GB 16322 4.存在问题

传统的半自动杀菌釜的产能和劳动力上面会有很大的浪费和消耗：在杀菌效果上，存在着热分布不均匀，压力控制不稳定等从而杀菌效果不彻底，杀菌偏差大的问题，给食品饮料的货架期品质保证带来风险。5.就业方向

从事植物蛋白饮料的质量检测，生产控制和新产品的开发。6.实习心得

了解了我们平时喝的六个核桃的制作过程，见识了大企业的规模和机械化以及自动化。知道了人工化与机械化的区别，明白了什么叫科技是第一生产力。好的生产设备、技术、人才是企业的核心。

七、滁州市滁菊研究所实习

1.参观内容

滁菊名为我国“四大药菊”之首，安徽省四大著名地道药材，可清热解毒，舒筋活血，护肝明目。刚进入滁菊研究所，我们看到一大片正在盛开的菊花，进入滁菊加工基地，我们看到成片菊花等待晒干。此次实习我们主要参观了研究所的滁菊加工车间，分级挑选车间。其中滁菊加工车间内具有一整套滁菊杀青，干燥设备，经采购的滁菊首先进入这个车间，经蒸汽杀青后进入烘烤阶段，烘烤过的滁菊放在外面晾晒，然后进入冷库，最后进行分级挑选到最后的包装即成品。2.工艺流程

原料选择→分级清洗→杀青（护色或硫处理）→→干燥→重晒或回烘→（压块）包装

3.产品质量控制

3.1感官指标：色泽，大小，质地，口感

3.2理化指标：挥发油，黄酮类物质，农药残留，水分 3.3微生物指标：菌落总数，大肠杆菌，病原菌或产毒菌 3.4 GB19692-2008地理标志产品 滁菊 4.存在问题

微波杀青：生产能力有限，能耗大，产能低；热风干燥：易回软复水，花瓣不易脱落。加工工艺较简单，小农户也可以自家加工。菊花加工主要集中，不能长时间加工。5.就业方向

可以检测菊花的产品质量，从事菊花新品种的开发 6.实习心得体会

通过对滁菊研究所的实习参观我终于知道我们常常喝的花茶是如何生产出来的，而且了解到花茶的制作工艺，我们平时在学校里学到的知识到这里统统连接到了一起。在滁菊研究所实习完后，我们对自己的专业有了更深一步的了解，想学好自己的专业知识，从而能更好的在属于自己的行业中发展。

八．雅克食品（滁州）有限公司

1.参观内容

雅客食品（滁州）有限公司是福建雅客食品有限公司在福建以外建造的第一个食品生产加工基地，雅客V9的横空出世，为中国开创了维生素糖果的品类。雅客VQ、悠妙、浓点、美嚼等品牌形成了中国第一流的品牌方阵。我们参观了雅客棒棒糖的生产车间，车间不大，可效率挺高的。

2.工艺流程

果汁软糖：

食用明胶加水溶解→强力搅拌→加热（60-70℃）→溶胀→熬糖→调配→保温→浇膜→干燥→筛糖→拌砂→包装→成品 3.产品质量控制

1、原料的质量标准：

胶基应符合SB/T10875-2012规定；生产用水应符合GB5749规定；白砂糖应符合GB317的规定；葡萄糖浆应符合GB/T20885规定；食品添加剂应符合GB2760规定；其他辅料应符合相应产品标准的规定。

2、产品质量标准：产品卫生标准应符合GB9678.1-2003规定。4.存在问题

产品口味切换清洗、检测终冲洗水的气味残留比较麻烦，没有更好的解决方法。5.就业方向

糖果质量检测，产品流程控制以及新产品研发。

6.实习心得体会

通过在雅克的实习工程，我了解了棒棒糖的生产工艺，记得小时候就喜欢吃棒棒糖，而现在也终于是了解的棒棒糖的生产原理以及加工过程。走在生产车间，总是有股香气扑鼻，让人感觉很不错。

九．东鹏饮料实业有限公司

1.参观内容

东鹏饮料实业有限公司是一家民营股份制饮料企业，公司成立于1987年，“东鹏”是华南地区一个著名的饮料品牌。我们这次实习，依次参观了品控部实验室、包材检验室、样品分样区、原辅料检验区、一般仪器室、微生物准备室、微生物培养室、微生物检验室、消化室。药品室、洗涤室、感官室。还看到了电热鼓风干燥箱、浊度仪、752分光光度计、微型干法水分测定仪等设备。我们还参观了生产车间，有离心机、圆盘式过滤机、增压泵等。

2.工艺流程

1.纯水生产工艺：

原水→原水箱→原水增压泵→多介质过滤器→活性炭过滤器→阻垢加药→保安过滤器→一级高压泵→一级RO装置→RO调节装置→二级高压泵→二级RO装置→水汽混合器→臭氧杀菌器→不锈钢纯水罐

2.脱氧水生产工艺

制纯水→设定脱气温度→启动真空泵、供料泵→调解真空度→检测→供至储罐

3.产品质量控制

2007年通过国家QS认证及广东省食品药品管理局颁发的保健食品生产许可证，2008年9月通过保健食品GMP认证审查。

4.存在问题

产品较单一，几乎都是饮料方面的，研发新产品是有必要的

5.就业方向

饮料产品质量检测、控制，销售以及饮料产品创新等。

6.实习心得体会

这次东鹏之旅不仅了解到了饮料加工过程中的一些工艺和相关设备，而且还入院品尝到了一瓶东鹏特饮，说实话，味道真不错。东鹏给我的印象就是卫生工作做得相当足，新车间里都是经过杀毒，这让我认识到，食品生产中，卫生安全非常重要。

十．今麦郎食品有限公司天长分公司

1.参观内容

今麦郎饮品有限公司于2006年2月在北京成立，由今麦郎集团和台湾统一集团共同出资组建，是一家集饮料研发、生产、销售于一体的大型饮品生产企业。主要产品：今麦郎健康矿物质水、今麦郎冰红茶、今麦郎冰爽红茶、今麦郎绿茶等系列。现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部。这次有幸进入茶生产车间参观，了解到公司有3条茶生产线。我们还参观了方便面生产车间。

2.工艺流程

冰红茶：溶糖→茶粉的溶解→酸化→定容→杀菌→冷却 方便面：预处理→油炸→制馅→炖煮→过滤→油炸→混合和浓缩杀菌→冷却与包装

3.产品质量控制

原料的质量标准：小麦粉应符合GB1355规定，生产用水应符合GB5749规定，白砂糖应符合GB317规定，其他辅料应符合相应产品标准的规定。产品质量标准：DB11/613-2009，方便面米食品卫生要求，SB/T10250-95方便面，GB17400-2003方便面卫生标准，SB/T10250-95方便面，LS/T3211-1995方便面，JB/T53319-1999方便面生产线产品质量分等，JB/T4410-1999方便面生产线，DB33/T412-2003出口方便面汤料检验规程，GB9848-88方便面，GB12695-2003饮料企业良好生产规范，GB10789饮料通则

4.存在问题

茶生产线较少，方便面生产过程较繁杂。5.就业方向

产品质量检测、生产过程控制以及新产品研发

6.实习心得体会

去今麦郎要坐很长的车，到的时候已经感觉很累，但是带我们参观的工作人员热情好客，带我们仔细实习了今麦郎饮品的生产车间，反而让我们劳累的身心变得更充实。所以，一个好的公司，具有高素质的员工也是必不可少的。

个人实习总结

经过五天的食品认证实习，我深刻认识到了专业知识与实践能力的重要性，通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强知识，培养和锻炼了我综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，吧理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下了一定的基础。

同时，可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并未自己能顺利与社会环境接轨做准备。巩固了食品专业的主要知识，提高实际操作技能，将所学知识用于实际操作。

我很感谢学校能给我们这次实习的机会，每次去一个场地，老师都要提前电话联系，虽然我不知道过程是怎样，但是我知道老师们一定都不容易，所以我很珍惜这次的实习机会，每到一个实习公司我都认真做了实习记录，一路有老师的相伴下，我们顺利度过了这五天，实习圆满成功，再次对所有喂这次实习付出的老师表示深深的感谢。

这次实习的十个公司总体感觉都很不错，每次我们到达的时候，都有负责相关工作的工作人员给我们热情讲解，让我们印象最为深刻的便是嘉吉公司的美女部长，不仅能言善辩，而且待人热情，这也让我认识到一个人的成功，不仅仅是能力，还有他待人处事的态度，让我受益匪浅。还有就是东鹏饮料公司的卫生环境给我深刻印象，首先是研究室，我们所有学生是分批进去的，进去的时候给人的感觉就是亮、新、干净。他们研究室许多设备在我们学校有些也都能见到，这也让我对这方面的研究或者就有产生了兴趣。然后我们便参观了他们的生产车间，刚进门就问到

了一股刺鼻的消毒水的味道，这让我也认识到他们对产品生产卫生安全的重视，在以后我们出身社会，这也是一个在食品方面不能忽视的问题。

数控技术专业顶岗实习指导书 篇6

现代制造技术教研室

2016年11月 数控技术专业顶岗实习

一、顶岗实习的意义与目的

顶岗实习是本专业学生的一门主要实践性课程，是教学计划中对学生在本专业学习的基本训练和重要的实践环节。是学生把在学校课堂上学习的理论知识同顶岗实践相结合的有效途径，是加深学生对所学专业在国民经济中所处地位和作用的认识过程，是增强学生的群众观点、劳动观点和建设有中国特色社会主义事业的责任心和使命感的过程。

通过顶岗实习，使学生学习和了解典型机械零件从原材料到成品批量顶岗的全部过程以及生产组织、管理等知识；培养学生树立理论联系实际的工作作风，以及在生产现场中将所学过的理论知识加以验证、深化、巩固和充实，并培养学生进行调查、研究、分析和解决工程实际问题的能力，为后继专业课的学习和毕业设计打下坚实的基础。通过顶岗实习，使学生拓宽知识面，增加感性认识，把所学知识条理化、系统化，学到从书本上不易学到的专业知识并获得本专业国内外科技发展现状的新信息，激发学生向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和即将从事的技术工作打下坚实的基础。

二、顶岗实习的特点和方法

顶岗实习是与课堂教学完全不同的教学方法，在教学计划中，顶岗实习是课堂教学的补充。顶岗实习区别于课堂教学，课堂教学中教师讲授，学生领会，而顶岗实习则是在教师指导下，由学生直接向顶岗、向实际学习。通过现场的讲授、参观、座谈、讨论、分析、作业、考核等多种形式，一方面来巩固在书本上学到的理论知识，另一方面可获得在书本上不易了解和不易学到的顶岗现场的实际知识，使学生在实践中得到提高和锻炼。

顶岗实习的方法有： 1.车间实习

车间实习是顶岗实习的重要阶段，教师和学生在实习时的精力和时间主要用于在这一阶段。学生要围绕教学大纲所规定的内容和要求，通过顶岗现场的参观、调查、讨论、分析及向顶岗第一线的工人和技术人员请教、座谈等方式完成实习任务。

2.专题报告

（1）工厂概况及安全教育，顶岗任务和规模，主要产品及其性能，顶岗组织与管理，新产品的开发及发展远景等。

（2）工厂典型机械零件的加工工艺分析，含自动化、加工中心、数控机床、专用机床、专用工、夹、量具的设计、制造、装配、调试、维修等介绍。（3）工厂的技术革新成就及新技术的应用。（4）工厂的现代化管理及技术检验等。3.参观实习

为了增加学生的感性认识，拓宽学生的知识范围，在顶岗实习期间，组织学生到其他工厂进行2～3次的参观学习。参观学习中，学生主要了解不同工厂、企业的各种先进的工艺特点、先进设备和工装，顶岗组织管理方法等。

4.其他

（1）阅读现场图样和技术文件

产品图样和工艺文件是指导顶岗的技术文件，也是深入实习的重要资料，学生要认真阅读、消化，并展开讨论和做好记录，把前人的劳动结晶变为自己的知识财富。

（2）个人作业和专题分析

学生在顶岗实习期间，由指导教师指定、完成下面的某些内容： ① 分析和修改某典型机械零件的加工工艺过程。② 分析某专用设备的运动学原理。③ 分析、改进或设计有关工艺装备。

④ 分析某工序废品产生的原因并提出改进措施。⑤ 分析研究切削用量和提高劳动顶岗率的措施。

⑥ 分析研究机床设备电气控制、液压控制、数字控制等原理和方法。⑦ 分析研究先进工艺和技术革新状况。

⑧ 分析研究企业使用CAD/CAM技术的情况和特点。（3）实习日记和实习报告

顶岗实习期间学生应将每天的实习内容、现场观察分析的结果、收集的有关资料、所听报告的内容、拟提出的问题和得到的解答等记入实习日记中，对主要问题还要配以适当的简图。实习日记应体现学生在实习期间的主要活动和学习内容，它是完成实习报告的主要资料和依据，反映了学生的实习态度和知识水平，是检查和考核学生实习成绩的重要依据。

顶岗实习期间，学生要在记好实习日记的基础上，独立整理出实习报告。实习报告要简明扼要，文理通顺，图文并茂。实习报告内容应包括：规定实习内容的记叙与总结；个人作业和专题分析内容的记叙；心得体会和合理化建议等，实习报告也是检查和考核学生实习成绩的重要依据。

三、顶岗实习的要求和内容(一)顶岗实习的要求

1.熟悉机械产品的常规制造技术过程和现代化制造技术过程及其所用技术文件。2.深入分析典型机械零件的机械加工工艺过程及其所在部件的装配工艺过程。3.深入了解典型机械零件重点工序所采用的设备、刀具、夹具、量具、辅具等工作原理、结构特点及其制造过程。

4.了解产品的质量检验标准、质量保证体系和企业的全面质量管理。5.了解加工中心、数控机床等的结构特点、使用维修。6.了解企业使用CAD/CAM技术的情况和特点。

7.了解企业技术改造及使用新工艺、新技术的进展情况，特别是计算机在企业顶岗中的应用情况。

8.了解企业车间的顶岗组织、技术管理以及安全防护等方面的措施、9.了解同类产品的国内外科技发展现状。

10.虚心向工人、技术人员请教，注意吸收他们在思想品德、技术专长等方面的各种营养。(二)顶岗实习的内容 1.毛坯车间

（1）了解毛坯的制造方法和适用范围。（2）了解毛坯车间的主要设备和工艺装备。

（3）了解毛坯的结构工艺性、分型（模）面、加工余量、拔模斜度、圆角半径及毛坯的技术要求、缺陷及其修补方法。

2.机械加工车间

（1）深入分析指定典型机械零件的技术要求、分析其结构工艺性。（2）分析现场典型机械零件典型表面的加工方法及机床设备选择的合理性。

（3）用工序简图详细记录指定典型零件的工艺过程，包括工序名称、设备型号、刀具类型、夹具、辅具类型、工件定位、夹紧方式、切削用量等内容。

（4）了解重点工序专用机床、加工中心、数控机床的结构特点、工作原理（含机械、液压、电气、计算机等方面）及其性能，并绘出工作原理图。

（5）研究重点工序所用夹具的工作原理，分析其定位原理和夹紧机构及使用中的优缺点、绘出结构草图。

（6）了解所用切削刀具结构、材料、刃磨方法、切削用量、工作情况及存在的问题。（7）研究质量管理方法和质量检验量仪的结构和原理。（8）分析废品产生的原因及防止措施。

（9）调查了解车间使用新工艺、新技术，特别是计算机在顶岗中使用的情况。（10）了解车间的任务、组织管理、安全防护等。3.装配车间

（1）了解指定典型机械零件所在部件的工作原理、结构特点、装配技术要求和保证装配精度的 方法，分析部件装配的结构工艺性。

（2）了解装配流水线的组成、形式、工位划分，了解装配所用设备和工具，了解轴承、螺纹、铆钉等零件的装配方法以及由于工件加工中质量问题给装配带来的困难和对产品工作性能的影响。

（3）了解装配过程中技术检验方法、产品调试方法。4.热处理车间

（1）了解常用热处理方法及所用的热处理设备。（2）了解常用表面处理方法和过程。（3）了解车间的环境保护和安全措施。5.机修和工具车间

（1）了解车间的工作任务、组织管理及设备情况。（2）了解精密设备的结构和工作原理。

（3）了解在该车间制造的夹具、模具等结构、技术要求及其主要零件的制造过程和装配过程。（4）了解专用刀具的制造过程和检验方法。（5）了解专用设备的设计和制造。6.数控车间

（1）了解现代机械制造的各种加工方法和设备。

（2）了解数控机床、加工中心、柔性制造系统的使用情况。（3）了解各种数控机床的编程。

（4）了解数控机床、加工中心、柔性制造系统的结构和维护。（5）了解计算机辅助设计和辅助制造系统。

四、顶岗实习时间分配

顶岗实习一般安排在学生学习了部分专业课之后的第五学期进行，实习时间八周。

五、顶岗实习的考核和成绩评定

顶岗实习结束时，指导教师应根据工厂现场情况出题，对每个学生进行考核，以检查学生的实习情况。

指导教师应根据学生的实习报告、考核情况、实习中的纪律、表现等方面综合起来评定成绩。成绩不合格者，根据情况或再组织口试、质疑等，如仍不合格者要重修实习。

六、顶岗实习的指导和纪律 1.实习指导

（1）指导教师应充分发挥其主导作用，在每一阶段之前要布置清楚实习任务，在实习进行中要巡回检查，加强启发和质疑，让学生在观察中自己提出问题，解决问题。鼓励学生对技术问题进行研讨与争论，不要包办代替，有问必答，要加强实习方法的指导，每一阶段对实习中共同存在的问题要及时总结和改正。

（3）指导教师应全面关心学生，注意劳逸结合，注意安全。2.实习纪律

为保证整个顶岗实习的顺利进行，使学生在本实习中能圆满完成实习任务，争取更好的效果，要求学生在实习期间必须严格遵守所在实习、参观厂的各项规章制度及实习的有关规定。

（1）学生必须遵守实习纪律，服从实习指导教师的领导。（2）严格遵守工厂有关安全、文明顶岗的规章制度。

（3）虚心向工厂的工厂技术人员、顶岗第一线工人和实习指导教师学习。（4）同学之间要发扬团结互助的精神，互相谦让，互相关心、互相帮助。

（5）正确处理厂校之间、兄弟院校之间、班级之间、个人与集体、个人与个人之间的关系。不允许任何人在实习期间作出影响团结、有损集体荣誉和自身形象的行为。遵守社会公共道德和秩序，讲究卫生、爱护公物、文明礼貌。对打架闹事和其他违反实习纪律者，指导教师有权暂停其实习，并责令其进行检查。情节严重并经批评教育仍不悔改者，取消实习资格，令其返校，必须重修。

2024级食品加工技术专业顶岗实习 篇7

本大纲根据黑龙江生物科技职业学院《室内设计专业人才培养方案（2009级）》、《黑龙江生物科技职业学院顶岗（生产）实习基本要求》和《黑龙江生物科技职业学院实践学期实施方案》的精神而制定。

课程代码： 课程学时数：456 课程学分数：19 适用专业：室内设计技术

一、顶岗实习的目的与任务

室内设计技术顶岗实习是按照室内设计技术专业人才培养方案的规定，对学生进行岗位工作能力基本训练的重要教学环节，是实现高等职业技术教育人才培养目标的重要保证。结合我院实践学期重大教学改革，将实践学期中三年级学生的岗位实践与就业实习与顶岗实习相衔接，其目的是使学生在掌握一定的岗位技能和熟悉工作过程部分过程的基础上，按照对企业员工的标准，能以“准职业人”的身份独立胜任岗位或工种；能在教师或企业员工的指导下独立或合作完成技术含量和要求较高的岗位或工种；能参与企业的运营、工程施工、产品设计、生产销售等业务活动。从而使学生获得工作能力和管理知识，养成良好职业态度；培养学生的技术应用能力和实践动手能力；加深学生对国情、民情、行业、企业的了解，增强社会责任感和敬业奉献精神，为适应室内设计技术专业高素质技能型人才需要打下基础。

二、顶岗实习内容及要求

（一）岗位1

1、岗位内容：室内设计师

2、岗位要求：

1）了解设计单位的工作程序。

2）掌握实际工程的方案和施工图的设计方法和设计深度要求。提高与其他专业合，满足多专业多阶段的设计调整与修改的综合能力。

3）掌握室内外环境设计施工图的正确绘制和节点构造的表现方法。

4）提高解决实际工程现场问题的能力。学会通过调研体会室内外环境设计的含义，多方面、多角度、多渠道掌握室内外环境设计的正确方法，全面提高设计水平。

5)掌握计算机绘图的能力，适应设计单位的要求。

（二）岗位2

1、岗位内容：设计助理

2、岗位要求

1)学习处理协调设计师与业主之间的关系（学习行业做人）2)掌握室内外环境设计施工图的正确绘制和节点构造的表现方法。3)掌握计算机绘图的能力，适应设计单位的要求。

（三）岗位3

1、岗位内容：工程监理

2、岗位要求

1)严格按监理委托合同、施工合同约定的内容开展监理合同。2)负责对工程项目实施工程质量、投资、进度三大目标控制。3)负责审查各项施工准备工作和施工组织设计。

4)负责审查进场材料、购件、制作及施工工艺是否符合要求，督促工人按规范及设计要求施工。

5)检查分部分项目工程质量。

6、即时向业主报送有关工程资料及施工情况。

（四）岗位4

1、岗位内容：销售专员（设计公司销售、装饰材料销售）

2、岗位要求

1)学习与公司、客户、设计者的语言沟通能力。

2)熟悉市场上大部分装修装饰材料种类、性能和价钱，向客户介绍销售。3)熟悉公司内主推材料的种类、价钱和性能，以便利益最大化。

4)熟悉公司中设计师的设计水平和设计方向、设计风格，以便向客户推荐。

（五）岗位5

1、岗位内容：与设计有关的其他岗位（家具设计、家具销售、平面设计、装饰设计等）

2、岗位要求

1)熟悉设计的基础知识

2)熟悉设计的基础相关软件适应设计单位的要求，如：Photoshop、CAD、3D、AI。

三、教学组织

1．遴选和落实接收企业

按照以学生专业实践内容和企业的实际需要为主要原则，选择经营管理优良、企业规模较大、经济效益较高、专业技术人员力量雄厚、接纳学生人数多的企业，组织有关教师与企业人员共同审定学生的顶岗实习内容、落实企业指导教师。

2．与企业共同拟定顶岗实习协议书

在顶岗实习协议书中明确实习活动的组织领导、内容及指导方式、双方的责任和义务、安全生产和管理等重要事项。

3．制订实习计划

按教学大纲要求及《黑龙江生物科技职业学院顶岗（生产）实习基本要求》等文件制订实习计划，明确学习实习时间、地点、组织机构及责任、实习内容、纪律要求、考核要求等。

4．思想发动

组织召开顶岗实习活动动员大会，使师生明确实习活动的指导思想、目的意义、实习内容、方法步骤、时间安排、考核评价、组织领导、具体要求、注意事项等，具体落实顶岗实习计划。

5．组织实施

实习指导教师由教学经验丰富、对生产较熟悉、有一定组织能力的教师担任，明确指导教师职责，指导教师负责制订实习计划，并按实习计划组织学生实习，做好实习师生住宿、交通等生活条件的安排。

6．检查指导

由系负责检查学生实习活动的内容是否落实到位、学生的表现、企业对协议书的执行、存在的问题等，并且与企业共同协商解决在顶岗实习实施过程中的实际问题。学院顶岗实习领导小组以掌握实习活动的宏观情况及调研为主要，选择具有代表性的企业进行巡回检查指导。

7．总结分析

校企共同对学生在实习活动期间的工作态度和专业技能共同进行考核评价，顶岗实 3习结束时，要对学生提交的顶岗实习报告（总结）、实习日记（学习笔记）进行评定；以专业为单位制订并为每名学生填写《顶岗实习学生考核鉴定书》和《专业技能考核表》；指导教师根据企业生产经营情况和实际工作岗位的要求，搜集相关技术资料，撰写并提交实习活动工作报告或总结；以系为单位及时对实习工作进行评估总结。

四、顶岗实习成绩考核

1．制订考核方案，对工作态度和专业技能进行综合考核，明确工作态度和专业技能的比重，工作态度以学生提交的实习报告（总结）、实习日记（学习笔记）、实习鉴定等为主要依据，学生须完成实习报告（总结或论文）、实习日记（学习笔记）、实习鉴定合格后方可参加专业技能考核；专业技能考核须制订考核评分表，明确考核项目、内涵标准、评分标准、考核方式、考核人等信息，要求具体、科学和可操作。

2．实习成绩按百分制评定，3.学生在实习期间请假缺席的时间超过全部实习时间的三分之一者成绩为零，根据情况令其补足或重新实习，然后补考。

4．实习成绩按学院成绩管理规定记载。

五、推荐参考书 [1] [2] [3] 附：

2024级食品加工技术专业顶岗实习 篇8

一、关于2009级学生的档案收集与整理工作

请全体2009级班主任在学生离校前，收集本班学生入学前原始档案，并认真进行整理。具体工作有：

1.清点收集到的学生原始档案数量，对于没有提交原始档案的学生，要查明原因，区别对待：对于忘了上交的，催促其尽快上交；对于根本就没有原始档案的，让学生本人提交书面说明，责任由学生本人自负。

2.将本班学生的所有原始档案拆开，认真核对档案中的所有信息是否和学生本人相符，如果无误，清点后装入学院统一印制的学生档案袋中。如果学生原始档案中的信息和学生本人有重大不符之处（如身份证号不符，姓名不符、照片不符等），应立即向学生处提交书面说明材料，学生处将视具体情况而处理，坚决杜绝冒名顶替现象的发生（此项工作本应在新生开学一个月内完成）。

3.指导学生认真填写《高等学校毕业生登记表》。具体要求是：用黑色字迹的钢笔或水笔、参照“填表说明”认真填写，不得涂改；“自我鉴定”栏，要告知学生全面总结大学三年的学习和生活后认真填写（从德智体美等方面，不少于50字）；“政治辅导员鉴定”栏由班主任认真填写（从德智体美等方面，不少于30字），不得找学生代填或让学生本人填写(填写时间为2012年6月20日-30日)。

4.毕业生档案袋中一般应包括以下材料：入学前原始档案、高等学校毕业生登记表、毕业生学习成绩表、在校期间奖惩材料、报到证存根等。其中，“毕业生学习成绩表”、“在校期间奖惩材料”和“报到证存根”要到明年6月份才能出来，班主任到时再装入档案袋，并认真填写学生档案袋封面。

5.全体2009级学生的档案收集整理好后，于明年6月以系为单位上交学生处审核。

二、关于2009级学生下学年参加城镇居民基本医疗保险工作

1.关于参保费用的收缴工作。每个学生的参保费用依然是35元每年，这笔费用已在2009级学生入学时一次性收齐，无需再行收缴。

2.关于学生续保信息的录入工作。2009级学生属于续保，除了要交齐参保费用外，还要办理续保手续，具体来说就是要指导学生填写纸质版的《淮南市高等学校大学生参加城镇居民基本医疗保险申请表》，使用《淮南市大学生医保数据采集系统》软件对续保学生的信息进行采集录入（具体操作流程将会另行说明），《申请表》的上报和续保学生信息的录入工作在5月27日前必须完成。

三、关于2009级学生应征入伍服义务兵役工作

征集高校毕业生入伍，是适应新时期国防和军队现代化建设需要，从源头改善军队兵员结构，提高军队战斗力的重要工作，是推进实施人才强军、科技强军战略的重大举措，是促进青年学生成长成才的有效途径，是缓解高校毕业生就业压力的重要举措。全体2009级班主任一定要高度重视，认真细致地做好此项工作。

1.全体班主任在2009级学生离校前，要召开主题班会对大学生应征入伍服义务兵役工作进行大力的宣传，将国家对大学生应征入伍的优惠政策（学费补偿、国家助学贷款代偿、优先考取士官、升学加分等）宣传到每一个学生，鼓励符合条件的2009级学生报名应征。大学生应征入伍服义务兵役的征集对象和条件、优惠政策、入伍流程等可让学生上网查看（http:///，网页右侧有个“大学生预征报名系统”）。

2.依据国家政策，2009级学生既可以参加今年的冬季征兵，也可以在明年取得毕业证后参加明年的冬季征兵。不同之处在于，参加今年冬季征兵的2009级学生由于尚未取得毕业证，国家给予应届毕业生应征入伍的各项优惠政策要待取得毕业证后方能享受；在明年取得毕业证后参加明年的冬季征兵，到时可直接享受各项优惠政策。

3.由于每年的冬季征兵都是从10月底开始启动，因此各位班主任要和在外顶岗实习的有应征入伍服兵役意愿的2009级学生保持联系，告知其届时到校办理相关手续。具体来说，对于应届毕业生，先在网上（http:///，网页右侧有个“大学生预征报名系统”）办理预征登记，填写《应届毕业生预征对象登记表》和《应征入伍高校毕业生补偿学费代偿国家助学贷款申请表》，下载打印后，持两表到学生处办理盖章手续后，再持两表到入学前户籍所在地报名应征；对于明年毕业的2009级学生，由于无法办理网上报名，到时可直接到学生处领取《应届毕业生预征对象登记表》和《应征入伍高校毕业生补偿学费代偿国家助学贷款申请表》，办理盖章手续后，持两表到入学前户籍所在地报名应征。

四、关于核对2009级毕业生学历电子注册图像信息工作 高等学校毕业生图像信息是毕业生学历电子注册的重要信息，将作为学历证书的重要内容在网上进行电子注册，提供网上查询，并粘贴在毕业生的毕业证书上。为保证我系2009级毕业生的图像信息顺利进行电子注册和提供网上查询，确保毕业生图像信息的准确性，全体班主任要在学生离校前，收集好学生相关照片信息等，到时按学校通知时间，由班主任到中国高等教育学生信息网（网址：http://）进行学生学历电子注册图像的校对，按照系统提示的要求认真校对相关信息。

五、关于2009级学生的常规教育与管理工作

1.全体2009级班主任要加大对2009级学生的教育与管理力度，尤其要确保上课期间学生的出勤率和课堂纪律。要正确处理好学生参加招聘和正常教育教学之间的关系，采取有效措施防止学生以参加招聘会为借口而旷课，确保学院正常的教育教学秩序。

2.全体2009级班主任要认真做好学生的就业指导工作，深入学生中间，了解学生的思想动态，倾听学生的心声，教育和帮助学生为即将到来的顶岗实习做好知识技能和就业心理方面的准备，确保2009级学生届时都能顺利实现顶岗实习。

3.全体2009级班主任要在学生离校前，大力开展就业指导教育和文明离校教育。要教育学生自觉遵守校规校纪，以健康、文明的方式告别母校，以积极向上的心态处理和面对毕业离校过程中遇到的各种问题。要坚决杜绝离校过程中的各种不文明行为和违纪行为，一旦发现，学生处将依据学生管理规定严肃处理，绝不姑息，以此确保学院正常的教育教学秩序。

4.2009级学生办理好的《离校清单》由班主任统一收齐，待明年领取毕业证时交给学生使用（学生领取毕业证时须持办理好的《离校清单》），防止学生个人持有而丢失，给领取毕业证带来不必要的麻烦。

2024级食品加工技术专业顶岗实习 篇9

甲方：福州环保职专

乙方：（学生）

班级专业

家庭地址____联系方式______ 甲、乙方秉持诚信原则，互相协商达成以下协议：

1、乙方必须是甲方职专二年级的学生，修完相关的课程，方可由甲方安置进行工学结合、顶岗实习。时间自年月日起，年月日止。

2、乙方提出参加工学结合、顶岗实习的书面申请，需经乙方家长、班主任、年段长、职教处签字同意，甲方严格审查后方可成为工学结合、顶岗实习安置对象。

3、乙方在顶岗实习期间仍是甲方在校生，甲方的重大活动乙方必须到位参加，重大活动包括新学期注册报到，毕业考及其挂科补考等。

4、乙方在顶岗实习期间，要经常与班主任、指导教师保持联系，保证向主管老师提供的联系方式正确有效，如因提供的联系方式出现问题，一切后果自负。

5、乙方在顶岗实习期间要尊重公司所有员工，虚心学习，服从安排，认真履行岗位。要按照公司的规章制度办事，严格遵守公司内安全管理制度，遵守操作规则，不得擅自离开所在的用人单位。如有有违纪行为，甲方有权按照学校的有关规定给予处罚。

6、若乙方为甲方的寄宿生，顶岗实习期间仍需住校的，须遵守学校寄宿生的管理制度，否则取消寄宿资格。

7、乙方在顶岗实习期间要注意交通安全，遵守交通规则，保管好自己的贵重物品，注意人身安全。不得在外酗酒、打架、赌博或从事其他违法行为。期间的安全监督及管理工作由乙方的监护人（家长）及乙方顶岗实习期间所在的用人单位负责。

8、，单位，电话与乙方关系，承担乙方见习期间的监护人责任。

9、乙方在顶岗实习期间要写好顶岗实习工作日记及总结，并在指定的时间内上交，否则以实习不合格论处。

10、乙方在甲方学习三年的操行等级鉴定合格且所学的课程成绩合格，并取得所学专业的技能鉴定合格证书，计算机技能证书和综合实习鉴定合格后，甲方允许乙方毕业。

11、乙方在顶岗实习期间未完成上述第3条和第4、5、9条协议内容，甲方有权不同意乙方毕业。

12、本协议自签字之日起生效，至乙方毕业时终止。

13、本协议壹式两份具有同等效力，甲方、乙方各持一份。

甲方代表（签字）：保证人：乙方：

2024级食品加工技术专业顶岗实习 篇10

会计11级各位同学：

请于2014年6月10日前上交毕业顶岗实习等相关资料（带回学校或邮寄均可），上交前请再次核对，具体包括：

1、顶岗实习协议或实习证明：要有实习单位盖章。

2、实习记录本，每周至少写1篇，要填最后的考勤记录表（企业兼职教师签名）、自我鉴定。

3、实习报告（填好最后一页评分表题头内容）。

4、学生顶岗实习考核表：要有实习单位指导教师签名。

5、顶岗实习成绩汇总表（填好上半部分表格）。

6、会计从业资格证书（交复印件，右上角注明班级和学号，已上交的同学不用交），有珠心算过级证的同学也请上交。

7、助理会计师证书（已考取的同学，交复印件，右上角注明班级和学号）。

8、就业协议或就业证明：（请在6月10日前交给周松芳老师）。

如有不清楚的地方，请及时与各自的实习指导教师联系（见附件）。逾期不交资料，将影响实习成绩的评定和毕业证书的领取，后果自负。

学校地址：广州市白云区石井街庆隆中路100号

广州铁路职业技术学院经济管理系**老师收 邮编：510430

会计教研室

2014年3月1日

附件：

2024级食品加工技术专业顶岗实习 篇11

顶岗实习手册》、《学生顶岗实习审批表》、《顶岗实习成绩登记表》《安全协议》；院校及指导教师实地检查指导顶岗实习资料（包括现场照片、问卷调查表、实习报告、施工方案等）。

目前，高职院校铁道工程技术（类）专业学生在实施顶岗实习教学环节的过程中，通过单位现场调研，普遍存在着符合顶岗实习要求的岗位数量多但企业不愿接收、实习指导难以落实到位、实习安全得不到充分保障、实习效果难以准确考核等问题，这些问题的存在给顶岗实习管理带来了较大的困难，导致顶岗实习效果不理想。为此，以陕西铁路工程职业技术学院铁道工程技术专业为例，针对顶岗实习过程当中存在的问题，提出了相应的解决方案。高职学生顶岗实习管理存在的问题

1.1 企业普遍不愿接收顶岗实习学生

截至当前，铁道工程技术专业的学生主要就业方向为施工类企业和运营类企业。然而近期国家调整了铁路投资思路，提出了“保在建、上必须、重配套”的建设方针。从而导致施工类企业出现了人员相对饱和的现状，高职生想进入施工类企业变得较为困难。但另一方面施工类企业由于考虑生产管理和质量第一等问题，致使很多专业类学生进行生产性实行很困难。

1.2 实习岗位相对单一

以郑州铁路局郑州桥工段为例，近年来我院积极开展与郑州铁路局郑州桥工段的合作力度和深度，实现了学生在郑州桥工段的实习率达到了100%。但同时也遇到了一些问题就是实习岗位相对单一。

在郑州桥工段的线路管辖范围内学生顶岗实习主要是线路工岗位，根据实习车间的不同侧重点有所区别，郑州高铁线路车间以高速铁路线路养护维修为主、郑州车间以站线维修为主和许昌线路车间以既有线提速线路的养护维修为主。区别主要体现在以下几个方面：

①高铁车间：养护标准高，但是养护工作量小，因此在此实习的学生难以在短时间内见到较多的维修案例。学生顶岗实习时间一般为0：00到4：00之间。

②郑州车间：管辖特等客运站郑州车站，位于京广铁路、陇海铁路的交汇处，运输安全压力较大。车间管内客运线路、货运线路及联络线纵横交错，不同的线路等级使工务日常维修难度加大。顶岗实习生的劳动任务相对较大，同时学生的实习内容较为丰富。

③许昌车间：为双线提速区段自1998年曾创造出时速240km的中国铁路“第一速”以来，多次承担全路提速试验任务，被喻为中国铁路提速的“试验田”和诞生地。因此在该区段实习的学生的标准要求很高，在此实习的学生工作后能有一个高的起点。

1.3 顶岗实习指导难度较大

顶岗实习的分布给实习指导工作带来的困难较大。比如在郑州桥工段的高铁线路车间共有5个工区，郑州线路车间有5个工区、许昌线路车间有4个工区。各个工区距离市区的距离不尽相同，有些比较偏远。这主要是由于铁路是一个带状工程的特性决定的。

为了改善这种情况，学校就安排专业的教师轮流到工地进行指导。从表面上看，实习管理与专业指导两者兼顾了，但因为高职学校的专业教师普遍课时任务重、日常管理工作繁琐，以及部分实习地点偏远，交通不便使得专业教师不便于到校外进行管理和知道，使管理工作处于松懈的状态。

1.4 安全风险大，行车安全和人身安全是顶岗实习的难点

在既有线上保证正常行车秩序和线上施工、维修作业生产安全是工务部门的基本职责。近年来的各类统计资料表明，工务系统发生因工死亡、重伤的人数居铁路各行列中的第二位。因此铁道工程技术专业的学生在线上实习需要承担较大的安全问题，因为学生在顶岗实习中发生事故是较为敏感的话题，因此很多施工现场不愿意接受实习的原因之一。

1.5 顶岗实习考核效果不理想

铁路线路是一个带状工程决定了其实习点多、实习教师无法集中进行辅导和考核，导致对学生的实习效果难以把控，因此对学生的具体表现，也无法给予准确的评判。

高职学生顶岗实习管理的对策

2.1 寻求利益共同点，以运营为就业导向，实现顶层设计

①为顶岗实习企业培养准职工，增强企业的参与积极性。成立顶岗实习单位的订单班，安排学生在订单企业顶岗实习。订单班的顶岗实习生既是学校的在校生，同时也是顶岗实习单位的准职工。顶岗实习企业为了缩短企业员工的适应时间更加愿意接受准职工的顶岗实习。以2010届的毕业生为例共有20名郑州局的订单班学生赴郑州桥工段顶岗实习。

②熟悉铁路企业生产规律，为企业提供生产力。每年的冬季，各大铁路局把“保春运”作为铁路运输部门的重点任务，此时的工务部门相对工作量小，春运结束后便是工务部门集中修的重要阶段，各种养护维修工作量非常大。为此每年工务部门需要在春季临时招募大量的临时工来补充养路工人的不足。由于临时工缺少铁道工程技术的专业背景，其工作效率和质量不能运营企业的要求，为此称为养护维修工作的一大瓶颈。

因此通过安排学生顶岗实习的同时也为实习企业提供了一批高质量的职工，学生在学习现场操作的同时也可以解决现场较为紧张的生产任务。

③为企业进行职工培训。企业以生产为主，在面临新技术新工艺的革新时，就需要对大量的职工进行在岗培训，特别是高速铁路的建成通车，原有职工的技术水平无法适应高速铁路的养护维修标准。然而职工培训往往是企业的短板，为此我们就有计划的派出专业学术带头人和行业专家“送教上门”培养现场的业务骨干，同时“请进来”，把现场技术人员请到校园进行专门的技术培训，解现场之所需，同时现场技术专家也兼任我校的兼职教师，与校内指导教师共同完成实训指导任务，达到互利共赢。

2.2 以制度作保障，落实实习指导工作

校内专业指导教师是学生顶岗实习的主要负责人，同时需要辅导员进行有力的配合。为了对学生进行有效的跟踪和管理，陕西铁路工程职业技术学院制定了学生信息员制度，选拔优秀的班干部和党员作为信息员。定期向校内指导教师汇报实习情况，及时解决学生在实习过程中面临的各种问题。并建立实习监控和跟踪记录。对不同阶段的实习学生进行不同的教育。

①“实习承诺书”制度。向学生印发“实习承诺书”，以文字的形式向学生和学生家长说明实习过程的基本情况和实习过程中学生、学校、企业三方相应的责、权、利；对学生及学生家长签字的“实习承诺书”进行归档，作为实习过程管理的一个重要依据。

②定期探望制度。在实习过程中，定期召开学生座谈会，了解学生在实习过程中遇到的各类问题和困惑，缓解学生身处陌生环境的不适情绪，最大程度上确保实习工作的顺利进行。

③利用现代网络技术进行动态管理。建立一些QQ群，充分利用网络的便捷性和及时性及互动性等优势，全天候、全过程参与顶岗实习的指导工作，解决实习指导不足的问题。

④聘请企业技术人员为现场指导教师，这样学生能够更好地掌握技能知识，还能让学校了解学生的思想状态。

2.3 立足学校，对企业现场培训一批兼职教师队伍

①邀请兼职教师参与学校人才培养方案，教学计划的编制；

②对兼职教师进行培训，使校企最大程度结合；

③编制“兼职教师手册”规范日常指导行为。

2.4 健全保障制度，重视实习安全

陕西铁路工程职业技术学院建筑工程系和郑州桥工段制定了一系列保障学生顶岗实习的制度。

①组织学生进行“岗前安全教育”的学习，未经过安全教育的学生不允许参加顶岗实习；

②顶岗实习前为学生购置实习责任保险；

③制定了“郑州桥工段顶岗实习安全风险周分析记录”；

④制定了“顶岗实习学生安全管理办法”；

⑤制定了“顶岗实习学生安全及突发事件应急预案”。

另外不断的向顶岗实习学生灌输工务的安全理念：

①安全是生产的永恒主题，没有安全就没有一切；

②标准的学习要在工作中贯穿，没有标准的作业是盲目的；

③用标准保证作业质量，用作业质量保证行车安全，用标准作业保证人身安全。

2.5 实行企业和学校的共同考核

2.5.1 共同考核制度。

实行学校和实习单位对学生的考核制度，需要共同制定完成。其中实习单位的比例占到70%，学校教师评价占到30%。

2.5.2 做好资料归档。

顶岗实习结束后需要提交以下资料：

①顶岗实习协议；

②顶岗实习计划；

③学生顶岗实习报告；

④学生顶岗实习成绩；

⑤顶岗实习周志；

⑥顶岗实习巡回检查记录；

⑦顶岗实习考核表。

2.5.3 总结表彰制度。顶岗实习结束后通过校企参加的实习总结大会，对表现突出的学生进行表彰，可以增强学生的荣誉感。同时对顶岗实习学生形成积极的引导。

小结

上述表述，我们不难看出，校企深度合作的共赢点就是如何调动企业接受学生顶岗实习工作的主动性，解决实习场地不足所出现的困境。就需要我们通过多种途径，提高学生顶岗实习期间的安全保障，完善评价体系，更准确的评价学生的实习效果。

参考文献：