研究高校旅游管理专业实践教学

研究高校旅游管理专业实践教学

研究高校旅游管理专业实践教学 篇1

摘要：旅游管理专业的特殊性和明确的行业指向性，使学生实践能力的培养尤为重要。但我校的旅游管理专业实践教学环节相对薄弱，本文在总结教学经验的基础上，对强化旅游专业的实践教学提出了几条切实可行的途径，对提高旅游管理专业学生的动手动口实践能力具有重要意义。

关键词：旅游；旅游管理；专业实践教学旅游管理专业作为一门实践性很强的应用型学科，需要学生具备很强的实践操作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力。所以，加强旅游管理专业课程的实践性教学环节非常必要，这也要求高校需要大力实践专业实践教学。实践教学目的非常的明确：一是将学生所学的系统理论知识通过实践教学进一步理解、深化、升华，并将理论应用于旅游实践。如饭店各部门是如何进行服务及管理的（前厅、客房、餐饮、销售、财务及人力资源管理等），旅行社是如何进行旅行社业务的（地接导游服务、全陪导游服务，旅游线路设计、对外促销联络、投诉处理等）。二是检验学校制定的教学计划及课程设置是否科学合理，是否有社会所需的专业知识在培养计划中没有涉及。三是检验学校培养的学生是否受社会欢迎，学生自己选择的专业方向是否合适，将来谋求发展需要在哪些方面进行努力。四是企业不仅可以帮助学校培养人才、发现人才，而且也为日后选拔和录用人才做准备。实践教学不但对提高学生的思维能力、工作能力和社会交际能力起着重要作用，而且通过实践教学可以增加校企之间的联系与合作，是提高理论教学质量的有效途径。本论文总结出以下几条加强旅游管理专业实践教学的途径，对促进旅游管理专业的教学改革有一定的借鉴作用。

一、充分重视实践课程旅游专业实践教学在课程设置上一直被作为“辅助性”课程来设置，没有十分固定的和有计划性的组织教学，教师备课不积极主动，学生对实践实习课程也不重视。这导致实践教学效果不能充分体现出来。针对这种现象，应该把实践课程由原来的“辅助性课程”提高为“专业必修考试课”，并相应设置学分和学时。在教学计划中，应明确提出实践教学的目标和切实可行的实施措施，并且要组织教师编写实习指导书。在授课过程中，一定要严格按照教学计划和教学大纲开出实践教学课，做到形式和内容相统一。学生在思想上提高实践课程的重视程度，课堂上学习态度应该端正积极。

二、充分利用实习基地

（一）在系内专业实验室，进行教学演示与模拟训练旅游管理专业更应该时刻强调教与练的结合，教师充分利用模拟导游实验室，利用景观景点活动沙盘进行导游原理及技巧的训练，使学军事论文发表/jslwfabiao/生更能直观的掌握导游技巧，并能直接进行现场导游训练。学院为满足教师授课的实践教学需要，建立了旅游综合实验室。它有助于学生进行旅行社业务及导游活动训练；为学习照像机、摄像机的使用提供场地；方便进行社交人际关系、礼貌礼节等综合技能训练。

（二）依托旅游业相关企业建立校外实习基地旅游专业的开放型，更需要实行“开门办学”。要努力争取旅游企事业单位的合作与支持，建立校外实习基地，以弥补实践教学的缺陷和实习场所的不足。经过努力本校旅游专业和新疆康辉旅行社、新疆海外国旅、新疆海德大酒店、亚心景观规划院等十余家企业建立了合作关系，通过到旅游企业参观见习，对所学专业形成感性认识。学校安排的社会实践主要是根据教学计划以及课程设置，有重点有针对性地安排各年级的实践教学：一年级到疆内各景点景区进行游览观摩学习，使学生对新疆旅游业有个感性认识；二年级主要在宾馆、酒店实习，学习企业员工的组织纪律性、敬业精神、服务观念、工作态度，了解酒店各部门的组织结构、运作方式等；三年级根据学生自身意愿可自由选择进行酒店、旅行社计调、旅行社内勤、导游、景区、规划设计院等校外实习基地进行实践学习，使学生能够在自己喜欢或感兴趣的就业方向上拥有更深刻的认识及更扎实的实际操作能力；四年级实习是就业前实习，主要指学生在有签约意向的单位进行实践实习，如此确保学生不会陷入到毕业即失业的状况下。学生到这些旅游企业中进行连续4年的实践学习，从基层工作做起，逐步过渡到参与中层管理工作。这类实践教学的目的是通过具体的工作来了解各种旅游企业以及企业各个部门的组织结构、运作方式、管理模式，学习企业员工的组织纪律性、敬业精神、服务观念、工作态度，学习企业各级领导的领导艺术、管理方式、决策过程，并能运用所学理论知识分析旅游企业中的问题，将遇到的新现象，发现的新问题带到课堂上，与教师和同学一起作为案例来分析探讨，实践教学环节的实施一般在寒假或暑假两三个月的时间。旅游专业学生在在读期间以员工的角色进入旅行社、酒店等进行工作，既可为实习单位创造经济价值，实习单位根据经营效益分配给学生一定的报酬；又可以实现旅游人才培养与就业的平滑过渡，提高学生的专业素养及操作能力。

三、改进教学方式

（一）教学方式的改进对实践教学的推行起着重要作用，也是旅管专业学生将所学理论转化为实践能力的必经之路。

1.改变教学模式 目前采用的“教师讲授，学生听讲”的填鸭式教学模式不但让学生感到学习枯燥无味，老师也感到授课乏味，身心劳累。如果采用“教师组织，学生参与，现场竞赛，社会关注”四位一体的新的旅游专业实践教学模式，不但有助于充实教学内容，提高学生思考和动手的积极性，还能让学生在生动有趣的学习气氛中获得显着的学习效果，教师也会感到教学很轻松。笔者曾指导学生举办导游知识技能大赛，学生积极主动出策划方案，并全程参与，并邀请旅行社经理及资深导游作为评委，最终活动取得成功。

2.重视现代化教学模式在教学中的作用采用现场教学、幻灯、录像、案例讨论、团队活动策划讨论等现代化教学方式，组织学生开展演讲、各种竞赛、辩论会、模拟导游等丰富多彩的课余活动，都可以增加学生的实践经验，提高其组织、参与、协调、沟通、表达等能力。

3.优化教学内容尤其是采用案例教学的方式，有助于培养学生的独立思考能力、获取知识的能力以及表达能力。案例教学中的案例应尽量采用业内“时事”动态，这一点需要教师具有充分的社会活动能力，能第一时间且详尽的了解学校所在地区的业内动态信息。案例讨论时，可首先指定几名学生作“主题发言”，发言者须提出自己的观点对案例进行全面分析，然后其他同学对主题发言者提出问题，或提出自己的观点进行辩论。此时教师应根据讨论的情况适时提出启发性问题以引导辩论的深入。

（二）引导并鼓励学生参加有助于专业学习的各种活动1.导游知识、技能系列大赛参加旅游管理知识大赛可以提高学生专业技能的学习兴趣。笔者为提高学生专业技能的学习兴趣，指导了“爱新疆、爱旅游”、”相约同游，一路有我”两届导游知识技能大赛“青春之旅”、“靓点青春”等多届以专业知识实践为契机的比赛，为学生掌握的专业知识提供了展示的舞台，在学生的参与和竞技中锻炼了学生的动口能力。教师还鼓励学生参加黑龙江省导游大赛，通过参赛学生的现场模拟导游讲解，提高学生的讲解、口头表达能力，展示个人的礼貌礼仪和才艺技能。参赛获奖的学生成为了同学学习的榜样，也调动了同学们学为所用的积极性。

研究高校旅游管理专业实践教学 篇2

旅游管理专业是一个新兴的跨学科的实践型和应用型专业, 实践教学是专业课程教学的重要环节, 也是旅游管理专业的基本教学要求。目前, 本科旅游管理专业教学, 理论性部分比例偏高, 实践性环节薄弱, 教师重科研轻教学且重理论轻实践, 教学常以“满堂灌”为主, 以“教师讲课、学生听课和做笔记”为主, 课堂教学缺乏互动, 教学质量得不到保证, 学生业务技能得不到加强。本文基于“学生、教师、企业和学校”实践教学互动视角, 探讨本科旅游管理专业实践教学, 希望能够丰富教师教学方法, 提高学生积极性、主动性和参与性, 保证实践教学质量, 促进专业人才培养与旅游业发展。

二、传统旅游管理专业实践教学存在的主要问题

实践教学一般是指教学活动的实验、实习、设计与实践等, 具体表现为较低层次的教学实验、课程设计到较高层次的服务与管理顶岗实习、毕业设计等环节。从学生、教师、企业和学校四个方面考虑, 本科旅游管理专业实践教学主要存在以下四个问题:

(一) 学生实践意识欠缺, 参与实践教学积极性不强。

旅游行业的服务性特点, 要求学生在掌握专业论理知识的同时, 利用周末、寒暑假、课程见习与实习、专业和毕业实习等时间, 积极参与专业实践, 增强组织能力、动手能力及其他操作性、适应性能力。但部分学生的惰性思想较强、实践意识欠缺导致他们不愿意去旅行社、酒店或景区等旅游企业实习、实践, 不愿意从基层服务员做起, 不愿意在企业基层岗位轮岗, 不屑于掌握诸如带团技能、客房或餐饮服务等技能。他们认为掌握了较强的专业理论知识后, 至少应从事旅游企业中基层管理, 鄙视跟专科生、职高生一起“当服务员”, 认为是白读了几年本科。

(二) 实践教学师资力量不足。

众所周知, 旅游行业的操作性、实践性很强。与理论知识相比, 旅游管理专业学生业务技能要求之高, 有过之而无不及。这就要求本科旅游管理专业基础课、专业主干课教师, 除掌握扎实的理论知识外, 还应掌握娴熟业务技能, 了解行业发展规律, 熟悉当前行业发展中存在的主要问题, 并对行业发展趋势、经营管理等有一定的前瞻和预判能力, 以指导课堂理论教学与专业实践教学。旅游管理专业师资力量与十多年前相比有所增强, 但仍达不到满足实践教学所需、增强学生实践能力的要求, 与其他专业教学一样, 教师实践技能的发展跟不上学历与职称的增速, 大大影响了实践教学的质量。

(三) 旅游企业支持实践教学不够到位。

我国旅游业产学研一体化发展, 要求企业扮演着主导者角色。在指导高校本科旅游管理专业制定教学大纲与计划、承建旅游管理专业实习基地、完成学生课程实习、专业实习与毕业实习等方面, 企业发挥着不可替代的作用。尽管校企合作是双赢的, 但企业考虑到降成本、求效益, 往往不能按学校要求支持旅游管理专业实践教学, 表现在企业不愿意接纳学生参观、见习、实习, 不愿意派出业务骨干培训学校专业课教师或担任专业课客座教授, 不支持校企行业活动与交流等。

(四) 学校实践教学执行力度有所欠缺。

学校虽然制定了旅游管理专业实践教学大纲与计划, 一定程度上实施了实践教学环节与内容, 但总体上实践教学执行力度较为欠缺, 主要表现在:对学生专业思想教育不够重视、缺乏对学生的职场规划与计划、没有加强实践教学师资力量的培训与考核、实习基地建设不够完善等。实践教学一般安排在酒店、旅行社或景区等企业, 但部分院校常常走捷径或流于形式, 只安排酒店实践教学, 省略旅行社或景区实践教学环节。学生在企业实习时, 学校应安排专职教师全程指导, 但除了中途安排指导教师协调企业处理重大问题外, 基本上只负责学生的接送, 实践教学似乎只是学生与企业的事而与学校无关。

三、互动教学在本科旅游管理专业实践教学中的运用

互动式教学法, 是20世纪九十年代初在国外开始探讨并付诸实践的一种新型教学方法, 即通过营造多变互动的教学环境, 在教学双方平等交流探讨的过程中, 达到不同观点的碰撞交融, 从而激发双方的主动和探索性, 达成提高教学效果的一种教学方式。在学校、教师对学生的实践教学上、在企业对学生的培训与管理上、在校企合作上, 若能很好地开展学校、企业和学生三方之间的良性互动, 必将促进学生、教师、学校与企业共同进步和发展, 实现多方共赢。

(一) 师生互动——“师教”与“学生”相互促进。

和其他大多数专业教学一样, 本科旅游管理专业教师重科研轻教学、重理论轻实践的现象长期存在, 这会导致教师上课“满堂灌”、“一言堂”、“唾沫横飞”, 学生听课则“昏昏欲睡”, 极难保证理论与实践教学质量。相反, 如果教师互动教学法运用得当, 则教学相长, 既能激发学生专业兴趣、带动学生学习积极性和主动性, 又能让学生学到知识、促进教师不断改进和完善教学方法, 提高教学质量并加深师生感情。

以笔者《旅游解说系统》专业课教学为例, 在讲授教材第三章《旅游解说系统展示》之前, 对其下辖六节 (六大解说系统) 的教学, 让学生自学教材并查阅知网等文献资料, 以寝室成员为主分六组制作各节教学内容PPT。授课时先让第一组学生讲解所制作的PPT, 第二组学生点评 (注:第一和第二、第三和第四、第五和第六组结对互评) , 之后由笔者讲授教学课件 (若内容重复则略讲) 。实践证明, 这种互动教学效果较佳:一是学生通过自己动手, 既查阅资料学习了专业知识, 又提高了PPT制作能力, 对教师课件内容的不同之处, 学生也更注意吸收和消化;二是笔者通过对学生制作PPT点评, 肯定其亮点指出其不足的同时, 又能吸收学生PPT制作和内容的亮点, 并有针对性地加强教学重点与难点的讲授。

(二) 校企互动——参与对方经营与管理, 相互促进。

校企互动与合作, 利用对方优势资源为己服务的同时, 又促进了对方的发展。一方面企业提供学校课外实践教学基地, 等于是提供了学生课程见习、专业实习及毕业实习的平台, 并提供专业主干课教师技能学习与进修的平台 (有利于学校“双师”型、复合型教师的培养) , 解决了学校对学生专业技能等培训力量不足的难题;另一方面依托实习基地, 学校能高质量完成实践教学, 提供人力资源则解决了旺季企业人力资源紧缺的季节性问题, 并能在学生毕业后, 为企业补充理论知识与实践经验兼修、德才兼备的“新鲜血液”。

在校企互动的过程中, 双方通力合作, 可为对方解决经营或发展中存在的重大问题。本科旅游管理专业学生培养目标、教学大纲、教学计划等的制定和执行, 企业应充分参与, 出现分歧时, 应服从企业意见。因为脱离行业发展规律与人才市场需求的教学大纲与计划, 是行不通的, 是培养不出企业与市场所需人才的。东北财经大学抓住大连旅游业发展机遇, 与渤海饭店集团联办渤海酒店管理学院, 学院的教学大纲与计划经过渤海集团的检验, 不断得到修改和完善, 尽显其合理性和科学性。企业的经营与发展同样也需要学校的支持与帮助。企业需要学校高素质人才, 以不断补充和完善人力资源。学校为企业所作的培训、调研, 在提高企业员工素质、建设企业文化、决策企业发展战略等方面, 发挥重要的作用。

(三) 企业与学生互动——获得专业实践机会, 培养和吸收所需人才。

一方面旅游管理专业本科学生进入第三个学年后, 常常抱怨专业学习纯理论化, 缺乏专业实践机会;另一方面企业员工频频跳槽、人才流失严重、人力成本偏高已成为旅游业普遍现象。这一旅游教育与行业发展中的突出问题, 可通过企业与学生互动得到较好解决。学生在本科学习的前两年, 以理论学习为主、专业实践为辅。在周末和节假日期间, 争取企业见习、实习机会, 逐步了解行业发展特点与要求, 为返校后理论与实践学习、职场规划与计划做准备。从三年级开始则以专业实践为主、理论学习为辅。此时, 学生或考取了行业从业证如导游证, 或积累了丰富的专业理论知识, 欠缺的是社会实践经验、业务操作能力。节假日期间, 学生可为旅行社带团, 为旅游企业做策划、跑营销、下订单, 为旅游景区或城市修改和完善旅游解说词等, 培养自身组织能力、社交能力、带团能力和解说能力。企业则为学生积极从事专业实践提供机会, 同时可从中培养和吸收优秀人才为企业所用。

(四) 教师发挥主导作用, 促进多方循环互动。

学生、企业与学校 (含教师) 多方的循环互动, 是企业提供平台、学校提供条件、教师引导实践、学生主体行为的结合。在专业实践多方循环互动中, 教师是引导、主导或参与者, 其作用发挥得如何, 决定着实践教学的质量及多方能否共赢。第一, 在学校与企业互动中, 教师代表学校参与校企互动, 与企业一起主导本科旅游管理专业学生培养目标、专业教学大纲与计划、专业和毕业实习计划的制定, 协助学校处理专业实践中的系列问题;第二, 在企业与学生互动中, 首先, 作为专业教育工作者, 教师自身在加强理论学习与研究的同时, 应积极挂职企业业务部门提升业务技能, 为课堂理论教学和校内实践教学奠定扎实基础;其次, 作为学校派出的实践教学指导与监督者, 教师要兼顾学生、学校与企业的利益, 服务并服从校企互动与管理, 保证学校实践教学管理、学生专业实践、企业日常经营与管理的正常进行;最后, 知名经理人、知名导游进课堂与学生的互动, 对学生激发专业学习兴趣、了解行业发展、提升服务技能等起着重要的作用, 教师则是其互动交流的中介、引导和参与者;第三, 在师生互动教学中, 教师作为主导者, 应丰富教学方法, 运用案例式、启发式、问答式、讨论式和座谈式等教学手段, 让教师的“教”与学生的“学”活起来, 从而吸引学生学习注意力、培养专业学习兴趣、调动学习主动性、积极性与参与性, 最终提高实践教学质量、提升学生实践技能, 培养适应企业与市场需求的专业人才。

摘要：本文分析本科旅游管理专业实践教学各方存在的主要问题, 基于互动视角探讨解决实践教学问题的对策, 希望为提高实践教学质量提供参考。

关键词：旅游管理,实践教学,互动

参考文献

[1]郑慧等.高校旅游管理专业实践教学创新研究[J].合作经济与科技, 2011.1.

[2]邢慧斌, 王玉成.旅游管理专业实践教学体系改革浅析[N].中国旅游报, 2007.8.22.

[3]余一明.高职教育“3D—互动教学模型”的创建和诠释[J].高教论坛, 2010.10.

高校旅游管理专业教学新模式研究 篇3

关键词：问题导向教学模式 旅游管理专业 实施内容

中图分类号：F590-4 文献标识码：A 文章编号：1672-8882（2014）08-0-02

一、问题导向学习法的内涵

问题导向学习法（Problem-based learning），简称PBL，是目前一种新的学习方式，透过简单的生活实例，藉由小组讨论的方式，来达到自主学习的目的。让学习者了解问题解决的思路和过程，从中获得解决现实问题的经验，最终形成自主学习的意识和能力。PBL以信息加工心理学和认知心理学为基础，属于建构主义学习理论的范畴，重返体现了建构主义学习理论的“情景”、“协作”、“会话”、“意义建构”四大学习和环境要素。学生为解决一些自己感兴趣的问题而做的一种积极的努力和付出，学习是学习者围绕着自己感兴趣的问题组织、建构自己的知识。

二、本领域的研究现状

PBL教学模式要适应新的社会变化设计学习情境，可以锻炼学习问题的普适性的能力，对学习的评价可以给予不同的角度，还可以建立一个对问题的独特理解，通过探讨以及对自己的理解进行评价时，知识就会得以发展，在处理问题并获得经验，使知识进一步积累。PBL的优点为灵活性和多样性为特征的学习方法，在多样化的背景下，它可以在不同的学科及学科间以多样化的方式应用，更有效地创造有用的知识体系，学生锻炼培养沟通、报告写作、团队合作、解决问题、自我学习等能力，有利于激发学习热情。PBL与中国传统教育在学和作两个方面有融合、批判思考和讨论等七个方面都与古典中国教育哲学相吻合。通过一些实证研究，学者发现，PBL在教学的应用有利于激发学生的主动性，提高教师的综合素质，培养学生自主获取知识和发现问题的能力。

三、本教学改革的实施内容和阶段

1、实施的内容

第一，在教学组内建立起问题导向的教学理念。旅游专业教学团队要从领导到教师对问题导向教学法接纳和重视，需要领导在理念和制度上的支持，建立合理的激励机制，提高教师对改革的热情，为改革创造有利条件。

第二，规划出所需的相关教学资源。师资方面，质和量要求有明显提高，不仅要适应分组讨论、调研和撰写论文的数量要求，还要保证教师指导能力适应这一教学法。这对教师要求不仅局限在旅游专业，还要求在其他领域也具备深厚的指导能力。资料方面，需要学校扩大图书馆数量、添置必要的实验设备和仪器。课程编排方面，要发挥主动性，对现有教材重新整合。课题研究结论中要明确给出所需要的资源类别和数量。

第三，整理出设计问题所遵循的原则。问题设计是决定PBL成功与否的关键因素。问题的质量不仅影响小组功能的发挥，也影响学生自主学习的时间以及对所学内容的兴趣。问题设计的恰当，会提高学生的批判性思维能力和应变能力，使其获得传统教学中很难获得的解决问题的能力。

第四，制定PBL教学法对学生的考核评价方法。PBL的评价方式不是单一的，是多元化的，包括考试、报告、个人或者团体的演示、案例研究、自我评估和第三方评估等等，合理的评价可以促进学生对这个教学法的接受和认可，提供有效实施的动力。因此，课题要提出一个合理的考评体系。

以上四个目标依次递进，理念更新是教改的前提，充足的教学资源是保障，合理的问题设计是核心，科学的考评方法是巩固，四个目标是一个有机整体。这四个目标的完成将为旅游管理专业的PBL教学法的深入开展奠定坚实基础。

2、实施阶段

在实施阶段，课题预计实施十六周，每周课前将问题进行布置，给学生至少一周的时间进行材料搜集、小组讨论、论文写作及幻灯片的制作。问题的设计遵循3C3R模式，3C是指内容、背景和关联度等核心元素，3R是指研究、推理和反思等过程性元素。形成了九个步骤即问题目标设定、学习任务分析、学习背景分析、PBL问题提出、问题可行性分析、相关分析、问题校准、反思元素建立、相关关系检查等。每一周的问题从设计到学生作答效果反思，不断地提炼和筛选有生命力、有张力的问题，沉淀下来，为下一个学期的教学奠定基础。在实施过程中也要不断地注意学生的反应，考察问题与学生的能力是否相匹配，专科、本科的学生适用于什么难度等等。对学生的考核要多元化，包括考试、报告、自我评价、第三方评价、演示水平等等，最后根据权重，做出综合性的考核结论。

在比较评估阶段，学期期末要对PBL教学法进行评估。评估来自两个方面，一方面，学生的反馈研究，另一方面，教师的教学体验和感受。学生的反馈比较需要进行问卷调查，问卷设计针对学生的基本能力、核心能力和专业核心能力的提高效果。教师组织座谈，将PBL教学过程中的体验和感受进行分享，共同总结教学过程中的成绩、问题，并共同商讨下一教学循环中需要改进的地方。

3、本项教学改革的创新点

第一，旅游专业PBL的教学计划的探索创新。旅游专业PBL教学计划是一个系统工程，包括多个层次：首先，选择那些课程进行PBL教学模式；其次，被选的课程如何与其他课程进行知识匹配，教学体系结构科学合理；还有，学生从什么阶段开始进行PBL的教学，如果开展太早，学生不具备充足的基本知识和能力，效果不明显，如果开展的太晚，PBL的培养效果会留下遗憾。这几个基础性问题目前还没有研究结论，所以本课题进行探讨。

第二，旅游专业PBL教学的教师培训体系的探索创新。PBL教学给教师带来了压力，使教师从教学型向科教并重进行转型。如何更新教师的知识、改善教师的知识结构、提高其适应新的教学模式的能力，需要进行探索。这不仅是教师的个人进取和学习的问题，还需要学校进行针对性的培训和进修计划进行辅助支撑。相关的研究在本专业教学研究领域具有创新性价值。

第三，旅游专业PBL教学的学生考核体系的探索创新。新的教学方法需要新的考核体系，多元化是方向，但具体由哪些项构成，各自的权重如何分配，需要具有切实的操作性，同时要科学化，这是一个迫切解决的问题。

参考文献：

[1]林丽波. PBL教学模式在高校旅游管理专业教学中的应用[J]. 成功（教育），2013，20：11-12.

[2]宗晓慧. 高校涉外旅游专业教学模式研究[J]. 教育教学论坛，2013，41：191-192.

[3]邢亚娟. 当前形势下旅游管理专业教学初探[J]. 学周刊，2013，22：18.

高校旅游管理专业实习实践教学 篇4

关键词：旅游管理;旅游产业;实习实践

随着世界旅游产业的不断升温和快速发展，旅游管理人才的需求在质量和数量上都有了新的要求。中国作为最大的发展中国家，旅游产业发展过程中的人才短缺，尤其是中高级管理人才的缺乏成为制约旅游产业发展的重要瓶颈。旅游产业的实践性要求旅游人才培养必然注重实践教学方法及内容。高校旅游管理专业在强调基础旅游管理理论教学的同时，怎样结合实际合理安排实习实践教学成为旅游管理人才培养研究的重要内容。

一、高校旅游管理专业学生实习实践教学面临的主要矛盾

高校旅游管理专业教学具有明显的行业特点，但目前高校旅游管理专业在人才培养过程中出于教学管理以及教学成本的考虑往往偏重理论教学，而对实践教学缺乏必要的安排。这一方面是实习实践教学往往需要学校与旅游产业相关的组织建立良好的沟通及协调;另一方面校内的实习实践往往需要实验室及实验器材的建设和采购。这些要求对教学管理以及教学资金投入都有很高的要求。尽管教学实践者以及教学管理者都了解实践教学的重要性，但在教学实践过程中仍难以实施。

从旅游人力资源市场角度来看，中国目前主要的供需矛盾体现在人力需求组织对高等旅游管理专业学生的期望与学生能力之间的矛盾。近年来，许多高等旅游管理院校通过对用人单位的调研，调整了课程的总体安排，增加了实习实践教学内容。然而，作为学习的主体，学生的需求以及学习动机在总体课程安排过程中仍然没有得到充分的体现，导致学生在实习实践过程中学习动机不强、学习效果不明显，严重影响了教学的效果，没有从根本上解决学生能力与用人单位需求间的矛盾。

二、旅游管理专业学生实习实践教学的内涵

实践是检验理论的唯一标准。旅游专业实习实践是检验旅游理论教学内容合理性的重要依据，是学生学习与将来工作结合的纽带。

(一)实习实践有助于学生提高综合素质和动手能力

学生在实习实践的过程中，能够对旅游企业有初步的认识和了解，并且逐步加深对于旅游相关职业的印象和直观感受。在实习实践过程中，能提升学生的专业操作技能，培养创新能力和独立性，使其能够承担工作责任，树立责任感，适当锻炼其管理组织能力，并有助于培养学生吃苦耐劳的精神，使其学会做人做事的方式方法，建立良好的人际关系，也为其今后的工作拓宽了就业渠道。总之，为学生真正步入社会打下坚实的基础。

(二)实习实践有助于旅游院校提高教学质量，增强竞争力

在学校组织学生实习实践的过程中，学校与企业之间建立了合作意向，逐步形成固定的校企合作模式，有利于学校向企业输送高级旅游人才，并能为企业定向培养所需人才，提高学生就业率。在校企合作过程中，企业呈现出的发展最新动态为学校的旅游教学动态调整提供了方向，丰富了教学的方法和内容。同时，与旅游企业的合作能够提升旅游院校教师教学水平，丰富课堂内容，使老师将理论更好的与实践相结合，也为教师在旅游研究上提供了帮助。

(三)实习实践有助于旅游组织节约成本，提高经济效益

旅游管理专业学生在实习单位主要从事基层的服务工作，其服务质量的好坏直接关系到旅游企业的形象。加强实习实践锻炼有助于提升企业服务质量，提高企业形象，从而获得更多客源，增加经济效益。在实习单位工作期间，学生与员工可以彼此更加深入的了解，相互间学习、探讨，具有较高学历的实习学生能够为企业员工提供参考学习的榜样，有利于促进员工行为的规范化和合理化，提高企业员工的总体素质。

三、旅游管理专业学生实习实践现状

从旅游管理专业学生实习实践教学本质来看，旅游产业相关组织、旅游院校以及旅游管理专业学生都会得到相关的收益，都是旅游管理专业实习实践的利益主体。

(一)校外实习环节存在诸多问题

旅游管理专业在安排校外实习过程中往往以用人单位的需求为主导，而不能从高等教育本身的系统性出发总体安排实习内容。尽管近年来旅游管理高等教育在教材建设上取得了很大的`成绩，但对于校外实习教学环节的教材建设仍然无法满足需求，更难以满足各个高校千差万别的实习要求。实习单位从自身利益角度出发往往把学生当做廉价的劳动力，安排的多数实习岗位对学生没有挑战性，学生的实习热情不足。旅游高等院校在进行旅游实习基地时，往往考虑不够全面，仅仅是与企业建立合作关系，不能真正从学生角度考虑实习基地对学生的培训效果，这也是导致校外实习效果不佳的重要原因。

(二)校内的实践教学环节薄弱

从校内实践教学来看，实践教学的实验室以及后续的教学实践器材的采购需要一定的资金投入。高等教育质量的评估主要是对科研能力考量，因而实践教学很难得到资金的支持。高等院校更愿意把有限的资金投入到能够产生更多科研成果的实验室建设中。而旅游实验室建设并不能直接提高教师及学生的科研能力;实践教学需要教师做出大量的繁琐工作，其一方面要作为教学者，另一方面还要作为实践教学的管理者，工作内容复杂。很多有能力的教师从成本角度不愿意开设实践教学课程。

(三)学生对实习过程认识不足

学生在实习前，往往表现出高度的热情，对实习生活充满期待，渴望脱离学校枯燥的理论学习，将理论知识应用于实践。但多数学生无法意识到实习实践过程中产生的困难情况。在实习之前，学生往往对实习单位充满期待，过高的估计了实习工作的环境和内容，使其真正从事工作时会产生极大的失落感，并影响实习效果;实习学生的实习工资与企业员工工资存在差距，但实习生往往认为付出了同样的劳动，但报酬水平却存在差距。这种不公平感也会严重影响实习效果。 (四)实习单位提供的实习岗位单一

虽然旅游专业实习可以选择酒店、旅行社、旅游服务公司、旅游企业等，但大多从事的是基础服务工作，岗位在实习期间多数没有变动，这种单一性往往使学生缺乏工作的热情和积极;作为未来旅游行业的管理人员，学生在真正从事工作之前，并没有机会获得管理岗位的实习和观摩机会，教学中大部分的管理类课程设置与实习岗位背离，理论与实践错位现象明显。这一切都会使学生对实习工作产生抵触情绪。

四、提升旅游管理专业实习实践教学的对策

实践教学作为旅游管理专业重要的教学方式，对学校教学质量的提高、企业人力资源储备以及学生能力的提高都有重要意义。

(一)完善实习实践教学体系，加强实习基地建设

首先，高校旅游管理专业要完善实习实践教学体系。要通过不断调整实习实践教学体系，将实习实践教学计划、教学流程、教学效果评估规范化、系统化。加强实验室的建设和实践教学教材建设，加强对实验教师的培训，健全教师激励体制。高校应因地制宜，建立和完善客房、餐饮、模拟导游等实验室，加大实践教学仪器的配备;条件允许的情况下可以考虑院校实践教学资源的整合和共享，以解决资金投入不足的问题。

其次，高校也应加强实习基地的建设，要充分考虑所选企业能为学生提供的实习环境、实习薪酬、定期培训和今后的发展空间等内容;固定与企业间的合作，在不断规范的基础上，逐步扩大实习基地的建设;学校在与企业确定实习合作意向时应更多为学生争取实习岗位，给学生提供更多实践机会，建立健全学校与实习基地共同对学生实习效果评价的体系。

(二)突出学生的实习实践中心地位，强化学生的学习动机

帮助学生在实习之前做好心理和思想上的准备，使学生保持对实习工作的热情，树立自信心。在组织学生参加实习实践教学之前，应对学生进行充分的教育和动员，对学生进行实习实践大纲的解释说明，明确实习的目的和实习考核的标准，以便学生在实习过程中有针对性地进行学习，提高学习的效率。指导教师应在学生实习实践过程中更多关注学生的实习生活，对学生实习实践工作中的压力进行心理疏导，提高学生实习工作的主动性，增强学生工作和社会生活的适应能力，为其步入社会，参加工作打下良好基础。

(三)强化实习基地的教育功能，关注学生的个性化发展

实习基地应对学生进行有效管理，在强调工作规章制度的同时，突出人性化特点。基地不仅要对实习学生提供经常性的指导，还要关注其工作中产生的不良情绪，帮助学生减轻工作压力;提供机会，使基地员工对实习学生一对一的工作指导，从而提高学生的工作信心和效率;基地应制定合理的薪酬，并加强对学生的岗位培训工作强度。实习薪酬对学生工作态度有着重要影响，挫伤学生主观能动性和创造力，影响服务质量和工作效率。在培训过程中，基地要关注学生个人能力的差异，采取不同的沟通和培训方式，充分发掘学生的个人潜力。

参考文献：

[1] 祁颖.旅游管理专业实习教学规范与实效研究[J].黑龙江教育，，(4).

[2] 李日欣，张培茵，郑昌江.旅游高等教育实践教学质量提升探讨[J].商业经济，，(12).

[3] 陈聪.旅游管理专业本科学生专业实习实效性研究[D].沈阳：沈阳师范大学，，(3).

[3] 高振杰.酒店管理专业实习效果研究[D].大连：东北财经大学，，(12).

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研究高校旅游管理专业实践教学 篇5

摘 要 信阳师范学院工商管理学院旅游管理专业自获批河南省级特色专业以来，在专业方向定位、课程体系建设、教学模式构建、实践教学强化等方面进行积极探索，在实践中，依托行业办学，科学定位专业方向，建立与专业培养目标相适应的课程体系，构建“项目引导，学做合一”的教学模式，强化实践教学，提升学生职业适应能力，建设稳定的校外实习基地，发挥岗位育人功能，加快师资队伍建设，不断提高育人水平等，效果显著，特色鲜明。

关键词 旅游管理 专业建设 教学模式 课程体系 实践教学

中图分类号：G642 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2016.04.018

信阳师范学院工商管理学院旅游管理专业2007年获批校级特色专业，2009年获批河南省级特色专业。在特色专业建设过程中，我院始终围绕“创特色、树品牌”的要求，持续探索人才培养的新思路、新方法，在多个方面进行了一系列改革，取得了较为显著的成效。我们的主要做法

做法1：依托行业办学，科学定位专业方向

旅游管理本科专业的培养目标具有高级性、职业性与技能性等特点。从职业岗位群来看，该专业本科毕业生的就业领域主要有5个。在此基础上，并结合旅游行业的发展现状与趋势，我们将旅游管理专业定位于两个方向，即“旅游管理”与“酒店管理”。

做法2：建立与专业培养目标相适应的课程体系

根据专业培养目标与学校的统一安排，我们把旅游管理专业课程体系设计为四个模块。同时，专业基础课的设计还遵循两个思路：一是整合课程内容，增加实践操作和技能应用；二是强化职业资格任证知识的学习。在四个模块中纳入了职业资格考试课程，并与考证时间相衔接，充分体现课程的指向性。

做法3：构建“项目引导，学做合一”的教学模式

按照典型工作任务来组织教学内容，按照旅游企业的工作流程来组织教学过程，努力实施“项目引导、学做合一”的教学模式。一是实施“学中做，做中学”一体化的课堂教学；二是实施“任务驱动，项目导向”的职业技能课程教学；三是积极尝试培训式教学。选派专业教师进旅游企业参与管理，同时聘请旅游企业高级管理人员来校授课，实现企业与高校的直接对接。

做法4：强化实践教学，提升职业适应能力

旅游管理专业实施“四度递进”的实践环节，实践成为主要学习形式。课程实践―专业见习―综合实训―顶岗实习构成了本专业实践教学的主线。（1）课程实践是以课程实训、角色模拟、技能训练为主的实践教学，主要在校内实训室内完成；（2）专业见习实行学院统一组织与学生自主参与相结合，采用社会调查、参观考察、短期顶岗等多种形式，深入旅游企获取对专业相关知识的感性认识。（3）综合实训是在教师的指导下利用课外、节假日到我院“校企合作”单位进行短期实训。（4）顶岗实习是组织学生利用超过半年的时间在校外实习基地进行综合性的实践学习。

做法5：建设稳定的实习基地，发挥岗位育人功能

我院一向重视专业实习基地建设，目前旅游管理专业实习已经步入良性发展轨道，与10余家四星级以上酒店形成了稳定、良好的合作关系，这些酒店主要分布于沿海发达地区的北京、天津、上海、山东、江苏、浙江、广东等地。以此为基础，2013年，我院成功获批国家级高校“本科教学工程”大学生校外实践教育基地。为了保障实习工作的顺利开展，我们采取的主要措施是：

第一，周到细致的实习前准备工作。一是开展广泛、深入地动员工作，切实提高学生们对专业实习必要性的认识；二是掌握每个学生的思想动态、身体条件与家庭状况等，及时发现潜在问题，明确重点关注对象；三是为化解风险，为每位实习生购买意外伤害保险。

第二，全过程的跟踪指导与管理。一是强化指导教师责任；二是充分发挥学生党员的模范带头作用。在每个实习点成立党小组，保障党员生活的正常开展，并发挥党员在实习过程中的正向引导作用。三是要求实习生以周记的形式记录实习过程。

第三，及时、全面的实习后总结。实习生本人、指导教师、班主任或辅导员要对本组或本班的实习情况进行总结，查找问题与不足，提出整改措施；并且及时召开经验交流会，对实习期间表现突出的同学予以表彰。

做法6：加快师资队伍建设，提高育人水平

一是在教师培养中，坚持实行以老代新的“导师制”。

二是加快打造“双师型”队伍。每年选派1～2名年轻教师在寒暑假到旅游企业挂职锻炼；从2013年起，所有新进专业教师都将被安排到五星级酒店、涉外旅行社或者4A级以上景区实践一个月，与本科实习生同岗、同吃、同住。此外，每年选派2名专业教师参加全国酒店岗位技能大赛。

三是发挥优势，打造品牌。鼓励教师把专业建设目标与个人爱好结合起来，打造“专长”，形成特色，广泛开展社会服务，逐步扩大个人知名度，进而提升旅游管理专业与我校在旅游管理部门及企事业单位中的影响力。

四是开展针对性研究。根据特色专业建设的需要，围绕教学改革、专业见习、实习过程中遇到的问题，每年在讨论的基础上确立一个主题开展研究。同时，加大投入，提高教师开展科学研究的积极性。对符合专业建设要求的科研成果，在学校奖励的基础上，学院再给予1：1的配套资助；从2013年起，对出版的专著予以全额资助。专业建设的几点体会

体会1：重视市场对专业人才培养的导向功能

一是在专业建设上，准确把握经济社会发展趋势，对专业人才的市场需求情况进行深入分析与科学预测，并结合专业的生源特点与毕业生就业定位，确立专业发展方向。二是考虑经济社会发展需求的多样性、变动性、调整性和高校人才培养的相对稳定性，克服人才培养滞后性的矛盾，及时对专业培养内容进行调整与修正。

研究高校旅游管理专业实践教学 篇6

摘要：目前，我国高校现有的工商管理专业对创业教学的重视不够，学生普遍缺乏自主创业意识和能力。常州大学工商管理专业通过完备的创新创业教育体系使得该专业在市场上的吸引力和竞争力逐年提高。本文以常州大学工商管理专业为例，从理论教学和实践教学体系分析其创新创业教育体系，以期对我国其他高校工商管理专业实践教学体系的构建提供一定的借鉴。

创业教育是以培养具有创业意识、开拓精神和创业能力的开创型个性的人才为培养目标而提出的一种教育理念，即通过课程体系、教学内容和方法改革、开展第二课堂以及开设创业课程、资金资助、提供咨询等方式、培养大学生的创业实践活动所必须具备的知识、能力以及创新意识、创业精神。简而言之，创业教育就是培养创业者的活动。在高校，现有的工商管理专业侧重于企业经营管理理论知识的学习，缺乏技术性和操作性，在教学过程中缺乏对学生创业意识的渗透和培养。同时，由于客观条件所限，高校工商管理专业对实践教学的重视不够，制订教学计划基本不考虑创业教育的需要，对开设创业教育课程的意义认识不到位，学生缺乏自主创业意识。

在高校工商管理专业开展以实践教学为主的创业教育，利用实践教学中的有利条件，开展工商管理专业学生的创业行为，培养学生的创业能力和职业素养，使学生在“学中做，做中学”，既丰富了实践教学内容也完善了实践教学体系，同时为地方的经济发展注入新的活力，缓解就业压力。常州大学在各级领导和多位教师的共同努力下，根据行业发展情况与相关人才需求预测分析，构建了较为周详完备的创新创业教育体系，并取得了较好的效果。2010年以来，常州大学工商管理专业学生的就业率均在90%以上。

一、基于创业教育的理论教学体系

1.提高工商管理专业学生的创业意识

意识影响行动，行动影响结果。因此，常州大学工商管理专业在实施创业教育时非常重视对学生的创业意识教育。首先是培育创业情感。通过创业感情培育使学生在创业社会实践活动中表现出对事业的兴趣和爱好。其次，激发创业动机。创业动机的激发能使学生产生一种处于积极心理状态的内驱力。第三，树立创业理想。帮助学生树立创业理想能够使学生对创业实践的未来奋斗目标有较为稳定和持久的向往和追求。第四，坚定创业信念。创业信念是学生对创业实践的意见、见解、知识和看法。坚定创业信念以学生对创业实践的认识为基础，以较为深刻的理解、体验和感受为心理形式，以力求践行和实现为外部行为表现，是学生从事创业实践活动的精神支柱。

2.培养工商管理专业学生的创业能力

常州大学工商管理专业在设置专业课上努力扩大学生的选课面，使学生具有较广博的知识面，力求学生掌握本专业基本理论、基本知识、基本方法，不仅提升了学生创造商机、发现商机、把握商机、利用商机的创新能力和运用行之有效的手段，把创业活动中的各个要素、各个环节高效科学组织起来的组织能力，而且提高了学生根据外部的创业环境和已掌握的创业机会确定企业发展方向、发展目标、发展战略的决策能力和协调多方面人际关系，使团队成员密切配合、统一行动的协调能力。通过专业设置，扩大学生的知识面，提升学生的上述能力，从而为培养创业型人才打下坚实的基础。

3.丰富工商管理专业学生的创业知识

创业知识是成功创办企业所需要的各种知识，如专业职业知识、经营管理知识、综合性知识等。常州大学工商管理专业在教授创业实践活动中发挥社会关系运筹作用的综合性知识时，没有固定的知识范围，一般包括政策、法规、工商、税务、金融、保险、人际交往、公共关系等，其功能指向的核心均是使实践主体及其活动具有社会关系性质。

二、基于创业教育的实践教学体系

1.理论和实践教学相结合

首先，开展认知实习。认知实习是指在学生开始学习专业基础课程时，组织学生到企业进行实习，由企业管理人员、技术人员和工人等向学生讲解和展示与本专业或课程有关的基本业务和活动，使学生对本专业或课程有一个初步的全面的感性认识。为了更好地学习工商管理专业知识，专业老师带学生到相关企业进行认知实习。学生不仅参观生产车间，企业员工还现场给学生讲解企业生产管理、现场管理、岗位管理、绩效管理等，使学生获了丰富的感性知识，为学生如何将专业知识与实践进行衔接指明方向。

其次，增设实验环节。工商管理专业的理论性较强，缺少实践性。通过实验课程能够使学生对工商管理专业课程的认识从理论认识上升至具体的实践操作上。在工商管理专业课程的教学过程中，专业老师主要安排了两项实验环节：一是组织学生对ERP软件中的工商管理专业课程模块进行操作，主要是培养学生应用现有软件的能力，如企业人事档案信息管理系统、人员素质测评系统、人员招聘系统、绩效考评系统等。二是沙盘模拟训练。沙盘具有互动性、趣味性、竞争性，融入市场变化，结合角色扮演、情景模拟、教师点评，使学生在虚拟的市场竞争环境中，体会企业的经营管理过程。沙盘不仅能够最大限度地调动学生的学习兴趣，充分运用听、说、学、做、改等一系列学习手段，对所学内容形成深度记忆，并能够将学到的管理思路和方法在实际工作中很快实践与运用。在沙盘模拟实验中，学生学到的不再是空洞乏味的概念、理论，而是珍贵的实践经验和深层次的领悟。

第三，运用情景模拟教学。情景模拟教学又称角色扮演，是指为学生提供真实或模拟的环境，让学生通过亲身体验和感受去发现问题、解决问题，并进行深入的反思总结，从而理解教学内容，将所学应用到实践中的过程。情景模拟式教学不但体现了发挥学生主体性和以人为本教学的教学理念，而且有利于培养学生多方面的能力，尤其是整体策划、过程组织、应变及处理细节的能力。在常州大学工商管理专业课程教学中，情景教学方法贯穿于整个教学过程中。学生积极踊跃，纷纷要求扮演情景中的角色，课堂气氛非常活跃，不仅给学生提供了实战演习的机会，全方位锻炼了学生的能力，而且将学过的知识融会运用，对提升学生的综合素质大有裨益。第四，推广案例教学。案例教学是根据教学大纲规定的教学目的，把学生引入具有普遍性、代表性的典型案例中，通过对案例的调查、阅读、思考、分析、讨论和交流等多种形式，教给学生分析和解决问题的方法，进而提高学生对专业知识和理论的掌握，提高学生面对复杂问题的思考、分析和解决能力的一种教学方法。在教学过程中，专业教师多以案例作为导入点，并提出问题，让学生带着问题去学习理论知识，在学习理论的同时，培养了学生分析问题解决问题的能力，从而极大地激发了学生的积极性和主动性，对提高教学质量和学习质量，培养高素质和应用型人才起到十分重要的作用。

2.校企合作和产学研相结合

教育的价值有个人价值和社会价值两种论争，而在本质上，二者应该并且可以统一在一起。产学研合作教育为个人价值和社会价值的统一铺平了道路，是实现教育价值统一的具体载体。多年来，常州大学工商管理专业与用人单位实行校企合作培养模式，得到了学生和各用人单位的认可。在产学研合作教育培养创新性人才的改革中，常州大学工商管理专业坚持从实际出发，结合自身特点和客观条件，采取多种形式培养创新性人才。

首先，加强校企合作，实行产学研教育。常州大学工商管理专业坚持不断探索与企业合作办学的途径，通过多种方式，加强学生工程实践能力训练，提高学生全面素质。一是建立校企对接平台，为教师到企业挂职、学生到企业实习提供条件，培养适应企业需求的专业人才；企业优先安排常州大学工商管理专业的学生实习，不收实习费，厂校双方合作保证实践教学的质量。二是学校充分利用自身优势，参与行业协会运作，提供企业咨询、培训等服务，发挥教育在产业升级中的积极作用。通过校企合作更新教学内容。教师通过双方共同组织的科研课题，密切了教学与实践的联系，丰富了课堂教学的内容。同时，组织学生把实践和毕业论文结合起来，学生在实践教学中既融合了基本知识又增长了实际才干。

其次，建设校内实习基地，促进产学研教育。常州大学工商管理专业在保持与阿里巴巴公司、亚邦物流有限公司、中国物流公司常州分公司、龙湖地产、常州市联谊特种不锈钢管有限公司、江苏国联薄板有限公司、常州市新华石油化工储运集团、常州美杰医疗器械公司等用人单位长期稳定的校外实习基地的同时，加强对经管院物流、电子商务和人力资源管理三大实验平台的使用，以促进工商管理专业产学研结合。同时，工商管理专业还把人力资源管理实验室作为基地，进行招聘、人员测评等现场模拟教学。为进一步加强校企间的合作交流，向社会输出合格的企业人才，常州大学工商管理专业不断邀请用人单位共同探讨工商管理专业创新应用型人才培养路径，从课程设置、教学方法、实践环节、学生综合能力培养等方面不断更新对创新应用型人才培养的意见和建议。

三、结论

研究高校旅游管理专业实践教学 篇7

1.1 重视基础理论教学

农林经济管理的基础课程主要包括管理学和经济学等学科的理论课程, 重视理论课程的教学对学生的专业基础, 经济和管理方面的专业功底是比较完善。无论从课程体系, 教学模式, 教学形式方面, 各高校都是以理论知识的灌输为基础, 学生对理论知识的掌握, 对学生掌握系统的专业知识, 提高学生的业务素质有一定的帮助。

1.2 强化专业特色

农林经济管理根据我国农林经济的需求, 村镇农林技术的特点, 各高校制定了相关比较全面的课程体系, 其中也健全了特色课程和教学环节。比如国际经济贸易、会计实务、工商管理、外贸英语等课程也进入农林经济管理专业的人才培养体系中, 并形成了一定的专业特色。

1.3 摸索实践教学体系

农林经济管理专业也逐步建立了六大专业实践体系, 其中包括:课程实验平台、专业综合实践平台、跨专业实训平台、学科竞赛平台、创业就业实践平台、企业实践平台, 形成了全方位的实践教学体系, 以专业实践为基础, 并全面提升学科竞赛质量, 以创业和就业为契机, 全面提高学生的实践操作能力。实践教学的全面打造, 有效的实现了理论教学和技能教育的结合, 能全面提升学生的农林经济的实践能力和综合管理的操作能力, 提升学生的社会竞争力。

1.4 积极深化教学研究

教研是推动农林学院教学改革的一项重要措施, 利用农林经济管理的自身优势, 将专业建设中的各个环节纳入教学改革和研究的范畴, 有目的有计划的景象课题研究, 为推动农林经济管理专业建设提供有效的理论支撑。教学研究推动教学改革, 目前也是多所院校人才培养思路的重要理论基础。

2 农林经济管理专业教学存在的主要问题

2.1 人才培养方案不够健全

由于对市场调研不够, 导致农林经济管理专业设置和人才培养方案不健全。以就业为导向, 以社会、行业、企业需求为人才培养准则, 在对人才市场、技术市场、生产现场、产品市场开展广泛的、深层次的专业调研的基础上, 准确定位专业人才培养目标, 制订专业人才培养方案。学校、企业、社会共同参与专业人才培养方案的制订, 实行弹性学分制, 合理分配课时, 增加课外活动学分, 将社会实践和素质拓展、创新创业纳入教学计划。

2.2 师资队伍质量和结构不合理

农林经济管理专业在学源分析方面相对合理, 但是在专业分布和年龄结构方面不是很合理, 经济、管理方面的专业教师相对稀少, 教师结构趋向年轻, 从一定程度上影响了专业教学质量的提高。

2.3 实习基地建设有待加强

实习基地的数目众多, 但是要真正发挥实习作用的基地还不够, 在专业教学和校企合作方面还存在很大的问题。实习基地基础建设不够, 场地和师资都不能全面保障大规模学生的实习要求, 专业对口不高, 导致用人单位和学校都达不到期望值。

2.4 精品课程、特色专业建设力度不够

很多学校精品课程和特色专业建设都还在起步阶段, 基础薄弱, 国家级精品课程, 示范专业基本为零。学院投入不够, 教师意识淡薄是导致此情况的重要原因。

2.5 创新教育意识淡薄

教师在教学中应当要重视培育学生的创新意识, 首先是课程的改革, 因为课程观主导因素, 课程观决议教学观, 它决议教学改革的深度, 广度, 所以要打破课堂的封闭和专断状况。努力营造开放民主的教学气氛, 采用启发, 探究, 讨论, 互教互学等教学方法, 让学生“动”起来, 让课堂活泼起来, 促使学活泼脑, 动口, 动手, 真正把教师传授知识的过程变成学生自己探究独立思考的过程, 使学生的个性和创新思维的品质得到充分发展。

3 农林经济管理专业教学改革思路及建议

3.1 健全教育教学观念

树立教学适应社会需求的观念, 树立教学服务师生的观念, 树立教学培养人才的观念。转变陈旧的教学观念, 想办法办出特色, 研究社会需求, 适应农林经济管理行业的市场需求, 在教育理念, 教学背景等方面全面创新, 力争创办学生满意, 学校满意, 社会满意的创新型专业。

3.2 加强师资队伍建设

增加高级职称教师的招聘和培养, 培养农林经济管理专业的学科带头人、专业人才等。同时加强信息化人才培养, 建立专业信息化管理, 学科信息化建设等, 创造各类条件加强师资队伍建设和人才培养导师团队的建设。

3.3 明确人才培养模式

健全人才培养模式, 进一步以“厚基础, 种应用”为主旨的教学内容体系, 在整个教学过程中, 始终围绕实践能力和创新能力的培养制定人才培养体系, 发挥专业特色, 将理论知识和实践应用更加紧密的结合在一起。

3.4 优化专业课程体系

加强专业课程的系统性和完整性, 专业课程体系改革应该努力使专业课程体系中各类课程的比例分布合理, 是农林经济管理整个专业的课程体系具备科学性和系统性, 参考今年来农林院校专业建设的经验, 主要将专业课程分为两大类, 即理论教学与实践教学部分。课程体系的调整还要解决了各门课程间的内容交叉, 课程结构的科学性等。

3.5 加强实践教学体系

保证理论教学的同时还要注重实践教学体系的科学性和合理性, 实践教学体系是保证和贯彻实践教学内容实施与发展的体系, 将实践教学环节通过合理配置, 构建成以技术应用能力培养为主体, 按基本技能、专业技能和综合技术应用能力等层次, 循序渐进地安排实践教学内容, 将实践教学的目标和任务具体落实到各个实践教学环节中, 让学生在实践教学中掌握必备的、完整的、系统的技能和技术。

3.6 健全教学评价体系

教学质量评价标准既要反映教学过程中的共同规律, 又要反映教学的个性特色, 既要有统一的标准, 又要针对不同的评价对象而灵活机动, 为师生个性化、创造性的教学构筑弹性的指标, 留出发展的空间。所以教学质量评价决策部门在建构评价指标体系时, 可以针对不同专业、不同课程、不同师生群体、不同教学环节分别制定相应的多样化的评价指标体系。学校教学质量、师生教与学的质量、课程、专业、教学管理水平等进行系统的评价, 并将评价结果与学科建设、课程改革、工作密切联系起来才能将农林经济管理专业的发展提升一个层次。

摘要：根据农林业的特点及其差异特征, 提出针对我国林业高等院校的农林经济管理专业培养模式、课程体系设置的理论基础和政策支撑。高等院校人才培养其实是一种固定化和标准化的模式, 这种模式培养出来的人才与社会需求有很大的差距。特别是农林院校人才培养的固有模式更加难以适应社会需求, 各高校都急需进行教学改革和人才培养研究。为此, 以高校农林经济管理专业为例, 探索教学教育和人才培养模式改革的新思路。

关键词：农林经济管理,教学改革,实践教学,教学研究

参考文献

[1]郑璇.高校农林经济管理专业课程实验教学改革初探[J].佳木斯教育学院学报, 2012, (11) .

[2]黎东升, 苏亚琴.基于学生需求视角的农林经济管理专业实践教学改革研究[J].河南教育学院学报:哲学社会科学版, 2014, (05) .

[3]胡国柳, 韦开蕾, 柯佑鹏.浅议“四早”实践教学平台的构建——海南大学农林经济管理专业实践教学改革探索[J].琼州学院学报, 2012, (04) .

研究高校旅游管理专业实践教学 篇8

【关键词】高校；经济管理；实验教学；对策

随着市场经济的不断发展，经济管理在市场经济中的作用越来越明显，高校经济管理专业受到社会的普遍关注。为满足市场经济的人才需求，高校经济管理专业开始进行开始探索科学的教学改革方式，朝实验教学方向发展。因此，研究高校经济管理专业实验教学改革不仅有利于培养学生的实践能力和创新能力，而且对我国社会主义市场经济健康发展具有深刻的现实意义。

1 高校经济管理专业实验教学改革的必要性

1.1 提高学生实践能力的要求

高校经济管理专业课程分为理论课程和实践课程两方面，理论课程旨在夯实学生经济管理理论基础。在教学过程中，教师大多采取按照教材讲授的方式。实践课程则注重培养学生学以致用能力、思考分析能力和创新能力。由于市场经济需要高素质实践型人才，单纯掌握经济管理理论知识已无法适应我国现阶段的经济发展。高校经济管理专业开始注重培养学生实践能力，教会学生将理论基础运用于实践锻炼中，在巩固基础的同时提高学生实践能力。基于高校提高学生实践能力的要求，经济管理专业有必要实行实验教学改革。

1.2 提高学生创新能力的要求

在传统灌输式教育模式下，大多高校重视学生接收知识和内化知识的能力，缺乏创新能力的培养。在当今市场经济中，科技创新所占比重越来越大，传统教育模式下培养出的人才无法满足现阶段我国经济发展，因此，创新型人的培养成为高校教学的重心。创新型人才的培养依赖于教学模式的改革，经济管理专业实验教学改革能够让学生走出课堂，深入社会经济实践，发现经济生活中的问题，并加以思考分析。实验教学有有利于培养学生自主学习意识，开拓学生思维，提高学生的分析能力和实践能力。同时，学生独立思考分析的习惯能够培养学生创新意识，提高创新能力。因此，高校应积极推进经济管理专业实践教学改革。

1.3 新课程改革的要求

近年来，新课程改革进程不断深化，新课程改革要求在教学过程中充分尊重学生的主体地位，培养学生自主学习能力，重视学生自身素质的提高，促进学生全面发展。新课程改革的要求恰好符合我国现阶段市场经济对人才的需求。在高校进行经济管理专业实验教学改革，不仅有利于学生实践能力、独立思考分析能力、学以致用能力的提升，而且有利于提高学生素质，促进学生全面发展。因此，高校经济管理专业实验教学改革极为必要。

2 高校经济管理专业实验教学改革中存在的问题

虽然经济管理专业实验教学改革受到高校的重视和支持，为高校教学改革积累了丰富经验，但是高校经济管理专业实验教学改革依然存在许多问题，需要我们加以重视并解决。

2.1 缺乏足够重视

虽然高校经济管理专业实验教学已引起高校重视，但仍有一些学校忽视实验教学改革。而高校经济管理专业的理论性较大，偏重文科。因此，在经济管理教学过程中，一些高校依然存在只讲授理论知识，未开设实验课程的现象。另外，由于理工科实验容易出成果，大多数高校重点投资支持学校理工科实验项目而忽视经济管理专业的实验课程投入，造成经济管理专业实验教学缺乏师资力量、硬件设施及技术支持。例如，高校经济管理专业实验课程需要引进昂贵的经济系统软件设施，由于学校未提供足够的资金支持，无法引进先进的硬件实施，阻碍了经济管理专业实验教学改革进程。

2.2 缺乏科学教学方法

目前，经济管理专业实验教学改革受到高校的普遍重视，不少高校花重金开设经济管理实验室，积极推进经济管理专业实验教学改革。但是，大多数从事实验教学的教师来自于本校经济管理专业教师。这些教师普遍习惯传统的灌输式教育方式，在实验教学的过程中以知识讲授和教师示范为主，教学手段单一，学生的自主学习能力、实践能力、创新能力得不到锻炼，高校经济管理专业实验教学改革无法取得显著成效。

2.3 师资力量薄弱

高校经济管理专业实验教学的开展需要相应的技术教师、管理教师和实验教师。教师在实验教学改革中发挥着重要作用，因此，实验教学相关教师必须具备完善的经济管理知识技能。但是大部分高校的实验教学老师选自本校专业课教师，缺乏完善的知识储备和先进的专业技能，实验教学质量不过关。另外，教师缺乏丰富的实践教学经验，高校经济管理专业的实验教学方法仍處于探索阶段，实验教学仍存在许多问题。薄弱的师资力量阻碍了经济管理专业实验教学改革的进程。

2.4 实验教学管理制度不完善

高校经济管理专业实验教学改革处于初始阶段，缺乏成熟的管理经验，实验教学管理制度不完善。首先，一些高校不重视经济管理专业实践教学，不开设专门实验教学管理部门；其次，有些高校虽然成立了经济管理实验室，设立了实验教学管理部门，但依然存在一系列管理问题。例如，未建立健全的实验教学激励机制，教师缺乏实验教学的热情；最后，实验教学管理手段单一。一些高校在进行实验教学的过程中，依然采取传统的理论教学管理手段，教师处于管理的主体地位，一味要求学生服从教师命令，这种管理手段不利于学生创新意识和创新精神的培养。

3 高校经济管理专业实验教学改革的策略

3.1 提高认识，加强重视程度

在我国高校教育中普遍存在重视理论教育而忽略实践锻炼的现象，这导致高校的实验教学师资力量不能满足实验教学的要求。因此，学校应更新教育观念，提高认识，加强对实验教学的重视程度。首先，高校应加大经济管理专业实验教学投入力度，提供资金支持，积极引进先进设备。同时，高校应不断提高教师的专业技能，鼓励教师进修，提高教师的教学水平；其次，高校教教师应充分认识实验教学的重要性，摒弃传统的理论教学观念，提高对实验教学的重视程度，积极推动经济管理专业实验教学改革进程；最后，高校应着重培养学生的实践意识和创新意识，转变学生传统的接收知识的学习观念，积极鼓励学生在实践中发现问题，独立思考分析，逐步实现学生自主学习能力与创新能力的提高。

3.2 积极探索科学教学方法

我国高校在经济管理专业实验教学改革的进程中，不断探索新的教学模式，积累实验教学经验。但是由于受传统灌输式理论教学观念的限制，实验教学方法依然不够完善。为此，高校应积极探索科学教学方法。首先，积极探索灵活多样的教学手段。教师应根据实验教学的要求，在教学中加强锻炼学生的动手能力和思维能力。教师可以设计多样化课堂教学环节，引导学生进行实验操作，提高学生的实践能力。另外，教师应加强与学生的互动交流，相互讨论实验现象，解决实验问题，培养学生创新意识和创新精神；其次，丰富实验教学内容。在传统的经济管理课程教学中，教师教学内容的设计大多依据教材进行，只讲授教材中的理论知识，造成学生缺乏对现实经济生活的了解，出现知识与实践脱节的现象。因此，在经济管理专业实验教学中应丰富教学内容，将教材理论知识与现实经济生活相结合，使学生在实践中巩固理论知识，提高学生实践能力，促进学生全面发展。

3.3 加强教师队伍建设

优质的教师资源是高校经济管理专业实验教学改革的关键。因此，高校要加强教师队伍建设。首先，高校应提高教师专业技能，鼓励教师与时俱进，积极接受新事物，学习新知识，不断提高本校经济管理专业教师的实践能力和教学水平；其次，高校应加大师资力量投入，积极引进先进的实验教学技术人员和管理人员，加强经济管理专业教师技能培训，不断提高实践教学质量。

3.4 完善实验教学管理体制

现阶段我国高校经济管理专业实验教学管理体制仍存在管理手段单一、缺乏激励机制等问题。因此，高校应采取措施健全实验教学管理体制。首先，学校应积极重视实验教学，设立实验教学管理部门，加强实验教学管理；其次，建立健全激励机制，将经济管理专业实验教学与教师的职称评定和经济利益挂钩，对实验教学效果显著的任课教师进行工资奖励和职位提拔，激发教师参加实验教学改革的热情；最后，丰富实践教学管理手段。积极尊重学生的主体地位，使學生参与实验教学管理。高校可开展实验教学管理建议征集活动，鼓励学生积极发言，集中学生智慧，使高校管理体制更加贴近学生实际，提高实验教学管理水平。

小结：伴随着我国社会主义市场经济的迅速发展，实践型人才和创新型人才的需求量越来越大。高校作为人才培养的基地，逐渐改进教学方法，以适应社会的发展。因此，学生实践能力和创新能力的培养受到高校的高度。高校经济管理专业实验教学改革成为新的研究课题，引起我国高校的普遍关注。高校经济管理专业实验教学改革不仅有利于培养学生的实践能力和创新能力，而且对我过社会主义市场经济的发展具有重要意义。

参考文献

[1]黄莉萍.经管类专业实验教学体系初探[J].吉林工程技术师范学院学报， 2011（05）.

[2]李丹.高职经济管理类专业实践性教学存在的问题与对策研究[J].商，2013（07）.

[3]张国平.经济管理教学改革相关问题的思考[J].黑龙江科技信息，2013（09）.

[4]李震.高校经济管理类实验室建设模式探析[J].实验室科学，2011（05）.

作者简介

郑丰（1982-）男，湖南省湘西土家族苗族自治州人。大学本科学历。现为湘西民族职业技术学院讲师。研究方向为市场营销。

作者单位

高校旅游专业教学改革调研报告 篇9

中国的旅游教育，是在改革开放以后，随着中国旅游业的发展而发展起来的,经历了从无到有，从小到大的发展过程。伴随着旅游业的发展而产生的旅游管理人才的培养，为行业培养并输送了大量的专业人才，为旅游业提供了可观的智力支持和人力资源保障。但同时，我国旅游管理专业人才的培养在新形式下也暴露出了很多问题，如数量布局和规模布局不尽合理，人才的特质与市场的需求契合度不高，旅游教育体系尚待完善，旅游学科的建设尚未完成等等。

为了全面了解我国高校旅游教育改革的现状，揭示旅游教育中存在的问题与不足，并进一步提出改革对策与建议，课题组走访了多家旅游高校，搜集了大量的数据和相关资料，经过对比分析、归纳总结，作出调研报告如下：

一、高校旅游专业存在的问题

（一）规模庞大，缺乏特色

据统计，到2003年，中国共有旅游院校1207所，其中高等院校494所，中等职业院校713所，在校生人数459004人，其中高等院校在校生人数199682人，中等职业学校在校生259322人。三年过去了，这个数据伴随着不断前行的旅游业，总体上处于一个不断增长的态势。但是规模虽然在增长，高校旅游专业在办学理念等方面却存在着很多问题：例如，培养目标定位不准确，单纯追求理论性，对实践能力要求不够；对创造性能力的培养重视不足；知识结构不够合理，专业学习过程中的针对性不强；办学缺乏特色，文化课设置统得太死，教学侧重理论性的内容而跟实际结合的内容则很少，且与时代联系不紧密，等等。难以完成培养旅游高等技术应用型人才的任务。

（二）专业同质

用同一个模式来培养大量综合性旅游人才，在我国旅游处于初级发展阶段的时候有一定的时代背景，同时也是我国旅游学科建设不成熟的直接反映。但是随着旅游者需求的多样化，旅游业的快速成熟化，同质化的专业人才培养显然已经和时代之需明显脱节。反映到人才培养上就形成了学科知识的大杂烩——杂而不精，就业市场的需求和旅游专业人才的知识供给错位——专业人才不专业，学科重点的泛化——学术研究流于肤浅。

（三）学不致用

理论和实践脱节是一直困扰中国教育领域的常见问题。旅游业属于外向型经济，更加强调人才的实践能力，学不致用成为相当一部分旅游管理专业的学生面对市场就业时面临的最大困难。学不致用一方面表现为旅游宏观环境变化带来的知识更新，不断出现的新问题使得旧的知识体系面临修改、扩充；另一方面则表现为书本知识与实践能力不能有效的结合，部分院校安排的锻炼实践操作技能的学习课程流于形式，没有切实提高学习主体对实践重要性的认识和相关层面的实践技能。

（四）课程体系不合理

1．课程体系呈现出“大而全，小而全”的特点，导致许多课程在内容上出现大量重复，学生和教师无所适从。首先，在基础理论方面涉及到管理学类、经济学类和旅游学类课程，而在旅游学类课程中又涉及到经济学、心理学、地理学、文化学、美学、法学等若干一级学科的基本理论知识，呈现出“大而全”的特点。其次，在专业课内部，由于分化出饭店管理、旅行社管理与旅游景点管理等多个专业方向，其专业方向之间的课程设置呈现出“小而全“的特点，即都会包含经营管理、市场营销、人事管理、财务运作等类似课程，显然是专业方向分化而缺乏有效综合的结果，导致大量课程内容的重复。

2．专业基础课方面，旅游学类课程极不成熟，基本上丧失了专业基础课的基本效用。旅游学科的主干课程，如旅游心理学、旅游经济学、旅游地理学、旅游文化学，由于课程建设时间较短，其性质基本属于旅游学与相关学科交叉而形成的应用性较强的学科，具有交叉性、边缘性、应用性等特点。但这些课程多给人一种“什么都学了一点，什么又都没学透，不知道该学些什么”的感觉，往往理论性过强，专业实践结合性较弱。

3．技能课不能做到熟练掌握技术，管理技能很少得到训练。很多院校开设的实践课程流于形式，学生只能走马观花的在某个岗位上实践很短的时间，无法达到培养技能的目的。在实习课程中，旅游企业要求学生顶岗实习，利用其廉价的劳动力降低经营成本，实习岗位几乎全部是一线服务岗位。同时为了节省培训时间，规定在实习期间不能串换岗位。这样一来，学生既不能熟悉多个部门岗位工作，也很难接触到最基层的管理岗位，更不要说中层以上的管理岗位了，管理技能无从得到锻炼与提高。

4．选修课和知识拓展课所占比重低，学生论文流于形式。很多院校开设的选修课均为管理学基础、文化比较等基础理论课，课时少的同时，系统性差，每门课程几乎都是点到为止，不能有效拓展学生的专业技能，不能培养学生的文化素质。学生毕业论文纸上谈兵，理论性也不强，也不结合岗位实际，流于形式。

（五）师资培养不畅

缺乏旅游专业的师资，大多高校的师资是从经济、管理、历史、地理等专业转行而来的，知识的专业性系统性差。教师缺乏行业实践，“双师型”教师队伍尚未形成，老师的实践能力有待提高；教师进修、培训提高的渠道不畅，缺少培训计划。

（六）教材建设落后

教材的发展明显落后于旅游业的发展，知识更新速度慢，由此也导致了教学内容的陈腐。在教材的编写内容与方式上，剪辑性成果多、研究性成果少；理论内容多、操作性内容少；传统内容继承的多，创新内容少。且多停留在“纸上谈兵”，与旅游行业需求相隔甚远。教材之间缺乏合理的设计与安排，理论性强，知识重复。

（七）教学方法呆板

作为一门应用性很强、实践技能要求高的专业，很多高校还是沿用传统的应试型教育教学手法，采用满堂灌的形式，教师念笔记，学生记笔记；讲授多，讨论少；理论阐述多，案例分析少；学生处于被动学习状态，技能得不到锻炼，对专业的兴趣也越来越缺乏。

二、部分高校旅游专业教学改革现状

对于上述问题，中国旅游教育工作者们几乎都有同感，很多高校也不断进行教学改革，取得了一定的成效。经过走访与调查，课题组对部分知名高校旅游专业的专业教学计划、教学大纲、教学组织、课程建设、教学改革、招生、学生实习和就业、校企合作、实验室设计布局及设备配置等情况进一步了解，对其中许多值得我们借鉴的地方做了归纳总结。

（一）北京第二外国语大学旅游管理学院 北京第二外国语大学旅游管理学院是全国最早开设旅游管理专业的院校之一，与国际上众多旅游院校、研究机构保持着经常性的合作，旅游管理学院拥有一支闻名于国内外的师资队伍和研究生导师队伍，研究成果成为世界旅游学术界关注的焦点。旅游管理学院的学历教育在强调旅游研究方法论教育、研究范式学习的同时，更注重学生人格的培养，这些都为学生成长创造了良好的条件。在开拓产、学、研一体化道路方面具有全国领先地位，成为我国一流的高层次旅游管理人才培养基地。

学院下设旅游管理系、饭店管理系、市场营销系、会展管理系。学院办学经验丰富，早在80年代初就开办旅游专业，为国家首批开办本科旅游专业的院校；办学特色明显，毕业生具备了扎实的旅游专业基础知识和较强的外语能力，适应我国市场对旅游人才的需求；具有一批学历结构合理、研究领域广泛、在国内外旅游研究领域享有盛誉师资队伍，其研究的深度和广度以及与业界的联系有力地支持了教学。理论与实践教学相结合，积极组织学生参加社会实践和实习，在行业内多家企业建有实习基地。办学设备先进、图书资料丰富，具有设备齐全的教学模拟实验室、多媒体教室、阅览室等。

旅游管理学院与多所国际知名大学建立了校际交流与合作关系，如香港理工大学、澳大利亚昆士兰大学、美国夏威夷大学、休斯敦大学、俄克拉荷马州立大学等。学院与澳大利亚昆士兰大学开办的互承认学分授予两校学士学位的项目，深受学生和社会的欢迎。

（二）天津商学院旅游管理专业

天津商学院旅游管理专业始建于1985年，是国内最早开办该专业的院校之一。该专业以酒店管理、餐饮科学与管理为特色，同时设置了旅行社经营管理、旅游资源开发与管理等相关方向的专业。

学院与美国纽约州立大学等三所著名的旅游高校合作，设计了专业的培养方案，聘请了他们的专家学者来院担任专业教师，同时派专业教师到美国进修学习。引进美国的原版教材，并组织教师编写相关教材，出版了中国第一批高等院校饭店管理专业的系列统编教材，在全国高校中推广使用。

天津商学院旅游管理专业的师资水平在全国同类院校中是很高的，大部分教师是双师型的，除具备高学历和高职称以外，其中部分教师出国进修、留学，大部分教师都有社会兼职，有担任行业内国家级评委的、有担任考评员的、有担任饭店总经理的，等等。除了完成本学科专业的教学任务之外，该系教师还主持和参与国家级、省部级及企业委托科研课题，主编和参编专著、教材与教学参考书，发表学术论文等，在全国旅游高校中有一定的影响力。

（三）上海师范大学旅游管理学院

上海旅游高等专科学校（上师大旅游学院），现为我国规模最大、历史最久的旅游高等院校。设有饭店管理、旅游管理、旅游英语、旅游日语、财务会计、商务管理（电子商务）、烹饪与餐饮管理等8个专科专业。拥有模拟导游实验室、客房实验室、酒吧实验室、烹饪实验室等教学实验设施，教学科研条件完备，办学实力雄厚。

上海旅游高等专科学校校训：坚定顽强，团结紧张，遵守纪律，讲究风尚。学校注重学生全面素质教育，强调政治思想、职业道德教育、文化素养教育，注重应用能力、服务意识、实践意识、劳动意识的培养。从严治校，以学校就是饭店的观念，把旅游行业的文明规范与旅游教育融为一体。学校实行学分制教学管理。学校经过二十多年的开拓、进取、艰苦创业，逐步形成了旅游教育、培训、科研、咨询、管理等五大功能。其专业师资的整体优势、注重应用能力培养的办学方针和良好素质的毕业生赢得了国内外旅游界盛誉。学校已成为世界旅游组织(OMT)的成员，亚太地区教育培训机构网(APETIT)执委会的副主席，全国旅游高校协作会理事长之一，并载入了世界著名旅游高校的榜册。学校积极开展与国外旅游院校的交流合作，与美国、英国、德国、澳大利亚、日本、荷兰及香港地区的旅游院校缔结了姐妹院校关系。先后与美国北亚利桑那大学、英国萨里大学、夏威夷大学旅游学院、意大利对外烹饪学院等成功地举办了多次国际旅游业及旅游教育、烹饪文化研讨会。

（四）桂林旅游高等专科学校

桂林旅游高等专科学校创办于1985年11月，是国家旅游局在中西南地区的重要培训基地。学校在教学上遵循一保三强化的原则，即保证基本理论的学习时数，强化外语听说能力、计算机应用能力和实践环节教学。特别强调教学与实践紧密结合，使学生拥有较强的应用技能和较高的综合素质。学校具有雄厚的科研力量，下设广西旅游科学研究所、广西旅游商品研究所和旅行社与导游文化研究所，在旅游科学研究和旅游商品开发方面卓有成效。

学校积极发展对外合作与交流，长期聘请英国、澳大利亚、美国、新西兰、日本等国的多位外籍教师，学校与瑞士洛桑酒店管理学院、美国汉庭顿大学、俄克拉亥玛州立大学、英国国际酒店管理学院、澳大利亚格里菲斯大学、加拿大南亚尔伯达理工学院、新西兰东方工学院、越南河内旅游学院、西贡旅游与酒店学校等多所高等旅游院校有密切的交往合作关系。

该校特别注重实训基地的建设，以增强学生的动手能力。为加强实训基地的管理，建立了完整的实训课程体系，制定了一套系统、全面、科学的教学体系及实训教学大纲、实训教学实施细则、实训教学管理条例等教学文件。把职业能力训练分为三个能力平台，十类技能，不同专业可根据不同的专业需要自由组合各实训模块。学生的职业素质及综合能力通过实训教学得到提高，也因此受到各地旅游企业的欢迎。从毕业生情况看，供不应求，就业率高达100%，相当一部分学生刚毕业就走上管理岗位，担任主管领班，有的担任了部门经理，较好地实现了国家教育部提出的学生毕业后就业上岗“零适应”的目标。

（五）复旦大学人文学院旅游系

复旦大学旅游专业注重基础理论研究与实际运用相结合，培养适合我国旅游事业发展需要的旅游事业管理和现代企业管理的专门人才。要求学生熟悉国内和国际旅游业的历史、现状和发展趋势，懂得并掌握旅游业管理和现代企业管理的业务知识和基本技能，具有广博的知识和较强的分析、解决问题的能力，熟练掌握一至二门外语，能胜任旅游企事业管理、旅游教学与科研，以及旅游宾馆、国际旅行社、旅游资源开发部门及各类涉外机构的工作。主要专业课程有：旅游学概论、旅游公共关系、旅游心理学、旅游文化、旅游经济学、市场营销学、旅行社经营管理、饭店经营管理、旅游景点景区管理、旅游资源开发与利用、专业外语等。

在专业录取上，复旦大学给予学生二次选择专业的机会，入学第三学期开始，学生可以根据自己的兴趣爱好，经过选拔考试，选择自己喜欢的专业。但名额是有限的，而且考试选拔，落下的一年专业课程以后也要通过选课修完学分。不过，对于喜欢旅游专业而在高考中错失机会的人，却是一种难得的机会。针对旅游专业知识广泛这一问题，除了基础教材要求学生购买外，专业教材几乎是自愿购买。每学期开学，专业教师都会列出很多关于学科的各种参考书籍，学生可以选择购买，也可以通过图书馆、网络查阅。实践证明，这种效果比单纯每科给学生订一本教材要好，由于老师所讲授知识、讨论案例很多都在参考书目中，很多同学都会利用课余时间积极阅读各种资料，积累大量专业知识。此外，复旦大学格外注重旅游专业学生实践。每年的第六学期及部分寒暑假时间，由指导教师带队，带领学生到周边景区，进行实地调研，指导学生搜集第一手的资料，完成调研的课题报告。既开拓了学生的视野，又锻炼了学生的分析问题及解决问题的能力。至于调研资金，采取学校拔款、自筹资金、企业赞助等手段，对丰富学生的实践生活、理论和实践相结合，开拓创新能力起到至关重要的作用。

（六）东北财经大学

东北财经大学旅游与酒店管理学院成立于1995年，自建立以来，学院始终坚持“高标准、国际化”的办学思想，并逐渐形成了以雄厚的经济学和管理学学科背景为支撑、以旅游基础理论研究和应用研究为导向的学科特色。在办学过程中，学院注重理论密切联系实际、紧跟世界旅游学科发展潮流，积极地面向社会培养熟悉现代国际竞争环境、具有开拓意识的适用型人才。

学院在11年的发展历程中，不断更新教学观念，积极推进与国际上一些知名旅游院校的合作，引进先进的教学手段，聘用行业内优秀的专家学者及知名人士，扩大与国际交流的舞台，加快旅游管理教育与国际接轨的步伐，这种定位，使东北财经大学旅游与酒店管理学院逐渐形成了自己与众不同的新形象。

1997年，召开“西式餐饮与中国市场国际研讨会”；1998年，召开“旅游与经济发展国际研讨会”；1998年，召开全国旅游与高校协作会；1999年，召开“世界旅游与酒店管理名校会议”；2001年，启动与英国萨里大学的4+1、2+2联合办学项目；2001年，倡导并主持召开首届 “中国旅游论坛”（CTA）；2002年，承办亚洲与太平洋地区旅游协会（APTA）第八届年会；2004年，承办东北亚国际旅游论坛（中日韩国际学术会议）2004年，与香港理工大学酒店及旅游管理学院签署了科研协作等多方面的谅解备忘录。

在实践环节，实行校内实训与校外实习相结合。其中杜菲咖啡厅面积400多平方米，设施齐全，环境幽雅。这里既是学院专业课实践环节教学和对外培训的课堂，又是向东财校园内广大师生提供西餐、酒吧、娱乐等多种服务的休闲地和活动中心。学院的服务与技术性课程如服务技术与礼仪、鸡尾酒调制、西餐食品制作等操作性强的课程，可以在杜菲咖啡厅讲授和训练，并可以在服务运营的实战环境中得到强化、锻炼和提高。通过这种教学方式，使学生真正掌握了服务与技术的基本技能，培养了学生的职业素养，强化了学生的服务意识，提高了学生的技术操作能力、人际沟通能力、经营管理能力以及营销策划与实施的能力，为学生毕业走向工作岗位奠定了坚实的基础。同时利用这些教学设施和学院的师资力量，学院下设的饭店管理中心可以对社会饭店、餐饮等企业和个人进行服务、技术和经营管理等方面的培训教育。

根据专业特点及借鉴国际上一流的旅游与酒店管理学院先进的办学经验，学院始终在积极寻求和探索具有特色的学生专业学习方式与培养模式。近几年来，突出的加强了学生专业实践能力的培养。通过在旅游产业界建立学生实习基地的形式，每年都将大四学生送往高星级酒店、大的旅行社、旅游风景区等进行为期3—6个月的专业实习，使学生获益匪浅，专业能力得到迅速提升。同时，经过专业实习，学生的职业意识，择业目标也更加清晰，为学生就业也打开了绿色通道。近三年来的合作伙伴：北京天伦王朝大饭店（五星）、北京凯悦饭店（四星）沈阳皇朝万豪酒店（五星）、沈阳高登大酒店（四星）、大连香格里拉大饭店（五星）、大连希尔顿酒店（五星）、大连海景酒店（五星）、大连东方大厦（四星）、大连凯伦饭店（四星）、大连国旅等。

三、高校旅游专业教学改革对策

围绕着高校旅游专业教学改革，我们有很多问题要解决，例如：学院的办学特色是什么？专业建设怎么样？办学定位如何？合理开设哪些课程？应该配备什么样的教师？应该选用什么样的教材？为了讲好这些课程，教师应该具备什么样的知识和专业素养？教学如何与科研结合？可以在哪些领域深入？面对这一系列问题，不同的学者，不同的院校有不同程度的改革与研究。

罗兹柏从高校旅游专业是复合应用型专业的角度出发，认为旅游管理专业课程设置应突破传统高等教育公共基础课——专业基础课——专业课的课程体系构建模式，建立由主干课系列课程、素质技能系列课程、相关知识系列课程组成的课程体系。赵鹏认为，为实现复合型旅游管理人才的培养目标，应加强课程体系设置的弹性，打通各专业的基础教学，以模块构筑专业课程，提出了由基础课程模块、专业课程模块和拓展课程模块组成的模块型课程结构。马勇等人则提出以教学为基础，以技能培训为推动环节，以科研为发展导向的三位一体的旅游教育优化模式，并对模式进行了层次分析。

课题组综合了各家的研究，结合多年的旅游专业办学经验，提出了旅游高校改革与发展的对策建议，以供同行参考。

1.优化人才布局，明确人才培养定位 首先，要优化调整旅游人才布局。我国的旅游管理院校虽然出现“遍地开花”的局面，但还没有出现像瑞士洛桑酒店管理学院那样具有鲜明办学特色和办学模式，并在业内受到普遍认可的品牌院校。

要优化调整旅游人才布局，必须首先完善教育监控体系,优化办学结构。教育管理部门应做好旅游教育与培训业的发展规划，明确制定旅游院校的网点布局、办学规模 ,教育投入 ,校舍与教学设备配置 ,以及每个院校按可以设置的专业数量、招生人数、教学要求等。根据现有的旅游院校的办学水平,撤销一批办学水平差的旅游院校 ,支持距离相近、学科能优势互补的院校实行合作办学或合并重组 ,集中人力、物力、财力办好几所旅游院校 ,并定期对教学设备、师资水平、教学质量和科研能力进行考核 ,将竞争机制纳入教育范畴 ,以保证规模效应的形成与教育水平的提高。

其次，要明确人才培养定位。我国的旅游院校长期以来在人才素质的培养上定位不清，不同办学背景的院校在人才的培养上侧重点不同。例如经贸类院校办旅游专业易突出学生经济意识的培养 ,而外语院校办旅游专业则侧重于学生外语能力上的培养。过窄的专业教育,过薄弱的人文教育和明显的功利主义状况在旅游教育与培训中表现得极为突出。同时我国旅游教育“应试教育”倾向严重 ,导致了教师教学思想的收敛性 ,在教学过程出现过分强调学科体系的独立和完备、忽视相邻学科的兼容和渗透的现象，从而导致学生专业思想的两极分化:一方面是对旅游专业的强烈认同和归属感 ,另一方面是对旅游专业的失去信心和厌烦感。这种分化造成了旅游人才培养质量的隐性失控。

旅游专业是一个应用型的新型专业，研究生教育、本科教育、专科教育构成了我国高校旅游教育的金字塔结构。不同层次的旅游教育必须有明确的人才培养定位，例如研究生应定位于培养理论研究型人才和面向市场的战略管理人才，本科教育应定位于培养经营管理型人才，专科教育应定位于培养服务管理型人才。在不同人才培养定位的指导下，构建旅游专业的人才培养模式。

2.专业设置定位

目前国内各高校旅游专业的培养目标大多定位的较为广泛，且大同小异，通常表述为：培养外语熟练，德、智、体、美全面发展，有较强的理论基础，掌握旅游行业基本管理技能及业务级管理常识，具有良好的职业道德、健康体魄和较强业务本领的旅游行业工作者及各旅游行业的初、中级管理人才。这种目标定位培养的几乎是“万金油”般的旅游专业人才，但是这种“复合型”人才在实际工作中往往不受欢迎：谈到理论功底，他们似懂非懂；谈到专业技能，他们一知半解；做一线的业务员，他们心存不甘，认为大材小用；做管理人员，他们又难以胜任。这也是造成行业内人员流动较大的原因之一。

要想真正培养出适销对路的旅游专业人才，首先最重要的就是明确专业设置定位，根据目标定位设计专业方向，再按专业方向进行能力与技能分解，并进一步进行课程设置和开发，使培养出的人才有明确的专业就业方向，成为某一领域内的专门工作人员。

伴随着旅游业内涵的纵深化和外延的拓展化发展，旅游业内部专业划分更加精细，旅游与其它行业的交叉、融合也产生了更多新的研究方向和市场需求空缺。“大而全”的人才培养受到了巨大的考验，正确区分拥有较大学术研究空间和较大市场发展平台的专业，是旅游内部发展和社会分工进一步细化共同作用的结果。大量培养旅游管理的“通才”，往往造成专业的不精和就业的不畅。相当一部分具有敏锐市场触角的学校已经开了专业设置区分的先河，如大连外国语学院就开设了韩国语导游本科专业，适应韩国旅游者来华的需要。，事实上就是针对市场以语种为专业区分的标准开设的新的方向。此外，将市场上一些热门的方向如旅游商务、会展策划、宣传促销、景区规划作为自己的发展方向也是同质专业异质化的途径。

同时，要加强素质教育 ,培养一专多能的旅游人才。为适应 21世纪政治、经济、科技、文化和社会发展需要的人才,我国教育部门制定了“面向 2 1世纪教学内容和课程体系改革计划”，其中着重提出培养宽基础、高素质、有创新精神和实践能力的高水平人才。因此 ,我们认为在旅游教育中 ,应使学生打下扎实的专业知识基础和掌握运用专业知识的能力,培养学生强烈的事业心、敬业精神和职业道德和组织纪律性,培养学生较强的情绪自控能力、较好的与人合作能力与社会适应能力,以及面对挫折与失败的耐受力、较好的身心素质等。由于旅游人才属于涉外型的人才 ,因此要把英语水平、计算机水平、人际关系处理能力的提高作为一项重要内容。

3.教学课程优化

我国的旅游专业人才培养模式与国外高校存在着相当大的差异，首先，在能力培养方面国外的旅游院校大都重视操作能力，实践性很强；而中国的旅游院校综合性强，理论知识与实践技能同时培养，往往造成学生理论与实践都不强的结果。其次，在课程设置方面，国外的旅游院校通常专业方向广，课程设置门类很细，课程设置与专业方向结合紧密；国内的旅游院校往往各专业方向的课程设置很相近，普适性强，但往往造成人才培养的专业性不强的结果；最后，在课时分布上，国外的旅游院校课时量大且集中在专业课上；而国内的旅游院校在课时量本身就少的前提下，还要开设许多与专业无关的思想教育课，学习专业知识的时间少的可怜，几乎不可能完成与国外旅游院校同样的专业知识。我们认为，中国的旅游教育应结合当今旅游业对人才的需求，有针对性的对教学内容和课程体系进行调整和完善，科学设计旅游管理专业的教学内容和课程体系。可以采用模块式课程体系，即课程体系主要由基础课程模块、专业课程模块和拓展课程模块组成，以基础课程为基础，以专业课程为主体，以相关学科课程为延伸。

基础课程模块的教学目标是为专业学习打下基础，构建宽泛的基础知识结构，为专业学习提供知识和能力的增长点，着重文化素质和职业素质的培养，由公共基础课、学科基础课和专业基础课组成。专业课模块的教学目标是培养学生掌握旅游管理的专业知识，培养从事旅游企业管理的适应性和创造性。该模块由不同专业方向的专业课组成，每部分专业课程按旅游学科知识体系的结构特点确立。专业课程模块奠定了旅游管理人才应具备的专业知识、能力和素质基础。拓展课程模块由与旅游相关的学科和文化素质课程组成，其教学目标是为了培养复合型旅游管理人才奠定更广泛的专业口径，增强人才培养的弹性。

完成了课程体系的设计，下一步就是要根据专业方向优化课程设置。每种专业方向都应开设本专业独有的课程，而不是普适性的课程。例如，要培养食品服务方向的人才，就应该开设食品服务程序管理，采购，食品服务布局与设计，食品服务与宾馆成本控制，食品服务业管理服务、传统食谱，饮品管理，高级食品管理等课程；要培养酒店管理方面的人才，就应该开设酒店就业计划，餐馆、宾馆与机构餐饮设备，酒店设施管理，宾馆服务管理，酒店与旅游销售服务，酒店与旅游可行性研究与企业开发等课程。而不是每一种专业方向都开设旅游学概论，旅游经济学，酒店管理学，旅游资源开发与管理等。

在课程优化方面，还要特别注意协调好专业课、技能课与实习课之间的关系。旅游是个应用型很强的专业，需要大量的实践操作和实际经验，大部分专业课和技能课应考虑减少课堂讲授，通过搞好实践调查和增加模拟教学的途径实现教学目的。

同时，适当调整拓展课程体系，增加拓展知识课和选修课的比重。由于旅游从业人员需要具有较宽的知识面，涉及到大量的历史、地理、宗教、民俗、艺术、政治等方面的知识，开设选修课以弥补这些知识成了必然的选择。但在运行中发现，这些知识的获得靠课堂教学是不现实的，理想的途径是靠自学。可以向学生推荐大量参考书目，考虑到大多数学生依赖性强的特点，可以考虑通过考取“职业资格证”考试来增加学生学习的积极性和压力，并通过适当的选修课加强教学。应该注意加强学生平时科研素质培养，强化研究创新能力。而这不是一朝一夕的事情，需要长期的训练，因此城二三年级的学生中大量增加学术讲座课程，将大量不成熟的课程以学术讲座的形式进行，同时加强课外培养力度，提高学生科研创新能力。

4.教学大纲和教材

教学大纲是针对一门课程的教学目的、教学内容、教学方法、考核方式、教学时间、学习参考等做出完备安排的纲领性文件，教学大纲要能够体现人才培养的要求和规范性。要实现人才培养的目标，教学大纲的制定一定要科学，执行一定要严格。

旅游管理专业的教材建设是搞好专业建设、保证教学质量的一个重要方面。每一个成熟的学科领域，都有一两套公认的、被普遍使用的经典教材，这也是该学科课程生存发展的最强劲的支撑点。在我国旅游界，有很多先进的教材，如中国旅游出版社、旅游教育出版社、南开大学出版社和高等教育出版社的一些最新版本的教材，各高校应根据本校本专业的人才培养目标引进适用的教材。当然也可以根据本专业学生的特点，编写一些适合专业培养计划的教材。但不管是选用还是自编教材，都应该是规范的，不能自说自话，只有教材规范、成熟，才能保证教学质量和人才培养目标的实现。教材要体现出对旅游业实际研究的理论成果和旅游业对专门人才的需要，同时，要尽量吸收国外的先进成果，但不能照搬，毕竟我们的国情不同，行业发展及其内容都会存在差异。教材要有一段时间的固定性，应在教学的实际过程中不断增删一些内容，使教学内容密切结合旅游业现实的变化和旅游科学研究的新成果。甚至应用教材要灵活，可以是自己的学术研究成果，可以是行业发展的新的动态，不必拘泥于教材。

5.加强师资培养

目前，中国旅游专业人才培养的一个突出问题是师资的匮乏。近年来，中国旅游教育与培训业不断发展壮大 ,随之而来的问题即师资力量的匮乏。目前我国的旅游教师多数由外语、经济、历史、地理学科改行 ,他们大多专业功底欠佳 ,实践经验太少,严重制约了旅游教育与培训的质量。

优化师资结构，建设好一支教学能力强、实践经验丰富的双师型教师队伍是旅游院校实践性教学能否成功的关键所在。在南澳，旅游专业教师必须具备与所教授课程相对应的五年同行业工作经验，其次要有相应级别的职业资格证书、文凭和相应的学位证书。所以行业经验具有一票否决权。而在我国，旅游是新兴行业，部分教师都是半路出家，毫无工作经验可谈，即使是科班出身，也是从学校走进学校，经验缺乏，我们说，只有有一流经验的教师，才能培养出有实践经验的学生。要想学生动手能力强，老师的动手能力及其经验是相当重要的。从以下几个方面可以改进这方面的不足：

第一，引进。从旅游行政管理部门及酒店、旅行社等旅游企业引进一批旅游类专业的师资，或者吸收一批非旅游专业研究生、但在旅游企事业单位积累了丰富实践经验并担任过中高层管理职务的人员作为学校的专业教师。

第二，培养。为了进一步提高双师型教师的比例，增强教师的实践经验，学校可以与企业签订合作协议，每年从中青年专业教师中选派部分人员到旅行社或高星级酒店挂职锻炼，一方面积累实践工作经验，管理学生实习，另一方面也可以为企业提供技术支持。同时，鼓励有才能的专业教师在完成教学任务、不影响学校正常工作的前提下到企业兼职。

第三，聘用。从旅游行政管理部门、旅行社及酒店的中、高级管理人员中聘请专业兼职教师，共同参与本专业教学改革方案的制定、教学考核评估和教学工作。

第四，国外进修。每年选派几位中青年教师到国外的旅游院校进修学习，吸收国外先进的旅游教育经验，提升国内旅游院校在人才培养、专业建设、科学研究等方面的品位，增强国际竞争力。

6.实训基地建设

应用型人才与理论型人才的最大区别在于其动手能力、操作能力比较强，能够很快适应工作岗位的要求，并将所学原理与工作实际结合起来。这就要求旅游院校能提供应用型人才成长的良好环境，强调以应用能力为核心，针对旅游行业岗位群的要求确定实用性、实践性、实效性的实践教学内容。旅游院校必须考虑实践性课程的开设和相关实训基地的建设，以较好地实现专业基本技能、专业技术应用能力和职业综合能力训练的有机结合。

在旅游院校，校内实训基地是指围绕着旅游行业的实践要求而在校内开设的各种专业实训室。例如，导游服务与管理专业要求有模拟导游实训室；旅行社管理专业要求有模拟旅行社实训室；酒店管理专业要求有模拟客房、模拟总台、模拟餐厅；旅游景区开发与规划专业要求有景观景点活动沙盘、模拟名山名园景观实训室。校内实训基地还包括学校自办的相关产业，如旅行社、酒店、酒店管理公司、旅游规划设计院等。

校外实习基地是指旅游院校通过与旅行社、酒店、餐饮企业及旅游景区签订协议，由旅游企事业单位为学生提供实习岗位，满足学生顶岗实训需要的校外实训基地。

关于校内实训基地，在筹建、使用、人员配置、收入分配等方面要有一定的动作模式。关于校外实习基地，也应有适当的合作模式。首先，考虑学生毕业后的就业方向，实训基地应该是多样的，至少在旅行社、旅游景区及三星以上饭店中各有一些，而目前部分高校实训基地往往局限于饭店。为保证学生能够得到充分的锻炼，实训基地应该有比较稳定的客源，如旅行社团量较大，能保证学生一定的跟团学习次数及独立带团次数。其次，双方有合同确认彼此的责任和义务。旅游院校为企业提供合乎要求的实习生，对实习内容、安排及实习教学的目标提出具体的要求，并在实习过程中加强对实习生的管理；校外实习基地为学生提供符合实习教学要求的实习场所，保证在实习期间实行岗位轮换，并为学生提供必要的生活补助及福利条件。要建立实训教学指导小组，只派专门的实习实训指导教师，指导学生实习，保证实习实训目标的完成。学生的毕业设计应该与其实习岗位工作实际相结合，注重其解决实际问题的能力，不搞理论研究。

7.改革教学方法

我们的教师习惯了过去那种以学科型为基础的教育模式，在教育内容和教学方式方法上沿用三段式，强调知识性、系统性，忽视实用性、技能性。随着经济、社会与科技的发展，其弊端日见显露出来，毕业生走向社会，所学非所用，出现了育人与用人背离的现象。有了一定的岗位也要重新学习，需要很长的适应期，这是传统的学科型教育模式最突出的弊病。只有彻底转变现念，才能尽快实现向以能力为本位教育模式的转变。

随着社会经济的迅猛发展，我国旅游业在世界上的地位日益突出，其发展也日趋多样化。旅游业的发展和新经济时代的挑战，给旅游专业教学提供了广阔的发展空间，也提出了更高、更新的人才培养要求。因此，掌握旅游业的发展及对人才需求的特性，制定切实可行的教学方法，全面提高旅游专业学生的综合素质，是保障我们教学不落后于旅游业的发展，并且为我国旅游业做出贡献的关键所在。

旅游教学应突出实践性教学环节，以达到在学中练、在练中学的效果，可以采用案例分析、现场教学、情景教学、实验教学、模拟操作等教学方法，综合运用多种手段实现教学的灵活性。

瑞士洛桑学院的“前店后院” 教育模式已为国际上大多数旅游院校所采纳，这种“做中学”的教育方法是我国旅游教育应该吸收和消化的，同时也应该结合我国的实际加以改进和提高。

8.探讨多领域合作

应鼓励高等院校与旅游企业集团和科研机构协作办学,保证旅游高等教育的结构和布局得到调整和优化。旅游院校与旅游企业的理论与实践优势互补,不仅可以促使旅游理论体系的进一步完善,同时也使理论更好的指导服务于实践。美国的希尔顿酒店集团在休斯顿大学建立酒店管理学院作为员工培训基地即为一成功范例。国内的许多旅游院校也已经开始这方面的探索。