宴会策划书（通用12篇）
一、封面
（1）策划名称：某某宴会策划书
（2）项目小组负责人：包括策划编制小组的分工情况（3）编制完成时间
二、编制说明
（1）策划有效期：说明针对某一时间点还是某一时间段（2）适用对象：说明针对某一顾客还是某一顾客群（3）费用预算与报价：根据成本有较为详细的报价
三、正文
（1）策划的背景分析：宴请的主要对象、特点、需要及其作用；宴会内涵的诠释；宴会的核心竞争力分析
（2）菜单菜肴设计及其说明：各个菜式、菜名寓意及制作方法说明
（3）接待服务设计及其说明：包括接待服务流程规划安排，标准化、个性化、增值服务设计
（4）台面和台型设计及其说明：对台面的主题设计进行说明（包括宴会主题、宾客对象、价位标准、主题理念、创新点和亮点），同时画出台型图。
（5）酒水设计及其说明：结合宴会主题和顾客需要进行设计（6）宴会活动或演出安排：根据顾客需要详细列出所有活动及具体时间安排（7）成本核算及对外报价：含所有菜品、服务价格等
（8）任务分配：将任务分解，落实到每个部门和每个人，相关部门的分工合作安排
四、附件
关键词：可行性分析,总体规划,功能详析,运营管理计划,实施方案
1 项目背景
千姿百态的花朵述说着千言万语,每一句都述说着美好。特别是现在,随着人们的生活水平不断进步,生活质量不断提高,鲜花已经是人们生活不可缺少的点缀。花卉消费近年来呈越来越旺的趋势,除了花卉本身所具俏丽姿容,让人们赏心悦目,美化家居等功效外,它还可以开发人们的想象力,使人们在相互交流时更含蓄,更有品位。这样创办网上校园花店以鲜花专递为市场切入点,兼顾网站长期市场占有率和短期资金回报率以抢占市场,以满足个性消费为主题,以鲜花为试点带动其他产品,最终能形成具有“大学之花”品牌优势的市场是十分可行的。
2 行业分析和客户需求分析
2.1 行业分析。
广州大学城规划范围约43.3km2,可容纳学生18~20万人,总人口达35~40万人(包括村镇人口),相当于一个中等规模的城市,首期建设的小谷围岛约17.9km2,进驻十所高校。“大学之花网上花店”项目是面向大学城大学生推出的网站特色服务项目,目标消费者定位为在校大学生。因此,暂定的目标消费群以大学城各高校大学生为重点,将来逐步扩大市场。
2.2 调查结果分析。
本网站对市场作了一些市场调查,通过调查了解到了以大学城高校大学生为重点的广大消费朋友的消费心理和需求。
(1)有明显的好奇心理,听同学或朋友介绍产生购买行为。(2)购买行为基本上是感性的,但由于受自身经济收入的影响其购买行为又带有理性色彩,一般选择价位较低但浪漫色彩较浓的品种。(3)在校大学生没有固定的购买模式,购买行为往往随心所欲。(4)接受和吸收新事物的能力强,追求时尚,崇尚个性。(5)影响产品购买的因素依次为:价格,品种,包装,服务等。(6)购买行为节日性很强,一般集中在教师节,情人节,圣诞节及朋友生日前后。
2.3 目标客户分析。
在校大学生购买一般不问价格,但从网上定单来看侧重于中档价位。在定单数量上倾向于能表达心声,如大多数订购1支(你是我的唯一),3支(我爱你),19支(爱情路上久久长久),21支(最爱)等等。在教师节这一天往往以班级人数为单位订购鲜花。包装一般倾向于要求高档化,有向个性化方向发展的趋势,对鲜花的质量要求比较苛刻,如不允许有打蔫现象等。
3 可行性分析
3.1 技术可行性。
网上花店是一个中小型的电子商务网站,主要实现在线销售鲜花、礼品,具有商品多级检索、购物车、订单提交和查询、自助订花等功能,涉及数据库、动态网页、安全支付(SSL)、防火墙等多种技术,这些都是现阶段已经相当成熟可靠的技术,可以确保日后网站的性能和运行的可靠性。
3.2 业务实施可行性。
网上花店主要是与一级批发商建立业务关系。选择批发商时,一般考察其经营业绩、信誉、合作态度、供货是否及时等方面,要求此批发商在大学城附近有营销网点,以便于各高校配送成员就地取花。通常与批发商签订合作协议,就价格与产品质量等问题达成一致意见。
4 项目总体规划
4.1 网站目标定位。
立足大学城,服务广州高校。依托大学之花网站将用一年的时间在广州高校的消费者中建立起一定的知名度。在投入期仅选择网站总站设在大学城的10城大学作为试点,该区市场容量在20万以上,较有代表性,试点时间为一个半月。当模式成功后,以ASP的形式在广州市区已经确定的校园分站推广。经过3~6个月的运营后再扩张到其余的市场。
4.2 网站运营模式。
(1)商务模式:大学之花网上花店主要采用B to C电子商务模式。(2)主要业务流程。网站主要业务流程为:a.顾客选择要购买的鲜花礼品,并可进行个性化的设计或定制;b.顾客下定单;c.顾客支付货款;d.网站把定单通知物流部门;e.物流部门配送;f.通知顾客配送成功。
赢利方式:网站主要通过在线销售鲜花、礼品的收入赢利。
4.3 网站技术规划。
大学之花网站主要是租借电信服务器空间的形式存在的,故大学之花网暂时不需要具备信息方面的硬件设施。对于信息软件的开发和网站的建设,大学之花将请网络公司进行形象设计及网站建设与制作。
4.4 网站域名规划。
大学之花网上花店的网站域名应该简单直观,容易记忆。由于花店的目标市场主要是国内客户,所以应该设计拼音型和数字型的国内域名,如www.dxcflower.com.cn。
5 网站总体规划
讲求简洁、明快、活泼的视觉效果,追求清晰美观、布局合理、形式新颖、内容丰富,最重要的是能让人们一眼就能感受到浪漫的气氛。
5.1 网站前台流程图(见图1)
5.2 购物区功能流程图。
选购商品→加入购物车→选择配送方式→去收银台→填写(确认)收货人信息→选择付款方式(多种支付方式以供选择)→完成支付→购物完成。
5.3 后台管理流程图
(见图2)
6 项目实施方案
6.1 网站实施的任务。
(1)网站应用系统开发:网站采取外包开发方式,主要任务包括网站风格和结构设计,功能模板开发,应用系统测试等。(2)网站内容建设:主要任务包括资料收集和整理,商品编码,业务流程的制定等。(3)宣传推广:主要包括对网站的网上推广和网下推广,价格策略的制定,促销活动的组织等。
6.2 网站实施人员组织。
经理:主要负责经营策略与项目规划、市场调查和结果分析。电子商务员:主要负责网上花店维护、客户服务。
7 项目运营管理计划
7.1 网站推广计划。
(1)由于经费所限,前提推广对象主要以大学生为主,通过网络BBS论坛,讨论群以及熟悉的朋友等进行相互交流.另外可以通过传统的传单,海报,宣传册等的派发加强知名度.还可以通过免费的友情链接,如果经费允许的话还可以加入Banner广告,搜索引擎,甚至电视广告、电台广告等。(2)重点宣传客户,宣传对象以在校学生为主,他们对流行感兴趣,往往容易领导潮流,而对于逻辑思维较强的工科学生,我们利用先期的受众进行传播达到宣传效果。(3)现场促销选择每年9月8日和9月9日两天为重点宣传日期,在此之前,将宣传单分发至学生宿舍。
7.2 网站营销计划。
(1)品牌策略。在大学之花网站建设初始,我们非常重视大学之花品牌。在鲜花包装上,由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测,采取动态与静态页面相结合的设计方案,从视觉形象和文字字体都经过精心规划,力求具有独特创新。(2)价格策略。大学之花网上花店在原料,包装,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足。既走价格路线,又走质量路线,满足不同层次消费者的需求。(3)促销策略:a.宣传策略。利用学校广播站,报栏,宣传栏免费宣传另外利用网站本身信息流优势宣传和突出形象,并与各大报社,地方电台与电视台建立良好的关系,采取互惠互利双赢的战略模式;b.服务方面。网上花店的服务必须是一流的,我们选择有良好服务素质的鲜花供应商和良好的物流公司将鲜花保质保量按时地送到客户手中。只要有定单,就必须按照定单要求按时按地送到,并且是微笑服务。
7.3 网站组织、系统管理计划。
大学之花网站主要是租借电信服务器空间的形式存在的,故大学之花网暂时不需要具备信息方面的硬件设施。对于信息软件的开发和网站的建设,大学之花将请网络公司进行形象设计及网站建设与制作。鲜花礼品的配送则选择服务优良的物流公司进行合作,所以网站的人员安排由一个经理和一个电子商务操作员组成,经理负责整个网站的策划构思等运营工作,电子商务员主要负责网站运行系统的运行操作。
8 营销效果预测与分析
8.1 营业额收入。
据调查分析,可以预测在主要节假日,每天销售额在500元以上。
8.2 支付方式。
(1)根据有关材料网上在线支付将会达到20%,积极与招商银行等金融单位联系建立业务合作关系,促进在线支付。(2)积极与中国邮政建立业务合作关系,促进邮政汇款其它邮寄业务。
8.3 订货方式。
E-MAIL定单,直接进入“大学之花”网站花店订购,电话订购。另外,重点推出倍受学生喜欢的短信订购。
8.4 客户特点。
年轻化,100%为青年人,以男性学生为主;他们信誉高,文化素质高,无坏帐现象。
8.5 消费特点:
60元以下的鲜花最受欢迎。
9 经营成本预估
陈木坤引以为豪的是曾经操办过23个省长的宴会，这在他的职业生涯中可谓是难得一遇的经历。他说刚接到这个工作，有非常大的精神压力，因为这牵涉到太多的细节。在深思熟虑之后他首先设置了充分准备的环节，更是细致地把准备环节又分为3个阶段，即准备阶段、进行阶段和结束阶段，随后把这3个阶段又再细分为诸多轻重缓急的关键点，然后把工作分割成几个部分交给合适的人来具体执行。
由于省长们来自五湖四海，所以陈木坤和助手们先一一咨询了解他们的基本爱好和特别要求，了解所有同宴会有关的要求，及他们对宴会的形式、每人消费标准以及所需提供的额外服务和物品、客人口味特殊要求等，随后根据宴会的人数、要求、标准做好工作准备。
陈木坤说对于这种大型的宴会和高规格的宴会，他肯定会在宴会前召集所有的宴会服务人员开会，大家一起商量完备的菜单，筵席的一切组织工作和准备工作既是围绕菜单进行的，菜名更是费尽心思。同时注意季节变化及时令菜式及烹调方法的配套，不同烹调方法可以使菜肴产生不同风味、不同形状。最重要的还要考虑到口味的整体配合。
因为自始至终，一起参与了宴会的准备，所以工作人员都了解宴会的程序和相关的工作细则，这样就能够确保宴会有条不紊地进行。当然，所有工作落实后，逐项检查是不能遗漏的，这有利于及时发现和纠正问题。
宴会开始后，厨师便可按照通知单开始菜肴的烹制工作，服务员上菜时要按照菜单的顺序一道道上。开宴前，指定一位现场负责人，统一安排上菜的时间，掌握好上菜的速度与节奏，太快会显得仓促忙乱，客人享受不到品尝的乐趣，太慢可能使宴会中断，造成干等的尴尬局面。
扎实的功底和精湛的技艺在这次宴会上都被反映得淋漓尽致。省长们不禁惊叹道：“这么多种混合口味却是统一风格的宴会让人难忘！”陈木坤说这是对他最欣慰的赞扬。
陈木坤曾经为国际公司总裁置办过一桌别开生面的生日宴席，首先进行的是精心的策划，其后围绕生日主题挖掘特色、设计方案，制作菜品，他说这是最重要、最具体、最花精力的重要一环。菜单的核心内容，即菜式品种的特色、品质反映生日的主题的饮食内涵和特征，这是主题菜单的根本，否则菜单就没有鲜明的主题特色，所以他决定以以欢庆养生为主题，整个菜单围绕欢聚、同乐、吉祥的气氛。菜单、菜名及技术要求应围绕生日宴这个中心展开，使每一道菜都围绕长寿主题，这样可使整个宴会气氛和谐。因为独具匠心，很平常原料精心烹饪之后成了一道道让客人赞不绝口的佳肴。
陈木坤喜欢操作一些主体宴会，他觉得美食主题是餐饮所有活动所要表达的中心思想，而可供选择的主题是很多的。有原料宴、季节宴、古典宴、风景宴、养生宴、节日宴等等。但是要切记规避华而不实，中看不中 “吃”的虚招，违背吃饭的最基本的意义。
原北京燕山石化—行政总厨
北京建国饭店—行政总厨
北京保利集团—行政总厨
受中烹协委派，担任某位前国家领导人私人总厨
工作期间，兢兢业业，深受各单位领导以及国家领导人好评。
陈木坤操办盛宴经验谈：
1、宴会设计追求大而全、小而全，漫天撒网是很难吸引人的眼光，因为它缺乏吸引人的亮点。“特色化”的主题宴会是创造优势的武器。
2、宴会的成功的关键在于事先的计划。做一个好的宴会设计实际上是很难的不但要根据宴会的目的确定宴会的主题还要根据这一主题设计菜单和餐用具，在上菜时还要注意菜品的选择注意菜品的节奏等。
3、宴会要根据时代风尚、消费导向、地方风格、客人需求、社会热点、时令季节、人文风貌、菜品特色等因素，要求主题个性鲜明，与众不同，形成自己独特的风格。其差异性越大，就越有优势，越是能产生意想不到的效果。
方案主旨︰
回首过去的2011年, 是公司承前启后，成就非凡的一年。其间，公司各项业务稳健发展，在一些重大领域中，更取得了令人瞩目的成就。新年新气象,新年新希望,新的一年即将来临,为了喜庆欢度中国最隆重的传统佳节，增进公司内部成員之間的感情，凝聚团队战斗力，以更饱满的工作热情和主人翁态度投入到新的一年工作中，特组织举办公司团年宴会。
主办单位︰行政部
年会日期︰2011年1月28日18:30－22:30
年会地点︰宴会地点暂订于︰
K歌地点暂定于：
参加对象︰公司全体成员
年会流程安排︰
一﹑18︰30－20︰00举行晚宴正式开始，公司领导及员工到各桌敬酒，同事间交流沟通，拉近彼此距离。
二﹑20：00-20：30乘车到K歌地点（车辆安排？）
三﹑20︰30起，开始比赛K歌并穿插游戏和抽奖环节：
目的：沟通配合能力，借着分工合作来完成任务人数：每组限六人
道具：主持人准备每组各六张签，上写：嘴巴；手（二张）；屁股；
脚（二张）汽球（每组一个）
1.分两组，但每组必须要有六人。
2.主持人请每组每人抽签。
3.首先，抽到嘴巴的必须借着抽到手的两人帮助来把汽球给吹起
（抽到嘴巴的人不能用手自已吹起汽球）；然后二个抽到脚的人抬起抽到屁股的人去把汽球给坐破
先将记有编号的纸签放到各个座位，后在游戏结束后请冯经理在装有相同编号的纸签的抽奖箱中抽出三等奖十五个。
三等奖的奖品为︰？？？
名比赛选手表演
1、先随机由一人先开始，指着自己的五官任何一处，问对方：“
这是哪里？”
2、对方必须在很短的时间内来回答提问方的问题，例如如果对方
指着自己的鼻子问这是哪里的话，同伴就必须说：这是鼻子。同时同伴的手必须指着自己鼻子以外的任何其它五官。
3、如果过程中有任意一方出错，就要受罚；（惩罚措施？）4、3个问题之后，双方互换；
在游戏结束后请刘小姐在装有相同编号的纸签的抽奖箱中抽出二等奖十个。
二等奖的奖品为︰？
10名比赛选手表演
将参赛者分为两组︰第一组10名男士围成一圈，第二组女士站在中央，不管以任何方式，在规定的时间内，最终的目的从包围圈跑出来。胜利突围的有奖品什么奖品？
第二轮第二组10名男士围成一圈，第二组女士站在中央，不管以任何方式，在规定的时间内，最终的目的从包围圈跑出来。
在游戏结束后请刘小姐在装有相同编号的纸签的抽奖箱中抽出一等奖五个
四﹑年会所需要的道具/工具/奖品如下:
1.2.3.五﹑年会经费预算
1.晚宴包车:
2.晚宴:***元/桌×***桌=***元
3.奖品***多少元;***多少元….4.其他道具…
经费预算总计:****元
感谢在一年里为公司和社会做出贡献的每一位员工，让大家相聚、相爱、和睦、团结，达到在这样一个集体里，每个人都有种家的温暖感觉，形成一种凝聚的力量。 晚会正式开始前放一些欢快，喜庆的背景音乐，目的：烘托氛围，让人们放松心情，有种喜庆，欢快，祥和的感觉。
台词
尊敬的各位领导、亲爱的各位来宾、各位朋友：
大家晚上好!
(女) 今晚我们__公司的全体同仁在这里欢聚一堂，喜庆昨日的辉煌业绩，展望公司的美好未来!
(男) 回首往昔，蛇年对于我们每一个人来说都难以忘怀，她给予了我们希望、收获，更重要的是给予了我们成长的经历。
(女) 充满激情和喜悦的__团队，共同迎接金灿灿的马年。
(男) 展望未来，一年胜似一年景，我们迎来了美好的明天。我们坚信：在中国经济持续高速发展的带动下，公司的事业一定能蒸蒸日上，她的明天将更加美好。
(男) 我是主持人___，
(女) 我是主持人___，
(男) 出席我们今天晚会的是__公司的全体同仁，
(女) 随着激情的舞蹈表演，拉开了__公司年终晚会的帷幕!
(男) 今晚，我们__的所有员工和各位嘉宾欢聚一堂，新年辞旧岁，骏马迎新春!
(女) 只想为明天的美好，与您同欢、同乐、共醉………
(男) 下面我们宣布：__公司新年联欢晚会，现在开始!首先有请我们敬爱的__总为我们致辞!为大家带来新年的祝福!
……致辞中….(掌声)
(女) 感谢__总为我们带来的美好祝愿，在__的正确带领和指导下，我们__公司每年都会上一个新台阶，在新的一年里，我们必将再接再厉，再创辉煌和佳绩，大家说是不是?有没有信心?
(男) 祝愿很美好，祝福令人陶醉，每一句祝词都代表着心声与愿望，祝福不断，祝词连连，接受了___的美好祝愿，下面请欣赏今天特地准备的精彩节目表演。
1、开场街舞秀：__团体街舞
2、印度舞《KISS，KISS》，参加人员：__各部门等8人
3、情景剧《非雷勿挠》__专场，参加人员：信息运营中心全体
调侃; 非雷勿挠的演出人员们充分体现了他们的新生思想，在幽默风趣的演出过程中呈现出他们敢于突破 善于挑战新事物。这正是公司的激情活力所在，敢为天下先，非雷勿挠。
4、歌曲连唱《爱你在心口难开》+《传奇》
调侃：
女：请问男主持，你在新的一年中有什么祝福的话要对大家说了?
男：我要祝福的话可就多了。我在这里祝大家现在好，将来好，心情好，工作好，家人好，希望在座的女士年轻永不老，现场的男士财运好，生活一天更比一天好。吉祥如意，顺天顺地，顺安顺利，顺心顺意，一顺百顺…..
女：好啦，好啦 不愧为优秀的主持人，真是口吐莲花 ，出口成章。真是说得比唱的还好。那么接下来我们的歌手也不敢示弱，他将用歌声来表达他对大家的祝福，请大家掌声欢迎~
5、歌曲《恭喜发财》，参加人员：电信传媒中心
调侃：
女：请问男主持，你现在觉得是你说得好，还是我们歌手唱得好叻?
男：其实我们都一样，都是为了大家玩得好，心情好 过的好。
方案三：
一）过生日的员工集体去吃自助可选方案：
A韩式自助时尚烤肉中餐一人次
价钱：398/8人 地址：玄武区珠江路435号华海电脑数码广场5楼（太平北路口）
电话：025-83285779/83285879
公交：
乘坐2/3/31/44/52/95/140/304/802/游1路公交车至四牌楼站下车即是 D一烤一涮时尚自助餐厅午餐套餐
http://t.58.com/nj/3589692581889
价钱：45元/人次
电话：025-68526355
地址：下关区建宁路300号大观天地一楼美食街区
交通：12路/16路/18路/39路/149路/游4路公交车至热河路站下车即是 好处:容易控制成本开支，又可以大家聚在一起加强沟通，促进交流。自助的形式可以根绝个人口味和价钱进行调整。
二）举办活动的同时派送蛋糕和员工福利卡。
三）预算：聚餐人均费用*当月过生日人数+蛋糕钱+福利卡（苏果券或者话费卡）
*当月过生日人数
四）地点：户外
备注：如果大家喜欢唱歌或者其他活动的话，可以另行安排，建议可以做一个简单的员工问卷调查。
提到国色天香很多人会联想到牡丹,而作为国粹的京剧,戏剧舞台上替父从军的木兰、不让须眉的穆桂英,这些英姿飒爽、勇敢率性、能文能武的刀马旦,是柔情、正义、勇敢、坚强、大爱的化身,也是当之无愧的国色天香。
于是我选择了中华传统文化的重要组成部分,中国古代戏曲中国色天香、能文能武的刀马旦为切入点,设计了极具中国风的“国色天香”主题宴会作品。希望通过展现中国传统文化一角,可以起到抛砖引玉的作用,让更多的人了解和喜欢中国的传统文化,并唤醒国人对传统文化的认同感和自豪感,让中国魅力惊艳世界,中国文化代代相传。为此,我对台面做了精心的设计:
一、主题色调
整个台面以粉红和蓝色作为主基调,配色灵感源自《穆桂英挂帅》的戏曲服。鲜明、柔和的色彩代表着女性的柔美与聪慧。
二、中心装饰物及台面设计
作为主题装饰物的刀马旦戏曲盔帽(旦角头上饰物),也象征着中国古代的凤冠,是选用代表美满团聚的绣球花、富贵牡丹锦缎、刺绣花边、点翠蝴蝶、雉翎等为辅料,手工制作而成,无处不在的中国元素体现着庄重华贵和喜庆祥和。流苏即流穗,有岁岁平安的吉祥寓意。以中国传统刺绣作为主题名牌,体现了刀马旦坚毅外表下的柔美女儿心。将粉色缎面口布叠成京剧雉翎、帽子等造型,景泰蓝的口布环镶嵌刀马旦头像,古色古香并与中心装饰物遥相呼应。
三、椅套设计——云肩
十张椅子的椅背设计,几乎全部都以手工制成。用蕾丝、戏曲盔帽的毛绒球、流苏、珍珠等一针一线缝制成刀马旦的云肩(古代女子披肩),精致、美观,让人过目难忘。而云肩上的牡丹花样,呼应了国色天香的主题,也表达了对宾客富贵吉祥的美好祝福。
不同于以往戏曲主题的所选用的脸谱元素,本次宴会设计选取了刀马旦的盔帽作为切入点,并将云肩引入椅背装饰,加入了景泰蓝、刺绣等,使京剧中的刀马旦元素与中国传统文化相结合,展现了国色天香、名动天下的中国魅力。此主题色调喜庆祥和,整体效果隆重而不奢侈,雍容大气具有浓郁的中国风,适用面较广,实用性强,具有一定市场。
四、菜单设计
菜单设计也很好地衬托了台面、升华了主题,成为令人爱不释手的艺术品。
(一)样式设计。
“国色天香”是非常传统的中餐台面,融入了京剧元素,以京剧刀马旦盔帽作为菜单套,立于桌面,仿佛上台前伶人对镜描眉上妆,凸显浓烈的中国气息,有让人身临其境之感,并再次呼应中心装饰物,点明主题。
(二)菜名设计。
以百花入宴,再现了一副轻歌曼舞、百花齐放、国色天香馈嘉宾的场面。根据主题和相关要求进行了特别定制,以我国古代宝贵的饮食医药遗产之一----花馔,创出以可食用花为原料,具有医疗保健和养生功效的佳肴。除了给人品尝获得口腹美食享受外,根据不同的花所含的不同营养成分,给予人们不同的药理作用,有助于人们养颜润肤,延年益寿。注意色彩搭配和成本控制等诸多因素,不仅有一定档次及中国传统特色,而且可确保食量充足,让就餐宾客吃饱吃好。在菜名命名上,深入发掘文化内涵,运用虚名、实名相结合的办法给菜点命名,一方面每一款菜点均用月季、桂花、梅花、菊花等中国传统名花来命名,展现梨园百花齐放、中国传统文化欣欣向荣的景象;另一方面,每款名字旁边备注实名,让宾客明明白白用餐。具体菜名如下:月季仙子霓裳曲(月季沙律带子)、百合杏香千卉芳(百合银杏虾球)、菊开悠然见南山(菊花鲜鲍西果)、天池参露凤含香(人参花炖全鸡)、陌上金莲纤百灵(金莲花百灵菇)、贵妃轻曼舞白龙(桂花烧汁白鳝)、白雪桃花漾碧波(桃花腊味汤圆)、飘春梅园雪晶莹(梅花水晶冻糕)、玫艳芳菲引燕归(玫瑰燕窝布甸)、国色天香馈嘉宾(时令花果拼盘)等。
尾牙宴——创意菜品
水煮四宝：将鱿鱼、老蛏、文蛤、虾用水煮活鱼的方法烧制，味道麻辣鲜香;
老爷一锅：将猪脚、猪肚、鸡、老鸭、粉条、青菜等炖作一锅，煮出来的汤非常可口。
尾牙宴：“一本万利”、“财源广进”、“步步高升”、“前程似锦”等名称的。
餐厅必备菜品：
西餐：澳洲的牛肉，肥腴松软的肉眼、滋味十足的t骨、阿拉斯加长脚蟹、澳洲生蚝，还有来自欧洲的纯正松露、法式做法的鹅肝，以及西班牙火腿等。
中餐：年终吃尾牙宴，这展现了中餐饮食文化中最重要的部分之一，讲的是意头，吃的是气氛。在广东，无论是意指“盆满钵满”好意头的盆菜，还是最普通的一道“发财就手”，繁复或简单，食材矜贵抑或普通，都被赋予了许多意味深远的含义，或祝福，或寄托，或期盼。北方人包饺子，南方人吃年糕，尽管团圆宴上的出品几乎年年一致，但除了例牌的意头菜，也有团圆宴力求展现新意。比如迎合健康少油饮食潮流的素食盆菜，或是充分展现地方风味的团圆宴席等。
尾牙宴——策划
餐厅可以通过“量身定做”的全新尾牙宴方式，根据企业的具体预算、口味来配菜。此外，随着尾牙宴这一形式被越来越多的企业采纳，酒店餐厅也可通过推出“走红地毯”、“尾牙沙龙”等创意服务来抢夺客人。
“星光大道”服务
餐厅可以为为预订尾牙宴的企业设计“星光大道”服务，白领可在尾牙宴开始之前，穿上华丽优雅的晚装、迈着明星般的模特步伐，在同事“咔嚓咔嚓”的相机镜头前走过红地毯，再到签名板上酷酷地签名，这样的创意让千篇 一律的尾牙宴显得与众不同。
“尾牙沙龙”环节
餐厅可专门为预订尾牙宴的企业设计了“欢迎沙龙”的环节，专门设置了一个100多平方米的沙龙厅，通常尾牙宴在晚上7点左右开始，提前到的员工可以先到沙龙厅内喝茶聊天，让白领仿佛是来参加一个vip的贵宾宴会。
“整蛊老板”最受欢迎
在各大白领论坛上，尾牙宴上的游戏环节成为网友讨论最多的话题之一。某白领网站上看到，在一项关于“尾牙宴哪个游戏最受欢迎”的投票中，“整蛊老板”选项的票数高居榜首。“平时老板总是一脸严肃，甚至让我们有些望而却步，但尾牙宴则是有机会和老板开开玩笑的最好场合。”但笔者表示，不过“整蛊老板”的原则是，可以让老板出糗，但千万不能让老板在游戏中“下不了台”。
尾牙后备小游戏
尾牙宴上，男性领导全部穿上女装，和公司的女员工一起跳‘nobody’。尾牙宴上，我们准备和老板一起玩传统的小游戏，如丢手绢、击鼓传花，可以私下约好在丢手绢环节中，大家每次都把手绢丢在某个领导的身后。
总之在尾牙宴上，平常的上下级的关系会在年会上被完全颠覆，将职务、身份全部放下，大家就像多年的朋友玩在一起，这是成功策划尾牙宴最关键的要素。
尾牙宴爱心小贴士
一、餐厅饭店：
业者承办尾牙宴应先评估本身场地、食材、人力等资源是否能提供等价的服务品质，不可為了多承办几场尾牙宴，导致各种资源不足而压缩到提供给消费者的服务品质。
二、 消费者：
但近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐作为一个笼统的概念逐渐趋于淡化，但西方餐饮文化作为一个整体概念还是会继续存在的。
西餐厅创业计划书
经营宗旨和理念
明月西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。
市场定位
1、选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅。与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。
2、格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。
3、校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的`消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的;其次，是怎样达到以下营销效果
潜在客户
现实客户
满意客户
美誉度100
所运用的营销方法也是多种多样的。
4、SWTO分析
学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54。7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。
S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65。8%
W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38。2%
O：现时有40。2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂
管理理念
1、尊重餐饮业人员的独立人格。
2、互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
3、营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
4、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干
产品介绍
以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：
1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。
2、西餐结合快餐
例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
3、美颜甜品
例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。
4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。
例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
市场营销策略
1、品牌策略：
“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。
2、价格策略：
(1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。
(2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。
3、促销策略
(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：
A、求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。
B、求、变：过去，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。
一、物资的丰富与饮食业的繁荣
食物有了积余, 人们才有能力举行宴会。唐代是中国封建社会的盛世, 是当时世界上最文明、最富强的帝国。而唐王朝社会经济的繁荣、国势的昌盛、国内交通的发达和中外交往的频繁, 给宴会的盛行提供了坚实丰厚的物质基础和开放宽松的环境。
唐代农业、商业、交通的发展促进了饮食业发展, 而饮食业的发展对宴会的兴盛又起了一定的积极作用。杜甫《忆昔》诗中描绘到:“忆昔开元全盛日, 小邑犹藏万家室。稻米流脂粟米白, 公私仓廪俱丰实。九州道路无豺虎, 远行不劳吉日出。齐纨鲁缟车班班, 男耕女桑不相失。宫中圣人奏云门, 天下朋友皆胶漆。百馀年间未灾变, 叔孙礼乐萧何律。”[1]2325“小邑犹藏万家室”说明了当时物资丰盛的情形, 这种经济的盛况自然成为宴会盛行的先决条件。《开天传信记》记载“:开元初, 上励精理道, 铲革讹弊, 不六七年, 天下大治, 河清海晏, 物殷俗阜。安西诸国, 悉平为郡县。自开远门西行, 亘地万余里, 入河湟之赋税。左右藏库, 财务山积, 不可胜较。四方丰稔, 百姓殷富, 管户一千余万, 米一斗三四文, 丁壮之人, 不识兵器。路不拾遗, 行者不囊粮。”[2]1描述出唐代社会经济的繁荣景象。
经济的繁荣不仅是建立在国内自身物资的丰富上, 运河的开通、道路的修筑, 使唐代的交通十分的便捷, 南北往来容易, 许多国外的物资因此来到中国, 商业经济的繁荣, 使唐代社会物资更加丰富多元。元稹《估客乐》诗中描写道“:求珠架沧海, 采玉上荆衡。北买党项马, 西擒吐蕃鹦。炎洲布火浣, 蜀地锦织成。越婢脂肉滑, 奚僮眉眼明。通算衣食费, 不计远近程。经游天下遍, 却到长安城。”[1]4611物资的丰富, 直接呈现在宴会中的, 是食物的多样。发达的饮食业可以为各种类型、各种规格的宴会提供食店、酒楼等活动场所, 同时还能够在饮食店以外的地方为宴会迅速准备好一切佳肴, 以招待为数众多的食客。唐代, 国家统一, 政治稳定, 经济繁荣, 交通发达, 为饮食业的发展提供了条件。唐代饮食业的发达表现在以下几个方面。第一是遍布全国各地的饮食店肆。以都城长安为中心“, 东至宋汴, 西至岐州, 夹路列店肆, 酒馔丰溢, 每点皆有驴凭客乘, 倏忽数十里, 谓之驿驴。南诣荆襄, 北至太原、范阳, 西 (南) 至蜀州、凉府, 皆有店肆, 以供商旅, 远适数千里, 不持寸刃。”[3]40反映出唐代旅店与饮食业发达的情况。当时不仅城市里和交通要道上都设有摊贩食馆, 乡村也有酒店“, 借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”[4]64这为宴会的发展提供了条件。《唐国史补》卷中记载“:德宗非时召吴凑为京兆尹, 便令赴上, 凑疾驱诸客至府, 已列筵毕。或问曰:何速?吏对曰:两市日有礼席, 举铛釜而取之, 故三五百人之馔, 常可立办也。”[5]177能将三、五百人的宴会立刻办成, 这店肆的规模一定可观, 唐代食店对外承接宴会的能力相当雄厚。由于物资的丰富、饮食业的发达, 促使宴会能够随意的举行, 因而唐代社会经济的繁荣正是唐代宴会兴盛的原因之一。
二、商业城市的涌现
中唐以后, 新兴商业城市不断涌现, 除长安、洛阳外, 南方扬州、成都、杭州、苏州兴起。城市消费人口的增加, 促进了饮食业的兴旺。各类酒楼、餐馆、茶肆及各种推销小吃的摊点, 满城皆是, 成为都市繁荣的主要特征, 这也是唐代宴会盛行的重要经济因素。
唐代前期, 全国的商业城市仍然以长安、洛阳为首。长安是丝绸之路的起点, 与巴格达并称世界第一。《旧唐书·地理志》载“:城东西十八里一百五十步, 南北十五里一百七十五步。有东西两市, 都内南北十四街, 东西十一街, 街分一百八坊, 坊之广长皆三百余步。皇城之南大街曰朱雀大街, 东五十四坊, 万年县领之;街西五十四坊, 长安县领之。”[6]1394以纵贯南北的朱雀门大街为界, 设有东、西二市。东西市的周围是商旅居住并兼做存放与批发货物的邸店, 市内则是陈列和出售货物的肆。东西两市各有“二百二十行, 四面立邸, 四方珍奇, 皆所积集。”[7]24可见两市的商业是很繁荣的。两市中设有茶肆、酒楼等饮食场所, 为宴会的举办提供了条件。由于长安是唐的国都, 也是黄河流域的交通中心, 四方贡赋物产源源输入, 有相当部分进入商业市场, 成为商品的重要来源。长安城在唐代的正式户口有八万余户, 以一户五口计, 达四十多万人。再加上贵族、官吏、军队、僧道、胡商等, 长安城的人口当不下百万。这样庞大的人口对宴会的需求, 造成长安宴饮的盛行。
唐代中期以后, 随着经济重心与人口中心向南方转移, 商业城市也逐渐转移到南方, 尤其是长江流域的许多州成为新的商业城市。长江下游的扬州, 因为处于南北大运河与长江的交汇点“, 当南北大冲, 百货所集, 多以军储货贩, 列置邸肆, ”[8]1582成为唐代后期最繁荣的商业城市。扬州是“十里长街市井连, 月明桥上看神仙”[1]5846的一片繁华景象。诸道节度观察使等官僚和豪贾富商, 则大多于此开办邸店;大食、波斯等国商人亦纷至沓来。时邸店林立, 商业繁盛, 而且出现了夜市。王建《夜看扬州市》云“:夜市千灯照碧云, 高楼红袖客纷纷。如今不似时平日, 犹自笙歌彻晓闻。”[1]3430玄宗以后, 夜宴明显增多, 且多是通宵达旦之宴, 即使安史之乱后, 也没有减少, 逐渐成为唐代的社会风气。唐人为了追求生活上的娱乐, 不惜将夜间时间也用以举行宴会。钱起《夏日陪史郎中宴杜郎中果园》诗云“:何事重逢迎, 春醪晚更清。林端花自老, 池上月初明。路入仙郎次, 乌连柱史名。竹阴疏柰院, 山翠傍芜城。引满不辞醉, 风来待曙更。”[1]2651由“月初明”一直到“待曙更”, 可知此次宴会的举行由黄昏到天明, 时间颇长, 宁可牺牲睡眠时间, 也要参与和享受宴会, 由此可略见唐人的豪爽性格和纵情欢乐的社会风气。
三、奢侈性消费的刺激
在大唐盛世的恢宏气势下, 奢华的奢侈性消费成了唐代消费水平的发展趋势。唐代更多的社会财富被用于炫耀门第的婚丧嫁娶, 豪华别致的园林别馆, 乐舞欢歌和酒池肉林中的享乐之类的奢侈性消费。人们在追求奢华的同时, 又自然地产生互相攀比的心理, 互相比阔斗富, 使奢侈风愈刮愈烈。由社会的全部经济关系和政治制度派生出来的社会心理, 在连接经济形态和观念形态中起着不可缺少的中介作用, 对社会活动和历史进程产生难以估量的深远影响。唐代奢侈性消费的膨胀及其特点深刻地影响着社会生活各领域。
唐代奢侈性消费主要表现在衣食日用、住宅别墅、婚嫁丧葬和娱乐等方面。竞相追求高水平的消费生活, 已成为唐中后期的社会风尚。为了炫耀阔绰, 夸豪斗富, 唐人在饮食上大做文章。天宝中, “诸公主相效进食, 上命中官袁思艺为检校进食使, 水陆珍羞数千, 一盘之贵, 盖中人十家之产。”[5]973礼部侍郎韦陟“以鸟羽择米, 每食毕, 视厨中所委弃, 不啻万钱之直, 若宴于公卿, 虽水陆具陈, 曾不下箸。”[9]532代宗朝宰相裴冕, 生性侈靡, 每次宴请宾客, 品种多样, 有的东西宾客甚至连名字也说不出。武宗朝, 宰相李德裕奢侈至极“, 每食一杯羹, 费钱约三万, 杂宝贝、珠玉、雄黄、朱砂, 煎汁为之。至三煎, 即弃其滓于沟中。”[5]947晚唐宰相杜琮“, 人臣福寿, 少有其伦。日常五餐以为常式, 一日之费皆至万钱。”[5]1792
对饮食的自然之境的追求, 使唐代的文人墨客、达官显贵纷纷设宴园林, 即在园林中寻求饮食的物境、情境和意境。唐代园林乃自然山水的浓缩, 其小桥流水, 鸟语花香, 曲道幽径, 无不仿效自然, 其山水林木, 亭台楼阁无不错落有致, 成为饮食之极佳的物境。唐代, 宴饮园林之风大盛。陈子昂说“:夫天下良辰美景, 园林池观, 古来游宴欢娱众矣。”[1]911白居易《西街渠中, 种莲垒石, 颇有幽致, 偶题小楼》曰:影落江心月, 声移谷石泉;闲着卷帘里, 醉听掩窗眠[1]5146。白居易《自题小园》更是表露出他对园林之饮的留恋。其诗曰:何如小园主, 柱仗闲即来。亲宾有时会, 琴酒连夜开。以此聊自足, 不羡大池名[1]5218。“长安春时, 盛于游赏, 园林树木无闲地。都人士女, 每至正月半后, 各乘车跨马, 供帐于园圃或郊野中, 为探春之宴。”[5]1734由此可知园林的兴盛, 对于唐代宴会的举办提供众多且良好的场所。
综上所述, 每个时代的饮食状况都与当时的社会发展密切相关, 并随着国势的强弱和收获的丰歉而高低起伏。社会经济的繁荣为唐代宴会的兴盛提供了根本的条件。物资的丰富、食物的多样、繁荣的饮食业, 如饭馆、酒楼、酒肆, 助长了唐代宴会举行的便利与兴盛。商业城市的涌现带动了城市餐饮业的发展, 促使唐代宴饮规模的扩大。山水园林良好的环境气氛, 增强了人在宴饮时的愉悦感受, 促使园林宴饮之风大盛。唐代人在努力提高生活情趣, 寻求娱乐的各种方式, 由此掀起了宴饮之风。这也是唐代物质文化生活高度繁荣的一个缩影。纵观唐代社会生活, 世风以侈靡相高, 高消费, 尚奢华成为社会的消费倾向。从中亦可见宴饮之风盛极之时, 已至“文恬武嬉”之境。在这繁荣景象的背后, 也隐藏着相当深刻的社会危机。比如, 官宦贵族大肆兴建园林, 土地兼并激烈, 均田制、租庸调制等一些制度濒临崩溃, 奢华与享乐的社会风气加剧社会矛盾。
参考文献
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[2]郑棨.开天传信记[M].中华书局, 1985.
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[8]王溥.唐会要[M].中华书局, 1955.
团会主题：辛亥革命百年纪念，首义精神代代相传
团会时间：2011年10月10日晚上6：30
团会地点：明园5—309
团支部名称：0952—
2团会总则：
纪念辛亥革命百周年，缅怀为推翻清朝专制帝制殖民统治而流血牺牲的革命英雄。学习革命历史知识，了解历史艰辛，珍惜革命胜利果实。在幸福的生活，良好学习环境中，传承登高怀远，缅怀先烈，铭记历史，兴我中华的历史使命。
团会背景：
1911年10月10日武昌起义爆发到1912年元旦孙中山就职中华民国临时大总统之间发生的一系列革命事件，并且推翻了推翻清朝专制帝制殖民统治，建立共和国。2011年的今天为辛亥革命100周年纪念日，借此机会，举办此次团会活动宣传辛亥革命，弘扬爱国主义精神。
团会内容：
1、播放一段辛亥革命百周年宣传片，将同学们带入今天团会主题。
2、关于辛亥革命一百周年的诗歌朗诵，传承辛亥革命文化。
3、有关辛亥革命和文学常识的知识问答，升入了解革命历史，学习中国文化。
4、通过做一个小游戏，活跃团会现场气氛，增加班上凝聚力。
5、播放红歌，猜歌名，制造氛围，缅怀先烈。
活动目的及意义：
通过此次以“辛亥革命百年纪念，首义精神代代相传”为主题的团会活动，缅怀革命先烈，学习革命历史，传承革命文化。让我们更加铭记
团会特色：
一、小 Y 体育用品 小 Y 格子铺”的宗旨
小 Y 体育用品&格子铺秉承着“诚信服务、精益求精”的理念，走时尚潮 流的尖端，通过小 Y 体育用品、小 Y 格子铺和小超市结合在一起的，成为为顾 客提供集购物、休闲娱乐及运动乐趣为一体的场所。
“ 体育用品&小 格子铺”
二、小 Y 体育用品 小 Y 格子铺”介绍
“格子铺”模式是从 2006 年开始引入香港和澳门的，短短一年的时间，香港的各大商场都出现了这种以出租寄卖柜为模式的店铺，既在商铺里内放置统 一的尺寸的“格子柜”，任何人只需每个月几百元的租金，就可以在格子中寄卖 任何物品，同时还不必自己经营，“格子铺”的员工会为您经营管理。这种寄卖 模式吸引了很多人，“格子铺” 旋风热遍香港、澳门等地，不但在网上做生意的人喜欢 租一个“格子”来寄卖货品，连许多大公司也会租几个“格子”来作为宣传和展 示的平台。时至今日 “格子铺” 在香港已发展成为了一种新兴的创业和销售行业，受到许多港人特别是创业者、白领、年青人的欢迎。众所周知，大学生事一个庞大的消费群体，而大学生具有追求个性、喜欢 时尚潮流的消费特点也带来了许多商机。针对大学生的消费特点，小 Y 体育用 品&小 Y 格子铺实现了传统经营模式的创新，更加贴近大学生实际需求，并将并 将格子铺与休闲吧结合起来，在整体的装修、物品的售卖以及经营管理等方面都 形成自己的独特风格。致力于为同学们提供更好的产品和服务。格子铺里每个格 子里都是不同种类而且都是来自全国各地不同种类而且富有个性特色的产品。还 有漂亮的导购小姐为同学们服务。小 Y 超市里有卖饮料等等提供同学们上课买 水等等不便，在休闲娱乐里面还设置了体育用品为学生购买运动器材等等运动装 备为其提供方便。格子铺、休闲吧、体育用品专卖店三者优势互补，营造出更好 的一个创业设想。小 Y 体育用品&小 Y 格子铺的员工基本上都是为华厦学院学生，通过公开 招聘的方式挑选挑选相对出色的同学担任导购小姐，为同学们提供更优质的服务 同时也为学生提供兼职实践机会。
三、小 Y 体育用品&小 Y 格子铺”的经营模式 “ 体育用品 小 格子铺”
小 Y 体育用品&小 Y 格子铺的经营分为三部分：小 Y 格子铺、小 Y 体育用品及 小超市 1 小 Y 格子铺 小 Y 格子铺是在传统的格子铺“寄卖”模式的基础上进一步创新，店内按 格子的位置以及大小定价，格主根据自己的产品特点以及个人的需要租赁相应的 格子。商品的管理和销
售交由格子铺负责，格子铺将产品和格子编号，记录每日 的销售情况，每月定期将反馈给格主。但是小 Y 格子铺并不是一味的吸收格主。对于进入格子铺的产品都会经过负责人的审查。这样就保证了产品的质量，也不 存在产品同质化的问题。格子铺的导购小姐用轮班制，保证时刻都能为顾客提供 导购服务。
2 小 Y 体育用品专卖店 小 Y 体育用品专卖店是根据大学生课外活动而设置的一个店为同学们提供 运动类器材服务。销售产品主打以服装，运动类要以网球拍等等为主，辅以各类 体育用品。针对不同季节提供不一样的服务，加强对同学们的沟通进一步为同学 的优质的服务，专卖店除了店长之外也都是兼职的，同样为轮班制，专卖店也会 不定期的举办一些活动，同时也会根据情况为学校一些活动提供一些赞助。3 小超市 小超市销售产品为饮料和水为主，辅以各类的特殊小点及各种食用东西根据 学生需求为学生们提供优质的服务。小 Y 体育用品专卖店&小 Y 格子铺将这三种时尚时尚元素融合在一起，通 过彼此之间客源的带动实现资源共享和优势互补。这种经营模式为顾客提供购 物、餐饮、运动等一站式服务，满足不同人群需求的同时，也为自己挖掘更多的 潜在客户。
“ 体育用品&小 格子铺”
四、小 Y 体育用品 小 Y 格子铺”的发展目标
“小 Y 体育用品&小 Y 格子铺”是以传统格子铺的经营模式为基础，再 加自我创新而形成一种新型的格子铺经营管理模式。“小 Y 体育用品&小 Y 格子 铺” 将立足于大学生市场，在各个大学周边发展连锁经营。根据目前的市场现状，抓住市场的契机，将“小 Y 体育用品&小 Y 格子铺”打造成为国内首屈一指的 大学生格子铺品牌。
第二章 市场分析
一、总体市场概况
“格子铺”模式是从 2006 年开始引入香港和澳门的，短短一年的时间，香港的 各大商场都出现 了这种 以出租寄卖柜为 模式的 店铺，即在商铺 里内放 置统一尺寸的 “格仔柜”，任何人只需每个月几百元的租金，就可以在格仔中寄卖任何物品，同时还 不必自己经营，“格子铺”的员工会代您经营和管理。这种寄卖模式吸引了很多人，“格 子铺”旋风热遍香港、澳门等地，不但在网上做生意的人喜欢租一个“格仔”来寄卖货品，连许多大公司也会租几个“格仔”来作为展示和宣传的平台。时至今日，“格仔铺”在香 港已发展成为了一种新兴的创业和销售行业，受到许多港人特别是创业者、白领、年 青人的欢迎。从一般顾客眼里来看，绝大多数格子铺都合一个普通的饰品店或者杂货店相差无 几，只不过是装修风格或许不同，商
商品种类更多，如果真的是这样，为什么能火起来 呢？因为不同于普通铺的核心价值在里面。核心价值第一条：满足了“全面经营”的需求。普通店铺，从开店到进货到经营，只能是一个老板参与，投资风险大，普通人做 不来。但想要经商人很多很多，格子铺以低租金加代销模式提供不同于网商的另一条 解决方案！核心价值第二条:格主能在参与、体验过程中学习和进步。全面经商当然不会是全民赚钱，经商必然有赔有赚。任何一个想要经商的人，都 需要付出学费才能成长。传统模式学费高，使人望而却步，而租格当老板，参与体验，并学习进步，是低学费学经验的途径。当然，过程中用心与否，店主是否指点帮助，对于格主在这个方面的收益影响也很大。
比如说，锻炼格主的眼光、把握顾客需求的能力、商品合理定价能力等。核心价值第三条：更好的满足顾客的需求。商品来源广、品类繁多、价格适中，能更有效满足顾客的需求。同时，许多新奇 特独有商品在格子铺里销售，对此价值更有提升。核心价值第四条：帮助一小部分人缓解生计压力。虽然不能实现每个格主都盈利，虽然不是每个格主都面临生计压力，但是毕竟能 在这方面做出贡献。租格子可能发不了大财，但谨慎和用心的经营，赚点零花钱还是 可能的。由于格子铺的进入门槛很低，所以很多地方纷纷模仿，因此在华厦附近及整个厦 门格子铺的竞争十分激烈。值得注意的是，格子铺这种经营模式引进不到几几年时间，就面临了重大市场转折。全国至少有上百家格子铺纷纷倒闭，一个个梦想随之破灭。从萌芽到遍地开花的火爆在枯萎凋零，时间之短，令人咋舌。这到底是什么原因，让 这个风靡一时的格子王朝在中国走向衰退？ A 格子租不出去 1.铺主追求利润最大化，定制格子太多，造成格主货品重复较多，预期收益下 降 2.装修比较简单，没有个性，很不易吸引顾客进店。3.推广的力度、渠道太少。4.没有品牌 5.没有针对性 6.没有真正实现加盟··· ··· B 商品销售不出去 1． 格主追求利润最大化，对商品价格的定位太高。2． 商品质量不高，没有售后保障。3． 推广力度、渠道太少。4． 没有真正的实现加盟····· ···· 总结：格子租不出去，造成铺主的成本太高。格子出租了，商品销售额太低，格本没 有利润空间退租格子，又造成出租难这样一个恶性循环，即为冷淡期。
小 Y 体育用品&小 Y 格子铺在面对这样的市场挑战下采用自己的独立经营 模式，将格子铺与餐饮和运动运动元素结合在一起。这种格子铺的新型模式在是 一个完美的结合，为目
前的格子铺市场注入了新的活力。
二、目标市场分析
小 Y 体育用品&小 Y 格子铺是立足大学生市场而发展的。大学生追求个性张扬，崇尚潮流时尚。他们的消费具有个性化、持续性、自主性强的特点。大学生市场 十分庞大，是各大企业争先抢占的一块市场。只有紧紧抓住大学生的消费需求，才能够获得更大的市场份额。小 Y 体育用品&小 Y 格子铺集购物、休闲娱乐为 一体，在选址方面也尽量接近大学校园，不仅各方面为大学生提供方便，而且为 提供了一个休闲好去处。
三、竞争优势
格子铺、餐饮、运动元素三者紧密结合，充分实现资源共享，优势互补。格子铺、餐饮、运动元素三者紧密结合，充分实现资源共享，优势互补。小 Y 体育用品&小 Y 格子铺将格子铺、餐饮、运动元素三者联系在一起，格子铺的淡旺周期。实现互补形式，每隔 3 个月格子铺都会经历一个销售淡期，
此时正值签订合同时期，格子铺产品会经历一个调整阶段，此时格子铺的客流量 也相对减少客流量为体育用品店来填充保证人流量处于一个平衡水平，而我们只 要能吸引补充的那部分潜在顾客，就可以避免两者的销售淡期的损失这种集娱乐 休闲运动元素为一体的经营模式 体育用品&小 小 Y 体育用品 小 Y 格子铺具有的地理优势 小 Y 体育用品&小 Y 格子铺位于集美文教区华厦学院，是学生每天放学必 经之地，人流量大。再加上周边地区的规划，相信再过几年本区的人流量一定会 翻倍几番。因此，小 Y 体育用品&小 Y 格子铺具有十分优越的地理优势。体育用品&小 小 Y 体育用品 小 Y 格子铺独特的会所文化 小 Y 体育用品&小 Y 格子铺不单单只是一间简单的店铺，它是一群在校大 学生创立的，在创立过程中形成其特有的文化，它给顾客不仅仅只是运动休闲购 物的场所，而是一个富有大学生文化气息的地方。它给大学生提供一个交流、学习、娱乐的平台。小 Y 体育用品&小 Y 格子铺是立足大学生市场，也因此为大 学生实践创业提供了更多的体验机会。店面的格主基本上都是大学生，所招聘的 小 兼职也是学生，这样子小 Y 体育用品&小 Y 格子铺由内到外都是学生组成，Y 体育用品&小 Y 格子铺为同学们所提供的就不仅仅只是实践的机会，其所形成的 创业氛围也深深地影响着周围的同学们！小 Y 体育用品&小 Y 格子铺拥有自己的一套员工管理制度，这套制度在撑 起整个店的基本运营之外也形成了浓厚的“家”的气息。在无形中培养当代大学 生责任感和小 Y 体育用品&小 Y 格子铺温馨的氛围。体育用品&小 小 Y 体育用品 小 Y 格子铺的客源优势 小 Y 体育用品&小 Y 格子铺
由于地理优势关系拥有较大的人流量，这些人流 量为店里带来源源不断的客人。再加上内部通过周边学校宣传、校内网、QQ 群 等以及小 Y 体育用品&小 Y 格子铺不定期举办活动参与者以及格主的人脉带动，为小 Y 体育用品&小 Y 格子铺提供了更多的客人。体育用品&小 小 Y 体育用品 小 Y 格子铺同时具备软硬件的优势 小 Y 体育用品&小 Y 格子铺装修配置方面独树一帜，时尚、精致、优雅又不 失俏皮可爱，比较契合青年学生的需求趋向。店内销售产品都是要经过负责人审 核的，为避免同资华的产品出现，我们在选取格主的时候也是十分谨慎。我们在 运营格主铺也有一套管理方案，不仅提高工作效率，而且也节约成本这样不仅为 顾客提供很多种选择保证顾客的权益，也提高整体的竞争力，形成自己在本地区 的格子铺品牌。
第三章 小 Y 体育用品&小 Y 格子铺管理模式 体育用品 小 格子铺管理模式
组织结构 总经理 负责处理好不超过 30 个格主的关系 店长 负责管理好日常开店 负责管理教会兼职人员如何销售 导购商品 兼职 一周 7 天 一天 3 个兼职，一个兼职时间 4 个小时 体育用品&小 格子铺” “小 Y 体育用品 小 Y 格子铺”盈利方案
1、收取格子的租赁费用
2、顾客的餐饮消费
3、顾客购买体育用品费用
第四章
财务分析.财务分析.
1.资金用途 本着“艰苦创业,勤俭起家”的原则, 本着“艰苦创业,勤俭起家”的原则,应将有限的资金最大化 地利用.个月的创业阶段资金。主要用途是房租、地利用.前 4 个月的创业阶段资金。主要用途是房租、装修和相应数 额的流动资金 本计划资金预算如下: 本计划资金预算如下: 房租 装修 水电费 宣传费用 销售员工资 店长工资 商品进货预算 5 万元 个格子, 80本店铺初期预定 30 个格子,租金从 80-200 元,平均价格 120 元,按出 60%计算 计算。租比例为 60%计算。3.盈亏平衡点分析 3.盈亏平衡点分析 第一个月 首月格子铺免费试用，首月格子铺免费试用，收入为 0 格子铺免费试用 商品预算卖出 5 万元 预计 2 年内赚钱 第八部分： 第八部分：风险分析 1.经营模式 以盈利百分 15 计算 赚 7500 3000 元/月 个月摊销，10000 元 分 4 个月摊销，2500 元/月 即 300 元/月 个月摊销，1000 元，分 4 个月摊销，即 250 元/月 1200 元/月 1800 元/月 1800
“格仔” 具体是用来销售还是展示商品目前还没有明确的定 1)格仔” 义，成本虽小但是想要被更多的人所接受，仍然需要一定的时间。成本虽小但是想要被更多的人所接受，仍然需要一定的时间。2)产品易损或易盗：由于店面格子多，产品一般较小，2)产品易损或易盗：由于店面格子多，产品
