黑茶的简介及安化黑茶的介绍

黑茶的简介及安化黑茶的介绍（精选9篇）

黑茶的简介及安化黑茶的介绍 篇1

【简介】

最早的黑茶是由湖南安化生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。由于四川的茶叶要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的由来。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。对于喝惯了清淡绿茶的人来说，初尝黑茶往往难以入口，但是只要坚持长时间的饮用，人们就会喜欢上它独特的浓醇风味。黑茶流行于云南、四川、广西等地，同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱，现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品。

黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南安化安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。其中四川边茶历史最久。

【安化黑茶介绍】

黑茶的简介及安化黑茶的介绍 篇2

一、从生产中打造品牌

据安化县近年国民经济和社会发展统计公报数据, 安化黑茶产量逐年增加。2008年全县茶叶总产量10 800吨, 产值15 000万元, 其中黑茶10 000吨。2009年全县茶叶总产量13 198吨, 产值13 535万元, 其中黑茶10 566吨。2010年全县茶叶总产量19 017吨, 其中黑茶产量16 367吨。但数据的背后, 还隐藏着生产企业、茶叶采购和生产加工上的一些问题。

安化县现在至少有20家生产黑茶的企业, 它们大多都是个体经营, 集中分布在最早生产、销售黑茶的一些地方, 比如洞市, 县城东坪也比较多。大部分企业规模比较小, 这导致黑茶总体规模也偏小, 而且龙头企业不多。它们比较分散, 属于粗放型经营, 而这样的经营模式不利于黑茶产业的发展。因为企业的分散性, 各自为政, 没有一个统一的品牌, 所以安化黑茶没有形成一个体系, 一个整体形象。企业之间也因利益冲突, 存在一些不正当的竞争, 无疑阻碍了安化黑茶的发展, 更难拧成一股绳共同致力于黑茶产业。

在采购茶叶的问题上, 大部分企业以往生产黑茶所需的原茶一般都是来源于自己的茶园, 很少收购茶农采摘的茶叶。但是, 黑茶现在的需求量大增, 价格也越来越高, 一些茶厂自己种植的茶已经不能满足生产的需要, 所以茶农数量增多, 大量出售原茶给企业, 企业再进行加工制作。由于这些茶叶原料不是茶厂统一栽培, 所以质量没有保证, 因此会影响黑茶生产。在加工方面, 生产黑茶有许多道工序, 之前因为没有标准规划生产, 所以一些不正规的小企业、家庭作坊就偷工减料, 生产的黑茶不合格。而且安化黑茶缺乏统一的规格、包装、说明介绍, 不利于人们辨别, 难以打造安化黑茶品牌。

针对安化黑茶在生产中存在的这些问题, 要将安化黑茶做成一个真正意义上的大品牌, 必须做到以下三点。第一, 加强对企业的管理, 重点扶持发展龙头企业, 兼并竞争能力小的企业, 集中力量打造一个品牌。近年来各级各部门正整合各种资源, 在资金、项目、技术等方面予以全力支持, 努力为安化黑茶产业营造一个良好的发展环境, 并在众多茶厂中先重点扶持发展几个骨干企业, 如湖南省白沙溪茶厂、安化茶厂、安化怡清源茶业, 支持它们扩大规模, 改造装备, 提高加工水平, 提升质量, 先让它们发展壮大成为龙头企业, 再带领其他企业, 使安化黑茶产业向集团化方向发展。第二, 改造低产茶园, 创建标准化茶园, 采用无污染、优质的茶叶作为原料进行生产。近几年, 安化县都改造和新建了许多茶园, 并引进优质的茶树品种进行培育, 以保证黑茶原料的质量。第三, 统一规划安化黑茶的生产, 走标准化道路, 统一规格、包装等, 打造一个规范的品牌。有关安化黑茶的生产标准已经完成了《安化黑茶通用技术要求》及《茯砖茶》、《花砖茶》、《黑砖茶》、《湘尖茶》的制定和《安化黑茶千两茶》的修订工作, 还有相关标准在制定和审核中。

二、从质量上打造品牌

安化黑茶独特的品质和显著的保健功效都是源于它上乘的质量。安化黑茶品种丰富且各具特色, 有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、千两茶 (花卷茶) 和三尖茶, 三尖茶又包括天尖、贡尖和生尖。“以茶治病”就曾在中国古代民间出现过, 比如用茶治疗伤风、糖尿病等。人们通过研究发现茶对人体有保健功能, 它能增强人体免疫力、抗癌变、抗氧化衰老、降血脂、调节新陈代谢等, 被茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮料, 位于世界六大健康饮料之首。黑茶中有一种茶复合多糖类化合物, 这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明, 黑茶的这些特殊功能显著, 其他茶类不可替代。黑茶用它的高质量征服了广大消费者, 并得到了人们的肯定和好评。

但是, 对这个正在蓬勃发展的新事物来说, 还存在三个方面的问题。其一, 黑茶所带来的高额利润, 让一部分质量差的黑茶也流入了市场, 导致市场上的黑茶品质良莠不齐, 这严重影响了安化黑茶的整体形象和品牌, 十分不利于黑茶今后的发展。其二, 安化黑茶的制作工艺是成就它高质量的一种重要推力, 比如世界茶王千两茶的制作, 因为工艺的保密性, 在安化县能做千两茶的人很少。其三, 大多数企业因其自身的局限性和落后性, 在生产更高质量的黑茶上, 表现得心有余而力不足。而且企业普遍存在缺少相关的科技人员, 缺乏用于开发新产品的新技术等问题。

产品的质量决定了产品的命运, 要打造好安化黑茶品牌, 必须在质量上严格把关。首先, 整顿市场, 规范销售, 严厉打击假冒伪劣产品, 使用统一的品牌商标, 并要在销售过程中告诉消费者如何辨别真伪。其次, 对于安化黑茶一些特殊的加工工艺, 企业不能为了工艺的保密性而采取不当的保护措施, 应该让更多的人学习制作的工艺, 并将它传承下去, 发扬光大。最后, 从安化黑茶长远发展来看, 科学技术是黑茶在质的飞跃中必须攻克的难关。创新是一个民族进步的灵魂, 安化黑茶质量的提升, 光靠以前的经验技术是难以实现的, 只有依靠新科技的力量, 培养科技人才, 加大科技创新力度, 寻找新的突破口, 走创新的道路, 打造茶叶精品, 提升产品档次, 才能在日趋激烈的竞争中立于不败之地, 越走越远。

三、从宣传中打造品牌

湖南省副省长徐明华说过, 安化黑茶是一个好品牌, 它有文化、有资源、历史悠久, 是个好产业, 可以富民强县。在打造和对外宣传黑茶这一品牌的工作中, 各级政府都积极支持。首先, 确定“安化黑茶”为黑茶统一品牌, 是湖南省对外宣传茶叶统一品牌。然后, 通过节事活动等, 宣传其知名度、美誉度。2007年9月23日, “迎奥运茶火炬制作委托仪式”在安化县举行, 安化黑茶成为了“迎奥运茶火炬”。在随后的第四届中国国际茶业博览会上, “安化千两茶歌舞”茶艺表演获得最佳表演奖。2008年, 安化千两茶制作技艺被列入国家第二批非物质文化遗产名录。县茶业协会在成功注册“安化茶”、“安化黑茶”、“安化千两茶”三个集体、证明商标后, 又申请注册了“天尖”、“贡尖”、“生尖”、“茯砖”、“黑砖”、“花砖”、“花卷”等七个商标, 成为国家级安化黑茶标准化示范区, 也申报并通过了“安化黑茶”为国家级地理标志保护产品和中国驰名商标。2010年, 安化黑茶的身影出现在上海世博会上, 它作为全国黑茶的标志性品牌, 入选世博会联合国馆。2011年安化黑茶又成功进入广州亚运会, 被确定为指定推销产品。这些殊荣让它芳名远扬, 为它开拓了更加广阔的市场。

安化黑茶的宣传, 不仅借助了外界力量, 也采取了属于安化黑茶自身特色的独特宣传方式。由省人民政府主办、益阳市人民政府承办, 每年举办一次“中国 (国际) 安化黑茶文化节”。这种宣传方式更直接, 更具有针对性, 在扩大黑茶知名度上, 收到的成效最显著。宣传安化黑茶不仅可以通过参加茶叶博览会、举办文化节等形式, 还可以拍摄有关安化黑茶的纪录片、电影电视剧, 用广播、电视、报纸、杂志等媒体, 尤其是互联网进行全方位多角度在国内甚至世界范围内进行宣传。在宣传安化黑茶的过程中, 它的收藏价值受到了人们的广泛关注, 但却被部分人利用进行炒作, 他们四处高价收购历年的黑茶, 等待着以后黑茶不断升值, 谋取更多利益。他们的资金介入黑茶市场, 在一定程度上有利于黑茶的发展, 但是过分的炒作将会葬送安化黑茶的发展前景。所以在这一问题上要用一种理性的、科学的态度去看待, 严格规划销售市场, 采取最有效的手段加以解决。

现在, 安化黑茶正朝着兼有旅游、文化、时尚消费等元素的国际化产品发展。安化县重建茶马古道、修复洞市老街、恢复黄沙坪老茶市, 将黑茶产业与旅游业有机地融合在一起, 带动了当地旅游业和第三产业的发展。近几年, 每年都有近80万人去安化旅游, 旅游收入达5亿。安化县在保护黑茶文化上做了很多工作, 加大现存茶场、茶园、茶校旧址遗址和古茶树资源保护力度, 积极筹建安化黑茶博物馆与“安化茶叶”陈列馆, 着力打造全国黑茶之乡。一些企业也意识到了黑茶文化的重要性, 湖南省白沙溪茶厂就修建了属于自己企业的茶文化博物馆, 向人们展现自茶厂建立以来安化黑茶的发展历程和历史足迹。相信在多方力量的共同努力下, 安化黑茶的品牌化之路, 前景将会十分美好。

参考文献

[1]伍湘安.安化黑茶[M].湖南:湖南科学技术出版社, 2008:8-16.

[2]刘祖生, 等.论湖南黑茶产业在新世纪的发展[J].茶叶, 2009, (4) :199-202.

[3]陈历清, 等.安化黑茶产业的现状与发展对策[J].茶叶通讯, 2011, (2) :30-35.

安化黑茶的主要特点及其发展历程 篇3

摘 要：

本文介绍了安化黑茶的在营养成分、保健功效等方面的特点以及其悠久的发展历程。安化地处湘中偏北，雪峰山脉北段，资水中游，总面积 4950平方公里，管辖 23 个乡镇，人口近百万。境内山青水秀，云雾缭绕，土层深厚，土质肥沃，光、热、水资源丰富，适宜茶树生长。安化是中国黑茶的发源地之一，产茶历史悠久，明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”，该茶路成为了纵贯中国、连接欧亚，可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”，近年来，黑茶保健功能逐渐被人们认可，湖南黑茶也脱离了“边茶”限制，而成为享誉中外的健康饮品,品饮、购买、收藏安化黑茶正在成为世人的共识，关键字：湖南黑茶；生产；加工；发展方向

一、黑茶的特点 生长环境特点 ①湖南省安化县黑茶产业核心竞争力提升研究，许振宇，《东方企业文化》2014年 4 期 12-14 安化是属于我国四大茶区之一的江南茶区范围之地，属亚热带大陆季风湿润气候区，光热资源丰富，年均气温16℃～18℃，年降水量1200—1700mm，相对湿度多在80%左右；土壤肥沃。在土壤层土

母岩中，花岗岩、变质岩、沉积砂页岩占41%，微酸性，无机养分丰富，自然肥力较高，这些都是适合种植优种茶树生长的条件。安化的主要茶区地处北纬25°～30°，气候温和，生态环境优美，森林覆盖率70%左右，茶园大多分布在海拔400-800m，常年云雾缭绕，降水量丰富.如云台山茶园、柘溪水库区等，茶叶品质优异，所产茶叶的茶多酚含量高达35% 以上，农药残留量很低，是优质黑茶和有机茶主产区和出口茶基地。

②王腾，出口茶，更要出口茶文化，中国海关 CH IN A CU STO M S 2013·12·总第297期 1历史文化底蕴

历史悠久是安化黑茶最大的优势。安化产茶自唐代开始，已有产“渠江薄片，一斤八十枚”的记载。宋熙宁六年（公元1073年），安化建县后，朝廷在资水北岸建立博易场（即茶市），用米、盐、布、帛交换（专卖）安化茶叶。当时以“渠江薄片”为代表的安化蒸青饼茶，还不是现代黑茶。但是，安化茶叶凭借天然的优厚条件，随历史进程而逐渐发展起来，黑茶的品牌品种也越来越多，有著名的安化千两茶、黑砖茶、花砖茶和天尖、贡尖、生尖茶”，以及“安化茯砖茶等产品。

3加工原理

③安 化 黑 茶 的 审 美 表 现刘堂春，李婷2012 年第 6 期（总第 102 期）边疆经济与文化32-33 历史上黑茶一直采用手工制作，只是近几十年才采用现代机器生产，而黑茶中最有代表性的千两茶的制作却无法用机器代替，依然沿用纯手工的制作方法，因此。茶学界称千两茶“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”。它加工极为复杂，技术难度大，至今已有二百多年历史。

加工黑茶的传统工艺主要是杀青、揉捻、渥堆、干燥。虽然长期的加工经验认为其品质形成的关键在于渥堆，但其原理一直未被深入研究。直到1988年，湖南农学院承担了“黑茶品质及风味形成的机理研究”和“茯砖茶发花的理论与技术研究”两大科技项目之后，人们才真正开始了解黑茶。研究结果表明：在黑茶独特工艺“渥堆”过程中，受微生物胞外酶的作用及其呼吸代谢产生的热量和茶叶本身湿热作用的协同影响，茶叶内的化合物发生了一系列复杂的化学反应，从而形成了黑茶独有的风味特征；同时研究也证实了发花是黑茶特色品种之一的茯砖茶色、香、味品质形成的关键工序。

④张 静，周跃斌。湖南黑茶发展概况[J]。湖南农业科学·下半月推广刊。2013，（4）;40-42 色、香、味

安化黑茶历史悠久，制作古朴，呈现出沧桑原始之美。茶叶外形粗糙，凸显遒劲神韵和原始、粗犷之美。在清幽环境中，观红橙汤色，品

黑茶淡淡的松烟香，更是一种于物质中寻求超物质的独特享受。黑茶中的水溶性色素是形成橙黄明亮汤色的主体成分。研究表明：茶黄素和茶红素是影响黑茶汤色的主要成分，茶黄素和茶红素的总含量与茶褐素含量比值大小即（TF+TR）/TB值是影响茶汤色泽的主要因子，此值越小，汤色越深。采用色-质联用技术，在黑毛茶中检出了68种香气组分，其主要是茶叶本身的芳香物质转化、异构、降解、聚合而成的基本茶香，以及微生物和其胞外酶作用产生的风味香气，还有烘焙过程中形成和吸附的特殊香气，例如湖南黑茶中的独特松香。至于湖南黑茶醇正和微涩的口感，则主要来自黑茶制造过程中酯型儿茶素的水解，各种儿茶素极少量的自动氧化，以及氨基酸、可溶性糖、嘌吟碱、有机酸等物质含量的变化。

5微生物作用

微生物作用是黑茶品质形成的关键。微生物的代谢活动分泌了多种不同于鲜叶内源酶的胞外酶，为茶叶中儿茶素的氧化、蛋白质和果胶的水解、纤维素的分解等提供了有效的生化动力，促使茶叶发酵。茯砖茶加工工艺中的发花实质上也是微生物的作用，人们通过控制外界条件，促使优势菌——冠突散囊菌的生长繁殖，产生金黄色的闭囊壳（俗称“金花”），而形成独特的香味。

二、保健功效⑤高海燕，夯实黑茶内功，做好黑茶市场《广东茶业》 2012年Z1期，4-6。

微量元素

⑥黑茶调节脂质代谢的物质基础及机理研究进展。陈智雄，齐桂年*，邹瑶，李建华茶叶科学 2013，33（3）：242~252

黑茶中富含铬、锰、硒、锌等微量元素[56]，这些有益微量元素的存在与机体的脂质代谢不无关系。例如，铬能增加人体内胆固醇的分解和排泄；硒能作为谷胱甘肽过氧化酶的成分而使脂肪酸按正常 β-氧化渠道继续氧化下去；锌酶作为重要的金属酶类参与了体内脂质、碳水化合物和蛋白质等代谢过程。

三、黑茶的产生与发展

⑦晋商与安化黑茶，姬淑婷张亚兰，《经济师》2013 年第 5 期，19-20 当年晋商不远数千里，经历重重考验，越过重重障碍来到安化，完全是安化黑茶的魅力。湖南产黑茶的地方很多，但是安化黑茶凭借其县内所特有的自然地理条件成为了品质最纯正、优良的黑茶。从初制安化黑茶到现在已有约 500 年了，在这 500 年中起起落落几经风雨。大致可将其分为以下几个阶段： 1.安化黑茶的产生。

安化县很早就出产茶叶，历来有“先有茶，后有县”的说法，唐代著名的“渠江薄片”就出自安化县。自宋代熙宁五年（1072）置县，元祐三年（1088）就在资江滨设立了茶场制茶。明洪武二十四年（1391）安化上贡“四保贡茶”22 斤，嘉靖元年（1522）县内初制黑茶，因产自湖南省安化县而得名———安化黑茶，万历二十三年（1595）被定为官茶。

2.安化黑茶的壮大与发扬光大。

安化黑茶在安化县境内的传播，主要是依靠民间力量，传播的主体是当地茶农。安化山区地形复杂，道路崎岖，加上交通不发达，茶农运输茶叶只能靠人力肩挑、竹排水运和马驮。这种特殊的运输方式，使那些肩挑马驮运输茶叶的崎岖山道就成了名副其实的 “茶马古道”。这条以安化为起点的茶马古道是除四川、云南往西藏外的第三条茶马古道。洞市老街和中国南方最后的高城马帮就是历史见证。⑧安化黑茶的传播之旅 杨旭明，姚 宁 第３３卷第２期 ２ ０ １ ２年４月 衡阳师范学院学报 172-176 安化黑茶的传播不仅形成了茶马古道，还诞生了一条骆驼古道，它是由晋商开辟的。在清朝，太平天国运动以后，晋商就将办茶中心转移到安化一带，带动了安化茶叶的发展。在骆驼古道上有两个重要的地点：张家口和包头，安化黑茶都是经过这两个地方再销往边境地区，如恰克图。那些地区大概位于现在的蒙古、俄罗斯境内，然后往西到欧洲腹地。骆驼古道称得上是一条国际茶叶商路，是茶叶对外贸易中的一次壮举，它为安化黑茶开辟了一条通向国外的大道，安化黑茶从此站上了世界的舞台，驰名海内外，每年出口俄罗斯的酒多达数万担，甚至数十万担。不管是贵族还是贫民都喜欢上安化黑茶，至今在一些边疆地区还流传着“宁可三日无食，不可一日无茶”的说法。即使几百年后的今天，那些地方依然还有人记得当年的安化黑茶。而今天的安化人在推销其安化黑茶时，一定会提起当年的晋商。可以说，是晋商在几百年前就创造了“安化黑茶”这个品牌，并使安化人受益至今。值得一提的是，中国最早出口的茶就是黑茶，也就是真正的“black tea”，由于后来出口中断，到后来 17 世纪的红茶创制和 18 世纪开始出口时，因功夫红茶的外形和汤色与黑茶区别不明显，曾经的经销商也没有把黑茶的特征特别是口感与香气较好地传递下来，给后来的经销商造成了感觉上的误差，误以为“black tea”就是红茶，红茶就是“black tea”。以致后来便把“black tea”与红茶等同起来，就留下了今天在英文里红黑不分的尴尬事实。⑨中国最早出口的茶类是黑茶———分析“black tea”与红茶的关系推断 曾学军 茶 叶 通 讯第 40 卷第 1 期33-34 3.安化黑茶的衰落。安化黑茶曾一度成为朝廷贡茶，是古代名茶之一。但是由于上世纪二三十年代当时时局混乱不堪、社会动荡不安、剥削不断加重和交通梗阻，商人再也无力去安化办茶。虽然此后以彭先泽为首的安化人经过不断努力，在安化成功制成黑砖茶，并不断推进 黑茶的发展。但是总体上来看，却是许多茶园荒废、茶场不再，安化黑茶产量大幅缩水，在 50 年代几近绝产，以至于其后来在茶叶市场上默默无为。

4.安化黑茶的再度崛起。

直到 2006年，其年产值尚不到四千万元，当年上交财税仅 17 万 4 千元。随着普洱茶的时兴，黑茶的价值不断被发现。2007 年，安化县委县政府出台“一号文”，提出了全县茶树种植面积每年恢复发展一万五千亩以上，使种植面积达到 30 万亩，并使综合产值达到 100 亿。之后，安化黑茶产业开始重生和振兴。2008 年安化黑茶在全国黑茶市场上占有了 50%的市场份额；2010 年 5 月 25 日，上海世博会湖南(益阳)安化黑茶文化日活动在世博会湖南馆隆重举行，黑茶成为“中国世博十大名茶”，重新走进了人们的视野；2011 年，白沙溪奥运纪念版千两茶以 200 万元的天价被神秘夺走，一时间安化黑茶出尽风头；

到 2012 年，安化已有黑茶加工企业六十余家，产能约五万吨。在全国各地营销网点超过 1 万家。拥有政府免费培养的茶艺师 2000 余人。黑茶综合产值已经达到 30 余亿元，缴纳税收近8 千万元。在全县耕地面积不到 60 万亩的情况下，茶树的种植面积已达到 20 万亩。

安化黑茶奖金制度 篇4

由于这几年安化黑茶非常火爆，所以市场上的假货也非常多，我们暂且把安化黑茶也分为3类。

第一类，就是纯正的安化黑茶，所谓纯正，就是选用产自安化雪峰山脉冰碛岩上种植出来的茶叶，经过安化黑茶独特的制作工艺制作出来的茶。

第二类，是有些厂家，收购安化以外的茶叶原材料，拿回安化通过安化黑茶制作工艺制作出来的安化黑茶。这类黑茶，由于茶叶的产地不是安化本地，茶叶品质不好，微量元素不足，重金属超标，农药残留超标。生产出来的茶，颜色发青，汤色淡，口感差，和正宗的安化黑茶差距很大，不适宜饮用。这类的茶(头年的新茶)，市场的零售价大概在100到几百之间一斤。

第三类，是选用极劣等茶叶原材料(或者根本不用茶叶，用树叶或者其它植物的叶子)，模仿安化黑茶的制作工艺，简单制作而成的。这种货就是我们一般来讲的假货。虽然在市场上也当做安化黑茶在卖，但是口感极差，极不卫生，各种重金属，细菌，农药都是超标很多倍的。一般的酒店，餐厅，公共场所提供免费茶水的地方，会选用这种茶叶，普通老百姓喝茶都不会选择它。这种茶叶的零售价一般都是在100元一斤以下。

在这里我们重点来详细了解第一类:

纯正的安化黑茶:

其实作为纯正的安化黑茶，它的质量也分为很多种，价格也是差距很大。因为影响安化黑茶质量、价格的因素很多。

首先是原材料:

原材料按照食品安全的角度被分为有机、绿色、无公害、和其它。

有机茶是指:

在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质。

绿色茶是指:

在其生产和加工过程中允许有限制地使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质。

无公害茶是指:

产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。无公害食品注重产品的安全质量，其标准要求不是很高，涉及的内容也不是很多，适合我国当前的农业生产发展水平和国内消费者的需求，对于多数生产者来说，达到这一要求不是很难。

当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品，绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。

从价格上来讲，有机茶价格>绿色茶>无公害茶>其它。

除了食品安全的角度分类，黑茶的原材料还要按照茶叶的等级来分类，分为特级黑毛茶，一级黑毛茶，二级黑毛茶，三级黑毛茶，四级黑毛茶等。

特级、特等:

采摘时间在四月中下旬谷雨前后。原料为一芽两叶或三叶初展。叶质细嫩。条索卷曲圆直。黑润色泽，汤色橙黃明亮，口感浓醇。一般用作天尖拼配原料或单做特级砖茶。

一级，按品质分一至三等:

采摘时间在四月下旬谷雨后。一芽三叶，或四叶初展。条索卷曲。黑润色泽，汤色橙黄较亮，醇和尚浓。一般用作天尖原料、贡尖的拼配原料，或者单做成较高级的砖茶。

二级，按品质分四到六等:

采摘时间在五月上旬立夏前后。原料为一芽四、五叶。条索粗壮肥实。色泽黑褐尚润，汤色橙黄尚亮，滋味醇和。一般用作贡尖原料或生尖拼配原料，或者单做成中高档的砖茶。

三级，按品质分七到十一等。

采摘时间在在五月下旬小满前后。一芽五、六叶。黑毛茶条索呈泥鳅状。色泽黑褐略微帶点竹青色，汤色橙黃，醇和微涩。一般用作生尖原料，或者花砖、黑砖、特制茯砖等砖茶。

四级，按品质分十二到十六等。

采摘时间在六月中下旬芒种前后。齐口茶为主，带红梗，有褶皱叶。深黄色泽，汤色橙黄而泛红，醇和带涩。一般用作黑砖、特级茯砖、普通茯砖等砖茶，也可作为一些砖茶的的包心原料。

选用原材料的等级不同，其成品茶的价格差距也就会非常大。

除了原材料对茶叶价格的影响，对茶叶价格影响最大的要算是年份了。

现在安化黑茶的老茶在市面上已经不多见了，正宗的安化黑茶老茶的价位都会在几万块钱一斤，有的很老的茶都被拍卖到了几十万，几百万，甚至几千万的天价。当然，我们作为普通的消费者是不会选择这些茶来喝的。但是安化黑茶又是要喝老茶的，有一点年份的茶，其功效，口感，汤色都要比当年的新茶好的很多。一般有一点年份的安化黑茶，根据其原料不同，品牌不同，销售渠道不同，零售价位一般在——10000元一斤左右。

当然，除了原料、年份两个对安化黑茶价格影响比较大的因素外，品牌、销售渠道，也是对价格影响很大的因素之一。

同样品质的同样年份的茶，大品牌的价位就要比小品牌的价位要高一些。

同样品牌同样品质的同样年份的茶，在茶楼销售的价格要高于茶铺的价格，茶铺的价格要高于互联网的价格。

我们打开淘宝网，搜索安化黑茶，就会看到各种品牌，各种价位的安化黑茶展现在我们眼前，很多消费者因为对茶，对安化黑茶这种商品不了解，就会觉得同样是安化黑茶，肯定越便宜的越好，其实并不是这样的，一份价格一分货。当您对黑茶有一个系统的了解之后，您一定会选择正宗的安化黑茶来饮用或者收藏。

其实，如果您对安化黑茶这种茶不了解的话，您也可以在淘宝上搜索，大红袍，金骏眉，龙井，铁观音，这些您比较了解的茶叶。其实都是大同小异的，以大红袍为例，几十块的也有，几万几十万甚至百万的也有，道理和我上面所叙述的原因都差不多，到底要选购什么样的产品，就要看您的需求以及您的智慧了。

网上也有一些其它品牌，如白沙溪、怡情园等黑茶，价格从几百块，到几千块，上万块的都有，这里面便宜的有假货，也有选用不好的原材料制作而成的茶。如果您的资金有限，真的不太介意品质好坏是否有机茶，农药以及重金属是否超标的话，那么本人还是建议您去天猫商城，相应品牌的旗舰店去购买，不容易买到假货，买到的最多是一些品质不好的茶而已，喝了对人的健康也不会有太大的危害。

如果您对黑茶的品质比较在意，那么根据目前的市场行情，如果想喝到纯正的有机安化黑茶的话，那么新茶的价格大约在1000元以上，老茶的价格则要根据年份向上翻几番的样子。在这里所说的是网上售价，一般实体店铺的价格要比互联网略高一些。

选择纯正的安化黑茶，要有一双慧眼，以及有着丰富的经验，才能够以实惠的价格买到纯正的黑茶。如果您对黑茶不懂，又想买到纯正的安化黑茶，不如就选择大公司知名品牌，周围朋友都在喝的茶。第一、质量有保证，第二、价格公道合理，第三、已经被广大的消费者所验证。

安化黑茶广告语 篇5

茶，作为一种解渴的饮品，是如何一夜之间成为人们保健、减肥的“座上宾”呢?

正月十六，记者出长沙城往西，在益阳下高速后即沿着渐次高耸的山脉，崎岖不平的公路，顺着愈见清亮的资江水逆水上行，深入到黑茶的故乡——安化去探秘。

201x年11月28日晚，“绿色中国”201x环保成就奖大型评选颁奖典礼在香港君悦大酒店举行。湖南省白沙溪茶厂有限责任公司生产的白沙溪牌黑茶以其优质的原料供应，及被消费者认可的健康功效，获颁“杰出绿色健康食品”的殊荣。

12月1日，湖南省展览馆茶香四溢，1000多家茶业企业、1万多种产品拉开了湖南省第三届茶博会的序幕。在眼花缭乱的参展茶叶中，两支来自湖南安化的黑茶“茶王”以重达350公斤、长达4米，吸引了无数人眼球。每支收藏价格达168万元。“黑茶王”身价赛宝马，仅仅是近年来湖南黑茶身价上涨、湖南黑茶产业繁荣发展的一个缩影。

安化县茶业协会会长吴章安向记者介绍，201x年安化黑茶产业规模年产量突破10万吨，黑茶产值已达30多亿元，目前市场供不应求。下半年，安化将紧抓黑茶热点，筹办“第二届中国黑茶文化节”。

湖南黑茶异军突起，被业界强烈关注。那么，湖南黑茶是怎样从“边销茶”“民族茶”变身为“热销茶”，又是怎样在六大茶类市场中雄起的呢?

“新贵”黑茶前世今生风韵迷人

201x年5月24日，作为黑茶类的唯一代表，安化黑茶与西湖龙井、安溪铁观音等一同

进驻上海世博会联合国馆。对于黑茶来说，这实在是黑茶发展史上一个里程碑式的事件——沉寂多年的黑茶终于迎来了扬眉吐气的一天。

在进驻世博馆之前，作为中国六大茶类之一的黑茶忍受了多年名不副实的日子。

如果不是20xx年那一届国际茶博会，黑茶或许至今还处在“边销”状态。在这之前，提起“黑茶”也许知道的人不是那么多，但是如果说起“老毛叶”，那情况会稍许不同。黑茶，俗称“老毛叶”，属于后发酵茶，是我国特有的茶类，在历史上长期作为政府专控生活用品，专供我国边疆、高原、牧区销售。安化黑茶因其特殊的消食去腻、祛脂减肥的保健功效，千百年来一直是边疆少数民族的生命之饮，有“一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。所以，黑茶在历史上有“民族茶”“团结茶”等称谓。在非边疆地区的主流茶市上，黑茶并不广为人知。

俗话说，北方人嗜酒，南方人喜茶。但多数南方人喜欢喝的是毛尖、龙井、碧螺春等新鲜的绿茶，基本不喝“老毛叶”。

记者在东坪镇资水边一栋临江而建、清净怡然的小园中见到了最早将安化黑茶推入市场，进行自主销售的晋丰厚茶行董事长谌小丰。年过花甲的老茶人侃起黑茶的历史文化与销售渠道如数家珍。

“黑茶”一词在明嘉靖三年(1524年)首次出现在安化;安化黑茶在明万历二十三年(公元1595年)定为官茶后，一直主销西北市场，成为西北地区各少数民族的生命之茶，被誉为古丝绸之路上的神秘之茶。

早在唐朝，安化茶人就开辟了从安化，顺资江水路下洞庭，经汉口走襄樊到长安，经宝鸡、包头至中俄边境恰克图的“万里茶路”，当时安化境内有茶行300余家，呈现出“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁华景象。

谌小丰回忆，他在这条茶路上认识很多晋商的后裔，这些晋商后人坦言，祖上就是靠贩运黑茶起家致富，并在这条茶路上繁衍生息。

时至今日，黑茶早已脱胎换骨，从广袤的边疆草原走进了世博馆，从偏僻的大山角落走上了国际舞台，从土得掉渣的“老毛叶”变身为中国名茶“新贵”。

201x年，央视二套《鉴定》栏目对一位陕西茶商存储的一篓1953年产自湖南省安化县白沙溪茶厂的天尖黑茶进行了验证鉴评。通过专家评估，价值达48万元，这一新闻轰动了收藏界，引爆了湖南黑茶的收藏市场。接着，湖南黑茶的价格一路上扬，收藏价格更是一浪高过一浪，“天价湖南黑茶”的字眼不断见诸媒体。

201x年9月，清代一块3公斤“泾阳”砖茶(距今约3)在长沙的一次拍卖会上，拍出了22.4万元的天价。

201x年3月10日，有“世界茶王”之称的李华堂制作的“李华堂千两茶”对外公布了零售价格：千两茶2万元一支(72.5斤)，百两茶元一支(7.25斤)，千两饼茶售价为1480元一饼(2.5斤)。仅仅3个月后，千两茶的市场售价就达到3.8万元。千两茶价格迅速飙升的原因正是在于其不可复制的传统手工生产制作工艺。

千两茶是世界体积最大、质量最大的茶叶品种。千两茶属紧压茶，茶叶用花格篾篓箍严，包装与成型同步进行，由于千两茶只能采用全手工制作，加工技能强，难度大，消耗体力，工效低，整整72道工序，生产后还需49天日晒夜露的陈化方可出厂，效益难以保证，国家在1958年停止了千两茶的生产。而今，千两茶的制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，现年84岁高龄的李华堂是千两茶制作技艺的唯一传人，他在1953年压制的3支千两茶现已成为国宝。

201x年6月，第四届东莞国际茶业博览会上，来自湖南安化的“千两茶”以650万元/支的价格亮相，惊艳四座。

安化黑茶，就是以这样“一鸣惊人”的方式进入公众视野，进入以绿茶、乌龙茶为主流的茶市场，凭借其千年的历史底蕴成为茶市“新贵”的。

文化黑茶千年底蕴厚积薄发

安化县城边的千年古茶市黄沙坪，清澈见底的资江水依然在悠悠流淌。记者走进一家省级文物保护单位，这家近200年历史的茶行在石板街的一隅，大铁门敞开着，各种制茶器具正在冬眠中等待着春天将他们唤醒。

美丽的江畔，湖南省怡清源茶业有限公司董事长简伯华按照自己的创意设计，建设了一栋以黑茶文化为主题，以无处不在的黑茶为特色的别致建筑——怡清源茶马驿馆。站在宾馆的窗口远眺，远处山头的白雪与江中裸露的黑色灌木形成了强烈的视觉反差，让人在凝视的.一瞬间能够心灵沉静，思绪飞扬。

恰好，记者到达的当天是怡清源安化公司的201x年度总结表彰大会，性情独特的简伯华董事长欣然与记者进行了关于黑茶文化的长谈。话题从“怡清源”的名称与酷似太极图的商标展开。简伯华先生坦言，他是一个专注做企业的人，目前已放弃省政协委员等各种社会职务。怡清源的商标由逗号与五片茶叶组成，寓意着他们对黑茶文化与企业发展追求永无止境，形如螺旋上升的五片茶叶寓意着“五福”等传统文化，外形开口的圆形设计又表示着怡清源的吐故纳新。

简伯华在创办“怡清源”的过程中，不断挖掘黑茶的文化，撰写各类文章，应对各种质疑与影响黑茶声誉的突发事件。他坚信，被尊为“生命之友”的黑茶有2300年以上历史，黑茶的价值目前被严重低估。

20xx年，注定是中国茶叶市场极不平静的一年。起于的云南普洱茶炒作闹剧，在20xx年价格泡沫覆灭，刚刚火爆起来的黑茶市场瞬间跌入谷底。就在人们以为黑茶市场有可能一蹶不振的时候，安化黑茶迅速崛起，扛起了黑茶复兴的大旗，跻身于中国名茶行列。也让“安化黑茶”的名字慢慢被消费者熟知。

对此，20xx年大张旗鼓进入黑茶市场的安化华莱黑茶有限公司董事长陈社强认同简伯

华的一个精辟论点：“猫和老虎都是猫科成员，但两者的差别显而易见。”言下之意，其他黑茶只能算黑茶家族里的猫，但有2000多年文化底蕴的安化黑茶才是黑茶家族的老虎。

这一年，曾在保健品市场与快速消费食品方面取得过优异市场销售业绩的“华莱”团队，将企业重心全力转移到安化做黑茶。他们用两个亿的资金投入，通过土地流转取得5000亩茶园30年的经营权;利用团队力量专注于建立生产基地;专注于创新科技、研发黑茶衍生品，围绕黑茶系列产品来综合经营。他们一方面坚持黑茶原料的传统手工采制，制作传统黑茶;一方面又以药品GMP标准来管理、生产，为黑茶在进入销售环节前实现无菌化加工环境。目前，华莱人已经研发出未来主攻欧美市场的黑茶晶体、袋泡黑茶以及系列黑茶为原料的日用保健品。在销售模式上，他们尝试了电子商务中的直销模式，充分利用企业原有网点与电子商务平台，一上马就在黑茶产业中华丽亮相，获得不菲成绩。

这一年，土生土长的安化县深山里的黄庆祖等年轻人，筹措了100万元，以家乡的地名注册成立了“安化高马二溪茶业有限公司”。因为四面环山的高家溪、马家溪海拔在800米左右，常年温度在26℃。600年来，高马二溪盛产高山富硒茶，一直被列为朝廷贡品。相传可以一叶过七水，碗碗同质;茶叶敷上墙可以7天不掉。朝廷为防止茶商作假，从原材料就有专门的司茶太监监督，每担茶叶盖有印章为凭证，再挑入67华里外的黄沙坪茶市到定点厂家炒制揉拧发酵。仅仅4年，以品质取胜的“高马二溪”茶业凭借家乡3000多亩茶园的得天独厚条件，迅速将企业股份增扩为1500万元，净资产增加到3200万元。

201x年，省会长沙市一位名叫任秀江的儒商，在自己开发的楼盘里结识了几位安化的朋友：聂再生、罗忠文、陶新。他们祖居安化，世代做茶，在长沙设立了“盛唐黑金茶庄”，连续喝了二十几天的黑茶后，任总发现自己的便秘明显减轻了，到医院检查血脂也降低了不少，因而对黑茶大感兴趣，开始认真研究。经研究发现：世界上85%的冰碛岩在安化县境内，富含冰碛岩的土壤硒、锌、氟含量高，生长在富含冰碛岩环境的安化黑茶茶黄素、Y-氨基丁酸丰富，解油去腻、降“三高”的作用最好。因此，任总主动要求加盟“盛唐黑金”与聂总等共同投资，成立了“湖南盛唐黑金黑茶发展有限公司”专营安化黑茶。

黑茶的简介及安化黑茶的介绍 篇6

关键词：安化黑茶,电子商务,营销路径,对策

电子商务是基于数字通讯技术和网络信息技术建立的, 以电子支付、结算的方式进行的商品交易活动或相关服务活动。电子商务仍然是以社会实体间商品的交易活动为主体, 并有电子商务相关法律法规、技术标准作为保障的一种新型网络贸易形式。与传统商品贸易相比, 电子商务具有交易过程更加透明, 支付环境更加安全, 交易空间更广泛, 交易效率更高等优势。降低了交易成本, 拉近贸易双方的距离, 提高了销售行业的服务水平, 从而带动交易量和成交率的增加。

自1997年出现以来, 电子商务迅速发展, 通过改变公众的消费方式, 冲击了传统的商业模式。据相关调查数据, 截止到2012年初, 我国网民人数已经超过总人口的50%, 网购用户占到其中的一半以上, 网购率达37.8%。随着近两年, 淘宝、天猫、京东、苏宁等电商平台的发展, “双十一”、“双十二”等网上促销活动的进行, 我国每年网购成交额屡创新高, 到2015年底, 化妆品、服装等部分商品网购成交额已经达到传统销售方式的3倍以上, “全民网购”的电子商务时代已经到来。

发展我国茶叶贸易的电子商务市场, 已经成为现代茶叶产业的重要发展方向。2011年茶类产品的线上销售总额达到50亿元, 单淘宝平台的交易额就达到20亿元。安化黑茶自身的制作工艺、茶叶品质、口感味道都独具魅力, 自2011年登上上海世博会后, 已经进入广大爱茶人士的视野。面对蓬勃发展的网络贸易、电子商务, 安化黑茶产业必须积极应对挑战, 把握市场机遇, 利用好电子商务平台, 才能在经济飞速发展的市场中占得一席之地。

1 安化黑茶产业发展概况

安化黑茶是中国湖南安化县的传统产业, 以湖南雪峰山脉茶区的特有品种为原料, 经杀青、揉捻、渥堆、干燥, 四大工艺制成。色泽黑褐油润, 汤色橙黄, 滋味醇和, 备受爱茶人士追捧。2010年登上上海世博会后, 开始广为人知。2011年浙江新昌召开的“中国茶叶区域公用品牌建设高峰论坛”, 安化黑茶也得到一致认可。近年来, 人们逐渐认识到安化黑茶在保健方面的特殊功能, 加之口感、艺术性等方面的独特魅力, 使安化黑茶产业得到迅速发展。但随着电子商务的强势崛起, 安化黑茶传统的销售模式逐渐难以适应市场需求, 对整个安化黑茶产业的正常发展都产生了影响。

安化黑茶年产量在1.2万吨左右, 产值为1.4万元左右, 仅为普洱等同类名茶的十分之一。造成这一差距的原因有安化黑茶生产工艺复杂、宣传力度不够等, 但最主要的是营销方式的差距, 2012年之前, 安化黑茶的主要营销模式仍以传统的实体经营为主, 茶馆 (楼) 、零售店、超市等占销售总额的97%以上, 以互联网为载体的电子商务销售额仅为2%左右。安化黑茶从茶农、制茶企业到茶叶销售商, 对电子商务的重视程度不够。直到近几年安化黑茶才开始大规模进入电子商务市场, 但市场占有率依旧不足。而且淘宝、天猫、阿里巴巴等电商平台逐渐暴露的问题也对安化黑茶的销售造成了诸多影响。

2 当前安化黑茶的电子商务营销显现的问题

2.1 商品缺乏完整的信用档案

商品和店铺信用是电子商务进行交易的基础。中国互联网中心的调查数据显示, 网购时网民选择商品时优先考虑的问题是商品的网络知名度 (61%) 和店铺信誉度 (55%) 。阿里巴巴集团对其上的商品都建有一个信用档案, 包括电商的商家资料、商品信息、销售记录等。大多数电商平台信用档案的建立制度仍不完善, 已有的信用档案也缺乏公认的认证标准。茶叶制品, 相应的信用档案对相关商品的销售尤为必要, 因此建立相应的信用档案, 对安化黑茶等茶类产品的电子商务营销模式的建立非常重要。

2.1.1 标准化程度

制茶企业的生产环境、设备管理、加工工艺、原材料采集等都会影响茶叶产品的质量, 安化黑茶制作工艺复杂, 受制茶环境影响更大。另外, 国家规定, 茶叶制品进入食品市场前需经过质量安全检测。对茶叶的化学成分、重金属含量、农药残留进行检测, 经法定检验合格, 具备“Qs (企业食品生产许可) ”的方能进入食品市场进行销售。但我国现阶段茶叶产品质量检测的监管力度不够, 在市面上流通的茶叶产品质量参差不齐, 难以控制。

2.1.2 商品级别

茶叶制品的商品级别缺乏统一的评判标准, 如铁观音, 只是粗略划定等级, 但每一级别的茶叶标准并不明确, 市场价格参差不齐, 判定标准混乱。当前的茶叶市场定价标准不够完善, 电商销售的茶叶产品更是缺乏有效标志, 给网民网购带来困难。

2.1.3 茶叶信息

茶叶从种植到采集、制作、销售的整个生命周期的信息, 直接反映了茶叶产品的质量。如茶叶产地、制作工艺、储存方法、生产时间等, 都会对茶叶的口感、功效产生影响。但在市场中流通的各类茶叶产品, 难以查到相关信息, 网络环境下的电子商务难以提供茶叶实物, 难以说服客户达成交易。

2.2 商家对电子商务理解不充分

电子商务是指基于数字通讯技术和网络信息技术建立的, 以电子支付、结算的方式进行的商品交易活动或相关服务活动。一般可分为B2B (企业对企业) 、B2C (企业对消费者) 、C2C (消费者对消费者) 等商务模式, 每种模式中有多种营销方式, 如网店、网络拍卖、广告推广等。

2.2.1 市场认识不充分

商家对电子商务的理解不充分, 对网络交易市场的认识不足, 甚至有茶商认为电子商务就是在网上买卖茶叶, 对B2B、B2C、C2C等名词完全不理解, 只是将传统的销售模式搬到网上, 直接将网店当成了实体店的“分店”。大部分茶商的网店只是简单的配图、堆砌资料, 网上销售的效果并不理想, 由此对网络销售的方式产生怀疑。最突出的两个问题就是, 不能充分结合不同商务模式发挥网络销售的优势;受传统营销方式影响过大, 对新型营销路径的创新力度不够。

2.2.2 市场竞争意识不足

受茶叶商品自身特色影响, 茶类销售多以零售为主, 形成规模的大型茶类企业相对较少, 尤其是安化黑茶, 本身地域性较强, 制作工艺受人为因素影响较大, 难以形成销售规模。大多数企业仍将销售市场定位在实体店, 对电子商务的重视不足;已经开展相关业务的企业对电子商务的认识不够, 相关管理机制的完善、创新营销路径等工作仍不到位。多数企业将网络平台单纯作为本企业的宣传窗口, 缺乏品牌意识, 对系统性的信息化手段不够重视, 多数茶商仍处于跟风状态, 在管理、宣传、售后等工作上没有妥善准备, 难以形成市场竞争力。

3 安化黑茶的电子商务营销创新与选择之路

3.1 构建综合的信用体系

电子商务的信用是交易的基础, 商家不能以蒙混过关的态度, 欺骗网购顾客。网上销售也要以顾客为中心, 构建完整的档案信息, 做到诚实、守信。信用档案主要包括茶叶的基本信息、各项指标、附加信息、商家资料、销售记录等。

商品的信用档案首先要对茶叶的基本信息进行介绍, 主要包括茶叶品名、种类、产地、生产厂商、净重, 另外再附上对本款茶叶的详细描述。茶叶质量检验标志、企业食品生产标志、茶叶化学成分分析、重金属含量测定、农残检测结果等都应在信用档案中说明。茶叶附加信息主要是指能够吸引顾客购买兴趣、激发潜在顾客的茶叶相关信息, 如安化黑茶的茶田风景、制作工艺的展示, 安化黑茶的历史、功效、评价、适宜人群等信息的介绍等。商家资料要尽可能详细, 为顾客提供真实可靠的资料。销售记录应内容全面, 包括每款茶叶的销售数量、顾客购买时间、成交情况、用后评价等。

3.2 加强网络信息安全与信用体系建设

信用档案建立之后需要进行定期维护和更新, 建立完善的信用体系。当前电商不断暴露出来的伪造销售记录、随意更改价格等问题, 电商平台制定了相应的规范政策, 但政策的维护、信用体系的建设仍需要商家自身引起注意。另外, 网络信息安全的维护不仅是电子商务面临的问题, 同时也是与网络相关的各行业的面临的重大问题。茶商在进行电子商务的建设时应注意相关软件的更新和维护, 注意保护重要信息。

3.3 提高市场竞争力

提高电子商务在茶叶市场的竞争力, 主要包括人才培养、加强相关法律法规建设、增强宣传力度等。加强专业人才的培养, 提高茶商对电子商务市场的重视, 可以通过组织茶商进行相关网络技术的培训, 大力吸引熟悉电子商务的年轻人进入茶叶行业等方式;有关电子商务的法律法规仍在不断完善, 茶叶制品的质量检查也需要不断发展, 茶商在进驻电子商务市场时, 可针对茶叶自身质量监察系统、地方或协会的等级评定制度, 对本店内的所有茶叶进行统一的等级评定;加强宣传, 不仅是加强网络平台对茶叶产品的宣传, 同时也要加强对茶商的电子商务的商务模式、营销方式的宣传。

4 结语

随着网络技术的发展和普及, 电子商务将是安化黑茶产业发展的必然趋势。如何将成熟的电子商务管理模式、营销方式、体系建设与安化黑茶的销售完美嫁接, 将是未来很长一段时间内安化黑茶商家需要思考和探索的问题。只有抓住时代机遇, 利用网络平台充分展示安化黑茶的特点, 激发潜在消费市场, 建立系统、专业的安化黑茶电子商务平台, 安化黑茶产业才能开拓出更广阔的市场, 实现企业的健康持续发展。

参考文献

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[2]武咸春“.徽茶”电子商务创新思路[J].合作经济与科技, 2014 (10) :87-88.

[3]芦文丁.大竹县安吉白茶发展情况的调查[J].中国茶叶, 2014 (2) :32.

黑茶的简介及安化黑茶的介绍 篇7

（一）安化黑茶的历史

安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

安化在明代前期（15世纪）参照四川乌茶的制造方法，加以改进，制成黑茶。乌茶是蒸青（水煮）茶，黑茶是杀青（锅炒）茶，相比之下，黑茶除掉了青叶气，滋味醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎。

安化黑茶至晚产于15世纪后期，通常经由湖北运销北方和西北。由于安化茶滋味浓厚醇和，且量多价廉，西北那些领取官茶引票的茶商，都越境至湖南采购私贩。从明至清，茶叶都属于朝廷的“计划供应商品”，而四川茶、汉中茶在有明一代是朝廷的“定点生产商品”，利厚畅销的安化黑茶很快让汉茶和川茶市场冷落，产销萧条。明朝万历23年（1595年），御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中打架，一个要求朝廷颁令禁运，免妨茶法马政；另一个认为湖南茶对西北游牧民族有利，不宜禁止。后经户部裁定，报请皇帝批准：自后销西北的引茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅。至此，安化黑茶才算成了官茶。

经过茶商和市场的长期甄选，安化黑茶逐渐兴盛起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行帮，来安化采购和制作黑茶。资本雄厚的晋、陕、甘茶商，还在安化建有楼阁，设立行帮组织和商业铺面。资江沿岸各处，都有因此而人丁旺盛商业繁荣的市井，如黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、唐家观、雅雀坪、东坪、桥口等地。

(二）安化黑茶的分类

1、三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。

三尖包括天尖（一级原料为主，少量拼入二级提升茶）；贡尖（二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶）；生尖（黑毛茶较粗老，多为片状，含梗多）。

2、花卷：源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品，其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。

3、花砖：由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。

4、黑砖：黑砖与花砖的压制工艺基本相同。

5、茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制。

6、青砖：以老青茶为原料压制而成，分里茶和面茶，面茶又分洒面和底面。（花砖、黑砖、茯砖、青砖为四砖）

（三）安化黑茶的整体环境

1、所在区域

我县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。其地理座标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至

28°38′37″之间。东西长123.764公里，南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里，是湖南省第三大县。

2、地理环境

地域东西长而南北短，地势自西南向东北倾斜，南北形成“V”型，东西形成“W”。境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。这种高山坡地，可开辟成熟土，栽种茶树，建成茶园。县内土壤以板页岩风化发育的土地面积最广，约占总面积的71.1%。茶园土质较好，酸碱度适宜，养分含量较高。茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾等有机质含量丰富。

3、气候

县域属亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短。年平均气温为16.2℃，≥10℃的年活动积温为5016℃，初终间隔日数为241天，茶树的生长期长达7个多月。降雨量年平均为1687.7mm，年平均相对湿度为81%，足以满足茶树生长发育的要求。资江横贯县境中部，流程120.85公里，支流48条，流域面积占全县土地面积的98%。在柘溪库区，由于大水体效应的影响，无霜期平均长达300天，冬暖夏凉，更适宜茶树的生长。

安化黑茶工艺主要分布在县内的小部分地区，即沿资江流向的马路、东坪、黄沙坪、酉州、江南、陈王、洞市、小淹等区域。这些地方的传统工艺制作，其流程及质量标准是相同的，大都为作坊式，只是生产规模有大小之分而以。

（四）安化黑茶产业化分析

被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产的湖南安化黑茶千两茶，在国际食品博览会上，被众多欧美客商称为中国一绝，与斯里兰卡的客商当场签下了超过百万美元的经销合同。

据史料记载：“安化千两茶（又称花卷茶）”，最早出现在清朝同治年间,千两茶制作工艺独特，采用正宗上等安化黑毛茶原料，经蒸、踩、捆、压等数十道工序加工而成，其形如柱，老秤重一千两（约合36．25公斤），俗称“千两茶”。为所有茶类当中最大的单体茶。千两茶制作技艺为安化所独有。

有着得天独厚的黑茶生长环境，目前黑茶市价，1996年产的450克装“茯砖”，10年前的售价为1元/片，现在是380元/片；50年代产的“千两茶”，其初始售价不到200元/支，今年4月在东莞茶博会上标价高达680万元/支。西北少数民族“生命之茶”湖南是我国黑茶的原料产地，作为黑茶中最为重要的产品之一，安化生产的千两茶（又称花卷茶）已有300多年的历史。千两茶制作工序全部由手工完成，一般每年只有七、八、九三个月能生产，因此产量很少。千两茶生产全程有23道工序，经夏秋季节50天左右的日晒夜露，在自然条件催化下，自行发酵、干燥，进入长期陈放期。最后形成高约150厘米、直径20厘米的圆柱体。2008年6月份，千两茶制作技艺被列入国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产名录。

黑茶具有降血压、降血脂、降血糖、养胃、减肥等功用，更被誉为“中国丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。

日韩视黑茶为减肥饮品，黑茶是我国六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类。黑毛茶的加工分为杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶特有品质的关键工艺。渥堆温湿度的掌握，对有益微生物的参与发酵非常重要。其部分产品中会出现独特而神奇的“金花”，这种名叫“冠突散囊菌”的有益菌种，会产生一系列有益于人体的各类小分子化合物，并使得茶滋味更为甘甜香醇。

此外，由于黑茶还有防止脂肪堆积的作用，故日、韩等国将黑茶当作减肥的首选饮品。大力发展黑茶产业目前已经成为社会需求和产生巨大效益的产业。根据益阳市的黑茶10年规划，2016年产量达到10万吨，产值突破30亿元。通过

黑茶产业化的构思，和国际国内巨大的需求，将形成黑茶的产业链，黑茶将具备强大的生命力，成为农业产业化可持续发展的又一典范。

（五）多重因素制约茶园建设阻力重重

劳动力缺少。茶叶产业是典型的劳动密集型产业，无论是老茶园的改造，还是新茶园的开发，无论是日常性管理，还是季节性采摘，都需大量的劳动投入。安化、桃江等山区都是典型的劳务输出地，大量农村青壮年劳动力向外转移，使得黑茶产业发展所需的劳动力得不到保障，影响了茶叶种植规模化问题的解决。规模化困难。连片集中种植是黑茶产业产业化、集约化和规模化的必经之路，因为统一规划的连片集中种植不仅能减少劳动力的耗损，提高效率，还为机械化耕种以及搞茶园观光提供了可能，能大大提高综合效益。然而，我县目前的茶园种植基本还显得“小、散、弱”，规模化程度不够高。龚巨成说，究其原因，自从农村实行联产承包责任制以后，田、土等都分散到户，不便于连片集中开发。管理粗放。茶树的种植必须要讲究科学、投入足够的人力物力才能有好收成。在安化，不少茶园为上世纪的老式茶园，很长一段时间处于无专人护理的状态，使得茶园种植密度稀疏、基础设施建设滞后、茶园水利化程度低等问题得不到解决。

此外，基地建设滞后、行业竞争无序、市场开拓乏力、龙头企业培育和品牌建设能力不强等因素也极大的制约了安化黑茶产业的发展。因此，加大力度扫除茶园建设发展路上的各种障碍，提高茶叶产量和质量尤为迫切。

（六）促进安化黑茶产业又好又快发展的措施

黑茶产业覆盖面广，与大多数农户直接相关。黑茶产业的加快发展，直接惠及全县广大茶农、茶企、茶商，县乡财政也能从中受益。要确立黑茶产业的战略地位，真正把黑茶产业作为富民强县的支柱产业、作为增加农民收入的重要举措、作为开发生态旅游的切入点来抓，抢抓当前的有利机遇，采取有力措施，促进黑茶产业又好又快发展，加快把安化打造成为国际国内名副其实的黑茶之乡和茶文化旅游胜地。具体来说：

一是加大政策支持。尽快建立和完善茶叶产业建设领导机构与工作机制，制定出台扶持黑茶产业发展的具体实施政策，高起点、高标准制定中长期和近期黑茶产业发展规划，分年度、有计划地予以实施，确保黑茶产业每年都有新的较大的发展。要继续向上级党委、政府和有关部门积极反映，争取国家和省、市对安化黑茶产业的重点扶持，将黑茶产业纳入相关经济发展战略规划。

二是扶助龙头企业，充分发挥龙头企业的带动效应。产业大，品牌影响大，才能有大的发展。目前，安化黑茶产业仍然存在企业小而多，品牌杂而滥等突出问题。历史经验表明，没有骨干龙头企业的带动和支撑，仅靠单纯的茶叶种植和小规模加工，黑茶产业不可能得到长远发展。要通过扶持发展骨干龙头企业来整合散小企业，整合杂滥品牌，整合黑茶资源，推动黑茶产业的龙头带动效应。

三是引导全民创业。加强市场引导，向茶农深入分析茶产业的市场和效益情况，使茶农对茶叶产业的发展前景想得到、看得见，并采取以奖代投等方式，对新扩建良种茶园给予补贴；鼓励荒山种茶，允许将天水田、高坎田、冷浸田等低产稻田改造成茶园；加强茶叶主产区交通、浇灌等基础设施建设，加快改善茶叶生产、流通条件；加大对茶产业的信贷投入，对从事黑茶加工、流通的业主在税费收取、办证服务等方面提供方便和优惠；对发展黑茶产业作出重要贡献的单位和个人实行重奖等，充分调动茶农、茶企、茶商的积极性。

四是推进产业化经营。要大力推行“企业+基地”、“企业+基地+农户”等模式，鼓励和支持企业通过收购、租赁、入股、扶持等方式从茶农手中获得企业占主导地位的茶地使用权、经营权或管理权，建立完善“统一标准、集中连片、企业经营、农户管理、利益分成”的开发模式，使企业逐步建立和扩大自己的原料基地。努力提高茶产业的组织化程度。

黑茶的简介及安化黑茶的介绍 篇8

根据第三届中国湖南·安化黑茶文化节执委会工作安排，结合会展工作实际及工作要求制定本方案。

一、指导思想

以“天下黑茶、神韵安化”为主题，以全面展示安化及安化茶产业良好形象和打造“世界黑茶之都”为目标。

二、会展地点

盛世茶都·中国黑茶大市场（县城南区雪峰湖大道南侧）。

三、参展时间

2015年10月22日-25日

四、展位及广告位布局

㈠展位布局

根据盛世茶都·中国黑茶大市场整体结构及会展工作需要，本次会展按功能分6大展区，即茶叶产品展区、茶具及安化特色农产品展区、茶机械展区、茶文化及茶艺术展区、特色农产品展区、台湾美食区，其中特色农产品展区和台湾美食区由执委会统一招商（详见第三届中国湖南·安化黑茶文化节会展展位平面示意图）。

1、茶产品展区：该功能区共设计茶叶展位112个。其中T区（主楼一楼通道内）设计茶叶展位6个，分别标注为T1-T6；A区（主楼一楼东头）设计茶叶展位48个，分别标

注为A01-A48； B区（主楼一楼西头）设计茶叶展位28个，分别标注为B01-B28；C区（茶香路左侧29栋）设计茶叶展位16个，分别标注为C01-C16；D区（茶香路右侧临时搭建）设计茶叶展位14个，分别标注为D01-D14。

2、茶具及安化特色产品展区：该功能区共设计展位15个，分别标注为C17-C31。

3、茶机械展区：该功能区位于B区（主楼一楼西头），设计茶叶机械展位5个，分别标注为B29-B33。

4、台湾美食区：该功能区位于A区东侧（由执委会整体招商）。

5、特色农产品展区：该功能区位于主楼二楼（由执委会整体招商）。

6、茶文化及茶艺术品展区：该功能区位于主楼三楼及西四楼和观景台二、三楼，共设计展位35个，分别标注为E01-E35。

㈡广告位分布

本次会展共设计广告位113个、广告条幅位140个，其中A区(主楼正面)主体广告位6个（4大2小）；B区（29栋南侧墙体）侧面广告位1个、29栋正面广告位36个（7*3.5m）,共计37个；C区（茶香路左侧挡板）广告位35个（3*6m）。D区（茶香路右侧挡板）广告位15个（3*6m）；E区（安化二中外面挡板）广告位20个（3*6m）；F区（茶香路入口左

侧脚手架外墙面）条幅140条（详见第三届中国湖南·安化黑茶文化节会展广告位分布示意图）。

五、展位及广告位分配原则

根据支持程度按照承办单位→协办单位→合作单位→支持单位→参展单位的顺序优先选择展位及广告位，同类单位按确认先后优先选择，具体标准为：

1、承办单位：优先选择T区展位1个、主体广告位1 个、一般广告位2个；200万以上；

2、协办单位：选择T区展位1个、主体广告位2个；50以上；

3、合作单位：安排T区以外展位1个、一般广告位1个；10万以上；

4、支持单位：安排T区以外展位1个、一般广告位1个；5万以上；

5、参展单位：安排T区以外展位1个、条幅广告一个。1万以上；

六、工作要求

1、“安化黑茶”商标授权企业必须参展，鼓励“安化黑茶”商标非授权企业、茶商、茶机械、茶具、茶文化茶艺术及特色农产品企业积极参展。

2、所有参展单位必须在9月底前确定展位及广告位，其中 “安化黑茶”商标授权企业必须在9月10日前确定好

10月18日前完成展位装饰工作，10月21日前搞好布展工作。

3、所有参展单位的展位装饰与布展工作必须符合执委会会展整体设计方案和消防安全要求，服从执委会统一调度安排。

4、所有参展单位必须保证展出产品符合国家相关质量标准。

黑茶饮料的可行性发展 篇9

一、背景简介

1.研发背景

1）随着时代的发展和社会的进步，人们生活水平不断提高,生活节奏不断加快，茶叶消费逐渐向快捷、方便、营养、保健等方向发展，为茶饮料的发展奠定了基础。最早的茶饮料始于1950年玫瑰速溶茶，80年代初日本首先开发和生产罐装茶水饮料，随后相继出现了纯茶饮料和保健茶饮料。我国大陆地区在20世纪70年代末就已开始研制茶饮料。80年代以来，在与碳酸饮料、矿泉水、果蔬汁饮料等的竞争中有了较快的发展。90年代中后期，一些大型食品企业纷纷参与茶饮料的开发和生存，使我国茶饮料生产成燎原之势。目前市场上常见的茶饮料主要有康师傅、统一、娃哈哈、农夫等品牌的乌龙茶、绿茶、花茶等茶水系列产品。黑茶是我国六大茶类之一，在我国茶饮料行业几乎是一个空白。随着人们生活水平的提高和黑茶知名度越来越强大，黑茶的消费群体越来越多，人们已经不满足于传统的黑茶煮、泡的喝法，而渴望像绿茶饮料和红茶饮料一样的黑茶饮料。

2、设计理念:红罐—传统喜庆色彩，黑罐—高端大气，给人以高贵的象征

3、目标市场及目标人群描述

冰维斯黑茶原味饮料：30岁以上真正爱喝茶的消费人群。冰维斯黑茶低糖饮料：15至35岁青年群体。

4、产品营销策略描叙：

快销品的传统市场营销就是铺货、陈列、客情维护、推广、广告等等。随着市场的日益成熟和激烈的市场竞争，过去的一些套路已经其不了作用，必须用先进的销售方法才能出奇制胜。

1）招商：资源整合、跨界营销、微信营销、会议营销、电话营销、糖酒会等等，2）渠道建设：传统渠道外，洗车场、银行、4S店、生活馆、健身房等等没有竞争的地方都是我们开辟的渠道。

3）推广：创新推广形式，事件营销，话题炒作等，比方线上线下结合互动推广，营销比赛等等。从学校、社区、网吧、商超等场地着手。4）广告：聚焦湖南市场投入，以电视和电台为主。

二、目标市场及消费分析

市场环境：市场是万千变化的，特别是在信息化时代的今天。食品安全的不断曝光，以及人们健康养生理念的不断加强，购买已经开始在理性化，碳酸饮料以慢慢退出市场，可乐的市场也开始在萎缩。有眼光的企业家们开始战略转移，做健康产品。

市场特点：1）受国家政策的影响不大，2）市场需求大

2.1市场趋势

通过市场调查，2014年全国饮料总产量突破9775万吨，而且每年以20%的速度在增长，饮料行业总产量10年增长约6倍，表现出良好的发展能力。中国已成为世界第二大饮料生产国，仅次于美国，中国饮料市场已成为中国食品行业中发展最快市场之一。

从人均消费量来，2000 年中国人均消费茶饮料仅0.3 公斤，如果与日本人均年饮用量的20 到30 公斤计算，我国茶饮料还有50 倍以上的成长空间，即使从我国目前人均10 公斤的饮料消费量来看，我国茶饮料的市场容量至少为1300 万吨，而目前我国茶饮料的实际产量仅为 185万吨，尚有 1115 万吨的市场成长空间，而且目前的销售还仅仅集中在重点城市，因此，在未来至少3 年内仍会处于成长的快车道，而要达到其成熟期可能还需要5 年以上。所以对于欲进入茶饮料行业的企业而言，现在是最好的进入时期。

2.2市场需求

第一阶段 ——碳酸饮料(始于上世纪八十年代以“可口可乐、百事可乐、健力宝”为代表可口可乐、百事可乐独占市场,整体市场份额，每年都在逐渐下降)第二阶段 ——包装水(始于上世纪九十年代以“娃哈哈、乐百氏、康师傅、农夫山泉”为代表)第三阶段 ——茶饮料(94年始于旭日升冰茶，99年康师傅培育，2001年全面热销以“康师傅、统一、娃哈哈”为代表,持续热销、品类细分为取胜之道)第四阶段 ——果汁饮料（2001 年统一“鲜橙多”开创先河，2002 年康师傅鲜的每日、娃哈哈果汁、可口可乐酷儿跟进，2003 年农夫果园将果汁饮料消费推向高潮。品牌高端化、（中粮悦活）品类细分化（柠檬水溶C100、梨汁）第五阶段 ——功能饮料（始于上世纪八十年代，2003年出现热销80年代健力宝电解质饮料热销、90年代红牛为主导、2003年乐百氏脉动、康师傅劲跑、汇源她＋他、娃哈哈激活、农夫尖叫等推动品类发展热销。红牛占据高端市场，一牛独大！乐百氏脉动独领低端市场风骚！

第六阶段 ——植物饮料（始于凉茶始祖王老吉。以“王老吉、加多宝、和其正”为代表，王老吉、加多宝通过10年的耕耘即超越可口和百事，成为中国第一罐！2011年销售额近200亿元。加多宝、王老吉分家后，加多宝占据73%份额，和其正占据瓶装细分市场第一位，加多宝和王老吉的火热从侧面可以看出，消费者对饮料的需求正在飞速往健康保健靠拢）

第七阶段 ——无添加健康饮料

从前面的6个发展阶段，结合近年来的市场发展来看，现在的饮料行业急需新鲜血液的注入，它需要在符合现代的快节奏生活的同时，迎合近年来人们心中越来越强烈的，对健康的追求。此时，冰维斯的出现完全迎合了现在消费者的诉求。

2.3鑫亚达·冰维斯安化黑茶饮料产品竞争力

① 黑茶饮料，“冰维斯”拥有广阔的市场前景和发展空间。

② 拥有黑茶行业内最具权威的研发团队，精心打造、配方成熟稳定；核心技术已提交申请国家专利。

③ 包装设计时尚大气；罐身由行业内领航企业中粮集团制罐，品质有保障。④ 集团公司拥有万亩茶园基地，精选安化纯正黑毛茶，天然无污染，配以优质山泉水精制而成。

⑤ 功效显著：茶汤中最重要的指标“茶多酚”经权威质检部门检测含量高达1744mg/kg，并富含膳食纤维，能有效地解决过度摄食油腻食物所带来的不适感。

⑥ 随时随地想喝就喝，轻松解决冲泡黑茶叶繁杂程序所带来的不便。3市场可行性分析总结 方案一：战略合作