餐厅承包合作协议书

餐厅承包合作协议书

餐厅承包合作协议书 篇1

甲方：

乙方：

身份证号： 身份证号：

现根据《中华人民共和国合同法》等规定，对甲方餐厅的承包事宜进行约定。为明确甲、乙双方的权利义务关系，经双方协商签订本合同。

一、甲方将位于 的餐厅承包给乙方经营管理，乙方负责餐厅前期的店内装潢及设备的投入、人员安排、项目开发等。

二、承包期限为（年/月)，自 年 月 日起至 年 月 日。双方自开业之日起，两个月内为试营业，试营业期间双方对每日总经营流水进行分配，其中甲方占总流水的百分之二十，乙方占总流水的百分之八十，结算周期为按日结算。试营业结束，双方可根据经营情况对分配比例进行调整，如果与现有分配比例发生变动，请以补充合同为准。

三、甲方承诺在乙方承包期间，不防碍乙方的正常经营。乙方根据其有关财务法规及规章制度，按有利于经营的原则自行管理。甲方不予干预。乙方承诺不破坏餐厅结构，保证自己的行为符合法律、法规的规定，且遵守本合同各项约定。

四、在合作期间，乙方人员要做到：遵守餐厅的规章制度及国家法律法规，乙方保证厨房内工作人员的储备,保证在少数人请假、休息时不影响餐厅正常经营。同时既要保证菜肴质量，又要不断推出新品种、新花样，力求做到让客人满意，尽心尽力为餐厅的发展创造财富。

五、在合作期间，甲方若对乙方相关安排有异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。

六、在合作期间，乙方不得做出有违反任何法律、法规，违害餐厅利益之事，否则由此所产生的后果由乙方负责。

七、甲方在乙方未收回前期各项投入之前。不得擅自终止合作合同，如遇不可抗因素，甲方应补偿乙方相关费用（装修及设备投入）。

八、双方合作期间，甲方保留对餐厅每日经营所产生现金的收讫以及相关账务的登记权利和对乙方菜肴质量及服务质量的质疑权，乙方则保留对餐厅相关账目的质疑权和监督权。

九、甲、乙双方欲解除本协议，一方应提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本协议需等甲方聘请到厨房人员后方可离店。

十、双方合作期间，若需将餐厅受让与第三方，则需在保证双方共同利益的前提下协商后决定。若协商一致，则受让金额在甲方定价的基础上，其超出部分归乙方所有；若协商发生冲突，则以甲方的定价为准，由甲方补偿乙方的相关损失，补偿内容主要为乙方前期所投入的资金部分。

十一、甲、乙双方应本着互惠互利，实现共赢为前提，为餐厅的长久持续发展而努力。同时本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神共同协商处理。

十二、本协议一式二份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。

高速公路服务区餐厅承包协议 篇2

发包方（甲方）：

身份证号： 承包方（乙方）：身份证号：

为充分发挥XX公路加水站服务区的功能，提升服务区的整体形象，更好地为过往司乘人员服务，根据《中华人民共和国合同法》以及云南省高速公路服务区相关的管理规定，本着公平互利的原则，经双方友好协商，签订本承包合同。

第一条

承包地点、项目与经营方式

1、甲方将位于XX公路凉风凹加水站设施承包给乙方从事餐饮及加水经营项目。

2、在承包期间，乙方依照法律法规的规定以及本合同的约定自主经营，自负盈亏，自担经营责任和风险，并依照劳动法律、法规的规定自主用工。

3、甲方可提供工商营业执照、税务登记（餐饮业营业执照由乙方自行办理）。如须增加或变更经营项目、范围，应事先经甲方书面同意，并依法办理变更登记手续，方可经营。乙方不得从事法律法规或政府所禁止、限制的经营活动：不得将甲方许可的经营项目和服务区财产转包、分包、转让、转租给他人经营；未经甲方同意，不得擅自以甲方的名义从事任何经营活动。

第二条资产的移交与返还

l、甲方定于年月日将XX公路凉风凹加水站内的餐丛及相关后勒部分职工宿舍和办公室等财产（具体财产清单另附件）承包并移交给乙方经营使用。房屋设施保证金伍万元。承包期满或合同终止时，乙方应将上述资产完好地返还给甲方，甲方退还保证金。如有损坏乙方必须修复，不能修复应照价赔偿损失。

3、合同期满，乙方应将服务区财产及其附属设施在期满后一天内交付甲方，并确保服务区财产及其附属设旋的完好性和适租性。经营场所资产返还时，乙方应在合同期满二天内自行对经营场所进行清场，如逾期未清场的，视为乙方放弃经营场所内所有资产物品的所有权，甲方有权代为清场抛弃，由此产生的清场费用由乙方承担。

第三条承包期限

承包期限为年，自年月日至年月日

止。承包期内如因高速公路或所在的服务区封闭、改扩建等原因，导致乙方无法经营的，经甲方书面确认后，乙方停业年累计超过一天以上的，甲方根据已确认的停业天数给予顺延承包期限。承包期满后如需续签另行约定续签。

第四条承包费、公共费用的分摊和支付方式

凉风凹

承包费

年总额为人民币元（￥元）。

履约和设施保证金元（承包期满后场内设施经甲方查验无损坏退还保证金）。承包费和保证金在进场前一次交付给甲方。

乙方经营过程中用电，按表计量，其中电费单价根据当地电力、物价部门核定的收费标准的为准；用水按相关部门的规定由乙方承担水资源补偿费（每年500至1000元）。其他约定：乙方在经营期间，甲方将按总公司的管理要求对该服务区的卫生及有关事宜进行监管。

第五条

安全责任

1、乙方在承包期内在服务区内必须严格按照《食品卫生法》的规定执行，确保司乘人员的饮食卫生安全。杜绝销售霉、腐、变等过期食品。

2、如乙方在经营期间不严格按照《食品卫生法》规定运行，造成的安全事故由乙方承担全部责任，甲方不承担任何责任。

3、在承包期内，由于乙方管理不当所造成的一切安全事故由乙方承担全部责任，甲方不承担任何责任。

第六条违约责任

1、乙方逾期未支付承包费用的，逾期时间在3天以内的，乙方按每逾期一天按年租承包费的10%的标准向甲方支付违约金；逾期超过30天以上的，甲方有权解除本合同并要求乙方赔偿损失，尚未返还的履约保证金不予返还。

2、乙方不依法经营被有关机关予以行政处罚达1次以上，未按时执行甲方提出的整改、纠正意见一年内累计达3次以上，未履行本合同约定特殊情形通知装务的,以及一年内累计被顾客投诉3一次以上经查属实的，甲方有权解除本合同，并要求乙方承担租金总额5的违约金，尚未返还的履约保证金不予返还。

3、乙方擅自将经营项目或资产转包、分包、出租、抵押给他人，或在服务区公共场所搭建违章建筑的，以及故意损毁甲方发包的经营场所资产，乙方应承担租金总额5%的违约金，同时甲方有权解除本合同，尚未返还的履约保证金不予返还。

4、甲方依照本合同的约定，决定解除本合同的，应书面通知乙方，乙方应自接到解除通知之日起10曰内将经营场所资产等返还给甲方，乙方如对甲方的解除通知有异议，可按合同争议处理。乙方未在上述期限内以及承包期满未按时将经营场所资产等返还给甲方，应按日向甲方支付违约金100元。

第九条 不可抗力

因不可抗力事件造成合同无法履行或迟延履行的，宣称发生不可抗力事件的一方应立即将情况通知对方，并在3日内向对方提供有关部门出具的发生不可抗力事件有效证明文件，由甲乙双方根据不可抗力事件对合同履行的影响程度，协商处理，视情况免除或部分免除对方的违约责任。

第十二条

附则

1、本合同未尽事宜，双方协商同意后可签订补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。

2、本合同附件均是本合同不可分割的组成部分，与本合同正文具有同等法律效力。如有不一致之处，以形成时间在后的书面文件为准。

3、本合同双方法定代表或授权代表签字并加盖公章或合同专用章后生效。本合同一式3份，双方各执1份，具有同等的法律效力。甲方：乙方：

法定代表人：

法定代表人：

身份证号：

身份证号：

联系电话：

联系电话：

与餐厅合作协议 篇3

编号：

甲方： 恩施州鄂西之旅国际旅行社有限责任公司（旅行社名称）乙方：___（餐厅名称）

根据《中华人民共和国合同法》《旅行社管理条例》的有关规定，双方愿在平等互利，友好的基础上，就甲方委托乙方接待游客就餐业务中的权利、义务关系达成如下协议：

第一条：委托办法：

（1）甲方24小时前或5小时前向乙方做出用餐预订，并提供团队人数，司陪人数，以及客人

用餐的特殊要求（如回民不吃猪肉等）；

（2）甲方预订以计调传真形式或导游电话、短信方式为准，用餐当日乙方必须见到甲方导游的派餐单方可让其用餐，并根据派餐单予以最终结算。

（3）甲方因特殊情况可在用餐预定时间的前3小时取消用餐，并不承担任何损失，若超过了协

议时间，甲方按照乙方实际产生的损失予以赔偿。

第二条：相关价格及标准：

根据市场情况，双方可协商调整，按照旅游惯例，甲方团队每次用餐乙方都要免费提供司陪的用餐（全陪、导游、司机）。

□协议价格：（十人/桌）

20元餐标：按照17结算。【8菜2锅（4荤4素2锅）其中：一个锅可为素锅】

25元餐标：按照21结算。【9菜2锅（5荤4素2锅）】

30元餐标：按照25结算。【10菜2锅（5荤5素2锅）】

35元餐标：按照30结算。【具体菜单临时确定】

40元餐标：按照34结算。【具体菜单临时确定】

45元餐标：按照38结算。【具体菜单临时确定】

50元餐标：按照40结算。【具体菜单临时确定】

8元早餐：按照6元结算：

【咸菜2碟、包子1个、馒头一个、鸡蛋一个、稀饭一钵、肉丝面条一钵、豆浆一杯】10元早餐：按照8元结算：

【炒菜2份、包子1个、馒头一个、鸡蛋一个、稀饭一钵、肉丝面条一钵、豆浆一杯】 □其他约定：______________________________________________________________________________________________________________________________________

第三条：合同履行

1、乙方必须按照协议第二条的用餐标准予以严格执行，不得从中克扣；

2、甲方团队抵达乙方餐厅时，接待服务员必须热情、周到、认真细致，尽可能满足顾客的要求，当顾客要求超出接待范围时，应与甲方联系协商。

3、甲方导游只根据客人的实际用餐进行签单，为保护商业机密导游不会带任何的现金。

第四条：结算方式

月结：5--10日为双方对账核账。餐厅按照甲方的“餐厅派遣单”每月10—15日结账，确认无误后甲方必须结清乙方所有餐费，同时乙方将发票交到甲方财务入帐，确保双方利 益的机密性。

第五条：违约责任

1、乙方一旦接受预定，不得私自更改或取消预定，特殊情况必须在24小时前与甲方协商解决。

3、甲方与乙方为合作单位，乙方切莫将甲方的协议价传播给甲方的游客；否则因此造成的损失将由乙方承担。

第六条：其他

1、双方在执行中如发生争议及未尽事宜，应通过友好协商解决，不能协商解决时，双方同意将

争议提交有关法律部门处理；

2、本合同签字之日起即生效，有效期为2011年1月1日至2012年12月31日。合同期满后经

双方同意，可以书面协议确定延长执行期。

3、本合同一式两份，双方各执一份。

甲方签字盖章：乙方签字盖章；

办公电话：0718-8433024负责人的电话：

办公传真：0718-8232827餐厅座机号码：

经理电话1：***紧急备用号码：签字日期:签字日期：

温馨提示:

1、旅游餐不同于商务客人，时间紧、饭量大，所以餐厅上菜的提前意识和速度尤为重要。

2、旅游餐上菜顺序必须是先上饭和汤，然后上菜。若果客人抵达前菜全部上齐了，那么饭是必不可少的要同步跟上，否则你的菜在多客人也觉得份量少。

土地合作承包协议书 篇4

建设方代表： (以下简称乙方)

一、工程概况：本住宅楼为砖混结构单元套房，底层为车库及杂房，二层以上为单元套房，车库及杂房层高3.3米，二层以上住宅层高为3.2米，每户南面设一阳台。工程地点在县新体育馆西面。

二、工程内容：

乙方负责的内容：

乙方按照设计图要求进行建设施工。主要内容如下：

1、土建部分：基础为水泥砂浆片石基础，墙体一至五层为240眠墙，六至七层为180眠墙，梁上填充墙体为120单墙，墙体材料为水泥环保砖。楼板、屋面板及楼梯均为钢筋砼现浇板，上人屋顶设架空隔热层，架空层高240。东、南、北三立面外墙贴外墙砖，西立面水泥砂浆抹光。内墙面，所有内墙面及顶棚均为普通抹灰，楼地面：一楼地面为水泥抹光，楼梯间地面及踏步为瓷砖粘贴，其它楼地面均为现浇板原浆找平，楼梯栏杆扶手为不锈钢栏杆扶手，楼顶栏杆为120墙女儿墙。

2、水电部分：水：乙方负责安装室外及室内供水主管并预留接口，每个卫生间安装一个普通蹲式大便器及排污管，厨房安装下水管及地漏一个。室外设化粪池一个。电：负责供电线路敷设(线路采用国标线)，每个房间安装开头、插座和普通灯泡各一个。客厅和餐厅安装日光灯(40W)一个，插座二个。客厅和主卧室安装空调供电专线及电话和有线电视线路，楼梯间每层安装电表箱和电灯、开关各一个。屋顶设避雷带并接地。

3、门窗部分：负责房屋进大门防盗门一条(价格为700~800元)及进院铁制大门一条。

4、室外排水系统及院内地坪硬化均由乙方负责。

甲方负责内容：

1、门窗：室内门门叶、车库门或杂房门，铝合金玻璃窗、门窗和阳台的防盗网以及室内衣柜、鞋柜和厨房、碗柜的采购及安装均由甲方负责。

2、水电：进房水表、室内供水分管及用水卫生洁具、进户电表及室内其它用电设施均由甲方采购及安装。水电户头费、电视户头费及电话户头费均由甲负责。

3、室内墙裙砖、地板砖及其它家内装饰材料均由甲方采购及安装。内墙面及顶棚刚化涂料以及房屋地面面层的材料的安装费均由甲方负责。

4、《房屋产权证》的办证费及《国有土地使用证》的办证费由甲方负责，乙方负责统一代为办理。办证期限为甲方交清集资款后的十二个月之内办理完毕。

三、质量及工期：本本工程质量为合格工程，竣工交房日期：年 月 日

四、房号、价格及付款方式：

1、房号为 栋 单元 楼，车库(杂房)号为： 车库(杂房)。本套房建筑面积为：平方米。

2、价格：本套住宅单价(包括土建、水电造价及土地使用费)为： 元/平方米，楼层(加)(减) 元/套，总价约为： 元。本套住宅加车库(杂房)实际总价为 元。

3、付款方式：工程开工首期付款为： 万元，第二期付款待主体完工时付款为 万元，余款待合同规定装饰工程内容即外墙装饰工程完工后一周内付清，约为 元。

4、甲方交付首期付款后如中途悔约，乙方概不退还所付款项，可由甲方自行寻找买主转让。转让期间甲方应继续履行合同，否则乙方有权自行处理一切事宜，甲方所付款项乙方概不退还。

五、工程保修期：主体及屋面保修期三年，水电保修期六个 月。

六、本合同一式二份，甲、乙双方各执一份，自签字之日起 生效，三年后自动失效。

合资方代表签字：

建设方代有签字：

承包加工厂合作协议书 篇5

第二条本合伙依法组成合伙企业，由××负责办理工商登记，本次合伙的经营活动，由合伙人共同决定，由×××负责，其他合伙人有执行或监督的权利。合伙负责人和其他人员的经营活动，由全体合伙人承担民事责任。

第三条本合伙企业经营期限为×年。(学生打架调解协议书)如果需要延长期限的，在期满前六个月办理有关手续。

第四条合伙双方共同经营、共同劳动，共担风险，共负盈亏。企业盈余按照各自的`投资比例分配。

合伙财产归全体合伙人共有，合伙人对合伙债务承担连带责任加工厂合作协议书加工厂合作协议书。企业债务按照各自投资比例负担。任何一方对外偿还债务后，另一方应当按比例在十日内向对方清偿自己负担的部分。

第五条他人可以入伙，但须经现合伙人同意，并办理增加出资额的手续和订立补充协议。补充协议与本协议具有同等效力。

第六条出现下列事项，合伙终止：

(一)合伙期满;

(二)合伙双方协商同意;

(三)合伙经营的事业已经完成或者无法完成;

(四)其他法律规定的情况

第七条本协议未尽事宜，双方可以补充规定，补充协议与本协议有同等效力。

第八条本协议一式×份，合伙人各一份。本协议自合伙人签字(或盖章)之日起生效。

第九条厂内一切事故与乙方无关

合伙人：(签章)

工程承包经营合作协议书 路桥 篇6

甲方：公司（总公司）

乙方：公司（海南承包人的公司）

经双方友好协商，为拓展建筑市场业务，商定甲方在海南省成立分公司由乙方负责承包经营。立足海南,面向全国,为明确双方的权利、义务与责任，共同达成以下条款订立本合同，双方平等自愿，以资共同遵守。

一、经营区域：海南省及甲方没有成立分公司的其他地区。

二、经营项目范围：甲方所有资质证书所许可的资格范围。

三、承包经营方式：自主经营、独立核算、自负盈亏。

四、承包期限：乙方承包期暂定为 5年，即自 2010.5.1起至 2015.5.1止。

五、承包经营目标：

1.经营指标：自本协议签订之日起每个经营完成财务产值不低于5千万元。总公司对分公司给予扶植政策,鼓励分公司在海南创造业绩、扩大公司在本地的影响力，为树立品牌企业打下坚实基础。

2、在承包期内乙方向甲方交纳管理费指标：上缴底数为每年20万元人民币（无论完成财务产值或施工产值多少都要保证），在经营第一个月十日前上缴给甲方。

3、乙方出资承揽施工项目，每年保底管理费外，在承揽工程超过1亿元业绩的部分按照施工合同额的0.2%收取管理费。

4、由分公司联系跟踪运作，总公司出资并施工的项目，其利润分配原则为：总公司与分公司分别得利润的60%和40%。在承包合作经营期间内，甲方不得以任何理由在乙方承包经营区域内直接承揽与分公司经营业务冲突侵害乙方区域经利益。

5、合同履约率：合同履约率为100%。

6、质量、安全指标：工程竣工一次性合格率达100%；杜绝重大工程质 1

量、环境、安全事故及群体职业病现象发生，安全轻伤事故率控制在0.2%以内，轻伤事故频率控制在10‰以下。

7、在经营期内，分公司负责的工程项目获省级优质工程质量奖，总公司奖励分公司15万元；分公司负责的工程项目获市级优质工程质量奖，总公司奖励分公司8万元，获得国家级优质工程质量奖及鲁班奖的视投入资金精力确定。

六、甲、乙方职责：

1、甲方职责：

A、提供在海南工商部门注册分公司的证件及合法手续，办理“省外建筑业企业驻琼分支机构备案”和政府建设职能等其他部门要求办理的入市备案手续和中标施工备案手续。负责提供乙方承接业务和拓展市场投标、施工项目报建、与业主函件、验收所需的印章、资质证书、营业执照、安全生产许可证、建造师证书及其施工业绩等各种证件和相关资料，委托和授权乙方在经营区域内投标。甲方为乙方办理投标所需的各项证明书。

B、按照海南市场需要为乙方在海南开立总公司一般转账账户，缴纳海南地方营业税、收支工程款和及时进出投标保证金，方便乙方财务人员使用在海南开立的一般帐户银行印签章。

C、甲方保证及时将乙方汇入甲方基本账户的投标保证金及时汇至招标业主指定账户，业主退回的投标保证金应及时退还给乙方原汇入帐户，不挪用乙方投标保证金。

D、甲方应办理乙方要求开具的“外出经营税收活动管理证明，税收外经证”，除印花税外，按照国家税务总局规定不再收取任何费用。

E、根据施工合同的规定要求甲方开具银行保涵的：a、现金保涵，乙方与甲方协商现金比例。b、合同履约保涵，甲方要求乙方现金担保不能超过保涵额度的20%现金。

F、协助乙方职业技能培训，办理岗位证书，乙方为工程技术人员缴纳的社保甲方应及时办理手续。

2．乙方职责：

A、自觉遵守国家和地方政府的法律、法规，服从甲方的领导和管理，充分发挥一切有利因素，积极参与市场竞争，抓好市场开拓和施工任务的承接工作。

B、负责做好工程所在地政府主管部门的沟通联系工作、协助甲方办理营业执照、税务登记、负责人变更、各种备案和每的年检工作。

C、诚实守信，认真全面履行与业主签订的项目施工合同，并承担履约的全部责任。足额纳税，守法经营。

D、负责认真贯彻执行甲方的合同、质量、技术、安全、财务、印章等管理制度、措施和办法，回避经营风险，确保承包经营目标的实现。

E、负责按甲方劳动人事管理部门的规定选择和使用具备相应资质的劳务班组，并按当地政府主管部门的规定与合同约定发放劳务人员的工资。

F、遵守工程所在地政府颁发的有关城管、环保、消防、治安、劳动管理、计生等管理规定和甲方的有关制度接受地方政府有关部门和甲方的监督、检查、指导。承担办理上述范围内有关手续费用支出，以及因违犯其规定导致的经济、行政处罚与法律责任。

G、负责按国家和地方政府的规定为自有员工签订劳动合同，办理社会统筹及其他一切保险，并按照国务院第375号《工伤保险条例》和工程所在地政府实施的《工伤保险条例》办法之规定，为施工项目劳务人员办理工伤保险，否则，乙方应承担其经济损失与民事责任。

七、违约责任:

1、因乙方施工项目发生重大安全、质量事故；违反法律法规、严重违反甲方规章制度；不按时缴纳给总公司管理费，甲方有权终止合同要求赔偿损失。

2、因甲方保障服务时效问题影响到乙方信誉,例如甲方财务人员不能及时转帐、保涵和外出经营税收活动管理证明不能及时开出、投标资料更新不能及时到位、投标文件变更不能及时加盖公章、因拖拉时间耽误开标、或个别有意刁难等问题，或个别总公司人员不经过分公司同意而直接插手在海南投标承揽施工等，乙方有权终止合同要求赔偿损失。

八、其它：

1、为保证本合同实施，乙方应备足资金，在合同签订后三日内向甲方缴纳10万元年承包费用，并在三日内准备好分公司办公房屋，待甲方办理完毕分公司、入琼各种备案手续后三日内将年承包费的余款转入总公司基本帐户。总公司为乙方开具经营年承包费收据。

2、乙方在承包经营分公司中的经济合同，原则上由乙方自己签订，若确需甲方法人签订的，乙方邮寄或到海南签订，费用由乙方承担。

3、在具体建设工程施工履约过程中需对外签定工程分包、劳务分包及购货合同等，原则上不以分公司的名义签定，如确需签定的，应当予以登记并且甲方有权监督。

4、乙方为分公司配备的工作人员数量应满足业务拓展需要，办公设备和交通车辆、工程机械等一切开支经费均有乙方出资。

5、自本合同签订后，甲方名义的海南分公司的承包经营一切投入均由乙方自行出资，甲方确认分公司名下的实有财产均属乙方所有，甲方以无形资产作为出资方式进行投资，实有投资均由乙方自行负责，本协议期满后双方结算时分公司实有财产由乙方自行处理。

6、在乙方承包经营期间，分公司及下属项目工程部与建设单位等发生的合同纠纷或债权债务纠纷而进行的法律诉讼，甲方应为乙方提供相应的证件、授权委托诉讼和协助，因提供协助发生的费用由乙方垫付，待诉讼结束后由具体责任方承担，如因甲方拖延使乙方错过有利时机造成不必要的损失则甲方负责相应责任。

7、乙方对分公司按规定配备相应的管理机构和管理人员，具有对分公司的人事任免权，制定各部门、各管理人员的责任制度和相应的工作流程，并及时将人事资料报甲方备案。积极培养引进人才，特别是建造师、项目经理、工程师和各类工程技术管理人才。

8、为使分公司发展正规化、制度化，乙方必须严格贯彻执行甲方实施的质量认证体系规范要求，保证企业的质量管理和质量体系标准化。

9、甲方委派的工程技术管理人员，对乙方在技术、质量、安全、进度等方面进行帮助指导检查督促，如发现乙方在施工及经营管理中存在问题，有权提出整改意见、或责令限期改正或停工。有必要时甲方可以参加乙方负责的工程竣工验收。

10、乙方承包经营期届满，双方未续签承包经营协议，则自本协议终止之日起两年内将债权、债务清算完毕，在清算期间为有利于乙方回收债权，乙方可继续使用公司相关手续。

11、本合同终止后，乙方承包经营期间发生但尚未收取的债权由乙方享有，甲方应当对乙方催收债权提供协助，由此产生的费用和责任由乙方承担。乙方承包经营期间发生但尚未支付的债务由乙方承担，如甲方垫付，则有权向乙方追偿。

13、乙方确认在甲乙双方结算之前，分公司及其所属项目部的工程款、工程借款和用上述款项购置的财产（包括赊帐购买的建材等财产）属于乙方财产，严禁甲方及其工作人员侵占、挪用，否则追究其相应的法律责任。

九、附件：

1、合同附件为本合同的组成部分。

2、本合同期满终止或提前解除，乙方应无条件移交由公司承办的所有资料，甲方无条件将乙方资金归还到乙方指定帐户。

3、本协议自甲方办理完毕入琼手续，乙方领取《省外建筑业企业进琼分支机构备案手册》并缴纳保底年承包经营费用后合同生效，未尽事项双方另行协商解决。

4、本合同壹式 4 份，甲方执2 份，乙方执2份，并经双方法人签字并指模和盖章后生效。

甲方（公章）：乙方（公章）：

法人签字（指印）：法人签字（指印）：

电话：电话：

签订地点：签订日期：年月日

附：

1、甲、乙方法人身份证复印件。

2、甲方法人对乙方承包经营区域投标授权书。

3、甲方为乙方投标提供的证书原件、印章、资料的双方签字的交接清单。

4、甲方提供的基本公司账户和在海南的一般帐户。

5、甲、乙方公司法人签字的的证照等复印件。

手机维修承包合作协议 篇7

甲方（发包方）：保利移动营业厅 乙方(承包方)：

本着互相信任的原则，就甲方的手机维修业务达成以下协议。第一条 概况

1:甲方手机维修业务由乙方承包经营；

2．维修地点：贵州省播州区保利未来城市A32-1-2 3．承包时间：起始日期 _________年_______月_______日至终止日期

________年_______月_______日 4．承包费用暂定为500元/月（人民币）。进场需交租金，总计人民币3000元。（肆仟肆佰元整）半年至合同期三年内租金调整为1000元/月（人民币）。5.合同解除后，乙方无遗留问题，甲方全额返还押金。第二条 甲乙双方关于手机维修承包业务的约定

1．由于乙方维修技术差及责任心不到位等自身原因造成维修的手机质量问题，其返工费用和客户提出的赔偿费用由乙方承担。

2.甲方负责提供店面内指定的区域给乙方。

3.乙方自己负责购买手机维修柜台，维修工具和维修需更换的手机内部零件，不得销售手机和手机配件。

第三条 有关安全生产和防火等的现场管理约定：

1．未经甲方同意批准，施工中不得随意拆改原建筑物结构及各种设备管线。2.负责维修过程所产生垃圾的处理工作，维修完工清洁干净。

3.维修现场，日常用水、用电等必须注意安全，发生工伤由乙方负责。4.乙方不得携带任何甲方的物品出门，若发现偷盗现象按进货价格加倍赔偿。并送交公安机关处理。

第四条 违约责任：

1．由于乙方原因无故逾期维修造成客户损失的，每逾期一天，乙方向甲方支付壹拾元违约金。甲方有权另外安排人员进行维修，发生的费用从乙方的押金中扣除。

第五条 纠纷处理方式：

因维修质量乙方与客户发生争议时，双方协商解决；当事人不愿通过协商、调解解决，或协商、调解不成时，乙方和客户可以向人民法院提起诉讼。维修质量纠纷问题与甲方无关。

第六条 合同的变更和解除：

1．合同经双方签字生效后，双方必须严格遵守。任何一方需变更合同内容，应经协商一致后，重新签订补充协议。合同签订后，乙方如要终止合同，应以书面形式提出，并按月租金总价款 10 ％支付违约金，并办理终止合同手续。

第七条．其它约定：

1.乙方维修可以独立收取客户的维修费，需使用一式三联的单据，其中一联需提供给甲方作为凭证。

第八条 附则

（一）本合同经甲、乙双方签字（盖章）后生效。

（二）本合同签订后维修业务不得转包。

（三）乙方需提供身份证原件和复印件。如有担保人需提供担保人的身份证复印件。

（四）本合同一式两份，甲、乙双方各执一份。

（五）合同有效期至_____________________。

甲方签字（盖章）：

乙方签字（盖章）：

餐厅承包合作协议书 篇8

甲方：唐山唐人餐饮管理有限公司

乙方：

为促进唐山唐人餐饮管理有限公司更快发展、扩大规模、科学管理、完善机制，在公司内部实施新的经营管理模式，即“独立经营，自负盈亏”。经双方友好协商，在平等互利的基础上签订本协议。

一、甲方同意乙方独立经营店窗口，经营特色饮食，乙方承担所聘人员的工资、福利、保险、工伤等相关费用。

二、经营期限：自年月日至年月日。

三、管理费用：乙方向甲方一次性缴纳管理费元（小写：）。

四、承包保证金：乙方向甲方交缴保证金，作为食堂承包保证金，以防止违约或失职行为，保证金不计利息。承包终止时保证金如数归还乙方。

五、进货管理：学校负责统一采购原材料。

六、食品卫生安全：

1、乙方必须认真严格遵守执行国家有关食品卫生的法规和要求，人员必须出具医疗卫生主管部门认可的健康证明文件，并在工作时间内按规定统一穿戴公司配发的工作服、工作帽。

2、餐具每餐要消毒，餐厅、厨房、厨具保持清洁卫生，生、熟餐具不得合用。厨房每天开餐前后、餐厅每餐开餐后均进行清洗打扫；食堂内外环境每周一大扫，随时保持清爽、卫生的就餐环境。

3、每天的食品必须卫生合格，保持新鲜。

七、处罚制度：

1、未按时开餐，影响食堂就餐人员正常学习和工作（超过30分钟以上），须处1000元罚金。

2、乙方需确保食品安全，认真执行饭菜留样备案制度，指定专人负责收集每日售出饭菜样品，并妥善保管48小时，若出现食物中毒现象，经有关部门检验是食堂饭菜引起，一切责任和费用由乙方负责，并处5000元罚金。若后果严重，除没收保证金外，依法追究其相关法律责任。

3、乙方负所使用设备等管理责任，出现故障时甲方协助维修护理，所发生的维修费用由乙方支付，设备损坏或短缺由乙方负责赔偿。

4、每月进行一次师生民意测评，食堂就餐人员达到65%以上员工满意的，定为合格，达到80%以上员工满意的，定为良好，达到90%以上员工满意的，定为优良，并由公司给予适当的精神和物质奖励。食堂就餐人员对食堂饭菜服务满意率下降至60%以下的限期改正，连续两次测评达不到60%满意时，甲方有权解除协议并对乙方处以3000元以下的罚款。

5、乙方人员需认同并严格执行《食堂大厨房经营合同书》（甲方与唐山劳动技师学院签

订食堂托管合同），若有违反，承担相应的经济处罚直至一切连带责任。

6、甲方负责向乙方人员培训《唐山唐人餐饮管理有限公司员工手册》，乙方人员需严格

遵守并执行，若有违反，甲方有权按规定进行相应处罚。

八、结帐及获利方式：

1、乙方向甲方缴纳水电费元/月，每月25日交下月费用。

2、结算时间以院方结算日为准。

3、如乙方违反协议中的任一条款，甲方有权终止合同。保证金不退。

4、甲方对乙方罚款收入，归甲方所有。

九、甲方食堂现有设备，在乙方进驻食堂开始营业之前，按照实物全部盘点交付乙方使用，并建立设备台帐作为本协议附件（一式两份，甲乙双方各执一份），乙方有权使用，同时对交付设备附有监管责任，出现损坏或丢失由乙方赔偿。

十、乙方对甲方及学校的设备具有维护责任，不得随意变动或打孔、开槽，若确需变动，需征甲方与学校书面同意，否则除承担恢复费用外，一次性处罚乙方5000元。

十一、乙方全权负责食堂的消防、安全、卫生、食品、食堂员工及就餐人员安全。所发生的事故后果及法律责任由乙方全权承担。

十二、甲乙双方无论是什么原因需要解除该协议，均需提前1个月以书面形式向对方提出

《解除合作协议通知书》。

十三、本协议自签订之日起生效，一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。

十四、任何一方违反本协议的约定，均承担相应的违约责任。

十五、本协议未尽事宜，双方应本着友好合作的原则协商解决。

甲方：唐山唐人餐饮管理有限公司乙方：

代表人：代表人：

身份证号码：身份证号码：

承包餐厅方案 篇9

思邈营养配餐有限公司是经北京市工商局注册的专业化承包及管理企事业单位、机关、学校、医院职工食堂的餐饮的连锁企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，倡导营养食疗饮食，在整个北京市初步形成管理辐射网络，先后与多家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营。

本公司是中国首家由营养教授创办的快餐公司，聘请著名营养学教授、博士生导师白秀岭女士担任理事长，中国医科大学营养学教授哈思先生任总经理。公司秉承现代酒店的管理运营模式，聘请名厨掌勺，注重产品卫生质量，坚持科学营养配餐，吸收中华饮食的传统烹饪技法的同时，借鉴国外快餐业的高效运作形式，已发展成为一家中西合璧、独具特色的快餐企业，符合国家卫生要求，持北京市卫生局颁发的Ａ级卫生许可证，专业送餐许可证，是一家标准化、专业化、正规化餐饮公司。本公司在国内同行业中名列前茅，拥有大型先进的现代化厨房和多名专业的营养师、经验丰富的厨师，同时我们还与国际营养食疗学会的营养专家合作长期对外培训专业营养师，也使我公司的产品更营养、更安全、更绿色。为满足客户的不同要求，我们特别推出了多种标准的系列套餐：自助餐、展览餐、大型会议餐及精美盒餐，并由川、鲁、粤名厨定期更换烹饪，力求餐餐新口味，使您在快节奏的工作生活中保持精力充沛，独占市场先机。同时还增加了日本料理、韩国料理等，以满足您的需求。公司追求顾客满意为企业经验首要目标，本着“质量第一、管理高效、面向社会、服务大众”的宗旨，坚持“卫生、营养、美味、正规、实惠”的经营理念，为各企事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。

公司一贯坚持“以人为本”的经营思想，以“凝聚一流人才，创一流企业”为宗旨，注重人才培训及人才储备工作，炼就公司高级管理人才，云集各方精英。公司以人力资源优势为先，树立品牌形象，不断拓宽市场，建立人才信息库，并借鉴西方管理经验，开拓一条顺应市场、迎合顾客个性化服务的经营之路。不管最终商定何种承包合作方式，本公司将运用在餐饮服务上的先进管理经验、管理制度、专业的管理和技术人才，使您和您的员工在膳食方面无后顾之忧，全心全意投入生产工作和开拓创新。

承包方案方案一（全托式承包）：

公司方责任：免费提供场地（含操作间、仓库、办公室等），住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、燃油等，按就餐人数每人每餐的餐标标准给予适当的加工费付给承包方。

承包方责任：饭堂人员的招聘、培训、任免、发工资、消耗品补充、各类食品的采购、饭票（卡）制作售卖、日常管理、经营风险、自负盈亏、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等。

方案二（半托管式承包）：

公司方责任：免费提供场地（含操作间、仓库、办公室等），住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、饭票（卡）制作售卖等，按就餐人数每人每餐的餐标标准给予适当的加工费付给承包方。

承包方责任：饭堂人员的招聘、培训、任免、发工资、消耗品补充、各类食品的采购、日常管理、经营风险、自负盈亏、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等，负责购买、补充燃油。

方案三（自购物料式承包）：

公司方责任：免费提供场地（含操作间、仓库、办公室等），住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、燃油、饭票（卡）制作售卖、消耗品的补充、各类食品的采购、经营风险、自负盈亏等，按就餐人数每人每餐的餐标标准给予适当的加工费付给承包方。

承包方责任：饭堂人员的招聘、培训、任免、发工资、日常管理、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等。

方案四（顾问式）：

公司方责任：一切场地（含操作间、仓库、办公室等）、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、燃油、饭堂人员招聘、培训、任免、发工资、消耗品补充、各类食品的采购、饭票（卡）制作售卖、日常管理、经营风险、自负盈亏、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等，并向顾问方详细介绍企业饭堂的经营状况、政策定位等。

承包方责任：一般性问题免费，如需提供详细实施方案或参与部分日常运作管理，则需收取相应顾问费。方案五（送餐式）：

公司方责任：按就餐人数及每人每餐的用餐标准将所需费用付给承包方。承包方责任：每日将做好的工作餐准时送至公司方指定地点。

方案六（其他形式）： 公司方责任：提出经营要求、希望达成目标。

承包方责任：依照企业方的要求，做出详细、可行性实施方案，不断沟通达成共识，最终实施。

食堂承包管理之优势

我们的员工

我们的员工是我们最重要的资产，我们拥有资深的管理员、高级的厨师、熟练的操作工和服务员等。他们在饮食领域中具有广泛的经验及浓厚的专业知识，他们的素质使我们公司有别于其他竞争对手。同时，由于我们的员工，才使更多的客户选择了我们公司合作。我们的技术

我们的公司，不仅拥有大批不同厨艺的特、高级厨师，我们举办在职培训、现场培训以及多所国家专业学校学员，为公司应付市场不同的挑战提供了可靠而灵活的技术基础结构，从而令我们在技术上始终领先竞争者一步。因为员工与技术的领先，使得我们的饭菜质量有了深度和广度的依靠，我们持续搜索最新市场信息、运用最新菜式和新的食用方法，不断改良和完善我们的质量，使质量始终站立在行业前沿，既优质化又系统化。我们的价格

公司随着职能部门的确立及分工细化，我们无需任何中介媒体直接面对客户，食品原料直接采购于产地，货源统一、质量保证、价格优惠、减少浪费，令我们拥有了廉价的原材料渠道，使我们在客户关系管理和成本效益上有了保障，综合员工、技术、质量上的优势，我们为客户不同的需求提供了灵活的价格平台。我们的质量

因为员工与技术的领先，使得我们的饭菜质量有了深度和广度的依靠，我们持续搜索最新市场信息、运用最新菜式和新的食用方法，不断改良和完善我们的质量，使质量始终站立在行业前沿，既优质化又系统化。厨务优势

一、供膳作业稳定：

将各种影响供膳不稳定的因素（如：停水、停电、人员转动„„等），经诊断综合分类后，制定出标准化的作业流程。透过宣传、训练、让每一位同仁都能依循标准作业，产出稳定。

二、研发多样菜色：

专业的菜单研发团队，设计美味兼具营养的餐食。实施厨师轮调制度，让烹调口味新鲜十足。

三、服务品质一致：

借鉴愚巧法开菜作业系统，可有效防止菜单重复、颜色搭配不良、错开顾客之禁忌菜肴„„等人为疏失。

四、即时处理异常：

每位同仁依阶级不同，分别有不同阶级的紧急应变处理课程，编定紧急应变手册，以利应变时更具效率。

五、持续在职训练：

备有规划完善的厨务人员培训计划，定期举办不同类型的训练活动。

六、专业控管卫生：

由物流中心控管进货来源，采用ＣＡＳ或ＧＭＰ国际货品，让你安心享用餐食。完善的８Ｓ环境卫生检测、核查流程，严格执行五、四卫生制度，提供卫生的用餐环境。在规划动线时，将卫生死角问题列入规范重点，做好预先防范。厨务8S定义：

整理：区分可用与不可用，处理不可用的物品。

整顿：将可用的物品，依定容、定量、定位的方式处理。清扫：将工作场所、环境做彻底清扫。

清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤，保持清洁。素养：养成随时维持物归原位的良好习惯。服务：提供百分之百顾客满意的亲切服务。速度：超载自己完成工作的时间，并兼顾品质。安全：严格控管各环节的卫生安全意识。承包优势

一、整体运作和措施

1、根据贵公司的要求和实际情况作出书面策划，报送贵公司批准实施。

2、按贵公司的伙食标准和人数制订一周或一月伙食计划及菜谱。制订质量和数量计划。

3、根据贵公司的人数，委派主管、主厨、面点师、杂工和清洁工、运输车。

4、公司由一名行政经理组成督查组不定期对饭堂检查（质量、数量、卫生）是否按合约实施，了解厂商意见和整改措施，检查安全生产和服务质量。

5、对不按公司要求和服务准则实行的按公司规章做出相应处罚。

6、要使我们的服务质量、卫生标准、数量达到60%的满意度。

7、公司员工（厨师、杂工、管理员）要进行岗前培训严格考核方可上岗，不合格者决不录用。

8、联络厂商一个星期开一次生活会，但必须有厂方员工参与，接受意见和提出整改建议。

二、卫生管理与周边环境

1、按贵公司的卫生标准结合我们的要求，严格实施、根据贵公司饭厅大小和人数委派清洁工，安排专人专责管理。

2、严格遵守国家《食品卫生法》的法令法规，保持清洁工的自身形象，言谈举止要讲究。

3、厨房工作人员在工作时，要穿公司标志的工衣、戴工帽，主厨要戴口罩。工作时严禁吸烟、穿拖鞋、短裤、赤膊，应勤剪指甲。

4、保持饭堂厨房卫生干净、整洁，一餐一拖一扫，三天一大洗和消毒。

5、原料必须生、熟分开存放，变质的食品决不使用。

6、餐具、用具、厨具必须每餐清洁，高温消毒。

7、食品蔬菜、肉菜、畜类必须分池分类清洗，净、洗、泡三步实施。

8、节约用水、电和燃料。

9、食堂外的环境和卫生要和食堂内一样干净，整洁。给员工一个良好的就餐环境。

三、质量、数量和额外服务

1、根据厂方提供的伙食标准，制订计划，报送质量、数量和份额给厂方参考改正。

2、为了公司的声誉和员工的身体健康，公司规定一定不准购买冻猪肉和死鱼、死畜，坚决使厂方员工吃到新鲜的猪肉和蔬菜。不准购买劣质大米和食油，不准购买劣质蔬菜和食品，一经发现严格处罚，扣除主管当月工资。

3、要做到味香色美，味道要鲜香，色泽要美观，每道菜的调料要按配方烹制、每种菜的色泽要按要求搭配。

4、根据标准制订数量和份额。

四、供应方式与服务质量

1、为了便于管理，由贵公司每天晚上8点前报第二天就餐人数并以此作为结算依据，由我公司提供饭卡，员工凭卡就餐，控制重打。

2、由我公司提供饭票，员工自己买票就餐。

3、根据厂方人数和要求分批下班，间隔15分钟供餐，便于就餐。

4、根据员工要求，可自带餐盘，汤碗或由我公司提供自助餐盘，统一由我公司清洁，消毒。

5、根据厂方作息时间决定开餐时间。

6、除有特殊情况外，开餐时间过后半小时停止供餐。

7、每周末提供下周菜谱供员工参考，提出建议改善菜谱。信息收集

封闭管理很少能收集到信息，不能及时改善营运计划。

因是专门的配餐公司每时每刻都在收集各种信息，能做出各种不同的改善方案。各地生活习惯口味不同，业内动态均是我们的日常研究项目。卫生管理

卫生机关的指导和个人的工作情绪。

受委托方强烈的责任监督“定期、彻底”的进行巡回指导检查。卫生状况是我司内部综合评比，管理人员业绩考核的主要指标。总计每月可节约费用合计28000 虽然会因贵司实际情况或其它不可抗拒因素有所变化，但是每月28000元是依以往经验得出的最低限底值。服务内容 团体膳食服务

这项服务是我们的服务主力。有关到您用餐的各种需求，我们全部帮您从规划到提供，一手包办（如食材、厨师派驻、菜单设计等相关厨务我方全部负责）举凡： ●专业物流中心统一采购并运送食材到贵公司； ●专业厨师等相关厨务同仁派驻到贵公司烹调； ●菜单设计师为您开立兼顾营养、美味的菜单； ●客服主管为您打理、把关所有厨务相关事项； ●可由我方投资、提供厨房筹建策划最佳方案。

从此让您不再为工人膳食的管理烦恼、不再为厨师的不稳定操心、也不用再为如何变化季节菜单发闷；而能把精力专注自身的事业上„„ 生鲜食材供应

这项服务主要是为了满足已拥有厨师，却为食材采购高成本天天伤脑筋的机关团体．由我们专业完善的物流中心来为您提供卫生、新鲜、安全的食材，不仅有效降低食材成本（统一集中采购），甚至能堵塞您管理上的漏洞。餐厅动线规划

若是您的公司既有厨房、亦不缺厨师、不用担心菜色的变化、更不愁买不到物美价廉的食材„只觉得每次用餐时，大家常常乱成一堆，没办法享受愉悦的用餐时光„。

帮您规划供膳动线，亦是我们提供的服务之一。我们秉持著过往无数的经验，由专业动线规划人才到您的餐厅，并为您改善成流畅的供膳动线，让您及同仁拥有愉悦的用餐时光。

例如：专业规划的厨房及餐厅动线，将厨房餐厅空间充分利用，在硬件设备及材质上亦为您预先考量死角。在供膳动线上：餐具、白饭、汤品等摆放做妥善规划，避免人潮拥挤，造成同仁混乱与不便。厨房筹建规划

这项服务适合新建或重建厨房的机关团体，我们的筹划组可以根据您的用餐人数及厂方的不同的餐厅布局，设计最具合理的厨具摆布、动线规划等最佳方案。不花冤枉钱，更让厨务专业化。员工管理 厨工制度:

一、严格要求持健康证上岗，按时上下班，不得无故迟到、早退。

二、上班时间要穿戴整洁，穿工作服、戴工作证、戴工帽、口罩，不得穿拖鞋、赤膊、赤脚、大声喧哗、不得面对食品咳嗽、打喷嚏以及做其它不卫生的动作。

三、在工作时严禁吸烟、吃东西、随地吐痰，不得用勺直接尝味，不得戴手镯戒指等饰物，不得涂抹香粉指甲油。

四、爱护厨房里的一切用具及物品，未经许可不得私自动用厨房的财物。

五、要节约水电燃料，坚持做到人走油关、水关、灯关，不随意浪费。

六、遵守厂方厂规，不得随意进入厂方车间、仓库等地。

七、虚心听取厂方领导及工人提出的意见，有则改之，无则加勉；对厂方员工态度必须良好。

八、派发饭菜时，对员工要一视同仁，不准打人情菜。

九、厨房员工要对自己所分配的任务各尽其责，物尽其用，要团结友爱，服从安排，共同搞好厨房内各项工作，保证每餐准时开饭。

十、严格遵守操作程序，注意安全卫生；严格遵守消防条例，做好防火工作。

十一、认真执行卫生五.四制及厨房岗位责任制。

十二、认真贯彻落实公司的服务宗旨及8S管理，坚决维护公司的利益，树立公司良好形象。厨房岗位责任制

（一）采购部岗位责任制：

1、采购前应与厨房部门取得联系，做到有计划进货。

2、采购的食品及食品添加剂应当无毒、无害，符合国家规定使用的范围和食品卫生标准要求，具有良好的感官性状。

3、食品进货应有验收员进行验收，对肉类、乳制品、酒类、腐竹、调味品及食品添加剂等，必须向被购入方索取肉品检验合格证或食品卫生检验合格证。对腐败变质、生虫、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常，超保存期，掺假掺杂、伪造、冒牌、用非食品原料加工的食品等，应一律拒收。

4、对已验收合格的食品，按类别、品种、分别用清洁或专用容器盛装或上架存放，做到肉类及其它容易受污染的食品不得落地，保存时注意： ①食品与非食品不能混放。

②洗洁用品、药品、有强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放。③定型包装食品与散装食品分架存放。④粮食离墙离地存放，防止受潮霉变。

⑤肉类及其制品，除马上加工使用外，一律放进冷库。肉类及其制品放入冷库时应有容器盛装，存放温度控制在-18℃以下，鲜蛋存放在0-1℃范围内，并应每三天进行一次冷库除霜。各类库存食品要有必要的标示，做到先进先出。

5、对于由于库存时间过长而超过保质期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不交到下工序加工。

6、搞好仓库内外环境卫生，不在库内吸烟和吃食物，与采购无关人员一律不得随便进入仓库。

（二）加工部岗位责任制：

1、肉类加工：

①加工肉类首先注意肉类新鲜度，对病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得加工。

②海鲜类不要与其它肉类混合清洗。③禽、畜、鱼类品不得直接着地存放。

④加工好的肉类必须无血、无毛、无污物、无异味。

⑤砧板做到“三面”光洁（砧板面、底、边，保持光洁）。砧板在收工后刮洗清洁后竖放。

2、蔬菜加工：

①蔬菜瓜果进货后必须分类放在蔬菜架上，不得随地堆放。

②蔬菜加工时按一拣、二洗、三切的顺序操作。洗涤蔬菜时要有足量、清洁的水清洗，做到先浸水后清洗，洗涤后蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。③腐烂的蔬菜、瓜果不得食用。

④工用具（菜架、容器等）应清洗干净、定点整齐摆放。⑤每天下班前必须清洗水池、地面、保持沟渠畅通，搞好各自岗位的卫生。

（三）烹调部岗位责任制：

1、加工前应检查原料卫生质量，发现不新鲜、有异味、不洁的不予加工。加工完后清洗台面、炉灶、工用具，把砧板竖起放好，工用具收入柜内。

2、应检查已加工好的原料，发现不新鲜、有异味的不给配菜，配菜餐具要干净。对放入食具保洁柜内的消毒食具及将要烹调的食品要进行验收，发现不符合卫生要求的，退回洗涤部重新清洗。

3、要注意原料的质量，烹调时要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每个部位都均匀受热（特别是急炒时检查有无外熟内生）。打荷台应设两条抹布，一条消毒抹布放在消毒碟上，用作抹拭在碟边的芡汁；另一条抹布用作抹台等。烹调后的食品要尝试（不能用勺直接试味）。如果食品要造型，要有消毒的用具操作，不能用手抓。烹调后的食品，加盖即送出供职工食用，尽量缩短备餐时间，防止再污染。

4、做饭人员要注意大米的质量，发现有变质、变黑、谷壳很多、有沙子都不准使用，退回采购部。大米要清洗干净，看好火候，确定把饭做熟。先试饭，确认是熟了才能熄火。

5、工作时不准抽烟、吃东西、各个岗位都要保持整洁，地面干爽，无杂物（特别是台下面地板）。地面、沟渠、柜内外不能发现有老鼠、蟑螂及昆虫活动。

6、雪柜要有专人负责，定期清洗，做到霜薄气足。食品按顺序存放，生熟分开，成品、半成品、原料分开存放，并加上标签品名，做到先进先出。放入雪柜的熟食品应用容器严密盛装，防止交叉污染。雪柜内外保持洁净，柜内不得有异味。

7、烹调部所有工用具应保持洁净的原来面目，特别是盛油容器，要内外光洁。反复使用的食油要每天滤除油渣，用完之后再补充新油。

8、下班时要搞好各自岗位卫生，定点放好工用具。

（四）配餐部（餐厅部）岗位责任制：

1、配餐间内只能存放直接入口的食品和必需用的食具、工用具，不准存放任何杂物及私人用品。进入配餐间分菜时要穿工作服、戴帽、戴口罩、洗手消毒。

2、打菜时厨师、厨工要检查食品卫生质量，不能把变质食品分给职工，手不能直接接触食品。

3、食具必须洁净和经过彻底消毒，餐盘、汤匙、筷子、小碗等要有严密的保洁柜存放，分类排好，拿取时手不能直接接触盛食品的部位。

4、围餐摆位食具只准提前半小时，并把汤匙、小碗等倒扣在碟上。

5、员工用过的食具及时输送到食具洗涤间，不得在餐厅停放。

6、台椅、工用具、台布每餐做到无积污、无油渍、摆设整齐，每餐清扫地板，保证没有积水，干净、清爽。

7、每周进行一次大扫除，用清洁剂清洗桌椅门窗、地面、墙壁、风扇、灯管，避免餐厅内有苍蝇、蟑螂、蚂蚁等，确保就餐环境舒适、通风、无异味。

8、上班时要检查各自岗位卫生，下班前搞好卫生。

（五）洗涤部岗位责任制：

1、洗碗消毒必须有专人负责，食具必须有足够周转。

2、食具清洗必须做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

一洗：用清水将食具上的食物残渣洗掉。

二刷：将食具放在洗涤液中洗刷，用洗具刷除食具上的污物、油垢。

三冲：用干净的水将附在食具上的洗涤剂冲洗干净。

四消毒：洗净的食具按厨房卫生管理当中的第二条“食具消毒的方法和要求”进行消毒。

五保洁：将消毒后的食具放入清洁、有门的食具保洁柜存放，以免重新被污染。

3、清洗完的食具必须无污垢、无油渍、无食物残渣。

4、消毒后的食具应该无水、干爽、无污垢、无食物残渣、无异味，并应该做到抽检合格。

5、消毒过的食具不能与未消毒的食具混放，以防止交叉污染。不能将未消毒的食具拿给员工使用。

6、食具保洁柜每天用消毒水清洁一次，并做到柜内无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动。

7、清洗出的食物残渣应放入有盖的污物桶内，并及时清理。

8、每天下班前搞好各自岗位的卫生工作。卫生管理 为了保证饮食卫生，防止污染和有害因素，对人体的危害，保障人身体健康，杜绝事故发生，特制定以下条例：

一、个人卫生管理

1、凡本公司所有进的厨房的工作售货中必须持有效（健康证）定期接受体检。

2、所有工作人员都必须接受卫生培训，保持个人卫生，具有良好的个人卫生习惯。做到七勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己具有良好整齐的仪表。

3、在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等现象，工作时严禁谈笑打闹，不得在厨房范围内洗涤食品以外的物品。

4、保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工衣、戴好工帽、口罩，不得对食品咳嗽，打喷嚏，打喷嚏以及其他不卫生的动作，不允许用勺直接尝味。

5、厨房工作的员工有感冒症状时一定要请假，以免造成食物感染。

二、厨房卫生管理

（一）卫生五.四制

1、由原料到成品实行“四不制度”。采购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员（厨师、厨工）不用腐烂变质的原料；分菜人员不分腐烂变质的食品、不用手拿食品、不用废纸、污物包装食品。

2、成品（食物）存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。

3、用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

4、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包工负责。

5、个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

（二）食具消毒的方法与要求

1、洗涤：

食具进行消毒前，应首先将食具洗涤干净，洗涤要求分三个步骤进行，即洗、刷和冲。洗，是用清水将食具上的食物残渣洗掉；刷，是将食具放于洗涤液中洗刷，用洗具刷除食具上的污物、油垢；冲，是用干净的水将附在食具上的洗涤剂冲洗干净。洗涤用水要经常更换，保持水的清晰，食具洗涤后要倾干水，筷子、汤匙、刀叉要分头尾放好。

2、消毒：

食具消毒时，采用热力消毒法和药物消毒法两类，前者包括煮沸消毒法、蒸汽消毒法、远红外线消毒法等，后者包括含氯消毒法和过氧乙酸消毒法等。正常情况下采用热力消毒法。

3、食具消毒的注意事项：

①凡有条件采用热力消毒者，要采用热力消毒。②采用蒸气或药物消毒时，食具要全部浸没在水中。

③采用蒸气或远红外线消毒，需安有测温装置，以便随时调温度，保证消毒效果。④食具在消毒前须彻底洗净，采用双功能的洗涤消毒剂进行食具消毒时，一定要用清水认真冲洗残留在食具上的洗涤剂。

⑤采用药物消毒食具时，一定要在药物配制浓度、食具浸泡时间以及消毒液更换三个方面严格按规定办理。

⑥食具经消毒后，不可用抹布重新抹过，不可露空随处摆放，应即放入清洁、有门的食具保洁柜内存放，以免重新被污染。⑦药物要防潮、避光、密封贮存、不得露空摆放。

⑧含氯消毒剂对金属有一定的腐蚀作用，金属制品的食（用）具，最好不用这种消毒剂。

三、食品卫生管理

1、采购原料食品，确保新鲜卫生。不得使用未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明禽畜，水产品或有异味、腐烂、变质气味、发霉、生虫、掺杂的食品为原料，各种食品、佐料应符合卫生要求，采购原辅料要以销定购，先习先用，防止过期变质。存放食品原料做到离墙、离地分类，不得与杂物、药物混放，干湿不得同库贮存。

2、食品做到生熟分开、荤素分开，确保食品纯正。

3、操作时要分台，分池操作，以免交叉污染。蔬菜类原料就按一拣、二洗、三切、四浸光的顺序操作，肉类应注意切除可能存在的病变组织，水产肉脏、鱼鳞等，大米应经过清洗干净。

4、处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟煮透，以保证食用安全，防止中毒事故发生。

5、加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1小时，要重新回炉加热处理，才能食用。

6、生、熟食品要分别冰箱存放，关有明显的标志标明，不得生、熟混放，以防熟食品受到污染。

四、餐厅卫生管理

1、应经常保持桌面、台凳、地板的清洁卫生，每次餐后应擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍、地面无垃圾杂物，每天清洁一次地板、保证不积水，干净、清爽。

2、门窗、墙壁、风扇、灯管定期清洗，确保就列环境舒适、通风排污设备运转正常。

3、每周大清扫一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到餐厅无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等，保证无异味。

五、工作质量管理

在食堂上岗的工作人员，严格遵照公司、厂方制定的操作规定和工作制度，对工作认真负责，不得偷工减料，良好的服务态度，随时接受及吸收领导、员工、厂方的意见并消化，虚心向他人学习，提高自己技术水平，定期接受考核，对存在问题及时改善。

六、食物中毒及其预防

1、每一位饮食工作人员必须认真学习卫生法，严格把好质量关，坚持做到不买入，不验收，不使用，不出售腐败变质的原料和食品，并按照食品低温保存的卫生要求贮存食品防止食品腐败变质。

2、做到食品“四隔离”即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与生冰隔离。

3、不吃有毒和不认识的野菇、河豚鱼，发芽马铃薯等，做好消灭“四害”工作。

4、一旦发生中毒，必须立即查明原因，根据调查及检验的结果，提出相应的措施，防止中毒事故再次发生。厨房安全制度

1、所有员工都必须努力学习安全知识，不断提高安全意识和规范安全和操作规程，防止安全事故发生，2、厨房各级员工必须认真执行设备安全操作规程，遵守各项管理制度，爱护厨房设备设施和安全防护装置，发现不安全情况应及时上报，并迅速进行排除。

3、厨房管理小组及主管负责人必须实施安全监督和检查机制，必须确保厨房正常运作，避免事故发生。

4、主管人员、采购人员、验收人员、厨师班长必须采购和使用的原料进行质量把关，严禁使用腐烂变质或过期物料，防止食物中毒事故发生。

5、员工下班前，必须进行安全检查（门窗、水电、设备是否关好），做好防火，防盗，防毒，防鼠工作，防止事故发生。

6、公司管理人员应加强管理，防止非厨房工作人员进入厨房和仓库操作机械和使用原料，以防事故发生。

7、厨房的各级员工要提高防火安全防卫意识，了解防火器材（灭火器）的使用方法。

8、厨房员工未经上级同意，不得随便带亲属，朋友等进入工作区域，如有特殊情况必须经上级主管同意

9、违反上述规定者，视情况轻重追究安全责任人及当事人的责任。管理方式

一、培训管理： 公司对员工的培训采取内外结合两种方式：

1、外部培训：定制要求各岗位主管接受由公司聘请的专业教师进行对口培训。

2、内部培训：由各网点优秀的岗位人员对岗位员工进行辅导交流。

二、规范管理： 品质服务必须规范，其大体包括：礼仪规范、收银规范、处理意见、建议规范等。

1、采购及贮存管理：

A、公司配有专业采购人员，熟悉各类农副产品的采购渠道质量合适价格，确保食品卫生、货真价实

B、运输：配有专门的配货车。确保准时按需配货。

C、储存：严格按照生、熟、半成品、荤、蔬及食品特点进行储存并每天把熟食取样封藏24小时，储存工具定期清理、消毒。

2、菜色管理：

A、菜色管理主借经公司的考核聘任的专业配膳人员及厨师加以实现。并且定期组织各网点、厨师交流、学习、采集员工欢迎的菜肴。B、定期外界考察取样。

C、定期收集员工意见、建议、并加以解决每条意见、建议书面形式一一回复。

3、设备管理：每半月对主要设备进行检查，测试发现隐情及时护修。

4、安全管理：配有专职安全员对用火、用电安全的监督护查，保证使用手阀门处于不接通状态，现场人员的消防常识和灭火器的使用必须经考核且合格。

5、应急措施：应急措施是指突然增加用餐人数或临时接待任务或水电、燃气，由于不能预知的原因中断供检，或由于设备的突发故障不能正常工作，公司采用的保障需要应急措施，主要依靠常用储存网点间应急支持，直志故障排除为止。奖罚制度

公司秉持“尊重价值”“追求卓越”用人原则，注意培养员工团队精神，辅以富竞争力的薪酬保障，对表现好的员工在物质和精神上加以激励，面对有关品行，道德方面的错误则严惩不怠。食物中毒的预防 食物中毒发生的原因

食物中毒发生的原因，主要是由于食品在生产、加工、运输、销售等过程中受到细菌的污染，污染的食品在温度、湿度适宜的环境里放置，细菌就会迅速繁殖，经过一定的时间后，这些食物中就含有大量的细菌或细菌毒素，人食用后就会引起食物中毒。造成细菌性食物中毒的原因，通常如：

1、食品原料不新鲜或变质。

2、食品保管不善，放置时间过长。

3、食品没有烧熟煮透。

4、生熟食品交叉污染。

5、厨务人员患有肠道传染病或是带菌者。食物中毒的预防

预防食物中毒，是厨务人员工作的重要任务，各部门必需认真重视，切实做到：

1、严格把好食品卫生质量关，坚持做到不买入、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和食品，并按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

2、切实做好食品防护工作，防止食品在加工、运输、销售的过程中受到污染。食品存放应做到“四隔离”：即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离。

3、做饭菜应有计划性，不得使用隔餐、隔夜饭菜。烧卤熟肉在室温下存放时间超过四小时的要重新加热才能供应。所有食品均应烧熟煮透。

4、不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉，不吃有毒和不认识的野蕈、河豚鱼、木薯、发芽马铃薯等。

5、厨务人员必须定期进行健康检查，证明无“五病”才能上岗，并经过卫生知识培训，懂得基本卫生知识，在工作中注意保持卫生，工作前和大小便后都要洗手消毒，严禁面对食品咳嗽、打喷嚏等。

6、保持厨房内外环境整洁，消灭“四害”。

食堂伙食承包合同（全托管式）合同样本（双方可以协商）甲方： 乙方：

为了确保甲、乙双方的权责关系，特订以下合约，希望甲、乙双方共同遵守。

一、甲方饭堂伙食以每天单价计：职员

元/人/天，（早、中、晚共三餐）。职员早餐 元/人，午、晚各 元/人；领导早餐 元/人，午、晚餐各 元/人；夜宵为 元/人的伙食费给乙方承包。

二、甲方责任：

1、提供厨房、住宿、厨具、柴油、水电、饭厅、台凳；

2、提供冰柜、消毒柜、蒸饭用具、炉灶、水池、风扇等厨房大件设施；

3、实际就餐人数须在当天下午6时前提供给乙方；

4、提供准确的开、用膳时间；

5、负责维持饭堂就餐人员的秩序（排队秩序）；

6、负责安排厨房人员体检工作（费用由乙方负责）；

7、协助乙方搞好卫生环境管理工作；

8、对提供给乙方的厨房用具及电器设施须列出清单，经双方签名后各持一份。

9、就餐员工不得私自到厨房里骚乱，有事须通过双方领导解决。

三、乙方责任：

1、必须遵守国家规定的卫生管理条例，严格执《食品卫生法》，饭菜卫生要保证，如发现有员工普遍中毒事故，经医院检验是乙方饭菜引起的，一切责任和费用由乙方负责；

2、保证按双方拟定的伙食标准费用供应膳食及服务，并保质保量，力求做到多样化，按季节更换菜式，每天有鱼、肉、蔬菜供应；

3、乙方在承包期间，要定期变换菜谱，应注意伙食的质量、份量，保证甲方员工每餐的食量，每餐应有肉菜、鱼、蛋，蔬菜多样，新鲜化。

4、保证按时开膳，做到色、香味俱全之菜式供选择，分配平均及就餐全过程各种服务，若末按时开膳而影响甲方正常工作（超过30分钟以上）须扣除乙方当餐全部伙食费用；

5、负责饭堂人员的相关费用（厨房全部人员工资）及炉具维修和购置费用；

6、提供每周更新的菜谱给甲方；

7、若发现供应的伙食（每天每餐与本合约不符合时),甲方有权发求改善及随时抽查，出现问题仍末改善，甲方有权拾天内书面通知乙方终止合同；

8、厨房重地及物料房非相关管理人员有得随意进入；

9、要严格遵守甲方厂规，服从领导之指示，注意防火、文明经营、态度诚恳、讲究公共及个人卫生、工作时间要穿厨房的工作服、戴帽、口罩、厂证、穿围裙、持有效的健康证上岗；

10、不得随意带亲友进甲方厂区内，车辆出入或物品应接受保安检查；

11、经常督促厨房员工注意卫生须知及做好饭堂膳食管理。

12、厨房餐厅剩饭、剩菜由乙方负责处理。

13、派有专人深入就餐员工，了解和掌握员工的需求，以便促进工作。

四、伙食费用结算方式：甲方员工费用由乙方支付，甲方以天结算给乙方，最迟不超过 天支付当月伙食费用给乙方；

五、本合同末尽不宜，甲、乙双方可在今后的工作中共同协商或另订协议，同样具有法律效力。

六、本合约期限为 年，从 年 月 日至 年 月 日止期间任何一方要求解约须经双方协商。

七、乙方在经营期间，如果员工达不到70%满意，甲方有权终止合约。

八、本合约经双方签字及盖章即可生效，合同一式二份，双方各持一份。

甲方负责人（签名）：

甲方盖章：

联系电话：

日期：