西餐情人节活动计划案（通用9篇）
呈：总 办日期：2013年1月5日事宜：2013西餐情人节晚宴活动计划
爱你一生爱一世……
2月14日情人节，是城市中爱恋情侣、时尚人群们情有独钟的重要节日。
为满足市场消费需求，丰富酒店全年主流节庆氛围，赠加营收，现根据酒店实际环境，拟以西餐为主推出香槟浪漫情人节自助晚餐，具体如下：
一、晚会主题：法国香槟浪漫情人节晚宴
日期：2013年2月14日(年初五)18:00-21:00
地点：七楼西餐厅及大堂
价格: 香槟浪漫情人节自助晚餐 399元/2位/净价
二、活动亮点：全城仅限29对
品味至纯法国香槟（每位1杯）
燃情红玫瑰+爱心巧克力（女士1支+1份）
凭情人节餐券入住酒店养生客房199元晚
三、活动预算
附，场地布置预算：
A、布置小件采购：600元（粉色紫色轻纱、丝绸布，镭射布及气球、蜡烛、星灯等）B、广告宣传及布场喷绘：400元（海报、展板、菜单等）
2、营业收入预计：11571元(399元x29=11571元)营业纯利：4728元（11571元-6843元=4728元）
一、活动背景及目的二月十四日为西方的情人节，这几年在中国日益风靡起来，很多商家利用此项节日开展促销活动，吸引意向客户群体的关注，这个主题跟爱情有关，给即将走入婚姻殿堂的新人们和已婚的夫妻送去最真切的祝福，既是一个新意的活动策划，也是一个双赢的营销模式。通过这样的主题见证活动加上送真情送祝福活动既可以扩大奇瑞E5和QQ在这个特定群体中的知名度，影响力，又可以一定程度的提升销售量！
即将结婚的新人这是个特殊的群体，他们较一般人来说购车的欲望较强，通过这样一个爱情主题的活动能提升安庆冠豪在这个群体心中的形象，得到他们的肯定，促进销售，同时进一步扩大安庆冠豪旗云汽车的社会影响力和多方传播的效果。通过活动制造一次社会话题效应。
二、活动概述
1、活动主题： “将浪漫进行到底” 安庆冠豪情人节浪漫特惠活动月
2、活动时间：2月14日-2月26日，2月26日开展店堂活动
3、活动地点：4S店展厅
4、活动对象：所有已婚的有结婚证的和在2、3月份已订婚的、领结婚证的、准
备步入婚姻殿堂的，或活动期间恰逢结婚周年纪念日的情侣们、夫
妻们
5、邀约客户：意向客户40人、保有客户15人
三、活动内容
（一）活动期间促销内容
1、活动期间到店赏车、试驾客户赠送精美情侣手机链一份
2、活动期间凡是持结婚证的客户购车订车将获得超值优惠和价值120元进店礼
品（电影票2张）
3、凡在2月、3月订婚的、领结婚证的、恰逢结婚纪念日的已婚夫妇凭借相关
证件，不但可以享受活动月的购车超值优惠，更可获赠价值260元“爱情 祝福大礼包”（电影票2张+一束鲜花+一盒巧克力，）
4、活动期间按揭购奇瑞E5、QQ客户均可享受安心贷0利息活动
5、活动期间所有订车、购车客户均可参加2月26日情人节浪漫主题活动，有机会赢取价值999元浪漫神秘大礼
（二）2月26日情人节浪漫主题活动内容
奖项设置：根据期间订车、购车数量而定，最高奖项价值999元浪漫大礼包（待定）
互动小游戏以情侣、夫妻合作参加的类型为主，突出温馨。浪漫，也可在游戏过程中插入爱情浪漫对白
选手分为2组：QQ组和E5组，设定一个长方形区域，试驾车从同一个驶入/驶出，要求在长方形区域内行驶，触碰边界线则为犯规，每个选手3次机会，以选手用时最少的时间计入个人比赛成绩，第一名赠送E5限量版智能机器人一部
活动环节控制在10
分钟
四、活动前期准备
1.店堂布置——市场部、展厅经理
要求：店堂布置突出浪漫温馨气氛，突出重点车型布置；展厅设置活动主
背景，摆放好椅子，同时提前进行试驾区域布置
为增加展厅温情氛围及消费者的参与，于展厅内设置“爱的寄语墙”，凡是购车或者看车的消费者、经销商人员均可在“爱的寄语墙”上写下对“爱”的祝福 2.活动设施及物品准备——办公室
要求：活动音响、桌椅、水果、饮料等物品必须到位（见物料清单）3.客户邀请——客服部、销售部、售后服务部 要求：确定好来店客户人数及客户姓名 4.前期宣传——市场部
5.《爱车讲堂》资料准备——售后服务部
要求：提前做好资料的准备，并且复印40分，每位客户一份 6.活动奖品的准备——市场部、行政部
五、活动流程1、9：00—9：30来宾签到2、9：30---9：45主持人开场，介绍本次活动大概内容环节
总经理致欢迎辞，同时宣传当天活动促销政策3、9：45----10：20 浪漫对白及互动游戏、爱车讲堂4、10：20---11：10 “浪漫随行”趣味试驾会，开始前就邀请客户报名参加，审核客户驾照，签署安全试驾协议5、11:15—11:30活动期间订车、购车客户抽奖活动 6、11：30—11:45 试驾会比赛成绩公布，进行颁奖
六、活动宣传
（一）前期宣传、预热
1、通过新安晚报、易车网、安庆汽车网、安庆论坛、安庆牵手网论坛、英德利汽车网、安庆交通音乐广播等各种平面、网站宣传方式进行活动信息的宣传和传播
2、店头宣传：在4S店展示厅粘贴活动横幅、海报，提前告知目标消费群活动内容
（二）邀约意向客户
通过短信平台群发短信和销售顾问电话告知意愿购车客户活动信息
建立餐厅知名度,要让消费者了解餐厅所提供的产品与提供的服务有什么特色,针对本餐厅目前的情况,以及本公司的主要客户是白领,小资阶层.了解客户群体然后针对客户消费群体推出我们的广告.
强化餐厅形象,增加消费者认知,肯定到指定购买.
① 加强对餐厅的广告宣传,不定期的配合阶段性的促销活动,掌握适当的时机,及时,灵活的进行,如在某些节日,或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动等.广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主,包括本餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等.
② 拓展广告渠道,印制专用的DM传单,MSN/QQ/新浪微博等网络推广上,上下班必经的车站推广,在白领,小资阶层经常阅读的杂志上刊登广告,附带优惠劵等.
③ 针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动.针对本餐厅健康饮食的一系列活动,通过各种广告形式促销形式大加宣传,宣传时间持续一个月.是的本餐厅食品健康营养的按年深入人心.打造餐厅以人为本的良好形象.
④ 可以定期参加各大团购网站,推出一些经典菜系,低价战略来吸引顾客来店.
2. 产品策略
(1) 提高餐饮质量,创立特色产品
(2) 重视产品组合:
一.以营养为主打组成的套餐.本餐厅的目标客户是白领,小资阶层,针对现在年轻人的健康问题推出营养套餐.具体设想:通过前面的广告宣传,让营养套餐深入人心,并有有利于打造企业”以人为本”的良好形象.
二.情侣组合套餐.情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高,他们一般选择环境优雅,气氛浪漫且档次较高的地方就餐.餐厅应隔离出情侣套餐区域,此区域装修典雅,环境温馨,以枣红和浅米黄色为主,给人整体感觉时尚,简约, 情侣们提供一个美好的约会场所,该餐厅应该发挥这方面的优势.同时,在经营该市场时,应该注意情侣的.消费特点和要求,并以之作为出发点形成自身特色的经营方式.其具体操作方式如下:
①氛围和气氛的制造
浪漫温馨的就餐气氛,柔和温馨的灯光,轻松浪漫的音乐,以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛,让他们享受一份烛光晚餐.这些都是吸引顾客的极好方法.
②附加服务(特色服务)对于消费一定金额的情侣们赠送玫瑰等服务
三.周末特价.在周五晚上,周六,周日这三个时间段,推出优惠产品或提供特价服务.顾客对象主要是情侣和小型派对聚会,或者
主题晚会.但事先需要做好宣传活动等工作.
(3)不放过任何可能的节目,不断推出新组合
(4)创造轻松,浪漫,温馨的气氛
3.销售渠道策略
依据餐厅的特点,宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式.以前者为主.直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老顾客尽量让他们满意,形成二次,三次的回头消费,形成一部分稳定的客源.一级销售:选择公司或商场活动,与之建立关系,可以将抵用劵作为奖品等,达成共赢的目的.另外本餐厅还可以开展网上订餐的业务,提供低廉的外卖服务以吸引那些宅族客户，及在三好街周边商圈办公的工薪阶层.
方案风险和收益
(1) 风险
每一种方案都暗藏风险,如何在风险和收益之间取得平衡,是决策中的重要问题.风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案,以下是我们对本次方案可能产生风险的分析:
市场风险:目前市场上的同类餐厅及相关食品主要有上述一些,他们可能随时采取一些新的营销策略，会使得我们的餐厅销售额受到影响。
成本控制风险：本餐厅是以环境优雅及产品种类多样取胜，在控制成本方面最大的风险在于过多的投入市场开发而忽视服务和产品创新等方面。如果以上方案所产生的成本(包括人工及产品)将较难收回，产品组合推出将面临较大风险。
4.营销计划的实施和控制
1. 计划的实施
营销计划的实施需要餐厅全体服务人员和参加活动的人员的协调和配合
2. 销售控制
时光倒退1000年，彼时的七夕也许有和今夜一样的如织繁星，不论是阶凉如水的宫院，还是小桥流水的百姓人家，那一晚必定有虔诚的少女焚香祈愿，乞求上天塑造她们的蕙质兰心，乞求神灵成就一段青山不老，为雪白头的完美姻缘。
女人自古就是爱的最完美诠释者，因为唯有细腻，才足够解读这种介于视觉，听觉，嗅觉，味觉，触觉之间的所谓--“爱情”。
城市的繁华固然能给爱情涂抹色彩，但琐碎的生活和奔波又太容易让它蒙尘，也许是时候放下羁绊，和相爱的人做一次远足，也许在看透城市风景后，你仍然愿意陪她看细水长流。
丽江：那一盏莲花河灯的情调
在丽江古城过七夕，可能没有华丽的烛光晚餐，却可以牵手爱人去放河灯，点亮各色的莲型河灯，看夜色下的河灯渐行渐远，仿若你们一路走来的模样。那时候，不管是深情表白还是旧日重温，在丽江都能找到最适宜的风景。
纵然有迷人的热带海滨风光、天海交际的醉人浪漫，也不能媲美“天涯海角”、“海枯石烂”的海誓山盟。一路聆听美丽的爱情传说、享受醉人的椰风海韵。三亚浓郁的海滨气息，在七夕这样的日子，似乎更容易让人沉醉不知归路。
听说这里浑然天成的绝色美景，是任何高级的婚纱摄影馆也造不出来的。
它有个很俗的名字----情人谷。黄山脚下的这里处处显露着山水中的浓情蜜意。哪怕就按着名称数过去：鸳鸯池、爱亭、玉环池、相思亭、情人桥、情缘亭......更别说迎门一块石碑上刻有各流派各字体书写的“爱”，人称“百爱图”。
最让情侣津津乐道的却是“同心锁”。有同心锁的地方不少，但最有名的莫过于黄山。系好同心锁，钥匙系上红丝带，用力抛向悬崖之中，云海山河氤氲中两心为一。
“盈盈一水间，脉脉不得语”，用来形容七夕时，走在西湖边的感觉再合适不过了。
杭州和爱情有关的地方有几十个：许仙白娘子的断桥相会、梁山伯与祝英台的化蝶之林、才女林徽因的豆蔻神情、郁达夫和王映霞……那些不得不说的爱情故事和传说，从西湖、长桥到蔡官巷、风雨茅庐，处处都述说着动人心扉的雪月风花。
不论你走在杭州的哪条街道上，隐约都能看到听到和“爱”相关的细节，哪怕是一股清泉、一段小桥，都会让人觉得眼前的幸福如斯珍贵。
“民以食为天”古来有之，中国人对节日最直白的庆祝就体现在“食”上面。如果说酸甜苦辣咸五味俱全才是完整的人生，那么这几道小菜甜点绝对能让你在这个七夕品出最经典的爱情味道。
这道甜品名字平常，可酸酸甜甜别有一番滋味。去掉枣核的金丝小枣，包裹着和了面粉的糖，蒸熟了，放凉了，那味道吃起来，有枣青涩的酸和白砂糖细腻的甜，在味蕾里裹着舌尖慢慢散开，有一种类似初恋的味道朦胧了心---“那时你我年纪小，你爱谈天我爱笑，我们并肩坐在树下睡着了，梦里花落知多少……”
十八街的麻花可不是一般的麻花，光那份特别被称天津三绝之一，绝对实至名归。大大的麻花根根条条拧在一起，纠缠错结，总似分不清哪根对哪根。这是什么爱情呢，大约是网络时代的速食爱情吧?你是你，我却不知是你，我非我，你却偏道是我!如此这般纠缠难辨，是是非非，麻花的两端却无视繁杂，偏偏紧紧粘在一起，亦如爱情。
切好的苹果肉放在滚烫的糖浆里一过，捞出来黄澄澄的一大盘。趁热用筷子夹起一块，还没冷却的糖浆就被拔成一丝一丝晶莹的弦，总也不断。这时用果肉蘸上配菜端上来的凉开水，糖浆丝遇冷变脆，放进嘴里，外边是甜而清脆，里边却是恰到好处的热而柔嫩。
浓烈滚烫的甜固然让人沉醉，但恰到好处的降温却更能滋生出别样的清爽滋味，恰如此菜，恰如爱情。
有人说没住过蒙古包没喝过牧人奶茶不算真正去过内蒙。但很多游人却不能忍受内蒙古奶茶霸道的奶腥味，每每总在当地牧人拳拳的盛意下难以推辞。而当地人总是善解人意地说，喝多了就习惯了，喝多了会喜欢上它。
自驾游活动背景：2月14日是西方一年一度的情人节，情人节是一个属于朋友的日子，属于家人的日子，属于情人的日子。近年来，情人节也已经悄悄渗透到了无数年轻人的心目当中，成为中国传统节日之外的又一个重要节日。情人节送什么礼物给他（她）好呢？一盒巧克力？一束玫瑰花？还是送他（她）一次难忘的自驾游及温泉之旅呢？ 活动目的：
让参与者在这样一个特别的日子里既能体会到太乙国际温泉4A级度假村带来的高品质享受；又能体会自驾游途中的驾车乐趣。携他（她）度过一个不一样的情人节。
让汽车品牌通过电视媒体自驾游的形式来说车，让驾驶者亲身感受品牌和车型的魅力，给观众呈现出最真实的驾乘体验，展示出汽车的性能。
活动概况：
岳阳电视台关注度最高的两档黄金栏目《爱车e族》及《相亲相爱》携手，邀您共赴湖北咸宁太乙温泉共度浪漫情人节。
活动时间：2012年2月14日~15日
目的地：湖北咸宁太乙国际温泉度假村
全程：155公里
路线：
1、从岳阳市南湖大道出发经巴陵东路上G107国道
2、延G107国道向北行驶36.2公里，直行进入环岛
3、延环岛行驶两公里，朝向武汉方向准备进入高速
4、从入口进入G4，上京珠高速行驶84公里，从泉口/X44离开
5、进入匝道，直行840米，进入咸宁市内
6、咸宁市内路段
活动对象：有一年以上驾龄（至少一人）情侣
报名费用：待定
活动具体细节：
即日起，《爱车e族》栏目负责在岳阳电视台组织宣传以及落实赞助单位及其车型；
2月1日~1月11日接受观众报名；
2月12日统计参与人员及车辆情况；
日子如同白驹过隙，不经意间，我们的工作又将在忙碌中充实着，在喜悦中收获着，该好好计划一下接下来的工作了！相信许多人会觉得计划很难写？以下是小编为大家整理的西餐厅工作计划5篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
西餐厅工作计划 篇1时光荏苒，上半年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的半年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务！为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对上半年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：
1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况
5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整
6，xx下市前准备好20xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据xx年的流行趋势增加相应的新品种
xx店在暂停营业半年后于xx年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx——三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排
1，通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核！
2，在10年2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致
3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训！
4，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价
5，针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作
6，在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
西餐厅工作计划 篇220xx上半年在大家忙碌的身影中已载入盛世开元发展的史册，20xx年是酒店稳步上升，跨越发展的一年，回顾上半年工作，餐饮部在各级管理人员，全体员工的共同努力下，多方面学习提升，完善各种标准化管理，已基本形成一套比较成熟的管理体系，展望下半年，殷董的`“学顺峰、超金爵”将始终是我们工作的目标和方向，下面汇报我们餐饮部下半年工作计划。
管理人员培训：⑴业务技能⑵管理方法⑶处事技巧
员工培训：
⑴摆台技能培训
2月15日—4月15日、4月20日以后考核
⑵服务用语培训
5月20日—6月30日、7月5日考核
⑶应急问题处理培训
7月10日—8月30日、9月5日考核
⑷温故而知新
9月份—12月份、每月15日、30日两次集中培训
部门提倡“能者上、平者让、庸者下”的用人机制，满1年员工要求考中级服务员，满2年员工要求考服务师资格。
1、制定部门奖罚制度，做到奖罚分明，鼓励员工创新服务。
2、制定管理人员考评办法，提高管理人员自我管理能力和工作执行力。
3、修订部门二级管理制度，提高员工自律意识、节约意识、培养员工良好工作习惯，做好节能降耗工作。
三、组织员工娱乐活动，丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情，如普通话比赛，员工沟通分享会，员工联欢会等。
⑴严抓员工仪容仪表、连接服务、肢体语言、有声服务。
⑵每餐关注菜单安排、客户满意度，严抓顾客投诉，要求每位管理人员每餐跟进1—2桌重要客户用餐，每周回访至少5位老客户，发展至少1位新客户，建立和完善客户档案，资源共享。
⑶继续做好个性化服务。
针对婚宴、生日宴、寿宴、婚庆纪念日等客户用餐做好房间氛围布置，酒店播音祝福，拍照留念，赠送小礼物等形式，做好“感动服务”，赢得更多回头客。
每天及时反馈客户用餐意见及信息，每周召开前厅后厨沟通会，协调解决问题，根据季节变化及时建议调整时令菜品及水果，调整婚宴、商务宴、套餐配菜菜单。
六、根据不同节日，推出不同形式的优惠酬宾活动，并遵循“策划好、宣传好、执行好”的方针，让活动切切实实收到好的效果。
七、做好本部门工作的同时，密切配合其他部门工作，力争20xx盛世开元取得经济效益和社会效益双丰收。
西餐厅工作计划 篇31、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准
2、组织本部门员工的专业知识、专业技能培训及考核
3、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数量、质量的采购计划及到货时间
4、确定早餐、大堂吧的品种，售价，毛利，成本等制定标准化菜单
5、完成本部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量，质量的采购计划及到货时间
6、完成本部门工作区域的卫生清洁工作
7、制定本部门的全员促销方案
8、制定本部门的节能降耗方案
9、制定本部门标准化、细微化特色服务方案及实施方案并组织培训
10、做好市场原材料调查和试菜准备
11．组织员工对酒店进行卫生清扫
12．组织员工进行模拟接待培训及与其他部门的衔接工作。
西餐厅工作计划 篇4我们一定要激发新热情，探索新方式，增强商会凝聚力，扩大商会影响力；协助搞好行业管理，帮助企业做好经营管理，让商会工作再上新台阶。特制定商会工作计划。
1、每个月召开一次会长会议（会长、常务副会长、秘书长参加）；
2、一个季度召开一次会长扩大会（会长、常务副会长、副会长、秘书长参加）；
3、半年（6月、11月）召开一次常务理事会；
4、半年（2月、8月）召开一次名誉会长、顾问会议；
5、一年（12月）召开一次全体会员会议（年会）。
因现有办公室要拆迁，将在2—3月完成办公室的搬迁工作。根据实际需要，适当添置必要的办公设施（空调、办公桌、宣传栏等）。
目前还没有成立餐饮商（协）会的县市，在上半年要成立餐饮商（协）会。
今年要借助市商务局和市食品药品监督局的力量，吸纳20个在郴有实力和影响力的餐饮企业单位和30名餐饮业个人加入商会。
1、配合市商务局做好“十佳餐饮企业”评选工作。根据市商务局关于在五个行业开展“十佳”商贸企业评选活动方案要求，凡符合条件的餐饮企业要积极参与评选活动，借“十佳”商贸企业评选活动的东风，全面推动我市餐饮企业的各项工作。
2、配合市食品药品监督局、市商务局做好放心油示范店工作（推荐华鼎粮油公司）。
3、配合市统计局、市商务局做好餐饮行业普查工作。
商会会长和常务副会长要联系一家需要帮助的企业，并经常到餐饮企业调查研究，了解会员单位需求、反映会员单位要求、解决会员单位困难。
商会办公室将经常搜集、整理会员单位的意见和建议，及时向有关部门反映企业状况、意见和要求，维护会员单位的合法权益，及时向会员传达和反馈有关政策和信息。
商会要改变餐饮企业“单打独斗”的状况，紧密“抱团”，实行“团购”，降低成本。今年，要有50%的会员单位企业实行“团购”。配合衡阳餐饮协会做好美食品鉴活动。
上半年和下半年将分两期对餐饮企业的管理人员和专业技术人员实行上岗培训。聘请省内外专业名师、专家开展各类餐饮服务技能培训。利用我会名厨专业委员会这个平台，对厨师组织烹饪大赛和开展烹饪技术交流活动。同时做好湘菜名师、大师的培训、评选和推荐工作。
为创新提升郴州地方菜品质量，今年将举办办以本地名优食材为主材的烹饪大赛，先从县市开始初赛，最后在旅游节期间到市里进行决赛。在深入挖掘本土优势资源的基础上，20xx年，将整理出版《郴州地方美食大全》。
积极组织会员单位参加全国、全省的有关会议和大赛活动。每个季度组织会员单位到省内或省外进行考察交流，在外出前做好考察计划，明确考察目标。除外出学习，还要借我市举办各种活动的契机，以商会名义邀请外地协（商）会组团来我市交流指导。
以《xx餐饮》餐饮网》为阵地，借助xx主流媒体和《郴商》之力，大力宣传我市餐饮行业形象，传播工作信息，推介先进典型，交流管理经验。拟在郴州日报、xx电视台分别开辟《生态美食之乡》和《食在郴州》栏目。
商会换届后将采取会长轮值制度，每年由一名常务副会长作轮值会长，有利于充分发挥大家的才干，增强商会的领导力量。同时，发挥“四部一室”（办公室、会员服务部、学习培训部、对外络联部、业务拓展部）领导的作用，全面做好商会工作。
西餐厅工作计划 篇5主题餐厅：帕菲克运动休闲西餐厅
经营目的：
1、利用帕菲克现有的会员资源，将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌，休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。
2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合，回馈民众一个饮食结构的调整，营养均衡搭配的新型餐饮企业。
3、就帕菲克体育健身品牌组合效应，形成运动型餐厅。
经营面积：3000平方米、200个休闲餐位
经营目标：
1、设置餐坐200人;
2、人均消费40元;2餐/日
3、日销售：200人*40元/人=8000元/餐
(按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率)
午市：8000*60%=4800元/日 晚市：8000*7%=5600元/日
午市+晚市=10400元/日
4、月销售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月
设置部门：
餐厅经理;1人 合计5000元
主管：1人1200---1500元/人 合计1500元
领班：2人800---1000元/人 合计20xx元
服务：14人600---800元/人 合计11200元
传菜：4人600---800元/人 合计3200元
厨务主管;1人
西餐师傅：3人 荷台：3人
案子： 3人 西点：2人
凉菜： 2人 杂工：4人
合计26000元
三、吧台： 2人800---1000元/人 合计20xx元
四、收银： 2人1000元/人 合计20xx元
五、PA部： 4人550元/人 合计2200元
六、库管： 1人1000元/人 合计1000元
七、财务： 1人1500元/人 合计1500元
八、采购： 1人20xx元/人 合计20xx元
经营核算：
1、月销售额：312000元/月 毛利率： 68%
2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月
3、人员工资：59600元/月
4、其他费用;场租、能源、水电、税金、办公等(预计50000元)
5、经营利润：月销售额—人员工资—其他费用=约10万元以上
开业前的工作计划：开业前一个月筹备工作
1、招聘工作：提前30天招聘人员开始。
提前20天招聘工作完毕。
2、人员培训：提前15天岗前培训。
提前8天综合实地流程培训。
3、设备安装：提前10天，工程装修、设备调试完毕。
4、开业前筹备工作：
提前8天厅堂布置完毕。
提前8天厨师、生产人员进场。
提前6天工具、用具、服装的配置完毕。
提前3天卫生细化工作完毕。
提前3天的培训工作完毕。
提前3天试生产。
营销计划方案A1、助餐第一个月早、中、晚三餐分别打七折、七折、八折的新张优惠，并且是包含服务费在内的净价，分别是早餐48元/位（净价）、午餐58元/位（净价）、晚餐78元/位（净价）。
2、开业当天西餐晚餐时段，大堂吧下午时段请乐队助兴。
3、大堂吧开业第一个月内所有饮品均赠送干口类小食。（如淮盐花生、薯片、腰果等）
4、60岁以上的老人和1.2米以下小童自助餐均半价。
5、周末西餐厅均赠送小玩具或气球给小孩子。
6、自助餐尾段时间来的打折（早餐9：30AM，午餐13：30PM，晚餐20：30PM来的均9折优惠，可折上折）。
7、开业当天大堂吧提供免费什果宾治给女士。
8、开业第一个月每天前十名进来的客人可获赠一张自助餐券（只能下次使用）
9、对本餐厅提出有建议的客人赠送自助餐券一张（需填宾客意见表）
10、凡是房客到餐厅用餐可得一个小果蓝，由送餐部送达。
11、晚上最后离开餐厅的后十名客人，送饼屋的糕点，因过夜糕点已不新鲜。
营销计划方案B1、自助餐四位送一位。
2、客人当天生日的免费赠送一磅蛋糕，可带走。（客人生日以身份证为准）
3、手机尾号为88的客人，自助餐3位送一位。
4、葡萄酒推广，并进行销售提成。（每瓶6元、每杯2元）
5、报纸广告，剪下优惠券带来的半价优惠。
6、大堂吧咖啡推广，咖啡免费续加并送曲琪士。
7、全家来的客人给他们免费照一张立时得全家福照片，以作留念。（需采购立时得相机）
8、给每位副经理级以上员工定额数量的免费自助餐券。（客人使用时每次最多使用
一张免费餐券）
营销计划方案C1、推出超值优惠套餐，价格比散点便宜很多。
2、推广厨艺展示，并评选优秀作品。即让有兴趣的客人到西餐厅开放式厨房DIY，并选出优秀产品进行奖励，奖品可为葡萄酒或免费餐券。
3、每天一款特价主菜，价格比平时低一半，一周七款，每天轮流转换。
4、与中国移动和联通公司合作，向手机用户发送短信推广消息。凭短信来就餐的全单八折。
5、消费满500元即获赠一张大堂吧饮品券。
6、VIP卡积分到一定度时，进行奖励。
7、一家三口来的小孩免费。
8、购买自助餐券10张送二张；15张送4张；20张送6张。
9、与桑拿部沟通，要求每个技师和客人需在餐厅消费多少，或直接卖餐券给她们。
10、与中餐厅沟通，消费100元送10元中餐代金券，在中餐消费的就送10元西餐代金券，进行一个互动互助推销。
西餐经理：______________刘岳平
目录
1. 创业执行概要--------4
1.1. 背景介绍--4
1.2. 本计划目的-----------------------4
1.3. 可能成功因素--------------------5
2. 公司战略--------------5
2.1. 公司背景--5
2.2. 公司的理念-----------------------5
2.3. 公司的经营模式-----------------5
2.4. 公司战略--6
3. 市场分析-------------7
3.1. 市场主要竞争者-----------------7
3.2. 客户期望--8
3.3. 市场预测--9
3.4. 竞争优势-10
3.5. 竞争劣势-13
4. 服务介绍------------13
4.1. 不经营早餐----------------------13
4.2. 核心产品简介-------------------14
4.3. 网上定制和网上订座----------14
4.4. 支付和解决方案----------------14
5. 营销策略------------15
5.1. 产品组合和定价----------------15
5.2. 差异-------15
5.3. 销售渠道-15
5.4. 促销-------16
5.5. 没有淡季的市场，只有淡季的思想----------------16
5.6. 未来市场发展目标-------------16
6. 经营管理------------17
6.1. 选址和环境----------------------17
6.2. 公共关系-17
6.3. 货源-电子化采购-------------17
6.4. 主要价值链管理----------------18
7. 创业团队------------19
7.1. 组织架构图----------------------19
7.2. 核心管理层简历和职责-------19
7.3. 员工-------20
7.4. 所有权----21
7.5. 虚拟团队管理和B2E----------21
8. 融资回报------------22
8.1. 资金需求和回报----------------22
8.2. 资金需求额----------------------22
8.3. 资金的使用----------------------22
8.4. 投资回报率----------------------22
8.5. 利益分配方式-------------------22
8.6. 成员退出方式-------------------22
9. 财务管理-------------23
9.1. 第一年财务数据---------------23
9.2. 损益表---23
9.3. 现金流量表---------------------24
9.4. 资产负债表---------------------24
9.5. 财务分析25
10. 风险应对-----------25
10.1. 竞争带来的风险---------------25
10.2. 通货膨胀的风险---------------25
10.3. 不可抗拒的风险---------------25
附件：1. 总流程图-26
2. 产品种类一览-------------------26
3. 关于广外周边餐饮店市场的调查问卷和数据----28
餐饮行业是很多创业者青睐的行业。但是餐厅创业计划书怎么写呢我们来看看西餐厅是怎么策划他们的创业的。
一、餐厅创业计划书摘要
本店属于餐饮服务行业，名称为xx西餐厅，是合伙制企业，公司处于种子期。本店创业资金20万元，由熊英等2人共同出资，后续发展资金准备向银行贷款。在XX年，我们公司会完成了每年40万的销售额，考虑到资金问题，我们期望完成35的销售额，在XX完成20的税前利润。在XX完成30税前利润。如果资金充足我们将完成新产品的营销、制造或补充设备满足增长的市场需求、增加零售点或采用其他方法完善分销渠道、增强新产品的研发。
xx西餐厅主要提供西式商务套餐、甜品汤类前菜、汉堡包三文治、环球美食、冷饮，热饮，点心、沙拉、美颜甜品、酒水饮料等来满足消费者的需求。当前我们的产品处于导入期。我们计划扩大我们的生产线用于完善我们的商务套餐包括：A套蔬菜色拉/Vegetable salad、等
B套咖喱花菜腰果色拉/Cauliflower cashew nuts salad curry flavour 等
C套尼可斯金枪鱼沙律/Nicoise salad、D套厨师长特选沙律/Chefs salad等
我们主要走中低档价格策略 针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。求新、求变、求奇、求特的促销战略
xx西餐厅位于商业大厦周边,目前有几家西餐厅菜式,服务并不佳,顾客很少,价格却很贵.我们餐厅在价格有很大竞争力.适合中档消费层次.大多数消费者能接受,特别是80后。我们寻求50万作为追加投资，用于店面的装修西餐厅装修家具和产品开发，XX年内我们将利用剩余的利润分红或者再次融资，我们经营的最大的风险是市场风险，定价风险，我们感到我们能够克服这些风险因为如果我们能得到好的投资和支持。
而且我们有优秀的团队：热情与活力的[ x ] 男性和[ x ]女性，他们有[ x ]年的合作经验;有销售[ y ]年的经验、有[ x ]年的产品开发经验，并且有在[其他方面][ x ]的经验。
本西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。
我们面前的商业机会对我们非常有利，如果我们能够做到我们就有机会将市场上的局部优势，变为整个行业的巨大优开创期是一家中档西餐厅，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
xx西餐厅的现有合伙人有熊英、刘欢以我们两人的智慧、和对事业的一颗执着的心，和你们对xx西餐厅的不遗余力的支持和鼓励，相信我们一定会在本行业内独领风骚，打造一个具有特色和无限生命力的餐饮业王国。
二、企业概况
xx西餐厅位于XX商业步行街，处于整个市区的中心。环境安静优雅，独树一帜，让人一眼就能够感到我们的热情和温馨，感觉到舒适和安静。而且设备齐全配有音乐和各种乐器。
餐厅总营业面积为 312平方米，餐桌总数 36 桌，其中大包厢 10 个，小包厢5 个。餐厅可同时容纳人数为 134 人。营业时间从早上 09:00 至晚上 23:00。如果我们有足够的能力将会不断的扩大餐厅的规模和水平，相信这一天不会太久。
餐厅提供的食品服务主要有：西式商务套餐、甜品汤类前菜、汉堡包三文治、环球美食、冷饮，热饮，点心、沙拉、美颜甜品、酒水饮料!我们还会继续研究适合各种人的菜谱，打造一套独特的餐饮
餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等!我们会根据市场的需要将会不断的改进。
本餐厅既要美观又要实用，餐厅家具宜先用调和的色彩，尤以天然木色或黑色。咖啡色等为重色彩为佳，餐桌椅一定得比例相协调。在造型，尺度及坐感上都应有自己的特色。用餐环境的好坏，除了餐厅空间的设计和成舍有关之外，光鲜是最为重要的一环，餐饮店的光鲜不外乎自然光，时光，照明三种。
灯光的功能与食客的味觉，心里有着潜移默化的联系。因此，我们餐饮企业的灯光布置会以沉着，柔和为美，餐饮的灯饰还往往勾起人们的餐饮记忆。所以，灯光要喝人们传统就餐记忆吻合，此外，xx西餐厅的灯光种类不是孤立存在的，吊灯、吸顶灯、宫灯、壁灯、暗灯等等，都能让顾客感受到xx西餐厅的独特魅力。
三、产品服务介绍
xx西餐厅是最讲情调的地方，所以产品服务也一定会让顾客像回到家中一样舒适温馨。细节体现完美，我们的厨师会用最绿色健康的食材做出个性特色化料理;对于顾客不小心掉餐具在地上，我们的服务员会立马换上新的，不收取任何费用，xx西餐厅的价格不仅实惠，而且每天都会即时推出特价产品，低脂新鲜可口，节假日更会惊喜多多。保证顾客能再次光顾本店
而且会根据学生个人消费水平和消费习惯的影响，和 % 的人都想体验一下西餐文化，适时做出调整。这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。
此外，情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐
情侣组合 : 浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐,并且附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如 50 元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!
生日组合：餐厅的服务理念是顾客就是上帝!
顾客的口碑就是餐厅的最好宣传
生日消费 99 元套餐系例(以 4 ～ 5 人为主，约每人消费 20 元)
生日消费 198 元套餐系列(以 10 ～ 12 人为主，约每人消费 20 元)
使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。
周末特价：在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传
节日推新：不放过任何可能的节日，不断推出新组合推出一些适合节日气氛的新产品。
我们的产品服务适合绝大数的口碑，创造一个我们自己独有的品牌能让让人在岁月的沉淀中能够回味无穷。
各种促销活动是餐厅创业计划书的重点内容之一。
四、餐厅 SWOT 分析
(1)优势
地域方面: 餐厅周围目前有几家西餐厅菜式,服务并不佳,顾客很少,价格却很 xx西餐厅目前是将是那里较具规模的西餐厅。在技术,管理,特别是价格有很大竞争力.适合中档消费层次.大多数西昌消费者能接受,特别是80后.营业场所: 我们选择将餐厅开在将要修建的步行街，步行街是最繁华的街道。
但是很多人对店铺购买只是当作一种投资，并未打算营业，因此目前还有许多店铺待租，而且价格相对便宜，而且随着步行街的修建，道路将更加便捷，使得xx西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好.西餐厅内环境优雅，设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。餐厅的原材料供应方便，原本家人有经营有肉，鱼，水果，红酒等产品
在以前部分参加工作同学中招募服务员，拥有充足劳动力，且工资开销不大
(2)劣势
大多数人都习惯了到快餐和式餐馆，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了%
西餐厅将要修建的步行街但目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方成死角，人流量不足。
从未涉足饮食业，经验不足
随着城市不断发展，人们消费不断提高，类似餐馆将来会不断涌入。而他在外界大城市的品牌竞争了并不大，因此我们的餐馆辉煌时期只会是35年，之后将需要一次大的革新。
(3)机会
随着步行街的竣工，周围的市场潜在消费空间巨大。
周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是xx西餐厅发展的机会。因为现时有%的人觉得现在餐厅最缺的服务是就餐环境，xx西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，xx西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
(4)威胁
潜在竞争者的加入：随着周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。因为目前类似餐厅竞争少，但这种竞争不可避免，竞争对手必然会在将来进入本地市场。
SWOT 分析总结如下：
优势(Strength)
餐厅位置、市场消费前景
餐厅环境、设备 劣势(Weakness)
市场形象尚未树立
客源不稳 没经验
机会(Opportunities)
潜在市场巨大、周边市场的不规范
就餐环境独特威胁(Threats)
市场竞争较为激烈
同类品竞争
替代品威胁
五、创业团队与组织结构
(一)餐厅管理水平的高低直接影响餐厅的质量，因此我们制定了一套餐厅人员必须遵循的守则
1.尊重餐饮业人员的独立人格.2.互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或改变自己，适应西餐厅的环境，把西餐厅当成自己的有一个家
3.营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干
(二)我们将会严格要求:
人员招聘：(有经验者佳)
1)店长一名:店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受顾客的监督,做好西餐厅与顾客的交流工作
2)行政人事一名:主要负责人员到职与离职的相关办理，员工请假，调休假作业，出勤状况稽查.统计作业
3)厨师四名:对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客
4)服务员六名：服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。
管理制度:(灵活创新)
1)薪酬制度：记时工资制，不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。
2)奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)
3)加强全员培训: 通过平时的工作观察，发现问题，针对问题，进行考核培训，不断提高员工的素质，形成一支稳定且训练有素的员工队伍。培训工作既有针对个人的现场督导，也有针对全体的业务培训，从而不断提高工作效率。
4)合理定员和排班: 西餐厅不同于共它餐饮形式，他的劳动强度不大，但营业的时间较长，同时，服务员的技能水平又不均衡，所以，西餐厅的人员安排要本着既高效，又要降低劳力成本，同时，还要能保证餐厅的正常运转的原则。
六、市场分析和营销策略
一、产品可行性分析
定期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验，保证Full house西餐厅健康、安全、无污染。加上我们先进的消费理念，独特的消费方式，开业后一定会深受广大顾客好评。
二、市场可行性分析
1、客源：xx西餐厅的目标顾客有：到商业大厦购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。随着周边的发展与拓宽，居住人口将大幅度地增加，门面还将继续增值，客源数量充足，消费水平中低档，饮食生意当然会越来越火爆。
2、竞争对手：xx 西餐厅附近共有2家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他1家为小型西餐厅。这2家饭店经营期均在2年以上。规模较大的一家中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外1家小型西餐厅卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这2家西餐厅现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
三、营销策略：
1.价格策略：(1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。(2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。
2.促销策略 ：为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：
A.求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，但多年都是一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字章，增强其吸引力。
B.求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。
C.求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。
D.求特：这个特，就是特色的特色西餐厅。要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。
3促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采用密集战略，同时利用学校宣传栏免费宣传，利用站本身信息流优势宣传和突出形象
四、营销方向与范围
走优质化高效的西餐化道路，加强营销化环境的情调，重视绿色食品，优雅环境;重视特色化，形象化服务;重视顾客的需求和品位。并且根据顾客的不同中式需求加以改进,范围是各式西餐。
五、产品市场定位(目标市场和目标顾客)
在商场或商业大厦周边开xx西餐厅。因为这些地方购物人群广泛，客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐。而且这些群体在就餐过程中不太注意菜品的价格高低，菜品基本都能接受，而最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适，喜欢菜的内容新、奇、特，以及时髦的创新品种，并且有可选性而本店恰好就完美的体现了这一点。所以选择在这样的地区开一家具有式的西式餐厅。
七、生产运营计划
1、店面形象是吸引客户的第一步
目前，很多店面形象都在年年更新，即使是品牌连锁企业，不是在外部，就是在内部，做出不断更新的店面展示形象。“迎面而来”在吸引客户第一步上做得很到位。从竞争角度看，店面形象的吸引力要远远超越周边店面。但是，这并不能说明，你的销售就成功了。还需要通过更进一步的内容，体现本店的优势。
2、服务形象是温暖客户的第二步
服务形象，一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面，另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。服务形象直接让客户感受一个餐厅的服务水平和标准。语言是心灵沟通的桥梁。一句暖人的招呼，会让客户感受到温暖。因此，不要吝惜对客户的问候和赞美，是餐饮企业需要进一步完善的内容。
3、细节关怀是感动客户的第三步
细节是感动客户的杀手锏。特别是在餐饮企业，有太多的细节需要发掘。如在雨天本店会在门前放置一个脚垫;入口处放置一个雨具挂筒;给小孩、孕妇、老年人提供专座;适当地给予帮助和问候……
4、时间效率是拉拢客户的第四步
时间效率低，是餐饮企业的致命内伤。而Full house的厨师与员工都会经过严格培训方可正式上岗，So我们的要求是一个厨师能在十分钟内弄三个餐，自己只能做一个的话，那么效率上面就会产生利润差别。在客户点餐到出餐速度快，会让客户感觉餐馆的效率，并产生好感。
5、标准规范是舒适客户的第六步
规范和标准的体现，在西餐厅内是一种形象展示，也是走向正规化的一种表现。本店的标准规范，不仅表现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用纸巾、牙签、调味品的摆放。而且烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。
经营目标：
1、由于地理位置处于商业步行街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标：是站稳脚跟，1年收回成本。
2、本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一市场占有率的西餐连锁集团，在江城众多快餐品牌中闯出一片天并成餐饮市场的知名品牌。
八、财务规划
一)、资金筹集方式
1、创始资金自助;
2、后期发展资金向银行贷款
3、利用商业信用筹集资金
4、融资租赁、利用筹资方式
二)、项目的初始投资
开办费用：(元)固定资产：(元)
筹建期人员工资1000
办公费800
培训费800
差旅费0
印刷费150
注册登记费50000
企业房屋XX0
建筑物1000
器具2560
机械1300
运输工具30000
其他费用3XX
总计86860
无形资产：专利权，商标权等保险需要XX元。其它不可预见保守费用3000元
三)预测现金流量分析
一、经营活动产生的 金额
销售产品、提供劳务的现金 4000000
收到税费返还 16000
收到的其它与经营活动有关的现金 5600
现金流入小计 4165600
购买商品、接受劳务支付的现金 1800000
支付职工的现金 11000
支付的各项税费 1XX
支付其它有关与经营活动有关的现金 34000
现金流出小计 1857000
经营活动产生的净额 2308600
二、筹资资活动产生的现金流量
吸收投资所收到的现金
取得借款所收到的现金
现金流入小计 5000000
三、其它支出费用 3400000
根据综上可以看出西餐厅有很大的商业利润，我们会严格履行财务管理制度：
l通过周报表”和“月报表”上的科目审核.审核内容包含销售额，顾客数，顾客均匀消费数量，现金超收或不足，收银机的操作过错，亏损，其他营业名目，食物原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。
l每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。
l假如经由每月的结算后，收入比打算高，将适度调剂工资，以调动大家的工作热忱，如发明在工作中无端损坏本店的财产，将从义务人的工资或奖金中扣除
l每日流动资金为15000元(主要用于突发性事件以及暂时进货)
结合餐厅的实际规模，本着稳当准则，结合本店发展的法则和盈亏均衡分析，资金的投入循序渐进。我们追求利润最大化原则，实现每个员工和投资者的最大利益，回报每一个支持我们的人
九、风险收益控制。
(1)风险
市场风险：目前市场上的同类餐厅及相关食品主要有上述一些，他们可能随时采取一些新的营销策略，会使得xx西餐厅的销售额受到影响。
成本控制风险：本餐厅是以环境优雅及产品种类多样取胜的，所以在成本控制方面最大的风险在于过多投入市场开发而忽视服务和产品创新等方面。如果本方案的一些产品组合推出的市场效果低于期望指，那么由该方案所产生的成本将较难回收。产品组合推出将面临较大风险。
内部环节脱节风险：本方案的一些产品组合如果在本餐厅内部出现环节脱节的情况也会使得餐厅面临风险。
竞争风险：随着新校区建设的逐步完善，一些新的西餐厅可能加入，新加入的餐厅采取的促销方式及产品策略会带走很大一部分客源。
(2)收益：
知名度：通过相关的宣传不断刺激消费者视觉及听觉，西餐厅好的服务及独特的产品能够在一个较短的时间获得顾客好的口碑他们的心中留下印象，使其市场知名度大大提高。
市场占有率：通过一系列的营销活动，迅速占领校周边市场。使得大部分希望有个优雅的就餐环境的消费者能够来到xx西餐厅消费。
总体营销量：在先前的宣传及促销的基础上，结合各类产品的特点，提高本餐厅的总体营销量，进而增加销售额。
十、附录
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