蔬菜办

蔬菜办（精选8篇）

蔬菜办 篇1

蔬菜办开展联村联户为民富民行动领导小组编

2012年4月9日

以蔬菜产业为载体，深入推进

“联村联户、为民富民”行动

以双联和干部作风整顿活动为契机，蔬菜办全体干部职工放弃节假日，深入王村镇二十里铺镇设施蔬菜园区和所帮扶的罗汉洞乡南河村，无偿提供蔬菜种苗，帮助群众起垄覆膜种菜，有力地推动了活动深入开展。

一、联村，宣传落实政策。组织广大干部职工深入帮扶村，通过问制约因素，问政策落实，问社情民意，采用群众喜闻乐见的的方式方法和生动活泼的群众语言，向群众宣传党在农村的各项方针政策，并通过深入调研，制定了《泾川县蔬菜办“联村联户、为民富民”行动帮扶规划》。

二、联户，了解民情民意。组织单位全体干部职工深入帮扶户，宣传“联村联户、为民富民”政策，了解联系户生产生活需求，帮助农户进一步理清发展思路，找准发展项目，制定发展措施，帮助农民脱贫致富，发放联村联户为民富民民情连心卡31张。

三、联村联户，为民富民。在南河村帮扶活动中，主要抓了以下工作。

一是制定蔬菜生产计划。根据南河村实际情况，结合蔬菜产业现状，主要针对70座中拱棚，做好蔬菜种植计划，规划蔬菜布局，推广群众普遍接受的甜瓜、辣椒、番茄和黄瓜等蔬菜。修复中拱棚园区，配套深井和机电，灌溉渠系。

二是开展蔬菜栽培技术指导培训。组织单位干部职工深入进行蔬菜栽培技术培训，通过培训，使广大菜农全面掌握了拱棚蔬菜种植技术，增强了种菜信心和种菜积极性。

三是深入田间地头，操作示范带动。全体干部职工深入田间地头，通过整地、施肥、起垄、覆膜、打孔、载苗、浇水、培土等技术实际操作指导农民种植蔬

菜，使农民真正掌握蔬菜生产技术，通过种植蔬菜脱贫致富，达到联村联户，为民富民的目的。

蔬菜办 篇2

这些菜只有少量出口, 总量只有800万吨, 占总产量的0.3%。中国全年产鲜菜6亿吨, 占世界市场的60%, 而出口只占0.5%, 潜力很大。中国的经纪人做过出口蔬菜的努力, 首先是俄国, 这个国家主要消费元葱、土豆和西红柿。元葱和土豆黑龙江就可以生产, 留给我们的商机只有西红柿, 这个生意北票人做得较好, 我们还是雾里看花。但俄国人对农药很敏感, 俄国没有农药工厂, 也不准进口农药。接着就是日本和韩国, 这两个国家进口蔬菜标准非常严格, 他们往往派监督员到产地搞标准化生产, 目前我们这种分散的家庭生产模式很难达到要求, 也就是说, 阜新的销售市场很难打到国外。要着眼国内, 主攻东北市场。

我国的冬季蔬菜生产经过30年的发展, 已形成了许多优势产区。以连云港到宝鸡铁路为界, 以南为我国冬季叶菜主产地, 这里每年从11月至次年4月, 大雾弥漫, 低温寡照, 使果菜生产失去了条件, 只能生产白菜、油菜、芹菜、菠菜等叶菜。以北为我国冬季果菜产区, 这里冬季少雾气、多晴天, 适合黄瓜、茄子、西红柿、青椒等果菜生产。但山西、陕西、甘肃、宁夏、新疆却不是优势产区, 主要原因是缺水, 同时运输也十分困难, 因而有设施农业, 却没有商品量。而河北的东部到长春一带, 气候属中温带向温带过渡, 光照充足, 地下水丰富, 十分适合蔬菜生长, 属我国冬季果菜优势产区, 阜新就在这条黄金带上, 蔬菜生产得天独厚。在这两大产区之中, 又形成了一些特色市场。

海南岛西瓜市场, 这里气候属热带, 设施农业以防虫为主, 不用塑料大棚, 只用防虫网, 每年春节前后, 西瓜便上市, 价格与阜新差价很小。

云贵山区土豆市场。云南贵州多山, 有许多小气候可冬季生产土豆, 每年春节过后便进入市场, 进入阜新的零售价格, 直逼阜新冬季土豆的成本。同时土豆喜冷凉气候, 不宜在温室内生产。

大西北网纹瓜市场。陕北宁夏等地许多温室以生产网纹瓜为主, 酷似哈密瓜, 运输起来十分便利。设施简陋, 温室建在地穴里, 人工价格又低, 故瓜价也很低。

阜新、北宁、乐亭的香瓜市场。辽宁省的北宁、阜新、河北的乐亭都生产香瓜, 三产地又很近, 往往形成价格竞争, 香瓜销售时间很短, 因此每年有哭有笑。

吉林的草莓市场。吉林也有温室, 但只能生产一些抗寒蔬菜, 草莓就比较抗寒。吉林的草莓产业走在了全国的前面, 辽宁省的辽东许多城市的草莓产区都是吉林的辐射区。阜新如想有一席之地, 必须立足辽西市场。

阜新、北宁、寿光、两广、海南的辣椒市场。我国大部分地区冬季寒冷, 为了驱寒, 辣椒需求量很大, 约占蔬菜总量的16。元旦之前, 以两广的陆地椒为主, 两广地区元旦开始初霜, 海南辣椒开始上市, 到春节, 海南歇市, 寿光温室椒上市。东北地区11月30日以前, 北宁冷棚辣椒独占市场, 冷棚歇市, 阜新辣椒上市。

北京周边、辽东的食用菌市场。在北京的周边有许多食用菌市场, 以平菇、金针菇为主, 占北京市场的90%以上, 辽宁省的辽东以香菇为主, 占全国的50%以上, 中国的食用菌市场以出口为主, 阜新人搞过食用菌, 销售十分困难。

寿光、凌源、喀左、北票的果菜市场。寿光有100万亩地, 80万亩种了蔬菜, 品种齐全。辽宁省的凌源以生产黄瓜为主, 北票以生产西红柿为主, 喀左与寿光经营理念相似。这4个地方有一个特点, 那就是元旦、春节期间棚内有菜, 此时蔬菜贵如金, 当地现在推广的“一大茬”就是学习外地经验的结果。

当地从2005年起进入发展阶段, 总面积达到1万亩, 技术方面已总结出“厚墙体、高举架、无支柱、半地下、春建棚、夏育苗、秋定植、冬生产”的建棚经验。与之呼应的生产关系正在逐步调整, 经济效益已从每延长米150~200元向200~300元跃进, 冬季蔬菜生产成为我县农民增收的一大产业。

蔬菜配送，让蔬菜更鲜绿 篇3

配送蔬菜的安全性

蔬菜配送在国外已经非常普遍,但在国内还处于起步阶段,很多摊贩还是从批发市场进购蔬菜。可喜的是,国内的一些超市卖场已经开始采用由蔬菜配送公司统一配送蔬菜的方式来销售蔬菜,这种方式是如何保证蔬菜安全品质的?为此笔者采访了上海济洪蔬菜配送中心有限公司的陆济洪董事长。

26年前,陆董从农贸市场里一个不足1平方米的地摊经营葱姜起步,创立了蔬菜配送公司,主要向各大星级酒店、宾馆配菜,可说是蔬菜配送体系的雏形。随着业务的不断开拓发展,1998年,公司开始向麦德龙真北商场供应蔬菜,迈出了与连锁超市合作的第一步。如今,公司已与家乐福、沃尔玛、乐购等大卖场建立了长期稳定的供货关系,目前所配送蔬菜的超市门店已有百余家。

如何保证这么多门店每天巨大的蔬菜供应量?陆董立足上海、走出上海,在安徽和县、上海星辉、浙江宁波、安徽宣城、江苏海安五处建立了大型蔬菜基地;并在上海江桥、封浜建立了1万多平方米的现代化蔬菜加工配送中心。在这庞大的供应链以及运输配送过程中如何保证蔬菜的新鲜品质?陆董坦言,生鲜食物更要从源头开始严格把好质量关,建立质量追溯制度。200多种蔬菜从基地采收到各大卖场,整个过程必须控制在8～10个小时,以保证蔬菜的现进现出,而不用保鲜剂等化学试剂对蔬菜进行保鲜。公司自身还建立了蔬菜农药残留检测室及相关配套的检测设备,对每批进入济洪蔬菜配送中心的蔬菜产品进行检测和筛选,不合格和次品蔬菜将会作为饲料或垃圾处理,合格的蔬菜再进行修整、分类、包装。到达卖场后第一时间进行信息反馈,以完善追溯制度。同时,中国商业联合会质量监督检测中心每周两次对市场上由公司配送的蔬菜进行农药残留等安全性指标检测。

济洪蔬菜配送中心经过几年的运营,已逐步发展成上海地区乃至全国闻名的,集蔬菜种植、加工、配送为一体的特大型蔬菜供应商。“济洪”牌蔬菜也被评为2006年上海市名牌产品。

2009年,济洪蔬菜配送中心有限公司与德国的麦咨达农业咨询有限公司签订合作协议,引进其良好农业操作规范以及先进的经营理念,保证生产出的蔬菜无毒、安全及可追溯,达到国际认证水平。目前,公司经麦咨达培训生产的蔬菜产品,已成功通过麦德龙超市而成为世博会蔬菜供应商,将为世博会在上海的顺利举行、维护上海农产品的良好形象作出贡献。

提倡生态饮食

在谈到消费者如何买到口感最佳的蔬菜时,陆董希望人们能够尊重蔬菜的自然生长规律,与自然保持和谐统一。一年有四季的变化,这是自然规律的体现。不同季节有不同的蔬菜,季节性的天然蔬果是顺应自然而生长的,因此蔬菜并无淡旺季之分,口感较佳的季节,春季是4～5月份,秋季是9～11月份。反季节蔬菜是人为地制造出光线、温度、湿度等条件,但因其生长环境不是天然的最适宜的季节环境,加上大量使用了化肥、促生长激素、催熟剂而使蔬菜失去了原有的风味,营养积累也不足。

东台蔬菜分析有机蔬菜为何贵 篇4

东台蔬菜分析有机食品在消费者的心目中，除了“安全健康”的关键词外，价格更高也是明显的特征。

东台蔬菜分析有机食品价格高，很大程度上是由于生产成本高。

东台蔬菜提示：是有机农业的一大特质。禁用化肥，果蔬成熟慢；禁用化学农药，杂草、害虫和病害除得慢；禁喂常规饲料，禽畜生长慢。慢，也导致有机农业产量没有保证。在常规农业中，农民只需按照田地的面积，控制好化学农药和化肥的投放量，收成就能有所保证。但有机种植不同，农民必须学习管理整个生态系统，用生物技术来控制害虫，用动物粪便给土地供肥，还有间作和轮种等种植方式，目的都是促进作物的生长。

在欧洲、美国、日本，普通蔬菜的平均价格为每公斤4美元－5美元，有机蔬菜的价格为每公斤6美元－7美元，高出30%－50%。在中国，有机蔬菜与普通蔬菜的价格差距更为悬殊，普遍在3倍－5倍。张同贵认为，国内的有机蔬菜价格和国际价格接近，与普通蔬菜的价格悬殊主要是后者价格偏低导致，“农民种普通蔬菜赚不到钱”。

东台蔬菜中国的有机生产者对产量很看重。为达到与使用化肥同等的效果，有机肥的投入量至少是化肥的5倍，这和国际上主导的定期休耕、恢复地力的逻辑根本上反拧；规模生产也意味着更多的工业化“烙印”，这与充满田园气息的有机生产方式相悖。美国作家迈克尔·波伦就在《杂食者的困境》一书中论断，商业化的有机违反了有机运动的最初理念，有机产业越成功，有机农业也就越向它原先所抵抗的工业系统靠拢。

蔬菜办 篇5

一、蔬菜生产的基本类型

我县地处贵州中部偏西南，境内地势自西北向东南倾斜，相对高差悬殊，最低海拔（370米）位于北盘江出境处，最高海拔（1850米）位于永宁镇旧屋基大坡，最大比高为1480米。境内河流属珠江流域北盘江水系，北盘江及其支流打邦河环绕县境，形成了北盘江和打邦河“两江”流域低热河谷地区自然温室条件，全县气候类型以中亚热带季风湿润气候为主，全年四季分明，热量资源丰富，雨量充沛，水热同季。这就决定了我县蔬菜生产既有“两江”流域低热河谷地区实现冬春反季节生产的优势，又有海拔1200-1400米中高海拔气候温凉地区实现夏秋反季节生产的优势。因此我县蔬菜生产的基本类型主要由四大块组成：一是打邦河流域沿岸24公里范围内，覆盖关索镇、断桥镇、上关镇、八德乡等四个乡镇的3.82万亩早菜和冬果菜生产基地；二是以新铺乡为中心的北盘江流域0.83万亩早熟菜用豌胡豆基地和0.18万亩早熟西瓜和延秋西瓜基地；三是海拔1200－1400米地区，覆盖关索镇、顶云乡、永宁镇、沙营乡、岗乌镇、上关镇、花江镇以及八德乡的扒子片区的0.85万亩夏秋淡季蔬菜生产基地；四是以关索镇为中心的0.5万亩县城近郊常规蔬菜生产基地。结合销地市场市民消费习惯和我县蔬菜生产的气候优势，已经形成了茄果类、豆类蔬菜为主，叶菜类、根菜类、细香菜类蔬菜为辅的蔬菜生产基本格局。

二、市场建设情况

在抓蔬菜产业发展上，我们始终坚持“大市场带动大基地，大基地带动大产业，大产业带动大发展”的方针，市场建设方面在抓好产地市场建设的同时，更加重视销地市场建设。在产地市场建设方面我县于XX年12月成功申报了农业部断桥定点蔬菜批发市场，使断桥蔬菜批发市场的基础设施建设得到加强，市场功能不断完善，吞吐量逐年上升。每年的早菜销售高峰期，日均吞吐量达到了850吨，建成了批发市场电子交易中心，安装了大型电子显示屏，开通了农经信息网，基本完成了水果、蔬菜的专家信息系统建设，为我县蔬菜产业化建设创造了有利条件。在销地市场建设方面，我县始终坚持“立足西南，面向东南沿海”的方针，那就是早菜和冬果菜主要销往除本省各地州市以外的重庆市，四川省的成都、自贡、内江、宜宾、泸州以及湖南省的长沙、怀化、衡阳、娄底等大中成市，蔬菜外销率达到53%；夏秋淡季蔬菜主要面对华东、华南市场，并且通深圳布吉蔬菜批发市场重新分级包装销往香港，产品供不应求，蔬菜外销率达到100%，带动了我县中高海拔气候温凉地区夏秋淡季蔬菜的快速发展。

特别是夏秋淡季果菜达到了平均亩产量6000公斤，亩产值7500元，亩利润5000元以上的目标，吸引了机关干部、个体工商户、蔬菜营销经纪人、农业科技示范户投入资金搞规模生产，涌现了郭建国、黄兴明、黄兴江、蒋大才等一批年收入10万－20万元的生产大户，产生了极其显著的经济、社会效益。不仅如此，我县一大批科技示范户，在贵定县、麻江县的邀请下，有组织的带着技术走出县外，为当地政府、群众进行规模示范，一方面宣传了x蔬菜品牌，另一方面也为我县农民技术输出找到了一条路子。在XX年年夏秋淡季蔬菜市场低迷的情况下，我县断桥镇、八德乡的科技示范户杨顺富、郑仕斌、杨清江等应邀到贵定县德新镇进行示范生产，在5—10月份短短的6个月生产周期中，也成功地获得每人平均纯收入7万余元的业绩。目前这种经验正在逐步被接受和推广。年前，我县果蔬办应遵义县邀请，到该县的鸭溪镇、泮水镇进行了为期三天的农民技术培训，并且作好了规划，谈妥了300亩夏秋淡季蔬菜的示范栽培合作项目，年后实施，可输出农民技术员10人以上。从x向贵州农业最发达的遵义进行技术输出堪称农民技术输出的典范，更具有划时代的意义。

三、品种结构调整情况

蔬菜产业化，必须坚持大生产与大市场接轨的方针，方能适应市场发展的需要。我县始终坚持依靠科技进步，提高科技含量，根据不同地区市民的消费习惯和消费需要，适时调整品种，促进我县蔬菜产品参与全国蔬菜市场的大循环、大流通，不断提高蔬菜生产的整体效益。近年来，随着城乡居民物质生活水平的不断提高，蔬菜消费结构和消费模式已经发生了根本性的变化，“冬吃白菜萝卜，夏吃瓜瓜豆豆”的传统消费方式正在被一种全新的现代消费理念取代，蔬菜消费逐步从传统意义上的餐桌消费向现代消费方式转变。这是消费习惯的改变，更是蔬菜文化的发展和创新。在我国东南沿海发达地区，蔬菜消费水果化、营养化、保健化、美容化，无害化等正在与国际消费潮流接轨，这种消费潮流，对蔬菜产品的质量提出了更新更高的要求。XX年以来，我县果蔬办加强与粤农（香港）农业种子有限责任公司的技术合作与交流，率先引进以色列0378、0379、189、r-2403（红将军）、r-2408（铁将军）、r-2416(红将军超市)等系列番茄品种和韩国白玉春萝卜、五尺人参胡萝卜、台湾睡美人菜椒、中蔬牌中农八号黄瓜等国内外优良蔬菜品种70余个投入生产，从根本上调整了我县蔬菜品种结构，产量和质量大幅度上升，已经产生了极其显著的经济社会效益。

四、x蔬菜产业化发展方向

x自治县是典型的山区农业县，农业经济在县域经济中始终占据重要地位。但是，由于长期以来形成的弱质状况，使其在农民增收和社会发展方面越来越显得后劲不足，这就需要一个大的突破。尤其是进入21世纪，世界经济环境和农业发展理念发生深刻变化，山区农业如何选择自己的发展方向和方式，已经成为我们必须认真面对和思考的重大课题。XX年以来，县委、县政府经过反复研究和初步运作后，正式提出“建设旅游大县，绿色经济强县、道路交通梳纽县和电煤基地重点县”的工作方针，把x未来农业的发展定位在建立生态农业上。XX年以来，县委、县政府审时度势，进一步从新世纪经济和社会可持续发展的要求出发，着眼于建设绿色x，其基本立足点就是依托生态资源，打造生态品牌，谋求全县经济、社会和生态的协调发展，实现生态和经济的良性循环，达到经济、生态和社会效益的统一。我县确定建设生态农业之路，不是附会潮流的作秀之举，而是科学分析客观进势和条件，正确把握山区农业经济发展要求的战略抉择。

建设生态农业是实现可持续发展的要求，符合当今世界发展潮流，这是建设旅游大县和绿色经济强县的基础，是强化x农业的必由之路。

XX年，县委、县政府把我县无公害产地环境质量认证工作作为当年拟办的十五件实事之一，投入专项资金20万元，顺利通过了1.8万亩的无公害产地环境质量认证，这就把我县农业的发展定位在生态农业上。蔬菜产业作为我县农业的支柱产业，早在XX年就完成了《x自治县无公害蔬菜生产技术规程》的编写工作，并在此《规程》指导下争取了省财政科技扶贫项目资金100万元实施了x自治县优质反季节无公害蔬菜基地项目建设，取得了显著的经济社会效益，从此，x蔬菜的发展就走上了无公害和有机蔬菜发展的道路。围绕做大做强x蔬菜产业，今后一段时期必须抓好以下几个方面的工作：

一是紧紧围绕“无公害品牌”建设，抓紧申报几个主要蔬菜品种的无公害认证，并注册商标，实现蔬菜产品的商品化包装，进一步完善无公害蔬菜的质量标准体系建设，着力打造“x蔬菜”品牌。

二是随着城市化和工业化水平的提高，以及东南沿海夏秋气候炎热，无法正常进行蔬菜常规生产的实际和蔬菜产业属于劳动密集型产业的特点，未来五年，把我县海拔1200-1400米地区气候温凉地带建成东南沿海的夏秋淡季蔬菜生产基地。因为生产上的淡季恰恰就是消费上的旺季，经济社会效益将十分显著。

三是抓住因广西龙滩电站建设，罗甸菜区面积锐减的机会，积极扩大我县早菜和冬果菜生产规模，抢占市场份额，大幅度提高我县蔬菜生产的整体效益。

四是加快以蔬菜、水果为主要内容的生态农业综合示范区建设，把我县生态农业建设提高到一个新的水平。去年十月，我县就基本完成了《x自治县断桥八德生态农业综合示范区项目建议书》的编写工作，决定把断桥八德建成我县乃至贵州西南部的生态农业综合示范区，这是建设绿色经济强县，提高x农业竞争力的需要，也是建设旅游大县，打造精品旅游品牌的需要。同时，生态农业综合示范区建设，充分体现了经济功能、生态功能、娱悦功能和文化功能，既满足了物质和精神享受，又丰富和增强了现代农业的文化内涵和教育功能。x自治县断桥八德生态农业综合示范区建设，是应用生态资源互动理念，吸纳国内外的新观念、新技术、新成果，集约现代农业资源互动的示范基地，并在实践中完善和丰富生态农业文明理论，成为我县乃至周边地区的生态农业示范中心，同时将这一理论通过示范扩展、推广，辐射带动周边地区生态农业的共同发展，蓄积“后发优势”为x农业未来的发展奠定良好的基础。

蔬菜办 篇6

按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。是不是某一类蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，如果知道品牌和产地，看起来很新鲜，也可以放心购买。

要点二：冷柜卖菜更放心

蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。

如果没有冷柜，就要选择样子最新鲜、质地最脆挺的蔬菜，因为不新鲜的蔬菜很容易失水萎蔫，叶片或茎部失去舒展的状态，甚至叶片水渍化乃至叶子脱落。同时还要注意蔬菜包装上的日期，一般的净菜都应该是当日生产的，只有选购这种蔬菜，才能真正保证安全性和营养性。

如果没有冷柜存放，则不妨到人流量大的超市购买，因为菜卖得快便会相对新鲜。不要经常被处理的“特价菜”所吸引，风味、口感和营养都变差的蔬菜，其实是不值得购买的。

要点三：认识深绿色叶菜

蔬菜办 篇7

成都市2012年蔬菜播种面积达到16.34万hm2, 比2009年增长1.27万hm2, 增长率8.4%;总产量530万t, 比2009年增长52万t, 增长率10.88%;产值约56亿元, 比2009年增长6亿元, 增长率为12%, 约占农业总产值的10.78%, 比2009年上升0.54个百分点。总的来说, 成都市蔬菜产业发展呈上升趋势, 播种面积增幅高于全国平均水平近3.9个百分点;但是, 总产量增幅低于全国平均水平3.4个百分点;蔬菜总产值低于全国平均水平45个百分点, 蔬菜产业发展落后于全国平均水平。制约产值进一步增长的关键因素之一便是融资问题。

2014年6月, 课题组完成了对蔬菜企业融资问题的问卷调研。本研究所指蔬菜企业不仅是指从事于生产可以做菜、烹饪成为食品的, 除了粮食以外的其他植物的蔬菜生产企业, 且包括蔬菜加工企业。样本共80家蔬菜企业, 23家为有机蔬菜企业、57家为传统农业企业。调研结果显示, 有机蔬菜企业注册资本平均规模为1200万元, 固定资产平均规模956万元, 年均销售收入2100万元;传统农业企业注册资本平均规模为3200万, 固定资产平均规模2560万元, 年均销售收入5400万元, 平均带动农户1.71万户, 受益农户收入增长额平均高于一般农户46%以上。

1 蔬菜企业生命周期及融资现状

1.1 有机蔬菜企业

1.1.1 企业生命周期。

企业生命周期理论是现代企业理论的重要内容, 企业所处生命周期不同, 经营风险及财务风险将有较大差异, 势必对融资策略的选择有影响。因此, 依据企业生命周期理论研究企业风险并确定企业融资策略有重要意义。企业在进行融资时不仅要追求融资成本最小化, 同时应关注融资风险。融资风险是指筹资活动中由于筹资的规划而引起的收益变动的风险。融资风险要受经营风险和财务风险的双重影响。经营风险是指公司的决策人员和管理人员在经营管理中出现失误而导致公司盈利水平变化从而产生投资者预期收益下降的风险或由于汇率的变动而导致未来收益下降和成本增加。财务风险指的是企业无法按期支付负债融资所应付的利息或本金而有倒闭的可能性, 因此又称为违约风险。样本中的23家有机蔬菜企业均仅成立3至6年, 根据孙建强对企业生命周期的界定方法, 选取了3个对企业发展影响较大的比率来界定其生命周期, 分别为收入增长率、市场占有增长率、成本降低率, 得出23家有机蔬菜企业中13家企业处于初创期, 10家企业处于成长期。有机农业被称为农产品中的奢侈品, 也意味着比非有机农业的投入要大, 初创期的13家企业已平均投入了350万元用于达到有机蔬菜的生产标准。但由于成本高引起的蔬菜价格高、产品品种少、企业形象尚未树立, 导致企业盈利水平低甚至亏损, 发展资金不足。在此阶段企业的经营风险非常高, 金融机构不愿意贷款给处于类似阶段的企业, 企业的发展大多只能靠自有资金维持。成长期的10家企业的品牌和名声已为世人知晓, 市场开拓能力迅速加强, 销量长, 会员增多, 盈利不多但增长速度较快, 市场营销费用高, 基础设施建设资金需求大。企业需要不断完善管理制度, 调整文化和组织结构。考虑到有机农业更多的是资本运作的特征, 在此阶段的企业经营风险仍然很高。

1.1.2 融资需求。

有机农业的行业特殊性在一定程度上决定了有机蔬菜企业的融资需求巨大。根据国家标准, 有机农业是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂, 而采用有机肥满足作物营养需求的种植业, 或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。不仅如此, 有机农业对环境条件的要求很高, 努力创造一个“有机世界”无疑是有机蔬菜企业巨额的投资。不仅如此, 每年都需重新认证, 接受上百次检查, 费用是不菲的。在有机蔬菜种植过程中, 机械化设备的购置以及生产工人的薪资也是一笔不小的开支。由于有机蔬菜的价格门槛高, 在大型商场超市销售并不具备优势, 企业大多都选择社区布点, 并实行“点对点”的物流配送, 与之配套的还有完善的电子商务平台, 门面租金以及物流费用等占到总成本的22%左右。有机农业一大难点在于农业技术的研发, 企业平均每年投入200万元进行研发。有机农业有着全新的商业运作模式, 在样本企业中, 有15家企业除了蔬菜种植以外, 还发展农业地产, 如餐饮、酒店、高档会所等, 其中的建设费用和运营成本是不比蔬菜种植少的。

1.1.3 现有融资方式及结构。

企业的融资方式分为内源性融资和外源性融资。内源性融资是指企业通过内部积累实现的融资, 主要包括自有资金和利润留存。外源性融资是指企业通过一定途径或借助金融工具获得融资, 其又分为直接融资和间接融资。直接融资是从资本市场投资者手中直接获取资金, 包括发行股票和债券;间接融资是企业向银行借入资金, 包括长短期贷款等。23家有机蔬菜企业56%都是以内源性融资为主, 几乎均为处于创立期的企业, 主要表现为创业者自筹资金;在创立期企业中, 92%采用过民间借贷, 金额较小;98%认为银行贷款难, 除了自身经营风险高银行不愿意冒险之外贷款手续冗繁、融资成本高也是主要原因, 37%曾获得银行贷款, 但是金额较小且还款期限短;创立期企业的短期资金中32%源于商业信用, 25%获得过政府补贴, 多以物资形式。10家成长期企业以金融机构贷款为主, 且银行贷款在外源性融资中占比69%, 主要为短期贷款, 企业规模越大, 银行贷款所占外源性融资比重越高。成长期企业的银行贷款主要以担保贷款和抵押为主, 并也反映出贷款难, 主要原因在于农业天然弱质性且可抵押物较少;95%的成长期企业采用“会员制”, 形成预收账款, 其中33%的企业预收账款体量较大, 扣除运营成本后存在赋闲资金从而成为广义融资源;企业短期资金中36%来源于企业商业信用;80%的成长期企业有过非正规民间借贷, 54%的企业获得过财政补贴, 20%的企业准备在5~8年内引入私募股权投资并上市。

1.2 传统农业企业

1.2.1 企业生命周期。

样本中的57家传统农业均已成立7至10年, 根据孙建强对企业生命周期的界定方法, 同样选取收入增长率、市场占有增长率、成本降低率三个指标, 得出57家传统蔬菜企业中基本上都属于企业成长期到成熟期的过渡期。在此阶段, 企业形象得以树立, 生产规模不断扩大, 盈利水平提高, 几种重点产品已获得较大市场份额且优势明显, 经营风险不是很高;同时, 基础设施的建设和技术改造方面的融资需求越来越大, 且主要是对长期资金的需求。此时, 企业主要采取外部融资, 且多为负债融资, 财务风险高。

1.2.2 融资需求。

处于成长期的传统蔬菜企业, 生产扩张的欲望强烈。调研结果显示, 基础设施的扩建以及设备等固定资产的更新是最大的融资需求, 占比约49%, 且主要是对长期资金的需求, 但贷款满足率只有17.4%, 主要因为一是蔬菜行业“看天吃饭”、投资回收期长, 市场价格波动大, 风险高因而银行不愿给予企业长期贷款;二是企业的可抵押物少且租用的土地和厂房不能为银行所接受。融资需求其次的为流动资金, 蔬菜的生产和销售具有季节性, 蔬菜的种植费用以及蔬菜上市后的运输、仓储费用都需要大量的流动资金周转。技术研发和改造经费也是不菲的。

1.2.3 现有融资方式及结构。

从调查样本及数据来看, 传统蔬菜企业主要以外源性融资为主, 银行贷款占比约75%, 资产负债率达45%以上, 企业规模越大, 资产负债率越高。银行贷款方式以抵押和担保贷款为主, 且多为流动资金贷款;股东投资是第二大融资来源, 主要表现为创业者自筹资金;内源性融资占比低, 利润和留存收益无法满足融资需求;企业短期资金中的42%来源于商业信用;93%的企业利用过民间借贷, 金额小且还款期限短, 融资渠道单一且融资结构不合理。

1.3 传统蔬菜企业与有机蔬菜企业的比较

处于统一生命周期的传统蔬菜企业与有机蔬菜企业, 二者的融资需求是有差异的。传统蔬菜企业的融资需求在于基础设施的建设与设备更新以及对流动资金的需求, 对技术改造的资金需求;有机蔬菜企业的融资需求不止于此, 它是一个“烧钱”的行业, 因为行业的准入门槛不同, 商业模式的不同, 融资需求更大。再来, 二者的融资方式也是不尽相同的。它们的现有融资方式和结构大相同, 但长期来看, 有机蔬菜的附加值远远高于普通蔬菜, 因此有机蔬菜企业更容易获得私募和风投的青睐, 而传统蔬菜企业不具备这样的竞争力。

2 蔬菜企业融资问题表现形式

2.1 吸金能力弱, 资金缺口大

蔬菜企业对固定资产需求和流动短期资金的需求非常大, 一方面用于基础设施建设、设备更新, 另一部分需要流动资金来运营周转。由于企业正处于成长期, 需要资金增加设备、人力等生产投入, 调查显示, 企业在融资需求中用于购买农业器械和扩大再生产的费用占比48%以上。这部分资金很难通过银行贷款得以满足, 而银行贷款几乎是企业最主要的融资渠道之一, 因此这部分资金缺口大且存在流动资金填补这一缺口的现象存在。蔬菜的种植、加工以及销售具有明显的季节性, 并且市场营销和推广费用在有机蔬菜农业中占额较高, 这部分都是对流动资金的需求, 而银行贷款多为短期贷款, 这部分资金缺口较小。由于农业整个行业的天然弱质性, 面临的自然风险和市场风险偏高, 使得蔬菜企业在融资市场中处于劣势地位, 虽风投和私募在有机农业上的投资逐年增加但投资者仍保持着谨慎的态度, 因此相比其他产业来说, 蔬菜行业乃至农业的吸金能力很弱。因此, 就目前的状况来看, 蔬菜企业融资需求很大, 由于吸金能力弱, 资金缺口大, 限制了其进一步的发展。

2.2 融资方式单一

虽然经调查显示, 蔬菜企业利用过许多不同的融资渠道, 但一些融资方式融资金额很小, 无法形成企业持久稳定的融资手段。目前, 蔬菜企业的主要融资方式为股东投资、银行贷款以及政府补贴。有机蔬菜企业虽有望利用私募和风投甚至上市等融资手段, 但目前并未采用。

2.3 融资策略与企业生命周期不匹配, 融资风险高

处于成长期的蔬菜企业, 产品逐渐得到市场认可, 销量不断增加, 企业处于加速发展的阶段, 因此成长期的企业融资策略对企业的发展有着重要作用。成长期的企业应一般采用扩张型的融资策略, 满足企业发展需求, 并追求多元化的融资结构, 降低财务风险。目前, 蔬菜企业多采用单一的外源性融资, 且多为银行短期贷款, 这不仅使企业融资结构不合理, 大大增加财务风险, 并且由于筹集的资金与融资需求在时间上并不匹配导致无法正常实行规模扩张。

3 蔬菜企业融资问题成因分析

3.1 内部原因

3.1.1 内部治理结构不规范, 财务管理不健全。

蔬菜企业尤其是传统蔬菜企业具有明显的内在弱质性, 主要表现为实力水平低, 产品附加值不高, 资金缺乏, 内部治理结构不规范等, 以及财务制度不健全。处于成长期的蔬菜企业在公司发展的同时并没有相应完善内部治理结构以及对应的财务制度, 增加贷款批准难度, 引发银行“惜贷”。

3.1.2 风险意识不强, 融资风险高。

基于企业生命周期理论, 企业在不同阶段的经营风险和融资风险都不尽相同, 企业应根据风险的不同来确定融资策略。在融资中, 应尽量规避风险, 合理选择和优化融资结构, 使融资结构多元化。但就目前来看, 许多蔬菜企业高层风险意识不强, 没有高度重视融资风险的控制, 融资结构不合理, 融资渠道单一, 融资风险很高。

3.1.3 资信等级低, 缺少有效抵押物。

目前, 整个蔬菜行业的企业资信水平整体偏低。调查样本中, 只有3家为AAA级企业, 仅占3.8%;AA级企业为25家;其余为A级。信用评级水平是银行在贷款评估时考虑的重要因素, 资信等级低则大大影响了蔬菜企业向银行的融资行为。由于蔬菜企业大多通过土地流转的方式租用闲置的土地和厂房来进行生产, 银行大多不愿意接受此类抵押物。同时, 由于生产设备资产市场价值波动大, 难以形成有效的抵押物, 阻碍了企业在资金市场的融资。

3.2 外部原因

3.2.1 金融机构。

在我国, 信贷资金往往倾向于大型企业尤其是国有企业, 农业企业在资本市场中处于劣势地位, 而对于中小型蔬菜企业来说, 信贷资金更是可遇而不可求。同时, 由于蔬菜行业“看天吃饭”、市场价格不稳定等脆弱性, 金融机构普遍对其持过度谨慎态度。不仅如此, 在金融机构改革过程中, 各商业银行选择了城市而纷纷撤掉农村网点。因此, 金融机构首先在其市场定位和态度上, 都对向蔬菜企业贷款持消极态度。其次, 金融机构过分注重资产安全, 使得金融机构向蔬菜企业贷款普遍存在贷款门槛高、手续繁琐, 使得企业融资成本高, 导致银行的逆向选择。最后, 金融机构信贷管理体制存在上收贷款审批权, 县级支行具有贷款权利的较少, 严格审贷程序等不灵活性, 增加了企业向金融机构贷款难度。

3.2.2 政府部门。

政府扶持力度较弱。主要体现在以下两个方面:一是尽管近年来政府加大了对农业企业的扶持, 但仍存在政策扶持与资金投入不足、政府服务与企业融资工作关系密切程度欠缺、扶持力度不够、贷款手续繁杂、评估费用高等问题, 尤其单独针对蔬菜企业的扶持更是远远不够的。二是虽然近年来国家已经建立了专门促进农业企业发展的机构, 出台了一些针对企业的优惠政策, 使得企业面临的政策环境有所改善, 但目前针对蔬菜企业的管理部门涉及范围较小, 监管不严、多头管理的问题时有发生, 导致其发挥作用有限。并且, 政府政策出台后, 普遍实行效率低。

3.2.3 民间金融。

民间金融是与官方金融的相对而言的。官方金融是属于正式金融体制范围内的, 既纳入中国金融监管机关管理的金融活动。因此, 民间金融是主要指在中国银行保险系统、证券市场、农村信用社以外的经济主体所从事的融资活动, 属于非正规金融范畴。调查显示, 几乎所有企业都利用过民间借贷来筹集资金, 一定程度上满足了企业的融资需求, 弥补了正规金融的贷款不足。但是, 目前我国的民间金融尚处于起步阶段, 主要表现为高利率, 缺乏法律保障和监管, 而这些缺陷将直接制约企业的融资需求, 增加融资成本和风险。

3.2.4 资本市场。

首先, 蔬菜企业的直接融资渠道受阻。在我国资本市场中, 通过债券或股票融资的主要为城市的大型非农企业, 纯粹的农业上市企业少之又少。主要是因为农业前期投入大、风险高、回收期长等原因致使企业盈利水平低、净资产收益率达不到上市要求。其次, 信用担保体系不健全。由于大多数蔬菜企业存在内部管理不规范、财务信息失真等问题, 金融机构不愿意贷款, 因此, 信用担保体系的健全将大大有助企业获得间接融资。但目前, 我国担保公司尚处于起步和探索阶段, 规模小, 发展速度缓慢, 许多经营状况差、无业绩记录的担保公司无法得到银行授信, 只能用自有资金运营, 这样已经失去了担保公司的作用。因此, 当前的担保公司整体水平还远远无法满足众多蔬菜企业的融资需求。

4 蔬菜企业融资对策

4.1 企业自身

4.1.1 企业应基于所处生命周期, 规划融资策略。

企业应根据所处不同的生命周期, 结合自身的经营战略和管理模式, 选择不同的融资方式与渠道, 不能纯粹地盲目地拓展融资渠道。例如处于初创期的企业, 适宜通过权益资本融资, 而不宜采取负债融资, 原因一在于初创期企业财务风险很高, 债权人将会要求较高的风险溢价, 从而使融资成本高;原因二在于企业创业初期应税收益很少, 负债的节税效应不明显。但是出于成长期的企业, 适宜在权益融资的同时, 积极地使融资渠道多元化, 甚至创新融资方式, 如当下流行的自偿性贸易融资和按揭式融资租赁。

4.1.2 转型现代化企业制度, 提高企业管理水平。

当前蔬菜企业普遍存在内部治理结构不规范、财务管理不健全等问题, 企业应有根据自身发展需要不断改进文化和组织结构, 使家族化、集权化管理向现代制度化管理过渡。同时, 应完善法人治理结构, 提高企业管理层的专业素质, 重视战略管理和风险控制, 不盲目扩大融资规模、谨慎选择融资策略。

4.1.3 创新融资渠道, 有效规避企业弱点。

按揭式融资租赁是中小企业融资新渠道之一, 它是指企业为了获得机器设备等生产资料, 与租赁公司建立设备租赁关系, 与政策性担保公司签订长期合作协议并为企业提供85%-90%的担保, 银行为租赁公司提供贷款, 企业只用少量的现金就能使用机器设备。这种融资方式门槛低, 适合中小型的蔬菜企业, 可以有效规避蔬菜企业固定资产少、抵押物缺乏的弱点。

4.2 金融机构

4.2.1 转变观念, 加大金融支持。

金融机构应该正确认识到蔬菜行业特有的天然弱质性, 这一特点使其与其他工商企业在资本市场竞争时不具有优势, 因此不能采取“一刀切”的方式, 应该区别对待。金融机构可以适当放宽企业信用评级, 改变僵化的信贷管理体制, 简化贷款程序, 提高贷款效率, 改善蔬菜企业的融资环境。

4.2.2 创新金融产品、服务模式。

一条蔬菜产业链, 包括生产、加工、流通、销售等环节, 其间涉及的金融主体有蔬菜企业、农户等众多参与者, 一个环节的资金危机将引发整条产业链出问题, “断链子”风险很大。因此, 金融机构不仅应加大对蔬菜企业的金融支持, 更应通过金融服务链对蔬菜产业链的全覆盖, 让农业产业链条上的各个环节、参与主体形成有机整体, 抱团发展, 形成蔬菜产业金融服务链条。同时, 金融机构应对蔬菜龙头企业出台专项配套政策进行重点金融支持, 因其辐射作用大, 将更有助于带动产业的成功。

4.3 政府部门

4.3.1 扶持蔬菜龙头企业, 树立发展典范代表。

首先, 规划和引导成都市蔬菜主产区产业化布局, 制定统一规范的蔬菜龙头企业市场准入门槛, 凭借地域特色, 培育和扶持具有核心竞争力的蔬菜企业品牌, 防止重复建设。其次, 政府应设立专门的机构, 强化政府职能, 为企业融资创造条件。并且, 加大财政政策对蔬菜龙头企业的扶持力度, 设立专项资金扶持蔬菜企业发展, 以有效解决蔬菜加工运销企业发展所面临的资金短缺问题。同时, 应建立各种咨询机构, 为企业提供服务, 包括经营、财务、融资等方面的指导, 使其能获得银行的信任和支持, 以解决企业和银行之间信息不对称的问题, 使银行降低贷款风险, 企业能获得更多的银行贷款。不仅如此, 政府可以从税收制度、土地流转、原料基地建设等方面对蔬菜企业进行扶持, 探索多种蔬菜企业的经营模式, 发展企业的生产加工规模, 提升蔬菜产品质量, 提高蔬菜附加值。

4.3.2 增强科技支撑。

成都市蔬菜主产区蔬菜生产水平较高, 抗风险能力较强, 主要得益于得天独厚的气候条件和现有的蔬菜生产加工技术, 但是传统蔬菜企业仍存在产品附加值低、产品难有差异化等缺陷, 究其原因主要是应用科技落后, 对产业支撑力度不够。政府应加大对蔬菜农业科研单位的经费投入, 设立专项经费, 提高蔬菜产业的科技水平。

4.3.3 开拓融资渠道, 一定限制内给予放宽政策。

针对信用担保体系的不健全, 政府应建立健全适用于农业中小型企业的信用担保体系, 政策性银行则根据政府对农业企业的政策和产业结构调整, 通过各种贷款引导农业企业健康发展。其次, 政府应放宽民间资本的市场准入领域, 在投融资、税收、土地使用和对外贸易等方面采取措施, 实现公平竞争。并且, 政府应致力于创造更良好的投资环境, 大力推荐各种符合产业政策、发展前景好的项目, 推动中介机构的建立, 服务民营企业, 鼓励各种类型的农业创业投资企业进行股权投资, 积极组织民间资本进入农业产业化发展之中。

4.4 民间金融

建立健全规范民间金融的约束体制。民间金融的存在具有其必要性, 它在一定程度上对企业短期资金需求和资金周转方面起着重要作用, 并且一定程度上发挥着对正规金融的补充作用。金融管理当局应加强监管力度, 积极建立一套规范民间金融的约束体制, 同时应与正规金融区别开来, 在规范的同时, 保持其独特的活力。

摘要：蔬菜企业是蔬菜产业化甚至农业产业化历程中的主要主体。但从目前的发展来看, 融资问题仍然较为突出, 资金是企业生产的血液, 这在一定程度上势必制约企业的发展。将成都市周边8个蔬菜主产区作为调研区域, 选取80家蔬菜传统生产和加工企业与有机蔬菜企业作为调查样本, 分析蔬菜企业融资现状、问题及成因, 引入企业生命周期理论研究企业风险和融资策略, 在此基础上分别从企业自身、金融机构、政府部门、民间金融四个方面提出企业应规划融资策略、创新融资渠道;金融机构转变观念, 创新金融产品;政府应扶持蔬菜龙头企业, 增强科技支撑;民间金融建立健全约束体制等建议。

关键词：蔬菜企业,融资,企业生命周期

参考文献

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蔬菜办 篇8

关键词：早蔬菜；秋蔬菜；育秧；水旱轮作

中图分类号：S5-33文献标识码：A文章编号：1674-0432（2011）-02-0116-1

为了谋求蔬菜的高效益，实行蔬菜之间的间作套种与轮作换茬，推高了蔬菜的复种指数，从而提高了蔬菜的种植效益。然而，也对保持地力常新与实现蔬菜可持续发展形成了障碍，绿色与生态的栽培模式成为蔬菜发展的必然趋势。近年来，我们推广了“早春大棚蔬菜-二晚育秧（或泡田）-秋延后大棚蔬菜”水旱轮作栽培模式，具有明显减轻病虫害发生、改良土壤理化性状、促进土壤养分平衡和优势互补的效果。同时，大棚也得到了休整，轮作效果好，为广大的农区菜农所推崇。

1 轮作茬口衔接

早春大棚茄果类蔬菜在10月中旬至11月份播种；或瓜类蔬菜在2月上中旬播种；或豆类在2月下3月上旬播种，均在4月中下旬采果上市至7月上旬收园。稻作区在大棚内进行二季晚稻育秧或灌水泡田，待余水落干以后，施肥整地种植秋延后大棚蔬菜。秋延后大棚蔬菜异地育床播种，茄果类在7月中下旬播种；或西瓜（甜瓜）在7月-8月中旬；或黄瓜在7月下旬至9月初播种，均在9月至11月份采收上市。具体轮作方式为：早春大棚茄果类蔬菜（或瓜类、豆类）——二晚育秧（或泡田）——秋延后大棚瓜类蔬菜（或茄果类），实行菜田的水旱轮作。

2 轮作栽培的技术要点

2.1 品种选择

在选用品种时除了优质高产特性外，还要根据栽培季节特点选择品种。如作早春大棚栽培时要求低温挂果能力强，作秋延后大棚栽培时则要求具有较好的耐热挂果性能。

2.1.1 早春栽培品种 辣椒如鸡爪×吉林、丰椒三号、种都四号等，茄子如苏崎茄、湘早茄、渝早茄一号等，番茄如合作908、霞粉、圣女等，菜用大豆如台湾75毛豆、292毛豆、青酥2号等，菜豆如超长四季豆、泰国架豆王、双丰架豆王等，黄瓜如津优一号、津春二号等，小西瓜如春光、小兰等。

2.1.2 秋延后栽培品种 辣椒如宁椒5号，江淮1号、汴椒1号等；茄子如农友长茄、杭丰三号、紫秋等，番茄如浙杂3号、中杂九号等。黄瓜如津春4号、津研4号等；小西瓜如红小玉、小玉5号、小兰；甜瓜（香瓜）如金蜜、蜜世界等。

2.2 播种育苗

2.2.1 适期播种 早春栽培的辣椒在10月中下旬播种、茄子和番茄在11月份播种；早瓜类在2月上中旬播种，早豆类2月下旬至3月上旬播种，均采用大棚设施育苗。秋延后蔬菜播種适期为：秋辣椒（茄子、番茄）在7月中下旬播种，秋西瓜（甜瓜）在7月-8月中旬，秋黄瓜在7月下旬至9月上旬播种。

2.2.2 保护设施与营养钵育苗 早春大棚蔬菜处于冬春季节，其低温阴雨天气对蔬菜生长极为不利，要采用大棚套小棚的双层保护设施育苗，茄果类和瓜类宜采用育苗移栽，豆类可进行直播栽培。秋延后蔬菜处于高温干旱季节，采用大棚遮阳网、防虫网等覆盖降温设施育苗，以培育壮苗。播种前种子要消毒，可采用温烫浸种和药剂浸种等方法。如药剂浸种后要用清水冲洗干净再进行播种。加强育苗床的温湿度和肥水管理，当茄果类蔬菜苗龄达到8-10片叶、瓜类苗龄达到4片叶时可进行定植。

2.3 定植（直播）

要根据不同的品种，进行合理密植，以保持良好的通风透光性能。定植规格为：辣椒（茄子）2500-2800株/667m2，黄瓜2800-3000株/667m2，小西瓜（甜瓜）立式栽培1600-1800株/667m2 、爬地式栽培600株/667m2。豆类直播栽培的行距30-35cm，穴距20-25cm，每穴播3-4粒，播后盖土2-3cm。

2.4 田间管理

2.4.1 大棚的管理 一是春大棚管理，要做好大棚增温保温工作，下午四时许及时关好棚门保温。当白天棚内温度高于32℃时要及时通风，进行降温换气。由于早春低温寒潮阴雨天气频繁，要采取双层薄膜或三层覆盖保温措施。二是秋大棚管理，应采用遮阳网覆盖降温保湿，当棚内温度达到32℃时，要及时开棚门降温，如土壤较干时可在下午5时后或早上9时前及时灌跑马水，以保持土壤湿润以利蔬菜正常生长。

2.4.2 及时追肥与植株整理 在施足基肥的前提下，要视作物生长情况及肥力状况及时追施提苗肥、结果（壮果）肥等，提倡使用生物有机肥；茄果类蔬菜要及早摘除门椒和门茄，门椒以下枝叶及时抹去。瓜类和豆类蔬菜应及时吊蔓和设立支架，打枝（叶）、摘心、疏果等，以提高品质。

2.4.3 及时采收 成熟果实要及时采摘。紫色和红色的茄子要根据宿留萼片及花色素的白色的宽窄来判定，白色素越宽果实就嫩，若无白色间隙果实已变老。瓜类蔬菜要按照其品种熟期应及时采收。

2.5 防治病虫害

蔬菜生长期间的主要病害有：猝倒病、立枯病、疫病、青枯病、灰霉病、病毒病、霜霉病、蔓枯病、炭疽病等，害虫主要有蚜虫、烟青虫、小地老虎、棉铃虫等，瓜蚜、黄守瓜等，应及时防治。

2.6 二晚育秧（泡田）

早蔬菜收园后，将大棚膜掀至棚腰，然后灌水整地进行晚稻育秧，育秧期25-30天，待起秧完毕余水落干后，进行整地施肥并修整好大棚，栽种秋延后蔬菜。不进行二晚育秧的田块，在早蔬菜收园后棚内灌水泡田，并保持水层浸泡30天左右。有条件的可每667m2施入石灰40-50kg与土壤捣均后浸泡效果将更好。

参考文献

[1] 黄启元,胡正月.南方早春大棚蔬菜高效栽培实用技术[M].北京:金盾出版社,2007．