淡水鱼养殖（精选12篇）
设方案
一、项目规模及布局
按照《上海市标准化水产养殖场建设规范》要求,结合金山区丰泽淡水鱼种场实际情况,在鱼种场原布局基础上进行标准化改造,重点是该鱼种场苗种车间建设;进、排水系统的标准化改造;池塘标准化改造;电力设施标准化改造;以及养殖排放水生态化处理等,同时对场区道路、房屋等基础设施进行标准化改造修缮.另外合理配置一些满足现代化养殖场需要的设备设施,提高苗种生产、养殖生产的效率.二、项目建设规划
(一)项目建设标准
1、《关于推进本市标准化水产养殖场建设意见》(沪农委[2007]362号);
2、《上海市标准化水产养殖场建设规范》;
3、《渔业水质标准》GB11607-89;
4、市农委、市财政基本建设项目申报和管理的有关规定.(二)项目建设内容
1、主要改造内容
(1)新建淡水鱼孵化车间760平方米、南美白对虾苗种车间800平方米.(2)对现有池塘进行改建、新建,新建池塘进、排水口护坡及改造池塘原有护坡.(3)新建进水明渠、排水明沟、明渠和改建、新建池塘进、排水设施.(4)规划设计生态湿地系统,对养殖排放水进行生态化处理,使其达到排放水标准排放或循环使用.(5)按《上海市标准化水产养殖场规范》要求,改造建设养殖场场区大门、隔离栏,新建、改建主、辅道路以及新建、改建办公用房、仓库、保温车间、值班房屋等.(6)按《上海市标准化水产养殖场规范》要求,设计铺设符合养殖场需要的供电和自来水管线.(7)根据养殖场需求,选配符合养殖场需要的泵站、监控、增氧等配套设备设施.2、养殖场的进排水流程
3、生产系统各部分整修改造预案
(1)水源、泵站
养殖用水来自随塘河,水源丰富、水质良好,完全符合养殖要求,本方案中不考虑对养殖源水的处理但泵站需改建(二座)、新建(三座),原供水设备不能满足供水需要,需全部新置以满足供水要求.(2)进水系统
本方案设计养殖池塘新建进水明渠,从场区内的四个泵站取水.进水明渠槽形结构,钢筋混凝土现浇,内径尺寸为宽80厘米、深80厘米,总长度为900米;苗种孵化车间用水取自相邻的池塘(作苗种孵化车间蓄水库用),经专用水泵提升经机械沙滤缸至高位水塔供车间各处用水.(3)养殖池塘整修改造
目前,金山区丰泽淡水鱼种场养殖池塘布局尚属规整,但池塘因养殖淤积而水深过浅,池塘存在比较严重的塘埂坍塌和冲蚀现象,原池塘护坡破损严重.计划对全部池塘进行清淤、整形、进、排水口局部新建护坡、原有护坡改造和进、排水设施
改造.改造后的池塘塘埂宽度达到3-5米,塘埂坡比设计不低于1:2,池塘平均有效水深达到1.5米以上,池底平坦且有适当向排水口倾斜的坡度.(4)苗种生产车间
金山区丰泽淡水鱼种场原有苗种孵化车间设施陈旧、生产工艺落后,已无法满足现代淡水鱼种苗生产的需要,故拆除后另择址新建.新建的淡水鱼孵化车间760平方米,车间跨度为16米、长53米、高2.8-3.5米,是一彩钢板结构的车间.车间分
A、B、C区,A、C区为孵化车间,每区设置64个容积约为0.5立方米的不锈钢孵化桶并设计相应的进、排水系统和相应的集苗水槽;B区根据工艺需要规划设计亲鱼池、催产池、受精卵脱粘槽等并配套相应的操作室,亲鱼池、催产池设计单独的循环水回路以节约用水,同时考虑机械过滤和射流增氧;A、B区间规划4米宽的操作场地并建专用仓库;B、C区间规划4米宽的操作场地并建专用实验室.淡水鱼孵化车间同时须考虑通风、采光以及保温等.新建的南美白对虾苗种车间800平方米,车间跨度为16米、长50米、高2.8-3.5米,是一彩钢板结构的车间.车间设计3米宽、6米长、1.2米深的水泥池18个,为半埋式(地面高0.8米),车间南北二侧进水、中间东西向地面下设宽0.8米、深0.6米排水沟,排水沟从西侧和生态排水沟相连.车间同时设计3米宽、6米长、3米深的高位暗沉淀池及盐卤池各二个;设计3.5米宽、6米长、1.2米深的调温调质池一个并配套设计相应的给排水管路等.(5)排水系统
设计、新建鱼种场排水系统.排水系统由排水明沟、明渠、过水涵管、河道湿地、水生栽培湿地、稻田湿地等组成.池塘排水采用上排水方式,排水明沟宽8米以上、过水流量不小于500立方米/小时,排水明渠长980米、宽80厘米、深80厘米,钢筋混凝土现浇,过水流量不小于300立方米/小时.(6)生态湿地系统
生态湿地系统由排水沟生态湿地、水生栽培湿地、河道生态湿地、稻田生态湿地等组成,区域内总占地面积为24亩,利用区域外稻田、河道湿地大于40亩.4、辅助生产系统部分改造预案
(1)大门及标示
按照《上海市标准化水产养殖场规范》要求,在进入鱼种场示范区入口处设计建造具有特色的大门,并建造门房,在大门外侧设立鱼种场的标示牌.(2)主要道路
鱼种场区需改建主干道路为白色水泥路面,长580米、宽4米、厚20厘米,需新建主干道路为白色水泥路面,长640米、宽3米、厚20厘米,主干道两侧规划1米左右宽的绿化带,沿路单侧每50米安置路灯一盏.鱼种场内已有辅助道路长450米、宽3米、厚20厘米,为白色水泥路面,需改造;新建辅助道路长1130米、宽3米、厚20厘米,为砂石路面;沿路单侧每一定距离按需设置路灯.(3)办公区及值班房等建设
改建二层砖混结构办公用房500平方米作为苗种车间专用办公用房,新建良种场综合办公用房2020平方米;改建一层砖瓦结构仓库1栋,面积分别为200;改建值班房3栋共220平方米;改建泵房2座共65平方米,新建泵房3座,建筑面积
5-10m2/座左右.鱼种场区域建筑物外观统一为蓝色瓦、灰色墙,总建筑面积不超过占地面积的千分之五.所有建筑物要求布局合理,生活污水处理设施完备,并在鱼种场内配套建设相应绿地,绿地面积不少于15亩.(4)电路
鱼种场新配装专用变压器,鱼种场区域内供电线路地下敷设,养殖生产区根据需要配电(执行GBJ54;SDJ8标准要求),每二个池塘配置一个配电箱.(5)隔离栏
根据需要在场区四周架设塑钢网隔栏,保护鱼种场的生产秩序.详见规划图.(三)运行机制和组织落实
为确保项目有效运行,由区农委主要领导和分管领导牵头成立项目单位领导小组和项目单位实施的工作小组,由项目单位领导小组按照项目主管部门的要求负责好对项目的总体规划、设计和实施,并进行定期监管.同时,按照项目实施情况统筹各项资金,监督资金使用情况以及按照责任书要求,由项目单位实施工作小组全程协调和处理好本项目在规划、实施等环节中出现的问题,保证项目按照项目的时间节点要求顺利完工.项目建成后,我们将充分利用丰泽淡水鱼种场新建项目的设施条件,结合我们长期的资源优势,摆好位置,找准发展的方向,对养殖基地明确岗位职责,建立好经济目标责任制等一系列规章和考核制度,同时选优一批具有一定养殖经验的、具有职业道德和技术素养的、能够切实按照上海市水产品标准化安全养殖要求生产的养殖人员,做好养殖生产、亲本保种、苗种生产等管理工作,切实做好示范基地的模范推广作用.成为金山区水产示范的窗口.从而切实发挥出本项目在全市水产业发展中的示范、带动和辐射功能,推进全市水产业的健康可持续发展.第三章 投资推算和资金筹措
一、投资推算依据
1、工程费用:包括苗种生产车间、池塘整修、道路、供排水系统、电力及通信设施、人工湿地、库房、附属设施等费用计:655.20万元.项目(Ⅰ型)投资概算
序号 工程或费用名称 建设类型 工程量 单位造价 合计(万元)备注
一 工程费用
655.25
(一)池塘整修
89.92清淤土方
8.96万m3 5元/m3 44.80 0.8淤泥层计回土土方
3.76万m3 8元/m3 30.08护坡 钢筋混凝土
土工布衬垫 2800m2
43元/ m2
12.04 进、排水端及涵管二侧,部分池塘护坡改造 钢筋混凝土 3000m2 10元/ m2 3.00 原有护坡
(二)道路
43.99主干道路(1)水泥路面 1920m2 120元/ m2 23.04 新建,640*3主干道路(2)水泥路面 696 m2 40元/ m2 2.78 改建,已有580*4的30%3 辅助道路 砂石路面 3390m2 50元/ m2 16.95 新建,1130*3辅助道路 水泥路面 405m2 30元/ m2 1.22 改建,已有450*3的30%
(三)进排水系统
73.69进水明渠 钢混800*800 900m 270元/m 24.30 新建、土工布衬排水明渠 钢混800*800 980m 270元/m 26.46 新建、土工布衬进水闸口 砖混、PVC管18套540元/套0.97 新建排水闸口 砖混、PVC管27套540元/套1.46 新建、上排水涵管 O600PVC管50m 300元/m 1.50 新建泵站 砖混 2座*10 m2 6万元/座12.00 新建泵站 砖混 1座*5 m2 5万元/座5.00 新建泵站 砖混 2座65m2 10000元/ 座2.00 改建
(四)供电系统
50.43 地下电网变压器 148KVA 1台25万元/台25.00 新设电缆 地下敷设 2000 m 100元/m 20.00 新设配电箱 防水型 14套1200元/套1.68 成套照明
25套1500元/套3.75 成套
(五)湿地
8.00生态湿地
1.60万m2 5元/ m2 8.00 含河道清理
(六)库房
159.80值班房(孵化用)砖混 500m2 200元/ m2 10.00 改建值班房 砖瓦 2020m2 700元/ m2 141.40 新建值班房 砖瓦 220 m2 200元/ m2 4.40 3栋、改建仓库 砖瓦 200 m2 200元/ m2 4.00 1栋、改建
(七)苗种生产车间
207.22车间 砖混+保温彩钢板(厚7.5cm)760+800m2
240元/ m2
37.44
新建地坪 混凝土 1500 m2 100元/ m2 15.00 新建不锈钢孵化桶 O760 130套2800元/套36.40 成套催产池、亲鱼池 砖混、深1.5米65m2 800元/ m2 5.20 新建集苗池 砖混、1500*800*600 10套800元/套0.80 新建虾苗培育池、调温调质池 砖混、深1.2米402m2 600元/ m2 24.12 新建 7 沉淀池、盐卤池 钢混、深3米72m2 1500元/ m2 10.80 新建高位水塔 钢混、30 m3 1座30万元/座30.00 新建沙滤缸 SM1600 1套44000元/套4.40仓库、实验室、产卵准备室 砖混 41 m2 800元/ m2 3.28 新建 11 PVC管 各种规格
20万元/套20.00生活给水管路
6万元/套6.00电气线路
500 m 100元/m 5.00 新设照明
340套80元/套2.72地沟盖板 50厚木板 202 m2 300元/ m2 6.06 新建
(八)辅助设施
22.20绿化
1.00万m2 6元/ m2 6.00塑钢围栏
1800*1.8 m2 50元/ m2 16.20
二 其他费用
49.00 7%规划、工艺设计费施工设计费工程监理费审计审价费其他
三 总计
704.25
注:清淤土方量计算:现水面积168(亩)*667 m2 *0.8m淤泥层深度(现场估算).回土土方量计算:[规划水面积187.7(亩)*667 m2 *1m] 塘埂土方量*30%(塘堤缺损度、现场估算).2、总概算
包括:规划、工艺设计费、施工图设计费、工程管理费、审计审价费和其他不可预见费等费用计:49.00万元.表2总概算表
序号 建设内容 资金(万元)备注
根据市场需求和自身条件确定主养品种, 多品种合理混养, 可提高单位面积产量。放养量视池塘条件、养殖品种和饲养管理水平而定。公司采用配合颗粒饲料养鱼, 以鲤鱼、草鱼、鲂鱼、黄颡鱼为主养品种, 每亩放养鱼种1200～1300尾 (75～150克/尾重) , 混养鲢鳙鱼3 0 0～3 5 0尾, 鲫鱼6 0 0～8 0 0尾;以鲫鱼为主养品种, 亩放鱼种3 0 0 0～3200尾 (75～100克/尾重) , 混养鲢鳙鱼300尾, 黄颡鱼150～200尾。混养可增加经济效益, 鲤鱼、草鱼、鲂鱼、黄颡鱼、鲫鱼均为吃食性鱼类, 对饲料和水质的要求有许多相似之处, 主养鲤鱼、草鱼、鲂鱼、黄颡鱼混养鲫鱼是可行的, 经济效益也较可观。放养鲤鱼应清除池塘四周残饵, 减少饲料浪费和残饵污染, 每亩可增产鲫鱼3000公斤, 增收3000元以上。鲢鳙鱼能滤食浮游生物, 保持池塘良好水质。
关键词：淡水鱼养殖；水质条件；解决措施
淡水鱼养殖就是将鱼投放在池塘或者水库中，采取一定的措施进行科学合理的养殖，按照各种淡水鱼的生长特性，遵循趋利避害的原则，提高淡水鱼养殖的经济效益，通常最常见的淡水鱼主要鲢鱼、鳙鱼、青鱼、鲤鱼以及鲫鱼，具有不同的习性，生活在不同的水层，共同构成一个的水体，形成共生共长的混合立体的养殖模式。
1 淡水鱼养殖的前提条件
淡水鱼在养殖过程中要有必要的前提条件，才能保证养殖工作顺利进行。第一，在选择鱼种过程中，很多的重视用户比较随意，没有进行科学的比较和合理的选择，在采购鱼苗中，只追求价格上的便宜，很容易导致近亲繁殖的鱼苗进入池塘，使鱼苗产生夭折，出现不必要的损失。第二，饲料在淡水鱼养殖过程中发挥着最为重要的作用，贯穿于整个养殖过程中始终，要保证饲料的原材料的卫生，防止防腐剂和抗生素含量超标；第三，要加强水质管理，水质的好坏直接决定着淡水鱼的成活率，如果水质达不到标准，就会导致鱼苗死亡，甚至养殖失败。第四，要防止鱼病出现，提高鱼的成活率，要以预防为主。此外，还要加强对水质的管理和控制，保证淡水养殖成功。
2 要做好养殖过程中施肥工作
高效的施肥有利于淡水养殖提高生产能力。通过补充水中的营养和有机物质，合理增肌腐屑食物群的数量，为各种淡水鱼提供饵料，通常池塘使用的肥料大致可以分为有机肥、无机肥和生物肥，其中有机肥肥效持久，营养非常全面，无机肥料肥效较短，但是作用比较明显；生物肥料没有污染，可以实现持续稳定的效果。对于淡水鱼的饵料要根据淡水鱼不同的生长阶段，不同的营养需求进行合理的配置，并在饲料中适量的添加无机盐、维生素和氨基酸等。
3 要做好淡水鱼养殖的水质管理
在淡水鱼养殖过程中，要把水质的指标控制在适合鱼类正常生长发育的范围内，主要包括透明度、酸碱度、溶解氧含量、亚硝酸盐含量、盐含量以及重金属离子含量等。对于养殖用水的水色，要体现出“肥活嫩爽”的特点，“肥”就是具有很多数量的浮游生物，保持一定透明度；“活”就是水色和透明度会随着时间的推移而发生变化，要保证池塘的物质循环维持在平衡状态；“嫩”就是池塘内的藻类生长态势较好，使水色呈现出鲜嫩亮泽；爽就是对水中的悬浮物的有机物很少，保证水质的清爽，没有出现浑浊的现象。同时还要保证池塘内的水质。池塘的水源一般来源于江河、水库以及地下水等，水温不能太高或者太低；要经常对鱼池内不断注入新水，保证充足的水量。
4 要加强淡水鱼中后期的池底的养护和改良
在养殖的中后期，随着投喂量的不断增加，鱼的排泄量也越来越多，还用很多小的动植物尸体沉到池塘底部，就会越积越多，同时有机物在分解过程中，消耗溶氧量比较大，很容易导致底部严重缺氧，发生发热、发臭以及滋生病源的情况，在很大程度上引起淡水鱼的病害，因此，对池塘底部要进行定期的清理，主要包括剩余的饲料等，抑制病原菌的生长繁殖，保证池塘的水色和水质维持在正常状态，提升鱼的免疫力和活力，有效的降低损失。
5 要降低养殖水体中的氨氮含量
在淡水鱼养殖过程中，要注意对水体的氨氮含量进行检测，把氨氮值降低到0.2mg/L以下。要每年对池塘池底淤泥进行清除，制定合理的放样模式和密度，科学合理的使用池塘的水体空间；要选择消化率较高的饲料；在投料过程中要坚持适当的原则，要减少残留饵料对水质和水色的影响，要定期进行适量的换水。在对氮磷钾肥实放过程中，要把握好少施的原则，在高温季节，PH值较高时，要对水体进行增氧，通过不断的搅动使上层水和下层水进行混合，从而达到降低到水体氨分子的含量，要选用优质的复合微生态制剂，促进水体物质代谢循环，包氨氮值有效的控制在一定范围内，保证池塘养殖工作顺利进行。
6 保证池塘内亚硝酸盐的含量
烟硝酸盐具有很大的危害性，很容易导致血液丧失运输氧气的能力，导致鱼类窒息死亡。但是实际的养殖过程中，由于淡水鱼不同种类的不同，对亚硝酸盐的安全浓度要求也就不同，就总体而言，把亚硝酸盐的浓度降低到0.05mg/L以下，才能保证养殖的安全。因此，在养殖过程中，要增加池塘水体的溶氧水平，有效减少亚硝酸盐形成的机会，同时对鱼养殖的密度不能太高，要适当加入优质的微生态制剂，合理使用肥料；如果在养殖过程中，检测到烟硝酸盐的含量较高时，要采取缓降的措施和方法，切不可操之过急。同时缺氧很容易导致亚硝酸盐含量过高，要采取有效措施，把亚硝酸盐转为硝酸盐，使之成为藻类生长所需要的营养盐，这样才能有效提高水体内氧气的含量，从根本上达到降低和溶解亚硝酸盐的浓度，保证池塘内部物质能量转换的稳定，维持优良的动态平衡。
7 要维持好PH值的平衡
在养殖过程中，如果PH值小于6.5时，养殖的水体属于酸性状态，就会导致淡水鱼的呼吸节律加快，增加淡水鱼代谢的频率，降低血压中氧的分压和供氧能力，鱼的内部组织就会缺氧，降低消化率，影响鱼的正常生长；当PH值过高时，水体就会呈碱性状态，就会增加氨的含量，对鱼类的鳃造成巨大的伤害，导致鱼类出现呼吸的障碍，甚至使鱼窒息，最终影响到鱼的生长速度。在PH值偏低的情况下，要适当添加生石灰进行中和，要根据实际的水量和池塘的面积进行处理，要避免一次添加过多生石灰；针对PH值偏高的情况，要选择优质高效的复合生态调剂，保证PH值的持续稳定。尤其在进行新水注入过程中，进行PH的测定，不能盲目的进行添加，同时不能更换过多的水。
8 要保证池塘水体溶解氧的含量
溶解氧，简单地说就是把氧气溶解于水中，这是鱼类氧气需求的重要来源，可以有效氧化残留的有机质和有害物质，促进池塘内水体微生物的平衡，保证新陈代谢的循环顺利进行。造成池塘水体氧气不足的原因主要表现在一下几个方面：池塘鱼类养殖的密度过大；缺乏相应的藻类，藻类的老化或者死亡，降低掺氧能力；如果鱼类养殖水体比较肥，就会导致藻类晚上呼吸作用很旺盛，耗氧量很高，有机物越来越多，产生大量的细菌，在分解过程中会消耗掉大量的氧气；溶解氧也受到温度的影响，会随着温度的升高含氧量降低。在通常条件下，溶解氧主要来源于以下条件，水中的藻类和植物在光合作用下就会产生大量的氧气；还有就是人工增氧，可以使用增氧机进行增氧，还有一个来源就是溶解空气中的氧气。在一般情况下，用于鱼类养殖的溶解氧要保持在5—8mg/L之间，如果溶氧量很低，就会严重影响鱼的正常摄食和生长，会出现游泳无力的情况，甚至是死亡。因此，在鱼类养殖过程中，要确定科学合理的养殖密度和数量，选用优质的饲料，有效降低细菌生物的消耗氧气的数量，要降低池塘的毒性，保证藻类的活力和新陈代谢的能力，同时要合理使用增氧机，有效改善池塘底层的溶解氧的情况。
综上所述，为了保证淡水鱼养殖的成活率，促进池塘鱼能够健康顺利的成长，针对淡水水鱼养殖过程中常见的问题，养殖人员要才有合理的手段，进行科学养殖，避免出现养殖的片面性和盲目性，保证淡水鱼养殖的经济效益、社会效益和生态效益。
参考文献
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[4] 陈洁.2012年大宗淡水鱼类行业分析与建议[J].农村养殖技术.2013（02）
二要注意栽种水草。许多养殖小龙虾的塘口是渔塘改造而成，没有任何水草，事实上小龙虾同青虾、河蟹一样，同样也需要水草。部分农户养殖失败的原因之一就是没有栽种水草。水草既可为小龙虾栖息、脱壳提供隐蔽场所，又可净化水质，增加溶氧，还可为小龙虾提供新鲜的天然植物性饵料，其中最大的好处在于减少小龙虾自相残杀。水草品种主要有轮叶黑藻、伊乐藻、苦草、水花生等，面积占养殖面积的20%至30%。
三要注意饲料投喂。小龙虾属杂食性，喜食动物性饵料，且贪食、食量大，饵料不足容易造成自相残杀。目前鸡、鸭、猪等畜禽内脏价格便宜，有的养殖户将畜禽内脏整块投喂，又不打匀，导致小龙虾摄食时互相争斗，水体变黑发臭，极易引发疾病，造成部分农户养殖失败。要坚持精青结合，根据摄食情况，灵活掌握投饵量。
虾苗投放应选择在晴天的清晨或傍晚进行，在投放前先用少量的池水徐徐加入运苗容器内，调节水温，直到容器内水温接近池水温度时再将虾苗放入池中，放养密度为每平方米7.5～9.0尾，同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。
日常管理
苗种放养
放养完全淡化长2.1厘米左右的虾苗，注意要使用完全淡化的虾苗!最好在购买前几天到育苗场观察其淡化情况，以购买放心苗种。放养前一天开增氧机增氧，且在大批苗种下塘前放少量试水。放养量为40尾/平方米，虾苗放养一个月后投放0.25公斤/尾的鲢鳙鱼30-40尾。
养殖管理
1、饲料：饲料投喂掌握“定时定量，定点定质，少量多投，具体调整”的原则。在塘中设置三到四个食台，放苗后半个月每天投四次，日投饵量为鸡蛋5只、花生麸0.2公斤、小鱼0.75公斤、小虾料0.3公斤每万尾虾苗。半月以后每天投喂三次，主要投喂配合饲料，投饲量为30-40%虾体重，适当补充天然饵料。投饲量随虾的生长逐步减少。
2、水质：虾苗虽然为淡化虾苗，但仍然具海水习性，所以要在放苗前在池中加50ppm生盐，以后酌量投放生盐。虾苗放养后一周内保持50厘米水位，以后每天增加5厘米，直至水深达160厘米左右。换水每隔4-5天换20%，每隔10到15天施12-15ppm生石灰。为了给对虾提供良好的生活生长环境，在虾苗投放半个月后移栽一些水葫芦，面积为20%，并用毛竹固定，防止到处蔓延。适时开增氧泵，平时在晚上10：00定时开机，第二天上午8：00关机。遇特殊情况(闷热、暴雨前)要及时开机!
3、记录：为今后更好的养殖和发展，希望广大养殖户作好日常记录工作，包括对虾的生长情况，投饲情况，气温水温等等。
1.1 鲢鳙鱼白皮病的具体症状
这种病症的死亡率非常高, 多发生在夏季, 发病初期, 群鱼浮起, 尾鳍上出现白斑, 通常是外伤或尾柄处出现白色病灶, 之后会迅速发展到背鳍与臀鳍基部, 出现溃烂, 一部分病鱼会出现头部朝下, 尾鳍朝上, 与水面近似垂直, 随即死亡。一旦身上出现白斑, 就可能导致“全军覆没”的结果。
1.2 鲢鳙鱼白皮病的预防方法
保持水质清新, 多投喂高品质饲料;在捕捞、运输等操作时, 注意避免擦伤鱼体。
1.3 鲢鳙鱼白皮病的治疗方法
用溴氯海因全池泼洒, 浓度:0.3~0.4g/m3;用五倍子 (中药) 全池泼洒, 浓度:2~4g/m3。
2 爱德华氏菌病 (红头病、暴头病)
2.1 爱德华氏菌病的表现症状
初期表现为部分病鱼食欲减退, 离群独游, 随后的2~3d内, 病鱼头顶部出现充血并不断扩大, 部分严重病鱼头盖骨裂开, 脑组织裸露, 悬垂在水中, 失去平衡, 继而死亡。
2.2 爱德华氏菌病预防方法
鱼苗下池第7~8d左右, 无论有无车轮虫, 用防治纤毛虫的渔药杀虫1次。
2.3 爱德华氏菌病治疗方法
镜检是否有纤毛虫, 外用杀虫药, 饲料中添加多维 (维生素K3粉) +三黄散+芳草纤灭+青莲散+芳草菌尼+复方强力霉素+地锦草, 每天1次连喂5d。
3 细菌性烂鳃病
3.1 细菌性烂鳃病的表现症状
病灶是出现在鳃盖骨的内表面, 充血、鳃丝尖端组织腐烂, 鳃丝边形成略圆形的透明白斑块状。病情控制后可见到原病灶边缘逐渐清晰, 健康部分颜色复原, 最后坏死部分脱落, 在鳃瓣留存缺损部分, 康复后可部分愈合。
3.2 细菌性烂鳃病的预防方法
做好消毒工作, 鱼种放养时用2%食盐水浸洗5min。
3.3 细菌性烂鳃病的治疗方法
五倍子全池泼洒, 水体浓度:2~4g/m3。
4 肠炎病
4.1 肠炎病症状
病鱼腹部膨大, 体色变黑, 腹部显红斑, 肛门外突, 红肿, 剖开腹部, 有很多腹腔液。病鱼失去食欲, 离群缓游, 不久死亡。
4.2 肠炎病的预防方法
适当稀养, 勤换新水。定期用药物如大蒜素、三黄粉等和微生物添加剂 (主要微生物为枯草芽孢杆菌) 拌饵投喂。
4.3 肠炎病的治疗方法
采用大蒜素或鲜大蒜汁拌饵内服投喂, 或土霉素药饵投喂, 以每kg饲料拌土霉素0.05g为标准, 连用7d左右即可。
5 水霉病 (肤霉病、白毛病)
5.1 症状表现
水霉菌适宜的繁殖温度22℃以下会可迅速繁殖, 感病初期病鱼并无异常表现, 在约2~3d左右, 病鱼伤口长出层层白色丝状菌落, 镜检可见伤口粘满水霉菌, 随后, 菌丝很快蔓延扩散到全身。
5.2 水霉病的预防方法
用生石灰彻底清塘, 操作力求细致、耐心, 勿使鱼体受伤, 适度稀放, 不收集受了伤的鱼作亲鱼。
5.3 水霉病的具体治疗方法
2%~3%食盐溶液浸浴5min, 或以0.5%~0.6%食盐水较长时间地浸洗。400g/m3食盐加400g/m3小苏打或0.2~0.3g/m3亚甲基蓝或10~15g/m3生石灰, 治愈率可达96%。
6 白点病 (小瓜虫) 病原:多子小瓜虫
6.1 白点病症状
小瓜虫的幼虫浸入鱼体的皮肤或鳃丝组织后, 吸取鱼体营养, 引起组织分泌大量黏液。病鱼的体表肉眼可见一个个小白点, 开始发病时, 体表、鳍基部略见发红, 病鱼呆滞于池底或堆积在鱼池的角落, 继而白点出现, 逐渐增多, 严重时, 体表形成一层白膜, 皮肤发炎, 拒食, 多从鳍条边缘开始腐烂, 最后导致死亡。
6.2 白点病预防方法
渔业是大农业的重要组成部分，在农业经济中占有非常重要的地位，鱼类产品满足了人类日常饮食中动物蛋白摄取量的20%～30%。发展渔业生产对促进全省农业经济的发展和改善人民生活有着十分重要的意义。
河北省拥有丰富的宜渔资源，现有水产养殖总面积212 072 hm2[1]，其中淡水养殖面积为77 390 hm2，是华北地区淡水鱼的主产区之一。2012年河北省水产品总产量达到了1 163 172 t，渔业经济总产值221.4亿元。有渔业人口287 601人，渔民人均纯收入9 639元。同年淡水养殖产量达到了430 948 t，大宗淡水鱼养殖产量为366 398 t。目前淡水养殖的对象已有20多种，而淡水养殖品种中，青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂鱼一般归为大宗淡水鱼养殖鱼类或常规淡水养殖鱼类，是河北省淡水养殖产量的主要产品，养殖产量占全省淡水养殖总产量的85.02%(图1)，大宗淡水鱼的养殖生产，为市场提供了大量的鱼类蛋白产品，在河北省水产养殖中占有重要的位置。
图1 2012年大宗淡水鱼和
其它淡水养殖产品产量比较 (单位：t)
1 河北省大宗淡水鱼养殖产业情况
河北省区域内淡水养殖产业覆盖面较广，在全省11个市级辖区内，均有大宗淡水鱼养殖产业存在，2012年全省大宗淡水鱼养殖产量达到366 398 t，较2011年产量增长20 545 t，增幅594%，保持了连续5年持续性增长的态势（图2）。大宗淡水鱼养殖的7个品种中，养殖规模和养殖产量差异较大，鲤鱼养殖产量最高，鲢鱼、草鱼、鲫鱼产量位居其次，青鱼和鳊鲂鱼养殖产量较低，这两个品种的总产量历年来一直在几百吨左右，且呈现逐年下降的趋势。（图3）。
图2 河北省大宗淡水鱼总产量（单位：t）
图3 河北省大宗淡水鱼主要品种
2008年-2012年产量情况（单位：t）
大宗淡水鱼在河北省11个地市中，产业规模和总产量差异明显，单个品种的产量差异也较大，唐山市的大宗淡水鱼产量较高，居于全省大宗淡水鱼产量前列。在各个品种中，各地市的养殖产量和规模差异同样也很明显（见图4-图9）。
图4 河北省各市2008年-2012年
大宗淡水鱼产量情况（单位：t）
图5 河北省2012年草鱼产量情况（单位：t）
图6 河北省2012年鲢鱼产量情况（单位：t）
图7 河北省2012年鳙鱼产量情况（单位：t）
图8 河北省2012年鲤鱼产量情况（单位：t）
图9 河北省2012年鲫鱼产量情况（单位：t）
2 河北省大宗淡水鱼产量和国内其他省份比较
我国大宗淡水鱼产品几乎100%是满足国内的国民消费（包括港、澳、台地区），2011年其养殖产量1 698.5 万t，占全国水产品总量5 603.2万t的30.3%，占全国淡水养殖总产量的68.7%。河北省大宗淡水鱼产量总体产量偏低，在全国范围内排位落后，大宗淡水鱼年总产量历年来未进入全国各省产量排名前十位，青、草、鲢、鳙、鲫、鲂鱼单品种产量亦如此，只有鲤鱼2011年产量达到134 105 t，全国排位第九名，但仍比第一位的山东省（330 189 t）低了196 084 t。
3 大宗淡水鱼养殖产业作用
3.1 改善水域生态环境、提供优质蛋白质
大宗淡水鱼养殖产量，占已有人工驯化养殖鱼类产量的50%以上，这些品种均是高蛋白、低脂肪、营养丰富的的健康食品，极大地增加了居民膳食结构中的蛋白质来源，为市场提供了大量的优质、优价的蛋白质，对提高人民生活水平、改善食物结构具有不可或缺的作用。同时，大宗淡水鱼养殖还是节粮型养殖业的典范，一些品种是草食性和杂食性的，食物链较短，饲料利用率较高，尤其是鲢鱼和鳙鱼，以浮游生物为食，既可以不用投喂人工饲料获得水产动物蛋白，还可以消耗水体中的大量藻类，降低水体中富营养成分，从而实现净化水体的目的。近年来政府主导的人工增殖放流工作中，大宗淡水鱼的鲢鱼、鳙鱼等品种亦是主要的放流对象，这些品种对改善河流、水库、湖泊的整体水域状况发挥了很好的生态作用。
3.2 促进农民增收并带动相关产业发展
大宗淡水鱼在主要的渔业生产区域，已经成为农村经济的重要产业和农民增收的重要增长点。2012年河北省渔民人均纯收入达到9 639元，高出农民人均收入（8 081元）千元之多。大宗淡水鱼养殖产业规模的持续发展，还带动了劳动力就业、苗种繁育、饲料生产、渔用药物、养殖设施建设、渔业机械生产、水产品加工等相关产业的发展，形成了一个规模性的产业链，对绿色GDP的增长，发挥了重要作用。
3.3 满足居民消费、平抑物价
水产品价格是我国改革开放以来，政府放开价格计划管理的第一个商品，相比较肉、蛋、奶等产品，大宗淡水鱼产品多年来保持了相对稳定的价格，满足了大多数中低收入家庭的生活需求，有效平抑了物价，得到了社会的普遍认可。
4 大宗淡水鱼养殖产业存在的主要问题
4.1 资源环境的制约，影响大宗淡水鱼养殖业持续发展
近几年来，随着我国经济持续发展，国家政策的推动，城镇化进度的推进，土地资源变得越来越稀缺。大宗淡水鱼养殖一直以来依赖扩大水面资源规模来实现规模产量增长的模式受到了极大地制约，且各地的水域环境污染加剧，对自然宜渔资源的影响程度逐年提高，制约了大宗淡水鱼养殖生产规模的扩大。同时，淡水池塘养殖过程中，对水资源的消耗较大。据有关文献资料介绍[2]，按每hm2池塘1 m水深计，每hm2池塘年需水量约为60 000 m3，对淡水资源的大量需求，也限制了产业发展的规模。同时养殖尾水的排放是否达到环保排放标准，也成为今后一个时期值得考虑的重要因素。
4.2 良种选育研究迟滞，种质资源管理体系尚待健全
良种是大宗淡水鱼养殖持续发展的基础，提高良种覆盖率也是促进大宗淡水鱼池塘养殖發展的重要途径。就河北省目前情况而言，省内还没有一个由本区域内自主选育的大宗淡水鱼良种，省域内良种场提供的苗种仍是以引进优良品种亲本进行繁殖选育为主，养殖区域针对性不强。规模生产区域引进优良品种的选择受限，更不用说一般的散户养殖了。
4.3 养殖池塘的基础设施不完善，制约产业发展
随着使用年限的增加，大部分养殖生产池塘没有得到有效的修整，相关的进排水设施、渔业机械的配套等制约生产的因素逐年显现明显，越来越不适应集约化健康养殖方式的需求，整个池塘的工程化程度较低，导致综合生产能力相对较低，养殖尾水无害化处理排放这一环节基本属于空白。虽然河北省近年来一直在推进池塘改造这一工作，但要达到现实生产的实际需要，还要有相当的一段路程要走。
4.4 政策扶持较低，技术支撑体系不完善
虽然各级财政近年来支农力度逐渐加大，但是对鱼类养殖的相应优惠补贴政策仍是空缺，河北省至今没有形成相对独立的支持渔业发展的政策补贴体系，导致许多基础应用研发难以开展，制约养殖发展的关键技术问题得不到有效解决，技术服务支撑体系建设亟待完善，服务能力亟待提高。
4.5 养殖从业者组织化程度低，抵御市场风险能力差
从河北省目前的情况来看，已成立的大宗淡水鱼养殖合作社很少，养殖户组织化程度较低。已有的渔业合作社也存在着带动能力弱，服务能力低，市场竞争力不强的状况，尚难形成合力来抵御市场风险。养殖生产者在整个生产销售过程中得到的经济利益较低，绝大多数养殖户成为市场价格低迷时期的风险承担者，养殖收入降低，从而阻碍投资生产积极性，进而影响大宗淡水鱼养殖产业发展。
4.6 养殖病害多有发生，经济损失不可低估
当前河北省大宗淡水鱼养殖生产过程中，草、鲤、鲢、鳙鱼等品种的病害发生较为普遍，病毒性、细菌性、寄生虫等疾病，在省内所有的大宗淡水鱼养殖区域均有发生，所造成的经济损失也相当惊人。2013年全省渔业病害经济损失达到了2.8亿元，影响养殖者收益。
4.7 大宗淡水鱼商品鱼价格持续低迷，渔民养殖收入降低
一段时间以来，饲料价格持续上涨，池塘租金、人员工资、水电燃料等其它相关生产成本呈现升高态势，而大宗淡水鱼商品价格未出现相应上涨的变动，最为明显的是鲤鱼，从2012年4月起，出塘价格持续下跌且一直徘徊在低位，2013年同比跌幅达到了13.21%[3-4]。
5 大宗淡水鱼产业发展对策
总体来讲，河北省大宗淡水鱼养殖产业多年来保持了相对稳定发展的态势，问题与希望并存。为了更好地促进这一产业在河北省的良性发展，今后一个时期内，大宗淡水鱼的发展应从以下几个方面予以开拓。
积极争取财政政策支持，多方融资，继续做好养殖池塘基础生产条件改造，完善进排水系统、渔业机械等其他生产设施配套，全面改善生产基础条件薄弱的状况，挖掘现有池塘的生产能力，增加池塘持续生产能力。
加强科技攻关，抢占竞争制高点。大力重视大宗淡水鱼养殖高新技术的研发，推动产学研结合的科技攻关模式运行机制，努力实现产业技术整合，以技术优势创造发展和竞争优势，确立以技术领先为基础的行业发展模式，抢占规模发展的制高点。
提高大宗淡水鱼养殖良种覆盖率。良种是水产养殖业可持续发展的物质基础，提高良种覆盖率是促进行业持续发展的重要环节。立足河北省实际，充分利用国内现有的基础，采取新品种选育和优良品种引进两种方式并行的方法，进一步提高养殖良种的覆盖率。
提升养殖从业者的社会化组织程度，增强抵御市场风险能力。促进养殖从业者成立和完善农民合作组织，提高合作组织的服务水平，增强应对市场价格变化的话语权，降低人为因素造成的商品鱼价格低落，保证正常的生产收益。
强化养殖病害防控机制，构建完备的水产养殖病害防御体系，采取综合防控技术，减少养殖病害发生。做好病害流行的预警预报工作，提供渔用药物的标准使用方法，监督使用过程和休药期，开发实用的新型疫苗，最大程度地减少病害造成的经济损失。
推广实施资源节约，环境友好的养殖新模式，以健康、高产、高效、生态、节水、节能为最终目的，促进养殖模式升级，不断提高养殖产量和经济效益，提高社会效益和生态效益，实现大宗淡水鱼养殖产业的持续发展。
参考文献：
[1] 河北省水產局.2012年河北省渔业统计年鉴[M]。
[2] 戈贤平，缪凌鸿.我国大宗淡水鱼产业发展与体系研究进展[J].中国渔业质量与标准，2011(3)：22-30
[3] 全国水产技术推广总站.2012年养殖渔情分析[M].北京：中国农业出版社，2013
[4] 朱泽闻，孙岩，王浩，等.2013全国养殖渔情分析报告[J].中国水产，2014（3）：13-19
通过利用生态技术，可以实现社会、经济及生态间的和谐统一。
以下将详细对常见的几项技术进行说明。
2.1 水泥池人工繁殖技术
淡水石斑鱼一般在长到150g左右，鱼龄在1a左右，即可发育到性成熟。
在野外自然的条件下，亲鱼与罗非鱼的产卵方式相同，都会在水底的淤泥里挖穴产卵。
在人工饲养的情况下，亲鱼的产卵更多的是受到过多的人为干涉，例如，在大小15～20m2的水泥池中，可选取250g～400g重量的亲鱼150～200尾投放，让石斑鱼来自行交配，配对成功的亲鱼一般都会在池子的角落产卵，并在产卵前将池子角落进行一定的清理，同时，需注意水泥池的水温要保持在20℃以上。
在产卵后的几天内亲鱼都会在产卵区附近徘徊，既防止其他鱼类入侵，还要清理产卵区的卫生。
受精卵一般是呈现出黄绿色，不透明黏性，均匀的排列在产卵穴内，基本不会出现重叠的情况。
成熟的亲鱼在产卵3次后进入夏季育肥期，一次产卵～3000颗。
在人工饲养条件下，食物充足，水温保持在26～28℃情况下，每25～30d产卵1次，在水温25～27℃情况下，大约经过72h孵出仔鱼，刚孵出的仔鱼体长大约0.5～0.6cm，聚集在水底，通常不会到处游动。
到孵化出的5～6d时卵黄就会消失，这时仔鱼会游到中上层，在这个时期，6～8d就要拉1次网，目的是将仔鱼都转移到专门的培育池中，并根据仔鱼的批次和大小M行分池培养，避免出现因仔鱼大小不同而出现互相残食以及产卵亲鱼在食物不足的情况下也会吞食仔鱼的情况。
2.2 水泥池鱼苗培育
人工饲养条件下鱼苗培育池的大小一般为10～15m2，
并在水底安装5～6个氧气头，始终保持水中的含氧量在≥
5mg/L。
在鱼苗投入前要对培育池进行全面的消毒清理，注入的新水要进行过滤、暴晒、沉淀、消毒，并保持水温始终在25～27℃。
鉴于，仔鱼的口裂较大，可选用丰年虫或者无节幼虫来进行投喂，具体的投喂量根据仔鱼的摄入量来定，通常为1d 4次。
在仔鱼的培育期要注意保持池塘有良好的水质，在7～10d换水1次，换水量为池塘水量的30%～50%。
在培育池中培育30～35d左右，仔鱼的体长生长到1.5～2.0cm时，即可将仔鱼转移到水池中进行鱼种培育。
2.3 鱼种培育
鱼种培育池的相关要求与仔鱼培育池基本相同，要对池塘进行全面消毒，所用水源要进行消毒，确保水质良好无污染，还要检测池塘是否存在漏水、渗水的`情况，并且池塘尽量选在交通便利的地方。
在池塘消毒后的7～10d往池塘中注水，并使用40网目的过滤网进行过滤，防止池内进入其它鱼类或者敌害生物，蓄水量以0.8m为宜。
蓄水完毕后要向池中施规定数量的发酵肥料进行生物饵料的培养，培养3～4d后，使用白脸盆进行检测，当具有一定的微生物饵料后，即可投放鱼苗，还要注意肥水时间与投放时间要配套，这样有利于鱼苗有较高的成活率。
此外，对于所投放的鱼苗要经过筛选体形大小要尽量一致，最好是同一批次的鱼苗，还要确保健康有活力，以防止因个体差异较大导致出现互相残食的情况。
刚下塘的鱼苗主要以浮游生物为食物，前期可适当投喂豆浆，以便于浮游生物的快速繁殖，确保鱼苗有充足的饵料，此外，还应注意池塘的透明度要保持在25cm左右为宜。
当前我国在增氧机方面增长的速度很快，但是总量不足，现有设备数量难以满足高产高效养殖的需要。
一般情况下，增氧机的数量是与淡水养殖的面积和养殖密度成正比的，也就是说，养殖水面越大、密度越高，那么对增氧机的需求量就会越大。
但是按照我国现有增氧机的动力效率和有效的增氧面积计算，产量在15000kg/hm2以上的，每66.67hm2的养殖面积至少要配备3kw的增氧机134～167台，现有的设备数量是不能满足如此高产高效淡水养殖的需要的。
2.2 设备结构不尽合理
当前的增氧机格局是叶轮式增氧机占主导地位，而其他增氧机的增速缓慢。
这是由于淡水水产养殖户的从众心理，他们愿意选择大家都选择的增氧机，而忽略了水产养殖的品种问题。
据相关统计显示，叶轮增氧机一度上升到增氧机总量的99%，这就导致设备的现状不仅与名特优水产养殖强劲的发展趋势相背离，其增氧方式也违反了淡水养殖品种的生活习性。
3 几种机械增氧方式在池塘养殖中的增氧性能比较
3.1 机械增氧方式对增氧性能的影响
3.1.1 叶轮增氧机
叶轮增氧机在清水试验中的增氧能力和动力效率指标要高于水车增氧机和螺旋桨增氧机。
这是由于叶轮增氧机在水体中的混合与提升能力较强，能获得较大的氧液接触面积，增氧性能会很好。
3.1.2 水车增氧机
水车增氧机在清水试验中的增氧能力和动力效率指标略低于叶轮增氧机，而高于螺旋桨式增氧机。
这是由于水车增氧机在水体的中上层的推流能力和混合能力较强，其氧液的接触面积也会较大。
水车增氧的适用范围是水深1m左右的浅池。
3.1.3 螺旋桨增氧机
螺旋桨增氧机在清水试验中的增氧能力和动力效率指标要远低于叶轮增氧机和水车增氧机。
这是由于螺旋桨增氧机在整个水体中的推流能力和混合能力较弱，在池塘试验中底层的溶氧值有明显提升，但上下层溶解氧的均匀性较差。
3.2 机械增氧方式对不同深度水层增氧能力的影响
由于淡水水产养殖中养殖品种的不同，那么对淡水增氧的方式要求也不尽相同。
目前，浙东白鹅的养殖用水主要为淡水，而象山县地处半岛，淡水资源贫乏，人均淡水资源占有量仅为1752.5米3，低于全国人均2200米3的水平，一定程度上限制了浙东白鹅产业的发展。在浙江省全面启动“五水共治”实施农业面源污染整治的大背景下，拓展新的养殖空间对浙东白鹅产业发展显得尤为重要。象山县海洋资源得天独厚，海岸线长800千米，其中大陆海岸线长300千米、海岛海岸线长500千米，若能开发海水资源将对象山县浙东白鹅产业的进一步发展和节约淡水资源都有重要意义。
一、試验目的
通过浙东白鹅淡水养殖与海水养殖的对比试验，探究海水养殖对浙东白鹅生长发育和生产性能的影响，从而为海水养殖浙东白鹅提供科学依据。
二、材料方法
1. 试验材料
1日龄体质健康的浙东白鹅雏鹅360只，来自浙江象山文杰大白鹅养殖有限公司；养殖场所（鹅舍100 米2×2，运动场200米2×2，淡水池、海水池各500米3）。
2. 试验分组
将雏鹅用精料、青草集中饲养14天后，分别称重，并用脚号标记。按照体重相近（组间统计差异不显著，P＞0.05）的原则将试验鹅随机分为海水组和淡水组，每组180只雏鹅，其中公雏150只、母雏30只。试验在浙江象山新桥海水养鹅基地进行，从2013年11月22日开始，试验期为70天。
3. 饲养管理
试验鹅采用地面平养，鹅舍为封闭式，运动场为全开放式，设有淡水池和海水池供鹅戏水。试验按照《浙东白鹅规模饲养技术规程》进行常规免疫和日常饲养管理。
4. 试验记录
①体重测定。试验鹅在每周五8～9时进行空腹称重并做好记录，计算平均日增重。
②耗料测定。分别记录每组每天试验鹅采食的精料量、青饲料量，计算料重比。
5. 数据分析
体重结果用平均值±标准差表示，海水组和淡水组鹅体重组间差异采用t检验。P＜0.05表示差异显著。
三、试验结果
1. 海水组与淡水组的体重对比
由表1可知，海水组6周龄内体重略大于淡水组，差异均不显著（P＞0.05）；但从7周龄开始，海水组体重略低于淡水组，差异均不显著（P＞0.05）。
2. 海水组与淡水组的耗料情况对比
由表2可知，海水组4周龄内精料和青饲料采食量均略高于淡水组，但从5周龄开始海水组精料和青饲料采食量均略低于淡水组。
3. 海水组与淡水组的日增重、日采食量、料（草）重比对比
由表3可知，淡水组日增重、日采食量、料（草）重比均略高于海水组。
四、分析与讨论
试验结果显示，浙东白鹅海水养殖与淡水养殖在体重、日增重、日采食量和料重比方面均无显著差异，表明利用海水养殖浙东白鹅是可行的。海水养殖浙东白鹅试验的成功，可以大大拓展象山县的养殖空间，突破了大规模养殖的瓶颈。另外，海水养殖可减少养殖环境污染，有利于改善生态环境，促进浙东白鹅产业的可持续发展。
试验中观察发现，海水含盐量高，具有消毒杀菌作用，在海水里戏水的白鹅上岸后羽毛上带有盐结晶，这在一定程度上可防止鹅身上滋生细菌。
另外，海水养殖浙东白鹅可以采取混合养殖模式，如上层养鹅，中层养海鲶鱼，底层养梭子蟹，而淤泥下还可养殖蛏子，在充分利用海水资源的同时还能很好地提高养殖效益，增加养殖户的收入。
关键词：黑龙江淡水鱼,网箱养殖,市场分析
一、黑龙江省淡水鱼市场现状
(一) 黑龙江省淡水鱼生产、消费和供给情况
“十一五”期间淡水鱼生产发展迅速, 养殖面积、总产量和人均消费量都有较大幅度增加。
1. 淡水鱼生产情况。
据统计数据, 2013年黑龙江省淡水鱼养殖水域面积806.7万亩, 较2012年增长了10.17%, 淡水鱼总产量58.06万吨, 较2012年增长了12.08%, 其中, 鲤鱼产量19.2万吨、鲫鱼产量7.5万吨、鲢鱼产量12.9万吨、草鱼产量4.3万吨、其他14.16万吨;预计2014年淡水鱼养殖面积815.5万亩, 同比2013年增加1.1%;其中网箱养殖面积10.7万平方米, 同比增加10.9%。
2. 淡水鱼消费情况。
据统计数据, 2013年黑龙江省城镇人均消费淡水鱼11.2公斤。黑龙江省正常年份8、9、10月为当地淡水鱼生产旺季, 日供应量为1860吨左右, 自给率85%, 其中, 鲤鱼占总量的39.8%、鲫鱼占总量的15.4%、鲢鱼占总量的28.8%、草鱼占总量的6.8%, 其他类淡水鱼占总量的9.2%;其他月份为当地淡水鱼生产淡季, 日供应量为1450吨左右, 其中地产淡水鱼1200吨左右, 自给率82%。
3. 淡水鱼外运情况。
近年来, 黑龙江省地产淡水鱼在自给自足的基础上, 一定程度上实现了北鱼南运和对外出口。2013年, 全省淡水鱼外销量达100万公斤以上。外销淡水鱼品种主要是黑龙江省生产的名特优鱼类, 外销地主要是北京、上海、天津等大中城市。
4. 外埠淡水鱼供应情况。
由于黑龙江省地处高寒地区, 每年11月至次年6月, 市场上淡水鱼供应主要靠外埠。供应黑龙江省的淡水鱼主要来自辽宁、山东、河北等省, 其中辽宁所占份额较大约为60%、其他省份约为40%左右。外埠供应的淡水鱼除鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、草鱼外, 还有一些当地的名特优产品, 如鲈鱼、武昌鱼、鳜鱼、虹鳟鱼等十几个品种。
(二) 黑龙江省淡水鱼的市场流通情况
“十一五”期间黑龙江省淡水鱼流通体系有了长足的发展, 形成了以淡水鱼批发交易市场为主体多种流通方式并存的流通体系, 高速公路网、铁路快运、冷链物流等都有了较快的发展, 为淡水鱼商品流通提供了顺畅的路径。
1. 以淡水鱼批发交易市场为主体多种流通方式并存的流通体系, 为淡水鱼商品流通提供了顺畅的路径。
目前全省已建成大型淡水鱼批发市场6个, 交易额亿元以上的农产品批发市场4个;城乡集贸市场1744个。建成以哈尔滨博奇淡水鱼批发市场、哈达水产品批发市场、大庆万宝淡水鱼批发市场、牡丹江牡达水产品批发市场等为载体的黑龙江省淡水鱼市场网络。经由批发市场流通的淡水鱼量占到流通总量的80%以上。其它则是采取产地直销, 农超对接等方式来完成的。经过多年的不断完善, 黑龙江省已经形成了产地市场, 销区市场, 社区农贸市场、社区网点相配套的市场网络。通过这个网络, 可以使商品很顺畅地分流出去, 消费者购买也很方便。淡水鱼批发市场的功能也得到不断地完善, 由开始时的为买卖双方提供交易场所, 逐步形成具有集散功能, 价格形成功能, 信息服务功能, 结算功能, 食品安全保障功能的交易中心。
2. 高速公路网和铁路快运为淡水鱼商品快速流通提供了保障。
黑龙江省地区间的淡水鱼调剂和中远途淡水鱼运输有90%以上是经公路运输, 10小时之内即可到达的高速公路网非常便捷。上午在辽宁、河北等产区装车, 第二天就可以到达哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江等中心城市。有些大宗冷冻淡水鱼还可以走铁路运输。
二、黑龙江省淡水鱼销售的市场分析
(一) 市场规模、市场结构、市场特点分析
黑龙江省市场上销售的淡水鱼有105种, 价格从几元到一百多元不等, 市场总销量在58万吨左右, 其中, 以鲤、鲫、鲢、草新四大鱼种为主力消费品种, 占到淡水鱼市场总量的90.8%, 这四种鱼的价位在3-11元之间;中档淡水鱼有三十多个品种, 以鳌花、鳊花、鲫花、虹鳟鱼、鲈鱼、鲑鱼、罗非鱼、等为代表, 占到市场总量的8%左右, 价位在18-50元之间;高档淡水鱼有十几个品种, 以兴凯湖大白鱼、鲟鱼、大马哈鱼等为代表, 占市场总量的1%左右, 价位在50-140元之间。以上不难看出, 大众消费、价位较低的品种占据市场份额较大, 相对稀缺、价位较高的品种占据市场份额较小, 整个淡水鱼市场分布呈金字塔状, 低档鱼满足大多数百姓需求占到市场总量的绝大部分, 是金字塔底;中档鱼占市场总量份额相对较小, 但丰富了餐桌文化起到了支撑作用, 是金字塔的腰部;高档鱼市场份额最小, 满足了高端消费需求, 是金字塔顶。
(二) 销售渠道分析
黑龙江省淡水鱼的销售一般是通过专业批发市场—二级批发市场—社区农贸市场和零售终端这样的渠道进行销售, 其中也有部分大型餐饮业和专业鱼类餐馆直接从一级批发市场进货, 或者从产地直接进货。以哈尔滨市场为例, 当前季节, 大部分淡水鱼来源于沈阳前当堡淡水鱼批发市场、石家庄仓安路水产批发市场、天津王顶堤水产批发市场等地, 汽运至哈尔滨, 经博奇淡水鱼批发市场、哈达水产品批发市场、买卖街水产品批发市场的大型专业批发市场批发销售, 分销至各社区农贸市场和一些零售终端, 一般都是当天销售完毕。哈尔滨一些中高档酒店、专业鱼类餐饮企业除从一级市场进货外, 都有自己固定的进货渠道, 有些特色品种直接从产地进货, 保证货源的同时, 也保证商品质量。不难看出, 黑龙江省淡水鱼销售渠道相对比较简单, 网络营销等现代的营销手段和营销渠道还没有普遍应用。
(三) 竞争分析
黑龙江省淡水鱼市场上销售的淡水鱼大体分为三个档次, 第一个档次, 是属于餐桌消费, 一般价格在10元/斤以下;但二个档次, 属于餐馆消费加节日餐桌消费, 一般在15-40元/斤左右;第三档次, 属于高级饭店加礼品消费, 一般在50-200元/斤。这三个档次的商品, 各自拥有固定的销售渠道、消费群体, 称为商品的目标市场。淡水鱼的目标市场, 是根据产品的特点、稀缺性和销售价格来综合衡量确定的, 以哈尔滨市中淡水鱼消费市场为例, 消费量较大的品种有鲈鱼、虹鳟鱼、鳜鱼、武昌鱼、松花江鲤鱼等, 这些都属于名特优鱼, 经过多年的市场经营, 都有着较为成熟的消费市场, 市场份额也较为稳定。他们共同的特点是:首先, 消费者对其的认知度比较高, 这些鱼的产品特点、营养价值以及产品文化等已经深入人心;其次, 这些品种都在市场上形成了自己的营销渠道和营销网络, 从生产组织、产品分销到信息反馈都有了较为完善的体系;再有, 这些品种都有一个共同的营销优势, 就是都有稳定的货源, 一年四季不断档, 保证自己的市场占有率。黑龙江水域, 水质清新无污染, 鱼类属绿色、无公害产品, 发展黑龙江网箱养殖具有得天独厚资源优势, 是发展黑龙江网箱养鱼的理想场所。黑龙江网箱鲤鱼肉质细嫩、品质好, 是人们十分喜食的优质食品。根据黑龙江网箱鲤鱼的产量及产品特点等方面因素考虑, 应把目标市场定位于中档偏下淡水鱼消费市场。
(四) 产品价格分析
哈尔滨市场调查发现, 淡水鱼流通各环节利润率大体相当。以哈尔滨市场为例, 商贩从沈阳前当堡淡水鱼批发市场批发鲤鱼为6.5-7.5元/斤, 运到哈尔滨, 商贩以7.5-8.5元/斤批发给零售商, 零售商以10-11元/斤的价格出售给消费者。作为名特优鱼的鲈鱼、虹鳟、鳜鱼、武昌鱼等哈尔滨的市场批发价格分别为18元/斤、20元/斤、28元/斤、18元/斤。所以作为名特优品种的黑龙江鲤鱼要想取得较大的市场份额, 就应该把成品鱼的市场批发价格定位于18-25元之间。具体分析, 还可以就消费市场的不同, 进行不同的市场定价。
三、黑龙江省淡水鱼市场潜力分析
(一) 水产品消费情况
随着经济水平的日益增长, 人民生活水平也日益提高, 肉类食品的消费水平大大提高。2013年黑龙江省人均可支配收入达到24200元, 这意味着黑龙江省人民的生活水平将发生质的改变, 同时由于人们的健康观念得到较大提高, 对高蛋白、低脂肪的水产品的宠爱和追逐都将呈现井喷式的增长。而淡水鱼尤其是名特优淡水鱼又是全世界公认的最健康、最环保、最无公害、对身体健康最有利的绿色食品, 所以未来黑龙江省的名特优淡水鱼市场也必将呈井喷式的发展。然而, 2013年黑龙江省城镇居民人均消费鱼类11.2公斤, 远低于营养学上要求的年人均16公斤的标准, 名特优淡水鱼消费占整个水产品消费市场的比重好很小, 市场潜力巨大。
(二) 黑龙江网箱鲤鱼的市场潜力
黑龙江省要在未来10年内在淡水鱼人均消费量上达到16公斤的标准, 黑龙江省的水产品消费总量就将达到61.3万吨左右, 名特优淡水鱼的比重将会随着人们生活水平的提高而大大增加, 预计将占到水产品总量的18%左右, 从而使黑龙江省10年后名特优淡水鱼的总消费量达到12万吨左右, 而相应的自有产量的缺口将会越来越大, 为作为黑龙江省本土名特优淡水鱼的黑龙江鲤鱼集约化养殖提供了广阔的市场空间。
四、黑龙江网箱养鱼开拓市场的策略建议
(一) 品牌经营策略
黑龙江网箱鲤鱼行销市场, 首先要解决的是品牌问题, 建议有关部门尽快对黑龙江鲤鱼进行地理标志认证, 并结合目标市场进行各种宣传活动, 突出宣传产品特性, 树立品牌形象。宣传方面, 可以结合政府的旅游宣传, 彰显黑龙江山秀、地美、水净、鱼肥、人好良好形象, 以城市的形象带动黑龙江鲤鱼的市场形象。
(二) 市场细分策略
针对黑龙江鲤鱼的目标市场, 作为新入市的商品, 需要很好的策划、宣传、营销才能在竞争中站有一席之地。面对竞争激烈的市场, 首先要做到细分市场, 然后针对不同的消费群体采取不同的营销手段。针对目前淡水鱼流通渠道的自然状态, 在批发、零售及各种不同的消费终端及时采用各种不同的宣传、促销手段, 开展各种活动来对产品进行宣传推广。
(三) 市场营销组织
首先, 政府应尽快成立黑龙江冷水鱼养殖与销售协会, 让养鱼户有组织地生产、销售成品鱼, 共同面对市场。政府相关部门组织对协会的相关人员进行业务培训, 让他们了解市场、了解营销、了解品牌的重要性。其次, 应对外招商, 引进有实力的营销企业专门销售黑龙江鲤鱼, 并对产品、销售等方面进行全面策划, 以使产品能尽快行销市场。
(四) 多渠道、多途径、多手段全民营销策略
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