亲子烘焙心得体会

亲子烘焙心得体会（精选2篇）

亲子烘焙心得体会 篇1

新春之际，营造社区和美氛围，用甜蜜糕点为寒假增添趣味，开展“爱的烘焙”亲子交流活动。让我们和孩子一起体验生活，在体验的过程中寻找快乐，在点点滴滴的快乐中陶醉，各个社区家庭一起幸福成长。

一、组织单位

主办方：

二、活动时间：

活动地点：

三、项目内容

做创意蛋糕和黑芝麻饼干，时间约3小时左右。共分5组，每组4组家庭，每组1个烤箱，一个烘焙师，至少一名义助家长，每组制作一个创意蛋糕，制作一盘黑芝麻饼干。

活动流程：

1、准备设备和食材；帮忙做好准备工作；

2、领小盆、低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋；

3、工作人员制作一个创意蛋糕，并和家长协助学生和面，擀面，压模，最后进行烘焙，出炉，品尝，摄影留念；

4、合影留念；

5、共同整理桌面。

烘焙培训心得体会 篇2

* 烤箱（至少要能装的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常见有“长帝”牌烤箱）* 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推荐买固底，蛋糕脱模困难）

* 手提式电动打蛋器（打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，价格一般70元左右）* 一般常见的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等）* 台秤（一般的塑料台秤就可以了，十几元钱）

* 量勺（强烈推荐宜家的5元那套，很好用，最大的那个可以充当量杯了，不用再买量杯）* 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用来给西点表面刷蛋液）* 一副隔热手套

* 蛋糕铲刀（切蛋糕，蛋糕脱模，转移，抹平奶油，多用途）

* 面粉筛子（筛面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西点内部组织没有结块更细腻）* 烘焙油纸，烘焙锡纸

* 打蛋盆（家里有现成的大盆大碗也可以的）

* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬饭，炬意大利面等，推荐买一个）有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。

可以慢慢添加的工具：

* 各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等* 各式饼干模子（用于饼干造型）

* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）* 披萨盘，派盘，披萨滚刀

* 凤梨酥圈模（也可以用于刻饼干造型，刻面团）* 塑料果冻模（可以制作椰汁西米冻糕等）

* 烘焙温度计（测量烤箱内部的实际温度，测量加热某些材料时的准确温度，如制作65度汤种面包，测精确汤种的温度）* 面包机，吐司模

* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）

* 擀面杖（做酥皮类点心“叠被子”必用工具）* 各式刮板（切割面团，刮出表面花样）* 各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等 * 各式一次性锡纸模

* 蛋挞模（推荐固定铝模，一次性锡纸模不太好用）* 陶瓷小碗烤模（专门烤布丁和“舒芙蕾”）* 雕果圆勺（挖出圆形水果球，用于蛋糕装饰）* 各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等

* 包装类，蛋糕盒，蛋糕垫纸，大小花色纸托，面包袋

烘焙常用材料介绍： * 蛋糕：（如基本戚风，天使蛋糕，牛油蛋糕，麦芬蛋糕）

低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕专用的发酵膨胀剂，baking powder，简称bp），可可粉，抹茶粉，鲜奶油，黄油，食用小苏打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸碱平衡），香草粉，食用色素，柠檬汁，各式装饰水果，干果等 * 乳酪蛋糕：（如提拉米苏，轻乳酪，重乳酪）

奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推荐“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋，消化饼或奥利奥（做奶酪蛋糕的饼底），鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁（凝固剂，适用于免烤型的乳酪蛋糕），黄油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白兰地，柠檬汁，其他装饰类水果，干果，果酱等 * 饼干：（如曲奇，玛格丽特，风车饼干，杂粮干果饼干）

低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果酱等 * 酥皮类：（如蛋挞，各种酥皮派，拿破仑，羊角面包）

低筋粉（起酥类面包则用高筋粉），糖粉，牛奶，各种裹入油：黄油，酥油，麦淇淋等（起酥类点心之所以会一层一层的分层，是用了“叠被子”的方法，将面团层包裹油脂层，叠起，擀开，再叠起，擀开，好多此后面团就变得一层一层了，非常复杂，不推荐新手一开始尝试）* 面包：（如普通，汤种，全麦，法式，起酥）

高筋粉，即发干酵母（面包，披萨专用的发酵膨胀剂），奶粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油，全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等 * 披萨：

高筋粉，即发干酵母，马苏里拉芝士（mozzarella，披萨，炬饭，炬意大利面的专用芝士，可以拉出丝来，切丝撒在披萨上烘烤），披萨草（oregano，又名牛至，奥勒岗），番茄沙司，黄油，淡奶油，肉类，蔬菜，水果等填充馅料 * 其他西式烤箱菜肴：

各种香料：迷迭香，百里香，罗勒，鼠尾草，荷兰芹等，各种西式酱料：烧烤酱，芥黄酱等 5）推荐书籍

《烘焙宝典》，《巧手做面包》，《巧手做蛋糕》，《巧手做西点》，《65度汤种面包坊》，《西点面包烘焙》等。最好买前面有详细原理性讲解的书籍，帮助比较大，不要买只提供方子的书。另外这些书网上都有无数好心人扫描了上传，想省钱的话可以下载电子版本。篇二：西点培训感想

西点培训感想

通过参加8.14的西点培训，让我又重新审视了下自己以及自己的工作。

通过培训使我认识到团队的重要性。而作为团队中的一员，我们到底是怎样的角色，该发挥什么样的作用？我们自己又该如何定位，是资产型人才还是负债型人才？值得我们自己反思。信息科的小团队，年轻，有活力，有能力，并且每个人都十分敬业。我很荣幸能成为这个小团队中的一员。作为领导，冉曦很好地起到了带头作用，身先士卒，为我们做好了表率，树立了标杆。同时他的幽默风趣，也使得团队工作的同时愉悦了身心，减轻了疲劳，缓解了工作中的压力。冉曦绝对称得上是医院的资产型人才，是我们学习的楷模。

看到其他同事，比量自己，我也看到了自己很多不足，应该向他们多多的学习。学习冉曦的吃苦耐劳和强烈的责任心；学习洪朵的干练、大方；学习李鹏的勤奋刻苦，钻研探索。立足自己的本职岗位，对自己及自己的工作做到100%负责，对给予领导的结果100%负责。认真听取领导交付的任务，清楚认识到该任务的关键点及应当反馈的结果，从而减少领导工作的压力，提高办事效率，避免领导事必亲躬。

以冉曦为目标，并向其他同事学习，努力增强自己的业务能力，提高自己业务水平，争取做医院的资产型人才，以自己的实际行动为医院建设添砖加瓦。信息科王春杰篇三：西点执行力培训学习心得体会 西点执行力培训学习心得体会 六月三号下午，公司会议室里座无虚席。从深圳科略教育集团请来的著名金牌讲师王锐老师，对我们进行了“西点执行力”的讲授。通过学习使我受益匪浅，浅谈一下的理解和认识。第二，检查（监督）是执行力的灵魂。检查就是追踪考核，确保达到目标和落实计划。检查是执行力的纠偏系统。虽然检查会让人产生不舒服的感觉，然而企业的经营有其十分现实的一面，有些事情不及时加以检查，就会给企业造成直接或间接的损失。工作检查有以下三种方式：

1、管理者依据工作计划进度与预计，安排自己在合适的时间（便于发现和解决问题的时机）去跟踪检查；

2、规定执行者在什么时候，什么情况下应该汇报工作进度与相关情况及原因；

3、相关职能人员应在什么时候进行跟踪监控、回馈信息或递交报告等。

第三，完成任务≠结果。完成任务就是需要通过某种活动或行为完成的某件事，而结果是目标按质、按量、按时不出意外的实现。企业最高领导到基层员工，即使每个人都扮演了自己的角色，承担自己的责任，按照公司计划做了自己的事，任务已经完成，但是完成的结果怎样？是不是我想要的结果？是规定的时间完成？是不按规定的质量完成？很多事是“完成任务≠结果”或者“完成任务＜结果”。第四，成功源于不断学习。成功者都是不断学习的。工作中经验的积累也是不断学习的过程，但工作只凭过去的经验那也是失败，只有不断学习才是成功。优秀的员工是免费的，平庸的员工才是最贵的，因为优秀的员工创造的价值事平庸员工的n倍，即使相对较多的付出报酬也是应该的、值得的。然优秀的员工是不断学习的、不断进取创新的、不只是靠过去经验干事的。时代在进步，社会在进步，同事在进步，竞争对手也在进步，因此我们必须学习，不断学习。危急时刻存在，不学习就等于原地踏步，就是在后退，最终会被淘汰。第五，优势的执行力需要优秀的团队。如何加强“执行力”?执行力的标准是“结果”。态度、职责、任务不等于结果。优秀团队必须有优势的执行力。而其执行力的强弱很大程度上依赖于各个环节的沟通能力的强弱。有效沟通就是将信息优质的传递给大家，要做到及时不失真，传递对象要明确，传递目标要明确。把目标订明白，把标准原则说明白，把过程环节理明白，把协作要点讲明白，形成团体共识，统一步调，就形成了集中、全面的推进力，这就是执行力。在企业里，通过培训、座谈会、班前班后会等形式，使公司各种指令、计划信息能上传下达；部门间通过相互协调，围绕企业各项指标的完成统筹执行。通过公司各种方式，把公司生产经营动态进行有效汇总,整合公司信息，统一全体员工思想，快速地将信息进行有效的传递，使大家按计划有条不紊进行，步调一致，方向目标明确，提高工作效率和效能，使目标完成得到保障。