饮食与健康 课程学后感（推荐10篇）
课程：饮食与健康 院系：理学院冶金工程 班级：2013级冶金1班
姓名：杨利标
学号：201301020507
教师：樊爱萍
饮食与健康课程学后感
经过一学年的饮食与健康课程学习后，其实感悟有很多。俗话说“民以食为天”，而健康则是身体最大的本钱，作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞，但前提是我们要理解营养是什么，什么状态才是属于健康，该怎么保持健康？在经过一个学年的《饮食与健康》的学习，我更好的了解到了良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富、地位或者权势。而要健康，饮食对健康起绝对性作用。
祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。食物好比是皮，营养则好比是毛；“皮之不存，毛将焉附？”。
通过学习了饮食与健康这门课程，我知道了有关许多饮食与健康这方面的知识，要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。人每天从食物中获取的营养，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、纤维素和水，叫做七大营养要素。这些营养成分是人体生长发育、维持生命活动所必不可少的物质基础。所以缺少了其中一样营养成分都是对人体有一定的影响的。
在我们的身边，营养学与生活息息相关。人的一生总要吃喝，那怎样吃得健康喝得合理，都是营养学的范畴。俗话说得好：身体是革命的本钱。一个人没有了健康，别的东西更没法谈了。
俗话说得好：“民以食为天”，身体是革命的本钱，如果没有拥有一个健康的身体，如何能够能好，睡好，玩好呢？如何能够完成梦想、学业以及拥有一个好的工作呢？因此，一个好的身体，是离不开饮食方面的，所以，在摄取食物中摄取营养的时候，要全方面的摄取。不要因为是自己不喜欢吃的食物，而去挑食，这样的摄取情况是非常不害臊的行为习惯的。
食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。基本的生物学法则决定了食品工业是“天下第一产业”，也是人类的“朝阳产业”。随着经济的不断发展，人民的生活水平不断提高，居民膳食结构发生了很大的变化，对饮食方式的要求也是花样百出的，所以，一些餐饮业和食品制造业为了附和消费者以及谋取暴力，把花果蔬菜的成分都破坏掉了，这样做的后果，不仅消费者没有摄取到相应的营养成分，而且更有害身体健康。就像现在出现一系列的食品安全问题，如：从三聚氰胺奶粉到化学火锅底料，从瘦肉精火腿肠到染色馒头，从硫黄生姜到福尔马林血旺„„在强烈的利益驱动下，无良商家已毫无道德底线可言，他们要钱又要别人的命，问题食品严重威胁着百姓的健康。所以，不要一味的追求好吃，再好吃也比不过营养与健康呀，这说明大家营养与饮食意识不高，知识不够，没有营养和健康的东西，得于慢性自杀。
大家都知道，生命在于运动，生命在于营养。难道我们每个人的样子可以说是“吃”出来的？是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了？也不一定，这里就在与一个均衡营养与健康饮食的关系。我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。饮食与健康问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识。没有不好的食物，只有搭配不好的食物。
通过学习饮食与健康，我收获很多，并会从现在到今后开始坚持把这些知识点用于我的生活学习中，从而从总体上提高我对饮食与健康之道，提高自己的身体素质，使自己更健康长寿。
那么在平常的饮食中我们可以尝试着遵守下面提出的这些原则：
1、食物多样，谷类为主
2、多吃蔬菜、水果和薯类
3、常吃奶类、豆类或其制品
4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
5、食量与体力活动要平衡，保持食量体重
6、吃清淡少盐的膳食
7、如饮酒应限量
8、吃清洁卫生、不变质的食物
这8个简单易行的原则很好的归纳在日常饮食中应注意的方面。比如，蔬菜与水果含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维。红、黄、绿等深色蔬菜胡萝卜、维生素B2、维生素C和叶酸、无机盐、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。这些对保持心血管健康，增强抗病能力起着十分重要的作用。
另外，在日常生活中结合这些原则的同时也要注意与自己的实际情况相结合，在“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，每天喝杯奶，杂粮天天有”这一纲领性口号的知道下做好膳食的合理科学的调整。比如我们大学生，“要对自己的身体负责，要合理安排好自己的饮食，三餐定时定量„„建立起一个较好较合理的生活方式。”这对弥补我们自身因不足以合理的饮食结构而加以调整是很有实践意义的。
综上所述，要想有一个健康的身体，科学的饮食习惯非常重要。在未来的日子里，希望我自己已经同学们能改正饮食中一些不良的习惯，科学饮食应结构均衡、营养平衡，养成清淡饮食的观念。基于对自己身体健康负责的理念，我们每个人都有必要养成良好的饮食习惯，促进身心健康。
最后愿每个人都重视饮食与健康，合理搭配膳食，做一个健康向上的人。通过这个学期的学习，我也有一些小建议：
1、希望老师在讲课能够更浅显易懂，尽量少一点涉及化学、生物方面的知识。因为学生中有一部分是文科生她们听不懂太深奥的理论知识，太过深奥会让有些同学丧失学习的积极性；
2、希望老师能更多的讲一些食品美容、营养搭配方面的知识；
3、希望老师上课能更幽默一点，可以适当的开展些与课程有关的小游戏以活跃课堂氛围，带动学生学习的积极性；
4、希望老师能够多放点与我们日常生活与健康有关的视频。
我国人力资源非常丰富，这是建设社会主义现代化强国的宝贵财富，但是我国的人力资源管理状况，尤其是企业的人力资源管理与西方发达国家还存在着较大的差距。如何改善人力资源管理，充分发挥人力资源的使用效益，从而实现人力资源的可持续性发展，已成为每一个企业所面临的重要课题。
以下是我对人力资源管理提出的几点建议：
1、首先我们企业应该要树立人力资源管理的观念，将人力资源管理纳入企业的发展战略之中
2、在激烈竞争的现代企业中，企业如果没有创新，就很难发展，即使生存也会面临危机。在管理上也是如此，企业通过不断地自我否定、自我超越，不断地扬弃来提高管理水平，提高人力资源的利用效率。
3、人力资源管理要与企业的经济效益挂钩，建立多种形式的系统化的激励机制，重视精神激励。
1）目标设定方面不仅要体现企业目标的要求，还必须要满足职工个人发展的需求
2）物质鼓励是基础，但不是万能的，精神鼓励是根本，二者的完美结合才能使企业真正留住人才
4、我们要充分利用外部的资源为企业人力资源发展服务。
在我国企业全面参与经济全球化，溶入国际经济体系的背景下，加之入世后我国企业在人力资源管理方面的机遇与挑战，我国跨国经营企业应及早做好准备，更新人力资源管理理念，提高管理层次，采取积极行动，减少人才流失的损失。
建立企业以人力资源开发为基础的人力资源管理观念，建立适合员工发展的内部环境，通过提升人力资源总体能力以最终提升企业核心能力，推动企业的发展。当前世界经济呈现全球化趋势，全球性企业越来越多的出现在我们的视野，企业在国际范围内竞争日趋激烈.但最终必然是人力资源能力的竞争，是人才数量和质量的竞争，也是人力资源开发水平和人才选用机制的竞争。而且我们现在，“三分靠技术，七分靠管理”，面对二十一世纪激烈的竞争环境，我们企业应该要对人力资源的管理能力加以重视。因为人力资源开发与管理的优势，将直接关系到企业的成败。
后序话：
不知不觉与老师一起上课也有一段时间了，在这段时间真的很高兴，多了一个好老师，站在朋友的角度上多了一位好朋友。在你身上学了好多有关人力资源的知识，课外的知识。是你让我接触有关人力资源管理方面的内容，让我接触有关企业人力资源管理方面的知识，例如：美的空调的案例。让我接触现今高校继续就读的情况。这一个
过程是很值得我回忆的。
令我收获最深的是分析美的空调的案例的时候，我作为我们组的组长，就要对这个案例负责，我尽量让每一位组员都参与其中，并不是为了应付。我也不喜欢这样的做法。我采取的办法是让每一位组员去看一看美的空调的案例，然后将她们的想法告诉我，我再将她们想法好的采取，不好一起商量讨论。我还记得我们班的有关组员，下课时还在讨论，在这个过程中我真的好感动，我觉得真的每一位人都参与其中。我还深深记得我为了做powerpoint整整一个下午座在电脑旁边，为了就是做好这次的案例分析。
接下来，就是我代表我们这组上去发言，虽然平时我有做过主持，在公众面前发言，参加演讲比赛。但今次的感觉与前面几次是完全不同，尽管以前我们在上公选课时也做过这样的案例分析，也是代表我们组员出去，但今次我更懂得为我们组员着想，因为我们今次不仅有我们班的组员，还有其它系的组员。我现在代表是我们整组的成员，代表我们这组组员的想法。而且尽管我在这次案例分析中，可以未必是最好的一组，但最后得到组员的支持，我觉得这一点是最重要的，因为不是她们对我的信赖与支持，也不会派我上去，也不会后来对我的肯定，我觉得这就是一种团体合作的精神，因为有时候你做一件事时，一个人的力量是有限的，而全部人一起合作做出来远远要比人一个人做要好。这是我在今次案例分析中得好最宝贵的一点。
而且在以后的日子里，我不会因为人力资源管理选修课结束，就结束有关方面的学习，我会一如既往的去学习有关方面的知识，继续
去对有关人力资源方面的案例进行分析，在此，我也希望在以后，如果我有相关方面的疑难，请老师多多帮助，我也会继续与我们这组的人讨论，看一看她们的观点是怎样的。
神木县第一小学
五（2）
杜金玲 指导老师：郭玉芳
古人有云：“病从口入。”不管我们为吃而活，还是为活而吃，饮食都是我们生活中必不可少的。随着时间的推移，科技在不断进步，而饮食也在不断改善，一些简简单单的蔬菜，也可以让人们做的香脆可口，五味俱全，看起来花花绿绿，玲琅满目，让人谗言欲滴。
通过观看《安全饮食，健康成长》这个视频，我受益匪浅。上面讲述了一家三口的饮食习惯，哪些是绿色食品，哪些对人体有害，都讲述得清清楚楚，而且还让我知道了正确的饮食习惯，让我们正确饮食。
从中我知道了油炸食品要少吃，含脂肪多，不易消化，冷饮也要少吃，否则会食欲下降或腹痛腹泻。方便面吃多了会使人体营养缺乏，对健康极为的不利。看到这儿，我想起了大街上卖羊肉串，零食的人，这也都属于垃圾食品，会让人营养不良，食物中毒，发生一些疾病，对人百害而无一利，可现在又有多少人吃？从今以后，我们一定不要吃这些垃圾食品了。上面还列举了绿色食品，像茄子,油菜，萝卜这样的蔬菜。苹果，橘子，香蕉的水果，对人的健康有益，要多多益善。而且我也明白了一定不能挑食，会导致营养不良。
我们也一定要杜绝一边吃饭一边看电视，玩耍，看书还有滔滔不绝说话的状况。一定要养成良好的饮食习惯，吃饭时不狼吞虎咽，要细嚼慢咽。民以食为天，这次我明白了许多，我们一定不要再吃垃圾食品，三无食品等，多吃绿色蔬菜，养成良好的饮食习惯，做一个健康成长的人。
看《儿童健康饮食的危害》有感
神木县第一小学
五（2）班
刘怡琳
指导老师：郭玉芳 今天，我们看了一个短片《儿童健康饮食的危害》。看了之后，我觉得我日常生活中有太多的不应该。
短片中提到了吃饭时的卫生。就是饭前要洗手，包括要漱口。因为我们不能用脏手吃饭，饭后漱口是为我们的牙齿。短片中还提到了吃饭时不该看电视、看书、玩和说话。因为如果我们吃饭时干这些事的话，肠胃就不能好好地消化了。短片中还提到了许多，如：不能挑食，要什么都吃。不能多吃油炸食品。不能多喝汽水饮料。不能喝过夜水等对身体不好的水。早上要吃的好，中午要吃的饱，晚上要吃的少。合理的安排一天的食物，不要重复吃过的食物。五谷杂粮要多吃。方便面不能常吃。
我还找到了一些关于儿童健康饮食危害的一些资料：包含营养搭配的禁忌有：芹菜、花菜、番茄、菠菜、柑橘不宜与黄瓜搭配。白萝卜、辣椒不宜与胡萝卜搭配。南瓜、黄瓜、蜂蜜、白酒不宜与韭菜搭配。豆腐、鳝鱼不宜与菠菜搭配。菠菜、油菜、番茄、菜椒、小白菜、花菜、羊肉不宜与南瓜搭配。黄鳝、虾与金瓜相克。白薯、酒、海带不能和柿子一起吃等等。
人体所需的营养素可概括为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。它们是人体维持正常代谢的物质基础。通过看了《儿童健康饮食的危害》我觉得我有的地方做的不对，自己太没有健康危害的意识了，以后要注意自己吃饭的习惯呀！
《健康饮食习惯》观后感
神木县第一小学 五年级（2）班 李宁宁 指导老师：郭玉芳 我观看了电视讲座《健康饮食习惯》后，懂得了许多健康饮食知识，真正意识到健康对我们来说有多重要，今后一定要养成良好的饮食习惯。
首先，我学到了许多健康饮食知识，主要有：1.少吃油炸食品，否则对身体不好；2.肉类和菜类要搭配吃，这样营养均衡；3.饭前不喝大量的水，不吃零食；4.饭前洗手，饭后漱口，可防止病从口入，避免得口腔疾病；5.吃饭不能狼吞虎咽，要细嚼慢咽，这样有助消化； 6.饭后不能做剧烈运动，否则会引起胃痛；7.方便面之类没有营养的食品要少吃„„
其次，我还学到了饮水常识。说起喝水，现在的孩子都爱喝饮料，很少喝白开水，可是他们却不知道大量喝饮料对人体的伤害有多大，饮用大量的含糖饮料，会导致孩子的牙齿发黑，渐渐变成蛀牙。喝水要喝白开水，已杀菌，无伤害；自来水不可冷饮，必须烧开后再喝。
看了《健康饮食习惯》后，我还知道：早上上学要吃早餐，这样才有精力学习；每日饭食数量不过于多也不过于少，不可以贪吃肉类，吃肉多了，会导致身体肥胖而形成儿童高血压、思维不敏捷、反应迟钝；不挑食和不偏食，可以让我们身体更健壮；吃饭时不看电视，不看书，不玩耍嬉闹；要按时吃饭，多吃蔬菜，多吃杂粮。
通过观看《健康饮食习惯》，我懂得了从小就应该养成良好的健康饮食习惯，这样将来才能有一个健壮的身体。我们只有对自己的身体健康负责，才能成为一个健康成长、全面发展的青少年。
《吸烟有害》《健康饮食》观后感
神木县第一小学
五（2）班
白新宇
指导老师：郭玉芳
吸烟有害身体健康，不良饮食也有害身体健康。
今天下午我们的班主任老师组织我们观看了 《吸烟有害》和《健康饮食》两个视频，从中我知道了，吸烟与不良饮食都有害身体健康。
从视频上我看到了吸烟人的肺和不吸烟人的肺，明显的可以看出吸烟人的肺和不吸烟人的肺黑好多，手指、脸部包括全身的各个部位，都和不吸烟人的差好多，所以我提议大家都不要吸烟，拒绝吸烟，让大家的身体更健康！吸烟人不只是对自己有害，对他人也有很大的危害，所以在公共场所坚决杜绝吸烟。长期吸烟会造成：气管炎、中耳炎、影响智力发展、厌食。15岁以下吸烟死亡率有19.7,20岁到25岁吸烟死亡率是7.8,25岁以上吸烟死亡率是4.07。所以要杜绝吸烟。有很多人有戒烟的念头，但是坚持到一半就复吸了。原因是自己忍不住的想吸烟。我建议他们去医院寻求帮助。
通过看这个视频我明白了吸烟对人体有多大的坏处，而且我们身边有许多人在吸烟，导致我们吸入烟，吸二手烟的危害比吸烟时的危害还大。许许多多的肺癌症患者都是因吸烟导致的。一个小小的烟头都能给一大片森林带来很大的危险，如整个森林被烧个精光。吸烟有那么多不好的地方，我们还有什么理由不帮助身边的人戒烟呢？
还有一个关于饮食和消化的影片，影片讲述了，一个小男孩非常喜欢吃油炸食品，爱吃肉，别的东西他都不爱吃。我的饮食习惯基本上和那个男孩差不多，爱吃油炸食品，我连肉也不怎么爱吃，只要有菜就不吃了，水果也不吃，吃的还很慢。有一种习惯是暴饮暴食，那样的话你的肠胃会消化不良；正确的饮食习惯是餐餐细嚼慢咽，肠胃就能保持健康。
分辨饮食习惯是否健康的方法是，每天吃饭的多少要保持，每一餐都要分辨该吃什么?六大食物一样也不能少。要吃蔬果，每一口都要在口里嚼出了甜味在咽下去。
通过看这个视频我明白了不良饮食对我们有多大的坏处，我打算从今天起不再挑食少吃油炸食品，加快吃饭的速度。不再让妈妈担心我不吃菜了。
这两部视频都对我们的将来有很大的帮助，如早让我们知道了吸烟的危害很大，帮助身边的人戒烟，不能暴饮暴食，但也不能挑食。
《儿童饮食与健康》观后感
神木县第一小学
五（2）
高佳伟
指导老师：郭玉芳 今天，我们观看了一部名叫《儿童饮食与健康》的微电影。看了这部微电影，我知道了很多。
如：不能吃大量油炸食品，因为食物在油炸过程中，会产生大量的亚硝酸盐，食用过多可能会导致癌症。
不能吃多盐食物，因为食用大量盐分会对我们的大脑发育有伤害。不能多吃熏烤类食物，因为熏烤类食物大多都很不卫生，多吃会得癌症。
不能多吃冷饮雪糕，因为冷饮雪糕多吃以后对肠胃有伤害，有可能会食欲不振，更严重的可能会导致急性肠胃炎。
不能多喝汽水和多糖饮料，因为多喝汽水会导致体内钙摄入量不足，会导致骨质疏松。多喝多糖饮料会导致蛀牙。
吃饭时看电视、看书、玩耍、说话，这些都可以引起慢性肠胃炎。
吃饭后不做剧烈运动，不然会引起暂时性胃痉挛。
不挑食、偏食，因为挑食、偏食会导致我们摄入营养不均衡。
在吃饭时要细嚼慢咽，不能狼吞虎咽。
在我们的生活中有很多大事会发生，但是吃饭和健康却是头等大事。毕竟，“身体是革命的本钱”嘛。
《吸烟的危害》观后感
神木县第一小学
五（2）
尚渊奇
指导老师：郭玉芳 郭老师组织我们观看了《吸烟的危害》这部电影后，我陷入了深深地思考：
吸烟的危害尽人皆知，但“吸烟”仍然成为当今一个极为普遍的现象。从年迈的爷爷、奶奶到十几岁的青年都有“人手一支烟”这种不良嗜好。香烟，竟有这样的魔力，让瘾君子如此迷恋。戒烟，竟有这样的困难，让戒烟者痛苦万分。
记得，我小时候就看过爷爷吸烟的模样。据说，爷爷已经有几十年的“烟龄”了。他老人家常常右手持烟，叼入口里深吸一口，那样子别提多满足、自在了。然后，几个白色的烟圈便从他嘴里慢慢地吐出来，可又从两个鼻孔里吸了回去，就这样进进出出，好似龙王爷吞云吐雾一般。到最后，浓浓的烟雾又从他嘴里喷薄而出，空气里立刻弥漫着一股烟草刺鼻的辣味。我站在一旁，被爷爷吐出的“二手烟”呛得不停地咳嗽，连忙冲他大喊：“姥爷，别吸烟了！别吸烟了！”爷爷却手一扬，满不在乎地笑了笑，嘴里不经意地露出了褐色的牙齿，说：“小孩子管什么！我身体好着呢，能出啥事儿！”说着，又掏出一支烟，美滋滋地递到嘴边。有时爷爷烟瘾上来了，多抽了几支，让奶奶埋怨。“你呀你，唉，让人怎么说呢。说了多少次“吸烟有害健康”，你怎么不听劝呢？”姥爷却仍不当回事：“饭后一支烟，身体赛过活神仙，没事没事。”说话间又去吐烟圈去了。后来，在我上一年级的时候，姥爷因为吸烟过多，整天咳嗽个不停，愁眉不展。我知道，如果姥爷早点听从我们的忠告，把吸烟的陋习戒掉，现在也不至于如此痛苦。
经过对PPT的学习以及和同学们的交流，让我这个原先对葡萄酒一无所知的人，逐步对葡萄酒的历史、制作、储存、品味等有了一个大概的了解，从而对葡萄酒的文化产生了浓厚的兴趣。
下面，针对本次的学习，谈谈一下自己的一些感想。
首先，通过学习，让我知道了葡萄酒具有悠久的历史，并非近代才有的新品种。而今能够流行到全世界，并且形成了一定的文化，确实值得我们国人思考。我国的酿酒历史也非常久远，曾经的丝绸之路也把我们的白酒带到欧洲，但为何到今天，我们的白酒还不能流行于世界？如果说养生保健，白酒一样具有一定的功效，优质的白酒口感一样迷人，让人陶醉，可为什么我们国人自己都不清楚该如何去品味？很大一个原因就是我国的酒桌文化（我只能说是酒桌文化而不是酒文化）。酒，作为我国宴请宾客必不可少的部分，不管什么类型的酒，只要能上场面，一律都上；只要酒量可以，就得“感情深，一口闷”！只要能喝，什么白酒、洋酒、红酒，甚至啤酒，统统灌到肚子里，非得弄得几个人趴地下那才叫尽兴，才叫有面子。试想一下，喝得醉呼呼的，再好的酒，还有什么味道？吐得一塌糊涂，如此伤身，能养生吗？醉了胡言乱语、拳打脚踢，谈何文化？谈何品味？要形成我们自己的白酒文化，首先得让我们的酒桌文化回归理性，不再以酒量来衡量感情，而是以喝酒人的素养来提升酒局的质量，有一句广告词说得好：“朋友，不在酒量，而在体谅！”就道出了其中的奥妙。久而久之，我们自己的白酒文化就会因人的素质的提高而得以形成。
其次，葡萄酒有一整套的管理体系，其中包括产地、葡萄品种、酒的品质、储藏、包装、销售等，都有严格的要求和严谨的生产，光是葡萄酒的生产就让人感觉其品质的保证。反观我国的白酒行业，一样不乏品牌，林林总总，市场感觉很是兴旺。但是为什么很多人喝起来却感觉不到像喝红酒那时的一种品位？首先是因为我国的白酒市场混乱，品质参差不齐，更有甚者，一些不法商人埋没良心，为了追求利润而罔顾人性命，生产劣质酒甚至假酒，污染了整个白酒市场。其次，我国的监管机构执法不勤，执法不严，管理体系混乱也是导致白酒品位不高的一大病症。只有严格监管，严格执法，才能杜绝扰乱市场的害群之马；只有提升管理，制定严格的品质评审标准，才能使白酒市场做到高标准，高品质。消费者有了高品质的好产品，自然也提升自己品酒的素养，而不是一味的往肚里灌。
再次，葡萄酒对人的养生和保健作用在古代就有记载，而现代人也随着红酒文化的传播，逐渐懂得如何利用红酒来保健养生。而白酒同样也在古人的记载中提到过保健养生的功效，只是因为没有形成统一的文化进行宣传，而让很多人误以为喝酒伤身（喝酒过量自然会伤身，葡萄酒喝多了也不行）。因此，我们还需要对白酒的保健养生功效进行宣传，让消费者明白掌握怎样的量才对身体有好处，有什么好处？消费者明白之后才会懂得如何操作。等消费者明白白酒的保健功效，并且懂得怎么运用白酒去养生的时候，我们的酒文化才会慢慢形成。
摘要：食物中对人体有用的有七大营养素，分别为水，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，膳食纤维。可千万不要小看他们啊，自从我们有了生命以来，生命中就没有一刻缺少他们的身影。
饮食习惯对人体健康有很大影响，良好的饮食习惯，是保证健康的重要措施。人类真的是一种神奇的生物，我们拥有思想！可是，虽然思想使我们从万种生灵中脱颖而出，但它也给我们带来了诸多烦恼，这是影响健康的又一大因素，其重要性比上文所说的营养素有过之而无不及！关键词：营养素 饮食 饮食习惯 心理健康
前言：一个人要想保持健康，哪必然要有合理的饮食，这是一切一切的前提！那么我们就需要养成良好的饮食习惯。此外还要有一颗美丽的心灵，一具健康的身体！
正文：说到饮食就不得不提到人们从各种食物中所得到的物质了，食物中对人体有用的有七大营养素，分别为水，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，膳食纤维。可千万不要小看他们啊，自从我们有了生命以来，生命中就没有一刻缺少他们的身影。其中，水更被誉为生命之源。下面就来具体看看他们各自的“职位”吧。
水 水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分。水来源于各种食物和饮水。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。水有利于体内化学反应的进行，在生物体内还起到运输物质的作用。水对于维持生物体温度的稳定起很大作用。
蛋白质 蛋白质是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。婴幼儿生长迅速，蛋白质需要量高于成人，平均每天每公斤体重需要2克以上。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质，是每日必须提供的。
《饮食营养与生理健康》课程考查论文
脂肪 脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热；支持保护内脏、关节、各种组织；促进脂溶性维生素吸收的作用。
碳水化合物 碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%～65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类。除供能外，它还促进其他营养素的代谢，与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂，组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。
纤维素是不被消化的碳水化合物，但其作用不可忽视。纤维素分水溶性和非水溶性两类。非水溶性纤维素不被人体消化吸收，只停留在肠道内，可刺激消化液的产生和促进肠道蠕动，吸收水分利于排便，对肠道菌群的建立也起有利的作用；水溶性纤维素可以进入血液循环，降低血浆胆固醇水平，改善血糖生成反应，影响营养素的吸收速度和部位。水果、蔬菜、谷类、豆类均含较多纤维素。
维生素
维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为辅酶之一。维生素可分两类，一类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K，它们可在体内储存，不需每日提供，但过量会引起中毒；另一类为水溶性维生素包括维生素B族、维生素C等，这一类占大多数，它们不在体内储存，需每日从食物提供，由于代谢快不易中毒。另一类是脂溶性维生素，可在人的肝脏中贮存。维生素A、D、B、C、E、K、叶酸„„各司其职，缺一不可，并能帮助人体对抗物质的吸收起到一定的作用。
矿物质 矿物质是人体主要组成物质，碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%，钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%，其他则为微量元素共41种，常为人们提到的有铁、锌、铜、硒、碘等。每种元素均有其重要的、独特的、不可替代的作用，各元素间又有密切相关的联系，在儿童营养学研究中这部分占很大比例。矿物质虽不供能，但有重要的生理功能：
1、构成骨骼的主要成份；
2、维持神经、肌肉正常生理功能；
3、组成酶的成分；
4、维持渗透压，保持酸碱平衡。矿物质缺乏与疾病相关，比如说缺钙与佝偻病；缺铁与贫血；缺锌与生长发育落
《饮食营养与生理健康》课程考查论文
后；缺碘与生长迟缓、智力落后等等，均应引起足够的重视。
膳食纤维 膳食纤维的定义有两种，一是从生理学角度将膳食纤维定义为哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉和木质素等；另外一种是从化学角度讲膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖加木质素。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等，后者包括纤维素、木质素等。其中苹果胶原作为一种天然大分子水溶性膳食纤维，具有强力吸附、排除人体“辐射物（正电荷物质）”的作用，是人体必需的营养平衡素。它具有独特的分子结构，不能被人体直接消化的生理特性，从而可以自然吸附的“毒素”、“负营养”、“重金属”、“自由基”等人体内难以自我代谢的有害物质排出体外，从而达到营养平衡。经常食用苹果胶原可以防止预防和抑制心血管疾病、肠胃疾病、呼吸道疾病、代谢性疾病和肿瘤等人体的多种疾病。
了解了我们身体所需的各大营养素之后，我们该了解下如何合理的摄取他们了，这就需要我们养成良好的饮食习惯！
饮食习惯对人体健康有很大影响，良好的饮食习惯，是保证健康的重要措施:（l）合理分配三餐一日三餐的食量分配要适应生理状况和工作需要。最好的分配比例应该是3：4：3。如果一天吃l·斤粮食的话，早晚各吃3两，中午吃4两比较合适。
（2）荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以，荤食与素食适当搭配，取长补短，才有利于健康。
（3）不挑食和偏食人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。
（4）不暴饮暴食俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。
《饮食营养与生理健康》课程考查论文
一年当中，由于四季的气候不同，存在着春温、夏热、暑湿、秋凉而燥以及冬寒等不同特点，人的生理、病理也会受到这种气候变化的影响。因此，无论是在健康的情况下还是在疾病过程中，都要注意食物的选择应与气候相适应。
春季 阳气生发，人的精力也易于奋发，好像只有外长之势而无内藏之功，易发生热性传染病。因此，春季饮食宜清淡，不宜过食油腻烹煎之物，应当选食一些鸭梨、橘子、甘蔗等果品为辅助。常食绿豆汤、绿豆芽，取其清淡、甘凉，以免积热在内。
夏季 气候炎热，万物华实，身体热量不易外散，有中暑的可能，所以饮食宜甘寒、清淡，多食新鲜蔬菜。暑热兼湿之时，汗出易多，使人常易贪食生冷、寒凉之物，过食则伤脾胃。因此，在炎暑之季，切忌过食生冷，更不可多食油腻厚味，饮食宜利湿、清暑、少油之品，常选食西瓜、冬瓜、绿豆汤、酸梅、冰糖煎水代茶饮等，取其清热、解暑、利湿、养阴益气之功。凉拌苦菜可防止肠炎；海带丝凉拌更适合老年，既化痰去湿又可增加锌、碘，预防癌症。此外，还可常吃绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥。在盛夏季节，平时阴虚的人，即使常服参、茸等温补之品者，也应减服停服。
秋季 气候由热转凉，处处有干燥的征兆，人体也同样有燥感，如鼻干、口干、皮肤干，甚至干咳等。此时的饮食不要过分清淡，应适当增加些油腻，常饮银耳汤、梨汁及其它果汁，尤其是梨汁。一般多在午饭后或午觉后喝，以养肺阴。
冬季 水冰地冻，万物闭藏，这时就应去寒就温。饮食上宜多食肉、蛋、枣、仁之类。天寒季节，血流缓慢，血液变得粘稠，抗病能力减退，所以少饮些酒和喝些附子羊肉汤是有利于身体的。有高血压的病人，冬季可常服些山楂水。
也许你不愿看上面的长篇大论，哪我就附上几个简单词语来简单描述下良好的饮食习惯。
营养组合、巧选脂肪、三餐定量、凉吃有益、细嚼慢咽、多吃多动、少食多餐。
即使你有了足够的营养素，还是无法保证你一定可以拥有健康，当然了营养素是必不可少的，如果没有的话，下面的不过是一纸空文。人类真的是一种神奇的生物，我们拥有思想！可是，虽然思想使我们从万种生灵
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中脱颖而出，但它也给我们带来了诸多烦恼，这是影响健康的又一大因素，其重要性比上文所说的营养素有过之而无不及！
因此，我们要重视精神调养。
1、避免不良刺激
避免不良刺激，主要包涵着两方面的内容：
其一，是要尽量地避免外界环境的不良刺激对人体的影响。因为，一个优美的自然环境，良好的社会环境，和睦幸福的家庭氛围等，有利于精神的调养。因而，要积极创建这种环境和氛围，尽量避免来自自然环境、社会环境、家庭因素等方面的不良刺激。
其二，要积极地治疗躯体性疾患，防止其内源性因素的不良刺激.躯体疾患既可给患者造成痛苦等不良刺激，重病或久病常易形成患者的精神负担，其内源性刺激还可产生异常的情志变化，加重病情，影响康复，遂致早衰。
2、提高自我心理调摄能力
过激、过久的情志刺激，只有在超越人的心理调节范围时才能成为致病因素。人的心理调节能力，首先与人的“志意和精神”密切相关。亦即《灵枢本脏》所说的：“志意和则精神专直，魂魄不散，悔怒不起，五脏不受邪矣。”具体言之，“志意和精神”与人群中个体的气质、性别、年龄、经历、文化思想修养等密切相关，从而表现在对情志致病的耐受性、敏感性、易发生性等方面的个体差异因而要求人们能通过养生活动善于自我心理调摄，通过经验认识及思想活动过程来转移情绪情感反应，消除其不良刺激，保持良好的心境。
有了美丽的心灵后，也缺不了完美的型体啊，完美的型体不是只靠摄取到足够营养素就可以的，还需要适当的锻炼！
形体的锻炼，不仅可以促进气血的流畅，使人体筋骨劲强，肌肉发达结实，脏腑功能健旺，增强体质，还能以“动”济“静”，调节人的精神情志活动，促进人的身心健康。因而，运动养生是养生活动中的一个重要的内容。
对于形体的锻炼，一般要求运动量要适度，做到“形劳而不倦”。并且要求循序渐进，持之以恒，方能收到动形以养生的功效。
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最后作为地球上的一员，我们还要适应自然规律，虽然在科技发达的今日，人们似乎已经看不见了千百年来的自然规律，但这样真的好吗？
“人与天地相应。”（《灵枢邪客》）人的生命活动是遵循自然界的客观规律而进行的，人体自身具有与自然变化规律基本上相适应的能力，如果人能掌握其规律，主动地采取各种养生措施适应其变化，就能避邪防病，保健延衰。例如：《素问四气调神大论篇》即提出“春夏养阳秋冬养阴，以从其根。”这种“顺时摄养”的原则，就是顺应四时阴阳消长节律进行养生，从而使人体生理活动与自然界变化的周期同步，保持机体内外环境的协调统一。
总结与展望：如果真的能够严格按上文所言，那么一定可以拥有健康，可惜人很难做到，因为我们不可能如机器人那般生活。因此，以上仅供参考，只要尽量向此努力就好。生活中多加注意，就可以基本保持健康了。
参考文献：
《七大营养素》 百度百科 《家庭科学饮食指南》 黄梅丽著
《食疗养生》 中国医学食疗养生网 《养生四季》
康维主编 《养生必读》
我认为在今天这个社会中，人民越来越注重健康。所以说，健康在与营养，健康饮食才能正确补充营养，营养对疾病防治以及衰老的过程有着相当大的影响，尤其对晚年的健康状况更为密切，作揖健康饮食的重要性是相当大的。因此，可以这么说，决定生命后期生理性或机能衰老程度，某种意义讲取决于营养状况，不是生存的年龄，也就是说吃得长寿。
世界卫生组织曾提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。由此可见，合理膳食是健康的重要环节。但如今，越来越多的科研结果表明，危害人类健康的大部分疾病是因饮食不当引起的。人们在平日的饮食中，大多只注重食物口味和方便，但在营养、卫生、健康方面的考虑却不够周全。想要拥有健康的身体，提倡健康饮食显得尤其重要。养生之道，莫先于食“。应用日常食物，根据不同的经济条件、生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延年，是人们乐于接受的养生方法
然而，生活中，许多人对”吃“的学问了解得仍然不多。对于吃什么，怎样吃，何时吃，才能最大地保证营养和健康，如何进食才算合理、科学，不但过于盲目，而且不求甚解。于是，为了健康，很多人还在恪守着关于饮食的种种箴言；一些时尚的年轻人仍在追随着”时髦“的吃法。但是你知道吗？有些看似合理的做法往往就是一种误区，那些让你一直深信不疑的饮食箴言，很多都是充满了片面性的谎言！”吃饱喝足身体才健康“”早餐不吃也无妨“”吃得好身体才强壮“等，这些不科学的认识其实都是危害健康的。
生活是一座天平，天平的一端是您的饮食习惯，另一端是您的健康。您对良好的饮食习惯遵循多少，就能得到健康几何。只有遵循着健康的饮食法则，才能够始终如一地享受健康人生。
二、怎么合理膳食
营养是保证人体{HYPERLINK “http:///”|健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养，而这些营养物质又通过合理膳食而获得。营养因素对的防治以及衰老过程有相当大的影响，尤其是对晚年的状况更为密切。
针对这种情况，我觉得该这样合理膳食: 第一是全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。众所周知，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳食之目的。
保持中国膳食以植物性食物为主，动物性食物为辅，热能来源以粮食为主的特点，避免西方国家膳食模式所带来的脂肪过多和热能太高的弊端。
第二是适量。太胖或太瘦都不利于健康。既往养生经验提出 “食不过饱”的主张，其目的就是要使适度，饥饱适当，热能和蛋白质等营养素摄入与消耗相适应，避免过胖或消瘦。
第三是三餐要合理。要建立合理的饮食制度，如何合理膳食？切忌暴饮暴食，提倡不吃或少吃零食。一日三餐中每餐的热能分配以早餐占全天总热能的３０％，午餐占４０％，晚餐占３０％较为合适。
所以，国内外营养学家提倡：满足早餐，吃好午餐，节制晚餐，确实是项很重要的措施。
第四是夜点心不能吃得太油、太饱。俗话讲 “美食不可多吃，贪食使人生病”，这话是有科学道理的。暴饮暴食，特别是吃了大量肥肉、排骨、肥鸡、肥鸭等高蛋白、高脂肪饮食，尤其是吃完夜点心忙着上床睡觉，促使人体内胰腺外分泌过于活跃，胰液外溢；同时，暴饮暴食后会使胃、十二指肠粘膜充血和十二指肠乳头水肿，导致胰腺自身消化，引起急性出血性环死性。病人常因剧烈疼痛而，个别来不及抢救而死亡。下面是我的个人经验所得（如有雷同，不慎荣幸）：
1、常吃夜宵会得胃癌.2、一个星期只能吃4个鸡蛋.3、饭后吃水果实错误的概念.应是饭前吃水果.4、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖.5、空腹时不要吃番茄，最好是饭后吃.6、早上醒来先喝一杯水，预防结石.7、睡前3个小时不要吃东西.8、少喝奶茶.9、刚出炉的面包不宜马上食用.10、每天喝酒不要超过一杯.11、天天喝水8大杯.12、一天不要和两杯以上的咖啡.13、多油脂的食物少吃.14、10种吃了会快乐的食物:深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃.三、蛋白质、维生素、铁、锌等对人的重要性
（一）、蛋白质
蛋白质是由以“脱水缩合”的方式组成的多经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。食入的蛋白质在体内经过消化被成被吸收后，重新合成人体所需蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种的比例，关系到的量，尤其是青少年的、孕产妇的优生优育、的健康长寿，都与中蛋白质的量有着密切的关系。
蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生长阶段的儿童更为敏感。蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体下降、，严重者将产生。未成年人：生长发育、、智力发育差，视觉差。蛋白质过量：蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因产生蛋白质中毒甚至于死亡。含蛋白质多的食物包括：
牲畜的奶，如、、等；畜肉，如牛、羊、等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、、等；蛋类，如鸡蛋、、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有类，包括、大和等，其中以的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像、、、、等干果类的蛋白质的含量均较高。
（二）维生素
维生素(vitamin)是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。维生素是人体必需的一种有机化合物，它是一种微量小分子化合物。维生素不同于蛋白质和脂肪，既不是构成身体和生命的活性物质，也不能给人体注解提供热量，但是如果没有维生素，身体的构成和能量的给予都会发生异常。维生素对人体正常生长、能量代谢、细胞的创建、身体的健康有着非常重要的作用。人体内的许多化学反应都需要有酶和激素的参与，而维生素是合成酶和激素不可缺少的物质。
脂溶性维生素：这类维生素能够在身体中存储，主要是存储在脂肪组织和肝脏中。包括维生素A、D、E和K。这类维生素只溶于脂肪，但是不溶于水。由于这些维生素可以存储在体内，所以一般情况下是不需要每天都补充的。另一方面，也意味着脂溶性维生素在人体中存储过多的话也会造成身体出现问题。水溶性维生素：水溶性维生素在身体内不能长时间的存储。由于这些维生素易溶于水，所以就需要通过额外的方法进行补充了。水溶性的维生素有所有B族维生素和维生素C。因为它们不能在体内存储，所以每天都需要补充。当然，人体也不能服用过量的水溶性维生素，除非在使用大剂量的水溶性维生素时，你有能力将它们排出体外避免危害。
（三）铁
铁存在于人体所有的细胞内，各组织、器官包括各内分泌腺都含有铁。肝脏、脾脏和肺组织内含量较为丰富。成人体内含铁3～5克，大部分都以蛋白质复合物形式存在，极少部分以离子的形态存在。大约65％的铁存在于血红蛋白中，血红蛋白在人体内主要执行输送氧和携带排出二氧化碳的任务。此外，血红蛋白还有维持血液酸碱平衡的作用。
营养物质通过生物氧化而获得生命活动所需要的能量。含铁酶类中的过氧化物酶、过氧化氢酶、单胺氧化酶在组织内起。
（四）锌
1、促进人体的生长发育处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。缺乏严重时，将会导致”侏儒症”和智力发育不良。
2、维持人体正常食欲
缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。
3、增强人体免疫力
锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。
4、促进伤口和创伤的愈合
补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。
5、影响维生素A的代谢和正常视觉
锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。
随着中国人生活水平的日益提高，人们对于饮食更为关注，单纯吃得饱已经不是我们的唯一目的，如何能吃得好吃的健康已成为我们关注的话题。科学饮食是很有讲究，根据现代医学概念，日常生活中的科学饮食方法应具备早餐宜早：人体经过一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进食，精神才能振作，因此早餐宜早。宜细嚼慢咽：这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，而且能减轻胃的负担。
宜暖：俗话说：“一热三解”，暖食味道好。中医认为，胃喜肯恶寒，寒易伤脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜适量，应利于胃的消化、吸收；否则，会造成腹痛、呕吐、腹泻等病症。宜少：在日常饮食中，少吃多滋味，忌暴饮暴食，要做到善食还要善节。宜软：坚硬的食物难以消化，特别是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。宜淡：中医认为，多食咸，伤心伤骨；多食辣，伤肝伤脉；多食酸，伤脾伤筋；多食甜，伤肾。因此，节制饮食，多吃淡味，于健康大有益处。宜素：现代医学研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利健康，也不易发胖；常吃素食，还具有防癌抗癌作用。宜坐：饮食保健专家指出，边走边吃，不卫生；蹲着进食，不利于消化。因此，坐着用餐，对身体健康十分有益。宜静：用餐时，宜安静地品尝美味；而谈笑进食，很容易呛咳；哭着用餐，或者生气吃
饭，对身体健康很不利。
饮食习惯对人体健康有很大影响，良好的饮食习惯，是保证健康的重要措施:（l）合理分配三餐一日三餐的食量分配要适应生理状况和工作需要。最好的分配比例应该是3：4：3。如果一天吃l·斤粮食的话，早晚各吃3两，中午吃4两比较合适。（2）荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以，荤食与素食适
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当搭配，取长补短，才有利于健康。（3）不挑食和偏食人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。（4）不暴饮暴食俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。
一年当中，由于四季的气候不同，存在着春温、夏热、暑湿、秋凉而燥以及冬寒等不同特点，人的生理、病理也会受到这种气候变化的影响。因此，无论是在健康的情况下还是在疾病过程中，都要注意食物的选择应与气候相适应。春季 阳气生发，人的精力也易于奋发，好像只有外长之势而无内藏之功，易发生热性传染病。因此，春季饮食宜清淡，不宜过食油腻烹煎之物，应当选食一些鸭梨、橘子、甘蔗等果品为辅助。常食绿豆汤、绿豆芽，取其清淡、甘凉，以免积热在内。夏季 气候炎热，万物华实，身体热量不易外散，有中暑的可能，所以饮食宜甘寒、清淡，多食新鲜蔬菜。暑热兼湿之时，汗出易多，使人常易贪食生冷、寒凉之物，过食则伤脾胃。因此，在炎暑之季，切忌过食生冷，更不可多食油腻厚味，饮食宜利湿、清暑、少油之品，常选食西瓜、冬瓜、绿豆汤、酸梅、冰糖煎水代茶饮等，取其清热、解暑、利湿、养阴益气之功。凉拌苦菜可防止肠炎；海带丝凉拌更适合老年，既化痰去湿又可增加锌、碘，预防癌症。此外，还可常吃绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥。在盛夏季节，平时阴虚的人，即使常服参、茸等温补之品者，也应减服停服。秋季 气候由热转凉，处处有干燥的征兆，人体也同
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样有燥感，如鼻干、口干、皮肤干，甚至干咳等。此时的饮食不要过分清淡，应适当增加些油腻，常饮银耳汤、梨汁及其它果汁，尤其是梨汁。一般多在午饭后或午觉后喝，以养肺阴。冬季 水冰地冻，万物闭藏，这时就应去寒就温。饮食上宜多食肉、蛋、枣、仁之类。天寒季节，血流缓慢，血液变得粘稠，抗病能力减退，所以少饮些酒和喝些附子羊肉汤是有利于身体的。有高血压的病人，冬季可常服些山楂水。
合理的烹调是提高食欲，保证营养不被破坏的关键。那么正确合理的烹调方法是什么？（l）主食的烹调淘米时要轻洗，不宜次数太多，也不宜用力搓，以减少维生素和无机盐的丢失。对于存放过久的米，则要多淘洗几遍。米的吸水率在浸泡两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭，不但时间可节省 4 0％，米中的维生素 B；也只损失 35％。最好采用炯饭或带水蒸饭，如做捞饭，米汤也应当饮用。煮饭、煮粥、煮豆、炒菜、都不宜放碱，因为碱容易加速维生素C及维生素B；的破坏。（2）蔬菜的烹调选购新鲜的蔬菜，含维生素和无机盐较多，如蔬菜存放过久，则营养素会大量丢失。蔬菜宜先洗后切，烹调之前现切，这样可减少维生素的损失。切菜时一般不宜太碎，可用手拉断者，尽量少用刀，因为铁会加速维生素C的氧化。炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮，而且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉。炒菜时应尽量少加水，煮菜时应先将水烧开，然后再放菜。炖菜时在油中先加盐提高温度，或适当加点醋，既可调味，又可保护维生素C少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉，可以保护肉中的蛋白质，不至使其过于变硬，既好吃、又容易消化。烹调时尽可能不用钢锅、铜铲。因为铜可以加速维生素c的氧化，用铝锅烹调，维生素c损失最少。
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人在成长的不同时期合理的膳食也是非常重要的。儿童是长身体、长知识的重要时期，此期生长发育旺盛,身高、体重迅速增长。为了使儿童能健康地发育成长，除了要注意营养要求以外，还要注意培养良好的饮食习惯。儿童的营养要求：儿童活泼好动，肌肉系统发育较快，故对热能和蛋白质的需要量较高。在蛋白质中，赖氨酸对生长发育更为重要，要供应充足的钙和磷，同时还应保证维生素C、D、B1和B2的食入量和铁、碘、锌、镁等元素的供给量。青少年时期，是一生中长身体、长知识的黄金时期。这时期全身各部位、各器官逐渐发育成熟。为使青少年能健康地成长，在饮食中要注意如下特殊要求：（l）热能青少年生长发育快，活动量大，故对热能的需要量较多，平均每天需要热能大约2800卡。（2）蛋白质青少年对蛋白质的需要量比成年人多，而且在质量上也比成年人要求高，每天大约需要蛋白质80～90克。青少年应多吃一些动物性蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类及动物肝脏。另外，还应将动物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担。（3）维生素是人体生长发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现维生素缺乏症。如维生素A缺乏，会患夜盲症、干眼病；维生素B；缺乏，会患神经炎、脚气病；维生素B2缺乏。会患口角炎、舌炎；维生素C缺乏，会患坏血病；维生素D缺乏，则影响其骨能发育等。为此，青少年最好每天吃500克新鲜蔬菜。（4）无机盐青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷,骨骼发育就会出现障碍，严重时可患软骨病。铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长，血量逐渐增多，需要的铁也就较多，如果缺铁就容易发生贫血。碘是甲状腺素的重要成分，吉首大学商学院2011级工商管理
甲状腺素能促进机体代谢和神经骨骼的发育。青少年如果食碘不足，就会出现身材矮小，智力迟钝。
人到老年以后，由于消化器官衰退，消化和吸收功能逐渐减弱，再加牙齿脱落，咀嚼较困难，故应注意以下事项：(1）不要吃得太饱：老年人活动量少，消化功能差，吃得过他不仅会加重胃肠道的负担，引起消化不良，还会造成身体发胖，引起高血压和动脉硬化，增加心脏负担。因此，适当节制饮食，对于老年人尤为重要。（2）不要吃得太成：老年人的食盐量，以每日不超过10克为宜。食盐过多会加重肾脏负担，引起浮肿，钠盐储留还会引起血压升高，增加高血庄、冠心病、脑溢血的发病率。（3）不要吃糖和脂肪过多：老年人运动量少，吃糖过多不仅会引起或加重糖尿病，而且糖在体内会转化为脂肪使人发胖。老年人胰腺功能较低，吃多了脂肪易造成消化不良，动物脂肪中胆固醇含量较高，会造成动脉硬化和肝脏掼害。（4）要多吃新鲜蔬菜和水果：蔬菜和水果中含有大量的维生素、纤维素和无机盐，纤维素和果胶能促进胃肠蠕动和消化液分泌，防止粪便在肠道内停留，这对预防便秘，肠道肿瘤和动脉硬化有一定作用，维生素有健身、抗衰老和预防癌症的作用。（5）要合理调整膳食：老年人饮食要多样化，不要偏食，也不宜进食很干和很烫的食物。宜多食些易消化的菜泥、羹汤、果汁类食物和含钙、磷、铁较多的食物。在保证营养要求的基础上，务求清淡。（6）要少食多餐：老年人对低血糖的耐受性较差，易感饥饿和头晕，故易少食多餐。每餐可吃七分饱，在睡前或两餐之间酌情进食少量食物，如牛奶、糕点等。
以上谈了这么多饮食与健康的问题，我觉得这些都是我们应该了解的。随着科学的发展，我们应该认识健康饮食对于生命的重要作用，让我们都看是关注我
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《饮食与健康》评课稿
刚才观看了一节王老师的《饮食与健康》的选题指导课，这节课较好的体现了综合实践活动课程自主性的学科特点。综合实践活动课强调给学生提供充分的学习自由度以及各种外显的自主参与活动的条件，注重引导学生进行自主探究，发现，从不同的角度提出问题。这一点在本节课中得到了较好的体现。具体有以下优点：
第一、选题尊重学生的兴趣爱好，紧密联系学生生活，饮食和我们每个人的生活紧密联系，小学生虽然每天都与饮食打交道，但是对饮食与健康的知识知道的确不多，这个课题对学生来说既便于研究，又有研究的价值，更重要的是学生还感兴趣，非常适合五年级学生去研究。
第二、本节课的课时目标非常明确，在选题指导活动过程中培养学生融入集体、热衷探究的情感，发展学生发现和提出问题的能力、团队合作能力。
第三、学生能围绕教师创设的问题情境积极提出问题，在教师的指导下，掌握了提问题和评价问题的方法技巧，提出有价值的问题，积极参与整理筛选问题，提炼子课题。
第四、本节课从开始的问题提出、到筛选问题，提炼子课题，都是尊重了学生的兴趣爱好，由学生自主提出问题、筛选问题、提炼子课题，教师只是活动的指导者，体现了综合实践活动课程自主性的学科性质。
第五、教师能精心创设情境，提供合适的生活背景和知识背景，采用问题、图片等方式，激发学生的问题欲。教师教能抓住时机，在学生说到自己看了一系列图片的想法后，马上由学生提出的想法，引出课题，并指导学生提出问题、整理筛选问题、提炼子课题。
第六、教师能否把握活动指导的关键期，通过提建议、提供范例，让学生在参与活动中自主建构并掌握方法。比如在提出问题、和问题如何规范表述等环节，老师都做的非常好。
第七、本节课学生参与度高，每个学生都积极动手、动口、动脑，活动目标达成度高，学生在教师的有效、精细指导下，学会了问题的提出要是大家感兴趣的、有价值的、易操作的。并学会了如何筛选问题，提炼子课题，发展了学生发现和提出问题的能力、团队合作能力。
第八、课堂上，教师的即时评价运用的非常好。
综合实践活动课程要求在准备阶段，注重培养学生的问题意识，发展学生发现问题、提出问题的能力。这一点在本节课中得到了充分的体现。当然，课堂总是充满缺憾美的，任何课堂都不是完美无缺的，王老师的这节课也不例外，我觉得王老师这节课还有以下不足之处：
第一、学生把自己的问题转化为课题之后，教师没有引导学生根据自己感兴趣的研究课题去重新分组，而是直接就按上课的小组开始制定方案了。
第二、在学生交流研究课题并说说自己课题的研究价值时，学生说洋快餐的危害是会导致食物中毒，这样的表述是不恰当的、教师没有及时指出。
第三、在小组制定活动方案前，教师没有给学生任何指导或者案例，直接就把小组方案表发到给小组去，让学生直接去填写方案了。
第四、教师提供给学生的小组活动方案，内容不够详实，分工不够明确，这样的方案不实用，不利于实施。
第五、小组方案制定好之后，教师没有让学生去展示、讲解自己小组的方案、而是由教师“代劳”了。
针对以上问题，我建议这节课可以做以下改进：
第一、要尊重学生的兴趣爱好、把主动权还给学生，制定好研究课题之后，让学生根据自己的兴趣爱好自主选择小组。
第二、课堂上，当学生的表述出现不恰当之处时，教师要及时指出来，并引导学生正确表述。
第三、在制定小组活动方案前，教师应该先给予指导，这样才能使制定出的方案更合理、更切实可行、利于实施。
第四、小组方案的制定要详实、分工要明确。
第五、活动要让学生自主参与，包括小组方案制定好之后，在班内的交流展示，而不是教师“代劳”，这才能体现综合实践活动课程的自主性特点。
在教学过程中，我发现学生对于自己喜欢的食物是非常感兴趣的，三四年级已经学过部分水果类和食物类单词，因此学生对进一步学习是很有兴趣的，因此，必须运用各种教学手段激起学生的兴趣，调动学生的积极性，这也是小学英语教学的目标之一。由于本单元内容与学生的日常生活联系密切，教学时，要根据小学高年级阶段学生的特点，引导他们在学习英语的过程中最大限度地发挥自主学习能力，积极主动地学习英语。
设计意图：通过师生交流，在轻松愉快的氛围中，开始新课程的学习，创设餐厅招聘服务员的情境，学生参与其中，通过完成一个个培训任务，而完成教学目标，增加课程的趣味性。
利用头脑风暴法激活学生已有的知识技能，为拓展环节做好铺垫。
设计意图：创设真实的情境，让学生在情境中利用已有知识和今天所学的单词、句型等内容进行交际、练习巩固所学内容。
读完蔡林森的《教学革命——蔡林森与先学后教》后，感受颇深。在这本书中作者用大量的事实告诉我们：让学生走在教的前头，让学生先探索，先体验，积累经验，发现问题，产生障碍，然后带着问题去学习，把学生一开始就置于学习的主体地位，而且成为“后教”的依据及重点。叶圣陶先生曾经说过：“教科书上的知识是有限的，所以我们要鼓励孩子们自己学习，在课堂之外学习。因此，“先学后教”不仅是一个先后次序的问题，更是突显和落实教学核心的问题。无疑这是正确的，是科学的，是先进的。有利于培养学生良好的学习习惯，有利于提高课堂教学效率，它充分发挥了学生的主体地位。
“先学后教，当堂训练”的教学方法已然为我们提供了减负与提质并行的轨道。这种教学法唤醒每个学生的自我改变、主动发展的意识，能够解放每个学生内在的求知欲、学习力量，极大地调动学生的学习积极性。同学们成了学习的主人，都有了责任感，都能像竞赛那样紧张地看书、练习、更正、讨论，最后又像竞赛那样当堂完成作业。这样课堂上有静有动，静中有动，学习效率就特别高。运用这种教学方法，能够及时准确地反馈信息，能够达到堂堂清，能够“培尖”“补差”。运用“先学后教，当堂训练”不仅能使学生逐步学会学习，达
到不教，还能大面积地提高教学质量，充分发挥了课堂的有效性，并做到了课前不预习，课后没作业的学生课业减负。读完这本书后，我明白了：在今后的课堂教学中，我们要学会根据教学内容的不同要求，正确地把握教材，精心的设计课堂的教学过程。充分的相信学生，以学生为中心，对教材中一些学生能看得懂的知识，不作过多反复累赘的讲解，采用让学生自学探讨、自行实践；对于一些重要的知识或难以理解的内容，则围绕这些基础知识设计问题让学生展开讨论，甚至争论，从而达到让学生掌握这些基础知识的目的。变讲为导，引导学生发现问题，解决问题；引导学生自我探究，寻找规律；引导学生感悟理解知识，体会知识的逻辑和应用性；引导学生积累，拓展学生的思维，培养创新能力。
教学要注重提高课堂效率，减轻学生的课后负担，要做到这一点“上课要像考试一样紧张”，这句话对我的影响更大，也是我们平时不足的地方。把上课当做考试一样紧张，就是要提高课堂教学的效率和节奏。像考试一样，就是在规定的时间内完成规定的任务，学生的注意力高度集中、思维、写字速度比平时快，人的潜能也得到最大限度的发挥，这样就避免了课内不紧张，课后作业堆如山，学生产生厌学情绪。作为教师，我们的任务不光是教给学生知识，更多的是教给学生学习方法，是让学生终身受益。在以后的教学中，我会
坚持做到让教学回归文本，注重对课标和教材的把握，确保课堂效率的提高。
林翔
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