标准卫生管理制度（精选9篇）
搞好学校卫生，创造优美、干净的校园环境是每一位学生应尽的义务。为确保卫生工作的顺利开展，特制定如下制度及卫生标准：
一、公共卫生制度：
1、教室及教学楼走廊，按班级划分，坚持每天两打扫(早读后及中午放学后)。
2、校园环境卫生区，按年级、班级划分，责任到班，坚持每天两打扫(早读后及中午放学后)。
3、每月进行一次全校卫生大扫除，时间安排在月底星期一下午第四节。
4、各班主任对本班的卫生区日常打扫、大扫除负总责，务必责任到人，加强管理和指导。
5、保护校园环境卫生是全校师生的责任，应做到“四不”，即不乱丢(果皮、纸屑等)，不乱吐、不乱涂、不乱倒(污水、垃圾等)。
6、垃圾入箱，垃圾箱的垃圾要及时倒进垃圾池。
二、个人卫生制度：
l、为了大家的身体健康，注意饮食卫生、不食用不洁食品，严禁到校门口小摊点(小餐馆)就餐，个人餐具专用。
2、整理好自己的内务，个人衣物特别是脏鞋袜要及时清洗，不留异味。
3、患有传染性疾病者，在患病期间，不得住校。
4、不留长指甲，男生不留长发，女生不佩戴各种金银首饰，不涂
脂抹粉，不披发过肩。
5、注意用眼卫生，防止近视等各种眼疾的发生。
三、室内卫生标准：
I、地面干净整洁，无垃圾，无纸屑，无积水，无乱倒污水现象。
2、门窗、窗沿洁净无灰尘，窗台无杂物。
3、黑板槽内无粉笔末，讲桌内外无杂物。
4、灯管、电扇保持清洁，桌椅摆放整齐，无灰尘。
5、墙壁干净、无痰迹、灰尘，无随意张贴乱画现象。
6、劳动工具摆放整齐，垃圾入篓，簸箕内无垃圾。
7、走廊、楼梯地面无污渍；教室走廊扶手、墙沿五灰尘，保持清洁；墙体瓷砖无痰迹、污渍；墙角无蛛网。
8、宿舍内除执行以上标准外还必须做到茶具、牙具、餐具、脸盆等摆放整齐划一。
9、非休息时间，床铺必须铺床单，铺面整洁。
四、室外责任区卫生标准：
1、卫生区内无纸屑、塑料袋及砖头瓦块等，打扫后不得留有明显树叶堆积、自然漂浮物堆积、大量泥土石子堆积。
2、草坪、花池内无杂草，硬化地面无尘土，土地地面平整。
3、卫生区内有垃圾池的班级把垃圾池周围清理干净，有垃圾箱的班级及时把垃圾倒入垃圾池。
4、无乱倒垃圾现象。
5.教学楼、图书馆楼梯斜坡、小平台、扶手打扫干净，保持清洁；
报告厅、图书馆地面干净整洁，无垃圾；室外热水器、消防栓、窗户窗台、楼梯斜坡、小平台、扶手、标签等清扫干净。
军队医院机动卫勤分队是我军卫勤力量体系的重要组成部分,随着新时期、新阶段历史使命的逐步转变,机动卫勤分队的职能业已逐步转变为随时机动担负卫勤保障和卫生救援任务,而卫生装备作为机动卫勤分队完成多样化保障任务的重要物质基础和主要技术手段,也发挥着越来越重要的作用[1]。然而,当前机动卫勤分队在卫生装备管理方面存在诸如卫生装备种类多、数量大、管理要求不尽相同,使用、维护人员更换频繁,动态作业对卫生装备损耗大,平战结合管理松懈,有装无用、有装无管[2]等较多问题,导致卫生装备性能不佳、效能降低,不能物尽其用,既浪费了有限资源,又不利于机动卫勤分队多样化保障任务的开展。鉴于此,有必要建立一套机动卫勤分队卫生装备标准化管理方法[3],提高卫生装备管理可操控性和标准化程度,为新形势下机动卫勤分队随时机动担负卫勤保障和卫生救援任务奠定坚实基础,确保各项任务的顺利开展。
1 背景
1.1 标准操作规程
标准操作规程(standard operating procedure,SOP)是组织内部自行撰写的一种工作准则,是将某一事件以文件的形式、统一的格式描述出来的标准操作步骤和要求,主要描述操作人员日常的和重复性工作操作步骤和应遵循的事项,用来指导和规范日常工作。目前,各行业多采用SOP来进行相应管理[4]。
1.2 当前相关领域研究现状
目前国内在机动卫勤分队建设上已取得了飞速发展,但在实战方面还是暴露出来较多问题。针对存在问题也进行了相应的研究和探讨,但所见报道主要体现在分队建设上,包括职能如何、人员抽组如何、装备配备如何、如何开展训练、如何快速反应、如何有效救治等方面,包含了卫生装备有关内容,但具体的管理方式、方法的研究尚未体现[5,6,7,8]。而军队医院机动卫勤分队建设及发展,因其基本职能的原因,在国内建设较早,且已取得长足进步,对涉及该领域研究也已进入更深层次[9,10],已涵盖到新装备研发、不同任务需求装备配置、装备使用及人装结合训练方式方法、装备维修维护质量控制等方面,但未实现系统化、标准化,从而导致卫生装备管理在实际工作中问题突显。
笔者所在医院一直致力加强机动卫勤分队建设,并早已意识到卫生装备管理的重要性,进行了相关研究工作。为实现机动卫勤分队卫生装备管理有“法”可依、有规可循,2012年提出的“战备卫生装备制度化管理体系”[11]在一定程度上规范了卫生装备的管理,基本保证了装备效能的发挥,但在执行起来还是存在可操作性不强等方面的问题。
2 必要性
机动卫勤分队卫生装备的管理涵盖了接装、入库、使用、训练、维护维修、退役报废等整个卫生装备的“生命周期”。随着机动卫勤分队高科技含量卫生装备的日益增多,在管理方面诸多问题也越发突显,而其中任一环节出现差错,都将直接影响到卫生装备质量,对机动卫勤分队执行多样化保障任务带来严重影响。
建立机动卫勤分队卫生装备管理标准操作规程,遵循规范化、最优化的原则,在严格落实国家及军队相关法律、法规的基础上,立足机动卫勤分队建设实际,从开展日常工作入手,制订机动卫勤分队卫生装备管理相关制度、规范相应工作流程,将卫生装备管理的各个重要节点进行细化、量化,以文件的形式、统一的格式进行规定,对经常性和重复性的操作步骤和应遵守的事项与基本要求要规定清楚。以此,可明确卫生装备管理各级各类岗位人员职责的划分与任务分工,有效解决职责不明确、分工不合理的问题;可将烦琐的工作简化、细化,有效解决制度缺失、流程繁冗的问题;可对各环节操作人员提供操作性强的作业指导,降低发生失误的可能,有效避免差错。卫生装备的质量可靠有效是确保卫勤保障力量的基础,而卫生装备管理的目的就是保证卫生装备质量,它决定了机动卫勤分队是否能够“拉得出、打得赢”,是否具有机动卫勤分队应有的卫勤保障能力。要有效落实卫生装备管理,就必须依托一套可靠、完整、规范的管理模式。在机动卫勤分队卫生装备管理工作中,建立机动卫勤分队卫生装备管理标准操作规程,能够使得机动卫勤分队卫生装备管理达到规范化、精细化、最优化、最大效果,有助于提高机动卫勤分队的运行效果,实现卫生装备的标准化管理,为新形势下机动卫勤分队随时机动担负卫勤保障和卫生救援任务奠定坚实基础,从而切实提高卫勤保障能力。
3 目的及方法
3.1 目的
旨在克服上述严重制约机动卫勤分队职能发挥的若干重大问题,弥补当前在管理上存在的漏洞及缺陷,完善机动卫勤分队建设的基础和支撑条件,提高卫生装备管理可操控性和标准化程度。
3.2 方法
3.2.1 卫生装备管理范围
机动卫勤分队卫生装备的生命周期涵盖了以调拨到货为始至退役报废为末整个阶段,对其进行的管理包括了到货数质量验收管理、账目管理、档案管理、使用管理、维修维护管理、计量质控管理、质量等级管理、退役报废管理,库室存放管理、动态作业管理、平战结合管理、人装结合培训与考核管理,监督管理、保密管理、奖惩管理等若干方面。
3.2.2 卫生装备管理方式
机动卫勤分队卫生装备的管理,应遵照军队相关法律法规要求,结合工作实际,以实际工作需求为牵引,以制度为根本,以流程为主导,以落实和执行为关键,以确保卫生装备质量为着眼点,以人与装有机结合发挥最大效益为最终目的。这就要求,要做好机动卫勤分队卫生装备的全面管理,必须依据相关法律法规,结合实际情况,从细微处入手,制订严格制度并落实,规范合理流程并执行,而后引入“人”的因素进一步完善。
3.2.3 卫生装备管理SOP
引入SOP概念对机动卫勤分队卫生装备进行管理,是通过对卫生装备所有管理内容进行梳理,查找管理工作实际情况与理想状况的差距,分析需求确定目标,围绕存在的问题与定制的目标进行调查研究收集数据,依据调研结果对各个目标逐个研究最优化解决方案,以SOP的方式进行描述并整理,形成一套标准操作规程来指导机动卫勤分队卫生装备日常的管理工作落实。
4 要点
建立机动卫勤分队卫生装备管理标准操作规程,其要点是:(1)分析需求定制目标。标准操作规程的特点是简明扼要,指导性和可操作性强,所以分析需求定制目标既不能疏松以免遗漏重要管理内容,又不能过于细腻而显得繁冗,此项工作需要大量的调研数据支持。(2)研究最优化解决方案。所谓最优化解决方案,是对制订的目标研究若干种可行的解决方案,以实际运作的方式对所有的方案进行效果评估,“遴选”出的更加可行的解决方案,此项工作需要大量的实际运行效果进行验证。以上2项既是卫生装备管理SOP的要点内容,同时也是重难点工作。
5 结语
为实现机动卫勤分队卫生装备的标准化管理,从而更好完成新形势下多样化保障任务,在前期研究的“制度化管理体系”的基础上,探讨了建立机动卫勤分队卫生装备管理操作规程的必要性,分析了其目的、方法和要点工作,探索了一种基于“标准操作规程”的管理方法,进行了一些前期工作,在实际工作中已初步取得了成效。我院的尝试和探索仅提出了一点建议,还有待进一步修正和完善,从而建成一套严谨、完善、操作性和指导性更强的机动卫勤分队卫生装备标准化管理体系,为新形势下机动卫勤分队随时机动担负卫勤保障和卫生救援任务奠定坚实基础,确保各项任务能够圆满完成。
摘要：分析了当前机动卫勤分队卫生装备管理工作中存在的问题及研究现状,简述了前期研究情况,强调了建立机动卫勤分队卫生装备管理标准操作规程的必要性。介绍了其目的、方法及要点,指出了建成一套严谨、完善、操作性和指导性更强的卫生装备管理标准操作规程,能够为新形势下机动卫勤分队随时机动担负卫勤保障和卫生救援任务奠定坚实基础,确保各项任务的顺利开展。
关键词：机动卫勤分队,卫生装备管理,标准操作规程
参考文献
[1]张剑,陈志国,许世宏,等.基于后方医院的野战卫生装备管理系统研究[J].医疗卫生装备,2014,35(6):130-131,134.
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[3]陶学强,伍瑞昌,郭立军,等.机动医疗分队卫生装备模块化集装研究[J].医疗卫生装备,2015,36(4):22-24,77.
[4]郑然,刘国祥,余漩,等.基于标准作业程序的卫勤基地化训练方法探析[J].解放军医药杂志,2012,19(9):869-871.
[5]刘亚伟,戴兵,鞠金涛,等.基于多样化军事任务的军队医院机动卫勤分队建设的思考[J].解放军医药杂志,2013,20(2):83-84.
[6]张雷.军队中小医院机动卫勤分队模块化建设与应用[J].解放军医药杂志,2013,20(3):265-267.
[7]张中华,吕宏迪.军队医院机动卫勤分队伴随保障能力建设[J].解放军医药杂志,2012,19(8):787-788.
[8]田伟,由广旭.机动卫勤分队建设探析[J].解放军医药杂志,2010,17(1):76-78.
[9]王卫兵,刘高峰,叶光明.野战医疗队(所)装备器材管理系统研究[J].东南国防医药,2009,11(1):90-92.
[10]朱艳,宋航,黄田海.野战医疗所卫勤装备的使用管理与改进建议[J].西南国防医药,2012,22(6):677-678.
【关键词】医院卫生；管理标准化；可持续发展
一、引言
在我国市场经济深入发展情况下，医院必须要严格执行国家对医疗事业标准化模式，规范医疗行为，合理制定医疗费用，提高患者满意率。在管理过程中，根据当前社会需求、技术需求，加强医疗设备质量管理，建立真实有效的管理标准，构建医疗体系。引进先进的医院经济管理方法，以致医院管理适应社会发展，市场发展，对患者负责，对社会负责。促进医院可持续发展。
二、医院卫生经济管理的发展趋势
卫生经济管理随着医疗服务的不断深化改革，医院在市场经济发展中的竞争力越来越大，医院卫生经济管理对改变医院经营体制逐渐重视。医院要想在市场竞争中获胜，必须要提高自身的整体质量，对环境、服务和费用做出调整，医生和患者的关系融洽，科学管理医院发展，加强医院经济管理标准化，提高自身竞争能力，保障医院可持续发展。
医疗事业的发展，使医院卫生经济管理的发展建设国模越来越大，由传统的数量竞争转变为现在的整体效益竞争。要想提升自身医院竞争力，必须改变现有的管理模式。一方面通过医生对患者的关怀程度、救治水平以及医院的费用高低和医院在社会中产生的效益，要让患者切身感受到国家对其的关照；另一方面改变医院经济管理水平，打破以往的谋利观念，在降低成本的情况下提高经济效益。
医院卫生经济管理是对医疗费用进行充分利用。为了增强医院的竞争能力，促进医院的快速发展，满足患者对医院服务的要求，提高医院效益，加强医院卫生经济管理，扩大社会经济效益。
随着全球信息化发展，医院的卫生经济管理和一般的经济管理在价格核算方面有很大的差异，在卫生经济管理工作中产生的经验，推动医院进步发展。
三、医院卫生经济管理标准化的方法
为了促进医院更好发展，推动社会文明进步，建设和谐社会，必须重视我国医院卫生经济管理。对传统的卫生经济管理取其精华去其糟粕，根据医院的发展目标，顺应医疗市场规定，发展新管理流程，制定完善的管理制度。使医院在医疗市场中脱颖而出，加大竞争能力。
1.对现代医院经济管理流程进行分析
首先工作人员收集医院以往的管理资料，对其进行筛选，并进行讨论，制作出相应的问卷，以问卷结果为基础，针对患者和医护人员制定新的制度。
2.建立医院经济管理流程标准化应用
根据问卷调差，对医院的工作任务进行分配，确定组织结构和工作量。明确各个环节的工作和责任，制定管理手册、管理制度。
四、医院卫生经济管理存在的问题及对策
随着市场经济的发展，社会不断进步，医院的卫生经济管理制度也在不断改善，然而传统的卫生经济管理还没有完全被新的管理所取代，并仍然影响着医院的卫生经济管理。
1.意识不到卫生经济管理的重要性
现在医院的领导在管理医院时，只对财务方面比较重视。没有全方位落实，致使医护人员的责任心较弱，对其管理疏忽，产生不必要的麻烦。
我国应对医院卫生经济管理实行全面改革，加大管理力度，本着为人民服务的心态，保障社会全面可持续发展，对医院经费加强管理，落到实处。根据社会市场需求，推行卫生经济管理制度。
2.卫生经济管理部门资源配置不合理
部门资源配置不合理对导致医院整体经济停滞不前，医院卫生经济管理部门涵盖了医学和管理学。对工作人员有很大的学术考验。改革开放以来，经济不断发展，卫生经济管理的资源配置也在不断增长，但是随着社会发展，这些资源根本无法满足医院发展。因此，医院需要了解社会发展情况，知道市场需要什么，适应社会发展，满足社会需求，建立良好卫生服务。合理分配资源，促进医院不断发展。
3.考核标准不完善
现当代的医院，还缺乏有效的考核标准，没有完全统一，使医护人员没有工作的激情，非常不利于医院的发展。因此，医院要明确考核内容，对医护人员制定合理的考核制度，对工作人员进行量化考核，使考核制度标准化。在此基础上，医护人员必须遵守其制度。在实施过程中，管理人员要科学的制定经费预算，积极带动医护人员的工作热情，加强医护人员的责任心。
五、结束语
综上所述，在医院卫生经济管理过程中，通过对其不断调查分析，并进行有效改革，最终取得了很好的效果，但是还没有完全成功，需要继续探索并发展。医院必须对卫生经济管理部门加强重视。充分发挥其作用，积极适应社会进步发展，满足需要，符合医疗市场标准。
参考文献：
[1] 史新中；王小峰.构建医院信息平台，加强卫生经济管理[J].解放军医院管理杂志，2010，17（09）：855-856.
[2] 高社.军队卫生经济管理要在适应国家医改中谋发展[J].解放军卫勤杂志，2009，11（03）：158-159.
一、区内:
花
槽:槽体侧面及槽边无污迹、无积尘。
地
面:保持整洁。
车道闸:无污迹、无积尘。
墙
面:无污迹、无乱张乱贴物。
门
户:无污迹、无积尘、无乱张贴物。
指示牌:(包括地址面牌)无污迹、无积尘、无乱张贴物。
保安岗亭:无污迹、无积尘、无乱张贴物。
玻
璃:无污迹、无积尘、无乱张贴物、表面光洁。
二、外围车道:
消防栓:无污迹、无积尘、无乱张乱贴物。
地漏及水沟:无污物积聚、无堵塞。
地
面:保持整洁。
墙
面:整洁、无乱张贴物。
指示牌:无污迹、无积尘、无乱张贴物。
路
灯:灯杆及灯罩无污迹、无积尘、无乱张贴物。
三、公共设施:
垃圾筒:无污迹、无痰迹;筒身无污迹、无积尘。
花
池:池体侧面及池边无污迹、无积尘、无乱张贴物。
公告栏:栏内外无积尘、无污迹;玻璃无水迹、无尘迹、无手印。
儿童游乐设施:护手无积尘、无污迹、无乱张贴物。玻璃无水迹、无尘迹。
四、门口岗保安亭:
1、玻璃墙:表面光洁、无污迹、无积尘、无手印、无乱张贴物。
2、门
户:无手印、无污迹、无积尘、无乱张贴物。
3、地
面:保持整洁。
4、桌
面:整洁无积尘。
5、设备柜:无积尘、无污迹、无乱张贴物。
6、天
花:无积尘、无蜘蛛网。
7、楼梯（所管辖区域内的楼梯）：无灰尘，无杂物。
8、扶手、栏杆：光洁、无积尘，玻璃无污迹。
9、门（各卫生区域内的门）：干净，无灰尘、污痕。
10、电梯轿厢内卫生（墙、地面、门、天花板）：外表干净，无污痕、积尘、无脏杂物。
五
1、清洁范围：楼道梯级、扶手、墙面、电子门、信箱、配电箱、消防栓、消防管道、楼道门窗、楼道灯开关及灯具的清洁。
2、清洁作业程序
①备扫把、垃圾撮子各一个，从顶层至底层自上而下清扫楼道梯级，将果皮、烟头等杂物收集于垃圾撮中；用拖把从顶层往下逐级抹梯级。
②备抹布、水桶，自上而下擦抹楼梯扶手及栏杆。
③清洁消防栓、管：备扫把打扫消防管上的灰尘和蜘蛛网，再用湿抹布擦拭消防栓和箱门，然后用干抹布擦抹一次。
④清洁墙面、开关：备水桶、抹布和刮刀。先用扫把打扫消防管上的灰尘和蜘蛛网，再撕下墙上粘贴的广告纸等杂物。如有残物时，用湿抹布抹湿残物后用刀刮去，尽量拧干水分，擦拭各楼道灯开关板。
⑤清洁单元门：从上往下擦抹信箱和电子门上的号牌和按钮。
⑥清洁表箱：擦抹配电箱，电表箱上的灰尘和污痕。
⑦清洁窗户玻璃：每二周一次。
⑧每小时巡视检查楼道内外卫生一次，将广告纸、垃圾清扫干净。
六、清洁标准
1、楼梯级每周用拖抹一次，窗户玻璃每半月清洁一次。
2、目视楼道：无烟头、果皮、纸屑、广告纸、蜘蛛网、积尘、污痕等。
七、楼外区域卫生
1、分管区域路面整齐，干净，无垃圾、沙土、纸屑、油痕，无积水等。共用场地、路面无泥沙，无明显垃圾，无积水，无污痕；绿化带、花草坪无垃圾、脏杂物，花草叶无枯萎和明显积尘、花草池内无积水和异味，花草树木修剪整齐，摆放美观。每天打扫，每小时循环保洁一次。
2、车库内无污水、无杂物，无积尘。
一、卫生检查标准
（一）教室卫生
1．地板无果皮、无纸屑、无积水、无痰迹、无灰尘、无印迹、无脚印。
2．墙壁无蛛网、无灰尘、无印痕。
3.一米墙无幼儿手迹、无足印、无画痕、无划痕。4.踢角线无印迹、无灰尘。
5墙上附属物（如开关等）无印迹、无灰尘、无污点。6．门脸、门框、门把手、无灰尘、无污点、无印痕、框无粉尘。
7.窗台、窗棱、窗护栏、无灰尘、无污点、无印痕、框无粉尘。
8.玻璃干净、明亮，无灰尘、无污点、无印痕。9．灯管、灯架干净，无灰尘、无污点。10.顶棚无蛛网、无灰尘、无印痕。
11．主题板无字痕、无污点、无印痕，框无粉尘、挂帖物无灰尘、无污点。
12．课桌椅无字痕、无污点、无印痕、无画痕、无划痕，桌下、桌腿无粉尘、无污点、无印痕，桌面玩教具排放整齐。13.室内装饰挂贴物无破落、无挂尘、无污染、无污物。14.活动室物品柜无与主题无关杂物、无落尘、无字痕、无
污点、无印痕、无画痕、无划痕。
15.区角设置无杂乱物品、无落尘、无污点、无死角、地面铺垫物下无灰尘、无污痕。
16.床表无落尘、无污点，床摆放整齐、有序。17.被褥整洁干净、叠放整齐、无污迹。
18.钢琴表不放杂物、无字痕、无污点、无印痕、无画痕、无划痕、无落尘、无水痕。
19.电视表无污点、无印痕、无落尘、无水痕、不放杂物，连接用电源线、数据输送线放置合理整齐。
20.电脑电脑桌表不放杂物、无字痕、无污点、无印痕、无画痕、无划痕、无落尘、无水痕，连接用电源线、数据输送线放置合理整齐。
21.玩教具放置整齐合理，无污点、无印痕、无落尘、无水痕、无污迹。
22.图书摆放整齐，无皱折、无破损、无污点、无污迹。无水痕、无落尘、无涂迹。
23.办公桌表无堆放私人物品、无堆放无关物品、办公用品清洁整齐、放置有序，无字痕、无污点、无印痕、无画痕、无划痕，桌下、桌腿无粉尘、无印痕。
24.储藏室储物柜表不堆放物品、无落尘、无污点、无印痕，柜内物品摆放整齐、清洁有序。
25.储藏室存放物摆放整齐、放置合理、清洁有序、无落尘、无污染。
26.幼儿衣帽柜存放物摆放整齐、放置合理、清洁有序、无落尘、无污染，柜表
7．卫生工具摆放整齐，拖把在指定位置挂放。8.楼道清洁
（二）环境卫生
1．地面洁净，无果皮、纸屑，无碎砖烂瓦。2．建筑物无乱涂现象，门窗擦拭干净。3．花园无杂草、枯叶、枯枝、纸屑。4．打扫及时，无垃圾存留。
（三）宿舍卫生
1．地面墙壁无灰尘，无痰迹、无糖迹、无果皮、纸屑，门窗、玻璃干净、明亮，窗台、棱无灰尘。
2．物品摆放整齐，被子叠放棱角整齐，枕头放在被子上，鞋子统一放在鞋架上，牙刷放在茶杯里且刷头统一朝右，毛巾折半后摆放上架。
3．不该有的物品统一关锁在衣柜里。
（四）个人卫生
勤理发、勤洗澡、勤刷牙、勤换衣、勤剪指甲、不化妆、不佩戴首饰、不纹身，不穿奇装异服，不吸烟、不喝酒，不随地吐痰，不乱扔果皮、纸屑。
二、卫生检查评比制度
1．各班教室、卫生区，必须每天清扫两次，每周一次大扫除。
2．每学期初幼儿园划分一次卫生包干区，实行班级责任承包。
3．卫生管理办公室每天早晨、中午检查两次，并不定时抽查，检查人员严格按量化标准评分，达不到卫生标准的班级，除扣量化分外，随时追查责任并限期整改。
4．每班可设立两名督查员，做好本班卫生区保洁工作。5．卫生检查人员要认真负责，及时公布检查结果，并将检查结果统计上报量化管理办公室。
6．幼儿园对卫生工作加强量化管理，检查结果每周一公布，每月一小结，并颁发流动红旗。
7．分管常规的年级组长要对本年级部的卫生全面负责，平时和突击打扫卫生时要配合安全卫生办公室检查人员做好监督、检查工作。
1、公司大楼各大小会议室、接待室、每天下午4时前（有会议次日早上10时前）要打扫清洁，做到地面干净无杂物，台凳无积尘。
2、公司领导办公室要在每天上午8：15时前要完成室内的清洁卫生，不影响正常办公。
3、办公大楼各层卫生间每天清洁，清洗两次（上午9：30时前；下午4：00时前）。
4、卫生间地面要保持清洁，无污秽，无滑感，洗手盘、墙壁、镜面、厕所无污渍。
5、卫生间内无明显臭味，男厕尿盘定期放卫生球，各卫生间定期喷空气清新剂。
6、每层楼的垃圾桶只设在卫生间门口（各办公室门口不设垃圾桶），每天早上9时前，下午2：30分前，分两次集中清理垃圾送到垃圾屋处理。
7、大楼各人行主通道每天上、下午各清扫一次，保持通道无杂物，干净卫生，通道两边墙壁要保持干净、清洁、无污渍。
8、大楼1-4楼各办公室每月定期喷杀虫药一次。
9、提供会议使用的茶具要在使用前、后进行清洗、消毒，妥善保管好。
10、大楼（2-4楼）卫生清洁工作，由环卫班负责安排人员，并指定工作责任人
一、《食(饮)具消毒卫生标准》落实效果不理想
自2002年7月1日起施行的《消毒管理办法》第四十八条第(一)项规定,消毒后的物品未达到卫生标准和要求的,由县级以上卫生行政部门责令其限期改正,并可以处以5000元以下的罚款。但近年来多省地的餐饮具消毒监测结果并不尽如人意。
连云港市2008年度餐饮具卫生消毒监测效果显示,该年度共监测餐饮业单位和集体食堂354户(次),合格265户(次),占74.9%;不合格89户(次),占25.1%。共监测餐饮具1784件,其中合格1486件,占83.3%;不合格298件,占16.7%。[1]
2008-2011年有关部门对呼和浩特市学校食堂的餐饮具用大肠菌群纸片法进行采样检测,共调查学校食堂520家,合格317家,合格率为60.96%;餐饮具采样4645份,合格3871份,合格率为83.34。不同年份和不同类型食堂合格率无明显差异。[2]
依照国家有关规定,餐饮具集中消毒企业应当使用符合相关规定的远红外线消毒机对餐饮具进行集中消毒。而《广西法治日报》的报道曾详细描绘了广西壮族自治区卫生监督所的执法人员在2011年对餐饮具集中消毒企业进行现场检查时看到的场景:不大的车间里,十几台家用消毒柜一字排开,工人们正忙碌地将洗好的餐具塞进消毒柜,将消毒完毕的餐具包装外运。而原来,这家企业的远红外线消毒机坏了,为了不耽误赚钱,老板买回家用消毒柜“顶一顶”。[3]现实中,这种情况并不少见。甚至有报道称消毒餐具不消毒已是一个普遍存在的现象。[4]
二、快速检测结论非执法依据成障碍
众所周知,消毒后的食(饮)具的消毒效果是否达到《食(饮)具消毒卫生标准》中规定的感官指标、理化指标和细菌指标等消毒效果等卫生监督方面的要求,需要现场采样和实验室检测结论的支持,失去了现场采样和实验室检测结论的支持,食(饮)具消毒卫生标准(GB14934)就成了无源之水、无本之木,更谈不上该卫生标准在卫生监督中的应用了。问题由此产生。目前,可以作为前述行政处罚执法依据的只能是实验室检测结论而非快速检测结论,而实验室检测结论的出具需要一定的时间周期,不具有即时性。毫无疑问,可以作为执法依据的、迟滞的实验室检验结论无法避免损害的发生和已经发生的损害地进一步扩大。正是因为在现场卫生监督过程中,食(饮)具消毒卫生标准不能即时、有效、有力落地并成为执法依据,使卫生监督机构失去了对不符合消毒卫生标准的食(饮)具的行政控制权力,卫生标准和卫生监督工作脱节。
现场卫生监督过程中,通常使用经认定的食(饮)具的快速检测技术作为卫生监督行政指导的依据来弥补上述行政执法真空。自2010年5月1日起施行的《餐饮服务食品安全监督管理办法》第三十条规定,有关机关的执法人员可以使用经认定的食品安全快速检测技术进行快速检测……。使用现场快速检测技术发现和筛查的结果不得直接作为有权行政机关作出具体行政行为的执法依据…。快速检测结论表明可能不符合食品安全标准及有关要求的,餐饮服务提供者应当根据实际情况采取食品安全保障措施。依据上述,特殊情况下,若餐饮服务提供者拒绝行政指导依然使用经认定的食品安全快速检测技术发现不符合消毒卫生标准的食(饮)具时,相关法律并未赋予卫生监督机构适时的制衡手段。此时,现场卫生监督工作如何开展?笔者认为,此问题解决路径至少有二:第一,使经认定的快速检测技术作出的检验结论成为执法依据,而不仅仅是卫生监督行政指导的参考;第二,借助第三方媒介,搭建食(饮)具消毒卫生标准和现场卫生监督工作的桥梁,使两者无缝衔接。
就解决路径一而言,单一案例中,即使快速检测技术经认定,在检测环境、操作方法等主客观方面因素的综合作用下无法排除快速检测结论的或然性,无法保证快速检测结论的客观性,也就无法保证快速检测结论法律意义上的证明力和证明程度,所以在个案中将使用经认定的快速检测技术作出的检验结论作为执法依据明显不妥,有失公允。佐证是,我国目前施行的法律法规中,仅有《农产品质量安全法》和《食品安全法实施条例》以及其他部门规章对快速检测结论是否具有作为行政机关执法依据的法律上的证明力作出了框架性的规定。整体上,涉及食品安全的现行有效立法,主流的立法思路是快速检测结论不得作为执法依据。例如,我国《食品安全法实施条例》第五十条、《流通环节食品安全监督管理办法》第四十五条、《食品抽样检验工作制度》第十一项等法律条文的相关规定均持类似的立法原则,即有权机关的执法人员虽然可以在现场执法过程中使用经有关机关认定的食品安全快速检测技术进行现场快速检测,但所涉法律条文均明确规定现场快速检测的结果不得作为执法依据。
如上述,我国《农产品质量安全法》第三十五条、第三十六条、第三十七条等相关法律条文对快速检测结论是否具有作为行政机关执法依据的法律上的证明力作出了框架性的规定,譬如,《农产品质量安全法》第三十五条第三款明确规定,“农产品质量安全检测机构应当依法经计量认证合格”。第三十六条明确规定,采用……有关部门认定的快速检测方法……检测……可以……申请复检。但该法律条文第二款明确规定,“复检不得采用快速检测方法”。且该法律条文第三款明确规定,对因检测结论错误并据此责令销售者停止销售因此造成销售者财产损害的,执法机关依法应当承担损害赔偿责任。从《农产品质量安全法》上述相关法律条文的有关规定看,立法机关在《农产品质量安全法》的立法过程中,对符合相关规定的快速检测的结论可否作为有权行政机关作出具体行政行为的法律依据持有条件的认可的态度,即在执法过程中,快速检测的结论仅能在特定条件下作为有权行政机关采取紧急地、特定地行政强制措施的依据,通常情况下,尤其是被抽查人对快速检测的结论有异议时,快速检测的结论不得直接作为有权的行政机关作出具体的行政处罚决定的、证据法学意义上的证明依据。
与《农产品质量安全法》的立法态度相类似的,一些区域的地方性法律法规以及部分部门规章也对有权行政机关执法过程中现场快速检测的结论是否能够直接作为有权行政机关作出具体的行政处罚决定的、证据法学意义上的证明依据采取了有条件的有限认可的立法态度。譬如,自2003年2月1日起施行的《北京市食品安全监督管理规定》以及2008年1月1日起实施的《北京市食品安全条例》均明确规定,现场执法过程中,有权的行政机关可以根据现场快速检测的结论裁量决定是否采取现场扣押、封存等特定的行政强制措施。需要注意的是,上述两个法律文件并未规定有权行政机关可以将现场快速检测的结论作为作出具体行政处罚决定的、证据法学意义上的证明依据。
有趣的是,自2013年4月1日起开始施行的新的《北京市食品安全条例》对有权行政机关执法过程中的现场快速检测却采取了避而不谈的态度,没有具体提到快速检测,使得执法过程中的现场快速检测结论能否作为证据法学意义上的、有权行政机关采取行政强制措施或者作出具体行政处罚决定的证据材料,处于不可知的状态。而2010年5月1日起施行的《餐饮服务食品安全监督管理办法》对持否定态度。上述法律文件的立法者认为,出于对当事人权利充分保障的需要,现场快速检测的结论只能作为有权行政机关执法者现场发现问题的一种手段。如前述,《餐饮服务食品安全监督管理办法》第三十条第一款明确规定,有权行政机关的执法人员可以使用经认定的食品安全快速检测技术在执法现场进行现场快速检测,及时发现和筛查不符合食品安全标准及有关要求的食品、食品添加剂及食品相关产品。但该款同时规定,使用现场快速检测技术发现和筛查的结果不得直接作为有权行政机关作出具体行政处罚决定的执法依据。对现场快速检测结论的初步筛查结果表明被现场检测的食品可能不符合国家颁布的有关的食品安全标准及要求的,应当依照《食品安全法》的有关规定进行符合有关规定和条件的实验室检验。[5]
三、快速检测ISO质量管理体系认证解难题
快速检测结论缺乏可靠性是相关法律回避规定或者规定模糊其词的主要原因。就解决路径二而言,借助第三方媒介,搭建食(饮)具消毒卫生标准和现场卫生监督工作的桥梁、实现食(饮)具消毒卫生标准和现场卫生监督工作的无缝衔接似乎更合乎法理和社会规律,这个第三方媒介即是经过ISO质量管理体系认证的卫生监督快速检测。若通过ISO质量管理体系认证的卫生监督快速检测工作充分保证了快速检测结论的可知性、可见性、可查性和准确性,则完全可以赋予快速检测结论《行政处罚法》意义上的证据效力和证明力。
中国是国际标准化组织(英文缩写为ISO)的正式成员,该组织是由各国国际标准化团体组成的世界性联合会,“是世界上最大的国际标准化机构。”[6]
IS09000质量管理体系是一个系统的、有一系列程序保障的文件化的质量控制体系,强调对国家相关法律、法规的严格遵从,强调尊重和满足该体系涉及到的多方主体的要求,强调工作流程的全程控制和“预防为主”,建立质量管理体系的过程就是按照预设的标准来配置机构、人员,明确工作流程涉及到的各环节的职责,通过即时动态的过程控制,实现全面的质量控制和管理目标。IS09000的系列标准自1987年发布以来,经历了1994年的修改和2000年的修改,形成了今天的IS090001:2000系列标准。[7]
进入二十一世纪以来,ISO质量管理体系引起国内有识之士的关注并认真将之付诸实践。据来自中国质量认证中心的统计数据显示,截至2004年,国内有1600多家政府部门引入该体系,如浙江绍兴市、广东江门市等若干部门通过IS09001质量管理体系认证。
笔者认为,经过ISO质量管理体系认证后的卫生监督快速检测工作,从体系管理、现场检测、理化检测、放射检测等方面,对照法律法规、体系文件和标准规范相关规定和要求,通过文件资料、检验报告书、授权签字人等关键节点的控制,提高内部管理水平,明确卫生监督机构内部各类快速检测人员的职责;文件化的管理体系使快速检测的全部工作有可知性、可见性和可查性;降低了卫生监督机构的各种管理成本和损失成本,使快速检测结论的质量得到根本的保证。在此情形下,作出的快速检测结论当然可以成为执法依据。
四、结语
我们完全可以以经过ISO质量管理体系认证的卫生监督快速检测在食(饮)具消毒卫生标准即时落地方面的应用为突破口,尝试用现代化的ISO质量管理体系确保快速检测结论的可知性、可见性、可查性和准确性,之后从立法上赋予此类快速检测结论《行政处罚法》法律意义上的证据能力和证明效力,使之成为联通食(饮)具消毒卫生标准和现场卫生监督工作的桥梁,最终循序渐进地实现各类卫生标准和卫生监督现场检查工作的无缝衔接。
参考文献
[1]王伟,罗贤标,靳光付.连云港市2008年度餐饮具卫生消毒监测效果分析[J].中国食品药品监管,2010(1):45.
[2]田铁军.学校食堂餐饮具消毒效果监测与对策[J].中国消毒学杂志,2013,30(5):490.
[3]甘敏.餐饮具消毒行业现乱象埋隐患[N].广西法治日报,2011-6-15.
[4]崔小兵.餐具不消毒碗筷徒手摸重庆餐具消毒行业盼“消毒”[N].中国质量报,2011-12-2.
[5]邓刚宏,江伟.食品安全快速检测的证据效力及其司法救济[J].政治与法律,2013(8):155.
[6]樊长春,彭海青.法院管理科学化的实践探索—以1S0质量管理体系的引入为中心[J].法学杂志,2010(3).
关键词：供水软管（水管）；饮用水；卫生；连续承压软管；产品认证
中图分类号：TU241 文献标识码：A 文章编号：1006-8937（2016）03-0009-02
供水软管在住宅及公共设施中主要可用于连接龙头，热水器，洗碗机，马桶，浴缸，洗衣机，制冰机等，主要输送生活饮用水，其产品质量应得到充分重视。目前，我国卫浴软管相关标准较国际标准在先进性方面存在一定的差距，国内应用最广泛的GB/T 23448-2011标准，参照澳洲AS/NZS 3499-2006给水软管，欧洲EN1113 ：1997浴用花洒软管PN10，ASMEA112.18.1-CSAB125.12005管道供水装置，但在项目要求上侧重于非连续承压的软管，对长期承压的软管项目考虑涉及项目较少，在很多技术指标及试验方法上滞后国际主流标准。
随着行业发展、技术进步、消费者关注安全及健康用水等原因，该标准的不足和缺陷已经暴露出来，因此，研究软管相关标准并分析其发展方向，对保障消费者安全用水，提升产品质量具有现实意义。
1 卫浴用饮用水软管标准介绍
我国卫浴洁具用软管标准相对较少，基本涵盖了淋浴软管与供水软管产品。
1.1 国内现行饮用水用软管标准
国现行饮用水用软管标准，见表1。
1.2 国际现行饮用水用软管标准
国际现行饮用水用软管主要标准，见表2。
1.3 标准分析比较
由表1、表2可知，卫生洁具类软管中国主要只有1个GB/T 23448；欧洲主要有两个，分别对应EN1113淋浴软管与EN13618饮用水设施用供水软管；美国主要有两个，一个ASME A112.18.1非连续承压软管（覆盖覆盖淋浴软管），一个ASME A112.18.6连续承压软管；澳洲主要有两个，一个集成到淋浴产品功能要求的AS/NZS 3662-2009，一个对应供水软管AS/NZS 3499-2009。
我国部分标准的制定时都参照国际标准，具有一定的技术滞后性。卫生洁具软管GB/T 23448：2009制定主要参照欧洲EN 1113：1997淋浴花洒软管，美国ASME A112.18.1-2005/ CSA B125.1-05供水配件，澳洲AS/NZS 3499-2006供水软管，这几个标准都已经依次更新到2011版/2012版/2009版。在参照国际标准时，考虑国内的生产技术能力，相较国际标准会降低指标甚至取消相关试验项目，当然也有一些指标是能够与国际接轨并保持先进性的。从表2可以看出各国都制定了供水软管相关规范标准。GB/T 23448：2009涵盖淋浴软管与供水软管，而国际标准淋浴软管标准与供水软管一般是相对独立的标准，文件规范清晰、明了。GB/T是国家推荐执行标准，非强制性实施的，GB/T 23448也不例外。而国际供水软管标准，凡涉及到生活饮用水方面各国基本都是实施准入制，强制实施：供水软管产品必须通过卫生认证（德国KTW/W270认证，法国ACS认证，英国WRAS认证、美国NSF61-9认证、澳洲AS/NZS 4020认证）才可上市，产品符合相关标准规范获得相关认证，才容易被市场接受。对比国内情况，GB/T 23448在卫生方面，虽有规定“饮用水软管使用的所有与饮用水直接接触的材料，应符合GB/T17219的标准要求”，但 GB/T 17219-1998《生活饮用水输配水设备及防护材料的安全性评价标准》要求浸泡水的卫生指标有25个（其中包括有害元素10项，有机物6项），检测周期最长达3个月，检测成本高，供水软管产品监督抽查中实际很少将该项目列入检测范围。因此，国内供水软管总体水平比国际同类产品在卫生质量及管控方面存在较大差距。
供水软管相关性能试验等项目的比较，见表3。
在性能方面比对国际标准，国家标准对连接件强度仅有抗扭要求，但对抗弯强度、应力腐蚀及关键强度尺寸方面没有规范；对流量，耐升压脉冲测试，压力损失，耐UV测试五项检测项有缺失；在其它耐久性相关检测项目（包括耐压性，抗拉性，耐冷热循环，耐老化性）方面均低于国际标准，仅在抗脉冲性项、耐腐蚀方面能与国际接轨，到达国际水平。
2 软管产品认证的必要性与意义
2.1 软管产品认证的必要性
随着行业发展、技术进步，“安全”与“健康”成了现代人最为关注的两大焦点，水质与软管的安全也就成了人们重视的主题。供水软管的卫生如果不达标，将会造成管网终端出水的二次污染问题。如连接制冰机、洗碗机和卫浴等设施的供水软管，使用后不可能将连接管拆卸排出水管内的存贮水，一旦长时间的不使用，水管将慢慢出现有害物质析出、细菌微生物滋生等现象，造成水管内的存贮水发生严重的水质恶化，对身体健康构成危害。Martin Fox在《健康的水》一书中提到：水中有害物质，被人体各部分吸收的比例：1/3由口腔摄入（饮用和进食），1/3在洗漱和洗浴时由皮肤吸收，1/3在洗浴时随水汽或气溶胶经呼吸道吸收。为此，欧美等发达国家对与饮用水接触的供水软管出台相关标准，实行准入制，实施强制性卫生认证与质量管控。我国供水软管在这方面规范要求有较大差距，软管卫生认证对保障水质避免二次污染是十分必要的。
供水软管产品门槛较低，更多技术实力较弱的企业也加入市场，会造成市场的进一步恶性竞争，由此必然会带来更多的卫生、性能方面的质量问题。在欧美等国家市场，供水软管不单有卫生认证还有产品相关认证，否则产品很难被消费者接受。因此，在我国普及强化产品质量意识，实施产品认证对于保证产品质量也是十分重要的。
2.2 软管产品通过认证的现实意义
2.2.1 通过认证可以提高企业产品公信度，增强产品竞争力
产品质量认证是由独立于买卖双方之外，不受买卖双方利益驱使的机构，以公平、公正的非当事人身份，对产品质量根据法律、标准给出评价。从消费者心理的角度而言，经过第三方机构认证的产品更具有可信度，而且与那些没有经过认证的产品相比较，消费者更愿意去接受经过认证的产品，这就大大提升了产品的市场竞争力。顾客或消费者可以通过识别产品认证标志来判别产品的质量。
2.2.2 促进质量的提升，降低产品成本
对产品进行第三方认证将有效推动产品质量的提高，并降低产品成本，这主要表现在两个方面：①为了使产品能够获得第三方的认证，企业对产品的生产过程必须严格把关，这将促使企业采用科学的方法进行质量管理和先进的技术进行生产，促进产品质量的不断提高。②当一个产品在不同国家或地区销售时，通常需要满足该国家或地区的法律、法规或标准，则需要到这些国家或地区认可的认证机构对产品进行测试，如果选择这些国家共同认可的认证机构进行测试，则免去了对产品进行重复检测的费用，从而降低了产品的成本。
3 软管标准未来发展方向
我国供水软管标准制定时，考虑了我国基础制造能力来确定一些相关的技术指标以及试验项目，但从长远来看，与国际标准接轨，使技术指标与试验要求符合国际要求，是提升产品整体质量的重要基础，也是卫浴供水软管标准未来的发展方向。
随着产品的发展，国际市场对国内软管产品的要求正在逐步发展变化，对中国产品的卫生、质量、包装、供货期限都有了更高的要求，甚至逐步延伸到生产过程和产品的研发，将产品与环境保护、能源资源、人文环境结合起来，因此，国际标准的要求向更加严格、更加专业化的方向发展，国内也应该更加重视标准的先进性，快速缩小与国际标准的差距。
4 结 语
总之，我国供水软管产品的标准虽然在技术方面具有一定的滞后性，但差距正在逐渐减小，有些指标已经达到了国际标准指标要求，不过还要意识到，虽然我国标准制定方面取得了一定发展，但产品的质量并没有随着标准的发展而显著改善，部分企业并没有严格按照标准的要求进行生产制造。通过标准的体系的健全，监管力度的加强，产品用户方质量意识的提高，可有效保证产品应用安全，实现公平竞争，通过市场调节，达到产品质量整体提升的目的。
参考文献：
[1] GB/T 23448-2009，卫生洁具用软管[S].
[2] EN 13618-2011，饮用水设施 软管总成、功能要求及检测方法[S].
[3] ASME A112.18.1-2012_CSA B125.1-12，供水配件[S].
[4] ASME A112.18.6-2009，柔性连接软管[S].
一、食品卫生
(一)采购运输：
1、采购食品用的车辆、容器要清洁卫生，易腐食品用冷藏(柜)存放;运输中要生熟分开，防尘防蝇，不准无关人员搭车，有条件的单位应有食品专用车。
2、采购的食品中，无腐败、霉变、有异味、生虫、污秽不洁或《食品卫生法试行)》【卫生管理】第七条规定的禁售食品。
3、装卸食品时要讲究卫生，食品不准直接接触地面，不准无关人员参与装卸，不要在非食品库内堆放食品。
4、禁止购买未经兽医检验和没有验讫印章的肉品以及病死畜禽等。
(二)储藏、保管：
1、食品入库要验收、登记，验收食品的工具、容器做到生熟分开，库内无变质、有异味、污秽不洁或超过保存期限的食品。
2、储藏的食品要隔墙离地、分类分架、生熟分开，易腐食品要冷藏、禽蛋入库前要清拣倒箱，有条件的单位做到主、副食品、原料、成品、半成品分库存放。
3、库房通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐，无蝇、无鼠、无蟑螂;冷库达到应有的温度(-15℃以下)，做到定期清扫、消毒、除霜、除臭、无血水、无冰渣。
4、盛放酱油、醋、麻酱、油、糖、碱等副食调料要做到容器加盖物见本色，缸外无油污，缸内无虫蛆。标志明显。
5、库房内无私人物品，无有毒有害物品及杂物。
(三)加工制做(主、副食、冷饮)：
1、加工用的刀、墩、案板、合面机、绞肉机、洗菜池、盆、盘、屉等用具容器，用后要洗刷干净，定位存放，定期消毒。做到无锈、无霉、无污物、无异味。
菜筐、洗菜池无泥垢、无残渣，并做到荤素、生熟分开加工。
2、不加工变质、有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等食品、加工后的半成品，如不及时使用，应放在冷库(或冰箱)内保存。
3、鸡、鸭、鱼、肉、头蹄、下水等食品做到随进随加工、掏净、剔净并及时冷藏，绞肉要洗去血块，不带毛、不带淋巴、不带皮。
4、各种蔬菜要摘洗干净、无虫、无杂物、无泥沙，并做到先洗后切，备用蔬菜码放整齐。废弃物，如菜根、皮、叶、内脏等要放在专用容器内及时处理，不积压、不暴露。
5、不买、不做、不卖不符合卫生标准的食品;剩饭菜、腌咸菜和买来熟食品，必须经加热等处理后再吃(出售)。品尝食品要用专用工具，禁止销售吃剩的食品。
6、调(佐)料符合卫生要求，盛装调(佐)料的容器整洁卫生，使用后加盖防尘。
7、刀、勺、铲、碗、盆、墩、筐、案板、水池子、抹布等用具容器做到生熟分开，用后洗净、消毒;蒸箱(锅)、合面机、压面机、面杖，用后洗刷干净，物见本色，配菜盘有明显标志，不得盛放熟食。盛装米饭、馒头、面点等食品的筐箩、托盘应每日洗刷消毒一次。食品盖、盖布罩单要专用，定期清洗清毒，保持清洁，里外面有标志，各种用具容器物均做到定位存放。
8、不使用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米、面、油、酱、果料、豆馅等
原料。面点用禽蛋要先洗净消毒后方可使用。坚决不用变质散黄蛋或破损蛋。使用添加剂、强化剂要符合国家卫生标准。
9、面肥(面引子)不得加入变质、发霉、有异味的剩面食，发面缸要定期洗刷，保持清洁、饼铛、面棍、油刷、油盆做到无油污、无残渣。
10、配制冷荤做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏，切配时双手必须洗净、消毒、换专用工作服及鞋帽并戴口罩。
11、凉拌菜(黄瓜、西红柿、萝卜等)必须洗净消毒，可用次氯酸钠液或其它消毒药物等办法消毒后，才能食用。
(四)餐厅：
1、餐厅地面、墙壁、门窗、灯、暖气、空调机、桌椅等清洁整齐，无积土、无蝇、无鼠、无蟑螂、无小虫，并保持经常。
2、各种调料容器清洁卫生，定期消毒，酱油、醋每日更换。
3、接手桌整洁卫生，碗、盘、筷、勺、刀、叉、酒杯等餐具分类存放，清洁有序，容器防尘防蝇，筷子盒无积水、无异物、无霉斑，一次性使用的餐具应符合卫生标准。
4、消毒的餐巾、餐纸在专用台折叠，工作人员操作前洗净消毒双手。
5、上菜用的车、托盘清洁无污溃，小毛巾做到一用一消毒。
6、餐厅洗手池、洗碗、盘等池上、下水通畅无残渣，渣桶、地沟每餐一净。
二、个人卫生
1、从业人员做到每年体检一次，持有健康证明才能上岗，新参加工作的从业人员必须经体检合格后才能录用，要掌握必要的卫生知识。
2、炊事人员工作时，必须穿戴好清洁的工作服、发帽，并保持整齐。工作前，便后要洗净双手，不得穿工作服上厕所，不得留长指甲、涂染指甲、不得光脚、赤臂操作。
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