02 原料采购管理制度

02 原料采购管理制度（共10篇）

02 原料采购管理制度 篇1

一、目的

明确原料采购流程，对采购活动进行控制，以确保采购工作有序进行。

二、范围

适用于对本公司产品所用原料采购活动的控制。

三、职责

1.由生产部根据生产任务、计划和原料库存，提出原料采购计划； 2.采购部负责按照采购计划及原料接收标准安排采购； 3.生产部负责原料接收、卸车及保管工作。

四、内容和要求

（一）生产部依据生产计划、原料库存提出采购计划，明确原料名称、规格、数量、验收标准或验收方式等，报生产部经理审批。

（二）采购部接到采购计划后，在供应商名录中选择供应商进行询价、比价、议价，最终向部门经理提出采购审批单，采购部经理签字后，与供应商签订供应合同，安排送货，确保原料的及时供应。

（三）供方的验证：

1、对于重要原料的采购，需要时采购部人员、检验员要共同到供方处进行验证，但是如果在进货检验出现不合格时，本公司仍有权拒收或退货；

2、当供方要求到供方处对采购产品进行验证时，本公司应予以配合和安排。但顾客的证明材料不能作为供方对采购产品质量进行有效控制的依据，当其出现质量问题时，本公司仍有权拒收或退货。

（四）对采购原料的验证

1、采购的原料由采购员和保管员进行数量、包装验证，质管部负责按“检验规程”规定进行进货检验或验证。

2、如公司或顾客需要在供方现场进行验证时，应在采购信息中将验证的安排和产品放行的方式做出明确规定。

02 原料采购管理制度 篇2

质量管理体系是在质量方面指挥和控制组织的管理体系。是全球公认的系统化和程序化的管理模式。推行ISO9001标准有利于创新观念, 创新体制, 创新管理, 创新服务, ISO9001质量体系是国际标准化组织制定的国际通用的管理体系, 是针对企业如何提高产品质量制订的, 并已为越来越多的行业和组织所采用。我们部门作为集团公司的铜原料采购单位, 肩负着企业最终产品的原料供应, 建立质量管理体系, 引入相关质量管理标准, 帮助部门质量目标的顺畅实现, 通过各项工作的程序化、制度化, 做到规范管理, 并最终占有原料市场, 提高原料质量, 提高保证程度, 满足冶炼生产需要。

1 建立和实施质量管理体系的目的

1.1 通过建立体系文件控制, 能有效的将服务与管理规范化、标准化、程序化和制度化。

充分体现工作的职责要求, 进而更为有效地进行监督检查, 明确工作程序, 提高工作效率, 提升产品质量, 提高服务水平。

1.2 通过体系的建立, 明确各科室的管理职责, 便于各科室之间在工作上的协调统一。

使各项工作开展起来责权明晰, 步骤顺畅有效, 防止了阻碍管理与发展的不良风气。各科室都有细化的质量分解目标, 依据质量考核记录表对各科室进行考核, 与工资效益挂钩。

1.3 通过体系的有效运行, 有利于实事求是地对科室、个人的业绩进行考核。

每个科室都有自己独立的岗位职责和质量分解目标。根据体系的要求, 必须要将工作程序标准化, 质量目标分解到科, 到每一个工作人员, 每一个工作程序又都相应的具备可跟踪的质量管理记录。这样, 就真实反映了科室、个人的工作动向及业绩。

2 对铜原料采购部门产品及特性的分析

ISO/IEC中对认证的定义是:由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或规范性文件的活动。在ISO9001标准中, 术语“产品”的定义是“过程”的结果。一个产品可以是一组产品由不同类别的产品构成, 区分取决于主导成分。作为集团公司的铜原料采购部门, 采购铜原料就是这个过程的主导成分, 围绕铜原料的采购, 还有非主导成分。一系列的服务过程就是要确保铜原料采购这一产品的实现, 并保质保量, 安全到货符合标准。

每一种产品都有它的特性, 具体到本部门的铜原料采购。首先它具有多样性, 采购的品种有铜精矿、冰铜、粗铜、杂铜, 还有阳极板;其次是标准性, 所采购的铜原料, 其质量标准及物理规格要符合生产所需, 也就是要符合工艺要求。例如, 粗铜采购的质量标准是含铜大于等于97.5%, 所供粗铜到厂单车应属同炉所出, 不得混有其他杂物, 同车粗铜的含铜、金、银品位要求均匀一致。铜精矿的品位基准为含铜20%, 低于16%拒收;阳极板品位含铜为99.2%;冰铜的质量标准为含铜大于等于30%。可见不同的原料有不同的质量标准;第三是数量确定性, 正常生产情况下, 我部门需要采购的数量是基本确定的。每天的铜精矿需求量是600个实物吨, 100吨的阳极炉一天能吃80吨粗铜。但特定的阶段 (如考虑炉子大修) , 一定要有一定量的库存做缓冲。所以, 采购量要保证, 相应的采购计划就要提前下达。第四是经济性, 无论国内国外铜原料采购, 都会有经济上的往来, 大笔的原料资金预付、结算付款和套期保值等。

根据产品主导成分的特性, 签订不同种类的铜原料供需合同, 并认真履行好合同。在合同签订中, 明确货物名称、供货数量、质量要求、有价金属的计价方式, 铜的点价方式、纠纷的处理方式以及其它约定事项;建立不合格品控制程序, 对不合格品的种类及相关方的职责做出明文规定, 规定不合格品的处置条例, 建立相关档案, 并做好往来记录;建立货贷资金风险控制程序, 及时确认资金到帐情况, 记入到货情况台帐, 跟踪货物结算, 书面报告结算情况。总之, 在铜原料采购的实现质量目标过程中, 围绕目标, 规范管理, 根据产品质量的特性建立各种可控程序, 规避风险, 持续改进。

3 铜原料采购过程中的管理与服务行为、质量标准

铜原料采购过程实现包括以下管理与服务行为: (1) 建立供方评价制度, 确定供货商; (2) 铜原料入场质量监督管理; (3) 依点价方案实施确定结算价格, 进行套期保值数据传递; (4) 铜原料结算管理程序; (5) 不合格品控制程序; (6) 货贷结算资金控制程序。同时建立相应的法律法规汇编、有关铜原料的国家及行业标准汇编。作为管理执行的标准, 随时查阅, 及时掌控变化, 及时更新。在日常的铜原料采购实践过程中, 这几种管理与服务行为的有机协调十分重要。比如, 在铜原料入场质量监督管理环节发现问题时, 须及时反映到不合格品控制程序、结算资金控制程序, 甚至供方评价程序等。从整个铜原料采购的管理与服务的过程可以看出, 不同的过程对应不同的管理程序, 不同的程序可以分解到不同部门的质量活动中去, 从而可以把握铜原料的采购过程中, 产品如何在各个环节中得到实现, 并且这种改进在质量方针和质量目标持续调整的指导下也持续进行, 并保持持续改进。这就是质量认证管理体系的规范作用在本部门的采购管理工作中的体现。体系的建立使业务程序制度化, 管理规范化, 员工人人知道该做什么、如何做, 这是提高绩效的最大保障。

4 体系建立运行实践及应注意的问题

由于我部门质量管理体系文件的有效建立与长期运行, 使铜原料采购的各项管理制度深入人心。因为有严格的考勤记录、质量目标考核记录做依据, 评选单位先进, 不再需要领导、员工的主观臆断, 依记录排序, 工作变得简单明了, 互相不扯皮了。最近, 省国资委在对企业的调研中查看了我们部门在套期保值方面的信息传递记录, 所有记录按年整理装订齐备, 因其详实可控, 获得了高度认可, 同时也证实了本部门在管理上的规范。质量管理体系建立与运行的规范作用可见一斑。但是不要一成不变地认为, 一旦建立体系, 任何问题都解决了, 体系的运行还要注意以下问题: (1) 体系的建立与运行要依靠领导持续高度重视, 全部业务科室人员的协作完成。所以, 体系文件一定要做到人手一套, 从上到下认真组织学习深入贯彻落实, 反复培训, 形成习惯。 (2) 体系运行过程要保持监控和测量并形成记录。就本部门来说, 要有质量目标考核表、价格确认书、结算单、供方评价、到货记录, 不合格品控制单等大量详尽的记录。只有规范的管理, 才能使企业稳健发展。 (3) 体系处于持续改进中, 不能过度追求完美。要有耐心, 从小事做起, 从最能产生效益的事做起。 (4) 从企业实际出发, 重在保持“有效”。当前有效的, 就是合适的, 整理成文件, 使之程序化, 制度化, 规范化。当前有效但不是很合适的, 一定要保证论证的充分性, 然后再进行文件的修改。

参考文献

[1]浅谈ISO9001质量管理体系认证在企业管理工作中的重要作用.

[2]周永生, 黄昊.企业原料采购中的供应商选择研究[J].现代商业, 2012 (02) .

饭店原料的采购流程管理 篇3

字体大小：大 中 小2009-07-23 09:00:00来源：一大把网站

原料采购是餐饮店最重要的环节之一，从源头上做好成本把控，这样才能在接下来的每一个流程里提升利润空间，想管理好原料采供流程，可以从下面几点来开展：

1、餐饮订货、采购的组织表现形式

所有餐饮业务摊子较大、餐饮营业收入较多、餐饮部地位较重要的中资饭店。由于食品等采购由餐饮部自己管理，所以采购的及时性、灵活性和食品原料本身难以掌握，因此餐饮部的主管领导就应订阅相应的规章制度，严把质量和数量关，使采购环节的成本费用降至最低。

另外，采购工作的好坏，采购人员的诚实、踏实与否，直接影响到餐饮成本率，这同样是搞好餐饮成本控制的重要一环。合格的采购员是企业搞好采购工作的第二个前提（第一前提是“采购组织机制的确定”），国外一些小型饭店通常由业主或经理亲自兼任采购员，可见采购员的选择对成本控制有着举足轻重的影响。有的管理学家甚至认为，一个好的、理想的采购员可以为餐饮企业节约5%的餐饮成本。

2、采购运作程序的制定

采购程序是采购工作的核心之一。实施采购首先制定一个有效的工作程序，使从事采购的有关人员和管理人员都清楚应该怎样做、怎样沟通，以形成一个正常的工作流程，也使管理者利于履行职能，知道怎样去控制和管理。各饭店可根据自己的管理模式，制定符合本饭店的采购程序，但设计的目的和原理是相同的。

通常的餐饮原料采购程序：餐饮部所需要的食品应向储藏仓库申请，申领应通过正式的申请手续——领料单，仓库根据申领手续发放，所有食品原料都必须经过这一手续获得。发放的食物原料既可以是仓库本身保管储藏的，也可以是当天经验收合格的新鲜食品原料。

餐饮部和仓库分别通过采购申请单向采购部门提出订货要求。餐饮部的订货品种是除仓库之外的食品，通常为新鲜食品；而仓库订购的是种类需储存保管的食品，当库存量低于规定的数量时，就要提出申购，被足必要的库存量。

当采购部门接到订货申请之后，通过正式的订购单手续向供应单位订货，同时给验收部门一份订购单，以备收货时核对。

订货后，供应单位或个体经营者如送货上门，则由验收部门验收合格后转送入库；如供应单位不提供送货服务，则由采购部门承运回来，交验收部门验收入库。当验收部门收到厨房订购的新鲜食品时，应立即通知厨房通过申领手续及时领去。

对于单据的处理，应使各部门明了：各项工作均应以向生产部门及时提供适质、适价、适量的食品为惟一目标，各部门在提供食品时都不得负有各自的责任，管理者应严格按采购程序对采购过程进行督导和管理。

3、采购质量的控制

要保证餐饮产品的质量始终如一，饭店使用的食品原料的质量也应该始终如一。食品原料的质量是指食品原料是否适用。越适于使用，质量就越高。

餐饮管理人员应在确定本企业的目标和编制有关计划时规定食品原料的质量标准。采购部经理或成本控制会计员应当在其他经管人员的协助下，列出本企业常用的需采购的食品原料的目录，并用采购规格书的形式，规定对各种食品原料的质量要求。

4、采购数量的控制

编定采购规格书之后，其质量标准可使用相当长的一段时间，而采购数量标准却需要经常修改。一般说来，企业需每天修改数量标准。

（1）采购对象的分类

企业采购的食品原料，有些立即用于生产，有些则存入仓库。从采购的角度出发，食品原料可分为两大类：

①容易变质的食品原料——鲜活原料

容易变质的食品原料指购入后只能在较短时间内使用的那些食品原料，一般指鲜活食品原料。例如，生菜和鲜鱼会很快变质。有些肉料和乳酪可保存稍长一段时间，但罐头番茄酱相比，这此食品原料也会很快变质。因此，容易变质的食品原料应当在进货之后立即使用。②不易变质的食品原料——可储存原料

不易变质的食品原料通常称作主食品，指可以存储较长一段时间的食品原料。大米、面粉、食盐、糖、罐头水果和蔬菜、香料、调味品等都是不易变质的食品原料。这些食品原料的包装物通常是盒子、箱子、袋子、瓶子、坛子、罐头等。在室温条件下，这此食品原料可在贮藏室里存放数周甚至几个月。

（2）鲜活食品原料采购的数量控制

鲜活食品原料的不可久存的特点决定了饭店必须遵循先行消耗库存原料，然后才能进货的原则。因此，采购的第一步工作便是掌握食品原料的现有库存量，并根据营业量预报，决定下一期营业所需的原料数量，然后算出采购数量。采购鲜活原料通常有两种方法。

学校食堂原料采购索证制度 篇4

1、食品原料采购人员应持有效的健康证及卫生知识培训合格证。

2、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识。

3、采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单、营业执照等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明。

4、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准，标出品名，厂名，厂址，生产日期，保质期等内容。

5、采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

6、采购无法索要生产资质情况的农副产品时,需对方提供联系方式,联系人,联系地址等。

7、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。

8、不得采购腐烂,变质,超期,标志不全等不符合国家标准的原料和食品。

9、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。

学校食堂食品原料采购索证制度 篇5

一、根据《食品卫生法》第二十五条，采购员在采购下列食品及其原料时，应当按照国家有关规定进行索证。

1、乳制品；

2、肉制品；

3、水产制品；

4、蛋制品；

5、粮谷类制品；

6、糕点(包括面包);

7、食用油;

8、调味品、酱腌菜；

9、蜂蜜；

10、豆类、薯类、蔬菜类、菌类、果品类制品；

11、酒类、饮料（包括固体、液体）、茶叶及冷饮食制品；

12、专供婴幼儿的主、辅食品；

13、新资源食品、表明具有特定保健功能的食品、特殊营养食品等需要特殊审批的食品；

14、食品添加剂；

15、食品容器、包装材料、食品用工具、设备；

16、食品用洗涤剂、消毒剂及洗消剂；

17、进口食品及出口转内销食品；

18、卫生行政部门认为应当索证的其它食品。

二、采购上述食品时，应当索取食品生产单位和供货商的卫生许可证和营业执照，并对其是否在有效期限和许可项目范围内进行核对；同时，还应当索取食品生产单位或委托检测单位出具的同批次产品质量和卫生检验合格证或报告。

三、表明具有保健功能的食品，还应索取卫生部或国家食品药品监督管理局签发的保健食品批准证书、省级卫生行政部门颁发的卫生许可证；食品添加剂应索取省级卫生行政部门颁发的卫生许可证。

四、采购肉禽类原料应索取兽医部门出具的卫生检疫合格证。

五、进口食品及其原料应索取口岸进口食品卫生监督检验机构和国家进出口商品检验部门的卫生检验证明。

六、食品卫生检验合格证明或化验单，应注明产品的厂名、品名、生产日期及批号。证、单只对该批号产品生效，证、单有效期限与该批食品的保质期一致，证、单不得涂改或伪造。

七、采购定型包装食品的标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》的规定。采购散装食品应符合《散装食品卫生管理规范》的要求。

八、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。

九、索取的食品卫生许可证或化验单，由食堂统一保管备查，期末交学校存档。卫生监督机构可向食品采购者索取资料，询问情况，无偿采样和要求送样，采购者不得拒绝。

十、采购人员应定期向学校和当地卫生监督机构反映采购食品的卫生质量情况。如有问题或怀疑有其它异常情况，应及时向卫生监督机构报告。

学校食堂食品仓库管理制度

一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：

1、食品与非食品不能混放；

2、洗洁用品、药品、有强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；

3、定型包装食品与散装食品分架存放；

4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在－18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放温度应控制在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁；

5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品；

6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。

三、定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清楚或无标识的，不得进入食品仓库。

四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工生产经营。

学校食堂从业人员健康检查制度

一、目的

为确保员工身体健康，确保生产和工作人员无患有碍食品卫生的疾病，保证食品卫生，特制定本管理制度。

二、适用范围

食堂全体员工

三、内容

1、所有新员工必须持深圳市疾病预防控制中心发放的合格健康证和卫生知识培训合格证方可办理入职手续。

2、所有人员在健康证到期前10天内需参加市CDC的食品从业人员健康体检，办理新的健康证并及时上交，如体检不合格，学校将视病情轻重进行调岗、病休辞退的处理。

3、员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，禁止带病带伤生产。

4、工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，公司将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。

5、所有员工的健康证按班组和办理时间进行分类存放，保证每一位员工有相应的健康证。健康证存放两年以上的可以销毁。

6、每日自检和由专业人员检查等方式，一旦发现有碍食品卫生安全的疾病，马上调离岗位。每年健康体检一次。

7、建立《从业人员健康状况一览表》，详细填写员工的健康状况。

学校食堂从业人员卫生知识培训制度

一、新员工上岗前须进行食品卫生知识的基础培训，每月组织至少一次的食品卫生知识培训。

二、从业人员培训内容包括：《食品卫生法》、《食品安全卫生知识》、食品安全管理体系及岗位责任制等。

三、每学期末针对各岗位至少进行一次与其岗位有关的卫生知识培训，每次培训后进行考核。

四、根据食品卫生安全情况，随时邀请上级及认证机构人员对员工进行培训。

学校食堂餐具用具洗涤消毒制度

一．清洗方法

应按以下步骤进行：

1)刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。

2)用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。

3)最后用清水冲去残留的洗涤剂。

二、消毒方法

1．物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

1)煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。

2)红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

3)洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。

2．化学消毒。主要为各种含氯消毒药物（餐饮业常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件7）。

1)使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。2)化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。

3．保洁方法

1)消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

2)消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。

学校食物中毒预防和报告制度

一、为防止学校食物中毒事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，特制定本办法。

二、本规定适用于本学校。

三、学校食堂、食品商店的场地、设备与环境，食品的采购、贮存与加工，从业人员的身体状况必须达到教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》或放心店的标准要求，并持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康证和培训合格证。

四、学校建立严格的食品安全责任制，校长负总责，安全主任具体负责，后勤主任负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。

五、学校建立健全食品安全和食物中毒预防管理制度。如果学校食堂、小卖部实行承包经营时，必须把食品安全作为承包合同的重要内容。食堂、食品商店如发生食物中毒或其他食源性疾患等情形，学校有权中止承包合同。

六、学校食堂、食品商店应建立卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员照片应在用餐场所公示，接受学生、家长、上级卫生监督部门的监督。

七、食堂、食品商店要建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食品、商店营业期间，至少有一名销售人员在位看守，学校食堂要切实采取有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。

八、学校每学期应对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。

九、学校应制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度：发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地县级卫生行政主管部门报告，同时向当地教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

十、任何人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报得要依法追究责任。

十一、学校食堂、食品商店发生下列情况，学校将对相关人员做出处理，情节严重者依法追究刑事责任：

1、学校食堂、食品商店的场所、设备与环境卫生达不到规定的要求。

2、没有实行定点采购，或未按有关规定索证、索票。

3、出售腐败变质食品、三无食品或过期食品。

4、中小学校、幼儿园食堂制售冷荤凉菜，食品商店出售自制食品。

5、食堂和食品商店人员未取得健康合格证和卫生知识培训合格证。

6、学校食堂未实行食品24小时留样制度。

7、食堂剩余食品没按规定在高于60℃或低于-10℃的条件下存放。

十二、学校食堂、食品商店发生下列情况，学校应责令停业整顿或终止承包合同，情节特别严重的，移交有关职能部门依法处理。

1、违反第十一条有关规定，对整改意见置之不理，屡次整改不到位的。

2、玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。

十三、学校发生食物中毒或其他食源性疾患，按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。

学校食堂卫生检查制度

一、饮食卫生

1、严格执行中华人民共和国《食品卫生法》，保证食品卫生，防止食物中毒和传染疾病的发生，保障就餐人员身体健康。

2、食品加工要按工艺流程操作，副食品加工要做到“一摘、二洗、三切、四烧制”。

3、待出售的主、副食品要有防尘、防蝇设施。

4、餐具和用具做到每餐必消毒，消毒时间每次不低于20分钟，出售食品必须用售货工具，员工不得使用客用餐具。

5、对餐具和盛放直接入口食品的容器必须清洗干净、保持干燥，食品包装材料必须符合食品卫生要求。

二、炊具设备卫生

盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明确标志；要经常消毒，保持用具整洁、干净，做到清洁卫生、专人负责。

各餐厅及部门所用的操作台、货物架等要保持清洁无灰尘、无油污；洗菜池、筐等要无泥沙、无脏垢、无异味。

盛装食品所用盆、盘等餐具和出品部加工用具要生熟分开，各种盛具均保持干净、清洁，不得直接落地。

冰箱、冰柜要按类存放，生熟分开，有明确标志，保持清洁无异味，箱、柜、库内物品要摆放整齐有序，发现有腐烂、变质、超期储存的食品要及时处理。

三、环境卫生

1、保持餐厅内环境整洁，有“三防“措施，室内无苍蝇、无蟑螂、无鼠迹。

2、餐厅及各部门室内外卫生要分片包干，落实责任到人，明确任务。要坚持做到：墙壁、天花板经常清扫无黑垢、油圬、蛛网；门窗干净明亮；纱窗完好，无灰尘油垢，电扇、炊具、售货窗口、窗口机要清洁明亮。

3、餐厅操作间卫生要求责任到人，做到每餐操作完毕要及时擦亮灶台、用具、加工设备，清扫地面，保持沟道畅通，无杂物、无积水，并设有防鼠网。

4、库房要保持物品堆放整齐有序，“三防”措施齐全，每次出、入库后要及时清理，坚持每日清扫，保持库内整洁。

5、各餐厅及部门要坚持每周大扫除一次，做到地面、瓷砖、用具见本色。

四、个人卫生

1、上岗人员必须持有卫生防疫部门核发的健康证明。

2、员工要搞好个人卫生，做到四勤：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲，勤洗工作服。

3、工作人员上岗时必须穿戴整齐干净，工作衣、帽，操作和出售食品时不准戴戒指、耳环，不准涂指甲油、口红。

4、在餐厅操作间、库房、餐厅内不准吸烟，不准随地吐痰，不准面对食品打喷嚏、咳嗽。

5、严禁穿短裤、背心、拖鞋上班，严禁打赤膊操作。

6、厨房及配餐间工作时要戴口罩、手套；严禁直接用手接触进口食品，一律使用食品夹。

学校食堂烹调加工管理制度

1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证；

2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽；

3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒；

4、食品加工前应检查是否有感官异常；

5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面；

6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；

7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；

8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；

9、无防蝇窗纱的窗户不得打开；

10、个人物品不得带入烹调间；

11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

学校食堂食品添加剂使用管理制度

1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐；

2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买；

3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用；

4、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。

学校食堂粗加工管理制度

一、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料；

二、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用；

三、蔬菜类根据不同品种进行粗加工：

1、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；

2、根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；

四、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。

五、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

学校食堂配餐卫生管理制度

1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽，携带健康证及卫生知识培训证上岗；

2、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒；

3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；

4、操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒；

5、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间；

6、出售食品的从业人员的手不得接触钱币等污物，操作人员必须经常洗手；

7、操作完毕后关闭食品出售窗。

学校食堂餐厅卫生管理制度

1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查；

2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；

3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；

4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟；

5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；

6、餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手；

7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。

学校食堂食物留样制度

为保证全校师生饮食卫生安全，方便对用餐后出现问题的跟踪，特制定本制度。

一、专人负责每餐的各种菜品的留样。

二、每种菜品均需留样，留样菜品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内（每个留样食品应分别专用勺子）。冷藏存放48小时以上，每个品种留样不少于100g。

三、做好食品留样登记工作，按规定填写留样登记表，并由留样人签字后交厨师长存档备案。

四、每次留样须留存48小时后才能销毁处理。样品销毁后须对容器进行清洗、消毒。

五、厨师长对食物留样进行不定时抽查。

六、对未按要求对大型会餐菜品进行留样或留样品种不够、保存时间不够、记录不符实的情况，大厨有权处以留样人50—100元罚款。

学校食堂废弃物管理制度

一、目的：

为了加强学校餐厨垃圾处理的管理，规范本校对所产生的废弃物的责任及处理方式方法。

二、适用范围：

适用于处理本校的废弃物。

三、流程内容：

1、工作人员要牢固树立环保意识，重视执行环保管理制度，熟知废弃物处理原则和规定。

2、设置符合标准的餐厨垃圾收集容器，并保证收集容器的完好和正常使用；

3、保证下水道的畅通，防止污染。

4、废弃物的投放：各废弃物的产生部门可将废弃物暂时投放在统一设置的废弃物统一暂置场所。废弃物投放时，应按照分类(将餐厨垃圾与非餐厨垃圾分开)进行准确投放，防止混放、飞扬和异味产生；

5、放置场所的维持：废弃物放置场所应经常整理、整顿、清洁、清扫。防止异味、苍蝇、蚊子产生；

6、废弃物的处理：将厨余垃圾和废弃食用油脂分别单独收集，厨余垃圾暂由专人负责回收，并对废弃物进行处理、统计，废弃食用油脂由环卫局指定的垃圾收运单位进行收运。

7、废弃物处理责任者为各部门负责人，担负有以下职责：

1）指导和监督自己部门生产办公等活动所产生的废弃物得到正确妥当处理。

2）自己部门废弃物种类把握，并调动本部门的全体力量，为废弃物的再利用和减量方面不断努力和改善。

3）协助管理者代表顺利完成国家及地方对废弃物的管理规定事项。

8、废弃物处理操作者由各部门负责人指定，主要担负以下工作：

1）确实按照规定方法对废弃物进行分类处置。

国内外原料皮采购模式探秘 篇6

原料皮价格走高固然有市场经济的作用, 供求不平衡直接导致了其价格的波动。不过探寻原料皮收购的全过程以及相关细节, 或许能更清晰地梳理起这种供求关系。

近日本刊记者专程走访了国内原料皮的最大买家, 同时也采访到了国外原料皮市场的熟练买家, 来为读者还原国内外原料皮采购的细枝末节。或许通过这样的对比, 能让我们对国内外原料皮的市场情况有一个更深入的了解, 所有的采访素材均来源于以下采访对象——

采访对象1, 山东鲁牛皮革有限公司总经理范华东和副总王鸿瑜, 该公司是目前国内原料皮采购的最大买家, 不仅拥有巨大的屯皮量, 而且屯皮方式在国内也首屈一指, 其原料皮采购的整体模式相当成熟, 并已成功运作数年, 具有相当的借鉴性和可操作性。

采访对象2, 宋显军, 从事国外原料皮代理业务近10年, 有着丰富的从业经验, 对国外原料皮尤其是欧美原料皮市场非常了解。

采访对象3, 代理世界范围屠宰场的牛羊驴原皮销售的国内某业内人士, 在国外原料皮采购方面很有实战经验。微博号@Rocluoluo。

原料皮贩卖的集中地

对于皮革成品而言, 好的皮源显然是至关重要的。究其国内外原料皮产地, 我们发现, 总是有一些地区因为地理原因或是气候原因, 成为原料皮盛产的集中地, 这些地方的原料皮很容易受到采购者的哄抢, 在价格上也掌控了很大的话语权。

就国内而言, 原皮收购的区域主要集中在山东、河北、河南、西北、东北、新疆地区, 这些地方以黄牛皮品质尤为出众。其中山东、河南的皮源比较好, 皮子面积大。山东地区的聊城、荷泽、盂城、阳新、齐河的原皮品质尤其优良, 以中小牛皮为主, 皮面较细, 中小皮通常为15~30平方尺, 平均在25平方尺左右。东北地区的育肥牛皮品质也较好, 适合做大开张皮子, 做出来的面积可达20多平方尺大。

国外的牛皮以欧洲牛皮和美国牛皮为代表来说, 其中欧洲牛皮分为英国/爱尔兰阉公牛/小母牛皮, 德国、法国以及比利时、荷兰、卢森堡3国经济联盟母牛皮, 其中以德国为主;犊牛皮, 法国和荷兰为主, 其中法国顶级犊牛皮主要做各类奢侈品;公牛皮, 以德国为主;美国牛皮分为德州阉牛皮, 为我国制革企业主要采购的牛皮种类, 质量稳定, 适合生产各类皮革;烙印阉牛皮, 臀部烙印阉牛皮, 无烙印阉牛皮, 小母牛皮, 母牛皮, 公牛皮等。

原料皮等级分类及价格取向

原料皮的等级直接决定了原料皮的价格, 长期以来, 原料皮的分级已经形成了一套硬性规定, 这点国内国外有不同的定义和操作模式。

国内收购原皮原则上是以中小牛皮为主, 老牛皮一般不收 (品质较差) 。收购价格主要由3个方面因素决定, 分别是原皮种类、地区差异、季节差异, 其中受原皮种类影响最重。记者了解到, 目前国内的原皮种类可划分为以下几种:小牛皮 (生长期为1年) 、公牛皮、母牛皮、老牛皮。其中小牛皮最贵, 业内人士介绍, 今年该品种的价格已经能达到20元/平方尺, 公牛皮、母牛皮、老牛皮的价格依次递减, 均价在17~20元/平方尺不等, 公牛皮和母牛皮又可分为大、中、小、次皮/伤残, 价格也随之不同。其次, 地区差异也是决定价格高低的因素之一, 例如山东沿海地区的皮质不太好, 价格也较低;西北、东北、新疆的原皮收购价较山东更低一些, 今年只要15元/平方尺左右。另外, 季节性差异也会略微影响原皮的收购价格。和其他类似商品一样, 原皮的收购也有明显的淡旺季。以山东、河北、河南为例, 其旺季在每年10月到次年3月, 而东北地区由于天冷的时间长, 故旺季会更长一些。此时气候转冷, 吃肉人群增多, 屠宰厂屠宰量加大, 原皮数量充足, 交易价格随之下降;余下的月份则是淡季, 原皮数量下降, 交易价格随之上涨。尤其是在2010年以前, 原料皮淡旺季的收购价格明显不同, 但从2010年开始价格变化不大, 业内人士反映, 主要原因在于各地屠宰量减少, 原料皮数量减少将近50%, 今年收购价平均比去年上涨1~2元/平方尺, 最高涨幅已达3元/平方尺。

在国外, 欧美的生牛皮会根据产地、重量、质量 (刀伤情况等) 等进行分类, 不同产地的牛皮质量有所不同, 相对来说, 德州牛皮质量较为稳定, 企业采购量相对较多。蓝湿革会根据伤残情况分为A、B、C级, 价格依次降低。欧美原料皮的特点是分布区域纬度越高 (靠近南极北极) , 皮的质量相对就越好, 因为天气寒冷, 各类寄生虫叮虫咬比较少, 牛的刺刮伤也少。越是富裕的地方皮质越好, 因为放牧条件好。同时, 欧美原料皮同样有淡旺季之分, 大型节日的到来都是旺季, 这段时间, 人们要宰割大量的牲畜, 肉类消费较多, 牛皮自然就多了, 在美国, 7-9月会有烤肉季, 这时候相对来说生牛的屠宰量要多一些, 牛皮也相应会多一些, 平时月份基本在60~70万张/周。

收购模式

收购模式也是影响原皮收购价格以及出售成本的一个重要因素, 建立起一套成熟的收购模式在某种意义上非常重要。

国内相当成熟的收购模式当以山东鲁牛公司为例。公司负责人介绍, 该公司的年平均收购量为50万张, 其中库存8~10万张。目前公司有80多个收购点 (旺季可达到100个) , 并形成了一套完整的收购体系, 依据质量关→价格关→会计关逐一进行, 具体模式如下:1) 从原皮产地把关, 以3~4人为一组, 包括经验丰富辨别等级好坏的师傅 (原皮等级主要是根据牛皮种类来划分, 分公小、母小、公中、母中、公大、母大、育肥等多项等级, 纹理、毛色也是其考虑因素) 、谈收购价的业务人员以及会计, 到当地屠宰厂和肉联厂进行考察。交易方式有两种:一种是从肉联厂收购原皮, 需要先交定金;另一种是到回民集中地的屠宰厂收购, 需交纳手续费。定金和手续费的计算通常是以预收购的原牛皮尺寸 (平方尺) 来计算的, 另有少量按照牛皮张数来计算。2) 每个收购点每天都要将该天收购的牛皮张数、牛皮种类、面积、单价、总价、用盐量详细汇总并上报到公司总部的数据库中, 方便公司统计每个收购点目前的收购量、库存量、成本等, 进而公司总部可以从宏观上对比每个收购地区的市场行情、控制成本。另外公司根据上述数据, 也会派专门的业务人员不定期到每个收购点巡视, 对当地的业务人员进行业务指导和建议, 现场解决收购中出现的问题。比如说A、B两地收购价都为16.5元/平方尺, A地一天能收300张皮, 而B地只收了几十张皮, 那么有经验的业务人员就会判断出B地的原皮收购价格一定涨了, 而A地的价格可能不变或有所回落, 业务人员由此就会做出相应决策, 以保持地区的收购价格和数量平衡。同时, 收购后的原皮还面临着一个保存问题, 目前该公司的惯常操作模式是——淡季收回的原皮, 采取现收、现做、现卖的方式, 基本不考虑保存问题。而为了保证旺季收回的原皮品质, 公司借鉴韩国相关经验, 采取了恒温冷藏方式来保存, 温度控制在0~5℃。节约成本, 又不失保温效果。在鲁牛公司, 记者有幸见到了这间恒温库, 更形象地说, 其类似于一个地窖, 该仓库全部面朝北, 里面没有椽子, 采用冷库专门材料修建而成。公司负责人告诉记者, 这样保存原皮的好处在于能够大大提高原皮的等级。在恒温库建成以前, 旺季收回的原皮由于数量激增, 来不及生产、加工和销售, 往往到最后有些原皮会出现沙眼、轻微的烂面或脱落, 导致等级下降, 销售价格也随之下跌。现在, 旺季收回的原皮除去生产加工的外, 其余迅速进库。虽然修建和运行恒温库的成本高达几十万 (主要是电费、氟利昂费) , 但相比原皮等级上升0.5~1带来的利润, 这个成本可以说是微不足道。

在国外, 原料皮的收购模式更系统也更有延续性, 通常按照农户—屠宰场—贸易商这样一个程序来进行。在欧美, 屠宰场从农户直接收购生牛, 再进行育肥, 牛皮是宰杀牛的副产品, 欧洲屠宰场会和一些农户签订合约, 预先支付一部分订金, 根据合约来收购生牛。而美国则是集团式的收购, 每个农户会饲养很多头牛, 屠宰场在农户手中的收购相对要规范一些。几家大的屠宰场会把皮剖下来后卖给加工厂或者贸易商, 加工厂再把皮进行腌制出售。然后几家大的贸易商从屠宰场收购生皮后会进行询价, 然后定价, 总的来说, 欧洲原料皮市场价格基本是控制在几家大的贸易商手中, 他们垄断着整个原料皮市场。

原皮价格波动

任何商品的价格都受市场供需关系影响, 原料皮市场尤其如此。近些年来, 原料皮需求量明显大于供应量, 导致价格十分坚挺。

国内还是以鲁牛公司为例, 该公司对内充分利用网络信息优势, 对外依据产品信誉度, 得到了客户的广泛认可, 目前在国内原皮市场中获得绝对的主导地位。其次由于产品种类齐全、价格合理, 皮源稳定, 品质优良, 在业内获得了“原皮超市”的美誉, 对于原料皮价格的把控有相当的实力。目前公司收购回来的原皮通过两种方式加以销售, 一种是原皮直接销售;一种是厂里自己生产为蓝湿革, 主要卖给汽车坐垫革生产商。公司去年的销售量基本为50~55万张, 前几年可达到80~85万张/年, 最高时期达到了100万张/年。这些年由于原皮收购量逐年减少, 公司必须在保证自己生产的同时再出售原料皮。同样, 因为原料皮数量紧缺, 公司原则上以老客户为主, 新客户订购原皮需要满足一定数量 (40t以上) 、等级 (中端和高端产品搭配) 以及价格要求, 公司才给发货。公司负责人向记者反映, 近几年, 原皮的品质不断提高, 屠宰厂通常都是下午屠宰, 晚上卖皮, 以保证原皮新鲜;同时, 剥皮、腌制、保存技术也相应提高。他告诉记者, 目前, 国际和国内的原皮收购价都在上涨, 但整体来看, 国内普遍高于国际。原因有二:一是一些大品牌的公司诸如百丽、奥康、康奈等, 指定必须要国内的高档牛皮以维护其品质, 这是促使国内皮提价的一个因素;二是原皮收购在旺季时存在激烈竞争, 通常旺季收回的原皮等级较高, 价格略低, 吸引众多原皮商纷纷抢货, 致使价格一路上涨。

同时就欧美原料皮市场来看, 由于优质原料皮资源有限, 而制革厂的需求又相对较大, 因此, 其价格一直在高位运行, 很难走低。对于屠宰场来说, 牛肉是他们的主要产品, 而牛皮只是副产品, 利润相对牛肉来说较低, 因此, 屠宰场把牛皮剖下来后再卖给加工厂和贸易商时定价就相对较高。对于本来就较稀缺的优质原料皮资源, 贸易商们在充分了解市场供需等各方面情况后, 会进行定价, 近些年来, 随着竞争的日益激烈和市场的透明化, 贸易商的利润也在不断降低, 他们也在不断抱怨屠宰场定价过高, 但屠宰场方面却并不会因此降低价格。因而, 无论从何种角度而言, 原料皮市场基本可以说是卖方市场, 买家主动权很小。

原皮贸易的纠纷

之前, 原料皮买卖的纠纷主要存在于中国买家和原料皮贸易商之间, 而现在, 这种纠纷主要存在于中国企业和中国原料皮代理商之间。

据了解, 在2008-2009年间, 中美原料皮贸易商和企业之间曾发生过多起原料皮买卖纠纷, 2008年下半年, 全球金融危机导致原料皮价格一落千丈, 很多中国企业以70多美元/张的价格买的皮, 一下子跌到30多美元/张, 货到了中国港口后, 一些中国企业拒绝收货, 导致中国皮革企业的信誉在美国原料皮市场大受影响。对此, 美国一些原料皮贸易商也采取了反击, 有中国企业以30多美元/张订的货, 临近运输期时价格有所上涨, 美国原料皮贸易商也以种种借口拒绝发货。中美原料皮贸易商和企业之间遭遇了罕见的信任危机, 双方都感觉直接买卖存在较大的风险。美国原皮贸易商更乐意和日本以及中国台湾的制革企业直接打交道。目前已经很少有中国企业直接从欧美贸易商手中买原料皮, 规模较大的制革厂会选择直接去欧美市场买皮。一方面贸易商给出的价格普遍偏高, 他们觉得能提供优质的原料皮本身就是对“买方”的一种恩惠, 另一方面, 他们对于这种企业单独采购皮的行为并不欢迎, 一旦出现纠纷, 处理起来会很繁琐。

目前, 大部分中国制革企业选择从中国原料皮代理商手中买皮, 这样可以把一部分风险转嫁给代理商。在买卖过程中如果发生纠纷也相对容易解决。但对于代理商来说, 有时也会面临两难的境遇。有时候, 制革企业从代理商那里订购了原皮, 如果到货时牛皮价格有所回落, 有些制革厂就往往会以各种借口拒绝收货, 或是收货后找理由让代理商赔偿一些钱。对此, 代理商在表示无奈的同时并没有行之有效的方法来解决此类事件的发生。另一方面, 当原料皮质量或其他方面发生一些问题的时候, 制革厂找代理商赔偿, 代理商又要与欧美原料皮贸易商进行协调, 在双方损失尽可能小的情况下解决问题。一个有着10年原料皮代理经验的业内人士告诉记者, 现在在中国做原皮代理并不容易, 需要有足够强大的资金实力, 同时与美国贸易商要有良好的关系, 与中国企业也要把关系搞好, 还要有足够强大的承担风险的能力。

一些国内企业也向记者反映, 前几年, 一些原皮代理商喜欢向欧美国家订购原皮, 图个便宜。若原皮质量不存在暇疵, 也就罢了;若原皮质量有问题, 退换货是难上加难。这就如同时下流行的网购, 看上去很美, 有时实际未必如此。在欧美市场上, 现在还有些规模不太大的加工厂或者贸易商在销售牛皮的时候会出现以次充好的情况, 把不同质量和重量的皮混在一起, 例如:订购一货柜平均重量为62~66磅的牛皮中, 也许会有一部分牛皮仅为50多磅, 也有的高达70多磅, 重量不均一, 企业在加工过程中会遇到很多问题。总之, 近些年来, 国内外原料皮贸易的纠纷层出不穷, 案例也不断翻新, 越来越多的原皮代理商已经转向国内市场采购。近些年来, 市场价格趋于透明化, 原皮代理商的利润越来越薄, 但买卖双方也越来越聪明, 越来越遵守游戏规则, 在诚信方面有所好转。

小贴士:

1) 国内公司若没有超强的管理能力、雄厚的资金是无法涉足原皮生意的。记者了解到, 在10年前, 由台湾人出资, 国内几个厂家合伙经营的企业, 也建成过类似恒温库以更好地保存原料皮, 但最后不了了之。另外, 国内其他原皮企业可能没有特别大的收购量, 现收现做, 所以修建恒温库会有些得不偿失。目前国内使用恒温方式来保存原皮的企业也仅有鲁牛一家。。

2) 相比5、6年以前, 皮源的减少是导致收购量减少的主因。具体来说, 皮源减少的原因在于:一是随着牛饲料价格上涨, 农民的喂养成本提高, 养牛积极性下降;二是市场经济下, 很多人更愿意出去打工而无暇养牛;三是牧场缩减。

3) 总的来说, 欧洲牛皮质量要比美国牛皮相对好一些, 但价格也较高, 因此, 目前我国制革企业采购美国牛皮数量相对较多, 其中以德州阉牛皮为主。美国牛皮可谓全球牛皮市场的风向标, 他的价格波动对各国牛皮价格都会产生一定的影响。进入今年以来, 德州阉牛皮就大踏步地向前迈进, 价格一路飙升, 曾一度达到95美元/张甚至更高, 这一价格令众多制革企业难以承受。进入4月中旬以来, 受多种因素影响, 美国牛皮开始出现回落, 且降幅较大, 但业内人士认为, 这种回落是暂时的, 从长远来看, 价格上涨是必然的。

原料采购合同 篇7

合同编号：FLS-TH(2014)_______

甲方：大兴安岭富来森能源科技有限公司塔河生物发电厂 乙方：

合同签订地：塔河县

合同签订时间：

甲乙双方经友好协商，一致同意签定如下协议：

一、协议内容：甲方向乙方购买________木片，并由乙方送货到_________________________________________________。

二、结算单价：双方同意按______元人民币/绝干吨为基准价，此价格含17%增值税，包运输证，包送到___________________________________。

三、绝干吨和结算单价计算：以甲方出具的磅码单和检验单为依据计算绝干吨，数量和金额按车结算，按车累计。

四、质量验收标准：执行甲方的木片收购标准验收。

五、退货事宜：若因乙方送来的木片不合格而被甲方退货，由乙方自行负责并承担损失，退货视为未送货，不作结算。

六、付款方式：(由双方协商来确定)

七、双方约定：本合同未尽事宜由双方协商解决，协商未果，任意一方可向甲方所在地有管辖权法院提起诉讼。

代表：

日期：

甲方：大兴安岭富来森能源科技有限公司塔河生物发电厂

饲料原料采购合同 篇8

购货单位：湖北久顺畜禽实业有限公司，以下简称甲方； 销货单位：湖北大华饲料有限公司，以下简称乙方。签订日期：签订地点：

甲、乙双方根据国家购销管理政策，在平等、自愿、合作、互利的原则下，经充分协商，特订立本合同，以便共同遵守。

第一条 甲方向乙方订购饲料生产的各项原料，乙方必须保证按甲方要求饲料原料品种、数量交售。

第二条 产品的质量标准，按下列第（3）项执行：（1）按国家标准执行；

（2）无国家标准而有部颁标准的，按部颁标准执行；（3）无国家和部颁标准的，按企业标准执行；

（4）没有上述标准的，或虽有上述标准，但需方有特殊要求的，按甲乙双方在合同中商定的技术条件、样品或补充的技术要求执行。

第三条 产品的交货单位、交货方法、运输方式、到货地点 1．产品的交货单位：湖北大华饲料有限公司。2．交货方法，按下列第（1）项执行：（1）乙方送货（2）乙方代运

（3）甲方自提自运。

3．到货地点和接货单位（或接货人）：湖北久顺畜禽实业有限公司。

4．产品交货数量的正负尾差、合理磅差和在途自然减（增）量规定：重量以甲方过磅得出的重量为准。

1第四条 产品的价格与货款的结算

1．产品的价格，双方经双方商定，价格为引岸价。在合同期内，如遇交易产品市场价格发生较大变化，幅度超过±10%时，双方协商适当调整价格。

2．产品货款的结算：甲方需在收到货物验收合格后的15天内付清款项 第五条 验收方法：

1．验收时间：收货后的七天内； 2．验收手段：化验室出具化验报告； 3．验收标准：按双方约定的标准为准；

4．由谁负责验收和试验：由甲方化验室进行实验； 第六条 对产品提出异议的时间和办法

1．甲方在验收中，如果发现产品的品种、质量不合规定，应一面妥为保管，一面在7天内向乙方提出书面异议，甲方有权拒付不符合合同规定部分的货款。

2．如甲方未按规定期限提出书面异议的(在紧急情况下，先行电话通知并承诺在特定时间内提出书面异议的，视为已提出书面异议)，视为所交产品符合合同规定。

3．乙方在接到甲方书面异议后，应在十天内（另有规定或当事人另行商定期限者除外）负责处理，否则，即视为默认甲方提出的异议和处理意见。第七条 违约责任

1．乙方不能交货的，应向甲方偿付不能交货部分货款的5%的违约金。2．乙方所交产品品种、质量不符合合同规定的，如果甲方同意利用，应当按质论价；如果甲方不能利用的，应根据产品的具体情况，由乙方负责包换，并承担调换或退货而支付的实际费用。乙方不能调换的，按不能交货处理。

3．乙方因产品包装不符合合同规定，必须返修或重新包装的，乙方应负责返修或重新包装，并承担支付的费用。甲方不要求返修或重新包装而要求赔偿损失的，乙方应当偿付甲方该不合格包装物低于合格包装物的价值部分。因包装不符合规定造成货物损坏或丢失的，乙方应当负责赔偿。

4．乙方逾期交货的，应比照中国人民银行有关延期付款的规定，按逾期交货部分货款计算，向甲方偿付逾期交货的违约金，并承担甲方因此所受的损失费用。

25．乙方提前交货的产品、多交的产品和品种、质量不符合合同规定的产品，甲方在代保管期内实际支付的保管、保养等费用以及非因甲方保管不善而发生的损失，应当由乙方承担。6．产品错发到货地点或接货人的，乙方除应负责运交合同规定的到货地点或接货人外，还应承担甲方因此多支付的一切实际费用和逾期交货的违约金。乙方未经甲方同意，单方面改变运输路线和运输工具的，应当承担由此增加的费用。

7．乙方提前交货的，甲方接货后，仍可按合同规定的交货时间付款；合同规定自提的，甲方可拒绝提货。乙方逾期交货的，乙方应在发货前与甲方协商，甲方仍需要的，乙方应照数补交，并负逾期交货责任；甲方不再需要的，应当在接到乙方通知后十五天内通知乙方，办理解除合同手续，逾期不答复的，视为同意发货。第八条 不可抗力

甲乙双方的任何一方由于不可抗力的原因不能履行合同时，应及时向对方通报不能履行或不能完全履行的理由，在取得有关主管机关证明以后，允许延期履行、部分履行或者不履行合同，并根据情况可部分或全部免予承担违约责任。第九条 其它

按本合同规定应该偿付的违约金、赔偿金、保管保养费和各种经济损失，应当在明确责任后十天内，按银行规定的结算办法付清，否则按逾期付款处理。但任何一方不得自行扣发货物或扣付货款来充抵。

解决合同纠纷的方式：凡因履行本合同所发生的或与本合同有关的一切争议，甲、乙双方应通过友好协商解决；如果协商不能解决，应向有管辖权的法院提起诉讼，诉讼费用和胜诉方的律师费用应由败诉方承担。

本合同自年 月 日起生效，合同执行期内，甲乙双方均不得随意变更或解除合同。合同如有未尽事宜，须经双方共同协商，做出补充规定，补充规定与本合同具有同等效力。本合同正本一式二份，甲乙双方各执一份。

购货单位（甲方）：（公章）乙 方：（公章）法定代表人：（公章）法定代表人：（公章）地址： 地址：开户银行：开户银行： 帐号： 帐号： 3篇二：饲料采购

每个社会单元都要采购，采购对于不同人群，有不同的理解。现在涉及饲料企业采

购的文章也比较多，总体是大同小异。但随着饲料行业竞争的加剧，饲料企业的采购工作也发生了大的改变。饲料行业就是把不同的能量原料、蛋白原料，以及各种维生素、添加剂等加工成满足畜禽正常生长需要的食品的过程，由于采购的原料比较多，接触的行业也比较多，因此采购对饲料行业来说，并不是单纯的买和卖，他包含的内涵非常广。原来的采购模式都是反应采购，等着供应商来联系，但这种采购方式弊端比较多，尤其是对竞争比较激烈的饲料行业，这种采购方式已经过时，这种采购会比较被动，产生依赖性和盲知性。饲料行业的原料采购应该是主动性采购，主动性采购能使在采购时准备较足，谈判时能知己知彼，而且和供应商的关系会很融洽，关系感情比较恰当，这样才能拿到增加价值的原料，才能掌握和采购到降低成本的原料。采购科学经济，采购的饲料原料价格就低，就会给企业带来潜在利润，增加效益，价值采购将是采购工作的一个重要尺度。本文就是根据目前的饲料行业的特点，对新的采购职责作出阐述。采购部门的几个重点工作职责是：

1、第一点是饲料原料行情的预测和把握

2、第二点是库存的合理控制和经济库存优化

3、第三点是饲料原料替代品的开发和地产原料的开发，采购要实现价值采购。

4、建立长期稳定的供应链

5、有效采购团对的建立和维护

一、采购应该注意的几个重点内容

（一）、饲料原料行情的预测和把握。

饲料加工最主要的原料是农产品，而近年来农产品的价格波动比较频繁，如果能提前预测这些农产品的行情波动，我们就能抓住机会，减少我们的生产成本。比如玉米受天气、运输环境、国内外期货、季节以及地域的影响而时常价格变动。对每种饲料原料，如果具体分析，发现他们都会在某个时段因为某种因素而有一定的行情变动。即使微量矿物质硫酸铜等也好因为金属期货的变动而变动，还有鱼粉因为运输价格、时间还有某个时段的到货量而发生价格变动。不管外在的因素，就是各种原料之间也会互相影响，比如目前玉米期货的变动会影响粕类行情的变动，反过来豆粕行情的变动又影响玉米行情的变动等等。

1、能量原料：玉米行情变化的规律比较突出，受到的影响因素也比较多。天气、种植面积、运输环境、国家政策，国内外期货等等。比如，今年，受生物燃料，乙醇等能源需求扩大的影响，玉米价格开始大幅上涨，达到了10几年来的最高点。

面粉、次粉等受供应，以及原料小麦的行情变化的影响，去年出现了几次变动。

植物油、磷脂等受豆油期货、棕榈油期货的变动，受到货量供应的多少、国家政策等等因素影响而出现价格波动。

动物油受养殖情况、养殖效益以及相关油料价格的高低等各种因的影响而出现波动。

2、蛋白原料：豆粕行情变化的规律也比较突出，受到的影响因素也比较多，而且也比较复杂。豆粕会受到大豆的供应、区域、天气、种植面积、运输环境、国家政策和国内外期货等，以及压榨情况等多种因素的影响

杂粕类，蛋白类：比如花生粕、棉粕、菜籽粕等，棉蛋白等。他们主要受区域、季节、国家政策、天气、运输以及豆粕的影响。

鱼粉会受季节、国外进口情况、运输、供应量等情况影响。玉米蛋白粉、ddgs、以及各种玉米附属产品。他们受到的影响主要来源于玉米行情的变动时，还受到一些特殊的因素影响。比如玉米蛋白粉会受到出口情况、供应等影响。ddgs则会受到酒精乙醇的环境和效益等多种因素影响。

3、矿物质、维生素以及各种添加剂：饲料生产所需要的各种元素比较多，每种元素都会或多或少的受到一定因素的影响而行情受到波动。其中主要的原料中，矿物质比如硫酸铜、硫酸铁等会受到资源、金属期货以及运输等因素的影响。维生素比如氯化胆碱会受到以运输、国家政策、环境污染等多种宏观条件的影响。磷酸氢钙也同样受到运输、环境以及国家政策等影响。

4、另外的一些原料比如血粉、肉骨粉等会受到养殖情况的影响，赖氨酸、蛋氨酸等各种氨基酸会受到玉米等一些原料的影响。

因此，如果对各种原料进行分析，努力掌握他们的行情变化规律，对各种原料的价格有一定的分析预测能力，那么在一定的时机进行采购，会节约很大的成本，会使企业在价格、质量等方面比其他厂家有一定的优势，增强企业的竞争能力，给企业带来一定的效益。

（二）、库存的合理控制和经济库存优化

采购工作中必需涉及到的就是物流的管理，现在常说的物流管理越来越成为一种学科，而且在各个行业被越来越重视，物流管理中最重要的一环就是仓储管理。仓储考虑的因素非常多，要成本最小化，生产顺畅化，效益最大化等等。现在仓储最优化成为了各个行业整体研究的对象。要使仓储最优化，经济化，采购的时机、采购的数量大小等等都是重点考虑的因素。采购过程中所要注意的问题有以下几点：

1、库存设置考虑经济优化，库存成本控制结合实际。采购时要考虑的东西比较多，既要使公司的生产顺利进行，又要考虑公司的资金条件，库存成本等各种因素。在行情比较平稳的情况下，为了减少资金的占用，加快资金的周转，库存就要做的少一点。饲料厂应用的原料比较多，但资金并不占优势，为了保障公司的生产，在采购上就要合理控制，采购过程中采购量不是采购越多越好，如果没有特殊的因素，过多采购不但会占用有效的流动资金，还会产生库存费用，影响其他的原料的采购。在行情有变动时，各种原料的行情变化会影响库存的大小，比如玉米价格上涨，玉米用量大，如果不使玉米的库存达到最大化,那么就会后期增加饲料的成本.豆粕有行情的也是这样,但豆粕比玉米考虑的更多,想要库存最大化,还要考虑油厂能不能给予足量的货,付款的期限,合同的期限等。而且饲料销售也常常会出现不可预测的情况，价格上涨，就会使饲料销售量大涨，就会使生产增加，原料的使用量就会突然猛增，如果库存采购跟不上就会断产。所以在设置库存时要兼顾安全库存和零库存，合理且科学。设置库存要把原料进行具体划分，大宗原料我们用的比较多，划分为优先考虑的原料。矿物质为次优先考虑的原料，维生素和添加剂等为最后考虑原料。然后根据重要性来具体制定应该有的安全库存。

2、库存设置要兼顾采购周期，科学合理。库存的大小也会受运输等其他条件的限制，比如运输距离比较远的原料，从四川进的磷酸氢钙，做的库存就要比一般的周遍原料期限要长，因为这种原料从请车皮到装运、到站就要半个多月，所以平常做的库存期限至少要半个月到一个月。如果各种条件都能达到，零库存应该是最理想的库存，会减少一定的周转费用，节约一定的成本，但目前不现实。饲料厂的原料品种比较多，有使用量大的大宗原料，使用量少的微量元素、矿物质和添加剂等。各种原料库存周转周期如下：

b、货源不是很充足的非可控原料：比如其他杂粕，花生粕、棉粕和菜籽粕。由于这些原料供应不是非常充足，控制力比豆粕要差，如果周遍厂家较多，库存量的大小最好能维持公司4天的需要，货源较少的省市需要15-20天的库存。

c、货源充足但运输不可控的原料：比如远距离的矿物质，磷酸氢钙、微量矿物炙硫酸铜、硫酸亚铁等等，库存量要10-15天d、货源比较充足，运输业方便，但供应不可控的原料，以及其他的用量不稳定的原料可根据实际情况确定。比如玉米，货源比较多，但就是供应商不可控。

3、库存设置时要完善供应时机。由于库存是防止缺货的一种措施，如果对一些用量比较大的，货源比较充足的原料，制定完善的交接时间，可以降低中间的周转费用，会减少企业的生产成本。制定这种时机就是要和客户达成良好的信息沟通，合同的签订要紧紧相扣，达到完善的产品交接顺序。最典型的是豆粕，如果我们和豆粕厂家沟通及时，让两三家厂家匀速的送货，送货量直接可以维持公司当天的需要，那就节省了中间的倒转费用。但这是比较理想的预想，需要各个部门的配合，需要企业的生产达到规模化，散货将是未来的趋势。

（三）、第三点是饲料原料替代品的开发和地产原料的开发，采购要实现价值采购。

现在农产品的价格行情变化非常快，而且总体的价格趋势是上升趋势，而现在饲料行业竞争非常激烈，如果在成本上不具有优势，就会失去市场。降低成本的方式非常多，其中的一点就是替代品的开发，尤其是工厂所在地的地产原料，如果开发的原料价格优廉，就会为公司带来非常的效益。目前的采购工作不象原先的采购工作，已经发生了很大的变化，我们不能坐在家里等待原料上门，那样，我们就不能采购到质量稳定，价格便宜的原料，也采购不到一些成本低的新原料。我们要主动走出去，去主动进行采购，尤其是我们周边的地产原料，以企业所在地所产原料的基础上设计配方，这样不但成本低，而且地产原料可以为公司省去很多的工作。采购的原料有时不仅仅是价格问题，他要全面考虑和衡量采购所实现的价值，我们采购的原料某种品种有时价格可能高，但这不能从价格上考虑太高就舍去，要考虑这种原料在生产配方中最终能产生的成本。某种原料价格虽然高，但他平均的单位成本也许比较低。比如，46蛋白豆粕比43蛋白豆粕虽然高，但平均在单位蛋白上的价格比43蛋白合算。所以，采购原料是要全面衡量它最终所实现的综合价值。

（四）、建立长期稳定的供应链

建立一个稳定的有效的供应链是采购工作的一个工作重点，好的供应商，好的供应源，是增加公司竞争力度的一个重要砝码。我们饲料原料采购的原则就是在采购时拿到最便宜的、质量最好的、能稳定的产品。虽然这个原则不可能一直实现，但至少是我们采购时的一个指导。饲料原料的价格主要是考虑到厂价格，所以他涉及到的因素有出厂价格，距离远近等等。所以选择好的供应商最好是所在厂周遍的供应源。另外采购还要考虑的因素是质量稳定，所以在选择好的供应商时要选择资金势力大、生产工艺先进，供应及时的供应源。还有建立与供应商既对立又有感情的关系，等等不管怎样，建立好的供应链是采购部门最主要的工作之一。

（五）、有效采购团对的建立和维护

由于我们饲料行业采购的原料品种比较多，影响的因素也比较复杂，因此不能简单地靠某个人完成整个的工作，需要有一个团结的，相互密切合作的团队才能完成。一个合格采购人员所应该具有的条件：

1、品行端正

2、具有丰富的饲料原料基础知识

3、具有良好的沟通能力和谈判技巧

4、具有良好的心理基础和吃苦精神

采购工作所处的是一个比较敏感的岗位，是公司与供应商之间的桥梁，这个桥梁关系着公司原料成本的高低，因此需要的采购人员就要比其他岗位的人员更严格一些。采购人员采购的原料多，接触的供应商也多，只有这个采购人员品行端正，大功无私，那样才会不容易被腐蚀，才能真正成为公司原料大门的站岗人。采购人员要与供应商接触，就要具有丰富的原料知识和沟通谈判能力，只有这样才能在采购过程中占有优势。现在我们采购工作是主动采购，要以成本低为原则，我们要达到这些条件，就要时常到市场去考察，要密集开发周边的地产原料，那就需要采购人员有吃苦的精神。采购工作的职责内容非常多，不仅仅局限于上面的工作，而且做的工作比较杂，也比较多，包括货物运输的协调，以及各种质量投诉处理等工作。所以作为一个采购人员，不但所处的位置非常重要，而且要付出的努力也要比其他岗位多。篇三：饲料原料采购标准 饲料原料采购（入库）标准

饲料原料第三方检测指标注：以上检测项目如厂家变化，需另行测定，并需要厂家出示第三方检测证明；玉米根据实

际情况另行决定；重金属：砷、铅、镉、汞、铬、氟，农药残留：六六

六、滴滴涕，微量元素和维生素根据产品说明种类进行测定，牛传染病源需提供县级及以上政府部门出具防疫证明。

饲料原料卫生标准（mg/kg）能量饲料（energy feed，ef）ef101 玉米

一、感官性状

籽粒饱满整齐、均匀、色泽新鲜一致，无活虫，无霉变、结块、发热、发霉、发酵，黄色或白色，回味甜。

二、采购标准和可收货标准

三、主检项目：水分、杂质、不完善粒、口尝、容重、霉变粒

四、抽检项目：蛋白、黄曲霉毒素

五、说明：

1、玉米“杂质”系能通过直径3.0mm圆孔筛的物质；无饲用价值的玉米；玉米以外的其他物质。

2、玉米“不完善粒”指受到损伤但尚有饲用价值的玉米粒。包括如下6项： a.虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒； b.病斑粒：粒面带病斑，伤及胚或胚乳的颗粒；

c.生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒； d.破损粒：籽粒破损达到该籽粒体积的五分之一（包括五分之一）； e.生霉粒：粒面生霉的颗粒；f.热损伤粒：受热后胚或胚乳。蛋白质饲料（protein supplemt，ps）ps101 毛棉籽

一、感官性状

籽粒饱满、均匀，无霉变、虫蛀、结块，无异味异嗅。

二、采购标准和可收货标准

三、主检项目：粗蛋白质、杂质、不完善粒、饱满度

四、抽检项目：粗脂肪 ps 102 光棉籽

一、感官性状

籽粒饱满、均匀，无霉变、虫蛀、结块，无异味异嗅。项目：粗蛋白质、杂质、不完善粒、饱满度

二、采购标准和可收货标准

幼儿园厨房食品原料采购 篇9

为了保证孩子饮食安全和身体健康，特制定本计划：

一、遵守国家政策法规和市场管理有关规定。

二、食品采购要定点、定人点采购。

三、严禁“三无产品”和劣质品进入食堂，采购的食品要求新鲜优质，肉采购要索取检疫合格证。

四、采购时要注意食品卫生，对霉烂、变质，不符合卫生要求的产品严禁采购。

五、不得采购无标签的定型包装食品，标签上应标明品名、生产厂家、地址、卫生许可证号、生产日期、保质期等。

六、了解需求情况，保证供需，力求食堂货物价廉物美，保证质量。

七、食品入库要验收登记，不收、不存腐败、霉变有异味、生虫、污秽不洁食品。

八、食品库房要干燥、通风，并有防鼠、防蝇设施。

九、储藏食品应隔墙离地，分类分架摆放。

十、需要冷藏的食品入原料必须冷藏。

十一、食品库房不得有私人物品及有毒有害物品、杂物。

十二、库房管理员定期检查库房内食品，防止食品过期。

02 原料采购管理制度 篇10

为全面贯彻落实总经理办公会关于开展“降本增效”会议精神，根据国内外市场态势，我处紧紧围绕公司预算目标，强化市场研判，深入细化采购成本构成，明晰价格影响因素，固化对标机制，找差距、挖潜力，实现采购成本在同行业中排名前移、低于周边企业的目标，在完成预算的基础上最大限度地降低采购成本。

一、对标挖潜、降本增效

2014年原燃材料采购成本对标挖潜、降本增效活动要坚持全面覆盖、全过程找差、全方位分析的原则。

1、全面覆盖即铁矿、焦煤、燃料、合金及炉料辅料、耐材、辅助材料等物资全部纳入活动范畴。

2、全过程找差即要对物资的采购成本分解到采购价格、采购管理、库存管理等环节，每个环节进行找差挖潜。采购价格是重点，要对物资的出厂价、运费、质量标准、结算方式、付款方式进行对比分析；采购管理要对采购模式、采购策略、采购费用进行对比分析；库存占用主要对资金占用及辅助材料的库存标准及使用寿命等进行管理。

3、全方位分析要对影响采购成本的市场因素、管理因素、机制因素进行全方位、多角度分析，从而实现精确对标，发现问题，找出差距，提出措施，持续改进。

二、工作措施、市场先行

1、分解指标，明确责任。根据市场形势及公司当前经营状况，深入对标挖潜降本活动落实到我处各科室及经办业务员上。

2、细化指标，精确对标。各科要将采购成本进行细化分解，确保能够找到差距、发现问题、提出措施、改进不足。

3、广集信息，科学研判。加大市场分析及港口信息采集力度，各业务科室和市场调研科冶金网站及冶金报、周边市场等获取信息，做到研判水平逐步提高，准确率逐渐升高。

4、适时适量，避峰就谷。大宗原燃料采购成本影响因素多，市场波动频繁，采购工作在适时适量、价格合理、安全保供的基础上，要做到避峰就谷采购，坚持涨前多进、跌后多采的原则。

5、确立标杆，固化机制。选择对标单位坚持先进性与可比性相统一的原则，确定标杆单位常态化对标，固定同盟关系。在年终部门工作会议上以作部署。

6、综合分析、认真找差。各科要通过对标，在细化采购成本构成的基础上与对标单位进行对比，对各影响因素逐项分析，分析形成原因，超找自身不足。

三、强化采购、树立成本观

各相关科室要高度重视此项工作，继续深入开展对标挖潜、降本增效活动，通过走出去、请进来，向行业先进指标看齐，多从主观找差距，分析原因，制定措施，落到实处；内部要层层分解指标，落实到人，向精细化管理要效益。要将成本分析贯穿于每月、每旬，严格按公司要求执行预算。

1、深入转变观念，树立大成本意识。我处全体职工要继续深入转变观念，树立安全保供是最大降本的概念。严把原燃料质量关，杜绝不合格大宗物料原燃料入厂，坚决打击质量弄虚作假的行为，减少非计划变料，为生产的安全顺稳提供条件。树立降本无小事意识，清仓利库，降低各种管理费用及二次倒搬费用。工作中重点解决原燃料采购的突出问题和管理中的短板和薄弱环节，固化机制，持之以恒，提高执行力。

2、了解市场，积极对标，确保采购价格与市场接轨。不仅要通过了解市场降低采购价格，还要关注标杆单位所采购原燃料价格水平，在价格下跌时要及时调整以保与市场同步来降低采购成本。

3、研究原燃料性价比，调整结构降成本。根据目前国产矿和进口矿的性价比，选择性价比最优的矿种进行采购，互相替代。同时还要积极寻找其它的可降本品种，今年要在低品位矿种的采购上下功夫。同一地区的冶金煤除对比出厂价外，还要在检化验、付款方式、运费、途耗上进行对比；不同地区的冶金煤进行内部调结构，在保证生产的情况下，加大价格较低的进厂量。对关键部位的辅助材料要跟踪其使用周期，做好性价比分析降成本。

4、研判市场，经营库存，避峰就谷采购。提高市场研判水平降低采购成本。通过定期到标杆单位交流及对市场信息的收集、整理以及分析，定期深入矿山选厂及洗煤厂实地调研，走访了解，掌握情况，制定与市场接轨的采购价格。充分利用总公司信息平台，及时掌握信息。要在巩固总公司协议矿的基础上，发挥现货矿的灵活性，利用主发运港的信息资源渠道，多深入市场，掌握及时有效的资源信息，报公司决策。根据市场变化及时调整库存结构，以经营库存的理念,控制采购节奏, 权衡资金占用与库存量,缩短定价周期，低价时多进, 高价时少采来降成本。

5、开辟新的资源渠道，寻找可替代资源降成本。我处要开辟新的国产球团精粉资源，不能仅局限于代县一地，要进一步扩大采购半径，将更多的资源纳入我们的采购视野。其它原燃料品种也要通过市场考察和对标，继续开辟新的可替代资源，为公司调结构、降成本提供保障。针对进口辅助材料，进行国产化替代降成本。

6、增加直供商，稳定原燃料资源及质量。继续规范采购流程，坚持能选直供厂家的不选中间商的原则，减少中间环节，加大直供比例，培育和建立一支与长钢利益和发展步伐相一致的直供商队伍，保证资源、质量和价格的稳定。

7、建立战略合作关系。目前与我公司属战略合作关系的供应商还为数不多，2014年将发展和建立战略合作关系作为重点，有计划地进行开展降低采购成本。

8、转变固有模式降低成本。以往我们采购是根据经营生产计划，需要什么采购什么。要打破这种惯性思维，向上延伸来降低采购成本，如喷煤的需求可直接采购原煤租用洗煤厂进行自洗，并同时进行无烟煤的资源和性价比的情况考察。对于耐材、水处理剂、除尘布袋等功能性消耗材料要推行大包的采购模式降低采购成本。