广东立冬吃什么水果好（通用12篇）
立冬是冬季的第一个节气。立，始建也;冬，终了的意思，立冬就代表了冬季开始，意为农作物在秋天收割后要收藏起来，归避寒冷的意思。
在立冬时节期间，民间数千年都有需要进补以度严冬的食俗。
广州的今天，一大早就被淅淅沥沥的雨声吵醒，一觉起来明显感受到空气中的些许凉意。
俗话说的好“冬季进补,开春打虎”，进入冬季后(虽然广东平均气温还在秋天徘徊)，坚信药补不如食补广东人民最热衷讨论的话题当然是吃什么啦。
火锅
寒冷的冬天当然是温暖的涮火锅更配啦。广东人称火锅为打边炉，热热闹闹一伙人去饭店开开心心吃火锅。广东人吃东西注重汤底，口味较清淡，但是食材变化多样，海鲜、牛肉、鸡肉、羊肉只要是能吃的食材都可以下到火锅中。口感鲜甜，营养滋补丰富。
猪肚包鸡
作为一道广东传统的地方名菜，在冬季家家户户基本上都会去吃。猪肚鸡是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤浓中带清澈，充满浓郁的药材味和胡椒的香气。
针对个人气血不足、食欲不振、消化不良、畏寒怕冷和胃痛的人有很好食疗效果。因为里面的胡椒与猪肚使得这道菜不仅能去病强体，还有养生保健的功效，所以乾隆也把这道菜叫做“凤凰投胎”。
姜母鸭
最初起源于福建，而后流传入广东。姜母鸭是1980年以后才流行的一种小吃。既能利用姜的特质补气补血，又能搭配鸭肉特有的滋阴降火功效，滋养而不油腻，温和而不燥热，最适合秋冬两季食用。
做法主要由店家提供煮熟的鸭肉、老姜、米酒、胡蔴油与中药药材包，共同熬煮放于桌上炭火或煤气加热，吃了以后全身温暖通畅，十分受欢迎。
猪脚姜
在广东，冬天的来临便意味着吃猪脚姜的季节来了。猪脚姜是又名鸡蛋猪脚姜醋，是最具有广东特色的女人滋补食品。材料选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋。其口味独特，营养丰富。
煲汤用的甜醋甜而不辣，猪脚肥而不腻，炖出来的味道甜而不腻、口感恰到好处。具有开胃提神、补气活血、驱寒祛风和作用。对于气血不足，体质偏冷或久病体虚的女性，猪脚姜是最佳的食补食品。具有温暖提神，增加食欲的功能。
各式炖汤
秋冬季节是人身体抵抗能力最差的季节，传统认为寒气在冬季易伤及人体的阳气。由于气候原因，沉迷于养生滋补广东人民，拥有一部传承千年的煲汤、喝汤史。在这寒冷的冬日里一碗温暖的好汤美味背后的滋补功能更能说是冬季里的一份“健康保险单”。
推荐：
茶树菇煲老鸡猪骨汤
原料为胡萝卜块、茶树菇、鸡块和猪骨共同熬制而成，不加其他调味料，全凭长时间的炖煮萃取食材的鲜味，能补益健脾，消脂祛湿。
淮山炖鸡汤
原材料为土鸡、山药、枸杞加适量葱姜、盐和料酒炖成的鸡汤口味鲜甜不腻。能帮助人们冬季有效抵御严寒，如果将鸡肉和蔬菜一起炖煮，不仅能消炎，还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫能力的作用。
冬天到来，人的新陈代谢会逐渐减慢，所以要保持心态情绪的平和，进行适合自身的健身运动，而在生活起居方面，希望大家能早睡早起，保证充足的睡眠，当然，在饮食方面要注意营养均衡。总之，希望大家能过一个健康快乐滋润的温暖冬天!
立冬吃什么水果好，9种立冬节令水果鲜爽吃
苹果
苹果熟吃可止泻，生吃可治便秘，饭后吃能助消化。—天吃一个苹果，对肺大有好处，可以减轻污染物引起的肺功能恶化。
注意事项：苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病患者切忌多食。
柿子
柿子的营养价值很高。尤其是维生素C比一般水果高1-2倍。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。
注意事项：柿子含大量柿胶酚和果胶，与胃酸相遇会凝集成纤维性团块，即 “胃柿石”，导致胃脘疼痛、消化不良。
菱角
菱角的营养价值可与栗相媲美，含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，且有多种氨基酸，被视为养生之果和秋冬进补的药膳佳品。
注意事项：菱角性寒，常人也不宜多食;脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜服用。
梨
梨子有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。
注意事项：因性寒，脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食;又因含糖量高，过食会使血糖升高，故糖尿病者少食。
桔子
桔子含有丰富的糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖)、维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质等。
注意事项：因桔子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，因此，最好不要空腹吃桔子。另外，桔子不宜与牛奶和萝卜同食。
石榴
石榴富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
注意事项： 体虚阴虚燥热者慎食;泻痢初起 、有湿热者也不宜吃鲜果，即使常人也不宜多食，多食伤齿，且使人厌食。若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
板栗
板栗有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃之功效。中医称其为“肾果”，尤适肾病者食用。
注意事项：板栗坚实，生食难于消化，熟食易滞气积食，一次不宜多食。板栗有安肠止泻作用，便秘者忌食，否则会加重症状。
柚子
中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。柚肉中含丰富的维生素C以及类胰岛素成分，能降血糖、降血脂、瘦身健体、美肤养容，是医学界公认的最具食疗效益的水果。
注意事项：柚子容易与多种药物产生相互作用，服药时最好别吃柚子;柚子性寒，脾虚体寒的人不宜多吃。
猕猴桃
猕猴桃又称奇异果。一颗猕猴桃所含的维生素C是一个成年人每日需求量的两倍多;它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的隋力，是都市白领的最爱。
1.猕猴桃。猕猴桃其味酸、甘,性寒,无毒。 全果或汁能够清热利水、散瘀活血、抗炎消肿、降低血压、降低胆固醇,适用于高血压、冠心病、动脉硬化等。
2.橙汁。橙汁含丰富的维生素C。英国医学工作者对641名成年人的血液进行化验后发现,血液中维生素C含量越高的人,其动脉的血压越低。这些研究人员认为,维生素C有助于血管扩张。
3.苹果。苹果含有多种维生素、糖类、果胶、 无机盐、苹果酸、枸楷酸、鞣酸和纤维素。中医认为,它具有补心益气、生津止渴、健脾胃的功效。 现代医学认为,苹果中含有丰富的钾盐,能与体内的钠盐结合,使之排除体外。另外苹果还具有防止血液中胆固醇的增加,减少血液中的含糖量等作用。
4.甜瓜和酸奶。 甜瓜和酸奶矿物质钾的含量较高,有助于控制血压。一项对2600人进行跟踪研究的结果表明,每天吃含1克钾的食物,如一个土豆、一只大香蕉和226克牛奶,五星期后血压可下降4个毫米汞柱。
5.山楂。又叫山里红、红果。山楂内含有糖类、维生素、脂肪、胡萝卜素、蛋白质、苹果酸、 枸橼酸、钙和铁等物质,尤以维生素C的含量丰富,其比苹果、梨、桃子还多。中医认为,山楂有开胃消食、化滞消积、活血化瘀的功效。现代医学认为,山楂能扩张冠状动脉、舒张血管、清除脂肪、 改善动脉粥样硬化。
香蕉易消化，有清热润肠的功效。手术后吃香蕉可以预防便秘等症，香蕉除了有润肺止咳清热解毒的功效，同时香蕉中的镁、钾还具有抗癌的作用，癌症手术和放疗后的患者均可食用。
但你要注意了，不熟香蕉反加重便秘。因为那些没有熟透的香蕉含有较多的鞣酸，对消化道有收敛的作用，会抑制胃肠蠕动。这样一来，人吃下去不但不会通便，反而会加重便秘。一般来说，将香蕉放在透风处存放到表皮有黑斑，但内里质地并没有改变时吃掉，对缓解便秘好处最大。
此外，香蕉营养价值高，但是并非人人适宜吃。营养师说，香蕉含钾高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，都不适合多吃，建议这些病人如果每天吃香蕉的话，以半条为限。而且香蕉糖分高，一条香蕉约含120卡路里热量（相等于半碗白饭），患糖尿病者也必须多注意吸取的分量不能多。
猕猴桃
猕猴桃含有丰富的营养成分，其中的膳食纤维和抗氧化物质具有清热排毒、润燥通便的作用。其中的蛋白质和维生素有助于提高身体免疫力的功效，在做完手术后吃也是对身体恢复有帮助的。
科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
但是，猕猴桃性寒，因此不宜多食，尤其是脾胃虚寒者应慎食，腹泻时不宜食用。另外，由于猕猴桃中维生素C含量较高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，因而食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
苹果
苹果是一种全方位的补充身体营养的可以在手术后食用的健康水果。水果中的维生素和矿物质具有保护心血管、提神醒脑的功效。同时苹果中的果胶和鞣酸有清肠毒，通便的作用。慢慢咀嚼有点硬度的苹果，将成分释放出来，不仅有饱足感，而且其卡路里热量也不高。
因苹果打蜡现象严重，表面光泽特别亮、比较漂亮的苹果，有可能就是打过蜡的。但食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，因此在购买水果时不要只选漂亮的，要从气味、颜色等方面挑选，以新鲜为标准，可多选购一些外表“朴实”的水果。
苹果的果胶大部分聚集在皮中以及皮附近。果胶不仅会增加便量，在腹泻时还能吸收水分，使大便保持一定硬度。因此便秘时吃苹果不要削皮，而在腹泻时，吃削下来的苹果皮更有效果。
草莓
刚做完手术的病人会出现口干舌燥的症状，吃草莓可以有生津止渴，清咽润肺的功效。草莓中的鞣花酸也有抵抗癌细胞的功效，癌症病人在术后和放疗后食用对身体也是很好的。
洗涤时要注意，可用洗米水，也可用盐水或用面粉冲的稀糊汤浸泡约15-20分钟，再用清水洗净，最好不用洗涤剂。还有，草莓是易腐败变质的水果，不宜久存。
草莓性凉，吃的时候要控制量，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻的人。另外，胃肠功能紊乱、有尿路结石和肾功能不好的人也要注意，由于草莓中含有比较多的草酸，食用不当，可能会加重这些患者的病情。
梨
梨中含有蛋白质、维生素和多种矿物质等成分。在手术后吃梨有增进食欲，易消化的作用，可以帮助术后补充水分和营养，有清热解毒，利尿通便的作用。
现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。
梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人可把梨切块煮水食用。梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。
菠萝
菠萝中含有可以分解蛋白质，可以溶解在组织中阻塞的血液凝块和纤维蛋白，在手术之后吃菠萝有助于疏通及改善局部的血液循环，有消炎，消肿的功效。菠萝还有助消化，利尿的作用，在术后吃菠萝对身体也很好。
挑选菠萝时，以果形饱满，果身硬挺，果皮老结，色泽鲜艳，呈橙黄色，鼻闻透发清香，长圆柱形，果眼无溢汁者为佳。这种菠萝味甜而香浓，脆嫩多汁，最宜鲜食。
菠萝食用时应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用，以除去蛋白酶和甙类物质，避免个别人过敏或口腔黏膜不适。
手术后不能吃的水果主要有桃子、杏、芒果等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
西瓜
有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。
营养价值：夏天最适宜吃西瓜，不但可解暑热、发汗多，还可以补充水分，号称夏季瓜果之王。西瓜瓜瓤部分的94%是水分，还有糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐，这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养;其次，所摄入的水分和无机盐通过代谢成小便，还能带走多余的热量，达到清暑益气的作用。
禁忌：西瓜属寒凉之品，素体虚寒胃弱之人如若贪食过多，易引起腹痛、腹泻;它还不宜与油腻之物一同食用;肾功能不全者也不宜多吃，西瓜若与温热的食物或饮料同吃，则寒热两不调和，易使人呕吐。
芒果
芒果为着名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，营养丰富，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称 ，可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。
营养价值：芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%。维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。食用芒果具有清肠胃的`功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。此外，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
樱桃番茄
圣女果，学名樱桃番茄，是一种非常好的保健营养食品，含糖度很高，约7～8度，口味香甜鲜美，风味独特,它既是蔬菜又是水果，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.8倍。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。
营养价值：圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，可促进人体生长发育，特别是促进小儿的生长发育，还可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，还可以美容、防晒，圣女果所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
香瓜
香瓜，又名“甜瓜”、“白啄瓜”。果肉绿、白、赤红或橙黄色，肉质脆或绵软，味香而甜。原产热带，我国各地普遍栽培，品种很多，华北、西北产的香甜味浓，潮湿地区产的水分多味较淡，是夏季的优良果品。著名的新疆哈密瓜，为香瓜的变种之一。
营养价值：香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦;香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养;生食香瓜，止渴清燥，可消除口臭。香瓜含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效，
禁忌：香瓜瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。
桃
桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。
营养价值：桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸(主要是苹果酸和柠檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和挥发油。每100克鲜桃中所含水分占比88%，蛋白质约有0.7克，碳水化合物11克，热量只有180.0千焦。桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。
火龙果
火龙果是一种低能量的水果，属于凉性水果，味甜多汁，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。
营养价值：火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。
禁忌：火龙果不宜于牛奶同食。糖尿病人、女性体质虚冷者、脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食;而女性在月经期间也不宜食用火龙果。
李子
李子饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们最喜欢的水果之一。李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。
营养价值：李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。
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有人说：水果大多数是属于性寒凉的，感冒本身就是着凉引起的，吃水果会让感冒病情更严重，所以可不能吃水果。
感冒了能吃水果吗？感冒吃什么水果好哪？
针对这一说法，我们来看看科学家是怎么说的：诺贝尔奖金获得者利纳期・波林博士曾经写过一本叫做《维生素C与感冒》的书，他在里面就提到，每天服用1000毫克的维生素C，一个人得感冒的次数就可减少45%，患病的天数可减少60%。所以，感冒期间不能吃水果的说法是不成立的。在解决了这个疑问后，我们再来回答另一个问题，那就是，感冒期间吃什么水果好哪？
一：深色水果效果好
水果的种类数不胜数，形状样子也是各种各样，那么究竟那种水果抵抗感冒的效果最好哪？我们刚才提到，维生素C对感冒有不错的疗效，而深颜色的水果维生素C的含量较之浅颜色的要高一些，像是芒果、黄杏、黄桃等深色水果的维生素C含量都比较高，所以，不妨选择它们来试一试。
二：酸味水果有奇功
一提到酸味的水果，大家想到的肯定就是橘子、橙子等等柑橘类水果。它们富含丰富的维生素C而且，柑橘类的水果普遍具有清热解毒的作用，能增强人体免疫系统的功能。另外，酸味很强的柑桔类水果与蜂蜜和在一起食用，或将柑桔榨汁加蜂蜜再用开水冲饮，对治疗咽喉肿痛十分有效。
三：你的常识是对的
咱们中国人有一个非常好的传统，那就是一些宝贵的生活常识都是从老辈开始一代代传下来的，所以，无论年龄大小，每个人都有着丰富的生活经验。因此，一些自古有传下来的针对感冒的水果疗法都是非常有效的。像是：大鸭梨加冰糖煮水喝可以治疗咳嗽;苹果和醋一起熬水，对感冒也有一定的疗效。由此看来，水果在抵御感冒中还是有着非常不错的作用。
另外，在感冒期间，我们还可以选择的水果包括：草莓、木瓜、芒果、葡萄等。它们因富含维生素C和A，对治疗感冒有较好的效果而入选。
注意：
说了这么多可以吃的水果，我们还要提醒大家，感冒期间并不是所有水果都可以吃的，像西瓜这种比较寒凉的水果，还有一些冰过的果汁，会造成支气管的收缩，从而伴随感冒而来的咳嗽加剧，让病情恶化。
感冒咳嗽等病症，这种情况吃一些水果会对病情有所帮助，咳嗽严峻时连一些酸甜的水果，如苹果、香蕉、橘子、葡萄等也不宜吃，多吃甜食还会助热使炎症不易治愈。蕃茄可以治疗咳嗽，而且祛痰的效果奇佳，假如有咳嗽的症状及平日多痰或因感冒引起的多痰都可以试试这个方法。
另外选择水果的时候应该注意冷冻、辛辣食品会刺激咽喉部，使咳嗽加重。因此，咳嗽时不宜吃冷饮或冷冻饮料，从冰箱里取出的牛奶最好加温后再喝。患“过敏性咳嗽”的孩子更不宜喝碳酸饮料，以免诱发咳嗽发作。酸食常敛痰，使痰不易咳出，以致加重病情，使咳嗽难愈。
许多人认为橘子是止咳化痰的，于是让患咳嗽的孩子多吃橘子。实际上，橘皮确有止咳化痰的功效，但橘肉反而生热生痰。常见咳嗽在进食鱼腥类食品后咳嗽加重，这与腥味刺激呼吸道和对鱼虾食品的蛋白过敏有关。过敏体质的咳嗽时更应忌食上述食物。
1.雪梨：
有研究发现，吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。而在众多的梨品种当中，又以雪梨最具清热化痰、润肺止咳的功效。不管是与冰糖、蜂蜜还是川贝搭配，梨子都能发挥很好的止咳化痰作用。因而对于感冒咳嗽的人来讲，雪梨属于水果当中的最佳之选了。
2.菠萝：
菠萝本身性微寒，饮用菠萝汁能够有效帮助身体降温。因为菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，能够帮助缓解咳嗽和舒缓嗓子不适。要注意的是菠萝虽然性具微寒但是吃多了也容易上火，感冒咳嗽不已的情况下切不可贪吃。
3.苹果：
苹果是一种对身体好处很多的水果，其中含有丰富的有机酸、果胶、维生素、矿物质、膳食纤维、多酚及黄酮类营养物质。而将苹果与枸杞、枣或者是银耳一起熬汤喝，也具有很好的润肺止咳功效。苹果榨汁对于治疗感冒咳嗽也有一定效果。
4.柠檬：
柠檬富含维生素C，具有很好的抗菌消炎、清热化痰功效。感冒咳嗽食用柠檬、柠檬汁都可以就缓解咳嗽痰多的情况，也能帮助消炎防治因为感冒咳嗽出现的咽喉发炎情况。
5.柚子：
姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
立冬进补吃姜母鸭，有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。
材料：鸭半只、老姜1个、枸杞少许、芝麻油1大勺、广东米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、盐适量。
做法：
1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
2、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。炒均匀后倒入广东米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。
3、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。加入没过鸭肉的开水。开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
羊肉炉
立冬进补的目的，就是要养护人体的阳气，使身体保持温暖，补充身体的阴血。羊肉炉符合了这样的进补原则，所以是立冬进补的好选择。
羊肉炉中，熟地、当归、红枣有补血功效，枹杞子有滋阴作用，党参、黄耆有补气的效果，桂枝能温通经脉，陈皮健脾理气。羊肉温性，有助元阳、补精血的功效。综合起来，羊肉炉可以滋补身体的气血，使全身的血脉畅通。
材料：桂枝两钱、陈皮两钱、熟地两钱、白果两钱、当归三钱、党蔘三钱、枸杞子三钱、黄耆三钱、红枣6颗，羊肉1斤、白菜1颗、葱白3根、姜1块、米酒半瓶。
做法：
1、将药膳料用半碗米酒浸泡20分钟，待用。羊肉洗净后，切成小块，先放入沸水锅内焯去血水，再捞出后用冷水清洗干净，待用。将葱白切成节，姜洗净切成片，待用。
2、用麻油三汤匙，将羊肉、姜片在锅内炒出香味，羊肉炒到微焦。将羊肉、药膳料，调味料一起放入砂锅中，倒入米酒后，加水淹过羊肉。先用旺火将水煮沸，撇去浮沫，再转小火煨2个小时，炖至羊肉熟烂，放入白菜，加入调味盐即可食用。
清炖麻油鸡
麻油鸡是一道汉族风味名肴，属于川菜。是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。麻油鸡肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
材料：草母鸡1只，葱1把，老姜1大块，黑芝麻油2大匙，米酒一斤左右，盐、糖适量。
做法：
1、先将草母鸡去毛，洗净内脏，去头去脚，斩成块，用少量盐轻轻擦拭一遍;老姜洗净，去皮拍碎备用，锅烧热，放入黑芝麻油再稍微加热，入葱姜爆香后，再加入鸡块一起炒至五分熟。
2、加适量水，大火烧开，转小火炖20分钟左右，再加入米酒继续炖5分钟左右;最后放少许糖提味提鲜，即可出锅食用。
糖醋带鱼
糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效;带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
材料：带鱼500克，姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
做法：
1、将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉;锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘。
2、下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。
四物鸡
四物鸡汤以当归、地黄、白芍和川芎等四味中药组成和鸡同煲，具有补血、活血和止痛之效用。当归含挥发油及维生素e，有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体，具补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效。
合而为汤，味道鲜美，能滋阴补血，增进血液循环，红润脸色，适合一般人士饮用，而对身体虚弱、血虚体质的人，或女士经期后尤为适宜。
材料：乌骨鸡1300克、当归10克、白芍药10克、熟地黄10克、川芎8克、大葱20克、姜5克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、盐10克。
做法：
1、将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪;剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净;姜、葱洗净;当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片;经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内。
板栗
立冬之后天气越来越冷，一些抵抗力差或者有老胃病的人可能就开始出现胃不舒服、脾胃失调等情况。
板栗性温味甘，入脾、胃、经，富含糖类、膳食纤维、多种维生素、脂肪、淀粉以及多种微量元素，具有健脾养胃、补肾健体、延年益寿的功效，所以板栗是立冬进补的上佳食物。
羊肉
“寒风起，羊肉香”，立冬吃羊肉是南方很多地方都有的习俗，据说立冬吃了羊肉一整个冬季都会暖洋洋的。
虽然说法夸张了点，但冬季吃羊肉好处确实很多。
羊肉性热味甘，含有丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，具有滋阴补气、补肾养血、暖中补虚的作用，冬天吃羊肉能够促进血液循环，有助于改善手脚冰凉等症状，是冬季进补的佳品。
山药
山药性平味甘，含有丰富的营养物质，具有健脾养胃、止咳润肺、补肾益精的功效，素来被民间视为物美价廉的补虚佳品。
经常食用山药可以预防心血管疾病，帮助消化，保护胃粘膜、改善手脚发凉;另外，山药低脂低热，富含粗纤维，所以无需担心摄入过多而致脂肪堆积。
白萝卜
民谚“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句话说明了冬季食用萝卜能够给人体带来很多好处，所以也被民间称作“小人参”。
白萝卜性凉味甘辛，含水量很高且味道清甜，是冬季补水食物之一。
同时白萝卜富含膳食纤维、酶类、维生素、淀粉和多种矿物质元素，具有生津止渴、宽肠通气、健胃消食、止咳化痰的功效。冬季吃白萝卜还能缓解因进补吃肉太多而引发的上火症状。
红薯
立冬之后是红薯收获的季节。红薯营养丰富，含有蛋白质、糖类、维生素和粗纤维，具有健脾和胃、益气补虚等功效。
冬季大鱼大肉进补给肠胃带来一定负担，这时候吃一些红薯可以促进胃肠壁蠕动，帮助清理肠道中过多的油脂，起到调节肠胃功能的作用。
鸭肉
鸭肉也是冬季很好的进补食材，中医认为，鸭肉性凉味甘咸，具有补虚劳、滋阴清热、健脾养胃、消水肿等功效，特别适合不能吃羊肉或容易上火的人进补的人食用。
另外，鸭肉蛋白质含量比猪、牛、羊肉高，但所含的饱和脂肪酸却比畜肉低，同时鸭肉脂肪分布均匀，多为不饱和脂肪酸，尤其适宜担心体内胆固醇太多的人食用。
黑木耳
抵抗力差的人一到冬天特别容易手脚冰冷，也非常怕冷，这类人更需要多摄入一些产热的食物，除了羊肉、牛肉、鸡蛋等荤食外，黑木耳的御寒功效也不容小觑。
黑木耳的蛋白质含量不比动物食品低，并且含铁量更比动物肝脏和瘦肉高，所以黑木耳也被誉为“素中之荤”。经常食用黑木耳可以清肠排毒、补血养颜，还能预防心脑血管疾病。
立冬节气的天气特点
1、气温下降变化明显
随着冷空气的加强，气温下降的趋势加快。北方的降温，人们习以为常。从10月下旬开始，先后供暖，人们好在还有一个避寒之地。而对于此时处在深秋“小阳春”的长江中下游地区的人们，平均气温一般为12℃至15℃。
绵雨已结束，如果遇到强冷空气迅速南下，有时不到一天时间，降温可接近8-10℃，甚至更多。但毕竟大风过后，阳光照耀，冷气团很快变性，气温回升较快。气温的回升与热量的积聚，促使下一轮冷空气带来较强的降温。
此时，令人惬意的深秋天气接近尾声，明显的降温使这一地区在进入初霜期的同时，也进入了红叶最佳观赏期，并在11月底陆续入冬。
2、热带气旋，强弩之末
根据统计，平均每年11月份有2-3个热带气旋生成。尤其是西北太平洋上生成的气旋，还有可能发展到台风强度。近55年中，11月份有11个热带气旋在我国沿海登陆，登陆地点主要在台湾、广东和海南。如果这一年年中纬度盛行纬向环流，热带气旋比较活跃，如果中纬度盛行经向环流，也就是冷空气强，不容易有台风。
3、入冬深秋易有霜雾
正常年份的11月，北起秦岭、黄淮西部和南部，南至江南北部都会陆续出现初霜。偏冷的年份，11月中旬，南岭以北也会出现初霜。
11月的北方，随着冷空气的前锋移出本地，锋后的冷空气团开始向暖的方面变性，如果没有后续的冷空气补充，几天之后，温度虽回升了，空气质量却逐渐变坏。
特别是大城市，大气中积累的水汽和污染微粒结合凝结后，形成烟雾或是浓雾，影响着人们的健康和交通运行。在我国西南、江南，水汽条件比北方要好，如果早晨气温偏低，往往有成片大雾出现。
立冬不宜做什么
忌活动过剧
剧烈的运动过后心跳容易加速，血压升高，这个季节里特别容易发生危险。所以最好立冬过后一般人不要选择剧烈运动。
忌洗浴过长
冬天阴气比较重，立冬后洗浴过长会削减人的阳气，并且冬季空气干燥寒冷，许多老年皮肤干燥脱屑、瘙痒，所以不宜长时间泡在水里。
忌“小疾”不治
立冬后天气寒冷，人容易遇感冒、咳嗽、头疼、心慌等“小疾”，又是在冬季，必须及时治疗，以防患于未然。不要因为一时疏忽，就积累下老毛病
忌外出过早
冬季的早晨，室外是一天温度最低的时候，不仅外出最易引起感冒，而且阴气比较重，非上班人士最好选择上午10点以后到室外锻炼。上班人士注意添衣保暖，调节运势。
忌日晒过长
立冬吃汤圆，寓意团团圆圆，立冬吃汤圆好处多多，立冬是冬季的开始，冬季气温寒冷，阴盛阳衰，热量比较足的汤圆就能保证人体充足的供能。南方的猪油肉圆，北方的白糖元宵，里面满是碳水化合物与能量，吃一口暖上半天。立冬吃汤圆好处多多，立冬是冬季的开始，冬季气温寒冷，阴盛阳衰，热量比较足的汤圆就能保证人体充足的供能。南方的猪油肉圆，北方的白糖元宵，里面满是碳水化合物与能量，吃一口暖上半天。
立冬会下雨吗
具体需要根据实际情况而定。立冬是二十四节气之一，预示着冬天的到来，这时候来时全国的气温会逐渐变冷，需要及时注意保暖，但是立冬会不会下雨，还需要根据当地的实际情况而定，因为每个地区的降雨量是不一样的，有些地区立冬的时候会下雨，但有些地区是不会出现下雨的现象的。但是可以知道的是，立冬之后我国大部分地区降雨量会明显减少，北方地区主要以降雪以及冰冻天气为主。
立冬能够种植哪些蔬菜
西兰花
西兰花长势强健，耐热性和抗寒性都较强，同时，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。
生菜
生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优;持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。生菜根系发达，叶面有腊质，耐旱力颇强，但在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高，品质好。
蒜
蒜喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。大蒜的品种照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚;白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。
小白菜
小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。
菠菜
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔。
萝卜
萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃。肉质根生长的温度为6℃-20℃，适温为18℃-20℃，当温度低于零下1℃-零下2℃时，肉质根会受冻。
总的来说，立冬之后很多地区的气温都开始越来越低了，这时候大家都要注意防寒保暖，以免感冒啦。
立冬天气有什么变化
立冬，二十四节气之一，斗指西北为立冬，太阳黄经为225°，于公历11月7-8日之间交节。立冬是季节类节气，立冬表示冬季自此开始。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。立冬，在古代社会是民间“四时八节”之一，人们一般都要举行祭祀活动。立冬不仅是冬季的第一个季节，古时在我国的很多地方也被当做重要的节日来庆祝。
热带气旋强弩之末
根据统计，平均每年11月份有2-3个热带气旋生成。尤其是西北太平洋上生成的气旋，还有可能发展到台风强度。近55年中，11月份有11个热带气旋在我国沿海登陆，登陆地点主要在台湾、广东和海南。如果当年中纬度盛行纬向环流，热带气旋比较活跃，如果中纬度盛行经向环流，也就是冷空气强，不容易有台风。
华南秋夏两季
立冬期间的华南北部，即便寒风扫过，气温会迅速回升，晴朗无风之时，常有“十月小阳春，无风暖融融”之说。由于全球气候变暖影响，这里往往12月才会进入冬季。
华南南部、台湾以及以南的海南岛等岛屿地区，11月尚未进入冬季。但11月的气温也不是很高，最高气温一般都在30℃以下。此外，也不排除受强冷空气的影响，出现强烈降温的情况，只不过近些年来较少出现。
入冬深秋易有霜雾
正常年份的11月，北起秦岭、黄淮西部和南部，南至江南北部都会陆续出现初霜。偏冷的年份，11月中旬，南岭以北也会出现初霜。
11月的北方，随着冷空气的前锋移出本地，锋后的冷空气团开始向暖的方面变性，如果没有后续的冷空气补充，几天之后，温度虽回升了，空气质量却逐渐变坏。特别是大城市，大气中积累的水汽和污染微粒结合凝结后，形成烟雾或是浓雾，影响着人们的健康和交通运行。在我国西南、江南，水汽条件比北方要好，如果早晨气温偏低，往往有成片大雾出现。
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马上就是二十四节气之一的立冬，表示万物收藏，规避寒冷的意思。习惯上，我国民间常把这一天当作冬季的开始。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!”在我国北方，更是有吃饺子的习俗，到底立冬为什么要吃饺子呢?
立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。
在古代的中医学上的解释：这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。
据传说，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日，各式各样的饺子就会卖得很火。
另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要“进补”，增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。
从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。
合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
虽然各种说法不一样，不过“补冬”的理念比较统一。保健专家提醒，立冬之后的饮食要以温补为主，可吃些热量较高的膳食，少食生冷，爱吃肉的小伙伴们要多吃蔬菜水果。
为什么立冬吃饺子不冻耳朵
1、立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管
相信很多朋友都听说过这句古老的谚语,也有朋友可能对此有些迷惑。仔细看看那两边翘翘,滚滚的饺子,长的是不是有点像身体上的某个器官?没错,就是耳朵。饺子的原名据称叫“娇耳”,是我国医圣首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。
2、冬吃饺子——交子之时
“交”就是交替、交接、交换的意思。这饺子一般都什么时候吃?立冬、大年三十,这可都是新旧两个东西交接的时候啊。大年三十是旧年和新年的交接,而立冬则是秋天和冬天交接的时节,所以,“交”子之时的饺子是不能吃。
3、吃饺子不冻耳朵
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