《米饭淀粉和碘酒的变化》教学反思（精选2篇）
教学反思这节课，上得比较开心成功。学生准备了大量的材料和下发了碘酒后，学生对这些材料产生了浓厚的兴趣，也有了很第一个环节，请学生品尝米饭。这米饭是我一大早在家新做出来的，学生拿来的，其中有一个怕吃了着凉，我还裹上了毛巾（感动）。很多学生尝到了甜丝丝的感觉。有的孩子没尝到直接咽肚子里了，还有的学生没好意思尝。对于为啥咀嚼是甜的，我进行了细致的解释。
在我讲了滴管的使用方法后，让学生观察了一下碘伏的颜色，将滴管发给了各个小组，学生直接就往米饭上滴了，结果黄色的液体滴到盘子里的米饭上，米饭瞬间改变了模样，好像蓝黑色的液体渗在了上面，学生都很兴奋。这时，学生得到这样的结论，淀粉遇到碘酒后，会变成蓝色，颜色很深，接近黑的了（原因是碘酒多了）
接着，各组迫不及待地验证其它实物里是否含有淀粉，发现有的学生还是忘记了滴管的使用方法，用玻璃口用力地戳蒸发皿里的土豆块、苹果块上，我急忙制止，又强调了一遍滴管的正确使用方法，不能用玻璃口接触被检测物体。
知识目标:1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2.淀粉与碘酒会发生化学反应, 生成的新物质是蓝色的, 利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
能力目标:1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。2.通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感目标:培养探索新事物的兴趣。
教学准备
每组一些米饭、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、几种常见的食物。
教法和学法
主要教法:运用直观 (体验) 教学方法, 把静态的知识结论建立在动态的体验之上。运用启发式教学方法, 做到以旧带新, 重点突出, 脉络清晰, 层次分明;充分让学生进行自主探究, 发现科学问题。
主要学法:自始至终要体现学生自主探索、合作交流、动手操作、创新思考的教学模式, 充分体现学生是学习的主人和主体, 激发学生学习科学的兴趣, 从而达到认识科学、体验科学、运用科学的目的, 培养学生自主学习和科学探索的精神。
教学过程设计
第一个环节:复习
从上两节课中我们知道, 世界是由 (物质) 构成的, 而物质又是 (变化) 的, 物质的变化我们可以分为两类, 一类是变化过程中 (没有产生新物质) , 另一类是变化过程中 (产生了新物质) 。我们把没有产生新物质的变化叫做 (物理变化) , 把产生了新物质的变化, 叫做 (化学变化) 。
第二个环节:会变味的米饭
我们每天都要吃饭, 但平常吃饭, 我们都是一边吃饭, 一边吃菜, 很少有人只是把米饭在嘴里细细品味, 慢慢咀嚼。今天我们的第一件事, 就是请每一位同学品尝一小勺米饭。
要求: (1) 能说出咀嚼1至2秒钟时是什么味道。 (2) 继续咀嚼大约1至2分钟后又是什么感觉? (3) 当咀嚼后出现某种味道时, 咽下米饭。 (4) 时间:2分钟。体验米饭在嘴里咀嚼过程中的变化:
请第2组汇报你们的体验结果。
请第6组汇报你们的体验结果。
其他组有没有不同的体验, 如果有, 请汇报, 如果没有不同的体验, 就不再汇报了。
请同学们思考, 米饭本身是甜的吗? (不是) , 那什么东西才有甜味? (糖) , 那米饭是糖吗? (不是) , 对, 米饭不是糖, 但米饭在嘴里咀嚼一会儿后, 却出现了甜味, 出现了甜味, 说明产生了糖的成分, 既然产生了糖的成分, 说明产生了新的物质, 既然产生了新的物质, 说明它在嘴里发生了什么变化? (说明米饭在口腔里发生了化学变化)
我给大家介绍一个小知识:米饭本身并没有甜味, 但米饭中有一种叫淀粉的东西, 它是米饭的主要成分, 在我们咀嚼中, 淀粉和发生了作用, 产生了变化, 生成了一种糖, 所以原来并不甜的米饭, 就变得有甜味了。 (米饭的主要成分是淀粉。)
从上面的小知识中我们知道:米饭的主要作用是淀粉, 淀粉到底是什么样的, 请同学们认真观察淀粉的外观特点, 并用手亲自去感受一下, 时间1分钟。
刚才我们品尝了米饭, 知道了米饭的主要成分是淀粉, 同时也知道了米饭在口腔里咀嚼时大致的变化过程。现在我们再来品尝一下馒头, 分别感觉馒头在嘴里咀嚼1～2秒和1～2分钟后馒头的变化。时间2分钟。请同学们说说咀嚼1～2秒和1～2分种的感觉, 并简要分析这种变化过程。
第三个环节:淀粉遇到碘酒变蓝色
好了, 现在我们来研究另一种变化:就是淀粉遇到碘酒的变化。在你们的桌上还放有一种叫碘酒的液体, 请找到它。下面请操作员把1至2滴碘酒滴在淀粉上, 观察出现的现象。 (被滴上碘酒的淀粉变为蓝色)
请问, 淀粉未滴上碘酒之前, 是什么颜色? (白色)
淀粉滴上碘酒后变为什么颜色? (蓝色)
那么你认为这蓝色的东西还是不是淀粉? (不是)
既然这蓝色的东西不是淀粉, 是新物质吗? (是)
我再告诉大家一个小知识:淀粉遇到碘酒会变成蓝色, 这是淀粉的一种特性。
第四个环节:验证米饭遇到碘酒变蓝色
教师自言自语:淀粉遇到碘酒就会变成蓝色, 淀粉遇到碘酒就会变成蓝紫色, 而米饭的主要成分是———淀粉———请问大家有没有什么想法呢? (米饭遇到碘酒会变成蓝紫色吗?)
也许会, 也许不会, 事实胜于雄辩, 还是让我们用实验来回答吧。
请操作员用滴管取几滴碘酒滴到米饭上, 请大家注意观察现象。时间:10秒钟。
米饭变成蓝色了吗? (变成了蓝色)
米饭变成了蓝色, 这蓝色的物质还是不是米饭? (不是)
既然这蓝色的物质不是米饭, 它是新物质吗? (是)
既然有新物质产生, 说明这是什么变化? (化学变化)
好, 现在我们知道了淀粉遇到碘酒会发生化学变化。
第五个环节:寻找淀粉的踪迹
从上面我们知道, 淀粉遇到碘酒会变成蓝色, 这是淀粉的一种特性。什么叫特性, 就是特有的性质。既然是一种特性, 其他的物质遇到碘酒会不会也变成蓝色呢? (不会)
既然不会, 哪么, 我们可不可以用这种特性来寻找淀粉的踪迹呢? (可以)
既然可以, 那么, 现在我们就来检查几种食物中是否含有淀粉。请操作员作好操作, 记录员做好记录。
要求:1.认真观察。2.记录员作好记录。3.时间:5分钟。
寻找淀粉的踪迹记录:
食物名称:马铃薯白萝卜莴笋苹果花菜红薯洋葱藕
步骤:1.猜测:遇到碘酒后是否变成蓝紫色。2.遇到碘酒后的变色情况。3.含有淀粉的食物。4.不含淀粉的食物
请汇报员汇报你们组的情况。
巩固:通过上面的学习, 我们知道了米饭的主要成分是———淀粉, 还有, 淀粉遇到碘酒会变成———蓝色, (这也是淀粉的一种子特性。) 同时我们也知道利用这一特性去寻找淀粉的踪迹。
第六个环节:神秘的信件和礼物
我给同学们布置一个作业, 每人制作一封神秘信件, 要求是:信件看起来就像一张白纸, 但这张白纸通过某种方法就可以把信件上的字显现出来, 请问你能做到吗?
