中学食堂管理整改意见

中学食堂管理整改意见（精选9篇）

中学食堂管理整改意见 篇1

中学食堂自主管理与实施“营养计划”以来，到目前为止已近3个月的时间。在5月15日进行的本学期第二次民意调查中，共抽出五个班级的100名学生进行调查，结果显示：

①对“你学校食堂管理的满意度如何？”一项，仅有3%的认为好，17%的认为较好，63%的认为一般，17%的认为差。

②对“和前学期相比，你认为饭菜的质量如何？”一项，仅有4%的认为好，29%的认为较好，28%的认为不变，39%的认为差。

③对“你对食堂工作人员的工作态度如何？”一项，仅2%的人认为好，7%的认为较好，50%的认为一般，41%的认为差。

④对“你希望‘营养改善计划’如何实施？”一项，有73的认为还是放在早餐，有13%的认为放在中餐，有2%的认为放在晚餐，有12%的认为随便。

⑤对“你还有什么意见和建议，请善意的写出来。”一项，有90以上上的认为师母不要吵架，不要随便骂学生。有位学生在建议上是这样讲的：我们在食堂里男女同学在一起，也有兄弟姐妹在一起，工友们吵架时骂的那些让我们都干脸。有50%以上的认为粉和菜都打得太少，要加量；有50%以上的认为要改变菜的味道，要每天换一个花样，特别是早餐，不要只是粉加鸡蛋和肉沫，要有所改进。也有提到卫生方面、油盐方

面、刷卡方面、有一个提到我们吃的像猪菜一般„„

以上种种迹象表明，我们的食堂工作是不成功的。我们必须朝着正确的方向走下去。尽量做到学生满意，家长放心。

针对以上情况，作以下几点整改意见：

①关于“营养计划”，在还没在正式明文规定之前还是暂时安排在早餐，以米粉加鸡蛋和肉沫为主，适当增加稀饭加包子、面包、油炸粑等。粉汤一定要开。

② 在原来的基础上加大菜的量，肉的量，多放些油，尽量做

到可口，每餐至少要有三道菜以上，并加免费汤一份。③ 食堂工作人员的态度一定要改，今后一定不要在食堂内争

吵，更不许随便骂学生、拿学生出气。如再发现争吵，不管有理无理，发现一次扣争吵双方各50元。下一步将增设“食堂工作专用意见箱”。

④ 食堂卫生要加大力度，做到地面无脏水，具体一楼和一楼

门前由食堂工人负责，二楼和阶梯由安排的学生班级负责。或者一楼和二楼内部由食堂式作人员负责，一楼门前由学生班级负责。

⑤ 学校领导要多到食堂陪餐，多关心学生的饮食，做到每餐

必有老师陪餐。

⑥ 下一次的民意调查除了上属问题外，主要针对工作人员的个人态度问题进行调查。工作人员主要有王某某、李某某、张某某、石某某、吴某某、„„等，以便为下学期聘请作

铺垫。

岔河中学食堂整改报告 篇2

1、按要求填写好各类台账登记，做到准确无缺项，2、粗加工区域墙壁面砖到顶。

3、切配台配荤素刀架定位存放标明用途

4、餐具洗消间增添两个水池。

5、餐具洗消间增设摄像头。学校领导和总务工作人员针对此次食品药品监督管理局提出的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，针对问题所在，布置整改，责任到人。

具体整改情况如下：

1、各类台账进行认真登记，已做到准确无缺项。

2、粗加工区域墙壁面砖正组织人员施工。

3、切配台荤素刀架安装到位。

4、餐具洗消间已增设了不锈钢水池

5、餐具洗消间增设了一个摄像头。校长室、总务处等领导能通过摄像系统及时观察到洗消间和切配间等相关情况。

洪泽县岔河中学

中学食堂管理整改意见 篇3

我校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照学校食堂要求，认真对教育局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作整改情况汇报如下：

一、存在的问题：

1、临聘人员来至农村，只能做出些家常菜，因此花色品种单于。

2、学生多是周边农村，在家是小皇帝、小公主，自理能力较弱。

3、由于学生多，饭菜不能满足每个人的口味。

二、整改措施：

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用班会、学校统一大会以及利用校园广播、墙报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防，促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

五、克服不足，再上台阶

对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，我们将按照食堂工作要求及时整改到位，解决食堂安全、食品安全隐患。今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

坪地乡中学

中学食堂管理整改意见 篇4

在座谈会上、征求意见表中以及走访村居委会、街道等各有关单位，直接听取社会各界的意见和建议中，对我校的办学指导思想和教育教学成绩普遍表示欣赏，充分肯定学校的校风学风、规范收费和师德师风，认为学校的办学思想是端正的，校风、学风和班风是好的；认为教师的师德端正、教学严谨、爱岗敬业，对学生的教育是充满爱心；认为收费项目清楚，收费公开透明，没有乱收费的情况。对学校的办学条件有待完善、学生生源素质不高所带来的困难和问题表示理解。同时，希望学校和老师严格管理学生，促进校风、学风的不断好转。

根据对各种途径收集的意见和建议进行汇总分析，找出存在的问题及主要原因，制定整改目标和整改措施如下：

一、校风班风的问题

我校提出“学习因人而异，做人要求一致”的思路，树立“常规出战斗力”的理念。下大力气抓好学生的思想道德教育，改变以“堵截”的旧办法，建立以“疏导”为主的教育方法。来自全县四十多所初中校的新生在入学时经过一段时间的整肃，精神面貌发生了巨大的变化：打架吵闹的现象几乎绝迹，遵纪守法、文明礼貌的现象多了，勤奋向上的学风逐渐形成了。学校生机勃勃，充满活力。但个别班的班风和学风仍存在一定的问题。一些学生的学习态度不够端正，存在迟到、旷课现象；一些学生的行为习惯存在各种问题，比如乱丢乱扔、损坏公物的不文明现象，环保卫生的意识有待提高；学生打架的现象虽已减少，但仍然不时发生；个别学生的仪容服装不符合规范等等。虽然，学生家长和社会各界对学校合并后的校风和学风给予了充分的肯定，但提出的意见和问题，尤其是学生的打架现象和不良习惯，给学校的工作敲响警钟。为此，我校提出如下整改措施：

1、加强德育工作队伍建设，尤其是班主任队伍的建设。完善班主任工作岗位责任制度，推行班主任工作考核评价制度。改善班主任的工作和学习条件，对班主任工作要加大激励和奖励措施，营造一个有利于开展德育工作的氛围。积极开展理论学习、研讨交流活动，不断提高德育工作的理论水平和实践能力。学校要理解和支持学生处的工作，学生处要改进和加强工作。

2、加强对学生行为习惯养成的教育。德育工作要从大事着眼，小事着手，从规范学生的行为规范抓起，从学生的课堂纪律、衣着打扮、文明礼貌、卫生习惯、爱护公物等抓起，花大力气纠正不利于学生身心健康成长的、不利于学习、不利于形成良好校风的行为和习惯。主要是：纪律松散，迟到、早退、逃学，打架斗殴，仪表不端，不爱惜学校财产，乱丢乱扔，等等。引进“校讯通”系统，以此作为反映、反馈学生进校离校情况，促进家校互动联系，以及高效开展学生管理工作的一种先进手段。

3、加强对学生团干部、班干部和学生会干部的培训，发展学生自治、自律的能力，形成学生“自我教育、自我管理、自我约束、自我纠错”的德育网络，形成以学生为主体、教师有效指导相结合的教育互动过程，让德育工作从“他律”走向“自律”，学生在自律中，学会学习、学会生活、学会做人，使学生在学习、生活、成才、交往及个性获得主动的、全面的发展。

范文网

二、师德师风的问题

对于我校教师的师德师风，反馈的意见和建议以肯定为多，但其中的一些意见，折射出学校师德的存在问题，应该引起注意。如：老师管理学生不严，有的老师只管上课不管学生，与学生沟通的方式不当；不按时上课和按时下课，有拖堂现象；个别老师上课用方言等等。应该看到职业怠倦现象已表现出来，工作积极性下降，潜力没有充分发挥，消极被动地应付工作，对教育改革与发展无动于衷，有得过且过的心理。这些情况，虽然存在于少数教师中，但对于教师队伍建设确是一大问题。为此，我校提出如下整改措施：

1、进行经常性的职业道德教育。要在全体教工中经常学习《教育法》、《教师法》、《未成年人保护法》、《中小学教师职业道德规范》以及有关教育法律法规，开展包括职业观、职业思想、职业责任和职业纪律在内的职业道德教育，提倡爱生敬业、自尊自爱、为人师表、改革创新的职业精神。努力培养一大批敬业爱岗、乐于奉献的教师，努力建设一支教育理念先进、师德高尚、业务精湛、驾驭现代教育技术能力强，富有改革创新意识，充满活力的教师队伍。要树立优秀教师的榜样。在学校教育教学工作中已经成长起来了一批优秀的教师，他们的教育实践和先进事迹，生动地体现了现代教师道德的崭新特点。要通过广泛的宣传，使教师们学习身边的先进思想和先进事迹，提高师德认识，激发师德情感。

2、加强教师队伍的改革开放意识、与时俱进意识、忧患意识的教育。要使教师们认识南安及学校教育的现状，从中找出我们的优势和劣势；认识教师肩负的责任，从中增强工作责任感；认识我区、我校与先进区、先进学校的差距，增强危机感，从中找出努力的方向。

3、坚持他律与自律并举，重在内化。师德的形成，是由外部的他律逐步地转化为自我内部的自律的过程。在师德教育中，要有效地运用外部力量——他律形式。我们要健全并规范教育教学管理制度和考核评价制度，进一步规范教师的教育教学行为，预防并及时、有效、妥善地处理各类教学事故，维护正常教学秩序，使教学走向规范化、严谨化、科学化，建设良好的校风、教风和学风，有效地地促进良好师德的形成。强化教师的道德意识，重在自律，重在内化。要激发和依靠教师发自内心的信念，一个教师只有发自内心地对人民教师道德义务的真诚信服和具有强烈的责任感，才会在教育实践中恪守人民教师的道德要求，才会充分发挥主观能动性，主动积极地完成教书育人的任务。

4、要严谨治学，不断学习。要努力改变我校教育科研气氛不够浓厚的状况，开展新课程的研讨和实践，包括新教材的基本理念、基本特点与新课程相关的课堂教学模式、教学评价、信息技术应用以及教师的教学观念、学生的学习方式的学习与研讨。要经常反思实施新课程过程中的体会、感受及经验。要转变教育观念和课程理念，建立和形成旨在充分发挥学生主体作用的探究式学习方式，以此作为突破口，推动我校教育教学质量的发展。

三、学校管理的问题

在反馈的意见与建议中，普遍对教育收费情况表示满意，认为收费项目清楚，收费公开透明，没有乱收费的现象。对确有困难的学生和低保户的学生，学校能减免收费，帮助解决他们的困难。学生和学生家长的意见中，比较集中的是对学校办学条件的问题和希望。比如增加图书馆的藏书量及开放时间、提高学校食堂的服务水平、开设班级图书角、开设校园英语角、举办校园读书节、增加校园绿化面积完善体育卫生及其他教育教学设备等等。为此，我校提出如下整改措施：

1、加强党风廉政建设，要坚持从严治党、从严治政；要立足教育，着眼防范；要实行责任制，强化责任追究。要完善监督制约机制，规范在前，预防在前，从源头上预防和治理不正之风。学校党政干部，要带头遵纪守法，自觉接受群众监督，经常进行检查反思，做遵纪守法和依法办事的模范。进一步增强依法行政、依法治教意识，逐步规范和完善校务公开制度，不断加大学校的民主管理和民主监督的力度，提高群众的满意程度。

2、严禁乱收费现象，加强对教育收费的管理。收费要严格按教育部门和物价部门规定的项目和标准收取，不得随意另立收费标准，提高收费标准。收费项目、标准、依据、用途，要张榜公布，接受社会监督。

3、严格财务管理，严禁违反财经纪律，严格执行财务规章制度。严格执行“收支两条线”的规定，加强经费投入与使用的管理。严禁违规操作，大宗物质采购必须有3人以上参加；工程建设项目必须按有关规定进行招标投标。要本着勤俭办事的精神，严禁铺张浪费，减少办事环节，提高运转效益。

4、加强对学校固定资产管理的监督，做好固定资产的会计核算，健全固定资产的明细分帐，做到帐物相符，定期进行清产核资工作，强化财产的购置、领用、报废等手续的管理，做好学校财产的维护保养工作。

5、争取上级政府部门、有关单位和社会各界的支持，精心规划，认真筹备，加快校园改造的步子。在学校总体改造实现之前，总务后勤人员要尽职尽责，积极工作，主动克服困难，努力改善学校的办学条件和师的工作学习条件，做好学校财产和教学设施的管理，及时维修维护增补教学和活动的设施设备。

教育涉及千家万户，事关人民群众的切身利益。我校这次在民主评议行风中，所收集的各种意见与建议，既反映了群众对学校办学质量和老师工作的肯定，也反映了学校工作中还存在一些不容忽视的、群众不满意的薄弱环节，尤其是校风问题。校风、班风、教风、学风、考风，是学校最基本的行风。学校的行风建设，应该从狠抓校风、班风、教风、学风、考风入手，常抓不懈，抓出成效。

规范用字管理工作整改意见 篇5

说普通话，写规范字是教师的基本功之一，为了提高我校教师综合素质，促进全体教师说普通话，使用规范字，拟订下列整改措施：

一、加强师生“说普通话，写规范字”的日常监督管理，把语言文字工作纳入学校常规管理。

1、把教师说普通话纳入先进集体和先进个人评选条件，把学生说普通话纳入每日班级量化检查。进一步增强师生自觉使用普通话，写规范汉字的意识，使普通话真正成为校园语言。

2、定期进行全校语言文字工作大检查，在校园内杜绝出现繁体字、残缺字、错别字、异体字等不规范字现象。

3.加强日常监督管理，发挥班级“说普通话，写规范字”监督小组的作用，在班级教育教学工作中具体落实说普通话，写规范字。

一、全校教职工在校园区域内必须讲普通话，确立普通话教学语言、校园语言的地位。

二、充分发挥语文课本“普及普通话，用字规范化”的主渠道作用。语文教学要重视提高学生语言文字规范意识和语言文字应用能力，培养学生良好的听说习惯和语言习惯。

三、将学生使用普通话和规范汉字情况计入教师的教育教学考核之中。

四、各年级使用、推广普通话和规范汉字的情况将作为“文明班级”评选的条件之一。

五、教辅、讲义用字规范化尚有个别问题，特别体现在异字，不规范的简化字的问题上，限立即改正，以正语义。

六、部分教师的语言不规范，有方言夹杂的异化现象，应限期改正，强化训练，以正语法。

七、部分教师的教学用语语音不够准确，普通话达不到水准，尤其是语文教师，应限期整改。

八、教师的板书尚有问题，不符合要求，有的潦草、有的不规范，应立即改正。

望谟民族中学食堂管理方案 篇6

一、组织机构、分工。

主管领导：龙婴（校长）负责全面指导工作。

分管领导：龙腾（副校长）负责领导、指导食堂工作。膳食中心主任：何坤刚 负责组织、主持食堂全面工作。

膳食中心副主任：马明周 协助主任工作，具体实施食堂工作，组织食堂文字资料的完善和安全卫生工作。

会

计：韦秋雨 履行会计职责、核价工作，协助提供预算计划，负责每月奖金表册的填报工作，负责操作安全管理工作。

出

纳：熊虎 履行出纳职责、充卡、核价每月奖金的发放工作及“五防”管理工作。

采

购：马明周 熊虎

张玉明

负责采购、食品卫生安全管理工作，把握质量和价格关。

驾驶员：陶卫东 配合采购员的工作，搞好采购物品的运输。

仓

管：xx负责物资保管、入库出库登记工作。

总

厨：岑海婴 负责报采购计划，把握饭菜的质量、数量、价格、供饭时间，主持安排一楼、二楼、三楼楼长工作及膳食中心员工的工作。

主厨兼楼长：负责每餐的炒菜及指导助厨工作，配合总厨提前一周搞好菜谱，主持安排本楼层员工的工作及本楼层员工的考勤工作，各楼层楼长每周轮流保管钥匙。值日当周负责开关门。食品留样管理。

助

厨：协助主厨搞好本楼层工作，负责助厨、清洁、机械操作管理。

工

人：负责食品加工操作、清洁等工作。（具体分工见附表）

执

勤： 维护就餐秩序，负责学生就餐安全（建议由当天值日领导和教师及各班班主任担任）。

核查组长：龙婴

主持监督、核查食堂帐目及管理。核查组副组长：

龙腾

杨锐

核 查 员：学校中层领导。

二、工作宗旨

主体为学生服务，维护学校的正常教学秩序。按成本经营，合理定价，以食堂养食堂。

三、工作“五要点”及主张

饭菜的质量、数量、价格、卫生、环境及秩序是食堂生存的五条生命线。主张：以师生为本，增强凝聚力，自主合理经营，以膳食中心为家，同心协力，精打细算，公正办事，公开监督，民主管理，不谋自利。

四、工作运行程序

1、饭卡

校园内实行校园一卡通，一律不使用现金。无卡一律拒接打餐。

2、采购：

①固定资产：报领导同意 → 三人同行采购 → 保管员验收签字。

②食品类杂项：

集体主定菜单→厨师提供计划→主任主持采购议价→采购（把握质量价格）→保管收货登记

1）、食堂食品采购采取定点邀标采购，通过邀标方式确定供应商，定点供应食堂食品，整个过程有出纳、会计、教师代表参与市场调查。

2）、蔬菜类根据需要实行市场采购，三人同行采购，价格要低于市场价。

3、加工：

检查选取原料 → 粗加工 → 细加工 → 成品品尝登记、留样。

4、销售：按量供菜，保足供饭。

5、信息反馈：回收师生意见，以便改进。

五、工作制度及考勤制度

上班时间：全天（与学校作息时间同步，早餐提前1.5小时），每餐开饭前15分钟备好餐，饭前15分钟不到场视为缺勤。

1、管理人员：

（1）按主要分工，各负其责，如果出现问题，按相关规定另行专项处理。一经发现徇私舞弊的，将退出该管理职务。

（2）认真履行值日责任，负责全天的日常事务，解决突发的问题，处理好当天生活存在的问题，（3）值日管理人员如遇事缺席，应自己提前调换，保证有序管理。

（4）值日管理人员还要对当天的安全、食品卫生、“五防”清洁进行检查。

2、厨师：

（1）主厨师应按管理人员的菜单计划提前造好备餐计划。

（2）主厨师因计划不当，使用餐人数与备饭人数差100人及以上的，每次扣10元。

（3）因贪图简便，连续三天饭菜不换口味，每次扣20元。

（4）不讲食品卫生和个人卫生的，每人每次扣10元。

（5）不安全操作，每人次扣10元。

（6）不按时到班、迟到、早退、中途离岗10分钟以上者，每人次扣5元，无故缺席每顿扣15元，每天扣40元。洗碗卫生组干完活有时间可以自由安排。

（7）不按菜单备餐，每个种类扣15元。

3、工人：

（1）不听从楼长的安排，每人次扣5元。

（2）不按时到班，迟到、早退、中途离岗10分钟以上者，每人次扣5元。无故缺席每顿扣10元，每天扣40元。

（3）值周值日，还要负责清洁、钥匙管理、“五防”（防蝇、防鼠、防虫、防尘、防毒）用具存放、食品留样，比其他员工提前10分钟到班。不履行职责的每人次扣5元。

（4）食品中若发现有虫，或未洗净的，或对食品有污染的，每人次扣20元。（洗、切、配组全体人员）

（5）、对学生态度不好，无服务意识，每人次扣5元。

（6）、操作不安全，每人次扣20元。（7）、发现讲私人感情，不刷卡打菜者，直接解聘。（8）、发现私自收取现金打餐者，直接解聘。

4、卫生员：

食用场所未及时打扫，每人次扣10元，打扫得不彻底每人次扣5元。

5、执行方式：

一般主要由值日老师执行，有时抽查，工作中有重大问题的，经集体研究予以解聘。

六、待遇

1、管理人员：

由学校根据岗位研究解决。

2、厨师及工人：

（1）、基本工资标准按当年招聘公告执行1200元/月（食堂补发300元，基本工资为1500元），保险部分由个人缴纳。

计算公式为：月工资总额＝基本工资＋奖金

（2）寒暑假工资只有基本工资。

（3）奖金部分根据食堂盈利情况，根据岗位进行分配。

以上奖金在次月发放，期终决算。中途无故退出食堂，给工作带来不便，扣除本期的奖金工资。

七、财务财产管理制度

（1）每月底结算当月的总帐，做到日清月结。

（2）收入帐的流程为：

膳食中学主任登记开据 → 会计入帐签字 → 出纳收款（除每张收据签字外，还必须实行总帐签字。）待定

（3）支出凭条，必须作到四人（即经手人、保管员、证明人、膳食中学主任）签字。票据签字齐全后，出纳方可付款，否则，出纳可拒付。(经办人提供原始数据凭证,交由出纳初审,出纳会记对接,再由会记审核无误后由膳食中心主任签字同意后方可报销)

（4）食堂的所有财产一律杜绝私下买卖，公私财产一律不能混入。

（5）核查小组可不定时地对食堂帐务、财务进行核查。

（6）多控库房门锁，确保食堂财产。

（7）食堂所有经费凭条签字，一般应在七日内完成签字，以保证凭条无误。

八、请假制度

（1）一般情况不允许请假，职工新婚及直系亲属婚、丧、病请假按相关文件规定执行。

（2）因病因事一般要提前向膳食中心主任请假【必须有假条，签字后方生效，特殊情况除外（如突发疾病，车祸等）】，否则按旷工处理。假条交给楼长，便于安排工作。请事假三日内，扣除当天基本工资。

（3）不允许连续请假三天以上（新婚，直系亲属婚、丧、病除外），月假不超过三天，年假不超过十五天（以工作日计算）。请假3天以上者扣除请假期间基本工资及请假期间的日平均奖金

（4）不允许集体请假，每天请假不能超过5人。

（5）若需办离职手续，必须提前15天向膳食中心主任提出书面申请，签字同意后方可离职。若擅自离职，扣除当月基本工资及月奖金，并由学校直接解聘。

九、奖惩制度

为了确保食堂工作的各项制度得到落实，保证全体师生员工饮食时不出任何事故，特制定如下奖惩制度。

1、每月纯利（扣除水电费、后勤服务车及临时添补餐具费用）提成为当月总奖金。

2、食堂主管管理不善造成一般性事故扣除当月提成奖金；造成食物中毒事故除扣全年奖金外，严重者由相关部门处理。

3、凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，发现一次扣当事人100元，并负相关法律责任。

4、生熟食品混放及生熟食品混用，发现一次扣当事人10元。

5、餐具不进行消毒，发现一次扣当事人10元。

6、工作时，不穿工作服、不戴口罩和工作帽、吸烟，留长指甲、戴戒指、手链、掏耳挖鼻、上了厕所不洗手等不卫生行为，发现一次扣当事人5元。上班时间一律不准穿拖鞋。

7、厨房、餐厅及规定的个人卫生包干区不做好卫生清洁工作，要随时保持清洁，桌面不能留油污，大厅每餐学生就玩餐后要用拖把拖干净。发现一次扣每人次10元。厨房、蒸饭间、操作间卫生由洗切配打菜组负责（垃圾由卫生打扫组负责处理）。

8、食物中发现死虫、死苍蝇等，每次扣有关人员各10元。

9、不按规定时间灭蝇灭鼠灭虫，每次扣10元。

10、不注意安全，违规操作，每人每次扣10元。

11、将食堂财产或生熟食品私自带出食堂的，处以10倍罚款，并直接解聘。

12、供饭不按时，应追究当事人的责任，延误每分钟扣每人10元。特殊情况除外（如停电、停水）

十、工作职责

（一）核查小组成员工作职责

为了食堂各项工作的顺利开展，为了把食堂各项工作落到实处，学校特设立食堂核查小组，以便对食堂工作进行督促、审查、监督，做到公开、公平、公正。

1.核查采购货物是否属实；

2.核查保管员货物入库、出库登记情况，剩余货物的管理情况；

3.核查会计建帐情况，核查出纳收支情况，核查膳食中心主任工作情况，汇总后向学校反馈食堂的管理信息；

4.督察食堂饭菜质量，督察食堂清洁卫生状况，收集师生反馈信息，协助膳食中心主任长做好管理工作；

5.食堂采购大宗物资时，随同采购员、班主任等一同前往参与购物；

6.督察食堂当月的核查统计，做好师生的宣传解释工作。

（二）膳食中心主任工作职责

1．负责学校食堂工作，作好膳食中心调度工作。

2.仓库物资每月盘点，结出每月盈亏，并且公布。

3.督促食堂工作人员不断提高业务水平，讲究饭菜质量，注意饭菜品种多样化，讲究色、香、味和营养。

4.作好中中心内工作人员的协调工作及业务培训工作。

5.大宗物资的采购要登记造册，实行三人以上参与购货，签发票谨慎认真。每周票据交易（或现金交易）以及吃饭人数作好详细统计。

6.管好学生伙食，作到卫生用餐，有秩序用餐，教育学生不浪费粮食。

7.要求职工搞好食堂清洁以及个人清洁卫生，防止发生食物中毒。

8.严格执行食品的试尝制度和留样制度。

9.定期召开膳食中心工作人员总结会，发扬成绩，改正不足。

10.广泛征集全校师生及家长意见，努力改进伙食团工作。

（三）食堂会计工作职责

1、严格按照会计法的规定办事，带头执行财务管理制度。

2、做好市场物价的调查、核实工作。

3、审查一切收支凭证，及时决算记帐，随时接受食堂审核小组人员的监督。

4、作好食堂内固定财产的登记工作，作到帐物相符。

5、检查财务情况，起到监督出纳、保管的作用。

6、随时对食堂保管室内的财物清理核实，检查使用情况、报损情况、库存情况。

7、对每天经营情况：如吃饭人数、收支情况作好统计，结清当天帐目。

8、对当天收入的现金作好日记帐。

9、每周六下午结清当周的往来帐务，初步盘出本周的盈亏情况。

11、月底清理核算盈亏情况，并公示。

12、每月5日前向膳食中心主任、校长报送上月《学校食堂资产负债表》、《学校食堂损益表》.（四）食堂出纳工作职责

1.严格执行各项财务纪律，办事公正，不循私情，不贪污挪用公款。

2.管好现金，做到帐目日清、周清、月清、月结帐，限额保管现金（剩余部分存银行）。

3.坚决杜绝将食堂公款私借他人挪用现象。

4.作好核实市场物价和学生充值工作。

5.与食堂会计分工协作，共同搞好食堂财务管理工作，接受会计监督。积极配合核查小组的审核工作。

6.对学生消费的管理谨慎认真，做好收支登记。

7.为采购货物作好现金准备工作。

8.认真搞好成本核算。

（五）采购员工作职责

1.采买要作到有计划、厉行节约、供应及时，满足食堂的需要。

2，采购必须严格执行市场管理和有关政策规定。采购大宗物资和物价变化快的物资时，作到至少三人同行或了解价格，廉洁奉公、不循私情，对所采购的物品作到价格合理、质量合格。其他人员不得为团采购物品。

3.了解市场行情，把握市场动态，作到心中有数。

4.货物采购回来之后，应到保管室办理入库签字手续。

5.严格实行采购索证制，把好质量关，做好采购登记上好台帐。

6.一般采购回物资款，由出纳支付现金，小零物资且是市场明价的采购可直接付款，但票据必须按要求备好。

（六）保管员工作职责

1．认真把好质量关：购进的货物当场验收验票，并请其当事人见证人签字后入库。

2.把好货物数量关，严格登记入库。

3.出库货物数量、种类严格登记，以便结算。

4.保管室内保持清洁、卫生，空气流通，防潮、防火、防虫蛀，仓库内严禁烟火。

5.仓库内物品存放必须整齐有序，做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。

6.加强入库人员管理，非仓库人员，未经许可不得进入仓库。

7.做好每顿食品留样工作。

8.保管好库房，门锁相互制约，不得允许单人能够进入库房。

（七）食堂工作人员职责

1、服从主任的统一安排和调度，佩证上岗。

2、按时上班、不迟到、缺席、早退。

3、服务态度好，热情、周到，虚心听取师生意见。

4、工作人员必须作好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽；坚持洗手后操作，坚决不使用变质、腐败物品。

5、非食堂工作人员，不得进入食堂操作间。

6、就餐时，一律使用饭卡，食堂工作人员不得擅自收取现金。

7、工作人员之间必须团结协作，共同配合，高质量地完成每项工作。

十一、用工制度

1、厨师工人实行一年一定，每年暑假新招。

2、中途有违反规定或不听指挥的，应予解聘。

3、身体健康，讲究个人卫生。

4、吃苦耐劳，干活不能过慢。

5、年龄一般在55岁以下。

6、面向社会公开招聘，可优先招收教师家属。

7、按食堂所需人数择优录用。

8、招聘应以签订合同时间为准。

9、医疗保险自行负责购买，生病住院等自负全责。

如何做好中学生食堂管理 篇7

学校食堂管理关系到学生的健康生活,事关重大,本人根椐中学食堂多年管理的经验认为,包学生食堂的承包方必须承担学校学生食堂的卫生管理与卫生保障工作，学校后勤部门承担学校学生食堂的卫生的监督和检查工作，督促学校学生食堂的卫生管理的措施和要求得以贯彻落实，真正建立学生的生活安全保障机制。

学校食堂卫生管理应达到基本条件。

1、学校食堂必须具有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所和用餐场所，以及符合卫生要求的加工设备、分餐设备和就餐设备。

2、配备有足够的照明、通风、排烟装置；防蝇、防尘、防鼠、污水排放装置；废弃物存放和运输的装置。

3、配备有供应用餐者洗手、洗餐具的自来水装置、配备有餐具消毒的专用消毒柜；配备有洗涤与消毒专用装置。

4、配备有专用的污水排放装置。

中学学生食堂管理人员承诺书 篇8

为把学生食堂各项工作落到实处，切实做到服务师生，作为食堂管理人员同时也是党员的我在此向学校郑重承诺：

1、遵守食堂工作制度；

2、遵守食堂卫生制度；

3、遵守食堂安全管理制度；

4、食堂工作人员上下班严格遵守考勤管理规定；

5、做好营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任；

6、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施；

7、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使用、不经营腐败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

8、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

9、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。

10、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48

小时方可进行处理；

11、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供师生使用；

12、遵守食堂设备安全操作规定并严格要求自身执行，人为操作不当所引起的安全事故，后果自负；

13、督促管理好学校食堂环境卫生、以身做责，不随处吐痰，不乱扔瓜果皮和垃圾；

14、认真负责的履行本人工作职责

15、按时上、下班，坚守工作岗位，服从领导安排，遇事要请假；

16、爱惜管理好食堂的公共财物，不将食堂的认何物品占为己有，人为损坏照价赔偿；

17、节约用水、用电、浪费按实际情况进行赔偿；

18、食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，勤洗澡，勤换衣帽，工作时间自觉穿戴工作服、工作帽、口罩；

19、得在食品加工期间及使用食品前对食品咳嗽、打喷嚏等；

20、有权力有义务禁止任何非食堂人员进入食堂操作间和仓库；

21、广泛听取就餐人员意见，并对合情合理的要求进行整改；

22、接受学校师生给予的合理性意见和建议，并进行改善；

24、团结协作，真诚待人，语言文明，热情周到

承诺人签名：

食堂整改申请报告 篇9

CC中心学校：

根据卫生局来校检查食堂整改以及有关设施配备要求，我校食堂存在着设施设备的简陋的问题，具体要求我校做好以下一些实事：

一、将现有食堂的操作间与柴仓进行分隔，设立独立的配餐间，并添置调温、消毒设备。

二、门窗需要安装纱门，纱窗，做好防蝇、防鼠工作。

三、粗加工水池要有专门的动物、植物及水产品清洗池，不可混用。

四、做好食堂从业人员的岗前培训，并持有健康证及上岗培训证方可上岗。

五、建立卫生管理、食品采购、人员验收等有关制度。

以上事宜整改完成后，报请上级相关部门检查验收，务请学区领导酌情给予安排。

申请人：