2023-2024年学校食堂和安全工作计划

2023-2024年学校食堂和安全工作计划（精选10篇）

2023-2024年学校食堂和安全工作计划 篇1

一、全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

二、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

三、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

四、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。

五、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

六、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

七、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

八、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。保证饮用餐具、地面、库房的整洁。

九、充分发挥伙委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。

安全工作计划

一、工作重点：、加强领导，构建安全一体化网络，加强监管力度，规范师生行为。、开展经常性的安全检查工作，摸清隐患，消除隐患，防范于未然。、加大安全教育宣传力度，强化安全工作法律意识，提高师生的安全意识和自我保护意识。

二、具体措施：

（一）加强领导，构建安全网络。、构建网络，加强领导。

牢固树立“安全第一”的思想和安全工作就是学校重要日常工作的基本观念，把安全工作纳入学校的重要议事日程，把安全工作放在关系到学校长远改革和发展大计的高度来认识。

学校建立安全工作管理小组，由校长任组长，副校长任副组长，成员由教导处、总务处、政教处、班主任等有关人员组成，每月召开一次安全会议，组织一次安全检查，并做好检查记录，把问题消灭在萌芽之中。、落实 制度，加强防范。

落实工作责任制度、定期检查制度、请示报告制度、资料档案制度和安全预案制度等各项制度，确保各项安全工作有法可依。

严格落实《学校安全工作责任书》，层层落实责任制和责任追究

制，签定《安全责任书》。实行“周小检，月大检，有检查记录和整改措施”。

（二）加强校园安全管理，增强安全意识。、抓好学校消防安全工作：

学校总务处及各种电器设备等严格按照规定摆放和使用，设置安全通道，张贴安全标志。经常检查并整修各室的线路。、抓好校舍及周边环境安全：

组织师生对学校的校舍、护栏、体育设施、用电、消防设施、避雷设施和周边环境等不安全因素全面细致地进行一次清理检查，排除一切不安全的隐患。

强化值班人员们的责任意识，严格遵守值班制度，强化门卫值班，及时记录出入人员。、抓好交通安全工作：班主任对学生进行交通安全教育，预防交通事故发生。、加强校园卫生及防病安全管理。要严格执行学校卫生评比制定，重新划分班级卫生责任区，坚持校园卫生日检查，周评比，确保校园卫生整治。要教育和培养学生养成良好的个人卫生习惯。加强对常见传染病和季节性传染病的宣传教育工作和预防监控工作，认真做好晨检工作，发现异常情况应及时报告妥善处置。

（三）加强安全教育专题活动，构建和谐校园

充分发挥法制副校长和课任教师的作用，广泛开展各类安全教育活动，帮助学生牢固树立安全法制意识，把学法、知法、守法、用法

化作学生的自觉行动。、加强常规体育课、活动课和实验课的组织管理。

加强教师的安全上课意识，不许随意提前上下课，课内不准离开岗位。教师授课前后都要认真检查、及时排查安全隐患，尤其是学校艺体场地、器材及艺体等教学活动均应符合运动安全要求，运动项目和运动强度应适合学生身体状况。注意对学生进行安全卫生教育，不带妨碍安全的杂物，严防运动安全事故。要对女生、患心脏病等先天疾病的学生适当的照顾和格外的关怀。学校实验室有充分的安全保护设备，实验课教学要有科学的操作秩序和具体要求，严防学生接触易爆易烧、有毒有害的物质，严防实验事故，由教学主管和有关实验老师负责。、开展安全主题班会及安全专题活动。

结合教学实际，充分利用各种机会和条件，认真开展好安全主题班会工作，积极开展形式多样的安全技能的学习和训练，训练中要突出紧急情况下撤离、疏散、逃生和防暴、抗暴、消防等综合演练。演练每学期不少于一次。、开展心理健康教育活动：

2023-2024年学校食堂和安全工作计划 篇2

整治工作方案

根据上级有关文件要求，区食药监局和区教育局决定联合开展春季学校食品安全专项检查。现将有关事项通知如下：

一、工作目标

通过专项检查，进一步落实学校食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，规范经营行为，提高食品安全管理水平，消除食品安全隐患，保障师生饮食安全。

二、检查对象

全区各级各类学校（含托幼机构，下同）食堂、校园超市、学校周边食品生产经营单位。

三、检查时间

（一）自查自纠阶段（3月2日—3月9日）。各学校（托幼机构）要按照本通知要求，对本学校食堂及食品安全工作进行开展全面、深入、细致的自查，对问题和隐患进行整改。将学校（托幼机构）食堂列入整顿的重点对象，加强检查、排查和巡查，查找食品安全隐患。

（二）专项监督检查阶段（3月10日—3月20日）。各单位整治重点对各学校（托幼机构）食堂食品安全工作及自查情况进检查督导。督促学校（托幼机构）食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，严禁学校（托幼机构）食堂加工制作冷荤凉菜；严禁违规加工制作豆浆、豆角（四季豆）；严禁学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐、散装食用油，严禁面制品中使用含铝添加剂，严防学校（托幼机构）食堂食物中毒事故的发生；督促学校（托幼机构）制定食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。

对在监督检查中发现的食品安全隐患予以警告并责令改正；对经营过期食品，无标签食品的，超范围、超限量使用食品添加剂的立即采取查封扣押措施、立案查处；对存在较大、重大食品安全问题和经责令整改未改正、拒不改正的予以重罚。确保校园内食品安全及正常的教学秩序；对校园周边食品生产经营单位进行专项检查，确保校园周边食品安全。

（三）总结提高阶段（3月21日—3月25日）梁子湖区食药局、教育局根据专项监督检查情况，对本次专项整治情况中发现的先进典型予通报表扬，推广先进经验；将存在较大、重大食品安全隐患的单位予以约谈、督导落实行政处罚决定。

四、检查内容

1.学校食品安全管理工作情况。看是否落实食品安全主体责任，是否建立以校（园）长为第一责任人的食品安全责任体系；各项食品安全管理制度是否建立并严格执行，是否做到定人、定岗、定责；对外承包经营是否严格准入条件，是否把食品安全作为承包合同的重要内容，是否履行监督管理职责等。

2.生产经营许可情况。看是否持有有效的证件，是否存在超范围生产经营和转让、涂改、出借、倒卖、出租等行为。

3.从业人员健康体检和培训情况。看从业人员是否进行健康体检并建立健康档案，健康合格证明是否在有效期内，是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事直接入口食品的工作；是否开展食品安全知识技能培训，从业人员是否掌握食品安全基本知识；从业人员着装是否整洁规范。

4.硬件设施和场所环境卫生状况。看所需设施设备是否齐备，运行是否良好；场所环境是否保持清洁，是否具有“三防”等防护措施，场所与污染源的距离是否保持在规定范围内等。

5.进货查验、索证索票及购销台账落实情况。采购食品及原材料、食品添加剂及食品相关产品是否验收、索证索票及建立台账是否符合相关规定，渠道来源是否合法，储存运输是否符合相关规定，产品质量是否安全，有无销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品等。学校（托幼机构）食堂重点查看米、面、油等大宗食品是否严格执行索证索票制度。6.食品生产加工过程是否规范。看储存食品原料的场所、设备是否保持清洁，是否禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品；食品以及食品原料的储存是否符合规范要求；生产加工过程是否使用有毒有害、非食品原料、滥用食品添加剂、霉烂过期变质回收食品以及其他不符合食品安全标准原料等。

7.清洗消毒和食品留样执行情况。看清洗消毒和留样设施是否齐全和够用，是否按照要求清洗和消毒，食品留样是否符合相关要求等。

8.学生营养改善计划执行情况。看操作流程和制度是否执行到位，配送企业资质是否齐全有效，运输储存是否符合要求，是否存在超能力供餐情况等。

9.量化分级管理等级提升实施情况。看各学校是否严格按照餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级标准要求执行；是否严格落实学校食堂食品安全主体责任，是否主动建立信息公示牌，是否主动加大投入改善学校食堂软硬件条件使其达到相应规范要求，各项管理是否规范等。

五、组织实施

本次专项检查以各镇食药监所、中心学校为主体，组建专项检查组，按照属地管理原则，具体负责本镇学校及周边食品安全检查工作，必要时会同安监办、派出所、卫生院、交通城建环保服务中心等单位联合开展工作。区食药监局与区教育局成立督查小组，负责对各镇工作开展情况进行督查。

六、有关要求

1.提高认识，强化责任。春季是食物中毒和食源性疾患的高发期，学校就餐人员集中、风险高，各镇食药监所、中心学校务必要高度重视、落实责任，将春季学校食品安全工作作为当前重点工作来抓，做到监督人员到位、检查环节到位、检查文书到位、督促整改到位、处罚措施到位。学校主要负责人是食品安全工作第一责任人，要健全学校食堂食品安全管理组织，完善管理制度，落实食品安全管理人员及工作人员工作职责，制定具体工作方案，规范食品安全管理行为，消除食品安全隐患。

2.组织培训，开展自查。各中小学、托幼机构要在开学前和开学后，适时组织食品从业人员开展教育培训，并全面开展自查自纠，认真开展食堂食品安全风险排查，及时发现和消除食品安全隐患，严防食物中毒发生。

3.加快评定，提升等级。各检查小组在此次专项检查中要按照餐饮服务食品安全监督量化分级管理要求对各自辖区内所有学校（托幼机构）食堂进行量化分级等级评定，加快推进学校食堂食品安全监督量化分级等级提升计划的实施。严格落实学校食堂食品安全主体责任，督促各学校加大提升改造投入建设力度，确保2016年底我区的学校（托幼机构）食堂80%的达到B级及以上等级。

4.强化监管，严格执法。各食药监所要按照职能职责和相关法律法规要求，加大对食品生产经营主体的监管力度，对存在食品安全隐患的，责令限期整改，对发现的违法违规行为，要分门别类，依法依规进行严肃处理，并将检查和查处的有关情况及时通报。

5.加强沟通，及时报告。各食药监所、中心学校要加强与上级主管部门相关股室的沟通与联系，按要求报告工作进展，做到信息互通和共享。同时要通过新闻媒体进行宣传，正确引导社会舆论。3月25日前，将专项检查工作总结等相关资料报送至区食药监局办公室，联系人：毕夏夏，联系电话：2411366。

附件1：梁子湖区2016年春季学校食堂食品安全专项检查表

2023-2024年学校食堂和安全工作计划 篇3

服务食品安全工作会议的通知

各乡镇中心学校、局直各学校（幼儿园），相关幼儿园：经研究，市食品药品监督管理局和市教体局决定召开灵宝市学校（幼儿园）食堂餐饮服务食品安全工作会议，现将有关事宜如下：

一、时间：2012年4月21日上午9：30。

二、地点：教体局五楼会议室召开。

三、参加人员

乡镇中心学校食品安全负责人、局直学校（幼儿园）主管食品安全副校长以及故县镇育才幼儿园等28所学校负责人（名单附后）。

四、注意事项

1、参加会议人员携带单位公章；

2、各学校、幼儿园于4月21日前将参加会议人员名单报灵宝市食品药品监督管理局食品监督所办公室。（市食品药品监督管理局二楼205室）

联 系 人：彭党舵姜宽峰

联系电话：86350278635032

灵宝市教体局办公室

二0一二年四月二十日

参加会议28所学校名单

故县镇育才幼儿园

阳平镇阳平街幼儿园阳平镇阌乡小学食堂 阳平镇香什小学食堂阳平镇北社小学食堂阳平镇上阳村幼儿园

阳平镇姚王小学

灵宝二高附属幼儿园

灵宝市西闫乡雷家营小学

焦村镇纪家庄小学

焦村镇蓝天幼儿园

焦村镇中心幼儿园

朱阳镇爱心幼儿园

朱阳镇春萌幼儿园

川口乡中心幼儿园

川口乡尚庄小学

川口乡湾底小学

阳店镇娃哈哈幼儿园

大王镇老城幼儿园

2023-2024年学校食堂和安全工作计划 篇4

记录

时间：2014年6月25日

地点：崔庄乡周湾村小学食堂

检查人员：杨琳琳、姚胜利、李德宝

一、检查结果

学校对食堂和校内小卖部食品安全和卫生工作总体上

比较重视，管理力度逐步加大。重视学校食品安全和卫生管理工作，设立专职或兼职人员负责管理，制定了加强食品卫生管理的各项规章制度。大部分食堂办理了餐饮服务许可证，从业人员健康状况良好，并已基本领取了健康证。

二、存在问题

虽然学校食品安全工作总体上能适应学校教学工作的要求，但食品安全形势仍然严峻，存在以下突出问题：卫生设施不够完善。学校食堂卫生设施、设备不够完善，如厨房功能专间配置不足、配餐间缺少空气消毒装置、餐具保洁不足、用餐人数多的学校食堂无专用的餐具洗消间及粗加工间等。

三、整改意见

1、进一步规范从业管理。学校食堂要取得有效餐饮服务许可证，从业人员要取得健康证，参加培训后上岗。食堂要按照食品加工操作流程设计，布局要合理，设置更衣室、粗

加工间、加工间、售菜间，避免交叉污染。要完善防蝇、防鼠、防尘设施，不符合要求的洗消间不得为学生提供公用餐具，禁止使用塑料制品盛装、覆盖食品。

学校食堂安全工作总结 篇5

为了全面加强学校食堂安全管理，切实维护广大师生的健康权益，根据卫生厅、教育厅《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒发生的紧急通知》的部署，我所迅速安排开展整治工作，现将工作总结如下：

一、认真开展自查自纠，查找管理薄弱环节

在全面开展食堂食品安全自查工作中，督促开发区所有学校及幼儿园从食堂安全管理、餐饮服务许可证、管理制度、从业人员、原料采购、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处理等方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，2所学校和2所幼儿园均按照要求进行自查。

二、落实工作任务，确定整治重点

本次专项整治工作重点落实七个“严查”：

1、严查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理之中。

2、严查学校食堂是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题。对新开办的食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发《餐饮服务许可证》。

3、严查学校食堂环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。

4、严查学校食堂从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否有效。

5、严查学校食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品、进货渠道和索证索票情况。认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，严查是否存在违法使用食品添加剂行为，使用品种和用量是否符合《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760），是否达到专人使用、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

6、严查学校饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点，提供开水设施安全防护措施是否到位；餐饮具消毒是否符合相关要求。

7、严查学校食堂加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，豆浆等是否烧熟煮透；是否违规制售冷荤凉菜，操作人

员是否佩戴口罩；严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。

开发区共有学校2所、幼儿园2所，食堂5家，均取得餐饮服务许可证，所有学校均建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，食堂从业人员全部持有有效的健康证，所有食堂食品原料索证索票制度落实到位，餐具全部使用集中消毒餐具，都能按规定使用食品添加剂，并专人负责，在食品库房未发现超期食品原料和非法添加物，食品留样记录完整，留样设备运转正常。

本次专项整治工作坚持突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，进一步增强学校食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，防控食物中毒事件发生，使学校食堂食品安全保障水平得到显著提高。

开发区卫生监督所

学校食堂食品安全自查计划 篇6

为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。

一、成立专门食品安全自查工作领导小组，负责食品安全自查工作。组 长： 副组长： 成 员：

二、自查内容

（一）、制度自查。对食品安全制度、操作规程的实用性开展自查，主要检查食品安全管理制度是否存在管理漏洞，是否符合国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准。

（二）定期自查。包括对学校食堂的环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：

1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。

3.食品采购验收：是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范.4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超过2小时；超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于8℃的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。

5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。

7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。

8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。

（三）、专项自查。获知食品安全风险信息后，开展专项自查，专项自查的重点内容应根据食品安全风险信息确定。

三、自查安排

学校食品安全领导检查小组每学期开展一次食品安全制度自查；学校食堂食品安全管理员每周开展一次定期自查，领导小组不定时对学校食堂进行抽查，每学期不少于两次；专项自查根据食品安全风险信息确定。

四、工作要求

（一）高度重视，确保工作落实。开展食品安全自查是履行食品安全管理责任的重要措施，是保障全校师生饮食安全的重要手段，相关人员要高度重视食品自查工作，要不折不扣的认真落实食品安全自查制度，切实把食品安全隐患消除在萌芽状态。

（二）加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》的规定，认真开展食品安全自查工作，不断提升从业人员的食品安全意识，对违反食品安全管理制度和操作规程的人员，要加强教育责令整改，对食品安全意识不强、屡次违规不改的人员要予以辞退，涉嫌违法犯罪的移交相关部门处理。

（三）做好检查总结，及时整改问题。对自查中发现的问题食品，应立即停止使用，存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域，避免被误用，并采取退货、销毁等处理措施。对自查中发现的其他食品安全风险要及时向校领导汇报，根据具体情况采取有效措施，防止对造成食品安全事件。

学校食堂食品安全工作总结 篇7

为切实加强食堂食品安全，保障饮食安全，防止食物中毒事件发生，对我食堂食品安全进行了扎实的自检自查，现将食堂食品安全自检自查工作情况总结如下：

一、工作开展情况

按照要求，物业公司食堂食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、食品加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行了整改。

（一）完善食品安全监管整治工作机制

切实加强组织领导。公司领导高度重视食堂食品安全工作，摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二）具体工作

1.自查了食堂是否建立食品安全责任制。将食堂食品安全工作纳入日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

2.自查食堂是否具有餐饮服务许可证。认真核查食堂许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全的及时整改.3.自查公司食堂环境卫生是否整洁。积极主动、科学有效地做好传染病防控措施，认真核查了公司食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。

4.自查公司食堂从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否有效；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。

5.自查公司食堂索证索票制度是否落实。认真核查公司食堂采购食品及原料、食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证索票情况。认真核查公司食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，严查是否存在违法使用食品添加剂行为，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

6.自查公司食堂饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。认真核查公司食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其它水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。

7.自查公司食堂加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；操作人员是否佩戴口罩；严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。

二、下一步工作安排

一是深入开展食品安全教育培训。进一步加强对公司食堂的食品安全培训，认真组织后勤人员学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》培训结束后，要将相关资料整理、保存好，以备检查，主要负责人要切实承担公司食堂食品安全第一责任人的责任，建立健全食品安全、饮用水和传染病防治等各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

二是认真开展全面排查。继续组织相关人员对公司食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。

三是切实加强食品安全事故防控，开展突发公共卫生事件应急工作监督检查。要按照职责分工继续将公司食堂作为食

2023-2024年学校食堂和安全工作计划 篇8

一、指导思想：

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》以及西江学区食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐顺利进行，加强我校食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为。

二、工作目标：

1、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。

2、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。

3、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好, 遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。

三、主要措施

1、强化学校食堂承包人员负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂承包人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度, 做到无证不购.严格操作规程, 杜绝食物中毒事件发生。

2、注意用电、用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故 发生。

3、加强食堂用工管理,规范用工行为。学校控制使用合同工，签订好合同。同时加强食堂员工的业务培训，提高业务水平和服务质量。

4、实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。

5、加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据。

6． 加强食堂承包人员的业务培训。学校食堂承包人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。

7、加强食堂工作的监督管理。建立由校长卢永清，事务主任褚耀伟、教务主任王峰科、管理人员雷亚辉等组成学校膳食委员会，对学生伙食饭菜质量、价格进行监督。

8、加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入学校常规检查、督查、评估考核项目之中，学校将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，提出整改意见，责令限期整改，若不整改或整改不力，将汇报上级管理部门，联合有关部门严格实行责任追究。

2023-2024年学校食堂和安全工作计划 篇9

一、学校食堂食品基本情况

目前我乡获证中学食堂有一家，幼儿园食堂两家，其中一家无证。

二、检查情况

为切实加强我乡学校、幼儿机构学校食堂监督管理工作，有效预防学校食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康和生命安全，本次检查主要从以下几个方面入手：学校食堂是否建立食品安全责任制、餐饮服务许可证情况、从业人员健康证明状况、环境卫生状况、索证索票制度落实情况、加工制作等相关管理制度情况、食品留样情况、餐厨废弃物的处理、餐用具的清洗消毒、食品分类储藏情况以及严查使用不合格食品原料和违法使用食品添加剂行为。

三、存在的问题：

经检查原料采购索证及验收、进货台账、留样及记录做的比较齐全，原料都在有效期内，无违规使用添加剂等现象。但也存在以下问题：

1、制度及证件不齐全。乡中心幼儿园未制定食品安全事故

应急预案，没有落实食品安全责任制度，无专职检查人员及记录，无餐饮服务许可证，从业人员未获得健康合格证明就从事直接接触食品工作。

2、食品仓库存放物品未能隔墙离地，采购的菜直接堆放在地面上。

3.其他问题：无消毒池、消毒柜未插电、无消除鼠，苍蝇及害虫等设备，爱心幼儿园食堂无任何证件未开工。

四、下一步工作打算：

1、督促建立健全各项制度并补办相关证件。督促乡中心幼儿园制定食品安全事故应急预案，认识落实食品安全责任制度，配备专职检查人员及相关记录，督促办理餐饮服务许可证、从业人员健康合格证明。

2、督促对食品仓库存放物品未隔墙离地，蔬菜直接堆放在地面上等检查中发现的问题进行整改。

学校食堂食品安全管理工作制度 篇10

为规范学校食堂从业人员健康管理，保障学生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为学生服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员等）均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。学校食堂从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、学校食堂每天必须落实晨检制度。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。

六、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。

食品进货查验登记管理制度

为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障学生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。

二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

四、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物

凭证或每笔送货单。

五、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。

七、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

八、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。

九、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。

十、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。

食品贮存管理制度

为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障学生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设臵纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设臵。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。

六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位臵标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。

粗加工切配餐饮安全管理制度

为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理，保障学生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

二、食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。

三、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。

四、食品原料的加工和存放要在相应位臵进行，不得混放和交叉使用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标志并分开使用。

五、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。已盛装食品的容器不得直接臵于地上。

六、切配好的食品应在规定时间内使用。易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

七、加工结束及时拖清地面，水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净，定位存放，做到刀不锈、板不霉、整齐有序，及时清理垃圾，保持室内清洁卫生。

八、在专用洗拖布池或洗拖布桶内涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。

烹调加工餐饮安全管理制度

为规范餐饮服务烹调加工管理，保障学生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。用水水质应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》规定。

二、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品时避免温度过高、时间过长；随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。

三、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用完后，由专人专柜保存。严禁使用亚硝酸盐。

四、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区凉透后及时冷藏，并标注加工时间等。

五、用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显，分开使用，定位存放，保持清洁。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。

七、灶台、抹布要随时清洗，保持干净。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布擦净。按规定处理废弃油脂，及时清理油污垢。

八、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

食品留样管理制度

为规范餐饮服务食品留样工作，保障学生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、学校食堂、托幼机构集体食堂，应对食品进行留样，以便于必要时检验。

二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设

备，严禁存放与留样食品无关的物品。

三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。

四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。

五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。

六、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。七、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。

餐饮具清洗消毒保洁管理制度

为规范餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁工作，保障学生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、设臵专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设

备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。

四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。

五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照“除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁”的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。

六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》。

七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。

八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证；清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。

九、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。

十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。

十一、专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。

食品用设备设施管理制度

为规范餐饮服务食品用设备、设施管理，保障学生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

二、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施应易于维修和清洁。

三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所（所有出入口），设臵纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入

口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设臵灭蝇设施。

四、配臵方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关。

五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。

六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。

七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。

八、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

九、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。

十、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。

食品安全检查管理制度

为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障学生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位臵悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时

告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。各种检查结果记录归档备查。

谷城县赵湾乡中心学校食品安全应急预案

为了有效应急处臵校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责

1、机构设臵

食品卫生安全工作领导小组： 组长：王文宜 副组长：杜培洪

成员：闵祖喜 赵世华 各班班主任

⑵医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的考核与评价。

根据工作计划和领导小组的安排，在学校有计划、有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展

1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上，对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，对督查结果予以通报。

3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，食堂管理人员为第一负责人。

4、加强教育。加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

5、添臵设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。

三、事故应急处理

1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态姓名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家长联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，具体安排，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。