中国茶道技巧礼仪（精选9篇）
1、茶具要清洁
家里宾客来访，先让坐，后备茶。冲泡茶前，一定要把茶具清洗干净。清洗干净后最好再用开水烫一下茶壶、茶杯。这是礼诚待客最基本的礼仪规矩。
2、茶水浓度要恰当
泡茶，茶叶用量要适当，不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，泡出的茶没有味道。泡茶前，不妨先问问宾客的饮茶习惯，再根据客人的口味浓淡习惯冲泡。
3、茶满欺客，七分茶三分情
俗语有说：七分茶三分情，茶满欺客。倒茶给宾客，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，以倒七分满为宜，留下三分人情给客人是礼法。
4、端茶要得法
中国的传统习惯是只要两手健全，都必须用双手给客人端茶。此外，双手端茶也要有讲究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
5、添茶要及时
要时刻关注客人的杯子，需要添茶时，要义不容辞及时去添茶。添茶时，必须先给客人添茶，最后再给自己添。
茶道礼仪表现形式
中国茶道礼仪的具体表现形式有三种，分别为煎茶、斗茶和工夫茶。
1、煎茶
煎茶，顾名思义就是把茶末投入壶中和水一块煎煮。中国茶道礼仪的最早艺术品尝形式，就是唐代的煎茶。
2、斗茶
斗茶又称茗战，起源于唐代末，盛于宋代;最先流行于福建建州一带。斗茶是中国古代茶道礼仪的最高表现形式。最终目的在于品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花。最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才能获得斗茶的最后胜利。
3、工夫茶
清代至今某些地区流行的工夫茶，是唐、宋以来中国茶道礼仪的表现形式。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州，后来盛行于安徽、祁门等地区。工夫茶讲究品饮的工夫，饮工夫茶，分为自煎自品和待客两种，更为讲究待客。
注意事项
1. 倒茶时记得不要倒满
当茶是热的，杯子是很热的，当它是满的时候，很容易使客人的手热，有时会导致杯子掉在地上摔碎，给客人造成尴尬。因此，在中国自古就有“倒茶不满”的礼仪。
2. 放置茶具时勿发出声音
客人端起杯子时，不要在托盘边缘擦杯脚，喝完茶后应轻轻端起杯子。
杯子不能发出声音，否则就意味着“强宾压主”或“故意挑衅”。
3. 新顾客来的时候换茶
与朋友喝茶时，如果有新朋友来访，主人必须立即换茶以表示欢迎，否则会被视为一种怠慢。新添茶叶后要请新客人先喝，以再次表示对主人的欢迎。
4. 暗示逐客
如果主人故意不换茶，客人要知道主人是在“暗下逐客令”，这是应该找理由告辞，避免引出主人的不满。
5. 无茶色的茶示冷淡接待
主人待茶后，茶水由浓变淡，待若干水后再换茶，如果不换茶就会被认为是“无茶色”。
“无茶色”有两种意思。首先，茶已经变得无色，还在冲，这意味着它对客人冷淡，没有享受到房东的友谊。其次是对人不尊重。
6. 茶三酒四踢桃二
茶的品种 喝茶有喝茶的习惯，就拿茶叶来说，各地嗜好不同，喜好喝茶的品种也不一样。北京人爱喝花茶
上海人爱喝绿茶
福建人爱喝红茶
有些地方，喝茶时还喜欢往茶里放些佐料，如南方的湖南一些地方常用姜盐茶待客，不仅有茶叶，而且有盐、姜、炒黄豆和芝麻，喝茶时边摇边喝，最后把黄豆、芝麻、姜和茶叶一起倒入口中，慢慢地嚼出香味，所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶”。
沏茶方法 中国东北部中国东北部一带喜好用大茶壶，客人进门 ，把茶叶放在壶中，冲上开水，待茶泡好后，再倒在茶杯中，请客人用茶。
中国东南部中国东南部的福建省漳州一带的工夫茶，不仅茶具别具一格，而且沏法也很特别，形成了独特的茶道艺术。
喝茶礼节 北方在北方例如北京，主人端上茶来，客人应立即站起来，双手接过茶杯，说声“谢谢”。南方在南方例如广东、广西，主人端上茶后，要用右手指弯曲后轻轻地敲三下桌面，以示谢意。其他在另一些地区，客人想继续喝茶 ，茶杯中应留些茶水，主人见了会继续加茶水，如果将茶水全部倒完，主人认为你不再喝了，也就不给你加茶水了。
礼节
茶道中，表示尊敬的形式(礼节)和仪式即为礼仪，应当始终贯穿于整个茶道活动中。宾主之间互敬互重，美观和谐。
(一) 鞠躬礼
茶道表演开始和结束，主客均要行鞠躬礼。有站式和跪式两种，且根据鞠躬的弯腰程度可分为真、行、草三种。“真礼”用于主客之间，“行礼”用于客人之间，“草礼”用于说话前后。
1.站式鞠躬：“真礼”以站姿为预备，然后将相搭的两手渐渐分开，贴着两大腿下滑，手指尖触至膝盖上沿为止，同时上半身由腰部起倾斜，头、背与腿呈近90°的弓形(切忌只低头不弯腰，或只弯腰不低头)，略作停顿，表示对对方真诚的敬意，然后，慢慢直起上身，表示对对方连绵不断的敬意，同时手沿脚上提，恢复原来的站姿。鞠躬要与呼吸相配合，弯腰下倾时作吐气，身直起时作吸气，使人体背中线的督脉和脑中线的任脉进行小周天的循环。行礼时的速度要尽量与别人保持一致，以免尴尬。“行礼”要领与“真礼”同，仅双手至大腿中部即行，头、背与腿约呈120°的弓形。“草礼”只需将身体向前稍作倾斜，两手搭在大腿根部即可，头、背与腿约呈150°的弓形，余同“真礼”。
2.坐式鞠躬：若主人是站立式，而客人是坐在椅(凳)上的，则客人用坐式答礼。“真礼”以坐姿为准备，行礼时，将两手沿大腿前移至膝盖，腰部顺势前倾，低头，但头、颈与背部呈平弧形，稍作停顿，慢慢将上身直起，恢复坐姿。“行礼”时将两手沿大腿移至中部，余同“真礼”。“草礼”只将两手搭在大腿根，略欠身即可。
3.跪式鞠躬：“真礼”以跪坐姿为预备，背、颈部保持平直，上半身向前倾斜，同时双手从膝上渐渐滑下，全手掌着地，两手指尖斜相对，身体倾至胸部与膝间只剩一个拳头的空档(切忌只低头不弯腰或只弯腰不低头)，身体呈45°前倾，稍作停顿，慢慢直起上身。同样行礼时动作要与呼吸相配，弯腰时吐气，直身时吸气，速度与他人保持一致。“行礼”方法与“真礼”相似，但两手仅前半掌着地(第二手指关节以上着地即可)，身体约呈55°前倾;行“草礼”时仅两手手指着地，身体约呈65°前倾。
(二) 寓意礼
茶道活动中，自古以来在民间逐步形成了不少带有寓意的礼节。如最常见的为冲泡时的“凤凰三点头”，即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。茶壶放置时壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开;回转斟水、斟茶、烫壶等动作，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来!来!来!”的意思，欢迎客人来观看，若相反方向操作，则表示挥手“去!去!去!”的意思。另外，有时请客人选点茶，有“主随客愿”之敬意;有杯柄的茶杯在奉茶时要将杯柄放置在客人的右手面，所敬茶点要考虑取食方便。总之，应处处从方便别人考虑，这一方面的礼仪有待于进一步地发掘和提高。
(三) 伸掌礼
这是茶道表演中用得最多的示意礼。当主泡与助泡之间协同配合时，主人向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”和“谢谢”。当两人相对时，可伸右手掌对答表示，若侧对时，右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。伸掌姿势就是：四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。
喝茶中的注意事项和禁忌
1、要求着装整洁大方，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露;如果是女主人亲自为客人泡工夫茶，还应避免涂抹红指甲。男性应避免着装随便，不修边幅。除了仪表整洁外，还应举止庄重得体，落落大方。
2、喝工夫茶时忌“一口闷”，喝杯杯茶时忌“亮杯底”。记住，喝茶与喝酒是有区别的。
3、第一泡的第一口茶汤千万不能当着主人的面吐了出来，否则被看作十分不礼貌。
A.“怡”是中国茶道修习实践中的心灵感受，“真”是中国茶道的终极追求。
B.通过品茗来养性怡情、参禅悟道，达到精神上的享受和人格上的澡雪。
C.注重色香味，讲究茶具水质，细细品味;讲究环境气氛、冲泡技巧及人际关系。
D.“和”是中国茶道思想的核心和灵魂，“静”是中国茶道修习的不二法门。
8、以下理解符合原文意思的一项是( )
A.按照中国茶道的说法，长期饮茶，可以使人心境平和，宁静致远，和悦愉快，返璞归真，也就是达到中国茶道的“和”“静”“怡”“真”四字真谛的境界。
B.中国饮茶可分两类，一类是“混饮”，就是根据个人的口味，在茶中加入其他一些对人体有益的物质混喝;另一类是“清饮”，为了不损茶的本味、真香，而不加入任何其他配料，只用开水泡喝。
C.中国茶道发源于道家的“真”，它有三个具体要求：一是通过茶事活动追求对“道”的真切体悟;二是通过品茗述怀，使茶友之间的真情互见;三是在品茗过程中放松自己，达到“全性葆真”。
D. 本文借“武夷山茶痴”林治先生提出的“和、静、怡、真”四字来阐述中国茶道的精神内核，并在此基础上为人们认识中国茶道和评价中国茶道的水准提供了一个绝对标准。
9、根据原文提供的信息，下列推断不正确的一项是( )
A.茶道与饮茶有一定的相通之处，只是按中国人的观点，茶道的文化品位更高罢了。
B.文章阐述中国茶道的“和”“静”“怡”“真”四个特点，实际上也是个人见解，主要是从中国哲学儒、佛、道的角度来阐述中国茶道的精神内核。
C. 中国茶道之所以与日本茶道有区别，一个主要原因就是，日本茶道特别古板严肃，讲究“清寂”，而中国茶道更加重视雅俗共赏，不拘一格。
尔雅课程中国茶道章节题目答案
第一章
【单选题】
日本茶道的四规是（和、敬、清、寂）
极富盛名的日本茶道源于（中国）
陆羽写的第一部关于茶的著作是（《茶经》）
茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（道、儒、释）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。
关于“茶道”一词描述不正确的（D）
陆羽亲自设计的技术之道包括（茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法)
“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（吴觉农）
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“茶道”一词最早出现在何处（饮茶歌诮崔石使君）
陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（性俭）
日本茶道以（禅）为核心思想
茶道起源于哪个国家？（中国）
【多选题】
中日茶道差异的主要原因（传承方式 思想体系）
下列属于中日茶道的相同点（AB）
以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的（BCD）
对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是（ACD）
茶具备以下哪几种典型的文化特征（示礼至和乐 检德可行道 洁性不可污）
【判断题】
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中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界。对
茶叶中具有主要提神功能的成分是茶多酚。错
最早向西方世界介绍日本茶道并著有《茶之书》的是千利休。错
根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。对
第二章
【单选题】
人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（魏晋南北朝）
唐宋时期，茶产品以（饼茶）为主，（煎煮法）是主流的饮茶方式。
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古人所言“文人七件宝”是指（琴棋书画诗酒茶）
“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（司马光）
六大茶类基本形成的时期是（清代）
以下哪本著作标志着中国茶道的出世（《茶经》）
中国最早以茶为题材的诗赋出自于（《荈赋》）
“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（白族）
以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（红茶）
茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（《新修本草》）
唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（煎茶、点茶、泡茶）
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【多选题】
中唐时期茶道出世之因包括以下（ABC）
在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（茗茶 水品 炭火 茶器）
《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（深入底层 皇家认可 文人雅事 僧道灵饮）
有关于中国茶器演变的描述中正确的是（AD）
陆羽对茶道的贡献有哪些（BC）
中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地（BCD）
【判断题】
宋代盛行斗茶，斗茶所用茶叶为饼茶。对
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宋代时期，皇帝宋徽宗撰写《大观茶论》，有力的推动茶饮及普及。对
福建地区爱用玻璃杯冲泡方法啜饮乌龙茶。错
第三章
【单选题】
六大类成品茶的分类依据是（加工工艺）
以下哪类茶属于不发酵茶（绿茶）
下列属于黑茶的是（广西六堡茶）
白茶按原料可以分为哪两类（白芽茶与白叶茶）
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辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（圆柱形）
下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（绿茶）
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（D）
按干燥方式不同，绿茶有（炒青绿茶、烘青、晒青）三种。
对以下茶类的品质特点描述错误的是（b）
茶叶贮藏五个基本要求是（低温、避光、密封、干燥，清洁）
茶叶选购的基本技巧是（一看、二尝）
【多选题】
下列属于绿茶的有（a, b, c）
高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（b c d）
茶叶基本储存的方法有哪些（干燥剂，低温，食品袋，抽气充氮包装，热水瓶）
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绿茶加工工艺分为（杀青、揉捻、干燥）三个步骤
红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（茶黄素、茶红素、茶褐素）
乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（闽北，闽南，广东，台湾）
【判断题】
黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。对
品评分为四个环节：观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。对
保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。对
第四章
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【单选题】
茶器选配时应以“（和谐）”为最高境界
下列哪个器具不属于泡茶器（c）
清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（玻璃茶具）的优点
“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”出现在哪一篇文章中.（宋徽宗《大观茶论》）
最适宜冲泡千两茶的茶器是（b）黑茶
明清时期被称为茶器“双星”的是（瓷器
紫砂）
日常生活中的茶道礼仪以“（净、静、宜）”三原则为基础
85℃的水温比较适宜冲泡（b）
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茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（b）
陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（山水上、江水中、井水下）
【多选题】
玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（白毫银针、碧螺春）
关于各类茶器描述正确的是（a,b,c）
茶事活动中常用的礼节有（鞠躬礼，伸掌礼，奉茶礼，叩手礼，注目礼，应答礼）
下列茶器选择不合场合的有（a,b，）
日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（a,b c）
现代泡茶用水在符合《生活饮用水卫生标准》的基础上再从哪些方面考量（软硬度、酸碱度、温度）
【判断题】
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根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶。对
四川及西北地区好饮花茶与炒青绿茶，多使用紫砂壶。错
为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。错
宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。对
第五章
【单选题】
（绿茶）冲泡的关键技术是保鲜
泡茶之前将烫淋器具的主要目的是（c）
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下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（君山银针）
用分杯方法冲泡绿茶的特点（c）
下列适合上投法冲泡的茶是（洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿）
白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（色清而味甘，微香而小苦
a）
单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（1:50）为宜。
红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（一次）
下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（b）
【多选题】
乌龙茶的技术要点有（a, b,d）器具小，水温高，冲泡快，趁热饮
关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（a，c)
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在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（b，c）
关于黑茶的烹饮，叙述正确的是（b,c）
关于乌龙茶的冲泡，正确的是（a, b）
关于红茶冲泡，不正确的是（a,b,c）
用100℃的水冲泡绿茶会导致（a,b,c）
【判断题】
斟茶时，注水量以七分满为宜。对
用上投法冲泡的绿茶，茶汤稍浊，滋味较浓。错
选择茶具的原则：宜茶、美观、洁净、和谐。对
在烹饮黑茶时，也可以加入奶和盐等配料制成调饮茶。对
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第六章
【单选题】
“（敬）”是礼的基础
陆羽在其著作《茶经·四之器》中，“（风炉）”的设计体现了道家的核心思想
盖碗被雅称为“三才杯”，其中（杯托代表“地”，杯盖代表 “天”，杯子代表“人”）
关于儒释道所共同推崇的“和谐”叙述不正确的是（d）
儒家的核心，茶道的“追求”是（和谐）
中国茶道特别注重茶的保健养生功效，这主要是受到（道家）思想的影响。
中国人常说“君子之交淡如水”，这里的“水”是指（茶水）
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下列诗作中表达了日常以茶待客场景的是（c）
“中者，不偏不倚，无过不及之名”出自朱熹的（《中庸章句》）
【多选题】
下列哪些茶诗作品题体现了道教中“自然的人化”（杜甫《重过何氏 五首·其三》、苏轼《汲江煎茶》）
孔子就说过：“礼之用，和为贵。”礼是中国古代调整人际关系的根本和行为规范，是一种理想的人生状态。礼包括（对自身的追求、如何对待别人）
人们将茶视为“君子”的原因是（茶性无邪、茶有清心清神，祛病健身之功）
以下哪个句子体现了对“和谐”思想的推崇（a, c）
茶禅一味的内涵包括（破苦回甘、静以清心、凡中悟道、放即是得）
【判断题】
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佛教所谓的“六和敬”的精神实质与儒家的“中和”、道家的“合一”理想有着明显区别，没有相同点。错
日本荣西禅师曾说“须知茶道之本不过是烧水点茶”，点明了茶道的本质是从日常琐碎的生活中去感悟人生的哲理。错
“茶禅一味”之说最早见于慧能阐释书赠日本弟子的“茶禅一味”四字手书。错
欧阳修《双井茶》中将茶喻为“坚定不移”的君子，认为君子要像建溪龙凤团茶那样, 高贵的品质要经得起时间考验。对
一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的变化规律，茶品的选择依四时变化合理选择更利于养生保健。对
中国人因茶相交，以茶相敬，以茶示礼；以茶联姻；……各种饮茶礼仪，无一不折射出“和乐”文化的价值与内涵。对
第七章
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【单选题】
以下关于妙玉论品茶：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”正确的是（a）
卢仝以七碗的方式描绘了饮茶从物质感受到精神升华的过程，其中描述“四碗”（喝出轻汗，所有的不平，随汗散尽）
《品令·咏茶》是北宋哪位诗人的大作（黄庭坚）
唐伯虎所画的《事茗图》折射了（淡泊隐逸、潇洒释然的情怀、拥抱自然山水的乐观心态）
《红楼梦》全书120回有（112）回讲到茶
在唐代，陆羽的《茶经》和卢仝的（《七碗茶歌》）可称为茶史上的双壁。
被称为茶中亚圣的是（卢仝）
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《品令·咏茶》中“凤舞团团茶”是指当时哪一种贡茶？（龙团凤饼）
据现有考证资料，茶画艺术作品最早出现在（唐代）
有明清小说中，因描写茶事活动内容多、涉及的层面之广、文化之深而被称为“满卷茶叶香”的文学作品是（《红楼梦》）
【多选题】
以下哪些作品是出自唐寅之手（《琴士图》、《品茶图》、《事茗图》）
《红楼梦》一书中，“水”就是洁净的审美意象，书中描写的烹茶用水有（宿露，雨水，雪水，沁芳之泉）
《品令·咏茶》下片描写了哪些内容（茶之香味与功效、品茶之境、品茶的感受）
以下哪些茶图描绘了宫廷贵族饮茶的场面（《明皇和乐图》 ,《宫乐图》）
《品令·咏茶》上片描写了（分茶、碾茶、煮茶），赋予茶以生命、精心收集
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情感，灵动飞扬。
《栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫》中的饮茶场景描写了妙玉的（选茶，择水，选器）
【判断题】
《红楼梦》中，妙玉奉给贾母饮用的茶是六安茶。错
北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成为“苏黄”，并著有《西江月·茶词》。错
（苏轼）
唐伯虎所画的《事茗图》，诗、书、画三种艺术三位一体，相得益彰，构成了一幅布局精美、内容完整又丰富的优美作品。对
胡仔在《苕溪渔隐丛话》中认为茶词中：“《品令》一词最佳，能道人所不能言，尤在结尾三四句。”对
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第八章
【单选题】
引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（多酚类化合物，氧化产物茶黄素）
成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（5~15）克为宜
为避免“茶醉”，可在饮茶时（c）
以下属于脂溶性色素的是（叶绿素、类胡萝卜素）
茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（茶多酚）
茶叶中的生物碱，以（咖啡碱）含量最高，约占茶叶干重的2~4%，茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一，它的功效是（降血糖、降血脂和防治糖尿病）
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茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（咖啡碱）
茶树中游离氨基酸主要是集中在（幼嫩的芽叶）
【多选题】
茶对身体健康有哪些作用（延缓衰老、提高人体免疫力、预防和治疗心血管疾病、杀菌抗病毒、预防癌症）
肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶（a, b, d）
茶能修身养性。晚唐刘贞亮曾总结了《茶十德》，以下那些是“茶十德”中所提及的（以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶养生气；以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可行道；以茶可雅志）
按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（甜味氨基酸、酸味和鲜味氨基酸、苦味氨基酸）
下列关于茶多酚的描述正确的是（a, b, c）
茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是（花
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青素、茶红素、茶黄素、茶褐素）
【判断题】
茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。错
夏季喝茶以热饮为佳，热茶不仅可以促进汗腺分泌，茶汤中的咖啡碱还可以刺激肾脏，促进排尿，利于热量的散发和污物的排出。对
茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。错
茶具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种保健功效。所以可以把茶奉为包治百病的“灵丹妙药”。错
茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。对
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中国是茶叶的故乡，茶文化历史悠久，层次复杂，内容丰富。日本茶道和茶道文化起源于中国的茶文化，无论从形式还是从实质来说，都同中国文化有着不可割裂的联系。然而，一方面中国茶文化传到日本已经一千多年了，经过日本本土的影响，从最初的模仿到不断地改造和不断地注入日本的民族特性，而最终成为了代表和体现日本民族性的文化，另一方面中国茶文化也处于不断的历史变迁过程中，所以，中国茶文化和日本茶道既有联系，又有了较大的差异。
一、中日茶文化的共同点
1、茶文化虽然各有其独特的美，但是它们有一个最大的共同点就是追求“和”的思想、“天人合一”境界，透过茶来感受真正的美、本质的美、自然的美。中国茶人追求品茶的纯正滋味，享受与大自然结合的美妙境界，明代的文士茶正是文人逸士寄情山水，畅怀于大自然的绝佳体现。日本茶人则赋予身边所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。
2、中日茶文化都以茶为载体将自己的精神理念体现在茶道的实体活动中。中国茶人将传统的儒家文化、修身养性的理念体现于品茶与作茶诗绘茶画等实践活动中。日本茶道秉承禅宗理念，将其体现在茶道礼仪、茶道规范、茶道技艺上。
3、在参与茶事的活动、品尝茶的馨香以及由苦而甜的滋味，体会茶以外的感情世界的同时，对茶的艺术化的追求，将美化、深化对日常生活万事万物体验。这在中国、日本的茶道中又是一个共同点。
二、中日茶文化的不同点
（一）茶文化表象的差异
1、茶文化流派的差异。
中国茶文化虽然经过岁月的变迁和历史的凝练，却未出现很多的流派，而是集中体现在文化的积淀上。
日本的茶文化却出现了很多流派，比如有名的“三千家”，即不审庵“表千家”、今日庵“里千家”和官休庵“武者小路千家”。还有很多小的流派，比如薮内俭仲创始的善于书院茶和小茶室茶的薮内流派。其他如大口派、织部流、萱野流、古石州流、小堀流、坍流等。
2、烹茶的程序不同。
中国的茶的烹制主要包括以下几个步骤：一是烧开水；二是用热水将茶壶洗干净；三是把茶叶填进茶壶，茶叶高度大约到茶壶内壁的三分之一处；四是灌半壶热水冲洗茶叶，然后立刻倒掉水使茶壶里只剩茶叶；五是再往茶壶里倒热水直到水溢出到大容器里（茶壶里的水中不应该有气泡）；六是把泡好的茶水在一分钟内倒入杯饮用（在倒的过程中要不断转动茶壶）；七是在泡了一次的茶水饮用完后加入水再次冲泡，继续饮用。根据茶叶种类的不同，一份茶叶可以泡4至5壶茶水．但是后面的几次应该略微多泡一会以尽可能泡出香味：第二次大约多泡10至40秒，第三次大约45秒，以此类推。
日本茶道简单说来包括了更衣、观赏茶庭、初茶、茶食、中立、浓茶、后炭、薄茶、退出、衔接等步骤，其各个步骤耗时也不尽相同，分别为二十分钟、二十分钟、六十分钟、二十分钟、三十分钟、二十分钟、三十分钟、十分钟、三分钟、四小时、一小时四十分钟等。
3、茶具不尽相同。
根据明太祖朱元璋第十七子朱权所著的《茶谱》中记载中国的茶具至少包括十种，即茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶等，这还不包括后来文化变迁中的其他茶具。
日本的茶具主要包括厂风炉、柄杓、盖置、水指、建水、枣(薄茶用的茶罐)、茶入(浓茶
用的茶罐)、仕覆、茶杓、乐茶碗、茶筅等。
4、茶文化的参与者不同。
茶在中国茶的栽培、销售、饮用的主体是广大人民群众。中国茶文化自宋代深入市民阶层，其最突出的表现便是大小城镇广泛兴起的茶馆、茶亭、茶室。这种场合中，士农工商都把饮茶作为友人聚会、人际交往的手段，成为生活本身的内容，民间不少地区更有极为丰富的“茶民俗”。
日本遵循严格的世袭制，等级制度格外森严。茶初传到日本时只在上层社会盛行。在日本茶道形成的初期，只有天皇、贵族、级别高的僧侣才有机会接触茶。日本人崇尚茶道，茶道在民众中也很有影响，但其社会性、民众性未达到广泛深入的层面。
5、茶的作用及其演变不同。
茶在中国的使用首先经历了药用、食用到饮用的漫长发展阶段，可以说这是一种从物质领域上升到精神领域的过程。
茶作为一种先进的精神文化的载体从中国传人日本其发展模式是从精神起步的。因为最初传人日本的茶叶数量十分有限，所以日本高僧是把茶文化作为先进文化的一部分来传播的，它一开始就带有“精神文化”的浓重的宗教色彩。
（二）茶文化与其他文化的结合不同。
中国茶文化由于根植于华夏大地，和中国其他文化的结合是非常紧密的。
一是和文学结合比较紧密。比如杜育的《藓赋》、唐代著名诗人自居易的60首咏茶诗、唐代诗人卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》、北宋范仲淹作《斗茶歌》、北宋苏轼的《汲江煎茶》、柳宗元的《为武中丞谢赐新茶表》、刘禹锡的《代武中丞谢新茶表》、皮日休的《茶中杂咏序》等等，茶为文学提供了大量的素材，文学也为茶文化的光大贡献了很大的力量。
二是和书画文化紧密结合。如唐怀素《苦笋帖》、宋苏轼《啜茶帖》《季常帖》《新岁展庆帖》、宋米芾《笤溪帖》、元赵元《陆羽品茶图》、元赵盂颊《斗茶图》、元倪云林《龙门茶屋图》等绘声绘色地描述了茶文化的博大精深。
三是和其他文化的结合比较紧密。比如戏曲文化中描述茶文化或者和茶文化相关的剧目就有500多个，又如和酒文化结合下人们经常说“以茶代酒”、“有酒比有茶”等等。
日本的茶道文化是由中国传入的，虽然经过其本土化，但是茶道文化却相对独立，和其他文化的结合不多。即便是有也是仅仅处于皮毛的程度。
（三）茶文化的精神实质不同。
中国茶文化以儒家思想为核心，融儒、道、佛为一体，三者之间互相补充，相互抵触的少，从而使中国的茶文化内容非常丰富。
学术界对日本茶道精神的解释主要使用三个概念：和敬清寂、一期一会、独坐观念。这些概念与禅的思想是相联系的。日本茶道主要反映中国禅宗思想，是茶与禅的融会贯通，当然也融进了日本的精神和思想意识。
中国人“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，这四条都是通过饮茶贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念以及中庸和谐的精神。日本茶道的 “和、敬、清、寂”公开申明的“茶禅一体”，吸收了中国茶文化思想的部分内容，它规劝人们要和平共处，互敬互爱，廉洁朴实，修身养性。
中国茶文化崇尚自然美、随和美。中国茶文化最初由饮茶上升为精神活动，与道教的追求静清无为的神仙世界很有渊源关系，作为艺术层面的中国文化强调自然美精神便成了一种传统。但是中国的茶道没有形式可循，往往也就道而无道了，这影响了茶文化精髓的作用发挥和规范传统。相反日本茶道程式严谨，强调古朴、清寂之美。日本茶道主要源于佛教禅宗，提倡空寂之中求得心物如一的清静之美是顺理成章的。但它的“四规”、“七则”似乎过于拘重形式，打躬静坐，世人是很少感受到畅快自然的。
（四）中国茶文化和日本茶道所蕴含的民族特性不同。
中国茶文化所反映的中华民族特性主要有四：
一是重视现实人生。中国国民不舍弃或轻视现实人生，而是在现实世界中保持和追求幸福快乐。中国茶文化是由重视现实人生的中国国民所创造，因而，也必然反映中国国民重视现实人生的特性。众多的中国茶诗和茶著作中所记述的品茶体验，特别是中国文人士大夫积极进取以茶怡情、修性，失意时以茶安慰人生、平衡心灵，正说明了这一点。
二是追求人格完善。中国的茶学祖师陆羽把品茶定格为人格修炼的手段，“精行俭德”是他对茶人的要求。自唐至近现代，品茶在中国国民心中，一直是高洁人格的修炼媒介，如苏轼认为茶是“佳人”。
三是讲求和谐。茶是一种平和之物，不像酒那样会使人热血沸腾，而是通过品茶能平和人的心情，营造和谐气氛，唐人裴汶对茶性的体验最有代表性：“其性精清，其性淡洁，其用涤烦，其功致和”，并能“至其冲淡、简洁、高尚、雅清之韵致”。
四是以庄、禅的境界为审美境界。庄、禅的境界就是不计是非、不计功过，忘乎物我、人己，让自我与整个宇宙合为一体。中国众多的茶诗、茶著作记述的大量的品茶体验，其中表述的就是这么一种审美境界。
日本茶道所反映的日本民族的特性也主要有四：
一是重规范。古代和近代的日本都是一个等级制度非常严格的民族，由于要严格遵守等级制度，从而又使日本民族特别重视规范和习惯于规范，这种民族特性反映在日本茶道中则是严密而具体的程序规定和动作规定。日本人也追求精神放松，追求“无我”境界，但他们对场地却有着严密的规定，甚至对房屋结构也有严格的规定，以至于程式和动作，更是一招一式，都很规范乃至于刻板。
二是重礼义。日本民族由于要遵守和习惯等级制度，从而形成并习惯于各种详细而具体的规范，表现在人和人之间的规范就是重礼义。日本茶道精神“和、敬、清、寂”中的“敬”就充分体现出日本民族的重礼义：端起茶碗还得形式上和礼节上说些尊敬的话。
三是重视自我克制和坚强意志训练。日本人要严守各种规范和秩序，需要很强的自我克制能力和坚强的意志。这种特性反映在茶道中则是他们的程序和境界。他们的境界是所谓的“无我”，就是要通过修炼达到“我像已死者一样生活”，即“我”能放下一切思虑，精力和注意力高度集中地去实现自我的目的。日本茶道的繁琐程序实际上是修炼进入“无我”境界的手段，规范而花样较多的动作过程之后，进入精力和意志力高度集中的境界。
四是独特的悲剧审美美感。日本茶道精神“和、敬、清、寂”中的“寂”，实际上是欲在寂静的环境和宁静的心境中去达到悲剧的美感。
中国茶文化和日本茶道都是东方文化的奇葩，在世界文明史上，各显风采、引人深思。理解中国茶文化和日本的茶道文化的联系，要结合各自的历史及茶文化在历史过程中的变迁，才能得到正确的认识。
【参考文献】
李苗苗浅谈日本茶道和中国的茶文化的差异
施由明中国茶文化与日本茶道比较略论
王玲中国的茶文化与日本茶道
蓝晓萍中国的饮茶与日本的茶道
与客户的沟通，很多时候是在电话里完成的，因些，熟练掌握与客户沟通的电话礼仪非常重要，以下七点一定要熟记在心：
1、重要的第一声：
当我们打电话给某单位，若一接通，就能听到对方亲切、优美的招呼声，心里一定会很愉快，使双方对话能顺利展开，对该单位有了较好的印象，在电话中只要稍微注意一下自己的行为就会给对方留下完全不同的印象。同样说：“你好，这里是XX公司”。但声音清晰、悦耳、吐字清脆，给对方留下好的`印象，对方对其所在单位也会有好印象。因此要记住，接电话时，应有“我代表单位形象”的意识。
2、要有喜悦的心情：
打电话时我们要保持良好的心情，这样即使对方看不见你，但是从欢快的语调中也会被你感染，给对方留下极佳的印象，由于面部表情会影响声音的变化，所以即使在电话中，也要抱着“对方看着我”的心态去应对。
3、端正的姿态与清晰明朗的声音：
打电话过程中绝对不能吸烟、喝茶、吃零食，即使是懒散的姿势对方也能够“听”得出来。如果你打电话的时候，弯着腰躺在椅子上，对方听你的声音就是懒散的，无精打采的;若坐姿端正，身体挺直，所发出的声音也会亲切悦耳，充满活力。因此打电话时，即使看不见对方，也要当作对方就在眼前，尽可能注意自己的姿势。
声音要温雅有礼，以恳切之话语表达。口与话筒间，应保持适当距离，适度控制音量，以免听不清楚、滋生误会。或因声音粗大，让人误解为盛气凌人。
4、迅速准确的接听：
现代工作人员业务繁忙，桌上往往会有两三部电话，听到电话铃声，应准确迅速地拿起听筒，接听电话，以长途电话为优先，最好在三声之内接听。电话铃声响一声大约3秒种，若长时间无人接电话，或让对方久等是很不礼貌的，对方在等待时心里会十分急躁，你的单位会给他留下不好的印象。即便电话离自己很远，听到电话铃声后，附近没有其他人，我们应该用最快的速度拿起听筒，这样的态度是每个人都应该拥有的，这样的习惯是每个办公室工作人员都应该养成的，
如果电话铃响了五声才拿起话筒，应该先向对方道歉，若电话响了许久，接起电话只是“喂”了一声，对方会十分不满，会给对方留下恶劣的印象。
5、认真清楚的记录：
随时牢记5WIH技巧，所谓5W1H是指①When何时②Who何人③Where何地④What何事⑤Why为什么⑥HOW如何进行。在工作中这些资料都是十分重要的。对打电话，接电话具有相同的重要性。电话记录既要简洁又要完备，有赖于5WIH技巧。
6、有效电话沟通：
上班时间打来的电话几乎都与工作有关，公司的每个电话都十分重要，不可敷衍，即使对方要找的人不在，切忌粗率答复：「他不在」即将电话挂断。接电话时也要尽可能问清事由，避免误事。对方查询本部门其它单位电话号码时，应迅即查告，不能说不知道。
我们首先应确认对方身份、了解对方来电的目的，如自己无法处理，也应认真记录下来，委婉地探求对方来电目的，就可不误事而且赢得对方的好感。
对对方提出的问题应耐心倾听;表示意见时，应让他能适度地畅所欲言，除非不得已，否则不要插嘴。期间可以通过提问来探究对方的需求与问题。注重倾听与理解、抱有同理心、建立亲和力是有效电话沟通的关键。
接到责难或批评性的电话时，应委婉解说，并向其表示歉意或谢意，不可与发话人争辩。
电话交谈事项，应注意正确性，将事项完整地交待清楚，以增加对方认同，不可敷衍了事。
如遇需要查寻数据或另行联系之查催案件，应先估计可能耗用时间之长短，若查阅或查催时间较长，最好不让对方久候，应改用另行回话之方式，并尽早回话。以电话索取书表时，应即录案把握时效，尽快地寄达。
7、挂电话前的礼貌：
1.面试有哪些礼仪要掌握？如何准备自我介绍？
答：面试时应注意仪容（包括发型、面容、指甲等）、着装（包括服装、鞋袜、配饰等）、仪态（包括表情、目光等）、姿态（包括行姿、站姿、坐姿等）、语言表达（包括音量、语速、语气语调、语言规范等）。
无论是用英语提问还是用汉语提问，自我介绍都是必不可少的，建议老师用英语提问就用英语回答，用汉语提问就用汉语回答。自我介绍要进行一定的事前准备，自我介绍中你的经历比你的名字更重要，重点介绍你做过什么研究、论文题目是什么等学术方面的经验，其他证明自己能力的事情可以简要介绍。介绍内容应讲究实际，不要胡编乱造。因为导师很可能根据你的介绍接着问问题，当然如果有和老师相同的爱好，可以提一下，拉近与老师的距离。同时要记住切勿不停炫耀自己以前取得的成果。
2.面试真的可以直接决定能否有学上吗？
答：应当说，研究生面试是考察考生的最后一个关卡，初试笔试只是考研路上的第一个难关，通过了才能进行复试，但能不能把握住这次机会主要还是要看你在面试中的表现。在每年研究生考试中，都会有一些高分考生由于面试表现欠佳而与研究生失之交臂，而分数刚过线的考生却顺利录取，面试主要考查专业知识和英语能力以外，还要兼顾考查有考生的社会经验和综合素质，因此，考生需认真准备。
3.面试时碰到一点都不会的问题要怎么办呢？
答：在遇到疑难问题的时候，考生先要认真思考，一般老师提出问题之后都会留一到两分钟的时间供考生思考作答的，如果实在没有思路，可以主动承认以前对这个问题关注不够，希望老师能够帮忙指点，老师会认为该考生是一个诚实、可靠的学生，切不可胡编乱造、异想天开。
4.导师用英文提问，但是我本科这门课程并不是用英文教学的，很有可能一题都听不懂，那怎么办？
答：在听到这种问题的时候，考生在英文理解上存在问题，可以阐述具体情况，同时希望老师能够帮忙指点，老师会认为该考生是一个诚实、可靠的学生，切不可胡编乱造、异想天开地进行回答。
5.口试时是不是会有老师用英语问问题呢？
答：这会根据学校、专业的不同而有所不同，有的学校、专业的面试中会使用外语进行提问。
6.英语口语和听力看什么资料合适呢？
答：看个人。可以去书店买一些自己喜欢的，专业性的资料来学习。
7.若要准备复试英语，就以六级真题为主导，练习六级试卷的听力、阅读与作文（自我介绍）是否够了？
答：最好再看一些本专业相关的专业词汇。
8.面试中英语提问单词太专业化咋办？
答：在这种问题的时候，由于考生在英文理解上存在问题，可以阐述具体情况，同时希望老师能够帮忙指点，老师会认为该考生是一个诚实、可靠的学生，切不可胡编乱造、异想天开地进行回答。
9.听说有些英语口语面试会采取两个或两个以上同学辩论的方式，请问这种情况下要怎样表现，有没有一些可以准备的话题或材料？到时候无话可说怎么办？
答：你多看看作文范文，把一些观点陈述性的话背诵下来，到时候见机发挥就行了。每天多听听听力，背背单词，背背范文。口语复试不会太难的，你要想到你难别人也是一样的，只要认真准备一定会通过的。
10.英语口试中如果遇到自己实在不会（单词啊什么的）的咋办呢？直接说不知道嘛?要是出现各种语法错误会不会对面试成绩有很大影响啊？
答：如果实在不会，只能跟老师说，自己对这个单词确实不清楚，并表明态度，自己以后会多加学习英语这方面的词汇。面试时要自信、诚恳。平时注意多积累。
11.面试的英语口语应该怎么复习比较理想？如果在面试中听不懂老师的话，是应该再问一遍吗？如果还是不懂怎么办？
答：口语考试的话题随机性比较大，对有可能问到并展开的话题也要有所准备。要事先阅读一些相关文章，积累一些有关词汇。比如考生所在地区的文化和风俗习惯，如气候特征，特色食品，婚庆习俗，重大节日，名胜古迹，休闲娱乐等。同时，考生也要关心社会上发生的大事和时事。最好经常阅读一些英文报刊和收听英语广播，或跟同伴及朋友一起讨论一些话题。
12.工作多年跨专业考研，专业相关度一般，复试面试算优势劣势？面试时是否会有一些陷阱问题？较好、较稳妥的应对策略？
答：对于往届跨专业考考生在面试时可以尽量体现自己在工作实践中的优势，体现自身操作性、实践性强的优势。
13.一般复试面试时问一些什么问题？是规定书籍的内容，还是所用专业课？
答：面试时问的问题一般会涉及到“自我介绍”、“为什么选择这个专业?今后如何打算?”、“你认为自己本科专业和现在所考的专业有什么互补性或者借鉴性?”、“你认为跨专业的优势和劣势是什么?”、“读了哪些书，哪些著作，哪些期刊?”、“今年发生了***事件，请您谈谈对此的看法。”、“请你简单说说你的毕业论文(毕业设计)”、“你在本科期间有论文发表吗?”、“自己今后研究的优势在哪里?缺点在哪?”、“研究生毕业后打算如何——求职抑或深造?”等方面的内容，可以看出内容比较灵活、丰富，并不专门拘泥于具体的参考书和专业课。
14.复试的时候自我介绍，有可能将导师引导到自己准备好或者是擅长的那部分吗?如果可以的话，该怎么尽力做？
答：如果考生有和老师相同的爱好，可以提一下，拉近与老师的距离，但切勿生搬硬套。
15.面试所问问题一般为哪些方面？都和专业知识有关吗？
如比尔·科斯比苏格拉底式人物说话爱用注解。先说一件事，然后用有关信息注解这个话题，再回到主题，然后又转到注解，就这样转来转去。不习惯这种交流方式的人会被他们说得晕头转向。
同苏格拉底式人物打交道别指望会很简捷。另外，即便教训你，你也不要感到不快，因为他就是这种风格，与他怎么看待你毫无关系。在他看来没有完美的事物，别指望你的方案和建议一次就被他接受，否则准碰一鼻子灰。就算你改了好几稿，但他还会要你修改定稿，搞得你怒不可遏。所以，不要等到最后才给他看成品，而是把各阶段的产品都让他过目，每一阶段都征求他的意见。
：贵族式
贵族式人物有话直说，就象克林特·伊斯特伍德，贵族式人物与人交谈是为了解决问题，但常常忘记在交谈伊始先建立良好关系，对结果会大有帮助。他们会阔步而入，进门便坐，然后说：好了，开始工作吧。半句废话也不说。就算你鼻子在流血，他还是只管坐下便说：好，干活吧。跟没事儿一样。
贵族式人物交流起来只关心结果。他们喜欢从头直奔主题，不为细节伤脑筋，不靠细节来抓主题。看小说也跳过大段描写，挑引号里的话看，因为那才有情节。
讲话时，贵族式人物频繁使用或者一词，说起话来观点明确，看事情黑白分明，绝无灰色。遇事即刻做出反应，对多数问题只想得出两种方案。
贵族式人物不难打交道，因为他们看得透、单纯、不易受伤害。跟他们交谈要坦率，先说明意图或结论，把主要观点摆出来，再问他们需不需要进一步信息。可别被贵族式人物吓着，要学会不理会他们说的某些话。他们不是有意要伤害你，只不过说话不加考虑罢了。要是想让他们做什么事，那就摆出个方案让他们挑。
：内省式
这一类人在交流中关心人际关系。在他们看来，维护人与人之间的关系最重要，而准确传递信息，阐述观点，以及实际交流成果都是相对次要的。如果实话实说会使对方恼怒或不快，内省式人物宁肯一言不发。为了避免冲突，他会说你想听的话，而不是他想说的话。
内省式人物不愿意发表强硬的观点，但却会向人敞开心扉，愿意与别人分享自己内心深处的喜怒哀乐，也起于倾听别人的真情实感。由于善于倾听，人们愿意向这类人物诉说自己的难题。内省式人物善于使他人敞开思想，无疑是一种有用的管理才能。
内省式人物还很会呼应别人。比如点头，或者说：我明白了，啊，嗯，我懂了等强调他在倾听。演讲的时候，你不难在听众中找出这种人。他们会不停地向你点头、微笑、给你鼓励。
由于不愿指导别人，也不愿坚持已见，这类人一般不易建立威信。因为说起话来信心不足，他们在会议上发表的意见常常得不到重视。意志力强的人往往利用其谦恭心理来忽视或打断他们。
让内省式人物做你想让他做的事很容易，但要让他毫无怨言或不搞破坏却不容易。顽固的内省式人物有可能假装忘记你交代的事，从而激怒你，使你出丑。要避免这些消极行为，就应该在日常交往中建立起感情联系，交谈时要吸引他加入对话，避免使用极端言辞，而且在任何时候都要关心其内在的需要。
技巧
长官式
这类人认为，诚实地交换意见和信息、分析细节是交流的主要目的。他就象穆罕默德。阿里这类人物感情强烈，常常盛气凌人。他认为没有必要什么时候都那么诚实。如果认为你受得了，他会直截了当说出来他的看法。否则，会用较缓和的方式指出你的错误。
长官式人物既关心最终成果，也关心细节。因此，他不用别人帮助就能得到完美的结果。然而，这是一把双刃剑：因为别人会把这种独立解决问题的能力，看成他自命不凡的根据。
在公开场合，长官式人物能言善辩，但在人际交往中却一筹莫展。作为雄辩的演说家，他能鼓舞成千上万人移山填海，但在一对一时，却有可能是灰溜溜的失败者。
长官式人物在工作中往往处理不好同事关系。这类人易与别人发生争执，自找麻烦，因为他的特点就是只爱说不爱听。
和长官式人物交流，最好采取贵族式交流方式。在着手说服他之前，不妨先奉承几句，让他知道你对他看法评价很高。接着，指出采纳你的意见会提高他的威信。要让他有机会验证你的看法。这样，再来找你讨论方案时，他就会把它们看成自己的意见。
议员式
乔治·布什是典型的议员式人物，这也许是上述几类人中最聪明的一种。他们把交流看做获取成功的策略，并有意识控制环境。说话之前，他们总是审时度势，研究说话对象，选择最有效的交流方式。
议员式人物象内省式人物一样善于倾听，但说起话来又象贵族式人物。人们觉得议员式人物象内省式人物一样不会构成威胁，因而向他吐露实情。而一旦掌握足够的实情，他就会发起进攻。
议员式人物是障眼法专家，从来不让别人知道他的真实想法，还用障眼法破坏不赞成的计划并达到报复目的。
议员式人物也有其独有的问题：让人捉摸不透。如果在不止一种场合观察，就会发现这是一批反复无常的人。
要控制议员式人物就要在多种场合观察他们，当心他们从内省式转向贵族式，因为这种转变说明他想利用情报优势打击对手。说服议员式人物是一种挑战，须时刻小心谨慎。当你精于此道后，你就能牵制他用你最舒服的方式同你对话。
候选人式
他们特人亲切、耐心，相信通过交谈能解决问题。交谈起来，他们热情、随和，善于分析，但说话罗嗦。他就象在轻起细语讲故事，希望博得别人的青睐。这类人物希望通过敞开心扉，缩短与对方在感情上的距离，与别人建立人际关系。
第一，把自我意识留在门外。
怎样觉察你有自我意识呢?艾维说：“当你问自己‘这个人喜欢我吗?’这就是你的自我意识在说话。”谈判容不下你的自我意识。艾维在与别人交谈的时候，她会把自我意识“寄存在门口”，因为她只关注她从那个人身上得到什么，而不是自己的感受，她认为自我意识会从中作梗。你更高的目标是什么?是要得到那份工作，还是让别人购买你的产品或者服务，无论是什么，那是自己的目标，而不是“他喜欢我吗?”
第二，问自己：这个人需要我做什么?
艾维过去在工作中经常需要审讯犯人，当她走进犯人所在的房间时她从来不会想：我需要他认罪。她会停下来思考：“他们需要我说什么来帮助他们开口，告诉我他们做了什么?”艾维说：“我从来不会从我的角度跟他们说话，如果你进去，带着‘我需要，我想要’的想法，你就输了。你应该带着‘这个人需要什么?’的想法进去。”
第三，不要只是“做自己”。
根据打交道的对象不同，你所展示的自己的版本也要不一样。当你跟父母讲话或者跟重要的人物、自己的老板谈话时，你是不一样的。哪个版本的自己与当前的谈话对象最合拍，你就要调整到哪个版本。艾维建议，你需要提前做功课，想想这个人想要什么，你知道自己从他们那儿需要得到什么，但是他们需要听到你说什么才能让他们感到舒服、放得开、愿意买你所说的东西呢?
第四，知道什么时候该保持安静。艾维认为，谈话或谈判时，你要尽可能地多听少说。人们普遍认为如果自己控制整个谈话，他们就是有权力的一方。这其实是错误的，因为从中你什么也没学到。与你交谈的人因为你说得很多可能了解到了什么能激励你，你的议程是什么，你在想什么，你如何处理信息，但你对他们却一无所知。
因此，在艾维参加会议时，她会尽力确保其他人都发言，自己最后发言。她想了解房间里的每个人，在脑海中做笔记，对每人有自己的判断，之后就可以更有智慧地发言。”
第五，基于事实。
当你要求加薪或者升职时，尤其应该如此。艾维建议说：“记录下你所做的工作，这样当你跟老板谈判的时候，你就能列出一张清单。这就是事实，你无法与逻辑事实争辩。”不能只是进去跟老板说我做得很好，你的背后是坚实的事实和数字，不是“我需要”或者是“我想要”，而是“您看我做过什么。”
第六，接受冲突。
冲突在我们生活的世界里不可避免，我们费力去避免冲突时往往会感觉更糟糕。所以需要改变心理，冲突也并不是坏事，不要把冲突看作是消极的，要学会接受。冲突并不意味着别人对你大喊大叫，而是意味着你们之间存在异议，需要讨论。
第七，利用TED法则法找到原因。
总会有人不同意你的想法，重要的是，你要了解原因。你可以利用TED法则挖掘原因，TED三个字母分别代表告诉(tell me)、解释(explain)和描述(describe)。可以这样使用：“告诉我为什么。解释一下你自己的想法。向我描述问题在什么地方。”艾维所有的会议基本上都是这样开场的，以此来收集情报和信息，知道自己会走向何处。
技巧方法
(一)兼顾双方利益的技巧
(二)公平技巧
(三)时间技巧
(四)信息技巧
(五)谈判心理活动技巧
(六)谈判地位技巧
原则
1、一定要冷静、理智应对，不要冲动，更不要打闹。
2、谈判时记得想要达成的目标，不要偏离原本要达到的目标。
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