饭店社会实践调研报告

饭店社会实践调研报告（精选10篇）

饭店社会实践调研报告 篇1

在放假前期，我同往常一样开始了紧锣密鼓的假期实践筹备当中。从以前在三星和佳能的实践经验，我更倾向于在大公司感受和汲取他们的企业文化和前沿信息。所以我选择了长春XGLL大饭店——我一直向往的就业企业。在面试中我表现的还不错，经理答应我如果有职位一定会马上联系我，我也下定决心时刻准备着在这里大展抱负。

终于，我接到了他们的电话，于是我在第一时间赶上最近的一班火车从家里返回到了长春。作为宾客和雇员的心境是完全不一样的，就连眼中的风景也是不同的。就像经理曾经对我说的一样：“XGLL是一个华丽的、世外桃源般的地方，每一位宾客都在享受着这种美好，但是作为员工的我们，要为这些美好付出许多的辛苦和青春。”这句话一直回想在我的耳边。

穿着着XGLL职业装的我，不知不觉的找到了职业人的感觉。

在XGLL我的工作是在前台传送宾客的护照信息到公安局，在忙碌的时候做好引导工作。刚开始，我有些不习惯我的从下午两点到晚上十一点的时间表，每天躺在员工宿舍的我都久久不能入睡，眼前总是有很多白天忙碌时的情景，我总是在想“下一次遇到这样的情景我要做的更好”。在不到一周的时间我就适应了这样的工作密度，也和同事开始熟悉起来。每天在工作时我一直在不断观察，观察同事们的做事风格，观察不同级别同事的相处方式，观察XGLL的运营方式和企业风格。在休息时间我也在XGLL各个地方参观，希望能把这座美丽的城堡尽收眼底。

通过我的观察，XGLL是一个企业文化很突出、伙伴的合作方式都很独特的地方。员工们都是优秀的人才。在这里几乎没有人不会说外语，大家平时也是中英结合的沟通方式。而且对员工的福利待遇是业内最好的——免费的各种培训（全英文），两套随时可清洗的工作装，三餐免费的自助式工作餐，全天24小时的热水，免费的员工倒班宿舍和长期宿舍，年底三个月工资的奖金等等，都体现了现代化西式管理模式下对员工的关爱。同时员工也会在最优状态下做出最好的表现回馈公司。然而总经理许建先生对于像我一样的实习大学生的关注更是给了我很大的动力。

当然能留住员工的不但是好的福利待遇，还有职业的前景和发展空间。就我来讲，在毕业后我在XGLL的求职方向会在销售部、前厅部和总经理秘书这几个方向上。这是我通过对在此部门工作的员工的交流所选择出的比较有发展，有前景的部门。

饭店社会实践调研报告 篇2

金普顿集团认为, 履行企业社会责任可为集团在应对各种变化中起到积极作用。集团要求管理层必须认识到, 饭店业务会对当地社区产生一定的影响, 而管理层有责任引导这种影响向正向、积极的方向发展。饭店的各种承诺都始行于员工、施行于员工、完成于员工, 员工在完成饭店使命的过程中起着重要的作用, 他们为各种慈善活动和义举贡献自己的时间和能力。饭店通过内部现场工作指导、多元化教育培训, 挖掘员工参与各种公益活动的潜能, 还利用各种内外部资源, 培养下一代管理层。员工与饭店领导者一同参与履行社会责任, 这对于饭店鼓舞员工士气、增强凝聚力、提高核心竞争力起到了事半功倍的效果;同时对降低员工离职率、提升员工的工作幸福感, 形成饭店稳定、融洽的职业氛围, 也起着重要的作用。

在本地层面上, 金普顿集团所有旗下饭店与当地的非盈利组织都保持着良好的合作关系, 这种合作包括传达饭店服务艺术、接受饭店的教育支持, 还包括来自饭店对周边的环境美化。此外, 饭店还积极融入当地的各项社区活动, 通过与其他慈善组织和相应机构联手, 一起为贫困群体提供食物救助、保护未成年儿童的权益。饭店管理层鼓励厨师带领餐饮部门员工投身于民族风味餐饮活动, 同时还掀起评选最佳菜肴和酒水的全民运动, 让大家参与这项活动的庆贺过程。这些活动, 激发了当地社区居民的热情、友善、亲切之情, 这种情感将延伸到饭店客人身上, 让朋友、家庭式的舒适氛围在客人身上体验得淋漓尽致, 真正做到饭店应给予客人的“家外之家”的感觉。

在国家层面上, 金普顿集团大力支持各种慈善捐赠活动。比如, 每年3月和4月推行“为成功而着装”活动。这个活动主要是“为成功而着装”的同名机构为弱势女性提供职业服装帮助, 因为这些女性加入工作行列, 似乎有一个进退两难的问题:没有工作, 怎么买得起职业装?没有职业装, 又如何通过面试找到一份合适的工作?虽然现在该机构增加了更多的资助项目, 但是为弱势女性迈开自食其力的第一步而提供面试所需的职业服装, 仍是活动的重头戏。有时这项活动还为女性提供服装配饰, 如鞋子、围巾、首饰等。“为成功而着装”活动的目的就是, 为弱势女性提供足够的工作面试着装, 借此增进她们的自信心, 直至成功地找到工作。对于已就职的女性, 如果要得到“为成功而着装”机构的帮助, 唯一途径就是必须得到当地非盈利组织的推荐, 之后可获得该机构一对一的着装指导和面试技巧咨询。金普顿集团北美区饭店还开展了“红丝带”运动, 每年11月和12月, 饭店挑选当地的救治艾滋病慈善机构, 为其捐款捐物, 以提高公众对艾滋病的防范意识和紧迫感。饭店还从自身做起, 在员工中开展防范艾滋病的培训, 提高他们的自我保护意识。

在全球层面上, 金普顿集团开展了各项“关爱地球”活动, 支持环境保护和自然资源保护。“公地诚信”组织是美国唯一的专注于保护公共土地合理使用的非盈利组织, 它关注公园、社区花园、历史遗址和乡村土地等的保护和利用, 以使下一代有舒适的居住环境。该组织除了对公地利用和保护进行评估和确认、根据公众要求提出保护体系外, 还对公地的具体保护实施和技术及促进公众利益进行相关研究, 同时还从当地社区、各州和联邦政府筹措各种捐赠资源以帮助公地保护。最近, 金普顿集团与“公地诚信”组织达成协议, 饭店每接待一位过夜客人, 就提取10美元以资助该组织在全美国开展各种城市和社区的重要公地保护活动。为了鼓励客人多参与此项活动, 饭店还在优惠房价的基础上再给予客人10%的折扣。同时, 金普顿集团还计划在现有的饭店物业中, 推行建造“生态地面”, 让客人感受到饭店在资源和环境保护方面的良苦用心。

为了更好地履行企业社会责任, 金普顿集团希望每年有法定的一周时间, 由集团支付工资, 让员工去非营利机构做义工。以往集团曾有过类似活动, 并且取得了成功, 以后这种活动将固定下来, 成为一种习惯和规定, 以便年年实行。集团还成立了由管理层和普通员工组成的企业社会责任委员会, 其核心是树立金普顿的经营理念———饭店经营成功与履行社会责任是互相影响、互相依存的, 饭店将在保证底线经营的情况下, 努力实践全球意识, 肩负为人类带来积极影响的社会责任。■

饭店社会实践调研报告 篇3

关键词：“对分课堂”；教学方法；饭店收益管理；教学实践

中图分类号： F590 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）34-140-2

1 “对分课堂”的内涵

“对分课堂”是由复旦大学心理学系张学新教授基于对大学课堂教学现状的思考和实践，于2013年提出、2014年春季学期开始实施的课堂改革教学方法，目前正不断在高等教育、中高等职业教育、中小学教育中得到广泛尝试和认可。

“对分课堂”的关键创新是“隔堂讨论”。该教学方法将传统讲授式课堂与讨论式课堂各自的优势进行整合，把一部分课堂时间分给教师主导讲授基本知识，另一部分课堂时间分给学生以讨论的形式进行交互式学习。在实施“对分课堂”中最关键的一点是教师对知识点的讲授和学生交互式学习的讨论需要在时间上分隔开来，即“隔堂讨论”，学生在本次课上所讨论的内容是教师在上一堂课上根据讲授内容而提出的任务。

实施“对分课堂”值得注意的是课堂时间安排的灵活性。“对分课堂”对一次课中教师讲授和学生讨论的比例没有进行硬性的规定。教师可以根据课程的性质、任务的难度和学生的状态灵活安排讲授和讨论的时间，可以五五开，也可以八二开，甚至九一开。“对分课堂”强调给学生充分的时间进行“内化”。教育家杜威认为实现有效学习必须“将思考作为学习的中心”。所谓思考，就是识别我们所尝试的事情和从这种尝试引发的结果之间的关系。学生在自主学习的时间段能对课堂讲授内容进行个性化的内化吸收的过程也是思考的过程。学生通过内化对课程相关内容进行自主学习，学习任务明确，学习内容清晰。思考的成果会在后续的交互式讨论中得到体现，并作为对学生学业过程性评价的一部分，使自主学习和课堂学习得到有效的统一。

2 “对分课堂”在《饭店收益管理》的教学实践

我国的饭店业发展经历了经济持续高速增长时期与暂时调整时期，饭店市场日趋成熟，竞争日益激烈。而收益管理是当今饭店业瞩目的管理策略与工具，国内外实施收益管理的饭店都取得了显著成效。《饭店收益管理》是我院酒店管理专业的一门重要的专业课，通过课程的学习，酒店管理专业的学生能够具有饭店收益管理的理念，熟悉饭店收益管理的基本理论知识，掌握饭店收益管理的实战方法和技巧。

对于高职院校的学生而言，本课程理论性较强，逻辑思维要求高，学生易感到枯燥、乏味。我们对2014级酒店管理专业的一个教学行政班尝试使用“对分课堂”教学方法。该班有学生44人。《饭店收益管理》共有36学时，每星期2学时，每次课连续80分钟。

2.1 《饭店收益管理》的课堂教学实施步骤

该课程在授课过程中有9周的授课安排了“对分课堂”。根据对分课堂的理念和操作要求，每次课的前部分时间由学生4人为一组的分组讨论上次课所布置的任务，每次“对分课堂”的小组成员都是不固定的，由学生当时的座位情况决定，共分成11组。后部分时间由教师讲授后续新知识的框架、基本概念和重点难点，并布置新的任务，作为下次课讨论的题材。

学生可以在讨论时间交流自己在解决任务的过程、方法以及在解决问题过程中遇到的困难，彼此分享学习体会，发表自己对相关问题的观点和建议，并解答疑难。教师在大局上把握学生的讨论节奏，调节学生的讨论氛围。讨论阶段由4个环节组成，即小组讨论、教师抽查、自由提问、教师总结。每次都按照该次序组织讨论。小组讨论的时间根据具体情况确定为5到20分钟不等。

每一个专题结束后，要求每个学生完成读书笔记。鉴于高职学生的学情，读书笔记以“亮考帮”的形式完成。“亮闪闪”是指在本专题的学习过程中自己感受最深、收获最大、最欣赏的内容，至少1个，更多不限；“考考你”是指自己已经弄懂了，但是别人可能还不懂得，可以拿来考其他同学的地方，至少2个，更多不限；“帮帮我”是指自己还不懂的，需要在讨论时请其他同学给予帮助的问题，至少2个，更多不限。“亮考帮”的内容也会作为课堂讨论的题材，通过上述的讨论过程解决学生存在的问题。

具体地，以“实用的预测方法”为例，第一次课介绍饭店收益管理中实用的预测方法，如定量预测法、定性预测法、根据预订进度预测等。在讲授过程中，教师不会对每种预测方法都给以面面俱到的全盘讲授，而是重点分析、讲解预测方法应用中的难点，给学生留有独立思考和提升的空间。然后给学生一个预测的案例，请学生思考是否同意该收益经理所做的预测？为什么？以该案例为载体，学生在课后自主安排学习，对课堂上提到的预测方法进行内化吸收，并对案例做出自己的分析和判断。第二次课前面部分时间先按照上述程序组织讨论，互相解惑答疑，共同成长。通过讨论，学生不仅学会了饭店收益应该怎样做预测，而且学习主动性和合作学习能力得以激发和提高。

2.2 “对分课堂”中对学生的评价

在“对分课堂”教学方法中，我们对学生《饭店收益管理》课程业绩的评价采用过程性评价为主的弹性评价机制，强调对学生平时学习状态的评价。教师可以通过学生个人作业的质量、“亮考帮”的完成情况、课堂讨论的参与度，对学生的课程成绩做出全面、客观的评价。具体来说，在学校对学生课程考核的规定前提下，《饭店收益管理》课程业绩的评价由平时评价和期末评价两方面构成，各占50%。在平时评价中，学生的到课率占比10%，课堂讨论参与程度占比20%，个人作业和“亮考帮”各占30%，阶段测验占比10%。期末评价以闭卷考试为主，考试内容为课堂上教师重点讲授的，并且学生在自主学习阶段内化吸收和课堂讨论阶段掌握的知识点和基本内容。

3 “对分课堂”教学效果的调查及反思

3.1 教学效果的调查与分析

为了了解《饭店收益管理》实施“对分课堂”的教学效果，在一学期的课程教学结束后，我们对该学生进行了问卷调查，问卷有8个题项，涉及三个维度的效果反馈：课堂学习意愿、课后自主学习和“对分课堂”本身。发出问卷44份，回收44份，问卷回收率为100%。

调查结果的汇总分析表明，在课堂学习意愿维度上，52.3%的学生基本同意“对课堂学习感到很有兴趣”，13.6%的学生非常同意；56.8%的学生基本同意“课堂学习能吸引他们投入到讨论中”，25.0%的学生非常同意；47.7%的学生非常同意“不懂的内容能通过课堂讨论得到解决”，而4.5%的学生则对此持否定态度。在课后自主学习维度上，29.5%的学生表示他们会在课后花时间进行自主学习，40.9%的学生也基本同意；11.4%的学生认为课后自主学习中要解决的任务是合适的、是他们能胜任的、并在完成任务过程中感到有成就感，而38.6%的学生是部分同意，另有9.1%的学生觉得课后自主学习的负担重了，感到有压力；在“对分课堂”教学方式本身这一维度上，68.2%的学生表示他们能够很好地适应或基本适应这种教与学的新方式，9.1%的学生则表示这种上课方式较累；79.5%的学生同意或基本同意“对分课堂”教学方式在一定程度上提升了学习的热情，而6.8%的学生则对此觉得没有很明显的感受；68.2%的学生对“对分课堂”教学方法下的学习效果持非常肯定或基本肯定的态度，并希望将来能继续通过采用“对分课堂”教学方式学习其他课程。

3.2 “对分课堂”教学实践的反思

就当下而言，“对分课堂”仍是一个新生事物，在今后教学实践的具体操作过程中需要注意一些问题。首先，教师应充分备课、精心设计。教师应不断丰富知识积淀，明晰重、难点，设计能给学生学习空间的任务。其次，教师应注意把控上课的节奏和氛围。要让学生有话说，作业一定是书面形式，没有作业，就不组织小组讨论；教师抽查时，随机抽到的学生一定要讲小组刚刚讨论的内容，不能讲自己的观点或问题。最后，教师应及时一对一的反馈，保护学生的自尊性和隐私，使每个学生都能够体会到主动探索的乐趣，都能在自己原有的基础上得到成长。

参 考 文 献

[1] 张学新.对分课堂：大学课堂教学改革的新探索[J].复旦教育论坛，2014（5）.

[2] 李欣.对分课堂：有中国特色的大学教学新方法[J].学周刊，2016（10）.

[3] 杨淑萍，王德伟，张丽杰.对分课堂教学模式及其师生角色分析[J].辽宁师范大学学报（社会科学版），2015（5）.

暑期饭店打工社会实践报告 篇4

一、社会实践经历

工作第一天，领班把任务分配了一下，大家便开始了新一天的劳作。孰不知我这个新手什么都不会，似乎大家都认为是约定熟成的东西了吧，我向别人求助了一下，拖地时，但我还使尽浑身解数努力去拖，总算是干净了，擦擦额上的汗珠，我真感到累了，不光是拖地，像擦杯子整餐具，这些活儿跟我们平时干的都不一样，看这些老手们干的都是有板有眼的。虽然不是很上手，但我觉的很欣慰，让我懂得了，生活中琐琐碎碎的事很多，但他们中都隐含着各自的规则，需要我们去遵守，去感受，不容一点的忽视懈怠，只有这样，我们才能收获许多，成长更多。

我欣喜地感觉到，通过社会实践的磨练，让我变得更加成熟、更加自信，我们有理由相信，当代青年大学生有实力承担的起未来建设国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实践，全面成才必将成为广大青年学生的共同心声和行动!

二、社会实践主要体会

刚来的前两天是给我们培训的，别认为服务工作是一份简单的工作，为了让我们熟悉饭店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我们干起了传菜。虽然传菜部基本上都是男生，我们证明了女生也可以干的一样好。开始练我们端盘子，男传菜员两手各拿一个端盘，我们也不例外，端着盘子来回来去，有的菜品也很沉，就这样走，一走就是一个小时，走的腿都酸了，酒店还给我们发的小跟鞋，想从来没穿过跟鞋的我们，更是一种煎熬啊!工作时我感觉很累，而且很不适应，觉得有些坚持不下来，但最后还是咬牙挺过来了!

宝贵的经历胜过我们在课堂里埋头于课本里绞尽脑汁，尽管这样的实践不能代表什么，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样的体验过后，当我们真正面对困难的时候，我们会发现自己比别人多了一份的淡定和冷静，千万不要忽视每一件事的细微之处，因为往往事情的结果就在这样一个不起眼的细节处决定成败。社会实践是艰苦的，但收获是巨大的。实践让我的生活变的多姿，实践让我们的人生变得多彩。社会实践报告

这家饭店是一家四星级的商务涉外饭店，每一个饭店都有好几个岗位，各个岗位的要求不一样。这家饭店岗位主要有前厅、餐饮、客房、酒吧、商品部、康乐等，而各岗位中又有小小的岗位组成，我的主要工作是餐厅服务员。餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人用膳的主要场所，也是饭店获得最佳经济效益、弹性最大的部门之一，它的服务特点是服务员直接对客人提供对面的服务，个量大，时间长，需求多，为了满足宾客的不同需求，必须做到美味佳肴，令客人吃得满意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九点之后，但是我说不上辛苦，只感觉收获不少，以至于现在写这篇小记得时候还心有余悸。人生的旅途漫漫，即无法预见将来也无法改变历史，只能抓紧现在，抓紧脚下，一步一步地踏实前进。真的要学到点什么，正像那些老手们说得，不要给人生留下遗憾，不要到失去了才后悔当初!我们现在正是人生中最艰苦的时刻，但每个人又必须坚持，必须清楚，如果不好好珍惜现在，将来就要面临更艰苦的岁月。

寒假饭店实践报告 篇5

关键词：饭店服务员大学生

摘要：社会是一门课程，而社会实践是学好这门课程的方法，找对了学习方法才能把这门课程学好。社会实践是培养和提高大学生的自我能力的一种方式，通过社会实践可以让大学生充分的认识社会和了解社会，才能让大学生毕业后更好的融入社会。因此，作为在校大学生，社会实践是在校大学生在校期间必须经历的，也是为大学生走向社会的必经之路。只有提前接触社会，提前体验社会，才能为以后踏入社会的大学生打好基础。正文：

记得上高中时，班主任曾说过，“大学是小型社会，社会实践会为你们今后步入社会做准备。”的确，在学校里我们只能学到书本上的知识，主要是学习理论，而社会实践就把我们在学校所学到的知识应用到现实生活中去。把理论与实践结合，才能让我们在学校学的知识学有所用。为了拓展自身的知识面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正走入社会，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题。

一年半的大学生活转眼间就在欢声笑语中度过了。大学的生活是很惬意的，当跨进大学的第一步，心里一直幻想着自己心目中的大学，但当一年半的大学生活过去后，才发现大学没有想象中的那么舒适，反而让自己有了紧张感。为毕业以后干什么而感到紧张，我意识到不能要这样的过着了，寒假来了。在家休整了几天后，仔细想了想：大学只是沟通校园与社会的桥梁，是我们进入社会继续充实自己知识的“深加工厂”，最终我们要面临社会和市场无情的竞争与淘汰，仅仅依赖校园里的只是是不够的。于是在大二的这个寒假我走进了一家民营饭店成为了一名饭店服务员，由此开始了我这个假期的社会实践。在这里我认识了严厉的老板娘，不苟言笑的老板，还有几个初中毕业就不读书的服务员，我们每天8：30上班，中午一点半下班，再到下午的4点上班，晚上10点半下班。每天早上到饭店后首先打扫卫生，包括摆餐具、扫地、拖地、打开水等等。到10:00吃饭，吃完饭收拾好后就开始站岗，迎客。“欢迎光临”“请问几号餐桌”“请问几位”“这边请”“要点什么菜”之类的话开始在饭馆里四处飞扬。加茶、拿饮料、倒酒、上菜、打饭紧接着而来，完全可以让你忙得焦头烂额。特别是当你一个人看几个桌子时，若几桌人同时叫服务员，你会觉得特别痛苦，然后就是忙上忙下，跑进跑出。弄得手忙脚乱，让你再一次明白什么才叫真正的“供不应求”，是呀，这里的服务员真的不多了，所以在职的便特别辛苦。“请慢走”“欢迎下次再来”“请带好随身物品”送走了一批客人，然后收拾残局。到一点半后如果没有客人就可以回家休息了。下午4：00准时上班，吃完员工餐，开始做准备工作。做好准备工作后又开始重复上午的工作，站门、迎客、送客、收拾，到10点半下班。但值班人员要等所有的顾客走完，才可以离开。在这里虽然一天需要干好多的活，客人少的时候，我们可以歇会，但是到客人多的时候，我们就会很忙，忙起来真的很累。这就是我们服务员一天的工作行程，不是夸张，是事实，特别是有时遇到故意刁难或是蛮不讲理的顾客，你这一天过得更是“凄惨”：一，你不能得罪顾客，因为他是上帝；二，你不能坏饭馆的声誉，因为你还想在那里工作下去；三，所有的错都是服务员的错，即使那错是因为别人而犯或是本身就是别人犯的，只要关系到顾客，你就得认栽；四，做的好，没奖；犯点小错，就要罚！就这样我在这呆了一个寒假，除了除夕和初

一、初二在家休息。

在这里打工，我见到了各种各样的客人，好说话的，难伺候的，爱开玩笑的，严肃的，喜欢斤斤计较的，爱找别人麻烦的„„总之印证了一句古话，”世界之大，无奇不有。“这应该也可以说是长见识了吧。把以前没见过的人都见了，也曾因为客人的故意的故意刁难而偷偷掉过眼泪，可事后想想，又何苦为难自己呢。老板曾给我们说过，不管客人有多难说话，多难伺候，我们的服务就是从他们踏进饭店的门开始到他门们用餐结束，门迎微笑着说:“谢谢，欢迎下次光临。”为止。既然怎样都是服务，为什么要计较那么多呢，看开一点，认真做好这次服务就行了。其实，他说的也挺有道理的。他们走出饭店的大门，我们又是陌生人了，为什么要和一些无关紧要的陌生人生气呢!那才是傻瓜。

记得一次弄错了餐桌，上错了菜，老板娘就跟我说:“我知道你是大学生，有志向，想做大事，但是千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断积累起来而成的。”是啊，“不积跬步无以至千里，不积小流，无以成江海。“认真做好每一件小事，将来也会有做好大事的资本阿。可是我一直就是大大咧咧的性格，突然要细心起来，还真不是一件容易的事。尽管这样，我还是会尽自己最大的努力，做好现在的本职工作，虽然只是做服务员。

“在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力。”在这个寒假我深刻体会到这句话的含义，在现实中课本上学的理论知识用到得很少很少。刚开始去的时候，还真有点不习惯，很多东西都不懂，幸好有同事的耐心帮助、老板老板娘的耐心教诲，让我在这次社会实践中掌握了很多东西，更重要的就是使我在待人接物，如何处理人际关系等方面有了很大的进步。别人都说你一个大学生干嘛来吃这种苦，这活累，又没几个钱。但我还是坚持了下来，即便因此哭过,我知道我不为钱，只想尝试，因为苦都是要尝了才知道，像我们这一代的孩子，从小在父母的呵护下长大，任意花着父母的血汗钱，殊不知钱来得这么的不容易。通过这次寒假的社会实践，我真的学到了很多很多，也看到了、明白了很多很多。虽然只是短短的一个多月的时间，但在这期间我流过汗、吃过苦、挨过训，通过自己的认真总结深刻的体会到了一些在校园里领悟不到的东西。这次与社会的亲身体验，积累了一些必备的社会经验和人际交往的技巧。我相信，这次实践不仅仅是我的一次实践，还是一次人生经历，更是一生的宝贵财富！“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，只有社会实践才能使我们找到理论和实践的最佳结合点。

回想这次社会实践活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高。

1、在社会上要善于与别人沟通。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前的我并不善于与人沟通特别是初次见面的人场，通过这次的实践我这方面的能力有了河大的提高。人都要学会融入社会这个团体中，人与人之间齐心协力，才能使做事的过程更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要认真听取，虚心地接受。

2、在工作上要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出的肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来就什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，一切就变得容易解决了。

3、知识的积累也是非常重要的。知识犹如人的血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。要想把工作做好，就必须学会相关方面的知识，对其各方面都有深入的了解，才能更好地应用于工作中。

大学生饭店社会实践报告 篇6

第一天进去做事觉得感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的饭店，这次的身份却是一个服务生。第一个感觉就是首先要把心态调整好。第一天来什么也不懂，领班就叫了一个老服务生来教我。

平常在饭店吃的时候不觉得，来工作的才知道饭店的工作还真是不简单的，每个细节都要弄好。我第一天是试工，我很努力的学习，虽然说有点累，但我很积极、很投入，老板很满意，因为这毕竟是我社会实践的第一步。所以在那一天的时间里，虽然说有点累，但我却觉得挺充实的。

先说说我在那里的工作情况吧：我们每天8点半上班一直到晚上8点半。我们每天的工作就是在客人来之前把房间弄干净，客人吃饭的时候，服务生负责端菜上菜报菜名，帮客人倒酒、换餐盘之类的杂活。

在我看来最辛苦的，就是每次客人吃饭的时候你必须站在外面等候，一天下来腿跟腰都很痛，刚开始的时候真的有点受不了。虽然说顾客就是上帝，但有的时候难免会遇到些难缠的客人。要么是过于挑剔，要么就是素质不是很高。

所以服务生的工作看似简单，但作起来还是挺麻烦的。

因为这个原因，刚开始工作的时候感到有一点紧张，但越是紧张我就越必须鼓起勇气，因此慢慢的我此就习惯了。后来证明，我还是很幸运的，因为这给了我一个独立锻炼、独立挑战的机会。

通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。明确自己在社会上的定位，为自己积累一些社会经验。

而且通过这次的社会实践也收获了不少方面的知识，总结了一下在饭店在经营方面的漏洞。

在客流量的高峰期时，工作质量下降。

原因：分工不明确，在工作量较大时，服务员的行动不干净利落，择菜洗菜托泥带水，主厨也急于将菜品快快送上，于是就有疏忽，影响菜品的质量与口味。

解决方法：打造厨房完备的团队。根据各部客流量的大小。精确安排各个工作环节的认识。

通过此次社会实践我深有以下体会:在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的实践工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前实践的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。

不管做什么事情都一定要认真仔细，决不能走马观花，要对自己负责。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。往往是一些细节上的工夫，决定着事情完成的质量。

在社会实践中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇气。有自信使你更有活力更有精神。

就这次的社会实践活动而言，我也总结几点自身的不足：

1.本人的交际能力还有待于加强，要在日后的学习生活中多加提高。

2.对自身的约束力不强，有的时候早上不够按时上班。工作的时候有些累了就会想到回家。日后要提高自我的约束能力。

3.本人的社会经验还太浅薄，有的时候面对一些难缠的顾客，不知道如可应对，每次都是领班的服务生帮我解围。

在此次社会实践中我认识到了一下几点：

一、让我明白了大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是促使大学生投身改革开放，向工农群众学习，培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想与知识。

二、社会实践加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了自己的奋斗目标。社会是另一个学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，既能让我们的人生价值得到体现，更为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。

饭店社会实践调研报告 篇7

据世界酒店组织预测,到2020年,中国将成为世界上酒店业发展最快的第一大国。时代在不断发展,尤其作为服务行业的教学,针对实践教学的部分应该逐渐被重视起来,随着理论与实践的交替结合的“工学交替”教学理念的盛行,伴随者提升学生全面发展的技能培养方案的实施,教师和同学们的素质都应该全面提升。对于考核方面也要进行全面改进,单纯的笔试已经不能满足考核计划,而礼仪、情商的培养也必须提到日程上来。

二、“工学交替”的运用意义

(一)“工学交替”的定义。“工学交替”工学交替是职业教育实行的学生校内学习理论知识与校外实践工作交替进行的一种教育模式。广义的工学交替是指无论学生的工作与学习时间长短,只要二者交替进行就视为工学交替;狭义的工学交替是指学校存在全日制学习与工作学期,在学校和企业间轮流进行教育教学的一种模式。(二)“工学交替”的意义。就目前的教学情况和社会需求而言,尤其是对服务业而言,更加优质的服务理念和服务行为才是能够吸引和挽留顾客的制胜法宝,而在教学过程中的理论教学又是这些实施的前提,必须在礼仪和情商培养完善的情况之下才能够更好的为人民服务,这是服务行业的宗旨,学校可以与相关企业签订相关的合同,进行定向培养方案,针对优秀的人才企业可以随时签订用人合同。一举两得,既可以为学生提供一个真实的学习机会,又可以直接解决就业问题。

三、校方的学习制定方案

(一)人才培养计划。针对目前的就业环境制定相应的人才培养方案,不能在同过去是的赶鸭子上架式的教学,毫无意义,只有保证理论基础和实践教学共同结合的情况之下才能够正常的进行教学。可以利用多媒体教学设施让理论教学环境更加丰富多彩具备趣味性,提升学生们的学习兴趣,并且激发同学们的学习兴趣和培养同学创新思维,开展情景示范和突发事件处理等实践课堂环节。而且由于目前的独生子女较多,他们对社会上的事情一无所知,对待为人处事的方面非常的薄弱,这就需要针对同学们这一问题进行熏陶和培养,这是一个长期的过程不是一朝一夕就能够改善的,需要家长和校方共同的努力。(二)提高学生的综合能力。目前对待人才的需求不单纯是高学分,技术过硬那么简单。要想成为一名优秀的人才必须具备全方位的素质,包含心理素质、高水准的情商也非常关键。也许很多学校会忽略了心理教育,但其实,这经常被忽略的一点确实非常重要的,比如针对不同的情景之下,只要针对顾客的性格特点和心理动态进行及时的分析与掌握,会对工作有更加方便的帮助。所以开展心理讲座与心理分析教育是非常适用于服务行业的。(三)激发同学的学习兴趣。兴趣是最好的老师,无论是学习什么或者是做什么事情,所以只有激发了同学们的学习兴趣,才能够让同学们对创新有所涉猎,否则针对毫无兴趣的事物的话,更没有创新而言。目前的社会环境还要求创新是第一要素,作为一名服务人员和管理人员如果固首陈规毫无新意,不乏会有点没有心意,让顾客感到乏味,所以如何提高学生们对所学知识的热爱激发创新思维是教师们应该考虑的。(四)提升教师素质。只有具备一定的知识和技能储备才能够更好的为同学们进行教学,所以对于一名教育人员而言,必须拥有越来越充实的储备。教师们要不断根据当前最先进的教学理念和服务行业以及管理方面搜罗的先进理念和实践实例对同学们加以教学,并且教师们要时刻关注时事动向掌握第一手最新动态,这样才能够与时俱进不被时代所抛弃。

四、具体实施方案

(一)礼仪教学。无论是何种专业,一个人的礼仪风貌、衣装打扮、谈吐都会给人一种别样的感觉,如何给人留下最完美的形象,首要的礼仪教学是最基本的。提升高职酒店管理专业人才能力,尤其是作为酒店这种服务行业而言,最优质的服务才会能够更加的打动顾客,让顾客感受到最温暖的服务。(二)考核方案。针对考核,过去旧的考核体质也应该加以改革,针对单纯的笔试已经不能满足时代的发展。要加上实践考核部分,针对酒店当中时常会发生的突发事件进行应变能力的考核等。以及礼仪的考核,具体的实践环节的考核都是非常必要的。而平时也可以定期举行相关的比赛,同学们可以在比赛中不断的对自己更加的完善。(三)企业的实践教学。只有坚持以服务为宗旨,以就业为导向,走校企合作、工学结合的发展道路,才能真正体现高职教育的鲜明特点,企业的实践教学就可以同学校签订培养方案,针对不同的同学进行相关不同部门的安排,选择在今后要工作的环境当中先做好基础,为今后的工作奠定了一定的实践经验,学校与企业当中的学习环境肯定有所不同,这样也让这些不懂世事的同学有所学习和感悟。

五、结语

关于饭店打工实践报告 篇8

这个寒假与我以往的寒假有所不同，不再是学习课本知识，开始了我的社会实践。我在饭店找了份工作，于是，我的寒假打工生活从此开始，我的社会实践脚步从此踏出。

本着一颗不为利益，只为在实践中磨练自己，在实践中寻找自己的不足，更为在实践中能成长自己的心，我开始工作，深处其中体味了一下这份工作的酸甜苦辣。

一、社会实践经历

我欣喜地感觉到，通过社会实践的磨练，让我变得更加成熟、更加自信，我们有理由相信，当代青年大学生有实力承担的起未来建设国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实践，全面成才必将成为广大青年学生的共同心声和行动！

二、社会实践主要体会

刚来的前两天是给我们培训的，别认为服务工作是一份简单的工作，为了让我们熟悉饭店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我们干起了传菜。虽然传菜部基本上都是男生，我们证明了女生也可以干的一样好。开始练我们端盘子，男传菜员两手各拿一个端盘，我们也不例外，端着盘子来回来去，有的菜品也很沉，就这样走，一走就是一个小时，走的腿都酸

了，酒店还给我们发的小跟鞋，想从来没穿过跟鞋的我们，更是一种煎熬啊！工作时我感觉很累，而且很不适应，觉得有些坚持不下来，但最后还是咬牙挺过来了！也是体会到了一些话的含义，“吃得苦中苦，方位人上人啊！”

宝贵的经历胜过我们在课堂里埋头于课本里绞尽脑汁，尽管这样的实践不能代表什么，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样的体验过后，当我们真正面对困难的时候，我们会发现自己比别人多了一份的淡定和冷静，千万不要忽视每一件事的细微之处，因为往往事情的结果就在这样一个不起眼的细节处决定成败。社会实践是艰苦的，但收获是巨大的。实践让我的生活变的多姿，实践让我们的人生变得多彩。

天坛饭店是一家四星级的商务涉外饭店，每一个饭店都有好几个岗位，各个岗位的要求不一样。天坛饭店岗位主要有前厅、餐饮、客房、酒吧、商品部、康乐等，而各岗位中又有小小的岗位组成，我的主要工作是餐厅服务员。

餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人用膳的主要场所，也是饭店获得最隹经济效益、弹性最大的部门之一，它的服务特点是服务员直接对客人提供对面的服务，个量大，时间长，需求多，为了满足宾客的不同需求，必须做到美味隹肴，令客人吃得满意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九点之后，但是我却从中学到不少书本上没有的知识，也顺

利的将所学充分运用到实践之中，做到了理论和实践的结合。

每天上班时间不固定，每周都会给我们排班，有早班，中班还有晚班。上班时开会领班就会给我们介绍菜名及价钱和今天的工作日程，还有今天客人订好的包间，哪几个传菜员去哪几号包间服务上菜等等。11点开始站岗了，迎宾在门口等待来临的客人，中午十二点到两点是客流高峰期。4点半过去又开始打扫卫生。晚上五点到九点又是一个客流高峰期。

在服务中，有不少礼貌礼节和仪容仪表是应遵守的，餐厅服务员主要的职责是负责菜肴的传送工作，在服务中要做到精神饱满，并且热情和蔼地面对顾客们，耐心的满足顾客的所有要求，急顾客所需，这样才能让服务传递到顾客心中，让顾客觉得物有所值，给顾客留下美好的印象。

在这一点上，我的理论知识帮了我很大忙，它让我在面对顾客需求等其它服务时，能够迅速而准确的完成，而且在动作、表情等细节上也做到了毫不马虎，给领班留下了很好的印象，也让顾客十分满意。

由于我们饭店的假期工比较多，因为社会实践是一笔财富。一分付出，一分收获，有付出，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。社会实践是一种动力，在祖国需要的时候，我会无条件地把所学的知识和一切奉献给祖国和人民。

走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身知识的欠缺，能力的有限。任何理论知识只有与实践密切结合，才能真正发挥它的价值。在实践中我们才能真正的知道自己有半斤两，我们需要虚心的向前辈向同行请教，不断的充实自己壮大自己。

三、社会实践的感想

经过这次实践的经历，让我深刻的认识到，不管做什么事情都一定要认真仔细。学习也应如此，决不能走马观花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。过程难免有忽略的时候，但这时的我们应该抱有学习的态度主动求教于他人，不放过任何一次学习的可能，因为再细微的工作都存在着它自身的价值和意义。这次假期的社会实践让我明白了大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，领悟人生的真谛，创造人生的价值。树立正确的人生观，价值观。学习职业道德好职业活动中的法律知识，提高职业道德和法律意识，锻炼实际履行职业道德规范和法律规范的能力。正确认识当前我国的就业形势，树立正确的择业观和创业观。

以上就是我在假期的社会实践，它给我的身心带来了很深的感受，对我以后的生活产生了很大的影响。通过这次的社会

饭店服务员暑假社会实践报告 篇9

1、在社会上要善于与别人沟通。经过这一个月的实践工作让我认识很多的人，也让我了解到与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前，我与别人对话时不会随机应变，总是想说什么就说，谈话时从不注意别人的想法。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去

做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取，耐心、虚心地接受。

2.在社会上工作要有自信。我刚工作时，总认为自己什么都做不好，就养成了不耻下问的习惯，干什么都问好，一开始大家还有耐心。然而当我慢慢熟悉后，还是改不了这个习惯，大家边有点烦了。后来，同事说“你能不能有点自信，自己作主啊”，我才意识到，这是缺乏自信的表现。在以后的工作中我尽量自己作主，让自己有点自信。不论你以后做什么工作，肯定会又要自己做主的时候，所以，自信一点，自己作主。

3、工作中也充满学习的机会。像我在饭店工作，那的厨师很好，我站在旁边，他还教我炒菜呢。虽然学生不是太好，但也还是受了点熏陶，回家后妈妈还夸我做菜好吃呢。还有，我也经常和同事说我们学的东西，讨论我们都看过的书，很有意思。其实，生活中，工作中，到处都是学习的机会，只要肯抓住，不一定要在学校学习。

暑期饭店服务员实践报告 篇10

学院：杭州商学院

专业：国际经济与贸易

年级：大二

班级：国贸11己

姓名：蔡佳娴

学号：1190510616 实践单位：德清钟管清意饭店

实践时间：2012年07月23日 至2012年08月22日

共30天 实践报告正文：

大一转瞬即逝，时间在不知不觉中匆匆地走过，我迎来了在大学的第一个暑期，在家休息了一个月以后，我为了拓展自身的知识面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正走入社会，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我和我的朋友一同走进了一家民营饭店成为了一名饭店服务员，由此开始了我这个假期的社会实践。这是一家位于湖州市德清县钟管镇的清意饭店。在这里我认识了和蔼可亲的老板娘，不苟言笑但为人和善的老板，幽默的配菜员，勤奋认真的厨师„„

每天的早上9点到下午1点，下午4点到晚上7点就是我们的工作时间。第一天上班，为了给老板留下一个好的印象，我起了个大早，怀着忐忑的心情，早早地来到了饭店。一道饭店，老板娘就给我们下达了命令，把楼上的酒柜擦一下，还要打扫卫生，我们乖乖地去执行，之后就一直等待着客人的到来。由于第一天我们还不熟悉，我们的一系列的工作，开灯，开空调，泡茶，端菜打饭，加菜，拿饮料，等到客人吃好以后的收拾桌子，摆餐具，扫地拖地等等，都是在老板娘的指点下完成的。不知道是什么原因，就在我们上班的第一天，生意特别的好，饭店的大堂和包间差不多全坐满了，我跑上跑下，忙的焦头烂额，累得半死，不过生意好了，老板娘很开心，还打趣地说我们是福星，我们虽然辛苦，但是心里还是甜甜的。本来我们1点只要没客人了就可以下班了，不过客人特别多，吃的也晚，我们收拾好，吃好饭就弄到了2点多，其中我不得不说的是等到客人吃好饭，才是我们员工吃饭时间，每次都是饥肠辘辘地招待客人，我和我的朋友

都虚脱了，一下班就去睡午觉了。下午4点我们准时上班，先做好准备工作，然后做着和商务一样的工作，又是一直忙到了7点多，等到客人都走了以后，我们才能下班。一天过去后，我累趴下了，一直尽力旺盛的我，也感到了累。回到家后，我立马洗澡，9点多就躺在床上睡觉了。

接下来的一个月里，我就一直做着同样的事，生意好点就忙点，老板娘开心，生意差点我们就空闲了，我们开心。有一些客人会让你敬酒，这个时候我们往往会很为难，因为顾客就是上帝，不喝的话说不准客人会不会不开心，你只得喝。工作的最后一天，我们迎来了一批提前预定的客人，是某一个饲料厂的员工到我们饭店里来做宣传，在大堂里进行了视频，讲话后，接下来就是我们紧张的工作了，工作结束后，我们都松了一口气，一个月来，我们的工作都没有出错。晚上，我们与老板娘道别后，就算是真正地结束了我们一个月的工作。

在这一个月里，有人对我说过，做服务生这么辛苦，又没多少钱，干嘛来受这个罪。我只想说，这是我很久以前就想做的事了，我不擅长与别人交流，也缺乏自信，在外人面前就是一个羞涩少语的人，我只是想借这个机会好好的提高我在待人接物，如何处理人际关系等方面的水平。我知道我不为钱，每当他们都说工资太低什么的时候，我都说我无所谓的。我只是想尝试，常识一些我从来没做过的事，因为苦都是要尝了才知道，像我们这一代的孩子，从小在父母的呵护下长大，殊不知钱来得这么的不容易。通过这次暑假的社会实践，我真的学到了很多很多，也看到了、明白了很多很多。虽然只是短短的一个多月的时间，但在这期间我流过汗、吃过苦，通过自己的认真总结深刻的体会到了一些在校园里领悟不到的东西。这次与社会的亲身体验，积累了一些必备的社会经验和人际交往的技巧。我相信，这次实践不仅仅是我的一次实践，还是一次人生经历，更是一生的宝贵财富！“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，只有社会实践才能使我们找到理论和实践的最佳结合点。只有自己真正地去做了，才能从中收获到掌握到你从书本里得不到的东西。

通过这次暑期社会实践，我发现我从中学会了很多东西，并且自身能力也得到了进一步的提高。

首先，我认为在工作中必须要时刻面带微笑。让客人心情愉快地用餐，这样的话下次客人可能会继续在你这用餐，并且给你带来更多的客人，同时，面带微笑面对客人，客人也会回以微笑，这让你在更加能用心地工作。客人的满意也能让你提高自信心，虽然经验的不足，学历的浅薄都会让你缺乏自信心，但一旦你得到了客人的赞赏，这些障碍都能被克服，因为客人对你的能力进行了肯定，你将会更加有自信。

再者，善于与人交流沟通也是必须要的。我们生活在一个整体的社会中，每个人与每个人都是有一定的关系的，我们并不是独立于世的，所以我们要学会怎样与人交流沟通。以前的我在人多的情况下，就习惯性的少讲话，因为我觉得会多说多错。但经过了这一个月的实践后，我在与人交流方面得到了大大的提高。不懂得东西要积极地请问，别人给的意见也要虚心接受，这样人与人之间才能和睦相处，使做事时更加事半功倍。

最后，所学知识要用到实际工作中，需要实践的经验，要下大功夫。如果想要把工作做的更好，就必须先拥有足够的知识。而且社会在进步，我们的知识也要与时俱进，只有不断地更新脑子里的知识，学会相关方面的知识，对各方面都有一定的了解，才能更好应用于工作中，才能不会被社会淘汰。