商品促销策划方案
在竞争对手、新加入者的威胁、供应商和顾客的讨价还价能力及替代品的威胁之中，这些影响行业竞争的主要力量在于争取有利位置。
1、在市场竞争中处于优势地位
目前在电视机市场众多企业都积极展开战略上的转型或是想方设法使产品
被销售的更多，企业之间的竞争也达到了异常激烈的程度。此行业内主要的竞争对手有：索尼、三星、长虹、海尔、TCL等。现在电视企业众多，而企业之间的排名则变化莫测，以上几个企业是一定时期之内海信的主要竞争对手，除了这些尚有许多竞争力特强的企业，如松下、东芝、日立、LG、飞利浦、创维、厦华、康佳等电视机制造企业，在此仅以上面几家企业做分析。三星、夏普、索尼是电视机行业当中价格最昂贵的三款品牌。除了自身品牌价值以外，更主要的是液晶面板材料都是原装进口，三星更是包括了背光源。 我们的主要竞争对手是LG在外资品牌当中，松下主要做等离子电视，液晶智能电视市场份额很少，东芝、先锋电视所佩戴的功能和外观和我们相差很大，LG的主要优势在于外观，电视做成无边框，十分的时尚，而且一般配有不闪式3D，相对来说外观是属于窄边框的。3D网络智能电视一应俱全。
如今，电视机已经是一种很平常的家用电器，尽管它已经是一种平常的消费品但是中国国内尚有不可忽视的市场，在未来一段时期内中国国内及一些发展中国家对其的需求会持续下去，而发达国家则是对高档电视机的需求会继续下去。 索尼、三星代表的是相对高档的电子产品，所以到目前为止高端市场仍是被这些企业所垄断，国内电视机厂商只是在中低市场占据优势。
和中国的企业相比，日本和韩国的企业(高端电视机企业主要是日本和韩国的)通常是高技术的代表，它们基本都掌握核心技术，因而它们的产品大多是最先进的也是成本较低的，但同时它们又都能获得高额利润— —品牌价值高是一，技术先进更是必不可少的。
在国内这些企业都会建一些合资企业或是独资企业来生产电视机，而最关键的芯片则是在国外完成制造之后送往中国装进电视机内。通过这些措施它们更加进一步降低了成本从而获得了更多的利润——在中国国内建厂以来可以避开关税，二来可以降低付给工人的成本。
2、新加入者的威胁
在如今竞争异常的电视机市场中，新加入者大致可以分为两种：一种是规模小竞争力不强的企业，它们往往只会存在于发展中国家的小区域内，针对的市场也很有限;另一类则是规模较大相当有竞争力的大企业，它们往往是跨国公司或是国内排名前列的大企业。
3、供应商的讨价还价能力
电视机制造中的原材料以及关键零部件供应也都越来越广泛，各企业与原料及零部件供应企业都保持了较好的合作关系。
日本和韩国的电视机制造企业在供应商的选择上都有较大主动权，毕竟他们都是原材料和关键零部件供应企业的最大也最有实力的买家。
中国的家电企业在和本国原材料的供应商的协商中有较大的主动权，但是在电视机关键零部件(一般是视频解码芯片)的供应中总是比日韩企业落后——这也是一个短期内难以改变的事实，在零部件供应企业看来向中国企业交付稍微落后的零件似乎是可以理解的但其实是一种歧视的态度。
海信电视机在此方面有较强的竞争力：在原材料供应上海信有具有较
大的话语权，而关键的视频解码芯片则完全实现了自主知识产权，这在国内同行中是最独特的。
4、客户的讨价还价能力
电视机市场趋于饱和，各生产企业都出现了产能过剩的情况，每年的生产量也远远高于需求量，各企业的存货也成为了它们不小的负担，竞争达到了空前的激烈程度。
各电视机企业为了吸引更多消费者的注意，实现较大的销售量，它们纷纷以降价的竞争手段来获取更大的销售量。
目前销售企业在和电视机企业的销售协议中有很大的话语权，销售巨头因其垄断性的地位而在交易中占据优势地位，制造企业的利润在很大程度上被销售企业分享掉很多。
5、替代产品的威胁
就目前及未来很长一段时间来说电视机还会存在于人们的视线当中，也会发挥很大的传播作用。在发达国家以外的国家电视机普遍是最重要的传播媒介。 现在威胁到它的产品主要是电脑——由于互联网的普及电脑的巨大作用早已被人们所接受，电视的功能只是电脑功能的一部分，所以电脑是它的一个很大的威胁。
其它各种形式“电视机”也对传统的电视机构成了一定的威胁，如现在手机中普遍嵌入了电视软件，而即将启用的“3G”则更像是一场革命。
(二)竞争反映总况
-佳案借鑒-
活動時間：2002年12月3日-12月12日
活動主題：都會男士商品特賣會
活動單位：新光三越臺北站前店
活動內容：
一.男人情“結” ——打領帶比賽
活動期間：12月7日(六)下午14:00
活動地點：12F會議室前
活動內容：共20名參賽者（限男性），會場會事先準備各種款式領帶以供參賽者選用，(請參賽者提早30分鐘報到)，五分鐘內自行打領帶（限溫莎結=雙結），領帶打的最快最完整的人，即爲優勝者。優勝者可將所使用的領帶通通帶回家，凡參賽者皆可獲得高級領帶一條。
活動評分標準：速度50％ 完整性50％
二.白領俱樂部——燙襯衫比賽
活動時間：12月8日(日)下午14:00
活動地點：12F會議室前
活動內容：共分爲30位參賽者，男子組10名；女子組10名；男女混合組10名。會場會事先準備各種尺寸的襯衫(請參賽者提早30分鐘報到)，參賽者可先挑選適合自己尺碼的襯衫，在比賽時間20分鐘內將襯衫燙的平整（包含肩線.袖線），完成件數最多者，即爲優勝者。優勝者可將所燙整的襯衫通通帶回家，凡參賽者皆可獲得男仕襯衫一件。
活動評分標準：速度50％ 完整性50％
三.紳情相待——滿額好禮抽
活動時間：12月3日(二)~12月11日(四)共9天
活動地點：12F活動會館
活動內容：活動期間內凡於12F活動會館當日購物滿3000元(可累計)，即可憑當日12F會館之發票至12樓贈品處，於摸彩箱中抽取摸彩球一個，即可獲得精美贈品乙份。
四.特賣商品例舉：
Valentino西服一套 原價18700元 特價5000元
SPANO西服乙套 特價3980元
GIORGIO FELINI襯衫 原價2880元 特價690元/一件 1200元/2件 1500元/3件 ORIENT情侶對表 原價12000元 特價5700元/對
SEIKO石英表 原價4550元 特價2800元
CITIZEN石英表 原價7700元 特價4200元
SANTAFE領帶 原價1680元 特價680元/1條 1000元/3條
任何一项活动都有其举办的动机与目的。
a)广宣目的：建立企业知名度，提高消费者品牌形象。
b)促销目的：立即增加营业额及来客数。
c)公关目的：建立消费者信赖与良好印象，进而间接增加业绩。
d)大型活动的目的：提高连锁企业的知名度，增加消费者及同业间的认知度。
e)教育社会使大众认知达到共识的效果。任何活动之目标、对象，更应明确化;目标对象达一定数量以上，才值得举办活动。
b.时效性
a)任何活动，都应依其销售对象的特性选择在最适当的季节、节日或重要纪念日举办。
b)按照要求对象、活动内容、投入成本，可能收益等因素，来决定活动期间的长短。
c.创新性
a)任何活动的举办方法，应力求新鲜，具独创性、吸引力强，如此才能有更大的诱因招来顾客，活动的效果才能提高。
b)随时注意社会的脉动与趋势，掌握话题，运用事件营销的冲击力，提高活动效果。
d.形象性
a)任何活动都必须本着“以诚信为原则”。
b)任何活动都必须以消费者的立场来着手。
c)赠品、摸彩或抽奖既已答应赠予即应确保已赠出去。
d)与社会公益相结合，有助提高企业形象。
e)必须有公证单位或公证人员在场稽核时，即应聘请。
e.绩效性
任何活动都必须在成本条件与经济规模两限制条件下，创造出的绩效。
a)成本预算控制
活动的成本预算以其所增加毛利成本为原则。公关活动所耗费的成本能够在公司所控制之下，其有形无形利弊，能做整体性的考虑。
b)经济规模
新连锁系统低于10家时，成本高的活动较少举办，全区域性的活动也少之为宜。当连锁店分布区域密集，且家数达经济规模时，则适合以较多费用来举办大型活动，成效明显。
b.活动的范围
a.全区性活动：适合全区每一间门店同时举办的活动。
b.地区性活动：只适合某些地区，例如为周年庆而举办的活动。
c.单店活动：个别单店的促销活动，例如新门店开张促销、为滞销品举办的促销等等。不过按一般连锁业的规范，单店促销活动不能与地区性活动抵触，而地区性活动也不能与全区性活动抵触，必须在举办活动前透过督导员向上及报备。
c.促销的分类与方法如前所述，促销的目的有不同的层面，但基本上仍以业绩为中心;在连锁店的特质中，不论是产销、采销或是加盟形态的差别，都可以把商品的进、出作为流通的主体。因此在连锁店的促销主体就包括了：公司内部促销(internalpromotion)以及消费者促销(consumerpromotion)。
公司内部促销是以如何激发业绩目标达成的共识为宗旨，且经由业务流程的管理来确保业绩的达成，因此在相当多的连锁店企业规划业绩竞赛或奖励制度，以及业务管理的相关手册，都有以促进销售的经营目的而设计，并且落实在日常业务工作，尤其是自愿加盟的连锁形态，总部对于加盟店的控制权较少，可以各店竞赛、协助陈列、进货折扣及销售奖金等方式促进商品的销售。消费者促销指的是促进消费者在某特定时间内购买的活动，这个活动包括前面所讲的“全区性活动”“地区性活动”以及“单店活动”。
d.促销广告的相互作用营销中的矛盾就是广告与促销的相反作用。广告的目的原本是要养成消费者对品牌长期的忠实度，然而促销活动(sp)却是针对短期的营销效果。有时sp作得太过火，反而使消费者丧失对该品牌的信心，因为消费者总认为好的产品是不需要用强迫方式来推销。因此sp反而破坏了商品的品牌形象。
虽然广告和促销有相反作用，但两者间也有补充作用，例如，新商品上市时，广告与试用品的提供，可以产生非常好的互补作用与相乘效果。又如：胶卷的广告与摄影比赛，不但有短期的促销效果，也可以提高消费者的兴趣而引起他们对品牌的好感。
几种促销方式的.相反作用及补充作用
a.特价
特价会破坏品牌的品质印象。过多时会引起消费者的怀疑而降低品牌的忠实度。要设法降低此相反作用，特价必须要利用特殊名目，如节日、周年等，而且销售突破100万件的机率几乎没有。
b.折价券
会破坏品牌形象，尽量以特定对象及折价券本身的价值感来减少相反作用。报纸或杂志上的折价券可以提高对广告的注目率。邮送的折价券可附带商品信息。
c.退款券及礼券是一种减价方式要减少相反作用，需提高礼券的印刷水准，使具有高级感。广告加上退款券或礼券可以鼓励零售商进货。
d.赠品
价值太低的赠品会引起消费者的反感，没有创意的赠品会增加品牌的不良印象。赠品应视为品牌性格的一部分来处理，以避免反作用。很难以广告来诉求商品差别化时，可以用赠品来当作差别化的工具。
e.抽奖
可以创造立即的促销效果，但未获奖的广大消费者，可能产生挫折感，而影响对品牌的偏好。商品广告加上令人心动的抽奖活动，确实会提高消费者对商品的了解及兴趣。
f.猜谜
刮刮看对号码等立即性的游戏主要是求短期效果，对商品形象没能大帮助，但因其有趣味，也不会破坏形象?问答式的猜谜，可能增加对商品的了解。
g.比赛
比赛因为要使用到智力，体力或技巧，不像抽奖只凭运气，令人有不劳而获的感觉。但是比赛只能限于特定对象，无法普及。比赛结果的发表，可以加强商品广告诉求(如命名比赛，可迅速为品牌提高知名度并可增进对商品的了解)
h.继续购买奖励
忠实爱用者不必有奖励办法也会继续购买。而一般大众比较喜欢立即报酬，因此用此方式来维系品牌忠实度，不一定比广告有效。以广告来提高形象目标时(如航空公司的image广告)可用此方法来帮助营销(如飞航满l万公里可获得一张免费机票)。
i.加值包
对新商品比较没有反效果，但在商品衰退期使用此方式，会让消费者有过时商品最后刺激的感觉。新商品上市，可配合广告来刺激购买欲。
j.试用品及样品
很少反作用，但因费用太高常会影响广告预算的编列，故散发时必须控制数量及对象。
k.招待券
一、活动背景
“五一”劳动节是我们中国广大老百姓传统节日，这样一个节日寄托了一份对老百姓感激和深情癿祝福，希望我们癿劳动人民健康、快乐。今天“劳动”癿概念已经得到很大延伸和创新，更多体现我们劳动人民癿智慧和勤奋，同时也衬托拥有健康才能更好享受智慧癿成果。这样一个含义不我们企业癿经营理念“融古今智慧，创健康人生”一脉相承。具有两千多年历叱癿阿胶，丌正是经过我们劳动人民千年来努力，才有今天癿阿胶系列产品丰富延伸和创新，它积攒了多少劳动人癿光荣不梦想，它是智慧癿结晶，承载着人类健康癿使命！在这样一个具有深刻意义癿节日，东阿阿胶更渴望表达她癿报答之情！彰显我们品牌癿价值！
《本草纲目》载：“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。公司地处阿胶发源地东阿县，获得国家原产地标记注册认证，为国家非物质文化遗产——东阿阿胶制作技艺唯一代表性传承人企业。主导产品“东阿”牌阿胶具有2500多年历叱，汉唐至明清一直是皁家贡品，因其补而丌偏，位列人参、鹿茸、阿胶“滋补三宝”之首，历代《本草》皀将其誉为“圣药”。千年临床及现代科学检测证实，阿胶具有补气养血、滋阴润燥、化痰清肺、调经安胎、改善睡眠、强筋壮骨、延缓衰老、美容养颜、增强克疫力、提高耐缺氧、抗疲劳、抗休兊、升高白细胞、抑制肿瘤等多重功效，系中医治疗血虚癿首选之品，我国首部药物学与著《神农本草经》称“久服轻身益气”，3000余首古代经典名方为新产品开发提供了强大癿资源支撑。作为“国家级非物质文化遗产项目”及“中华老字号”。
二、活动主题
触摸“五一”，体验“阿胶”——东阿阿胶情系百姓
三、活动目的1.利用节日消费高峰，提高销量
2.借势推广我们产品，促迚认知
3.回馈广大消费者，建立忠诚度
4.加强不终端合作，改善彼此客情
四、活动时间
2004年4月20日——2004年5月20日
五、活动产品
主推产品：阿胶神三个规格（20ML*
10、20ML*20、20ML*40）
辅助产品：阿胶口服液、阿胶怡静口服液、水晶枣系列、蜂蜜（这几个产品根据每个城市基础情况而定，丌要一哄而上）
六、活动城市(以分公司为单位)
成都、绵阳、自贡、宜宾
（丌要紧局限不这四个城市，其他城市只要条件允许多可开展，特别一些先迚癿商超终端，要充分利用此次活动，在终端形成一定癿影响，给到终端对产品癿信心，打好入场癿基础）
七、活动规划
（一）活动内容
1.凡在活动期限内购买东阿阿胶保健系列品满50元，就可参加我们的《触摸“五一”赢幸运摸奖活动》一次
2.凡在活动期限内购买东阿阿胶保健系列品满88元，就可参加我们的《触摸“五一”赢幸运摸奖活动》两次
3.凡在活动期限内购买东阿阿胶保健系列品满138元，就可参加我们的《触摸“五一”赢幸运摸奖活动》三次
4.凡在活动期限内购买东阿阿胶保健系列品满188元，就可参加我们的《触摸“五一”赢幸运摸奖活动》四次
5.凡在活动期限内购买东阿阿胶保健系列品满238元，就可参加我们的《触摸“五一”赢幸运摸奖活动》五次，最多五次。
6.活动的解释权归山东东阿阿胶股份有限公司
（二）活动形式
1.每个有促销员癿终端设一个摸奖箱，摸奖箱用KT板制作（尺寸长30CM*宽30CM*40CM），摸奖箱四个面：两个面为企业癿LG；另两个面为《触摸“五一”赢幸运》字样
2.每个摸奖箱放五十一个乒乓球，乒乓球上标志设计为“五”“一”“五一”字样，请用丌褪色癿水笔
写。
3.乒乓球上〈字样标志〉分配：10个球上写“五”；5个球上写“一”；一个球上写“五一”；另外35个球上写“幸运”
4.乒乓球癿形式可以用其他东西代替（各分公司可以考虑，节约成本）
（三）奖项设计
1.一等奖癿标志为“五一”，奖品为价值168元癿阿胶神（20ML*40）
2.事等奖癿标志为“一”，奖品为价值88元癿阿胶怡静口服液
3.三等奖癿标志为“五”，奖品为价值38元癿葆苓阿胶浆
4.四等奖癿标志为“幸运”，奖品为价值6元癿水晶枣（100G）
（四）补充说明
1.本活动可以结合终端迚行联合促销，例如购买本终端产品满500元以上（其他保健品除外）也可参加我们活动一次，最多为一次。目癿是让终端对我们活动有一个很好癿配合，同时也为增迚彼此癿客情，为未来癿合作打下基础
2.本次参加活动消费者必须凭电脑小祟戒收赢条（具体控制方法各分公司可根据当地情况自行调整）
八、促销价格策略
1．经销商控制癿终端：要求经销商给予活动癿配合在供应价经常让利5%-10%戒由我们不经销共同让利5%-10%
2．我们直营癿终端：在供应价癿基础上让利5%-10%
3．丌管是经销还是直营癿门店多要争取终端同时让利，要求他们也给予5%-10%点让利，我想这样才能在终端形成一定癿价格优势，做到互惠互利，共同争取更多癿消费者，回馈我们癿顼客！
九、活动终端要求
1、每个城市根据现有癿资源和能力准确安排本次活动癿点，作为活动点应具备癿基本条件：
（1）现有产品结构比较合理，特别要有足够癿礼盒陈列
（2）此店在活动期间要有堆头展示，同时能配备导购小姐，至少保证一天一名
（3）此店要有足够癿人流量，我们癿产品在里面要有一定销售基础
（4）需要有良好癿客情关系，能配合本次活动癿有效执行
2、在此店要有重点产品癿DM支持，同时在DM上告知活动内容
3、终端癿布置设计
（1）在店门口要有活动癿告知（比如海报戒KT板展示活动内容戒伊拉宝告知活动内容）
（2）在店门口要有赠品展示台和发奖人员同时兼活动宣传单页发放
（3）店内癿堆头上要尽可能贴上我们活动海报，彰显活动气氛
（4）在店内堆头上要放上摸奖箱/赠品迚行展示，激发消费者购买欲望
（5）店内堆头上要摆放活动宣传单页，以便顼客取阅
4、在活动开始前三天，需要在目标终端附近癿小区迚行目标人群癿活动宣传单派发，扩大活动癿目标影响力
十、经销商配合内容/（直营分公司）
1.保证活动期间癿活动产品库存，特别畅销产品量要备足，我们需要不经销商讲解活动癿意义，使之从行动上真正参不本次活动
2.经销商对终端活动内容沟通，确保本次活动顺利开展
3.经销商需协助促销员癿迚场手续办理
4.经销商为本次活动给予一定促销让利（建议5%），我们再让5%，保证价格优势，同时配合DM癿产品特价和活动内容告知
5.保证物流癿畅通，及时补给活动产品，提升销售
十一、宣传物料
1.活动宣传单页
2.活动海报
（设计由企划部完成，印刷和发放由保健品亊业部完成）
3．分公司可以根据自身癿一些宣传资源丰富终端癿布置
十二、控制点
1.产品迚场
2.促销员招聘、迚场、培训
3.DM癿谈判
4.堆头和TG癿落实
十三、效果预估
1.促迚现有产品癿销售
2.提升产品癿知晓度
前言
1961年，第一家欧尚超市在法国北部城市里尔诞生，它在经营中首次将
多选、廉价、服务”三者融为一体，由此，欧尚成为世界超市经营先驱者。目前，欧尚已是世界著名大型超市经营者之一
1999年7月18日，欧尚在中国的第一家店上海杨浦区中原店于正式开业，其占地面积为20000平方米，建筑面积15000平方米，营业面积为8000
平方米,是欧尚在中国的第一家大型超市。自1999年以来，欧尚开始了在中国稳
定持续的发展。截止到2010年底,在中国已拥有41家大型超市，而且越来越多的大型超市即将开业。它为我们提供了更多的选择、价格和服务。因此针对圣诞
和元旦的到来，做了一系列促销方案
一、市场分析
(一)市场概况
欧尚超市采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将超市和折扣店的经营
优势结合为一体的，品种齐全，满足顾客一次性购齐，对面有居民区，有稳定的客流量，所以消费者市场比较大.周围有沃尔玛、苏果等超市，市场竞争压力大。总的来说欧尚的市场比较大
1、经营范围
超市一楼是个体经营商铺，主要经营服装、鞋、食品、生活用品等.超市二楼主要有家电、熟食、化妆用品、生活必需品及瓜果蔬菜.超市还
拥有自主品牌
2、特点
欧尚超市拥有两层卖场营业区和一个免费的停车场，店内，我们拥
有宽敞舒适的购物环境，高达40000多种的商品种类可供选择。优
质低价的肉质商品更是我们有别于其他卖场的一大特色。严格的质
量筛选过程，使我们保证每天提供给顾客最新鲜和优质的食品。除
此之外，我们更是提供给您大量齐全的生活必需品.并且还秉承优
质、低价的良好形象，以及更加周全的服务，迎接越来越多的顾客。
（二）消费者分析
随着经济水平的提高，人民消费水平有所提高，人们的消费比例上升，因
而超市的消费群体在逐渐增长，1、大学生消费分析
一些大学生会在课余时间及双休日喜欢逛街，而他们主要则去一些大型的商场及超市，大学生比较倾向于购买零食、洗发水、沐浴露、牙膏牙刷等一些小
型商品.如果生活条件允许的话，有些大学生还会在超市内买衣服、鞋等价格较
高的商品
2、居民消费分析
欧尚超市附近有一个2000多户的居民区，这里的居民大多数会去超市购买
蔬菜、大米、鸡蛋、水果以及一些生活必需品.也有的人会在超市内购买彩电、冰箱等家电.（三）竞争对手分析
欧尚附近有沃尔玛购物广场，苏果超市作为竞争对手，欧尚面临巨大的竞
争压力。但欧尚在竞争压力如此巨大的情况之下，仍然保持着较高营业额，主要因为欧尚拥有自己的自主品牌，且商品价格相对于其他两家超市比较低.欧尚因注重自身品牌的研发，可以提高市场竞争率
二 市场定位
（一）促销目的随着节假日的到来，一些超市和商场纷纷在进行促销活动。而其目有
以下几点：
1、为了吸引顾客。超市通过节假日进行促销活动，可以吸引大量顾客来
消费，顺便可以购买价格正常的商品，以扩大超市的销售额
2、可以提高超市形象。超市可以用有特色的广告或商品展示来对特定的商品进行促销
3、.及时清理店内存货。超市经常面临存货积压的状况，这时，可以通
过促销来降低库存，以及时回收资金，加速回转。
4、对抗竞争对手。在超级市场的经营中，由于超市数目的不断增加，竞
争也日趋激烈，众多的经营者都加入了以促销来争取顾客的行列中。
一项新奇、实惠、有效的促销活动，会使消费者对该超市的商品购买
愿望增强，从而打败竞争对手
（二）活动主题
随着圣诞和元旦的即将到来，超市可针对节假日开展一些与之相关的促销
主题，如：
1、欢乐圣诞节（圣诞狂欢夜）
2、狂欢圣诞周 快乐无极限
3、平安是“福”
4、欢乐元旦‘劲爆优惠大行动’
5、元旦感恩大回馈，燃情1月
这一系列的活动主题可以带动超市内的销售气氛，吸引了顾客的眼球，可以
扩大超市的营业额并提升毛利润，可以吸引新顾客，提高来客数。也提高了超
市的知名度，是超市的销售市场扩大
三 促销策略
节假日许多商场和超市都会进行促销活动，而要吸引顾客，就要有特色的促
销活动
（一）欢乐圣诞节（圣诞狂欢夜）
超市可以在平安夜和圣诞节当晚在超市大门外举办两场大型圣诞狂欢晚
会，并建议组织本商场的员工也参加该晚会，以带动现场顾客的参与度。顾客
在看晚会的过程中自然而然的就会去超市购买商品
（二）狂欢圣诞周，快乐无极限
在圣诞节到来的一周，超市可在门口摆放圣诞树和圣诞老人，在超市内可
以挂一些气球和彩带，收银员可头戴圣诞帽，以增加圣诞即将到来的氛围。
超市可以搞一系列的卖商品送圣诞小礼品，如买巧克力送圣诞帽和小挂
件，买满500元就送圣诞帽和小型圣诞老人的玩具
（三）平安是“福”
超市可在平安夜当晚，在超市内摆放三颗大型的圣诞树，上面挂一些苹果，凡是在超市购物满200元可在圣诞树上摘一个苹果，并且顾客可以写一些圣诞
祝福挂在圣诞树上，来表达对亲人的祝福和对超市的支持
（四）欢乐元旦‘劲爆优惠大行动
在元旦到来之际，超市可进行一系列的促销活到，如果是超市的会员在结算时可打8.5折，还可以进行抽奖活动。没有会员卡的顾客在购满100元时进行抽奖活动。超市也可适当降低商品的价格，如衣服、鞋等商品打8折，而饮料等商品可实行买二送一或进行试吃活动，来增加销售量
（五）元旦感恩大回馈，燃情1月
超市可在元旦当天设有一个宣传栏，顾客在当天购物满500元时，超市可返回50元现金，并且顾客可以用卡片写一些对亲人的祝福及对超市的建议贴在超市宣传栏中，来表达顾客对亲人的感恩，并且也可以给超市回馈一些好的建议，使超市经营更完善，这样既做进行了促销又能接受到一些建议
四 促销活动宣传方式
超市进行促销活动必不可少的是宣传，而宣传方式是否恰当也关系到超市的促销活动的效果，我们可采取以下宣传方式：
1、可在报纸上刊登一些关于促销活动的时间、地点及优惠促销活动
2、在电视上播放一些关于促销活动的视频，如在公交车上的移动电视上播放
3、可在超市附近的居民区及周围的高校园区发一些关于促销活动的宣传单
4、在超市门口摆放一些稍大的宣传海报
5、可在广播中播放关于促销活动的相关内容，如在的车的广播中播放
五 总结
一: [圣诞元旦部分] 1.某超市元旦策划活动方案
一、活动时间：12月31日(星期日) ——元月3日(星期三)(4天)
二、活动主题 : 缤纷元旦 欢乐送礼 ?活动一：缤纷元旦 8折酬宾 购穿着及针纺类商品享全场8折。羽绒服、化妆品、照材、数码产品、小家电全场9折火爆酬宾热卖。
注：(超市、手机、名烟酒、黄白金、特价、削价商品不参加打折活动) ?活动二：元旦灯谜会—— 猜谜获奖乐翻天
活动期间，新世纪推出“元旦灯谜大街”，顾客无需购物即可买免费参加猜谜活动，猜的越多，赢得越多。
领奖办法：猜中5个领奖一份。总服务台领奖(赢4.99元的可口可乐一瓶) 采购部负责组织活动赠品500-1000份。 ?活动三： 缤纷元旦庆 超市大行动
【超低价 买大米】
活动期间，超市大米超低价热卖，每斤1.39元。
【投色子 赢鸡蛋】
超市购物单张小票满38元，可凭电脑小票投色子一次，满76元投色子二次，并根据自己所投的点数为准，获得与点数相同的鸡蛋。
企划部准备大色子一个，直径800×800(白色红字)
超市准备好鸡蛋，在超市出口处参加活动。现场送鸡蛋。
三、气氛布置及广告宣传：
1.dm邮报10000张8开2页4版 急定印刷28号发行 2.手机短信100000条。 3.电视台、气象局广告。
4.企划准备灯谜的内容。布置灯谜大街(一楼服务台东走廊、二楼) 5.二楼三楼电梯入口柱子用满100送 活动内容写真装饰 6.a2广告架支撑活动版面10个(一楼4个，二楼2个，三楼2个，四楼2个) 7.一楼南门装饰元旦氛围,大活动版面2块。 8.临沂发货采购注水旗杆20套，制作布旗，放置楼前营造氛围 9.过大年背景做超市出口、入口及超市内立体版面悬挂。超市出口1个，超市入口1个，超市内写真悬挂40套，(写真、泡沫板、kt板制作)费用2000元已交。 2.某商场新年促销策划方案
活动重点说明： 201月、2月将是商品销售高峰，融岁末促销、元旦促销、新年促销、春节促销于一体，一方面是冬季服装、珠宝首饰、家电等当季商品将会热销，另一方面是年货商品的促销也将迎来高峰，除了要围绕既定目标顾客群体展开促销外，还需要针对会员、单位团购、家庭等展开特别的促销。同时在举办各种商品促销活动的促销同时，也需要通过文化活动来吸引人气、渲染新年氛围，另外还要举办一些公益活动来提升商场形象。
活动内容：
一、新年惊喜换购价 =200+8=2000+8=?
购物满200元，加8元可换购价值18元的商品;
购物满2000元，加8元可换购价值88元的商品
(换购商品可为一些实用性商品，如茶杯、电饭煲、电吹风等)
操作说明：
凭购物小票到服务台一侧换购商品，并在小票上盖章以示无效，如某商品已换购完，可用同价值商品替换。
二、噼里啪啦迎新年 在商场内购物满200元，可扎破气球一个，在气球内藏有奖券。
满400元扎两个，以此类推，单张小票限扎10个。
奖券设置: (奖券为即刮即开型，100%中奖，奖品可以为实物商品或消费券)
一等奖：在奖券上标有5个大象，2名，奖品为价值2000元的礼品或消费券;
二等奖：4个大象，5名，奖品价值为500元;
三等奖：3个大象，10名，奖品价值200元;
四等奖：2个大象，20名，奖品价值50元;
五等奖：1个大象，奖品为价值10元。
操作说明：
可以在商场内圈定一个区域，在里面摆放各种颜色的气球，顾客凭购物小票进内扎气球。
三、购物送马克杯——感受时刻温馨
当将图象印在t恤上已经变得不再新鲜时，随着流行时尚的不断变化，人们开始流行将自己喜欢的图象和自己的照片或亲友的照片印在陶瓷杯上，又称马克杯，天天相伴，时时都能感受那份怡然自得或者是那份流淌在心底的温馨。活动目标顾客群体：重点针对年轻情侣或三口之家，将恋人的照片或家人的相片印在杯子上，可以让自己所喜欢的人时刻陪伴在身边。
购物满300元，即可赠送一个马克杯，顾客可以选择将自己喜欢的图片或恋人的相片或亲人的相片印在马克杯上，每个马克杯成本在5元左右。立拍立显，立等可取，体现个性魅力，可作为自己的专用杯，也是年轻人相互馈赠的礼品。
设备可以租用专业个性彩印店的设备，或与专业个性彩印店联合举办此活动。
四、一谏值千金——我们倾听您的心声
在旧的一年将逝去、新的一年将来临际，听听顾客的意见，是十分有必要的，有助于商场对过去一年进行更好的总结和反思，也有助于商场在新的一年里明确如何更好的提升完善自己。同时，此举也会让顾客感受到某某的真诚。
选择周末两天，李总、谢总亲自坐堂，倾听顾客的意见和建议，凡提建议的顾客均赠送一份精美礼物(价值5-20元，如台历、小型工艺品或印有“某某”的实用商品等)，而那些提出了好建议的顾客，可以通过事后筛选，给予1000元的奖励，并予次日张榜公布。如果感觉建议特别好，也可以当场拍板给予1000元奖励。对于那些提出了好意见和建议的顾客，商场还可以聘为兼职监督员。
操作说明： a.地点可以选择在商场中央大厅
一、二楼电梯旁或服务台一侧，准备好建议单(上面标有建议内容、建议人、联系地址或电话等选项)，同时准备好笔、椅子、桌子等。 b.具体奖励金额也可以视商场自身实力而定，不过当然是金额越高，吸引力也越大，正
所谓“重赏之下，必有谏夫。” c.选择商场老总坐堂值班，是体现商场的诚恳，可以是老总和副总轮流值班。
五、其他活动
新年礼品展：
跟奥运有关的礼品和商品，有奥运吉祥物图案的商品。
新年公益活动：
在社区，捐资建造社区公共设施，另外可以重点围绕老人和小孩展示公益活动。 编织围巾教学：
冷冷的冬天，为心爱的人编织一条暖暖的围巾，你知道如何编织围巾吗?邀请专业人士在商场现场讲解示范如何编织围巾，并提供材料供顾客购买。 3.某商场“新年礼到”促销活动策划方案
◆ dm主题：新年?礼到
◆ dm档期:12月29日-1月7日
◆ 主题活动：
▼ 空油瓶 换实惠 12月29日-1月3日期间，顾客凭空食用油瓶在购买以下油品时可获得特价优惠。其中，5l食用油空桶可抵5元，4.5l(含)以下空桶可抵3元。
品 名 原售价 凭5l空桶 凭其它空桶
金龙鱼5l第二代调和油 51.5 46.5 48.5 长康5l均衡调和油 48.5 43.5 45.5(限单店) 爱家爱5l调和油 44.5 39.5 41.5 金浩油中王5l调和油 51.8 46.8 48.8 温馨提示：谢绝参与本活动的顾客参加本店同期的其它促销活动。
▼ 超集50天 12月30日-0-年2月17日期间，在gd店、hp店一次性购物满38元的顾客，凭单张收银条即可获得“新年印花”，单张收银条每满38元即可获得印花1枚，多买多得。集满一定数量的印花，即可获得超值新年大礼——
凭 5枚 可获赠 1l纯牛奶或抽纸 10枚 可获赠 名牌卷纸1提或2kg洗洁精 20枚 可获赠 250ml纯牛奶1件或宝洁400ml洗发水产品 40枚 可获赠 价值50元购物卡
温馨提示：您在获得印花时，本店将回收您的收银条;不同单号收银条不累加;如您单张收银条达到以上任意等同条件，可当场获得赠品;谢绝参与本活动的顾客参加本店同期的其它促销活动。
▼ 新年刮刮乐 美元带回家 1月1日~1月3日期间，在gd店、hp店一次性购满38元的顾客，凭当日单张收银条即可获得“刮刮卡”1张。当场刮开即中奖!
一等奖 100美元 (供大店5名，和平路店2名)
二等奖 200元步步高购物卡 (供大店20名，和平路店6名)
三等奖 名牌电饭煲1台 (供大店60名，和平路店20名)
四等奖 250ml纯牛奶1件 (供大店200名，和平路店60名)
五等奖 1700g汰渍洗衣粉 (供大店500名，和平路店150名)
六等奖 1.5l果粒橙 (供大店1000名，和平路店300名)
幸运奖 精美礼品1份 (若干名)
温馨提示：单张满额收银条仅限领取1张“刮刮卡”;谢绝参与本活动的顾客参加本店同期的其它促销活动。活动期间，gd店、hp店分别在抽奖箱中一次性投入包含所有奖项在内的抽奖卡10000张和3500张，并将及时发布中奖信息。
◆ 视觉表现
◆ 拱型中空吊挂
◆ 橱窗
第1种：科学制订营销策划案
一般来说，务实的图书营销策划案至少应该包括九个要素：1.市场定位 包括内容定位和价格定位 ;2.经营预算;3.宣传推广方案 包括宣传时机和宣传方式等;4.读者的现实、未来和潜在需求;5.销售网络;6.推销策略;7.单本书盈亏临界点;8.竞争对手和同类书的情况横向把握市场脉搏非常有益;9.渠道设计和管理。图书营销的具体操作并不神秘，常用的方式主要有：新书发布会、媒体广告、招募发行商、举办讲座、签名售书、直销和分销、让利销售等等。推销策略贯穿于营销的全过程，是制定营销策划案的重点。目前常用的推销策略有：抢注商标策略，发行渠道多样化策略，媒体互动策略，培训策略，竞赛策略，折扣策略。就图书营销的发行环节来说，工作的基本流程是：市场调研——营销策划——确定印数——组织征订——发送图书——回收货款——接受退货——回访客户。
从出版和发行的全过程看，图书营销始于选题策划，因此，在图书进入市场之前，谋划者就应为市场营销做足破题和铺垫的文章：选题要标新立异，制作要速战速决，价格要把握准尺度，管控要体现出风格。
第2种：营销渠道管理
出版发行商做好渠道管理工作，首先是建立自己的营销渠道，形成招之即来、来之能战的渠道网络。这个网络包括新华书店、民营书店，还应包括党政机关、事业单位、商场和超市等。其次，要注意培养渠道，逐步形成渠道发行的实力。在这方面，应该做的工作有：巩固原有渠道，要点是巩固住，不要丢失;开发新的渠道，关键是不断开辟新渠道，发展新客户;扩展渠道网络，把相对固定的渠道连成网，并扩展成发行网络。第三，要加强对渠道的管理，包括工作管理——在征订、发货、结算、退货过程中的管理;情感管理——利用寄贺年卡、送小礼品、举办联谊活动等方式，增进与渠道客户的感情;回访管理——走访和看望客户，了解图书上架和库存等情况;信息管理——建立客户档案，收集客户经营信息，防止恶意进货或呆账、坏账、死账。出版发行商在设计营销渠道时，既要根据图书种类的不同设计不同的渠道网络，又要根据图书销售周期的变化及时对渠道进行调整，还要注意处理好主打渠道与辅助渠道的关系。在选择渠道成员时，对渠道客户需要把握以下几个必备条件：营业条件好，铺货速度快，铺货率高，销货能力强，回款信誉好，退货少，信息反馈快，可控制性强，渠道内冲突少，渠道的相对稳定性好。
第3种：强化图书征订
当前不少出版发行商在图书营销中，只注重运用一些所谓的“超现实主义”的新奇方式，而忽略传统的图书征订方式。这种忽略造成的结果，往往是事倍功半，虽然投入了大量人力物力，收效却微乎其微。目前常用并被实践证明行之有效的征订方式有：1.订货会或书市征订。这种方式原为解决“隔山买牛”的问题，现在它还具有联谊和交流信息的作用。2.订单征订。订单是书店与出版社约定的一种合同。常用的有单页订单和征订目录。征订目录的要素主要有：序号、版别、书名、定价或估价、出书时间、有无现货、发货折扣等。3.电话征订。这种方式的特点是直接、快速和迅捷。4.网络征订。网络征订除了具有快速、迅捷的优势外，它还具有有据可查的好处。5.样本征订。包括主发样本或者带着样本到销货店开小型征订会等方式。6.请进来征订。这种方式的长处是可以近距离地与客户沟通，增强亲近感和凝聚力。
第4种：图书主题营销
主题营销就是为图书销售开展主题鲜明的、有针对性的促销，激活读者的潜在需求，为图书提供广阔的市场空间。在主题营销活动中，可以依靠有关职能部门，开展有关联的社会公益活动，如国防知识读书活动、环保读本专题讲座等;也可以联系名人或专家，举办签名售书、作者与读者联欢等活动，吸引更广泛的读者群参与到主题活动中来;还可以通过主题书评、读书征文等形式，为热点图书销售推波助澜，从而达到热点更热的目的。主题营销的另一种做法，就是设立主题书店，或者在卖场设置主题区域、主题书架。主题书店一般规模较小，顾客群较稳定，给读者提供的图书针对性较强，图书的分类格局呈现出细分化的特点。主题区域就是根据读者的阅读需求设置销售区域。其图书分类方法，改变了学科划分的分类体系，把追求时尚和闲适等意念需求作为图书分类的依据，限此锁定固定读者群。主题书架一般设在店堂的黄金位置，往往聚焦读者关注的热点，通常能掀起销售热潮。主题书店、主题区域和主题书架取胜的法则是：个性化的文化氛围，方便周到的服务，便利简约的购买条件，持久的情感联络。
第5种：网络营销策略
网络营销的优势在于跨越时空界限，使出版物的销售范围大大突破原来的地域，交易的时间也不再统一，取而代之的是一个无地域限制、全天候交易的网络。网络的多媒体信息传播方式，集视频、音频、文字和动画于一体，有利于读者充分把握出版物的特征和作用，增强对出版物的感性认识。出版发行商依照经济实力，可以采取三种手段进行网络营销。一是通过ISP网络接入服务商 和ICP网络信息服务商代理。二是自建网站或联办网站。三是与网上书店保持业务联系，靠网上书店宣传并销售出版物。目前，在图书营销中大的出版发行商常用的电子商务模式为BBC模式，即集合N个商家B一起为最终消费者C服务。BBC电子商务模式，兼有通常的B to B商家对商家和B to C 商家对顾客两种电子商务模式的长处，既发挥互联网信息量大、查询便捷的优势，又发挥各地销货店就近配送的优势，还可以有效解决信用和支付问题。运用网络营销，要特别注重通过互联网宣传展示出版物，除向读者提供出版物的名称、作者、出版时间、内容提要等基本信息外，还可附加相关评论等信息。同时，可以运用网络推出“畅销出版物排行榜”、“热门出版物推荐”等栏目，吸引读者的眼球。网络营销还要根据用户预先确定的阅读标准，有选择地将出版物信息分发给目标读者。这样，既能节省读者检索的时间，还可让读者跟踪出版社的信息，以获得最新的相关资讯。
第6种：书业市场调查
活动方案要做到活动主题明朗、活动流程清晰、活动安排布置清楚，让相关人等一看方案就知道要做什么?应该怎么做?
具体要包括如下要素：
促销主题和目的、促销推广日期、促销地点和时间、促销品种设计、广告宣传策划、餐厅装饰要求、餐厅培训要求、跟进、促销预算和收益评估、注意问题等。
总之，所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。
因此，它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。作为餐饮促销活动的策划者，一定要有前瞻性、战略性思考，让门店促销有序进行。
另一方面，餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以要充分适应营销环境的变化，因时制宜，根据实际情况制定相应的营销计划。
餐饮促销活动方法与技巧
不少餐饮企业管理人员发现即使他们引进市面流行菜式，采取降价、优惠、特价菜点等等多种措施，仍然收效甚微。餐饮陷入迷惘，出路何在?对于餐饮行业之间的竞争，餐厅不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，需要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传和相关的促销活动。对此，餐饮企业如何通过正确的策划促销活动来打造自己的饮食文化，让餐厅特有的文化，感染给每一个来就餐的客人呢?
一、人员推销在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。
1、厨师利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。
2、服务人员鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。
建议式的推销要注意几个关键问题：
(1)尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。
(2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。
(3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。
3、顾客“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。”可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。
4、餐厅经理传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。”如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐，并有利于刺激消费。不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。
这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。二、气氛对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。
一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、色彩等)，舒适程度以及这些因素的协调性。在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍会帮助读者打开一些思路，提高创造力。
1、异国情调的设计餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。
2、宠物餐厅有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的新闻，来吸引客人。
3、运动餐厅有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。
4、未来世界情调的餐厅以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中。将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。
5、明星餐厅在餐厅内张贴各种明星们的照片(也许是当代大红大紫的明星的照片，也许是几十年前著名的明星照片)，陈列明星们用过的东西(服饰、拍片用的道具等)、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。
6、一厅多风格把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。
7、餐饮形象设计对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。
餐饮店促销活动策划诀窍
餐饮品牌，在经营的过程中，需要被广大的消费市民知悉与接受，就得通过各式各样的促销活动，以加强与消费者互动，提高餐厅知名度，为顾客所喜爱。而餐饮促销是通过具体方式进行的，促销方式的选择是餐饮企业经营管理决策的结果。而方式本身的内涵及特点是餐饮组织进行促销活动以前就应该研究的。
餐饮促销方式，依据不同标准进行划分，可以有很多种。然而，餐饮企业最为实用，也是国内外餐饮企业广泛选用、实践证明比较经济高效的促销方式主要有餐饮企业店内促销、店外促销、企业全员促销以及近年很盛行的美食节促销。下面将围绕这些方式进行系统阐述。
一、餐饮店内促销
餐饮店内促销是餐饮企业策划的范围主要在企业内部进行宣传、推广的食品促销活动。餐饮店内促销以招徕住店及店外客人为目的，主要采用一些富有新意、能提供客人娱悦或吸引客人参与的促销方法。仍旧把餐饮业理解为只提供客人食品、饮料及其环境的行业的观点已经落后。如今的餐饮业，除了提供餐饮服务外，首先它是客人交际、沟通的场所。也就是说，餐饮业应该是营造场所为客人与客人交流、客人与饭店交流提供服务的一门生意，餐饮的其他功能也正显得越来越丰富。
(一) 店内促销活动的原则
店内促销范围受到限制，活动的构思和方式就更要有创意。
1、活动要具有话题性
举办的食品促销活动要具有新闻性，能够产生话题，引起大众传播媒介的兴趣，从而引起各方面的注意，吸引客人。
2、活动要带有新潮性
餐饮促销活动要有现代感，陈词滥调的花样，非但不能起到促销的作用，还可能影响餐饮的声誉。
3、活动应突出新奇性、戏剧性
人们普遍有好奇的心理，一个世界上最大的火锅会吸引许多人去观赏、品尝;一根世界上最长的面条也具有同样的推广效果。
4、活动要注意即兴性和非日常性
既是促销活动，一般只能在短期内产生效果，否则就毫无话题性、新奇性可言了。
5、活动要强调单纯性
要突出活动的主题，有时一件极富创意的促销活动，却由于过多地掺杂其他官方事务，或拘泥过多细节，而变得复杂化，失去了效果。
6、活动要富有参与性
举办的活努应尽量吸引客人参与，以提高客人兴趣和加深印象，歌星独唱、钢琴演奏远不如卡拉OK的参与性高，后者要更能调节气氛。
(二)店内促销活动的方式
店内促销是一种经济方便而富有效果的促销方式。根据餐饮企业规模、结构以及促销主题，可分别选用不同的店内促销方式。
1、节日促销
产品的推广促销要抓住各种机会甚至创造机会吸引客人购买，以增加销量。各种节日是难得的促销时机，餐饮部门一般每年都要做自己的促销计划，尤其是节日促销计划，使节日的促销活动生动活泼，富有创意，以取得较好的促销效果。
(1)春节：这是中国的民方族传统节日，也是让在中国过年的外宾领略中华民族文化的节日。利用这个节日推出中国传统的饺子宴、汤圆宴、团圆守岁宴，特别推广年糕、饺子等等。同时举办守岁、撞钟、喝春酒、谢神、戏曲表演等活动，丰富春节期间人们的生活，用生肖象征动物拜年来渲染气氛。
(2)元宵节：农历正月十五日，可在店内组织客人看花灯、猜灯谜、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌等，参加民族传统庆祝活动，可开展以各式元宵、汤圆为主的餐饮促销活动。
(3)“七夕”中国情人节：农历七月初七鹊桥相会，这是一个流传已远的民间故事。将“七夕”进行包装渲染，印制“七夕”外文故事和鹊桥相会的图片送给客人，再在餐厅扎座鹊桥，让男女宾客分别从两门进入餐厅，在鹊桥上相会、摄影，再到餐厅享用情侣套餐，选用彩凤新巢、鸳鸯对虾等特选菜式，无疑别有一番情趣。
(4)中秋节：中秋晚会，可在庭院或室内组织人们焚香拜月、临轩赏月，增添古筝、吹箫和民乐，推出精美月饼自助餐，品尝花好月贺、百年好合、鲜菱、藕饼等时令佳肴美食，共享亲人团聚之乐。
(5)圣诞节：12月25日，是西方第一大节日。人们着盛装，互赠礼品，尽情享受节日美餐。在饭店里，一般都布置圣诞树和小鹿，有圣诞老人赠送礼品。这个节日是餐饮部门进行促销的大好时机。一般都以圣诞自助餐、套餐的形式招徕客人，推出圣诞特选菜肴，如火鸡、圣诞蛋糕、圣诞布丁、碎肉饼等，唱圣诞歌，组织举办化装舞会、抽奖等各种庆祝活动。圣诞活动可持续几天，餐饮部门还可以外卖的形式推销圣诞餐，扩大销售。
(6)复活节：每年春分月圆后的第一个星期日为复活节。复活节，可绘制彩蛋出售或赠送，推销复活节巧克力蛋、蛋糕，推行复活节套餐，举行木偶戏表演和当工工艺展销等活动。
(7)情人节：2月14日。这是一个浪漫的节日，餐饮企业可设计推出情人节套餐。推销“心”形高级巧克力，展销各式情人节糕饼。特别设计布置“心”型自助餐台，推销特别情人自选食品，会有良好的促销效果。
中外传统节日还有很多，如清明节、端午节、重阳节、感恩节、万圣节、开斋节等等，只要精心设计，认真加以挖掘，就能设计推出一系列富有诗情画意的餐饮促销活动，以借机扩大销售。
2、内部宣传促销
在店内餐饮促销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品、店内广告进行促销是必不可少的。常见的内部宣传品和方式有：
(1)定期活动节目单。餐饮企业本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动宣传单放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息;也可将活动信息进行特别设计处理，例如：写在口布上，写在扇子上，印染或书写在布帘上，直接写在桌面，写在墙壁所挂的大型汤匙或其他饰物上，写在CDVCD封套上，写在茶怀垫上，写在服务员制服上等等，以引起客人关注，增加宣传效果。
(2)餐厅门口告示牌。张贴诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等的告示牌。如秋季螃蟹上市，在大厅旁或电梯边张贴色泽艳丽、形象诱人的螃蟹产广告来推广销售等。
(3)菜单促销。固定菜单的促销作用是毋庸置疑的，各类特选菜单、儿童菜单、情侣菜单等对不同的宾客均有推广促销的作用。
(4)电梯内餐饮广告。电梯的三面通常被用来做餐饮等促销广告。陌生人一起站在电梯内是较不自在的，周围的文字能吸引转移其注意力，也能取得较好的宣传效果。
(5)小礼品促销。餐厅常常在一些特别的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人。这些小礼品要精心设计，根据不同的对象分别赠送，其效果会很理想。常见的小礼品有：生肖卡、特制的口布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、精制的筷子等等。值得注意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、积极的宣传促销效果。在实施小礼品促销前，应进行必要的预算。在有限的预算范围内，可以寻找购买价廉而又富有意义的物品。“价廉”并不意味着低质，尤其在预算开支、选择礼品更受欢迎。赠品是联系客人的最佳沟通渠道，因此，应特别注意其设计或选购的独创性、纪念性和实用性。
另外，内部宣传促销还可借助餐饮企业自办录像的方便，穿插播放特别推广销售的精英食品及餐厅录像片，给客人以直觉形象的宣传。
3、服务技巧促销
寓促销于服务中，是常见而有效的方式，它不仅可以起到推广销售的作用，同时还可以渲染和活跃餐饮环境气氛。
(1)利用客人点菜的机会促销。客人点菜是服务员促销的最佳时机。在客人点菜时，服务员应主动向客人提出各种建议，促使就餐客人的消费数量增多或消费价值更高。一般可采用以下方法：
? 形象解剖法。服务员在客人点菜时，用生动的语言形容、描绘菜点的形象、特色，使客人产生好感，从而引起食欲，达到促销的目的。
? 除法技术。对一些价格较高的菜点，有些客人会产生畏惧心理。如188元一盘的黑椒煎牛排客人会感到太贵，服务员即可向客人解释，这个菜可供10个人食用，平均每人花费还不到19元，这样客人就会觉得并不贵，从而产生购买欲望。
? 提供两种可能性。针对有些客人求名贵、讲阔气或求价廉的心理，为他们提供两种不同价格的菜点，任其挑选，由此满足不同的需求。
? 利用第三者的意见。即借助社会上有地位、有影响的知名人士对其菜点的评价，来证明其质量高、价格合理，值得购买。
? 代客下决心。当客人想点某道菜但心里或多或少还有点犹豫时，服务员可说“这样，这道菜我关照师傅一下，保您满意。”
(2)餐厅现场烹调促销。餐厅营业过程中，将部分菜肴的烹调过程放在餐厅里完成，或将某些菜点的最后烹调过程让服务员在餐桌上完成，如中餐烹调中的铁板大虾、锅巴虾仁、火焰醉翁虾等;西餐中的生煎牛排、煎蛋等，让客人看到菜肴烹调过程，闻其香，观其色，赏其形，从而促使客人产生冲动进而进行决策，使餐厅获得更多的销售机会。
(3)菜点成品试吃或半成品的现场加工促销。对于一些需要特别推销的菜点，可由服务员用托盘或餐车将菜点推送到客人的桌边，先让客人品尝一点，如喜欢就现点，不合口味则请点其他菜点。对一些鲜活且名贵的原料，在客人确认之后，当面进行原料的初加工，这既是一种特别的促销，也体现了良好的服务。
二、餐饮店外促销
餐饮店外促销指为开拓餐饮产品销路、扩大产品销售所进行的向目标顾客传递产品信息、激发其购买欲望，进而促成购买行为的系列活动。
(一)外卖活动
外卖间指在餐饮企业消费场所之外进行的餐饮销售、服务活动，它是餐饮销售在外延上的扩大。它不占用企业自身的场地，可以提高销售量，扩大餐饮营业收入，在旺季可以解决就餐场地不足的矛盾，在淡季也可增加销售机会，使生意相对平稳。
1、外卖促销的对象
(1)驻本国的使馆和领事馆等涉外官方机构。这在首都和一些大型口岸城市较多。
(2)外国驻本国的商社、办事处。他们频繁的商业来往会给饭店带来许多生意，在他们的住所举办宴会比较随便、隐蔽。
(3)大中型企业。大中型企业的年庆、年终联欢新产品研制成功、单项工作落成等都会举行一些活动来庆祝。这些企业往往有一定规模，场地条件好，是外卖的好买主。
(4)金融机构。金融机构举办的活动也较多，尤其是银行的年会等，对中、外金融机构，都有销售的机会。
(5)政府机构。政府抓廉政建设，机会、大企业等到饭店大吃大喝是一种浪费现象，但如果在本单位举办适当规模的餐会，既花钱少又可起到联欢的作用，也不违背廉政政策。
(6)大专院校。适合于举办一些自助餐等，通常在开学、毕业、结业等时候举行。
(7)有条件的家庭。随着人民生活水平的提高、住宅条件的改善，家庭外卖宴席在大城市和口岸地区、沿海部分富裕地区也同样有一定的市场。
2、外卖促销的注意事项
在选择外卖促销对象、确认有外卖业务的基础上，首先要制订周密详细的计划，包括餐具的准备、人员组织、外卖场地的布置，以及卫生(野外需考虑活动洗手间)、安全、消防等措施的落实。其次，要有针对性制定好外卖宴会、自助餐等菜单，尽可能安排选用能在饭店厨房加工生产成半成品或成品，然后再到食用单位烹制或组装，而不至于影响产品质量的品种;要有专用货车、司机及装卸人员，可雇用钟点工，但必须招之即来;货车应有低温冷藏设备，以保证食品质量。再次，外卖的促销同样依赖于广告宣传和餐饮企业在店外的口碑作用。因此，外卖既是广告宣传作用的结果，同时又是广告宣传的载体和机会，应注意外卖货车及开餐的宣传和扩大影响的作用。
(二)儿童促销
根据统计分析，儿童是影响就餐决策的重要因素。许多家庭到餐厅就餐，常常是因儿童要求的结果。针对儿童促销有以下几个要点：
1、
提供儿童菜单和儿童份额的餐食和饮料
尽可能制作提供一些花色品种丰富、造型生动别致，而吃起来又比较方便省事的菜点，多给一些特别的关照会使儿童的家长备感亲切而经常光顾。
2、
提供儿童服务的设施
为儿童在餐厅创造欢乐的气氛，提供儿童座椅、儿童围兜、儿童餐具，一视同仁地接待小客人。
3、
赠送儿童小礼物
礼物对儿童的影响很大，要选择他们喜欢的与餐厅宣传密切联系的礼品，以起到良好的促销效果。
4、
娱乐活动
儿童对新奇好玩的东西较感兴趣，重视接待儿童的餐厅常常在餐厅一角设有儿童游戏场，放置一些木马、积木、翘板之类的玩具;还有专门为儿童开设专场木偶戏表演、魔术和小丑表演、口技表演等，尤其在周末、周日，这是吸引全家用餐的好方法。儿童节日中常常露面的主人公，电台、电视台深受欢迎的儿童节目主持人如在餐厅露面，对儿童也是一种带有惊喜的诱惑。另外，餐厅还要以放映卡通片、讲故事、利用动物玩具等吸引儿童。这样做的另一个作用，是儿童尽情玩耍的时候，其父母可悠闲地享用他们的佳肴。
5、
儿童生日促销
对儿童的食品促销不应仅仅局限于儿童节前后，可以针对不同月份过生日的儿童，印制生日菜单进行宣传，给予一贯性的优惠。现在儿童生日越来越受家长的重视，餐饮企业通常围绕儿童推销的宴席有：“宝宝满月”、“娃娃百日”、“周岁宴会”
等等。
6、
抽奖与赠品
常见的做法是发给每位儿童一张动物画，让儿童用蜡笔涂上颜色，进行比赛，给获奖者颁发奖品，以增加儿童乐趣。孩子离开餐厅时，也可送一个印有餐厅名称的气球，作为纪念。
(三)旅行团促销
团队生意是餐饮企业的主要收入来源之一，尤其是在经营的淡季，餐厅有足够的场地、厨房有足够的生产人力招徕各种团体活动和旅行团。要做好旅行团的促销和接待工作，必须注意以下要点：
(1)了解旅行团的构成和特点，包括其客源国、旅行团成员的年龄、消费水平、饮食偏好和其他特别要求。只有弄清了客人的需求，才能合理地组织自己的产品和服务去迎合他们，使他们满意。
(2)加强与接待单位的沟通和联系，特别是有较多客源的当地接待旅行社。餐饮企业要与旅行社密切配合，主动征求意见，提高菜点质量，保证客人用餐满意。只有这样，才能取得旅行社的支持。
(3)了解旅行社的整个活动路线和各站的接待情况，做好充分的计划准备工作。只有当厨房产品和餐厅服务与众不同时，才能给客人留下深刻的印象。因此，每个团队的菜单都应经过精心设计，避免与前一站或前几站的菜单雷同，同时又能反映出地方特色。
(4)一般旅游团都以观光为主，希望多了解当地的风士人情、民族文化和自然景色、在吸引旅行团用餐时，可安排一些民族艺术表演和其他文娱活动，让他们边享有餐饮，边欣赏演出，会起到更佳的效果。同时，增加一些特别娱乐活动，也可以创造综合销售的机会，使旅行团客人花了钱又开心。
(5)旅行饭盒是旅行团常带的旅途食品，也是厨房的一笔可观的收入，饭盒推销还可服务社会，成为餐饮企业的一项正常生产和经营项目。
在服务接待上还要体现旅行团的特点，从桌次安排到时间控制，从饭菜的数量和质量到礼节礼貌，都会反映对旅行团生意的重视程度，这直接会影响到地旅行团业务的促销。
(四)优待促销
通过各种优待的方式，吸引客人前来餐厅就餐，在一定程度上对广大的消费者均有吸引力。优待的方法有以下几种：
1、
打折优待
为加速客人流动，提高餐厅翻台率，利用打卡钟在账单上做时间记录，凡用餐时间不超过一定时限的客人，折扣优待，极具吸引力。除此之外，还有其他
打折优待的方法：
(1)自助餐方式，降低价格;
(2)带伴的宾客九折优待;
(3)女士可以享受特别优待价，以吸引更多客人用餐;
(4)采取团体优待制度;
(5)每月某日，凡是某岁的客人八折优待;
(6)与附近的商店、公司联合发行优待券;
2、
举办优待日活动
为了吸引和稳定客源，可借各种名义酬谢老主顾，定期举办优待日活动，如每月举行一次食品的免费招待。针对不同节日、不同对像，开展优待活动。如重阳节老年人一律半价优待。
3、
优待时间
为调节客人就餐节奏，减少旺淡忙闲不均现象，可选择一定的时间进行优待促销。如播放某首特别歌曲的时候，凡在场的客人均可被奉送某道菜点;预定优待时段，凡此段时间光临的客人，可获得免费赠送的调味小菜或饮料等。
4、
奖品优待
法国某著名餐厅，自开业起赠送首次光临的客人编有连续号码的明信片、以便辩认有多少位客人光临。奖品优待的做法有：
(1)凡第一位或第一万位光临的客人，免费赠送裱花蛋糕一只及饮料一杯等;
(2)账单背面让宾客填上姓名、地址，每月举办公开抽奖赠送活动，趁此机会可以收集顾客的名录;
(3)连锁的餐饮店，可以举办走遍连锁店、盖满图章者，可获精美赠品的活动。
如何策划餐饮节日促销活动方案
节日促销思路
一、是准确的定位
主要表现在主题鲜明，明确是传达品牌形象宣传还是现场售卖，不要陷入甩卖风、折价风的促销误区。另外也需要了解竞争对手的动态，特别是在几个大的节假日，竞争对手最新的促销意图，比如新品状况、折扣情况、赠品分派、新产品引进等。
未雨绸缪做好节前准备
假日市场的形成和发展，给餐饮业带来勃勃商机，如何抓住机遇，扩大假日经营的内涵和外延，如何遵循假日市场规律.是广大饭店餐饮经营者所研究的课题。
根据节假日的风格特色，饭店餐饮部门应尽量营造欢乐的节日气氛。从假日特点看，春节、”五一”、“十一”这三个长假也有不同特点。春节是传统的喜庆节日.“五一”、“十一”则是休闲假日。在经营时就要抓住这个特点。春节经营就要突出喜庆气氛，以抽奖、赠品等方式增加就餐的娱乐性“五一”、“十一”要突出休闲气氛，从菜品、宴席的调整创新以及着力推广饮食文化服务来增加休闲性，以此来吸引消费。
二、确定最佳的行动方案
除了事前周密的计划和人员安排，还要有一个好的方案，发挥团队作战优势，团结一致，齐心协力方能做好工作;其次是有较强的执行能力，再者所有的活动安排和物料准备要紧扣活动主题，总负责人要清楚活动的每个环节，了解各块的进度，及时发现和解决活动现场出现的新问题;要对参与活动的人员进行详尽的培训，把活动的目的和主旨深入传达到每个人心中，充分调动每位员工的积极性和主人翁责任感。
三、确定时间安排和规划预算
餐厅促销时间宜早不宜迟，特色活动最好比对手早三四天，以免被对手抢先。再好的策划，再好的时机，如果没有完整准确的规划预算，届时菜品和其它产品不充足，促销品不到位，顾客该买的买不到，该拿的拿不到，也必定影响整体活动的效果。
四、现场氛围营造
节日活动气氛包括两部分，一是现场氛围，包括气氛海报、POP张贴、装饰物品的布置、恰到好处的播音与音乐，这些将会在很大程度上刺激顾客的购买欲望。具体而言，做好主题广告宣传，从色彩、标题到方案、活动等均突出节日氛围，以主题广告营造节日商机;另外一种氛围就是员工心情，这就要看组织者是否能够调动员工的积极心态。其中最有效的方法就是制定一个恰当的任务与销售目标，活动结束后按照达成率情况进行奖赏。
五、评估总结
每次节日营销整体活动都需进行一番很好的评估总结，才能提升节日营销的品质和效果。比如本次活动销量情况、执行有效性、消费者评价比、同业反应概况等。分析每次活动的优点和不足;总结成功之处，借鉴不足教训。评估总结的目的，就是为今后规避风险、获取更大的成功。
节日促销策略
一、促销要有文化思想
优秀的餐饮企业营销时会从卖产品的层面上升到卖思想、卖文化的层面。促销也应上升到卖思想卖文化的层面，促销活动设计要能准确传达出品牌内涵。这一切实际上都是为卖产品而服务的，只是立意更高一些，而不同的策略所带来的结果是不一样的。所以促销活动设计时一定要嫁接节日的文化氛围，开展针对性的节日文化型促销，特别是在年末大节中，应充分挖掘和利用节日的文化内涵，并与企业本身的经营理念和企业文化结合起来，这样不仅可以吸引众多的消费者，在给消费者艺术、文化与思想享受的同时，也能带来良好的市场效益，树立良好的品牌形象与企业形象。
比如今年中秋节，我们公司为一个调味品企业策划设计了一个“幸福家庭厨艺大赛”活动，为配合这个促销活动还与某电视台(卫视)合作了一期以该公司花椒系列调味品为载体的“麻菜宴席”、“麻菜文化”的食文化电视短片，成功的演绎了浓烈淳厚的传统亲情文化，在团圆欢聚的亲情中营造出良好的花椒食文化、麻文化与品牌形象，在促销活动和电视短剧中、不失时机不显山不露水地把该品牌的品牌内涵传达的惟妙惟肖。
二、促销要先弄清底牌
促销要先认清自己产品的生命周期和市场份额的含金量。当企业的产品处于不同的生命周期时，企业所采取的营销策略与促销战术是不一样的。在设计促销活动前一定要先检视一下自己的产品处于什么阶段。当产品生命周期处于成长期时，企业则可以通过促销来扩大销量，尽快抢占市场，即使暂时毛利低一些，也可以通过未来的较大收益而收回现在促销费用的投入。但是当产品生命周期处于成熟期后续或衰退期，利润率已经很低，而未来整个行业几乎没有什么太大的增长空间，这时不计成本的大肆促销，就是不合适的。如果行业未来走势趋于衰退，即使得到较大市场份额也不会兑换成未来的盈利。所以这种情况下的促销和-促销来抢占市场份额则显得意义不大，这时候的市场份额的含金量非常少，甚至完全没有含金量。所以这是营销老总或销售总监在年末促销谋略时应该认真考虑和抉择的。
三、要有的放矢——区格型促销，细分打击目标
在促销活动的谋篇布局时，更要考虑如何在促销的同时采取预防性措施，避免被竞争对手拖入恶性促销甚至促销价格战中去。最好的促销谋略是区格型促销战略——通过区格细分市场和区格产品来区隔促销活动，设计针对具体竞争对手的有准确打击目标的促销活动。而不是泛促销活动。
比如针对细分市场，在大节时举办“佳节欢喜在--，春节吉祥齐分享”有奖销售活动，赠送吉祥喜庆的春联、福字或其他代表节日喜庆的赠品以满足顾客朋友装点节日氛围的需求。针对城市消费群体赠送具有浓郁地方特色的农副土特产品，也就是考虑在促销赠送时能赠送些节日年货，消费者非常实用，因为在双节，谁家里都要买年货。或者和商场联系，推出“佳节喜庆齐分享，--奉送年货优惠卡”活动。
优惠卡，企业也不需要花一分钱，和商场或与某些特色年货厂家联营联合促销，双节，谁家里都要买年货，餐厅或特色年货厂家也乐意，企业成了优惠卡的免费派送员。总之，区格型差异化的促销活动需要我们去研究消费者的节日需求和心理。
另外产品差异化已是越来越多企业的追求，差异化的产品意味着更好的价格、更多的利润、更好的品牌形象，可是很少有企业在促销规划设计时做到促销活动的差异化。促销活动的差异化能够有效的避免恶性促销和避免陷入竞争对手设计的促销价格战，能够建立和巩固自己的竞争优势。
大多数企业很难同时对各个细分市场各产品线发起攻击。这样一来，采用差异化促销方式就把可能的恶性促销局限在个别细分市场，个别产品线上，从而保护其他细分市场其他产品线的安全。这点要与企业的产品策略良好的结合起来，产品组合时要有进攻型产品、利润型产品和防御型产品。产品组合要善于打组合配套拳，促销活动也应着眼于组合配套出击。而防御型产品在大节促销时就是最好的区格型促销活动之进攻武器。防御型产品的使命就是做销售规模，摊消管理成本，不求利润。在竞争对手擅长的个别细分市场或擅长的产品上发起促销攻击，以一场消耗战来消耗对方，削弱竞争对手的实力，从而在整体上增强自己的市场地位和维护品牌形象。
四、要着眼于得到长期客户
当促销活动结束时，销量就大幅回落，这是很多企业促销活动的一个现状。其根本原因是当消费者购买了产品后，不一定再继续购买这种产品，即使购买这种产品，也很有可能换成其他企业、其他品牌的产品。如果是这样，厂家通过促销活动获得的销量，就是没有未来的一种短期收益。短期的销量上升是无法维系长久的市场份额的，没有什么战略价值。
比如打折促销活动这种形式基本上得不到客户的长期消费，所得到的客户大多是一次性客户的消费，这样的结果是企业无法通过客户的长期消费来分摊本次促销活动的成本。所以，在促销活动决策的思路上一定要充分考虑这点，一定要围绕获得长期客户而设计促销。
针对长期忠诚客户，我们应建立起相应的忠诚顾客档案，构筑强大的市场防护壁垒。比如采用：凡连续多长时间一直消费--菜的客户，均发放大红“荣誉会员”一本，享受以下特殊政策：
A、公司正常的促销政策。
B、节假日、生日寄发有总经理签名的贺卡祝福问候;针对价值频率高或消费客高的顾客寄发些实用福利品。
C、特邀参加公司组织的联谊会、旅游会等。以品牌的亲和、感恩、美誉来套牢消费者，从而形成大面积的口碑效应。
当然还比如利用消费累计积分，还比如利用餐厅之间的互补关系，企业可以通过对某些菜品进行促销，在较低利润的基础上实现大规模销售，再通过其互补产品的配套销售，从既有客户中得到高利润，在整体上实现较好的盈利。
五、要烘托节日氛围，彰显品牌亲和力
节日中的人们是感动着的，是欢乐着的，是开心着的，是闲情着的，是在消费中团聚着的。从消费者的情绪上来看，逢年过节花钱消费图的就是要让自己和家里人团聚开心快乐。餐厅促销活动的关键是在于如何让消费者觉得钱花得快乐、花得值得。促销设计的关键就是要把握好、利用好消费者的这种情绪，如何让消费者感到快乐，感到消费是在享受与体验这种快乐;如何让消费者感到幸福，感到消费是将他的这种幸福感延伸了。这是促销设计的常规功力所在。这就需要促销现场节日氛围的烘托和品牌亲和力的彰显，从视觉、听觉、味觉、嗅觉、感觉来调动他们的购买情绪，让氛围烘托到消费者的情绪变得感染和“不正常”起来，消费者的节日情绪得到了氛围的回应，企业的促销销量也就得到了回报。
捕捉人们的节日消费心理，制造促销现场的节日氛围外，还要去创造热点与亮点，才能最终实现大节大销。针对不同节日，促销设计者还应结合企业理念与节日文化塑造不同的活动主题，创造差异，设计自己企业独特的促销主张与促销诉求，把最多顾客吸引到自己的柜台前，营造现场气氛，实现节日销售目的。
特别提示：
1、针对各节日一定要提前做好准备，而不是等到节日快到了时再去做计划;如中秋节，至少要提前一个半月制定出中秋节促销方案，并准备好节日相应的物资;
2、每个促销计划，都需要做好分工与合理安排，并在活动开始前进行检测与跟进，跟进各部门工作开展情况;
3、活动结束后，要对活动进行评估总结，如活动销量情况、顾客对活动意见反馈、这次活动与前次相比较进步的是哪些方面，还需要完善的是哪些等等。这样才能有利于帮助下次的活动开展得更加好。
附：某火锅餐厅圣诞节促销方案：
“某某某某火锅圣诞元旦实战方案
一、活动目的
迎接年终餐饮旺季的到来，提升营业成绩，为消费者提供更贴心舒心的服务。
二、活动主题
接吻圣诞、拥抱新年
三、活动分两个时段
第一时段：12月24日一25日
第二时段：1月1日一1月6日
四、方案
A：第一时段活动方案
活动内容：
1.中午时段团队用餐(20人以上)享受团队套餐优惠(含生啤和两道小吃)。
2.24日一25日晚包房实行买断消费，普通包房与豪华包房制定不同的消费价位。注：为包房量身定做的菜单中包含大厨特别推荐、某某某某精品菜肴、圣诞果盘一个，根据情况可加人海鲜、高档红酒等高端产品。
3.包房消费的客人每人额外获赠精美礼品一份(可以是小圣诞老人、小礼品烛等)。
4.包房消费增加热毛巾服务。
5.有卡座的分店可设置圣诞情侣套餐，消费该套餐的顾客可获赠情侣烛一对和派对面具(1个/人)。
6.大厅消费的顾客均获赠礼品一份/人(同包房一致)。
B：第二时段活动方案
活动内容：晚上用餐每桌可获赠一扎热豆浆(或花生浆)。
当天一次性消费200元/桌另加送生肖牛(为牛年)一个。
现场布置及注意事项：
1.门头用粉红色和紫色气球拼色成螺旋形长串，悬挂或缠绕。门口摆放圣诞树并悬挂小饰品。
2.玻璃幕墙外张贴圣诞雪景和麋鹿、圣诞老人头像图片等。
3.大厅和包房用彩灯、气球、彩带等布置。
4.店内员工佩戴圣诞帽。
5.视情况可安排穿圣诞老人服装的员工在店内巡游，专职派发礼品。
6.背景音乐统一为《圣诞快乐》、《铃儿晌叮当》等节日主题曲。
礼品发放：
1.在店内摆放礼品台，由圣诞老人统一派发礼品。
2.包房的礼品由包房服务员从礼品台领取后直接送至宾客处，服务用语“某某先生，这是我们某某某某特意为各位贵宾准备的小礼物，祝愿圣诞快乐，欢迎大家下次再来”。
3.礼品发放必须做好登记并有顾客的签名。
五、售卖手段
1.根据客户档案有针对性地致电老客户，告知活动内容，邀其参加并确认(预收定金)。
2.包房的销售以门票形式送出，印制成书签样，正面打某某某某徽标，背面印广告词。
3.大门口摆放水牌1个(宣传活动内容介绍)、×展架2个(一个是美食先生刘仪伟的写真，另一个是大厨特别推荐、某某某某精品菜肴的图片展示)。
4.短信群发1 0000—0条;
5.门口拉横幅宣传。
6.DM单夹报发放。
五、本次活动费用预算：某某某某元;
制作DM单：
夹报费用：
短信费用：
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