无公害茶叶生产技术
一、说明
1、课程的性质、地位和任务
本课程是适应当前无公害茶叶生产和漫山茶树设施栽培生产的需要而设立的，具有针对性、适用性强的特点。
2、课程教学的目的与基本要求
（1）了解无公害茶叶概念，掌握无公害茶叶产品标准要求。
（2）掌握无公害茶树栽培技术和病虫害防治技术。
（3）本课程讲授加强与实践联系的力度。通过实验基地大棚管理的实践及对漫山其他茶区茶树设施栽培的介绍掌握相关技术，并以此促进学生对无公害茶叶的深层次了解。理论教学与实践教学紧密结合，让学生通过实践操作加深对相关技术的认识及其原理的理解，并做到活学活用。
3、课程教学改革
本课程为我校新开课程。应注意与茶区生产及当前茶产业发展的现状密切联系，不断更新教案；教学中应注重学生理论与实践的有机结合。
二、教学大纲内容
（一）课程理论教学
第一章茶叶无公害概述
（一）基本内容
茶叶无公害的概念；影响茶叶卫生质量的因素；茶叶无公害生产的环境条件
（二）基本要求
1、了解茶叶无公害的概念、掌握影响茶叶卫生质量的因素。、掌握茶叶无公害生产的环境条件
（三）重点、难点
影响茶叶卫生质量的因素；茶叶无公害生产的环境条件
（四）教学建议
联系茶叶栽培和加工的环节，以问题形式帮助学生加深对所学知识的了解。
（五）思考题
无公害茶叶的内涵
第二章茶树良种及茶园建设
（一）基本内容
茶树良种及茶园建设
（二）基本要求
1了解常见的茶树良种
2掌握常见茶园建设与改造
（三）重点、难点
常见茶园建设与改造
（四）教学建议
1、列举实例，分析茶园建设与改造以及良种的繁育技术
2、加强与基地大棚茶园管理实践的联系。
（五）思考题
茶园建设与改造
第三章无公害茶园管理及加工
（一）基本内容
无公害茶叶基地规划与建设；无公害茶园管理与施肥。
（二）基本要求
1.根据无公害茶叶生产对环境条件的要求，能合理选择茶叶生产基地；
2.无公害茶叶生产基地的规划与建设符合生态茶园标准；
3.掌握科学管理茶园土壤的技术要点。
4.掌握合理施肥的技术要点
（三）重点、难点
无公害茶园耕作、施肥技术、灌溉、铺草、修剪、采收与加工、茶树冻害及防治。
（四）教学建议
为了便于学生在两个学时内对茶园相关技术的理解，可在课前以作业的形式让学生查阅相关资料。
（五）思考题
无公害茶园施肥应注意哪些事项
第四章茶树病虫防治技术
（一）基本内容
综合防治的原则及内容；农业防治；生物防治；化学防治；物理机械防治；茶树主要病虫害的综合防治技术
（二）基本要求
1.了解综合防治的原则和主要方法。
2.掌握常见病虫害的综合防治技术。
（三）重点、难点
常见病虫害的综合防治技术。
（四）教学建议
补充相关的茶树病虫害知识
（五）思考题
漫山茶区病虫害防治的方法主要有哪些。
第五章农药的合理使用
（一）基本内容
茶园农药使用中存在的问题；安全合理使用农药；茶树有害生物的综合防治
（二）基本要求
1.了解茶园农药使用中存在的问题
2.掌握安全合理使用农药
3.掌握茶树有害生物的综合防治技术
（三）重点、难点
1、安全合理使用农药
2、茶树有害生物的综合防治技术
（四）教学建议
加强与基地茶园的联系，注重实践教学。
（五）思考题
茶园农药使用中存在的问题
第六章 常用农药介绍
（一）基本内容
农药的分类；各种农药的作用机制、使用方法、注意事项
（二）基本要求
1.掌握杀虫杀菌剂的分类。
2.掌握茶园常用样菌剂、除草剂。
（三）重点、难点
茶园常用农药的作用机制、使用方法、注意事项
（四）教学建议
应用较多的图片、影像资料加深学生对农药介绍的理解。
（五）思考题
茶园常用农药的使用方法
（二）课程实验教学（6学时）
实验一茶树主要病害的生物防治3学时 实验目的：
了解茶树的主要病虫害症状并掌握其生物防治方法。实验要求：
1.分为室内相关标本图片的讲授与室外病虫实际现象的讲授。
2.要求每组学生自己寻找病虫害的发生点，采取相应防治方法并
观察防治效果。
实验二大棚茶园管理实践3学时
实验目的：了解茶树的主要病虫害症状并掌握其生物防治方法。实验要求：1.分组与实验一相同，即2～3人一组。
2.要求各组学生轮流参与大棚茶园管理。
三、本课程考核方式、方法
1．理论考核与实践考核相结合。
2．学生成绩包括期终闭卷考试成绩（占60%）、课程论文成绩（占10%）、实践成绩（占20%）及平时成绩（占10%）。
附：教学参考书目
（一）教材
1.孙威江，林智，杨亨栋编著。无公害茶叶。中国农业大学出版社，2001年第1版
2童启庆主编.茶树栽培学.全国高等农业院校教材.北京：中国农业出版社，2000年.（二）主要参考书.中国茶叶研究所主编.中国茶树栽培学.上海科学技术出版社，1986年，第1版.2.陈兴琰编译.茶树栽培与生理.北京:农业出版社,1981年,第1版.3.潘根生、王正周.茶树栽培生理.上海科学技术出版社,1986年,第1版.4.潘根生主编.茶树生物学.北京:中国农业出版社,1995年,第1版.5.黄意欢、肖力争。茶树营养生理学与土壤管理。长沙：湖南
1 建园地选择
根据句容市地理条件, 茶园开垦种植应选择坡度在25°以下, 土壤厚度在50cm以上, p H值在4.5~5.5的土壤中。种植区域要空气清新、水质纯净、土壤未受污染、具有良好生态环境, 符合农业部颁发的《无公害食品 (茶叶) 产地环境条件》要求。一般茶园转变成无公害茶园, 需制定能保护和改善茶园生态环境持续供应茶园肥料、增加土壤肥力及减少和防治茶园病虫害的计划和措施。
2 品种与种苗选择
句容市茶叶产品主要是绿茶, 所以应选择以生产绿茶的茶树品种为宜。多年经验表明, 句容市茶树品种应以国家推荐的良种福鼎大白茶且适制绿茶的无性系茶树良种为主。种苗必须选用无病虫危害、苗高20cm以上、生长健壮的一年生无性系良种茶苗, 切忌使用种子直播种植茶园。
3 定植
句容市茶苗移栽一般在2月下旬至3月中旬和10月中旬至11月上旬, 宜选择阴天或雨后初晴的天气进行。目前句容市种植茶树一般都采用双行种植法, 规格为:大行距×小行距×株距为1.5m×0.4m× (0.20~0.23) m, 用苗量6.00~6.75万株/hm2。种植底肥可根据条件而定, 一般沟施菜籽饼肥1 500kg/hm2以上、腐熟畜禽粪15t/hm2以上。茶园不施化肥、不喷农药、不打除草剂, 采用生物、农业、机械物理等综合措施防治病虫害。
4 定植后管理
勤锄草, 勤浇灌, 施薄肥, 及时防治病虫, 以达到保苗、齐苗和壮苗的目的。一至三年生幼龄茶园可在行间种植豆科绿肥植物及深挖埋土及沟施沤肥、堆肥、饼肥等, 以改良土壤结构、增加土壤有机质含量、提高土壤生物活性、增强土壤肥力。幼龄茶园需人工锄草, 禁用化学农药, 年除草4次。对多年生茶苗, 尽可能先在根际30cm范围内用手拔草, 防止松动茶苗影响生长, 而后在行间进行锄草。定型修剪主要是抑制茶树顶端优势, 促进分枝生长, 增加分枝层和生产枝, 培养和形成丰产树冠, 提高芽头数和芽重, 这是形成茶园优质高产栽培的基础措施之一。幼龄茶树必须进行3次定型修剪, 不同品种, 生长习性不同, 整枝修剪技术也不同。一般第1次离地面20cm处剪出主枝;第2次培养骨干枝, 在树高超过35cm时, 剪口离地面30~35cm;第3次形成丰产树冠骨架, 修剪高度在第2次剪口的基础上提高15cm, 要求剪平, 剪去细弱枝和病虫枝。
5 肥水管理
无公害茶叶生产应大力推广施用有机肥和平衡施肥法, 禁止施用化学合成肥料、城市垃圾等。施有机复合肥, 一般每采制100kg干茶需施纯氮肥12~15kg、纯磷肥4~5kg、纯钾肥4~5kg, 按元素含量折算成有机肥量。重施茶园基肥, 一般每100kg干茶施厩肥、堆肥、沤肥1 000kg或饼肥90~120kg, 并于10月份后开沟施肥覆土。追肥一般在采茶前1个月施下, 主要以腐熟的人粪尿、沼液等速效有机肥为主 (无公害茶园可施用少量尿素) 。茶园水分管理以保水为主, 一般要求耕作层土壤的相对含水量在75%~90%, 以保证茶树正常生长。
6 茶蓬修剪
一般年修剪2~3次。目的是剪去茶树蓬面的徒长枝、细弱枝, 修整蓬面, 使芽叶生长整齐, 提高采摘质量和效益。第1次轻修剪在夏茶前进行, 即春茶采摘结束后抓紧时间进行轻修剪, 否则夏茶萌发, 影响产量, 修剪程度以轻度剪平为主;第2次轻修剪在夏茶结束后进行, 对于生产秋季名优绿茶的茶园这一点更为重要;第3次修剪在秋茶结束后进行, 根据茶树蓬面情况可进行轻修剪或重修剪, 以达到修整蓬面, 剪去细弱枝、病虫枝、徒长枝的目的, 一般可在10月份后进行, 修剪质量对翌年春茶提早发芽、提早开园非常重要。
7 茶园铺草
铺草材料因地制宜, 可选用无污染的稻草、豆秸、绿肥、山野杂草、晒场废弃物、落叶、木屑、茶枝等。铺草厚度以不露出地面为佳, 约10cm。最好每年铺草2次。铺草时间:第1次在5~6月为宜, 有利于抗旱保水和防止草害;第2次在10~11月, 可用于抗寒防冻。翌年9~10月将铺草深埋当肥料。一般一次铺草量为15.0~22.5t/hm2, 第1次量少些, 第2次量多些。
8 病虫害防治
采取物理、化学和生物农药、人工、机械等综合防治技术措施。化学农药应遵照农药种类和要求进行使用, 严禁使用国家禁止的高毒高残留农药。茶园园林化, 保护园内各种有益生物和害虫的天敌, 以生物治虫, 以虫治虫, 降低害虫基数。茶季结束后允许使用石硫合剂农药封园, 减少翌年病虫的发生量, 但不得在茶叶采收季节使用, 石硫合剂的使用量也不得使茶叶的铜含量超标。
9 鲜叶采摘
实行分批多次、先发先采、采强留弱、采高留低、采中留侧的方法进行采摘。目前句容市多使用手工采摘制作名优绿茶、中档绿茶, 提倡双手采、提手采、抽采等手法, 以保持鲜叶芽叶完整、匀齐、嫩净, 禁止用指甲掐采和用手扭采、捋采、抓采。幼龄茶树要贯彻以养 (树) 为主、以采为辅的原则, 即三足龄茶树春留2叶, 夏留1叶, 秋留鱼叶或1叶采。壮年茶树贯彻以采为主、以养为辅的原则, 春秋留鱼叶, 夏留1叶采。提倡机械化采摘, 以提高功效, 降低成本, 保证质量, 但必须防止汽油、机油污染茶园土壤、茶树和鲜叶。盛装鲜叶的器具必须是清洁且通风良好的, 以防止鲜叶被污染变质。最好用竹具类盛装鲜叶, 且及时转运。在鲜叶盛装与储运过程中注意卫生, 应轻放、轻压、薄摊、勤翻等。
1 0 茶叶加工与贮运
无公害茶叶加工必须执行国家食品卫生法和食品加工标准;加工设备和场地, 应保持整洁卫生, 经常清洁或消毒, 所用的消毒剂必须是无污染的天然产品, 整个加工过程严防有害物质和有害生物混入茶产品。采下的鲜叶应及时送往加工车间, 及时摊放在阴凉、通风、卫生、干净处。摊放厚度5~10cm, 时间根据鲜叶含水情况而定, 一般摊晾时间为3~6h。无公害茶应遵照无公害茶的标准和绿茶技术规程进行加工。根据不同茶类、原料 (鲜叶) 级别, 采用不同的工艺流程和操作规程。经检验合格的成品茶必须在干燥、卫生的环境下及时包装入库。包装物及容器应该干燥、清洁, 无异味, 符合食品卫生标准。包装要牢固、密封、防潮, 这样才能能保证茶的品质。有条件的地方可建茶叶保鲜库, 加强管理, 提高经济效益。严格按照国家食品卫生法的要求选择无公害茶产品的标签和包装材料。所用包装材料必须是无污染且具有保鲜性能的食品级包装材料。严格按各类无公害茶产品要求进行储运, 严防霉变和有害生物、有害物质经储运环节混入茶产品。
摘要：系统介绍了无公害茶叶的生产技术, 包括建园地选择、品种与种苗选择、定植、定植后管理、肥水管理、茶蓬修剪、茶园铺草、病虫害防治、鲜叶采摘、茶叶加工与贮运等内容, 旨在指导无公害茶叶的生产和加工。
本项目技术的关键技术主要包括茶园土壤的管理、施肥技术和病虫害的无公害防治技术来实现无公害茶叶产品的开发。
茶叶是我国的传统饮料。随着社会的发展和科技进步，人民生活水平不断提高，大家越来越关注健康，对茶叶质量提出了更高的要求，不仅要求具有好的色、香、味、形，而且更要求茶叶卫生安全。而长期以来，农药、化肥的不合理使用，不仅造成农业系统的环境污染，同时茶叶的卫生质量也受到严重的影响。因此，茶叶生产必须适应市场需求的变化，大力发展无污染、生态型、环保型、健康型的无公害茶叶；减少对环境的污染，实现茶业可持续发展。
无公害茶叶开发是一项系统工程，是将茶学、生态学、环境科学等多学科的原理，运用到茶叶的生产、加工、贮运、销售等各个环节，形成一个完整的无公害、无污染的优质、安全食品的产供销管理系统；是现代高新技术与传统农艺的结合。因为无公害茶叶不仅要求其品质优良，而且还要求无污染；所以生产技术除了一般的丰产优质的生产技术外，还应在园地选择、种植、施肥耕作、病虫草害防治、采摘、修剪、加工、包装、贮藏等各环节遵循无污染的控制标准；实施“从土地到茶饮”的系列化卫生保障。其中关键技术主要是包括茶园土壤的管理、施肥技术和病虫害的无公害防治技术及生态环保意识的相关体现等。
项目技术负责人：郭桂义
电话：0376-6687756
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地址：河南省信阳市农专路1号信阳农业高等专科学校
邮编：464000
项目技术联系人：陈 斌
喻明达
电话：0376-6696292，6687705
一、茶叶生产四大产区
茶树已成为我国的重要经济作物，尤其在长江以南山区更是如此，在农业产业结构调整、促进农业增效、农民增收方面占有举足轻重的地位。我国产茶遍及20个省（市、自治区），可分江北、江南、西南、华南四个茶区。
华南茶区位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南，包括台湾省、海南省、广东和福建的中南部、云南和广西的南部。宜加工红茶、普洱茶、大叶青和乌龙茶等
西南茶区位于米仓山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东的地区，包括贵州省、四川省、重庆市、云南的中北部和西藏的东南部。可生产红茶、绿茶、普洱茶、边销茶和花茶。
江南茶区位于长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括湖南省、浙江省、江西省、广东和广西的北部、福建的中北部、湖北、安徽和江苏的南部。宜制绿茶、乌龙茶、花茶和名特茶
江北茶区南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包括甘肃、陕西和河南的南部、湖北、安徽和江苏的北部、山东的东南部。所制绿茶，香高味浓、品质较优。
二、茶叶分类
依据制法和品质特点中国的茶叶可分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶和青茶（乌龙茶）等六个类别。这种分类较科学的是依据制造方法和品质上的差异来划分的，特别是根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。这六大茶类被称为基本茶类。
三、茶树新梢的生育进程
茶树新梢的生育进程是：芽体膨大，鳞片展开，鱼叶展开，真叶展开，驻芽形成。如不加采摘，任其自然生长，驻芽一般经短期休止，继续生长。我国大部分茶区，每年可重复生长3～4次。如经采摘，则在留下的小桩上，顶端2～3个腋芽又能各自萌发成下一轮新梢，再供采摘。所以，在合理采摘条件下，茶树出现明显“轮性”生长。轮次多少，随地域条件、品种特性、肥水管理和采留标准而不同，一般热带8～10轮，亚热带5～7轮，暖温带3～4轮。
四、茶树根系及其生长高峰
茶树根系由主根、侧根和须根构成。由种子的胚根垂直向下生长的根，称为主根，可深入土层2～3米，甚至更深，但一般为1米左右，所以植茶土壤一定要保持深厚（70～80厘米以上）。在主根上着生的统称为侧根。由主根上直接发生的侧根，称一级根，着生在一级根上的是各级分枝的侧根。侧根分布面很广，深达60～80厘米。在条栽茶园中满布行间，交叉伸展。主根和侧根上着生的细小根，统称须根，大都分布在土壤的耕作层，深在5～45厘米之间，具有极强的吸收能力和明显的趋肥性。
茶叶生产与加工专业
茶树本生长在亚热带地区，1998年河北省农林科学院蔬菜花卉研究所所长张占义，在北纬38度45分的灵寿太行深山五岳寨种植成功，实现了南茶北移技术的重大突破。经历十余年，茶树种植面积扩大到400多亩，主要分布在漫山、抓麻、南营、槐树沟等地。我县有适宜茶树生长的酸性土壤共计15.6万亩，大都分布在岔头、陈庄、宅头、南营四个山区乡镇，发展前景广阔。
我校有茶叶专业教师7人，并聘请南茶北移创始人张占义和老茶农张国庆、马连山为兼职教师，共招收学生391人。
通常把海拔600米以上地区所产茶叶通称为高山茶。高山茶以其品质优、无污染、低(甚至无)农药残留等特点，正日益深人人心，成为广大消费者的首选茶叶饮晶。
茶叶起源于我国云贵高原地带，在其系统发育过程中形成了喜荫好湿、喜漫射光特性。高海拔地区植被茂盛、山高云雾多，因此湿度大、漫射光多，有近似其起源区生态特点，利于茶树生长发育。高山茶区一般土层深厚、土壤肥沃、有机质含量高，日夜温差大，利于茶树光合物质的积累转化，具备了制出好茶的鲜叶原料基础。但高山地区日照时数少，热量条件较差，茶树生长时间较短，易受霜冻危害，降雨量较大，易发生水土流失，有时夜温较低，不利乌龙茶制作。
二、茶园高标准建立有何技术要点
1、严格选地。新建茶园应据茶树对环境条件的要求选择土壤 PH4．5—6．5的结构良好的红黄壤，土层深厚，土壤肥沃，坡度25度以下，水源充足，交通电力通讯方便的缓坡地带。并按无公害茶叶生产要求进行大气、土壤、水质的检测。
2、统一规划。要围绕水土保持、生态平衡这个中心，因地制宜，以茶为主，山水田林路全面规划、综合治理，认真做好道路排灌系统的设计，合理布局茶行及茶园遮荫树配置(一般亩植8—10棵柿、梨为宜)。
3、表土回沟开垦。在规划好的的茶行上挖种植沟，先将表土约10—20cm左右，挖去放在两种植行间或内壁，再将新土挖去 20cm左右放在另一茶行间或在外埂，再把底土心土挖松25cm左右，施人基肥，并充分混拌心土和基肥，再将表土翻人种植沟，拣去石块、树根，做成种植条行以备种茶。利用老茶园开垦条沟进行种植的，须用五氯硝基苯进行消毒处理。
4、施足基肥。要求亩施有机肥500kg以上，磷肥50kg左右。
三、茶树定植有何技术要点?
1、选用良种壮苗。
2、适时栽植。种植时期一般以幼苗休眠期为宜，春栽以立春至惊蛰为好，秋栽以寒露、霜降前后的小阳春气候为好。移苗时尽量多带土不损伤根部，茶苗太高可于移栽前离地15—20cm处进行修剪作为第一次定剪，应浇足定根水；再覆盖一层松土。其后做好防冻抗旱保苗全苗工作。
四、如何搞好茶园秋冬季管理?
对幼龄茶园和抗寒性较差品种茶园应进行铺草覆盖或种植紫云英等冬季绿肥作物，以提高抗寒能力又增加有机肥来源；以波美0．5—1度石硫合剂进行全园喷施以减少越冬病
虫基数；对多花茶树，在其盛开季节用300ppm乙烯利喷施一次以减少花量；密切注视冬季春初天气变化，采取积极有效措施，预防茶园冻害发生。
五、如何搞好茶园施肥?
1、幼龄茶园：一般在每年10月底至11月上旬结合深耕施人 1．5—3吨厩肥等作基肥；而追肥则根据苗龄不同各有差别，一龄茶树全年亩施标准N肥5公斤左右或稀人粪尿250—400公斤于春茶前或春茶后一次施人；二龄茶树全年亩施标准N肥10公斤左右或稀人粪尿400—500公斤，春茶前施60%，春茶后施40%；
三、四龄茶树全年亩施标准N肥15公斤左右，可于春茶前、春茶后、夏茶后分别施50%、30%、20%；NPK三要素比例1—2年生为 1：1：1．3—4年生则为2：1：1；施肥方法应以相对集中的浅沟或穴施为主。
2、生产性茶园：实践上亩产干茶250公斤以内按0．5公斤纯 N生产干茶3．5公斤计算，亩产干茶250—400公斤则以1：6计，若亩产干茶400公斤以上则要以1：5计。NPK三要素比例，绿茶区一般2—4：1：1，乌龙茶区2—3：1：1。推广“一基”、“三追”、“多喷”的施肥方法，即在每年10月中旬至11月上旬进行茶园深耕结合施人全年施肥量40—50%的N肥和全部磷钾肥，肥料以有机肥为主，如饼肥、人粪尿、堆沤肥、猪牛栏肥、土杂肥、塘泥等，配合施用磷钾肥、复合肥等，此为“一基”；“三追”是在春茶开采前一个月，春茶采摘后及秋茶采摘前15—20天，结合茶园浅耕除草分别追施速效性化肥，这三次施肥量占全年N肥用量的50—60%，其余夏秋茶各占追肥总量的25%左右；“多喷”是指在茶树生产季节，尤其在夏秋茶季节用化肥及其它叶面营养液等作根外追肥，一般都在晴天早晨露水干后，傍晚或阴天喷施，一定要喷湿叶面叶背以便吸收，喷施时期以茶树一芽一叶初展期效果最好。
六、茶树如何修剪?
1、幼龄茶树定型修剪
幼树一般要进行3—4次定剪，春夏秋季都可进行，以春茶茶芽未萌发之前的早春3月为最好。第一次定剪在茶苗高30cm以±时，离地15—20cm处水平剪去，第二次在原剪口提高15— 20cm左右即离地30—40cm处剪去，第三次在离地55—60cm左右剪去，第四次在离地60—70cm左右处剪成弧形并培养树冠，第二至第四次定剪都是对在上次定剪基础上所萌发的茎粗0．4cm以上、展叶数达7—8片叶以上、已达半木质化的枝条进行的修剪，幼龄期间贯彻“以养为主，适当打顶”的采养方法，即在茶梢生长达到定剪高度以上进行打顶采，坚决防止早采、强采和乱采。
2、生产性茶园树冠更新秋末茶季结束，在10月底至11月上旬前及时进行轻修剪，水平略带弧形地剪去树冠以上3—5em的茶枝，并同时剪去突出枝、病虫枝、衰老枝等枝条；而对由于经多次采摘后树冠面参差不齐，形成许多鸡爪枝的青壮年茶园，在春茶前或在春茶后或在茶季结束后进行深修剪，水平略带弧形地剪去树冠面上10—15cm以鸡爪枝为主的茶枝。对衰老茶树，待春茶结束后，离地10cm处用利刀或锯齿进行台刈，以促发新梢重新养蓬。
七、茶园如何合理采摘适时封园?
春季当茶蓬上有10—15%、夏秋季有10%左右的新梢达到采摘标准时即行开采，后及时分批采摘，采用“春秋留鱼叶、夏留一叶”的采摘方法，尤要注意夏季采净该季极易形成的对夹叶。霜降节气前后至迟11月上旬前即行结束茶季进行封园。
八、什么是无公害茶(低残留茶、绿色食品茶、有机茶)?
无公害茶是一个科学名词，指这种茶叶不含污染物质，或即使有少量污染物，但低于我国规定的允许标准，对消费者没有公害，因此，它是一个符合食品安全的茶叶总称。在无公害茶生产发展过程中，先后出现过绿色食品茶、有机茶和低残留茶等名称，事实上它们都属于无公害茶。绿色食品是我国对无污染的安全、优质营养食品的统称，分为A级和AA级两种，由我国农业部和各省绿色食品管理办公室对生产地进行环境检测和质量认证，证书有效期为三年；低残留茶是近几年来针对欧盟制订新的农药最大残留量(MRL)标准而提出的；有机茶是有机食品的一种，由国际有机农业运动联合会(简称IFOAM)认定的单位才有资格颁证，我国有机茶由国家环保局有机食品发展中心及其批准的有机茶开发分中心(在杭州中国农科院茶叶研究所内)审批和检测，证书有效期不超过一年，第二年必须重新进行检查颁证，绿色食品的AA级茶和有机茶相仿。
九、无公害茶叶生产技术?
无公害茶叶是今后茶叶消费的必然要求。实行无公害茶叶的生产与管理已成为广大茶叶生产者必须掌握的一门新技术。
(一)严格选地建新园对准备建园的荒山在建园前进行水、大气、土壤测试，确保茶园条件符合无公害茶叶生产要求，选择空气、土壤、水源无污染的地点，茶园周围5公里内，不得有排放有害物质的工厂、矿山等，并与一般生产茶园、大田作物、居民生活区距离1公里以上，且有隔离带。
(二)引进种苗须检疫当要从外地引进茶苗或茶籽、穗源等种质材料时，须经植检部门检疫认可后方能引进，以防止外地有而本地没有的病虫侵入本地。
(三)规范基地建设对现有一定规模基础茶园进行无公害茶园基地建设时，首先要择该茶园及周边环境符合标准要求，并进行水源、大气、土壤的检测以获得定量数据；其次，在对现有中低产茶园实施改造时，一定要按“三改一补”即“改园、改土、改树和缺株补植”技术规程因地制宜来操作，以水土保持为中心，实现社会、经济、生态三大效益为目标进行山水园林路的统一规划综合治理。
(四)合理施肥茶苗移栽前后以施有机肥为主，严格控制无机肥使用；须用经过有关部门登记许可生产的不含合成化学调节剂的商品有机肥和矿物肥料，农家有机肥必须是无工业污染、且经过高温发酵后杀死了各种寄生虫和病原菌及杂草种子、除去了有害有机酸和有害气体的；生产季节可少量使用无氯速效化肥，化肥施用量不得超过全年肥料施用总量的20%。
(五)综合防治病虫
l、强化农业防治。无公害茶园的病虫害防治应以农业防治为主，提高茶树自身抗性，减少病虫发生与危害。①选用抗病虫良种，角质层厚的、茶单宁含量高的茶树品种抗病虫能力强。②合理密植，采用单行双株或双行单株条植，亩植3000株左右。③适时修剪。据不同树势在每年的茶季结束或春茶前进行轻修剪、春茶结束后进行重修剪或台刈，并同时剪去枯弱枝、病虫枝和徒长枝。④平衡施肥。据生产茶类和土壤肥力合理配比N、P、K三要素比例，保持茶树营养平衡，增强抗病虫能力。⑤中耕除草。⑥分批多次采摘。⑦冬季清园封园。茶季结束，应将茶园以及茶园四周的枯枝落叶、杂草蒿杆清理出园烧毁或深埋，同时喷施0．5—1．0波美度的石硫合剂封园，以减少病虫越冬基数，减轻来年危害。
2、推广生物防治。利用天敌昆虫、昆虫致病菌、农用抗生素及其它防制剂等控制茶树病虫为害利于保持生态平衡。如用白僵菌“871”防治茶丽纹象甲、茶毛虫病毒“8010”防治茶毛虫、韦伯虫座孢菌防治黑刺粉虱、椰园蚧，杀鳞精防治茶尺蠖、天霸防治茶小绿叶蝉、农抗101防治云纹叶枯病。
3、合理进行化学防治。指定专人负责茶园病虫监测预报，在病虫发生初期及时选用高效低毒低残留、对茶树和天敌安全的农药品种并把农药用量压低到最低限度进行防治，绝对禁止在茶树上使用剧毒、高毒、高残留农药，同时遵循交替轮换复配用药原则，并改进喷药技术和方法提高喷药效果。
1 整地播种
开春后于4月中下旬, 深翻待种植地块40~50 cm, 将地表农作物残茬、杂草深埋地下, 清理地表, 根据地势平整坡度3~5°。由于茶叶怕涝, 应在地块周边修深50 cm的排水沟, 防止土壤积水[1]。按行距1.5 m标准, 做种植大垄。首先挖45 cm深、30 cm宽的施肥沟。其次按用量9.00~9.75 t/hm2的标准将玉米秸秆平铺在施肥沟, 再按1.50~2.25 t/hm2的标准将牲畜粪平铺在玉米秸秆上, 覆土至地表成垄。最后在施肥沟上开定植沟, 深20 cm、宽15 cm。在5月中旬时, 选用优良品种, 采取适宜的种植密度和种植方式, 充分利用地力、光能, 在单位面积上获得最大的经济效益。种植规格:可在行宽120~150 cm范围内排2~3小行, 株行距为30 cm×120 cm, 每穴播种7~10粒, 用种量在375~450 kg/hm2。
2 土肥水管理
6—7月, 待茶苗出齐后进行补苗, 此前不用浇水, 补苗后浇1次水即可, 夏季久旱时可于清晨浇透, 平时用少量玉米秸秆覆盖地表茶苗根系处防旱保苗。立冬前, 一年生茶苗长至20 cm左右, 浇透防冬水, 干后再浇透第2遍防冬水即可。一、二年生茶园于每年10月中旬施基肥, 使用中耕机进行深耕、除草, 在垄间挖30 cm深的施肥沟, 按2.25 t/hm2的标准施牲畜粪, 覆土至地表。三年生及以上茶园于每年10月中旬, 在垄间挖10 cm浅沟, 按1 125~1 500 kg/hm2的标准施牲畜粪, 也可将牲畜粪撒施于地表。追肥以速效性氮肥为主, 适当配施磷、钾肥及微肥。一、二年生茶苗按每年施有效氮150 kg/hm2的标准, 三年生及以上茶苗按每年施有效氮225 kg/hm2的标准, 于春、夏、秋3季雨前在垄间开沟施用通用型复合肥, 每季施用比例为5.5∶2.0∶2.5。一、二年生茶园在茶苗垄间间植玉米, 秋季直接采用人工掰采的方式将玉米收获后, 将玉米秸秆保留于茶园, 用于冬季防风御寒, 开春后将秸秆放倒后用作绿肥[2]。开春使用中耕机进行1次浅耕削草, 清除越冬杂草。秋季结合施基肥进行一次行间深耕, 将覆盖草料深埋于土壤。在茶园饲养蚯蚓, 一方面可以促进土壤有机肥的腐化分解, 加速有效养分的释放, 提高土壤肥力;另一方面可以疏松土壤, 增加土壤的孔隙度, 促进茶根的生长。
3 整形修剪
一是浅剪枝。一年生茶苗于秋季10月下旬至11月上旬, 准备越冬前将茶叶修剪去冠3~5 cm。二年生及以上茶苗于开春后4月中旬至下旬采用打顶留侧、打高留低、采中留边的方法在前一年剪枝的位置上方3~10 cm处剪去蓬面突出枝梢, 促进茶叶萌发。对晚秋萌发的黄叶层及时按此法剪去即可。二是中剪枝。对现有树高的1/2处进行剪枝, 在发生病虫害及茶树衰弱时采用此法, 可促进茶叶重发新枝, 提高产量[3]。三是深剪枝。在离地面10~20 cm处进行水平剪枝, 于病虫害极严重时及茶树衰老采用此法, 可以更新树冠, 恢复生机。四是水平剪枝。在离地面5~10 cm处进行水平剪枝, 在茶树极其衰弱时采用此法。
4 防冻越冬
11月下旬至12月中旬喷透石硫合剂, 封园。封园后扣地膜, 打拱棚, 做好冬季防寒。一年生茶苗采用地膜越冬。11月下旬, 按垄用地膜进行覆盖, 翌年春天茶苗自行破出地膜, 4月下旬可将地膜去除。二年生茶苗采用草帘越冬。11月下旬, 按垄用草帘将二年生茶苗进行覆盖, 每隔5 m用草绳、小木桩固定, 翌年4月上旬将背风面草帘掀开一缝, 通风换气, 待4月下旬可将草帘全部撤去。三年生茶苗采用大拱棚越冬。11月下旬, 根据地势每8~10垄搭建两侧高1.5 m、中间高2.0 m的大拱棚。翌年4月中旬白天将大拱棚背风一侧掀开30~50 cm, 通风换气。4月下旬可将两侧掀开30~50 cm, 并在棚内采摘茶叶。
5 病虫害防治
在日常病虫害防治过程中按照以防为主、防治结合的原则, 在茶园种植防风林、行道树、遮阴树、增加茶园周围的植被, 放养蚯蚓, 保护茶园生物群落结构, 维持茶园生态平衡[4]。同时在茶园安装色板及时诱杀害虫。对长势弱有发病倾向的茶苗进行修剪, 清除剪掉后的茶枝。越冬前喷透石硫合剂, 进行封园。
6 采摘
茶树鲜叶采摘在某种程度上决定着茶叶产量和成品茶的品质。一般荣成地区在第3年4月下旬开始采春茶, 每天清晨4:30—5:00开始采摘, 上午10:30前结束采摘, 采摘时按2叶1芽的标准进行。5月上旬茶叶长势恢复后1叶1芽进行采摘, 基本上每6~7 d采1遍, 可采茶30 kg/hm2左右。7月中旬至10月下旬采夏秋茶, 每5~6 d采1遍, 可采112.5 kg/hm2左右。第3年 (采茶首年) 可采茶150 kg/hm2、加工干茶37.5 kg/hm2。第4年以后, 基本可稳定采茶225kg/hm2。
参考文献
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[2]张景文, 温皓, 刘环美.无公害茶叶优质栽培技术[J].现代农业科技, 2010 (16) :91-92.
[3]陈良君.原生态无公害茶叶栽培技术研究[J].湖南农业科学, 2007 (2) :64, 66.
由于常年温度较高，日照时间长，茶树新陈代谢旺盛，全年茶树新梢无明显的休止状态，因此一年四季都有茶可采，只是有旺、淡季之分。主要考虑到茶树在一年中应有一定的留养生息时间，所以大部分集中在５～１１月采摘，这时期的产量占年总产量的９０％以上，也就是说，雨季是茶叶采制加工的高峰季节。
马里发展茶叶生产，得到了我国政府的大力支持，是上世纪６０年代末至７０年代初我国对马里的主要经济援助项目之一。３０多年来，我国曾多次派茶叶技术专家前去指导。在我国技术专家的指导下，根据当地的气候条件，为了发展马里的茶叶生产，主要采取了以下技术措施。
１．抓剪、采、肥，加强茶园栽培管理
在当地高温多湿的雨季里，由于土壤水分充足，芽叶生长较快，一旦修剪后的第一轮芽叶来不及采摘或采不干净，芽叶就极易老化，影响第二轮芽叶的萌发。为此，在保持茶园水肥充足的条件下，在同一块茶园，每年至少必须深修剪两次，否则就会严重影响当年产量。修剪时间分别在４月中下旬和８月上中旬，这样既可提高发芽密度，增加茶叶产量，又能提高芽叶嫩度，提高鲜叶品质。一般情况下，修剪后一个月左右就可采茶。采摘掌握批次分明、及时采净的原则，不延误季节，不使芽叶老化。为促使茶树长势旺盛，提高产量，除及时清除茶园杂草外，每年每公顷茶园还需施尿素、复合肥等催芽肥５００～６００公斤，分别在每次修剪后茶芽开始萌发时施下，因此时正值雨季，茶园土壤湿润，加上土壤沙性较重，施肥后对促进芽叶生长，增加产量效果十分显著。
２．抓茶园灌溉，确保茶树生长
在马里茶厂，水是茶树的命根子。在长达半年之多的干旱季节里，茶园除有大量的芒果树自然遮荫、降低阳光辐射、减少水分蒸腾外，主要还是依靠引水自流灌溉。茶厂近年来采取了以下措施：一是做好长达７０多公里的西法拉果河流域两岸的现有森林保护工作，增加枯水季地下水源。二是加强水利工程(支干渠道)的维修养护工作，减少水分渗漏损失。三是实行统一灌溉，专人负责，分片分块落实到人的茶园灌水责任制。由于及时采取了这些管理措施，最近几年来，特别是２００２年，尽管年降雨量只有７４１．３毫米，是建厂以来继１９７３年之后雨量最少的一年，整个茶厂不但没有枯死一棵茶树，而且还达到年产干茶１０１．４吨，比上年增产１１％。
３．更新改造，提高茶叶产量
马里国家终年气候炎热，茶树芽叶生长极快，尽管每年进行多次修剪，但茶树高度还是不断增加，多数地块的茶树高度在１２０厘米以上，不但给茶园管理带来不便，而且树高无人采摘，使产量急剧下降。为尽快改变茶园面貌，提高茶叶产量，最近三年来，他们大刀阔斧地采取台刈、重修剪等措施，逐年分批更新改造茶园。改造在４～９月的雨季进行，由于温湿度适宜于茶芽萌发生长，剪后当年就可以打顶采摘，以后几年通过多次打顶、增施肥料、及时除草等培育管理措施，将树高控制在５０～６０厘米，就可投入正常采摘。目前茶树长势普遍旺盛，茶园面貌一新，茶叶产量逐年提高，２０００年改造的当年，产量就达６０．４吨，比１９９９年增长４倍以上。实践证明，在马里的气候条件下，茶园更新改造是茶园管理中一项增产增收的主要技术措施。
茶树是马里共和国的一种新作物，经过３０多年来从试种到大面积发展，在栽培技术上取得的成功，是中国茶叶科技工作者的骄傲，也是中马两国政府和人民友好合作的结晶。(浙江省诸暨市经济特产站周柏杨张均根邮码：３１１８００)
中国垂杨是我国种植专家依据我国林木育种学的原理，利用传统的常规嫁接技术和现代科技相结合，对中国速生杨进行了处理，以本地杨小城黑为母本，以地方垂形杨为父本，经多年广泛选培育成。该垂形杨集各种速生杨的优点于一身，居倒垂柳、倒垂槐、倒垂榆之首，是当前举世罕见的绿化、美化垂形杨树新品种。该垂形杨的问世，结束了我国有倒垂柳、倒垂槐，无倒垂形杨的历史。
甲方：
乙方：
为了深入贯彻“安全法规、落实责任、遏制事故”。切实保障人民生命财产安全、确保企业安全生产，维护社会稳定，特对各企业明确责任如下：
一、乙方是安全生产经营单位的安全生产责任主体，必须履行安全生产责任主体义务，预防安全事故，行业危害，并对发生的安全事故、行业危害后果承担全部责任。
二、乙方认真贯彻落实《中华人民共和国安全生产法》、《四川省安全生产条列》和《四川省生产经营单位安全生产责任规定》。
三、乙方定期或不定期开展安全隐患排查整治工作，加大安全隐患排查整治力度，确保企业安全生产。
四、乙方认真全面制定适应本企业的“安全生产规章制度，安全生产责任制度”，并严格按照安全生产制度生产、操作、经营。
五、乙方严格落实岗位安全生产责任制，企业特种作业人员必须持证上岗。
六、乙方企业生产现场重要部分的安全隐患，安全管理工作中的薄弱环节和重大隐患，要做到经常检查，发现问题立即整改，未整改前不得继续生产。
七、乙方必须在易燃、易爆和机电设备的重要部位具备安全防护设施、安全生产警示标识，并落实专人看管、看护。必须具备常规的防火设备，严防火灾发生。
八、乙方应按照《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国劳动法》与职工签订劳动合同，提供劳动保护，并办理人身意外伤害保险。
九、学习贯彻《食品安全法》及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，确保消费者饮食安全。
十、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。
十一、保持加工经营场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。
十二、乙方要严格履行上述责任，杜绝重大、特大事故发生。
甲方：乙方：
甲方签字：乙方签字：
1、优势基地建设技术
在基地建设过程中，应根据当地实际，以环保为前提，合理选择基地。选择远离生活污染和工业污染，空气清新、水质洁净地理地势有利茶叶生产的基地。在基地发展新茶园时应注意早、中、晚良种的合理搭配，有利优化茶类结构和缓解劳动力紧缺的矛盾。茶叶优势生产基地的建设是提高茶园质量基础，也是保障茶叶鲜叶原料质量，提升茶叶原料质量安全水平的基本环节。
2、茶园管理控制技术
茶园肥培管理控制技术包括茶园耕作、施肥、治虫、修剪、灌溉、采摘等技术，其中茶园病虫害防治和肥培管理技术对茶叶质量安全影响最大。茶园肥培管理和病虫害防治应按茶叶生产技术标准要求，严格茶园肥料、农药等投入品管理，科学肥培管理，减少化肥污染。
(1)茶园施肥。尽量选用氮磷钾合理配比的复合肥，避免单一元素肥料造成的污染。根据茶树对营养物质需求特点，在茶园施肥上掌握以下原则：做到重有机肥，有机肥与无机肥相结合;重基肥，基肥与追肥相结合;重春肥，春肥与夏秋肥相结合;重氮肥，氮磷钾相结合;重根肥，根肥与叶面肥相结合。施肥量一般按每采收100公斤干茶计算，每年施纯氮12.5-15公斤，一般投产茶园，氮磷钾比例为4:1:1，幼龄茶园比例为2:1:1，基肥与追肥的比例为 40:60。施肥时间基肥为10月中旬;追肥强调早施、多次、足量，春肥在2月上中旬施入，用量占全年追肥用量的40%以上，全年追肥4-6次。施肥方式撒施、沟施并用，对土质疏松的茶园提倡免耕施肥。肥料种类基肥采用饼肥、栏肥、有机复合肥为主，追肥一般采用速效的化肥为主。此外科学根外施肥，注意钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜等多种微量元素的营养平衡。
(2)茶园病虫防治。突出“以防为主，综合防治”的方针，防治措施以农业防治为基础，尽可能发挥生物防治手段作用、辅之以化学防治方法进行病虫草害综合治理。
A.农业防治措施，主要是合理修剪、科学施肥、合理采摘;新植茶园做到选用抗性良种，茶林配植。
B.物理防治措施，主要是推广频振式杀虫灯和色板诱杀技术，如利用昆虫的趋光习性推广灯光诱杀技术，灯光诱杀对茶叶上的茶毛虫、茶尺蠖、茶细娥、斜纹夜蛾成虫具有明显的诱集效果。
C.提倡使用生物农药，保护和利用天敌。
D.科学施用化学农药。使用化学农药防治病虫害一是要按病虫害发生的情况适时、适量地选用对口农药进行化学防治，提倡农药的合理混配，按照农药安全使用准则用药，严格掌握使用剂量和次数，严格掌握安全间隔期。二是要减少普治，尽量做到挑治、一药多治，合理轮换农药品种;三是要科学选择施药器械，进行低容量喷雾，调整喷药时的高度，提高防效，减少农药用量。我们大力推广对蜘蛛杀伤力小，对害虫防效高的化学农药，及高效、低毒、低残留农药，达到保护蜘蛛与控制害虫的协调。要改变见虫就治，乱用滥用农药的习惯，要做到达标防治。乱用滥用农药会导致害虫抗药性产生，害虫发生再猖獗，即虫越治越多，农药防效下降。
3、茶叶清洁加工技术
包括硬件和软件设施两方面的改进。硬件设施改进指的是茶厂优化改造，改善加工条件。软件设施改进指的是改进茶叶加工技术和完善质量管理体系。
新建的加工厂，加工厂的厂址应选择距离居民区、公共厕所、垃圾场30米以上，距离畜牧场、医院、粪池等污染源500米以外，且要处在污染源烟囱高度50倍以上，加工场的废物排放处理应符合环境保护的要求。
已建的初制茶厂，对加工设备陈旧、机械设备不配套，设备老化;厂房环境差条件简陋、加工厂规模小;区域布局散、卫生质量状况差、标准化生产水平低的那些茶厂，要通过对茶叶加工厂的改造，实现茶叶加工按产品标准化、连续化生产工艺要求，力争做到茶叶加工不落地。茶厂加工设备定期进行技术改造和升级，不使用重金属含量高的机械。茶厂质量管理制度健全，产品质量实施全程监控;加工人员要持健康合格证和上岗培训合格证上岗，要掌握茶叶加工工艺与操作技术，懂得茶叶加工卫生质量要求，具备茶叶加工所需的基本素质。加工制作、包装、贮藏和运输均要严格按照无公害食品的有关要求，以防产品污染，使茶叶加工实现企业化管理，建章立制，实现了加工过程规范化，消除了卫生安全隐患，实现清洁化加工。
4、茶叶质量可追溯技术
茶叶质量可追溯指按照从生产到销售的每一个环节可相互追查的原则，建立茶叶农事档案，记录茶叶产地、采摘日期、加工时间、茶树品种、投入品登记、源头检测记录、加工企业、从业人员、成品茶检测记录、包装时间、经销网点等内容。目前ISO9000(质量管理和质量保证体系)、ISO14000(环境管理和环境保证体系)和HACCP(危害分析与关键控制点体系)认证，无公害茶、绿色食品茶和有机茶的国内外认证都要求申报企业建立茶叶质量可追溯制度。消费者可以通过信息码查到茶叶的生产过程、基地认证情况，甚至还可以查到具体生产责任人的姓名。
5、两端质量检测技术
茶叶两端质量检测技术包括茶叶原料质量端检测和成品茶质量端检测。茶叶原料质
量检测重点是茶叶源头检测体系的建设，对农药经营单位和农药田间使用情况进行监督检查，从源头上控制茶叶农药残留，建立茶园农残监测点，推广茶叶农残速测技术，定期或不定期对农残项目进行检测。并做到鲜叶进厂分级验收，毛茶收购源头检测。成品茶产品质量检测要求茶厂必须配备茶叶农药残留和卫生质量检测设备，完善产品出厂检测体系建设，有效降低和杜绝茶叶超标事件的发生。
茶叶质量安全涵盖了茶叶从生产、加工到商品茶包装销售的全过程，只有把握好每一个生产过程，才能实现茶叶质量安全。
2. 栽培方式日光温室冬春茬栽培，在9月下旬至10月上旬播种，10月中下旬定植，翌年元月下旬开始收获。
3. 品种选择选用抗病、优质、丰产、耐储运、商品性好、适应市场需求的淡绿色或白绿色品种。我地主要选用美国绿冠苦瓜。
4. 播种育苗
①种子处理。苦瓜种皮较硬，为促使提早出芽，播种前应在阳光下晒种1～2天。先将种子浸入55～60℃的温水中，边浸边搅拌，待冷却后在清水中浸泡24小时，捞出后晾干种子表面的水分，用湿布包好，置于30～35℃下催芽，经2～3天大部分种子露白时即可播种。
②播种期与播种量。9月下旬至10月上旬播种，每亩用种量500～700克。
③营养土配制与育苗床准备。用未种植过葫芦科作物的田土60%～70%与经无害化处理的有机肥30%～40%混合配制成营养土，每立方米营养土中加入1.5千克过磷酸钙或三元复合肥，充分拌匀并过筛。将配制好的营养土装入10厘米×10厘米的育苗钵中，把营养钵排列在日光温室内的育苗床上，钵缝用土填实，浇透水。
④播种。在营养钵中央挖深1.5～2厘米的播种穴，每穴播1粒种子，覆1～1.5厘米厚营养土，浇透水后覆盖地膜并扣小拱棚。
⑤苗期管理。播种后密闭温室，温度控制在30～35℃。出苗后及时揭去地膜，覆0.2厘米厚营养土，温度控制在20～30℃。苗期尽量不浇水或少浇水；一般不追肥，有缺肥症状时，可用0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液叶面喷肥。小苗期间日光温室通风宜少，小拱棚昼揭夜盖。当秧苗有5～7片真叶，苗龄50～60天时，撤去小拱棚，日光温室可适当通风，降低室温进行低温炼苗。
5. 定植
①施肥整地。定植前15～20天，每亩均匀撒施经充分发酵的鸡粪3000千克、饼肥100千克、三元复合肥30～50千克，深翻30～35厘米，然后密闭温室。定植前5～7天，将肥、土混匀，耙碎整平，做成宽70～80厘米、高15～20厘米、沟宽30厘米的栽培畦，覆盖地膜。
②定植方法。播种后约25天，当幼苗3叶1心时定植。在栽培畦上按每畦1行、株距35～40厘米挖定植穴，栽苗后浇水，苗坨土面与畦面平齐，并用土封严定植孔。每亩栽苗1500～1900株。
6. 定植后管理
①环境调控。缓苗期一般不通风，保持温室内白天气温25～30℃、夜间14～18℃。缓苗后开始通风，控制气温白天在20～30℃，夜间在15℃以上。进入结瓜期，白天温度控制在25～32℃之间，夜间在15℃以上。
②肥水管理。植株结瓜前不需要追肥、浇水，仅中耕保墒。结瓜前期，每10～15天结合浇水追肥，每亩追施尿素4～5千克或三元复合肥10～15千克；结瓜中、后期，每隔7～10天浇水追肥1次，后期还可叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液等。
③植株调整。主蔓长40～50厘米时，用尼龙绳等垂直引蔓。主蔓高0.6～1.0米时，选留2～3条健壮的侧蔓，其余侧蔓和卷须全部去除；以后发生的侧蔓，尽量选择第二雌花坐瓜，并于瓜前留1片叶摘心，摘除无雌花侧蔓、未坐住瓜侧蔓、卷须、多余雌花花蕾和下部的老叶、黄叶。主蔓高1.0～1.5米时摘心，使温室内植株主蔓的顶端呈南低北高的坡面。
④人工授粉。每天10时前，取当日开放的雄花，去掉花冠，将花粉涂抹在雌花的柱头上。
7. 病虫害防治苦瓜主要病虫害有白粉病、角斑病，蚜虫、白粉虱和夜蛾等。①防治原则。按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则。②防治方法。农业防治：选用抗病品种；创造适宜的生长环境条件；培育适龄壮苗；测土平衡施肥，施用经无害化处理的有机肥，合理施用化肥；清洁田园。物理防治：常用的方法有晒种、温汤浸种，用黄板、频振式杀虫灯诱杀害虫等。生物防治：保护利用天敌；推广使用苦参碱等生物农药防治。化学防治：严禁使用国家禁用或限用农药，严格控制农药使用浓度及安全间隔期。优先采用粉尘法、烟熏法防治，注意交替用药，合理混用。具体方法：用75%百菌清可湿性粉剂800倍液交替喷雾防治白粉病；用57.6%氢氧化铜干粒剂1000～1200倍液防治角斑病；用10%吡虫啉1000～1800倍液，或3%啶虫脒微乳剂3000倍液交替喷雾防治蚜虫；用0.5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐2000～3000倍液喷雾防治夜蛾、菜青虫等。
8. 采收
花后12～15天，当瓜的条状或瘤状突起比较饱满，瓜长35厘米以上，瓜皮有光泽、顶端颜色开始变淡时，及时采摘。
（作者联系地址：河南省武陟县农业局 邮编：454950）
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