关于葡萄酒的名言（精选7篇）
2) 好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福。——伟大的思想家、政治家和科学家本杰明•富兰克林留下了许多至理名言，而关于葡萄酒的这一句，表现出了他对于葡萄酒和生活的热爱。
3) 幸福的家庭是回家等着温暖的太太和冰凉的香槟，不幸的家庭是等着冷淡的太太和温热的香槟。——幸福的家庭都是一样的，而不幸的家庭则各有各的不幸。两者之间到底有怎样的区别?日本酒评家叶山考太郎用太太和香槟做了一个巧妙的比喻。
4) 如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生，何妨花点时间来了解葡萄酒。你不一定要成为品酒家，但是你一定要知道一些基本概念。——英国著名酒评家约翰•艾塞克为“英国葡萄酒指南奖章”获得者安德鲁•杰佛的《红酒圣经》所做的序言点出了葡萄酒对于人生的重要性。
5) 好酒留给他们的回忆会把他们带回品酒的餐馆。——第22届“法国美食皇帝”桂冠得主——勒克里翁酒店的酒窖总管大卫•比罗这样论述餐馆的葡萄酒服务对吸引消费者的重要性。
6) 我们彼此的心，红得已越过希农的葡萄酒了。——法国女作家乔治•桑的故乡位于卢瓦尔河谷的希农城堡(Chinon)，这里以品丽珠红葡萄酒而著称。这句话是她写给钢琴家肖邦的第13封情书中的一句，以葡萄酒作比，深情流露。
7) 在本质上，酿酒人好像就是在执导一部电影，他按个人的理解，塑造葡萄酒的酒体结构、滋味、神韵和特点，从而创作出酒文化的艺术佳作。——美国《佳酿》杂志创办人菲利浦•塞尔登将酿酒师与导演相提并论，两者确实有很多异曲同工的地方，最重要的是，它们都是一门艺术。
8) 我们倾向于把我们的酒看作是来自土地给予人的礼物，而不是品牌。——法国波尔多“五大名庄”的拉图酒庄(Chateau Latour)现任总裁费德列克•安杰乐先生此言道出了葡萄酒背后所蕴含的大自然的神奇魅力。
9) 女人通常并不太关心葡萄酒的评分，而是更多地关注它的味道和风格。——著有《女人鉴赏葡萄酒指南：购买，搭配，享用》一书的美国葡萄酒作家莱斯蕾•萨波科调查发现，评分这类更理性的评判标准相对来说不适合于普通的女性消费者，更多的女性更关注葡萄酒本身的味道和风格。
10) 酒搭配对了，可能有助于签下好几桩重大商业契约。你会信任一个不知道怎么挑酒的人吗?——“新马克思主义学派”代表人物戴维•哈维认为，葡萄酒的鉴赏知识是一种“文化资本”。他在《地租的艺术：全球化、垄断与文化的的商品化》指出了鉴赏葡萄酒的能力是一个成功人士综合素质中的一种。
11) 没有一样东西比一杯香摈更能使人生变得如玫瑰般地瑰丽。-----拿破仑
12) 一串串葡萄是美丽的、静止与纯洁的，但它仅是水果而已;一旦压榨后，它就变成一种动物，因为它变成酒之后，就有了动物的生命。-------威廉·杨格(美国作家)
成熟的葡萄浆果一般含有15%~25%的葡萄糖、果糖和少量的蔗糖和多种微量元素, 日食100g鲜葡萄, 可满足人体1昼夜需要钙量的4%, 镁量的1.6%, 磷量的0.12%, 铁量的16.4%, 铜量的2.7%和锰量的16.6%。
1L葡萄汁相当于1.7L牛奶, 650g牛肉, 1kg鱼, 300g奶酪, 500g面包, 3~5个鸡蛋, 1.2kg土豆, 1.5kg苹果或梨、桃产生的热量。
葡萄鲜食及其制品含大量各种人体需要的营养成份和药用成份, 仅氨基酸就有十几种。维生素B12、维生素PP、肌醇有益于防治贫血疾病, 并且有降低血脂、软化血管的功效。
1 基地现状
上个世纪80年代末, 在农村改革、农业实行产业结构调整的时候, 湖北省各地已有农户开始种葡萄。特别以公安县为例。经过起步和缓慢发展的艰难时期, 使人们对汉江平原及南方地区种葡萄有了新的认识, 不但能种葡萄, 而且有明显的气候、地理、区位优势, 一般667m2产值l0000元以上, 效益是传统农业的3~5倍, 因而受到各级各部门重视。2005年, 国家科技部、省科技厅把种葡萄纳入《星火富民工程公安县万亩无公害葡萄生产基地》建设。2006年国家科协、财政部、衣技协授予《全国农村科普示范基地》、《全国农村科普葡萄生产示范基地》, 2008年授予省科技厅《湖北省科技创新葡萄生产基地》, 2009年授予全国葡萄产业技术体系公安示范县, 同时公安县政府把种葡萄纳入新农村建设生产发展的重要内容, 发展速度加快。到目前为止, 全县有葡萄生产面积2668hm2, 年产量约70000t, 产值3.5个亿。已成为全县农村经济发展的创新型产业、成长型产业和致富型产业。2010年6月省委书记罗清泉同志、省农业厅厅长祝金水同志等一行考察调研公安葡萄生产给予高度评价。公安县县委、县政府明确提出了当前和今后的指导思想和发展目标:以市场为导向、以技术为支撑、以效益为中心, 按照“特色经济规模化、规模经济产业化”的要求, 优化产业布局、调整品种结构、提高果品质量, 推进贮藏加工、加快葡萄产业化步伐。到十二五末, 全公安县葡萄生产面积发展到1万hm2。实现葡萄总产15万t, 产值25亿, 将公安县建成湖北省乃至长江中下游地区种植面积最大、产品质量最优、效益最好的葡萄产业基地。然而我区目前种植葡萄的农户比较零散, 不成规模化。经考察发现荆州地区八岭山镇的土壤和气候非常适宜葡萄的种植和苗木的繁殖。湖北省目前有着几十万亩的葡萄种植面积。而绝大多数的种苗靠从外省引进。种苗经营无序, 苗木质量无法保障。
建设区一直是传统农业大县, 受其影响, 大部分农户还只能解决温饱, 葡萄生产投入很大, 农户规模发展缺乏足够的资金, 也没有很好的激励机制, 农户在发展葡萄种植上瞻前顾后, 犹豫不决。能向农户提供高产优质的种苗带动全区的葡萄种植是我们该项目的发展方向。
注:面积:hm2产量:吨价:元总产值:万元
2 项目优势
2.1 政策优势
种葡萄效益高, 是项目区农业产业结构调整的优势主导产业, 符合国家政策, 湖北省已将葡萄纳入优质水果板块基地建设之一。2006年国家财政部、科技部曾给予农转资金项目资助。2008年纳入全省“富民强县”专项行动计划实施。成立了以县区长为组长、相关职能部门参加的专门领导小组, 政策优势明显。
2.2 技术优势
荆州区有各类专业技术人员20000多人, 其中高级职称1000多人, 中级职称1000多人, 各类优秀专家22人。项目单位荆州市世博农业高新技术有限公司是一个由国家农业科技专家和海外华侨农业专家做技术支撑的民营科技企业, 公司现计划一期研发基地6.67hm2, 示范基地333hm2, 辐射带动葡萄种植户9000多户, 种植葡萄约1666.67hm2, 年创社会效益25000万元。
技术依托单位湖北省农科院果树茶叶研究所, 目前承担有国家现代化产业技术体系葡萄武汉综合试验站项目, 并先后完成了省财政厅、科技厅葡萄基地建设及无公害葡萄栽培技术研究等项目。2010年项目单位和湖北省果品办公室共同完成了无公害食品藤稔葡萄生产技术规程的制定与发布。在葡萄轻简设施栽培和优质果生产上有许多独到的成果。2010年7月中国农业大学农业部国家葡萄产业技术体系首席科学家段长清教授专程到项目单位考察, 达成三项合作协议。一是在项目区组建博士后流动工作站, 为项目区提供技术支撑;二是协助项目区葡萄品种定向, 组建苗木繁育体系;三是为葡萄产品加工提供技术储备。同时还有长江大学、华中农业大学校地合作和省派科技特派员湖北农科院副研究员、葡萄综合试验站武汉站站长龚林忠、长江大学园艺系教授陈在新和“富民强县”首席专家何华平研究员技术支持。
3 地理区位优势
荆州区为荆州市所辖, 处于湖北省中南部边缘, 长江中游北岸, 东连武汉, 西接宜昌, 南濒潇湘。周边与江陵等8县、市接壤, 黄金水道长江伴境而进, 318国道纵贯全境, 沪蓉高速和高铁链接全国, 交通十分便利。
荆州区属亚热带季风气候, 雨量充沛, 日照长, 霜期短。土地肥沃, 比较适宜葡萄生长发育。
4 市场优势
葡萄是世界上主要栽培的果树之一, 不仅可以鲜食, 风味鲜美, 营养丰富。而且可以酿酒、制汁、制药, 具有多种治疗和保健作用, 深受生产者和消费者喜爱。
葡萄种植产量稳定, 效益高。荆州区部分村镇葡萄小规模种植已有多年的历史, 从无到有, 从小到大, 而且长期维持在合理的较高的效益水平, 是种植经济效益最好最稳的水果之一。一般667hm2产量在1500~2000kg, 高产可达3000kg以上, 每kg销售价在3.5~4元之间, 每667hm2收入可高达10000元以上。
湖北是长江流域葡萄生产大省, 有一定气候优势, 成熟期比南方迟, 比北方早, 降雨量比湖南、福建、广西、浙江要少, 病害要轻, 品质好。生产的葡萄可通过便捷的交通快速集散到全国各大城市, 有巨大的市场空间, 市场优势也十分明显。
5 产业发展存在问题
一是栽培品种单一。湖北省现生产的葡萄品种95%是欧美杂交藤稔品种, 品质优良的欧亚品种很少, 造成葡萄成熟期集中, 大路品种多, 档次不高, 季节性销售市场拥挤。
二是栽培技术和栽培模式相对滞后, 大部分是以露地栽培为主, 标准化栽培技术普及程度不够, 果品有安全隐患。
三是产业链延伸缺乏规避市场风险的措施。现阶段存在的最主要的问题是品种布局不合理, 又没有自己的种苗基地繁育可调节生产结构的品种。因而实施标准化苗木基地建设非常重要。对加快品种结构调整、预防产销矛盾、提高果品质量、保障果品安全、扩大市场空间、提高生产效益、促进葡萄产业化发展都具有十分重要的意义。
6 转化、推广方式及其技术路线
6.1 技术路线I
技术路线Ⅱ
6.2 示范与产业化发展技术路线
6.3 项目效益分析
6.3.1 经济效益。
项目达产后可产年优质葡萄苗木250万株, 产值1000万元, 按每株纯利0.8元计算, 可产生项目年纯收入200万元, 到2013年项目结题可收回项目投资70%。项目实施期间, 每年可新带动或促进荆州区和周边区县新发展葡萄面积333.33hm2以上, 这些葡萄园结果后, 每年可为当地增加与5000万的收入, 并可带动农药化肥等农资、水泥架材、运输、果品销售等产业发展。
6.3.2 社会效益。
项目以解决项目区葡萄生产苗木完全靠外地购进为目的。将极大丰富本区葡萄品种类型, 调整荆州区葡萄品种结构, 推进葡萄品种良种化进程, 提升湖北葡萄的市场竞争力。项目实施期间通过对示范区果农进行技术培训和指导, 明显提高当地葡萄种植技术水平;进行无公害生产技术研究与示范, 保证了生产的葡萄果品安全, 保护人类健康;促进农业产业化、标准化的发展, 加快我区农业结构向现代农业的调与转化, 促进产业增效、农民增收, 促进农村和农民的稳定。
项目达产后, 一是解决了葡萄产业生产用种, 做到有计划稳步推进;二是种苗质量有保障, 可避免上当受骗造成社会危害;三是可控制检役性病害流入造成严重后果;四是有利品种结构调整, 扩大优质果生产, 扩大市场占有率;五是有利扩大就业门路、提供就业岗位。
7 项目风险及应对策略
7.1 风险
7.1.1 自然灾害的影响。尤其是在苗木嫁接时期, 气候干旱、多雨都会影响苗木的成活率。
7.1.2 嫁接技术的影响。一是不能保证进度, 二是不能保障成活率。
7.1.3 生产计划的不可预测性对苗木销售的影响。
7.1.4 品种选择和定向的不准确性。
以上这些除了技术是可以改进提高外, 其它都具有不可预见和不可抵抗性。
7.2 对策
7.2.1加强领导。组建项目实施领导小组, 成立专门办公室和技术攻关课题组, 加强对省农业厅果品办的联系汇报, 负责对项目实施的组织领导和审查、协调。
7.2.2强化技术保障。进一步稳定和完善中国农业大学、国家葡萄产业技术体系、湖北农科院果茶所、长江大学技术合作。利用葡萄体系专家何华平研究员和省派科技特派员武汉葡萄综合试验站站长龚林忠副研究员、长江大学园艺系陈在新教授强大技术支撑的有利条件, 加强对项目技术的培训力度, 积极争取中国农业大学、国家葡萄产业技术体系博士后流动工作站和葡萄工程技术中心的组建, 确保项目技术成熟。
7.2.3 加强灾害应对措施, 完善旱、涝灾害硬件设施建设, 力争把旱涝灾害损失减少到最低程度。
7.2.4 加强市场预测, 加强调查研究, 减少或化解市场风险。
摘要：项目以解决项目区葡萄生产苗木完全靠外地购进为目的。将极大丰富本区葡萄品种类型, 调整荆州区葡萄品种结构, 推进葡萄品种良种化进程, 提升湖北葡萄的市场竞争力。
《2010随时随意波尔多消费者指南》出版至今,已是第四版,今年首次选择了由全部中国评委组成的裁判团,意在更贴近中国消费者的需求。
也许萨科齐无法读懂这本中文指南,但短短九年间(2000年—2009年),中国人饮用波尔多酒的数量翻了68倍。去年中国内地宠爱“波尔多”的热情超过美国,成为除欧盟外的第一大葡萄酒进口国。
波尔多“亲民宝典”
“随身带着葡萄酒手册选酒的中国人多起来了,”波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)主席阿兰·威热内代表协会麾下9000名葡萄酒种植酿造商和300名葡萄酒经销商在台上发言。
广州灰霾的天空,零星下着几滴小雨。阿兰·威热内在随时随意波尔多品鉴会上,言辞比去年更友善和轻松。金融危机的灰霾,没有出现中国葡萄酒市场上空,这让阿兰·威热内欣喜,他眼神中读懂了中国葡萄酒爱好者年轻化的原因。
这本免费的波尔多中文葡萄酒手册,由中国五位独立资深的品酒评委盲品选出,共收入一百款最适合中国消费者的波尔多“亲民葡萄酒”(售价在100元至350元左右),其中包括85款干红、9款干白和6款甜白。干白与甜白占百瓶佳酿几近两成,与中国红白葡萄酒消费比例确实相符。
与往年相比,“指南”还收录了专家提供的波尔多葡萄酒与中国菜肴的配餐建议,让波尔多不再只是商务宴请或礼品的选择,也适合朋友聚餐、个人享用等各种场合饮用。
“与前几届相比,今年参加评选的葡萄酒,没有任何一瓶出现氧化现象,这一事实反映中国葡萄酒经销商比以往更专业。而中国消费者也正逐渐转变波尔多只有价格昂贵的的干红的旧有观念。”评选裁判长,北京农业学院讲师、国家级葡萄酒评委李德美提到。
酒标让波尔多更随时随地
翻开指南的前几页,罗列了阅读酒标的知识。要敲开波尔多葡萄酒之门,酒标无疑是质量和特性的重要保证。
以前在法语中有Oenologine(酿酒工艺)一词。阿兰·威热内带来一个新词“Oenographile”,意指专门收集酒标,在法国开始流行酒标的收藏者。
在波尔多无论酒庄葡萄酒,或是品牌酒都须严格遵守AOC体系要求的酒标标识规范。根据INAO(国家原产地命名监控委员会)的要求,来自特定地区的葡萄酒,必须遵循严苛的生产条件并受监控,在经过品试和检验后,方可获得官方授予的AOC认可证书。AOC等级本身就带有葡萄品种、葡萄汁中最低含糖量、最低酒精度、葡萄种植和酿酒工艺等内容界定。
每一瓶波尔多葡萄酒除需标明AOC(法定产区)之外,还必须标明:来自波尔多、原产国、酒精含量、瓶装厂名字地址、葡萄酒容量和批次等信息。
波尔多葡萄酒行业协会亚太区经理朱力安 (Thomas JULLIEN)说,以前,中国消费者通常认为经典波尔多酒标难以理解,在选择葡萄酒时复杂的酒标无法提供实际有效帮助。随着人们对波尔多葡萄酒认知的不断深入,这一现象逐渐被改观。
“指南”的百瓶佳酿中,如卡迪拉克酒庄干红葡萄酒(Château Cadillac Cuvée J.J. Lesgourgues)、卡桑姆堡干红葡萄酒(Château Cassame)和高低古堡(Château Plain~Point)等一些名酒庄的波尔多葡萄酒仍采用经典酒标,但一些受消费者喜爱的中段价位波尔多葡萄酒,如美食家波尔多干红葡萄酒(Epicure)、卡勒城堡红葡萄酒(Château de Carles)和每诗丽緻波尔多干白葡萄酒(Michel Lynch)等,酒标设计更现代易读。
越来越多的人认识到,只需了解酒标的相关规范,就能轻松获取葡萄酒法定产区等关键信息。通过酒标的阅读,能帮助自己选择不同场合适合的葡萄酒。这一趋势也使得波尔多葡萄酒为更多中国人所享用,真正实现随时随意波尔多。
伴着时间的流逝，辛苦的工作已经告一段落，我们的工作又将翻开新的一页，迎来新的任务和目标，这时候十分有必须要写一份策划书了。策划书怎么写才更有新意呢？以下是小编收集整理的关于葡萄酒市场营销的策划书范文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
一、市场分析：
大家印象中的葡萄酒似乎以红葡萄酒居多。显眼又诱人的红色不仅叫人过目难忘，也正好与传统上所偏爱的代表好运气的红色相似。对于大部分中国消费者来说，白葡萄酒还是显得挺陌生的。在“战火纷飞的葡萄酒”战场上”，主角一直是红葡萄酒，讨论话题最多的也是红葡萄酒，白葡萄酒一直跟在红葡萄酒的后面。难怪，不少从事葡萄酒销售商说，白葡萄酒比红葡萄酒销售起来更难。白葡萄酒虽然在中国饱受冷落，可在世界其他国家却大受欢迎。口味清新、果香浓郁、物美价廉，白葡萄酒受到消费者的热烈追捧。从波士顿到布里斯本，法国勃艮第白葡萄酒征服了成千上万的人，这是目前全世界最受欢迎的葡萄酒。改变一下，喝一杯冰镇的恰到好处的白葡萄酒，你会发现感觉竟会如此美妙，一种与红葡萄酒截然不同的味觉体验。
1、国内市场分析：
根据中国行业研究网的调查显示，中国国内一直不重视白葡萄酒的生产，但部分消费者却开始爱上白葡萄酒。雷司令和长相思等都是国产葡萄酒一向缺乏的产品。半干白在中国的起步，说明消费者的口味在成熟，不断追求更广泛的口味，也可能是因为白葡萄酒一般都是冰镇来喝，比较适合南方的气候，而且更容易搭配中国菜。综合来看，白葡萄酒有望成为未来葡萄酒进口的新增长点。
因为固有概念、传统偏好以及对葡萄酒认知的局限，当前很多中国消费者认为葡萄酒就是红酒。这也是造成国内红葡萄酒消费占绝对优势的主要原因，平均高达90%以上。但是这个数字随经营者专业性的不同，而有极大的变化。据统计，一些专业性高的酒商，白葡萄酒销售可以达到二至三成。
2、国际市场分析：
白葡萄酒虽然在中国饱受冷落，可在世界其他国家却大受欢迎。口味清新、果香浓郁、物美价廉，白葡萄酒受到消费者的热烈追捧。从波士顿到布里斯本，法国勃艮第白葡萄酒征服了成千上万的人，这是目前全世界最受欢迎的葡萄酒。改变一下，喝一杯冰镇的恰到好处的白葡萄酒，你会发现感觉竟会如此美妙，一种与红葡萄酒截然不同的味觉体验。
尽管葡萄种植区域在逐渐缩减，但是在过去的20年里，世界上葡萄酒的产量每年增长250到330亿公升。一些国家用更高产出的葡萄品种替换了老品种。其间，欧洲国家像西班牙和意大利也于同期分别砍伐了13%和11%的葡萄树。
从2004到2008年，世界上静止葡萄酒的消费增长将达6.3%，而产量将增长6.4%。根据英国咨询公司国际葡萄酒及烈性酒数据分析公司为葡萄酒及烈酒博览会所做的研究：世界葡萄酒产量将达到237亿5千1百50万升。
从1999年到2004年间，世界上葡萄酒消费量增加了2.9%，从216亿8千6百20万升增加到223亿2千3百50万升。
世界上三个主要的葡萄酒生产国是意大利、法国和西班牙，其葡萄酒产量占全球产量的50%。同时，这三个国家也是主要的葡萄酒消费国，其葡萄酒消费量占全球产量的31.4%。不过，他们消费的主要是其国产酒，进口酒只占消费总量的0.4%到2%。
主要的出口葡萄酒消费国是美国、英国和德国，占世界葡萄酒消费量的25.4%（2003年）。即5.383亿升。据国际葡萄酒和烈性酒数据分析公司预测，到2008年，这三个国家的葡萄酒消费量将增长至9亿公升，其中静止葡萄酒的消费份额将增加到28.7%。
在斯堪的那维亚国家（瑞典、芬兰、挪威和丹麦），静止葡萄酒的消费量从1999到2003年间增长了22.7%。据预测，还将有一个21.2%的`增长率。国际葡萄酒和烈性酒数据分析公司预测他们的葡萄酒消费量将增长17%。
此外，巨大的亚洲市场显示出了葡萄酒消费可观的增长。在1999到2003年期间，增长率达3.3%。但是，鉴于在日本23.5%、南韩31.7%和中国2.7%的年销量的增长，有预测从2003到2008年，这里的消费量将达到15%的增长水平。
二、产品分析：
白葡萄酒：
用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的颜色不是白色一样。这类酒的颜色色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性，它主要以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等，年份越老颜色越黄！白葡萄酒一般在烹制海鲜菜肴中使用。
饮白葡萄酒老少皆宜，既可满足人们的浪漫情调，又不至于因酒精含量而醉态百出，它含有250多种成份，能直接被人体吸收。
其功效：
1、滋补作用
葡萄酒可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。饮用少量的葡萄酒可以平息焦虑的心情，又可避免有副作用的镇静剂。
2、助消化作用
甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于胆汁和胰腺的分泌。葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
3、利尿作用
一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿治水肿。
4、杀菌作用
防治感冒或流感的传统方法之一，就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用，可能主要是由于它含有酚类物质。
5、葡萄酒与心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。
6、美容养颜：
“干白”含有SOD、一氧化氮等抗氧化成分，对男性有助于抵抗衰老，对女性有助于美容养颜。
7、调控血脂：
“干白”能降低血液中有害的低密度脂蛋白，升高有益的高密度脂蛋白。
8、保肝护肝：
“干白”含有多种人体必需的氨基酸。
9、养肾护肾：
“干白”富含酒石酸等有机酸，有利尿消肿作用。
10、含有丰富的维生素。
11、富含多种矿物质元素。
三、产品优势分析：
白葡萄酒营养分析
1.葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益。
2.葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。
3.葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。
4.饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。
5.葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。
6.葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。
四、产品劣势分析：
饮用白葡萄酒，按酒精含量的12%计算，每天不宜超过250ml，否则会危害健康。
五、消费者分析：
不同的国家因人口年龄分布的差异，经济收入的高低，功能食品和营养补充剂的消费群也有所不同。通常来说，经济越发达的国家和地区，需求就越高。在世界范围内，人口的平均年龄都在提高，银发一族的产业还未完全具备，发展空间很宽阔。另外婴幼儿人群对功能食品和营养补充剂需求也不断在增加。最后，上世纪70年代，妇女参加就业市场，对美容和妇女保健食品的需求不能低估。
六、营销战略分析
葡萄酒市场蓬勃发展，但主要以中低端产品为主。而代表高档形象的高端品牌基本被国外特别是法国名庄酒所占据。世界葡萄酒行业权威机构分析认为：到20xx年中国对葡萄酒的需求中高档酒将占到50%，中档酒占到40%，而低档酒只占10%。姑且不论其结论是否正确，有一点可以肯定：未来几年，高端葡萄酒品牌必将崛起。
但运作高端葡萄酒和运作中低端葡萄酒截然不同。一直以来，我们的市场充斥的都是中低档产品，这和国内市场的消费能力没有直接的关系，更重要的在于国产品牌的低档化现状及运作高端品牌的技术手段不足。市场中很多消费者的消费向来不够理性，很多有钱的个人或者不花自己钱消费的场合，把大把钱送给了国外高档品牌。
2010-03-1
5【法规类型】海关规范性文件
【文号】总署公告〔2010〕17号
【发布日期】2010-3-15
【效力】[有效]
【效力说明】 【内容类别】进出口货物监管类 【发文机关】海关总署 【生效日期】2010-4-
1为进一步规范葡萄酒（2010年《中华人民共和国进出口税则》税则号列22042100）的进口申报，便利企业通关和海关管理，根据《海关进出口货物申报管理规定》（海关总署令第103号）及其他有关规定，现就有关事宜公告如下：
一、进口货物收货人及其代理人应严格按照《海关进出口商品规范申报目录》的要求填报，并应当根据实际进口葡萄酒的酒标，在“商品名称”栏目填报品名、品牌（中、外文），如“干红葡萄酒，十字木桐古堡CHATEAU CROIX MOUTON”；在“规格型号”栏目中填报葡萄酒的容器容积、年份和产区，如“瓶装750ML，2004年，波尔多产区”，如果酒标上已注明等级的（如AOC、VDQS、VIN DE PAYS等），应当在该栏目填报。
二、进口货物收货人及其代理人申报进口时除提交目前海关规定要求的单证和资料外，还应向海关提交下列资料：
（一）内容完整、文字清晰的进口葡萄酒酒标（包括正标、背标）彩色照片或电子照片（不低于300万像素）彩色打印件。
（二）原厂商发票。对于通过境外贸易商进口无法提交原厂商发票的，进口货物收货人及其代理人申报进口时应提交由境外贸易商制发的商业发票，发票上应当包括生产厂商名称和原厂商发票的编号。
三、对于不能提交上述资料的，海关按相关规定处理；对于报关单申报的内容与酒标内容不符的，海关将按申报不实处理。
四、本公告自2010年4月1日起施行。
特此公告。
1 影响有机干红和葡萄酒颜色的栽培因素
葡萄浆果中的花色素苷是红葡萄从生长期到转熟期开始积累的, 这与红葡萄果实中的糖含量有着较为密切的关系。在这一时期中, 红葡萄所在产地的气候条件与栽培条件对葡萄酒颜色的影响较大, 尤其体现在产地的光照和温度条件上, 而充足的光照、适当的低温能够进一步促进花色素苷的形成。
1.1 光照因素对红葡萄酒颜色的影响
光照强度对红葡萄中花色素苷含量的多少有着较大影响, 如果葡萄植株的遮光范围过大, 会严重影响葡萄的质量, 而如果光照充足则能够有效增加葡萄酒槲皮素的含量, 从而提高红酒的色度和口感。
因此, 在红葡萄浆果开始转色后, 要及时的对红葡萄植株的叶片进行剪枝, 在红葡萄植株开花后也要适当的减掉一部分葡萄叶, 增加对果实的光照范围与强度, 从而有效增加欧亚赤霞珠红葡萄果实中花色素苷的含量, 从而有效提高葡萄酒的成色与质量。
1.2 土壤之地对红葡萄酒颜色的影响
红葡萄酒的颜色也受着不同地质土壤因素的制约, 在沙质土壤和砾石中栽培的葡萄色度明显比在沙土和粘土上栽培的葡萄色度要高, 这主要是由于沙质土壤和砾石土具有良好的透气性和较好的保肥保水性所决定的[2]。
1.3 铺反光膜对红葡萄酒颜色的影响
在红葡萄浆果处于转色期时, 在葡萄架下面铺设反光膜能够有效增加葡萄的光照程度, 尤其是在阴雨天缺少阳光照射时, 这种做法能够有效提高葡萄酒的色度与口感。
总之, 在红葡萄果实的生长与发育过程中, 产地内光照、温度、土壤、对植株开花与成熟前后进行适当的疏叶处理, 都能够对红花葡萄果实内花色素苷的积累起到重要的影响, 对葡萄酒的品质起着决定性的作用。
2 葡萄酒酿造过程中的因素对葡萄酒颜色的影响
在对葡萄进行发酵的过程中会有相当含量的花色素苷从果实中流失掉, 只有一小部分会继续溶解到葡萄酒中, 发挥其增加葡萄酒颜色和口感的作用。因此, 花色素苷与葡萄酒的加工过程具有一定的关系。
2.1 发酵条件对颜色的影响
发酵条件主要包括发酵温度、葡萄皮浸渍时间、葡萄皮与葡萄汁的比例三个因素, 他们对葡萄酒中花色素苷与酚类物质含量的多少都有影响。
由于葡萄的种子与果皮中含有较多成分的酚类物质, 因此, 在发酵过程中, 带籽、带皮发酵能够提高红葡萄酒颜色的稳定性。而花色素苷的组成条件受浸渍和发酵条件的影响, 因此, 浸渍与发酵条件能够影响红葡萄酒的颜色。
在葡萄酒发酵过程中要尤其注意葡萄皮渣和发酵液的吸收, 还要十分注意发酵时温度、光照、氧气等外部环境的因素, 如果不能控制好这些变量的调节与配合, 很容易造成葡萄酒中花色素苷与酚类物质的流失, 使葡萄酒颜色不佳, 从而不能保证葡萄酒的质量[3]。
2.2 贮存环境对葡萄酒颜色的影响
葡萄酒的贮存条件对葡萄酒的颜色具有一定程度的影响。适当的低温、隔绝光照和氧气与葡萄酒的接触能够有效保留葡萄酒中花色素苷与酚类物质成分, 使葡萄酒保持较好的颜色。另外, 在贮存葡萄酒时, 向葡萄酒中加入一定量的抗氧化剂, 能够帮助花色素苷有效溶解于酒中, 有利于红葡萄酒的保存。
3 葡萄酒中的添加物对葡萄酒颜色的影响
3.1 有机酸对红葡萄就颜色的影响
向红葡萄酒中加入适量的咖啡酸, 有利于增强红葡萄酒颜色的稳定性, 也具有相当有效的抗氧化作用, 这对增加葡萄酒的口感具有重要意义。
3.2 色素酶对红葡萄酒颜色的影响
采用转外源离析酶基因的酵母菌或是果胶酶对葡萄酒进行发酵, 能够有效使葡萄酒中被糖苷束缚住的一些风味物质和酚类类物质被释放出来, 从而提高红葡萄酒的颜色色度。
3.3 单宁产品和一些添加物质对红葡萄酒颜色的影响
不同的单宁产品会对红葡萄酒的颜色产生不同的影响, 其中用乙醛对红葡萄酒进行处理, 能够加强红葡萄酒的颜色。在葡萄酒进行发酵时, 向葡萄酒中加入适量的SO2, 能够有效增加葡萄酒中花色素苷的含量, 增加葡萄酒的色度。
总而言之, 葡萄酒的颜色与葡萄品种、地理位置、加工过程、温度光照等各种因素都有着相当复杂的联系, 因此, 要想酿造出高质量的葡萄酒, 并不是人为能够控制的, 用“三分靠技术, 七分靠运气”的说法来评价葡萄酒的酿造质量并不过分。
4 结语
在葡萄的栽培、酿造、贮存过程中都存在着大量的不确定因素能够对有机红葡萄酒的颜色与质量产生影响。然而, 在生活水平与生活品质不断提高的今天, 人们对红葡萄酒的品鉴水平有了相当程度的提升, 这就对葡萄酒的品质提出了更高的要求。本文着重探讨了影响葡萄酒颜色与口感的诸多因素, 希望对进一步提升有机干红葡萄酒的质量具有一定的借鉴意义。
参考文献
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[2]李景明, 马丽艳, 刘彦雷.我国葡萄酒业的发展方向:实施产业化经营, 提高市场竞争力[J].农产品加工, 2005, 16 (5) :100-101.
现在市场上出版的名言类词典比比皆是，有的不叫“名言”，叫“名句”、“警句”、“格言”、“箴言”、“格言警句”，还有的叫“引语(引用语)”、“赠言”等。翻开一看，又似乎大同小异。这些名目繁多的术语或概念是一回事还是全无关联，看来很有深究的必要。
“名言”，《现代汉语词典》第5版(以下简称《现汉》)解释为“著名的话”。其中，“名”是“著名”，“言”是“话”。“话”不难理解，一般应该是完整的句子，但也可能是固定短语或固定短语的集合。何谓“著名”?《现汉》释为“有名”，而对“有名”的解释是:“名字为大家所熟知;出名。”前半句释语中的“名字”与“言”没有关系，只有后半句的“出名”大致符合“名言”之“名”的内涵。但从“著名”到“有名”、“出名”，我们依然无法判断到底什么样的话才够得上“著名”。李行健主编的《现代汉语规范词典》第2版(以下简称《规范》)对“名言”的解释是:“著名的话;常被人们引用来说理的话。”这个定义比《现汉》进了一层，其后半部分可以视作对“著名”的进一步说明，其中有两点值得注意:一是指出了名言“常被人们引用”，二是指出了名言是“用来说理”的。其中，“用来说理”是名言的功用，而“常被人们引用”至为重要，它是构成名言“著名”的必要条件，反过来说，名言的“著名”程度实际上取决于人们对它的称引率。
著名语言学家陈原写过两篇文章，一篇是《关于“引语”或“名言”词典的随想》(1988)，一篇是《论名言》(1997)。他在《论名言》中开宗明义，给“名言”等下了一个描述性的定义:
“名言、警句、箴言、嘉言、格言、谚语、引语……所有这些具有微小语义差别的称呼，在社会语言学某一层面上，却通通表达了同一种语言现象……那就是一种浓缩了的思想片段、一种纯化了的或结晶了的论点，或者一种具有普遍意义、普遍价值的超时空信念……在传播的过程中，经历了时间的考验和社会公众的筛选，这就是为什么人们把这许多语言材料称为‘引语’的缘由。名言、警句——所有称之为引语的——这些语言材料，是一种语言结晶体。”“浓缩了的思想片段”、“纯化了的或结晶了的论点”、“具有普遍意义、普遍价值的超时空信念”虽然不是语言学、词典学的定义，但却非常精辟地道出了名言的真谛:“名言”的“言”并非普通的话，而应该是一种“思想片段”、“论点”或“信念”，“名言”的“名”也不是通常意义上的“著名”，而应该超越时间和空间，具有“普遍意义”和“普遍价值”。同时，陈原还指出了“名言”的另一个重要特征:“浓缩”、“纯化”或“结晶”——简言之，高度的概括性或凝练性。我们基本赞同陈原的看法，但不完全赞同他所说的“超时空”，因为不是所有的名言都具有超时空的特点，有些名言明显具有一定的民族性，一个民族的名言未必为其他民族的价值体系所认同;有些名言具有一定的时间性，反映某个特定历史阶段的核心价值观的名言也未必为后世的社会认同。
综上所述，我们试做如下归纳:“名言”是在一定时期内流传很广，包含一定的价值观并经常被人们称引的话。
我们认为，“名言”要成为“名言”，更准确些说，在一定时期内能被大家公认为“名言”，应该具备五个基本特征:
(一)权威性。指的是名言所具有的社会认可度或社会影响力，它所内含的核心论点符合社会公众的普遍认识或普遍价值观。汉语有一个成语，叫“引经据典”，引经据典的目的无非是增加话语的分量，表明自己的论点并非平空杜撰，而是合于圣人思想的。那么，引证名言的目的自然就是要向人们表明自己与权威人物、权威典籍的“思想片段”不谋而合。绝大多数名言出自著名的哲学家、思想家、科学家、文学家、艺术家以及德高望重的政治家之口，会给我们造成一种错觉，以为名言就是名人之言。毋庸讳言，名人(包括著名的典籍)的话尤其是名人充满哲理的话更易于成为名言，获得一定的社会认可度，但是这样的“名人”必须是对人类文明做出杰出贡献的名家，同时名家所说的“话”必须符合人类的普世价值观，代表人类先进文化的发展方向。相比之下，普通百姓的言语能够获得名言身份的概率微乎其微，即便其中包含了很多深刻睿智的思想。一些脍炙人口的传世名言，并非出于名人之口，但后人一定将其附会于某个名人，才觉得够分量和权威。比如，中国有一副著名的劝学对联:“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。”本不知何人所作，后人将创作权归于韩愈，原因即在于此。世界各民族民间流行的一些谚语和格言，几乎都经过了千百年的锤炼和筛选才积淀下来，其中又只有很小一部分进入名言，也可作为证明。但是，需要强调的是，我们所说的名言的“权威性”是指名言内容的权威性，而非说话人的权威性，尽管后者有助于名言的形成。基于同样的原因，我们反对今人“创造”名言的说法，因为，尽管所有的名“言”都是由人创造的，但其成为“名”言却非一人、一时、一地之力所能为的。
(二)通行性。指的是名言在一定时期内为社会公众普遍接受、引用的程度。这是判断名言之“言”是否“著名”的依据。从“言”到“名言”，有一个社会公众逐步认可的过程，运用社会学的数理统计方法应该可以算出很多名言认可度。从未在世上通行的言论不能称为“名言”。但如果仅仅这样表述，那未免失之片面，将“名言”与“流行语”(这里指流行的言论而非流行词语)混同了。流行语尤其是现在的网络流行语具有极强的时效性，在某个时段和特定范围内空前流行，被人们大量引用、复制和仿制，但像大浪淘沙一样在很短时间内会消失得无影无踪。相比于流行语，真正称得上不朽的名言则大都具有陈原所说的超时空特点，经受得住“时间的考验和社会公众的筛选”，也就是说，名言能够通行于不同的历史阶段，通行于不同的民族和国度。更进一步说，名言一旦成为“名言”，它就不再为某个创造它的个人、民族或国家所有，而成为人类共同的思想财富和文化财富，它所包含的思想或论点也就成为了人类普世思想和普世价值观的一部分。
(三)称引性。指的是名言所包含的称引价值。这与通行性所指略有区别:通行性侧重指名言被引用的“量”，称引性侧重指名言被引用的“质”——即名言因何“著名”?名言之所以被称为名言，一定常被人们称引，而人们之所以称引名言，通常不是为了炫耀自己学识渊博，而是为了阐发一定的道理或佐证某个观点，增加立论的权威性。从这个意义上说，陈原将名言称为“引语”有一定道理。“引语”也叫引用语，朱祖延就编过一部《引用语词典》。但是，笔者认为，“名言”和“引语”不是一个概念:第一，名言要成为名言，必先成为“引语”，这是一个先决条件，如果无人称引，即使蕴含多么深刻的道理，也绝无“名”可言。第二，从“引语”到“名言”，有一个发展过程，只有当“引语”的称引达到一定的量，才可能成为“名”言。第三，不是所有的引语都能成为名言，引语中只有很小的一部分能够进入名言。第四，用“引语”称呼“名言”，并不贴切，因为“引语”包括了非名言在内的一切引文。顺便提一下，现在有些名言词典，将一些从未被人称引的言论编入其中，这缺乏理论依据:既然从未被称引，何以谓“名”言?“名”自何来?因此，这些所谓的“名”言，称为“言”尚可，称为“名”言则不可。除非是编纂者主观上认为该言论具备“准名言”或“候补名言”的潜在价值，在未来某个时期“准名言”或“候补名言”有望升格为正式的“名言”，因而有举荐之必要。但果真如此吗?
(四)哲理性。指的是名言中内蕴的深刻思想、道理以及价值观。名言之所以流传很广、很远，被世人时时称引，是因为所引名言一定蕴含了称引者认同的思想、道理或价值观，或言我所欲言，或据为典则，或引为佐证，或启人心智。尽管我们可以将名言分为很多种类型，但其中最核心或最具影响力的是思想名言和道德名言两大类。称引实际上就是一个社会公众反复筛选名言的过程，反复筛选的背后反映的是整个社会与称引者个人的世界观及价值取向，筛选的结果决定了哪些“言”可以进入“名言”的殿堂。唯其如此，我们才不完全同意名言超越时空的说法，因为对名言的取舍常常反映了某个时代、某个集团与某个个体的意志及价值体系。“非我族类，其心必异”，“唯女子与小人难养也”，“万般皆下品，唯有读书高”，“人不为己，天诛地灭”等曾在数千年的封建社会中被奉为天经地义的至理名言，现在已成文化垃圾，就是这个道理。真正历数千年而不朽、经受得住“千磨万击还坚劲”的，是像古希腊哲学家赫拉克里特的“人不能两次踏进同一条河流”，雪莱的“冬天到了，春天还会远吗?”，孔子的“学而不思则罔，思而不学则殆”，诸葛亮的“非澹泊无以明志，非宁静无以致远”等具有“普遍意义”和“普遍价值”的名言。
(五)凝练性。指的是名言的内容高度概括和文辞高度简练。名言一般都不长，从几个字到二三十字不等，但语言隽永，含义深远，耐人寻味。“知识就是力量”，“满招损，谦受益”，“天下兴亡，匹夫有责”，“发光的未必都是金子”，意义高远而出语精警，很容易记住。三十字以上的名言相对较少，一则不便记诵，二则太长就与“名段”、“名篇”混淆了界限。人们通常以句子为单位对名言进行切分，进一步说，“名言”一般只包含一个完整的句子，极少集合若干个句子，从这个意义上说，名言有时会等同于“名句”。培根的《论读书》，满篇都是警语，但称引者绝不会将全文作为一个名言单位，而是将其切分成若干句名言，或者仅征引其中最有思想性的一句作为代表，比如“凡有所学，皆成性格”(王佐良译文)。
以上是名言的基本特征，其中，哲理性是名言的本质特征，是称引性和通行性的基础;称引性和通行性是判断是否能够成为名言的客观依据，而权威性和凝练性可以看作是形成称引性和通行性的必要条件。当然，名言的特征也许不止这些，但上述五个特征是必须具备的。
弄清楚了什么是“名言”，再来讨论“名言”与其他几个概念的异同就比较容易了。
(一)“名言”与“名句”。名句，《现汉》:“著名的句子或词组。”《规范》:“长期以来经常被人引用的句子或短语。”按照这个解释，“名言”等于“名句”。实际使用中，也确实不易区分，拿上面的基本特征衡量，似乎“名句”也都具备，即便如此，我们还是认为这两个概念之间不能绝对划上等号:第一，“名言”一定包含了某种思想、道理或价值观，而“名句”有很多只是纯文学的描写，不一定包含前面所说的“普遍意义”和“普遍价值”，如王勃《滕王阁序》“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，李白《黄鹤楼送孟浩然之广陵》“孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流”，杜甫《春夜喜雨》“随风潜入夜，润物细无声”，等等。通常将它们归入名句而不归入名言。但如果名句在传播过程中附加了某种哲理或价值观，它也就成了“名言”，如白居易《赋得古原草送别》“野火烧不尽，春风吹又生”，苏轼《题西林壁》“不识庐山真面目，只缘身在此山中”。从这个意义上说，“名句”要包括、涵盖“名言”。第二，“名句”的最大长度限于一个完整的句子，但“名言”有时是不止一个句子的集合。比如:“提出一个问题往往比解决一个问题更重要，因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已。而提出新的问题、新的可能性，从新的角度去看旧的问题，都需要有创造性的想象力，而且标志着科学的真正进步。”(爱因斯坦语)这包含了两个句子，作为“名句”似乎有些长，而归入“名言”则比较恰当。所以，我们认为，“名言”与“名句”的划界应该有所侧重:“名句”着眼于句子自身在传播过程中的知名度和影响力，“名言”还应着眼于句子中包含的思想、道理与价值观。
(二)“名言”与“格言”。“格言”，《现汉》解释为:“含有劝诫和教育意义的话，一般较为精练。”《规范》:“含有劝诫意义或富于哲理的精练的固定语句。多出于名家的言论……”《辞海》:“熟语的一种。可为法式的言简意赅的语句，如‘满招损，谦受益’。”“格”的本义是“规范;法式”，“格言”顾名思义就是可以作为行为标准的话，所以它一定含有某种劝诫和教育意义，换句话说，格言一般都包含了社会公众普遍认可的某种价值观。格言大都言简意赅，也具有上面我们分析的凝练性、通行性、称引性等基本特征。在这个意义上，我们认为，“格言”整体上应视为名言的一部分。在语汇学或熟语学上，格言和成语、惯用语、歇后语、谚语一样是熟语的一种类型，结构上具有定型性，使用者不能随意改变其结构。而名言不是熟语，更准确些说，凡是有“主”(名家或经典)的名言都不是熟语。格言几乎都产生于民间，我们无法准确说出绝大多数格言的主人，个别格言虽然也能勉强找出某个首先使用的人，但因为格言主要通行于民间，后人在使用时已经完全忽略了格言的原始出处。因此，说格言“多出于名家的言论”并不贴切。还应该指出的是，名言中也有一小部分来自谚语，但主要是包含哲理和劝诫内容的谚语。偶尔，人们还使用“箴言”一词，殊不知“箴言”的含义更窄，主要指来自古书中的含有劝诫内容的话。“箴言”不都能成为名言，即使有些箴言进入了名言范围，但在名言中所占的比重也是很小的。
(三)“名言”和“警句”。“警句”多出自诗文，其中“警”有二义:一为“警示”，重在劝诫，使人醒悟;二为“警策”，重在文辞凝练而含义深远，使人感动。前者多寓某种伦理观念和道德教化;后者多为诗文名句，有些也含一定的哲理。根据我们的理解，“警句”属于名句的一类，含劝诫和哲理内容的警句同时也是名言。而纯文学的名句，像“大漠孤烟直，长河落日圆”(王维《使至塞上》)，“野旷天低树，江清月近人”(杜甫《旅夜抒怀》)，“春潮带雨晚来急，野渡无人舟自横”(韦应物《滁州西涧》)，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”(杨万里《晓出净慈寺送林子方》)等，语言精警，令人吟咏三叹，虽然有些人将此类名句也称作警句，但我们仍将它们划入名句而不划入“名言”。
(四)“名言”与“赠言”。“赠言”是“分别时说的或写的勉励的话”(《现汉》)，与“名言”毫不沾边。古人有“赠序”，是送别时写的文章，像韩愈的《送孟东野序》、宋濂的《送东阳马生序》，都是脍炙人口的名篇，实际上也是一种广义的赠言。赠言通常由自己撰写，表达对友人的勉励或祝愿，而且长短不限，但临别之际一时未必能找到恰当的表达，故而也会称引某些现成的名句，这才与“名言”发生交会。大部分的“名言”并不适合作为“赠言”，普通人题写的“赠言”更不可能成为“名言”，所以，用“赠言”指代“名言”，我们认为并不恰当。
前面说到，名言的价值在于被人称引，而人们所以称引名言，是因为名言含有自己认同的深刻哲理与价值观，这些哲理与价值观构成名言的“普遍意义”，但是名言一旦进入大众传播领域，社会公众会对其进行筛选、改造，名言的含义有时也会发生某种变化。因此，对名言的考察不应是静态的，而应该将名言放入特定的历史阶段，着眼于社会公众对名言的选择以及名言在传播过程中获得的意义。实际上，名言的“名”从来都是变化的，名言的知名度或叫社会认可度(也即社会影响力)受时代、民族、社会制度、价值体系等各种因素的制约。我们不能仅据名言的知名度就简单推论，知名度越大的名言就越具有“普遍意义”，因为名言中既有高度浓缩的精华也有高度浓缩的糟粕——而后者越“著名”，其社会破坏性就越大，对人类心灵的毒害就越深。不仅名言的“名”会有变化，名言的意义、形式(文句)也会变化。
(一)名言之“名”具有时代性和民族性。这在上文已经论及。任何名言，特别是含有某种世界观与价值观的名言，不可能脱离它赖以通行的社会时代与社会集团，在某一时代、某一民族乃至某一社会制度的文化价值体系中视为“当然”、“必然”的名言，站在世界先进文化的角度看有可能是思想糟粕或文化垃圾。时下有些人从中国古代典籍中发掘出一些反映封建伦理观念的内容和圆滑世故的处世之道，而冠以“名言”的美誉，甚至将这些内容灌输给我们的下一代，实际上非常危险。“不孝有三，无后为大”曾经是“名言”，在相当长的时期内被我们奉为圭臬，现在恐怕仅通行于落后地区。“传统的”不都是优秀的，“民族的”不都是世界的。是否优秀，要看其是否符合人类先进文化的发展方向;是否具世界性，要看其在世界文化体系中是否存在普遍的意义和价值。只有符合人类先进文化的发展方向、具有世界普遍意义和普遍价值的名言，才有可能成为陈原所说的“超时空信念”，才可能超越一切时代、民族和社会制度。
(二)名言之“言”有积极与消极之分。名言不都是积极、正面的，传世名言中也有很多消极、负面的内容。虽然有些名言自身含有价值判断，但能否成为“名言”，却主要取决于通行面与称引率的大小，这与称引人的价值取向有关，而与名言自身内容的价值判断无关。“天下兴亡，匹夫有责”、“岁寒，然后知松柏之后凋也”、“兼听则明，偏信则暗”、“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”固是名言，而“宁教我负天下人，休教天下人负我”、“量小非君子，无毒不丈夫”、“人不为己，天诛地灭”等反映极端利己主义的思想观念，法国路易十四的“朕即国家”、德国法西斯宣传部长戈培尔的“谎言重复一千次就会变成真理”，在过去和现在仍有一些人信奉、称引甚至付诸实践，也是“名言”——“名”兼褒贬，“言”则分善恶。所以，仅据“名”不能判断积极名言还是消极名言，需对“言”蕴含的思想内容与价值取向进行分析，才能判断它是不是真正属于人类优秀的文化遗产。
(三)名言的含义具有一定的再诠释性。名言一旦成为名言，就进入了大众传播领域，其内容有可能被重新解释，即名言在传播过程中其意义会发生某种变化甚至重新建构——这时，名言的原意已经变得不再重要，而在传播过程中新产生的意义才是名言真正的价值所在。“野火烧不尽，春风吹又生”，原意是野火不可能烧尽野草，春天一到野草又长了出来。后人称引这句诗用来比喻富有生命力的事物，任何力量也不可能扼杀。再举《论语·学而》中著名的“和为贵”为例，原文是:
有子曰:“礼之用，和为贵。先王之道斯为美，小大由之。有所不行，知和而和，不以礼节之，亦不可行也。”杨伯峻对“礼之用，和为贵”的翻译是:“礼的作用，以遇事都做得恰当为可贵。”(《论语译注》)杨先生解释说:“‘和’今言适合，言恰当，言恰到好处。”今人删去了“礼之用”，仅留下“和为贵”三字，并对“和”的意义重新进行了诠释:“和谐”、“和睦”、“一团和气”……仿佛这三个字成了佛教咒语，可以化解一切矛盾。还有一种情形，姑谓之“断章取义”——不管名言的原意为何，引者只截取自己需要的部分——实际上也属重新诠释。举爱迪生的一段名言为例:“天才，百分之一是灵感，百分之九十九是汗水，但那百分之一的灵感是最重要的，甚至比那百分之九十九的汗水都要重要。”其中后一句话极易造成误解，以为不必付出那百分之九十九的汗水，仅需百分之一的灵感就够了，尤其是判断力还不很强的小孩子很容易由此而耍些小聪明。所以中国人在引这段名言时都自觉地将后半部分截去了。
(四)名言的形式(文句)可以改造。相当数量的传世名言，尤其是来源于古书或民间的名言，在称引或传播过程中经过了后人的提炼或改造，已与其原始面貌大不相同，这一般是名言相对定型的过程，定型的结果是名言的意义更加显豁，而其语言更加凝练。正是因为有这样的一个提炼改造，它们才逐步变成“名”言，通行范围更广，被称引的次数更多。就拿最著名的“天下兴亡，匹夫有责”来说，很多人以为这句话出自顾炎武，实际上，顾炎武的原话是:“保国者，其君其臣，肉食者谋之;保天下者，匹夫之贱与有责焉耳矣。”(《日知录》卷十三)这句名言的真正提炼者是梁启超，梁启超在《痛定罪言》一文中说:“斯乃真顾亭林所谓‘天下兴亡，匹夫有责’也。”(《饮冰室文集》之三十三)梁任公将这句名言的首创权归功于顾炎武，后世遂以讹传讹了。再如“兼听则明，偏信则暗”，有人算作成语，但它也是一句名言，本出于王符《潜夫论·明暗》:“君之所以明者，兼听也;其所以暗者，偏信也。”唐贞观二年，太宗向魏徵询问:“何谓为明君暗君?”魏徵引这句话作答(事见《贞观政要·君道》)。后人将其改造为现在的通行句式，使这句名言的表现力大大提升，意义也更为广泛，因为不只是帝王，任何一个常人都存在兼听偏信的问题。
名言的传播及变化问题涉及语言学、社会学、传播学、诠释学等众多学科，并非一篇文章所能回答。本文只是将这些问题提出来，冀能抛砖引玉，以求教于大方之家。
1．陈原．关于“引语”或“名言”词典的随想．瞭望周刊，1988(24)．
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