“吃”出来的错误（精选10篇）
错误②：前面我们说到“可以付助皇帝延年益寿”，问题又来了，“付助”的“付”，是这个付吗?大家比较熟悉的就是辅助，哪里会出现“付助”呢?大家说是吗?
错误③：“斗转皇移”首先保证我没有看花眼!应该是斗转星移。一个多一点，一个少一点，就不一样了。我不知道他是不是说皇帝变了?
食用野味, 招来收购濒危野生动物罪
【案例】梁某是一位“美食家”, 为了一饱口福特别舍得花钱, 不管是天上飞的、地下跑的、水中游的, 什么都敢往嘴里送, 尤其喜食他人难以吃到的珍贵野生动物。2014年1月4日, 她以1.5万元的价格购买了3只蜂猴。谁知, 尚未在肠胃中消化完毕, 便被公安机关刑事拘留, 不久后被法院判有期徒刑5年, 并处罚金3万元。“我并没有参与猎捕, 也不是无偿食用, 怎么也会构成犯罪?”直到手持判决书, 梁某似乎仍大惑不解。
【点评】梁某确已构成收购濒危野生动物罪。《最高人民法院关于审理破坏野生动物资源刑事案件具体应用法律若干问题的解释》中规定, 蜂猴属国家一级保护动物, 非法猎捕、杀害、收购、运输、出售3只, 便属于“情节严重”。其中的“收购”, 包括以营利、自用等为目的的购买行为, 而“自用”当然包括自己食用。《全国人民代表大会常务委员会关于<刑法>第341条、第312条的解释》也指出, 知道或者应当知道是国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品, 为食用或者其他目的而非法购买的, 属于刑法第341条第1款规定的非法收购国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的行为。正因为梁某明知且所购买的蜂猴达3只, 属“情节严重”, 决定了她不管基于什么目的都是难辞其咎。
公款吃喝, 引来贪污罪
【案例】谭某既是一家单位的主要负责人, 也是一名“吃货”。可由于自己的工资有限, 而国家对公款吃喝控制很严, 尊奉“上有政策, 下有对策”的他遂利用手中权力, 在上任不到一年的时间里, 采用虚开、多开建设项目发票的方法, 先后多次从单位提取34万余元公款, 然后以个人请客的名义, 全部用于了吃喝, 且不时还有本单位人员作陪。岂料, 2014年2月, 谭某被法院判处有期徒刑16年, 并处没收财产20万元。“我没有纳入自己腰包, 也未单独享用, 怎么也会构成犯罪呢?”谭某曾满腹疑问。
【点评】谭某已经构成贪污罪。该罪是指国家工作人员以及受国家机关、国有公司、企业、事业单位、人民团体委托管理、经营国有财产的人员, 利用职务上的便利, 侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的行为。判断行为人的行为是否构成非法占有, 应当以其是否实际非法控制公共财物作为标准。如果行为人已经实际控制, 表明其已经完成占有行为, 用于何处只是其在完成占有后, 对公共财物的具体处分方式。谭某利用职务上的便利, 采用虚开、多开建设项目发票的非法侵吞手段, 将自己管理的巨额公款非法转出, 供个人支配和使用, 表明其占有行为已经存在。至于其将之用于吃喝玩乐, 甚至时有本单位工作人员陪同吃喝, 只能表明他对公款的使用去向, 并不能因而否定或改变此前已经存在的非法占有行为。
请人吸毒, 惹来容留他人吸毒罪
【案例】2014年3月13日晚, 姚某因自己生日, 定了一间KTV包房, 邀请4名闺蜜一起唱歌和喝酒。时至半夜, 姚某从包里拿出了K粉, 让大家一边吸食, 一边大声嚎叫, 甚至跳舞助兴。正当众人忘情玩乐之时, 警方闻讯赶来, 将全部人员带走, 并起获毒品两包。最终, 请人吸毒的姚某获刑8个月, 缓刑1年, 并处罚金1 000元。
“三高症”指的是高血糖（糖尿病）、高血压、高血脂症，它们是现代文明派生出来的“富贵病”，可以单独存在，互相之间也紧密关联。举例来说，糖尿病人就很容易同时患上高血压或高血脂症，反之亦然。
高血脂与肥胖者相关联，更是诱发动脉粥样硬化症、冠心病、脑血栓、高血压等疾病的因素之一。
血脂，是人体血液中所含脂类的总称，包括甘油三酯、磷脂、胆固醇和游离脂肪酸等。血液中脂类含量与全身脂类总量相比只占极少的一部分，但它却运转于人体各部组织之间，一般可以反映出体内脂类代谢情况。正常成人血清脂类含量相对稳定，有一定的波动范围。血脂水平极容易受非疾病因素的影响，如有的人平时空腹血脂正常，吃了炒鸡蛋、炒肝尖，2小时后到医院去抽血查血脂，这时的血脂水平会比平常空腹时水平高出许多。但是，这种膳食造成的影响只是暂时的，通常在3～6小时之后，血脂就会趋于正常。短时间的饥饿也可因储存脂肪的大量聚积，而使体内的血脂含量暂时升高。这也就是检查血脂前要求晚餐后不要再吃东西，空腹12小时后再抽血进行化验的原因。
什么是高血脂症呢？正常人的血脂在一定范围内保持动态平衡。由于检测方法不一及所选人群不同，各实验室所采用的正常值也不同，所以当空腹血浆中胆固醇、甘油三酯或低密度脂蛋白浓度超过正常参考范围上限时，即可视为高血脂。
对高血脂人士有益的食物
大蒜：大蒜中的蒜辣素等成分，能降低胆固醇和甘油三酯在血液中的浓度，并能减少肝脏合成胆固醇。对有益的高密度脂蛋白有增加作用，使人们患冠心病的危险大为减少。大蒜的提取物能减慢心率，增强心脏的收缩力，扩张末梢血管，起到防治高血压和预防脑中风的作用。大蒜还含有丰富的微量元素硒，有益于防止心血管疾病。另外，近年流行病学调查，发现大蒜还能抑制亚硝酸盐致癌物在人体中的合成与吸收，从而发挥抗癌作用。大蒜还可降低血糖，提高血液中胰岛素水平。动脉硬化患者，每天坚持吃3瓣大蒜，可使病情出现逆转，逐渐得到改善。大蒜还可阻止血小板凝聚，稀释血液，防止血栓形成。
洋葱：洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素A、生理活性物质二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，是天然的血液稀释剂。其中，前列腺素A是较强的血管扩张剂，能激活血溶纤维蛋白活性成分，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升高血压的物质，并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，具有降低血压和预防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有预防血管硬化及降低血脂的功能。高血脂患者经常吃洋葱，体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会明显下降。常吃洋葱可以防止血脂代谢紊乱，长期稳定血压，改善血管硬化。对人体动脉血管有很好的保护作用。动脉硬化及冠心病患者，每日吃50～70克洋葱，其作用比常吃的降血脂药物还要理想。此外，洋葱还具有利尿和防癌作用。每天只需半个生洋葱，便可起到防病作用。
黄瓜：又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜，有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收；可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。
红薯：别称白薯、甘薯、山芋、地瓜。含有大量胶原和黏多糖物质，能保持血管弹性，维护关节润滑，防止肝肾结缔组织萎缩。近代营养学发现，红薯能预防心血管系统的脂质沉积及动脉粥样硬化，促使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖，是有效的降血脂保健食品。所含大量钾和胡萝卜素，有益于心脏功能和血压正常，预防脑中风。輔助治疗夜盲症。
茄子：又叫落苏。有白茄、紫茄之分。含有多种维生素。其中维生素P能增强细胞黏着性，改善微血管弹性，防止微血管出血。近代临床医学研究证实，茄子能有效降低体内胆固醇的含量，防止高脂血症引起的血管损害，对于高血压、高血脂、脑出血以及动脉硬化、眼底出血等患者，茄子是降脂保健的最佳蔬菜。
花生：花生含有大量植物蛋白，所含脂肪为不饱和脂肪酸和甾醇。花生降低血液中胆固醇的有效率达12%～15%。因为花生在小肠内经消化后与胆汁接触，能吸收胆汁内的胆固醇，而降低胆固醇的含量。花生还含有丰富的维生素E，可使血液中血小板沉积在血管壁的数量降低，加强毛细血管的收缩机能，改善凝血因子缺陷，使血管保持柔软通畅，对防治冠心病有积极作用。还含有卵磷脂，可益智健脑，延缓衰老。对于各种出血症，如血友病、血小板减少性紫癜及功能性子宫出血等，都有辅助疗效。
（海燕整理）
(1)一日三餐要平衡，要禁食那些能引起头皮产生过多油脂的食品。
(2)经常滋补富合铁质的食品，如黄豆、黑豆、菠菜、鸭肉、鸡蛋、带鱼、鲤鱼、花生、香蕉、胡萝卜等。
早秃
全身营养不良或消化不良、代谢功能不全等，都会造成营养障碍，使头发变得细而干燥，毛根发生萎缩，脆而易掉，从而出现早秃。预防早秃要注意经常补充一些头发生长所必需的铁、硫、维生素A和优质蛋白质。
(1)多食植物蛋白。植物蛋白，可保证毛囊血液供应，防止头发早秃。大豆蛋白是中老年人防止早秃的最佳食品。此外，可选食黑豆。玉米等。
(2)常食富含维生素E的食物，如卷心菜、鲜莴苣、黑芝麻等。因维生素E不仅可抗衰老，还可改善头皮毛囊的微循环，促进毛发生长。
(3)防止骨胶质的缺乏。可取牛骨(砸碎)0。1千克，加水0。5千克，用文火煮1-2小时，使骨胶质溶解在浓汁中，可服用。
(4)减少纯糖(如蔗糖、甜菜糖)和脂肪的摄人。应多吃素食豆制品、新鲜蔬菜等，并注意摄取含碘、钙、铁多的甲鱼、鲜奶和海带等。
脂秃
脂秃的发生与雄激素、遗传和年龄有关，雄激素是主要因素，它能刺激皮脂腺增生，头发则变得油腻、脱屑、易脱落。脂秃病人在饮食方面应注意：
(1)忌食刺激性食物，禁烟酒，特别要限制油腻食物及甜食，如花生米、巧克力等。
(2)多食含植物纤维素、维生素A丰富的韭菜，胡萝卜、苋菜、南瓜、杏子等蔬菜和水果。
(3)常食含维生素B6和泛酸丰富的食品，如马铃薯、豌豆、橘子，蚕豆、青鱼、葵花子、芝麻等。维生素B6具有调节脂肪酸及脂肪合成速度的作用，还有刺激毛发再生的功能。泛酸可促进组织再生、蛋白质合成及黑发生长。
头皮屑多及头皮奇痒者要禁食油煎、油炸食品，发酵食品及乳类食品，应常食苹果、杏子、胡萝卜及新鲜蔬菜。
2.”老弟爱喝麦片,一日,他见桌子上有一瓶麦片,就泡着来喝,等哥哥回来后,问弟,那 瓶子里的东西呢,弟弟:我喝了,天,哥哥晕了:那是我保存的脚皮...........“
3.一个消化不良的病人向医生抱怨：我近来很不正常，吃什么拉什么，吃黄瓜拉黄瓜，吃西瓜拉西瓜，怎样才能恢复正常呢?医生沉默片刻，那你只能吃屎了。
4.电梯里，我问站在前面的大叔：大叔吃饭了吗?”大叔笑着说：“吃了”“吃了啥呀”“就啃了两个馒头”我笑着点了点头：“大叔要注意营养均衡啊”。转身又问身边的哥们：“大哥你呢”那哥们看了我眼：“韭菜炒蛋，怎么了?”我打量了下他：“那刚刚那个屁是你放的吧?”
5.和女友分手了，想上大号结果上着上着难受哭起来了。拉完了边擦边哭，结果伤心过头了，太多眼泪了，拿擦了屁屁的纸擦了一下。
6.今天不知道谁把西瓜皮扔宿舍门外，舍友直接撂倒了，我们问他，菊花可好，这二货起来放了个屁，弱弱地说了句：“没事，还喘气着呢!
猕猴桃
猕猴桃是一种营养价值极高的水果，其可容性固形物含量为20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克，磷26毫克，铁1、2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素。猕猴桃维生素C的含量达100毫克(每百克果肉中)以上，有的品种高达300毫克以上，是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。
草莓
草莓属浆果，含糖量高达6%-10%，并含多种果酸、维他命及矿物质等，可增强皮肤弹性，具有增白和滋润保湿的功效。另外，草莓比较适合于油性皮肤，具有去油、洁肤的作用，将草莓挤汁可作为美容品敷面。现在的很多清洁和营养面膜中也加入了草莓的成分，适合于任何肤质。经常使用草莓美容，可令皮肤清新、平滑，避免色素沉着。
樱桃
樱桃是含铁及胡萝卜素较多的一种水果，它的营养非常丰富，对气血较虚的人能起到补血补肾的作用，饭前食用200-300克可以调理肠胃功能，对消化功能差的人很有好处。樱桃中丰富的维他命C能滋润嫩白皮肤，有效抵抗黑色素的形成。另外，樱桃中所含的果酸还能促进角质层的形成。
西瓜
吃西瓜不同于喝水或饮料，它对人体不仅仅是水分的补充。西瓜汁中含有多种有益健康和美容的化学成分，如能促进皮肤生理活性的氨基酸。这些成分易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好。
橙子
橙子含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能，橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送低密度脂蛋白(LDL)到体外。
柠檬
柠檬含有丰富的维生素C，能够促进新陈代谢、延缓衰老、美白淡斑、收细毛孔、软化角质层，对皮肤有很强的护理作用，同时还能增强皮肤的抗晒能力。
苹果
苹果所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。
搭建健康的饮食结构
最健康的饮食结构=水果+蔬菜+坚果+谷类+鱼+低脂乳制品+少量瘦肉
众多研究结果一致指出，最健康的饮食结构组合是：水果、蔬菜、坚果、谷类、鱼、低脂乳制品和少量瘦肉。想减少癌症风险，这些饮食同样适用。我们建议利用8大类蔬果中所含的维生素和天然抗癌物质，达到防癌、抗癌的目的。这8大类防癌食物包括：
葱蒜类
包括大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。其中，大蒜的防癌功效来自其所含的巯基化合物，这类物质可以影响体内代谢及消除致癌物，进而保护人体的健康。有研究资料表明，在中国胃癌高发地区，多吃大蒜者同少吃大蒜者相比较，发生胃癌的危险性要低得多。另外，众所周知，大蒜中含有能杀灭细菌的大蒜素，对许多人体消化道细菌有抑制作用，进而阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成。需要说明的是，大蒜生吃时，让其在空气中放置一段时间（10～15分钟）防癌效果最好。
洋葱是目前已知最佳天然抗癌物质之一，被欧美誉为 “蔬菜皇后”。美国医学家主张每人每天吃50克左右的洋葱预防胃癌。洋葱含有特殊的硫化物和多种抗氧化类物质，可清除体内废物。洋葱内还含有丰富的具有抗癌效能的微量元素硒。
十字花科蔬菜
包括花椰菜（菜花）、甘蓝菜、芥菜、萝卜等。其中花椰菜、甘蓝菜等，只有在经过充分咀嚼后，其中的抗癌物质才能够释放出来。根据研究显示，每周吃两份以上绿花椰菜的男性，比起那些1周吃少于1份的人，罹患膀胱癌的几率要低44％。
新的研究发现，花椰菜中的抗癌物质并不是单纯存在的，而是由几种物质混合在一起产生的。这种混合必须依靠咀嚼的作用，才能够发生。有实验发现，从咬断、咀嚼，而且消化花椰菜衍生出来的化学物质，才能让人体内最顽固的膀胱癌细胞停止生长。因此，吃花椰菜时一定要多嚼几下。
坚果和种子
坚果和种子类食物包括核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。其中，杏仁有甜苦两种，苦杏仁具有良好的抗肿瘤作用，被用作治疗癌症的辅助药物。
谷类
我们常吃的谷类包括玉米、燕麦、米、小麦等。据波兰《论坛报》报道，甜玉米既具有抗衰老作用，又能抗心血管病和防癌。玉米的主要营养成分包括维生素B、钾、磷和铁，还富含抗氧化物维生素E和硒。波兰有关专家认为，当硒与维生素E联合作用时，能防止多种癌症发生，尤其是常见的乳腺癌和直肠癌。
豆类
荚豆类包括黄豆、青豆、豌豆等。其中，大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞的营养供应；同时，还含人体必需的8种氨基酸、多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化等。
水果
水果种类繁多，而有抗癌作用的包括柑橘、苹果、哈密瓜、奇异果（弥猴桃）、西瓜、柠檬、葡萄、草莓、菠萝、柠檬等。柑橘类水果含丰富的胡萝卜素、类黄酮、维生素C等抗癌物质。
西方有句话：一天一苹果，医生远离我。苹果可预防心脏病，是心血管的保护神。苹果中含有的多酚类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且有抗癌效果。
茄科果蔬
茄科食物有西红柿、马铃薯、甜菜等，其中西红柿中含有大量的番茄红素，番茄红素与脂肪同时存在时最易被人体吸收、代谢和利用。经常食用西红柿可以降低男性前列腺癌的发生率。有关研究还表明，人体内番茄红素含量过低与子宫癌、肺癌、乳腺癌及动脉硬化等慢性病的发生有关，每天吃1～2个西红柿是非常有助于防癌的。
伞形花科蔬菜
伞形花科蔬菜有胡萝卜、芹菜等。胡萝卜营养极为丰富，且有防癌作用，它对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。芹菜对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞有抑制生长、诱导凋亡等作用。
酸奶
国际医学专家研究发现，酸奶具有多种保健功能，它不但能治疗神经性厌食症，还能减少患结肠癌和乳腺癌的危险。
酸奶营养价值高，富含钙、高质量蛋白质、多种维生素和碳水化合物，且热量低，因此它能提高机体的防病能力，调节肠功能和免疫系统。此外，它还能使人体较好地吸收营养。临床试验证明，酸奶中的乳酸菌能提高体质。研究表明，每喝一瓶酸奶不仅可以减少结肠癌的风险，还可以帮助人体排泄有毒物质，是预防肠道感染的极佳药方。
其他食物
上述食物之外，有抗癌作用的食物还包括小黄瓜、莴苣、青椒、红椒、菠菜、姜等。近年的研究发现，莴苣中含有一种芳烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物亚硝胺，防止癌细胞的形成，对肝癌和胃癌有一定的防治作用，也可缓解癌症患者对放疗与化疗的反应。
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食物中的抗癌“明星”
肺癌——菠菜
菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃一定量菠菜，可大大降低患肺癌的几率。
乳腺癌——海带
海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。
肠癌——茭白
茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。
胰腺癌——菜花
多吃菜花、西兰花等十字花科蔬菜，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。
宫颈癌——黄豆
用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。
胃癌——大蒜
常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。
肝癌——蘑菇
蘑菇有“抗癌第一菜”的美誉。蘑菇含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌患者，很有益处。
选择科学的烹调方法
我国饮食文化名扬海内外，其中有大量宝贵的技艺和方法，也有众多实用的经验和智慧，值得发扬光大。但需要注意的是，有些烹调方法并不健康，还会埋下癌症的隐患。
油炸、烟熏、火烤
当用油煎炸食物时，油锅的温度高达200℃以上，锅里的油脂进行着复杂的化学反应，尤其是反复高温的剩油，可产生苯并芘等致癌物。如果长期食用煎炸的鱼、肉类、禽类（包括鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等），其致癌物的量将会积累，就可能引起癌症。
那么，该怎样改进呢？为了减少吃进致癌物，做菜时油锅的温度不要太高，不让油冒烟，煎炒的时间越短越好，不要把食品的表面煎得太焦黄，以减少致癌物的形成。在日常生活中，尽量不要油炸食品，最好用清蒸、红烧、水煮、水汆、熬汤、焖、炖、凉拌、炒、微波炉煮等方法。
食品在烟熏、烧烤或烘焦的过程中，也可产生致癌物。喜欢吃烟熏羊肉的冰岛居民和喜欢吃烟熏鱼的前苏联沿海居民，消化道癌症的发病率比其他国家高出许多倍，就是旁证。烤羊肉串在我国很多地方很受欢迎，但它一方面受到煤烟中致癌物的污染，另一方面肉本身受高温的烘烤，也会热解产生出致癌物。
有资料证明，家庭自制的熏肉，每千克含致癌物苯并芘23微克，将肉挂在炉旁用火熏烤则每千克含苯并芘107微克。在熏烤肉类的过程中，滴下油脂燃烧也产生苯并芘，附于烤肉的表面。如将烟熏火烤的食物存放几周，苯并芘便可渗透到肉的深部。无论肉类、鱼类、禽类，用烟熏、火烤的烹调方法都是不利于健康的。尤其是在食品烤焦的部分，苯并芘的含量最高。
有没有减少危险的烤肉呢？可试用电或微波，不用木柴、煤炭做燃料，烤的时间缩短，不让食品烤得焦黄，这样可减少煤烟污染，但不能避免蛋白质和脂肪本身受高温热解而产生致癌物。由此可见，最好的办法是不吃或少吃烟熏火烤的食品。
腌制食品
民间有腌制猪肉、禽类、鱼类、蛋类等的习惯，在商店里也可以买到咸肉、火腿、腊肉、腊肠、咸菜、酱菜等，这些食品都是用盐腌制加工的，大多含盐量太高，而且常加入亚硝酸盐等物质，当条件适宜，便可合成致癌物亚硝胺。
那么，不加盐做成的酸菜好不好呢？我国太行山一带居民，过去多少年来，每年秋冬要腌酸菜，可以一直吃到来年春天或夏天。河南省林州市位于太行山东麓，中国医学科学院研究人员在当地的酸菜里发现了致癌的霉菌毒素和亚硝胺，实验证明某些霉菌毒素和亚硝胺可以诱发大鼠的食管癌和前胃癌。而当地居民食管癌和胃贲门癌的发病率非常高。所以，酸菜对人的健康也是有害的。
经过以上介绍，我们知道应该少吃或不吃油煎、油炸、烟熏、火烤和腌制的食品。我们提倡改进烹调方法，改变饮食习惯，吃新鲜的食品。
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烹饪中的小窍门
以下小窍门可减少烹饪中产生的致癌物，美味又健康。
裹层面糊再煎炸
煎炸的菜品，香味浓郁、口感酥脆，比如炸鸡腿、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，蛋白质经过高温可产生大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。
要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊（可用淀粉、蛋清混合）再下油锅煎炸。这些面糊就像给原料穿上了一件“保护衣”，不让原料直接在高温的油里加热，可最大程度减少致癌物产生。裹面糊时，应尽量均匀、厚度适中，使加热均匀。
炒菜时加醋
加醋有两个好处，第一是保护食物中的维生素C，因为维生素C在酸性的环境下更加稳定。第二，加醋能促使维生素C的吸收，而维生素C可阻断亚硝基化合物（一种可导致消化道癌症的物质）的形成。
养成良好的饮食习惯
细嚼慢咽
口腔的功能是多方面的，除说话以外，先辨食物的硬软、滋味、冷热、生熟等，然后用牙齿咀嚼。在咀嚼的同时，口腔内的大小唾液腺体分泌出帮助消化的唾液与食物充分拌匀，以利于胃肠消化吸收。以上这些功能只有在细嚼慢咽时才能完成。
早在1964年，医务人员在调研的基础上，就提出饮食的“粗、硬、热、快”等可能与食管癌形成有关，提倡“细嚼慢咽”的饮食习惯，以减轻对食管黏膜的磨损、烫伤。
不暴饮暴食，不偏食
我们每天吃进的营养食品按热量计算，有一个合理的分配比例，粮食、蔬菜等碳水化合物应占60％～65％，肉类、食油类、豆类中的脂肪约占20％～30％，蛋类、肉类、奶类、鱼类中的蛋白质占10％～15％。人类所需要的各种维生素和各种矿物质，是不均等地分布在各种各样的食品中，如果吃的食品种类较广泛，就不容易发生某种营养不良，儿童能较好地发育生长，成人身体健康，提高防癌能力。
一次就餐时，吃进的山珍海味、酒类太多，超过正常的需要，容易引起消化道多种疾病，损伤身体健康。而且，经过实验证明，高脂肪、高蛋白和高热量饮食，过多饮酒，容易引起癌症。
饮食清淡
众所周知，多吃盐对防治高血压是不利的。据《印度时报》的报道，国际大奖麦格塞塞奖的获得者尚莎博士对公众发出警告，盐吃多了还可能会引发癌症! 尚莎博士指出，食盐过多是癌症逐年增长的原因之一，她建议人们少吃盐，包括盐味重的饭菜、晒干的咸鱼和结着盐晶的干泡菜。
我们提倡日常饮食要清淡。但是，根据食盐的销售量推算，我国居民每天食盐的摄入量东北地区约15克，华东地区约12～15克，广东等地区约10克。但是国际公认适当的量是平均每人每天吃盐5～6克。因此，我国居民不只是要大幅减少食盐量，还要注意与咸肉、咸鱼、咸鸡、咸鸭、咸蛋、各种腌菜酱菜，火腿、腊肠、腊肉等腌制食品综合考虑。因为在这些食品中的盐含量很高。
扩展阅读
与癌症有关的关键词
一度闹得沸沸扬扬的“苏丹红事件”和“红心鸭蛋事件”中的元凶——苏丹红，被冠以“致癌致畸”的头衔。而世界卫生组织则将其定义为“可能致癌物”，意思就是在动物实验中出现致癌效果，但缺乏人体实验支持。反观我们日常生活中主动摄取的各种物质，值得关注的致癌物主要有以下几种——
黄曲霉毒素黄曲霉毒素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。人体摄入后可引起肝癌，还可诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉毒素主要存在于被黄曲霉污染过的粮食、油及其制品中，以花生、花生油、玉米、大米、棉籽等最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子及动物性食品如肝、咸鱼中、奶和奶制品中也曾发现过。
N-亚硝基化合物这是一大类对动物有强致癌性的物质，在已研究的100多种亚硝基类化合物中，80％以上有致癌性，能诱发食道癌、鼻咽癌、胃癌、肝癌和膀胱癌等，其中最突出的是亚硝胺。在天然食物中，N-亚硝基化合物的含量极小，对人体是安全的，但它在人体内、食物中以及环境中皆可由前体物质(硝酸盐、亚硝酸盐和胺类)合成。这些前体物质存在于许多天然和人造食物中，尤其是在质量较差的、不新鲜的或是加过硝酸盐或亚硝酸保存的食品如咸肉片、腌干鱼、奶粉、干酪中，以干酪含量最高；发酵食品中的酱油、醋、油、酸菜也存在；不新鲜蔬菜经细菌及酶的作用，可由硝酸盐还原为亚硝酸盐；含N-亚硝基化合物较多的食品有烟熏鱼、腌制鱼、腌制肉、火腿、加硝肉罐头、虾皮、未腌透的咸菜或酸菜等。
多环芳烃类化合物多环芳烃类化合物是指含有碳、氢的物质，如煤炭、石油、木柴及植物秸秆、锯末等，不完全燃烧过程中便会产生强烈的致癌物质。这类化合物（如苯并芘）可通过皮肤、呼吸道和被污染的食品进入人体，导致胃癌、肺癌、皮肤癌、血癌等。
其污染食品的途径主要有烧烤食品，如烧烤鱼或肉类时，滴在火焰上的油脂热聚合成多环芳烃附着在鱼、肉上；高温熏制食品如香肠、腊肠、熏鱼、熏肉、熏枣等；直接煎炸的动物性食品温度过高，糕点、饼干等被烤焦；食品在加工过程中被机油、沥青等污染，海洋中的石油污染也会使海产品含有苯并芘。
丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食品加热(120℃以上)过程中形成，如炸薯条、炸土豆片、脆饼干都会含有较高浓度的丙烯酰胺类物质。咖啡中也含有一定量的丙烯酰胺，饼干和小甜饼等烘烤食品外部也会有少量丙烯酰胺。烹调中的加工温度越高，则产生量越大。实验表明，丙烯酰胺能使多种器官生癌，包括甲状腺、睾丸、肾上腺、中枢神经、口腔、子宫和脑垂体。
农药残留农药施用后，落在植物上和土壤中，或进入水中，散布在空气中，会不断地分解直至完全消失。在这个过程中，一些微量农药原体、有毒代谢物、降解物会慢慢地沉积下来，残存在生物体、农副产品和环境中，称为“农药残留”。收获前对蔬菜、水果使用农药，粮食中的农药残留量高，可能造成急性中毒，有致突变和致癌的潜在危险。
兽药滥用有的商贩非法使用违禁药物、使用剂量和方法不当，造成兽药在动物性食品中残留，影响人体健康。最为人们所熟知的当属“瘦肉精事件”。“瘦肉精”学名盐酸克仑特罗，该药长期使用会在动物组织中蓄积，人食用这种猪肉后可发生中毒。孕妇食用会导致癌变和胎儿畸形。
豆豆都吃了一周，还没吃出一篇作文。他怀疑了：吃水果，真能吃出作文来吗？
【轻轻告诉他】
能，就看你是怎么吃的。现在，我们就以吃香蕉为例，来看看作文是怎样吃出来的。手儿拿到香蕉，你会感到香蕉不像苹果那么硬，你会看到香蕉的颜色黄黄的，形状弯弯的，像个月亮。去皮时，你会看到乳白色的果肉，你会闻到诱人的香味。咬上一口，顿时满嘴甜甜的，而且，你还会感到香蕉的果肉不像苹果那样硬，也不像橘子那样全是汁水，而是软软的、滑滑的。吃完一只，你还想吃第二只，还想再一次感受香蕉的外形、颜色、味道等。如果你是个有心人，吃香蕉的过程就是用手、眼、鼻、嘴感受香蕉的过程。香蕉吃完了，香蕉的形、色、香、味，你也有了全面的了解，而且印象还挺深的。这时，你拿笔记下来，就是一篇很好的“吃香蕉”的作文——作文就是这样吃出来的。
【豆豆真聪明】
边吃水果，边用手、眼、鼻、嘴等感觉器官观察水果，就能吃出作文来。
【请豆豆读读】
我有一只熟透了的黄香蕉，两头有点儿黑。它的样子弯弯的，像个月牙儿。轻轻扯开香蕉的皮，可以看到乳白色的果肉，闻到甜甜的香味，馋得我张嘴就咬。顿时，嘴里充满了细腻、滑爽的果肉，甜得我舍不得咽下肚里。我非常喜欢吃香蕉。
【豆豆来发言】
小作者的观察还挺细的，连香蕉两头有点儿黑也看清了，而且边看边想象，把香蕉比作月牙儿，所以写得这么生动形象。
【老师提个醒】
观察不等于看，在调动眼、耳、鼻、嘴、手等多种感觉器官的同时，还要用脑想，把观察到的与脑子中已有的事物进行比较，才能有话写，才能写出比喻句、拟人句。如上面的小作者，把香蕉的形状与月亮的形状相比较，才写出了生动的比喻句。
【豆豆来练功】
1.读一句，再跟着写一句。
看到的：圆圆的西瓜，穿着花衣裳，一条绿，一条黑。
看到的：_______________________________________________
摸到的：熟透的柿子握在手里软绵绵的。
摸到的：_______________________________________________
想到的：石榴喜得张开了嘴，哈哈笑起来，露出了满口的玉牙。
想到的：_______________________________________________
尝到的：荔枝的果肉，吃起来软软的，甜甜的，可口极了。
尝到的：_______________________________________________
闻到的：哪来的清香？啊，是菠萝。
闻到的：_______________________________________________
卡托普利也叫开博通、巯甲丙脯酸，为血管紧张素转化酶抑制剂。它具有良好的抗高血压作用，从而被广泛应用于治疗高血压和心力衰竭，且疗效确切。该药品的说明书上记载的不良反应中就有咳嗽，只是人们没太关注。据报道，咳嗽发生率国外为0.7％～6％，国内为16％。这种咳嗽有以下几个特点：
1．咳嗽只发生于对这种药敏感的人，不敏感的人不会发生。就是说不是谁吃了都会发生咳嗽。
2．这种咳嗽与用药剂量多少无关，少量服用也能发生。
3．有哮喘者服用该药时更易发生咳嗽，故服用时要慎重。
4．这种咳嗽通常在服用几天以后才发生，表现为干咳无痰，夜间加重。医生检查，多数查不出器质性病变，少数可伴有哮喘。
5．该药引起的咳嗽经停药可以缓解。缓解后再服用该药，咳嗽仍会发生。
6．这种咳嗽一般不会对患者有什么危险性。患有心肺疾病者原本就有咳嗽症状，在服用卡托普利后出现咳嗽或原有咳嗽症状加重时，容易与原有症状相混淆，此时应想到可能是药物的不良反应。
7．对于卡托普利引起的咳嗽，及时更换药物是最佳举措，一般停药后2周内症状会明显减轻或消失。有专家提出，可应用组胺拮抗剂对抗卡托普利引起的剧咳，即在不停用卡托普利的基础上，于晚间睡前服用异丙嗪(非那根)，每天1次，自我观察1周，有效则表现为夜间咳嗽显著减轻或消失。效果多在用药第4天后明显，如果l周后咳嗽仍未减轻或消失，则说明无效。若有效，可在咳嗽消失后继续应用异丙嗪巩固治疗7～10天。如果无效应停用卡托普利，调整降压药种类。
要“性”福就别吃——黄豆
黄豆除了富含蛋白质，还有降低胆固醇的功效，对身体很有益。但近期的相关研究显示：黄豆是一种含有雌激素特质的食品，过量摄入会提高机体雌激素水平，因而影响到男性性征。不过不要矫枉过正，要注意是“过量”，只要不是每天大量的摄入，是不会过量的。
要“性”福就别吃——油炸食物
在植物油中加氢，可将油转化成固态，其所含脂肪即为反式脂肪。要论破坏度，反式脂肪比饱和脂肪有过之而无不及。薯条和其他油炸类食物、饼干、曲奇中都含反式脂肪。美国食品药物管理局（FDA）已着手要求所有含有反式脂肪的食品需在标签上注明。这些食物我们还是少吃为妙。
要“性”福就别吃——肥肉
大口吃肉也许很阳刚，可事实正相反。红肉(牛肉、熏肉、香肠、午餐肉)让你无法刚强。饱和脂肪和胆固醇让血管变窄，包括输送血液至性爱部位的血管，充血不充分，如何高举？何况这些都是细小的血管，最容易堵塞。
要“性”福就别吃——高脂牛奶
牛奶和乳制品堪称最佳蛋白质来源，但它们中间也有区别。如果是全脂产品，那么还是敬而远之为好。事实上，高脂牛奶及乳制品的危害不亚于肥肉，最糟的是将两者混合，其破坏性效果也许会立竿见影。
要“性”福就别吃——精面粉
白面包、糖果吃起来味道不错，可如果从营养角度来看，就不是这么回事了。在全麦加工成精面包的过程中，锌元素会损失四分之三，而对于性欲的培养和生殖的健康，锌恰恰是至关重要的。人体中锌储量最高处也是在前列腺，一份高锌含量的饮食有助于防止前列腺增生。
三种食物堪比伟哥
一、西红柿：前列腺的“保护伞”
有大量的研究证明，西红柿是预防和降低男性患前列腺疾病最好的食物，这是因为番茄中含有的番茄红素可以清除细胞的代谢产物，使肌体抗氧化能力增强，从而促使前列腺癌细胞体积缩小，并抑制肿瘤细胞增殖转移。另外还有一些研究表明，经常吃西红柿还能改善精子浓度和活力。当然提高精子质量并不等同于 “壮阳”，并以此认为吃西红柿能“壮阳”。
尽管不能“壮阳”，但西红柿对预防男性前列腺疾病是不容置疑的。男性不妨每天都吃一餐西红柿，最好熟吃。因为茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收。同时，在餐桌上还不要忽视了番茄酱，尤其是新疆生产的番茄酱，其番茄红素含量甚至比西红柿中的还要高。
二、韭菜：男性的“起阳草”
韭菜富含维生素C、胡萝卜素及丰富的微量元素，如钾、钙、镁、硒、铁等，韭菜能温肾补虚，行气活血，散淤解毒，调和五脏。韭菜不仅是常用蔬菜， 而且具有药用价值，比如可以降低血脂，缓解便秘，防止肥胖、糖尿病、心血管病及癌症等。中医认为韭菜温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有 “起阳草”之称。
三、枸杞：最廉价的“水果伟哥”
现代生活压力的增大和城市环境的恶化，使很多男性越来越疲惫不堪，而吃枸杞就非常适合用来消除疲劳。中医认为，枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血。现代医学也证明，枸杞可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、抗衰老和美容等，对人体健康具有非常有益的作用。
不仅如此，枸杞也已悄然走进国外的超市。原先对枸杞一无所知的西方人逐渐了解到，枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高， 铁含量比牛排还高。更吸引人的一点是，枸杞所起到的壮阳功能令西方人喜出望外，于是精明的英国商家索性将枸杞称为“水果伟哥”，被称为最廉价的绝佳保健品。
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