酒水促销管理制度

酒水促销管理制度（精选10篇）

酒水促销管理制度 篇1

每天按时到公司指定地点休息，等待上房。营销经理应督促该组人员的考勤时间，由营销经理准时到各组点到，并做好考勤记录，上班时间为20：00（领取号牌）未上房或下房人员，下班时间为23：30（归还号牌）！如该组订房还在的情况下，必须等该包间买完单之后下班！（特殊情况，经管理人员批准外，违反者处罚五十元）

酒水促销人员每天必须按《行政排房表》进行试房！（订房，点房除外）

酒水促销人员不得在任何包间串房，不得在走廊进行拉客，意图破坏《行政排房表》的正常次序！

每组酒水促销人员不得在包间内与客人谈话时，强行要求客人或者是在客人不知情况下多安排人员进行上房！

第组人员在上班，严禁包间内与客人打架斗殴，不管客人错与对，都应该认真对待，尽量满足客人要求，无理要求需婉转拒绝，随机应变，调解好包间内的气氛！（违反者两百元至五百元）

酒水促销人员在上班时，不能向客人强行索要物品或是多拿小费，不能在客人不行情，醉酒的情况下客人贵重物品！（违反者处罚伍百元，情节严重者将扭送公安机关处理）

酒水促销人员不能在上班时，进行乱串包间（意图多拿小费）。如遇其他包间有认识的客人，或者客人主动电话按邀请，必须经过管理人员核实后方可进行该包间、并与客人解释（注：其时间过程仅限于10分钟）特殊情况外，不得重复进入该包间。要随时在管理人员的安排下进行包间内的服务！

酒水促销人员，任何人不得擅自带人上房，必须经由管理人员许可、统一调度，由管理人员通知带人到指定包间！（违反者处罚一百元）

在客人买单时，酒水促销人员不得向客人索取额外的小费，不得帮助他人索取小费，引起投诉，后果自负，主动送客人离开包间，并提醒客人带好随身物品！

在上班时，听从营销经理的安排，不得与公司管理人员发生口头或行为上的抵触，有什么事情根据实际情况汇报！（违反者处罚两百元）

酒水促销人员上房后应主动与客人交流，端茶、倒水、点烟或递上水果小吃，主动询问客人姓名尊称，主动自我介绍。主动为客人斟酒、敬酒、活跃包间气氛。不得在包间内接听电话，发短信或与服务无关的事情等。严禁不会唱歌、不会喝酒、不会跳舞等情况发生。熟悉各项服务技能，（如：划拳、骰盅或简单的陪酒游戏，主动参与公司定期技能培训，配合好包间DJ工作，营造好包间气氛！

听从部门管理人员安排，在营业过道靠右行走，行走不得吃口香糖及其他零食，试房排列顺序：由矮到高排列进行上房，不得在营业过道上抽烟或接听电话。行走时应注意个人的走姿，精神面貌、禁止在街道上乱窜！（违反者处罚一百元）

在试房过程中，应注意礼节、礼貌，进房：名位先生晚些时候好！退房：祝大家玩得开心！当人员上房时，不得随意进出包间，东张西望、接听电话！（特殊情况，经管理人员批准）订房：指每组营销经理电话预定包间或者客人在未到之前，行政经理在收银台预定包间，其余不算订房！

点房：指在包间内酒水促销人员和营销经理不在场，或是酒水促销人员在不知情的情况下，客人主动向公司管理人员提出要求需某组酒水促销人员或是提出要某组酒水促销人员的姓名进行上房，其余不算！

酒水促销策划方案 篇2

中秋佳节即将到来，对于卖酒人来说正是一年中的黄金时期，尤其上半年酒水销售因突如其来的疫情影响而遭遇重创，中秋作为今年首个真正的销售旺季就更加不容有失了。为了各位经销商朋友打好这场节日销售战役，洋老大特为大家献上七条中秋酒水促销活动方案，希望对大家有所启发。

1整合营销

一般经销商手中会同时代理好几种产品，可以利用不同品牌和价位的产品进行互补，不同价位和档次的产品可以搭配进行促销活动，例如购买高端产品即可以赠送或折扣价购买其它产品，消费达到一定数额可以赠送不同产品小样。此外针对高端产品、中档产品和低档产品分别进行相应的优惠活动，每个等级促销活动有所区别，增加品牌的曝光率，刺激消费者的购买欲望。

2堆头陈列

堆头主题要结合节日及重点推广的产品，主题要鲜明易懂且意义表达直观。色彩外观要鲜明，具有视觉冲击力。保证陈列面处于消费者进店第一眼可以看到的位置，让消费者看得到、摸得着。同时堆头包装既要考虑外观也要考虑方便，酒类产品可以做成梯形，保证顾客可以从不同方向同时取货。在堆头上进行瓶型陈列，能提高视觉冲击力，增加消费者的购买欲望。赠品也需要拿出来展示，打开包装将赠品悬挂起来或者放在堆头顶部，让顾客一目了然。此外店铺可以配合布置一些宣传物品：店招、灯箱、展架、易拉宝、宣传海报等。

3地推展销

商家可以在本地域内较为繁华的小区或者烟酒店门口开展类似活动，主要以“买赠、刮奖、抽奖、扫码送礼品、幸运转转转”等形式为切入点开展，可以准备一些免费品尝的样品，推广的人员要经过培训才可以上岗，关于消费者提出的问题要对答如流，选择的赠品尽量以生活用品为主。

4餐饮店促销

在吧台或门口等显眼地方布置宣传物品，安排专门的促销员向客人推荐重点产品，点酒送菜或点菜送酒，每桌客人免费赠送一瓶。配合店内摆台和产品陈列，效果会更好。

5开盖有奖

盒盖奖是中高档白酒常见的促销手段，主要针对酒店服务员，可以有效提高服务员推荐产品的积极性。服务员把客人喝过酒的包装盒盖拿过去兑换现金奖励，若是光瓶酒则可以直接按照瓶盖来计数，商家根据自己产品情况进行选择，也可以安排相应销售竞赛。

6让利折扣

消费者购买相应产品后直接返还部分现金或赠送优惠券，也可以通过买一赠一、降价折扣等形式刺激消费者，促进其重复购买。

7线上宣传

经销商可以利用自己的微信平台或者借助其他传播平台，传播中秋促销优惠信息。当然，如果可以借助一些游戏形式效果会更好，比如“分享有礼”等方式能够有更好的传播效果。

酒水促销策划方案2

贝江重阳酒促销策划书

一：企业简介

广西融水贝江米酒厂始建于，位于秀丽的贝江河畔。在上级领导的指导下，经过全体员工的共同努力，从白手起家，发扬“特别能吃苦、特别能创造、特别能开拓、珍惜每一天、做好每件事”的贝江人精神，坚持“以质取胜、品牌经营”的方针，现已发展成为具有一定规模的酿酒企业。由于企业严格规范的生产和管理，贝江酒厂连续3年被广西区授予“无假冒伪劣产品制售企业”和“重合同守信用企业”。

二0某某年九月，贝江酒厂顺利通过中国兴轻质量体系认证中心审核，荣获isi9002国际质量体系认证注册。目前，贝江酒厂全体人员精诚团结、信心百倍、努力攀登中国重阳酒高峰，进一步扩大品牌形象，以市场为导向，以先进的管理、一流的质量、雄厚的科技，在市场经济的潮流中奋力拼搏，不断研制出更好的产品，与厂商携手合作，为人类的健康长寿做出新的贡献!

二：产品分析

广西融水贝江酒厂生产的重阳酒选用苗家人种植的无公害大糯、自然山泉、苗家人采撷的天然野生植物配制成的酒药为原料，经根霉糖化后陈酿、陈窑数年酿成。其酒色澄黄晶莹、清澈透明、香味浓馥、鲜美甘爽、天然醇厚蜜甜。色、香、甜、味自然酿造形成，原汁原味。本酒年久越长越醇、越香、越甜。

优势：该酒既可作休闲饮品，又可作迎宾接待饮用，老少皆宜。春夏季饮用鲜美甘爽，秋冬季饮用醇厚丰润。具有驻容养颜、祛湿活络、润燥怡神之功效。长饮此酒，助人怡神长乐。劣势：由于包装比较单一，不适合送礼，不适合长途运输。机会：本产品在其他地区还是空白产品，没有大量生产的酒厂。由于它具有养颜、去湿活络等药用功能，切味美香甜，男女老幼均可饮用。威胁：其他的保健酒与此产品有十分相似的功能，不易与保健酒区分开来，给消费者购买此产品时行成购买误区。配料：水、优质大糯

净含量：1500ml

酒精度：13~19%

质量等级：一级品

糖度：≧23(以葡萄糖汁)

酒类产品生产许可证编号：xk桂轻---031001

4标准编号：qmjj01—某某

卫生认证：(某某)第4—28号

三：市场分析

由于生产此品种的厂家过多，品牌杂乱，使消费者不能有效识别正宗的重阳酒。再者很多消费者并不了解此产品，对它只有耳闻，未亲身体验过，也不知道它还有药用，养颜的功能。

四：促销方案促销目标：通过活动抓住市场，激发顾客的潜在需求，迅速占领市场，扩大市场分额，使贝江牌重阳酒成为正宗的重阳酒，树立名牌形象。

广告宣传：提前一个星期在广西的《桂中日报》上刊登活动的内容，地点，时间及奖品。特别邀请融水苗家旅游公司联合搞此项活动：苗家风情表演，宣传苗家风情。与旅游公司进行双赢的活动。

时间：某某年九月一日到某某年九月底次数：4次

标题：九月九的酒尺寸：全彩营业推广：现场展示活动活动具体内容：本次活动是贝江米酒厂与融水旅游公司、柳州佳用股份有限公司联合举办的现场产品推广会。

时间：某某年9月9日地点：柳州佳用天天见超市前的广场程序安排：7：30---9：00各方工作人员准备活动的一切产品和会场布置。9：00活动正式开始：

①苗家舞表演(托会场气氛)

②进行产品宣传并派发宣传单。

③进行打糍粑比赛。按时间计算，胜出者即获得大坛重阳酒一坛(3组共5次)

④进行重阳酒的知识抢答大赛(规定时间内回答出所设置的问题即将获得1天的融水苗家一日风情游，共10名)

⑤苗家的芦笙表演。(把整个展销会推向高潮，厂家将会现场让消费者免费品尝重阳酒，每个人一小杯)12：00活动结束其他宣传活动：户外广告。

标题：喝口重阳酒，活到九十九。

五：预算方案

⑴媒体费用：全彩每次某某共4次金额8000元

⑵活动费用：本次活动由3方共同承担。贝江酒厂80%、融水旅游公司、柳州佳用股份有限公司各占10%。

a：工作人员费用6000

b：场地费用由柳州佳用股份有限公司出资。5000元

c：各种服装、道具由融水旅游公司负责。某某元

d：奖品成本。酒：20元/件，共200件4000元

f：旅游费用每人400元，共10人4000元e：车费500元g：宣传资料2角/份，共5000份1000元

⑶其他费用共5000元

⑷预留备用金10000元总共费用45500元

六：人员安排次项活动的总负责人：1人(贝江米酒厂)负责各方的协调以及计划的总负责人。

咨询员：5人(贝江米酒厂)负责解释一些产品问题。

促销人员：10名(柳州佳用股份有限公司)负责产品的促销工作。

表演人员14名(融水旅游公司)负责各种活动的表演。

七：方案控制及监督方法为了使本次活动能顺利进行三方按照签定的协议各负其责。如果各方中的其中一方没有按照协议的履行自己的责任时，导致本次活动不能正常进行时，要负相应的责任。准备一份预备方案，用以来在预定方案不能顺利进行时调整。

酒水促销员实习报告 篇3

两个月的促销经历对我来说也是一个很好的锻炼吧！在这期间知道了金钱的不易，知道了工作也不好找，大学生就业的难处，我们在校大学生要注意怎么样的素质，怎样的工作态度公司才会要你，才给你这个机会去展现自己的能力。自己也才会知道自己有几斤几两，才会自大、自夸、自傲，以为自己是人大学生就了不起了，就是人才，就会有工作做了，但是事实就是不一样的。现在的大学生满地走，如果你没有能力，你有再好的学历你也不行也不会有什么好的发展前途，关键是要有能力。

这两个月是很充实的，自己挣挣的钱，花自己的钱，也是特别的经历。也知道了自己有什么能力，缺些什么，这也是为了我以后的发展奠定了基础，我毕业出来也几不全是个新人了，我有筹码去找个好一点的工作，我也知道我以后的发展方向是什么，我该做些什么，我兴趣是什么。两个月时间说长也不长也不短，可以学习很多的东西，人际交往就是很好的一方面，去年我就是工作了两个月认识了很多人，所以今年我有什么事情就可以找他们帮忙也就可以，无论你做什么首先你要打好人际关系。在家靠父母，在外靠朋友。这句话就是真理，有朋友的帮忙就是很好的，他们会帮你很多，你也可以在他们那学到很多的东西，也可以为自己好。良好的人际是一个人的最好的优点。在工作的时候，无论你有什么样的心情都不要带到工作上来，因为你带着脾气会影响你的工作，还会得罪同事。所以一定要调整好上班的心态，做什么都不可以带上你的情绪的。

因为我是促销员，而且是啤酒促销员，所以在餐饮业工作，也看了很多的客人，所以感觉大千世界，什么人都有，对于我们来说，我们要八面玲珑，看什么人说什么话，要特别注意自己的言行，不要给人骂的机会。现在我发现做服务这一行，做好了，以后做什么都可以的，没什么你不能忍受的。也是个磨人的脾气的地方。只要你在这一行做了一定的时间你就好样的，我也佩服那些服务员，工作时间长，还累，都在做。真的很不容易！我这两个月就不算些什么。也发现学历也是要的。虽然能力是要的，但学历也是要的。我们虽然是个大专生，但我们还是有一定的基础的。所以我也不会因为我的学历低而自卑的。我要加油继续找工作来提高自己的工作能力，只要自己有筹码就可以找到工作的，也许我毕业的时候找不到什么好的工作，但我知道以我的能力我还是可以找到我满意的工作，慢慢的就好了。反正我现在还是很年轻，我还有资本，有的是本钱！

大学生找个工作本来就是问题，所以我在刚开始上大学的时候就知道要找工作了，知道现在我的未来在自己的手上，也知道我要自己创造自己的未来的路。我也大了，不能再依靠父母的了。要自己为了自己的未来做出打算，自己的路要自己去闯！两年的暑期工作使外成熟了，也成长了很多，不在是那个疯丫头了，而知道自己什么该做，什么不该做；什么该说，什么不该说了。成长的变化看在我身边人的眼里，也在我的心里。父母对于我在外面工作也放心了，也知道我长大的了，可以自己独立的生活在大都市里而不会受骗了，可以放手了放飞孩子稚嫩的翅膀了。孩子大了，自己可以放心了。我在合肥打工，我每星期都会打电话回家，妈妈会关心我的生活，我听了我的心特别的开心。知道自己离开了爸妈的怀抱我可以快乐的生活就是好样的！我长的了，我是个大人了，可以为爸妈分担些什么什么了。我长大了！

工作了，挣钱了，这对于我这个在校学生来说，是个多么好的事啊！自己挣的钱自己花，自己可以养活自己了，开心？！兴奋？！这些词都不能形容的心情了，当我拿到我第一月的工资的时候，我是那么的开心，那么的兴奋。激动的心情在我言行中都可以表现的出来。存起这些钱是我有了还多打算，但都没去实行。最后还是去了银行，为我以后做基金。我工作的时候就不用向爸妈要钱了。虽说我两个月没挣到几个钱，但对我而言就是一种特殊的经历了，也会为了我以后的工作打下了基础。现在在外面找工作都是要经验的，但我可以利用这样的机会去积累经验的。两个月说说长也不长，短也不短的。可以熟悉一份工作的，也可以熟悉那种工作的模式，可以学会在很短的时间里适应不同的环境。对于自己也是个很好的锻炼的。锻炼的方法不一样，也能达到一样的效果。所以我利用了这两个本来很舒服的时光去工作，所以我是成功的人。

社会是复杂的，也是单纯的。只要你找到你的所熟悉的环境，你就可以犹鱼得水般自在。在我打工的的这段时间我明白了一个道理：找工作的三要素：学历、能力、人际关系。

学历：你有个好的学历别人会先考虑你，会在优先的情况下看看你的能力，一般人都认为有好的学历的人，能力也是可以的。所以为优先别人于你。

能力：无论做什么工作，什么样的公司，都会要那些可以为他创造剩余价值的职员。如果你没有那样的能力，他就不可能给你那样的工资，也有可能你会被挤下来。别人会比你有能力把你拉下来，自己爬上去。现在的社会是残忍的，更是无情的。适者生存，就是这个道理！

人际关系；你有个好的人际关系，你就可以通过那些你的朋友、同学、家人等等……只要对于你有价值的人都可以帮助到你，这就是中国所谓的人情关系。只要有交情的人请帮忙就是可以的。如果你认识的人多的话！我在这两个月的时间里认识了不少人，他们也帮助了了我很多很多，我也特别的感谢他们！我也会记住他们对我的帮助的。搞好人际关系就会让你有个好的朋友等等。你也可以在你工作的地方可以很开心的工作了，也会很少发生矛盾的。心情也会好，就不会犯错误的。

还有一点就是要学会控制自己的脾气的，如果自己的脾气不好的话就尽量不要和人发生矛盾，要不染，你的工作就不一定会保住的。这是我自己的经历，去年就是因为我脾气不好和人发生矛盾而没心情工作，而提前结束了我的工作了。所以我今年就打好了我的人际关系，也控制好我的脾气。所以我成功了！我今年有 了很好的突破了，自己也决的自己成长了很多了。所以我觉得我要加油了！这是我对我自己的承诺！我也实现了！

我的暑期两个月在不知不觉的情况下过去了，我也结束了我最后一次社会实习的过程了。我知道我可以的，也知道我正在成长，我的未来在我的手中！

酒水促销管理制度 篇4

服务员如何搞好 KTV 包间内的酒水促销
对于包房服务原来说在 KTV 包间内进行酒水促销无疑是一项重要的工作。这 里促销不单是促销酒水、饮料、小食也算是促销，但有的客人喜欢喝酒，而有的 客人就不喜欢，所以要针对不同客人进行不同的促销。下面我们就一起来看一下 KTV 服务员如何搞好 KTV 包间内的酒水促销： 对于包房服务原来说在 KTV 包间内进行酒水促销无疑是一项重要的工作。这 里促销不单是促销酒水、饮料、小食也算是促销，但有的客人喜欢喝酒，而有的 客人就不喜欢，所以要针对不同客人进行不同的促销。下面我们就一起来看一下 KTV 服务员如何搞好 KTV 包间内的酒水促销：(一)介绍： 先推荐高价位的酒水再推荐中低价位的酒水（根据房型、客人类型）；男士推荐 洋酒、红酒或啤酒，女士推荐饮料等。(二)语言技巧： 1.初次下单前推销，如：“先生/小姐，晚上好！请问你们喝点什么？是喝洋酒，还是喝红酒？”假设客人选择洋酒，那么……“您是喜欢喝白兰地还是威士忌？” 细节注意： 1)观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹豫不决 时，则要帮客人拿主意，主动引导客人。2)不可忽视女性客人，对她们应热情主动介绍。3)重复客人所点的出品，以免出现错漏：“先生/小姐。您点的有 XXX，对吗？请 稍等，我很快就送到。”

4)酒水确定以后，虚进一步推销，介绍一些小食品，采用征询的语气：“先生/小 姐，需不需要来点下酒的小食？”“XX 味道不错，是我们公司的特色小食，想不 想试试？” 2.中途推销，注意细节： 1)及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水剩余不多、快喝完时，再一次 询问客人要不要再来一些酒。2)留意客人的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样进行第二次推销。3)对于特殊的客人进行特殊的介绍： l 醉酒或饮酒过量的客人：参茶、柠檬茶、热鲜奶。l 患感冒的客人：可乐煲姜。(三)身体语言的配合： 与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重；半跪式服务时上身微倾，尽量靠近客 人讲话，不要距离太远；客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没听清，说 声：“对不起，麻烦您再说一遍。”(四)如何利用推销经营手段获得高额利润： 1）熟记客人的姓名及爱好，以便日后在光临时介绍方便，增加你的信心。2）熟悉饮料、酒水，明白所推销的食品、饮品的品质及口味。3）客人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式，由客人去选择，按客人不同身份推销不同饮品。4）不断为客人斟酒。5）收空杯、空盘时，应礼貌询

问客人还需要加点什么。6）男士多的，应推销各种酒类，女士则推销饮料，小孩应推销适合他们的各种

食品、饮料。7）根据客人喜好进行推销。8）根据不同类型的客人进行各种方式的推销。9）根据客人所引用的酒水进行各种小食的推销。10）根据客人来自不同地方不同民族的饮食特点进行推销。

酒水知识与酒吧管理论文 篇5

酒水知识与酒吧管理论文

学 院：旅游学院

专 业：企业管理（旅游企业管理方向）班 级：企业管理一班 姓 名：张治 学 号：20092501310051 E-mail:253612502@qq.com

法国葡萄酒现状及发展趋势

张治（企业管理20092501310051）

[摘要]法国是世界主要葡萄酒生产国之一，在世界葡萄酒历史和文化中占有重要的位置。法国的葡萄酒文化在世界上广为传播，其生产的葡萄酒更是享誉世界。但是现在的法国，随着连续6年的出口暴跌，以及面临新世界市场扩展，葡萄酒领域面临着历史上最严重的危机和竞争性的挑战。本文会为您介绍法国葡萄酒的历史、法国葡萄酒的发展现状、遭受的威胁，以及法国葡萄酒的出路。

[关键词]法国葡萄酒

[正文]

按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间； 以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

法国葡萄酒的起源，据希腊神话描述，自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由此传入法国之后，葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形的国土上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元1世纪时，古罗马帝国征服高卢(今法国)，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部。追溯法国葡萄酒的历史，法国人应该感谢希腊人和罗马人，是他们使法国成为了葡萄酒产地。凯撒在公元前51年征服了高卢，罗马军队同时带来了葡萄树插条，并把它们栽到了现在称作法国的土地上。到了公元200年，现在的波尔多和勃艮第就开始酿制葡萄酒了。到了公元500年时，栽培葡萄、酿制葡萄酒已经遍布法国。在法国西部的波尔多葡萄酒产区，在很大

程度上受着这里在12世纪曾属于英格兰这一事实的影响——这里所酿制的葡萄酒对于英格兰人来说，要比法国其他的葡萄酒便宜。14世纪时，英国人对酒的需求刺激了波尔多酿酒业的发展；17世纪18世纪荷兰人对酒的热爱又帮助波尔多达到了至高无上的地位。1991年11月，美国哥伦比亚电视台著名的《60分钟》节目播出了一集名为“法国式自相矛盾”的专题片，该片指出法国人爱吃高脂肪食品，爱吸烟并且较少运动，但法国人的心脏病发病率却比其他国家低，其原因就是法国人爱喝葡萄酒（后来专家干脆把这种现象称之为“法国式自相矛盾”）。这一节目播出之后，大家一窝蜂地去喝法国葡萄酒，使法国葡萄酒在世界的消费达到了顶峰。

但是现在法国葡萄酒却面临着挑战。国际市场上涌现出了一批新的生产葡萄酒的国家，诸如美国加州、澳大利亚、新西兰、南非、南美等。国际葡萄酒市场日益拥挤，对于国际消费者来说，法国不再是葡萄酒的代名词，而在葡萄酒市场上，法国葡萄酒更是被视为一种虽然过时却还总端着股劲儿的酒，让人不愿亲近。所以，那些曾经被法国葡萄酒占领的市场，现在已经被一些新世界生产的葡萄酒所占领（这些葡萄酒产区被统称为“新世界”，“旧世界”则包括法国、德国、意大利和西班牙等欧洲大陆的老牌葡萄酒生产国）。但产于法国波尔多和勃艮第的上等好酒仍然享有极佳的声誉。

世界文化中关于对葡萄酒的文化意义有了新的解释，认为葡萄酒只是一种酒而已，而不是法国人给葡萄酒贴上诸如“文化的自我提携”一类的标签。换句话说，法国人把葡萄酒视为一种艺术，而现今的新的世界文化则把葡萄酒视为一种技术，从而创造了新的葡萄酒文化。法国人的葡萄酒文化中，葡萄酒的品质取决于葡萄产地的土壤、日照、降水等自然环境因素，而现在的新近崛起的国家葡萄酒商看来，通过添加各种人工化合物就可以轻易地解决这些问题。打破了法国人的葡萄酒神话，让高品质的葡萄酒不再只是法国等国家的专利。

当今世界葡萄酒文化的发展不仅仅体现在对于葡萄酒本身的描述，更体现了葡萄酒本身口味的发展变化。目前流行的葡萄酒风格——比如浓烈的解百纳－赤霞珠红酒、橡木桶莎当妮酒、果味丰沛的黑皮诺、充满欲望的希哈。这些新出现的酒品风格对法国传统的葡萄酒风格提出了很大的挑战，让法国葡萄酒头痛的是这些风格的葡萄酒正日益的流行，并且已经风靡世界了。人们接受了全新的口味，但是法国的没有做出跟进的调整，仍然固守传统，没有迎合世界消费者，法国葡萄酒的市场被排挤也是理所当然，成为意料之中的事情。

法国的葡萄酒出现如今的困境与其文化传承中的沙文主义有很大的关系。沙文主义原指极端的、不合理的、过分的爱国主义（因此也是一种民族主义）。如今的含义也囊括其他领域，主要指盲目热爱自己所处的团体，并经常对其他团体怀有恶意与仇恨，是一种有偏见的情绪。

法国人固执地认为自己的饮食、美酒、政治等等一切都是世界上最棒的，拒绝接受其他文化的熏陶。例如英国与法国相比，一个葡萄酒爱好者在英国的餐厅里面可以选择的葡萄美酒就比在同样的法国餐厅多。部分法国人也意识到自身文化中的沙文主义影响了其自身的发展，于是积极推进改革，但是受到了很大的阻力。例如保守派认为法国葡萄酒的荣耀属于每一寸生长着葡萄藤的法国土地，而主张采取新技术和新营销手段的人则希望实现法国葡萄酒生产的国际化，而不要沉迷于对土地的迷思。偶尔，有外来者试图介入纷争，但往往是被碰得头破血流。美国高档葡萄酒先驱罗伯特·蒙大维曾经计划在法国最大的葡萄酒产区朗格多克建立葡萄酒生产的卫星管理系统，却受到当地政府的阻拦。葡萄酒的发展和国家一样，文化观念对其有不可忽视的影响。法国的葡萄酒若想发展，必须接受容纳其他国家的文化，采取新的技术和新的营销手段。

法国政府关于给葡萄酒定位的规定死板教条，法国酿制的葡萄酒一般从高到低分为四个等级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中法定产区葡萄酒（ＡＯＣ）必须符合由法国ＩＮＡＯ制定且经农业部认可的生产条件，这些条件包括：原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、最高亩产量、葡萄培植修剪方法、酿酒方法和陈年方法等。所有ＡＯＣ葡萄酒都必须经过分析和正式品尝才能获得一张由ＩＮＡＯ授予的证书以ＡＯＣ的名称推广。ＡＯＣ级别的葡萄酒也可以细分为好多级，其中，葡萄酒产区标明的产地越小，酒质越好。法国的ＡＯＣ制度下，标有ＡＯＣ的葡萄酒其葡萄一定要100％从该产地出产。这说明什么问题呢？假设在法国另外一个地区生产出来的葡萄酒，其口味和质量和在勃艮第生产的一模一样也不能成为A O C级别的美酒，只能作为一般的酒品出售。而与此同时，以美国的墨勒斯和澳大利亚的西拉为例，其酒类的级别是以其质量和口味为标准而出售竞争。而法国同质量口味的葡萄酒可能因为产地等原因，名小于实，不能作为其本身应该代表的价值与国际上的酒类竞争。A O C标准的确保证了法国葡萄酒的质量与信誉经久不衰。但是在国际竞争的前提下可以做出适度的改革，适度的修改其A O C体系是完全可行的，为那些达不到ＡＯＣ标准的葡萄酒找一条生路。比如允许把勃艮第出产的劣质葡萄酒收集起来，通过蒸馏法取其精华，然后，将这些酒与来自法国南部 隆河的希哈酒（Ｓｙｒａｈ）相混合，形成一种口味清淡的黑皮诺，然后根据葡萄的种类命名，而不是用旧世界复杂的命名系统去命名。以这些酒与那些产自加州和澳大利亚的口感不错、价格却非常低廉的葡萄酒相竞争。当然法国的葡萄酒发展障碍不仅仅只有以上所说的几种，例如法国葡萄酒市场存在许多独立的干预者,引起市场混淆并使市场缺乏灵活性。能够直接从酒庄卖到各种销售渠道或者卖给进口商的葡萄酒，在大多数时间，都卖给了位于销售环节中间的酒批发商和经纪人。还

有葡萄酒的生产者太多，且分散，只是供给分散，给消费者造成很大的混淆。生产成本过高：昂贵的劳动力和高价的地皮，以及高额的税收和直接间接税等，构成了法国葡萄酒业发展的一个障碍，这些都使葡萄酒变得十分昂贵。而与此同时来自欧洲其他国家的葡萄酒（尤其是西班牙、意大利和葡萄牙）拥有竞争性的价格，并以强势进入到世界市场。这加剧了新世界葡萄酒的到来，并使法国葡萄酒损失了在世界的销售。

当今世界的葡萄酒生产已经产业化，法国的葡萄酒生产商应该积极地做出变革。虽然他们的许多革新计划都受到试图保护那些19世纪的品牌完整性的立法所牵制，但时代已经改变了。法国葡萄酒若想发展，则必须走出其自身的枷锁，破除艺术的束缚，走向现实。

[参考文献]

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[5] 陈小莺.法兰西的葡萄酒文化[N].中华读书报.2004-12-22

[6] 冯新生.葡萄酒文化展示应深度溯源[N].中国旅游报.2008-06-18(013)

[7] 孙雪梅.欧美各国葡萄酒生产与消费[J].中外葡萄与葡萄酒.1998(04)

桑拿休息厅酒水、食品管理规定 篇6

一、SN酒水、食品由公司统一采购、储存、发放、盘点，部门

工作人员负责操作，并负责记帐、盘点，由财务稽查负责、检查、审核。

二、服务人员将客人的酒水消费明细认真、详细、填写在酒水

单上，报知酒水员，由酒水员签单后，2分钟内送至前台，以免漏单。

三、服务员在上报酒水和小食品时，不允许漏报、错报和不报。

四、每周日将对库存商品进行盘查，保证酒水、食品、安全质

量。

五、SN酒水员负责每日对领用人、商品品进行汇总、盘点，并

记录盘点结果。

六、SN酒水员须对酒水、食品的消费情况进行汇总，每日按规

定向上级主管部门汇报。

七、SN酒水员负责每日将酒水和食品的领用情况与前台进行

核对，如发现不符应立即退知部门主管落实，并将结果报上级主管部门。

八、因未严格执行相关管理规范所造成的后果，由负责人以售

价+罚款进行处理。

财 务 部

总经理：

酒水陈列技巧 篇7

（1）、最大化陈列原则：

商品陈列的目标是占据较多的陈列空间，尽可能增加货架上的陈列数量。只有比

竞争品牌占据较多的陈列空间，顾客才会购买你的商品。

（2）、垂直集中陈列原则

因为人们的视觉习惯是先上(安徽八部营销策划)下，后左右。垂直集中陈列，符合人们的习惯视线，使商品陈列更有层次、更有气势。尽

可能把公司所有规格和品种的商品集中展示。同一包装应该平行陈列，同一品牌应垂直陈列。

（3）、下重上轻原则

将重的、大的商品摆在下面，小的、轻的商品摆在上面，以便于消费者拿取，也

符合人们的习惯审美观。

（4）、全品项陈列

尽可能多的把一个公司的全(安徽八部营销策划)品项分类陈列在一个货架上，既可满足不同消费者的需求，增加销量，又可提升公司形象，加大商品的影响力。

（5）、满陈列原则

要让自己的商品摆满陈列架，做到满陈列。这样既可以增加商品展示的饱满度和可见度，又能防止陈列位置被竞品挤占。

(6)、陈列动感原则

在满陈列的基础上要有意拿掉货架最外层陈列的几个产品，这样既有利于消费者拿取，又可显示产品良好的销售状况。

(7)、重点突出原则

在一个堆头或陈列架上陈列一系列产品时，除了全品项和最大化之外，一定要突出主打产品的位置，让顾客一目了然。

(8)、统一性原则 具体以什么产品为重点，根据不同市场或不同超卖的具体情况而定。

所有陈列在货架上的产品，标签必须统(安徽八部营销策划)一将中文商标正面朝向消费者，可达到整齐划

一、美观醒目的展示效果，商品整

体陈列的风格和基调要统一。

(9)、整洁性原则

产品。保证所有陈列的商品整齐、清洁。如果你是消费者，你一定不会购买脏乱不堪的(10)、价格醒目原则

标示清楚、醒目的价格牌，是增加购买力的动力之一，既可增加产品陈列的宣传告示效果，又让消费者买的明白。可对同类产品进行价格比较，还可以写出特价和折扣数字以吸引消费者。如果消费者不了解价格，即使很想购买产品也会犹豫，从而丧失一次销售机会。

(11)、先进先出与最低储量原则

按出厂日期将先出厂的产品摆放在最外一(安徽八部营销策划)层，最近出厂的产品放在里面，避免产品滞留过期。专架、堆

头的货物至少每两个星期翻动一次，把先出厂的产品放在外面，确保店里的库存产品的品种和规格不低于“安全库存线”。零售店内商品的品种、规格万万不能断货，断货给厂家、商家带来的危害十分严重。协助商家清点库存数，随时掌握库存数，主动配合商家做好安全库存工作。

(12)、色彩对比原则

商品陈列虽然很容易做到色彩斑斓，但品种多了就容易给消费者造成一片花花绿绿的视觉，不知所以然。好的陈列要将色彩有机的组合，使其相得益彰。我司产品色彩多样，也可有机搭配。

(13)、利用空间原则

目前超市的堆头空中面积暂时还没有收费，利用空间进行陈列不仅可以直接提高商品陈列面积，而且可以加强陈列的生动性，并能达到最大化原则！

(14)、最佳生动化原则

必须体现陈列展售的四要素：位置、外观（广告、POP的配合）、价格牌、产品摆放次序和比例，并根据商品特点及展售地点环境进行创意。

(15)、堆头规范原则

酒水购销合同 篇8

需方: 签定地点:

为确保供需双方的利益,特制定如下销售政策:

一、瓶装啤酒的产品名称、规格、价格、数量：

1、产品名称：

2、产品规格：瓶装啤酒有精装塑包（1*9）和彩箱包装（1*12）。

3、产品价格：普通型暂定8度塑包型小环标9.90元/包；塑包大环标10.60元/包,精制大环标12.80元/包,普通彩箱16.00元/箱,高档彩箱18.00元/箱。根据原材料及馐物的市场价格浮动，由供方给需方价格，如有价格变动，供方需要3日内通知需方。

4、销售数量：需方全年销售普通型啤酒30万/瓶一组，按月计划销售供货，三个月完不成计划，供方有权解除合同。

单位：万瓶

月份

1月份

2月份

3月份

4月份

5月份

6月份

7月份

8月份

9月份

10月份

11月份

12月份

数量5、12月底完成任务将保证金退还给需方，如完不成任务供不付保证金，超额完成达到100万瓶送长安之星面包车一辆，完成200万瓶送桑塔纳一辆。

二、产品选题：

系列啤酒产品质量符合国标，保持期内符合产品运输，避光常温0-25度以下储存及正常销售条件下，如出现质量问题，由供方负责，但需方发现批量产品存有质量问题，必须在货到十日内以书面形式通知供方，否则，需方即确认本产品合格，出现任何问题概不负责。

三、交（提）货方式：

供方指定仓库，当场提货，当场验收。因商标造成本合同条款不能履行（包装外观、文字的修改）时，乙方同意给予谅解和支持。

4、运输方式及费用：

供方代办运输，所有产生费用由需方承担，或需方自提均可，汽车造成的损失由乙方直接向承运方索赔，铁路运输失盗或造成损失向保险保价部门索赔。

五、销售范围：

系列啤酒指定 （市、区）一家总代理，未经供方许可，需方不得自行转让买卖合同，否则则视合同无效。需方在合同约定的县、市、地区内销售，不得冲击其它县、市市场。在所销售区域内销售价格必须统一，不得降价销售，否则供方有权单方终止合同或采取惩罚措施，扣留全年返利和保证金。

六、返利结算：

销售供方啤酒按销量不定期执行返利政策、不重复返利办法；需方销售20万瓶，每瓶返利2分；销售40万瓶，每瓶返利5分；销售60万瓶，每瓶返利8分；返利金额只能按现行价格提洒，可顶下年销售任务额。

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七、空瓶加收及验收标准：

供方回收本标的空瓶，普瓶0。45元/个，600异型瓶0。45元/个计算，只顶酒款，不付现金。

八、结算方式：

现金（汇票）结算，款到发货。

九、违约责任：

双方按照经济合同法承担责任，需方违约不退保证金，供方违约双倍退还保证金。

十、解决合同纠纷方式：

双方如有纠纷，首先协商解决，协商不成，由供方所在地人民法院管辖受理。

合同期限 年 月 日起至 年 月 日止。

本合同自双方签定之日需方向供方交合同保证金全任元后方可生效。

本合同最终解释权归本系列产品公司所有。

酒水购销合同 篇9

供方: 合同编号: 需方: 签定地点: 为确保供需双方的利益,特制定如下销售政策:

酒水饮料销售合同范本-买卖合同知识-中顾合同纠纷网 签订酒水饮料销售合同，就乙方销售甲方的各类酒水、饮料达成如下协议 [提要]签订酒水饮料销售合同，就乙方销售甲方的各类酒水、饮料达成如下协议 商品购销合同

酒水动销方案 篇10

一、促销策略

1）推式促销

推式促销是指针对公司内部与中间商的促销活动。白酒企业将产品积极地推到经销商手里，经销商又积极地将产品推给零售商，零售商再将产品推向消费者。推式促销主要是影响经销商，要他们多多定及、存货。有些人认为，跟经销商打交道比较有利，因为他们可以替你销售产品，而且还能让你的产品在店中展售。

（1）针对酒店服务员

A、选拔优秀销售明星活动

B、赠送相关小礼品

C、提供特别销售奖金

D、盒盖费

所有生意有九成以上是推荐的结果,特别是那些提供服务的商家

（2）针对酒店捆住零售商的技巧

交流对保持零售商满意度十分重要。以下是进行有计划交流的几种方式：

欢迎，企业该做的是，给每位新顾客写封感谢信，感谢他们对你企业的惠顾这首次的交流奠定了你们未来关系的准则。

周年记念，利用顾客生日、顾客开始与你做生意的周年纪念日或你从数据库中可以找到的任何机会，给顾客寄封周年记念信，但信中不要向他们推销任何产品。他们会感到惊喜、高兴，成为更加忠实的顾客。

机会，一旦你的产品、价格和程序有何变化，尽快以信函、新闻搞等形式通知顾客，他们会藉此知道你的确时刻记着他们。

调查，不断调查顾客的需求及他们对你的看法。即使他们不回复，也知道你惦念着他们。

推动，如果你在跟踪顾客，发现他们的行为模式有所改变的话，马上致电或致函询问个中原因。他们可能忘记了你所提供的益处，开始对你的竞争对手动心了。

A、举办销售明星店活动

B 承诺不进超市、商场

C、举办现金购买折让活动（结算方式有批结、月结、季结）

D、促销小姐

E、白酒销售淡季给予特殊折扣

F、赠送(买10件，送2件)

G、现场抽奖活动、婚庆促销

H、退费促销，一般有以下一些形式：

a． 退费；b． 折价券退费；c． 现金加折价券(或赠品)退费；d． 全额退费

退费虽然本质上等同于降价，但不会引发同行之间的竟相降价，却能够起到降价的实效，同时又不会贬低商品的档次与形象。经验证明，这种方式对于销售缓慢、产品差异化小、顾客容易冲动购买的商品，促销效果比较好！承诺月月有促销，周周有活动定期进行调查，饭店对促销方式、方法接受程度。

L、酒楼饭店里的门头、菜式介绍牌、桌牌、菜谱封底、门口大水牌等地方。

2）拉式促销策略

拉式促销是直接刺激消费者的需求，并花大笔预算在广告上。他们的哲学是；忘掉零售商，既然一定要让消费者买你的产品，那你最好一开始就把所有的火力集中在消费者身上。利用你的时间和金钱来培养消费者。

“拉“其实就是向消费者促销，需要时间、管理和人员的大量参与，并且促销的时间跨度大，周期长。对消费者促销，白酒企业通常采用的促销工具有：

（1）奖券促销是白酒企业在酒包装内放置奖券，以现金或其他物品吸引消费者购买。

（2）送特色菜 凡购买本公司系列产品赠相应价位特色菜（龙虾、东山老鹅等等）

（3）买酒赠烟 香烟一递，说话和气，香烟的“社交送礼功能”与“显富露贵”表现烟草与酒文化有千丝万缕的联系。正所谓烟酒不分家

（4）结婚、满月、祝寿等喜庆宴会请嘉宾、亲友的请柬、信封，或节日给亲友利事封、礼品包装纸、送礼包装袋，或者生日卡、祝福卡等载体印刷信息。

（5）捆绑赠送 买两种白酒赠送一瓶干红

（6）免费品尝是白酒品牌进入市场初期或新品上市初期开展的品质认知活动。

（7）实物赠送是节日时采用的促销活动，吸引家庭主妇的购买。日常生活物品：例如烟灰缸、打火机、纸巾盒、牙签筒、留言便笺、圆珠笔、水杯、杯垫等，礼品麻将、礼品烟斗、年历卡、挂历、台历。

（8）旅游促销是针对品牌的忠诚者开展的活动。消费额满一定数量即送名胜风景区游览。

（9）礼品促销在包装内放置礼品，以吸引消费者。

在白酒的城市品牌推广中，只有坚持以消费者为核心，以品牌为核心，以科学的营销手段和严格细致的市场管理来运营，白酒品牌才能在城市激烈的市场竞争中占有一席之地。

2、促销的目标

不论是“推”或者“拉”，白酒品牌的促销管理必须拥有明确的目标。在城市白酒品牌推广中，促销必须达到以下的目标：

目标1：对消费者的目标

①刺激消费者品尝，以扩大消费者的基础 ②延伸产品线，以发现的消费者，并保持原有的顾客 ③品牌转换 ④产生品牌与消费者的互动 ⑤扼制淡季的销量下降 ⑥鼓励大量的购买⑦ 建立品牌忠诚度

目标2：对零售商的目标，劝说现有零售商出售整个产品系列；

目标3：活跃销售网络，让品牌在城市的销售网络里表现抢眼，流动迅速

目标4：以促销营造促销区隔，促销区隔的形成迫使竞争对手无法在我们品牌的势力范围内发动促销攻势

3、促销规划

（1）产品范围 白酒的促销通常对于产品有所界定。确定的促销产品必须是新产品或销售不畅的产品，不是所有的产品都可以拿来促销。——因为促销是一双刃剑，运用得法会促进销售，运用失误将导致品牌价值的流失。

（2）市场范围 品牌的市场占有率、竞争行为、销售人员促进力和零售商促进力和零售环境，以及零售商和消费者对促销活动的反应程度，都会随市场不同而不同。白酒的促销尤其必须重视促销的市场范围。

（3）折扣率 在设定折扣率时，白酒企业应该考虑促销实施期间应比平常多提供多少附加的产品，折扣率是否已经高到可以吸引那些以通常价钱不会重复购买的消费者，以及经销商是否将所有的折扣都转让给了消费者。白酒是一个十分情绪化的商品，价格折扣所起的作用十分有限。通常情况下，价格折扣被经销环节消化。

（4）时间的设定 促销时间的设定必须要严加保密，防止竞争对手依据促销活动组织相应的反击行动。白酒促销的时间通常比较短。淡季的促销周期可以适当延长，而旺季的促销应当以短时间、多频率来设定。

（5）促销主题与促销条款

促销的主题是促销的灵魂，也是促销与品牌的结合点。如果一个品牌无缘无故地不断促销，消费者对于该品牌肯定信心不足。促销条款包含了促销活动的细节和执行细则，关系到促销活动的执行过程，因此，白酒品牌的促销管理必须在促销条款上明确各种执行项目，明确促销在各个利益层次的分配。

（6）动态促销与 娱乐促销

动态促销是依据市场营销的不同阶段，依据竞争对手的促销情况而策动的促销活动。动

态促销表现为强烈的投机性和竞争性。娱乐促销是在促销过程中加入娱乐因素，以流行、时尚或者引人关注的事件为切入点，吸引消费者的参与。在娱乐互动中达到品牌传播、销售提升的目的。

4、促销的主要工具 对酒店促销，主要有：

①合作广告是指白酒企业与零售商合做广告，向零售商提供详细的产品技术宣传资料，帮助零售商培训销售人员，以及帮助零售商建立有效的管理制度等等。合作广告其目的是赢得零售商的好感和支持。促使他们更好地推销本企业的产品。

②销售竞赛是指制造采用现金、实物或股份奖励等形式来刺激零售商扩大进货量，加快商品到达消费者手中的速度。在零售商内部营造竞争的气氛，促进产品的销售。

③经销补贴企业为了使零售商同意以某种方式在一定时间内突出宣传其产品，常常给零售商一定的礼物或补贴作为报偿。

④年终返利企业为了刺激零售商完成销售目标或超出销售目标采取的一种奖励措施。总结

由于笔者经验尚浅，且业务能力不足，只能从网络以及前辈的经验与课本知识中，相处市面上比较常见的一些促销及动销方式。相信通过进一步的业务学习以及经验的增加还能够想到或者想学习到更有拉动效用的促销方式。