印度的饮食习惯与特色

印度的饮食习惯与特色

印度的饮食习惯与特色 篇1

家禽最为拿手，一般的炮制方法是将鸡肉、羊肉或其它肉类切成小块，腌好后用铁扦串起来挂在天多炉内，用火烘烤制熟。印度人喝菜的方法别具一格，一般都是把茶斟入盘中，用舌头舔饮。他们一般都不爱喝汤，认为任何一种汤都无法与无色无味、冰凉爽口的白开水相比。他们喜欢吃中餐，喜欢分餐制，不习惯用刀叉和筷子，一般用手抓食。

印度人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重 喜欢分餐进食，注重菜品酥烂。

②口味 一般口味不喜太咸，偏爱辣味。

③主食 以米饭为主，对面食中的饼类也颇感兴趣。

④副食 爱吃鸡、鸭、鱼、虾和羊肉；蔬菜喜欢西红柿、洋葱、菜花、鸡蛋、鲜辣椒、豌豆、土豆、元白菜、菠菜、茄子、洋山芋等；调料喜用黑茴香、黑芥末子、黑胡椒、小豆蔻、丁香、咖喱汁、玉桂枝、芫荽、辣椒粉、茴香、豆蔻皮、姜、玫瑰香精、黄豆粉等。

⑤制法 对炸、烤、烩、烧、煮等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐 喜爱中国的粤菜、苏菜。

⑦菜谱 很欣赏咖喱鸡、糖醋鳜鱼、烤填鸭、干炸明虾、烩鸡丝、红烧茄子、糖醋里脊、青椒鸡丝、炒辣椒、黄油炒豌豆、鸡火煮干丝、番茄鱼片等风味菜肴。

⑧水酒 印度教徒、锡克教徒、伊斯兰教徒均戒酒，喜爱咖啡、酸奶、凉开水等。印度人最爱饮奶茶。有的则习惯加姜或小豆蔻的“马萨拉茶”。

⑨果品 爱吃香蕉、桔子、楷杷、西瓜、甜橙、番木瓜、椰子、荔枝、芒果等水果；干果喜欢杏仁、花生米等。印度节日

如果说３６５天天天过节有点夸张的话，那么起码周周有节日是不怎么过分的．因为印度种姓众多，宗教众多，不同的宗教种族有不同的节日，所以几乎天天都有节日，但是不是每个人都过，而是各自过各自的．在众多的节日中，我个人印象最深刻的是以下几个

Diwali：因为到处掌灯结彩所以也叫灯节．相当于中国春节的地位。也是印度影响最广泛的节日，每年的１０－１１月间过这个节日，到时候到处掌灯结彩，处处充满了节日的气氛．在这个节日中，人们会重点祭拜一位叫做Laxmi的神，应该类似于国内的财神爷，人人都祈祷来年财源广进．这个节日也是印度最大种族Hindu的新年，过完这个节，一切就是新的了，所以人们尤其是商人，从节日第二天开始就把帐本等都换成新的，预示着一切都是新的美好的开始，来年一定能赚很多的米米．这个节日期间也是人们消费最旺盛的时间，据说全年４０％左右的消费都集中在Diwali节这个月．

Ganesh Chaturthi:也叫大象神节，因为他长着一个大象头，还有大象鼻子，故叫大象神（我这样想的）．也是Hindu种族的传统节日，主要开始于印度西部的孟买所在地的马邦，不过现在很多地方也都过这个节日了．Ganesh是大象神的名字，应该是代表智慧学识的吧（英文叫Wisdom).他是印度最著名的神Shiva的儿子.这个节日持续１０天，每年８－９月份庆祝，在这个节日中人们会在家中供奉大象神，有的供奉一天，有的两天，有的十天不等，最终会把供奉的这个大象神送到水中（主要是海或者湖中），预示着神把所有的污秽的不好的东西都带到水底去了．每到这个送神的时候，绝对是水泄不通，交通瘫痪，人们敲锣打鼓，边唱边跳的护送着大象神到固定的送神的地方去送神．神像有大有小，最大的有几米高呢，不知道是用什么做的，反正听说送到水中后会化掉的． Navrutri-Durga(Dandiya):我叫它棍子节，因为这个节日中人们会聚到一起挥舞着木棍（有的也是别的材料做的五颜六色,大约40来厘米长,中指那么粗细吧）载歌载舞，互相敲打木棍．是个很有意思的节日．这个节日主要是供奉祭拜Durga这位神灵的，据说是个杀死了魔鬼从而保护人类免受灾难的神．这个也是Hindu的重要传统节日，因为Hindu人口占印度的８０％左右，所以重点的节日都是他们的传统节日撒．节日期间，人们会到固定的场所去集会去跳舞，去祭拜去祈祷．有的通宵达旦的庆祝（也只是听说，去年节日期间，我们想去玩个通宵，结果１２点后人就不多了）．据说这个节日也是小情侣约会的好时候，听说很多女孩生理上从女孩转变成女人都是从这个节日期间发生的．不知道是真是假，难道就和传说中的＂圣诞夜，失身夜＂一样？真的不知道哦．

Holi:也就是常听说的泼彩节，每年３月份庆祝吧．当天几乎所有的人都走出家门，用五颜六色的彩互相往身上抹，互相往身上泼，奔跑追逐嬉戏，不管认识不认识，都尽情的释放自己，去享受无束缚的快乐．我觉得可能印度人被压抑太久了，找这么个节日出来释放．不管是不是，我能感受到的就是当天人们都是那样的纯真和快乐．这个节日前一天晚上人们要焚烧很多破旧的东西，意味着不好的破旧的一切都被焚毁，第二天开始就是美好的开始了，也就是出来疯狂的泼吧．也是为了祭拜一个叫做Holika的神，据说她为了拯救人类而坐在火上活活的被烧死了，留下人类的幸福安康．所以每年到了这一天人们也焚烧东西．．．．别的乱七八糟，五花八门的节日也很多，比如各种各样的Poojia,还有丰收节，南部Cochin 的Unam因为区域不同，过的节日也不同，场面大小也不同，印度人真幸福，每年都有那么多的节日过．如果有机会来印度，又有机会碰到这样的节日，建议要好好的感受一下哦。如果那天从某个神庙傍边过的时候印度人给你分享小甜点或者水果的时候不要惊奇，那说明你赶上了他们的节日。印度中文网http://

印度的风俗禁忌

印度有“牛的王国”之称,牛是当地最神圣不可侵犯的动物。在路上驾车时,千万注意不要撞到牛,更不要配戴牛制品进入庙宇,同时最好也尽量避免以牛为摄影对象。印度还有一项特别不同的习惯,回答对方问题时若将头歪一边或摇头,那是肯定的表示,可千万别会错了意,造成不应有的麻烦。

信仰印度教的印度人实行种姓制度,打听当地人的种姓、阶级也是一件极不礼貌的事。

不要摸小孩的头印度等地的人们不希望别人摸自己头上的任何一部分,他们也不喜欢去摸别人。他们认为,头部是人体最高的部分,也是人体中最神圣无比的部分,尤其是孩子的头,被视为神明停留之处,所以,在任何情况之下绝不允许触摸。

被邀去吃饭不必客气在印度人的观念中,吃东西时要大家一起分享,独食是小气而不礼貌的行为,所以印度人邀请人共餐,绝不是碍于情面假惺惺,而是诚心诚意的邀请,拒人于千里之外的回绝当然令人不高兴。

不跟身份悬殊的人进餐印度、尼泊尔人很重视身份。在印度若身份不同或所属阶级有异,就不能同席共桌,一起吃饭；尼泊尔人也同样有类似的阶级划分,在其国内,对“身份”的重视,超过了一切。

买酒有时间限制在泰国有个规定,凌晨2时以后不准再买酒,否则会被警察处以罚款。在印度新德里,星期

二、星期

五、公休日以及每月第一天为禁酒日,在这些天就是神通广大的人也休想买到酒。印度中文网http://

不可骑在佛像上拍照在东南亚的佛教国家,旅客如果对寺庙、佛像、和尚等做出轻率的行动,被视为“罪恶滔天”。有些不明利害的游客,曾经由于跨坐在佛像上大拍纪念照而被刑罚。对想带回去的佛像纪念品,也不可放置地上,因为在信奉佛教的国家购买的佛像虽然归自己所有,但必须对它有一份敬意,如当它是一玩物,随意放置或粗手粗脚地动它,这种行为,会引起该国人的不快。

印度的禁忌很多，由于宗教不同，地区不同，禁忌也有差异。带普遍性的禁忌有：睡觉时，不能头朝北，脚朝南，据说阎罗王住在南方；晚上忌说蛇；节日活着喜庆的日子里忌烙饼；婴儿忌照镜子，否则会变成哑巴；父亲在世时，儿子忌缠自头巾、剃头；3和13是

印度的饮食习惯与特色 篇2

1 对象与方法

1.1 对象

张家港市郊区某幼儿园的339名学龄前儿童,其中男187名、女152名,年龄3～6岁。

1.2 方法

1.2.1 问卷调查

对所有儿童的家长讲解后进行调查,采用统一调查表进行询问,了解各个儿童的不洁饮食史和不良卫生习惯等情况。不洁饮食史包括:生吃不作处理的瓜果及块茎食物(如不做妥善清洗、去皮)、食用凉拌蔬菜、食用污染的食物;不良卫生习惯包括:咬舔地上的东西和其他不洁物品、在地下滚爬玩耍、饭前不洗手、吸吮手指、留长指甲、喝生水等。

1.2.2 分组

根据问卷情况分组。无不洁饮食史同时无不良卫生习惯者归入清洁卫生组,有不洁饮食史但无不良卫生习惯者归入不洁饮食组,有不良卫生习惯但无不洁饮食史者归入不良习惯组,有不洁饮食史同时有不良卫生习惯者归入双重暴露组。

1.2.3 大便镜检

对所有儿童留取大便,将大便标本涂片后进行镜检,发现蛔虫卵者判定为肠道蛔虫感染。

2 结果见表1。

[例(%)]

注:P值为各组分别与清洁组比较。*与不良习惯组比较χ2=13.85,P<0.01。

3 讨论

从结果中可以看出,不洁饮食组、不良卫生习惯组的蛔虫感染率均显著高于清洁卫生组,经χ2检验,P值均小于0.01,说明不洁饮食及不良卫生习惯均是导致蛔虫的重要原因。双重暴露组的蛔虫感染百分率最高,尽管本研究的人群中双重暴露组与不洁饮食组未产生明显的统计学差异,但与不良习惯组间差异也有统计学意义(P<0.01),双重暴露组的蛔虫感染率高达48.81%,说明同时暴露在不良卫生习惯和不洁饮食习惯的情况下,蛔虫感染百分率是相当高的。表明了肠道传染病“病从口入”这一普遍规律。凸显了注意饮食清洁、注意个人卫生的重要性。

从本调查中我们发现,清洁卫生组仅有78人,仅占339名小儿中的23.01%,其他都存在这样那样的卫生饮食问题,也就是说,本组339名小儿中76.99%具有不健康的饮食生活习惯,说明该地区的生活条件、卫生习惯有很多不科学、不健康的地方,健康教育的工作还任重而道远。提高人们的生活质量,不仅有赖于社会的进步和经济的发展,还有赖于知识文明的提高,其中各种科学知识的普及是一个重要内容。就生活健康习惯、饮食卫生习惯来讲,医学卫生知识的普及是一个当务之急,在全国各地尤其是边远农村,卫生条件差,健康水平低[4],要改善这种状况,除了国家的政策外,我们医学工作者应作好医学常识的宣传推广,有助于改善人们的健康习惯、有助于疾病的预防,有助于广大人民群众的健康水平的提高。

参考文献

[1]赵慰先.人体寄生虫学[M].3版.北京:人民卫生出版社,2005:626.

[2]唐小妹,周爱庆,周兆莲.中小学肠道蛔虫感染防治10年监测效果评价[J].职业与健康.2004,20(8):79.

[3]许隆琪,蒋则孝,余森海,等。当前我国人体寄生虫病流行的趋势和特点[J].中国寄生虫学与寄生虫病杂志,1995,13:214

哪些疾病与饮食不良生活习惯有关 篇3

(1)有哪些疾病与不良生活方式相关？

(2)目前您们有哪些不良的生活方式？

从其中选择一个最常见的并列出改进的措施。

小组成员：

姓名

学号 刘雅欣

(组长)

11319017 宋佳音

11319061 王晨茜

(记录人)

11319063 袁梦

11319070

哪些疾病与饮食不良生活习惯有关

饮食不当有关的疾病主要分代谢性疾病与消化不良两大类，还没有包括胃肠道炎性疾病。常见的代谢性障碍与疾病有糖尿病、肥胖、高血脂及其诱导的心脑血管疾病等，以及痛风等特殊饮食诱发的疾病等。

一.高血脂、高血压症

晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂要高3～4 倍。而患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常进食荤食，等于火上加油，使病情加重或恶化。

二、糖尿病

中老年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素B 细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。

三、冠心病

晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久而久之就会诱发动脉硬化和冠心病。

四、尿道结石

研究认为，尿道结石与晚餐太晚有关。这是因为尿道结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收外，大部分排出体外。据测定，人体排尿高峰一般在饭后4～5小时，如果晚餐过晚，排尿高峰期人处于睡眠状态，尿液全部潴留在尿道中，久而久之就会形成尿道结石。

五、肠癌

晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，这些物质在肠道细菌的作用下，产生一种有毒有害的物质，再加之睡眠时肠壁蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，促进大肠癌的发生。

六、急性胰腺炎

如果晚餐暴饮暴食，容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若抢救不及时，往往危及生命。如果胆道有结石嵌顿、蛔虫梗阻、慢性感染等，则更容易诱发急性胰腺炎而猝死。

七、肥胖症

晚餐过饱，血中糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高，再加之晚上人们活动量小，热量消耗少，多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪，逐渐使人发胖。

八、神经衰弱

晚餐过饱，必然造成胃肠负担加重，紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦等，久之易引起神经衰弱等疾病。

九、胃部疾病

吃油炸食物:这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良.吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。我们的不良习惯

熬夜五大危害

之一；皮肤受损。一般来说，皮肤在晚上10点到晚2点进入晚间保养状态。如果长时间熬夜，就会破坏人体内分泌和神经系统的正常循环。神经系统失调会是皮肤出现干燥，弹性差，缺乏光泽等问题；而内泌失调会是皮肤出现暗疮，粉刺，黄褐班，黑斑等问题。

建议：在吃晚饭时多吃一些富含维生素或含有胶原蛋白的食物，如水果和肉皮。还可以多吃偏凉性的食物，如瓜类，苹果，小米，薏米等。此外，晚餐应少吃辛辣的食物，同时少喝酒，可以多饮些鲜果汁或豆浆等。

之二 ； 抵抗力下降。在熬夜对身体造成的多种损害中，最常见的就是使人经常疲劳，精神不振，身体抵抗力下降。而对于抵抗力比较弱的人来说，感冒等呼吸道疾病，胃肠道等消化道疾病也都会找上门来。这主要是因为熬夜时人的正常生理周期被破坏，人体的正常‘应答’系统遭到破坏，抵抗力也就会随之下降。

建议：建立规律的作息时间。如果因为学习关系不得不熬夜，中间应休息一段时间，另外要补充营养。

之三；记忆力下降。正常来说，人的交感神经应该是夜间休息，白天兴奋，来支持人一天的工作。而熬夜者的交感神经却是在夜晚兴奋，所谓一张一弛，熬夜后的第二天白天，交感神经就难以充分兴奋了。这样人在白天会没有精神，头昏脑涨，记忆力减退，注意力不集中，反应迟钝，健忘以及头晕，头痛等问题。时间长了，还会出现神经衰弱，失眠等问题。

建议：如果为了学习不得不熬夜，每周最多一两次。另外，夜车族白天最好充分休息，而不要再安排其他事情。

之四； 阴虚火旺。对于熬夜族而言，身体是在超负荷工作，因此容易出现功能性紊乱，中医上认为是阴虚火旺，也就是人们常说的上火。另外，熬夜 时人的生活往往不规律，因为要熬夜，有的人晚餐会吃的比较多，还有的人熬夜时饿了也会大吃一顿，因此熬夜者也常有肠胃毛病，如消化不良等。

之五；视力下降。熬夜对人眼睛的伤害可不只是出现‘熊猫眼’那末简单。长时间超负荷用眼，还会使眼睛出现疼痛，干涩，发涨等问题，甚至使人患上干眼病症。此外，眼肌的疲劳还会导致展时性视力下降。长期熬夜造成的过度劳累还可能诱发中心性视网膜炎，使人出现视力模糊，视野中心有黑影，视物扭曲，变形，缩小，视物颜色改变等问题导致视力聚降。一般来说，这种眼病好法于中青年男性，往往是在通宵熬夜之后突然发作.参考文献: 1.《中国误诊学》2011年11卷19期: 《改变不良生活方式预防脑血管疾病探讨》——郑秀银

2.《家庭医学（新健康）》2005年卷04期：《与不良生活方式有关的疾病》——宋淑运

印度的饮食习惯与特色 篇4

1 资料与方法

1.1 一般资料

2009年5月~2010年9月, 我院共收治高血压农牧民患者209例, 均符合1999年世界卫生组织和国际高血压联盟公布的高血压指南诊断及分类标准。文化程度初中以上19例, 小学及以下190例 (占收治病人的90%以上) , 其中男155例, 女54例, 年龄最小38岁, 最大81岁。

1.2 方法

采集病史:询问有无家族史, 记录在发病阶段产生的最高血压及治疗效果, 包括当前和过去抗高血压时应用的药物及其效果, 了解病前生活习惯、饮食、嗜好及体重控制情况和运动情况, 是否摄入钠盐过多, 大量饮酒和吸烟, 确定影响高血压的后天因素 (饮食习惯、生活方式、肥胖症、酒精消耗量、精神压力、体育活动量、季节差异) , 从了解的情况看, (1) 患者几乎全部有长期不定时饮用酥油茶 (牛奶或羊奶中提取的油脂加砖茶熬制的茶汁加食盐制作而成的一种饮料) 的习惯, 由于每日饮用量较大 (基本上是以茶代水) , 每天摄入的钠盐、脂肪量相应增加; (2) 喜食肉类, 特别是腌制过的肉类和蔬菜; (3) 嗜酒; (4) 由于喜食肉类, 大多数人肥胖; (5) 新鲜蔬菜, 水果摄入量较少 (造成低钾、低钙, 而低钾, 低钙的膳食更加重了钠对血压的不良影响) 。

1.3 诊断标准

根据WHO高血压诊断标准, 一般情况下, 理想的血压为120/80mmHg (1mmHg=0.133kPa) , 正常血压为130/85mmHg以下, 130~139/85~89mmHg为临界高血压, 为正常高限;140~159/90~99mmHg为高血压Ⅰ期, 此时机体无任何器质性病变, 只是单纯性高血压;160~179/100~109mmHg为高血压Ⅱ期, 此时有左心室肥厚, 心、脑、肾损害等器质性病变, 但功能还在代偿状态;180mmHg以上为高血压Ⅲ期, 此时有脑出血、心力衰竭、肾衰竭等病变, 已进入失代偿期, 随时可能发生生命危险。

2 治疗及护理

2.1

选用利尿剂、神经系统抑制剂、血管扩张等药物, 并采用药物的联合应用, 其优势在于产生协同疗效, 能够合理递减药物的用量, 降低副作用, 增加治疗效果。降压不宜过急, 以缓冲降压为主, 同时不宜将血压降至太低而阻碍对心、脑、肾的供血, 一般以150/100mmHg为宜, 对于高血压患者的治疗, 除休息、快速降压外, 高血压脑病时给予脱水剂, 以减轻脑水肿。

2.2 护理措施

2.2.1 健康指导

向患者及家属讲解引起原发性高血压的生理、心理、社会因素及高血压对机体的危害以引起高度重视, 坚持长期的饮食、运动、药物治疗, 将血压控制在正常水平, 以减少对靶器官的进一步损害。

2.2.2 用药指导

告诉病人药物的名称、剂量、用法及副作用;指导病人及家属坚持服药治疗, 帮助病人建立长期治疗的思想准备;教育病人服药剂量必须按医嘱执行, 不可增减药量或突然撤换药物;提醒病

2.2.3 合理饮食

饮食与高血压有着密切的关联。引导农牧民健康生活方式, 减少酥油茶的摄入量, 少吃腌腊制品, 减少动物脂肪的摄入, 增加新鲜蔬菜、水果摄入, 戒烟、限酒、控制体重, 每日食盐量控制在6g以内 (盛满一啤酒盖为5g) 。

3 结果

209例患者血压控制良好, 无近期并发症发生。

4 体会

4.1 食盐的摄入量与血压成正比血压对盐的敏感性常涉及种族、精神状态、社会因素、肾脏功能等方面, 食盐的摄入量对血压的影响随年龄增长而增加, 特别是高血压患者, 低盐饮食是降低高血压并发症的治疗方法之一, 同时还可促进其降压药效果。

4.2 肥胖是发生高血压的危险因素, 因此体重增加与否是监测高血压并发症的一个重要标尺, 合理控制饮食和增加体育活动量是保证体重正常的良好方法。

4.3 患者保持良好的心态是治疗高血压的重要手段。

摘要：目的 探讨农牧民的饮食习惯和生活方式与高血压发病率和治疗效果的关系。方法 通过209例患者 (男155例, 女54例) 病史、家族史、生活习惯、用药习惯及高血压控制情况的询问、分析。结果 得出高血压病除与遗传因素、精神因素有关外, 饮食习惯、生活方式与高血压的发病和治疗效果密不可分。结论 在农牧民地区由于受地域、文化、风俗习惯影响存在一些不良生活习惯 (高脂、高盐、饮酒、低钾、低钙) , 通过对其进行高血压病防治知识的教育, 倡导合理饮食是提高高血压病治疗效果, 降低发病率的重要举措。

关键词：牧区,饮食,高血压患者,护理干预

参考文献

印度的饮食习惯与特色 篇5

关键词：儿童,替牙期,龋齿,饮食,口腔卫生

龋齿是儿童时期常见口腔疾病,这种疾病发病率较高,严重影响儿童生长发育及日后生活质量。龋齿致病因素较多,其不但与患儿生活环境有关,同时,还与其饮食习惯及口腔卫生、家庭教育等有关[1]。据研究发现[2],儿童养成良好口腔卫生习惯,可明显减少其牙面受牙菌斑或食物污染时间,从而可较好地预防龋齿。乳牙龋齿具有发病早和龋齿范围广及发展迅速等特点。此外,乳牙龋坏对患儿恒牙正常发育具有严重影响。如不及时或不恰当治疗则会影响患儿正常发音、咀嚼功能,从而致患儿发生营养不良,并影响其心理健康。所以,从乳牙萌出开始则需养成良好的饮食习惯及口腔卫生习惯,从而可较好地预防龋齿发生,保障儿童健康成长。本次研究通过调查120例儿童替牙期龋齿发生与饮食及口腔卫生间相关性,从而为儿童龋齿预防提供参考依据,并有效促进儿童健康成长。

1资料与方法

1.1一般资料

通过采用整群抽样法完成2014年5月—2015年5月120例儿童相关资料的调查工作。本次受调查对象均为6~11岁儿童,平均为(8.4±0.7)岁;其中男性72 例,女性48 例。龋齿诊断符合《口腔健康调查基本方法》[3],患儿牙齿窝沟点隙或光滑面可见龋洞,患儿牙釉质下可见明显破坏,可探及软化洞底等。排除系统性疾病等,患者家属均同意参与研究。

1.2 方法

通过采用我院自制问卷调查表完成本次调查,该问卷调查表由我院口腔科主任医师设计,并经讨论后制定。调查员均由我院统一培训且经考核合格后方可上岗。调查主要内容:甜食摄入情况,如巧克力、糖果、冷饮、水果及含糖饮料;甜食摄入频率:>2 次/天、1~2 次/天、4 次/周及<3 次/周。调查口腔卫生习惯情况,如儿童进食后是否采取相关措施,如刷牙、漱口、无任何措施;刷牙次数:1次/天、2 次/天及3 次/天。本次调查均由调查员于调查前给予详细解释,然后由受调查者自行选择或由受调查者口述,由调查员完成填写;该调查表共发放120份,回收120份,回收率为100.0%,均有效[4]。待完成调查后,受检者取坐位由我院口腔科医生于自然光下实施口腔检查,检查方式通过问诊和视诊相结合的方式完成。待检查完成后统计与比较各儿童乳牙龋失补牙面数(Loss of deciduous dental caries surface,dmft)、恒牙龋失补牙面数(Permanent loss of dental caries Sides,DMFT)。

1.3 统计学方法

数据采用SPSS 17.0 软件分析,多组间应用单因素分析,两组间采用t检验,以P<0.05 表示差异具有统计学意义。

2 结果

2.1 摄入不同甜食对儿童龋齿指数的影响

通过调查发现,摄入糖果和巧克力及含糖甜食类儿童乳牙dmft、恒牙DMFT均明显高于摄入水果及冷饮的儿童(χ2=36.77,40.65,P<0.05);摄入甜食频率<3 次/周的儿童的乳牙dmft、恒牙DMFT均明显低于4 次/周、>2 次/天及1~2 次/天者(2=14.25,25.57,P<0.05),见表1。

2.2 不同口腔卫生习惯儿童龋齿指数情况比较

儿童进食甜食后刷牙者乳牙dmft、恒牙DMFT均明显低于不漱口、不实施任何口腔保健者,P<0.05;刷牙频率3次/天者乳牙dmft、恒牙DMFT明显低于2 次/天、1 次/天者,P<0.05,见表2。

3 讨论

龋齿直接病因为口腔牙菌斑,其内细菌酵解后将产生有机酸,最终致患儿口腔内p H值下降,并使患儿牙釉质被侵蚀[5]。由于儿童正处于牙齿生长黄金时期,发生龋齿会对牙齿正常健康发育产生不利影响,从而影响牙齿形态,甚至还会影响儿童骨骼生长发育,最终影响儿童的正常生长发育[6]。目前,全球各地龋齿患病率存在一定差异,尤其是发达国家龋齿发病率明显下降,而大部分发展中国家儿童龋齿发病率仍处于不断上升的趋势,因此,加强预防十分关键。

从此次调查结果可知,摄入糖果和巧克力及含糖甜食类儿童乳牙dmft、恒牙DMFT均明显高于食用水果及摄入冷饮儿童,P<0.05;摄入甜食频率<3 次/周儿童乳牙dmft、恒牙DMFT均明显低于4次/周、>2次/天、1~2次/天者,P<0.05。据相关文献报道称,经常食用甜饮料和喝汽水及冰激凌等儿童发生龋齿情况较为严重,随着儿童甜食摄入频率的增加,其龋齿发生更严重。因此,养成良好生活习惯有利于避免患儿龋齿发生。近年来,随着人们生活水平的不断改善,人们饮食习惯也因此而发生变化,从而导致部分儿童人群以含糖饮料来代替饮用水,最终致儿童龋齿发病率升高[7]。当儿童食用甜食频率不断增加,其牙齿危险酸度风险也会越大,食用甜食后未及时清洁口腔则会使其口腔内葡萄糖不断增多,从而易致龋齿发生[8]。含糖量较高的食物为细菌繁殖提供有力条件,糖果及巧克力等含有大量糖类,且其黏性较大,因此,儿童摄入过多则会增加其滞留牙齿表面的时间,有利于细菌代谢产酸,从而增加儿童龋齿发病率。儿童进食甜食后刷牙者乳牙dmft、恒牙DMFT均明显低于不漱口、不实施任何口腔保健者,P<0.05;刷牙频率3次/天者乳牙dmft、恒牙DMFT明显低于2次/天、1次/天者,P<0.05。由此可知,饮食后及时刷牙可有效清除牙菌斑,从而可控制龋齿发生。家长需认真帮助孩子养成早晚刷牙的良好的口腔卫生习惯,使用少量含氟牙膏;家长也要以身做则,给儿童树立好榜样;并注意儿童是否挑食及偏食,多鼓励儿童食用豆乳类和蛋类等高钙食物,根据儿童实际情况给予其食用富含纤维素的食物等,限制儿童食用糖类及碳酸类食物,尤其是睡觉前。定期带孩子前往医院进行口腔检查,以便及时、及早发现,便于及时治疗。

幼儿良好饮食习惯的养成 篇6

一、不良饮食习惯的成因

1. 家长的溺爱。

现在的孩子大多数都是独生子女,含在嘴里怕化了,捧在手心怕摔了,特别是一些爷爷奶奶,对于孩子过分溺爱,要吃什么就买什么,每顿都要准备孩子喜欢吃的菜,班级里有个小朋友挑食、厌食现象非常严重,有时没有喜欢的菜几乎就不吃,一到放学奶奶准备好小零食给孩子吃,这种现象几乎每天都会上演,我和孩子的家长进行了交流,孩子的奶奶也觉得孩子在家很挑食,为了让孩子多吃菜,每顿都要准备孩子喜欢的食物,最近孩子喜欢吃肉,就做红烧肉、肉末炖蛋、小馄饨等,所有能把肉变成菜的法子都想遍了,孩子吃厌后马上再换一种食物,久而久之造成了孩子严重的挑食、偏食现象。可是溺爱孩子的奶奶认为孩子不想吃就不要吃了,没关系。还有的幼儿在家一直是由爷爷奶奶喂了才肯吃,自己在家几乎不动手,这也导致幼儿独立吃饭的能力很弱,有的幼儿快升入中班了,勺子都不会正确使用。

2. 家长的负面榜样影响。

有的家长本身就很挑食,而学前幼儿的模仿能力很强,看见父母不喜欢吃哪些食物,幼儿也会拒绝尝试这些食物,有的家长还会一边吃饭一边看电视,可以说家长的行为潜移默化地影响了孩子,孩子看到、听到后就会产生同样的行为习惯。

3. 家长的忽视。

现在的家庭,大多数幼儿的父母都在上班,快节奏的工作与生活使得家长往往只重视幼儿期的孩子是否吃饱,是否穿暖,对于孩子不良的饮食习惯并未及时发现,等到开始重视的时候,孩子不良的饮食习惯已经形成了,而且有的家长在幼儿哭闹的时候喜欢让幼儿吃点小零食,避免孩子继续哭闹,有的家长把零食作为奖励,如表现好了买薯片、肯德基、糖果之类的给幼儿吃,幼儿多吃了零食往往就对米饭、蔬菜等失去了兴趣。

4. 饮食环境的影响。

人多嘈杂、不安静的环境不利于幼儿进餐,学前幼儿的注意力发展特点决定了孩子易于被周围的事物吸引,当孩子注意力集中到其他的事物上,孩子就不能专心地进食,从而影响到孩子良好饮食习惯的养成。

二、如何帮助幼儿养成良好的饮食习惯

1. 在教学活动中引导幼儿养成良好的饮食习惯。

教师应根据不同年龄层次的幼儿及幼儿的兴趣开展形式多样的活动进行教育,同时要创造机会让幼儿实际地参与到活动中去,真实地感受到健康饮食习惯的重要性。如:小班“不挑食”引导幼儿通过儿歌知道挑食对身体的危害,不挑食,什么都吃才会身体健康;中班“认识各种食物”在认识了解各种食物的过程中引导幼儿养成什么都爱吃的饮食习惯;大班“我们的种植园”让幼儿参观种植园,观看蔬菜瓜果的种植过程,参与到种植粮食、蔬菜的活动中,为蔬菜瓜果浇水,记录植物的生长过程,从而知道各种食物来之不易,要珍惜粮食,不浪费粮食。同时教师可以组织幼儿观看视频,图片,感受不健康的饮食习惯带来的危害,了解健康饮食的重要性。

2. 在日常生活中引导幼儿养成良好的饮食习惯。

刚开学的时候,每天吃午餐时,我发现小朋友们吃饭时浪费现象比较严重,经常会把自己不喜欢吃的饭菜倒掉。为了减少这种浪费现象,在午餐后,我让幼儿观看和吃饭有关的动画视频,通过生动形象的视频让幼儿学习正确的吃饭方法,通过故事让幼儿明白挑食不利于身体的健康发展,而粮食是农民辛苦种出来的,饭菜是厨师叔叔辛苦做出来的,要珍惜他人的劳动成果,帮助幼儿养成不浪费、不挑食的好习惯。

3. 整合社区、家园的各种资源开展活动,培养幼儿良好的饮食习惯。

社区、家庭是幼儿园重要的合作伙伴,幼儿园应充分利用这一资源,开展良好饮食习惯的宣传活动,发动家长一起帮助幼儿养成良好的饮食习惯。家长也是最重要的老师,起着榜样作用,家长良好的饮食习惯会让幼儿感同身受,可帮助幼儿养成良好的饮食习惯,教师也要通过家园栏、班级博客主页、家长会形式等向家长宣传健康饮食的重要性,向家长宣传科学健康的饮食习惯,及时与家长沟通孩子在园的种种表现,以及在家的情况,做好双向的交流沟通工作,做到发现问题,及时纠正。

4. 结合主题活动引导幼儿养成良好的饮食习惯。

根据不同的主题开展与主题相关的丰富多彩的活动,如春天的主题是引导幼儿观察蔬菜瓜果的播种,秋天的主题是引导幼儿感受植物丰收、农民忙碌收获的喜悦,布置环境、主题墙板等注意根据不同的主题内容及季节特点引导幼儿观察各种食物的由来、营养价值等。

引导幼儿养成良好的饮食习惯不是一次活动、一次教育就可以完成的,需要不断教育,在一日活动中潜移默化,循循善诱地加以引导,教师作为幼儿学习生活的合作者,支持者、教育者在幼儿的学习生活中扮演着重要的角色,要耐心地帮助幼儿养成科学、健康的饮食习惯,促进幼儿健康积极地成长。

摘要：在幼儿园中,孩子们的挑食、偏食、厌食现象越来越严重,几乎成为一个普遍的问题。1—7岁正是幼儿生长发育的黄金阶段,我们必须注重培养幼儿良好的饮食习惯,促进孩子健康成长。

印度的饮食习惯与特色 篇7

关键词：幼儿教育,饮食习惯,培养策略

一、案例呈现:凸显问题

午饭时间到了, 孩子们开始用餐了, 我一如既往地在孩子们旁边走来走去, 观察孩子们吃午餐的情况。大多数孩子都吃得津津有味, 只有凡凡虽然手里拿着筷子, 但碗里的饭根本没动过。于是, 我走过去问:“凡凡, 你怎么不吃饭呀?看别的小朋友吃得多快呀! ”听我这么一说, 他象征性地用筷子往嘴里送了一小口饭。我发现他拿筷子的方式不对:“凡凡, 你拿筷子的方法不对, 应该这样拿。”我见他开始吃了, 就去看别的孩子。过了许久, 大多数幼儿都吃完了, 搬着小椅子到外面晒太阳去了, 只有少数几位孩子还没吃完, 其中包括凡凡。没想到走到凡凡那边一看, 桌上都是米饭, 筷子又拿错了, 碗里还是一碗饭, 菜好像根本没动过, 我有点生气地说:“凡凡, 你怎么还是一碗饭, 桌上都是米饭, 菜也没吃? ”他看我生气了就低着头轻声说:“我不要吃了。”听了他的话我又劝道:“你一点饭没吃, 会饿的, 再吃点。”“我不想吃了, 这个菜不好吃。”他轻声地嘀咕了一句。我引导道:“你看其他小朋友都吃完了, 加油, 再吃一些, 吃完我给你奖红苹果! ”

二、指南引导:寻求策略

(一) 营造宽松、愉快的用餐氛围

《指南》依据幼儿情绪特点与发展需要, 提出了不同年龄段幼儿在稳定情绪、保持愉快情绪、适度表达和调节情绪等方面的具体发展目标。幼儿的情绪表现与幼儿所处的环境及其内在感受直接关联, 而幼儿进餐是否有食欲与情绪好坏紧密相关。因此对幼儿来说, 能在宽松愉快的氛围中进餐一定会增进幼儿进餐的食欲。教师可以在进餐时为幼儿播放轻音乐, 使幼儿在优美轻松的音乐中安静、愉快地进餐。同时, 对进餐表现好的幼儿, 教师可给他们赞许的目光, 用亲切的摸头等形式表示赞扬, 激励幼儿积极用餐。但同时, 教师要避免对进餐中有过失幼儿的训斥行为, 当有的幼儿掉饭菜、剩饭、不小心把饭倒在地上时, 教师要采用亲切、关心的态度宽容、谅解孩子。

(二) 纠正偏食、挑食的用餐习惯

《指南》在健康领域“生活习惯与生活能力”中针对幼儿进餐提出的“教育建议”有:帮助幼儿养成良好的饮食习惯, 其中包括合理安排餐点, 帮助幼儿养成定点、定时、定量进餐的习惯, 帮助幼儿了解食物的营养价值, 引导他们不偏食、挑食。教师可以尝试采用以下方法。

1.情境夸张法

幼儿普遍有很强的向师性和模仿性, 教师可以利用这一点, 用充满激情的话语和夸张的动作感染他们, 为他们树立榜样。如进餐前, 教师可以用夸张的语气说:“哇, 今天的菜好香啊, 看, 今天有番茄炒鸡蛋, 好香啊! 营养很丰富, 肯定好吃极了。”教师热情、亲切的语气能引发幼儿的食欲, 这样幼儿就会学着教师的样子, 开始吃饭。对于班里不喜欢吃蔬菜的孩子, 教师可以通过讲述有趣的故事激发他们进餐的欲望。如吃菠菜时, 有的幼儿不爱吃菠菜, 教师可以问:“小朋友有没有看过《大力水手》啊? ”再引导幼儿发现大力水手吃了菠菜会变得很厉害, 能完成很多本来做不了的事。这样能有效激发幼儿吃蔬菜的兴趣, 保证幼儿摄入有均衡的营养。

2.强弱结合法

幼儿除了对教师有模仿性, 对同伴同样具有模仿性。在进餐时, 教师可以为幼儿树立吃饭小能手的典型榜样, 教育其他幼儿学习他主动把饭菜都吃干净。同时, 教师还要有意识地把进餐表现好的幼儿与偏食、吃得慢的幼儿座位安排在一起, 用身边的榜样影响带动他们, 以强带弱, 慢慢提高幼儿的进餐速度。

3.循序渐进法

在盛饭时, 教师往往会给幼儿盛满一碗饭, 但有的幼儿看到教师给他盛了满满一碗饭后, 就开始产生心理压力和畏难情绪。因此, 教师在给幼儿盛饭时, 可以不用盛得太满, 留一点饭菜, 等幼儿吃完时再酌情增添。在实际工作中, 我发现, 幼儿对盛饭、添饭很感兴趣, 添饭的次数越多, 幼儿越有自豪感。盛菜也一样, 有的幼儿不爱吃绿色蔬菜, 教师一开始可以少给他盛点, 以后逐渐增加, 让他慢慢适应, 逐渐改掉挑食的毛病。