酒店值班经理面试技巧

酒店值班经理面试技巧（精选4篇）

酒店值班经理面试技巧 篇1

一、建立总值班制度的目的

酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业，不得有一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理，协助总经理指挥各部门日常工作及处理应急事务，以保证酒店运转始终处于良好状态。总值班经理由部门经理、主管轮流担挡，值班经理在凌晨零点后可以在客房前台开房休息，但有突发事件必须第一时间到达现场。以下为总值班经理的工作流程和工作标准。

二、参加总值班的人员

综合办制定总值排班表：排班表以月为单位，每月25日排定下月值班表。

1、餐厅经理

2、客房经理

3、销售经理

4、财务部经理/会计

5、保安部队长

6、餐厅主管

7、综合办经理

8、行政总厨

三、总值班的时间

24小时制

09：30am——次日09：30am

四、总值班的汇报及交接规定

晨会,总值经理汇报工作：汇报各营业点经营情况，反映客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情

昨日总值经理向今日总值经理交接，交接“总值班经理工作日志”，交待需要跟办的事项

五、总值班岗位职责及标准

总值班经理岗位职责及标准 岗位名称：总值班经理 直接上司：总经理 直接下属：各部门员工

根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作,了解如下情况 ①酒店今日出租率、订餐情况

②今日在店、抵店、离店VIP

③今日在店的团队客人信息

④今日重要宴会信息

⑤当日有无计划内的可能对客人造成影响的事件：停水、电、改建、装修、消防演习、工程等。职责：

１、值班期间，手机24小时开机状态，工作电话接听率100%；着工作装。２、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。３、负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问

题。检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。

４、加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。

５、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。

６、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质服务的开展和质量的改进。

７、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。

８、值班经理负责对各部门员工仪容仪表、礼仪规范进行监督落实。９、监督各经营点营业情况，收益情况。

１０、晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。

权限：

1、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受损害。

2、有权协调各部门之间的关系，并接受和处理酒店内部员工投诉。

3、有权监督上岗员工的工作表现，对违纪员工及工作中表现突出的员工，有权向相关部门建议给予处理及物质或精神奖励。

4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的，应做好详细记录并逐级汇报。

工作流程：

1、当日总值经理于晨会结束之时接受昨日总值工作日志，阅读昨日总值报告。

2、填写当日总值报告“当日信息”栏，了解当天店内的重要信息（当日VIP客人信息、当日重要的宴请信息、当日团队信息、当日重要客人的详细日程安排、当日大型活动信息、今日预计出租率、今日预计进店客房数、今日预计离店客房数、今日预计餐饮上座率、当日有无以下特殊事件：停水、停电等、当日重大维修项目消防演练）检查内容及标准： 09：30am ——17：30pm

根据总值报告的提示，检查有重要客情的岗位准备工作情况是否完成并符合要求，17：30pm——21：30pm在各营业岗点进行服务质量检查 21：30pm——03：30am跟中各营业点账务收益情况及交接班情况

一、客房大厅公共区域

1、户外广告灯、霓虹灯、地灯、照明灯工作是否正常

2、烟缸是否整洁、卫生状况是否符合标准

3、公共洗手间的卫生是否达标

4、大厅活动告示牌是否整洁，摆放规范、无误

二、餐饮部：

（一）餐厅

1、开餐时是否有迎宾员引领、入座，有无个性的礼貌用语。

2、服务员在递菜单时有无敬语、姿势是否规范。

3、服务员是否推销、介绍食品菜肴及“今日特选”等特色菜。

4、服务员是否重复点单。

5、点单后上饮料、菜肴时间是否过长。

6、上菜时是否报菜名。

7、服务员是否主动巡台及时整理台面，撤换骨碟、烟缸。

8、是否征求客人的意见。

9、服务员是否主动添加饮料茶水等。

10、结帐时间是否正常。

11、是否征询客人意见。

饮料/食品（菜肴口味、新鲜程度、形状、装盘、温度）

服务、员工礼貌程度

1、客人到店时是否有问候语言。

2、客人离开时，是否有道别语。

3、对于老客户、长住客，是否提供针对性的服务。

（二）收银点

1、电话是否三声铃响内接听。

2、是否礼貌地称呼客人。

3、是否仔细聆听客人的预订要求及结账要求。

4、是否主动向客人推荐和介绍相关服务项目。

5、是否询问客人的姓名。

6、是否询问客人的特殊要求。

7、是否向客人致谢。

（三）厨房

1、厨师个人卫生是否符合规定。

2、厨房的灭火器材是否完备。

3、灶具、厨具是否整洁卫生。

4、垃圾桶是否有袋并加盖使用。

5、生、熟食品是否分开存放。

6、工作台是否整洁，无食物残留物。

7、食品是否用货架存放。

8、厨房工作人员的卫生知识是否掌握。

9、工作结束是否按要求关好水、电、气。

二、大厅服务

1、背景音乐播放时间：公共区域7：00---22：00根据客流情况开关

2、各营业点与营业时间同步。

3、灯光管制：大厅及外景观灯灯光（由工程值班人员控制）要求根据天色和季节的不同及时开关： 夏

季开灯时间：19：30

春秋季开灯时间：17：00 冬

季开灯时间：17：30

（阴雨天视情况定）

4、空调温度：夏季26摄氏度

冬季18-22摄氏度

5、公共指示牌、告示牌、张贴均齐全并正确

6、告示牌上的内容都是当前酒店正在举行的活动信息，没有已经结束、过期的信息展示于众

7、酒店的外围：广告灯、路灯、车辆停放、外墙、门、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整洁。

8、所有灯光、公共区域空调在规定时间内按规定开关。

9、餐饮部开始上客灯光必须开启，带到客人到达包间后，开启所有灯。

三、结帐高峰时在各收银点巡视

1、结帐员是否礼貌热情、微笑。

2、结帐员是否准确迅速。

3、各岗点是否坚守岗位。

4、各岗点是否准备票据、零钱等。

5、交接班是否有序。

6、岗点卫生、台面是否整洁。

21：30pm——00：00pm 安全检查：

1、监督各收银点工作情况、工作状态是否正常，无财务安全隐患。

2、酒店消防通道：没有障碍物、照明灯完好；

3、消防器材：全部摆放到位，可以随时使用；无安全隐患：门、挂件、吊灯等牢固；

4、地面滑时有警示牌；

5、设备维修有警示牌；

6、灯光管制：外墙广告灯光关闭时间要求为：

夏 季关灯时间：餐厅营业结束；客房招聘跑马灯1：00，大探照灯：1:30关掉一半，6:30全关；酒店招牌字灯：6:30 春秋季关灯时间：餐厅营业结束；客房招聘跑马灯1：00，大探照灯：1:30关掉一半，7:00全关；酒店招牌字灯：7:00 冬 季关灯时间：餐厅营业结束；客房招聘跑马灯00：00，大探照灯：00:30关掉一半，7:00全关；酒店招牌字灯：7:00 00：00pm——次日8：30am

1、不定时检查夜班人员是否有很好的工作状态

2、每夜两次不定时电话检查夜班员工的工作情况

办公区域

1、下班后各部门是否能切断所有的电源并锁门、关窗。餐饮部

客房部

行政办公室，是否保持办公区域的日常清洁卫生。

2、是否在办公区域大声喧哗。

3、是否在办公区域内吃零食。

4、下班后，是否清理办公台面，保持工作环境的整洁。

酒店值班经理岗位职责 篇2

1、根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作,了解如下情况

①酒店今日出租率

②今日在店、抵店、离店vip

③今日在店的团队、会议信息

④今日重要宴会信息

⑤今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、改建、装修、消防演习、工程等。

1、值班期间，确保手机24小时开机振动状态（保证手机电池电量充足），工作电话接听率100%；着工作装；并随身携带对讲机

2、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。

3、负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。

4、加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。

5、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。

6、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质服务的开展和质量的改进。

7、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。

8、晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。

9、值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。

职责二：酒店值班经理岗位职责

1.包含前台服务员的全部工作内容。

2.店长、店长助理不在酒店时，根据授权负责酒店运行管理；在客房主管和客房领班不在时，行使客房主管职责。

3.协助并指导前台服务员按标准完成各项工作任务。

4.检查员工日常工作中是否殷勤有礼、热情耐心、细致负责，仪表仪容是否达到酒店标准要求。

5.控制房态，达到收益最大化，并亲自处理需要特殊安排的订房事宜。并在销售中陪同宾客参观客房和简要介绍酒店。

6.掌握监控和酒店安全状况动态信息，发生安全和意外事件时，负责保护好现场，组织临时救护，立即报告店长。

7.负责处理宾客对饭店接待服务和客房设施等方面的投诉，使宾客满意而归。超过职责权限，及时请示店长。

8.主动征询和收集客人意见和建议。

9.根据宾客需求和情况变化，随时做好酒店内人员调配工作，确保对客服务质量。

10.检查餐厅环境和开市准备工作，负责餐厅在营业中的人力调配、服务质量和食品卫生，及时处理客人的投诉。

11.加强财产管理和客用品管理，最大限度地减少物品损耗。

12.检查vip客人和特殊客人的用房，并及时反馈信息给客房主管，落实改进情况。按规定数目抽查客房质量。

13.负责夜间审核，对各类折扣审批权限、发票、转帐单等凭证进行审核，并和实际房态及电脑帐目核对，实施电脑夜审过帐。

14.负责对各处交来的宾客遗留物品进行登记、保管、领取工作。

15.负责按照酒店各项应急方案，及时处理应急事件。

16.负责酒店日常巡视，确保质量，负责酒店灯光管理（招牌、大堂、走道、餐厅）。

17.按规范做好交接班工作，并及时落实交接工作。

18.完成上级指派的各项工作。

职责三：酒店值班经理岗位职责

1、代表酒店负责酒店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常进行。

2、突发事件的处理。值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。

3、处理宾客投诉。当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，并将处理结果做好记录。

4、巡视检查。对酒店各要害部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、供热水系统、空调、消防等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火工作。

5、员工的有声服务、仪容仪表及礼貌礼节规范进行纠正。

6、检查是否有常流水，常明灯现象，各区域的卫生情况。

职责四：酒店值班经理岗位职责

酒店值班经理的岗位职责 篇3

一、值班期间，确保手机24小时开机状态，着工装，随身携带对讲机。

二、不得擅自外出，饮酒，会客，打牌，赌博。

三、严守酒店规章制度，[莲山课 件 ]为员工做出表率。

四、监督检查上岗员工的工作表现：仪容仪表、是否有脱岗、离岗、串岗、早退、迟到等现象，对违纪员工有权按规章制度予以处理，对工作中有突出表现的员工有权向上级部门建议给予奖励。

五、晚11：00-----11:30在前台监督收银员交接班时的投币情况，加强安全力度。

六、加强夜间巡视，特别是主要部门的巡查工作，发现问题及时处理并做好记录（如：楼顶、财务室、库房、餐厅、厨房、办公室门等是否已锁；天然气是否关好；有无按时开关灯，酒店的设施设备是否完好等）；保安部及工程部当班人员须无条件配合，陪同巡查。发现问题做好记录。

七、抽查空房查看空净房的卫生状况、设施设备有无故障。

八、全权负责酒店夜间安全工作，妥善处理夜间发生的突发事件，维护酒店利益不受损坏。

九、遇到客人对酒店的设施设备、服务质量等方面的投诉时，要认真倾听并做好书面记录，无论对错都不能与客人争执，以期尽快平息客人的情绪，在考虑酒店的利益得到保护的同时，可以适当满足客人的合理要求，以维护酒店的良好声誉。

十、保持整个酒店温馨祥和的营业气氛，查看大厅门头灯、字幕、空调、背景音乐等是否按时开关，做好影响营业气氛的各个环节的工作。

酒店公关部经理面试甄选方案设计 篇4

 摘要

TKK五星级酒店要招聘一名公关部经理，作为人力资源部的负责人，我将设计一套面试甄选方案，其中以“结构化的情景模拟”面试方法为主，结合了一些关于人格测试，集体面试等其他的面试方法，对前来应聘的面试求职进行多方面得考察，从而能为公司招聘适合工作职位的员工。 关键词

结构化面试 人格测试 集体面试 面试官评价 

招聘要求

主要职责:

1.依照酒店的市场目标，在市场营销总监领导下全面负责公关部日常工作，制订短期、中期和长期的公关计划，安排近期工作，并监督公关计划的执行 2.策划、组织大型的公关活动，树立企业整体形象

3.制订并落实对各传播媒介的广告宣传计划。负责与各新闻单位有关媒体及相关个人保持正常联系，建立良好关系，扩大业务宣传

4.做好酒店内部（营运、保卫、客房等部门）的协调工作，以确保服务质量，及时收集有关意见和信息。

5.协调酒店与客人、政府、社区、新闻媒介之间的公共关系。负责搜集和整理在经营过程中客人对酒店的投诉、建议和具体要求.6.接待来访,并做好宣传报道。

任职资格：

1.素质要求：良好的组织，沟通和应变能力，性格开朗外向，思想开放，有上进心，责任感强

2.教育程度：学士学位(含)以上

3.工作经验：5年以上同等职位工作经验

4.知识技能：流利的普通话，以及良好的书写能力英文流利，有一定的领导能力，5.年龄限制：年龄在30岁以上，40岁以下

6.其他要求：同当地的媒体和名流或有信誉的广告代理商有友好的关系 能独立开展工作能提出新方法和创新概念，对于酒店媒介和交流方案有创造性书写技能者优先考虑

 方案设计

第一部分 测试部分 一．人格测试 1.MBTI®测试

二、工作经验

1、你现在或最近所做的工作，其职责是什么？它有些什么具体的事务？你担任什么职务？

2、你认为公关工作的难点或挑战性在什么地方？

3、谈谈你对酒店公关经理工作的认识和发展构想。

三、应聘动机与期望

1、你最喜欢的工作是什么？为什么？请谈谈你在选择工作时都考虑哪些因素？如何看待待遇和工作条件？

2、请谈谈你近来的工作情况。（包括待遇、工作性质、工作满意度等等）

3、你为什么决定调换工作？你认为之前的单位有什么不足？你认为什么样的工作环境比较适合你？

4、你为什么选择来TKK酒店应聘工作？你对TKK酒店了解些什么？你为什么应聘公关部经理职位？

5、你对TKK酒店提供的工作有什么希望和要求？

四、事业心、进取心、自信心

1、你认为成功的决定性因素是什么？

2、你怎样看待你部门中应付工作、混日子的现象？

3、遇上一个很重要又很艰难的工作（公关工作会遇上许多棘手的问题），你怎么处理？

五、工作态度、组织纪律性、诚实可靠性

1、你认为如何能打造好酒店的形象？

2、在工作中看见别人违反规定和制度，你怎么办？

3、你在工作中喜欢经常与上级沟通、汇报工作，还是最终才做一次汇报？

4、你如何看待超时和周末、休息日加班？

六、应变能力（反馈的时间应作为主要参考因素，若对方在20秒内还没有回答，自然转入下一个问题，以下问题可供参考，也可以有面试官自行发挥命题）

1、如果通过这次面试TKK酒店录用了你，但工作一段时间却发现你根本不适合这个职位，你怎么办?

2、酒店员工拾到旅客丢的5000元，有一旅客说是他的，经理在其将要离开时，发现不是这位旅客的，怎么办？

3、你开着一辆车。一个暴风雨的晚上。经过一个车站。有3个人正在等公共汽车。一个是快要死的老人。样子很可怜。一个是医生。他曾救过你的命。是你的大恩人，你做梦都想报答他，还有一个女人（男人）。他（她）是那种你做梦都想嫁（娶）的人，也许错过了就没有了。但你的车只能做一个人。你会如何选择呢？。

七、自知力、自控力

1、你心情烦躁的时候如何调节呢？

2、你有固定的作息时间么？

3、你对古代的打仗下军令状怎么看呢？

4、你认为自己有哪些有利条件？可以为TKK酒店公关工作带来什么样的贡献？哪些不利条件？如何克服这些不利条件？

5、你是怎样进入公关管理这个行业的？

6、你认为在自己选择的工作领域里，要想取得事业的成功，自己的哪些个性和素质是必需的？

7、你听见属下在背后议论你或说风凉话，你怎么处理？

8、领导在部门会议上当众错误地批评了你，你如何处理？

9、你的工作很努力，也有很多成绩，也受到了众多住客的认可，但你的收入总是没有别的同事高，你怎么办？

九、组织协调能力、人力关系与适应能力

1、你经常发起和同学、朋友的聚会吗？在这样的集体活动中你经常扮演什么样的角色？

2、从一个熟悉的环境转入陌生的环境，你会怎样努力去适应？大概需要多久？

3、你是否愿意与不同地位、职业、年龄、经历、性格的人打交道？还是更偏向于哪一类？举3个不同类的朋友的例子简单描述一下

4、你怎样与你不喜欢的同事安然相处，共同合作？

5、如果你调到了一个新部门，你会怎样着手适应新工作？

6、你是否认为自己是一个比较受欢迎的人？试说明理由。

7、如果由你牵头，组织有关部门制定5年发展规划，你应该如何开展工作？

8、你部门的副主管安排你写一项公关策划，你写完后交副主管审阅，他很不满意，但你的计划中想法曾征得主管的赞同，这时你该怎么办？

9、你更喜欢主动地开展工作还是由上级指挥工作？

10、你喜欢独立工作还是与别人合作？

11、遇到与朋友冲突的时候，你怎么处理？

12、与主管意见相左的时候，而你认为你才是对的，你会用什么方式让主管接受？

十、专业知识水平及特长

1、你接受过哪些特殊公关管理专业训练？在哪里进行的？多长时间？有何收获？

2、你认为自己有什么专业特长？做过什么专项研究？

3、你认为自己最擅长的是什么？（说3点）

4、谈谈你对公关管理现时发展情况的了解。你认为业界今后的发展如何？

5、你有什么级别的专业资格证书和能力证明？你认为它们能证明你能应付工作中的什么具体问题？

7、公司主管和同事对你的在公关管理的专业技术和能力作何评价？

8、五星级酒店经常需要招待许多外宾，谈谈面对多元文化，你如何去设计你的公关策划。

十一、精力、活力与兴趣、爱好

1、你喜欢什么运动？（将对方的兴趣分为身体接触对抗型、不接触对抗型、非竞争型、静止型、独享趣味型等再进一步分析）

3、你业余时间怎么度过？你喜欢什么电视节目？喜欢读哪些书籍？（将爱好与应聘的职位一起分析，试寻找共同点，判断对方今后对职业感兴趣的可能性）

4、你喜欢什么娱乐活动？有什么爱好？（将爱好与应聘的职位一起分析，试寻找共同点，判断对方今后对职业感兴趣的可能性）

十二、案例分析题

一、2011年5月1 日凌晨3时30分许，吉林通化市东昌区某快捷酒店发生火灾造 成10死亡，35人受伤，给住店客人生命财产造成重大损失，也给酒店形象造成了很大影响。如果你是该酒店公关部经理，针对此事策划一起公关活动来取得公众谅解，挽回酒店的社会形 3 象，重塑消费者的信心 二、一个风雪交加的晚上，一家特快专递公司要送一个非常重要的包裹给客户，送包裹的员工快到客户家时才发现，这位客户住在山顶上大雪已经封死了上山的必经之路，而约定包裹送达的最后期限马上就要到了！于是这位员工当机立断，在没有请示公司的情况下自己作主雇了一架直升飞机，并且自己用信用卡支付了所有费用，把包裹送了上去。客户感动万分，马上向当地媒体通报了这件事，于是这家公司声名大振。如果你是经理，如何处理此事，并请评价这位员工的行为。

第二部分 集体面试讨论部分

进行无领导小组讨论

话题：假如作为一家新创立的五星级酒店公关管理公司总经理，谈谈您将从哪些方面入手，打造品牌及推广网络，或如何更好地做好酒店内外部的，使企业的公关管理效益最大化？

面试官印印象

面

试

评

分

表 参考文献

人力资源管理（第十版 中国版）作者 ：加里·德斯勒 曾湘泉

Organizational behavior 11th edition Stephen.P.Robbins

2011-6-16