自制课件论文

自制课件论文（共7篇）

自制课件论文 篇1

多媒体课件具有处理文本、图形、图像、声音、动画、视频的综合能力, 它集中了电影、电视、幻灯投影、录音录像等教学媒体的优点, 而且具有人机交互的巨大优越性。而教师教学的实质是借助于各种教学媒体 (传统教学媒体或现代教学媒体) 向学生传播教学内容的过程。多媒体课件在教学中的使用, 改善和提高了教学媒体的表现力和交互性, 使媒体展示的内容更具体, 更有利于知识的传播。这样, 在多媒体的帮助下, 教师传播知识容易被学生所接受, 而学生的反馈信息也能及时获得, 通过及时调整教学内容, 因材施教, 使教学有条不紊地进行。因此, 多媒体课件在优化教学过程, 提高教师的教学效果, 提高学生的学习效率等方面起着重要作用。但从目前课件的具体情况来看, 市场上供教师使用的多媒体课件较少, 而且成品化的课件在灵活性上也远远满足不了不同教学风格的教师在课堂上教学实践的需要。对特定教学对象和教学目标的某门课程的教学课件更是寥寥无几, 这是因为一般情况下, 课件脚本设计者是专业教师, 课件制作者是计算机专业工作者, 要双方都理解对方的设计思想和制作要点都很困难。面对这种情况, 专业教师应亲自制作与自己学科相关的多媒体课件, 以解决多媒体课件的缺乏问题。

二、目前多媒体课件运用中的问题

多媒体教学的关键是课件, 没有课件, 再好的硬件也只是花瓶。目前, 多媒体课件的来源主要有三种:一是计算机公司推向市场的素材库或教学软件光盘, 这类课件种类繁多, 在使用过程中一般根据教学需要从中选取适合教学使用的内容;二是教育部门组织力量按照教学大纲开发设计的较为系统的多媒体课件;三是由学校组织专业教师和计算机教师, 根据实际教学需要开发的规模小、针对性强, 非系统化的多媒体课件, 这类多媒体课件多数是为解决教学中的重点、难点问题而设计的。多媒体教学能否在课堂教学中得到普及并起到优化作用, 在很大程度上取决于课件的质量, 即课件的教育性、科学性、艺术性和技术性等。从课件的来源可以看出, 课件大部分是由专业人员编制好的, 这样, 课件一经完成, 就具有了特定的封闭性, 教师在课堂教学活动中, 难以对其重新编辑以适应当前的教学活动。由于课件的封闭性, 决定了课件不能回答学生的自由提问, 应变能力非常有限, 对学生的体贴关心更是无从谈起。再有一些多媒体课件, 只是课本的翻版, 只是将文字教材盘片化, 无法体现教师的教学风格和特点, 实际上只是一种电子读物。教师想要进行有效教学, 提高教学效果, 就必须从单纯使用课件逐步过渡到自己亲手制作课件的行列中来。专业教师亲自制作的多媒体课件, 能充分体现自己的教学风格, 更好地发挥多媒体教学的优势, 优化课堂教学效果。

三、专业教师自制多媒体课件的必要性和可行性

多媒体课件开发应用的软硬件环境及多媒体素材制作工具的支持使专业教师制作多媒体课件成为可能。也许有的专业教师认为, 多媒体课件编辑与创作是多媒体技术人员的事, 教师最多是使用多媒体课件, 哪有时间和条件自己去做多媒体课件呢?另外, 专业教师普遍存在计算机焦虑感、神秘感, 认为计算机太复杂了, 自己不一定能学会计算机与课件制作, 还有的专业教师认为“自己人到中年, 还学他干啥”, 等等。事实上, 多媒体课件的制作与我们的距离已经越来越近, 无论是计算机的容量、速度等硬件环境, 还是课件制作软件的支持条件近年来都有了许多关键性的突破。随着多媒体计算机技术的发展, 计算机操作系统使用逐渐简便, 多媒体创作软件的不断图形化、可视化、简单化使应用软件的开发也越来越容易。尤其是工具型创作软件能够支持文本、图形、图像、音频、视频等, 根据系统的提示, 输入有关课件结构、教学内容及相关数据, 即可完成一个操作简单、内容丰富、图文并茂的多媒体课件, 而不需要繁杂的编程, 所以一般专业教师均可胜任这项工作。但是, 刚接触课件制作时教师可能会遇到许多过去不熟悉的新技术、新手法、新术语, 而且这些技术手法和术语在不同的书本和不同场合又有变化, 也就是多媒体课件制作不仅需要对多种格式的素材进行集成, 还要在头脑中对这些新技术、新手法、新术语进行集成———这也正是多媒体技术当前阶段的发展特点。但是, 所有这些新技术、新手法和新术语对于专业教师来说, 第一次听起来觉得很陌生, 但是在多媒体环境下, 由于素材制作的简单化与多媒体课件的集成化, 这些新技术、新手法和新术语并不难以理解与操作。只要下决心试一试, 你一定会被一个崭新的、有声有色的、而且还有“动感”的创作环境所吸引, 慢慢地熟悉和进一步掌握后, 一定能够制作出符合自己教学需要的多媒体课件。当你在课堂上使用自己亲手制作的多媒体课件进行教学并取得成功时, 你会发现自己亲手制作符合教学需要的多媒体课件并不是一件很难的事。

四、专业教师制作多媒体课件的现实需要

在学校教学中, 多媒体教学应该采取什么样的教学模式呢?是致力于发展一种完全取代课堂教学的新模式, 还是利用多媒体技术改造课堂教学的模式?1994年美国斯坦福大学教育学教授Larry Cuban分析美国近十年来计算机教学的现状, 得出的结论是:计算机向课堂挑战, 课堂胜了。日本在确定21世纪使用多媒体的高等教育改革思路时, 就提出校园内以面授为主要教学形式。看来, 用多媒体技术改造传统的课堂教学, 发展一种以网络教室为基本环境的多媒体课堂教学模式, 应该说是一个符合实际的选择。在这种教学模式中, 既保留了传统课堂教学的优点, 又发挥了多媒体教学的长处, 二者优势互补, 使课堂教学优化得以保证。

可以说, 高水平实现现代教育技术, 高层次地实现教育最优化, 高质量地实施素质教育, 专业教师起着重要作用。对于多媒体课堂教学模式来说, 专业教师多媒体教学的开展是以他们对计算机的学习、掌握和应用为前提的。专业教师懂教育, 对教学实践的理解最为透彻, 也最能深刻地评价和演绎现代教育思想, 如果再掌握计算机多媒体课件的编辑与制作, 专业教师必将成为多媒体教学的主力军。

专业教师在某门课程教学中, 他们大都教学目标明确, 在目标导向的整个教学过程中, 专业教师知道教学的重点和难点所在, 再由于专业教师对学生特征、学习能力、教学形式等各种因素都有所掌握。这样, 教师在课件的设计与制作过程中会以教学目标为导向, 把课程中的重点、难点部分或传统教学不易讲清的教学内容制成多媒体课件。这样, 由专业教师自己制作的多媒体课件能充分反映教师自己的教学风格, 针对性强, 目标明确, 这些包含教学思想和教学素材的小型课件, 在课堂教学使用过程中, 可根据自己的情况和理解, 进行选择和组合。这与其说是课件还不如说是为教师提供一个教学资源库, 也可以说这就是一个备课系统。这样的教学资源比起单纯的一个课件来, 更实用、更具生命力。

多媒体课件的好坏, 直接影响到教学。为了使多媒体课件在教学中发挥更大的功效, 教师还要懂得如何在课堂教学中应用多媒体课件。专业教师在课件的编制过程中, 对课件的设计思路非常清晰, 明确知道该课件在整个教学中的作用、使用时机以及怎样与课堂教学相吻合。可见, 专业教师直接参与课件的制作, 减少了很多中间环节, 提高了课件的准确性和实用性。

多媒体技术用于课堂教学, 已是大势所趋, 也是教学的现实需要, 但多媒体技术优化课堂教学还必须充分发挥教师的主导作用, 专业教师教学思想和方法等方面成熟后, 如果再掌握计算机多媒体的操作技术和课件的设计与制作, 必将为多媒体教学注入更大的活力。衷心希望广大专业教师改变传统教学观念, 注入新的教学思想, 尽快投身到多媒体课件制作中来, 创作出高质量的多媒体课件来优化课堂教学。

摘要：多媒体课件具有多种教学媒体的优点, 已成为信息时代计算机辅助教学的一种必要工具, 但目前很多教师在制作多媒体课件方面存在局限性。本文从目前多媒体课件存在的问题入手, 进而阐明专业教师自制多媒体课件的可行性和优势, 旨在鼓励专业教师自制多媒体课件, 以便适应信息时代的要求, 提高课堂教学效率和效益。

关键词：专业教师,自制多媒体课件,必要性

参考文献

[1]张娟妙.教师如何做好多媒体教学[M].长春:吉林大学出版社, 2008.6.

[2]姜义恒.浅谈教师如何制作多媒体课件[J].现代阅读 (教育版) , 2012.14.

自制课件论文 篇2

摘 要：本文对工作在教学一线的教师自制计算机教学课件的现状进行调查分析，阐述制作课件时存在的四种典型性误区，并提出可行性的对策意见。

关键词：信息技术；课件制作；调查分析；误区；对策

中图分类号：G632 文献标识码：B 文章编号：1002-7661（2014）19-008-01

计算机教学课件是指基于计算机技术，将图、文、声、像等媒体表现方式结合，主要用于课堂的教学软件。因课件特有的优势，使得其在公开课、示范课、交流课、比赛课中几乎是必不可少的法宝，在日常教学中，很多教师也已经使用了课件。可以说，利用计算机课件进行辅助教学已形成一种发展趋势。

笔者就针对这种发展趋势，对工作在教学一线的教师自制计算机教学课件的现状进行了必要的调查，并对调查结果与发现的问题提出了可行性的对策，供全区教师商榷与借鉴。

一、教师制作多媒体课件的现状调查分析

1、教师获得计算机辅助教学课件的途径调查分析

从调查结果可知，在进行计算机辅助教学时，大部分教师以自己制作课件与他人制作，自己修改获得课件居多。随着宽带网的普及与教育类网站的建设，教师从网络上下载课件非常便利，也成为教师获取课件的重要途径。

2、教师自制计算机辅助教学课件主要使用的软件统计

Powerpoint以制作简单，使用方便得到了大部分教师的青睐，而其它功能强大，信息技术要求较高的软件使用者相对较少。

3、教师自制计算机辅助教学课件的熟练程度调查统计

教师制作课件的熟练程度以不太熟练、比较熟练的居多，只有少数教师或信息技术教师达到很熟练程度。

4、自制计算机辅助教学课件的教师年龄构成统计

青年教师相对于老年教师而言，课件制作的普及程度、熟练程度都是远远领先的。

二、教师制作计算机辅助教学课件存在的误区

1、片面认识的自制课件多余论，忽视因材施教的针对性

部分教师认为因特网上的课件多如牛毛，应有就有，若有需要，下载一个就是，作为一线教师，只要会操作、会使用现成的课件就可以了。

其实，因特网上的课件固然多，但多数是单一低质的，只能进行流水帐式地播放，程序固定、不可互动，使教师的备课、上课都受到了课件的制约，不利于教师针对本班学生的认知基础进行因材施教，也不利于教师发挥自身的特点。

2、片面强调课件制作的技术性，忽视课堂教学的实效性

部分教师在制作课件时，想体现一下自己的制作水准，喜欢把课件制作得花花绿绿，把本可以一步完成的操作，却通过调用多个页面、点击多次鼠标来完成，甚至还莫名其妙地来一段刺耳的音乐噪音。事实上，采用这样的课件不仅不能增强教学效果，反而会干扰学生的思考， 影响学生学习的效率，削弱了课堂教学的效果。

3、片面强调课件内容的完整性，忽视课件演示的辅助性

有些教师为了追求完整性，把课件制作成了“百科全书”，把所有教学内容按照上课顺序“排好队”，教师只要按一下键就一个步骤，再按一下键，又一个流程。这些片面完整的课件，在实际教学过程中，不能很好地发挥计算机特有的突出重点、突破难点的优势，忽视了利用课件教学的辅助性。

4、片面强调课件制作的交互性，忽视软件选择的合理性

部分教师制作课件时过分强调交互的灵活性，不考虑教学设计与课堂教学的需要，不管做的交互片断是否存在其使用的价值，或者不问不同软件存在的不同特点，造成制作时产生不必要的困难。甚至有个别教师认为，只有Authorware、Flash才能做出好课件，而Powerpoint做的课件太低档，把软件的选择作为评判整个课件优劣的标志，忽视了软件选择的合理性。

三、提高教师计算机辅助教学课件制作技术的对策

1、更新理念，明确课件制作辅助于课堂教学的认识

计算机是教学过程中辅助学生积极学习、主动建构知识的认知工具。基于此，课件设计者不应将精力放在流光溢彩的图片上与生动活泼的动画上，应着眼于激发学生的学习兴趣，变抽象为形象，化繁杂为简单，更好地帮助学生突破重点、难点，从而提高课堂教学效率，实现计算机辅助教学的最优化。

2、提高技术，加强教师课件制作的能力

每位教师都有自己的教学思想、教学方法，只有让他们掌握了课件开发的技术，才能制作出适合自己教学思路、符合本班学生实际的课件。故应对教师进行相应软件的培训。

3、调控趋势，把握课件制作向积件方向发展

由于各个地区、各个学校以及教师教学理念、学生实际情况等因素各不相同，同一课件不适应于教师各自不同的课堂教学，所以积件开发应运而生。积件是根据教师和学生的需要组合开发的教学资源库、教学策略库和教学软件平台。建立积件库后，教师在组织教学时，可以选择自己需要的教学资源，选择恰当的信息呈现方式和适宜的教学策略，为学生创造最优化的学习环境，实现个性化教育。故教师可以在今后的教学中尝试采用积件类教学软件。

四、结束语

计算机教学课件在课堂教学中的应用是大势所趋，它有着其他媒体无法比拟的优势。但在进行计算机课件开发制作的过程中，必须树立“以学生为中心”的教学思想，紧紧围绕教学的需要，进行必要的取舍，防止单一的为应用而使用，防止刻意追求课件的创作意境和功能，更不能简单地采用多媒体演示代替学生的主动思考。在课件结构上，多采用模块化思想，增强课件的交互性及其界面的人性化，使课件流向能够依据教学需要随意调度。同时，也要考虑各层次学生的接受能力和反馈情况，只有这样才能抓住计算机课件教学的精髓，才能为课堂创设和谐的教学氛围。并在制作过程中集思广益，不断积累经验，以获得更多的制作技巧，真正发挥现代化教学手段的潜能，更好地为教学服务。

参考文献

[1] 夏杰文 熊 伟《遵循教育心理学原则 制作数学CAI课件》.双流县棠湖中学

自制教具计划 篇3

为了进一步加强我校普及实验教学工作，贯彻教育创新和课程改革的理念，促进教学内容和教学方法的改革，支持新课程的实验和推广，进一步推进素质教育的实施；发挥蕴藏在我校教师中设计制作各科教具和设计开发探究性实验的积极性与创造性，收集、整理、推广其成果，丰富教学内容；推动全校自制教具活动的开展；鼓励学生积极参与自制教具和实验活动，培养学生的创新精神和实践能力；收集运用新材料、新技术，特别是信息技术与传统教学仪器整合的经验，推动教学仪器新产品的研发和教学手段的现代化；总结、推广开展自制教具和实验教学活动的经验。特决定开放本次实验教学自制教具的评比活动，现将有关

活动的事宜通知如下：

一、自制教具评比领导小组

组

长：刘喜春

副组长：赵斌

评

委：刘喜春

宋扬

赵斌

徐野

二、奖项设立

评选活动对参评自制教具设立一、二、三等奖各1、2、3名。

三、评选范围及评比时间

各学科教学中使用的，由教师自己设计制作，在历届的自制教具评选中未获奖的自制教具，或虽曾获奖但对原作品有重大创新改进的自制教具(不含已经正式生产的产品和纯计算机软件及声像资料)。教具不分类评比。

时间：2011年4月18日

四、活动要求

（一）参加人员：全体师生（教师必须参加）

（二）教师每人至少交一件作品，学生由各班任课教师及班主任根据学生制作教具的实际情况推荐学生作品参加，不限数量。

（三）自制教具均不限数量，2011年4月15日前上报作品。

（四）所申报的作品必须是自制教具，已经在教学活动中使用，有一定的教学效果。

（五）教具作品可以是团体也可以是个人，每个合作作品应确定一名第一作者，其他为署名作者。合作作品的制作者不得超过3人，每名制作者都须全面参与自制教具设计制作，作品应该反映出所有成员的共同努力。所报送的学生作品，必须是学生自己动手制作的教具。

（六）一个教具名称只含一件教具，教具名称应与其相应的教具相符。

五、评选条件

1．教学性。符合基础教育课程改革的基本理念，有利于推进素质教育，培养创新精神和实践能力，有利于实验教学、提高师生的实验动手能力。

2．科学性。教具所示实验内容符合科学原理，体现科学知识和科学过程相统一的原则，有利于学习科学知识，树立科学意识，掌握科学方法和实验操作技能。

3．创新性。教具设计新颖，构思巧妙，体现新的实验活动方式、方法和内容;应用新技术、新材料、新工艺方面有创新和发展；在信息技术与传统实验的整合方面有所创意。

4．启发性。引发学习兴趣和思考，适于探究式教学，有利于学生主动参与、互动、合作交流。

5．实用性。取材容易，结构简单，易于操作，性能稳定，通用性好，安全可靠，造价低廉,外形美观,便于自制推广；有助于环保和可持续发展。

六、评选方法

1．学校领导组成评选委员会，具体负责评选工作。在现场操作、演示、评议的基础上，评选出优秀自制教具的各个奖项。

披萨自制教程 篇4

1.食材大展示～图里的马苏里芝士我觉得拉丝效果不好，不过吃起来味道不难吃。

2.展示一下做饼皮需要用到的工具和材料

3.附上量勺大小参照

4.先将盐糖酵母在温水中搅拌开，用搅拌机的话大约几秒就可以了。然后倒入面粉和橄榄油，继续搅拌成面团

5.从搅拌机里拿出，在刷过一点油的盆里揉成面团，盖上保鲜膜醒一个小时。然后我们就可以开始煮披萨酱啦

6.热锅倒油，油热后倒入切碎的洋葱翻炒。裹上油后，放入切小的番茄粒一起炒软。记得这个时候可以加些糖，中和一下番茄的酸哟（番茄最好去皮，我比较懒，一般都是带皮炒，然后炒到皮肉分离的时候再把皮捡出来）洋葱和番茄放的顺序可以颠倒，我觉得洋葱油多点炒的好吃，所以先放了洋葱

7.放蒜泥！我放个两勺蒜泥，根据个人喜好酌情增减。不用李锦记蒜泥可以自己剁蒜泥，我第一次做披萨就是自己剁的蒜泥。放胡椒，再放番茄酱，炒至粘稠。有些菜谱放了水，我不喜欢加水

8.准备摆在披萨上的蔬菜，切条的切条，切片的切片

9.饼皮也醒的差不多了～把面团再在案板上揉一揉，一分为二，再放回盆里，盖上膜静置十分钟。这个时候在烤盘上抹上黄油，一定要把整个烤盘都抹上哦

10.第一个面团揉成团，擀成圆片，大约和烤盘大小一致。面这个时候不太容易擀大，我一般擀到尽可能大，但中间不要太薄，然后把饼皮放到烤盘中央，用手把饼皮向四周推，推成比烤盘大，多出的部分当披萨边。因为烤盘抹了黄油，所以面很好推。用叉子在饼皮上插出排气孔，盖上保鲜膜开始揉另一个团

11.两个饼皮都擀好后，在第一个饼皮上涂匀披萨酱（不用的面团或饼皮一定要用保鲜膜覆盖，不然会干的！）

12.撒上芝士，铺上pepperoni和蘑菇

13.放洋葱、青椒，撒上玉米粒，然后撒一层cheese。

14.再在cheese上放泥肠和蘑菇，或者虾

15.最后撒上玉米粒和厚厚的cheese。我喜欢吃玉米，所以放了两次。烤之前可以在饼边抹上蜂蜜水。烤箱预热，350到400度烤半小时。然后就出锅啦～

16.成品，用泥肠做的颜色不是很丰富，其实味道很好吃哦

教程大全

面粉200G

盐1/2茶匙（3G）

白砂糖1茶匙（5G）

黄油1汤匙（15G）

干酵母1茶匙（5G）

牛奶100ml

牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。

关于奶酪

如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。

一、什蔬香肠披萨 适用工具：平底锅

用料：蕃茄酱2汤匙（30ml）

甜玉米、豌豆各2汤匙（30G）

红椒1/2个

香肠50G 奶酪100G 黑胡椒2G 油少许

做法：

1、红椒洗净，切成小丁，香肠切成小片，奶酪切成细丝。

2、平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙20分钟即可。

小贴士：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等。

二、香菇火腿披萨 适用工具 微波炉

用料：

蕃茄酱2汤匙(30ml)奶酪100G 火腿50G 口蘑50G 香菇20G 洋葱20G 黑胡椒2G 油少许

做法：

1、火腿切成小片，口蘑洗净切片，香菇洗净后切丝，洋葱洗净切碎，奶酪切成细丝。

2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎，香菇丝，口蘑片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。

小贴士：

使用微波炉制作披萨，饼底最好不要太厚，以免熟了太干或烹饪不透影响口感。另外，如怕掌握不好火力和时间，最好分次加热，随时观察，避免烤糊。

三、田园蔬菜披萨 适用工具：电饭锅

用料：

香蒜辣酱2汤匙（30ml）

奶酪100G

甜玉米2汤匙（30G）

豌豆2汤匙（30G）

青、红椒各1/2个

洋葱20G 黑胡椒2G 油少许

做法：

1、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。

2、电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、打开电饭锅加热20分钟即可。

小贴士：

使用电饭锅制作披萨，面饼不要擀得太厚，馅料也尽量选择易熟的，同时要注意，电饭煲开关跳起后，不要急于拔掉电源，利用保温功能可以将披萨烘熟。

1面粉 水，黄油，酵母，盐制成面皮（就像做面包的面团），平放在烤盘里上面刷层番茄酱，再放各种香肠，蘑菇就随意了，最后放放奶酪丝（要盖满整张饼）！

放到烤箱烤220度30分钟或40分钟（随大小温度调整时间的多少)2比萨饼

辅料：

黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

做法：

1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；

2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；

4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

家庭比萨饼之小试身手

原料：

家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。

制作方法：

先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。

然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。

比萨饼尽管是洋快餐，但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”，选用常吃的荤素原料增进风味，口感更爽，营养更全面。

A》怎样制作比萨饼的面皮（原料用量以5个比萨饼计）。

原料：

高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克

制法：

将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。

制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售，但以自己制作的效果为好。

B》自制番茄沙司的方法。

原料：番茄500克，蒜茸25克，洋葱碎150克，白糖25克，精炼油100克，香叶1片，精盐、胡椒粉、鲜汤各适量

制法：

番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收后，拣去香叶，即成。

香菇荟鸡披萨的做法（早餐菜谱）

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发布日期：2011-07-15

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香菇荟鸡披萨的做法（早餐菜谱）

香菇荟鸡披萨 材料：

披萨皮：高筋面粉 130克、牛奶78克、糖15克、黄油20克、酵母1/4TSP+1/8 TSP、盐1/4TSP

披萨酱：蒜3瓣、洋葱1/3个、蕃茄2小个（250克）、黑胡椒末1TSP、牛至叶末（披萨草）1TSP、盐

披萨馅：鸡胸肉+鸡腿肉80克、鸡蛋清10克、淀粉、盐、香菇8朵、青椒2根、红甜椒1个、黑胡椒末1/2TSP+1/8TSP、牛至叶末（披萨草）1/2TSP、蕃茄酱适量、马苏里拉芝士150克

工具：9寸浅盘披萨盘、披萨滚轮刀、披萨铲

1、面粉、牛奶、糖、酵母、盐混合和成团，和成光滑面团，加入黄油。和均匀后，放至容器中，盖上盖子，室温发酵1小时；

2、发酵过程中，同时做其他工作，先腌鸡肉块：鸡胸肉和鸡腿肉切小片，加入黑胡椒末1/8TSP、鸡蛋清和适量盐、淀粉，抓均匀，腌制待用；

3、接着炒披萨酱：蒜压烂、洋葱切碎，番茄切小块。锅中放少许油，将蒜末炒香；

4、再加洋葱碎，继续切香，炒至变色；

5、加入番茄块，加少许水（如果番茄汁水较多，可不加水），加入1TSP黑胡椒末、1TSP牛至叶末（披萨草）；

6、小火熬20分钟，加入适量盐即可；

7、发酵1小时后，成2倍大；

8、将发酵好的面团擀成圆皮状，大小与披萨烤盘差不多，四周饼皮贴到盘边上去，压薄。把用叉子在盘底面皮上戳上小孔；

9、将披萨酱均匀地抹在面皮上；

10、开始摆披萨馅：先均匀撒上50克芝士；

11、香菇切小块、青椒切小圈，将香菇块、鸡肉、青椒圈、将青椒圈摆在上面，加入一点蕃茄酱；

12、红甜椒切圈，摆在上去，撒上1/2TSP牛至叶末和1/2TSP黑胡椒末；

13、将剩下的马苏里拉芝士（大概100克）撒在最外层。如果有裸露在外的面皮，刷上一层薄油； 14、200度，先中层15分钟，再上层7分钟，出炉。

三个人嗖一下就瓜分完一个９寸披萨了，松松软软的，料比啥必的足多了。自己做，还可以随意随心地搭配。推荐自个儿做，强力推荐哦。

猪肉蘑菇披萨的做法（早餐菜谱）

披萨，这意大利馅饼现如今在全球都颇受欢迎，且大有进入家庭之势。因为我听到很多人购置烤箱的理由竟然都是：回家烤披萨。其实，披萨在家做还是很有优势的。好吃的披萨，讲究的就是一个新鲜。随吃随做的酱料，现揉的面坯，喜欢的配料，足量的奶酪，刚出炉兹拉冒泡的诱惑，想想就流口水了。

今天详细说说披萨的酱料。披萨酱是披萨的主要调味材料，一般有红酱(番茄酱)、青酱(罗勒松子酱)，白酱(奶油酱)等常见的品种，另外，还有南瓜酱、墨鱼酱、黑椒酱等。酱底的种类决定了披萨的口味特点。另外，披萨酱和意大利面的酱料通用，所以赶快了解一下这些酱料吧。

红酱主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的，主要的材料就是番茄，加以洋葱蒜末和调味料炒制，颜色鲜红，口味酸甜浓郁，同时红酱也可以变化成番茄肉酱、番茄蔬菜酱等更多的品种。在超市，经常能看到有现成的披萨酱，一般都是进口的，很贵一瓶，吃不了几次，关键还没自己炒制的好吃。还有图省事的用番茄酱替代，那口感太单薄的，除了酸没别的了。不信，你都试试，自己炒的番茄红酱，比外面的披萨店做的还好吃。旧帖肉酱茄子披萨就是红酱口味的。

白酱是奶油酱汁，也是西餐常用酱汁，除了意大利面和披萨，像煎鳕鱼、鸡扒等味道清淡的头盘也会搭配此白酱使用，只是酱汁的浓稠度会不同。白酱可以加些蘑菇就是蘑菇白酱了。具体做法参见旧帖白酱海鲜意面。

青酱以鲜罗勒、松子粒、橄榄油等搅打成的碧绿酱汁，做法简单，口味清香独特，多配以素食的蔬菜蘑菇等配料或是味道清淡的海味。具体做法参见旧帖青酱披萨。

今天的是最最大众的红酱披萨，配料也是大多数人喜欢的，猪肉粒是半成品，在超市采购的，好像是荷美尔牌子的。其他的配菜，根据你自己的喜欢随意更改吧。

猪肉蘑菇披萨（12寸）

材料：

A.面团：面粉200克盐少许酵母3克水120克左右黄油5克

B.披萨酱：黄油20克4瓣蒜末1/4个洋葱末西红柿2个（大约200克）番茄沙司2大勺水3大勺盐2克糖10克黑胡椒碎1/4勺意大利综合香料1/2勺

C.披萨馅：披萨奶酪（马苏里拉）120克猪肉粒60克 口蘑10个 红椒半个

D.其它：烤盘涂抹黄油5克鸡蛋液刷面饼边缘少许

做法：

第一步，揉面团：面粉加盐和黄油混合，酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团，盖湿毛巾放温暖处第一次发酵40分钟。烤盘上先涂一层黄油（一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄），发酵好的面团，用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以），放在烤盘上，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。

第二步，炒披萨酱，将黄油在炒锅中加热融化，放入洋葱和蒜末炒香，加入切小块的西红柿（如果想要口感好，西红柿先去皮），煸炒翻匀，加入番茄沙司（没有可以不放）和水，再炒4、5分钟，水份挥发酱汁稍浓稠后调味，加入盐、糖、黑胡椒和意大利综合香料（牛侄叶、迷迭香、干罗勒等等，都可以）。搅拌均匀小火收浓，盛出备用。

第三步，组合披萨后烘烤

蔬菜切丝或薄片，蘑菇也切片。在披萨面坯上涂抹一层酱，再撒一层奶酪（奶酪要留1/4的量撒到表面），然后放入蔬菜和肉粒。饼皮边缘刷点鸡蛋液保湿又增加金黄的色泽。放入烤箱中上层，200-220度，烤12-15分钟，取出，再加入剩余的奶酪，再烤3-5分钟即可。

至尊披萨的做法（早餐菜谱）

披萨上面的原料:马苏里拉奶酪 红椒 青椒 蘑菇（可以不放）牛肉粒 腊肠 芒果干 胡椒粉

做披萨面胚的原料：普通面粉 橄榄油（或色拉油)鸡蛋 发酵粉 水 盐 糖

步骤：1.上面图片里的材料切成细条或者切成块。牛肉粒最好选碾碎的那种牛肉

粒，不要选很硬的那种，你看看上面的图片就知道了吧。我家好男儿帮我用剪刀

剪成了小碎块。

2.把马苏里拉奶酪从冰箱冷冻室里拿出来，室温放一会后刨成丝（有的买来是已

经给你刨好，你只要提早拿出一部分在室温下软化能分得开就可以了）。

到现在为止非常简单吧呵呵！

3.现在我们来和面。不用称的哈！在一个大的碗里（我这个是家里最大的汤碗，其实是很大的，没有这么大的碗其他随便找一件大的容器就可以了）。在大碗

里放入两小碗面粉，放一大勺发酵粉（平时喝汤的勺，中的大的都可以，只要

不是婴儿喝的那种），两大勺橄榄油或者色拉油，一勺白糖，再放一点盐，多

少呢，烧菜时你放多少就放多少，这样明白了吗。打一个鸡蛋，慢慢加水开始

和面吧。

4.和成这样会吧呵呵！放在家里让面团发酵。现在还是冬天室内也就8度左右就

发酵个2个小时。告诉你一个好办法，你可以在晚上睡觉前把面团和好，然后放

入保鲜袋上面要扎紧，放在冷藏室（不是冷冻室啊）里，因为面团即使冷藏也会

发酵的。所以你可以一次性和好很大的一块面团，想做披萨就拧下一块来啊！

5.现在把面团擀成你家最大的盘子那么大，那么圆。尽量要薄一点，最好是中间

薄周围稍微厚一点。如果做不到，没关系，你把面团放进盘子后再调整。

6.你看，这就是我家最大的一个盘子啊！没有的话你就用烤箱里的那只长方形的

烤盘。要刷油吗？如果烤盘是干的根本不用刷油。

7.把面皮放在盘子里，调整一下，不够的适当拉一下。然后一定要记得用家里的

叉子在上面叮咬一下面团，在上面扎出很多细细的小洞洞？为什么要这样？ 哈哈！如果不扎，面团一烤会鼓起来的啊！要扎到底啊！

8.烤箱先开到160度，行话叫预热，也就是让炉子先达到这个温度啊哈哈！

把放了面皮的盘子放到烤箱中间烤3分钟就可以了。

9.不要烤焦了啊，要在烤箱边上守着啊！你看，就是这样，没有发大起来就对了。

看看底部稍微有点粘牢就用刀铲一下啊！

10.现在在上面趁热刷上番茄酱。

11.刷好后是这样子的。

12.先在上面铺上一层马苏里拉奶酪。

13.然后把刚才前面切好的食材撒在上面（我没有加蘑菇，因为我家Cutelady过

敏的）。要加多少，你看看我加了多少，不要多到满出来就可以了。

14.最后再撒上马苏里拉奶酪把食材要盖牢的啊！适当多放点更好吃啊！

15.我的这款新配方里在上面要撒上黑胡椒粉啊！现在仍旧先把烤箱提前热一下开

到180度。看到烤箱里的钢条都红了后再等个一分钟。一分钟后把烤盘放到中间层。

不要走开，观察面团的颜色变化啊。面皮颜色不仅要变的金黄，而且上面的奶酪一

定也要变色才会是美味的披萨，如果你烤完后发现表面的奶酪还很白，那就还没有

好透啊，这样的披萨不够香的！8分钟到15分钟。

绝招一：喜欢吃什么加什么。这个很简单吧，你平时喜欢吃什么零食知道吧，葡萄干？芒果干？哈哈，那就试一下吧，做披萨就是你自由发挥的好机会啊！绝招二：不用称！你和面做馒头包子会吧。对了，所以你只要把一些必须的原料加进去和做面团会吗？别告诉我你不会啊哈哈！挽救：面和干了加水啊！面和稀了加面粉啊哈哈！简单吧！

绝招三：没有做披萨的烤盘？没关系，家里有盛菜的盘子吧或者就干脆用烤箱里配套的烤盘。

绝招四:做披萨要自己做番茄酱要放大蒜要放...？好吧，这些你真的用不着，直接到超市买一瓶番茄酱吧！

绝招五：人家说的温度我怎么烤出来就变焦了？哈哈，那是因为每个牌子的烤箱温度是有差异的。解决方案：烤披萨的温度一般不同烤箱温度在160度到220度。好吧我们折中一下180度吧，时间？请守在烤箱旁边，观察披萨的颜色变的很深，快要焦的时候拿出总没有问题的！一般8分钟到15分钟左右！不长吧哈哈！

香肠洋葱披萨的做法（早餐菜谱）

材料：

Crispy饼皮：直径25cm 2枚

高粉--------------100g 低粉--------------100g 橄榄油-------------10g 盐--------------2g 水--------------100g 速发酵母粉-----------3g

馅料：

意式香肠

-------------------半根20cm 洋葱（小）-------------------1个

黑橄榄（去核）------------------10粒

芝士

------------------300g

帕尔玛森芝士粉----------------适量

披萨酱：

番茄泥---------------------200g 黑胡椒粉---------------------少许

海盐---------------------少许

红辣椒---------------------1根

牛至---------------------适量

准备工作：

香肠、洋葱、黑橄榄切成薄片待用。

烤箱连同烤盘一起预热到250度。

披萨酱做法：

取一小口径锅，放入披萨酱所有材料小火煮个5-8分钟即可。

Crispy饼皮做法： 将高粉、低粉、盐放入容器内用手混合均匀，在面粉中央挖个洞。加入水，橄榄油，酵母粉搅拌均匀并揉成团。

3将面团揉至可以拉出薄膜为止。整成圆，放入容器盖上保鲜膜在30度环境发酵40-50分钟。取出排气，分成两等份，整圆，盖上湿布静置15分钟。操作台上撒些高粉，用面棒将面团擀开成25cm的圆面皮。用叉子在上面叉些洞洞。涂上煮好的番茄酱，撒上芝士粉。依次摆上香肠、洋葱片、黑橄榄，最上面撒满芝士条。

10将披萨移到烤盘上的烤纸上，进烤箱烤10-12分钟。

鲜虾披萨的做法（早餐菜谱）

皮料：中粉150g、水90g、色拉油10g、酵母2g、盐1/4小勺、糖1/2小勺

馅料：虾8只、马苏里拉奶酪100g、披萨酱（岁月不饶人呀，忘了拍~~）、青椒、洋葱、玉米、青豆、胡萝卜、烤肠各适量

1、与糖、盐拌匀，加酵母、水拌成面碎后，加油和成面团发酵。

2、洗干净去头剥壳，留尾部，剔虾线；烤肠切片，洋葱、青椒切圈。

面粉

虾清

3、发酵后的面团揉至光滑、无气泡，擀成稍大于披萨盘的薄饼，放入盘中（盘底部务必抹少许油），并把四周的多余部分顺势卷下；为防止烘烤的过程中饼皮底部凸起，用叉子叉出若干小孔，尽量不要顺着一个方向。

4、饼皮底部抹匀披萨酱。

5、先铺一层奶酪在最底层，然后依次放入玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒、洋葱碎、再撒少许奶酪。

6、均匀摆入虾、烤肠片、洋葱、青椒，再撒适量奶酪，四周刷一圈蛋液，入烤箱中层，220度，15分钟后，把剩余的奶酪均匀撒入，再烤5分钟后即可。

出炉，开吃~！

丝，是这样拉滴!

很久没拍横构图了，允许我再得瑟得瑟~~

家庭自制pizza酱的做法（披萨酱料）

【家庭自制pizza酱】

配料：

西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。

制作过程：

1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。

2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。

3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。

4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。

5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。

6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。

7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。

8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

TIPS:

1、这款pizza酱里用到的牛至叶、罗勒均为干的香草，并非新鲜的。牛至叶又叫pizza草，是制作pizza必放的一款香料。这两种香料都可以在超市进口调料货架买到，中文译名可能会不一致，配方中给出了英文名，可以根据英文名购买。这两种香料风味浓郁，不习惯这个味道的同学，可将用量酌情减半。

2、有很多人不喜欢西红柿皮的口感，将西红柿用开水烫一下后，可以很轻易剥皮。但西红柿带皮吃更有营养，不介意西红柿皮口感的同学，可以省掉这一步哈。

3、pizza酱要炒得稍微干一点，制作pizza会更得心应手。

4、这款pizza酱也可以作为意大利面酱使用，使用前，加点水调稀一点就可以了。

5、做好的pizza酱，放在密封罐里，再放进冰箱保存，可以保存三天到一个星期。

香肠火腿芝士披萨的做法(早餐食谱）

『披萨酱』做法：

1、西红柿2个、洋葱1个（西红柿：洋葱＝6：1）、蒜头4～5个、牛至叶1小勺、黑胡椒粉1小勺、罗勒1小勺。

2、西红柿用开水烫一下，撕下外皮再切碎；洋葱、蒜头切碎。

3、锅烧热，下20g黄油。

业主自制方案 篇5

我们秉承为业主服务，全心全意打造小区高质量的、舒适安宁的生活环境的方针，坚持人性化、专业化、法制化、规范化、程序化和高效率的管理原则，与业主共同打造小区温馨、平安、和谐、养生的居住环境。

我们现在的小区的外环境存在以下几个大问题：

一、物业公司管理不善，领导层不作为，对本小区的整体环境没有维护、改造，对物业员工管理、监督不到位，导致员工工作散漫，责任心不强，服务意识不强；

二、服务不及时，能拖则拖。

三、公共区域卫生差，生活垃圾未及时清理。

四、许多设施设备不做除锈保养破损严重。设备损坏的不及时维修。

五、绿化带杂草丛生、缺水枯黄多、裸露沙土多，六、路面垃圾不及时清扫，楼道卫生清理不干净；磁砖脱落未补，楼栋大门口屋顶上漏水，玻璃不干净。

七、安全隐患无处不在。闲人随意进出本小区，门岗设置不周全，门卫责任心不强；保安巡逻次数少，八、防火设施不及时更换

作为业主的一份子，我们看在眼里，急在心里。为了充分享受我们应有的生活环境和服务水准以及我们所付的物业费要“物有所值”，我们必须自己当家作主；自己的家自己管。用我们自己的人（业主）来管理我们的小区；即：业主自治。自治将突出以下几大优势：

（一）、从发达国家与地区物业管理发展的经验来看，随着业主权利意识的觉醒与增强，物业管理必然走向业主自治。旧观念认为自治就是协调好业主内部的关系、配合好物业管理公司搞好各项管理工作。随着时代的进步，观念的发展，业主将不再是配角，而是要积极参与到整个物业的管理当中去，维护业主自身的生命财产安全及业主的公共利益。无论从法律上、还是观念上都给我们业主自治提供了可靠的依据，给我们的自治带来了可行性。

（二）、我们将组织以业主大会的决议为准则、业委会为核心、业主为基础的服务团队为小区的建设出谋划策，并组织自己的管理团队。凡参加管理的人员将每人拿出20万元作为前期投入，为初期物业服务管理的正常运转提供经济保障。

（三）、我们的自治将采取酬金制的管理模式，没有盈利提成，每年所剩下的盈利将用于下一年的开支上，一直累计下去。并且每季度对业委会及全体业主公布财务收支情况，接受广大业主的监督。

（四）、接手物业管理初期阶段，我们对物业费的收支的具体操作是将除去员工的工资，余款均用于维修中小项目和设备设施、绿化、清运垃圾、维护小区的照明、小修地面设备及社保医保税收等各方面的支出。

（五）、自家自管自治，责任心更强、管理更细化、服务更用心。物业公司主要以盈利为目的，所以从物业公司管理上看、服务上是有很强的目的性，而我们业主自治更多的是一份责任，为的是营造自己的家园，打理好自己的庭院。使自家更舒心。

因此，业主自治符合时代的进步，是新形势下物业管理新模式，使业主权利充分得到保障和发挥。在自治的条件下，我们将根据本小区的实际特点，从以下几个方面有针对性的提出整改意见及解决方案。

（一）、加强管理，特别是人员的管理，从上至下进行，该调换的调换、该劝退的劝退、该新聘就新聘。制定新的管理规章制度并严格执行，摆脱懒散、不作为的工作态度，使其人员结构有新的配置，新的面貌，更好的为小区业主服务。

（二）、消除安全隐患，将重新对整个本小区进行安全隐患排查。从硬件上看，对现有的设施设备进行排查、检测，包括外围墙、各出入口、消防通道、监控系统、电梯系统、水电气系统、各种网管系统等都要排查、检测。有安全隐患的地方进行限期整改；从软件上看，我们将制定详细的应急处理方案，避免意外事故及责任事故的发生。

1、制定业主、使用人自用部位突然断水断电断气的应急处理措施及方案，及小区物业管理范围突然断水电气的应急处理措施及方案。使其在最短的时间内恢复供应，解决燃眉之急；

2、自用部位排水设施阻塞的应急处理的措施及方案，及共用部位的雨水管、污水管及各种排水管网阻塞的应急处理措施方案，使其在最短的时间内恢复使用，减少、避免给业主带来不便；

3、制定电梯突然停运或机电故障的应急处理方案，做到少发生，发生时无事故。应及时去检修处理相关事谊。

4、制定发生火警时的应急处理措施，到定期检查，及时消除隐患，无火警发生。

（三）、地面地下车辆的停放进行有效管理。

（四）、对公共区域进行整治。

1、清洁方面。包括路面清洁、楼道清洁、地下地库清洁、设施设备清洁，及游泳池的管理和循环水的整治。勤换水加强消毒工作把卫生搞好。并定期对容易滋生病虫害的区域及死角进行消毒等。

2、绿化整治。清除杂草、土壤改良、恢复绿化种植、补种树苗加强施肥浇水及管理等。

3、工程方面。对设施设备进行维护保养；对无法使用设施设备的要进行维修，使其正常使用；

4、安防系统。建立全封闭小区。加强对小区的安全防范措施，配置人员和设施、细化防火、防盗措施，要求对保安人员进行严格培训、安保人员对监控系统和对讲机系统要熟练使用，制定合理的治安防范处理程序和紧急应急措施，改进各种安防系统，修复各种安防损坏设备，使其发挥更大的性能，更好的为业主服务。

5、增设业主文化娱乐空间、增加业主娱乐设施，分类管理，丰富业主业余生活。

6.我们将开设便利业主业户的服务窗口，为业主代理租房服务，提供免费机场接送以及其他全方位、多层次的应急服务。

还有很多的地方需要我们不断的持续去改进，我们需要踏踏实实做事，老老实实做人，我们需要恒心、耐心、决心以及公益心，而我们的“业主自治”无形中为我们的愿望提供了实现的条件。

我们不以盈利为目标，为的是让自己的居住环境更加优美、更加和谐。“业主自治”的优势是显而易见的，在理论界已有成熟的法理依据，在实践中已有先例，我们的这种物业自治不是首例，更不是最后一例。

家庭自制猪肉制品 篇6

原料:猪肋条肉5千克,精盐300～350克,绍兴酒。150克,白糖50克,酱油150克,大茴香10克,桂皮7克,葱100克,鲜姜10克。

做法:(1)选用新鲜猪肋条肉,刮)争余毛,清除血污,剪去奶头,再切成宽10厘米、长16厘米的块,在瘦肉上沿肋骨间,用刀凿上8～12个刀眼,在大排骨带肥膘的条肉上,于脊骨处斩开成生坯。

(2)生坯撤上食盐,并在坯料的四周膘上和表皮抹上食盐,随即放入木桶中,待5～6小时后,转入盐卤缸中腌制12小时。

(3)坯料从缸中捞出,淋于盐卤。锅内加老汤、所有香料,再加主坯料,用旺火烧开,再加绍兴酒、酱油,改用小火焖煮约2小时,待皮色转为麦橘黄色时,即为成品。

天福号酱肘子

原料:猪肘子5千克,精盐200克,桂皮10克,姜20克,大茴香5克,花椒5克,料酒25克,糖色25克。

做法:(1)将精选好的肉洗净,修割成一定规格,经浸泡,反复洗刷,沥干水分。

(2)沥干水分的肘子下锅,加入水、精盐、桂皮、姜片、大茴香、花椒、料酒、糖色,用旺火煮沸,煮至出油,取出肘子,用清水:中洗干净,同时把锅内浮油撇净过滤,除去锅底肉渣,然后把已煮过的肘子放回到原汤内,再以文火焖,煮约1小时,汤汁变浓,煮出的油都已渗到肉内,即为成品。

五香酱猪肉

原料:猪肉5千克,酱油850克,精盐700克,绍兴酒50克,

大葱50克,大蒜15克,鲜姜15克,香料包(丁香10克、桂皮75克、白芷25克、小茴香10克、山奈25克、大茴香25克)。

做法:(1)选用猪中肋条和前后腿瘦肉部分的鲜猪肉,切成方块,每块重约750克。用清水浸泡4小时,排出血水,捞出,沥干水分。

(2)沥干水分的猪肉块放入卤锅中,将精盐投入锅中,再加香料包,沸煮30分钟,文火煮制30分钟,并要翻锅1次,撇去浮油。

(3)卤好的肉块,捞出,放入酱锅中,同时加酱油、葱段、鲜姜片,大蒜片、绍兴酒,文火煮制7.5小时,目口为成品。

天津清酱肉

原料:猪后腿带皮肉5千克,精盐1千克,花椒25克,桂皮50克,酱油1.5千克。

做法:(1)选用猪后腿带皮肉,经清洗,除去残毛,沥干水分。

(2)沥干水分的猪后腿肉,用混合均匀的盐、花椒、桂皮腌制4～5天,每日须把肉挤压4～5次,使肉内血水彻底排)争。再放入酱油中浸泡7天。

(3)腌好的肉,挂在通风处风干28天,然后存于室内,经过夏季到秋季即为成品,生产周期约240天。

(3)食用时,用清水煮约2小时。

提示:天津清酱肉是天津名产之一,其中味鲜美,无腊味,能久存两年不变。

酱猪手

原料:猪手5千克,精盐50克,葱50克,白糖50克,白酒25克,五香粉50克,鲜姜50克,大蒜50克。做法:(1)选用肥嫩整齐的猪手,在水中浸泡30分钟,刮净余毛,再洗净,用喷灯烧烤,然后放入水锅里紧好,捞出,放入凉水中)令却,刮去污泥、毛根,洗)争,再把猪手缝挖)争。

(2)锅内放入老汤,烧开后,撇去浮沫,放入葱段、鲜姜片、大蒜片、白酒、精盐、白糖、五香粉和猪手,烧开后,再用慢火煮7.5小时,煮烂为止,捞出,即为成品。

无锡酱排骨

原料:猪肋排5千克,精盐450克,酱油650克,白糖175克,陈酒150克,葱250克,鲜姜8克,丁香1克,大茴香25克,桂皮25克。

做法:(1)选择前夹心或肋条排骨,削去肥肉,切成小方块,每块重约150克。

(2)将排骨放入瓷盆中,加精盐混合均匀,腌制6小时,取出后,晾12小时,沥干血水,洗)争,成坯料。

(3)煮制:坯料下锅,用清水煮至三成熟,翻锅除去浮油、碎骨,再依次加入丁香、桂皮、大茴香、糖、酱油、陈酒、葱段、姜片等,以旺火烧煮2小时,再用文火烧煮0.5小时,出锅,即为成品。

酱猪头肉

原料:猪头肉5千克,精盐200克,桂皮15克,大茴香15克,小茴香10克,丁香10克,白芷5克,山艾5克,葱40克,鲜姜10克,大蒜10克,酱油250克,白糖40克,绍兴酒40克。

做法:(1)选择新鲜的猪头,刮净毛垢,从后头骨劈开,取出猪脑、舌,用冷水浸4小时,排净血水,捞出沥干。

(2)煮锅内力口入水、盐、桂皮、山艾、白芷、丁香、大茴香、小茴香,再加入猪头,用篦子压住,旺火煮沸25分钟,再文火煮35分钟。出锅,将头骨卸下。

(3)锅内加水、葱段、鲜姜块、大蒜、酱油、白糖、绍兴酒、大茴香等制成酱汤,下入煮过的去骨头肉,酱煮25分钟,翻锅,再酱煮25分钟,出锅,即为成品。

酱汁猪舌

原料:猪舌5千克,精盐400克,糖色25克,大茴香10克,花椒?0克,葱100克,鲜姜50克,桂皮15克,绍兴酒50克。

做法:(1)选择新鲜猪口条,用热水浸烫后,刮净白色角质膜。洗涤干净的猪舌,用清水清煮20分钟,再放入大茴香、花椒、桂皮、盐煮制1小时,捞出,沥干水分。

(2)锅底垫好,沥干水分的猪舌摆在锅的周围,中间留一空心,加入糖色、葱段、鲜姜片、老汤进行酱制,文火煮制2～3小时,捞出用毛刷将汤汁趁热均匀地涂在猪舌上,即为成品。

酱猪肚

原料:猪大肚5千克,精盐175克,酱油175克,白糖125克,黄酒175克,葱25克,鲜姜20克,大茴香10克,桂皮5克,胭脂红2克。

做法:(1)选择新鲜猪肚,作为加工的原料。

(2)选好的猪肚放在盆里,将其翻过来,用盐擦洗,再用清水洗净,除尽盐渍,放入沸水锅里,煮20分钟左右。

(3)烫好的猪肚沥干水分,放入锅中,加精盐、酱油、桂皮、大茴香、葱段、鲜姜块、黄酒、白糖、色素等,旺火煮沸,再文火煮2.5小时,捞出,沥去汤汁,目口为成品。

提示:猪肚色泽红艳,肉质脆嫩,鲜香味美

酱猪肝

原料:猪肝5千克,精盐200克,酱油100克,大茴香10克,桂皮?5克,丁香5克,小茴香5克,白芷10克。

做法:(1)选择新鲜的猪肝,去掉苦胆,用冷水浸30分钟,取出,沥干水分。

(2)沥于水分的猪肝,放入白开水锅中,用旺火煮制30分钟,煮时不断翻锅。

好吃的自制酸奶 篇7

工具①电饭锅一只；②搪瓷容器一只（容积在1200毫升以上，可到商场买只相当容积的炖盅）；③温度计一支（量程为100℃）。

原料①纯牛奶1000毫升；②酸奶约100毫升（请选用优质的）。

步骤①把牛奶和酸奶倒入搪瓷容器内，搅拌均匀；②把搪瓷容器收入电饭锅内，电饭锅添水，以不没过容器为限；③接上电饭锅电源，按下煮饭开关，边加热边搅动容器中混合好的牛奶，并用温度计测量电饭锅中的水温，直到50℃；④拔下电源，盖好锅盖保温。最好在电饭锅上围上干净的干毛巾，使保温效果更好；⑤两小时后测量锅内水温，如低于５０℃，再接上电源加热，直到50℃。然后重复第4点；

⑥再过两个小时，酸奶便制成了（成布丁状）；⑦取出搪瓷容器，将酸奶充分搅拌，即成了香浓润滑的酸奶了；⑧把酸奶放入冰箱的冷藏室，吃的时候，用干净的勺子舀到杯子里。