食品安全员考核试题

食品安全员考核试题（共9篇）

食品安全员考核试题篇1

时间：

答题人：

得分：

一、单选题（每题2分）

1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。

A.2009年5月1日

B.2009年6月1日 C.2015年6月1日

D.2015年10月1日 2.食品安全标准是（）标准

A.强制性

B 推荐性

.C 选择性

.D.自愿性

3.食品生产经营者应当按照食品安全（）使用食品添加剂。A.国家标准

B.行业标准

C.地方标准

D.企业标准

4.食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员

B.员工

C.中层以上领导

D.主要负责人

5.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每月

B.每半年

C.每年

D.每两年

6.食品生产企业应当保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.三个月，二年 C.六个月，一年

D.六个月，二年

7.下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品？（）A.保健食品

B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品

D.食用油

8.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。

A.三个月

B.六个月 C.一年

D.二年

9.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经（）注

册。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门

D.国务院质量监督部门

10.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院相关行政部门（）

A.批准

B.备案

C.许可

D.登记 11.食品药品投诉举报电话是（）。A.12315

B.12358

C.12331

D.12365 12.生产企业对出厂的婴幼儿配方食品实施（）检验，保证食品安全。A.逐件

B.抽查

C.逐批

D.抽样

13.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起()工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

A.三个

B.五个

C.七个

D.九个 14.生产经营的食品中不得添加()A.药品

B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品

D.食品添加剂

15.食品安全监管部门对食品不得实施（）。A.抽检

B.检查

C.免检

D.监督

16.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。A.对婴幼儿无害

B.对成人无害 C.对人体安全、无害

D.对环境无害

17.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：()。A.英文

B.中文

C.拼音标识

D.其他文字

18.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。

A..进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要

D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求 19.对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予 2

以()。

A.召回

B.停止经营

C.再利用

D.销毁 20.超过保质期的食品()。

A.可继续销售

B.可降价销售 C.不能销售

D.可作处理食品销售

21.食品生产经营者在一年内累计()次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.一

B.二

C.三

D.四

22.任何单位或者个人()阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。

A.可以 B.应当 C.不得 D.任意

23.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。

A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证

24、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.一 B.二 C.五 D.十

25、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.一年 B.二年 C.五年 D.终身

26、网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处()罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。

A.一万元以上五万元以下 B.二万元以上五万元以下

C.五万元以上十万元以下 D.五万元以上二十万元以下

27、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处()罚款。

A.一千元以下 B.二千元以下 C.五千元以下 D.一万元以下

28.食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A.食品原料

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上选项都是

29某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担()。

A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任

30.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处()罚款。

A.二万元以上五万元以下 B.一万元以上二万元以下

C.五万元以上十万元以下 D.五千元以上一万元以下、二、判断题(每题1分)1.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（）

2.食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（）3.食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。（）

4.食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（）

5.食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。（）

6.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签应当标明主要营养成分及其含量。（）7.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行对入场食品经营者审查许可证、明确食品安全管理责任、定期检查经营环境和条件等规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。（）8.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。（）

9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（）

10.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）

11.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）

12.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）13.只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（）

14.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）

15.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。（）

16.食品经营者贮存散装食品，只须在贮存位置标明生产日期和保质期。（）17.承担食品检验职责的机构、食品安全监管部门可以向消费者推荐食品。（）18.食品生产经营单位必须做到：取得相应资质许可、建立自身的食品安全管理制度、接受监管部门依法实施的监督检查和对监管部门食品抽检要付相应检验费。（）19.任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。（）20.食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。（）

三、简答题（每题10分，共20分）

1、禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品有哪些？

食品安全员考核试题篇2

各省、自治区、直辖市人民政府, 国务院各部委、各直属机构:

《食品安全工作评议考核办法》已经国务院同意, 现印发给你们, 请认真贯彻执行。

2016年8月17日

食品安全工作评议考核办法

第一条为贯彻党中央、国务院关于加强食品安全工作的决策部署, 强化地方政府食品安全组织领导和监督管理责任, 不断提升食品安全保障能力, 保障公众身体健康和生命安全, 根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定, 制定本办法。

第二条考核对象为各省 (区、市) 人民政府。

第三条考核工作由国务院食品安全委员会统一领导。国务院食品安全委员会办公室受国务院食品安全委员会委托, 会同国务院食品安全委员会成员单位实施考核工作。

国务院食品安全委员会成员单位根据职责分工, 对各省 (区、市) 人民政府食品安全监督管理责任落实情况进行监督检查。

第四条考核工作坚持目标导向、问题导向和结果导向, 遵循客观公正、突出重点、奖惩分明、注重实效的原则。

第五条考核主要从食品安全工作措施落实情况和食品安全状况两个方面, 对食品安全组织领导、监督管理、能力建设、保障水平等责任落实情况进行评议考核。具体考核指标和分值在年度食品安全工作考核方案及其细则中体现, 并根据年度食品安全重点工作进行调整。

第六条每年1月1日至12月31日为一个考核年度。国务院食品安全委员会办公室在每年6月底前, 组织相关部门和单位制定并发布本年度考核方案及其细则。

第七条考核采取以下步骤:

(一) 实地检查。每年11月底前, 国务院食品安全委员会办公室根据需要, 会同相关部门和单位组成考核组, 依据考核方案及其细则对各省 (区、市) 人民政府当年度食品安全工作进展情况进行实地检查, 形成实地检查报告。实地检查可采取听取汇报、核查资料、明察暗访等方式。

(二) 自查评分。各省 (区、市) 人民政府按照考核方案及其细则, 对本年度食品安全工作情况进行全面总结和自评打分, 形成自评报告, 于次年1月15日前报送国务院食品安全委员会办公室。各省 (区、市) 人民政府对自评报告和相关材料的真实性、准确性负责。

(三) 部门评审。国务院食品安全委员会成员单位按照考核方案及其细则, 结合日常监督检查情况, 对自评报告中相关指标内容进行考核评审, 于次年1月底前形成书面意见送国务院食品安全委员会办公室。各部门和单位对相关指标评审结果的公平性、公正性、准确性负责。

(四) 综合评议。国务院食品安全委员会办公室对相关部门和单位的评审意见及实地检查情况等进行汇总, 可参考第三方机构作出的有关评价, 会同相关部门和单位作出综合评议, 形成考核报告, 于次年2月底前报国务院食品安全委员会审定。考核结果由国务院食品安全委员会通报各省 (区、市) 人民政府。

第八条考核采取评分法, 基准分为100分。考核结果分A、B、C三个等级。得分排在前10名的为A级, 得分排在第11名及以后的为B级。

有下列情形之一的, 考核等级为C级:

(一) 对发生在本行政区域内的食品安全事故, 未及时组织协调有关部门开展有效处置, 造成严重不良影响或者重大损失的;

(二) 对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题, 未及时组织整治, 造成严重不良影响或者重大损失的;

(三) 省 (区、市) 人民政府或其相关部门隐瞒、谎报、缓报食品安全事故的;

(四) 本行政区域内发生特别重大食品安全事故, 或者连续发生重大食品安全事故的。

第九条考核结果交由干部主管部门作为对各省 (区、市) 人民政府领导班子和领导干部进行综合考核评价以及实行奖惩的重要参考, 评议考核中发现需要问责的问题线索移交纪检监察机关。

对考核结果为A级的省 (区、市) 人民政府, 由国务院食品安全委员会予以通报表扬。

对在食品安全工作中作出突出贡献的单位和个人, 按照国家有关规定给予表彰、奖励。

对考核结果为C级的省 (区、市) 人民政府, 国务院食品安全委员会委托国务院食品安全委员会办公室会同相关部门和单位约谈该省 (区、市) 人民政府有关负责人, 必要时由国务院领导同志约谈该省 (区、市) 人民政府主要负责人, 该省 (区、市) 有关领导干部不得参加年度评奖、授予荣誉称号等。

各省 (区、市) 人民政府应在考核结果通报后一个月内, 向国务院食品安全委员会作出书面报告, 对通报的问题提出整改措施与时限, 并抄送国务院食品安全委员会办公室。

第十条对在食品安全工作评议考核中弄虚作假的, 予以通报批评;情节严重的, 依法依纪追究相关人员责任。

第十一条各省 (区、市) 人民政府可参照本办法, 结合各自实际情况, 依法制定本地区食品安全工作评议考核办法。

食品安全员考核试题篇3

民以食为天，食以安为先。作为公共管理机构，各级政府对于食品安全负有不可推卸的责任。近年来，食品安全事件时有发生，很大程度上在于一些地方政府及相关部门监管不力，把关不严，层层环节形同虚设。把食品安全纳入地方政府绩效考核的制度初衷不言而喻，藉此强化地方政府“守土有责”的责任意识，切实加强对食品安全的重视程度，当好百姓守护神。

不过，政绩考核并非一考就灵，环保就是前车之鉴。早在“十一五”期间，环保就被纳入地方政府和领导干部考核的重要内容，并一度被舆论寄予厚望。然而时至今日，似乎远没有达到预期效果，各类环境问题依然时有发生，却鲜闻相关官员因此受到牵连。其中一个重要原因，就是考核机制单一，缺乏公众参与，以致流于形式。

在西方国家，对政府官员的考核有两个评价体系:一个是政府部门的自我评价体系；另一个是社会评价体系，二者互为补充。而社会评价又分为群众代表、媒体舆论、中介机构三种渠道，从而确保民意的全面、真实、可靠。目前，我国现行领导干部的政绩考核，基本是政府内部闭门考核，即由上级组织对下级领导班子和领导干部执政情况进行考察和评价。即使有一些人大代表、政协委员和基层群众应邀参与，也难以全面反映广大公众的心声，而且其评价结果在整个考核中所占权重十分有限，不足以决定官员命运。由于公众参与考核评价的范围小、渠道窄、分量轻，政绩考核更多地是由上级说了算。

实践证明，内部监督是最靠不住的。当本应对公众负责异化为对上级负责，地方政府完全可以见招拆招，应对自如。如果上级不够重视，走走形式，自己就陪着演戏，打打哈哈；如果上级要求严格，要动真格，就祭出报喜不报忧、粉饰天平的法宝，让考核组一叶障目，不见真相。万一查出些什么问题，还有“接待就是生产力”的杀手锏，利益公关，化险为夷。尤其在官官相护的行政生态之下，“但行好事，莫问前程。与人方便，自己方便”更是成为不言自明的潜规则。

“知屋漏者在宇下，知政失者在草野”。食品安全与公众利益休戚相关，有没有吃上放心的食物，喝上干净的水，老百姓最有发言权。同时，群众的眼睛容不得沙子，倾听来自公众的真实声音，有助于我们拓宽视野，拨云见日，贴近真相。因此，科学公正地评价和认定领导干部在食品安全方面的政绩，就必须坚持走“开门考核”之路。否则，缺少公众参与的政绩考核是不完整的，其真实性和可信度也将大打折扣。

食品安全员考核试题篇4

成绩：

单位：永嘉县食品药品监督管理局姓名：××× 时间：月

日

一、单项选择题：（10题，每题3分，共30分）

1、在餐饮服务单位（A）是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。A、法定代表人、负责人或业主 B、管理人员 C、厨师 D、服务员

2、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放。(C)A、高于60℃ B、低于0℃

C、高于60℃或低于10℃ D、高于70℃或低于0℃

3、餐用具煮沸,蒸汽消毒应:(A)A、保持100度10分钟以上 B、保持100度5分钟以上 C、保持85度30分钟以上 D、以上都不对

4、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（B）年。

A、一年 B、二年 C、三年 D、四年

5、下列（D）物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。A、食品 B、调味品 C、洗涤用品 D、食品添加剂

6、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放臵在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：（D）

A、12小时 B、24小时 C、36小时 D、48小时

7、食品或原料臵于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：(C)A、-4℃～0℃ B、0℃～5℃ C、0℃～10℃ D、1℃～10℃

8、用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（C）A、生熟食物分开放臵 B、生熟食物要清洗干净

C、食物长时间存放 D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热

9、食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（A）A、含有皂素 B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素 D、含有亚硝酸盐

10、餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即采取封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备设施和现场，并自事故发生之时起几小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。（A）

A、2小时 B、6小时 C、12小时 D、24小时

二、判断题：（10题，每题3分，共30分）

1、餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（√）

食品安全考核细则篇5

滁州市2013年食品安全工作目标管理绩效考核细则

考核人签名：考核时间：

附件2

食品安全相关生产经营单位现场检查表(一)

食品生产加工环节

注：如企业无2013年监督检查记录，不得分（扣20分）；对监督检查情况发现问题未整改落实，扣10分。

检查人员：检查时间：

食品安全相关生产经营单位现场检查表

（二）食品流通环节

注：如企业无2013年监督检查记录，不得分（扣20分）；对监督检查情况发现问题未整改落实，扣10分。

检查人员：检查时间：

食品安全相关生产经营单位现场检查表

（三）餐饮服务环节

注：如企业无2013年监督检查记录，不得分（扣20分）；对监督检查情况发现问题未整改落实，扣10分。

县食品安全考核细则篇6

一、考核对象

1、县食安委成员单位：

市场和质量监督管理局、发展和改革局、教育局、经济和信息化局、公安局、财政局、监察局、环保局、农业局、畜牧水产局、城管局、商务局、卫生和计划生育局、粮食局、盐业局、邮政局。

2、各镇(乡)人民政府。

二、考核机构

县食品安全委员会办公室牵头，相关单位参与，成立专项考核小组。

三、考核内容

考核内容由县食品安全委员会制定(见附件)。

四、考核原则

1、公平、公开、公正;

2、奖惩并举;

3、检查与集中考评相结合。

五、考核方式

1、明查：由县食品安全委员会办公室牵头组织相关人员进行明查

(体时间另行通知)检查方法采取听汇报、查资料、看现场等形式。明查结果占年度考核总成绩的60%。

2、暗访：暗访采取不定期、不通知、不见面进行，由县食品安全委员会办公室组织专家组直接对县直各有关职能部门所辖市场主体进行检查。暗访结果占年度考核成绩的40%。

六、考核结果及其运用

(一)计分方法

1、考核设基本分100分。由考核小组根据《考核细则》逐项计分;

2、出现群体性食品安全事故的相关责任单位，年度考核每次扣30分;

3、被县级以上媒体曝光、群众投诉(含有奖举报)、上级督查通报批评的县直责任单位，年度考核每次扣10分;

4、未及时落实县食安办以《督办函》形式交办的整改任务的县直责任单位，年度考核每次扣5分。

(二)考核结果运用

1、年度食品安全工作考核得分在70分以下(含70分)的，为不合格;年度食品安全工作考核得分在71分-90分的，为合格;年度食品安全工作考核得分在90分以上的，为优秀。

2、出现群体性食品安全事故的，取消其年度评先评优资格。

3、被市级以上媒体曝光、群众投诉(含有奖举报)5次以上、上级督查点名通报批评的，年度考核为不合格，取消其年度评先评优资格，主要负责人向县政府作出书面解释。

七、其他

食品微生物学致病菌质控考核分析篇7

1 材料与方法

1.1 质控盲样

2 0 1 6年5月由天津市疾病预防控制中心质量办委托中国检验检疫科学研究院测试评价中心下发6份样品。样品编号为别为:1 6-E 4 5 1、1 6-U 0 3 4、1 6-W 8 3 1、1 6-V 6 3 4、1 6-Y 6 9 6、1 6-Z 9 3 4。以上样品均为定性检测项目。

1.2 仪器

生化培养箱、电热数显培养箱、VITEK2全自动微生物分析系统、显微镜等。

1.3 培养基及试剂

质控所需培养基及试剂均购置于天津市诺凡工贸有限公司、北京陆桥技术有限责任公司、生物-梅里埃公司。诊断血清均购置于宁波天润生物药业有限公司。所有培养基及试剂均有合格资质的供应商提供, 均在效期内。

1.4 检验方法

食品微生物学检验GB/T4789.6-2003、GB4789.4-2010、GB4789.5-2012、GB4789.7-2013、GB4789.40-2010、GB478 9.30-2010。

1.4.1 增菌培养

无菌操作将6份样品分别用4 0 m l脑心浸液再水化, 充分混匀。分别接种到以下各增菌液中, 培养温度、时间、需氧情况, 见表1。

1.4.2 分离培养

用接种环将不同增菌液分别接种于X L D (3 6℃, 培养2 4 h) 、沙门显色培养基 (3 6℃, 培养2 4 h) 、T C B S (3 6℃, 培养2 4 h) 、弧菌显色培养基 (3 6℃, 培养2 4 h) 、志贺菌显色培养基 (3 6℃, 培养2 4h) 、阪崎肠杆菌显色培养基 (3 6℃, 培养2 4 h) 、T S A (2 6℃, 培养4 8 h) 、M A C (3 6℃, 培养2 4 h) 、O 1 5 7显色培养基 (3 6℃, 培养2 4 h) 、P A L C A M (3 6℃, 培养2 4h) 、李斯特显色培养基 (3 6℃, 培养2 4 h) 。

2 结果

2.1 菌落形态

根据不同细菌在不同选择培养基上的生长特性, 观察各平板上菌落生长情况, 初步判定目标菌。样品1 6-U 0 3 4, X L D上生长为粉红色, 带黑色中心得菌落。沙门菌属显色培养基上生长为紫色菌落。样品1 6-W 8 3 1, X L D上生长为粉红色, 半透明、光滑、湿润圆形的菌落。志贺菌显色培养基上生长为白色菌落, 周围培养基为紫红色。样品1 6-Y 6 9 6, 阪崎显色培养基上生长为蓝绿色菌落。T S A生长为黄色菌落。T C B S、弧菌显色培养基、O 1 5 7显色培养基、P A L C A M、李斯特显色培养基, 均无可疑菌落生长。革兰染色及T S I试验, 样品1 6-U 0 3 4、1 6-W 8 3 1及1 6-Y 6 9 6均为革兰阴性杆菌。1 6-U 0 3 4 T S I试验底层产酸, 斜面产碱, 产气, 产硫化氢。1 6-W 8 3 1 T S I试验底层产酸, 斜面产碱, 不产气, 不产硫化氢。

2.2 生化反应

样品1 6-U 0 3 4、样品1 6-W 8 3 1及样品1 6-Y 6 9 6在V I T E K 2 C o m p a c t全自动微生物分析系统G N鉴定卡分别鉴定为肠沙门菌亚利桑那亚种、索氏志贺菌及阪崎肠杆菌。鉴定百分率为9 9%, 置信度为极好的鉴定, 鉴定结果见表2。

2.3 血清学鉴定

样品1 6-U 0 3 4沙门菌A-F多价血清:阳性, 盐水对照:阴性。样品1 6-W 8 3 1志贺菌四种多价血清:阳性, 盐水对照:阴性。根据相关培养基菌落生长特征, 菌体革兰染色形态, 生化反应及血清学试验等综合分析, 得出结论:1 6-E 4 5 1未检出肠出血性大肠杆菌, 1 6-U 0 3 4检出沙门菌, 1 6-W 8 3 1检出志贺菌, 1 6-V 6 3 4未检出副溶血性弧菌, 1 6-Y 6 9 6检出阪崎肠杆菌, 1 6-Z 9 3 4未检出单增李斯特菌。

3 讨论

我中心实验室是C N A S认可及计量认证实验室, 近1 0年来每年都参加国家或天津市盲样考核。此次考核全市共有1 9家疾控中心微生物实验室参考, 全部满意结果的有9家, 合格率为4 7.3%。合格率不是很理想, 定期加强外部质量控制势在必行。本实验室在接受外部质控中积累一些经验。

首先, 当我们领取考核盲样时要仔细查看外包装有无破损, 如果发现状异常拒收。并如实填写样品接收确认单。

其次, 盲样菌株鉴定的检验思路[3]要清晰, 熟练掌握每种细菌的特性如:选择性培养基和显色培养基上的生长形态及颜色特征、培养温度、时间、需厌氧情况等, 整个实验过程严格无菌操作, 避免因人为因素造成的结果偏差。不断加强实验室内部质量控制, 利用标准菌株对日常所使用的不同批次的培养基、生化试剂及诊断血清等进行质量控制, 确保实验结果的准确性。通过大量的试验操作发现, 样品的增菌步骤与直接接种平板过程同时进行, 尤其是接种显色培养基更能直接观察, 对试验早期结果有指导作用。本次能力验证参试指导书中对样品的稀释液不作限定, 稀释液可以是生理盐水、脑心浸液、无菌水等, 根据实验室自身情况决定。建议使用脑心浸液营养成分更高有利于细菌繁殖生长。盲样考核样品大多是混合菌, 目标菌一定不要被优势菌掩盖, 影响结果准确性, 本次盲样考核沙门菌和志贺菌没有要求鉴定到群, 使用多价血清即可鉴定菌属。对于基层微生物实验室, 在没有能力购买全自动微生物分析系统时, 人工操作的生化试验及血清学试验还是作为结果判定的可靠依据。如果有能力购买全自动微生物分析系统, 人工操作再结合仪器鉴定使检验结果更加准确。

注:“+”阳性, “-”阴性。APPA:α-丙氨酸-苯丙氨酸-脯氨酸芳胺酶;ADO:侧金盏花醇;Pyr A:L-吡咯烷基芳胺酶;IARL:L-阿拉伯醇;d CEL:D-纤维二糖;BGAL:β-半乳糖苷酶;H2S:H2S产生;BNAG:β-N-乙酰葡萄糖氨酶;AGLTp:谷氨酰芳胺酶;d GLU:D-葡萄糖;GGT:γ-谷氨酰转移酶;OFF:葡萄糖发酵;BGLU:β-葡萄糖苷酶;d MAL:D-麦芽糖;d MAN:D-甘露醇;d MNE:D-甘露糖;BXYL:β-木糖苷酶;BAIap:β-丙氨酸芳胺酶;Pro A:L-脯氨酸芳胺酶;LIP:脂酶;PLE:古老糖;Tyr A:酪氨酸芳胺酶;URE:尿素酶;d SOR:D-山梨醇;SAC:蔗糖;d TAG:D-塔格糖;d TRE:D-海藻糖;CIT:柠檬酸盐 (钠) ;MNT:丙二酸盐;5KG:5-酮-葡糖酸盐;ILATk:乳酸盐产碱;AGLU:α-葡萄糖苷酶;SUCT:琥珀酸盐产碱;NAGA:N-乙酰-β-半乳糖胺酶;AGAL:α-半乳糖苷酶;PHOS:磷酸酶;GIy A:氨基乙酸芳胺酶;ODC:鸟氨酸脱羧酶;LDC:赖氨酸脱羧酶;I-HISa:L-组氨酸同化;CMT:COURMARATE;BGUR:β-葡萄糖苷酸酶;O129R:O/129耐受;GGAA:谷氨酸-甘氨酸-精氨酸芳胺酶;IMLTa:L-苹果酸盐同化;ELLM:ELLMAN;ILATa:L-乳酸盐同化。

因此, 质量控制是科学管理实验室的一种有效措施和方法, 是实验室必须遵循的技术规范。可以检查和分析结果的准确性, 是获得正确数据重要手段。

盲样菌株的鉴定是外部质量控制中能力验证通常采取的一种形式, 它不仅可以衡量实验人员对未知菌的认知能力, 确定和监控实验室检测能力、持续能力, 亦可以有效识别实验室存在问题促进其规范化。实验室应结合自身实际情况, 积极开展内外部能力验证计划活动, 不断提升实验室人员的技术能力。

参考文献

[1]慕万志.2007年双塔区肠道致病菌质控盲样检测报告[J].预防医学情报杂志, 2008, 24 (6) :490-491.

[2]陆娟, 王勃.一份混合菌种质控盲样的鉴定分析[J].中国卫生检验杂志, 2008, 9 (18) :1920-1921.

安全体系考核试题篇8

1、有感领导

各级领导通过以身作则的良好个人安全行为，使员工真正感知到安全生产的重要性，感受到领导做好安全的示范性，感悟到自身做好安全的必要性。

2、直线责任

各级主要负责人要对安全环保管理全面负责，做到一级对一级，层层抓落实。

3、属地管理

每个领导要对分管领域、分管业务、分管系统的HSE管理工作负责；每个员工对自己岗位涉及的生产作业区域的HSE负责。

4、安全经验分享：是将事故教训和安全做法总结出来，在一定范围内进行讲解，是事故教训得到分享，安全做法得到推广，达到提高全员安全意识和技能的目的。

5、两全：是指全员HSE教育培训和全面风险识别的活动。

6、雨季八防是哪八防？

1、防火灾爆炸、2、防施工作业伤害

3、防触电雷击

4、防高温中暑中毒

5、防交通伤害

6、防洪水、泥石流

7、防污染

8、防风暴潮和台风

7、目视化管理：通过安全色、标签、标牌等方式，明确人员的资质和身份，工器具和设备设施的使用状态，以及生产作业区域的危险状态的一种现场安全管理方法，促进作业现场的标准化和施工作业的规范化。

8、工作前安全分析：事先或定期对某项工作任务进行风险评价，并根据评价结果制定和实施相应分控制措施，达到最大限度消除或控制风险的方法。

9、中油六条禁令：（10分）

1、严禁特种作业无有效操作证人员上岗操作。

2、严禁违反操作规程操作。

3、严禁无票证从事危险作业。

4、严禁脱岗、睡岗和酒后上岗。

5、严禁违反规定运输民爆物品、放射源和危险化学品。

6、严禁违章指挥、强令他人违章作业

10、管道局的“三一三落实”是什么？（10分）

三个一：每天必须严肃认真地进行一次风险识别与控制分析；

每天必须严肃认真地召开一次班前安全会，将识别的风险及控制措施认真交底；每周必须严肃认真地开展一次集中安全培训，提高员工的安全意识和保障能力三落实：严格落实有感领导，严格落实规章制度，严格落实属地管理责任

食品安全整顿工作考核评估方案篇9

茆圩乡2010年食品安全整顿工作评估方案

单位：

考评内容考评方法考评得分评分说明分值得分

组织和制度建设20 成立组织机构查阅资料 2 成立部门食品安全整顿工作领导组织1分；设立领导机构办公室1分

制定部门食品安全监管职责查阅资料 3 具体明确本部门食品安全监管职责3分经费

保障专项整顿经费投入（包括监督抽检经费）查阅资料、票据凭证 2 提供经费下拨计划1分；有相关票据凭证1分

食品安全监督执法装备投入查阅资料、票据凭证 2 提供经费下拨计划1分；有相关票据凭证1分

检验设备投入查阅资料、票据凭证 2 提供经费下拨计划1分；有相关票据凭证1分监测经费保障查阅资料、票据凭证 2 提供经费下拨计划1分；有相关票据凭证1分制度

建设行政执法责任制和责任追究制查阅资料 2 全面落实食品安全行政执法责任制和责任追究制，纳入政府目标考核2分，食品安全工作任务、目标逐级分解落实，有考核结果，奖惩分明2分

食品安全事故信息报告制度查阅资料、记录 2 建立食品安全事故信息报告制度1分，有食品安全事故信息报告记录1分落实食品安全整顿工作任务和责任

制定本部门食品安全整顿实施方案查阅资料 1 结合实际制发本地整顿工作方案0.5分；各职能部门制定方案0.5分

督查和评估方案查阅资料 2 制订了本部门食品安全整顿工作督查方案1分，制订了本部门食品安全整顿工作评估方案1分落实企业主体责任20 奶站、生产加工、流通、餐饮环节随机各抽2个单位（每个单位2.5分）许可证现场查看 0.3 持证生产经营0.3分

从业人员健康证明现场查看 0.3 随机抽查2名从业人员，有1人无健康证明上岗此项不得分

食品安全管理制度查阅资料 0.3 建立了食品安全管理制度0.3分

食品安全知识培训查阅资料、记录，0.3 有培训档案、记录、试卷等0.3分

食品、食品添加剂、食品原料查验、索证索票等全程追溯制度查阅资料 0.4 建立食品、食品添加剂、食品原料查验、索证索票等全程追溯制度0.4分

食品检验合格出厂制度查阅资料 0.3 建立食品检验合格出厂制度0.3分不合格食品召回制度查阅资料 0.3 建立了不合格食品召回制度0.3分食品安全事故处置方案查阅资料 0.3 建立食品安全事故处置方案0.3分

整顿方案组织实施

食品安全整顿工作分工布置情况查阅资料 2 分工布置了食品安全整顿工作2分（有通知、有会议记录）

经费拨付及执行情况查阅资料、票据凭证 2 查阅文件资料及相关票据凭证，经费已拨付1.5分，经费已使用于食品安全整顿工作0.5分

督查和评估开展及奖惩情况查阅资料 2 开展了食品安全整顿工作督查1分，开展了食品安全整顿工作评估1分产品抽检农产品生产流通环节内容蔬菜中甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺残留查阅资料 1 有抽检计划、组织实施、检测结果0.5分结果报市食品安全整顿领导小组办公室0.5分缺一项未抽检扣0.2分

生猪中瘦肉精残留查阅资料 0.2 有抽检计划、组织实施、检测结果、不合格产品处置0.1分，结果报市食品安全整顿领导小组办公室0.1分

猪肉产品中喹恶啉类、硝基咪唑类残留查阅资料 0.5 有抽检计划、组织实施、检测结果0.2分

不合格产品处置0.2分

结果报市食品安全整顿领导小组办公室0.1分缺一项未抽检扣0.2分

整顿方案组织实施 50 产品抽检农产品生产流通环节内容禽肉产品中硝基呋喃类、喹诺酮、磺胺类残留查阅资料 0.8 有抽检计划、组织实施、检测结果0.3分不合格产品处置0.3分

结果报市食品安全整顿领导小组办公室0.2分缺一项未抽检扣0.2分

蜂产品中抗生素残留查阅资料 0.3 有抽检计划、组织实施、检测结果、不合格产品处置0.2分，结果报市食品安全整顿领导小组办公室0.1分

生鲜乳中三聚氰胺查阅资料 0.2 有抽检计划、组织实施、检测结果、不合格产品处置0.1分，结果报市食品安全整顿领导小组办公室0.1分

水产品中硝基呋喃类、孔雀石绿残留查阅资料 0.5 有抽检计划、组织实施、检测结果0.2分

不合格产品处置0.2分

结果报市食品安全整顿领导小组办公室0.1分缺一项未抽检扣0.2分

蛋白原料、自配料和非蛋白氮及其类似物中三聚氰胺、瘦肉精、镇静剂类、苏丹红、孔雀石绿查阅资料 1.5 有抽检计划、组织实施、检测结果1.0分不合格产品处置0.3分

结果报市食品安全整顿领导小组办公室0.2分缺一项未抽检扣0.2分

餐饮服务环节熟食卤味、盒饭、冷菜抽检查阅资料 1 有抽检计划、组织实施、检测结果0.5分

不合格产品处置0.3分

结果报市食品安全整顿领导小组办公室0.2分缺一项未抽检扣0.2分

餐具清洗消毒抽检查阅资料 0.5 有抽检计划、组织实施、检测结果0.25分不合格产品处置0.15分

结果报市食品安全整顿领导小组办公室0.1分

食品中滥用食品添加剂和非食用物质专项抽检查阅资料 1.5 有抽检计划、组织实施、检测结果0.5分

不合格产品处置0.3分

结果报市食品安全整顿领导小组办公室0.2分完成了抽检规定的所有品种0.5分缺一类未抽检扣0.2分

整顿方案组织实施 50 产品抽检生产环节食品中滥用食品添加剂和非食用物质专项抽检查阅资料 3 有抽检计划、组织实施、检测结果0.5分不合格产品处置0.3分

结果报市食品安全整顿领导小组办公室0.2分完成了抽检规定的所有品种2分缺一类未抽检扣0.2分

流通环节食品中滥用食品添加剂和非食用物质专项抽检查阅资料 3 有抽检计划、组织实施、检测结果0.5分不合格产品处置0.3分

结果报市食品安全整顿领导小组办公室0.2分完成了抽检规定的所有品种2分缺一类未抽检扣0.2分

保健食品减肥、降糖类保健食品中违禁药物的抽检查阅资料 1 有抽检计划、组织实施、检测结果0.5分不合格产品处置0.3分

结果报市食品安全整顿领导小组办公室0.2分缺一项未抽检扣0.2分监督检查生产环节监督检查情况本地生产加工企业数查阅资料现场调查 0.3 统计汇总了本地食品生产单位数0.3分监督检查计划查阅资料 0.1 制订了食品生产单位的监督检查计划0.1分

监督检查违法添加非食品用物质和滥用食品添加剂行为情况，查处研制、生产、销售、使用非法食品添加物行为情况查阅资料 0.6 开展了添加非食品用物质和滥用食品添加剂违法行为的监督检查0.3分；开展了研制、生产、销售、使用非法食品添加物违法行为的查处0.3分

监督检查制售假冒伪劣食品情况查阅资料 0.3 开展了制售假冒伪劣食品生产企业的监督检查0.3分

监督检查使用非食品原料和回收食品生产加工食品的行为情况查阅资料 0.4 开展了检查使用非食品原料和回收食品生产加工食品的监督检查0.4分，缺一类扣0.2分

监督检查食品非法进出口及进出口食品中违规使用农业投入品、添加剂行为查阅资料 0.3 开展了食品非法进出口及进出口食品中违规使用农业投入品、添加剂行为的监督检查0.3分

取缔无营业执照、无生产许可证的非法食品生产加工企业情况查阅资料 0.4 开展了无营业执照、无生产许可证的非法食品生产加工企业的查处0.2分；统计汇总了取缔无营业执照、无生产许可证的非法食品生产加工企业数0.2分整顿方案组织实施50 监督检查生产环节监督检查情况整顿小企业、小作坊，解决行业影响食品的安全普遍问题情况查阅资料 0.6 开展了小企业、小作坊的专项整顿工作0.3分；着手解决了行业影响食品的安全普遍问题0.3分

监督检查逃避检验检疫行为情况查阅资料 0.5 开展了逃避检验检疫行为的监督检查0.5分

查处企业生产不符合安全标准食品的行为查阅资料 0.5 开展了企业生产不符合安全标准食品行为的监督检查0.3分；查处了生产不符合安全标准食品的违法行为0.2分流通环节监督检查情况本地食品经营单位数查阅资料现场调查 0.3 统计汇总了本地食品经营单位数0.3分

监督检查计划查阅资料 0.1 制订了食品经营单位的监督检查计划0.1分

监督检查销售过期变质假冒伪劣等不合格食品和扰乱食品市场秩序行为情况查阅资料 0.3 开展了销售过期变质假冒伪劣等不合格食品和扰乱食品市场秩序行为的监督检查0.3分监督检查农村食品市场和食杂店情况查阅资料 0.3 开展了农村食品市场和食杂店监督检查0.3分，缺一类扣0.2分

不合格食品下架、退市，责令企业召回情况查阅资料 0.3 建立了不合格食品下架、退市、召回监督管理制度0.1分，有下架、退市、召回的不合格食品的统计资料0.1分，有对下架、退市、召回的不合格食品的相关单位查处情况0.1分

查处流通领域无证、无照、超范围经营食品的行为查阅资料 0.4 开展了无证、无照、超范围经营食品行为的监督检查0.4分；现场调查发现一起无证、无照、超范围经营食品行为此项不得分

奶制品、肉制品、米面制品、禽蛋制品、儿童食品、老年食品、膨化食品、豆制品、饮料、糕点、月饼、干果、调味品、食用油、酒类、腌制食品、冷冻食品等品种以及超市自制食品的专项执法检查情况查阅资料 1 开展了奶制品、肉制品、米面制品、禽蛋制品、儿童食品、老年食品、膨化食品、豆制品、饮料、糕点、月饼、干果、调味品、食用油、酒类、腌制食品、冷冻食品等品种以及超市自制食品的专项执法检查1分，缺三类（含三类）品种未开展专项执法检查扣0.5分；缺五类（含五类）品种未开展专项执法检查此项不得分重点食品以及季节性、节日性食品的专项执法检查情况查阅资料现场调查 0.3 开展了重点食品以及季节性、节日性食品的专项执法检查o.3分；每缺一类食品未开展专项执法检查扣0.1分

整顿方案组织实施50 监督检查餐饮环节监督检查情况本地餐饮单位数查阅资料、现场调查 0.3 统计汇总了本地餐饮单位数0.3分

监督检查计划查阅资料 0.1 制订了餐饮单位的监督检查计划0.1分

监督检查违法添加非食品用物质和滥用食品添加剂行为情况查阅资料、现场调查 0.8 制订了监督检查计划0.2分，有工作总结汇总资料0.3分，立案查处违法行为0.3分重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位情况查阅资料、现场调查 1 开展了学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位的重点整顿1分，每缺一类餐饮单位未开展重点整顿扣0.2分，三类以上餐饮单位未开展重点整顿此项不得分熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节监督检查情况查阅资料 1 开展了熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查1分，每缺1类高风险食品或重点环节未开展监督检查扣0.2分，缺2类高风险食品或重点环节以上（含2类）餐饮单位未开展重点整顿此项不得分

查处采购、使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣质食用油等行为情况查阅资料、现场调查 0.4 开展了餐饮单位采购、使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣质食用油的监督检查0.2分，查处了餐饮单位采购、使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣质食用油的违法行为0.2分；现场调查每发现一起餐饮单位采购、使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣质食用油的违法行为此项不得分

查处餐饮单位无证经营行为情况查阅资料、现场调查 0.4 开展了餐饮单位无证经营监督检查0.2分；查处了餐饮单位无证经营行为0.2分；随机抽查10户餐饮单位，有2户以上（含2户）无证经营此项不得分整顿方案组织实施50 监督检查农产品生产流通环节监督检查情况本地奶站数量查阅资料、现场调查 0.3 统计汇总了本地奶站数量0.3分

监督检查计划查阅资料 0.1 制订了奶站监督检查计划0.1分

监督检查违法添加非食品用物质和滥用食品添加剂行为情况查阅资料、现场调查 0.8 制订了监督检查计划0.2分，有工作总结汇总资料0.3分，立案查处违法行为0.3分监督检查生鲜乳添加违禁物质的行为情况查阅资料、现场调查 0.3 开展了生鲜乳添加违禁物质行为的监督检查0.2分；查处了添加违禁物质生鲜乳的违法行为0.1分；每发现一起添加违禁物质生鲜乳的违法行为未查处，此项不得分

监督检查违法生产经营甲胺磷等五种禁用高毒农药情况查阅资料、现场调查 0.1 开展了违法生产经营甲胺磷等五种禁用高毒农药情况监督检查0．1分整顿方案组织实施50 监督检查农产品生产流通环节监督检查情况监督检查普通农药中非法添加高毒农药和违法违规使用禁用限用农药的行为情况查阅资料、现场调查 1.0 开展了普通农药中非法添加高毒农药和违法违规使用禁用限用农药行为的监督检查0．5分；查处了普通农药中非法添加高毒农药和违法违规使用禁用限用农药的行为0.5分；每发现一起普通农药中非法添加高毒农药和违法违规使用禁用限用农药的违法行为未查处，此项不得分

监督检查禽畜养殖、水产品养殖中使用违禁药物和有毒有害物质行为情况查阅资料、现场调查 0.6 开展了禽畜养殖、水产品养殖中使用违禁药物和有毒有害物质的监督检查0.2分；查处了禽畜养殖、水产品养殖中使用违禁药物和有毒有害物质的违法行为0.4分；每发现一起违法行为未查处，此项不得分

取缔“三无”饲料生产企业情况查阅资料、现场调查 0.6 开展了“三无”饲料生产企业的监督检查0.6分

查处在饲料原料和产品中添加瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、镇静剂类、苏丹红、孔雀石绿等违禁药物和有毒有害化学物质的行为情况查阅资料、现场调查 1 开展了在饲料原料和产品中添加瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、镇静剂类、苏丹红、孔雀石绿等违禁药物和有毒有害化学物质行为的监督检查0.5分；查处了在饲料原料和产品中添加瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、镇静剂类、苏丹红、孔雀石绿等违禁药物和有毒有害化学物质的违法行为0.5分；每缺失一项扣0.2分

查处非法生产经营假劣过期兽药产品行为情况查阅资料、现场调查 0.1 开展了非法生产经营假劣过期兽药产品的监督检查0.1分

查处伪造、冒用、超范围使用无公害农产品、绿色食品、有机农产品标志的行为情况查阅资料、现场调查 0.1 开展了伪造、冒用、超范围使用无公害农产品、绿色食品、有机农产品标志的监督检查0.1分

禽畜屠宰环节监督检查情况本地屠宰企业数量查阅资料、现场调查 0.6 统计汇总了本地屠宰企业数量0.6分

监督检查计划查阅资料 0.5 制订了禽畜屠宰监督检查计划0.5分

监督检查私屠滥宰行为情况查阅资料、现场调查 0.8 开展了私屠滥宰行为的监督检查0.2分；取缔了监督检查中发现的私屠滥宰窝点0.6分；每发现一起私屠滥宰行为未处理此项不得分

定点屠宰场的监督检查情况查阅资料、现场调查 0.7 开展了定点屠宰场的监督检查0.4分；查处了出借、转让定点证书和标志牌的违法行为0.3分

查处生产加工、销售病死病害猪（牛、羊）肉和注水猪肉等行为情况查阅资料、现场调查 0.4 开展了生产加工、销售病死病害猪（牛、羊）肉和注水猪肉等行为的监督检查0.4分；每发现一起生产加工、销售病死病害猪（牛、羊）肉和注水猪肉行为此项不得分整顿方案组织实施50 监督检查保健食品监督检查情况本地保健食品企业数量查阅资料、现场调查 0.1 统计汇总了本地保健食品企业数量0.1分

监督检查计划查阅资料 0.1 制订了保健食品监督检查计划0.1分

监督检查保健食品中违法添加药物的行为情况查阅资料、现场调查 0.2 开展了违法添加药物保健食品专项检查0.1分；查处了添加药物保健食品的违法行为0.1分；每发现一起添加药物保健食品的违法行为未查处，此项不得分

整顿以公益讲座、免费体检、学术交流、会展销售等形式销售假冒伪劣保健食品行为情况查阅资料 0.2 开展了以公益讲座、免费体检、学术交流、会展销售等形式销售假冒伪劣保健食品专项检查0.1分；查处了销售假冒伪劣保健食品行为0.1分

普通食品宣传功能疗效、保健食品夸大宣传功能的行为情况查阅资料 0.2 开展了普通食品宣传功能疗效、保健食品夸大宣传功能行为的整治0.1分；查处了普通食品宣传功能疗效、保健食品夸大宣传功能的违法行为0.1分

查处违规生产经营保健食品和伪造、冒用保健食品标签标识行为查阅资料 0.2 开展了违规生产经营保健食品和伪造、冒用保健食品标签标识专项整治0.1分；查处了违规生产经营保健食品和伪造、冒用保健食品标签标识的违法行为0.1分食品安全

事故处理应急预案查阅资料 0.5 制订部门食品安全事故处置应急预案0.5分

食品安全事故处理情况查阅资料 1.5 食品安全事故应急处置机制完善，能及时向上级报告和本级有关部门通报，有文件或记录0.5分，有相应的食品安全事故处理记录、事故查处报告和汇总报告材料0.5分，查处追究相关责任人责任0.5分

整顿方案组织实施50 投诉举报公布投诉方式查阅资料 0.2 向社会公布投诉方式0.2分，公布方式包括报纸、电视、广播、网络等媒体投诉受理情况查阅资料 0.2 有举报受理记录0.2分

投诉处理情况查阅资料 0.8 每发现一起投诉举报未处理扣0.2分

交办、督办、部门转办投诉处置情况查阅资料 0.8 每发现一起交办、督办、部门转办投诉未处置扣0.2分

案件处理监督检查中案件处理情况查阅案卷 1 抽查5份案卷资料，每发现一起案件未结案扣0.5分

上级交办、督办、部门转办案件处置情况查阅案卷 1 抽查5份案卷资料，每发现一起案件未结案扣0.5分