幼儿园厨房个人工作计划

幼儿园厨房个人工作计划（精选6篇）

幼儿园厨房个人工作计划 篇1

幼儿园厨房个人工作计划篇1

“民以食为天，食以安为先”。安全的问题是非常重要的。因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：

一、培训目的为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的.放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训安排

每学期安排两次培训和学习。（根据我园食堂的具体情况，从2月份开始学习，具体安排附后）

1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。

4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。

幼儿园厨房个人工作计划篇2

一、指导思想

以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心！

二、工作设想

（一）完善各类制度

1、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。

2、原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相配合监督，总务处实行全面监督，园长统一审批。

3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。

4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时整改。

（二）提高食堂职工整体素质

1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料，提高职工卫生安全意识。

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。

（三）高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要把正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关。

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻注意用电和用气的安全。

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

三、具体措施

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

幼儿园厨房个人工作计划篇3

一、加强膳食管理

1、制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。

2、严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。

3、做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。

4、做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。

5、要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。

二、提高工作人员的道德素质

每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。

三、奖惩政策

对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。

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幼儿园厨房个人工作计划 篇2

1、教学及学习目标不够明确

幼儿舞蹈教学,首先要遵循舞蹈教学的基本规律,其次要结合学前儿童心理和身体发展的特征,科学设计教学大纲和合理安排教学内容。在实际教学中多认为儿童舞蹈教学规律和心理方面的内容及儿童舞蹈创编在舞蹈学习中无足轻重,而偏离学前教育和学前舞蹈教学的总体目标。

2、缺乏教学与实际、学习与实践的良性互动

目前,大多数幼儿教育专业中的舞蹈教学只是让学生在学校了解一些舞蹈基础知识,学习一些舞蹈技能。教学方面,很多教师自己对学前教育舞蹈教学的目标、教学内容和手段、重点等研究不够透彻,也并没有深入到幼儿园,去了解幼儿园舞蹈教育的需求,仅盲目臆断、闭门造车,很容易造成教学与实际相脱节;学生方面,因为没有一定的实习机会,学生不能把平时所学的知识运用于实践,缺少从实践中去反思的过程,难以实现实践对舞蹈学习的促进作用。由于缺乏教学与实际、学习与实践的良性互动,使学生毕业后很难立刻胜任幼儿园的舞蹈教育工作。

二、对策与建议

1、利用有效手段,激发学习兴趣

学习兴趣是学生学习自觉性和积极性的核心因素,是他们学习的动力。心理学家布鲁纳指出:“学习的最好刺激乃是对所学知识的兴趣。”所以说,学习兴趣在学习中具有极大的推动作用。如果学生对舞蹈感兴趣,那么学习起来就会有动力,积极性高,舞也会跳得越来越好。

舞蹈教师在上第一节课时就应该让学生树立自信心,告诉他们只要脚会走路,就能跳舞,不要让学生对跳舞产生恐惧心理。

第一次课可以先给学生放一段舞蹈视频,通过一些经典的舞蹈视频,使学生在欣赏和愉悦之中激发出一种对舞蹈学习的热情,同时也开拓了她们的舞蹈视野。其次,教师在课堂上对学生应热情关怀,不能发火、生气,这样会使学生害怕,对舞蹈学习产生逆反心理,导致肌肉僵硬、反应迟钝,最终直接影响学生的学习兴趣和教学效果。所以教师对待学生要平易近人、和颜悦色,上课时要充满激情,带动和激发起学生的情绪,使他们对舞蹈产生兴趣,从而调动他们学习舞蹈的积极性。

2、了解一线需求,合理安排教学内容

在充分调研幼儿园舞蹈活动或游戏的基础上,合理安排教学内容是实现舞蹈教学目标的基本保障。笔者认为应从以下三方面着手:

(1)奠定芭蕾训练基础芭蕾基训是每个初学舞蹈者必须进行的专业训练,这项训练可以从根本上提高人的身体运动素质,从而提高舞蹈基本能力,为学习各类舞蹈奠定基础。针对学前教育本科学生舞蹈基础训练缺失,身体条件差的现状,第一抓好芭蕾基训,才能打好舞蹈学习的基础。在教学中教师一定要让学生明白:通过芭蕾基训,主要是让学生具有健美的体态,自然饱满的情绪,对舞蹈基本动作的名称、要领和舞蹈时身体运动变化的一般规律有初步的了解。

第二,通过实践训练提高学生舞蹈动作的力度、节奏感,发展舞姿动作的协调性、灵活性,培养舞蹈动作与情感表达的一致性。

第三,在芭蕾基训教学过程中,我们要考虑到学生的生理、心理的个体差异,要因材施教。对于学前教育专业的学生训练时不应过分强调学生肌肉力量的强度,关节的软度、开度和动作的控制等。而是要体现循序渐进、区别对待的原则。从每位学生的实际出发,逐步提高训练要求。第四,从幼儿教师在舞蹈方面应具备的基本素养入手,着眼于今后的舞蹈学习和教学工作,做到目标明确、定位恰当。

(2)紧抓幼儿舞蹈根本幼儿舞蹈学习与创编是学前教育本科生舞蹈学习有别于其他专业学生舞蹈学习的关键内容,是学前教育专业舞蹈教学的特色课程,对培养学生的幼儿舞蹈创编及教学能力至关重要。由枯燥乏味单一的训练转化为快乐的游戏,释放儿童活泼好动的天性。幼儿舞蹈的学习对今后从事幼教工作将会有很大的帮助。

幼儿舞蹈除了欣赏和呈现幼儿舞蹈作品外,还要引导学生掌握幼儿舞蹈创编原则、创编技法和创编要素。要求学生自己要能创作幼儿舞蹈作品,幼儿舞蹈创编作品的优劣直接影响到幼儿身心健康和全面发展。作品今后在幼儿舞蹈教育实践中会得到检验。

(3)强化民族民间舞拓展训练。我国有56个民族,舞蹈种类繁多、形式多样、风格各异,是我们取之不尽用之不竭的艺术宝藏。学前教育专业舞蹈教学,就是要通过中国民族民间舞的学习,开阔学生的视野、丰富学生的舞蹈知识、弘扬民族文化,让学生广泛积累舞蹈素材,掌握丰富的舞蹈语汇,提高鉴赏能力和表现能力,并学习将其运用到幼儿舞蹈的编创中。

在教学过程中,我们要遵循民间舞的教学规律,抓住民间舞教学的五要素,即基本体态、动律、步伐、节奏、配合,以舞蹈组合为主要教学内容,循序渐进地展开。民间舞教学内容的选择要注意基础性和学前教育专业性的有机结合,体现学前教育专业特色,突显实用性。

3、建立合理的学生学习评价体系

学生学习评价体系应该由以下几部分组成:

(1)舞蹈教育技能、舞蹈表演和创编能力的考核。这是学期末对学生采用的常规性考核。

(2)比赛性评价。比赛是对学生舞蹈综合能力的考核,能增强学生的团队意识、集体荣誉感,培养合作其精神和组织管理能力。

(3)幼儿园实习环节考核。实习是检验学生舞蹈综合能力的最佳途径,学校学的知识在实习中怎样合理地运用才能发挥出最大效果,对每个学生都是一个考验,要活学活用,不能生搬硬套。

幼儿园厨房工作计划 篇3

加强厨房工作人员的业务培训工作

1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。

2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。

3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。

成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。

加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。

1.每天做好盘头着装上岗，。

2.做好各种机器的安全操作。

3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。

4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。

5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。

6.节约用水用电。

7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。

幼儿园厨房工作总结 篇4

本学期在园领导的多方指导关心帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房在本学期较好的完成了各项工作，现将具体的工作总结如下：

一、认认真真做事老老实实做人

不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。

二、勤勤恳恳不计较得失

大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。

三、高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒记录。

3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。

4、做好开水的供应工作，让孩子和教师随时有水喝。

5、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。

6、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。

7、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。

幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。

2023年幼儿园厨房工作总结2

过了一个暑假，新的学期开始了，我们的工作也开始了，在本学期里我本人将做好以下工作：

一、做好开学的各项准备工作

和厨房的同事一起将厨房的卫生打扫干净，做好各种厨具的清洗和消毒，以及各个设备的检查与维修，以确保开学后能正常工作，为提供教职工和孩子的饭菜。

二、以安全为主

再工作中以安全为主，做好蔬菜农药残留物的检查，做好碗筷和各个厨具的消毒工作。做好厨房的管理工作，非本单位人员精致进入厨房。

三、进一步提高教职工和幼儿膳食质量

多多学习，继续创新，虚心接受教职工提出的宝贵意见，并积极改善菜肴的花式和品种。

四、厨房开源节流改善幼儿伙食

五、做好厨房寒假安全工作

做好厨房寒假安全工作，检查好门窗，将所有的厨具和材料进行整理存放在仓库里，保管好。

当然自己在平时的工作还有很多的不足，再以后的工作中还要虚心学习，多向同事们请教，多和老师交流。

2023年幼儿园厨房工作总结3

时间匆匆而逝，一学期转眼又过去了，为了挺高自身的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。我绝不做带变质食物的饭菜，让幼儿不吃隔夜饭、菜。 就本学期的工作而言，我们接受了各级领导与卫生部门的食品安全与环境卫生的检查，积极配合各部门做好检查工作。我们坚持每天都做好厨房的卫生工作，严格控制采购食品的质量，强调提供的菜必须新鲜、无毒，严把食品的验收关。一直以来，我园从未发生过一起食物中毒现象。

本学期定期召开了伙委会，广泛听取各位家长、各部门的建议，改进了食物的种类与烹调方法，务求做到各方满意，食谱做到营养均衡。

本学期的工作完成良好，希望下学期做的更好。

2023年幼儿园厨房工作总结4

几度芳草绿，又见枫叶红。一年一度的年终工作总结已全面展开了，回顾这一年的工作，在首长的关心和爱护下、经同志们的支持和帮助。我始终坚持以党十九大精神为指导，服从命令、听从指挥，立足本职，爱岗敬业，扎实工作。自觉遵守部队的条令条例和各项规章制度，较好的完成了上级赋予的各项工作任务。下面我就一年的来的工作、学习、生活向首长和同志们作个简要的汇报。

一、政治思想方面

一年来本人能够端正态度，坚定理想信念，安心服役，严格执行上级指示，服从命令、听从指挥，坚决完成任务。能够积极参加政治教育，认真做好笔记，把教育内容深刻领会到实际行动当中。而且课后能写好心得体会，确实领悟到教育的精神实质。学习科学发展观，学习党的创新理论，坚持用知识武装头脑，始终保持一个良好的心态在部队服役。

二、工作作风方面

虽然身在炊事员的岗位上，空余时间比较多。但我能有效的利用时间学习相关的知识。在操作当中，我以理论结合实际，有效的提高了伙食质量。在遇到困难能虚心的向司务长、班长请教。后勤工作虽然比较辛苦也很单调，但我从来没有产生厌烦情绪，都能始终如一的干好本职工作。

三、遵规守纪方面

一年来我认真学习部队的条令条条例和各项管理规定，遵守部队的各项规章制度。时刻保持清醒的头脑，扎实工作，时刻按连队提的要求去做。一日生活正规有序，能严格落实请销假制度。

回顾这一年的工作，虽然取得了一些成绩，但还是有存在的不足：

1、学习的积极性不是很高，今年以来，虽然对学习抓的比较紧，但没有把学习与增长知识、增强才干有机的联系起来，带着问题去学的意识不强，学习的延伸性不够，缺少学习后劲。

2、工作实践和创新意识有待加强，对本职工作不够细心，工作上缺少总结。有时候怕麻烦、图简单，工作标准有时下降，只求过得去、不求过得硬。工作上发挥传、帮、带作用不够明显。

一年来，有成绩也有不足，好的方面我将继续发扬，不足之处加以改正。为了下一步更好的开展工作，我制订了以下整改措施：

1、在学习上要始终保持饱满的热情，不断加强政治理论学习和党的创新理论知识的学习。

2、落实好一日生活制度，按时起床，注重平时的`点滴养成，逐步养成谦虚谨慎的良好作风。

3、克服平时的麻痹大意思想，要做到时时处处想安全，始终把安全工作放在首要位置。

4、树立正确的人生观、世界观、价值观，并安心工作，确保爱岗敬业意识，做到干一行、爱一行、专一行。

5、打牢以连为家的思想，时刻谨记“连兴我荣、连衰我耻”，积极为连队建设出谋划策。

以上就是我一年的工作总结。

2023年幼儿园厨房工作总结5

忙忙碌碌的一学年即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学年结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。

三、找窍门

使巧劲度努力把食堂办成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。

2023年幼儿园厨房工作总结6

忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的`新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。

三、找窍门使巧劲度努力把食堂办成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。

2023年幼儿园厨房工作总结7

一、去年工作情况

去年是我刚进幼儿园工作的第一年，这一年，我积极学习幼儿园的各项规章制度，了解幼儿园的运行机制，熟悉认识幼儿园的人事结构，熟练后勤厨房的工作任务。很好的适应了幼儿园的工作环境，也顺利的掌握了后勤厨房工作所需具备的各项技能。学到了很多技能。收获很大。

二、遇到的问题

1、食品卫生安全方面

没有严格把好各种肉类、蔬菜等验收关。没有做到每天对所购进的菜进行验收，过寸，并做好相应的记录。

2、教师师资力量及素质方面

很多教师对待小朋友，没有足够的责任心和爱心。对待工作不够负责。对幼儿的关照和爱护不够。

3、上班时间方面

后勤厨房采用的轮班制度，对于某些特殊情况，比如冬天上早班需要凌晨2点起床，那个点去上班，很不安全，另外也不能保证足够的休息。希望园方可以就此进行相应的调整或是更改。

三、个人建议

1、思想工作

我们不仅需要干好工作，更需要加强政治理论学习，读书看报，了解国家大事，勤奋学习，团结同志，与此同时，在待人接物，上呈下达等方面也应该加强学习。

2、业务工作

讲究卫生，蔬菜合理搭配，提高菜品质量，洗涮消毒，口感调和，热菜保温，凉菜灭蝇等等。

3、文娱活动

虽然我们上班的地方只是厨房，但是我们应该也多组织一些文娱活动，丰富大家的生活，提高全体职工的文化修养，全面发展。

四、总结

这一年的工作，我感觉非常的开心。不仅学习到了很多烹饪知识，做包子、馒头，以及各种家常菜的制作等等。另一方面，很愉快的跟同事相处与共事。这一年收获很大，我希望在今后的工作中，能改正不足，发扬优点，吃苦耐劳，把自己的本分工作做的更好，也为幼儿园的建设贡献自己的一份力量！

2023年幼儿园厨房工作总结8

在进入xx幼儿园之后，我的工作出现了全新的挑战，面对着新的顾客群，我的工作内容也发生了很大的变化。在此，我负责对幼儿园全体师生的菜肴安排，本着“服务、规范、高效、一流”的原则，对全体老师与小朋友的健康负责的态度，理清工作思路，做好自己的本职工作。在这段过去的两三个月时间里，承蒙幼儿园领导重用，感谢学校培养，使我充分体现出了在学校食堂里的价值。

1.从师生的健康安全出发，解决师生及家长的后顾之忧，使幼儿园小朋友有一个健康的体魄，且能快乐的成长，我在我的工作岗位上具体做了以下几个方面的工作。

2.树立全心全意为师生服务的思想。

3.重视饮食、消防、卫生、人身安全工作，为了确保小朋友的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例。

4.不断提高饮食质量，让领导、家长、教师放心。

5.确保学生能够健康快乐的成长，为此，我们特别制定了适合小朋友饮食的套餐，不断补充小朋友所需营养素。

在xx幼儿园工作期间，使我更加明白责任的重要性，做到真正解决师生及家长的后顾之忧，工作人员用心，小朋友吃的欢心，教师工作安心，家长上班放心。

2023年幼儿园厨房工作总结9

时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了半年了。回顾过去的每一天，我作为一名幼儿园食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全园小朋友的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现将半年来的工作情况总结如下：

一、工作态度

今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，幼儿园食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。

二、服务质量

职工食堂的工作经常与老师打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。

三、饭菜种类

就餐方面，我们没有停留在使小朋友仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，食堂的管理、服务心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。

四、卫生状况

我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。

通过我们的努力，真正使生活服务工作成为大家相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使食堂的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。

今后不断得到改进。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同服务祖国的花朵。

2023年幼儿园厨房工作总结10

一、指导思想

以党的十九大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。

二、工作设想

(一)完善各类制度

1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象

3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化

5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理

(二)提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度

(三)革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。

(四)高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

三、食堂工作行事历

周次内容

1分好工，明确有关制度和职责

2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查

3职工卫生知识学习卫生消毒抽查

4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查

5餐具存放情况抽查

6考核制度定稿

7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查

8师生用餐情况调查

9防蝇设施检查

10职工卫生知识学习

11卫生消毒抽查

14环境卫生抽查

15膳管会成员会议餐具存放情况调查

17卫生消毒抽查

19卫生工作全面调查

幼儿园厨房工作人员责任书 篇5

为了切实做好幼儿园的安全工作，各班保育员须密切配合，将安全工作放在重中之重，认真执行园内各项安全制度，确保幼儿安全。

1、厨房工作人员应严格遵守和执行岗位职责，上班集中思想，严格遵照《食品卫生法》和有关卫生法规定做好各项工作，确保幼儿饮食安全。

2、严格饮水卫生，饮水随时注意加盖，严加保管，禁止外来闲杂人员进入厨房重地。

3、厨师不加工腐烂变质的原料，不给幼儿生冷食物，不吃没有洗净的水果、菜肴和未烧透煮熟的饭菜。严格执行“四不”制度，每餐食物要留样保存24小时，坚决杜绝集体中毒事故的发生。

4、杜绝不合格食品进入，禁止加工腐烂、变质过期食品，禁止给幼儿吃隔离食品。

5、厨房操作间内食物存放实施“四隔离”制度，生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离，食品与天然冰隔离。

6、厨房用具、食具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

7、厨房工作人员牢记：人走关门落锁封火、拉闸关电、关好水龙头等，坚决杜绝消防安全事故的发生。

8、发现安全隐患立即报告，不私自处理。

9、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。

10、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加

强安全与卫生知识的学习。

11、食堂工作人员在上班期间必须穿好工作服，戴好工作帽。

12、食堂所有从业人员必须进行健康检查,执证上岗,食堂必须办理卫生许可证。

13、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理,预防触电、漏气、漏水。

14、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录。

15、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的,一切费用由当事人承担。

责任人（签字）：

幼儿园厨房个人工作计划 篇6

随着新媒体融合之势, 中央对加快传统媒体和新媒体融合发展, 充分运用新技术新应用创新媒体传播方式, 占领信息传播制高点提出了要求。由此, 人民日报社推出了全媒体中心——“中央厨房”, 2016年2月19日人民日报社社长杨振武宣布人民日报的全媒体正式上线运营。然而从宣布至今“中央厨房”仅仅推出了全国两会、里约奥运会、航天员系统负责人解读太空生活、国际银行业联合会共四道大餐, 其余时间都是歇锅冷灶。如果从它2015年3月试运行开始计算, 一年半的时间总共运行了17次。无独有偶, 新华社也于2015年7月7日开启了“中央厨房”, 然而它的全媒体运行次数也是屈指可数, 传统媒体的转型突破, 并没有因为穿上互联网的“盔甲”登上信息化传播的高峰, 穿上视频的华丽外衣实现突破性转型。

其实, “中央厨房”在国内早有先例, 早在2007年6月, 《广州日报》就成立了“滚动新闻部”, 负责报纸、手机和网络的三个部门联合发稿。然而当时滚动新闻仍作为报纸的附属服务产品存在, 其内容亦依附于报纸, 尽管经过了简单的加工, 并未形成针对新媒体平台的编辑和运营规范。内容同质化, 造成内在的竞争力被消解的困境, 两三年后《广州日报》停止了“滚动新闻部”的运行。今年7月31日, 全世界媒体融合的样板报纸《塔帕论坛报》宣告停刊, 这家媒介融合先驱的倒掉昭示了媒体融合的艰辛之路。

2“中央厨房”的定义和培育“中央厨房”的初衷

“中央厨房”本是餐饮业应用机械化、自动化设备, 集中规模采购、集约大批量生产餐饮半成品或成品的生产场所。其主要生产过程是将原料按照菜单或订单制作成成品或者半成品, 以冷链或常温的形式物流配送到各连锁经营门店场所进行二次加热或者销售组合后销售给顾客, 也可以直接加工成成品或销售组合后直接配送销售给顾客。[1]采用中央厨房配送后, 比传统的配送要节约30%左右的成本。

纸媒的“中央厨房”则是指, 记者采集的同一个内容包含文字、图片、音频和视频等素材, 进入全媒体数据库, 或者叫做“成品稿库”。报业集团内部的各种子媒体, 包括报纸、杂志、网站、手机报、微博、微信、客户端等, 根据需要对这些素材进行二次加工, 重新“排列组合”, 生产出各种形态的终端新闻产品。最后, 按照传播速度的快慢, 通过多种媒介逐级发布、传播。通过内容的集约化制作, 实现新闻信息的多级开发, 以提高传播效果, 节约传播成本。这种模式被称为“一个产品, 多个出口”, 或者“一次采集, 多渠道发布”。[2]

纸媒培育“中央厨房”的初衷是在媒体融合的新背景下, 信息化竞争的需要, 通过对传统采编流程的再造, 实现“一次采集, 多次生成, 多元发布”的新闻运营, 从而有效地整合人力、信息、渠道等方面的资源, 节约成本, 提高新闻素材的利用率, 扩大传媒影响力。然而实践并不尽如人意, 它没有实现餐饮业“中央厨房”的降低成本、提升效益, 反而造成了纸媒内部内容同质化竞争力的消融和平台、人力、运营成本的上升, 传播效果也十分受限。

3“中央厨房”“开火少”的原因分析

3.1 内容的同质化和高昂的运行成本

我们以《人民日报》的中央厨房为例, 它的运行模式为, 见图1[3]

前方记者 (采集员) 提供多元素材, 后台编辑 (加工员) 根据不同素材, 进行分类加工, 编辑成文稿、图片、音视频、游戏等不同产品, 然后由技术员进行包装设计, 再由推销员通过后台18种语种翻译把产品同步推送给各终端和国内合作媒体, 中间由信息员来进行协调, 协调记者采访计划、端口和媒体发稿需求。指挥员全面统筹所有媒体的相关报道。

对比传统纸媒, “中央厨房”增加了推销员和技术员的角色, 有了同步推送环节和视频产品, 却并没有实现餐饮业“中央厨房”不同地方内容的集纳和对不同市场的统一配送, 从原材料到加工并没有实质性的突破。就材料源头而言, 信息采集的源头相同, 只是整合了报纸、杂志、网站、手机报、微博、微信等多个平台资源, 从表面上看“中央厨房”的菜品的确丰富了, 但这是将传统媒体上的资源优势转嫁到新媒体之上。相似的内容在同一媒体品牌的不同平台传播时, 就造成了媒体内部进行竞争, 在一定程度上消解了原有子媒竞争力。

从运营成本来看, 高昂的全媒体硬件、软件成本和新岗位、新人才的需求造成了人力成本、技术、平台运作的成本上升, 加之, 全媒体目前并没有撬动社会资源, 没有找到有效的盈利模式, 经济压力让“中央厨房”举步踌躇。

3.2 传统运行思路的桎梏——缺乏受众导向思维

纸媒的主流媒体, 强调的是高举旗帜、引领导向, 围绕中心、服务大局, 往往忽略了受众的感受。比如, 人民日报“中央厨房”——“头条号”, 以10月1日至22日这个随机时段为例, 领导人出访, 接见外宾, 近期时政要点、大政金融方针占内容总量的80%左右, 关注百姓生活的话题较少, 仅有《30年扶贫标准和扶贫人口如何变迁》、《网约车6大新政, 数据解读网友真实态度》《党报90后“双主播”带你探秘太空之家》3篇。主题相对集中、内容统一, 这样的平台仅仅是延续了报纸原有的宣传思路, 少有创新。再看看新华社的全媒体——《新华全媒头条》以相同时间段为例, 内容最新的是10月20日的, 内容更新滞后, 网站标题内容分别为:《五大动向读懂大众消费时代》《让实体经济的“本钱”越来越厚实——青岛制造启示录》《全球制造业争夺之青岛策——探访青岛制造业的战略高地》《山之望——直击中国扶贫大迁徙》《天马行空33天———神舟十一号航天员太空生活全揭秘》, 主题新闻不乏普通受众关注的热点, 对当下消费的趋势, 太空生活的向往, 但是内容含量非常有限, 总体还是倾向于宏观经济分析, 仅仅是青岛制造就占了主题新闻的40%, 内容不可谓不单薄, 而且新闻多以图片文字为主, 视频形式几乎没有, 互动游戏更是没有。

看一下商业知名网站腾讯和新浪, 打开腾讯首页, 14个醒目的栏目导航印入眼帘, 涵盖新闻、财经、视频、体育、娱乐、时尚、汽车、拍客等等, 范围之广泛, 内容之丰富自不待言, 另外, 它的新闻会自动根据用户所在地生成本地新闻, 在用户使用QQ时, 还会自动推送弹出新闻, 这是传统印刷媒体中央厨房不可企及的。同时, 就板块设置而言, 滕讯首页涉及今日话题、今日热播 (综艺剧、综艺) 、今日图话、今日星座运势等娱乐性较强的板块, 很能迎合80、90后的兴趣。新浪网站首页导航栏同样涉及了丰富的类别, 涉及新闻、财经、科技、体育、娱乐、汽车、博客、游戏等共计15个类别。从网页栏目设置来看, 涵盖图片、专栏、热点、新闻、文史、军事各个方面, 几乎不同年龄、不同文化、不同爱好的受众都可以找到自己的需求, 差异化、精细化突出。

做上面的对比, 并不是主张传统纸媒培育“中央厨房”改弦易辙, 而是应该加强对受众的关注。当今全媒体受众主体究竟是谁, 从新媒体主要载体——互联网为例分析, 根据CNNIC的报告——2016年第38次中国互联网络发展状况统计报告-从年龄结构来看, 截至2016年6月, 我国网民仍以10-39岁群体为主, 占整体的74.7%:其中20-29岁年龄段的网民占比最高, 达30.4%。从学历结构来看, 截至2016年6月, 我国网民依然以中等学历群体为主。从职业结构来看, 截至2016年6月, 中国网民中学生群体占比仍然最高, 为25.1%;其次为个体户/自由职业者, 比例为21.1%;企业/公司的管理人员和一般职员占比合计达到13.1%。[4]由此可见90后、85后已经成为互联网的主要群体, 他们有着“个性鲜明、独立不羁、渴望自由”的特点。这样的群体对媒体的个性化需求更强, 兴趣广泛, 少于传统的束缚, 有更多灵性张扬的心理需求, 更偏重互动、娱乐、游戏, 因此传统纸媒的“中央厨房”对他们的影响力十分有限。

3.3 多媒体人才匮乏

9月19日, 《人民日报》记者李浩燃发表了一篇文章《“一个人的编辑部”照亮了什么?》办一份正式发行的报纸需要多少人?《史凯威新闻》给出了答案:1人足矣。位于美国阿拉斯加州边陲小镇史凯威的一家地方报纸其运营者苏珊·阿西娅分饰记者、编辑、设计、排版、发行等多角, 凭一己之力出版包含16个版面的双周刊, 还兼顾报纸网站、社交媒体等平台的更新维护。“全能型”“多面手”等标签, 反映着媒体融合的趋势, 也意味着传统的专业知识界限、专业技能界限都在被突破。时代告诉准备投身该行业的人们, 只有成为采编、播音、主持、制作等多方面的行家里手, 既熟谙新闻传播规律又具备全媒体传播能力, 才能在“融”媒体环境中游刃有余。

由此可见, 当今“中央厨房”时代, 三星米其林需要“红案”、“白案”样样精通, 不同菜系菜品都能信手拈来的“特级厨师”, 眼下, 传统纸媒的全媒体平台上有类似苏珊·阿西娅这样的人才, 估计是凤毛麟角。所以, 人才匮乏也是制约“中央厨房”运行的主要原因。

3.4 滞后的体制机制, 缺乏“他山之石”

目前纸媒“中央厨房”的运行方式, 仅仅在组织架构上增加了技术员和信息员的角色, 对采编队伍缺乏专题化、项目化的细分;薪酬激励体制也没有改变“计件制”的考核方式, 缺乏传播效果的考量。另外, 存在单打独斗的现象, 纸媒既要做文字、也要做图片、还要做音频、视频甚至游戏互动节目等不同类型产品, 实际上报纸擅长深度, 电视擅长形象, 广播强调感染力, 网站要求快捷丰富, 微博微信需要活泼抢眼, 因此不同类型的产品应该请不同的制作主体来完成, 大家分工合作, 最后根据点击率、广告投放, 利润分成, 利益共享。

4“中央厨房”常态化的思路

4.1 树立市场化理念, 紧扣受众需求

要真正实现“中央厨房”广采博收、全方位发布、影响力扩大的特质, 首先就要确立以用户需求为导向的思维, 在坚持正确舆论导向的前提下, 分析受众年龄、性别、文化、职业、喜好, 运用全媒体的特点, 满足受众需求。为受众提供分众化、差异化、精细化可定制服务, 建立内容传播与社交、服务相融合的互联网社群项目。不断推出受众喜欢, 具有较强吸引力、感染力和思想性的内容产品。

4.2 运用新媒体思维模式, 丰富海量内容

强化文字、数据的可视化, 形象、简化, 信息片段化, 增强信息传递的互动性。从不同岗位而言, 指挥员需要在对受众信息准确把握下, 以敏锐的市场洞察力, 把采编思想融入市场理念之中。采编人员需要强化发散性思维, 尽可能向多个方向进行新闻扩展, 找出新闻爆破点的突破口, 赢得更大的效果反响。加工员不仅仅是单纯的内容形式的再加工, 而是持续创新, 丰富海量内容。从而让“中央厨房”真正具有可持续发展的空间。

4.3 打破原有机制的藩篱

首先, 改变原有采编组织架构。专题化、项目化、具体化推进改革。资源配置以首席人员为中心, 以首席擅长的领域来划分板块, 分类上岗。同时, 可以根据临时设置的不同栏目, 分成不同小组, 运用新媒体思维策划栏目板块。

其次, 改变原有薪酬体制。告别传统媒体“计件制”转为以“点击量”为主要考核指标, 多重评价机制相结合的加权考核办法。通过对稿件的转载、评论、点赞来综合评分。

4.4 构建新型产业运营体系

利用市场机制, 探索政府财政资金扶持、集团配套资金、社会融资、上市公司证券化等多种途径, 推动“中央厨房”的成熟。用好自己的钱, 撬动社会的钱, 对接资本市场, 整合各行各业资源。

4.5 培育全媒体人才

通过“走出去, 引进来”的方式, 培养既懂内容又会多种技术的人才, 让他们成为全媒体的中心, 以他们为中心构建采编小组, 从而促进整个队伍水平的提升。

4.6 促进技术升级转型

要在打造平台级项目上有新突破, 打造以大数据、云计算、机器学习、个性化推荐等互联网技术驱动的项目。同时, 探索以技术和运营为主驱动的面向新生代的社交新媒体, 在技术应用上有新突破。

“中央厨房”还是一个新生事物, 从思维架构到组织架构、运营模式、技术转型方方面面都还有待调整, 这块奶酪做大, 实现生产扁平化, 效益最大化, 才能真正实现在这场无硝烟的互联网信息化战争中, 占据自己的一席位置。信息化时代, 改革日新月异, 只有与时俱进, 才能生存发展。

摘要：通过分析两家具有典型代表性纸媒开办“中央厨房”运行频率较低的现象, 分析它们在运作思路、运行机制、运营成本以及人员构成等方面存在的问题。文章通过文献分析法和案例分析法、对比分析法来进行综合论证探索纸媒构建“中央厨房”的新出路。提出转变运行思路——树立以受众需求为导向;打破原有体制机制, 构建项目制小团队, 推行“点击率”薪酬考核制度;运用全媒体思维, 强化文字、数据的可视化、形象、简化, 信息片段化, 增强信息的互动性;构建新型产业运营体系, 充分运用社会资本撬动“中央厨房”发展;打造云计算、大数据等平台级项目;培育内容和技术型相结合的核心首席人员等, 多种途径促进“中央厨房”的可持续发展。

关键词：中央厨房,纸媒,全媒体

参考文献

[1]许庆生.浅谈大众餐饮中央厨房的精细化管理[J].当代经济, 2015 (2) .

[2]陈国权.四问报业“中央厨房”[EB/OL]. (2015-03-27) [2016-09-20].http://media.people.com.cn/n/2015/0327/c40628-26759279.html.

[3]新华网.一图揭示人民日报“中央厨房”的核心“机密”[EB/OL]. (2016-02-27) [2016-09-20].http://news.xinhuanet.com/newmedia/2016-02/27/c_135135947.html.