食堂承包投标书范本(精选8篇)
发标单位: 投标单位:
1、根据**医院食堂承包的招标文件,遵照《食堂承包招标投标管理办法》的规定,经考察现场和研究上述食堂承包招标文件的投标须知、合同条件和其他有关文件后,我单位愿以房租人民币**万元的总价,按上述合同条件和其他有关文件的条件承包**医院食堂的餐饮配送和管理。
2、如我方中标,保证在发标单位规定的时间(______年______月______日开工,______年_____月____日竣工,即____天内竣工。)并实施运营。
3、如我方中标,将按照规定提交质量保证金**万元,或由**公司出具履约担保书,作为履约保证金,承担违约责任。
4、我方同意所递交的投标文件在发标单位规定的投标有效期内是有效的,在此期间内如能中标,我方将受此投标书约束。
5、我方以金额人民币**万元的投标保证金与本投标书同时递交。
投标单位:(盖章)单位地址: 法定代表人:(签字)邮政编码: 电
话:
传
真: 开户银行名称: 银行账号:
日
甲方:重庆新渝医院
(以下简称甲方)甲方:重庆新渝医院肾内科(血液透析中心)
乙方:
(以下简称乙方)
经甲、乙双方友好协商,双方就甲方食堂承包给乙方经营一事达成如下协议:
一、食堂地点:重庆新渝医院食堂
二、合同期限:合同期限定为
年,即自
****年**月**日至
年
月
日。
三、承包金额及保证金:承包金额为
元整每年,合同期内承包金额不变;保证金为
元整,合同期满无条件退还乙方,如中途解约双方应友好协商退还问题。
四、消费方式:
甲方员工凭乙方所提供的IC卡或者饭票实行固定消费。
五、就餐模式及餐费标准:
1,甲方现有职员_____位,为全固定就餐。
2,中晚餐甲方员工,管理层以固定套餐方式就餐,员工餐费标准为:13元/餐。3,乙方为甲方病人设计各类套餐以及小炒,满足病房病人的需求。
六、供餐标准:
中,晚餐乙方提供2荤2素,供员工选择,饭,例汤任吃。所有菜式和菜单甲方有权审查修订。
七、供餐时间:中餐、晚餐的就餐时间由甲方提供。如个人员工因工延误进餐时间,乙方有义务保持饭菜的热度以方便延后用餐员工的就餐。延误时间不得超过2个小时。
八、结算方式:甲方先充卡或者买饭菜票。
九、双方权利与义务:
甲方的权利和义务
1.甲方提供乙方工作人员的住宿场地。
2.乙方自付水、电,燃料费。
3.甲方应配合乙方按月提供就餐人数。乙方根据甲方提供的人数适量供餐。
4.甲方质检人员有现场取证的权利,乙方应予以配合、协助进行质检工作;
5.甲方有维持就餐秩序、并教育员工遵守食堂规章制度的义务,甲方员工应尊重乙方食堂
工作人员,不可对乙方厨房工作人员提出无礼要求,非甲方指定管理人员不得擅自进入厨房;
6.甲方对乙方食堂工作人员,在其医院、宿舍区、食堂内的区域行使管理权;
7.甲方员工任何投诉,须经甲、乙双方当面确认。
8.甲方有权对乙方膳食管理工作提出意见和建议,有权定期或不定期对乙方食品卫生、安全、服务质量等进行抽查,发现问题可以立即向乙方投诉,限期整改验收。对个别不良人员有权向乙方提出更换。
9.甲方负责采购厨房相应设备及对非人为损坏的设备进行维修更换(包括公共设施)。
2.乙方的权利与义务
1.甲方负责办理《卫生许可证》(乙方负责提供相关手续),乙方负责甲方食堂的经营及管理,按本合同约定向甲方员工提供供餐服务;
2.乙方应严格接照《餐饮食品卫生管理办法》的规定供应膳食和管理,确保所供食品的质量与卫生;
3.乙方员工在食堂工作时,须穿工作服、佩带口罩、手套,文明礼貌,保质保量,按供餐标准确提供服务;
4.乙方在采购原材料时,不能用潲水油、陈大米、乱菜、私宰猪肉及过期食品等;
5.乙方食堂工作人员须持有效健康证、医院体检合格证明(以乙肝两对半为主),每日必须穿工作服上岗;乙方全部食堂工作人员购买包含工伤险种的社保由乙方负责。(乙方食堂工作人员发生工伤、劳动纠纷由乙方负责)
6.乙方食堂工作人员在为甲方服务过程中,接触到有关甲方的情况,应当履行保密义务;
7.乙方经营食堂期间,必须严格遵照《餐饮食品卫生管理办法》标准操作,遵守国家及深圳市的有关法律法规,不得利用食堂物业进行非法活动;否则甲方可单方面直接解除合同,并追究违约及损失赔偿责任;
8.乙方工作人员在食堂工作中所发生的工伤事故应由乙方负责,乙方对工作人员进行安全培训,甲方不负责乙方在食堂中发生的一切事故责任,并追究乙方造成事故给甲方带来的全部损失;
9.如遇通货膨胀当地物价连续两周上涨幅度8%,甲乙双方应共同协商讨论伙食定位标准,适当提高员工餐费标准。
10.乙方工作人员须餐后认真清洗食具并消毒工作,食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道,确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。
11.经营期间,乙方有权自主聘用,调用食堂厨师及工作人员。
12.发生重大责任事故,如食物中毒、使用违禁物品等,乙方须承担相应的责任。
13.经营期内乙方为甲方在餐厅内的适当位置免费设计并制作海报宣传画,以提升甲方食堂文化。
十、违约责任
甲、乙双方应信守合同条款,本合同一经签订,就不得随意修改、解除合同,但确实经营不好,多次协商都无法经营时,须经双方共同协商同意后,方可解除本合同,但须提前一个月相互通知对方,否则违约方须承当违约责任。
十一、其它:
1、因不可抗力原因造成损失时,乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。
2、甲、乙双方员工应保持互相尊重,尽量不发生磨擦,更不许出现打架等事例,若有发生追究责任因此造成的伤害由无理的一方负责。
3、节假日乙方照常为甲方职工服务。
十二、合同终止
1、乙方在进入甲方食堂开始工作后,未能达到甲方的各项标准要求,甲方员工提出强烈反对意见(甲方月民意调査结果连续3次以上满意度≤60%)时,经双方确认后,甲方有权终止合同;
2、若合同期满,甲方食堂继续承包,则在同等条件下,乙方享有续签合同的优先权。
十三、争议的解决: 一切与本合同有关而发生的争议,如果双方无法协商解决,则应提交人民法院裁决。
十四、本合同未尽事宜,经甲、乙双方共同协商后,可另行附文以作补充,附文与本合同同具法律效力。
十五、本合同壹式贰份,甲、乙双方各执壹份,签字盖章生效。
甲
方:重庆新渝医院肾内科(血液透析中心)
乙
方:
代表签字:
代表签字:
日
期:
日
1、乙方在承包职工食堂期间,要遵守甲方劳动纪律和员工行为规范,以服务职工为宗旨,按照甲方食堂管理员及伙食委员会提出的意见和建议及时增加花色品种,提高饭菜质量,降低饭菜成本,乙方每月盈亏幅度不得超过2%,超过此规定则扣当月总报酬的2%-4%,全年累计盈亏不得超过最后一个月营业额的5%-8%,超出部分按实际额数从所提报酬中扣回,并将扣款额有计划地用于改善就餐职工的伙食,不得挪作它用,并且不得连续亏损和连续盈余;
2、乙方必须保证全厂职工每日早、中、晚和运行工夜餐正点供应,并保证每日中、晚餐按时送到现场,保证饭菜新鲜,卫生合口,热饭热菜让职工吃好吃饱,因乙方原因造成延误的,则扣其当月劳务费的2%-10%;
3、乙方必须搞好环境(包括设备、设施、地面、餐具、炊具等)和食堂卫生,每餐后必须对所有餐具严格消毒,防止传染病的发生,严防食物中毒事件的发生,因管理不善每发生一次中毒事件,扣罚乙方5000—10000元劳务费,并负责医疗费用及其他损失,情节严重者直至追究刑事责任;
4、乙方工作人员必须持有焦作市武陟县卫生防疫站颁发的食品从业人员健康证方可上岗,费用由乙方自理;
5、乙方人员在食堂就餐,每人每月伙食费计30元,从当月劳务费中扣除;
6、乙方人员在甲方工作期间,凡亲属、朋友、来宾在职工食堂就餐的,应提前告知甲方,并按规定向甲方交纳伙食费,否则以就餐标准2—10倍罚款;
7、乙方要爱护、保养好食堂的设施和设备,人为损坏和丢失,要照价赔偿;
8、乙方人员的工伤、医疗费以及所发生的社会刑事纠纷均由乙方负责;
9、无论何种情况乙方不得收取现金,否则除没收本金外,再按收取现金额的10倍予以罚款,从当月劳务费中扣除;
10、乙方人员必须严格执行“卫生五四制”, 乙方人员工作期间必须佩带干净整洁的劳保用品,由乙方负责提供,否则每人次罚款10元;自觉接受上级卫生部门和甲方工会、伙食委员会的检查和考核,凡不符合要求的罚款100—200元,不计入成本;
11、乙方向甲方交纳贰万元保证金,正常终止合同时如数退还,如乙方单方终止合同,保证金不再退还;
三、劳务报酬的计算和提取
1、乙方劳务费按月营业额的35%提取,未经加工的食品、水、酒不得计入营业额;
2、乙方劳务报酬按以下公式计算:营业额×35%—应扣除部分;
3、甲方当月招待费<1万元时,按3500元/月支付乙方劳务报酬;当月招待费≥1万元时,按实际营业额×35%支付乙方劳务报酬;
4、乙方劳务报酬的提取,由食堂核算填表,经甲、乙双方食堂管理员签字认可,报部门领导审核,经公司主管领导批准后,每月25日前一次性付给乙方;
5、劳务费支付方式为转帐支票或现金支票。
四、合同的续签与终止
1、甲乙双方在合同到期前30天协商合同事宜,如终止合同,应提前30天通知对方;
2、合同终止,甲乙双方要认真清点食堂设备、用具和物品,乙方应在合同终止30天前将设备、物品清点造册移交甲方,凡乙方损坏丢失的物品照价赔偿甲方;
3、本合同一经签字生效后,双方无特殊情况不得变更或解除,未尽事宜,经双方协商解决,否则违约方向对方交纳一万元违约金,并赔偿由此造成的损失;
五、双方的义务及其它
1、甲乙双方要共同遵守员工食堂管理办法规定,努力办好职工食堂,为生产一线服务,让领导放心,让职工满意;
2、每月由甲方组织伙食委员会及有关部门参加的食堂工作座谈会,乙方派员参加,认真听取职工意见,制定改进措施,限期改进工作;
3、乙方有义务无条件地完成甲方交付的临时做饭任务(如抢险抢修等),收入计入当月营业额;
4、乙方每天必须公布饭菜品种和销售价格,否则罚款50元/次;
5、本合同一式六份,(甲方四份,乙方两份)双方签字生效。 合同有效期为 年,自 年 月 日至 年 月 日。 甲方:焦作瑞丰纸业有限公司
代表:
乙方:
承包职工食堂合同范文三
甲方: 肥矿集团蔚县新陶阳矿业有限公司三矿
乙方:
甲、乙双方在平等自愿、协商一致、诚实信用的基础上,就甲方内部职工食堂承包给乙方相关事宜达成一致意见。为了明确双方的权利和义务,特签订本合同,共同遵守。
第一条 承包对象
肥矿集团蔚县新陶阳矿业有限公司三矿职工食堂。
第二条 食堂日常管理经营模式
1、甲方自主安排职工食堂厨房位置,餐厅场地等事宜。
2、乙方负责厨房日常设施及物品的维护,若出现人为破坏情况乙方需照价赔偿。
3、乙方自行承担食堂日常水、电费用,由甲方安设食堂处电表,乙方按照甲方电费缴费标准交纳食堂电费。
4、乙方自行安排厨房员工及其服务人员,并负责员工的工资、住宿、安全、福利待遇及相关卫生健康证件的办理。
5、乙方必须优先甲方人员就餐。
6、外来人员内部招待根据甲方要求另行安排。
第四条 承包期限及保证金
1、本承包合同有效期自 年 月 日起至 年 月 日(包括合同试行一个月),合同期满自动解除,若双方希望继续合作,需重新签订合同。
2、乙方向甲方缴纳保证金 元,乙方在使用期间物品如有损坏,乙方不及时赔偿,甲方有权从保证金中扣除,乙方应在10天内将保证金补齐,否则甲方有权终止合同。
第五条 甲乙双方的权利义务
1、甲方的权利义务:
(1)甲方按照本合同约定监督乙方日常经营管理,督促乙方切实履行本合同义务。
(2)甲方可根据实际需要,向乙方提出变更就餐时间或安排一人、多人加餐。乙方应积极配合,并准时开餐,做到饭热菜香。
2、乙方的权利和义务
(1)乙方负责食堂的经营管理,具体包括食堂人员安排、菜肴的搭配与制作等食堂卫生的清洁、甲方外来客人的就餐接待等。
(2)本合同有效期内,乙方应健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程,并严格按制度和操作规程工作。制度建立主要包括:工作时间、工作职责、防火、防毒、防盗、卫生管理等各个方面。
(3)乙方承包的食堂以为甲方服务为唯一目的,不准改变用途,不准转包。
(4)要做到环境优雅、食品卫生,质量精,秩序好,并注意做好勤俭节约工作,确保食堂安静、安全。
(5)自觉服从甲方的管理,并接受甲方监督和指导。
(6)保证甲方人员就餐,让甲方就餐人员随时用餐。并做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。
(7)本合同有效期内,食堂消防、安全、卫生等由乙方负责。如因乙方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故,所有损失由乙方承担,并依照相关法律追究责任。
(8)餐后认真清洗餐具做好消毒工作,并做好消除蚊、蝇、鼠害等工作。
第六条 违约责任
1、乙方提供不洁食品造成甲方人员食物中毒的,由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。
2、乙方在履行本合同的过程中,若明显违反合同约定,无法达到合同约定的供餐标准和供餐时间要求的,经甲方三次书面催告后,乙方仍不改正,甲方有权单方解除合同并不支付违约金。
3、本合同正式生效后任何一方不准单方擅自终止合同,如确需提前终止合同,应提前30天书面通知对方,对方同意后,可解除合同,但需支付违约金-------元。
第七条 本合同期满乙方应按本合同的规定将外包的物品(按照物品交接清单)完好无损的交付给甲方,如有损坏由乙方负责赔偿。
第八条 其它条款
1、本合同一式二份,双方各执一份,本合同自甲、乙双方签字盖章之日起试行一个月,若双方无异议,经双方书面确认后正式生效。
2、本合同签订后,乙方------日内提供食堂就餐管理制度,交甲方审核执行。
3、本合同如有遗漏之处,可在补充协议中明确,补充协议作为本合同的组成部分。
甲方:
乙 方: 年
月 日
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甲方_______________________
乙方_______________________
甲方根据教育部教财14号文件“关于围绕服务教育教学,服务师生和人民群众生活需要,培养和发展教育市场体系”的要求,经甲乙双方协商一致,特订立本合同,具体条款如下:
一、甲方同意乙方承包学校食堂,承包期限为一年,即从______年
____月____日至______年_____月_______日止。
二、全年承包金为____________元整,于合同签订时一次交清。承包期间乙方需向甲方交卫生保证金5000元;财产保证金5000元。承包期满未出现食物中毒、财产损坏、保证金全额退回给乙方。出现上述问题,视情节在保证金内扣除。并由乙方承担全部损失。
三、甲方要求乙方法定代表人到甲方食堂具体负责管理,乙方对此表示同意。
四、乙方在承包期间,必须确保校园整洁,遵章守法,维护学校名誉。服从创建、治
安等部门和学校的管理,做好“门前三包”及食堂周边的环境卫生工作,出现问题,造成严重后果,后果由乙方自负,且甲方有权单方面终止合同。
五、乙方承包期间,应多动脑筋,改善服务态度,提高服务质量。如出现服务态度差,不能保证正常的伙食供应,师生意见大,反映强烈,甲方有权采取应急措施,并单方面终止合同,且不退还承包金。
六、乙方为学校食堂卫生、防火、治安第一责任人,须服从甲方保卫、后勤、门卫及上级有关部门的监督。乙方必须自行做好安全防盗、防火工作,如发生失窃、火灾事故而造成的一切损失由乙方自负。乙方聘用外来食堂工作人员,必须服从学校按有关管理规定进行统一管理。
##根据**的基本情况,就贵公司对职工食堂托管的各项要求拟定了“**职工食堂投标书”,请审阅。
## 地址: 公司电话: 联系人: 联系人电话:
##
2010年5月20日
目录
一、##简介
二、经营宗旨和特点
三、**职工食堂现状分析
四、**职工食堂经营管理计划方案
一、##简介
随着现代经济社会化大分工的进一步加剧,各种各样的专业机构应运而生。日本和欧美国家90%以上的高校和大中型企事业单位的集体餐厅均由专业机构管理。随着中国的入世,市场经济体制不断地改革和发展,1999年11月,高校和大中型企事业单位后勤社会化改革全面启动,高校和大中型企事业单位已把食堂的管理工作推向市场,由专业的餐饮管理公司来服务和管理。这样既可减少高校和大中型企事业单位的精力、物力、财力上的投入和浪费,使高校和大中型企事业单位能全力以赴地进行生产和科研,又能保证广大员工和家属得到更高质量的餐饮服务。
##正是能够提供这种服务的专业化公司。
##依托多年来的餐饮改革经验并坚持运用现代化的管理理念,逐步从餐饮服务、队伍建设、规范化管理等方面梳理出一套独特的企业文化。
近年来,##一直本着“健康卫生、营养丰富、专业诚信”的服务理念,针对大中专院校,企事业单位和各类写字楼,输出成熟的餐饮管理模式,提供全面的餐饮服务,赢得了社会各界的广泛赞誉。
二、经营宗旨、特点
作为大中型企事业单位后勤管理的一部分,职工食堂承担着为员工和家属解决用餐的职能,安全、卫生、服务、环境的好坏,直接关系到每一位员工和家属对本单位单位后勤保障的评价,有时也直接影响到员工的生活情绪及工作的质量。同后勤各主要职能部门密切配合,把职工食堂看作整个企业后勤管理的一部分,做好本职工作,让用餐的员工和家属感到满意,为企业的后勤管理部门解除后顾之忧是本公司服务的指导思想。
本企业的员工和家属,对“职工食堂”来讲,作为一个特定的消费群体,三餐的需求,具有多样性和差异性,最大限度的满足员工和家属的多样化需求,照顾到他们差异性的要求,使他们感到自己的权利受到了尊重,个人的意志得到满足,这样就可以使员工和企业彼此之间取得信任,架起沟通和合作的桥梁,共同营造轻松、舒适的就餐环境,享受“家”的感觉,从而促进员工对生产工作的积极性,更充分的发挥主观能动性、更好地完成本职工作。
经营宗旨:三服务、两满足
我公司在承接高校餐厅、食堂经营管理时,以“三服务、两育人”为宗旨,即学校后勤餐饮应该“服务于生产、服务于科研、服务于员工生活;以独特的餐饮文化满足员工、以先进的服务理念满足员工”。同时注意处理好两个关系:改革、发展与稳定的关系,稳定压倒一切;经济效益与社会效益的关系,社会效益优先。
特点:
长期从事高校和大中型企事业单位餐饮工作,懂得社会规律,掌握员工、家属的消费特点,有为员工、家属服务的思想。提供的伙食品种丰富、质量上乘、卫生可靠、口味适宜、营养协调,让广大员工和家属不出厂区就能感受到与社会餐饮同等丰富的服务。
三、食堂现状分析
**拥有职工3000余人,家属8000余人,职工食堂1个,饭店1家,另外还有一个招待餐厅,职工食堂就餐面积达到近1000㎡。随着近年来公司的发展,职工食堂经过了多次装修,就餐区的面貌已经焕然一新,但是职工食堂提供的饭菜,不论从种类数量上还是菜品质量上都不能完全满足职工和家属的就餐需要,成为厂领导和后勤主管部门的一块心病。
职工食堂的就餐状况大致如下:
※就餐时间集中,售饭速度慢,拥挤现象严重;
※主食品种相对丰富,菜肴品种比较单
一、缺乏多样性;
※食堂内分散个人承包,经营灵活,但不宜统一管理,宏观调控能力差;
※缺乏独立的操作间、储藏室,存在极大的安全隐患;
※饭菜制作过程缺乏卫生规范的管理,卫生状况无法让就餐者满意;
※饭菜销售过程中,人民币与食品交叉接触现象频繁,无法保证菜品的卫生质量;
※食品档次差别不大,但现有职工和家属的经济状况是多层次的,既有经济条件相对差的青年职工,也有家庭条件非常好的骨干员工,职工食堂办伙应该多层次,以满足不同消费层次职工和家属的需要。
四、职工食堂的经营管理计划方案
经营原则:
安全卫生、营养丰富,方便快捷、价格适中。对职工就餐不以赢利为目的,保证职工和家属吃饱、吃好、吃得放心和满意,为公司的生产工作做好后勤保障。
经营管理方案:
一、职工食堂整体经营管理计划:
1、整体采用标准化食堂经营;
2、兼顾各种风味特色小吃、大排档、火锅、自助自选餐类;
3、保证家属对主食等特定食品的需求;
4、提高就餐卡的使用效率,设立专门的收银台,对无卡就餐的职工和家属要求到收银台付款,既降低了管理成本,同时避免了售饭员工接触现金,保障了售饭过程的安全卫生。
二、职工食堂功能划分计划:
把食堂整体按其功能进行分块,分成左部和中部:
1、左部为标准化食堂经营,即基本伙,保障低消费群体的就餐问题;
2、中部为盖饭、面点、火锅类以及紧跟流行趋势的各种风味特色菜;
三、职工食堂各餐区改造计划(此点可行性及最终方案将与厂领导协商解决):
1、鉴于职工食堂的就餐区也经过精装修了,所以在整体上不用经过大的改动,初步计划对餐桌椅的摆放进行调整,总体思路为提高售饭窗口前的通行能力,在提高售饭速度的同时加强售饭秩序,其次增添一部分室内宣传画、装饰画,尽量营造一个舒适的就餐环境;
2、根据具体经营的各地风味做相对应的各地风格的装饰;
3、根据现有条件对现在的进门左手的主食销售区进行改造,把这部分改造成基本伙销售区,这样既可增加职工食堂内的菜品花色品种,满足不同层次的就餐者的需要,同时左侧过道可分流高峰时期的就餐压力,提高售饭速度,更好地解决就餐高峰时期拥堵的问题。
四、根据现有的职工食堂情况,接收现有的食堂正式职工,对他们进行合理的使用,为帮助企业排忧解难,做出我们应做的贡献。
人员配置:
基本伙:厨师长负责制:厨师长1名,红案厨师2名,白案厨师2名,凉菜厨师1名,配菜3名,服务员/杂勤4名,收银员1名;
风味: 风味1(川)厨师1名,杂工2名,配菜1名
风味2(鲁)厨师1名,杂工2名,配菜1名
风味3(陕)厨师1名,杂工2名,配菜1名
盖饭 厨师1名,杂工2名,配菜1名
小火锅、麻辣烫/烤串 4人
洗碗间:3人 卫生工:2人
管理人员:管库员1名,总采购1名,经理1名 共计:42人
经营思路:
根据对职工食堂进行的市场分析,以及现有的现状和我公司制定的以平稳过渡、稳定经营为大前提的经营原则,制定如下经营思路:
第一、在定价方面充分考虑职工的利益,在基本伙区域提供价廉质好的低价菜肴,以五元菜(一份)为主,辅以三元和八元菜式。以满足广大职工的就餐需求为出发点,争取尽可能广大的职工的认可,成为集团正常生产工作的强有力的保障。
第二、用中炒制作菜品,同时增加种类,每月更换菜谱, 丰富就餐者选择。
第三、使用移动栏杆对就餐者的路径进行引导,提高售饭速度。
第四、狠抓安全、卫生问题,提高服务水平,把就餐者的利益放在首位。
第五、利用现有空间,引入商业和公益广告,既丰富环境,又可收到经济利益和社会效益,同时可帮助集团公司进行思想教育。
第六、利用先进的独立核算会计制度进行经营管理,节约挖潜、节能降耗,促进员工的积极性和主人翁意识的形成。
结束语:
做到新鲜质优达到国家食品卫生标准,首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择,油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明,蔬菜采购蔬菜基地。大米、调料品来自符合有关标准的单位。食品实行“四不“制度;A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料;B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料;C加工人员不用、过期或三无原料;D服务人员不卖、过期或三无食品。
(一)、食品验收
每天由主管人员专门验收,确保不短斤少两,蔬菜感观好、新鲜;荤菜不变质;调料符合规格要求,在保质期内。
(二)、食品置放加工与清洗
1、食品置放
蔬菜、荤菜全部上架,不直接落地。荤菜放进冰箱,未加工食品和已加工食品分开摆放,并定点、整齐。按照卫生标准,有明显标识登记,生产日期。食品存放实行“三隔离”:A生熟隔离;B食品与杂物、药物隔离;C成品与半成品隔离。
(1)肉等易腐食品的保存必须低温冷藏,食品化冰之后严禁二次冷冻。
(2)大米等易霉食品的`储存注意干燥防潮。
(3)油盐酱醋等调味品,加盖加罩。
(4)食品储存按入库次序、生产日期和类别,按“先进先出“原则摆列整齐。
2、食品加工
按类进行加工、切配,蔬菜先挑出黄、烂叶子,荤菜按要求加工。
3、食品清洗
荤、素菜清洗池分开;蔬菜做到先浸泡30分钟,再清洗然后过净,荤菜在固定的池里清洗,按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。]
(三)、食品烹饪
食品烹调过程严格防止污染,半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。
A烹饪需注意煮透煮熟;
B尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间,烹饪后的菜肴加盖以防污染。
C如有确实需要储存冰箱的食物,必须待彻底冷却后才能放入冰箱。
D上浆腌味的食物如果要隔天使用,不可以加入料酒、蛋,防食物变质。
E同类食品烹饪多样化。
(四)、开餐服务
1、二次更衣,洗手消毒,穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食,并加盖。
3、开餐中保持良好的服务态度,主动询问员工选择菜样,热情微笑服务。
4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。
5、开餐时间内,保证有服务员在熟食间为员工服务。
(五)餐具餐厅清洁与环境卫生
1、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”:一刷、二洗、三消毒、四保洁,定点整齐摆放。
2、餐厅环境卫生清洁,保证桌面、地面干净并做好桌面消毒,每餐清扫,每周2次大清扫。
3、厨房卫生
(1)每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。
(2)设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。
(3)桌面、门窗、货架清洁无尘,地面干净无积水,无“四害”。
(4)熟食盛器消毒后,方能使用。
(5)各种器具和抹布必须生、熟专用,并有明显标志。
(6)各种器具和抹布用后及时洗净,定位安放保洁。
(7)废弃物及时入专门盛器内并加盖,泔脚及时清理。
4、保证食堂周边地方清洁,工具定点摆放,不乱堆杂物。
(六)、冰箱、冰柜
冰箱保持里外干净,食品整齐摆放,生熟和熟食分开,熟食用保鲜膜包好。
(七)、安全教育与管理
1、上岗人员保证持有效食品从业人员健康证,上岗前严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育,注意正确操作工具(切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用),正确使用消防器材。
2、采取制度化管理。
(八)、离岗善后工作
要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗,并做好记录。
成本费用管理:学生食堂的特殊性决定了经营者的低利回报,管理者必须强化成本管理,向管理要效益。成立采购组,对蔬菜市场变化随时做出反映,在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道,降低材料成本价格从而尽量降低学生的生活费用。
招标项目:福建生物工程职业技术学院食堂经营权
福建生物工程职业技术学院是福建省具有生物医药特色的全日制公办高等职业院校。根据学院需要,为引入竞争机制,切实提高服务质量,更好地满足学生生活需求,经学院领导批准,我院食堂现对外招标,本着公开、公平、公正、择优和诚实信用的原则,选择经营管理单位。期限叁年。
一、基本概况
师生食堂上、下2层,总面积约1300平方米。(详情请务必实地考察,招标人将安排于20xx年元月21日上午9:00——11:00开放参观。
二、投标单位条件及须知
(一)资质:
1、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件。
2、具有学校食堂或较大规模餐饮业(食堂)经营管理经验。
3、投标人需提供企业法人营业执照(副本)复印件、税务登记证(副本)复印件、单位代码证(副本)复印件、报价代表人的法定代表人授权书(以上文件均需加盖公章)。
4、不接受个人投标。
(二)投标单位在经营期间,要做到以下要求:
1、要确保安全与饮食卫生。
2、保证一天三餐供应。食堂经营以供应饭菜、面食、小炒为主,做到品种应多样化。主食:三餐不少于2种,菜类:早餐不少于6种,午、晚餐不少于15种。
3、师生用餐场所要相对分开。
4、根据招标方工作安排,合理安排食堂开放时间(含寒、暑假期间)。
5、投标单位在食堂经营期间要严格执行《食品卫生法》及学院校园有关规定,否则造成的一切后果投标单位应承担其全部赔偿责任,包括政府行政部门的所有罚款和法律责任。主动接受学院和国家食品卫生部门的检查与监督。
6、投标单位聘请的员工必须符合《中华人民共和国劳动法》的有关要求,承担食堂人员工资、福利、社保等费用。乙方所有工作人员必须及时交验个人身份证、健康证等。不准聘用童工、“两劳释放”及有劣迹人员。未取得健康证明进入工作岗位的,被检查发现一人次扣其违约金人民币贰佰元。投标单位人员住校内的,必须按规定办理暂住证,未经学院许可不准留宿外人。投标单位应对工作人员进行管理,并进行防疫、防火等各项安全教育。如果发生工伤及其他事故,所有费用及责任由投标单位承担。
7、投标单位必须按照国家有关规定建立健全《食堂餐饮安全管理制度》等相关制度,并交学院备案后严格执行。
8、投标单位须按学校作息时间营业,遵守学校有关规章制度,不得影响学校教学和办公秩序。晚间营业不得超过熄灯时间。
9、投标单位在食堂经营活动中自行定价,但不得牟取暴利,毛利要控制在20%以内,并要制作价格牌,实行明码标价,自觉接受学院物价监督。否则,学院有权中止合同并不退还财产押金。
10、投标单位应加强防火、防盗、防爆等安全保卫工作,定期检查电源货源。对易燃物品应妥善使用和保管,确保安全无事故。投标单位必须接受学院防火、防食物中毒等检查监督,执行学院的整改意见。
11、学院移交给投标单位使用的食堂售饭菜窗口的收银机应妥善使用和保管,一经损坏,立即修复。如经营者发现学生或教工遗忘拿走的饭卡,必须立即交给学院有关负责人,严禁套支。否则将承担相应的法律责任。
12、投标单位必须按国家有关规定缴纳各种费税。
13、投标单位自行承担食堂垃圾转运费用。
14、投标单位在经营食堂期间自负盈亏,其在社会活动中所产生的债权、债务均由投标单位负责,学院概不负任何责任。
15、食堂卫生许可证由投标单位办理,学院负责协助。所需费用由投标单位承担。因投标单位原因造成许可证延误,造成后果由投标单位负责。
16、投标单位在收到中标通知书一周内须向甲方缴纳履约保证金人民币拾万元整。租赁期满时,若投标单位没有违反合同有关条款约定,所交押金全部无息退还。
17、投标单位不得转租转包,不得经营餐饮服务之外的非法项目。无特殊原因,双方均不得终止合同,违约方应支付守约方违约金人民币叁万元整。若因政府有关部门责令终止、招标方因新校区建成整体搬迁等不可抗原因造成合同终止时,双方均不负责赔偿责任。
18、学院提供给投标单位的所有设备设施(包括水电设施),均由投标单位负责保管和维修,所需费用全部由投标单位承担,如有损坏或丢失,应按约定价格赔偿(即:设备设施,扣除4%的价值后,按陆年折旧分摊,每年折旧率为16%。学院扣除使用年限折旧价值后,其余部分由投标单位赔偿)。设备价格详见《设备移交清单》。投标单位在没得到学院的书面同意下,不得随意拆除现有设备及设施。但投标单位新添置的可移动的设施及设备,在合同期满后,所有权归投标单位。
19、学院将指派专人对食堂进行管理,管理费用由投标方承担(每月约1000元,签订合同时另行商定)。
三、投标书编制
(一)投标书的组成(按照以下顺序编制投标书)
1、公司简介、包括企业概况、法人代表或法人代表授权书、餐饮企业营业执照复印件、卫生许可证以及企业代码复印件(需附相关证明材料)。
2、经营业绩(需附相关证明材料)。
3、制定食堂经营方案,方案内容主要包括以下几点:
(l)人员配备;(2)规章制度、实施措施;(3)经营方案;(4)方式及品种;(5)经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面);(6)人员招聘(工资、福利、伤残、社医保等); (7)违约责任的承担与赔偿;(8)其他
4、安全承诺书(财产、人员、食品、水电火等)。
(二)投标文件要求
1、投标书要求A4纸编制。投标书应打印,不得有加行、涂抹或修改。如有修改必须在修改部位加盖公章。
2、投标书要求有两本。正本一本,副本一本。密封后在规定时间内送到福建生物工程职业技术学院后勤管理处, 投标书送达后,不得撤回或修改。
四、投标风险及履约保证金
1、投标人应充分考虑到像物价起伏等因素造成的投资成本增加的后果。
2、需交纳投标保证金人民币1万元。保证金应于元月21日12:00前到达以下指定账户, 未按时缴纳的投标无效。
开户名称:福建生物工程职业技术学院
开户银行:中国建设银行股份有限公司福州城南支行农大分理处
帐号:35001886300050000232
五、发标、投标、开标、评标的时间和地点
1、发标时间:20xx年x月x日
2、投标时间:截止到20x年x月x日上午9点
3、开标时间、地点:所有投标方代表于20xx年x月x日上午9:30到福建生物工程职业技术学院后勤管理处参加开标。
4、评标:招标方组成评标工作小组,对投标文件进行评估。
六、中标通知
经学校招标工作小组审查、评估、论证后确定中标单位,经公示5天后通知中标单位。
未中标单位在学院网站下载《办理退回投标保证金函》,经招标办确认签署后到学院财务处办理保证金退回手续。
七、本项目招标的解释权归福建生物工程职业技术学院。
八、投标人对本次招标活动事项提出疑问的,请在投标截止时间三日之前, 以正式信函的形式通知招标人,一般情况可与招标联系人或咨询人联系。
九、如有变更增加,将在福建生物工程职业技术学院网站上通知,请投标人关注。
招标联系人:余效龙 招标电话:0591-22851101
合同主要要求:
1、合同期限三年;
2、学校对中标方不收取房租及设备设施使用费;
3、学院对食堂发生的水、电费用给予一定的补贴,原则上不低于30%;
4、中标餐饮企业需向福建生物工程职业技术学院缴纳履约保证金10万元整;
5、食堂现有的设施设备经双方确认,移交中标方使用,维修改道经学院同意后由中标方负责,并承担费用。合同期满应确保归还设施设备完好。其他由中标的餐饮企业自行购置的设施设备;合作期满贵中标方所有。
6、食堂在规定的开饭时间内菜不脱销;可采用套餐和小炒等形式。主食:三餐不少于2种,菜类:早餐不少于6种,午、晚餐不少于15种。所供食品明码标价。中、晚餐均应有免费汤供应,免费汤品种每周至少更换3次。价格不高于同类学院的价位。不随意或变相涨价。
7、餐厅员工要热情、周到、文明服务,统一着装,挂牌上岗。未经允许不得在校园内摆摊设点。
8、未经学院以书面方式许可,食堂不得以学院的名义从事任何活动。在工作期间,应当接受学院必要的监督检验。不得整体或分隔向第三方出租、转借、外包。
XX铜矿培训楼工程施工投标书
根据XX铜矿兴建培训楼工程施工招标书和设计图的要求,我公司完全具备承包施工条件,决定对此项工程投标,具体说明如下:
一、综合说明
上程简况:(工程名称、面积、结构类型、高度层数、设备)培训楼一幢,建筑而积10700平方米,主体六层,局部二层,框架结构:楼全长80米,宽40米,主楼高28米,二层部分高9米。基础系打桩水、泥浇粱桉板。外粉仝部,玻璃马赛克贴而。仝部水磨石地而,教室呈阶梯形。个别房例设空调。
二、标价:(略)
三、主要材料耗用指标:(略)
四、总标价:3408395.20元,每平方米造价370.23元。
五、工期:开工日期: X X X X年X月X日
竣工日期: X X X X年X月X日
施工天数:547天
六、工程计划进度:(略)
七、质量保证:全面加强质量管理,严格操作规程;加强各分项工程的检查验收,上道工序不验收,下道工序决不上马;加强现场领导,认真保管各种设计、施工、试验资料,确保工程质量达到全优。
八、主要施工方法和安全措施:安装塔吊一台,机吊二台,解决垂直和水平运输;采取平面流水和立体交叉施工;关键工序采取连班作业;坚持文明施工,保障施工安全。
九、对招标单位的要求:招标单位提供临时设施占地及临时设施40间,我们将合理使用。
十、坚持勤俭节约的原则,尽可能杜绝浪费现象。
投标单位:XXXXXXXXX:负责人:XXX
电话:XXXXXXXX:传真:XXXXXXXX:电报:XXXXXX
[简析]该投标书主体部分采用分条列项的方法,写明工程简况、主要材料耗用指标、总标价、工期、工程计划进度、质量保证、主要施工方法和保证、对招标单位的要求等内容,眉目清楚,有关的数据详实准确,有关措施切实可行。
建筑工程投标书范本二
建设单位:________________________________
1.根据已收到的招标编号为______的__________工程的招标文件,遵照《工程施工招标投标管理办法》的规定,我单位经考察现场和研究上述工程招标文件的投标须知、合同条件、技术 规范、图纸、工程量清单和其他有关文件后,我方愿以人民币__________ 元的总价,按上述合同条件、技术 规范、图纸、工程量清单的条件承包上述工程的施工、竣工和保修。
2.一旦我方中标,我方保证在______年______月______日开工,______年_____月____日竣工,即____天(日历日)内竣工并移交整个工程。
3.如果我方中标,我方将按照规定提交上述总价5%的银行保函或上述总价10%的由具有独立法人资格的经济实体企业出具的履约担保书,做为履约保证金,共同地和分别地承担责任。
4.我方同意所递交的投标文件在“投标须知”第11条规定的投标有效期有效,在此期间内我方的投标有可能中标,我方将受此约束。
5.除非另外达成协议并生效,你方的中标通知书和本投标文件将构成约束我们双方的合同。
6.我方金额为人民币____________元的投标保证金与本投标书同时递交。
投标单位:(盖章)
单位地址:
法定代表人:(签字、盖章)
邮政编码:
电话:
传真:
开户银行名称:
银行账号:
开户行地址:
电话:
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