大足县苹果产业现状及发展对策浅析（共9篇）
摘要：阐述了重庆枇杷主产县——大足县枇杷生产销售现状，分析了枇杷产业发展中存在重栽轻管、销售渠道窄，贮藏加工落后等问题，并有针对性地提出了发展壮大大足枇杷产业的建议和对策。
关键词：大足；枇杷；产业现状；存在问题；对策
大足县枇杷生产自1996 年以来发展迅猛，已成为该县重要的农业支柱产业之一。目前，大足县已成为重庆市最大的枇杷生产基地，收获面积占全市枇杷收获面积的20%以上。全县涌现出一批年收入上万元的农户，如邮亭镇红林村4社段吉刚，高升镇旭光村2社金寿斌，龙岗街道办事处宝林村8社杨胜冯等。枇杷生产有效地推动了县域农村经济的发展，并起到了良好的示范推广带动作用。
受农业投入严重不足等多种因素的影响，近年来大足枇杷产业出现了下滑趋势，果实质量、生产效益和产业链与其他产区的差距逐步拉大，市场竞争力减弱，果农收益下降。如何做大做强大足枇杷产业是各级政府和广大果农亟待解决的问题。
一、产业现状
目前，大足县枇杷总面积达4 690 hm2,380万余株，品种以大五星为主。全县有12个乡镇、62个行政村、3363户农民、近1.12万农业人口以种植枇杷为主业。到2009年，大足县已成为重庆市无公害枇杷产地整体推进县，棠香、龙岗、邮亭和高升等4个乡镇建成无公害枇杷生产基地镇，明星、和平、五星、建角、旭光和碧绿等6个村建成无公害枇杷生产基地村，面积约2 000 hm2，产量约0.4万t。全县规模化种植枇杷的业主有409个，种植面积524.67 hm2，其中，连片种植面积在13.33 hm2以上的枇杷园有9个，总面积为195.87 hm2：6.67 hm2以上的枇杷园有8个，总面积为66.27 hm2;0.67111112以上的个体农户枇杷园392个，总面积为262.53 hm2。
《大足县无公害、绿色食品枇杷生产投入品指南》、《大足县枇杷生产技术规程》和枇杷内在食用品质为主的分级定价标准陆续出台。近年来，凡是按生产规程生产的，枇杷果形都较好，果面色泽佳，可溶性固形物含量高，销售价格均保持在10—12元/kg，最高达20—30元/kg，产品供不应求。
大足县在壮大枇杷产业的同时，依托“大足石刻”资源，大力发展旅游观光农业，建立了“天醉园”、“乐和生态枇杷园”、“原野农业”和“长龙农业”等一批集休闲、娱乐、观光于一体的综合服务型枇杷园，每年创造产值数百万元，开创了大足枇杷生产经营新局面。同时，积极实施品牌战略，全县先后共申请注册了“渝丰”、“乡都”、“一品金”和“乐禾”等4个枇杷品牌，“重庆市最大的枇杷生产基地”、“中国枇杷之乡”和“无公害农产品”等诸多荣誉冠戴大足，大足枇杷的知名度、美誉度和吸引力不断提高。
二、存在问题
一是果园基础设施落后，投入不足，重栽轻管现象突出。部分业主对自己经济实力估计不足，种植面积过大，投入乏力，配套设施不完善，管理跟不上，单位面积产量低，果品质量差，经济效益低。在看不到预期效益的情况下，一些业主和农户对种植枇杷失去了信心，舍不得投入，果园失管，植株衰退现象突出。一些枇杷园立地条件差，土层浅薄，有机质含量低，肥力差，无水、电、路配套，枇杷花期管理、病虫害防治、果品运输及加工等困难重重。全县枇杷按正常管理，每667 m2产量按250 kg计算，2009年应产果1.5万t以上，而实际产果仅0.5万t。2003年前栽植的部分枇杷园，如龙岗街道办明星村的枇杷园和棠香街道办的“天醉园”、“四季枇杷园”等由于多年失管，果园郁闭严重，病虫害大量发生，结果部位外移，产量低，大小年现象突出，果品外观色泽与内质差，畸形果多，商品率低，优质果率更低。特别是明星村大面积枇杷园及棠香街道办“四季枇杷园”目前已面临死树、毁园的窘境。
二是销售渠道单一。大足县枇杷以鲜食品种大五星为主，占全县枇杷栽培面积的80%以上，成熟期高度集中，而枇杷加工业还是一片空白，鲜销是其唯一选择。销售渠道单一，没有培育起自己的营销队伍和建立起相对稳定的市场，销售产品大多是无品牌的简易分级果
品，适度包装销售有品牌的果品不多。销售地域多以本县、市为主，市外销售产品只是作为尝试而已。同时，随着市场竞争的加剧，果农盲目早采现象越来越普遍，严重影响了大足枇杷良好的市场声誉，市场竞争力逐年降低。
三是生产经营科技投入严重不足。随着城市化建设步伐的加快，农村人口逐年减少，特别是农村劳动力整体向大、中城市，沿海城市以及经济发达地区转移，现在从事枇杷生产的人员主要是妇女和老人，文化素质不高，大部分枇杷园缺乏管理的劳动力和技术力量。果树特产税的免收，使得乡镇政府对枇杷产业的重视程度明显下降。随着枇杷产业的发展，面积加大，果农激增，技术推广任务加重。与此同时，全县80%以上乡镇果树技术人员被抽调去从事其他农业、农村工作，未能发挥专业作用。不少果农只重视产量、个头，忽视质量，有的果园过度密植，有的果园不疏果、不套袋，滥用化肥、农药和植物生长调节剂，致使生产出的果品色泽差、口味淡、价格低，丰产不丰收现象越发突出。
四是采后贮藏、加工滞后。枇杷加工企业对果实外观要求不是十分严格，但对内在品质和加工性状等要求十分严格，加上原料果价格相对低廉，在全县枇杷总量偏少，大小年产量变化幅度大的情况下，加工原料不足现象突出。
三、对策建议
加大科技投入，尤其要加强主要病虫害防治和育种研究。枇杷花穗腐烂病、裂果病及耐贮性差等问题是重庆枇杷生产中普遍存在的问题。共性问题的解决应是政府行为，应是市、县级以上政府支持“三农”发展的具体行动。政府部门应汇聚各方资金，通过招标采购等形式花钱买技术、买服务，通过与科研部门签约，加强科技攻关，强化技术创新，做到早攻关、早受益。
加强营销研究，积极开展多元销售。目前，部分枇杷主产区销售难日渐显现，价格从2001年的30元/kg下降到2009年的5元/kg，随着产业规模的不断扩大，枇杷销售难问题将更加突出。枇杷不耐贮藏，在自然条件下有“一日变色，三日变味，五日腐烂”的缺点，不耐贮藏决定了枇杷果实一要鲜销，二要及时加工，否则就有可能变成废品。因此，枇杷营
销要多措并举，以举办枇杷节、超市直供、网络营销和产季休闲旅游等促进枇杷销售。强化政策引导与扶持，推动枇杷产业健康发展。
强化政策引导，推动现代产业链条的构建。各级政府要把枇杷产业作为发展大足县农村经济的支柱产业来抓，作为农民致富的一条重要途径。要明确职责，成立领导机构和组织保障体系，并实行“一把手”责任制。要制订详细的实施方案和优惠政策，落实规划实施的各项措施。县、乡镇配备足够的专业技术人员，切实抓好全县枇杷产业规划与生产技术指导，对规模经营1.33 hm2以上的业主，要确定专人联系帮扶；对规模在6.67hm2以上的业主，政府应将果园水利等基础设施建设纳入农田水利建设范围给予支持，通过小流域治理及水利设施建设项目，改变果园水利、道路等基础设施差的现状。政府应安排部分财政资金，在全县实施“枇杷可持续发展工程”，对种植面积在1.33 hm2以上的种植大户，每年每667 hm2枇杷园补贴一定的生产和基础建设资金；对果品优质率较高、效益较好的园区，还应单独扶持、奖励。对缺乏季节性、临时性生产经营资金的枇杷经营业主，金融部门可按业主信誉情况提供便捷贷款。对组织销售10 t以上的经销户，政府要拿出一定的资金鼓励；对外地贩运户和合同订购企业，当地政府要监督种植户履行合同保证其利益；对从事枇杷批发经营的个人和企业减免相关税费。对投资500万元以上的枇杷加工企业，在用地上给予优先支持，前3年给企业一定的市场开拓、市场风险防范及产品研发投入。积极探索枇杷生产经营保险，对农户参加枇杷生产保险的给予保费补贴；鼓励龙头企业、中介组织帮助农户参加枇杷生产保险，按政策支持、市场运作、农民自愿的原则，完善枇杷生产经营保险机制。
1 林业产业发展的现状
我国林业资源目前呈现减少的现状, 林业产业建设工作缺乏相应的领导机制和适合实际的产业规划, 影响了林业产业建设的速度和方向, 缺乏保护林业资源的长远机制, 阻碍了林业产业的发展, 因此, 要实现林业产业建设的长远性, 必须对其进行规划。
1.1 林业产业结构不合理
我国林业的整体质量不断下降, 森林资源总量不足, 森林覆盖率比世界水平偏低, 产业结构仍处于传统农业时代, 国民经济层次较低。
1.2 森林资源质量下降
我国林业产业经济还处于粗放式的方式。具体体现在整体技术设备水平较低, 林业经济循环样板较少, 名牌产品在国际国内所占比重较少, 产品精深加工能力较低, 林产品技术含量较低等。
1.3 林业部门职能定位不准
一些林业部门职能产生错位与缺位的情况, 导致职责不规范、不清晰, 从而使得在管理过程中互相推卸责任, 效率低下。
1.4 林业建设资金不足
由于林业产业建设的周期比较长, 回报周期和数量影响经济效益。当前, 由于大多数林业企业所在地的财政存在不足, 投入到林业产业建设的资金被挤占, 极大地限制了林业产业建设的长期发展, 营林费用的不足, 在一定程度上影响林业产业的发展。相关科技支撑不足, 使得林产品质量较低。
1.5 部分地区营林方式粗放
一些林产品加工企业不能形成规模化的程度, 实力较弱, 林业产业发展计划进程缓慢, 在一定程度上制约了林业产业的发展。
1.6 管理体系及相关法律制度不完善
我国林业管理体系改革更新速度较慢, 相应的法律制度不完善, 导致我国林业产业经营管理权不清晰, 缺乏自主经营权利。
2 我国当前林业产业发展对策
2.1 合理利用森林资源
各地区要充分认识自身地域的优势, 以自有的特色开展林业产业经济和资源, 促进林业生态建设的同时推动林业产业发展。特别是在推动旅游行业项目上, 要进行科学合理的规划。
2.2 政府加强宏观调控和支持
为引导企业的发展, 使企业产生规模效益和高质量的产品, 并使企业高科技产业化。国家应加大对林业产业的投资力度, 提倡优惠税费政策, 拓宽林业产业建设的投资, 制定出林业产业建设法规和规范, 扩大投资渠道。对一些重大重点项目, 政府应给予资金补助、贷款贴息或在税收上给予优惠。还要提高地方公益林补偿标准, 扩大公益林的补偿面积, 鼓励各投资人向林业建设投资。
2.3 设置合理的林业组织机构
转变林业组织机构的职能、合理设置林业机构、机构部门和机构管理达到规范化、建立健全各部门之间的协调沟通体系、完善我国林业现行机构系统, 发挥林业职能机构的积极作用。
2.4 深化林业改革和加强基础设施建设
加强林业基础设施建设, 促进林业健康发展, 深化林业相关改革, 提高林业生产力, 体现出林业经济的良好管理体制, 完善各种基础设施建设。
2.5 发展林业深加工业
合理开发林下资源, 使其尽快形成规模化, 挖掘林地资源潜力, 充分利用林业资源, 重视中长期发展, 从而加强市场竞争力。把传统的由原来单纯的资源和原料销售得以扭转, 实现林业产品的创新, 通过深加工提高其价格, 使林业资源深层次价值得以全面挖掘和开发。
2.6 实现产学研结合模式
各企业要依托高校及科研院所, 加强企业与林业科研院所的深度合作, 开展林业科技攻关, 提升传统加工业, 实施龙头战略, 实现产学研结合模式, 把林业科研和林业生产紧密结合起来, 铸就一支研究推广能力强、专业结构合理的林业产业人才队伍, 推进林业科技创新, 使其成为林业产业发展的推动力, 实现林业科技发展的示范效应, 从而使林业产业得以全面发展。
2.7 加大关注力度及资金投入
要稳定推进退更还林工程、大力发展林业产业、改造低质低效林地、开放融资渠道。同时要加强政策宣传和规范管理制度, 加大招商引资力度。积极引导社会资金投入林业产业, 探索建立工业反哺林业的机制, 将有意于投资林业产业建设的人才和资金纳入林业产业建设规划中, 充实林业产业建设的实力, 促进全地区林业产业的可持续发展。
摘要：林业产业是生态建设的主体, 承担着林产品供给及生态建设的重要任务, 是国家的一项重要的公益性的事业和基础产业。我国的林业产业近年来取得了可喜的成绩, 但是也存在一定的问题。为促进我国林业产业的发展, 本文就林业产业发展的现状进行分析, 指出我国林业产业存在的主要问题, 并提出了一些有效对策。
关键词：林业产业,发展,现状,对策
参考文献
[1]雷加富.关于相持阶段的林业产业发展问题--在林业产业建设专师研究班上的讲话[J].中国林业产业, 2005 (09) .
[2]孙垂川.关于发展林业产业, 推进林业生态建设的思考[J].东方企业文化, 2011, (8) :208.
1 山东万斯达集团有限公司 250014；2 身份证号 372925198201061511 山东济南 250000
摘要：目前为止，产业化住宅占房屋开发总量的比例仍然很小，尚未形成规模，而规模过小又导致成本过高。由于推进住宅产业化的过程中缺少技术标准、市场认同度低等问题，我国住宅产业化发展一直比较缓慢，产业化水平还比较低。为改变粗放的建造方式，建设更多节能、环保、安全的住宅，推进住宅产业化，加快住宅升级换代迫在眉睫。
关键词：住宅产业化；优势；现状；对策
1.我国住宅产业化发展现状
1.1房地产企业支持力度过小
“住宅产业化”，简单地说就是住宅装配式建设实现房子的工厂式流水化生产。即在工厂按照相关标准将建筑部品（墙面、楼梯、厨房、卫生间、楼板、阳台等）预先制作，经过检测达标后，直接运到施工工地进行现场装配，实现“像搭积木一样组装楼房”。
虽然住宅产业化被提出很多年，但目前采用產业化的方式建造房屋的开发商及项目并不多。这是因为住宅产业化还尚未形成规模，导致产业化住宅的成本远远高于传统住宅。开发商不愿冒着增加技术和提高额外成本的风险去开发产业化住宅，面对新技术、新材料可能导致的成本的增加、风险的加大，大多数开发商仍然抱着犹豫、观望，甚至“坐享其成”的心态。住宅产业化是涉及到千家万户的，光凭着某一个地产公司的力量是做不起来的。
1.2消费者对产业化住宅持怀疑态度
作为一种新型的建造模式和经营方式，住宅产业化还未深入到消费者的日常生活中。大部分消费者对住宅产业化的概念还很模糊，对其新技术、新材料的应用成果还不了解，而且也没有切身体会到产业化住宅所带来的好处。消费者对产业化住宅持怀疑态度。这就不利于住宅产业化的发展。
1.3政府的推广力度还不够
1.3.1政府在制定土地、财税、金融、技术等相关政策上还不够完善
目前，我国在土地、财税、金融、技术等方面还缺少完善的优惠政策，这就导致了开发商不愿全身心投入到住宅产业化的浪潮中来，使住宅产业化在我国难以推广。而国际经验证明，住宅产业化的推进得益于适当的金融和财政政策的支持。只有政府的经济政策支持做保障，才能更好的推动住宅产业化的发展。
1.3.2政府的宣传力度不够
消费者是市场需求的载体，只有让消费者真正地认识到产业化住宅的优势所在，才能保证住宅产业化的可持续发展。而提升消费者对住宅产业化的信心是与政府的宣传力度息息相关的。
2.我国住宅产业化发展对策
2.1建立完善的建筑（住宅）部品体系
实现部品开发、生产和供应的标准化、系列化、通用化，是实现住宅产业化的重要标志。从国际经验来看，凡是住宅产业化水平较高的国家，其部品体系都相对较为完善，部品的标准化、系列化、通用化程度也比较高。如何完善我国的建筑部品体系？首先，统一模数协调标准是部品部件工厂化生产的前提条件；其次，开展部品认证是提高住宅品质和性能的有效方法，即可以通过对部品的标准性、通用性、节能性、环保性等性能进行评估，从而淘汰落后的技术和产品，大力推广通用部品的生产和先进成套技术，有效促进住宅部品的发展。
2.2建立完善的建筑体系和标准化体系
我国的住宅建筑体系大都是单项技术，虽然种类多，但并没有标准化、配套化技术，这就限制了住宅产业化的发展。而成熟的成套建筑体系（如轻钢建筑体系、木结构）和与之配套的成套技术能够大力提高住宅产业化的程度。因此，要想更好的促进我国住宅产业化的发展，就必须首先建立适合我国住宅产业化发展的建筑体系。
2.3鼓励国家住宅产业化基地建设，促进产业链形成，优化整合资源
培育和发展一批龙头企业，拓展建筑产业链，带动行业健康发展，促进符合“四节一环保”（节地、节能、节水、节材和环境保护）要求的建筑工业化成套技术与建筑体系在我国的研发、生产、应用，逐步提高我国建筑工业的标准化、工业化水平，促进建筑建设方式的转变。同时，发挥示范、引导和辐射作用，促进产业集聚，从而全面提升我国建筑工业化整体水平。
2.4制定一系列利于产业化住宅生产和消费的相关税收和金融政策
我国可以借鉴国外经验，从税收和金融两方面分别制定有利于产业化住宅生产和消费的税收和金融政策。税收调节等财政政策是有力手段，可以明确规定如消费者购买符合国家政策以及技术规范要求的住宅，不但可以申请低息贷款，并且在还贷期间，可在个人所得中自动扣除还款的数额等等。充分发挥金融支持作用，一方面可以提供优惠的信贷支持，即对符合条件的住宅项目优先提供开发贷款、降低开发贷款利率或适度放宽负债率限制，对购买该类型住宅的消费者降低首付要求或降低按揭贷款利率等。除此之外政府还可以研究出台与“土地招拍挂”挂钩、与绿色建筑发展挂钩、与建筑建造过程中税费挂钩及工业化产品减免税的相关政策。只有有效的经济政策支持，才能更好的推进住宅产业化的持续发展。
2.5加大宣传力度、推进试点城市
济南市政府日前发布的《关于加快推进住宅产业化工作的通知》显示，对在土地出让环节未提出住宅产业化要求、项目建设单位采用住宅产业化技术建造的，在满足有关条件的前提下，政府可给予一定支持奖励政策。此外，住宅产业化相关企业可优先获得市工业发展专项资金、科技创新专项资金等扶持。
2012年7月我市被住建部批准成为全国第三个住宅产业化综合试点城市，我市的万斯达、力诺瑞特两家企业先后荣获国家住宅产业化基地，首批建筑产业化示范工程项目已通过主体验收，规划总面积6700多亩的两个住宅产业化园区建设正在积极推进。这标志着我市住宅产业化已经进入加速发展的新阶段。济南将力争用三到五年的时间形成千亿级产业规模，打造全国住宅工业部品生产研发的前沿阵地和重要的集散地。
济南城乡建设委员会主任田庄从政策层面表示，将对实施产业化技术的项目给予容积率奖励。另外还有资金方面的扶持，给予住宅产业化装配施工企业专项资金，鼓励装配式企业为具有装配式建筑建设施工资质的设计、施工、监理等单位给予招投标。对于开发企业住宅产业化技术项目可以适当地提前给予预售、回笼资金项目建设。政府投资项目要求公租房、廉租房、棚户区改造等项目全都用住宅产业化基础建设。市政府各平台在建设项目中也积极采用住宅产业化技术应用。
目前相关政府扶持政策已会签完毕，近期将出台。济南今年新开工建设的保障房将全都用住宅产业化基础建设，新开工建设的房地产开发项目在住宅产业化建设上要达到20%。2016年底，全市采用住宅产业化技术建设的项目面积占新建项目面积的比例不低于30%，到2018年底不低于50%。
2.5房地产企业亟需调整升级
住宅产业化是建筑行业发展的必然趋势，房地产企业应放眼未来，充分认识到产业化住宅的优势所在。面对新的市场竞争，房地产企业还应该提高管理、开发、施工的能力，积极投入到住宅产业化的浪潮中。
2.6培养消费者产业化住宅的消费理念
市场需求的载体是消费者，但目前消费者对住宅产业化的理解还仅仅停留在其表面意思上，更加关心的只是地段、房型、环境等问题，并不十分在意住宅的整体使用性能，而对于工业化住宅运用新技术所带来的实际好处缺乏亲身体会。
产业化生产的住宅由多个部件组成，例如整体厨卫、架空地板体系等，这些部件的价格将会像汽車一样分“三六九等”，市民可以根据自己的喜好和经济水平，选择“奔驰价位”和“QQ价位”的内部构件。
目前，济南市住宅产业化发展中心已在构建住宅产业化网络平台，这一平台跳过装修建材市场这一中间环节，可以实现装修部件生产企业与购房市民直接对接，有需要的市民通过平台可以比较、选择，并直接联系装修部件生产企业购买。通过平台，预估可降低15%装修费。
3.结束语
综上所述，我国住宅行业产业化发展已经成为了不可抵挡的趋势，虽然现在仍旧不是特别成熟，但是随着我国的发展以及在实际问题中对于住宅行业中问题的不断解决，一定会在不久的将来得到长足的发展，并且逐渐趋于完善。
要实行住宅产业化，开发商的意识和生产方式需要进行变革。现在大量的农民工在工地上，这样的状态在住宅产业化大幅度改善之后会消失。需要装配化工人，大量的培训，知识的培养，让他们从农民工变成产业化工人。
参考文献：
[1]韩琦.中国住宅产业化存在的问题及对策研究[D].华中师范大学，2007.
[2]夏楠，胡雅丽，陆彦.以保障房建设推动住宅产业化的发展[J].工程管理学报，2012，06：87-91.
崔富华，夏友霖
（四川省南充市农业科学研究所四川南充637000）
摘要：本文根据四川花生生产、加工利用状况，分析了四川花生产业现状及主要问题，预测了“十三五”末的发展水平，从产业化经营、基地化生产、规范化栽培、标准化示范四个方面提出了发展对策。关键词：四川；花生；现状；发展；对策
中图分类号：S565.2-102文献表识码：B
花生是四川主要经济作物之一，面积、产值仅次于油菜居第二位。四川是全国14个花生主产省（区）之一，面积居第6位、总产居第8位，是西部地区和长江中上游最大的花生产区。“九五”以来，四川花生面积增加很快，但单产提高不大，深加工发展缓慢，产业整体水平低于全国，与先进省份差距很大。应大力推进技术创新和产业化发展，提高产业整体水平，才能把四川花生的产区优势变成产业优势。
1四川花生产业现状
1.1生产发展概况
“十五”期间，四川花生年平均面积263.68 kha、总产565.8 kt、单产2145.8 kg/ha，和全国比较，面积占5.4%、居第6位，总产占4.0%、居第8位，单产低26.7%、居第18位、在14个主产省（区）中居12位。“九五”以来，四川花生发展较快，1996-2005年平均年面积222.4 kha、总产468.6 kt、单产2107.0 kg/ha；和“八五”期间比较，面积年递增率高达6.71%、为全国同期递增率（2.92%）的2.3倍，总产递增率4.74%、单产递增率1.88%，与全国递增率（4.83%、1.85%）相近；四川花生面积扩大对总产增加的贡献率为71.3%、全国为61.0%，四川单产提高对总产增加的贡献率为28.7%、全国为39.0%，表明四川花生的资源扩张型发展比全国更为突出，这是四川花生持续发展中急待解决的问题。
1.2产品利用概况
四川近年花生的社会产量约500-600 kt,除留种量60-80 kt外可消耗量约440-520 kt。四川花生不榨油，消费形式全为直接食用，但精加工制品极少、绝大部分以粗加工品或家庭制作消费。精加工制品主要包括以“天府花生”为代表的各种咸味花生果制品，和以“老八号花生”、“香酥花生”、花生饮品为代表的花生仁制品，年消耗原料生果约50 kt、仅占可消费量的10%左右，其余90%左右为砂炒花生、烘烤花生、水煮花生等作坊制品或家庭制品。
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作者简介： 崔富华（1953－），四川南充人，研究员，南充市农业科学研究所花生研究室主任，从事花生育种、耕作栽培及发展研究。E_ mail: fuhuacui126@126.com
2四川花生产业的主要问题
2.1加工层次低
四川花生的加工层次非常单一，只是从原料→花生食品，没有利用花生副产物加工饲料、蛋白粉、医药原料、化工原料等产品，产业链效应和资源效益不能充分发挥，产业优势无从体现。
2.2产业化程度低
四川花生的加工企业集中在成都、德阳，厂家规模小、又不在主产区，原料需求量不大，没有建立原料基地，龙头效应未能很好发挥，不能带动生产发展，没有形成完整的产、购、加、销体系，生产基地化、产品专用（优质）化程度很低。
2.3种植太分散
种植分散是四川花生分布的主要特点和缺陷之一。2005年全省264 kha花生分布于139个县（市、区），其中6.7 kha以上的主产县（市、区）只有11个、花生面积占全省的37%，4.0-6.7 kha的次产县（市、区）14个、花生面积占全省的27.9%，而4.0 kha以下的零星种植县（区）多达114个、花生面积占全省的35%，即使在主产县（市、区），花生种植户的规模平均也仅0.05 ha左右、0.67 ha以上的专业户极少。种植零星分散，生产无足轻重，给新品种新技术推广带来很大困难。
2.4良种化水平低
四川花生育种居全国中等水平，中粒种选育具有一定优势，“八五”以来已育成了适应不同栽培制度、适于不同用途的花生品种，提纯复壮也从未间断，为生产应用创造了良好基础。但四川原有的少数花生良种繁殖推广机构早已解体，新的体系尚未形成，大多数农户习惯于集市购种、自种自留，一次更换、长期使用，导致品种布局不合理、新品种推广缓慢、良种退化严重，制约了天府花生良种丰产潜力和品质优势的发挥。
2.5规范化栽培程度低
小春茬口迟播和窄行麦套花生面积大，迟播迟发面积占60%以上；平作栽培、满天星种植方式普遍，不利于高产群体结构的形成；氮磷钾合理施肥面积小，花生高产物质基础严重不足。由于规范化栽培程度低，受伏旱秋涝不良条件影响大，导致单产低而不稳，1996-2005年全省单产为1178-2349 kg/ha，低于2100 kg/ha的年份占50%，年份间起落达571 kg/ha,。据2005年统计，花生面积6.7 kha以上的主县（市、区）11个、单产2376 kg/ha，4-6.7kha的次产县（市、区）14个、单产2360 kg/ha，4 ha以下的零星种植县（区）114个、单产2322 kg/ha,表明主产区在技术措施上并无明显优势、规范化栽培程度低是全省的普遍问题。
3四川花生产业展望
3.1生产发展预测
我国食用植物油缺口很大、1/3依赖进口。作为我国三大油料作物（油菜、大豆、花生）之一的花生，尚有较大的市场空间，2005年种植面积达4875.2 kha，有关专家预计到“十三五”末（2020年）
我国花生面积将达到5500 kha。“十五”期间（2001-2005年）四川花生面积占全国的5.4%，按耕地负荷计算四川比全国高1.29个百分点，按农作物播种面积负荷计算四川比全国低0.45个百分点，从市场需求看四川人均可消费量比全国低4 kg左右，花生价位高于北方产区和长江中下游产区。预计“十三五”末期四川花生面积仍将占全国的5%，即达到275 kha。“八五”到“十五”十年中，四川花生单产递增率1.88%，考虑到产业化发展将带动科技应用，“十五”到“十三五”15年单产递增率按2%计算，“十三五”末四川花生单产将达到2888 kg/ha、即略高于全国“八五”的水平，总产将达到794 kt，可消费量将达到699 kt。
3.2加工转化预测
“九五”以来，全国食用花生加工转化率在30%以上，四川仅10%左右，随着农产品加工业的发展，预计四川食用花生的加工转化率将逐步达到30%，“十三五”末期年加工量可达210 kt生果。目前，我国花生油价格高于国际市场，四川花生榨油成本更高，但若能建成榨油——饲料、榨油——化工原料的综合加工企业，花生油的成本将大大降低，四川花生榨油不合算的情况将从根本上改变，可消费花生的榨油转化率将达到50%，年加工量可达350 kt。
4四川花生产业发展对策
4.1推进产业化经营
农业产业化是农业现代化的根本途径。四川花生的产业化发展，应以做大做强“天府花生”品牌为基础，发展市场销路好的各种花生制品；以成都——德阳为中心，以南充、宜宾、资阳、广元为重点，合理布局、大力培育花生加工企业；以企业为龙头，以专业协会、专业大户为纽带，以农户为基础，构建和发展产、购、加、销体系，实施产业化经营，实现小生产情况下的规模化发展。
4.2发展基地化生产
生产基地化、产品专用化，是农业产业化的基础。四川花生原料基地建设可分两步走：第一步建立果用、粒用原料基地，果用品种以天府10号、天府18号为主，搭配天府9号、天府14号；粒用品种以03双24-
13、天府11号为主，搭配花11。第二步建立油用原料基地，品种以天府13号、中花8号、03双24-13为主。各基地的品种布局、生产规模，按厂家需求确定、实行订单生产；基地的生产运作，由企业牵头、协会或大户组织实施。
4.3普及规范化栽培
规范化栽培，是提高资源产出率的基本保障。在实施产业化发展中，应以原料基地或专业大户为载体，加大科技应用力度，进一步推广宽行套作、垄作栽培、地膜覆盖、配方施肥等技术，带动大面积花生规范化技术的推广普及，增强抗灾避灾能力，实现高产稳产。
4.4实施标准化示范
（一）2011年5期
发布人：jxw 阅读：238次 发布时间：(2011-4-2 10:04:55)
玉米是山西省分布范围最广、种植面积最大、总产量最高的粮食作物，是山西省现代农业产业技术体系中的第一大产业，玉米的丰与欠直接影响着山西粮食生产的总水平。近30多年来，随着新品种、新技术的推广应用，山西省粮食产量从1978年改革开放初期的70.69亿公斤，增加到了2010年的108.5亿公斤，增长幅度为53.48%；而玉米产量则从1978年的27.12亿公斤增加到了2010年的76.6亿公斤，增产幅度达181%，由占粮食总产的25.0%提升到了70%。显而易见，玉米对我省粮食产量的增长做出了巨大贡献。在山西省“十二五”规划粮食保持105亿公斤的发展目标中，玉米生产依然是实现这个目标的重中之重。为了继续保持玉米在山西粮食生产中的优势地位，进一步摸清我省玉米产业发展的现状及生产中存在的问题，提出更有效的发展对策，2010年11月～12月，山西省玉米产业技术体系组织24位玉米岗位专家和综合试验站站长，对具有代表性的35个玉米生产大县进行了深入调研。调研采取座谈会、走访、问卷调查、资料收集等方式进行，调研对象为县农技、植保、土肥、农机、气象部门和农民专业合作社、玉米种植大户、玉米加工企业、养殖业、化肥农药生产企业、外贸企业、科研单位及农户等，涉及350个乡镇、700多户农民。
一、山西省玉米产业的现状
经调研分析，目前山西玉米产业具有四个显著特点：
1.玉米生态类型与分布格局复杂多样，资源优势与生态劣势并存。山西省地处黄土高原，南北跨越6个纬度（北纬33°34′～40°43′），东西跨越4.19个经度(东经110°14′～114°33′)，地形复杂，地势起伏较大。山西所处的地理位置、复杂多样的地形及起伏多变的地势决定了气候资源复杂性和多样性。全省气温南北差异较大，降水量由东南向西北递减，属北方半干旱及半湿润易旱地区，加之各地种植制度、生产条件及人文社会条件的差异，使山西玉米生产形成了多种多样的分布格局。全省玉米种植划分为春播极早熟区、春播早熟区、春播中晚熟区、夏播中早熟区四大生态种植类型区及八个亚区，是全国少有的多生态省份。干旱少雨，冷热不均，灾害频发，旱地土壤瘠薄是玉米生产的资源劣势；但光照充足，雨热同步，水浇地及肥旱地地力水平较高却是玉米生产的资源优势。
2.玉米生产规模大，单产总体水平稳中有增，但年际间、地区间发展不平衡，产量“高而不稳”、“低而不稳”现象并存。近年来，玉米种植面积、总产及单产列全国第八、九位，是全国十大玉米主产省份之
一。全省玉米面积、总产及单产均已超过小麦居第一位，是山西粮食生产的第一大产业。同时在不同年际之间、不同生态类型地域之间、不同土壤肥力和生产条件地块之间等玉米单产表现差异较大。已有在小面积实现亩产突破1200公斤的超高产事例，如强盛51号玉米2009年百亩示范平均亩产1224.9公斤，最高亩产1291.8公斤。也有为数不少的亩产低于100公斤的旱薄地低产田。
3.玉米产业已逐步由“一元结构”向“多元结构”转变，但业内不同环节发展不平衡。玉米种植业及饲料加工业发展强劲，目前种植面积已基本稳定在2200万亩上下，总产大幅度提高，带动了饲料加工业及养殖业的发展，玉米籽粒及秸秆已成为猪、鸡、牛、羊四大养殖业不可替代、不可缺少的饲料、饲草来源。特别是甜糯玉米生产已形成稳定的产业链，据不完全统计，我省特用玉米种植已达35万亩，忻州已成为全国著名的甜糯玉米生产加工基地，共有60多家生产加工企业，其产品以甜、粘、皮薄、风味独特驰名全国。但在普通玉米的其它深加工领域发展缓慢，有待加强。流通领域尚未形成正常机制。
4.玉米科技研发已为玉米产业发展提供了强有力的技术支撑，但尚有大量技术问题需要攻关，有不少技术瓶颈有待突破。多年来,我省科技人员在玉米品种、栽培、土肥、植保、农机化等诸多方面研制了大量科技成果与实用技术，为玉米生产的快速发展和生产水平跨上新的台阶提供了强有力的技术支撑，科技对玉米增产的贡献率不断提高。如在品种方面，我省育成的潞玉13玉米先后通过8省、市审（认）定，2006年以来，省内外累计推广6500万亩。晋单42号玉米通过4省审定，累计推广面积达4000多万亩，在省内推广2000多万亩。最新育成的大丰
26、强盛
51、并单390、太玉1号、益田815等耐密型高产品
种产量已接近或超过先玉335，而抗逆性普遍提高；甜糯玉米新品种晋单糯
41、晋糯8号、迪甜10号等的育成，支撑了我省保鲜加工甜糯玉米产业的发展，具有鲜明的地域特点。在栽培方面，已研制的“玉米一带三行+渗水膜覆盖+机械化精量播种技术”、“农机—农艺一体化旱作农业综合配套增产技术”、“春玉米二增三改高产超高产栽培技术”等可使玉米单产提高10%-50%。但在如良种与良法配套、农机与农艺配套、品种与农机配套以及一些单项技术领域等诸多方面尚有许多技术问题需要进一步攻关解决
二、山西玉米产业存在的突出问题
1.制约玉米产业发展的自然生态条件。干旱始终是玉米高产和稳产的第一限制因素，我省80%的玉米种植在干旱或半干旱地区，由于十年九旱，年降水量偏少，玉米产量大面积减产的主要原因是干旱造成的。山西省干旱的特征：一是时间长、范围广、影响大、损失重；二是降水量偏少，地区间分布不均。南部玉米产区常出现伏旱，影响授粉和结实；北部和西部玉米产区常出现春旱，影响播种和出苗。另外，玉米中后期南部高温和北部冷凉区低温也是影响产量提高的重要限制因子。
土壤瘠薄、基础地力偏低是限制我省玉米产量的第二大因素。根据第二次土壤普查结果，山西省一级土壤占全省耕地的10.2%，二级土壤占全省耕地的20.1%，三级土壤占全省耕地的42.2%，四级土壤占全省耕地的17.7%，五级土壤占全省耕地的9.8%，二级到五级土壤均不同程度存在土壤质量差、肥力低等问题。全省耕种土壤有机质含量平均为1.07%，其中，有机质含量在2%以上的耕地只占总耕地面积的7.16%，而有机质含量为1%～2%的耕地也只占总耕地面积的32.21%，其余60.63%的耕地土壤有机质含量在1%以下，全省土壤有机质含量普遍偏低，土壤瘠薄是生产中存在的现实问题。
对于自然资源条件下的干旱问题，只能通过强化农田基本建设，推广蓄水保墒耕作技术、节水灌溉技术，实施地膜覆盖栽培技术，建设节水型农业体系等来改善，以提高水分利用率，减少或减轻干旱威胁。而深松耕、少耕及免耕技术，增施有机肥，加大秸秆还田力度，合理施肥和轮作倒茬，可改善土壤结构，逐步培肥土壤，提高土壤肥力。
2.影响玉米产业发展的主要生产技术及产业经济问题。通过对35个玉米主产县调研，以下几个方面的问题直接影响玉米产业的发展。
（1）品种多，创新不足，示范推广薄弱。全省种植的玉米品种有300多个，有的县销售的品种就达八、九十个，主推品种不突出，造成广大农民群众在选择品种时无所适从。目前，生产上推广面积较大的品种多为省外或国外品种，本省自育品种所占份额较小，仅占三分之一左右。国有科研单位育种研究受经费制约创新明显不足，种子企业缺乏人才和种质资源，因而导致我省育成的突破性品种较少。目前我省品种选育主体是国有科研单位，重视的是出品种，缺乏创新动力，而推广主体是各类民营种子企业，重视的是推广，品种选育与推广存在脱节。在新品种展示、示范工作方面，国有科研单位和种子企业均重视不够，成了一个薄弱环节。
（2）耕作与栽培过于简单粗放，先进技术到位率低。主要表现为：①多数土壤只旋不深耕，耕层过浅。大多数农户连年只旋耕，不深翻，旋耕深度一般只有10～15厘米，土壤耕层越种越浅，犁底层越来越厚，土壤有机质含量降低，耕层土壤的理化性状趋于恶化，限制了玉米根系下扎和水分、养分的吸收，导致玉米植株发育不良，最终产量不高。②种植密度偏低、不合理。农民对品种特性认识不足，不是根据田地的肥力和灌溉情况种植，而是盲目买、盲目种，导致种植密度不合理，该密的不密，该稀的不稀。③施肥不科学，肥料利用率低。主要是有机肥施用不足，化肥用量及分配时期不合理, 肥料投入过量与不足现象均有存在，化肥氮磷钾施用比例失调。④秸秆不还田焚烧现象仍十分普遍。
（3）病虫害发生有加重的趋势，对玉米生产构成严重威胁。随着秸秆覆盖、秸秆还田、少耕、免耕、机械深松、密植和增施有机肥等技术的应用以及特殊异常气候的增多，增加了玉米病菌和虫源基数，加速了病虫的传播蔓延，为玉米病虫的发生提供了必要的条件，增加了玉米病虫重发的风险。玉米面积的逐年扩大，轮作倒茬等有效的病虫防控措施无法实施。当前生产中种衣剂质量不过关，用药量不够，针对性不强，以及防治农药、药械落后，也是导致玉米病虫逐年加重的原因。
（4）玉米生产机械化程度低，各生产环节机械化程度不平衡。主要表现为：①土地分散经营限制了机械化发展。②农机与农艺不协调。各地玉米种植模式复杂,品种繁多，种植行距多样化，尤其是套作模式加大了机械作业难度，制约了机械化的发展。③机收瓶颈尚未完全突破，机械作业质量差，损失大。④中耕、除草、追肥、植保等作业机械化程度更为滞后。
（5）生产成本不断增加，种玉米效益得不到提高。随着经济的发展，玉米价格有所提高，但生产资料价格和劳动力报酬上涨更快。尽管国家实行了种粮补贴，农民种植玉米的经济效益仍难以提高，低下的效益难以调动农民种粮的积极性。本次五台县调查，种一亩玉米扣除各项费用外收入420元，因间苗、中耕、收获、脱粒等全部手工进行，每亩需投工10个，每个投工也只有42元，比外出打临工每天50元少8元。对盂县5个种植玉米大户的调查发现，种植一亩旱地玉米2008年需要投入313元，毛收入560元，纯收入247元，如果算上雇工，种植一亩玉米一般用工7个，每个工30元，亩收入37元。2010年同样种植玉米，每亩需要投入375元，毛收入720元，纯收入345元，雇工每个工50元，亩收入为亏本5元。
三、山西玉米产业发展的对策
针对这次玉米产业调研中发现的种种问题，我们认为应从以下几方面进行解决：
1.设计出台新政策，改革现行的管理体制和运行机制。通过人才合理流动，使科研单位玉米育种优势和企业的推广优势得到有机整合，发挥整体效益。鼓励国有科研单位育种人员到企业工作，发挥他们的技术优势，帮助企业培养人才，引导育种队伍。但在目前的体制下，为了解除育种人员的后顾之忧，建议政府能够出台保留育种家身份、编制在原单位的政策，充分调动科技人员的创新积极性。
2.加大玉米科研投入力度，设立专项资金支持玉米育种。育种单位要加强种质基础研究和创新，加强育种技术与方法创新，培育适合我省不同生态区种植的新品种，培育突破性品种。对现有品种进行生态区划和品种布局研究，确保现有品种最大限度地利用当地光能水热自然资源。建立新品种试验、示范、展示基地，确定主导品种。同时要开展玉米高产创建活动。
3.大力提倡和推广秋季秸秆还田、深松耕、深施肥、旋耕镇压、春直播的土壤耕层改良综合高产技术。推广农民急需的省工节本简化栽培技术，如玉米精量点播技术，少耕、免耕栽培技术，小型农机具作业等。要因地制宜，在原有密度基础上，适当增加留苗密度。完善农技推广服务体系，推广现有成熟技术，如“一增四改”等综合栽培技术等。
4.增施有机肥，提高土壤肥力。采取增施有机肥、秸秆还田、粮豆轮作等技术来提高土壤有机质含量。要推进测土配方施肥技术的应用，做到科学、平衡、经济、合理施肥，因区域、因土壤平衡施肥，提高肥料利用效率，保持土壤养分平衡，确保地力水平不断提高。
5.采取多种途径控制病虫害的发生和流行。加强抗病虫品种的筛选和育种工作，合理调整品种布局和进行轮作倒茬。科学合理选用种衣剂和进行化学药剂防治，推广普及适用的防控技术和辅之以拔出病株、秸秆粉碎还田、中晚熟区适期晚播的农业措施。
6.研究和解决农机作业中存在的质量和效率问题。制定科学合理、相互适应的机械作业规范和农艺标准，有针对性地推广一批适合机械化作业的品种和种植模式。因地制宜，研究多项技术与机具的联动体系，重点放在机械化耕作、精播、精收和病虫害防治等方面。不断改进玉米收获机的性能，提高脱皮率，降低损失率。研究适于家庭作业的经济实惠、轻便耐用的多功能小型机械。
嫩江县具有悠久的马铃薯种植史, 地处高纬度、昼夜温差大、耕层深厚、生态环境优良、适合发展绿色有机马铃薯种植, 是马铃薯种植的最佳区域。早在上世纪六七十年代就引进优良马铃薯品种进行种植, 种植规模不断扩大, 年种植面积一度超过15万亩, 是黑龙江省马铃薯主产区。近年来, 嫩江县委、县政府高度重视马铃薯产业化发展工作, 把马铃薯生产纳入现代农业产业化发展范畴, 成立了马铃薯产业化发展办公室。2007年通过招商引资, 吸引外资企业嵩天薯业落户嫩江, 使我县马铃薯生产初步形成产业化发展的良好局面。2012年全县马铃薯种植面积达到30万亩, 平均亩产1850 kg, 成为全县种植面积最大的经济作物。
2 嫩江县马铃薯产业发展优势
2.1 自然条件得天独厚
嫩江县位于黑龙江省西北部, 地跨东经124°44′30″~126°49′30″, 北纬48°42′35″~50°00′05″。县属耕地647万亩, 跨四、五、六三个积温带, 年≥10℃活动积温1, 850℃~2, 250℃, 无霜期85~125 d, 年降水量550 mm, 年平均日照2400 h, 土壤以黑壤土为主, 有机质含量4%~8%。作物生长季节昼夜温差大, 光温同步, 雨热同期, 马铃薯种薯退化慢, 病害轻, 产量高。
2.2 区位销售优势明显
嫩江县北接大小兴安岭结合部, 与呼玛县相连;东依小兴安岭, 与爱辉区和孙吴县相毗邻;西傍嫩江, 与内蒙古自治区莫力达瓦自治旗和鄂伦春自治旗隔江相望;南连松嫩平原, 与“中国马铃薯之乡”讷河市毗邻, 是齐齐哈尔以北、加格达奇以南一个重要的交通枢纽。富嫩铁路、G111国道、S208、S301省道穿境而过, 便利的交通条件, 使商贸往来活跃, 马铃薯转运方便, 销售优势非常明显。
2.3 龙头企业带动作用突出
2008年嫩江嵩天马铃薯深加工项目落户嫩江, 该项目总投资7.5亿港币, 年可加工马铃薯60万吨、生产精淀粉8万吨, 并积极组建了马铃薯种植基地及大型农业机械合作社。2011年8月, 嫩江县嵩天薯业有限公司顺利开机投产, 极大促进我县马铃薯产业的提档升级, 调动起广大农民的种植积极性。
3 嫩江县马铃薯产业发展中存在的问题
3.1 种植盲目分散, 规模化程度低
我县马铃薯年种植面积虽然较大, 但基本上属于自发种植, 未形成组织化和规模化生产, 同时由于土壤残留药害影响, 存在地块选择和种植规模的随意性, 种薯选用的盲目性, 种植密度的随机性问题, 统一管理和集中经营措施无法落实, 从而在一定程度上影响了产业化经营水平的提高。
3.2 栽培技术水平低, 耕作管理粗放
马铃薯创高产对栽培技术水平要求较高, 我县农户由于受传统栽培观念影响, 生产投入不足, 突出表现在施肥、灌溉和病虫防治方面, 生产管理粗放, 又缺少专用配套机械, 严重制约了马铃薯产量和品质的提高。
3.3 营销系统紊乱, 市场价格不稳
由于我县农户种植马铃薯多属自发种植, 组织化程度低, 虽有部分农户与企业订单生产, 但受利益驱动, 有些农户往往在歉收价高时, 撇开企业卖高价, 丰产价低时又无保障, 市场风险极大, 农户与龙头企业之间未形成真正有效的利益共同体, 营销系统十分紊乱。
3.4 生产用种薯混、乱、杂
我县马铃薯生产由于未形成统一组织化生产模式, 因此大部分农户大多自留种、自购钟, 品种多、乱、杂, 等级良莠不齐, 常常造成产量和品质不稳定, 给加工企业带来巨大的经济损失, 从而造成加工产业链条松弛或断裂。
4 加快嫩江县马铃薯产业化发展的对策
面对嫩江县马铃薯产业现状及存在问题, 我们必须以市场需求为导向, 以科技装备为支撑, 以龙头加工企业为带动, 因地制宜、分类指导, 突出优势区域和重点地区, 优化区域布局, 加快优质品种和栽培技术的研究和推广应用, 增强马铃薯生产、加工、储藏和流通能力, 提升产业化水平, 确保马铃薯这一产业真正成为嫩江经济腾飞的强势产业。
4.1 牢固树立产业思路
我们要牢固树立产业思路, 采取明晰可行的措施, 加强统筹协作, 加强信息共享, 加强工作配合, 形成共同推动产业持续发展的合力。要充分认识到发展马铃薯产业是实现我县现代农业的必然选择的优势产业, 我们一定要树立信心和勇气, 扎实落实各项工作。
4.2 强化产业技术指导和培训
逐步完善县、乡、村三级农技培训指导服务网络, 力争每年办好1~2期马铃薯产业技术专题培训班, 使每户都有1名掌握马铃薯栽培技术的明白人, 每村有1名产品经销人或农民新型技术员。
4.3 完善种薯繁育体系
充分依托黑龙江省农科院、东北农业大学等各大科研院校, 切实抓好新品种的引进、试验、示范和推广工作。要积极争取种薯繁育项目, 全力抓好种薯生产基地规模化建设, 保证种薯质量, 切实提高原料基地生产能力。
4.4 培植加工龙头企业
以现有龙头企业为基础, 强化政府组织、协调、引导作用, 逐步改变以往我县农户与加工企业之间缺乏有效沟通的不利局面, 彻底转变马铃薯产业经营新模式, 真正实现我县马铃薯产业“龙头企业加基地, 基地联农户”的良性发展格局。
摘要：本文通过分析嫩江县马铃薯产业化发展现状, 总结出制约马铃薯产业发展存在的一系列问题, 并提出了相应的解决对策, 促进这一地区马铃薯产业发展。
关键词 南方肉牛；发展现状；对策
中图分类号：F326.3 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2016）06--02
肉牛是一类以生产牛肉为主的牛，不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。随着经济的快速发展，我国肉牛产业取得了规模性的发展，有效地满足了人们的生活需要。但当前，我国南方地区的肉牛养殖现状却不甚乐观，主要表现在肉牛养殖业比较分散，养殖规模较小，对肉牛产业不够重视，进而造成肉牛供不应求。随着传统的五大牧区由于过度放牧造成的草地退化和水资源不足的原因，在今后相当长的时间内牧区肉源贡献会逐年减少。反观南方地区，由于人口密集、经济发达和牛肉消费量大，草料资源和牛种资源丰富，肉牛存栏量多，南方肉牛产业的后发优势十分明显，在北方牧区畜载量有限的前提下，为了满足消费者对肉牛消费的需求，就必须加大南方肉牛产业的发展。
1 南方肉牛产业发展现状
据《中国统计年鉴（2010）》，我国南方地区总面积约占全国的25%，人口约占全国的58%，国民生产总值约占全国的57%。2009年南方地区肉牛存栏量为2414万头，占全国总量的41%，牛肉产量为164万t，占全国总量的26%。南方地区人均牛肉占有量2.16 kg，远低于北方地区的8.47 kg和全国平均值4.83 kg，而南方地区的牛肉消费量却占全国总消费量的53%。南方地区牛多、牛肉产量少与消费需求量大之间的缺口，一直以来主要通过从北方和西部采购活牛和牛肉的方式来解决，这无形中增加了成本。
1.1 对商品肉牛养殖不够重视
自改革开放以来，经济建设已成为我国发展的重点，而我国南方交通便利、有着优越的重轻工业发展优势，南方地区一直注重的是轻重工业的发展，对肉牛产业没有引起足够的重视，进而造成南方肉供不应求，主要是从北方运输过来。
1.2 产业开发力度不够
长期以来，人们对肉牛的利用主要是满足人们生活的需求，而像一些副食品以及与肉牛相关的产业却没有得到充分的利用。南方虽说也有养殖业，这些肉牛产品大都是供本地区的人们使用或使用，甚至难以满足人们的生活需求。另外，在发展肉牛产业的过程中，受科技、市场和资金等因素的影响，肉牛产业规模难以扩大。
1.3 经营分散
尽管我国南方也有肉牛养殖，但是大多数肉牛养殖都是个体户，肉牛养殖比较分散，缺乏统一的养殖区域，乏统一的管理，很难形成规模效应。
1.4 对肉牛质量把关不严
在经济快速发展的社会里，以经济效益为核心价值观的观念已经形成，而肉牛在养殖过程中很容易产生各种疾病，再加上市场环境的确实，政府对肉牛市场的监管不严格，这些带有问题的肉牛进入到市场，不仅不利于肉牛产业的发展，同时还会对人们的健康造成威胁。
2 南方肉牛产业发展对策
在牛肉供求矛盾突出和国内外产业形势发生变化的情况下，南方的自然条件和草地资源、廉价的農产品副产物资源、发达的消费市场以及丰富的牛种资源和肉牛存栏基础等客观存在，已具备实现南方肉牛产业取得飞跃性发展。
2.1 加大宣传
随着人们生活质量的提高，对肉牛产业的需求也在不断增加，而我国南方对肉牛产业还没有引起足够的重视，肉牛产业规模都比较小，难以自给自足，更不要说肉牛产业的对外供应。肉牛产业作为一项增收的产业，发展肉牛发展能够为农民创收，缩小城乡差距。为此，在我国南方飞地区就应该加大肉牛产业的旋宣传，让人们认识到肉牛的价值所在，如利用网络，对肉牛产业进行宣传。
2.2 加强肉牛养殖基地建设
养殖基地作为肉牛产业发展的原材料供应基地，为了促进肉牛产业的发展，加强肉牛养殖基地建设十分重要。首先，要对肉牛养殖基地进行统一规划，选择合适的养殖基地；其次，要重视肉牛的培育，建立高质量肉牛培育示范基地。
2.3 大力推进规模化管理
随着我国现代农业的发展，规模化养殖已成为我国现代农业发展的一种重要趋势。在发展肉牛产业的过程中，为了更好地促进南方肉牛产业的发展，实现肉牛产业规模化管理有着重大意义。肉牛产业规模化管理就是将养殖户手中的肉牛集中起来，进行规模化养殖、经营，农民全部转为职工，按月发工资，然后进行效益分红。实行规模经营、集约经营，可提高肉牛产业发展的产业化、组织化程度。
2.4 加强质量监督
肉牛产品与人们的健康有着直接的关联，为了向人们提供健康的肉牛产品，我国政府及相关部门就必须加强肉牛产业的监管。从肉牛养殖到肉牛产品生产加工以及到肉牛产品销售等环节的全过程进行监督，确保肉牛产品质量[1]。
2.5 加大专业人才的培养
在竞争日益激烈的市场环境下，谁拥有了专业的技术人才，谁就能够在市场环境下更好地生存。为此，在南方肉牛产业发展过程中，要想促进肉牛产业的快速发展，就必须加大专业技术人才的培养。不仅要加强肉牛产业相关专业知识的教育，还要加强法律知识、管理能力等多方面的培养。另外，南方地区不仅要加强北方地区的联系，还要加强与国外的联系，学习他们先进的管理经验，进而促进我国南方肉牛产业的发展[2]。
2.6 加大投入，不断创新
在我国当前社会发展形势下，市场经济体制正在逐渐完善，市场竞争也越来越激烈，我国当代人们对绿色生态产品的需求不断增加。为了满足当代人们的生活需求，在肉牛产业中，为了生产出更多的生态绿色产品，就必须不断加大资金的投入和创新，不断开拓肉牛产品的品牌市场，为肉牛产业的发展提供保障。首先，政府应该积极加大资金的投入，为肉牛产业的发展提供保障。其次，要善于将我国当前社会各种力量集合起来，优化资源配置，造成声势，打出知名度[3-4]。
3 结语
随着经济的快速发展，肉牛产业发展速度也越来越快。而我国南方肉牛产业发展速度依然比较慢，南方肉牛产业规模较小，经营比较分散，难以满足人们对肉牛的需求。为了促进南方肉牛产业的发展，南方地区就必须重视肉牛产业的发展，加大技术的应用，不断创新，推进肉牛产业规模化发展。
参考文献
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[4]李芳，骆浩文，万忠，等.2010年广东肉牛产业发展现状分析[J].广东农业科学，2011（6）：21-23.
文化产业是指从事文化产品生产和提供文化服务的经营性行业。
继党的xx大报告提出要“积极发展文化事业和文化产业”之后，党的xx届三中全会不仅进一步强调要发展文化产业，而且对文化产业发展提出了具体的政策意见，把文化产业作为加快服务业发展、促进经济结构调整和产业结构升级的重要步骤进行安排。这既是当今世界文化与经济、政治相互交融、相互渗透，在综合国力竞争中的地位和作用越来越突出的体现，也是对我国这些年来文化产业长足发展事实的一种确认，为新世纪之初文化产业的发展和腾飞创造了良好契机。
目前，文化产业被公认为“朝阳产业或未来取向产业”，其涵义有二：一是文化产业可以有效地突破传统产业的发展瓶颈，促进产业转型与升级发展；二是文化产业对提升综合国力、提升区域和城市竞争力具有战略意义。可以说文化产业的发展决定了一个国家和地区的未来发展。
二、现状与问题
1、##文化资源概览
文化资源是以精神内涵为主要存在形式，其最大特点就是可以多次开发和重复利用。##居秦、楚、渝、川之间，北依秦岭，南枕巴山，汉江横贯其中，东西融会，南北兼蓄，形成了独特的地域文化。境内山青水秀，峰奇洞异，茂林修竹，形成独具特色的自然生态景观。以及##曾经的封闭、发展的滞后，使民众的生活、生产保留着更多的农业社会的自然、古朴状态，原汁原味的民情、民俗、民食所构成的民间文化风情都成为一种尚待开发的富矿。
##的民间音乐呈品类众多、支系繁荣的景象。##素有“民歌之乡”的美称，汉江两岸是唱山歌、情歌、小调的胜地。其中以紫阳民歌最具代表性。紫阳民歌分“山歌”、“小调”、“民俗歌曲”、“花鼓、八岔”、“号子、孝歌”、和“新民歌”等类别、十几个曲种。XX年10月，紫阳被省文化厅命名为“陕西民歌之乡”，XX年3月，又被国家文化部授予“中国民间艺术之乡”的称号。##的各种劳动号子以汉江号子最为著名，它以乐句短、起伏大、节奏紧、气势跌宕豪放而激荡着汉水文化的发展进程。民间鼓唱乐，锣鼓乐为生活中的红、白喜事争光添彩。民间小戏、陕南道情、弦子腔、大筒子戏等等，以及曲艺形式的##曲子（坐唱），常年活跃在城乡、村舍，观众无不喜闻乐见。
##的汉剧艺术是##地方文化的又一奇葩。汉剧在全国来说，既是一个大剧种，同时也是一个稀有剧种，在陕西仅次于秦腔，为第二剧种。据统计，##初步纪录汉剧的各种板腔及丝弦、唢呐曲牌、锣鼓打头，多达250余首，经过数百年的发展，已积累汉剧剧目达1000多个，收集历代有名有姓的脸谱400多个，比京剧和秦腔还要考究。XX年3月省文化厅授予了##汉滨区为“汉剧之乡”称号。
##的民间舞蹈以“小场子”最为著名，流传于全市大部分区县，其它如“狮子舞”、“龙灯舞”、“彩莲船”、“地围子”等亦流传甚广。
##的传统民间美术资源极为丰富，主要有：剪纸、刺绣、编织、石雕、木雕、土陶、印染、面花、皮影雕刻等，遍布一区九县。
##的民间文学如神活、寓言、谚语、歌谣、故事等，以及民居建筑、民间节日庆典活动、民俗礼仪活动等，都有其独特的表现和魅力。
目前，全市共发现古文化遗址、古墓葬、石窟寺、古建筑遗址、石刻造像等文物点共3500余处。包括正在挖掘、推崇的龙舟文化、女娲文化、鬼谷子文化、“三沈”文化、“太极”文化以及茶文化、蚕桑丝绸文化等，加速运作，都将会成为##颇有价值、独具魅力的文化产业资源。
2、发展现状
我市文化产业的发展，是从八十年代中期鼓励文化事业单位利用阵地开展“以文补文、多业助文”创收经营起步，经过全市文化工作者的努力探索，在文化产业方面，创出了一些路，取得了初步的发展。近年来，社会文化产业经营单位异军突起，主要有文化旅游业、文化娱乐业、网络文化业、印刷业、演艺业、图书报刊业、民间艺术工艺业等。已占据相当的社会投资份额，为地方经济的发展，社会消费水平的提高起到了很大的拉动和促进作用。据不完全统计，截至目前全市共有文化事业机构152个，从业人员830余人，在文化部门登记管理的文化产业经营经构850余家，从业人员近6000人。非公有文化产业单位经营收入近2500万元，上缴利税400余万元。国办文化事业单位收入100余万元。
在党的xx大和xx届三中全会精神的指引下，我市各级领导高度重视文化产业的发展，把发展和壮大文化产业作为新的经济增长点，列入建设“绿色##”战略的重要内容。市文化文物局在发展文化产业方面及时提出“深化改革、扩大开放、突出重点、发展特色、规模经营、持续发展”的方针，出台了《##市文化产业发展规划》（讨论稿），下发了《关于加快非公有制文化产业发展的意见》。组织专人制定了“一县一品”绿色文化格局实施的初步方案。各县区经过不断实践和充分论证，相继提出了各自的品牌文化：汉滨龙舟文化、石泉鬼谷子文化、汉阴“三沈”文化、紫阳民歌文化、平利女娲文化、旬阳太极城文化、宁陕子午道文化、岚皋生态旅游文化、镇坪中草药文化、白河秦楚边城文化，初步形成了“一县一品”的绿色文化格局。为我市文化产业的进一步开拓发展奠定了良好的基矗
3、存在问题
整体来看，我市的文化产业还处在起步、探索、培育、发展的初级阶段，与发达地区的文化产业相比差距还很大。主要存在以下问题。
（1）观念陈旧，体制僵化，产业意识缺乏。
文化系统内许多单位的思维方式和管理模式基本上仍停留在计划经济体制。由于体制陈旧僵化，造成市场观念淡薄，经营管理乏力，生产与消费脱节。“以文养文”、“文化搭台、经济唱戏”等观念还比较浓厚，大多数单位还停留在出租房产收取租金的被动状态，对文化的生产属性
还缺乏足够的认识，产业意识不强，真正走向市场的单位还不多。
（2）扶持和发展文化产业的相关政策措施有待进一步完善。
从区域经济的角度看，文化产业的重要性已经逐渐得到了各级政府的认识，同时文化产业也已经进入了县域经济的视野。这都说明了文化产业概念已被广泛认同，但是，从产业本身看，这种倡导在很大程度上还缺乏实质性的内容以及政策支持，很大程度上还是停留在提出概念阶段。
（3）规划缺位，投入不足。
政府行为和政策法律状况，构成文化产业外部环境极为重要的部分，投融资政策直接影响到文化产业的发展。“有投入才有产出”，这对尚处在发展初级阶段，尤其需要资本血液的文化产业来说，无疑有着更为特殊的意义。目前，我市文化产业发展还缺乏整体宏观布局，各类文化经营小打小闹，短期行为较为普遍，严重制约了文化产业的迅速发展。
（4）文化市场粗放，规模偏小，集约化程度不高。
几年来我市文化产业虽然取得了一些发展，但文化产业单位普遍规模偏小，经营分散，集约化程度不高，市场总量不大，发展后劲不足。没有强势的文化产业微观主体，对外开放程度不高，难以形成规模效应和稳定的营销网络。
（5）对文化产业资源的开发不足。
对文化产业资源的开发存在着资源的闲置、不足和浪费同时存在的问题。目前我市多数民俗民间艺术仍处于自然存在的形态，成为时代和市场宠儿的还为数不多。另外，在文化资源的开发上，还存在着“散”和“粗”的问题。
（6）民间艺术品市场亟待开发。
我市拥有丰富的民间文化资源，但大多数民间艺人是守着独特的艺术过着并不富裕的生活。究其原因：一是没有真正解放思想，小农意识和农耕文化中“守”的观念很深，只知坐等客商上门，不知外出闯市场；二是组织形式松散，缺乏龙头企业或带头人，有自由发展、自生自灭的趋向；三是当前民间文化产品的生产大多是传统的家庭作坊式生产方式，无法形成产品的规模效应；四是在政府引导和学术研究上，理论与实践严重脱节，很少有人研究如何指导民间文化应用及市场开发；五是对外宣传不足，作为民间艺术的主管指导单位，这些年也作了大量的工作，但由于经费、人力等条件的制约，宣传力度远远不够。
（7）宏观调控亟待加强。
目前在文化产业发展上，我市还没有一个统一协调机构，缺乏统一规划，各自为政，亟待加强领导，理顺体制，形成合力。
（8）文化产业经营管理人才稀缺。
文化产业的经济效益是通过开发利用各种文化资源创造的文化附加值来体现的。它的发展，需要大批既懂文化、又有经营头脑的管理人才的参与。目前，经营管理人才匮乏是制约我市文化产业发展的一大难题。
三、思考与对策
1、政府的经济计划部门应把文化产业作为经济指标的重要组成部分，列入国民经济发展计划，以保证文化产业的地位和作用。
将文化产业列入经济发展计划，有利于各级党委、政府对文化产业的领导；有利于增强对各个职能部门、主管部门的约束力，保证文化产业应有的地位和作用；有利于统一各级党委、政府和职能部门的思想。
2、加大机制改革力度，完善文化产业政策。
建立与社会主义市场经济相适应的文化机制，是推动文化产业发展的必要条件。建立科学合理、灵活高效的文化产品生产经营制度，在深化改革的基础上，有计划、有步骤地按专业分工和规模经营的要求，运用联合、重组、兼并等现代企业手段，组建和培育文化产业集团。同时，制定和完善各类产业政策法规，确定符合实际的阶段性目标，明确跟进的措施，为文化产业提供强有力的政策支撑。
3、积极拓宽投融资渠道，建立文化产业资金支持机制。
要深化投融资体制改革，改变融资渠道单一的局面，降低文化产业准入门槛，吸引民间资本参与兴办文化企业，实现投融资渠道的多元化。政府有关部门在列计划和预算时对文化产业的启动和发展给予一定的资金支持，逐步增强其自我发展的能力。同时，政府可采取授权或部分授权文化部门搞文化资产运营，建议政府国有资产、国土资源等部门尽快将文化资产授权或部分授权给文化部门，使其通过文化资产运营的方式获得现实的生存能力，再进一步产生效益哺育文化艺术生产。
4、立足资源普查，尊重项目评价，科学制定文化产业业态规划。
由于我市文化产业目前仍处于发展起步期，其发展格局与趋势并不明朗。所以，必须对全市的文化产业现状进行全面的调研，对全市的文化资源进行彻底普查。通过普查，对我市文化资源进行全面盘点，摸清家底，评估有形无形资产，建立全面反映##民间文化面貌的档案资料数据库。搭建新型文化产业创意平台，依据市场需求、资源优势和区域竟合要素，按照“需求细分→资源整合→区位竟合→产品设计”的思路，进行业态整体规划。
5、加快文化产业结构调整，积极推进产业结构重组。
大力发展文化产业，必须打破各自为政、条块分割、资源分散的现状，构建区域和城市文化产业链，实现文化产业资源的优化组合，发展集约经营，形成规模优势。将释放国有文化资源的存量潜力，与放开民营文化资本的增量实力结合起来，从而推动我市文化产业的跨越式发展。
6、开发具有地方特色的文化产业资源，实施文化精品战略，实现文化产业的可持续发展。
##丰富的生态旅游资源和民间传统文化是我们发展文化产业得天独厚的优势。既要充分发挥好这个优势，又要坚持锐意创新，适时融入时代精神，培育出我们真正的名牌精品。文化资源具有其它资源
所没有的强大生命力和巨大的开发价值，而文化生态又是一个比自然生态更为复杂的系统，因此，文化资源开发必须坚持可持续的发展观，要积极稳妥、不留后患，反对掠夺式的经营和践踏式的开发，正确处理好开发与保护的关系。
7、激活旅游市场活性要素，大力发展文化旅游产业。
实践表明，旅游是文化的重要经济依托，文化是旅游的引力来源，特色是旅游之魂，而文化则是特色的基础，民俗是最有特色、最具活力的文化。因此，我们要努力将地方文化优势尽快转化为旅游优势，同时，借助旅游事业的繁荣，将我们蕴藏于丰富的民间文化艺术进一步推向市常以精品意识开发和包装民俗文艺，提高其艺术欣赏性、娱乐性、参与性，并融入现代高新科技，使其成为##文化旅游产业魅力不减的重要精神支柱。
8、制定民间文化产品整体发展规划，健全民间文化保护机制。
要本着“积极保护、合理开发、有效利用、鼓励竞争”的原则，制定民间文化产品的整体开发规划。成立必要的研究机构，指导民间文化产业的发展。既通过产业化生产来适应现代社会的需求，又确保民间文化产品不因产业化生产而丧失原汁原味的个性特色。政府应通过对产业组织、资金、政策、市场推广等作示范性、导向性的重点扶持，丰富地方文化吸引的内容和语汇，提炼地方文化的多元象征要素。
9、组建文化产业专项基金。
应不失时机地组建文化产业投资专项基金，由国家和地方政府各自出资，并吸引社会资本投资参股，设立文化产业创业投资基金、风险投资基金等。对有市场前景的文化资源项目给予专项资金支持。
10、建立和完善文化产业发展的组织协调机构。
应尽快成立发展与管理文化产业的专门机构，实现政府由“办文化”的传统计划经济管理模式向市场经济管理模式“管文化”的转变。通过各种经济的、法律的和行政的手段调控市场，引导文化企业的生产经营活动。并借鉴发达地区的先进经验，结合我市实情，来建立一套行之有效的文化产业管理体制和运营机制。协调文化产业发展中的重大问题。
11、积极引导、扶持和健全文化产业类的行业组织协会。
健全文化产业类的行业组织协会，使其成为与政府之间的桥梁。这对于加强行业内部管理、协调和自律、防止恶性竞争、建立信息通道和交易平台都有着积极的作用。
12、切实加快文化产业管理和经营人才的培养。
文化产业是人力资本主导的“新经济”，因而对文化产业人力资本的投资是有巨额回报的。文化产业部门可以通过委托、定向培养、双向交流等多种途径，到国内名校、研究机构学习、进修，还可以通过与高校联合办学及中短期培训和举办文化产业论坛等方式，培养一批营销策划、文化生产和经营管理人才。继续探索对民间艺人的使用模式，加大对本土文化专业人才的培养力度。同时，建立一套充满活力的文化产业优秀人才、特殊人才的使用与激励机制。
摘要：目前中国的蓝莓市场尚不完善，存在着鲜果产量明显低于市场需求量，加工产品原料短缺、加工产品类型少、质量低等问题。本文研究了蓝莓鲜果、加工品的市场供求关系，调查了蓝莓加工产品种类，分析了蓝莓产品的消费特点，提出产业发展建议。
关键词：蓝莓鲜果加工产品市场现状产业发展
蓝莓，学名越橘，是越橘中的蓝果类型。目前用于加工及栽培利用的主要有3类：北美越橘、欧洲越橘和笃斯越橘。其中欧洲越橘是黑果类型，欧洲野生，加工品质优良。国内仅少量进口原料，用来提取花青素类产品。笃斯越橘为我国东北地区大、小兴安岭和长白山区野生分布，每年产量数千吨，早期多数出口，少量加工产品，而且目前笃斯越橘原料少量出口，多数由黑龙江、吉林、内蒙古、部分生产企业就地加工，形成各类产品，还有少部分作为原料在其他省份加工。野生笃斯越橘资源蕴藏量及可采收量均有限，并且由于单产低，人工移栽及育苗栽植难度大，未实现人工栽培。北美越橘品质优良，果实酸甜适口，并且类型丰富，适宜区域广，在我国北起黑龙江、南至云南均有适宜栽植的类型，果实既适于加工，也适于鲜食，在世界范围内得到广泛认可，并在栽培上迅速扩展，继美国1937年开始人工栽培后，迅速扩展到加拿大、欧洲，以后又扩展到大洋洲、日本和南美洲。中国从1981年开始引种试栽，30余年来在育种、栽培、加工等方面取得了丰硕的研究成果，从1999年开始北美越橘在我国实现了产业化种植生产，2002年鲜果在北京、上海两地试销，2005年以后有部分基于栽培北美越橘为原料的加工品陆续上市。本文涉及的蓝莓加工品为以上3类原料果实所形成的加工品，蓝莓鲜果来自北美越橘的品种。目前国内蓝莓企业生产经营规模逐渐扩大，鲜果及加工品市场需求大幅上升，产业发展迅速。但也应该看到，目前中国的蓝莓市场尚不完善，存在着鲜果产量明显低于市场需求量，加工产品原料短缺、质量良莠不齐，初加工产品卫生状况不佳，粗制滥造和假冒伪劣等诸多问题。本文在调查企业、基地和消费者的基础上，分析中国蓝莓市场和产业现状，研究制约产业快速、健康、有序发展的主要问题，探索解决途径。中国蓝莓市场现状
1.1 蓝莓鲜果市场的供求关系
对中国蓝莓市场的供给调查主要有为产品供给源、品种、数量和售价等因素。21世纪初期，中国市场销售的蓝莓鲜果全部为进口，并且数量极少，仅限于上海、北京等超大型经济发达城市的高端超市，售价昂贵，价格约600元/kg。从2002年开始，国内各产区开始陆续产果，市场鲜果供应量大幅上升，参与蓝莓鲜果生产的规模较大企业，从2002年的1家上升到2010年的约16家，近年这些企业的商品果生产基地多已进入盛果期，蓝莓鲜果的供应总量呈现逐年增长的趋势，中国蓝莓鲜果供给源已转为国内企业供给为主。据统计，中国蓝莓栽培面积和产量逐年持续快速上升，2001年—2007年栽培面积分别为24、53、95、143、198、597、1323hm，产量分别为3、17、72、181、342、390t。到2010年，蓝莓栽培面积超过5000hm（包括未投产面积），产量超过1000t。随着鲜果产量的逐年提高，鲜果的平均零售价已从最初的400元/kg（盛果期价格）降到200元/kg左右。但目前的鲜果市场零售价格仍然很难被多数果品消费者接受，而且鲜果零售价远高于鲜果的生产和市场流通成本，综合以上结果，初步可以认为，目前我国蓝莓鲜果产量明显低于市场需求量，市场仍处于供不应求的状态。国内市场上的进口鲜果供给以冬季无果期进口量较多，主要来源是智利和阿根廷，开始批量进口时间为2007年，气候进口量迅速增加，到2010年，进口量约100t。由于蓝莓果实不耐贮运，果实从采收到销售的冷链系统建设是完善蓝莓鲜果产品的另一个重要环节。目前，我国多数蓝莓鲜果产品 的运输过程均在常温下完成，在运输过程中果实腐烂率高、水分 1 22
流失大、震荡擦伤果实较多，严重影响了果实商品质量，并增大了果品流通的损耗，同时在较大程度上限制了产品的流通距离和区域。
1.2 蓝莓加工品市场的供求关系
我国大小兴安岭和长白山等地区有利用中国东北野生蓝莓进行加工的历史，在20世纪50年代，即有野生蓝莓、红豆越橘、树莓等加工产品。但一直以来产品影响范围很小，消费者对产品的认识，对蓝莓等果实营养保健价值认识水平都不高，一直未形成产业。20世纪80年代，蓝莓加工研究工作有所发展，也有新产品出现，但产业发展缓慢。直到本世纪初，世界范围的蓝莓热，我国蓝莓加工业进入快速发展期，2000年前后，仅野生蓝莓产地附近的几家企业少量生产加工品，销售也仅局限在局部市场。到2010年，进行蓝莓加工的企业已超过100家，产品有10多个大类几百个品种。
目前，我国的蓝莓加工品原料绝大多数为野生蓝莓，产地以大、小兴安岭地区和长白山区为主，分布面积182000hm，但可采收量很少，2003—2007年，年采收量为400~7000t，2008年以后每年产量为
3000~4000t。2007年以前，70%左右的衍生蓝莓加工成速冻果出口，伺候，年出口量不足采收量的30%。作为资源依托型产业，要考虑资源的更新周期和永续利用，不能过度开发和采摘，儿中等规模果汁加工企业一套生产线半天就能加工50t原料，全国的野生蓝莓年产量尚不足一家企业半年的加工量，这也是目前蓝莓深加工企业规模较小的主要原因。由于原料短缺，中国蓝莓加工品市场也同样存在产品供不应求的问题，同时也严重影响了加工产品的质量。蓝莓果汁，果酱和果酒中果浆含量较多，但野生品种果实偏酸、颗粒小，少量用于加工的栽培品种也是品质较差的，这就直接导致深加工产品必须添加大量的糖或甜味剂。另外，由于目前我国尚未颁布蓝莓加工制品质量标注，蓝莓加工品品质出现分化，以目前产量最大的蓝莓果汁为例，质量较好的蓝莓果汁通常每瓶售价为30元，其中有栽培品种果实成分，且浓度较高；每瓶售价3元左右的蓝莓果汁中基本不含蓝莓成分，重要是利用蓝莓香精勾兑而成。这些假冒伪劣产品进入市场，严重影响了蓝莓加工品产业的健康发展。2
1.3 蓝莓加工产品的种类
（1）初加工产品蓝莓加工品主要分为初加工和深加工两大类，初加工产品的主要类型有干果、冷冻果和纯果浆，可作为添加成分直接融入到加工品中。作为深加工原料，初加工产品在市场销售较少，通常以网络销售和直接销售为主，无品牌产品居多。初加工产品以干果和冷冻果为主，纯果浆仅占较小的比率。但纯果浆在生产和流通中存在的问题较多，如包装简陋（通常为塑料桶或密封袋包装），杂质较多等，卫生情况堪忧，急需规范和管理。
（2）蓝莓果汁果汁是中国目前市场上最主要的蓝莓加工品，在品牌数量、消费总量、知名度方面均处于加工品的前列。据笔者调查统计，中国市场拥有独立品牌（不考虑包装容量）的蓝莓果汁品种约30余种，从价格看可以分成3档，即每瓶10元以下、每瓶10~20元和每瓶30元以上，包装材质以玻璃瓶居多，但是20元以下的与30元以上的产品在包装档次上明显不同，尤其是过100元以上的蓝莓果汁（进口蓝莓汁价格均在100元以上），虽然包装材质也是玻璃瓶，但在包装物的商标设计、图形设计、文字和色彩设计上，通过合理配置组合，达到形式美的效果，给人以豪华的感觉。国产果汁在产品商标设计方面，有源于蓝莓颜色的设计，如蓝格格、蓝牙、蓝吻等，有借助产地宣传的，如长白工坊、北纬53°等，其中蓝牙、长白工坊、蓝格格、兴安庄园、哇哈哈等知名度、零售终端铺货率较高。另外，从蓝莓果汁产地看，可以发现目前中国市场的蓝莓果汁绝大多数原料都是野生果，生产厂家位于野生蓝莓的主产区，如长白山、大兴安岭等地区，只有为数不多的非产区加工厂通过收购原料进行生产，分布在浙江、大连、江苏等地。从产品品质分析，每瓶10元以下的果汁，基本不含蓝莓纯果浆，过通过勾兑香精再添加野生蓝莓果而成，营养成分有限，由于制作过程中果粒不易清晰和过滤，经常含有果梗、果叶等杂质。20元左右的果汁中有部分品牌含有蓝莓原浆，最多可达50%，进口产品中果浆含量较高，价格也昂贵，但从零售情况看，还以10元以内蓝莓果汁销售居多。目前含果粒的蓝莓果汁把北方市场作为主销区，南方市场对果汁品质要求较高，刚进入时不断接到消费者对杂质的投诉，因此销售增长缓慢。
（3）蓝莓果酒中国市场的果酒类中葡萄酒占有绝对优势的市场份额，葡萄酒行业中排行钱10位的企业可占行业利润总额的80%以上，主销区集中在中国的沿海一带，中西部销售份额较小。其他果品，如梨、浆果（如桑葚）、山楂，酿造的果酒量很少。蓝莓果酒的加工酿造比果汁起步稍晚，但发展迅猛，由于酒类的酿造工艺要求原料果含量较高，营养成分较之果汁要求偏高，具有一定的滋补和保健功效。从笔者市场调查情况看，不同品牌的蓝莓酒大概有20多个品种，生产企业均分布在野生蓝莓产地，只有青岛一家是委托加工的形式，很多企业按照不同需求开发了高中低档不等品种，如忠芝、鑫野、超越等品牌，产品价格从每瓶10～300元不等，另外兴安庄园和北极冰品牌推出了品质更高的蓝莓酒，单瓶售价在1000元以上。从销售渠道看，以超市、专业店、餐饮店、展会、网络直销为主，烟酒专卖等渠道较少，销售区域以产地东北三省较多，沿海发达城市市场有待进一步开发。
（4）蓝莓罐头和果酱中国目前是生产果品罐头的大国，品种和产量均处于世界前列，生产技术和工艺等有明显的优势，其苹果、柑橘等罐头加工企业分布在沿海地区，可以利用这些地区的设备优势开展蓝莓罐头产品的加工，特别是沿海地区也是目前我国蓝莓栽培的主要区域，生产更具优势。另外也有利用野生果生产的蓝莓果酱产品。目前市场上常见的只有辽宁、黑龙江等省生产的少数几款产品。蓝莓果酱品种也较少，多来自野生资源，市场上仅有1中产品采用栽培品种原料。自从销售情况看，蓝莓罐头、果酱在销售区域上和果汁、果酒有明显的不同，东北地区品种较为单一，而上海等大城市较多，这可能与不同
地区的饮食消费习惯有关。蓝莓罐头必须直接使用果实，市场调查到的2款产品价格分别为20元（野生果实）和25元（栽培种果实）；而果酱价格差异较大，市场产品价格7～25元，按目前原料果实价格，野生种蓝莓冻果价格已经达到4万元/t，低价位产品只能通过降低原料量来实现。目前国内销售25元左右的蓝莓果酱，原料来自栽培品种，品质与进口产品相当。从消费者反应来看，普遍认为果酱中含有较多整个果实、果胶较少的产品更放心。
（5）乳制品蓝莓乳制品中的蓝莓均为辅料成分，部分产品添加少量果粒或果酱，如部分酸奶产品。但大部分产品仅添加香料，实际不属于蓝莓加工品。由于乳制品属于日用消费品，流转看，因此大众接受程度高。产品中品牌优势较为明显，国内5家以上乳制品厂家出产过相应产品，价格以低端为主。
（6）其他蓝莓产品出以上蓝莓品种外，深加工产品还包括糖果、烘焙类、果冻、保健品等食品类别，约100种，还有韩国、美国等开发的蓝莓提取成分化妆品，如韩国品牌The face shop和爱茉莉的蓝莓BB霜、护手霜、防晒霜、洗面奶等，卖点主要是延缓衰老等。
1.4 蓝莓产品的消费特点
中国消费者经过10年的认知，对蓝莓产品已经有了初步了解，但大多数消费者只是停留在名称、属性等表面因素，对其营养价值和保健价值等所知有限，由于中国市场人口基数大，需求总量不容忽视。经笔者对长春、北京、上海、深圳等地进行问卷和询问调查发现如下需求特征。一是需求总量开始上升。蓝莓属于新兴事物，产业处于成长期，虽然较之柑橘、苹果、香蕉等大宗果品需求总量仍然较少，但从国外请况看，目前产量仅能满足消费需求量的40%～50%,中国市场基数较大，随着人们对食品及水果消费结构的不断调整，健康的概念逐步深入人心，在这个方面蓝莓产品优势明显，相信国内需求一定会有很大增长空间。二是蓝莓需求动机呈现多样性特征。蓝莓消费者已由最初的以购买进口商品为主的阶层转为大众阶层，各类消费者动机不一，消费主体以孩子、老人、时尚青年居多，消费目的有健康、时尚、好奇、礼品等，表现出求新、求异、好胜等多重动机。这就要求相关部门要正确分析认识消费者的各种变化，明确消费主体，根据行业特点，从心理学角度，抓住其从众、模仿等心理，对其行为进行有效的行为引导。三是不同市场区域需求存在差异。例如从经济发展水平等方面与北方城市长春比较相似的南方地区，虽然有强烈的需求，但是北方企业生产的蓝莓产品有些质量标准难以达到要求，但南方消费者对蓝莓果汁中的果肉成分，要求不能存在果蒂、果叶等，而北方用于加工的原料多是野生蓝莓，果实小、偏酸，生产工艺有限，采摘之后过滤较为粗糙，这与美国果汁有很大的差别，美国的野生果即为中国引入的栽培品种，果大、水分多、营养成分高，且生产工艺先进，不存在类似问题。促进蓝莓产业健康发展的建议
2.1 长远规划，扩大与原料基地面积
针对蓝莓加工品原料短缺现象，相关政府部门和企业应该高瞻远瞩，从战略角度考虑问题。首先，加快蓝莓种植业发展，扩大蓝莓栽培面积。蓝莓已经从最初的24hm发展到2010年底的超过5000hm，发展迅速。特别是相关地区政府如吉林、辽宁、黑龙江愤愤出台产业发展政策，做出发展规划。蓝莓新栽培区域如浙江、江苏等地也快速发展。预计未来5～10年，我国蓝莓栽培面积将达到6万hm，产量达到60万t左右，这是解决原料问题的根本措施。其次，要有效保护野生资源，在从分利用现有资源基础上可以借鉴美国经验，积极探索野生资源的扩繁、扩建项目，利用人工技术使其大幅度增产。再次，本着利益最大化原则，生产企业可以调整结构，在盛果期增加用于加工的鲜果比例（美国的栽培果中43%用于加工、45%用于鲜销，12%用于自采等），这种做法不仅有利于提高鲜果的稀有性，也可以获得更多的增值空间。蓝莓商品果生产企业也可以重新定位，专门栽植用于加工的蓝莓品种，兴城蓝莓深加工专用原料基地，解决蓝莓加工业的“原料荒”问题。222
2.2 加强质量监管，提高产品品质
蓝莓鲜果从采收到销售的冷链系统建设是提高零售蓝莓鲜果质量的重要技术措施。冷链系统的主要技术环节包括果实采收时遮阴处理防晒降温、果实快速预冷至10℃、冷藏间分选及贮藏、冷链运输、冷藏货柜销售等。冷链系统具有较好的保鲜效果，并可有效降低蓝莓鲜果在贮运过程中的损耗，冷链系统的总贮藏期可以达到60天左右。中国已经建立了60多种果蔬汁产品的国家和行业标准，80多个果蔬罐头产品标准，但涉及蓝莓产品的行业标准还在酝酿中，相关部门要尽快制定与国际接轨的蓝莓加工制品优质化质量标准，安全作业卫生标准和监管措施。这是蓝莓加工业以产业化为前提，实施现代化经营的关键所在，也是中国蓝莓加工品打开国际市场的通行证。蓝莓加工品的产品说明中应明确标注果品含量，杜绝不含蓝莓成分的假劣产品进入市场，规范蓝莓初加工生产的管理，改善初加工产品生产和流通的卫生状况，改进初加工工艺，剔除初加工产品的杂质。利用高科技检测系统对产品进行分析，制定涉及生产重要环节的各种具体的参数比例，如原料、生产人员、设备、生产过程、包装、质量控制等，并定期进行抽查，加强监管力度，有效提高整个蓝莓加工业的产品品质，提高企业的国际竞争力。
2.3 树立精品意识，创造良好的消费环境
针对蓝莓加工产品市场较为混乱的局面，政府和行业协会可以为企业提供平台，加强企业间的交流与合作，包括生产企业、加工企业和销售企业的和谐发展，可以建立企业联盟，在协商共赢的基础上，整合资源，规范市场，确保食品安全，加强行业自律，共谋发展。推进地区间、企业间、消费者间的互动，可以使产业信息流循环畅通，通过为消费者提供质优妩媚的蓝莓产品，不仅可以转变消费习惯和消费行为，为蓝莓产品创造良好的消费环境，提升消费者对蓝莓行业的满意度，还能够为企业赢得信誉，促进蓝莓加工业健康有序发展。
2.4 引入和研制工艺，不断开发新产品
