餐饮店长求职简历（精选10篇）
求 职 位：餐饮部经理店长
期望薪资：5000-8000元/月
目前职位：餐饮/酒店管理
学 历：大专
工作经验：20以上
现居住地：上海浦东六里
联系电话：
电子邮箱：
自我评价
理论知识和实践经验丰富，有一定的销售实战策化能力，有很强的组织协调能力，善于做深入细致的思想工作，珍惜人才，思维敏捷，口头和书面表达能力很好，擅长将原则性和灵活性有机结合(在增加企业效益方面)，具备有效统筹控制全盘工作的综合实力，善于发现问题并及时制定有效方案解决问题，善于稳定和扩大不同层次的客户群(尤其是因公消费、高档商务消费和团队消费)，在充分调动并保护员工积极性的同时能有效极力地维护酒楼的根本利益，办事周密而果断，在阶段性工作方面有很强的计划性和关于目标指标落实的追踪反馈监督习性，有很强的耐压力和承受力，做人正直公道，没有私心，职业操守很强，个人形象和气质良好等。
工作经验
北京京沪满堂餐饮管理有限公司
2019-3 至 2019-1任职餐饮/酒店管理薪资5000-8000元/月
工作职责：1·筹划了北京上海文化主题餐厅，装修风格的核定，上海文化的布置与简介，特性服务的培训，特性服饰的制作等，开发了老上海经典菜品。
2·建立vip档案——远程客户信息分析处理，了解客户需求，同客户有良好的人际关系，私房个性接待的实施技巧。
3·服务三位理念的实施，中式服务的延伸及实操。客户喜好菜单的制作，全面管理，运营。特色家宴客户的信息审核制作。
上海陆鑫管理有限公司
2019-1 至 2019-7任职餐饮/酒店管理薪资5000-8000元/月
工作职责：1·设施的筹划，项目投资建议及管理体制的完善。
2·农家院大食堂的创意，部门领导，培养，协调，组织;
3·经营战略决策的实施。销售活动方案指定，分解落实销售部门各月、各季任务指标。
4·深入市场，广泛联系客源。检查各销售指标完成结果，保证部门销售任务的顺利完成。
5·与重要客户洽谈业务，签订合同。接待与访问重要客户。掌握客户优惠价格标准与幅度。
杭州鼎泰餐饮管理有限公司
2019-5 至 2019-1任职餐饮/酒店管理薪资3000-5000元/月
工作职责：1·筹建休闲主题餐厅，装修风格的核定。
2·饮品、餐品的定位。服务的培训，服饰的制作等。
3·后期全面管理：成本控制流程再造，营销策划，成本指标、利润指标、期销售指标的完成。
永和国际连锁
2019-5 至 2019-4任职餐饮/酒店管理薪资3000-5000元/月
工作职责：1·负责永和中餐店前期定位。
2·筹划及店面装修风格审核，高服与个性服务的衔接技能培训。
3·菜单制作，后期全面管理：成本控制流程再造，营销策划，总部战略实施。成本指标、利润指标、期销售指标的完成。
上海流金岁月大酒店
-1 至 2019-3任职大堂经理/领班薪资2000-3000元/月
工作职责：1·处理楼面部的所有工作，依照酒楼订立的管理及服务要求，严谨认真地对下属予以督导。
2·全面负责楼面部的日常事务，包括新员工考核、面试、业务培训、员工更期、假期的编排等。监督员工对规章制度和岗位职责的执行情况等一切有关事宜
3·负责处理关于开展业务推广、管理人员分工、征询顾客满意度、发展客源、控制费用等的有关工作
上海俪都高级会馆
-6 至 1999-11任职大堂经理/领班薪资1000-2000元/月
工作职责：1·协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2·负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务!
3·掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。
上海谷泰大酒店
-6 至 1998-5任职服务员薪资1000以下元/月
工作职责：对客服务，严格执行上级所下达的任务安排，服务周到，细微。
教育经历
男49岁甘肃人
学历：本科
工作年限：以上
期望薪资：面议
工作地点：广州-不限
求职意向：拉面师|面点师
沟通能力强
工作经验(工作了3个月，做了1份工作)
阳光酒店
工作时间：20xx年6月至20xx年9月[11年3个月]
职位名称：拉面师
工作内容：面食
教育经历
20xx年3月毕业江南大学生物科技
自我描述
兰州拉面，大同刀削面，西安扯面，新疆拉条子拌面，羊肉烩面，重庆小面，盖浇饭，家常菜
yjbys
年 龄：25
户口所在：广州 国 籍：中国
婚姻状况：未婚 民 族：汉族
身 高：165 cm 体 重：55 kg
人才类型：应届毕业生
应聘职位：日语翻译
工作年限：1 职 称： 无职称
求职类型：实习可到职日期： 随时
月薪要求：3000～3500元 希望工作地区：广州，东莞，深圳
工作经历
三角字幕组 起止年月：-10 ～ -08
公司性质：其它 所属行业：其他行业
担任职位：翻校
工作描述：网络同好自发组成的字幕翻译小组，非营利性质。
至今为止参与制作了20多部影视作品的字幕翻译工作，翻译时长累计1000分钟以上。
翻译质量自以为还不错，受到组内前辈认可，和不少日剧爱好者的喜爱。
离职原因：尚未离开
百胜餐饮集团 起止年月：-07 ～ 2011-12
公司性质：中外合资 所属行业：餐饮业
担任职位：餐厅服务员
工作描述：最先是学习的岗位是总配，主要制作和包装汉堡，饮料的调制等;之后又学了厨房，负责炸鸡的裹粉、烹炸等;后来上大夜班，负责餐厅夜班运营各项工作。工作认真负责，数次被评为餐厅优秀员工。
毕业院校： 广东外语外贸大学公开学院
最高学历： 大专 获得学位: 毕业日期： 2014-07
专 业 一： 日语专科 专 业 二：
起始年月 终止年月 学校(机构) 所学专业 获得证书 证书编号
语言能力
外语：日语 优秀 粤语水平： 良好
其它外语能力： n1考试已通过。
国语水平：精通
工作能力及其他专长
能熟练操作office常用办公软件
自我评价
蔡敏（男，24岁）求职餐饮主管工作经验5年
期望职位：餐饮管理、大堂经理/领班 工作经验：5-10年 期望月薪： 3000-5000元/月 学历：中专/技校求职地区： 张家界永定区 现居住地：张家界永定区（籍贯：湖南张家界）沟通能力强执行力强有亲和力诚信正直责任心强
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工作经验（工作了7年8个月，做了3份工作）
深圳百度烤肉
工作时间：2012年02月-2013年02月 [12个月]薪资水平： 3000-5000元/月 在职职位：店长所属行业：娱乐休闲/餐饮/服务
工作职责： 负责店里所有的日常工作管理，成本控制，确保餐厅与厨房的协调；处理客人投诉等
长沙中国人寿保险公司湖南总公司
工作时间：2009年09月-2011年12月 [2年3个月]薪资水平： 2000-3000元/月 在职职位：餐饮部主管所属行业：娱乐休闲/餐饮/服务
工作职责： 主要负责餐饮部的日常工作管理及督促。
负责会议及宴会接待
长沙九龙喜相缘酒店
工作时间：2005年03月-2009年08月 [4年5个月]薪资水平： 1000-2000元/月 在职职位：楼面主管所属行业：娱乐休闲/餐饮/服务
工作职责： 主要负责所管区域的日常工作，处理客人投诉……
学历教育
2002年09月-2004年06月湖南省长沙市餐饮服务技工学校酒店管理
孙泽锐（男，32岁）2014年02月24日更新 5次浏览
餐饮管理
期望职位：餐饮管理 工作经验：10年以上 期望月薪： 3000-5000元/月 学历：大专求职地区： 张家界 现居住地：张家界（籍贯：湖南张家界）
熟悉西餐厅楼面和酒吧的全部工作，能够按质按量的完成上级领导安排的各项工作任务，能够遵守公司的各项规章制度并认真去执行，之前一直在广州知名酒店和西餐厅工作，有良好的英语口语能力，可以和外宾流利的沟通，现想在家乡发展，不想远行，希望贵酒店能给予机会，谢谢！
王秀英（男，34岁）2014年02月16日更新 1次浏览
餐饮管理
期望职位：餐饮管理 工作经验：无工作经验 期望月薪： 3000-5000元/月 学历：高中求职地区： 张家界 现居住地：张家界（籍贯：湖南张家界）
本人有良好的团队精神和管理能力,本人曾在广州市酒店餐饮部担任部长
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工作经验（工作了3年3个月，做了1份工作）
广州佬湘楼
工作时间：2010年02月-2013年05月 [3年3个月]薪资水平： 2000-3000元/月 在职职位：
部长所属行业：
工作职责： 负责给客人倒水,点菜,然后买单
吴杨军（男，26岁）2014年02月16日更新 6次浏览
餐饮管理
期望职位：餐饮管理 工作经验：3-5年 期望月薪： 3000-5000元/月 学历：中专/技校求职地区： 张家界 现居住地：张家界（籍贯：湖南张家界）
本人2007年进入餐饮业，经过这几年的实践，现对餐饮服务管理工作流程，餐厅日常运作管理有着丰富的经验，从业至今有川菜，湘菜，粤菜以及大型自助餐等工作经验……
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工作经验（工作了12个月，做了1份工作）
北京鑫巴蜀餐饮有限公司（昌平）分公司
工作时间：2008年02月-2009年02月 [12个月]薪资水平： 2000-3000元/月 在职职位：楼面班所属行业：娱乐休闲/餐饮/服务
工作职责： 开市：每日做好员工出勤记录，安排工作岗位，宣导当日工作要点及需注意事项，监督员工做好餐厅的开餐前各项工作，市中：接待客人，根据当日订餐情况安排好顾客的用餐，向客人推介本店特色菜，以及后厨急推菜式，餐中时刻关注上菜情况，及时跟进处理，妥善处理客人的意见和投诉，听取建议……餐毕笑颜送客，欢迎下次光临。安排督促员工做好收市工作。做好日常运作工作，（员工培训，月度盘点，酒席预订，团体订餐接待，配合上级做好各项工作）
学历教育
2004年09月-2007年06月慈利二职酒店营销与管理
彭哲（男，26岁）2014年01月06日更新 4次浏览
酒店管理
期望职位：餐饮管理 工作经验：5-10年 期望月薪： 3000-5000元/月 学历：中专/技校求职地区： 张家界 现居住地：张家界（籍贯：湖南张家界）
1、本人性格开朗、为人诚恳、乐观向上、兴趣广泛、拥有较强的组织能力和适应能力、并具有较强的管理策划与组织管理协调能力。
2、忠实诚信,讲原则，说到做到，决不推卸责任;有自制力，做事情始终坚持有始有终，从不半途而废;肯学习,有问题不逃避,愿意虚心向他人学习;自信但不自负,不以自我为中心;愿意以谦虚态度赞扬接纳优越者,权威者;会用100%的热情和精力投入到工作中。
3、活泼开朗、乐观向上、兴趣广泛、适应力强、上手快、勤奋好学、脚踏实地、认真负责、坚毅不拔、吃苦耐劳、勇于迎接新挑战。
梁秋丹（女，30岁）该手机已认证2013年12月07日更新 28次浏览
营销管理类行政管理类
期望职位：销售经理/主管、餐饮管理、店长/卖场经理...工作经验：5-10年 期望月薪： 2000-3000元/月 学历：中专/技校求职地区： 张家界永定区 现居住地：张家界永定区（籍贯：广西南宁）
特别有亲和力，有耐心，对酒店行业和旅行社行业的各环节均比较熟悉。
心思缜密待人热情沟通能力强学习力强有亲和力诚信正直责任心强
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工作经验（工作了4年7个月，做了3份工作）
张家界湘西青旅清心之旅
工作时间：2013年08月-2013年11月 [3个月]薪资水平： 2000-3000元/月 在职职位：计调主管所属行业：旅游/酒店
工作职责： 负责旅行团车辆车，住房，导游的安排工作。
凤凰酒店
工作时间：2010年11月-2013年08月 [2年9个月]薪资水平： 3000-5000元/月 在职职位：销售经理所属行业：旅游/酒店
工作职责： 主要负责酒店管理以及酒店销售,对酒店管理各环节均比较熟悉。
新都大酒店
工作时间：2009年03月-2010年10月 [1年7个月]薪资水平： 1000-2000元/月 在职职位：前台领班所属行业：旅游/酒店
工作职责： 前台接待和收银，后期做管理和销售。
学历教育
1999年09月-2003年07月广西机电工业学校制冷
吴辉（男，29岁）2013年12月07日更新 1次浏览
餐饮或酒店管理
期望职位：餐饮管理 工作经验：5-10年 期望月薪： 5000-8000元/月 学历：高中以下求职地区： 张家界 现居住地：张家界（籍贯：湖南张家界）
勤奋好学、工作认真、态度和谐、工作积极、踏实、若该简历是广告或无意义简历，你可以立即举报
工作经验（工作了10个月，做了1份工作）
景福宫
工作时间：2003年05月-2004年03月 [10个月]薪资水平： 2000-3000元/月 在职职位：领班所属行业：
工作职责： 安排工作、调整客人之间的误会
向绍华（男，29岁）该手机已认证2013年12月03日更新 255次浏览
行政经理/主管
期望职位：餐饮管理、商务司机、店长/卖场经理 工作经验：3-5年 期望月薪： 3000-5000元/月 学历：大专求职地区： 张家界 现居住地：长沙（籍贯：湖南张家界）
习武2年；当兵5年，开车6年，管理4年.学习力强诚信正直责任心强雷厉风行善于创新有创业经历
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工作经验（工作了5年，做了2份工作）
湖南张家界海外国际旅行社有限公司
工作时间：2010年05月-2012年07月 [2年2个月]薪资水平： 5000-8000元/月 在职职位：
总经理所属行业：旅游/酒店
工作职责： 旅游市场开发，人事行政管理。
张家界古都和光宇大酒店
工作时间：2007年03月-2010年01月 [2年10个月]薪资水平： 3000-5000元/月 在职职位：总经理所属行业：旅游/酒店
工作职责： KTV管理，酒店全面管理
学历教育
2007年03月-2010年06月湖南张家界党校经济管理
2001年02月-2006年03月南京军事学院国际贸易与经济
专业技能
管理和开车：熟练5年经验
邓霄（男，26岁）2013年09月25日更新 3次浏览
市场营销
期望职位：餐饮管理、旅游顾问 工作经验：1-3年 期望月薪： 2000-3000元/月 学历：本科求职地区： 张家界 现居住地：张家界（籍贯：湖南张家界）
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工作经验（工作了1年3个月，做了2份工作）
深圳沃夫德尔科技有限公司
工作时间：2012年02月-2012年12月 [10个月]薪资水平： 3000-5000元/月 在职职位：区域销售代表所属行业：贸易/进出口
工作职责： 公司为英国沃夫德尔、国都、城堡、傲立等传统AV影音产品和美国SONOS无线hifi音乐系统、美国ELAN智能中控、NILES定制安装扬声器、意大利SIM2家用投影机等智能集成产品的中国总代理，提供智能集成的高清音视频系统产品和解决方案.所在部门岗位主要负责公司SONOS无线HIFI多分区音乐系统的全国销售和推广,以及智能家居和智能影音产品在江苏和安徽市场的渠道开发及项目合作。1.负责公司代理国外品牌的产品英文资料的翻译和编辑。2.负责江苏、安徽市场工程商和集成商的开发、洽谈、合作和维护。3.负责江苏、安徽市场SONOS无线HIFI多分区音乐系统的经销商和代理商的开发和维护。4.公司已有老客户和现有渠道的维护。5.定期出差，做好所负责区域的客户资料的收集和拜访。1.负责公司代理国外品牌的产品英文资料的翻译和编辑。2.负责江苏、安徽市场工程商和集成商的开发、洽谈、合作和维护。3.负责江苏、安徽市场SONOS经销商和代理商的开发和维护。4.公司已有老客户和现有渠道的维护。5.定期出差，做好所负责区域的客户资料的收集和拜访。
深圳旺维思创科技有限公司
工作时间：2010年07月-2010年12月 [5个月]薪资水平： 3000-5000元/月 在职职位：外贸业务专员所属行业：通信/电信
工作职责： 主要运用阿里巴巴贸易平台负责公司无线上网卡，无线路由器的对外销售，目标市场主要以东南亚，南亚，非洲，欧洲和南美洲为主。1.对每日的客户询盘和邮件进行针对性回复，并对询盘相关信息进行详细记录，通过询盘的回复寻找国外客户，利用阿里巴巴邮件营销及时了解邮件的打开情况和公司网站浏览情况，并据此区分重点客户，进行重点跟踪。2.利用贸易通，雅虎，MSN,SKYPE等在线聊天工具添加国外客户，与客户取得在线交流，利用在线交流的机会积累客户，洽谈业务，争取订单，维持老客户并不断开发新客户。3.通过各种方式取得国外客户的电话联系方式，并及时与客户取得电话联系，以加强
客户的印象。4.对所有客户信息进行详细的记录和区分。5.客户下订单后，负责订单的确认，款项的查询，并联系物流公司安排产品的发运。
学历教育
2007年09月-2011年06月西北民族大学国际经济与贸易
语言能力
英语：听说一般读写熟练已通过大学英语四级考试(CET-4)
获得证书
大学英语四级 2009年12月由教育部高等教育司颁发 查看证书图片
C1驾照 2010年06月由兰州市公安局交通警察支队颁发 查看证书图片
单证员资格证 2009年09月由中国对外贸易经济协会颁发 查看证书图片
朱晓芳（女，29岁）该手机已认证2013年08月03日更新 8次浏览
餐饮/酒店管理
期望职位：餐饮管理 工作经验：5-10年 期望月薪： 3000-5000元/月 学历：大专求职地区： 张家界 现居住地：张家界武陵源区（籍贯：湖南张家界）
沟通能力强诚信正直责任心强阳光开朗有创业经历
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工作经验（工作了3年10个月，做了1份工作）
金多多民俗酒家
工作时间：2008年02月-2011年12月 [3年10个月]薪资水平： 3000-5000元/月 在职职位：经理所属行业：娱乐休闲/餐饮/服务
工作职责： 负责饭店整体运作管理：
负责总体成本控制及核算，每日营业报表整理与月结分析；
协助厨师长一起制订菜谱及价格预算；
带领领班做好餐厅人员管理，主持每日餐前早会，尽力融洽内部人员关系；
负责每月广告制作及策划，做好客户关系营销，不断提升营业额度，维护饭店品牌信誉度。学历教育
2010年09月-至今扬州大学餐饮管理
在校情况
校内职务：
班长
具较强的管理能力的组织能力，曾带领同学获多次在校比赛夺冠。
语言能力
英语：听说一般读写一般
获得证书
中国餐饮业中级职业经理人资格证书 2012年06月由教育部考试中心颁发 查看证书图片 项目经验
金多多民俗酒家
项目时间： 2008年03月-2011年12月
项目简介： 这是家自己开的店，起步的时候是比较艰难的，当时我们算是第一家做地方特色餐饮的，菜品和服务都渐渐得到了客户的默认，过了一年才慢慢地走上正轨。
职责和业绩： 后来的路，一个人走常常会觉得心有余而力不足，我知道自己在管理上仍然
有许多不足，所以就带着孩子回到了自己的家乡。我依旧没有放弃自己的梦想，这两年也一直在学习考试，不断提高自己的能力。
专业技能
Word：精通10年经验Excel：熟练10年经验CorelDraw：一般3年经验Outlook：熟练10年经验
孙玉华（女，29岁）该手机已认证2013年05月12日更新 1次浏览
餐厅主管
期望职位：仓库管理员、餐饮管理 工作经验：5-10年 期望月薪： 2000-3000元/月 学历：大专求职地区： 张家界永定区 现居住地：张家界永定区（籍贯：湖南张家界）
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学历教育
定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标;
(2)维持良好顾客服务水平，为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务;
(3)商品陈列标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾
客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的环境;
(4)严格控制商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理控制人事成本、
营运成本，坚决贯彻“低成本”的经营策略;
(5)进行库存管理，保证充足的货品，准确的库存及订单的及时准确下发，
维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证产品不断货;
(6)负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定;负责员工业绩考评和审
批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考核;
(7)负责主持门店营运会议，监督检查各部门执行岗位职责和营运规范;
(8)负责全店所有人员的培训工作，为公司的发展培养营运人才;
一、店长的职责
1五项基本职责
（1）达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。
（2）管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等，店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。
（3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。
（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。
（5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。
2两项最基本的工作
对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉
（1）吸引消费者的产品方案
不管是什么地区，胜负是决定于其核心产品：菜肴的出品品质的好坏、齐全与否、上菜是否快捷。不仅要保证核心菜肴的品质，还要适应消费者的需求，提出能准确领导消费走向的菜肴新品。这是店长的第一要务。
（2）营造“服务好”“清洁”的营业场所
消费者所期待的除核心产品：菜肴外，还要“服务好”和“清洁”。达成这二项要求是店长的第二要务。
顾客只要一上门就给予亲切的接待，每一服务人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。
（3）营造独特的卖场－－－－菜品展示区
根据总部提供的陈列模式，摆放其核心产品：品牌菜，根据总部提供的标准设计明档。菜品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告情报等等。看似十分简单，却往往成为容易疏忽的问题。
在点菜时，必须有让人信服的菜肴知识和水准，这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应该具有这种能力。
（4）推销之道
了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位；以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。
如何拜访客户？如何全程跟踪？如何管理业务部？对于今天的餐饮行业显得尤为重要。店长对内的工作（追求店内利润最大化）
（1）无论如何以达成高营业额为目标
这是店长的第五要务，创造营业额就是店长的首要工作。菜品方案、菜品的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。
（2）倡导“货真价实，诚信经营”
现在很多餐饮店弄虚作假、短斤缺两，消费者对餐饮企业越来越缺乏信任；坚持“货真价实，诚信经营”的经营方针；维持及发扬此传统是店长的第六要务。
四大经营宗旨：品质、微笑、清洁、物有所值。
（3）以降低费用为管理目标
在保障消费者利益的前提下，追求利润最大化是店长的首要工作，除提高营业额外，降低费用：如能源费用、人力费用、餐具损耗等各项费用，是店长的第七要务。
为了要达成目的必须 a、根据编制控制员工数量，b、提高员工的技术水准与工作效率，c、制订各项费用的控制制度，d、加强采购管理，控制原料成本，提高毛利率。
（4）掌握并运用管理模式
作为餐饮连锁企业，有其独特的文化及经营特色；承继与发扬文化与特色是店长的第八要务。同时管理原则及作风也是店长需要遵守及执行的。
二、店长的职能
1.必备的8项资质
（1）热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。
（2）积极：积极地面对所有事物，这是发展时最需要的店长。
（3）开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉，和谐气氛的店长。
（4）协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。
（5）责任感：店长被委托了几百名员工及几百万元的财产，没有强烈的责任感绝对不行。
（6）不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有坚强忍耐的毅力。
（7）归属感：热爱工作、团队、把店当成另一个家，这是作为店长的原点。
（8）行动力：失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。
2.应备的2项基础能力
（1）思考力：更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。
（2）判断力：正确迅速下判断。愈是上司不在，判断就尤其重要
三、店长的工作流程
1.总纲负责本店的全面日常管理工作组织部门的例会（每周三次）
3对整个店的关键点负责任本店的成本、费用控制本店的经营状况部门经理的工作态度及管理能力的考核根据部门的周工作计划进行监督落实对本店的设备设施的完整负责执行总部的指令
2.每日工作：
1）9：00－－-9：30 到各岗位巡视并与一员工沟通了解部门近期的工作情况及部门经理的工作方法是否得当；
2）9：30－－-10：30查看餐厅值班领班的纪录并及时与部门经理反馈并责落实； 3）10：30－－-11：00查看每日的营业报表及采购单；
4）11：00—-11：30机动
5）11：30－－-13：00 检查餐厅与厨房的准备工作；巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。
6）13：30－－-2：00准备会前的发言（工作要求，上周的会议落实情况）；
7）2：00－－-3：00开会（例会）：了解部门经理、领班、员工的工作状态、上周的存在的问题，员工对酒店、管理人员工作的建议并做记录；
8）3：30－－-4：00与相关部门落实整改及处理相关问题；
9）5：00－－-7：30检查餐厅与厨房的准备工作； 巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。
10）8：00－－-8：30每日工作记录及感悟。
3.不定期的工作安排：每周有一天7：00与厨师长到菜场了解原料情况。
每周有一天7：00到餐厅检查食品验收情况。
每周有一天了解周边餐饮的营业情况，并作记录。
每周有两天22：00查看餐厅的收尾工作。
每周有两天检查员工的考勤情况。
每2周与部门经理检查本店的设施设备、卫生、安全
4.关键点：
礼貌礼仪、纪律、服务质量、菜肴质量、成本费用、设备设施的维修保养。
5.管理责任：
﹠、对营业指标负责。
﹠、对服务质量负责。
﹠、对员工纪律、卫生负责。
﹠、对菜肴质量负责。
﹠、对管理秩序负责。
﹠、对各项成本、费用负责。
﹠、对员工精神面貌负责。
﹠、对责任事故负责。
﹠、对设施完好负责。
四、店长的日常工作
1.安排部门日常工作
要点：
准确安排工作。
明确任务，提出标准。
按时检查，按期汇报。
2.拟订工作计划，并逐级落实
要点：
组织召开部门工作会议，传达工作计划。明确工作、任务要求。
审核各部门的工作计划。
汇编所管分店的工作计划，上报总部。
3.工作总结，考核评估
要点：
召开部门工作会议。
布置工作总结要求。
1、店长要经常加强业务学习和管理学习，做到会抓会管，有计谋，有点子，善于发现
和解决问题。
2、店长要严于律己，宽以待人。要有较强的责任心和敬业心，做好团结工作，经常与
部署谈心，交流思想。
3、负责饭店前厅、后厨、财务室全面管理工作，履行公司各项规章制度，每月违纪罚
款不得少于200元，督促完成公司下达任务。
4、5、负责监督考核骨干人员及工作人员，工作表现和思想动态。负责定时对员工进行培训，对员工专业技能考核，培训时间每月合计不少于5次。
每次不少于30分钟。
6、落实一日工作制度，落实各种会议制度，重视思想教育。店长负责组织、监督、列
席、开好公司各项例会，（公司要求每日后厨和前厅要进行两次点评，每周要进行一次后厨和前厅的业务会议，每半月要进行一次饭店骨干会议，每月要进行一次全体员工大会）。所有员工都要有学习本，会议记录本和要事记录本。
7、8、了解饭店经营方针，依据饭店实际情况制定执行营销策略。负责全体员工仪容仪表，店面服务，礼貌用语，工作规范的督导工作，同事对员工的工作状态、工作业绩进行督导，不断提升员工的服务质量和服务意识。
9、对饭店出品质量、出品陈列、物品摆放、宣传策划、进行管理，经常与部门主管进
行沟通，做好宣传工作。
10、处理好顾客投诉，认真听取顾客反馈，认真处理好员工内部矛盾，一般事件当场解
决，需上报总经理的事件，批示后立即解决，做到不推诿，不回避，不扯皮，负责突发事件处理工作。
11、监督做好每月员工的考勤工作，严格控制迟到，早退健全员工考勤评定标准。
12、了解同行产品及销售情况，做到知己知彼，定期统计同行销量及客流量，做好成本
及费用的数据分析。
13、严格控制各种损耗和浪费，控制人事成本，运营成本，培养员工节约意识。
14、负责激励骨干及员工工作热情，调节饭店运营气氛，监督各责任区卫生工作。
15、负责各岗位人员营业过程中的定岗定位工作，负责各种人员的休息安排及调配工作。
（周六、日除办公室人员，不得安排休息）。
16、负责各岗位工作人员的招聘工作及企业文化教育与岗前培训工作，把好招聘关。
17、直营店店长开餐期间（上午 11:30-13:30下午 17:30-20:00）必须实行现场走动
式管理（除正常休息之外），不允许在开餐期间在办公室逗留。餐饮管理本部将进行不定时电话查岗，如发现有不在现场行为将给予每次500元负激励。负责督导饭店的安全工作。
18、店长负责公司客户来访接待工作。
19、店长负责基本外围事务的处理工作。
20、店内所有工作人员都要使用好礼貌用语。
21、店内所有工作人员都要做到微笑服务，心态不好的人员店长要及时做好谈心工作，不可影响他人。
22、空调、排风、电子屏、店招要明确规定使用时间。
23、店长及骨干开会不可信口开河，必须要有书面材料。
24、要严格掌控服务形象。
25、经常保持地面、取餐台、卫生间、门窗玻璃的清洁。
26、认真呼喊企业口号。
27、要经常学习餐饮管理知识，不可吃老本，要不断的提高自己。
28、上班时间不可干与工作无关的事（手机、电话及发短信息）。
29、大厅要严禁出现拌嘴、吵架现象。
30、经常组织爱岗敬业的业务学习。
31、经常组织规范服务的学习。
32、经常研究出品质量。
33、员工使用餐具要轻拿轻放，保证无餐损、无噪音。
34、严把采购关。
35、要把做好餐饮的六大方面熟记在心：（1）出品（2）服务（3）环境（4）卫生（5）
宣传口碑（6）数据。
36、坚决把上级指示落实到实处。
37、注意节约：（1）用电（2）煤气（3）食品回收（4）用水（5）办公用品（6）易耗品。
38、起好表率作用，敢说向我看齐，做好标准。
39、学会向别人学习，“走别人的路，让别人无路可走。”
40、负责总经理安排的其他工作。
说明：以上内容是门店店长权利和义务履行的范围，如未执行好每项规定总经理可处以50
一、思想上
虽然被提升为了店长难免会有些开心，但是我也是知道自己的情况不足以让我有着骄傲的资本，我还有着很多不足的地方需要我去提升所以我也是在闲暇之余也还是会付出自己的努力去学习一番。而成为店长之后确实有很多事情不一样了，需要考虑的事情多了，要做到的是公平，特别是对员工的处理上，不能够对员工有着偏袒的情绪。而对待员工的态度上也不能因为自己是店长就感觉自己高人一等，要记住人人都是平等的。对于领导的话当然也还是要听从并且铭记，把领导的话当成自己的前行方针，以此来开阔自己的视野。
二、工作上
Creative, hardworking, and dedicated professional, with exceptional knowledge in baking and pastry arts, gained through successful completion of the Diploma of Excellency program in Classic Pastry Arts at The French Culinary Institute, New York City. Well-educated and equipped with thorough understanding of practical baking methods along with artistic decorating skills obtained through study at a fashion institute. Personable with a strong work ethic and expertise in completing tasks in an efficient and timely manner. Detail-oriented with proven effectiveness to multitask in competitive, high-impact, and fast-paced environments while juggling multiple priorities simultaneously.
一、员工礼节礼貌方面：
进入酒店没有感觉到向进入三星级酒店，无论是前台还是餐饮还是客房整体汽分，没有一位酒店员工或是管理人员能做到对待客人向对待上帝一样，没有一位员会想我的工资是客人发给我的，而不是老板.
建议：
以人事部签头制定各岗位员工的礼节礼貌的基本要求进行大规模的培训，让员工清楚知道自已应该达到的礼节礼貌标准，在工作中上至总经理下至各岗位领班要认真落实，加强督导，只要是酒店的管理人员(无论岗位)都要发现员工没有做到的要去说去督导，而不是认为不是我部门的员工视而不见，从酒店上层做起，带动员工的礼节礼貌意识，从而达到服务热情礼貌的表现.
二、各岗位的纪律及卫生
酒店各岗位员工作纪律涣散，工作随意，各岗位工做纪律应是各部门及人事部签并没有制定下发培训，让员工道知我在工作中应该有的工作纪律要求，特别是酒店的服务一线岗尊，如前台，迎宾及宴会预定，在重点岗位，酒店各级管理人员在工作时要多留心观察，多督导多检查以预防为主，教育和日常要求为重心，多鼓励少处罚，而现在大多管理人员任为不是我部门的事情，只要我部门不出事，老板不知道，客人不投诉而自任为一切工作都做的很好了。
三、员工仪容仪表及卫生要求
制定适合本酒店的着装要求及卫生标准，需要投入的一事实上要投如改变现有员工的精神面貌，要统一要求，卫生方面加强检督，该项配到位的工具要配到位，如吸尘器等。
四、酒店各级管理人员的工作配合
酒店工作是各岗尊管理人员要相互配合才能共同完成酒店的工作的，现在管理人员工作随意，相互工作不配合，都自任为自己的工作做的很不错了，什么都会，在工作中有人要做件事，有部分管理人员不配合，看笑话，心不向一起使，部分管理人员没有把自已放在一个星级酒店管理岗位上去要求自己，工作随意，对下属不加以指导，造成员工在工作中看管理人员的笑话，造成酒店一切问题没能落实，都是管理人员的责任，在开会时没有几个管理人员会站在酒店的立场上想工作，在工作中讨价还价要报酬而不是先想怎样吧工作做好后要考虑报酬。
餐饮方面：
一、服务员少，员工工作随意，没有标准，制定的标准及要求在工作中没有很好的落实，在落实的过程中不是靠一个人来完成的，而是靠部门的所有管理人员，在制定相关标准时不发表任意见，制定后在工作中不带头不落实不督导，不去指导员工怎么做，任有员工随意工作，造成员工在工作中没有规矩。培训并没有起到应有的做用，在培训中讲的很多东西，然而在工作中没有得到有效的应用，在工作中我在是一个样，我不在又是一个样，像老鼠躲猫一样，在工作中员工不顶撞你也不按你的要求去做。
二、在工作中制定的意见卡标准在操作中可能有管理人员在操作时有问题，但在其它部门管理人员眼里任为是在给员工加工资，相互疑惑，造成制度无法制行下去，有部分问题无法给员工一个满意的答案，造成有经理也不能给我们解决问题，我为什么要听他的呢。
三、我建议酒店(餐饮部)更改在物品领用制度和方法，应该谁主管谁负责的原则进行，部门第一管理人员对部门的成本和物资领用有检督的责任，所有物品部门第一责任人要签字并说明用途，财务部才可以发放相关物品，部门可以有效控制成本及物品的安全使用。
四、在工作中我自任为我工作的强项在餐饮楼面管理及员工培训及落实上，在厨房对菜品开发及成本控制上很精通，然而在这里一样也发挥不出来，失去了应有的价值，我不想这样混日子，拿高工资而做不出自已应该做的工作，失去了在这工作的价值，本人提出辞职，请给予批准，在此给老板带来的麻烦本人深感歉意!
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