用餐管理规定

用餐管理规定（精选10篇）

用餐管理规定 篇1

员工用餐管理规定

为了加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定：

1、2014年5月27日起，有上班或加班的员工到食堂用餐一律免费。

2、公司提供免费用餐的范围：在下午有上班的员工提供中餐，在晚上有上班的员工提供晚餐。

3、用餐员工必须服从人事行政部和食堂人员统一管理用餐，自带餐具。

4、不到食堂用餐的员工，公司不给予餐费补贴。

5、没有上班或加班的员工不能用餐，违者按每餐10元计算，并在工资中按用餐次数扣除相应餐费金额。

6、有上班或加班的员工享有优先用餐，没有上班或加班的员工，必须等食堂先安排上班员工的饭菜后，再安排给没有定餐的员工，如果食堂没有剩余的饭菜，没有定餐的员工自行安排用餐。食堂将不会重新安排饭菜。

7、吃饭以节约为本，按量打饭，如不喜欢某种菜品可向后勤人员提出少打或者不打，严格禁止乱倒粮食之行为，如有发现，每次罚款50元。

8、不能随地吐痰或乱丢食物等不良道德行为，如有发现，每次罚款10元。

9、不能有意或无意损坏公司设施，如有损坏照价赔偿。

10、员工未到就餐时间提前用餐的，视为早退取消全勤奖，并处罚每次10元。

11、用餐时间：中餐：中午12:00—13:00；晚餐：下午17:00—17:30。

12、人事行政部将定期进行检查，如果员工违反以上相关规定，公司将做出处理或处罚。

用餐管理规定 篇2

1 项目开展的意义

随着经济社会迅猛发展, 生产企业大量增多, 生产规模化程度越来越高, 务工人员大量聚集, 为企业提供集体用餐服务的行业也得到迅速发展。“民以食为天”, 开展集体用餐配送单位危害分析及远程监控技术项目研究, 不仅能规范集体用餐经营行为, 最大程度地控制食品安全风险, 维护社会稳定, 促进经济健康有序发展, 更体现了政府对务工人员的人文关怀, 是一项民生工程。

2 项目的技术路线

查询国内外发表的相关论文及研究成果, 熟悉远程监控、危害分析关键控制 (HACCP) 、食品安全风险评估等科学管理方法, 确定项目技术路线如下:

2.1 制定操作规范和技术流程

以《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》为依据, 制订集体用餐配送单位制售配送全流程各个关键点的操作规范和技术流程, 使集体用餐配送单位制售各个环节规范操作有据可依。

2.2 确定项目框架及指标体系

集体用餐配送单位卫生信息框架分4块:①卫生监测;②自身检查;③卫生监督;④投诉及突发事件。依据重要性、可行性、客观性的原则, 筛选《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《餐饮业量化分级管理评分表》和卫生信誉等方面的指标作为各框架单元的评价指标。最后采用Delphi法, 确定集体用餐配送单位卫生监督、自身管理框架指标体系。

2.3 建立远程监控系统

系统为二级管理模式, 按照多个前端, 一个中心设计, 通过网络接口设立两级分布式网络集中监控系统。各集体用餐配送单位作为一级管理中心, 市卫生监督所作为二级管理中心。

2.3.1 捕捉系统

信息捕捉系统包括摄像系统和温湿度测量系统。摄像系统主要完成监控图像的摄取, 按照每个集体用餐配送单位5个监控点考虑:其中送餐车安装移动监控器1个, 原料采购、烹调、餐具洗消、分餐等场所各安装定点监控器1个;温湿度测量系统通过数字式温湿度传感器获取关键功能区温湿度, 至少在备餐间、运输车各安装1个, 具体实施时按照集体用餐配送单位需求对数量增减。

2.3.2 传输系统

传输设备主要是完成整个系统的视频信号和控制号等的数据传输, 分为前端传输系统和远程传输系统。前端传输系统是指集体用餐配送单位捕捉系统与硬盘之间的信号传输线缆 (视频线、控制线和电源线) , 远程传输系统是基于网络的全数字化的信息传输和管理系统, 以网络集中管理和网络传输为核心, 完成信息采集、传输。控制、管理和储存的全过程, 能够架构在局域网/广域网之上, 并与现有网络设备实现无缝对接, 真正实现远程实时监控、集中监督管理的目的。

2.3.3 控制系统

控制系统分为前端集体用餐配送单位控制设备和市卫生监督所控制设备。前端集体用餐配送单位控制设备用来完成各个集体用餐配送单位本地监控系统的显示、控制、录像等功能。前端各捕捉信号通过同轴电缆传输送到集体用餐配送单位控制室的硬盘录像机上, 由硬盘录像机完成模拟信号向数字信号的模数转换, 同时硬盘录像机对监控图像进行录像, 对各时点温湿度进行记录。市卫生监督所配置一台控制台, 对全市所有集体用餐配送单位捕捉信号进行录像、记录。

2.3.4 显示系统

在监控中心配备一套管理服务器, 对监控系统显示的数据进行综合管理, 每组现场执法卫生监督员配备一台具有通话、短信、拍照、录音、手写、GPS、GIS等多功能PDA移动终端 (简称“卫监通”) , 卫生监督员根据视频源的名称、编号、所在位置等属性信息确定要察看的视频信息, 视频信息可在市卫生监督所大屏幕、联网计算机、“卫监通”上显示。

3 系统设计原则

系统需具有良好的实时性、连续性、音视频同步性、良好记录性、可控性、高稳定性、安全性、可扩展性, 图像清晰, 价格低廉, 易于安装。设计坚持以下原则:

3.1 以人为本

集体用餐配送单位卫生监督远程监控系统数字化管理模式的创建工作, 形式上是通过改革和创新卫生监督管理新的手段和方法来不断提高卫生监督管理的水平和效率, 其最终目的, 必须落实在保护广大消费者饮食卫生安全, 必须落实在对餐饮业食品安全卫生状况有效改善和长效管理上, 从而实现管理型卫生监督模式向服务型卫生监督模式转变。

3.2 严格标准

以《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》为依据, 建立集体用餐配送单位卫生监督、自身管理项目框架及指标体系, 通过对集体用餐配送单位制售配送全流程的远程监控, 实时采集集体用餐在原料采购、加工、贮藏、运输、销售全过程中与食品安全相关的数据信息, 系统自动或经过远程专家系统 (管理用户) 对食品安全危害因素进行分析, 对存在问题及时发出预警, 并提出指导性或指令性建议加以控制。

3.3 资源整合

本着节俭、务实、高效的精神, 充分挖掘和利用集体用餐配送单位自身已有的远程监控资源, 通过统一技术标准, 与我市集体用餐配送单位卫生监督远程监控系统实行无缝对接, 避免重复投资。远程监控系统集体用餐配送单位端一般控制在1.5万元以下, 见表1。

3.4 因地制宜

结合集体用餐配送单位卫生现状, 加强研究分析, 制定实施规划和实施方案, 按照先易后难的原则, 先选择一家集体用餐配送单位试用, 根据使用情况对软件、硬件、指标体系进行调整和修订, 技术成熟后在全市所有持证集体用餐配送单位应用, 并在其他地区、其他行业 (大型集体食堂、宾馆、饭店) 推广。实施过程须循序渐进、稳步推进, 防止生搬硬套。要不断总结实践经验, 改革创新。

3.5 保证先进性

在系统的总体设计上, 借鉴其他领域远程监控系统建设的经验。在技术上, 采用国际上先进、成熟的技术, 使得设计更加合理、先进。充分考虑集体用餐配送单位自身已有的远程监控资源, 在注重系统实用性的前提下, 尽可能采用先进的计算机软、硬件环境, 在软件的开发思想上, 严格按照软件工程的标准和面向对象的理论来设计, 保证系统的先进性。

4 讨论

借鉴国际信息管理、风险评估先进经验, 应用Intefnet技术, 对集体用餐配送单位加工、运输、销售全流程实行远程监控, 安装监控系统以后, 可以在任何联网计算机或“卫监通”上监控集体用餐配送单位的现场卫生情况, 可发挥如下作用:①对集体用餐配送单位起到一种震撼作用, 大大降低违反卫生法律法规的行为发生;②为卫生监督机构节省大量的人力、物力和财力;③对存在问题及时发出预警, 并提出指导性或指令性建议加以控制;④对集体用餐配送单位食品安全水平随时或定期进行评价, 及早取消食品安全性特差单位的经营资格;⑤通过视频文件存储检索分析食品安全事件原因, 方便监督执法和有据监管。

集体用餐配送单位卫生监督远程监控系统项目研究, 不仅能促进经济健康有序发展, 更体现了政府对务工人员的人文关怀, 是一项民生工程。对于创建“连续性预防”、“判别潜在危害因素”、“动态与静态评价相结合”、“纠正与防止相结合”、“定性与定量管理相结合”的科学管理机制具有示范作用。

参考文献

[1]刘传平.餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范.银声音像出版社, 2005:8.

[2]李英哲, 朱士新, 周宇扬, 等.经济发达地区预防和控制食物中毒的对策研究.江苏预防医学, 2006, 17 (2) :33.

用餐管理制度 篇3

二、值班教师实行签到免费用餐。每天学校将值班教师名单转餐厅，值班教师在《值班教师登记表》上签字后方可免费用餐。

三、非值班教师实行统计有偿用餐。当天有午餐需求的教师早晨指纹签到时在《用餐教师统计表》上统计确认，餐厅按照统计情况备餐。统计截止时间为8:30。未统计用餐教师，原则上餐厅不提供用餐。用餐前教师须扫码交纳餐费。

四、教师用餐为份餐，如教师在餐厅用餐，主食不限量，如教师将饭菜带出餐厅，主食限量控制，超额数量按价收取。

五、教师应按学校规定时间用餐，禁止无故提前或延后用餐。严禁教师进入操作区。

六、教师应文明用餐，不准随地吐痰，不大声喧哗，自觉保持餐厅清洁卫生。

七、用餐后教师须将自己的餐具放到指定位置，餐余垃圾自觉清理干净倒入泔水桶内。

八、注意节约，避免浪费。

九、小心地滑，小心烫伤，注意安全。

十、尊重餐厅工作人员，珍惜他人劳动成果。

公司员工用餐管理制度 篇4

xxxxxxxx公司

员工用餐管理制度

一、制定目的公司员工免费享用早中晚餐是公司为员工提供的福利之一，为加强就餐管理，引导员工有序用餐，规范公司员工的就餐行为，同时为全体员工营造一个和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度。

此外，公司会在就餐时间设立就餐签到点，统计用餐人数，由综合部进行日常管理并核算员工就餐成本。

二、就餐标准

1、公司员工免费享用早中晚餐，根据营养合理搭配原则，早餐为粥搭配面食，午

晚餐为二荤一素，搭配汤和米饭。由综合部拟定每日菜单。

2、如有外来人员需到食堂就餐，由带领其到食堂的本公司人员，按照公

司员工伙食标准收取餐费（15元/人/餐），餐费交至综合部。

三、就餐时间

1、夏令时就餐时间：

早餐：6:50-8:20

中餐：全体工作人员12：00-12：30，保安、水车驾驶员类特殊岗位11:30-12:00

晚餐：18:00-19:202、非夏令时就餐时间：

早餐：7:20-8:20/

3中餐：全体工作人员12：00-12：30，保安、水车驾驶员此类特殊岗位11:30-12:00

晚餐：17:30-18:20

四、就餐管理

1、就餐的员工必须按规定时间就餐，非就餐时间不得进入食堂，更不

得提前就餐。

2、因会议或外出办事等其他事情影响正常用餐的员工，在11:30之前

提前通知综合部预留饭菜。因公外出不能按时返回公司，需在外

就餐者，在11:30之前提前告知综合部，否则造成食材浪费，将

在当天予以5元顿的处罚。

3、所有员工须按照先后顺序排队打饭，不得插队或哄抢。如态度恶劣，食堂工作人员有权拒绝供应饭菜，由综合部出面进行处理。

4、排队就餐员工一次只能打一份饭菜，不得捎带。

4、公司早中晚就餐实行签到制。员工需在就餐签到簿上自己名字

对应处划勾签到后，后勤工作人员再供应饭菜，不能代签或者

不签。如经查实有违规情况，对该员工予以5元顿的处罚。

5、员工中、晚餐实行人数预计，公司各部门负责人每日上午10:30之

前和下午3:00之前要将用餐人数报备至综合部，如不按时报备的视为放弃用餐。

6、提倡节约，反对浪费，不够的话再盛，如不喜欢某种菜品可向后

勤人员提出少打或者不打。/

37、自觉爱护食财产，严禁损坏食堂设施，损害者须作出相应价值赔偿，并受到通报批评。

8、餐后将残渣剩菜倒入泔水桶内，员工碗筷清洗摆放整齐到指定位

置。

9、未经公司允许，公司员工不可带无关人员到食堂就餐，违者处以当

事人20元扣款。

10、所有违规罚款将一并纳入员工生活费中，并在次月初在公司内公示

所有违规行为。

五、投诉建议

1、用餐人员对食堂工作人员服务态度，饭菜搭配有意见，可向综合部

投诉，如问题属实，综合部将立即做出妥善处理。

2、用餐员工对于公司用餐管理制度等方面有好的意见和建议时，欢

迎向公司综合部提出。

六、附则

1、本制度解释权、修改权属综合部，经总经理批准后实行，修改后亦同。

2、本制度实行后，凡既有类似的规章制度自行终止，与本制度由抵触的规定以本制度为准。

员工餐厅用餐管理制度 篇5

为了规范餐厅用餐管理，保证用餐秩序，共同营造一个温馨、卫生、整洁的用餐环境，特制订如下规定：

1.员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。

即：早：7:30-8:00午：12:00-13:00晚： 6:00-7:00.2.打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理；不得争先 恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。

3.员工自备餐具，可根据自己的饭量打饭，严禁剩饭和倒饭，以造成不必要的浪费。

4.用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔，若有掉落在地板上的应及时清理干净，餐后收拾在本人的餐具内，倒在规定的垃圾桶内，并将餐具洗净放入消毒柜中，摆放整齐。

5.爱护公物文明就餐，不得在餐厅争执哄闹，大声喧哗；非餐厅工作人员不得随便进入厨房。

6.就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。

7.餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。

8.如有违反以上规定者，厂部有权给予处理，发现一次罚款50元，罚款从当月工资中扣除，情节严重者，屡教不改者，给予通报批评或除名处理。

员工宿舍规章制度

宿舍是企业对员工的一种关怀，一种福利。有一个清洁整齐的居住环境，是对居住员工的身心健康起着不可忽视的作用。当你劳累的一天想彻底放松的时候，回到宿舍有一种回到家的感觉。所以说，为了强化管理，为员工创造一个干净整洁、秩序井然的生活环境，使员工宿舍制度化，规范化，特制订本条例：

1.凡在宿舍住宿员工，须在公司登记后，方可入住。

2.员工宿舍房间及床位由厂部统一管理，员工未经批准不得私自调换房间及床

位。

3.员工不准私自带外来人员进入宿舍，如有外来客人亲戚必须住宿，须在厂部

登记后，方可留宿；擅自留宿者将罚款100元。

4.爱护宿舍内卫生及公共区域卫生，及公共设施，如宿舍内公共物品丢失、损

坏，一律照价赔偿。

5.宿舍内严禁随地吐痰、涂鸦、嬉戏、打闹、大声喧哗以及影响他人休息学习的行为，一经发现，罚款50元。

6.做好防火，防盗工作，宿舍内禁止存放贵重物品及现金，宿舍钥匙不得转借

他人，出门时应注意关灯，锁门。

7.宿舍内严禁乱拉乱接电源线，一经发现予以没收并罚款200元。

8.严禁在宿舍内赌博，吸毒，存放易燃，易爆，易腐蚀物品。

9.严禁睡卧在床上吸烟和酗酒闹事，非上班员工必须在23点之前回宿舍，23:30

熄灯就寝。

10.各宿舍内排值日表，轮流负责宿舍的日常卫生管理工作及日常事务监督工

作。

11.员工应主动打扫室内卫生，整理个人内务及卫生，将被褥叠放整齐，物品摆

放整齐，对长期不叠被褥的员工，管理员有权上报厂部，将被褥收回，取消该员工的住宿资格。

12.宿舍内员工要互相团结，严禁员工间恶意诋毁、诽谤他人，更不得相互间议

论与公司不利的语言及事物。

13.严禁男女员工串宿舍，发现后将严厉处罚。

14.住宿员工离厂时，须来厂部办理交接手续，交钥匙（未交钥匙者罚款100元），未办理者，按领用公共物资全额赔付。

用餐管理规定 篇6

应付了事的早餐

古人一日两餐, 第一顿饭叫朝食, 又叫饔。聪明的古人按太阳在顶空中的位置标志时间, 太阳行至东南角叫隅中, 朝食就在隅中之前, 那个时刻叫食时。大约相当于上午9时左右。也就是说饭点到了, 古人们可以开始他们的早餐了。之所以没用享用这一词, 是因为对于大多数古人而言, 早餐的内容是单调的。可以勉强充饥就已经难能可贵了。

那么再让我们看看古代官员们的工作早餐。“家家有本难念的经”, 官员的苦衷是他们无法享受到时间充裕的早餐。由于古代百官每日都要入朝, 早朝时间极早, 大多数官员需要在天色初亮时入朝, 多半是饿着肚子的。于是在明代《辟寒》一书, 提及唐代宰相刘晏, 他有一次五更时去早朝, 那时候天也就微亮吧。起床没多久的宰相空着肚子走在上朝的路上, 忽然看到一处卖蒸饼的铺子, 那种激动的心情可以想象。于是马上叫人买饼以袍袖裹着, 悄悄在朝堂上吃。作为宰相的早餐, 同我们大多上班族一样, 路边摊了事, 还要在朝堂上避开上司锐利的目光。那么其他官员的早餐质量就更可想而知了。

但是, 到了宋朝情况稍有改观。朱成《萍州可谈》 (卷一) 中记述。百官早早起床上朝集中在皇城外。为了保暖和用餐, 宰相与其他重臣、王、驸马在皇城外有专门等候入朝的房舍, 称为“待漏院”, 他们不与“火城”的低级官员同伍, 并有资格在“待漏院”入座, 享受一份备有美酒和水果等物的工作早餐, 也有的官员见酒味绝好, 特地自带肉食下酒。而普通官员是无福享受这样待遇的。他们不仅需要抵挡寒冷的天气, 更要饿着肚子等着冗长的早朝。

来自天子的恩赐———赏宴

身为天子, 自然需要福泽众生。对于下属官员们的早餐问题, 皇帝是留意到的。所以经常在下了早朝之后, 皇上要赐食百官, 由于赐食的地点在殿堂廊下, 所以称为“廊餐”。

但是有一句俗语:伴君如伴虎。更有一句名言:天下没有免费的午餐 (还有早餐) 。虽然是皇帝请客, 却也不是单纯让你吃完饭就可以走人。先不说复杂的礼制规矩, 就是一篇情感充沛的餐后感, 就足够让人头疼。在古书《册府园龟》中, 五代后唐同光元年中书门下的一则奏章说:“准本朝故事, 朝退, 于廊下赐食, 谓之廊餐, 百僚遂有谢食拜。”官员们作为回报, 要用拜谢的方式表达对皇帝的感激。如果遇见自我感觉不错的皇帝比如五代后周世祖柴荣, 还曾为廊餐特意下诏, 云:“文武百官, 今后凡遇入阁日, 宜赐廊餐。”就是说周世祖曾在百官廊餐时, 登上广德殿西楼观看盛况, 他还命黄门阅视, 要求:“酒馔无不精腆。”在这种高压下, 想必官员们无法尽情享用珍馐佳肴, 而只能是神经紧绷地构思献给圣上的表功辞。

到了明代, 廊餐规模也很可观, 在朱国桢的《涌幢小品》 (卷一) 中, 明太祖朱元璋“每日视朝, 奏事毕, 赐百官食”。赐食已经从经常性行为变为每日定制, 百官们每日的工作餐在明朝都有了着落。所以公侯一品官待坐于门内, 二品至四品及翰林院等官坐于门外, 其余五品以下于丹墀内。文东武西, 重行列位, 赞礼赞拜叩头, 然后就座。光禄寺进膳案后, 以次设馔。吃完饭, 百官仍拜。叩头而退。规模盛大。但由于明后期国库亏空, 财政不支, 盛行一时的廊餐, 后来取消。

古代官员的餐制福利

在古代, 餐制不仅是生活习惯, 更涉及到统治秩序。商代是一天吃两顿的, 其依据是甲骨文中有“大食”、“小食”的记载, 也就是所说的大吃一顿, 小吃一顿。据董作宾的《殷历谱》记载, 商代的纪时法中称上午九十时为“大食”, 下午四五时为“小食”, 所以古代人民在上午劳作的休息间歇大吃一顿, 补充体力。在下午结束了一天劳累的工作后, 小吃一顿, 算作一日的结束。

而作为统治阶层, 天子百官的餐制自然与百姓不同。《礼记·玉藻》载:诸侯“夕深衣, 祭牢肉”。郑玄注:“天子言日中, 诸侯言夕, 天子言悛, 诸侯言祭牢肉, 互相挟。”这就不难看出, 在《周礼》《礼记》经文中都已有关于天子、诸侯一日三餐的记载, 分别是朝食、日中、夕食。也就是咱们的早餐、午餐、晚餐。

百姓们一日两餐的时候, 我们的统治者自然也马虎不得。特别是在斋戒日, 更是大有讲究的。王在斋戒日为表示在祭祀前的洁净、虔敬, 不用剩余的牲肉, 一日内三次杀牲。也就是说斋戒日王每次用餐都杀牲盛馔, 这“日三举”就意味着王一日三餐。

这充分证明了, 在古代, 天子、诸侯、官员不仅将用餐作为日常饮食, 而且通过饮食餐制、食材、规格来彰显身份, 维系统治, 巩固封建王朝。三餐的餐制并非任何人都可以享有, 平民大多根据日出日落时间一日一餐或两餐。其原因除礼制规定外, 更多的是由于平民多数无法保证充足的食物维持一日三餐的餐制。而朝廷官员大多享有优厚的朝廷俸禄。如白居易在《观刈麦》中所记:“吏禄三百石, 岁晏有余粮。念此私自愧, 尽日不能忘。”那么, 官员们三餐的具体时间是什么呢?《后汉书·五行志》刘昭注引《洪范五行传》郑玄注:“平旦至食时为日之朝, 隅中至日昳为日之中, 晡时至黄昏为日之夕。”“食时”同于卜辞中的“大食”, 约早上7~9时。而未成年的男女, 在天色微明时要去向父母请安、问候长辈。日中即昼食, 汉代也称作“食象”。《说文·食部》释“食象”为“昼食也, 从食、象声”。清人段玉裁说:“此犹朝曰饔、夕曰飧也, 昼食曰食象。”可见, 中食一般是在正午时刻。夕食“晡时至黄昏”, 即时至黄昏, 为下午17时至天将黑的黄昏之间。这时, 人们就可以吃晚餐了。夕食在先秦称为“飧”。《周礼·天官·宰夫》郑司农注:“飧, 夕食也。”从三餐的时间看, 三餐制中的朝食在天微明后时间段内, 夕食在天色将黑时间段内, 这种饮食时间安排更适合于古人“日出而作, 日入而息”的生产和生活状况。

古代官员的餐食

说到餐食, 最重要的就是食材。俗语有言:巧妇难为无米之炊。而古代, 有许多食物是除王孙贵胄外他人无权享用的, 这时朝廷官员的优越性就充分显示出来了。先来看看古代食物都包括哪些?

古代食物分为四大类:食、饮、膳、馐。

食是主食, 主要有九谷:粱、粟、稷、稻、麦、大豆、小豆、麻、苽。饮是指酒跟浆 (硬饮料跟软饮料) , 酒分为祭祀用的和平常用的。祭祀用五齐:泛、醴、盎、沉等, 五齐按酒的清澈度分。平常饮用的是三酒:事、昔、清, 三酒按酿造时间分。

浆是饮料:水、浆、醴、医、酏。水不必说, 浆是酢浆, 有点像现在的醋;醴是去了滓的醴酒;医可能是药酒, 似乎有争议;酏是粥。

膳, 就是牲口, 肉食。主要是六牲:牛、羊、豕 (猪) 、犬、雁、鱼。馐, 有滋味者谓之馐。就是调味酱。总类比较多, 有五齑、七醢、七菹等。大概是肉酱之类的东西。正因为肉类在古代的珍贵程度, “肉食者”也成为了官员的另一代称。至于乳制品, 汉朝人就很少吃了。而鱼类、贝类是汉朝人当然也爱吃了。在商代的时候, 鱼是普通人可以经常吃的, 而在战国以后, 鱼和肉是身份的象征。

在古代, 身为官员就代表你可以享受饮酒吃肉的豪华规格, 当然前提是你的薪水足够支撑你的豪华餐食。因为如明朝这种俸禄微薄的朝代, 官员们即使拥有吃肉的权利, 大部分人无福享用, 就连粮米也需要自己在衙门后院自行种植。

公务接待加班用餐管理制度 篇7

为加强机关公务接待、加班就餐管理,合理分配公务支出，优化经费开支,制定如下制度：

一、严格公务接待纪律，厉行节约，制止奢侈浪费。

（一）严禁工作人员在工作日午间饮酒，如在就餐菜单明细中发现有烟酒消费，则费用一律自理。

（二）严禁用公款相互宴请，违反规定的一律由召集人自行买单。

（三）在非定点饭店吃加班餐，一律不予报销。

二、来客接待实行领导审批制度

（一）确因工作需要接待就餐的，由承办人向分管领导提出口头或书面请示，说明来客单位、人数和事由，经审批同意后，到指定食堂就餐，报办公室登记备案。否则费用一律自理。

（二）限定陪客人数。因公务接待需要陪客，原则上按科室对等进行安排。如情况特殊，由局领导酌情而定。

（三）实行接待费报销核审制。接待费结算时，必须原始明细（经办人、审核人签字认可）和发票，否则财务不予报销。严禁报销应由个人支付的餐费及违反本规定的餐费。

三、加班就餐实行定人定点定标准制度

提倡高效率的工作，鼓励工作人员在工作时间内完成工作任务，对于因工作要求需加班就餐的，由办公室统一安排，按照定人定点定标准的原则，到定点饭店就餐。

（一）事前口头或书面向分管领导申请，提出加班事由、人数。经分管领导批准，告知办公室确认通过后，由承办人按个人喜好向定点饭店定餐。

（二）定人：承办人必须在原始就餐明细上写明，具体就餐人名字，具体就餐事由，具体就餐时间费用总数等，并签字确认。

（三）定点：加班就餐一律到固定就餐点用餐。

（四）定标准：加班就餐执行固定标准，不超过午餐、晚餐50元/人〃餐，早餐15元/人〃餐的标准。超标准只按标准报销，超出费用由承办人自理。

（五）加班就餐票据（附有原始明细），统一由办公室审核。

（六）未尽事宜，由办公室负责明确和解释。

伊旗食品药品监督管理局

会所接待与用餐管理制度 篇8

接待、用餐管理制度

一

总

则

为加强集团会所管理，规范管理流程，落实岗位责任，提高服务品质，制定本制度。

二 会所服务管理

（一）服务人员管理及工作纪律

1、遵守集团各项规章制度，服从领导的工作安排，认真完成交付的各项工作任务。

2、服务人员须明确岗位职责，具有积极的工作态度，交流不喧哗，待客要谦和，仪表要端庄，不串岗聊天，做好本职工作。

3、掌握食品菜肴、烟酒等相关品牌，卫生保健、养生等相关专业知识，具备服务的专业技能及岗位技巧。

4、本着餐饮服务卫生第一的原则，分类清洗餐具，分类摆放，保证餐具无污渍；当天使用过的餐具，须当天清洗、擦拭完毕。

5、提前做好分管区域的卫生清洁及用具摆放工作。

6、做好当班记录，发现异常问题及时上报上级主管。

7、爱护公物，不得公物私用，不随意动用会所设备、餐具用具及餐柜摆设物品，发现破损物品及时上报，不虚报费用，不挪用公款。

8、杜绝浪费，节约水电，客人离开后及时检查有无客人遗失物品，餐具用具是否完好，关闭电源，保障安全。

9、在服务接待中见到的人听到的话不传说，严守服务纪律，不讲与服务无关的话，不做与本职工作无关的事。

10、上班期间必须穿着工作服，服务人员淡妆上岗。上班时间按岗位来定，具体如下： 服务员分两班，早班11：00至20：00，晚班：15：00至20：00，如遇晚上延迟，晚班人员值班。人员不充足时，早班也协同晚班共同值班。

厨师，11：00至20：00，遇晚上延迟，下班时间视情况而定。保洁阿姨，11：00至20：00，去老板家打扫卫生，15：00之后。

（二）值班人员管理

1、值班时间：11：00至16：00。按时到岗，严禁空岗。需要换班的，做好考勤登记。值班人员手机要保持畅通。

2、值班和上班一样，必须按时上下班打卡，未打卡者按考勤制度处罚。

3、时刻保持警觉性，外来人员（非会所客人）或者维修作业人员出入会所须经过会所领导批准，方可进出，值班人员应及时登记。

4、每天上岗、离岗前巡视检查会所陈列物品的存放情况，发现丢失或损坏要及时上报

并做好记录。

5、自觉遵守会所管理制度，认真完成会所领导安排的各项工作。

6、值班时间内做好室内外清洁卫生。

三 会所厨师管理

1、根据会所领导的接待安排，完成交付的工作任务。

2、待制作的食品清洗干净，不留有残留的农药泥土；避免皮肤直接接触或沾染成品食物与盛器。

3、保持厨房卫生，厨房用具、餐具用过马上清洗，并进行消毒处理。

4、存放或使用食品及调味品应避免生、熟食品串味；厨具应分生、熟食品专用，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触；严禁使用过期食品及调味品。

5、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出，应由厨师统一保管，使用及归还做好记录。

6、厨房设备、设施应按照使用说明正确使用，如有损坏，及时上报并维修。

7、根据会所领导安排的招待标准设置各种菜单，并根据季节、天气变化，结合养生科学每周更换菜单。上菜品及主食的流程要按领导的指示进行。

8、根据会所领导安排的招待任务审定及验收所需原材料、物品的领用，在保持菜品质量的前提下，节约厨房成本，杜绝浪费。

9、董事长出差之后，厨师离京的休假要提前报备，副总签字。要在董事长出差回来前提前回岗。已完成董事长出差前安排的工作为前提，合理安排休假时间。

四 会所采购管理

1、熟悉所采购食品与原料的品种及相关的卫生标准；正确掌握不同食材真假、新鲜程度的辨别方法。

2、严格按照当日采购单所列的品名、规格、质量、数量采购，达到各类食品、物品卫生标准。所采购食品、物品如有生产日期的，应认清生产日期；如有检验合格证的，应向供应商索取本批次的检验合格证。

3、在能满足质量水平要求的前提下，控制采购费用。

4、采购员进行采购时须在正规市场或者大型超市等渠道进货，订点采购，并向供应商索取发票等购物凭据，并做好采购记录。

8、采购人员不得营私舞弊，不得吃拿卡要，不虚报账目，不以次充好，如发现有上述行为，将由会所领导根据集团有关管理规定进行惩处。

9、采购人员所购食品及调味品等物品，须严格执行入库手续，并定期与财务人员、保管人员进行账目核对处理。

五 会所仓库管理

（一）入库管理

1、物品入库时，库管人员应仔细核对采购明细单，检查与实物的名称、规格、型号、数量是否一致，是否符合质量要求，手续是否齐全，有无超计划采购，如出现以上情况，不予入库。

2、按照验收物品品种和实际数量开据入库单，一式三联，依据入库单及时登记保管账，编制采购日报表。

3、保证常用物品库存量充足，每周向会所领导上报库存清单，协助会所领导制定下一天的采购计划。

（二）出库管理

1、库管员应根据厨师的备料明细单备料，检查出库物品的品名、数量、规格是否与备料单一致，开具一式三联领料单，及时登记保管账，编制日报表。

2、出货时坚持先进先出的原则，对易烂易损的物品及早出库，对于酒水、罐头等有保质期的食品或者调味品，应坚持按生产日期先后顺序出库。

3、严禁先出货后补手续的做法。

4、对于出库后没有使用或者尚未用完的物品，应由领用人归还库管人员，并做好退货入库手续，避免物品在外放置受到污染。

（三）物品管理

1、会所相关负责人须熟悉会所物品的名称、规格、性能、用途和存放库及货位。

2、合理使用库存空间，按物品的性能分类存放，易挥发的物品不得与易吸潮、吸附物品混放，海鲜、肉、禽类物品不得与水果、蔬菜类物品混放。

3、严格执行安全检查制度，每周检查库存物品，做好库存物品的维护工作，确保无霉烂、变质、破损、生锈等异常情况出现，对异常情况及时上报会所领导。

4、保持仓库的卫生整洁，每周清理仓库卫生。

5、上下班前，对仓库门窗、电源、消防器材进行安全检查，库内严禁吸烟，严禁存放个人物品。

六 会所仓储盘点管理

1、库管员协同厨师每天做好厨房物品盘点工作，对当天未用或剩余的大宗高值物品及时办理退货入库手续。

2、每周向会所领导上报前一周的采购、营业、成本、库存日报表，做到数字真实、手续齐全。

3、每月25号至30号库管员与会所领导及财务人员进行厨房、客房、仓库的物品盘点工作。

4、盘点时要逐一盘点，不得漏盘。

5、盘点前必须所有的出入库单据全部上账，保证账面数量准确有效。

6、盘点中发现破损、霉烂、变质、丢失的物品，应及时做好记录，由会所领导查明原因，根据会所规定处理。

7、每盘点完毕后，财务人员根据盘点表进行汇总，按时登记保管明细账，编制月、季、盘点表，进行报亏报耗登记上报工作，写出盘点报告并要求参与人员签字确认后，上报分管总经理。

七 会所报损报耗管理

1、凡因客人因素造成的破损由当班服务员填写物品报损单，写明原因，由会所经理确认，并在当天的营业单上注明，上报分管总经理签批，财务进行账目处理。

2、凡因使用不当、个人疏忽等原因造成损坏、丢失的，由当事人和会所负责人各按物品价值的50%的赔偿。

3、凡因库管员出入库管理不善造成材料的霉烂、变质、破损，拍照说明。

4、凡采购到库的物品因一直未能用，发生霉烂、变质的，拍照说明。

5、会所所有陈列物品发生丢失，由会所经理写书面情况说明，由

6、厨房、餐具用品因管理不善或使用不当造成的损失由厨师负责，处理办法由会所领导定夺。

7、物品凡因自然原因发生损耗，发现后要及时上报会所领导，会所领导派人到现场核实后，办理报损耗处理；凡因管理不善造成的损失，由主要负责人、保安人员和值班人员共

同承担。

八

会所安全管理

1、食品卫生安全 ：从原料采购到食品加工的每个环节都要由相关人员形成文字记录，做到责任到人；严格遵守原料采购制度；加强食品原料的验收和库房管理，严禁不合格产品出入库；严格执行食品卫生安全操作规程，防止投毒、中毒事件的发生；工作人员必须定期进行体检，持健康证上岗，如身体不适应及时上报会所领导。

2、防火：加强消防安全意识，掌握必要的消防常识，定期检查和维护消防器材；在各自负责区域内做好安检工作，提早消除安全隐患；非吸烟区禁止吸烟。

3、防盗 ：加强内部管理与防护，每天下班后值班人员负责检查门窗关闭情况，不在上班时间接待亲友；发现外来人员及时上前询问或报告保安部门。

4、生产和设备安全：厨房炊具、机器设备、线路、油箱、液化气瓶等进行重点监测和维护，并由相关部门进行检测记录，实行岗位安全责任制，责任到人；严格遵循工作岗位的操作规程，不得违章作业。

5、离岗前牢记“五关一锁”、“二防一电”要求，即：关门、关窗、关机、关空调、关灯、锁门，防火、防盗、断电。

九 奖惩管理规定

（一）奖 励

对下列表现之一者予以嘉奖：

1、模范遵守会所各项规章制度，爱岗敬业，不计个人得失，及时完成各项工作并无差错者。

2、为客人服务时，积极热情，树立会所良好形象，受到客人表扬者。

3、业务勇于创新（菜品、服务项目等创新改良），提出合理化建议并被采纳者。

4、坚持原则，不徇私情，廉洁奉公，拾金不昧，维护会所声誉，为会所挽回损失者。

5、为保护公司财产及宾客生命财产安全做出积极贡献者。

6、及时发现会所安全隐患，采取措施，防止重大事故发生者。

7、控制开支，节约费用（节约用水、电和易耗品）有显著成绩者。

（二）处 罚

1、凡有下列行为之一者按情节轻重予以警告或上报行政部根据相关规定予以处罚：（1）上班时间吃零食、饮酒、打牌、睡觉、大声喧哗、擅自离岗、公物私用者。

（2）破坏会所环境者。

（3）不按规定着装，对客人不使用礼貌用语者。（4）制造谣言，挑拨是非，影响会所内部团结者。（5）对违反纪律的现象，包庇隐瞒，不加以制止者。

2、凡有下列行为之一者按轻重程度给予警告或上报行政部根据相关规定予以辞退并罚款：

（1）不服从领导的分配与调动，不按时按量完成本职工作，经教育不改者。（2）未经会所领导批准擅自离岗造成严重后果者。（3）私自使用会所设施设备用品者。

（4）严重渎职，违反会所设备操作规程，造成设备损坏或者报废者。

北京天祥北方投资有限公司

用餐管理规定 篇9

1 对象与方法

1. 1 对象 采用普查的方法, 对辖区教委所属的 117所中小学校学生午餐用餐现状进行调查。发放调查问卷117份, 回收有效问卷117份, 有效回收率为100% 。其中包括20所城镇学校, 32所乡镇学校, 65所农村学校; 小学80所, 中学26所, 一贯制学校10所, 职高1所。共计学生50 373名 ( 城镇学校学生13 745名, 乡镇学校学生22 136名, 农村学校学生14 492名) , 其中住宿生8 580名 ( 城镇学生3 288名, 乡镇学生1 948名, 农村学生3 344名) , 占17.03%;进城务工子女学生12 814名 ( 城镇学生1 377名, 乡镇学生5 858名, 农村学生5 579名) 占25.44%。

1. 2方法采用2012年北京市中小学生午餐用餐情况调查问卷, 召集70所学校校医/保健教师 ( 117所中小学校中有47所完小, 学校卫生工作由中心校校医/保健教师承担) , 就调查相关要求进行统一培训, 并将问卷带回学校按真实情况填写后上交区疾病预防控制中心。调查内容包括中小学校午餐供应方式、用餐人数、菜品种类、送餐及自供餐食堂管理等。区疾病预防控制中心学校卫生科工作人员对有食堂和外送午餐学校上交的问卷均逐一入校核实。区疾病预防控制中心工作人员核实的当天观察该校学生午餐用餐情况, 只要有饭菜剩余, 不论剩量多少, 均认为有剩饭剩菜。

1. 3 统计处理 问卷用 EpiData 3. 02 建库录入, SPSS19. 0 统计分析。描述性分析中小学生午餐用餐现况。

2 结果

2. 1午餐用餐方式午餐用餐方式主要包括外送餐、托管食堂 ( 对外承包食堂) 、自办食堂、回家用餐4种方式; 有36所学校设置食堂, 其中托管食堂的学校26所, 自办食堂的学校10所; 外送餐企业2家。食堂和外送餐用餐学生20 459名, 回家用餐29 914名。不同用餐方式午餐用餐情况见表1。

注:a 包括所有未在校用餐的学生数。

2. 2食堂资金投入情况26家托管食堂, 学校每年向食堂承包方收取金额不等的承包费; 10家自办食堂, 学校每年向该食堂分别投入 ( 3 ~26) 万元, 其中每年用于午餐原材料购置的费用为 ( 1 ~7) 万元。

2. 3食堂午餐情况36所设置食堂的学校中, 58. 33% ( 21 /36) 有专人负责学生午餐食谱和菜品搭配, 但仅13.89% ( 5/36) 的食堂配有营养师; 16. 67% ( 6/36) 的食堂菜谱考虑学生考试等特殊时期, 38. 89% ( 14 /36) 的食堂菜谱有过考虑学生生长发育阶段, 69.44% ( 25/36) 的食堂菜谱考虑季节变化;86. 11% ( 31 /36) 的食堂食谱定期更换, 更换频率最短为1 d, 最长为30 d。有17所学校 ( 47. 22%) 午餐采用统一发放, 其他19所学校 ( 52.78%) 为学生自行选择购买食物种类和量; 有30所学校 ( 83.33%) 明确规定教师要监督学生用餐, 督促学生尽量不剩饭菜。

2. 4每日午餐菜品搭配外送午餐有1 ~ 4个菜品 ( 0 ~1个荤菜, 1 ~2个素菜, 0 ~1个半荤半素菜) , 托管食堂午餐有1 ~8个菜品 ( 0 ~2个荤菜, 1 ~4个素菜, 0 ~2个半荤半素菜) , 自办食堂有2 ~14个菜品 ( 1~ 6个荤菜, 1 ~ 4个素菜, 0 ~ 4个半荤半素菜) 。

2. 5为午餐不够吃的学生提供额外饭菜情况17家为统一发放午餐的学校食堂, 对不够吃的学生均采取加餐的方式提供额外饭菜, 提供的各食物种类报告率不同, 主食占54. 44%, 素菜占38. 89%, 荤菜占14. 00% , 半荤半素占17. 67% 。

2. 6学生剩饭剩菜种类39所供餐学校中有32所学校存在剩饭剩菜现象; 各种类饭菜剩余报告率不同, 主食 >素菜 >半荤半素 >荤菜。见表2。

2. 7学生餐补情况昌平区对辖区户籍且住宿的中小学生提供餐补, 受助学生涉及15所学校共计1 877人, 每人每年餐补10个月, 其中非农户口学生447名, 每人100. 00元/月; 农村户口学生1 430名, 每人240. 00元 /月。

3 讨论

3. 1辖区有食堂和外送午餐的中小学校数量少, 学校自办食堂经费投入严重不足目前, 辖区117所中小学校有3所学校实行学生午餐外送, 36所学校设置了食堂, 其中10所学校食堂为自办食堂。自办食堂的学校用于午餐原材料购置的补贴费用为 ( 1 ~7) 万元/a, 而托管食堂每年须向校方交纳数额不等的承租管理费用。自办食堂餐相比较外送餐和托管食堂餐有一定的优势: 一方面自办食堂食物在校内进行加工, 减少了长途运输的过程, 营养素流失少, 味道较好; 另外, 自办食堂的管理和生产人员可以直接了解学生对饭菜质量的评价, 及时发现学生中存在的挑食、剩饭等行为及原因, 通过及时调整口味提高学生对营养餐的接受程度; 最后, 由于外送餐及学校托管食堂均带着明显的营利目的, 在同等价位水平下, 不以营利为目的的自办食堂餐无论是质还是量均优于外送餐或托管食堂[1,2,3,4]。

3. 2午餐存在剩饭剩菜现象有82. 05% ( 32 /39) 的学校存在剩饭剩菜现象, 剩余情况报告率主食 > 素菜> 半荤半素 > 荤菜。调查统计显示, 外送午餐和部分托管食堂菜品数量相对较少, 意味着学生可选择的空间有限, 对挑食现象严重的中小学生来说无疑成了剩饭剩菜的重要原因[5]。剩饭剩菜严重影响了中小学生午餐营养素的摄入, 最终必将影响学生身心健康发育; 主食和素菜剩余率明显高于半荤半素和荤菜的剩余率, 从而说明学生午餐肉蛋鱼等荤类菜品可能提供不足。

3. 3学生餐补覆盖面小2011年10月26日, 国务院决定启动实施农村义务教育学生营养改善计划, 中央每年拨款160多亿元, 按照每生3元/d的标准为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助。昌平区虽然划于北京市, 但其地处郊区, 总体经济欠发达, 目前区教委等部门仅对15所学校共计1 877名辖区户籍的城乡住宿中小学生提供餐补。事实上, 辖区城乡贫困走读中小学生同样面临着提高营养的需求; 进城务工子女学生数占辖区中小学生的25. 44%, 而进城务工家庭多半经济较为拮据, 其子女的营养健康水平更应引起有关部门的重视。

3. 4 辖区食堂午餐和外送午餐离营养午餐尚有一定差距所谓营养午餐应以五谷为主, 配合大量蔬菜、瓜类及水果, 适量肉类、蛋类及鱼类食物, 并减少油、盐及糖分; 午餐后1 h还可以补充水果或果汁。自1999年北京市实施营养餐以来, 虽然昌平区也开展了营养餐宣传和推行工作, 但就辖区部分中小学校目前食堂和外送餐种类和质量而言, 与营养午餐要求尚有一定的差距。

3. 5回家用餐学生午餐现况亟待调查儿童青少年生长发育除在一定程度上受遗传因素影响外, 后天环境影响更大, 其中营养状况是关键因素之一[6], 中小学生正值生长发育旺盛的青春期, 要保证体力和智力的正常发育, 必须有足够的营养作为基础。午餐不仅是对儿童上午能量和营养素的补充, 还是下午学习的营养保障[7]。本次开展的学生午餐用餐现况调查主要针对学校食堂和外送餐学生, 而调查结果显示, 辖区29 914名 ( 59.39%) 中小学生的午餐是在家或学校周边小饭桌或自买方便面等方式解决, 他们的午餐状况如何尚不得知。了解和掌握这部分学生的午餐用餐状况将是下一阶段辖区中小学生营养监测的重要内容之一。

参考文献

[1]潘勇平, 高爱钰, 刘立军, 等.北京市东城区中小学生营养午餐状况及供餐模式探讨[J].中国学校卫生, 2007, 28 (5) :446-447.

[2]贾晓瑜, 张亚妮, 华隆超, 等.重庆市农村寄宿制学校中学生膳食现况调查[J].现代预防医学, 2011, 38 (12) :2243-2245.

[3]段佳丽, 滕立新, 赵然, 等.北京市城区中小学校自供营养午餐管理现状[J].中国学校卫生, 2012, 33 (2) :162-163.

[4]滕立新, 段佳丽, 赵海, 等.北京市中小学校午餐供餐状况[J].中国学校卫生, 2012, 33 (6) :654-655.

[5]张崛, 崔永强, 黄艳丽, 等.2010年北京市昌平区中学生健康危险行为调查[J].职业与健康, 2011, 27 (17) :1933-1936.

[6]叶广俊.儿童少年卫生学[M].4版.北京:人民卫生出版社, 2001:4-8.

关于规范公款接待用餐的有关规定 篇10

第一条 适用本规定的全区各单位，不得用公款在经营性酒店招待本规定第五条以外的客人。接待须用餐的只能在接待单位的食堂、内部招待所或本单位指定并上报备案的定点餐馆用工作餐，因公到街镇（外）、村或企事业单位的，只能在街镇（处）、村或企事业单位的，只能在街镇（处）、企事业单位的食堂就餐，需在村就餐的只能在农户搭伙，自付伙食费，单位可给予适当补贴。

第二条 在本区范围内，禁止上下级之间，部门、单位之间借各种名义用公款相互吃请。

第三条 禁止接受可能影响公正执行公务的宴请。

第四条 党校及各类学校、党政部门的培训机构举办的培训班学员，参加各类会议的与会代表在培训及与会期间不得到培训班会议规定以外的经营性场所接受任何单位的宴请。

第五条 除接待外宾、外商、港澳台同胞、本市以外客人，以及重要节日庆典活动外，工作日午间不得饮酒。

第六条 禁止报销招待同学、同乡、战友及其他应由个人支付的餐费。

第七条 对第一条至第六条规定违反之一的，对当事人给予相应处理。一年中，第一次违反者，责令作出书面检查，有目标管理奖的单位，同时扣发一个月该项奖金；第二次违反者，给予通报批评，一年内不得提升职务，有目标管理奖的单位，同时扣发半年该项奖金；一年内累计三次违反者，当年公务员年度考核确定不称职。情节严重的，按有关规定给予组织处理或纪律处分。用公款吃请的费用一律由当事人承担。对屡查屡犯、影响恶劣的，除追究当事人责任外，还要追究部门和单位主要领导的责任。一月内一个单位（含延伸机构）累计出现三次以上违反者，按超过后的次数给予不同程度的组织处理或纪律处分，第一次对主要领导进行组织谈话；第二次对主要领导给予通报批评；三次以上的按有关规定对主要领导给予组织处理或纪律处分。对不认真执行此规定的单位主要领导按有关规定给予组织处理或纪律处分。

第八条 各级党政组织负责本规定的贯彻实施，领导干部要以身作则，严格遵守，要通过一定形式，向本地区、本系统、本单位公开承诺贯彻执行本规定的具体措施。纪检监察机关要履行监督检查职责，设立举报电话，受理群众举报，严肃查处违反本规定的行为。财政部门要加强对招待费的管理监督，招待费要严格实行预算，审计部门要定期对招待费开支情况进行专项审计。

第九条 各单位要从源头上遏制公款大吃大喝问题，坚持公务接待费限额管理与规范公款接待用餐一起抓，严格控制招待费支出，堵塞财务管理上的漏洞，确保公务接待费用严格控制在限额范围内。要按季度公示和上报招待费使用情况，接受群众监督。要按照总量控制、限额包干、节约奖励、超支自付的原则积极推行招待费改革。要结合本单位实际，制定具体的落实规范公款接待用餐的工作制度、工作方案和工作措施。进一步完善和规范公款接待办法，不得擅自提高标准。

第十条 要健全责任机制，实行党政主要领导人负总责，分管负责人及相关职能部门负责人具体负责的责任制；按直接隶属关系管理的块块责任制；层层抓，抓层层的督查责任制以及追究领导的责任等多种形式的责任制。各相关单位要齐抓共管，认真履行职责，该履行的职责不认真履行的要追究主要领导及单位分管领导的责任。

第十一条 本规定适用于全区各级党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、审判机关、检察机关和人民团体的在职在岗公务员及依照公务员管理的单位的工作人员。全区事业单位副科级以上的干部（含享受主任科员、副主任科员级别待遇的干部）。

第十二条 本规定由区纪委、监察局负责解释。