酒吧经营管理合同（共8篇）
甲方：星际酒吧
乙方：广东永祥企业管理
为了搞好甲方经营管理，在平等互惠互利的基础上，经甲、乙双方充分协商一致达成本合同，具体如下：
一、经甲方同意，甲方聘请乙方全权负责酒吧的策划经营管理。乙方的管理团队最少由三位以上专业人士组成。团队人员条件：原则有十年以上娱乐行业工作经验和高层管理经验，熟悉KTV和酒吧的管理和营销策划工作。
二、合同期限：
本合同期限为（壹）年，从 年 月 日 年 月 日。合同期满双方有续约之意应提前三个月以书面知会对方商定，在同样的条件下乙方有优先权。
三、双方责任、权限、（一）甲方：
1、有权监督乙方的一切经营活动；
2、负责对外的一切公共关系；
3、积极支持乙方的经营管理工作；
4、甲方的债权债务与乙方无关。
5、甲方负乙方人员首外地过来的硬卧车票，凭票报销
（二）乙方：
1、遵纪守法。依法经营，切实注意安全防患管理，严防事故发生。
2、全权负责公司的经营管理工作；
3、全权负责公司的人事管理，如员工招聘、调任、辞退（甲方指定的财务人员：会计、出纳、收银、仓管、采购人员除外）。
4、拟定酒吧员工的工资、福利、奖惩制度；
5、对酒吧财务收支有审核权；
6、按合同约定及时足额获取经营管理报酬；
7、乙方个人债权与甲方无关。
四、乙方报酬、（一）经营利润计算
1、酒吧经营独立核算，当月经营利润应扣除当月的一切经营成本费用。经营成本费用不含固定资产折旧及装修投资费用。
2、每月营收包括酒商赞助等营业外收入。
（二）乙方报酬计算
乙方管理团（三人）每月的额定工资总共为：（33000元）职位与工资分别为：执行总经理1名、月薪15000元。
副总经理1名、月薪10000元。营业副总1名、月薪8000元。
酒吧每月经营利润目标任务是定为15万元.乙方的绩效管理工资计算如下：
1、如当月酒吧经营没有利润时，乙方的保底工资总额为：26400元（即是：80%的保底工资）
2、如当月酒吧经营有利润时（不亏损的情况下）乙方可领取33000元的额定工资。
3、如当月酒吧经营完成任务并超额完成利润目标任务时，乙方每月可拿全额工资33000元外，并可收取以下经营利润提成：
A、如当月酒吧经营利润超10万以上（含10万元），乙方可收取10%经营利润；
B、如当月酒吧经营利润超15万以上（含15万元），乙方可收取15%经营利润；
以此类推………
如连续六个月（入场头两个月不算）都没有完成公司利润目标15万元时，甲方有权终止合同。
五、违约责任
1、甲方在每月15日前结算支付乙方所应得报酬，否则逾期视作违约。乙方有权每天按应付费用金额的千分之一收取甲方的违约金。
2、甲方不能直接干预乙方正常的经营管理和人事管理工作，如有不同的意见可由执行董事与乙方负责人商议解决，否则视作违约。
3、任何一方违反协议造成对方的损失，由违约方承担担并赔偿守约方的损失，否则，守约方有权提出终止协议。违约方应赔偿因违约行为给对方造成的经济损失。
4、合同期内，双方未经协商同意不得中途退出，否则，必须赔偿因此造成对方在合同期的全部经济损失。
5、如因不可抗力自然灾害或国家政策导致合同无法履行，双方可互不负责任。
六、本合同未尽事宜，由双方友好协商予以补充。补充内容作为合同的组成部分，具具法律效力。在履行协议中发生不可互相调解的状况，可通过当地劳动部门裁决。
七、本合同自双方当事人签字盖章之日起生效。
八、本合同一式二份，甲、乙双方各执一份。
甲方： 乙方：
一、《酒吧服务与管理》课程的发展现状
《酒吧服务与管理》课程在我院分成两大部分开课, 一部分作为主干专业课在第三学期开课, 双周一次课, 即每周1课时, 共16课时;第二部分作为《饭店服务技能综合实训》的一个模块, 在第四学期开课, 共开课7周, 每周2课时, 共14课时。《酒吧服务与管理》自开课以来深受广大学生的喜爱, 很多同学在开课期间就考取了中级调酒师的等级证。在上课期间同学们总是能有很多的问题, 对酒水、咖啡等都有着浓厚的兴趣。不少同学因为对酒水课程的喜爱, 在实习期间就在酒店的大堂吧、西餐厅、酒吧等地方从事着有关酒水的工作。2003年, 《饭店服务技能综合实训》被评为了省级精品课, 饭店服务技能综合实训课程的主要内容由语言表达能力实训、前厅客房服务技能实训、餐厅服务技能实训、酒吧服务技能实训、康乐服务技能实训和茶艺服务技能实训等六个部分组成, 共计84学时, 旨在使学生通过六大技能的综合实训生成综合的接待服务能力, 为学生进入酒店顶岗实习和预就业奠定良好的基础。
由于《酒吧服务与管理》在单独开课的第三学期是每周1课时, 也就是两周一次课, 学生普遍反映课时不够, 尤其实训课少。例如, 学生在制作鸡尾酒的课上, 每个人只能有一次机会上前做一杯鸡尾酒, 没有额外的时间来尝试第二次。除此之外, 学生在课堂上主要还是模仿老师的操作, 独自创新的能力较差, 学习还处于比较被动的状态。
二、理论课程改革新思路
《酒吧服务与管理》的理论课程主要讲授蒸馏酒、发酵酒和配制酒的生产工艺、种类和名品介绍, 以及酒吧经营管理的基础理论, 需要16课时。理论课程的改革应该本着激发学生学习酒水的兴趣, 摆脱被动学习的目的来进行。
(一) 增加理论课程课时
我院高职酒店管理专业第三学期开设的《酒吧服务与管理》, 以目前的8课时的课时量, 很难完成酒水基础理论的讲授。单单蒸馏酒和配制酒的基础知识就要用去至少6课时, 作为家喻户晓的葡萄酒、啤酒等发酵酒由于在制作鸡尾酒时较少用到, 所以发酵酒的讲授就被列在了教学计划之外。而笔者通过对在酒店实习和毕业生的调查得知, 啤酒、葡萄酒等发酵酒的基础知识在工作当中被使用的几率是70%左右, 而白酒、威士忌等蒸馏酒或其他力娇酒等配制酒的使用几率只为30%。因此, 增加《酒吧服务与管理》理论课的课时量, 可以提高酒店从业人员的综合能力, 满足我院高职酒店管理专业人才培养的目标。
(二) 利用讲座解析酒吧的前沿经营管理模式
《酒吧服务与管理》的管理理论, 既涉及到管理学的基础理论, 同时也离不开酒吧行业的特殊经营模式。因此教师在授课时, 应注重通过案例分析和单独讲座的形式来剖析酒吧行业的管理方法。此外, 还应邀请酒吧的管理人员结合国内酒水行业的实际情况就现代酒吧管理、酒水科学技术发展动态、鸡尾酒创新和洋酒技术创新等内容到班上作专题报告, 以此来丰富单调的管理理论, 拓宽学生的视野。
三、实训课程改革新思路
《酒吧服务与管理》的实训课程是学生学习的重点, 强调学生的实践操作能力。要求学生能独立完成鸡尾酒、奶昔等的调制, 掌握咖啡的制作。
实训课程的改革应注重学生创新能力的培养。例如, 学生在调制鸡尾酒的课程的学习中, 大多只是会重复老师的操作, 所以学习的兴趣不浓, 主动性也差。由于学生没有亲自设计鸡尾酒配方, 所以学生设计能力的培养无从谈起。因此, 应在增加实训课时的基础上, 鼓励学生以小组为单位, 独立创作一款鸡尾酒:从市场调研到酒水口感和颜色、口味等搭配的研究;从理论上的可行性到实际操作的每一个步骤, 认真地分析和计算成本, 都要亲自进行大胆的创新制作。然后以小组为单位, 把创新设计出来的鸡尾酒调配出来让老师和其他学生品尝, 再进行总结评价。这样既考查了学生的创新能力, 又考验了小组的团队合作, 而且通过营造这种良好的氛围, 能充分调动学生创新的积极性和主动性, 激发学生的学习兴趣。
综上所述, 《酒吧服务与管理》课程教学改革应遵循着创新教学计划、创新理论与实训教学内容的方式来进行, 把创新引入教学过程, 这是推动高等职业教育、促进产学研结合、提高毕业就业率的重要措施, 同时也符合我院高职酒店管理专业培养应用型人才的培养方案。
参考文献
[1]刘晓明, 等.谈《酒吧经营》教学中学生能力的培养[J].职业教育研究, 2004, (2) .
[2]费寅.《酒吧服务与管理》课程教学改革思路及实践——以无锡商职院旅游系为例[J], 文献资料, 2006, (4) .
甲方：莫妮卡酒吧
乙方：___________________
身份证号码：_______________________电话：________________
地址：________________________________
根据《中华人民共和国劳动法》的规定，甲乙双方本着自愿、平等协商的原则，一致同意签定本合同。
第1条：合同期限
1）甲方聘用____________为俱乐部____________一职，合同有效期自_________年_______月______日至________ 年_________月 _______日止（其中首三个月为试用期）；
2）乙方在入职后必须经过三个月的试用期，试用期经考核合格，方可正式任用。
第2条：工作岗位
1）甲方根据公司工作需要及市场变化，确定乙方在合同期内的工作职责。
2）甲方可以根据工作需要和乙方的工作能力、表现及健康状况，调整乙方的工作部门
和岗位。乙方应服从甲方安排的工作任务和达到规定的质量标准。
第3条：工作时间和劳动保护
甲方按国家劳动部批准的工时制度，根据乙方的工作职闰需要，规定和调整乙方的工作时间。
第4条：劳动报酬
按劳取酬的原则，按甲方现行工资制度确定乙方的劳动报酬，月收入人民币基本工资元。如乙方的职务、岗位变动时，甲方也可相应调整乙方工资。
第5条：住宿和用餐
如乙方选择甲方提供的宿舍，则乙方每月应支付租金人民币元，水电费用由乙方自己支付（由甲方负责在乙方的工资中扣回）；甲方负责乙方饭堂用餐每天两餐，乙方应
遵守甲方有关员工宿舍及员工饭堂的安全、卫生、防火制度。
第6条：劳动纪律
1）乙方必须遵守国家的法律法规。
2）乙方应遵守甲方的各项规章制度及员工守则，遵守甲方规定的工作程序、保密制度
等。乙方如违反俱乐部的规章制度，甲方可以根据情节轻重给予必要的处分。
3）乙方如毁损或遗失公司财物的，依市场价格给予赔偿。
4）乙方应当保守甲方商业秘密，不得对外泄露甲方经营计划、业务数据、文件资料和
其它机要信息。
在合同期内以及终止或解除劳动合同后，不得以任何方式向第三方泄露商业秘密。
第7条：劳动合同的终止和解除
7.1符合下列情况之一的，甲方可以解除本合同（无需提前通知乙方），并无需支付任何经济补偿；
1）乙方严重违反劳动纪律和甲方的规章制度的；或有严重损害甲方利益的行为；或严
重失职；或收受客户回扣的；或收取供应商、客户不正当好处的。
2）甲方因生产经营情况发生变化而多余的员工或甲方企业宣布解散。
3）乙方违反国家法律被认定有罪或被劳动教养的。
4）乙方严重违反国家法律、法规或者本行规章制度和劳动纪律，具有以下情况之一的。
A）经常迟到、早退，经两次书面警告，仍不改进的。
B）无正当理由连旷工3个工作日的或一年内累计旷工时间达到5个工作日。
C）索取、提供虚假病假证时，查证属实的。
D）经常消极怠工，未完成工作任务的。
E）无正当理由不服从工作分配、调动的。
F）无理取闹，聚众闹事、打架斗殴，恐吓威胁员工或者影响工作秩序的。
G）违反公司规章制度的。
7.2符合下列情况之一的，甲方不得解除本合同：
1）乙方患职业病或因工负伤并被确认丧失或部分劳动能力的。
2）女职工在孕期、产期、哺乳期内的（违反计划生育的除外）。
7.3有下列情况之一的，乙方可以随时解除本合同：
1）甲方不按照本合同规定向乙方支付劳动报酬。
2）甲方违反国家有关法律、法规，侵犯乙方合法权益的。
7.4乙方提出解除合同必须提前15天书面通知对方，并经甲方同意批准时间为准，方可办理解除合同手续。
第8条：争议解决
1）甲乙双方发生劳动争议时，可以双方协商，或在争议发生之日起60日内向当地劳
动争议仲裁委员会申请仲裁。
2）乙方提前解约的还需支付培训费300元。
第9条：法律效力
本合同正本一式两份，经甲乙双方签字后生效。
第10条：双方需要约定的其它事项
1）乙方泄露甲方商业秘密一经发现，乙方必需向甲方支付违约金50000元，并赔偿甲
方因此造成的一切经济损失，无法计算的按50000元计算。
2）甲方配备给乙方的工作用的物品，乙方要妥善保管，如有损坏或遗失，乙方负责赔
偿；
3）附件作为本合同的一部分与本合同具有同样的法律效力。
甲方：莫妮卡酒吧乙方：
代表：签署：
身份证号码：_______________________________________
联系方式：_________________________________________
受让方(乙方)：_____________________________________
身份证号码：_______________________________________
联系方式：_________________________________________
依照《中华人民共和国合同法》及其他有关法律和行政法规，为进一步明确甲乙双方的责任、权利、义务，保障双方的利益，遵循平等、自愿、公平和诚实守信的原则，甲乙双方通过友好协商达成如下协议：
第一条、甲方同意将其自营的位于___________市__________区__________路___________号的___________酒吧(面积_________平方米)，转让给乙方使用。
第二条、乙方一次性向甲方支付人民币___________元。(大写_____万_____仟____佰____拾元整)作为转让费，此后甲方不得向乙方索取任何其它费用。
第三条、甲乙双方协议签订后，该酒吧经营管理权和现有电器、装修、装饰、工具和设备等{详细见明细列表}全部归乙方所有。移交后，甲方不得再向乙方索取任何其他费用和物品，不得参与酒吧经营，干涉酒吧事务。
第四条、甲乙双方在签署该协议签订前该酒吧及营业执照上所载企业所欠一切债务由甲方负责偿还，该房屋所涉及的房租、电费、物业管理等应由甲方全部缴清，如有尚未交纳或拖欠的费用，由甲方全部承担，乙方概不负责。
第五条、合同签订后甲方将原有营业执照(注册号：__________________)、公共场所卫生许可证(__________________)交由乙方经营管理，由乙方负责处理该酒吧的一切事务，出现任何问题，均由乙方承担。甲方应确保所有证、照齐全，并保证所有证件、照合法。
第六条、该酒吧在今后经营过程中如转租他人或停止经营，乙方应提前一个月联系甲方，将两证退还。
第七条、甲、乙双方在签订酒吧转让协议后，如发生火灾，电灾等一切灾害造成的损失均由乙方承担，乙方在经营期间不得从事违法活动，所造成的一切后果由乙方承担，与甲方无关。
第八条、合同期内，双方不得以其它借口终止合同和违反以上几条协议，否则以违约论处，违约方将向守约方承担违约所造成的一切经济损失。
第九条、其他约定事项
1.本合同条款如与国家法律、法规、政策相悖时,以国家、法规、政策为准。
2.______________________________________________________________
3.______________________________________________________________
第十条、本合同项下发生的争议，由双方当事人协商解决或申请调解解决;协商或调解不成的，可以提交__________仲裁委员会仲裁或向_________________人民法院提起诉讼。
第十一条、本合同经甲乙双方签字盖章后生效。本合同一式_________份，其中甲方执________份，乙方执________份。
合同生效后，甲乙双方对合同内容的变更或补充应采取书面形式，作为本合同的附件。附件与本合同具有同等的法律效力。
甲方(签字)：___________________ 乙方(签字)：___________________
身份证号码：______________________ 身份证号码：______________________
联系方式：______________________ 联系方式：______________________
_______年_______月_______日 _______年_______月_______日
注意事项：
(一)，之前的债权债务的承担，签约之前，包括整个宾馆的所有财产的清单交接，
(二)，物业水电暖数字电视等涉及到用户名交费的是否需要过户或者更名，宾馆的卫生许可证，消防证，营业证，住宿行业证等。
(三)、费用的约定。
(四)、涉及到房屋租赁的，还要了解土地使用权和宾馆所在的房子的产权租赁情况。
聘用方：Show Club 秀酒吧（以下简称甲方）
应聘方：（以下简称乙方）
甲方由董事会决议，聘请乙方（艺名_______）担任甲方______一职。为加强管理，提高绩效，甲乙双方经充分协商，签订本合同，以资双方共同遵守。
一.聘用期限：自201 年月日起至201年月日止。
二.担保方式：风险抵押金，乙方须向甲方交付聘用经营风险保证金_______元，作为乙方全面履行本合同担保。
三.权利义务
甲方：1.保证公司的合法性和有效性
2.为乙方提供有效的经营场地，设施以及软硬件等所需物品。
3.为乙方提供公平合理的晋升体制以及环境。
4.为乙方提供应有的待遇以及在乙方最初的发展时期提供最
低保障和发展所需的其他物质。
5.为乙方提供必要的培训，以及发展所需的资源资料。
6.甲方保证乙方在合同期内安心放心的工作不得在乙方无过
错的情况下任意辞退乙方。
乙方：1.严格遵守公司的规章制度并按甲方的经营方针进行业务活
动。
2.乙方有义务保护盒维护好甲方提供的设施设备以及现场环
境。
3.在聘用期间内努力工作，积极促销以提高甲乙双方的共同利
益及效益。
4.接受甲方和有关部门的检查和监督。
5.在聘用期间不得做损害公司利益的事，不得损公肥私。
6.不得泄露公司的商业机密以及向甲方的竞争对手提供信息和
服务，如有违反甲方有追述权。
7.不得在公司从事与毒品有关的活动。
8.不得有违反公司六大禁忌的行为。
四.工资福利：聘用期间每月基本报酬为人民币_____元（含社保费，福利，保密费，敬业费等），按月平均预支，乙方按本合同履行义务，同时还可按销售额的____%分取报酬。
五.合同解除：
合同期满双方无异议的则本合同自动续签，一方有意向解除合约的须在合同到期前提前一个月告知对方，以便于对方安排，或以一个月工资做赔偿。
六.违约以及争议。
违约责任：
1.合同期限为___年，除不可抗拒的因素除外任何一方均不
得单方终止本合同，如乙方工作满一年未到期限终止合同，应向甲方偿付违约金人民币按（当时级别月保底业绩金额），工作不满一年的未到合同期限终止合同，应向甲方赔偿违约人民币按（当时级别月保底业绩双倍金额），乙方违反本合同
5.6.7.8.条，给甲方造成损失的还应赔偿甲方全部损失。
2.非乙方过失甲方不得擅自解聘乙方，甲方应按时给乙方发
工资及提成。工资发放日为次月10日，如特殊原因甲方延期发放应及时告知乙方，且工资延期不得超过7天，如有延期乙方有权向甲方提出要求，甲方在7日内回应与乙方协商，协商未达成协议的乙方有权提出终止合同，且乙方有追述权要求甲方发放所欠一切应得收入及风险金。
七.补充协议
所有离职人员自离职不得带走公司客户及其他资料，离职日
起1个月不得在其他同类型场所任职。公司有追述权
八.本合同执行日期201____年____月____日。
甲方签名：__________乙方签名：__________ 201年月日201年月日
酒吧的出现,更新了城市的作息时间表,将市民的夜生活延后了数小时。一方面是由于社会压力的增大,人们在白昼紧张生活与夜晚休息之间,需要更长时间的心理缓冲带来适应;另一方面也是因为社会为人们提供了更多夜间活动的机会。对许多白领和商务客而言,晚上看电视听广播上互联网,根本不足以缓释一天的劳累或心情,于是,酒吧就成了他们最好的去处,泡吧K歌成为他们夜生活的重要组成部分,甚至是标志。
所以,酒吧在丰富杭城市民夜生活方面,起到了不可估量的作用,已不仅仅是消费的场所,更是展示一个城市文化、历史、时尚的生动鲜活的所在。
杭城的酒吧正在形成自己独特的格局、特色和品味。
一、布局既相对集中,又遍地开花
据悉,目前杭城酒吧已经达到将近300家之多,具体确切的数据政府没有这方面的统计材料公布,就连笔者所在的杭州市酒吧(KTV)行业协会都很难提供。因为除了规模以外的酒吧外,小酒吧的分布可谓星罗棋布,今日开门,明天关门的大有所在,况且,酒吧是夜间营业的,都需要协会的工作人员逐街逐家上门采集信息,这些都带来了统计工作上的难度。
杭州的酒吧,按区域分布划分,相对集中的为南山路、黄龙路(黄龙体育中心)、保□路、曙光路、延安路、湖滨路、德胜路等。
它们风格各异,环黄龙体育中心内外道及地下室的包括恒励宾馆内的酒吧,基本上都是演艺酒吧,以花篮客为主要消费对象;南山路的酒吧则专注于音乐等为主的形态,有较浓郁的纯酒吧文化氛围;保□路上的酒吧大都以年轻的前卫潮人夜客为主,场子火爆喧闹;曙光路和延安路等酒吧则更适应年轻的精英和寂寞的小白领。
南山路酒吧圈:包含了黄楼、德纳西餐、音乐厨房、浩室、西湖天地蝴蝶餐厅、park1999园林酒吧等。
该区域在颠峰时期,曾经达到了惊人的将近30余家酒吧之多,只是后来发生了震惊杭州的南山路停车事件,才渐渐地冷落下去了。2005年因有关部门对南山路柳浪闻莺至中国美院路段,实施夜间道路两侧禁止机动车停放措施,致使南山路晚间夜游娱乐的人数大为减少,沿路各商家尤其是酒吧的营业额大幅下滑,严重影响到了各商家的经营和南山路的休闲产业的发展。
杭州市酒吧协会(按:杭州市酒吧(KTV)行业协会的前身)在震惊之余,联络了三个协会和南山路沿路各企业,联名向市委、市政府申请恢复南山路夜间路边停车位,经过协会不断的努力,直至2008年1月才得以解决停车问题,体现了杭州市酒吧协会对维护会员单位企业合法权益的决心。
也正是2005年这一年,日渐高涨的房租费用,加之夜间停车问题等,成了南山路沿线的酒吧经营户,纷纷向延安路、保□路、以及黄龙体育中心转移的导火线,至2006年黄龙体育中心事实上已经发展成为杭城最大的最为集中的酒吧聚集场所。
黄龙体育中心酒吧圈:包含了新思维演艺广场(含398、第六大街杭州演艺吧、卡地亚等6家酒吧)、新感觉、燃情岁月、伯爵会所、制高点、新尖东、魔立方、浪漫天堂、盛世佳人、大嘴巴、3号会所等将近50家酒吧,理所当然地成为杭州最大的酒吧集聚场地。
黄龙体育中心酒吧的发展壮大,得益于得天独厚的地理环境,地处西湖风景区边缘,不断交通而且停车也十分方便,环浙江大学西溪及玉泉校区,周边尽是高档商务区,金融服务和楼宇经济发达。2005年杭州魅力壹加壹娱乐有限公司的SOS电音吧入驻黄龙恒励大厦,也为黄龙区块带来了更多的潮人;此外,2005年南山路停车事件的发生,也促使杭城的酒吧向黄龙体育中心迁移。
保□路酒吧圈:包含G+、搜浩88、君度、拉斯维加斯、798、极地空间等酒吧等。
曙光路酒吧圈:包含老船长、you to bay、西湖旅行者、玛雅、老上海、黑根(行文时已经迁移之学院路131号)等7家酒吧。
延安路酒吧圈:包含根据地1号、2号;龙卷风、洪番1号、2号等酒吧等。
湖滨路酒吧圈:包括诺亚方舟集团下属的菲比、菲闻、百乐门酒吧;丽嘉1991、TNT、1997、爵色、巴罗莎花园餐厅、卡萨布兰卡乡村等10多家酒吧。
德胜路酒吧圈:包括凡人天使、1944、红馆、黑夜天堂等酒吧
此外,文一路上的F8动感酒吧、苏西黄酒吧;再行路上的99高温、新自由人酒吧;文二路上的秋蕙酒吧、月光休闲吧;建国北路上的盛帝酒吧、森吧酒廊、半空中酒吧;庆春路上的新高地酒吧;虎跑路上的挪威森林酒吧;国货路雨厅主题演唱吧;梅花碑的骑士世界音乐俱乐部;古墩路的today bar酒吧;莫干山路登云路口和睦小区江南音频工作室等等。汇聚成了杭城酒吧既相对集中,又遍地开花的布局。
二、规模大小不等,但各具经营特色
夜杭州,暗夜的妖娆,有些花朵开在夜晚,你会迷醉沉沦。因为我们都是夜游人,寂寞孤单,所以这个城市的各个角落,都有各式的地方收留你。暗夜,当地上散发的温湿与叶子的清香参杂的时候,各人找到各人的归处,只是还有一些人,他们的归处就是各个角落的酒吧。杭州的酒吧规模大小不等,但是各具经营特色,充分显示了其自身发展的特点。
百乐门酒吧:诺亚方舟集团在杭州成功打造菲比、菲闻、杭州第六大街演艺吧的基础上,2010年倾全力在原苏荷酒吧的位置上,将历史悠久来自上海滩,始于1933年的被誉为“东方第一乐府”的百乐门,以梦幻般的方式移植到了杭城。一时间,杭城许多潮人包括我慕名前去,不为别的,只求一睹芳容。前世的传奇,今生的演驿,20世纪80年后的“百乐门”,美丽依然如故。这座复合式的娱乐夜店,占地开阔,整体硬件和软件设备都是顶尖的,内场各个角度都能看到中央舞台,先进的光学和影像超完美结合,经典的爵士乐,穿插R&B HIP HOP等潮流曲风,使每一次的演出都能挑战来宾的感官。“金大班”演出团轻歌与曼舞的怀旧表演风格,以浑厚的文化底蕴,重显昔日风采,有别于杭城所有的夜场,已经在业内引起不小的振动,引得圈内人士,纷纷前去观摩考察。
GAGA潮流夜店:一个在杭州诞生的传奇品牌——原名SOS电音酒吧,2005年6月正式登陆杭城的酒吧,成功谛造了杭城娱乐神话,开业至今客流量已经超过150万人次,全球DJ杂志独家推荐的中国传奇夜店。这家位于黄龙路恒励大厦3F,是杭州首家领导国际时尚音乐、潮流的多功能立体化新概念娱乐综合体,空间比较大,音响声音太震撼了,震耳欲聋,以其无与伦比的震撼现场,时尚的客户人群,被杭州市委宣传部、《都市快报》评选为年度魅力激情酒吧,一直保持着芝华士单场销售的全国之最。GAGA CLUB代表了一种关于时尚的态度,那就是“娱乐精神”,玩就是娱乐自己娱乐他人,GAGA CLUB承认每个人的价值,是你展现自我的舞台。
爵色酒吧:杭州爵色酒吧旗舰店,在杭州的历史有5年有余,是进驻杭城的第一家慢摇酒吧。在业内一直拥有良好的口碑,并且有较多固定的消费人群,杭州酒吧协会的常务理事单位,曾经荣获杭州十大特色潜力行业200强、2009年度杭州最佳休闲生活体验点、2010年杭州十佳酒吧等多种殊荣。以其独特的殴式贵族风格在杭城独树一帜,周末场老外的歌舞表演还是挺有特色引人眼球的。这里的环境整洁,将近一年的重新装修后,更显大气高贵典雅,布局合理。地处繁华的西湖国贸中心,距离西湖尚不足百米的爵色酒吧,是你和朋友休闲娱乐的绝好场所。
黄楼酒吧:这座黄色的小洋楼,就在南山路青藤茶馆对面,墙上是经典爵士唱片封面和黑胶碟拼成的壁挂。进门的吧台后面就是配酒台子,一排壮观的各色酒精液体,在调酒师手中调制成的总有一款适合你的口味。如果你喜欢爵士,这里就是你最好的选择,暗红色的舞台帷幕,每周一换的jazz的嘉宾乐队,无疑,这里是杭州最好的现场爵士表演。whisky,一杯接一杯,朋友之间的寒暄和窃窃私语,號珀色的液体在玻璃杯和冰块之间游离。嗓子,这个时候也开始感觉刺激的酒精和缠绵的烟雾。周末稍晚的时候很难找到位置,幸运的话你可以在吧台找到一个位置,为这里迷人的音乐,为这里特别的酒精。也许你不认识这里的人,但是,你会喜欢这里的调酒师,喜欢这里的威士忌。只是,这里的酒水是越来越贵了,没法子,谁叫那该死的CPI天天看涨啊!
G+酒吧:CLUB G PLUS是金碧辉煌集团在专注电音3年后的今朝,又创造了这个全新的时尚潮人酒吧,2009年4月30日,诞生在保□路2号。摩登、时尚、活力、激情,已成为G+酒吧的代名词,摧枯拉朽般的征服了杭城所有的潮人,用时尚的霸气建立了一个全新的潮流秩序。在最流行的MASH UP&HIP HOP的音乐中,你能在这家充满魅惑的潮流夜店里,找齐所有的流行元素,潮流的音乐、潮流的服饰、潮流的发型,还有潮流的性格,G+是座夜店,但你也可以认为它不仅仅是一家夜店。CLUB G PLUS又将迎来一个新的纪元,在过去的一年里,这里的时尚和热情,从未减弱,杭州的潮人呼拥着往这座夜店赶,以至于仅一墙之隔的杭城业内也算十分强大的搜浩88酒吧,明显感觉到了客户分流的无奈,笔者修改此稿时,恰好搜浩88的张总来电叫我这几天晚上过去泡吧,说是88马上就要关门重新装修了。
Park1999园林酒吧:位于南山路87号柳浪闻莺公园旁边的这家酒吧,是杭州家宏广告公司旗下的杭州园林式特色酒吧,场所共分为A、B、C、D四个区,一楼A区是互动式酒吧,每月都有不同主题节目,每晚都有精彩的演出奉献;B区是户外园林酒吧,感受人与自然相融的特色;C区是红酒廊,品味生活,红酒相伴是你理想的去处;D区是山寨,自然随意,是派对及个人活动最好的选择。应该说该酒吧最具特色的是露台,夏日的时候坐着,既可以看里面的表演,又可以享受湖边的微风,灯光迷离,音乐撩人,酒精流动,醉眼看世界。人均消费在100元～150元间。2009年的杭州国际酒吧嘉年华的开幕式,就放在这里举行,一时此地宾朋云集,人气十足。
苏西黄酒吧:发出清脆声响的老楼梯,吸引着你不断的往上爬,走完环绕的楼梯,一座复古式的酒吧就呈显在你的眼前。上世纪60年代香港酒吧的风格,不管是高脚凳还是桌子,以及卡座上的皮沙发,屋顶的水晶灯,无不透露出怀旧的魅力,显示出苏西黄别样的情调。在网上已有人称这是一座被人施了魔法的酒吧。虽说酒吧是舶来品,但苏西黄的每一个细节,都深深的浸染了古典文化的华美和闲雅,顾盼生姿。伴着古典爵士乐翩翩起舞,在香槟雪白的泡沫里,来到这里的人,都有着怀旧心里,都爱着风花雪月,爱着一切可以浪漫的借口。夜幕降临,华灯初上,“苏西黄”的故事,才刚刚开始。
三、行业存在的不足之处
洋酒问题多:杭州市工商局曾经联合市检验检疫局,对全市娱乐场所的洋酒情况进行了专项整治,经最后检验确认,共查假冒洋酒174瓶。据工商局通报,大型娱乐场所合法经营意识比较强,一些小型的娱乐场所特别是城郊结合部的小酒吧,经营户为降低成本,低价收购假冒洋酒,以次充好,蒙敝欺诈消费者。
洋酒价格过高:一瓶普通的芝华士在杭城的超士市里价格是100多元,到了酒吧尤其是KTV就上升到了每瓶400-500多元,别的高档的洋酒价格更是高得惊人。洋酒价格的快速攀升已经引起了业内人士的普遍关注,杭州酒吧(KTV)行业协会的罗承常务副会长发出了由业内知名单位牵头发起,大家签约,共同抵制涨得离谱的洋酒的倡议。
消费不透明,存在宰客现象:浙江在线2010年12月9日讯:杏英酒吧经理徐某等伙同出租车驾驶员和黑车司机作托,用有偿陪侍等幌子把外地客人拉来酒吧消费。小姐、服务员、保安等联手敲诈勒索顾客,在短短几个月内,仅通过银行POS机刷卡的方式,就取得了数十万元的非法利益。
近来相伴酒吧行业,催生了一种新的职业——“酒托”或者称为“吧托”,一些酒吧的服务员、酒水促销员混迹于交友网站、QQ等网络,专职网上聊天,用诱人的名字吸引网友注意,聊上后便伺机邀网友见面,将其引到酒吧进行高消费,从网友高消费中提取20%-40%的回扣,赢得高额的利润。
另外一种“酒托”或者“吧托”则隐蔽得多,在论坛或者QQ群里和群友聊天建立感情,到了周末或节日,组织QQ群活动,采取AA制的形式,男100元、女50元。实际上,现场玩得高兴,都会再加钱买酒,一次聚会10人,消费1500元,“酒托”拿20%的提成即300元是轻而易举的。
我本人也曾经碰到过所谓的美女老板发来的QQ留言,说是:今晚到某某酒吧来,帮你介绍漂亮MM云云。这方面的利用美女留住行人特别是外地客的拉客消费,并痛宰顾客的报道,时有耳闻并见诸报端。
卫生方面存在的问题:酒吧是人们交际会友的公共场所,其卫生质量好坏直接影响人们的健康。餐具不消毒或者消毒不彻底:尤其是每逢周末和节日之时,客人比较多,茶杯、酒杯和果盘供不应求时,公共用具消毒不彻底,甚至不消毒,让客人重复使用。
通风设施不全空气较差:尤其每逢周末和节日之时,由于排气换气不好,抽烟的人又比较多,室内空气污染混浊。
噪音污染严重:去酒吧的年轻人比较多,年轻人比较喜欢听高分贝的音乐,致使酒吧内音乐音量严重超标,据检测有的噪音竟然超过了100分贝,严重袭扰了人的耳膜,影响人体的健康。
此外,只注重大厅包厢里面的卫生,而忽视了吧里面的角落尤其是洗手间的卫生,这是不应该的。
内部监管体系不健全:某些酒吧的管理体制不系统,一些规章制度形同虚设,没有切实落实下去,很容易让员工找到漏洞,“飞单”的出现,就是最好的明证。所谓的“飞单”,简单地说就是服务员不经吧台出货,直接将私藏的酒水甚至假酒买给顾客,将酒吧的利润转化为个人的利益。笔者供职的黄龙天地文体娱乐有限公司,曾经因“飞单”现象猖獗而导致利润下滑。“飞单”现象的产生,既影响了企业的声誉,又降低了企业利润。
演艺酒吧风格相似,品味单一:娱乐型酒吧是杭州酒吧业的主流,喧嚣和夸张是杭州娱乐型酒吧的特色。首批入住黄龙体育中心一带的酒吧经营者大多是做娱乐出身的,掏走第一桶金后就纷纷收手,随后进入的经营者大多由“泡吧族”演变而来,由于缺乏管理经验,导致酒吧间纷纷效妨,许多酒吧风格十分相似,品味单一,经营同质化日趣严重,同一个歌手在同一个晚上走多个场子唱同一首歌的现象并不鲜见。所以,杭州演艺酒吧的演艺模式一模一样,这让人去过一家酒吧,再也没兴趣去第二家。
经济不景气下的生存之难:始于2008年的的经济状况不景气,使得很多的消费者开始捂紧钱包,不再舍得到酒吧里“一掷千金”,很明显的黄龙一带演艺吧里送花蓝的消费客少了,再也不复当年某些大款为追女歌手你20我30竞送花蓝的场景了,演员的收入随之下降,酒吧的利润也下滑了。加之高额的房租,令实力雄厚的大型演艺吧都倍感吃力,更何况那些小酒吧,那更是举步艰难,不得不惨淡经营,一批没有特色的中小酒吧在顾客流失、高额的房租以及同行的挤压下,纷纷倒下,关门退市。
四、今后需要改正之处
不论是白领阶层还是商务客,物有所值是他们泡吧K歌的重要因素。顾客往往看重酒吧的装修格调、音响设备、音乐风格、灯光设计和消费价格等元素,巴罗莎花园餐厅酒吧、1999园林酒吧、G+、菲比、百乐门、搜浩88、HOD、GAGA、根据地、爵色、菲比等酒吧,因其独特的风格和市场定位等广受好评。
酒吧企业在明确目标市场和消费层次后,应制订相应的服务质量标准和环境卫生标准等,坚持用较高的性价比回报顾客。服务要专业到位,同时给人以温馨与亲切之感,既给客人自由的个人空间,又保证随传随到。
服务员的服务态度,推荐酒水的技巧和引导停车的技能等,每一个环节都会影响到总体的服务质量,应注重每一个流程,从制度上保证稳定的服务质量。
另外,尤其是大型的酒吧要在保证品质和特色的基础上,加大品牌的宣传力度,提升品牌形象,坚持品牌化的发展道路,要舍得花钱做广告。目前由杭州市贸易局主办,杭州市酒吧(KTV)行业协会和杭州玛雅村传媒承办的,每周五晚上在杭州电视台明珠台播出的《夜游神》栏目,深受好评,值得推荐。
各酒吧从业人员文化素质偏低或已成为制约行业快速发展的一大瓶颈。培育酒吧行业,需要不断提高其从业人员的综合素质,不仅要提高他们的专业服务技能,还要提高他们的文化修养。杭州市贸易局已经发文,要在杭州商贸行业开展职工免费学历和技能双提升培训工程。
作为休闲活动的场所,酒吧在广大市民心目中的选择,已经落后于茶楼、量贩式KTV、咖啡馆、足浴等,说明了酒吧在扩大内需,拉动消费上面,还是大有文章可以做的。
杭州得天独厚的地理环境,造就了杭州人工作之余,喜欢寻找减压的场所,享受悠闲的时光,这将为杭城酒吧业的发展提供有利的条件。
考虑到本文仅仅是市场调研报告,不是学术论文,所以,对酒吧今后需要改正的地方,也就蜻蜓点水一带而过,不再延展开去了。
五、结束语
酒吧从它自中国诞生之日起,就一直是个颇具争议的场所,它是在社会的夹缝、众人的非议中生存与发展起来的。初始,大众对这种新鲜的舶来品尤为慎重,习惯把酒吧与一夜情、毒品、犯罪、打架斗殴等社会的阴暗面联系起来,把酒吧当作社会万恶之源。
酒吧的出现只是一个外在的事物,是一个当局者清、旁观者迷的地方,不身临其境没有发言权。只有经常光临酒吧的人才会肯定酒吧,原因是它的自我、它的随意、它的无定性,因为酒吧是个自我的地方,在酒吧,生活在城市重压下的人,才能真正找到天大地大我最大的感觉。
幸运的是酒吧并没有在众人的非议中消失,相反如沐春风逐渐成长。我们再也不能用世俗的眼光看待一些新事物,酒吧的发展步伐始终紧跟时代,伴随着改革开放蓬勃发展,基本上摆脱了人们最初那种肤浅的酒吧就是有音乐有酒还有很多人的地方的认识。
酒吧发展到今天,已经不再是当初那种单调喝酒或者disco,它在大众认同的目光下,已经成为一种现代的时尚文化,它在代表着城市文明程度与人文意象,展示城市的美丽、个性与生命力。
现在,酒吧越来越受到人们的重视,杭州市政府已经将杭州的酒吧(KTV)行业,纳入杭州十大特色潜力行业,而加以政策上的支持,资金上的护持,这就是最好的明证。
杭州,天生是夜精灵的聚集和繁衍地,旅游大都市的美丽夜景,休闲之都的意趣,让一切都变得皆有可能。我们完全有理由相信,杭州酒吧(KTV)行业的明天会更美好!
乙方：×××身份证号码：
甲、乙双方就甲方委托乙方全权经营甲方投资的位于省的酒吧事宜，在平等自愿，协商一致的基础上，签订本协议：
1．酒吧由乙方一人投资兴办；
2．乙方全权委托甲方经营管理上述酒吧；
3．乙方按下列方式支付甲方报酬：
（1）每月固定工资元；
（2）若月营业额达元（包括元），按月营业额%计提奖金；
若月营业额达元-元，按超元部分按 %计提奖金；
若月营业额达元以上，则超元部分按%计提奖金。
（3）乙方领取报酬时间为下个月的 日。
4．甲方应按月将经营情况书面告之乙方；
5．甲方应合法经营；并承担因违法经营而给乙方及酒吧造成的一切损失；
6．甲方与钟坚明就酒吧事宜所签协议系乙方授权甲方代理签署；
7．为方便酒吧经营，乙方出资以按揭方式以甲方名义购买汽车一辆，车辆实际所有权人为乙方；
8．在经营期内，涉及酒吧的一切债权债务由甲方承担，若给乙方造成经济损失，甲方应给予赔偿；
9．经营期满后，洒吧若经营亏损，则甲方应承担%部分亏损额，乙方承担%部分；
10．本协议有效期自年月日至年月日；
11．经营期内，因甲方原因、不可抗力或其他原因导致酒吧无法经营，乙方有权终止协议；
12．乙方有权根据实际情况，在经营期内以转让、出购等方式处置酒吧；
13．本协议期满后，双方另订协议明确是否续签；
概术
一:背景：酒吧开业期间，为其品牌打入番禺引领新风尚而备战，开展一系列的宣传活动。二:目标：1，提自身的品牌形象，增强市场竞争力，提升品牌的知名度及美誉度；
2，吸引目标消费群（青年型、白领、成功人士等）进店消费，带动营业额。
三．广告策略：与本地电台或电视台联系合作或与专业网站建立合作关系，并在其网站上投放广告宣传。
酒吧经营策划方案
一，总结市场分析
娱乐行业竞争愈来愈强，酒吧行业则显得更为突出。要想经营好一家酒吧，进行市场调研，挖掘与引导消费者心理需求是必不可少的。同其他企业一样，酒吧有自己的组成部分，酒吧是由音乐、灯光、酒水、服务、互动交流等组成，其组成是人和物，客户也是人，产品和用户之间的关系更多的是通过人与人的交往、接触来实现的，娱乐企业属于服务性行业．企业要生存、发展，就必须赢得市场，创立自己的品牌。品牌一旦形成，只要其一如既往地坚持其品质并灵活地适应市场的变化，便可赢得大部分份市场。用一个公式可概括品牌的内涵：名牌＝理念＋产品＋行销。理念，是人们通过其产品及服务所能感受到的一种文化，一种精神。“将顾客作为我们的朋友”的经营理念不仅和谐地联结了酒吧与顾客之间的关系，也将这种观念潜移默化地影响了来消费的每一位客人．
产品包含质量、成本、特色三方面。酒吧的产品是有特色、有内涵＼有可观性的消费风格，如何保证体现质量呢？概括为：人身安全、有内涵的音乐、消费氛围、舒适的环境＼超前的服务。讲求质量，就是从定位到实施都做到上述几点。现在的客人已不再满足于“音乐+酒=酒吧”的简单需求，他们希望从平常繁忙的工作和生活压力中解脱出来，获得一个身心愉快的夜晚，不管什么时候看到、听到、感受到的是最有价值的东西，希望不虚此行，如果那是钱的问题，他们宁可用钱买“有价值的消费”。与其枯燥单调、百无聊赖坐在那听着千篇一律的音乐，不如全身心投入、彻底轻轻松松地享受一次。以“设身处地”、“ 已所不欲，勿施予人”的朋友立场来做，应该在每一个环节，每一个细节上为顾客考虑，让其体验有独特价值的消费．
总之，娱乐企业要赢得市场，必须象其它企业一样去创名牌，必须有正确的理念，完善的保障系统并注重行销方式．
二，当地酒吧文化分析:
顾名思义：在酒吧里的人群，从消费的角度说即老板与消费者。这两种“人民”，不应仅仅是消费的关系，更要沟通、交流，让消费者不仅仅是在酒吧时、在消费时，才知道、才想起酒吧。
目的：沟通，交流，互知，扩大酒吧知名度。首先我先做个分析,我就不搞模式,不用术语 俗套的对番禺的市场作个简单的分析虽然没在番禺的酒吧做过,但是也去过部分娱乐场所,有许多喜欢玩的朋友.通过观察和实地了解.番禺的酒吧消费群体可分为三部分!
1.喜欢天天泡酒吧的以前在外就泡过吧的,现在家边有场子了,正好!有自身条件,喜欢酒吧气氛,把酒吧当成一种休闲文化.这个群体需要的是适合自己的环境,感觉舒服的这部分人的沟通与交流主要在于营销
模式.他们是泡吧群体中最舍的散银子的,也有银子的!这个群体泡吧按习惯来,习惯在那个酒吧的就会一直去那个酒吧!
2.本地的时尚年轻人:
这方面的群体虽然没有消费能力,但是他们喜欢玩,喜欢刺激,那怕借钱也会撑起脸面
出去玩,他们的需要很简单,好玩,有情况!漫天式的宣传对他们最有效果,活动和热闹对这个群体的吸引是百分百,这个群体泡吧是凑热闹型,那个酒吧热就去那!
3.工薪阶层,酒吧的出现是城市的新新事物,对于他们而言是体验,是新生活,他们希望的酒吧是新奇的,有 特色的档次的,这部分群体的沟通在于广告手法的吸引,这个群体是最有发展力的群体,如果留住他们,他们往往会给你惊喜的去制造一传十十穿百的效果!总结以上三种人我们要对此策划经营路线路线
三，经营路线
现今阶段，酒吧竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们的经营提出了更高的要求。要创立自己的品牌，在加强自身建设的同时，必须加大营销工作的力度，以促进公司的发展，开拓更大的消费市场，提高经营效益。就我们目前所处的情况来说，低成本、高效益，短时间、高效率是酒吧主导的行销策略。所以我们就需要有一种比较新型的行销方式来实现这一目标。这就是联营销售 ．
1，联营整体营销目的：
打破行业隔阂，捆绑知名品牌提升自我品牌价值、建立一体化经营共同体，资源共享、减低推广费用及运营成本、达到了资源整合的初步目的．联营整体营销内容：
a、客户资源共享：扩大目标客户群体，减低推广维护费用．新的顾客群体需要大量的费用。如各种广告及其公关费用．顾客对产品或服务越来越熟悉，我们也应该十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了，我们要做是进行合理的日常拜访与沟通．
b、推广资源共享：店内广告位共享，降低品牌推广费用．
c、人力资源共享：建立人力资源库，降低用人风险．
d、行销资源共享：不同时期的销售活动可以根据活动内容与其他所有联盟店合作，降低活动成本 ．
联营体对象：有实力的、有决心的、有信誉的、有利益的。初步定：三星级或四星级酒店，大型中餐厅、西餐厅或咖啡厅、大中型SAP、摄影结构、沐足中心各一家，品牌4S店一家．，内部行销
实行全员营销策略，分为以下3个层次：
a、领班和服务人员每月必须至少完成相当于本人基本工资的酒推扩量，完成给予10%的奖励，完不成给予5%的扣发，月底兑现，并评比，最佳销售能手，这是其于月工资是对自身的综合评价而制定的．
b、酒吧营销工作人员，酒吧营销人员是很多酒吧的一个难题，人员的管理以及销售能力的培训是绝对不容忽视的。很多酒吧前期进行拉网式招聘，可后期的管理出现很大漏洞以致人员流失并造成恶行循环，所以好的管理体系至关重要。
c、全体人员都可以利用自身的社会关系来营销，现在酒吧的营销管理目标就是全要皆兵,所有的人都扮演营销的角色,如服务员,管理人员,演职人员;男女歌手,男女DS,DJ.MC,都是酒吧的最好的营销队伍,关健是我们怎么样利用上,发挥也他们的个人优势.这样做又可以节约资金,有能调动员工的工作积极性
d、推出系列主题营销活动，千层不变绝对会给顾客感觉上的厌倦，每个酒吧开张之后
都走着同样的程序，所以根据需求、季节、节日和重大社会活动灵活推出营销活动至关重要。3，宣传
这一点非常重要，一个酒吧的宣传到不到位，其评判的标准就是一定要在开业之前要进行一整套的广告宣传方案，如：《建立自己的酒吧主题活动网站》进行活动推广与策划/树立大型户外广告牌/大型购物广场、公园广场的电子屏广告/；车体广告,短信平台等。a、开张前期宣传，与本地电视台或电台做一系的广告活动宣传
b、开业后口碑宣传，也是最好的活广告，这就必须要求我们把酒吧的每一个环节必须做到位。
c、后期策划活动宣传，一句话，经常亮相，提高知名度，从而形成品牌意识，所以不管是某种企业都离不开宣传，酒吧日新月异就更离不开了
四，酒吧内部格调定位
1）酒吧的市场定位。
做为一个酒吧的前期市场定位非常重要的,a、我们要了解当地酒吧的文化,深入的了解有利于,前期的酒吧的经营形式的定位.b、酒吧经营产品的定位,也就是酒水的定位,我们要了解当地的消费水平,消费人群,做一份祥细的市场调查,这一点关系重大.说到这一点我要多谈谈个人的看法,有很多投资者刚开始都认为我的酒吧硬件有多好,各方面都比别人强,但是做为一个酒吧的主要产品的对外的市场营销是相关重要的,如果你的定位太高,接受人群有限,虽说各方面很好,但有些消费人群可能要拒之门外了,定位太低,显得企业档次太低,所以做一份细致的高市场调查,做一个合理的市场定位是开业前的重中。另外酒吧要想成功必要要有其独特的文化，有其可行的卖点，所以酒吧对音乐风格及营业方式要有明确的定位，根据番禺市场以及酒吧本身的格局定位酒吧的音乐主题酒吧经营路线。
<音乐主题酒吧>
酒吧可以紧跟时尚潮流，进行一些主题活动的策划和举行。主题活动要紧扣客户的心理和行为习惯，充分考虑多种因素的影响。比如举行“化装SHOW，激情睡衣酒吧夜”的活动，进行相关产品的推介，一举成名！这不但可以为酒吧创造出更大的效益，更可以满足EDH一族的需要，拓展了酒吧的客户群。
2）整场音乐节目流程。
柔慢的抒情音乐可延长顾客的消费时间，避免顾客离场太早，达到增强人气的作用；轻快的慢摇音乐可刺激顾客的消费心理。所以根据市场需求安排好每天的音乐节目流程也是重要的一环。
3）歌手以及DANCER的更新，女人是酒吧的亮点，一成不变或太过枯燥都会顾客给造成视觉上的麻木。
4）门头广告的宣传，要尽量突出酒吧文化以及吸引顾客眼睛球的东西，同时要考虑到广告对市场的负面影响。
5）员工的整体服务意识培训，服务员及营销是与顾客直接接触的，所以形象，服务至关重要，必须要有明确的思路以及良好的沟通能力，定期或不定期的进行考核，培训。
6）硬件和软件服务。音响灯光、DJ，MC，DS，管理层，员工。这方面就要平时多点注意!
