药膳与养生保健课论文（推荐9篇）
日期： 05月06日
针对患胃溃疡病的病人，如何利用药膳预防或改善 自懂事以来我的胃就一直不好，曾患过好长时间的十二指肠溃疡，于是对这个论题很感兴趣，以前也看过一些老中医，吃些不知名的汤药，因不算严重自己始终也不太重视，唯有对他们说的“胃病，三分治七分养”印象深刻。现在，半学期的药膳与养生保健课程就要结束了，其间我学到了很多以前感兴趣但又不了解的东西，也懂得了养生保健的重要性，便萌生了自己研究对于胃病怎样进行食疗的想法，下面是我针对患胃炎或胃溃疡病的病人，如何利用药膳预防或改善的一点学习体会。
首先了解一下胃溃疡
胃溃疡是一种常见病。溃疡病以反复发作的节律性上腹痛为临床特点，常伴有暖气、返酸、灼热、嘈杂等感觉，甚至还有恶心、呕吐、呕血、便血。在胃肠局部有圆形、椭圆形慢性溃疡。上腹痛多次慢性周期性节律性上腹痛是典型消化性溃疡的主要来的就是症状。其次说说胃溃疡的传统治疗
现代医学认为，胃酸分泌增加和胃、十二指肠黏膜防御机能受损，是引起消化性溃疡的两个主要因素。治疗胃病的传统药物作用机理大多为治胃养胃，比如吃杀菌消炎，中和胃酸，强化胃动力等等。吃药治胃病，虽然可以使胃病症状得到暂时的缓解，但是大多无法从根本上解决问题，因而患者多数反反复复，久治不愈。一般药物往往只是将表面症状减轻，只针对胃部疾病多种发病临床表现做应急处理，人们往往忽视病情。在病情稍微缓解时就不再继续治疗，表现为不痛了、不酸了、不胀了、不吐了就以为病好了，不再管它了。这样就造成胃病反复发作，长此以往就形成了慢性胃病。
而传统的中医理论认为，胃溃疡属于中医胃脘痛的范畴。分为胃寒、胃热、气滞、血瘀等证型胃病可分脾胃虚寒、脾胃郁滞、脾胃阴虚等症状。主要还是靠慢慢调理，宜少食多餐，以软食为主。
至此，我对胃病有了些最粗浅的认识，也终于明白那“三分治七分养”意义了。针对患胃溃疡病的病人，如何利用药膳预防或改善 药膳是药材与食材相配伍而做成的美食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病。
七分养应该在三分治的基础上进行。且春季机体代谢增高、胃液增加，凡此种种，会引起胃酸分泌增加，更易引起或诱发溃疡病。溃疡病人除了应劳逸结合、保证睡眠、防寒保暖、稳定情绪之外
，更应该合理膳食，于是查阅相关资料结合自己的理解与体会，整理出以下一些小“药方”【1】，基于药膳与养生保健的理论基础，用食疗法进补养胃，饱口福的同时解决困扰多年的胃病，何乐而不为呢。
1、鸡蛋壳焙黄研为细末，每次服6克，温水送服，主治胃溃疡。
2、红茶5克，放入茶杯中加沸水冲泡10分钟，调入适量蜂蜜、红糖饮服1日1－2次主治胃、十二指肠溃疡。
3、牛奶250克，煮沸调入蜂蜜30克，温热饮用，1日1－2次，主治胃十二指肠溃疡。
4、豆浆1碗，加饴糖15克，煮沸后晨起空腹服，主治胃、十二指肠溃疡。
5、每日饭前1个香蕉（以未成熟者为好），主治胃溃疡。
这些都是些常见易得且美味的食物，适合长期食用。此外，我平时喜食汤、粥，对此也特别关注，现也整理出一些，以供参考。
1、虫草百合鸭肉汤【6】
原料：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克。
制法：先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。
功效：健脾养胃并润肺补肾。适应：脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者。
2、牛奶粥 【7】
原料：大米100克，牛奶500克
制法：大米淘洗干净，加水旺火烧开后，改用小火煮成粥时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮约40-50分钟即成。可直接食用也可根据口味加糖或盐。
功效：补益气津养胃生肌。
适应：适合气阴不足的胃病，即气短、乏力、口干、内热的胃病患者，也适用于上消化道出血患者。
3、双鱼汤【6】
原料：花胶100克，鲜鱼腥草100克
制法：花胶用水泡半天，切成细丝，加入1500毫升水，旺火烧开后，改小火熬煮约50分钟，再加鲜鱼腥草滚10分钟即可，调味后食花胶饮烫。
功效：清胃生肌止痛。
适应：胃热患者，即经常感觉胃里有灼烧感，及因热而引起上消化道出血的患者。
4、胡椒猪肚汤【6】
原料：新鲜猪肚一个，白胡椒15克
制法：将胡椒打碎，放入洗净的猪肚内，用线扎紧猪肚切口，放入沙锅内慢火煮至烂软，汤中放入少许芫荽调味，将猪肚捞起，弃肚内胡椒，食肚肉饮汤。
功效：温中健脾、和胃正痛。
适应：胃寒患者，如经常因为吃凉的食物而腹泻的患者。
5、养胃佛手粥【6】
原料：佛手柑10-15克，粳米50-100克，冰糖适量
制法：将佛手柑煎汤去渣，再加入粳米、冰糖同煮为粥。
适应：肝郁、胃胀的患者。
6、桂圆松子仁汤 【7】
原料：桂圆40克，松子仁20克，白糖适量。
制法：将桂圆去壳后洗净，松子仁洗净，两者共入锅中，加水适量，用中火烧开，改用温火煮10分钟，加白糖，过约10秒钟关火即成。功效：桂圆肉能补脾益胃、养血安神、益心补气。松子仁能滋阴、熄风、润肺。两者共食，更能起到养胃滋补的作用。
7、香菇粥 【7】
原料：小米50克、香菇50克。
制法：先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。每日服3次，持续服用有效。
功效：大益胃气。适用于气虚食少，有开胃肋食用。要把养胃当成一项长期的保健事业
保持身体健康是进行一切学习、工作的前提，不要等身体不适时才知健康的可贵，才想到治疗与养护，日常饮食中就该多多注意，现介绍一些养胃食物及相关药膳： 1.五谷杂粮:梗米、玉米、粟米、高粱、小麦、莲子、荞麦、甘薯等 1)莲肉糕 【7】
原料：糯米500克，莲心肉、白糖适量。
制法：莲肉洗净去心，煮熟压烂碎，糯米与莲肉渣泥拌匀，加水适量，蒸熟，待冷后压平，切块，上盘后撒白糖一层即可。功效：主治慢性胃炎。
2.肉蛋类:猪肉、猪肚、牛肉、狗肉、鸡肉、鹌鹑等 1）葱姜养胃肚条【6】
原料:葱50克,熟猪肚500克,生姜50克,植物油9克,盐3克,料酒5克,味精1克
制法:把猪肚切成细条,葱切成段,姜切成丝,锅中注油烧热,爆香葱段,姜丝,烹入料酒,加入肚条翻炒均匀,加入盐烧熟,加味精即成.功效:适用于胃寒,胃下垂,溃疡病患者
3.水产品类：草鱼、鲫鱼、鳝鱼、黄花鱼、带鱼等 1）鲫鱼糯米粥 【4】
原料：鲫鱼1~2条，糯米50~100克，调料适量。
制法：鱼去肠杂，与粳米煮粥，粥熟后将鱼骨刺去掉，加入调料即可服食。功效：主治胃病，慢性胃炎。
4.蔬菜类：番茄、红萝卜、白萝卜、生姜、大蒜、大头菜、莲藕、南瓜等 5.水果类：苹果、香蕉、橙子、木瓜、甘蔗、大枣等 1）白玉木瓜汁 【7】
原料：玉米、白扁豆各60克，木瓜15克。制法：将玉米、白扁豆与木瓜加水煎汁饮服。功效：主治胃炎。
6.其它类：菌类、蜂蜜等 1）蘑菇养胃菜心【7】
原料:青菜心500克,干蘑菇50克
制法:把蘑菇用温水洗净,菜心根部十字劈开,洗净,炒锅加植物油至六成热放心菜心翻炒,加盐,鲜汤,白糖等佐料继炒至软熟捞出置盆内,再将蘑菇.料酒入锅加鲜汤煮沸加盐.味精.色薄芡,盛入菜心盆上,淋上麻油即成.功效:胃炎,溃疡病患者适用.2）淮山蜂蜜煎 【6】
原料：淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。
制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。功效：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。对于患有胃溃疡病的病人，无论是治还是养，平时还要多注意调理，一是要放松生活节奏，二是把好饮食关，三是
适当进行运动。长期坚持健康正确的生活方式，对于胃溃疡的防治是非常有好处的。参考文献
【1】百度百科 【2】《胃病诊断与中医治疗图谱》 作者：姚保泰 郭之平吕霞 出版社：山东科学技术出版社 出版时间：2005-09 【3】好大夫在线：http:// 【7】《贝太厨房：四季养生餐》 作者：萨巴蒂娜
从教学的客体学生这个角度进行研究,对2009~2012级申请体育保健的271名学生进行分析,通过了解独立院校体育保健课学生的群体特点,以期为教学改革实践提供有价值的实证参考。
1独立学院体育保健课的现状与分析
1 . 1独立学院体育保健课学生男女情况分析
根据调查数据表明,独立学院体育保健课的女生人数(62.4%) 明显多于男生人数(37.6%)。本研究认为,原本不愿意上体育课、不喜欢运动的女生相对比男生更多,再者加上耐力跑(男生1000m,女生800m)素质达标考试作为评定体育成绩的主要考核标准之一,学生中体弱病残者不宜参与正常体育课的学生人数急剧增加,由于女生比男生心细,于是不想参加耐力跑测试的女生更会想办法通过上体育保健课拿到体育学分。由此可见,需进一步了解这些女生上体育保健课的真正原因,给予正确的导向和更多的关爱。
1 . 2独立学院体育保健课学生年级情况分析
根据调查显示,独立学院体育保健课学生的年级比例情况是, 2009级的高年级学生比例最高,为34.3%,其它三个年级差不多,都在20%左右。出现这个原因是高年级的学生面临毕业,毕业那一年的国家体质健康标准考试规定,耐力跑为必测且必须合格项目,由于久坐不运动,又把大部分精力对付找工作以及原本就害怕耐力跑测试的他们,开始想办法通过申请体育保健课来逃避体测,同时也为了顺利拿到毕业证书。
1 . 3独立学院体育保健课学生系别情况分析
调查结果显示,独立学院体育保健课学生中艺术与设计系比率最高是30.3%;其次是经管系(26.6%)和纺织与服装系(21.4%);再次是人文系(7.4%)、机电系(6.6%)、建筑系(6.3%);最低是外国语系 (1.5%)。本研究认为,专业会影响人的个性。调查结果艺设系学生最多,我想这与艺术类学生专业特点和鲜明个性分不开的,另外, 纺服系的学生人数较多也主要是有艺术类方向学生,如染织艺术设计方向专业。而经管系学生比率高的原因与经管系是最大系人数最多有关。由此提醒我们,需要对于艺术类的体育保健课学生加强引导。
1 . 4独立学院体育保健课学生申请原因情况分析
调查结果显示,独立学院体育保健课学生中韧带拉伤、骨折等意外伤害的原因比率最高,占到33.6%;其次是心血管疾病原因,主要是心律不齐、心跳过快等,占到20.3%;排在第三位的是骨关节疾病原因,主要是腰间盘突出、半月板损伤等,占到15.9%;排在第四位是运动禁忌症,主要是先天性的运动性障碍疾病,占7.7%;排在第五位是呼吸系统疾病,主要是哮喘,占7.4%;排在第六位是消化疾病,主要是胃病、阑尾炎等,占5.95%;排在第七位是贫血原因,占4.8%;排在第八位是妇科肛门疾病,占3.7%;最少的是肥胖原因,占0.7%。
2独立学院体育保健课的教学对策
2 . 1改变独立学院女生、艺术类专业以及毕业班学生对体育保健课的错误认识
不能否认一小部分的独立学院女生、艺术类专业以及毕业班学生,因为怕耐力跑、懒惰等自身原因,把体育保健课当成“避难所”。对于这些学生,体育老师不能忽视他们,而是更需要关爱他们,应该从思想上引导、心理上开导、技能上指导,让他们在大学期间掌握一门简单易学的体育项目,并喜欢它,慢慢培养他们的健身意识和终身体育意识,使他们能意识到体育的乐趣。保障他们能够自主认识体育对自身的改善,从而使他们能在课外利用自己掌握的技能的自行锻炼。
2 . 2通过建立晨跑等制度来加强开展独立学院学生的课外体育活动
课外体育活动是学生将课堂学到的内容运用到实践、巩固的过程,是课堂教学的延伸。所以高校应加强教师对学生的课外活动指导力度,特别是平时不喜欢运动,有非常怕耐力跑的学生;为了加强学生参与课外体育活动,可以建立晨跑这样的制度,鼓励和督促学生参与运动。这个我院的建筑系就要求学生晨跑,效果非常好。让学生在参与运动中感受生命在于运动的真谛。同时根据独立学院学生,特别是体育弱势学生的需要,在资金有限的情况下适当的加大对体育保健康复器材的资金投入,保证一定程度有效的满足体育弱势学生的运动需求。氛围和器材都为体育弱势学生和怕耐力跑学生的进行体育锻炼提高保障。
2 . 3根据学生申请原因的不同选择适宜的教学内容和锻炼手段
申请体育保健课的原因调查将是指导教学的重要依据。其对课程目标的制定、课程教材的选编、教学内容的遴选、教学方法的选择以及教学评价的安排等均具有很强的指导意义。有先天疾病者(主要为心脏病、哮喘等)是不宜参加剧烈性运动的,残疾者(主要为上肢、下肢残疾等)可以根据具体情况,适当参加些大运动量练习,而肥胖者则需要设置具有趣味性的活动来引导其参与大运动量练习,使之成为“强壮的胖子”。
2 . 4提高体育保健教师的专业水平同时还需要心理辅导能力
调查显示,独立学院的学生很多因韧带拉伤、骨折等意外伤害等原因申请体育保健课。面对这一问题,向体育保健教师提出了更高的要求。除了专业知识的传授,还需要从心理上辅导。通过开导让他们能自愿退选体育保健课,待他们伤势痊愈后,再补休相应体育学分。这说来简单操作起来却很难。而保健课教师是课程的主要组织者也是学生进行健身活动的指导者,所以教师的水平直接影响保健课的教学质量。保健课教师必须具备的充实的理论知识、实践指导能力、科研能力以及创新能力等专业素质。因此高校必须加大保健教师在体育保健方面的再教育和培训力度以心理辅导方面 培训,通过校际问的研讨会、论文报告会、专题讲座及专家报告等形式进行知识交流。提高体育保健教师的专业水平及心理辅导能力,从根本上解决高校保健课教师师资力量不足的现状。
2 . 5提高申请体育保健课的门槛并建立合理的评价标准
山楂荷叶茶
原料：鲜荷叶150克（或干荷叶50克）、山楂20克。
制法：荷叶（鲜荷叶洗净）剪成小块，与山楂、适量清水下入锅中共同煮水，可依个人口味加少量白糖调味。
用法：代茶饮。
功效：此茶具有消暑消滞、降血脂的功能，高脂血症病人以此作茶长期饮用更为适宜。
何首乌粥
原料：何首乌80克，净大米100克，大枣3枚。
制法：将何首乌置于砂锅中，浓煎取汁。在何首乌汁中加入大米、大枣，同煮粥，用冰糖调味食用。
用法：随意、常食。
功效：适用于高脂血症。
山药玉米糊
原料：玉米粉150克，鲜山药100克。
制法：山药蒸熟，去皮，切成小丁，备用。玉米粉用开水调成糊状，加入准备好的山药丁，煮粥食。
用法：随意食用，宜常食。
功效：适用于血脂过高者服食。
高血压可分为原发性高血压和继发性高血压两大类。原发性高血压是以血压升高为主要临床表现伴或不伴有多种心血管危险因素的综合征，通常简称为高血压，约占总高血压患者的95%以上。继发性高血压是指由某些确定的疾病或病因引起的血压升高，约占所有高血压的5%。
中医认为高血压的主要病因是肝阴虚、肝阳上亢，或久病之后阴损及阳，导致阴阳两虚或肾阳不足。
醋浸花生
原料：陈醋、花生米各适量。
制法：陈醋中倒入花生米，浸泡几日后即可食用。
用法：每日20粒，早、晚各服食10粒。
功效：适用于高血压患者。
桃仁粥
原料：桃仁20克，净大米50克。
制法：桃仁去皮尖，研碎，与洗净的大米一同加适量清水煮粥食。
用法：早、晚各1次，空腹食用。
功效：适用于高血压患者，但孕妇不宜食用。
西瓜决明茶
原料：西瓜皮、草决明各适量。
制法：西瓜皮洗净，与草决明一起加水，煎茶。
用法：日常频饮。
功效：常饮此茶具有降压作用。
夏枯草猪肉汤
原料：夏枯草40克，猪瘦肉100克。
制法：将准备好的夏枯草和猪瘦肉一起下锅，加水，文火煲汤，调味食用。
用法：饮汤食肉，每日服2次，连服数日。
XXX XXXXXXXX 北京工业大学机电学院
摘要：简述对大学生学会体质养生课的感想，并阐述当代大学生对体质养生的认识。
关键词：体质养生，大学生。
这学期的大学生轻松学会体质养生课程，让我学会了很多关于体质养生方面的知识，也提高了我平时注意身心健康的意识。
现在的大学生，普遍的认为自己的身体很健康，对自己的身体现状也很满意。其实不然，大多数的学生都处于亚健康状态。有相当一部分大学生比较“宅”，这个习惯让他们在平时的生活中疏于锻炼，而且大部分时间都是在电脑旁度过的。这就严重影响了大学生的身心健康。首先，经常看着电脑，电脑辐射污染会影响人体的循环系统、棉衣、生殖和代谢功能，严重的还会诱发癌症、并会加速人体癌细胞的增殖，最明显的影响自然是对视觉系统的影响，主要变现为视力下降，引起白内障等；其次，时间都在室内、电脑前度过，那么自然少了锻炼的时间，长期缺乏锻炼，会导致免疫力下降，易生病；最后，长期的宅生活，会使人产生惰性，长期如此会使人精神萎靡，失去年轻大学生应有的朝气。
而具体在锻炼方面，除了体育课外，男生还时不时的打打篮球，羽毛球，踢踢足球，而对于女生，据我了解，除了体育课之外，很少进行其他运动。尤其是对于大三，大四的学生，因为他们没有体育课，所以平时的锻炼就更显的缺乏了。而那些平时经常运动的学生，不仅体质好了，看着都显得精神。所以我建议学校不应该取消大三大四学生的体育课，应把体育课作为公共必修课。学校的责任就是向社会、向国家输送全面发展的人才，只有在学生的德智体美各方面都有所兼顾，学校才能实现自身的价值。
学了体质养生这门课后，我认识到体质是人体生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构，生理机能和心理状态方面综合的相对稳定的固有特质。体质是疾病发生的内在依据，人各有“质”，发病规律，病变特点和发展与转归不同，而调理干预可以调整体质偏颇。在广大人群中，平和质的人居少数，大多数人的体质都或多或少的有些偏颇。而在阴虚质、阳虚质、气虚质等八种偏颇的体质中，每种体质在日常生活中所对应的具体现状也不尽相同，因此从每个人的日常表现，即可看出他是什么体质。身体的健康与否跟体质有着密不可分的联系，甚至体质直接关系着一个人会生什么病。由此可见，体质是身体健康中不可忽略的一部分。然而，正是因为体质跟日常生活密切相关，因此可以通过日常生活改善自身的体质。如通过食疗，气虚质的人应该滋补肾壮水制火，多吃一些百合、莲藕、银耳、红枣、梨、甘蔗、桑葚等，这些食物都有清热润肺养阴安神的功效，少吃温燥、辛辣、香浓的食物，如羊肉、狗肉、韭菜、茴香、辣椒、葵花籽、酒、咖啡、浓茶等性温燥烈之品，也不宜多吃祛湿类食物，如冬瓜、木瓜、扁豆、薏苡仁、鲫鱼等。除了食疗，还有运动疗法，经络调理等方法来调节体质。通过体质调理改善身体状态，这对于治疗大多数慢性病有很好的效果。其他体质的人群，也相应的有一些推荐食谱，调节措施。对于处于病态的人群，首先要根据自己的身体状况找准自己的体质，然后再找相应调节体质的食疗、经络调节方法。
通过这学期的学习，我觉得身为大学生应该科学的看待自己的身心健康。不能不把自己的身体当回事，更不能趁着自己年轻挥霍自己的身体，觉得自己年轻，身体恢复快，熬夜也不当回事，肆意的摧残自己的身心健康。应该在日常生活中，养成自我健康管理的习惯，重视自己的健康从身边做起，从一点一滴的小事做起。根据自己的身体状态，制定相应的锻炼计划。慢慢的来改善自己的体质，从健康方面提高自己的生活质量。
1 研究对象与方法
1.1 研究对象。
该次调查选取了东北师范大学, 吉林大学, 北华大学, 白城师范学院四所高校, 随机抽选了高校体育教师和保健班学生400人。
1.2 研究方法
(1) 文献资料法。
通过人工查阅与网上查阅的方式查阅有关方面的专著30余部, 以及论文100余篇。全面了解本课题领域的国内外研究现状和前沿动态, 并从中归纳整理出有关保健课的相关资料进行研究。
(2) 访谈法。
与省内的知名专家学者以及一线体育教师进行多次探讨, 研究讨论有关体育保健课的看法与认识。
(3) 调查法。
随机抽选400名学生作为调查对象, 共发放问卷400份进行实地调查, 回收有效问卷368份。
(4) 统计分析法。
通过对文献资料和访谈内容进行整理分析, 并形成最终的研究结果汇报。
2 调查结果
2 . 1 该省高校体育保健课教学对象情况调查
身体健康是指在生理、心理、社会适应方面都处于良好的状态, 不单指没有患病或衰弱。从表1中得知选择体育保健课的学生有6.4%的学生身体处于亚健康状态, 生理方面并无疾病但是体质方面较弱, 这一部分学生选择体育保健课仅是为了体育成绩能够及格;另一部分是患有运动禁忌症或代谢疾病, 主要表现为肥胖或急性病症, 身体疾病严重的不多, 心理方面疾病的人群占1.5%。对于这些群体在调查中我们发现, 影响这些大学生健康的内在因素仍是缺乏体育锻炼所致, 不良的生活习惯以及环境成了影响大学生身心健康的外在因素另外, 还有一些意外事故所导致的伤害等。
2 . 2 该省高校体育保健课师资力量情况
在所调查的学校当中, 专职的体育保健课教师人数为零, 参加过体育保健知识的培训的教师仅占7%, 自学过体育保健知识的教师大约有14%, 大多数教师多是由其他科改上保健课, 或出于教学任务的需要, 或年龄偏大身体状况欠佳等原因。而发表过与保健课有关的科研论文的教师也只有9%。保健课教师的业务水平一定程度上对保健课的教学质量和效果造成不良影响, 从而对体育保健课程的正常发展起了制约作用。
3 吉林省高校体育保健课存在的问题
3 . 1 体育保健课的重视程度不够
由于体育保健是一门新兴的学科, 所以具有专业资格的教育人才还十分缺乏。即使有, 学校也难以对他们进行重视, 导致人才流动率很高, 无法留任的现象严重。另外, 由于现在的大学生体质虚弱, 甚至一定程度出现了健康隐患, 所以授课过程中处理不当出意外的几率很大, 为了避免风险, 学校往往就会对这类课程采取消极的态度。
3 . 2 体育保健课程体系建设缺乏针对性
和大多数基础课程一样, 想要完整且高效地进行体育保健教育, 优秀的教材也是必要的。目前吉林省各高校的体育保健课程体系还处在自说自话的阶段, 缺少统一的教材。一些学校自编教材供教课使用, 但这部分教材漏洞百出, 教学方法照搬十年甚至几十年前的一套, 教学内容也缺少新意。由于通体呈现一种陈旧的特征, 根本无法激起学生的兴趣。
3 . 3 体育保健课师资力量薄弱
从体育教育人才培养的源头来看资源就较为紧缺。现在很多在高校执教的体育保健老师并非专门体育专业出身, 也没有经过系统的教育培训, 所以他们的教育方式还停留在传统的“体育教育”上, 忽视了这一代学生特殊的心理状态。师资力量的薄弱, 从根本上导致了高校的体育保健课程无法正常有序地开展。
3 . 4 相关场地器材设施不完善
参与体育保健课的学生可谓是特殊的体育群体, 不能够像普通学生那样正常的使用体育场地、器械等设备, 他们需要特殊的装备设施, 这在很多高校当中都没有相应的配置, 这也是制约当下体育保健课不能广泛开展的重要原因。
4 吉林省高校体育保健课改进意见
4 . 1 观念转变思想更新
如今倡导教育资源要公平分享, 特别关注一些身体有缺陷的学生的受教育权利。体育作为一门依靠身体机能活动的课程, 对残障的学生有着尤为大的影响。新《体育法》中明确要求要让病弱伤残的学生能够和正常大学生一样接受体育保健教育。
4 . 2 加快体育保健课课程教材建设
关于体育保健课程教材的重要性笔者在前面已经提到过。下面我就教材编写给出几点建议:首先, 要有一个总领性的大纲。这部分要根据新课改要求和《体育法》规定的要求编写, 可以作为吉林省内高校统一流通的范本。在具体内容的编排上, 则要根据各高校学生体质情况来组织。, 可以采用推荐选编或主编负责制与编写组相结合的办法, 以保证教材内容更科学。
4 . 3 全面提高保健课教师的业务水平
基于当前吉林省体育保健课程教师的总体教学能力, 学校应该开始重视教师能力的培养。具体培养方式可参考其他基础科目教师培养, 如定期开展学习班, 邀请体育界专业人才进行授课;组织优秀骨干教师进修;同时对他们进行系统的医学, 食品保健学等相关学科的教育。这种对教师的业务能力建设虽然前期会投入较大, 但慢慢就会看到成果。
4 . 4 拓宽教学思路与对象
长期以来, 我国高校体育类课程的开展都是以不变应万变。在当今尊重差异化, 理解个性化的社会环境中, 高校体育体育教育界对健康的概念有了深层次的认识:健康绝不仅仅是身体机能的完善, 更重要的是心理的健康。在以往的体育健康课程中身体伤残有恙的学生会被关注, 但是患有心理疾病的学生却隐藏在正常学生的队伍中没有被发现。据有关部门统计, 普通高校大学生中大约有20%的人患有心理疾病, 对待这些学生应该以通过一些放松身心, 释放压力的轻松性运动项目教学为主, 使他们在天性释放中缓解一定程度的心理不适, 培养出一种乐观向上的心性。
5 结语
保健课的对象一般是一些伤残、病弱和患有心理疾病的学生, 因而其特点具有独特性, 要使学生主动积极地去学习, 必须认真开展科学研究, 规范教学内容化, 采用科学的教学方法, 了解并利用保健课的发展规律, 在其教学质量上下功夫, 才能促进大学生身体的康复、使其体质得以强健、身心健康发展, 成为国家建设的有用人才。
摘要：体育弱势群体学生在高校之中是客观存在的群体, 他们由于心理、生理等方面存在一定的问题, 不能够正常参与正常的体育运动, 但依据体育教学的全面性原则, 这部分群体亦应该成为我们关注的重点, 予以重视。该文采用文献资料法、问卷调查法、数理统计法对我省高校体育保健课开展的现状进行了调查与研究, 对当下保健课中呈现的问题进行了深入的剖析, 并针对这些问题提出一些自己的建议与想法, 以进一步促进和完善我省高校体育保健课程建设。
关键词：体育保健课,健康第一,体育弱势群体,身心健康
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[6]朱小庆, 袁玉涛, 王明.对普通高校体育保健课教学现状的分析与对策[J].河北农业大学学报, 2003 (3) :47-48.
一、莲子百合煲
1.配料:莲子、百合各30克,精瘦肉200克。
2.做法:将莲子、百合清水浸泡30分钟,精瘦肉洗净,置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。锅内重新放入清水,将莲子、百合、精瘦肉一同入锅,加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味)。
3.功效:清肺润燥,止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。
二、柚子鸡
1.配料:柚子(越冬的最佳)1个,公鸡1只,精盐适量。
2.做法:公鸡去毛、内脏洗净,柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内,再放入气锅中,上锅蒸熟,出锅时加入精盐调味即可。
3.功效:补肺益气,化痰止咳。
三、香酥山药
1.配料:鲜山药500克,白糖125克,豆粉100克,植物油750克(实耗150克),醋、味精、淀粉、香油各适量。
2.做法:将山药洗净,上锅蒸熟,取出后去皮,切1寸长的段,再一剖两片,用刀拍扁。将锅烧热倒入植物油,等油烧至七成热时,投入山药,炸至发黄时捞出待用。另烧热锅,放入炸好的山药,加糖和水两勺,文火烧5～6分钟后,即转武火,加醋、味精,淀粉勾芡,淋上香油起锅装盘即成。
3.功效:健脾胃,补肺肾。适用于脾虚食少,肺虚咳嗽、气喘者。
【秋分药膳】
一、海米炝竹笋
1.配料:竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。
2.做法:竹笋洗净,用刀背拍松,切成4厘米长的段,再切成一字条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出滤干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。
3.功效:清热消痰,祛风托毒。
二、甘蔗粥
1.配料:甘蔗汁800毫升,高粱米200克。
2.做法:将甘蔗洗净榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米放入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可。
绪论
一、文化
(广义)文化，是指人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。它主要包括风俗习惯、行为规范、宗教信仰、生活方式、价值观念、以及人们创造的物质产品等。
(狭义)文化，是指社会的意识形态，以及与之相适应的制度和组织机构。
二、饮食文化
饮食文化是人们在长期饮食生产和消费过程中创造和引发的一切物质、行为和精神的现象及其关系的总和，指的是人们在日常生活中的饮食行为和习惯，主要包括食物本身的属性，制作过程和仪式，用餐的器具、环境、礼仪和风俗等。
三、中国饮食文化
《中华膳海》中表述为：饮食文化指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。
《饮食文化概论》中表述为：饮食文化是指食物原料的开发利用、食品制作和饮食消费过程中的科技、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
四、药膳
药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）
五、中国饮食文化研究方法
饮食文化的研究方法有：实地调查法、跨文化比较研究法、历史文献研究法、跨学科综合研究法、结构研究法和文化人类学理论法。
六、中国饮食文化的五大特点
一）食物原料选取的广泛性 二）、进食心理选择的丰富性
三）、肴馔（yáo zhuàn）制作的灵活性——精湛的制作工艺四）多彩的饮食习俗 五）区域文化的通融性
第二章 药膳与中国饮食文化的理论基础
一、中国饮食发展历史 1．最早的是有巢氏（旧石器时代）。
2、燧suì人氏（石烹时代）钻木取火。
3．伏羲xī氏〔伏～〕：中国神话中人类的始祖，和“女祸”、“神农”并称太古的三皇。
4．神农氏：“耕而陶”，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学（《神农本草经》），制陶业的开始。5．黄帝：皇帝作灶，始为灶神。
6、周秦时期：是中国饮食文化的成形时期。7．汉代：中国饮食文化的丰富时期。
8．唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。“素蒸声音部、罔wǎng川图小样”，最具代表性的是烧尾宴。
9．明清：饮食文化是又一高峰，同时又混入满蒙的特点。
二、吃的十种境界
1、境界一“果腹”
2、境界二“饕餮”（tāo tiâ）
3、境界三“聚会”
4、境界四“宴请”
5、境界五“养生”
6、境界六“解馋”
7、境界七“觅食”
8、境界八“猎艳”
9、境界九“约会”
10、境界十“独酌”
三、古代食祖
1、中国古代的快刀手——庖丁
2、中国的豆腐食祖——淮南王刘安
3、以烹饪为业的食祖——易牙
4、中国最早的营养学家——彭祖
5、发掘草蔬的食祖——神农 食材志——《神农本草》、开创了人工种植，使中国进人了农耕时代 中国农业的开创者、中国治陶业的开创者
6、钻木取火的食祖——燧人氏
7、才女当家——古代最有成就的女厨师 吴氏 《浦江吴氏中馈录》
朱氏，嫁宋氏人家 《宋氏养生部》、是继《齐民要术》之后我国食品加工史上的又一座丰碑
8、传说中的食神——詹王
9、讲究美味格调的食神——伊尹
10、兴灶作炊的食祖——黄帝
11、开创肉食的食祖——伏羲
12、生吞活剥的食祖——有巢氏
四、中国饮食文化的特点
1、风味多样
2、四季有别
3、讲究美感
4、注重情趣
5、食医结合
五、药膳的起源
1、它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
2、药膳的发展时期：（1）、蒙昧时期(远古)（2）、萌芽时期(夏—春秋)“五味(酸甜苦辣咸，分别表示肝胆脾肺肾)、五谷(稻指的是稻米、糙米；黍指的是黄米或玉米；稷指的是小米；麦指的是大麦、小麦、荞麦、燕麦等麦类；菽指的就是一般豆类)、五药(茯苓﹑朱砂﹑雄黄﹑人参﹑赤箭)养其病”；疡医则主张“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”等。
（3）、奠基时期(战国—汉)东汉末年成书的《神农本草经》集前人的研究载药365种，其中大枣、人参、枸杞、五味子、地黄、薏苡仁、茯苓、沙参、生姜、葱白、当归、贝母、杏仁、乌梅、鹿茸、核桃、莲子、蜂蜜、龙眼、百合、附子等，都是具有药性的食物，常作为配制药膳的原料。（4）、形成时期(晋—唐)晋代葛洪的《肘后备急方》、北魏崔洁的《食经》、梁代刘休的《食方》唐代孙思邈的《备急千金要方》（5）、全面发展时期(宋—清)忽思慧所编著的《饮膳正要》为我国最早的营养学专著，收载食物203种，除了谈到对疾病的治疗，首次从营养学的观点出发，强调了正常人应加强饮食、营养的摄取，用以预防疾病。
六、药膳的特点
1、注重整体，辩证施食。
慢性胃炎患者，若证属胃寒者，宜服良附粥；证属胃阴虚者，则服玉石梅楂饮等。胃病
中医将胃部不适分为胃寒、胃热。（1）、胃寒
胃寒湿者较明显的病症是舌苔白腻，也就是舌苔白白的，厚厚的，不易刮除。如表现为胃痛连绵，喜温喜按，没有食欲，神疲乏力，舌淡白，多属虚寒。
胃寒的症状表现为：常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。 真阳不足者，宜八味肾气丸；脾胃虚寒者，宜理中汤、四逆汤 胃寒病人可多吃胡椒猪肚汤，生姜水。（2）、胃热
胃虚热，脘部隐痛，干呕，口咽干燥，大便干结，舌红少苔，脉细数。
2、防治兼宜，效果显著。
药膳既可治病，又可强身防病。药膳多是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的
3、良药可口，服食方便。
药膳使用的多为药、食两用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分药材，由于注意了药物性味的选择，并通过与食物的调配及精细的烹调，仍可制成美味可口的药膳，故谓“良药可口，服食方便”。
七、药膳的作用
（一）、治疗疾病
1、以药膳为主治疗疾病
某些疾病或疾病中的某个阶段可以用药膳或食物为主加以治疗。
2、药食结合以辅助治疗疾病
3、辨证施膳治疗疾病
（二）、养生保健
最常用的药、食物有：人参、冬虫夏草、黄芪、山药、白术、天麻、茯苓、甘草、当归、首乌、黄精、核桃、芝麻、大枣、熊掌、燕窝、乌梢蛇、甲鱼、薏苡仁、莲子、蜂蜜、枸杞子、银耳、龙眼肉、蜂皇浆等。
八、药膳的分类
（一）、按药膳的食品形态分类 流体类
1、汁类
热病后烦渴——西瓜汁、雪梨汁
噎膈饮食难——气阴两虚——五汁饮(梨、荸荠、藕、生地和麦冬)血热出血——鲜荷叶汁
2、饮类
急性肠胃病——姜茶饮 内寒感冒——姜糖饮
3、汤类
神经衰弱、病后体虚——葱枣汤(安心神，益心气。适用于心气虚的神经衰弱、失眠多梦、记忆力减退等。)将大红枣放入锅内，加水适量，先用武火烧沸20分钟后，加入葱白及须，继续用文火烧煎10分钟即可食——枣饮汤 肾虚腰痛疼痛、骨软——地黄田鸡汤 消化道出血——双荷汤(荷叶、藕节、蜂蜜）
益气养血、滋阴益胃——生地黄圆肉炖鸡汤（生地黄为养阴中药，能养阴增液、清热凉血，圆肉和大枣均药食兼之，能益心脾、补气血、生津液）
4、酒类
风湿病——虎骨酒 补肾助阳——鹿茸酒
5、羹类
补肾益气、散寒止痛——羊肉羹 壮元阳、强筋骨——什锦鹿茸羹
半流体类
1、膏类（膏滋）
补髓添精——羊肉膏(羊肉(瘦)须发早白或脱发——乌发蜜膏
2、粥类
清肝热、降血压——芹菜粥 健脾、开胃、止泻——鲜藕粥
3、糊类
补肾乌发——黑芝麻糊 润肺止咳——杏仁粉
固体类
1、饭食类
益脾胃、涩精气—山药茯苓包子 健脾利湿——芸豆卷 益气养血——参枣米饭
2、糖果类
健脾和胃、祛痰止咳——姜汁糖 清热、润肺、化痰——柿霜糖
3、粉散类
补中益气——糯米粉
醒脾和胃、理气止呕——砂仁藕粉
（二）、按制作方法分
1、炖类
2、焖类
3、煨类
4、蒸类
5、煮类
6、熬类
7、炒类
8、熘类
9、卤类
10、烧类
11、炸类
（三）、按药膳的功用分类 养生保健延寿类
1、补益气血药膳
适用于体质素虚或病后气血亏虚之人，如十全大补汤、八珍糕等。
2、调补阴阳药膳
适用于机体阴阳失衡之人，如具有补阴作用的桑椹膏(神经衰弱，失眠健忘,津亏血少,肝肾阴亏,腰膝酸软,加上蜂蜜佐之对春天肝阳上亢之人尤为适用,对糖尿病人也有辅助治疗作用)，补阳作用的冬虫夏草鸭等。
3、调理五脏药膳
适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能低下之人，用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏。如健脾膏、补肾膏(补血、补肾、润肠通便、安神的效果非常好)
4、益智药膳
适用于老年智力低下，以及各种原因所导致的记忆力减退之人，如酸枣仁粥（养心安神，宁心止汗之效)、柏子仁炖猪心(养心、安神、补血、润肠)
5、明目药膳
适用于视力低下、视物昏花之人，如黄连羊肝丸(泻火明目,用于肝火旺盛，目赤肿痛，视物昏暗，羞明流泪)、决明子鸡肝汤等(补肝养血，清肝明目。适用于夜盲症、小儿营养不良、贫血、角膜软化症及风热赤眼等症)。
6、聪耳药膳
适用于老年耳聋、耳鸣，以及各种原因所导致的听力减退之人，如磁石粥、清肝聪耳李实脯等。
7、延年益寿药膳
适用于老年平素调养，强身健体，养生防病之人，如清宫寿桃丸、茯苓夹饼等。
美容美发类
1、增白祛斑药膳
适用于皮肤上有黑点、黑斑、色素沉着之人，如白芷茯苓粥、珍珠拌平菇等，以美容增白
2、润肤美颜药膳 适用于老年皮肤老化、松弛，面色无华之人，具有美容抗衰功效，如沙苑甲鱼汤(黄芪的成熟种子，有补肾固精，养肝明目的作用甲。可用于肾虚腰痛、阳萎遗精、遗尿尿频、白带过多，目暗不明、头昏目花等证。)、笋烧海参(海参滋阴养血，竹笋清内热。综合生效使皮肤细腻光润等)
3、减肥瘦身药膳
适用于肥胖之人，如荷叶减肥茶、参芪鸡丝冬瓜汤
4、乌发生发药膳
适用于脱发、白发以及头发稀少之人，如黑芝麻山药米糕、《积善堂经验方》中的乌发蜜膏
5、固齿药膳
适用于老年体虚、牙齿松动、掉牙之人，如滋肾固齿八宝鸭、金髓煎、黑米粥
祛邪治病类
1、解表药膳
具有发汗、解肌透邪的功效，适用于感冒以及外感病的初期。如葱豉汤、香薷饮
2、清热药膳
具有清热解毒、生津止渴的功效，适用于机体热毒内蕴，或余热未清之证。如白虎汤、清暑益气汤 上火：心火（莲子心）肺火（荷叶、梨）肝火（蛤蜊）胃火（五汁饮）
3、祛寒药膳
具有温阳散寒的功效，适用于机体外寒入侵或虚寒内生的病证。如当归生姜羊肉汤、五加皮酒
4、消导药膳
具有健脾开胃、消食化积的功效，适用于消化不良、食积内停，腹胀等症。如山楂糕、五香槟榔
5、通便药膳
具有润畅通畅的功效，适用于大便干燥之症。如麻仁润肠丸、蜂蜜香油汤
6、利水药膳
具有利水祛湿、通利小便的功效，适用于尿少浮肿、小便不利等症。如赤小豆鲤鱼汤（有减肥用）、茯苓包子
7、活血药膳
具有活血化瘀，消肿止痛之功，适用于瘀血内停，跌打损伤等症。如益母草膏、当归鸡
8、理气药膳
具有行气、理气、止痛功效，适用于肝气郁结，胀痛不舒以及气滞血瘀等证。如陈皮饮、佛手酒
9、祛痰药膳
具有祛痰止咳之功，适用于咳嗽痰多，喉中痰鸣等症。如梨膏糖、秋梨膏（秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用，秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神）、瓜蒌饼
10、止咳药膳
具有宣肺止咳之功，适用于咳嗽等症。入川贝蒸白梨、糖橘饼（祛痰化湿； 适用于咳嗽多痰、痰涎清稀、饭后腹胀、舌苔白腻等症）
11、平喘药膳
具有止咳平喘之功，适用于哮喘等证。如丝瓜花蜜饮（清热泻火，止咳化痰）、柿霜糖
12、熄风药膳
具有平肝、熄风定惊之功，适用于肝经风热，或虚风内动之症。如菊花茶、天麻鱼头
13、安神药膳
具有养血补心、镇静安神的功效，适用于失眠多梦、心悸怔忡等症。如柏仁粥（有安神及滋养强壮之效用，适用于失眠、盗汗、心悸、头晕等症、润肠通便）、酸枣仁汤（具有治疗不得眠睡，或虚劳烦扰，气奔胸中不得眠的症状）
14、排毒药膳
具有调节机体状况，改善机体功能，排出体内毒素的作用，适用机体不适，痤疮等平素火毒易盛之症。如黄芪苏麻粥（粥适用于气虚便秘。黄芪性微温，味甘，有补气固表、止汗脱毒、生肌、利尿、退肿之功效。用于治疗气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等)、鲜笋拌芹菜(将竹笋煮熟切片。芹菜切段，用开水略焯，控尽水分与竹笋片相合，加入适量熟食油、食盐、味精调味。清热通便)疾病康复类
九、药膳的应用原则
药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。
1、因证用膳
如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等
2、因时而异
用寒远寒，用热远热
3、因人用膳
人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异
4、因地而异
不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异
十、药膳的注意事项
1、运用药膳疗法时，应注意食物与药物的禁忌，如黄连、甘草、乌梅、桔梗忌猪肉，鳖肉忌薄荷、苋菜，鸡肉忌黄鳝，蜜忌葱，天门冬忌鲤鱼，白术忌大蒜、桃、李，人参忌萝卜等。
2、由高血压、冠心病及严重心、肝、肾脏疾病引起水肿者少盐，宜清淡。
3、对体质肥胖，患有动脉粥样硬化性疾病，低脂肪食物。
4、糖尿病患者慎用或不用以淀粉类或糖类烹调的药膳。
十一、配伍禁忌
1、猪肉：反乌梅、桔梗、黄连；合苍术食，令人动风；合荞麦食，令人落毛发，患风病；合鸽肉、鲫鱼、黄豆食，令人滞气。
2、猪血：忌地黄、何首乌；合黄豆食，令人气滞。
3、猪心：忌吴茱萸。
4、猪肝：同荞麦、豆酱食，令人发痼疾；合鲤鱼肠子食，令人伤神；合鱼肉食，令人生痈疽。
5、羊肉：反半夏、菖蒲；忌铜、丹砂和醋。
6、狗肉：反商陆；忌杏仁。
7、鲫鱼：反厚朴；忌麦门冬、芥菜、猪肝。
8、鲤鱼：忌朱砂、狗肉。
9、龟肉：忌酒、果、苋菜。
10、鳝鱼：忌狗肉、狗血。
11、雀肉：忌白术、李子、猪肝。
12、鸭蛋：忌李子、桑椹子。
13、鳖肉：忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。
十二、服药食忌
1、猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、百合、苍术；猪血忌地黄、何首乌、蜜；羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；狗肉反商陆，忌杏仁；鲫鱼反厚朴，忌麦冬；蒜忌地黄、何首乌；萝卜忌地黄、何首乌；醋忌茯苓。
2、猪肉忌荞麦、豆酱、鲤鱼、黄豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；鲤鱼忌狗肉；龟肉忌苋菜、酒、果；鳝鱼忌狗肉、狗血；雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑椹子、李子；鸡肉忌芥末、濡米、李子；鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。
3、肝、忌辛辣；心病忌咸；水肿忌盐硬固、油煎、生冷等食物；骨病忌酸甘；胆病忌油腻；寒病忌瓜果；疮疖忌鱼虾；肝阳、肝风、癫痫、过敏、抽风病人忌食发物；头晕、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。
4、凡症见阴虚内热、痰火内盛、津液耗伤的病人，忌食姜、椒、羊肉之温燥发热饮食；
凡外感未除、喉疾、目疾、疮疡、痧痘之后，当忌食芥、蒜、蟹、鸡蛋等风动气之品；
凡属湿热内盛之人，当忌食饴糖、猪肉、酪酥、米酒等助湿生热之饮食；
凡中寒脾虚、大病、产后之人，西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等积冷损之饮食当忌之；
凡各种失血、痔疮、孕妇等人忌食慈茹、胡椒等动血之饮食，妊娠禁用破血通经、剧毒、催吐及辛热、滑利之品。
单选题
1、传统体育养生以人的“形神”为核心，内包括精神、五脏六腑。外涉及到四肢百骸，自然与社会及养生方法，人体只有（）的调养才能健康长寿。
注意饮食
体育运动
整体多维
适应自然
2、现代生物学研究，人的最长寿命大约相当于性成熟期的8至10倍，人的性成熟期是14至15岁,从理论推断，人的寿命应在（）岁至（）岁左右。
120、160 80、90 90、100 90岁
3、传统体育养生是以“整体观”、“阴阳学说”、“天人相应”学说、“经络学说”、“形神合一”学说、“系统论”、“发展观”的思想为（）基础。
行为
理论
养生
健身
4、人体阴阳平衡是生命健康的基本条件，阴阳两气（）居主导地位。
阴气
阳气 全部
平衡
5、本课程主要介绍的传统体育健身方法是。
8字运动健身方法
健身气功
健身气功、8字运动健身方法
太极拳
6、“人法地，地法天，天法道，道法自然。”是（）顺应自然的养生观点。
孔子
老子
庄子
孟子
7、传统体育养生是培养个人积极主动的掌握健身方法，使身体保持健康，延缓衰老的（）。
个人行为
集体行为
体育行为
保健行为
8、李清云：享年256岁，是我国清末民国初年的中医中药学家，生于1677年，故于1933年，是我国也是世界上最长寿的老人。他平时有个爱好把（）煮水代茶喝，桂圆
葡萄
柠檬 枸杞
9、
现代养生观健康与长寿不是一朝一夕的事。在人的一生中养成良好的习惯，在成长的每个阶段保持良好的状态，从（）打下良好的基础是关键。
老年期儿童时期
胎儿期
青年时期
10、在形神关系中，（）起主导作用，（）是基础。
“神”、“形”
“形”、“神”
行为、意识
意识、行为
仲秋至深秋，燥邪当令，气候干燥，人体容易缺失水分，出现皮肤干裂、皱纹增多、毛发干燥易脱落、咽喉燥痛等症状或不适。因此，秋季应多喝水，补充足够的水分，饮食以“酸、甘、润”为主，少食辛温发散之品，如葱、姜、蒜、韭菜等物，以免助燥伤阴。
中医学认为，五味中的酸、甘可化阴生津。秋季气候干燥，因此适宜多食酸、甘、润之品，如雪梨、蜂蜜、甘蔗、牛奶、银耳、百合、莲子、核桃、红枣、花生、黑芝麻等食品，以养阴、生津、润燥，缓解人体干燥症状。
适宜秋季进食的食疗或药膳可选择以下几种：
银耳雪梨红枣粥
材料：银耳适量，雪梨1个，糯米60克，红枣5枚，白糖或冰糖适量。
做法：将银耳洗净泡入温水中至黏软后撕成小块备用，雪梨洗净去核切小块，将糯米、红枣洗净入锅加水煮沸，放入银耳、雪梨块，改文火继续煮，待粥稠时放入适量白糖或冰糖调味即可。
功效：银耳雪梨红枣粥可滋阴润肺、美肤养颜，适宜常服，尤其气候干燥的秋季适合服用。
红枣莲子百合粥
材料：红枣5枚，莲子（去心）20克，百合30克，糯米50克，白糖或冰糖适量。
做法：将红枣、莲子、百合、糯米洗净放入锅中，加水上火煮，先武火后文火，待粥快成时放入适量白糖或冰糖即可。
功效：红枣莲子百合粥可清心润肺、健脾补气，适宜干燥的秋季常服。
生地天冬粥
材料：生地30克，天门冬30克，粳米100克，白糖或冰糖适量。
做法：将生地、天冬洗净切细入锅中，加入适量清水煮沸，取汁加入粳米再煮，待粥快成时加入适量白糖或冰糖调味即可。
功效：生地、天冬都是很好的滋阴润燥之品，做出药膳具有很好的润肺、滋阴、止渴功效，适宜干燥的秋季服用。
杏仁川贝粥
材料：杏仁15克，川贝粒20克，糯米60克，白糖或冰糖适量。
做法：先将糯米洗净加水煮沸，加入干净的杏仁、川贝粒，改小火同煮至粥稠，放入适量白糖或冰糖调味即可。
功效：杏仁川贝粥具有滋阴润肺、化痰止咳的作用，适宜因气候干燥而引起的咽喉干燥肿痛、咳嗽痰少难咯出、口渴者服用。
