酒店策划
Theme hotel;boutique hotel planning consultancy
公关策划即根据公关目标, 制定公共关系工作的规划和实施方案。一般具有审视境况、确定目标、选定公众、选择方、预算经费、评定成效六点模式。在这六点模式中, 确定公关目标是十分重要的一环。目标模糊不清或选择有错, 耗资“追名逐誉”, 工作趋炎附势, 成效将甚微。甚至会产生有效率而无效益的公关工作。
酒店是一个小社会, 人与人之间呈现出较为复杂的社会及宾客关系。酒店公关工作比起其它行业的公关工作来讲, 完成公众由敌视到同情, 由偏见到认可, 由冷漠到兴趣, 由无知到了解的转变更为重要。将这四种消极态度变成积极态度, 最终让社会公众和服务对象对酒店由了解形成理解, 以广结良缘, 创造良好的组织形象和社会声誉, 创造宽松的社会环境, 是公关工作的主要目标。
确定正确的公关目标, 必须对本企业有一个正确的评估, 企业形象如何, 信誉如何, 不能由企业领导的主观印象或期望来决定, 而是要依据外界对该组织拥有的真实印象决定。目前, 全国近70%的宾馆、酒店还未纳入行业管理之中, 少数酒店还不能把自己完全置身于涉外酒店的大市场进行形象透视, 往往出现自己的过去和现在比, 自己和本系统不同行业的企业比 (单纯经济效益指标) 的现象。没有一个符合客观的形象评估, 就不可能产生科学的公关目标。因此, 通过多种途径收集形象反馈, 确立本酒店的公关目标, 是酒店公磁工作的关键所在。
2 抓住契机, 策划公关
当通过一系列公关活动而得到酒店显而易见的效益后, 不少酒店以营业额2%左右的费用投入于公关工作中去。但是, 毫无疑问, 以最小的支出换取最大的效益, 同样是公共关系工作的最佳追求。
适时捕捉机遇, 制造最佳效果。旅游饭店为国内外游客提供吃、住、玩、买、行等服务, 在不断流动的客源之中, 储存着大量的信息, 蕴育着各种机遇。抓住契机策划公关, 将会产生事半功倍的效益。
利用名人公关, 竭力影响公众。名人大都是公众关注的对象, 他们的一举一动都可能影响公众。利用名人公关一般可分为三个步骤。一是收集名人的信息资料并加以整理;二是对名人进行超常服务, 以获得其对酒店的最佳印象;三是通过新闻媒介大力渲染传播, 影响公众。社会名流对公众舆论和社会生活有特大的影响力, 往往是新闻界和公众舆论注意的焦点。利用名人进行公关, 不仅能为酒店创造良好的舆论气氛, 而且还可以通过名人疏通各种公众关系, 扩大社会关往, 提高酒店公众心目中的地位。宾馆酒店利用名人公关, 费用比较节俭, 有时只是提供些超常服务就会达到惊人的效益。
抓住契机, 策划公关, 还需要对本酒店的特定公众进行研究, 注重围绕公关目标进行与特定公众的双向沟通。公共关系工作的最终目标是为了促进销售。如果漫无目标的输导信息, 将同一信息不适当地遍布到不同需要的集团或输导的时机不对, 都将分散工作的重点和资金的使用。因此, 必须特定对待
3 公关策划应超前、创新
超前意识和大胆创新是公关工作取得最大成功的重要因素。公关工作人员应当有敏捷的思维, 观念和活动都应适当超前。在公关活动的策划中, 要富有创造性, 产生新、奇、绝的效果。
公关工作大到一个计划, 小至一件客用品的计划, 都可以有两种截然不同的做法, 一种是依葫芦画瓢, 别人怎么做我怎么做, 处处效仿, 照搬照套;另一种则事事别出新裁, 既刻意求新, 又不放过一个机会, 其结果是不言而喻的。中国大酒店精心策划了照全家福“中”字相。从几千名员工的身上, 建树了酒店良好形象, 显示了员工的士气, 产生了公关疚, 堪称一绝。这一活动之所以引起了公众的关注和赞叹, 缘于它前所未有。如果以后陆续出现了东家排队照徽相, 西家排队照称相, 我想人们自然会觉得是费力无效之举, 同时因为不新不奇而显示出冷漠。
创新的公关来源于加倍的投入。在酒店的公关中, 凡属有创意的事, 在策划和实践上, 往往要花上两三倍的气力。要去想他人没想到的, 干他人没干过的。让社会公众在公关活动中感到有所启迪, 有所得益, 而本酒店的形象又因之得以美化而更深入人心。这是公关策划活动的共同宗旨。
目前, 社会各界毛遂自荐的广告商和五花八门的赞助形成了公关工作的困扰, 使部分策划工作在有限的经费制约下显示了被动的局面。应当承认, 这些广告商各赞助活动有的是很有价值的, 有的则价值不大。公关部门必须对各种传播媒介的实力及各种信息进行采集, 加以分析比较, 注重科学取舍, 转被动为主动。在电子计算机广泛使用于酒店前后台管理之时, 如何用电子计算机的方法进行公关信息整理和预测, 是值得研究的课题。
公关策划是一门科学、是一门艺术。随着改革开放的深入发展, 商品经济的不断发达, 酒店竞争的日趋深化, 这门实用性很强的科学越来越显示出它的威力。欧美国家已经将公共关系业务作为第三产业中一个新兴的行业, 我们应当在科技发展、信息爆炸的今天, 更好地重视公关, 学习公关, 应用公关。
参考文献
[1]曲秀梅.酒店员工高流失率的成因及应对策略[J].吉林工商学院学报, 2015, (05) .
浦东四季酒店
优雅申士新贵
我将时尚的Art Deco留在身后，优雅的Flare Spa抛在脑后，也将Armani Casa个性十足的家具暂时忘却。静心立于浦东四季的泳池边，酒店所处的位置在陆家嘴金融中心东面，将整个浦东核心的景致尽收眼底。左畔的金茂大厦和环球金融中心，反射出耀目的光芒，东方明珠居于正中，一切都是在仰视的视角下，产生的光怪陆离的变形与疯狂，就好像《霸王别姬》的那句台词一样“不疯魔不成活”。
我可不想变成那个有些疯癫的007特工那样，来一场惊天动地的Skyfall。闪身回入酒店，立刻被一种上世纪的30年代经典的Art Deco紧紧抓住：一种老上海化身而来的恒久摩登，以及这座城市不断变迁而留下的点滴烙印，一同化在了设计师的红、黑、灰三种色调之中，如同那客房内艳红的洗漱用品和台灯是一种符号，象征着老上海的姹紫嫣红和灯红酒绿。然而，如果只是一味地讨好上海的记忆，四季也就不是四季了。比如那隐于房间一角的迷你吧，变身成了“高科技武器”，摆满了Jack Daniels、Voss等各色饮料，留住了味蕾，也留住了凝视眼前风景的时光。
当你正沉迷于浦东四季的时尚之中时，酒店又以另一种中国风的面貌呈现，比如行政酒廊向上攀援了三层楼的银色树木装饰，又如图案似石板路的走廊地毯，以及那些被做成宫灯模样的台灯，这些改造安放在四季酒店的时尚装潢下，反倒成了出其不意的神来之笔，而非滥用当下的流行。
不过，说到底，我最迷恋之处，还是SPA的泳池，在蔚蓝的海洋一般的泳池中畅游十几分钟后，静静躺在角落处的恒温按摩浴池内，让水波慢慢打磨脊背，用最具有魔力的视角重新审视上海最具有魔都气质的地方，那据说的有些变形的东方明珠，于我，也是初睹。
外滩悦榕庄
城市中心的绿洲
如果将上海的高楼华宇视为钢筋森林，悦榕庄再一次隐遁了起来。虽说身在北外滩紧邻黄浦江之所，坐拥观览浦东的最佳视角，却令人惊奇地远离了人群和上海的繁华喧嚣。这种大隐于市的情致，也让向来善于打造清净休假环境的悦榕庄找到了启发创意的灵感之源，江南园林样子的写意装饰，竹子和树枝装点着墙面，好似海派画家笔下的山水画，竹子轻盈飘逸的形态和高洁俊雅的气质，是上海外滩悦榕庄设计的灵感之源。酒店在层层竹林的环抱中，更显幽静沁香。而坐在鸟笼里享受悠闲的High Tea时光，若不是眼前船来船往的浦江风光，以及对面标志性十足的东方明珠，恍惚间早已悠游到了山林深处。
隐世，从来不是上海悦榕庄的终极目的。如何将略带张扬的潮流与优雅的度假情致有机结合，才是上海悦榕庄真正所思所想的东西。比如这一晚TOPS顶楼露台酒吧的电子音乐酒会，来自台湾的DJ Chewie将整晚的气氛振奋得如同上海夏天的滚滚热浪一般。而无论是清凉可口的Cucumber Mule还是绝无仅有的悦榕天尼cocktail，与音乐一般，仿佛是悦榕庄另一面的治愈魔法。
但悦榕庄终究是静的，客房的木质内饰、中性色彩布艺、上海本土设计师出品的家居饰品，散发出简洁优雅与自然的气息。当然，说起悦榕庄，总会让人情不自禁地想起大浴缸，面对铮亮的落地窗，眼前不再是涛涛树林，而是那个熟悉却又陌生的外滩。
瑞金洲际酒店
老别墅，新梦境
1917年，本杰明·马立斯（Benjamin Morris）家族的亨利·马立斯在上海创办了当时沪上最著名的的英文报纸《字林西报》，寄托着自己对故乡的一丝乡愁，开始在这方上海的土地上构建起了一座颇有英国古典式建筑风格的私人花园别墅。如要诉说瑞金洲际的传奇故事，或许一个晚上都未必能讲完。 比如1927年，蒋介石和宋美龄在马立斯花园玫瑰厅举行了订婚仪式，并把这里当作他们在上海的住所……
瑞金洲际酒店园内有占地约七公顷的大花园，四季绿草如茵。这里曾是《阮玲玉》、《风月》等四十多部电影的拍摄地。贵宾楼容纳了瑞金洲际酒店主要的客房，清一色保持了其古典奢华的品质，桃花心木的家具、丝绒沙发、沙发上的靠枕精工娟秀着鸟鸣桂枝的图案，采用的面料颇具上海旗袍的质感。推开窗，眼前是修葺工整的英式草坪，优雅地行走与花园间打理事物的服务生都带着标准式的英式从容。若想在露台上晒个日光浴，不用担心私密性，耳边没有车水马龙的引擎声，只有风吹树叶的清新。
瑞金洲际也试图营造私家度假的感觉，中餐厅馨源楼正是诚意十足，只提供12间包房，或是曾经主人的客厅，或是当年的书房。主厨更是将中国八大菜系玩味得出神入化，美食加上私密的氛围，马立斯当年缔造的这隅乐土，又迎来了新的春天。
浦东文华东方
浦江畔 东方韵
来浦东文华东方那天大雨磅礴。如果不是文华东方标志性的折扇招牌，我绝不可能在这隅浦东中心的处女地，辨清东西南北。
我穿过酒店后园的竹径小道，一边躲雨一边朝酒店正门走去，脑中闪过的竟是昆曲《牡丹亭》游园惊梦场景，曲曲折折的路，隐于闹市的矜持，以及空气中泥土与芳草的芬芳，不正是酝酿江南式浪漫的最佳环境吗？如果不是着漂泊的雨，我真想在花园里多逛逛，采一枝柳枝，睹物思人一番。而此时，没有高楼大厦包围，没有车水马龙叫嚣，“魔都”也仿佛不再那么魔了。
能将中国传统艺术与西洋风水乳交融，或许是文华东方最得意的地方。走进仿若琉璃盒子的文华东方，半透明装饰材质与温润的古铜色调，与江面落日的气氛遥相呼应，是中国式的情景交融的表达。但，你还来不及沉醉于片片金醉朦胧之中时，硕大的色彩斑斓的玻璃马赛克墙，如同涌动的魔方海洋，一下子盖过了浦江的脉脉温情，牢牢抓住了我的视线。艺术家苗彤用大手笔描绘的是原始森林的壮阔景象，好似用另一种方式为上海做了自然上的补充。
文华东方运用现代艺术和传统元素的方式，不是那种东拼西凑，各自分离的方式，而是循序渐进，以一种慢慢铺展的方式一点点升华，少了几分西方的大刀阔斧，多了不少东方的含蓄与气度。推开客房房门的刹那，天鹅绒般圆润光彩的瓷瓶是艺术家赋予酒店浓墨重彩的第一笔，但紧接着客房内采用柔和的灰褐色家居陈设，呈现靛蓝与莲叶绿花纹，与室内的传统中国园林风景主题的写意水墨画形成有趣的呼应，又是一副“静谧花园”的写意江南与东方神秘，宽敞的大理石卫浴间则是通透华丽的收官，宽敞的落地窗与超大浸入式浴缸，窗外是非典型的浦东之境。
客房的设计多元且一气呵成，没有半点唐突与生硬，不是安迪·沃霍尔式的用工业艺术的手法将色彩拼凑起来，而是海派画师程十发笔下张扬中带着圆润的质感，回过头，竟暗藏着江南园林移步换景的奥妙，这不正是上海的奥妙吗？
衡山路十二号豪华精选
永不落伍的赤色
与摄影师好友Stellar聊起衡山路，总免不了怀念一番它的前世今生。这一原本名叫贝当路的法租界中心地区，梧桐掩映，巷陌清净，麻雀虽小，五脏俱全，确是海派文化的浓缩。熟悉这里的人都知道，不同于徐家汇或陆家嘴，衡山路并不以高度取胜，许多小资情调的酒吧和餐厅，是这座城市慢活的一面，即使它们已然不是上海最新最酷的去处，却与衡山路幽静的环境和谐共生。
衡山路十二号豪华精选是这条路上为数不多的酒店，在上海敢于用门牌号码作为自身标签，之前只有外滩万国建筑群有这样的底气，也足见这家酒店承载着喜达屋的自信与希望。走进酒店的Lobby，墙壁上用丝绸绣花包裹，颇有中国风，酒店中式格调是带着浓墨重彩铺展开来的，而非融合在西方的设计风格中。而这正应和了来自意大利的建筑师马里奥·博塔（Mario Botta）的心水创意，这位来自旧金山现代艺术博物馆和首尔三星艺术博物馆的总设计师，他对衡山路十二号豪华精选的设计思维很简单，“这幢酒店建筑创造性地捕捉了此街区的特色，结合了都市的规则和该绿色街区独特的历史背景，这是在上海其他街区，或在世界其他任何地方所不能得到的那种独特的体验。”
再往里，马里奥·博塔的心思就更为明了，镶嵌在中庭的花园，被四周如罗马斗兽场似的建筑围着，远观是江南的隐，近玩又显露出上海张扬的基因。尽管树木还未葱茏，但斑驳的苍翠与潺潺流水已是意境十足。花园是酒店的分水岭，将客房与公共区域阴阳两分，暗含着中国太极的意境。客房外壁的赤陶砖来自于意大利，映在绿树的后面，这是种天然的环保材料，也是衡山路周边的上海美国国际学校等老建筑用得最多的装饰元素，成为与街区相互呼应的元素，设计师让酒店就此融入了这座城。
随着经济水平的发展，酒店行业竞争的形势也已经相当激烈，加上目前酒店经营情况与往期相对低迷，因此，搞好整个营销工作成为振中之重。我们首先以市场为向导，结合以往的销售经验理论，制定一个切合实际的活动方案，以下是我个人有关餐饮营销策划活动的观点。
我们以餐饮为作为重点，进行市场推广，目的吸引社会散客，留住长客。根据第四季度的节假日排布情况与当地的风尚潮流，我认为将“圣诞节”做为四季度营销活动的主心，重点搞好圣诞节的酒店餐饮营销工作。以下是我为圣诞节营销工作设计的一些活动。
活动对象：根据市场调查，圣诞节营销活动的主流市场定位在本地年轻人群及有小孩的家庭消费。
活动时间：2010年12月15日――2010年12月28日。活动设计：选择一个合适的场地制作一间精美的圣诞屋和圣诞树，并在此做以合适的布置，体现出浓重的圣诞气氛，作为拍照场地，同时让员工装扮成圣诞老人可供选择合影及其它的服务，对于照片，可设计成为新年挂历作为奖品。
奖品方案：当客人达到一定消费时，或者通过抽奖活动产生，才能享受拍照并制作成挂历的权利。当然奖品也不能如此单一，应设计多阶梯式的奖品，除了家庭常用的生活用品之外，也适当考虑时下流行的玩具、娃娃造型等奖品。抽奖对象为来美食城达到一定消费的客人，对于一定消费设置适当，不可门槛过高。
活动目标：通过此活动来吸引年轻时尚的消费人群，拉拢社会散客消费，提高酒店人气，提升营业额，促进酒店其它营业项目的发展，推动酒店整体实力的提高。
活动注意：
1.整个营销活动中，节日氛围很重要，采购质量稍好的布置材料，做好布置准
备工作。
2.在活动过程中，要注意保证菜肴质量口感，也推出节日实惠菜一同参与活动。
用实力赢得客人，留住客人。
3.在活动期间，保证人力资源充足，跟上服务质量和速度，不掉服务。
4.对于奖品照片挂历设计尽量做得简洁美观大方，同时进行成本核算，在成本
控制下保证挂历的质量。
5.促销一定要做到真正的促销，不要把客户当傻瓜，他们知道如何消费，也知
道如何不消费。诚意待人，货真价实保证生意会拉过来的。
6.要不断研究客户心理，从客户生活的言、行、举、止来观察，找到突破口，很多人都有共同的弱点的，就如同每个人都喜欢美味一样。深入细化的分析，找到共同点。
7.做好安保工作，节假日客人流动量较大，保证客人物品的安全，让客人放心
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本文源自http:/// 携进中华酒店会所策划服务有限公司是两岸三地领先的酒店会所策划机构，业务涵盖酒店策划、会所策划、酒店管理、会所管理、酒店规划、会所规划、酒店设计、会所设计、度假村设计、娱乐设计、酒店筹建、会所筹建、娱乐管理、酒店顾问、会所顾问、娱乐策划、酒吧策划、加盟策划、加盟企划、加盟指导，主营酒店会所的项目规划、图纸设计、装修装饰、管理培训、品牌输出、管理软件开发与销售、酒店会所用品贸易，及连锁加盟规划指导，更多免费管理资料下载。管理策划（企划部）
一、部门设置：
企划部是企业决策创新和创新决策的职能部门、归口部门、参谋部门。俗称“企业决策的师爷”，即智囊团。
二、岗位设置：
1、企划部经理1人；
2、企划部文案1人；
3、企划部美工1人；
4、企划部秘书兼市调2人。
三、岗位职能：
1、企划部经理－－以国家人事局认可的专业职称人才为主，有实际*作经验和团队合作精神，领导能力达到职业经理人标准，有创新能力和主持整体策划的能力。对各类媒体的发行及受众情况非常熟悉，在新闻界拥有良好的关系网。由董事长或派出总经理进行招募。
2、企划部文案－－以大学中文系专业者为主，擅长撰写各类广告、报道、标语等，对受众的定位有极强能力。有一定时期的专业岗位*作经验。有判断能力和创造性参与策划的能力。对由总经理及企划部经理进行招募。
3、企划部美工－－以大学美术设计系专业者为主，擅长报纸广告、DM、POP、及各类平面的设计。有一定时期的专业岗位*作经验。熟悉了解各种类型产品的印刷情况，对印刷质量有专业的鉴定眼光。有判断能力和创造性参与策划的能力。由总经理及企划部经理进行招募。
4、企划部秘书兼市调－－以大学行政管理类毕业生为主，能完成部门内部及与其它部门之间的协调事宜，精准了解同行动态，并具有整理能力和技术性参与策划的能力。由企划部经理进行招募。
四、企划部职责与权限：
1、编制企业策划工作的计划并实施；
2、进行策划并编制各类策划案（泛指集团的各个经营项目的各种类型策划案）；
3、编制可行性研究报告；
4、编制项目具体实施计划（包括责任分配表、时间分配表、反馈分配表等）；
5、发现潜在和现实的危机并向决策层及时提出预防和消除的意见；
6、培育和发展企业的创新机制；
7、负责企业专家系统的建立、维护和使用（包括专业咨询公司、广告公司的协作关系）。
五、企划部业务流程：遵循“整理、判断、创新、策划、决策、实施”十二字展开
1、策划课题提出（可由集团总裁、总经理、企划部提出）；
2、创意与策划案编制；
3、第一轮决策（由董事长或总经理审批）；
4、可行性研究报告编制；
5、第二轮决策（会议制或董事长/总经理审批制）；
6、具体实施计划编制；
7、动态控制（包括随时修正计划）。
六、企划部管理制度：
1、业务制度－－
a.档案管理制度建立（各类Form、Fax、Letter、File等）；
b.文案报审制度建立（请印单、工作联系单、工程发包单、工程验收单、签呈等）。
2、管理制度－－
a.保密制度建立（在某些情况下，需签定保密协议）； b.作息制度建立（按工时或计件制区分，灵活管理）； c.电脑管理制度建立（需设置密码权限）； d.奖罚制度建立（服从集团相关制度）。
3、部门的建设－－ a.部门的文化建设； b.学习与培训的条件创造。
七、实施策略：
在前期，采用企划部经理＋企划部美工（2人）的工作模式；
在中期，采用企划部经理＋企划部美工＋企划部秘书（3人）的工作模式；
在后期，当企划工作较频繁、工作量较大的情况下，建议采用企划部经理＋企划部文案＋企划部美工＋企划部秘书＋企划部市调（5人）的工作模式。
八、注意问题：
鉴于企划部的工作特殊性，在管理策划时，需要注意与其它部门间协调流程、向上级汇报的流程等均需特别安排，以保证企划部的工作能顺利开展，能第一时间反馈至最高决策层。
第五部分 营销策划
一、营销主目标定位：
1、提高市场占有率－－建议在发展中期，确定此目标；
2、追求利润最大化－－建议在发展初期，确定此目标；
3、打败竞争对手－－建议在发展后期，确定此目标。
二、营销标的物定位：
建议在前期，以产品及服务营销为主，以整体形象推广营销为辅；在中、后期，渐渐转变为主营企业整体形象，以利于企业发展。
1、企业生产的产品或服务－－即丽致显达俱乐部的各类设施使用权及提供的服务；
2、企业的整体形象－－即丽致显达俱乐部的对外整体形象。
三、市场定位：
建议把市场定位于“市场需求充分、企业能力允许、竞争对手虚弱三点的交叉点上”，在具体实施时，采用马斯洛的“五层次消费论”来进行分层占领市场。
1、地理－－潜在客户均为身在上海的本地人、港、澳、台、及国外驻沪人仕；
2、人口－－潜在客户的数量；
3、心理－－潜在客户的内在心理特点；
4、行为－－潜在客户的外在行为表现形式。
四、产品定位：
1、核心部分－－即俱乐部各项设施的能提供的服务内容；
2、形式部分－－即俱乐部各项设施的组成方式、装潢、外观等，以及会员卡的设计定位、各种宣传手段及资料的风格等；
3、附加部分－－即俱乐部各种配套服务、售后服务、跟踪服务等。
4、产品的组合－－即会员卡能提供的各类设施使用权限及服务的组合方式。
五、价格定位：
1、成本导向法－－建议在初期采用此法，根据成本来确定初步的定价；
2、需求导向法－－建议在中期采用此法，根据市场的需求情况来确定定价；
3、竞争导向法－－建议在后期采用此法，因同行竞争激烈，可针对竞争同行的价格策略来进行定价。
4、价格策略??
建议针对不同的服务设施进行不同的定价策略，如泳池、健身房可定中等价格，spa可定稍高价位，高尔夫定高价位、中餐定中等价位、西餐定高等价位、酒吧定低价位等进行各种不同形式的定价方式，以便于客户选择组合消费，从而带动整体消费水平上升。
建议针对不同的俱乐部类型采用不同的价格策略，如对交通路家庭俱乐部，采用整体价位低、高促销投入的策略，因为消费受众面广、潜在客户数量大，且同类型俱乐部少，故可先期占据优势，便于后期垄断成功；对和平饭店商业俱乐部，采用整体价位高、低促销投入策略，因为消费受众面小，潜在客户数量少，针对的目的性消费群体必然会自动寻找相应的消费场所，故采用此策略，可缓慢地占领市场，拥有一批忠诚的消费群。
5、定价方式－－建议采用搭配定价的方式，将多种产品服务组合成一套定价；或采用主导产品带动的定价方式，把主导产品价格限定住，变化其它相辅的服务产品。
六、渠道定位：
1、直接渠道－－建议采用，即设立丽致显达自己的会员卡销售（市场）部门；
2、间接渠道－－建议与有一定知名度，且行业不冲突的企业合作，运用他们的间接渠道进行分销。
七、促销定位：鉴于俱乐部的独特经营方式，建议要将营销策划的重点放在本部分上。
1、显化潜在客户－－完善各种服务设施及配套项目，培训服务生及树立服务理念，创造市场需求，使潜在客户对俱乐部消费产生需求；
2、寻找潜在客户－－即目的性消费客户的定位；
3、接近潜在客户－－采用各种方式、方法（如各类公关等）来与潜在客户接触；
4、影响潜在客户－－推销服务、理念、产品的独特优势来感化客户，或通过第一次免费试用来征服客户，从而引发后来的第二次、第三次流水；
5、推销至顺利交易－－在潜在客户开始接受的时候，推销并交易成功；
6、跟踪服务－－对交易成功的客户长期跟踪服务，从而增加客户的忠诚度；
7、各种促销方法－－融资营销法、送式营销法、拉销法、新闻实证法、无限连锁介绍法等。
A.对著名人仕采用送式营销法，即赠送优惠券、会员卡、免费使用券等，利用此类人仕的知名度来提升企业和产品的知名度；
B.对老客户采用无限连锁介绍法，即由老会员推荐新会员加入，可获得部分优惠或免费时段消费，从而让老会员变相地成为企业的市场销售部人员，实现1:250非凡效应；
C.对记者采用新闻实证法，不定期地邀请媒体记者亲身感受各项服务，定期写出相关报道，进行刊发在各类时尚性媒体或时尚性专栏中，从而无形中慢慢增加企业知名度，并获得大众的信任； D.对公众开展拉销法，及时了解市场最新需求，创造条件来符合需求，再据此开展各类公益活动，如现场彩妆造型示范、在繁华地段开展健身*比赛、特色餐饮免费试吃、厨艺大比拼等活动，在现场获取潜在客户资料，为进一步跟踪及推销奠定基础。
八、4P的整合：
即产品定位Product、价格定位Price、渠道定位Place、促销定位Promotion的整合过程。
九、CIS策划（Corporate Identity Sysem）：建议可由企划部与专业广告公司合作完成
好的CIS策划，在企业内部，可将经营理念和特质视觉化、规范化，进而能帮助实施有效的管理；在企业外部，可将经营理念鲜明化，提升企业在市场竞争环境中的识别度，进而能帮助实施有效的信息传播。
1、战略识别；需要决策层确定企业战略目标。
2、品牌识别；专业、系统、科学的logo系统。
3、理念识别；企业的对外服务理念、对内员工的工作理念。
4、行为识别；企业在社会公众前的形象表现。
5、视觉识别；各类DM、POP、Catalog、灯箱、装潢、外立面等视觉感受都能代表企业的风格、口味、层次。
十、广告策划：
广告能有计划地向目标客户群传递有关产品、服务、品牌的优势特点信息。需要遵循“简捷、突出、独特、联想、凝神、形象、时尚”的原则。
宏观广告策划?? a.市场调查； b.目标定位； c.广告定位； d.战略战术确定； e.经费预算； f.执行时间安排； g.效果评估； h.战略战术调整。
微观广告策划 a.广告定位； b.战略战术确定； c.经费预算；
d.执行时间安排。
十一、公关策划：
可根据不同时期的市场状态，同业的发展和竞争姿态进行不同种类公关策划，来达到辅助完成营销主目标的最终任务。
1、宣传型活动；派发DM、Catalog等。
2、服务型活动；现场进行彩妆指导、护肤指导、健身指导等。
3、交往型活动；新、老会员定期开展比赛、互动、联谊等。
4、公益型活动；聚集社会热点，如免费为残疾人办婚礼、上门为孤老按摩等，造成社会影响，获得舆论的关注和信任。
5、尊重型活动；开设咨询点、反馈点，现场听取消费者的建议与意见，从而在消费者心中树立良好的形象。
6、维护型活动；巩固自己企业的品牌、产品的品牌，开展活动，让消费者亲身意识到丽致显达的品牌及产品不同于其它同类服务及产品。
十二、全方位确定营销最佳模式：
1、整合营销传播－－客户决定一切；
2、服务营销传播－－服务无止境；
3、关系营销传播－－关系就是生产力；
4、品牌营销传播－－品牌是企业生命力。
以上四点可组合运用，也可单独使用，视具体情况而定。
十三、创新线索：（具体见第六部分创新策划）
时间性创新－－利用各种节日、假期、发掘其典故，制造故事给客户。
如：
春暖花开午茶会、春节尾牙大聚会、情人节浪漫游、四月桃花节、五月高尔夫球比赛、六月鸳鸯戏水比赛、七月冰欺凌品尝会、八月桂花节、九月捉蟹合家欢、十月集体婚礼、十一月美容护肤讲座、十二月圣诞狂欢节等等，再配合各种设施和服务项目，进行具体安排。
十四、注意问题：
鉴于本案属于草案，具体细节问题还可细分成若干，故在执行或借鉴于，不要把销售人员按机械功能策划；在运作时，要有竞争的动态考虑。
第六部分 创新策划
一、物质性创新：
1、产品或服务－－改进产品或服务的性能或功能；
如增加会员卡的使用范围、扩大会员卡的使用人数、提升会员卡的含金量、在健身房内请来著名的教练、将课程内容扩大放宽、一年期会员卡可免费使用部分设施、三年期可使用更多设施、会员及家人生日时可免费获赠蛋糕及红酒一瓶等等……
2、企业本身－－改进企业文化。
如在办公区域张贴企业文化口号以励志、定期举办各类员工活动和尾牙、设立员工意见箱等等……
二、利益性创新：
对各项设施的收费、套餐的收费、服务的收费均进行整体性创新，采用捆绑连接法进行互相牵制，让客户感到利益优惠，以达到客户消费充分的目的。
如：
金婚夫妻办酒席可免费获赠红酒、蛋糕、SPA免费券一次、KTV包房免费一小时；
生日酒席可免费获赠蛋糕、香槟；
会员来俱乐部消费时，每次在酒吧可免费获得一杯饮料（指定范围），续杯收费；
新婚夫妇办酒席可免费获婚房一间，背景布置、每桌红酒一瓶等等……
三、信息性创新：
1、完成完整的企业形象识别系统CIS；
2、选择适合的时尚类媒体投入引导广告、开幕广告、后续广告；
3、在受众面广、发行量大的媒体上，进行软新闻（新闻报道形式）发表；
4、召开新闻记者会；
5、设计印制宣传单片，在人流量大社区进行分发；
6、会员介绍新会员加入，可获赠部分设施免费使用时段，及餐厅或美容院的免费享用券；
7、与旅游公司、大型企业合作，作为旅游团体定点服务场所，成为大型企业员工的福利享受项目；
8、与社会团体合作，共同举办各类社会活动，如某某拍卖、某某时装发布等；
9、与航空公司合作，达成航线、住宿、娱乐一条龙服务。
四、时间性创新：
借势打力，利用各种机会、时间进行营销。如：
元旦－－“新年新气象”新年特别组合优惠活动主导带动其它消费
春节－－“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”各类年夜饭、守岁活动主导带动其它消费
元宵节－－“通宵灯火人如织，一派歌声喜欲狂”全家团圆饭、赏灯游园会主导带动消费
情人节－－“鲜花VS巧克力”浪漫情人烛光餐、情人套房等主导带动其它消费
妇女节－－“云想衣裳花想容”女性健身*比赛、营养减肥餐、美容课程主导带动消费
愚人节－－“愚人节假话聚会”另类化妆舞会、餐饮、相声等表演主导带动其它消费
复活节－－“复活节糖果化妆舞会”化妆舞会、甜点会展等主导带动其它消费
清明节－－“梨花风起正清明”吃青团、做青团比赛主导带动其它消费
劳动节－－国定假期中的各类活动套票组合优惠活动
青年节－－“春风得意少年志”网球比赛、羽毛球比赛、乒乓球比赛主导带动其它消费
母亲节－－“做时尚健康的玫瑰”女性各类活动套票事先发售主导带动消费 端午节－－“千千情结端午粽”夏季进补餐饮、包粽子比赛、各种粽子会展主导带动消费
儿童节－－“快乐小精灵一日游”才艺大比拼、专业营养餐、戏水比赛等主导带动消费
党的生日－－联络各企业开展党员表彰等活动，带动各种消费
中国情人节－－“七夕乞巧，红豆相思”情人餐、情人套房优惠活动主导带动其它消费
建军节－－军人证优惠活动主导带动消费
中秋节－－“但愿人长久，千里共婵娟”赏月团圆全家福活动主导带动其它消费
教师节－－“教育点燃知识之火”凭教师证优惠活动主导带动消费
重阳节－－“桑榆晚景乐无边”赏菊、吃糕、餐饮等主导带动消费
国庆节－－国定假期中的各类活动套票组合优惠活动
万圣节－－“让我们一起去见鬼”化妆舞会、自助餐等活动主导带动消费
感恩节－－“感恩节的火鸡大餐”特别风味餐饮及火鸡大餐等活动主导带动消费
冬至－－“年年至日一阳生”各类自制补酒推介会、药膳等餐饮活动主导带动消费
圣诞节－－“温馨圣诞冬日情”圣诞大餐、圣诞舞会等活动主导带动消费
策划书分很多种的。
如促销策划、开业策划、营销策划、公关策划、形象策划等等。
现在提供您两个，参考参考，再学习提升吧。
海鲜酒店开业策划方案
一、活动形式
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（一）开业前期广告宣传
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为了达到向广大市民告知大天然新店开业的喜庆消息，趁此机会传播大天然海鲜饮食文化，为新店开张一炮打响奠定良好的基础。
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1、《湛江晚报》
发布内容：a、有关大天然新店开张信息。b、有关开业当天活动信息。
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C、有关大天然企业文化信息。
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作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。
发布规格：1/6版
发布日期：2004年 12 月28日星期
二、12 月29日星期三
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发布媒体：《湛江晚报》
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xzhufu.com2、精美画册（5万份）以及开业纪念品
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发布内容：a、新店布局特点、b、菜式推介 c、服务推介（酒店柜台、各包房等）
作用：借助开业时机，设计统一VI进行品牌传播。
开业必须的资料，大天然的贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以俱乐部的形式或者与发放VIP卡的形式锁定这一部分客源，必为大天然源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。献祝福，祝福网
发行方法：a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份；
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b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。
3、市内户外广告发布
发布内容：a、有关大天然新店开张信息。b、有关开业当天活动信息。
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C、有关大天然企业文化信息。
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作用：运用栩栩如生的广告画面向社会公布大天然新店开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出大天然的气势和“湛江十大餐饮名店”的风范，户外路牌广告必须在霞山和赤坎的主要路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。
发布日期：2004年 12 月18日——2005年 3月18日 copyright xzhufu4、彩色宣传单张夹报发行
发布内容：a、新店装饰 b、布局特点 c、服务特点d、开业十天内，婚宴8折；e、开业十天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为100元，一个月内有效。xzhufu_com
作用：夹报发行覆盖面广，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加新店开张举行的活动，由此达到宣传的效果。
夹带媒体：《湛江日报》、《湛江晚报》
发布数量：5万份
发布日期：2004年 12 月18日、2004年12月28日 献祝福网
（二）后期宣传方案 xzhufu.com1、《湛江晚报》
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说明：
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①宣传新店装饰，服务特点等，传播大天然良好的环境以及优质的服务，新店开业，服务质量更上一层楼；
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②举行活动，保证开业2个月内的人流量。
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③借第四届湛江海鲜美食节的余热，在《湛江晚报》上做文章，以软文形式通过分析湛江民营企业现状侧面报道有关大天然海鲜居的企业文化，突出企业文化的传播，如软文正题为“民营企业艰辛之路”，副题为“写在湛江大天然海鲜居新店开业之日”，借以向市民传递以下信息：“大天然”已走出一条有特色的发展之路，前景辉煌，塑造大天然良好的社会形象。xzhufu.com
发布内容：新闻报道慈善拍卖活动、宴请孤儿活动等，侧面树立大天然正面的社会形象。献祝福，祝福网
发布日期：2004年 1 月1日 xzhufu_com
发布媒体：《湛江晚报》
（三）开业当日活动设置
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1、剪彩仪式 xzhufu.com
（基本内容：醒狮——领导讲话——剪彩——海鲜珍品拍卖——捐款——宴请。）xzhufu.com
庆典活动程序：
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大天然开业庆典初定于2005年1月1日上午11点在大天然广场举行。
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——9：30会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，迎宾、军乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪； copyright xzhufu
（说明：狮乃百兽之强,军为民之依望。大天然的目的不止是要做湛江饮食市场老大，而是国内乃至国际饮食市场中占前矛。）
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——10：10公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作；
——10：55庆典司仪（邀请湛江电视台主持人担任）宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位；
——11：00庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白；
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——司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单；
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——庆典司仪宣布：湛江市大天然海鲜居开业庆典开始！（金鼓齐鸣10秒钟）；
——庆典司仪请军乐队奏乐一首；
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——庆典司仪请舞龙队表演；
——庆典司仪请醒狮队表演；
——庆典司仪宣布：请讲话；（公司领导）；
——庆典司仪宣布：请讲话；（贵宾）；
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——庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位；
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——庆典司仪请出大天然海鲜居领导主持剪裁仪式。
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——大天然海鲜居领导宣布：大天然海鲜居新店开业！（各位领导、嘉宾剪彩！）
——剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典形成高潮； 献祝福网
——司仪宣布慈善海鲜珍品拍卖会开始，请各位领导嘉宾移步海鲜池！（开始拍卖）献祝福，祝福网
——海鲜居领导将拍卖现款当场转增予湛江孤儿园。xzhufu_com
——湛江孤儿园领导上前结果赠款，并发表讲话；
——庆典司仪宣布：请各位领导、嘉宾进入大堂就餐！
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——在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾步入大堂内。copyright xzhufu
一、人力资源与酒店业发展的现状
目前,随着社会科技的迅速发展,我国的酒店业也得到突飞猛进的发展,但是,我国酒店业人力资源状况尚不能适应酒店业迅速发展的要求。目前我国酒店业人力资源存在以下问题。行业规模庞大,人员素质偏低。酒店从业人员的文化程度以中学学历为主,大专以上的只在管理层员工中也算少见;专业人才需求大,培养供给不足。目前酒店行业普遍紧缺两类专业人才;人员流失率高,形成恶性循环。酒店不敢也不愿意招录高级人才,高级人才的培训时间长、成本高而且流失更快,更不愿意自行培养人才,大都以招聘职高生为主。所以,总的来说,人力资本存量不足是制约酒店旅游行业发展的重要因素,因此,重视人力资本开发,加强对人力资本的积累,是现如今我国酒店旅游发展的重要内容。
二、酒店与旅游专业学生之间存在的矛盾
现代企业的竞争是人才的竞争,这是当前被人们普遍接受的观点。酒店旅游是劳动密集型的服务性行业业,科技含量相对较低,人才的含义更多地体现在员工的整体素质上,但是在酒店旅游行业那些高素质的大学生却不受管理者的青睐,反而那些中职,高职生受到欢迎。因为高职生一般都有有实习和工作的经验,而旅游专业的学生他们更侧重对管理知识的学习,而忽略对具体业务的学习,他们希望自己进企业是去管别人而不是别人管自己。再者就是他们专业教师缺乏实际工作经验,在讲课的过程中,只能纸上谈兵,不能给学生做具体的实践,再加上很多大学的旅游专业没有专门的实验场所,所以就导致很多专业毕业的大学生们毕业后,对酒店实践知识少知又少,根本无法立即上岗。另外酒店都希望自己能招聘一些具有丰富实战工作经验的员工,因为在聘用以后,他们就可以上岗工作,而不需要再去花大量的时间和金钱去培养和训练他们。所以这就导致酒店与旅游专业学生存在着的矛盾,我如何去解决这个矛盾,是现在酒店旅游教育的首要任务。
三、解决人力资本开发与酒店旅游的措施
对于酒店来说,它们不是培训机构,也不愿花过多的精力和时间去对学生进行培训,它不是福利性的单位,而是要讲究经济效益的企业。因此,他们在员工上岗前只对他们进行个简单的培训,了解一下酒店。如果他们要对学生进行全面的培训的话,那么势必会增加企业的人工成本和运营成本,所以,为了改变这一困难,在学生受教育的过程中,就解决培训的问题。
(一)加强酒店教育培养学生的专业素质
学生在校受教育的过程中,学校要不断地向学生讲述关于如何从事酒店具体业务的思想和心理意识。要通过各种形式,加强学生们对服务性行业的思想意识,并且学院可以根据我们国家酒店旅游教育的发展现状,提一些建议,和解决的办法,帮助学生毕业后的就业的发展。一方面学校可以减少学生和社会之间的距离,增加学生社会实践的机会,可以和酒店企业商讨,部分重要的课程由酒店也教学,让学生在真的环境下去体验,去积累工作经验;另一方面学生还可以利用假期,进行社会实践,在实习的过程中,也是提高学生专业素质的具体方法。
(二)树立科学的人力资源管理新理念
人力资源作为一种资源形式,其载体是人,所以,管理者应该强调以人为本的思想,将人的重视和尊重作为一切工作的出发点。酒店的目标、各项计划以及工作安排都应反映广大员工的意志和愿望,对员工的技能、贡献要及时肯定、表彰,以满足其在社交、尊重、自我实现等方面的需要,力求创造一个宽松、愉快的人际关系环境。
四、结论
关键词：酒店餐饮；服务质量；管理与控制；酒店发展
一、酒店服务质量的重要性
（一）服务品质决定酒店效益
在服务经济时代，酒店服务成为酒店之间竞争的焦点，服务质量是决定酒店营销效果、经济收益和竞争实力的重要因素，是酒店的生命线。提供顾客满意的优质服务便成为酒店成功的关键。对以服务为主的酒店来说服务质量是和利益成正比的，如果一家的服务质量不好那么这家的经济效益一定不理想。这所以秉承“顾客就是上帝”这一理念就是提醒企业服务至上，顾客才是给你带来经济效益的第一因素。
（二）服务是酒店的灵魂
服务不仅仅是“欢迎光临”这么简单，企业应该打破这个传统观念。企业内部应该有一套自己的成熟的服务理念。例如沃尔玛的座右铭“顾客是上帝”、“尊重每一个员工”、“每天追求卓越”。坚守这样的理念沃尔玛才成为世界一流的零售商。我认为酒店要想获得更大的利润就是满足顾客的每个要求，处处为顾客着想。当你在工作中实践这些你会发现最大的受益人就是企业本身。
二、提高酒店服务质量的措施
（一）提高人员素质
现如今每个企业都注重服务质量，可以说服务是企业的灵魂。更别说以服务为主的酒店了。好的服务质量可以为酒店赢得大量的忠实顾客，如果酒店没有了顾客那么什么都不是。那么提高服务质量是酒店管理人员研究之重。1.提高人员素质首先要求管理者要照顾员工，感动员工，这样员工可以把这份爱转给顾客，这也就是“爱的循环”，另外员工不能把自己的情绪带到工作岗位上，要时时刻刻保证微笑服务。2.全员服务意识，管理者要求员工做到的礼貌礼节自己也应该严格要求自己。尽量做到从上到下团结一心。这样才能带给顾客温馨如家的感觉。
（二）提高服务意识
酒店服务的规范化是优质服务的基础，酒店的规范应根据“宾客至上”的观念，站在客人的角度考虑问题。1.利用增值服务笼络人心，例如设置等候区域，这样顾客在排队等位置时可以到免费区下棋，可以玩小型室内游戏，这样不只留住了顾客，还可以为酒店赢得好的口碑。2.酒店的差别来自于细节，细节服务与个性服务相辅相成，细节体现酒店的差异。所以酒店应更在意细节服务，服务人员在服务顾客时要做到眼观六路，耳听八方。别遗漏任何可以服务顾客的机会。如有时细致温馨的服务更能让人感动，更能赢得客人的忠诚。
（三）提高服务的技能水平
酒店在录用员工时要保证员工能给酒店带来利润，企业不养闲人，每个员工都要给企业创造利润，这样员工素质就可以保证。管理人员定期培训以提高员工的技能水平和正确处理问题的能力，要求员工平等对待每个顾客。
三、服务人员的管理与控制
管理层要真正理解服务的特性和管理要点，要求管理者的专业知识过硬和丰富的工作经验。做好每天的早课，关心每个员工的心理动态，调动服务员工的工作积极性。对管理者而言，作业管理在服务业的运用并不比服务员工的日常工作容易。要对一些不可预料的事故作出及时的补救，如员工生病或者辞职。或者员工在工作时造成的失误。正确面对顾客的反馈，避免委屈员工也要满足顾客的要求。提高服务员工的技能，调动工作积极性。
（一）要采取措施对服务人员进行激励
可能采取的激励手段包括精神激励和物质激励，一阴一阳两种措施的应用，可以满足员工不同层面的需求，只有前面满足其需求，才能让员工能够在酒店中即能在短期内好好工作，又能在长期获得一种职业生涯方面的长远眼光，纵观当今世界管理比较好的酒店，无一例外都具有其激励体系，既包括薪酬激励、福利激励，又包含又各种荣誉奖励、级别评选等精神领域的激励，甚至有的激励措施已经延伸至员工的家人。
（二）要完成对员工人力资本提升的责任
人力资源管理理念是在人事管理基础上所作出的调整和改进，这是转变了原有的那种以“成本”观念为指导的对人的看法，如果把视野放长远，实际上对员工的投入就是一种人力资本投资，而这种投资从终极意义上来看，是可以给企业带来长远的经济效益的。在这种理念指导下，建议酒店應该加大对员工的培训力度，并且采取多种手段为员工的职业生涯发展开辟通道，只有有了通道，员工才能够有奔波的目标和动力，才能通过努力工作，努力为客人服务来达到自己的目标，如此才能实现酒店一方和员工一方的双赢效果，这是员工管理不可缺少的一个组成方面。
（三）加大对员工工作的控制力度
控制是管理的一个重要职能，计划和目标被分配下去以后，如果没有控制工作，在饭店里也叫督导工作的话，那么原有的计划、目标、操作标准等就可能很难落实到位，为此，应该加强监管力度，需要采取多方面措施来实现这个目标。首先需要成立监管部门，然后就是监管人员的选取，必须要找到那些真正能公共执法、公正不阿的人员来实现这个功能。在酒店总经理的工作中，在例会中，必须加大监管部门与各个部门之间的协调工作，通过不断磨合，最终能够实现员工从被动控制到主动自我控制的转变。要实现这样的目标，一些基础性的人力资源管理工作必须到位，比如工作岗位说明书的编制，以及之前的工作分析等内容，不同的酒店其情况不同，不能抄袭别的酒店，而必须由酒店总经理领导，人事部经理牵头，真正把这个事落实下去。（作者单位：鞍山师范学院商学院）
参考文献：
[1]瓦拉瑞尔 A.泽丝曼尔，玛丽·乔·比特纳，德韦恩 D.格兰姆勒.服务营销（张金成，白长虹等译）.北京：机械工业出版社，2011年版
[2]理查德·诺曼.服务管理：服务企业的战略与领导（范秀成，卢丽译）.北京：中国人民大学出版社，2006年版
[3]克里斯廷·格罗鲁斯.服务管理与营销：服务竞争中的顾客管理（韦福祥等译）.北京：电子工业出版社，2008年版
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