面粉营销（精选13篇）
美国皮尔斯堡面粉公司于1869年成立。到20世纪20年代以前，这个公司提出：“本公司旨在制造面粉”的口号。1930年左右，皮尔斯堡公司发现，在推销公司产品的中间商中有的已开始从其他的厂家进货，自己的销量也随之不断减少。公司为了扭转这种局面，第一次在公司内部成立商情调研部门，并选派了大量的推销人员，同时他们更改了口号：“本公司旨在推销面粉”。然而，各种强有力的推销方式并未满足顾客经常变化的新需求，由此迫使皮尔斯堡面粉公司必须从满足消费者的心理及实际需要出发，对消费者进行分析研究。1950年前后，皮尔斯堡面粉公司经过市场调查，了解到家庭妇女采购食品时，日益要求多种多样的半成品或成品，如各式饼干、点心、面包等。针对市场需求的变化，皮尔斯堡公司开始生产和推销各种成品或半成品的食品，使销售量得到了迅速上升。
试分析：（1）该公司市场营销观念的变化。(2)如果该公司引入方便面生产线，你有何建议
营销观念方面：
从之前的两次营销我们可以看出，他们在制定营销口号，也就是营销核心规划的时候，是一种“我认为”的方式，缺乏强有力的市场调研，而在开始进行成品和半成品的时候，是经过市场调查的。也就是说，其营销观念的改变，是建立在对市场，特别是目标用户的调研和调查上的，当了解到目标消费者的需求之后，该公司能够针对性的进行产品升级，并打出目标消费者关注的口号，最终促成了产品销量的提升。与其说是营销观念变化，不如说对消费者的认知程度提升了。
引入方便面生产线：
在电脑、医药行业, 只要出现断货, 一般都是赢利超额, 但面粉行业供不上货时却不一定都是赢利, 甚至与亏损相关联, 这是什么原因呢?
虽然经营粮油多年, 但很多企业并不知道面粉行业本质到底是什么, 多一分钱卖不出去, 少一分钱亏本, 不多不少没钱赚, 很多老板痛并迷惑着。
一台ThinkpadT400的电脑总成本大概4 000元, 但出售价却是8 000元甚至更多, 这里价格与价值产生了一种相辅性, 价格完全体现价值。但在粮油行业却不一样, 每年国家都会给农民种植补贴, 这种补贴便意味着面粉价格与价值不平衡, 面粉品牌价值难以体现, 使得面粉利润长期受限, 而制约企业发展。
小麦供需将长期处于紧平衡状态。中国小麦的年产量1亿t, 加工出来的面粉为7 000万t左右, 而市场需求大于这个数字, 这样就直接造成了面粉市场的供需紧平衡。紧平衡导致只要降价就能销售, 从而形成粮油行业市场人员的降价惯性思维, 但降价就形成无利润的恶性竞争, 没钱买小麦, 没钱提升工艺, 没钱做更优质的服务, 以至于断货与亏损并存。
面粉的竞争本质
粮食最早以粮票的形式换取, 经过一段时间的发展后以商品的形式出现, 随着生产力的不断发展, 企业间的竞争越发激烈, 于是面粉营销孕育而生。
面粉行业的营销演进
面粉行业到目前经历了3个阶段:资源配给阶段、初级商品阶段和品牌营销阶段。资源配给阶段以粮票的方式获取粮食, 面粉属于资源产品;慢慢衍生出“初级商品”阶段, 体现的是“三自”营销:自发市场、自然销售、自由品牌, 这是当前面粉企业经营的主流。
面粉行业竞争的现状
一方面, 面粉行业投资门槛低, 对市场的盲目乐观造成投资过剩, 总产能过剩;另一方面, 小麦的年产与面粉的年需求一直处于失衡状态, 即原粮供需紧平衡, 产能过剩与无粮可用的二头挤压, 断货与亏损运转的恶性循环, 面粉企业已经走到不升级就淘汰的边缘。
面粉行业竞争本质
我们从3维角度剖析面粉行业的竞争本质:产品本质、竞争要素及消费支付意愿。
1.产品本质
从时间属性上:面粉在过去属于资源产品, 只是作为基础必需品出现, 掌握粮票资源就成为了决定性因素;到现在, 以商品的形式出现, 虽然受资源优势影响, 但生产与流通的运作能力成为参与市场竞争的必要条件。
从用途属性上:工业方面是烘焙、蒸煮面制品的基础原料, 采购商更注重品质稳定和持续供货;民用粉方面, 作为馒头、饺子等面食的基础原料, 价格则是第一位的, 渠道、品质和服务就形成溢价优势。
2.竞争要素
销售渠道、品牌塑造和服务的针对性构成面粉企业的软性竞争力;供应准确及时、产品适用性和产品稳定性构成面粉企业的硬性竞争力。前者建立在后者基础上, 准确、持续提供给客户所需要的稳定产品, 这也是考验企业从小麦收购、运输、加工、仓储、物流配送的整体运作能力。
3.消费支付意愿
由于产品的本质是基础必需品, 面粉很难获得像其他快速消费品一样的高附加值利润, 从而决定了低成本经营是面粉企业获取利润的最佳方式。
基于对3个维度的剖析, 面粉企业在原料采购、仓储运输、生产品控等方面的系统低成本竞争能力构成面粉企业的核心竞争力, 即面粉行业基础竞争本质——供应链竞争, 强调从小麦入库到成品产出的整合运作能力竞争。
面粉行业品牌竞争, 建立在供应链竞争基础之上, 而优质的供应链是面粉企业品牌价值的初级表现形式。提升供应链整合与运作能力, 是面粉企业走向赢利的第一步。
供应链如何建设
面粉行业包装发错是常见的事, 比如刚刚取消国家免检的规定, 但执行人员不知道或没留意将免检包装发出去了, 我们一个刚合作的伙伴就被罚了5万元。这个很难判定是有意还是无意, 信息流太复杂很有可能出现失误, 这就是供应链建设的难点。
供应链分为资金流、信息流和物流, 一旦信息在传递和处理的过程中无法满足客户在速度和处理质量上的要求, 必会使企业的误差增多。所以信息流是整个供应链的核心, 也是它的控制点。
控制了信息流就控制了资金流和物流。在控制信息流时, 可以引进ERP系统来解决整个企业的信息结点控制。ERP其实是将再造的流程信息化, 是一种透明的分级管理, 每一个步骤都有很严格地系统管理, 需要本人确认, 同时是一个信息共享的过程。
针对以上那个案例, 如果在ERP系统下, 将包装检查设计为10个或20个指标, 只有当这些指标都通过后才能发出, 如果再出问题, 是有意失职还是无心为之就很好判定了。
供货单位：以下简称乙方。
经甲乙双方充分协商，特订立本合同，以便共同遵守。
第一条 产品的名称、品种、规格和质量
1.产品的名称、品种、规格：(详见附表)
2.产品的技术标准(包括质量要求)，按下列第( 1 )项执行：
(1)按国家标准执行;
(2)按部颁标准执行;
(3)由甲乙双方商定技术要求执行。
第二条 产品的数量和计量单位、计量方法
1.产品的数量：
2.计量单位、计量方法：以甲方供给乙方实际数量为准。
第三条 产品的包装标准和包装物的供应与回收：供货方需依照国家食品包装安全标准执行。
第四条 产品的交货单位、交货方法、运输方式、到货地点
1.产品的交货单位：开封华奥食品科技有限公司。
2.交货方法，按下列第(2)项执行：
(1)乙方送货;
(2)乙方代运
(3)甲方自提自运。
3.运输方式：汽运。
4.到货地点和接货单位(或接货人)银川市永胜西路3号德胜工业园区.
第五条 产品的交(提)货期限：以甲乙双方协定的日期为限。
第六条 产品的价格与货款的结算
1.产品的价格，按下列第(1)项执行：
(1)按甲乙双方的商定价格;
(2)按照订立合同时履行地的市场价格;
(3)按照国家定价履行。
2.产品货款的结算：产品的货款、实际支付的运杂费和其它费用的结算，按照中国人民银行结算办法的规定办理。
(1) 自甲乙双方签订合同起，甲方货品验收合格后予以付款，乙方保证每月面粉供货量不少于800吨.
(2) 乙方向甲方所报所有商品价格均为含税供货价。
第七条 验收方法以食品安全质量标准验收。
第八条 对产品提出异议的时间和办法
1.甲方在验收中，如果发现产品的品种、规格、质量不合规定，甲方有权拒付不符合合同规定部分的货款。
2.甲方因使用、保管、保养不善等造成产品质量下降的，不得提出异议。
人的一生用面粉来概括是最合适不过的了。每一个成长的历程都能用面粉的变化来表现。
刚出世的婴儿，像面粉一样的，纯白无暇。没有一丝瘢痕的身体，没有一点肮脏的思想，就这么坦然，他向世人展现自己的美好。
孩子在一点点长大，面粉也在一次次变化。
孩子不高兴了，心里堵着的那块大石头便像面粉遇水未及时搅拌而干硬一样，沉甸甸的，压抑着。毕竟是孩子，不开心的事来得快去的更快，那一块板结的面粉便好似被人敲碎了，只是不复之前的亮白与细腻。
十四五岁的年纪，在别人看来是青春无敌，花季美丽的时候，殊不知，烦恼随着书包的一天天沉重而纷至沓来，责任随着书本的.一天天堆高而如期而至，未来随着学业的一天天上升而前途渺茫。家长的希望，老师的期盼，无时无刻不在打扰少年的心。于是那已不再亮白细腻的粉团被人重新注入水，并且使劲地揉捏着，将这粉团变成各种各样的形状。
步入社会的年轻人们，满怀着一腔热血想要大干一番事业，但年轻气盛的他们，有的缺乏工作经验，有的急于求成想谋高位，有的……总之，最后总是屡屡碰壁。这时的青年人们内心无味杂陈，但却渐渐懂得了成熟。于是那一个个奇形怪状的面团又被一双手一一放进了烤箱，并在烤熟它们后又放上各色的奶油，水果等。
转眼已近中年，几经沉浮的年轻人们已将动荡不安的心放回了原处，也结束了居无定所的生活，该娶妻的娶妻，该嫁人的嫁人，并且生下了属于自己的孩子，肩上挑的担子好像更重了：上有老的下有小的，张了嘴就要吃饭的，孩子还要读书。日子过得也许并不富裕，但一家子其乐融融，幸福美好。那些个新鲜出炉的蛋糕卖相好，香飘万里，很快就被人抢购一空。于是他们一点点地消失在顾客口中，不仅为蛋糕店带来了生意，也给顾客饱了个口福。
恍然之间，已近迟暮，嫣然回首，昔日无忧无虑的孩童如今已成了一个满目苍桑的老人。看着蛋糕店里诱人的美味，老人却如何也吃不了了，因为他的牙已经掉光了，剩余的也不过是断壁残垣罢了。奥然，一声“爷爷”惊动了老人，老人回过头去，看着自己的儿女和孙辈们，脸上露出了一个慈祥和蔼的笑容，温暖的阳光照在上面，仿佛盛满了一盆纯白无暇的面粉。
1 制粉工艺效果及影响因素
(1) 原粮。影响面粉质量的一个重要因素是原粮的清理, 面粉的质量和效益取决于小麦的清理系统设计和性能, 好的清理工艺和系统能够既提高生产率, 扩大效益, 又可生产出所期望的高质量面粉, 所以清理系统的设计是面粉加工非常重要的环节。
(2) 出粉率。出粉率和产量是相互矛盾的, 高的出粉率必然会使产量下降, 影响出粉率的因素主要有原料、操作、设备。原料对出粉率的影响主要有小麦的品质、含杂量、水分;生产操作对出粉率的影响主要有: (1) 清理设备的操作; (2) 各道皮磨的剥刮率 (取粉率) ; (3) 皮磨磨辊磨齿的状态; (4) 清粉机调节不适当; (5) 心磨调节不正确; (6) 筛理。设备对出粉率的影响主要有: (1) 皮磨系统的道数; (2) 在末道皮磨使用打麸机或刷麸机, 可有效地提高出粉率; (3) 心磨磨辊数量必须正确配置; (4) 在心磨系统磨辊采用光辊时, 在心磨后面应采用松粉机; (5) 各系统必须配备有适宜的筛理面积; (6) 皮磨磨齿的形式和磨辊的排列对出粉率有较大的影响; (7) 心磨磨辊表面的形状, 磨辊的锥度对出粉率有影响, 微粗糙面优于光滑表面。
(3) 粉色。粉色的差别会影响面制食品的颜色, 对面粉的销售影响很大。影响粉色的因素: (1) 胚乳色泽; (2) 面粉的后熟期; (3) 面粉中麸星的含量; (4) 小麦的品种及种皮的颜色。造成麸星含量高的原因有: (1) 皮磨系统磨辊轧距调节不当; (2) 清粉机的清粉效果不良和进入前路心磨的物料太次; (3) 后路心磨研磨过紧; (4) 各种筛理设备的筛面上有破孔, 可能使麸屑粘染上等面粉; (5) 粉筛筛号不正确, 有筛枯现象
(4) 面粉吸水率。吸水率是指面粉的吸水能力, 对食品制作时的出率关系很大。主要影响吸水率的因素有: (1) 成品面粉的水
(5) 灰分。灰分反映面粉加工精度和制粉工艺效果的指标。影响灰分含量的因素
(6) 含砂。面粉的含砂量与小麦的清理效果密切相关, 磁选设备和去石机的效果不良都会造成含砂量的超标。
2 清理设备的操作检查
研磨前小麦的有效清理和水分调节, 对面粉厂的生产至关重要。清理设备的检查项目主要有: (1) 初清筛:物料要散布均匀, 检查杂质和筛面状况; (2) 配麦器:经常检查、调节配麦器, 保证小麦搭配的比例正确, 防止机器堵塞; (3) 各种筛选设备的筛面应张紧, 筛面清理用椽皮球能弹跳自如, 筛孔无变形或变大; (4) 吸风分离器:应检查其工作性能, 保持适当的吸风量; (5) 滚筒和碟片精选机:注意检查设备各部位状况, 并定期清理; (6) 去石机或去石分级机:经常检查筛面的磨损情况和其流畅程度; (7) 磁选器:应经常清理; (8) 打麦机:应检查筛面的完整情况; (9) 洗麦机:检查水位, 甩干机筛板以及打板的情况; (10) 着水系统:经常检查进水喷射装置; (11) 润麦仓:保证小麦按规定的时间进行润麦, 合理使用润麦仓; (12) 集尘器:应经常检查和清理集尘器; (13) 皮自动秤:要保证该秤正常工作, 进出料畅通无阻。
3 最佳制粉效果的技术管理
3.1 净麦的流量和质量
(1) 入磨麦一致的水分控制; (2) 入磨麦中各种小麦的最佳制粉性; (3) 清理间内有效地清理小麦; (4) 各对1皮磨有平衡均匀的喂料 (最好安装一台能够稳定流量的自动称) 。
3.2 制粉设备的工作情况
3.2.1 磨粉机
轴承和轴颈的间隙正确, 轴承工作良好, 轴承升温不超规, 承压大, 润滑油合格, 每对磨轴的中心线位于同一水平。喂料门在全长范围内与喂料辊平行调节好主弹簧的工作压力, 磨辊的转速和要求的研磨程度相适应。
3.2.2 清粉机
筛面张紧无破损, 能够得到有效清理, 筛面的运动轨迹能正确调节。吸风管道保持畅流。每道皮磨的剥刮率必须按照规定标准定下来, 并考虑: (1) 入磨麦中硬麦与软麦之比; (2) 皮磨系统磨辊的分配比例, 及单位产量皮磨磨辊接触长度; (3) 要求达到的出粉率。
在调节皮磨系统的轧距时, 各道皮磨要达到如下的研磨效果: (1) 对1、2皮磨, 按规定刮下最多的麦渣, 保持麸片完整, 产生最少的细麸屑; (2) 对3皮磨, 刮净前道皮磨产生的麸片; (3) 在4皮磨, 回收麦皮上的胚乳, 不要产生过多的麸皮粉。当入磨小麦的质量有变化时, 对皮磨系统的磨辊轧距重新进行调节。
在清粉环节要重视以下内容: (1) 同一系统的清粉机, 流量要平衡; (2) 进机物料必须均匀分布在机器的整个宽度上; (3) 机器前后颠簸的纵向运动情况要适合生产面粉的种类; (4) 筛面斜度正确; (5) 根据所产面粉及各台清粉机筛上物情况, 正确地调节吸风; (6) 物料要正确地分级, 并正确地分配入各道磨。
3.3 心磨取粉率
皮磨系统生产出最大量的粗粒和粗粉, 经清粉机精选送入心磨研磨, 对各道心磨, 对各道心磨, 要根据心磨道数的长短保持一定的取粉率, 以生产符合质量标准的面粉
3.4 面粉流的组成
面粉流的组成可按所产面粉的等级和用途有所改变在配粉工厂, 将几种基本面粉送入面粉筒仓后, 按成品面粉的质量要求, 将基本面粉按比例配粉或单独出仓。
4 工艺改进
粉厂除了应保持良好的制粉作业外, 还需对生产工艺进行改进, 不断提高生产效率。改进后, 应评定其结果, 并作好详细记录, 如: (1) 更换筛网, 要记录更换前后的筛号及其效率; (2) 更换皮磨、心磨系统的磨辊, 要记录日期、齿数、斜度、锥度、磨辊直径以及特定试验的结果; (3) 当粉厂生产效率得到提高, 要分析成效的所在; (4) 尽可能经常对制粉间的物料进行全面分析; (5) 尽可能经常测定制粉间物料流量, 以了解物料的分配情况, 便于调整粉路。
5 结语
面粉的质量和在清理过程中清除的杂质的数量, 取决于系统的长度和使用的好坏。在某些情况下, 一个独立的多功能设备能清除石子和小麦中存在的大多数杂质, 满足一台小型磨粉机产量的需要, 这样可以缩短清理系统, 更加有效提高能量利用率, 并且降低安装和维修的费用。
参考文献
[1]刘正敏.今冬明春国内小麦市场形势分析[J].粮食加工, 2005, (6) :3～6.
[2]郭祯祥, 温纪平, 李利民.我国近期制粉工业发展思路[R].2005年全国制粉新技术交流会.
洗涤沾满油腻的碗碟，除了用洗洁精、开水烫等外，还有一种鲜为人知的简单方法―取适量面粉，用开水调成极稀的面汤，用面汤洗净沾油的餐具后，再用清水冲一冲就干净了。
衣服不慎沾上了猪油、牛油等动物油溃，最好的办法是用面粉清除。方法是：取少许面粉，调成糊状，涂在油渍正反两面，在日光下晒干后，揭去面壳，即可清除油渍。
磨刀时，菜刀上一般附有较厚的油污而妨碍磨洗，如果在刀土放些面粉糊磨洗，效果极好。
替代洗手液，油腻的手，脏手抓一把面粉弄湿然后轻轻洗净，对手上皮肤没有伤害，去油效果很好.擦干手，涂上护手霜就好了。
翻毛裘皮衣服上若沾上油渍，可在油渍处撒些生面粉，再用棕刷顺着毛擦刷，直至油渍去掉，然后用藤条拍打毛面，去掉余粉，油渍就被去除了。
为切实保障自制面粉制品质量安全，根据州局工作部署，结合我局实际，在全县范围内开展自制面粉制品专项整治工作，整治情况如下：
一、认真安排，周密部署，迅速开展专项整治行动。
为保证专项整治见成效，我局集中时间，按照排查整治规范相结合的工作模式，着力整治生产经营无证无照、违规生产、超范围超限量使用添加剂等行为。通过专项整治，有效惩处违法违规行为，全面规范市场。食品药品监管股结合自身工作实际，制定了工作方案，明确了具体任务，进行了动员部署。对辖区餐饮服务等环节进行全面检查，摸清底数，建立档案。
二、集中整治，督促整改
1、市场销售环节
一是严查自制面粉制品经营户主体资格，看证照是否齐全有效。二是查从业人员是否持有有效健康证。三是查进货票证，看自制面粉制品销售者是否履行进货和查验义务。四是查经营的自制面粉制品来源是否合法，是否有质量合格证明。五是查面粉的包装标识和销售贮存条件。
2、餐饮消费环节
重点开展企业食堂、酒店等单位自制面粉制品使用情况的整治规范，对购用无证生产的自制面粉，没有标签标识的面粉等违法行为予以行政处。
三、巩固提升，加强督查、确保实效
进一步完善监管体制机制，采取“回头看”、重点看等方式巩固专项整治成果。此次整治餐饮环节284家，通过自制面粉制品专项整治行动的深入开展，进一步消除了自制面粉制品的安全隐患，有效地规范了自制面粉制品市场经营秩序。虽然此次自制面粉制品专项整治行动没有发现违法生产经营行为，但还是存在着餐饮经营者索证索票等规范经营意识不强的问题，食品安全整治工作任务还十分艰巨，在下一步的工作中，我们将严格按照上级文件精神和工作要求，更加深入、全面地开展好自制面粉制品安全专项治理工作，健全食品安全监管长效机制，确保广大群众的饮食安全。
1 树立成本管理新思路, 寻找降低成本的途径
面粉加工企业在面临原料、人员和动力等众多基础成本上升的状况下, 加工成本的有效控制日益成为面粉加工企业成本管理的重点。在面粉加工中往往对显性成本即直接人工、直接材料消耗等有明确的控制需求, 而不为人们所重视的隐性成本往往被忽视。从小麦到加工成面粉, 一般要经过收购、运输、储藏等阶段, 每一个阶段都有降低成本的环节, 应当成为成本管理的新重点。在收购阶段, 收购时机的选择和收购人员业务素质非常重要。因为, 小麦的收获季节性特别强, 不同的地域气候条件造成收割时机的不同, 所以, 无论是大型或小型面粉厂, 对收购小麦的时机一定要把握好, 只有在合适的时机收购, 才能收购到质优价廉的小麦, 为降低收购成本创造条件。收购人员要充分了解原材料的市场行情, 收购人员最重要的一点就是价格谈判, 当一般的商业手段使原料的价格降到一定程度, 若要想继续降低其价格的话, 那我们就必须从行情、生产成本分析入手。通过充分掌握原料行情、生产成本、以及分析影响原料价格的相关因素, 才能发现影响收购成本的机会。通常情况下, 供应商在报价时, 往往都是将价格透明的部分报得很低, 而把不是很透明的部分报得很高, 这样可以掩饰其获取高额利润。如果说我们对其产品的原料行情不清楚, 我们就没有办法判断其报价是否合理, 因而不能达到降低采购成本的目的。收购人员是否有熟练地业务素质, 严重影响着收购成本, 如果收购人员的业务素质很熟练, 对小麦国家标准规定的等级、指标了如指掌, 能根据水分、容重、杂质等情况, 对小麦等级质量作出准确判断, 给出合理的收购价格。这样, 也不会浪费收购成本。
2 改变经营方式, 降低运输和仓储成本
在小麦收购到加工成面粉的过程中, 运输和仓储是必不可少的程序, 运输和仓储费用在成本中也要占到相当比例, 如何降低这一部分费用呢?在当前物流业发展迅速的情况下, 实行物流外包不失为一种节约成本的好办法, 面粉加工企业可以把运输和仓储业务每年以一定的费用外包给物流公司, 这项工作有物流公司来做, 对面粉加工企业而言, 节省了在运输和仓储方面的人员费用开支, 运途中因水分的减少及破损等因素引起的损耗、运输途中粮食作物的品质保管费用、仓储保管费用。物流服务公司拥有专门的人员和运输设施、仓库和搬运机械, 按照面粉加工厂的要求对原料和成品进行运输、保管, 面粉加工场将财务风险转移给第三方, 在原料和成品数量上没有损失, 质量上有保证, 从这一点来讲降低成本是显而易见的。
3 准确进行会计核算, 合理确定成本
面粉加工有其特殊性, 随着食品行业的不断发展, 面粉品种越来越多, 笔者对德州市的部分面粉加工企业进行了调查, 面粉品种多达二三十种, 在面粉加工企业里, 原料的供应、管理涉及很多的工作程序, 要经过很多的部门和人员, 准确的会计信息、不同的产品加工费用能否合理分摊, 对产品成本的核算尤为重要。在几十种面粉加工成本核算上, 每一种产品的原料、人工耗费等信息必须准确, 否则, 成本核算会失真, 而传统会计核算方法所提供的会计信息往往不能如实反映不同产品的真实生产耗费, 所提供的成本信息往往是不论技术工艺水平如何, 只要产量大, 产品成本就偏高, 而生产量小的产品成本却偏低, 形成不同产品成本的严重失真。其主要原因是因为成本分摊不合理造成的, 笔者在对某面粉厂生产成本调查发现, 该面粉厂3月份共生产了1500吨面粉, 其中, 特制一等粉1180吨、饺子粉276吨、其他用途的面粉分别是10吨、13吨、16吨、15吨, 而在费用分摊时, 人工原料平均分配, 电费只是算的加工数量多的那两种面粉里, 其他面粉则没有分摊费用, 这就是为什么产量越高数量愈大而成本越高, 相反, 生产量越小的品种往往成本越低。所以, 在费用分摊上, 无论是产量大小, 都要分摊相应的费用, 不能因为生产数量少品种少或不经常生产而不分摊费用或少摊费用, 造成品种之间成本的失衡, 而不能准确其出厂价格。因此, 能否选择科学的分配成本方式, 合理分摊相应的成本对生产成本有很大的影响。产成品之间的成本分配, 可以根据相应的价格百分比、数量比例或是所耗工时的比例来进一步准确分摊。这样不同产品成本的合理分摊不仅可以降低产成品的成本, 反映出真实的生产成本水平, 还可以使企业掌握产品的真实利润, 为面粉加工企业创造更好的经济效益。
4 结语
面粉加工企业之间的竞争不仅仅体现在产量和质量上, 更重要的是在保证质量的前提下降低价格, 而成本的高低是制约价格的主要因素, 通过降低成本来增加企业的盈利水平, 提高经济效益, 成本控制是其中的核心内容。面粉加工企业需要不断完善成本管理新思路, 通过降低成本创造更高的效益。
摘要：面粉作为一种特殊的商品, 随着食品企业的迅猛发展, 面粉的品种也越来越多, 而主要原料小麦价格的不断增长, 使面粉加工的成本也与日俱增, 如何降低面粉加工成本, 成为制约面粉加工企业发展的关键因素, 通过对面粉企业的调查, 从成本管理思路、经营方式、会计核算等方面进行了探讨。
关键词：面粉,显性成本,物流,会计核算
参考文献
[1]杨敏:面粉厂减低成本的途径[J].粮食与饲料工业专刊, 1999, (8) .
[2]葛家澍, 耿金玲.企业财务会计[M].北京:高等教育出版社, 34-36.
[3]马龙.制造企业成本管理分析[EB/OL].中国论文网, 2010, (9) .
放假了，妈妈带我去书店选课外书，当我看到《面粉娃娃》蓝色封面上那可爱的娃娃就爱上了这本书。原来是安妮·范恩写的啊！安妮·范恩一直都是我最喜欢的作家，我读过她的好多书，比如说：《杀手猫日记》《郁金香的触摸》……今天看到面粉娃娃后，更是喜欢的不得了。
她的《杀手猫日记》是我的最爱，《面粉娃娃》更是我的最爱，真的非常的精彩。这本书的只要内容是：在一年一度的科学展览会即将到来，卡特莱特先生的班上炸开了锅，他们必须选一个科学项目来做。结果并没让这一拨调皮捣蛋鬼遂了心愿。等着他们的，既不是肥皂工厂，也不是蛆虫养殖场，更不是蛋奶糊锡罐爆炸实验，而是面粉娃娃——每人一个重约三公斤的可爱小面袋。而更可怕的是，在接下来的三个星期里，他们一定要随身带着她、照顾他，面粉娃娃如有任何污损受潮他们都要受到惩罚……于是，他们开始了一段有趣，又惊险的照顾面粉娃娃之旅了。
看完《面粉娃娃》后，我觉得面粉娃娃有趣而感人，是一个鼓舞人心、令我自我提升的好故事，而且在看面粉娃娃的时候，这本书可以让我笑，又可以让我哭，非常的难得。也觉得安妮·范恩的书是在是太经典了！
该新型漏斗车由于车体轻,且采用轴重为25t的转向架,所以其载重可达80t,比现有的同类车辆的载重增加12.5t。
铝制漏斗车的优点是耐腐蚀性强,与食品接触处的车体不需要防护涂层,空车返回可节省能量。
该漏斗车规定的使用寿命为30年,目前正准备进行认证试验。
独联体和波罗的海国家铁路车辆运营商已对这种新型漏斗车表示出兴趣。
2. 石食康，记忆里熟悉的味道。
3. 石食康全麦面粉，是您健康的选择!
4. 石•磨面粉，食•香天下，康•养万家。
5. 健康好面，“粮”心不变。
6. 面粉原生态，自然石食康。
7. 石食康，食是康。
8. 绿色食品石食康，吃出美味更健康!
9. 石食康，时时康，石磨全麦面粉保您健康。
10. 石磨好面粉，一品石食康。
11. 石食康面粉——让您找回记忆中的味道。
12. 石食康面粉，磨出营养，品出健康。
13. 石食康，保健康。
14. 吃了石食康，一生健康。
15. 食石食康，保你健康。
16. 石食康，天然面粉，给你健康!
17. 天地粮心，石食在在的健康。
18. 原汁原味原麦香，实实在在石食康。
19. “石食康”品质佳，健康传万家!
毕业实习使学生直接接触企业，进一步了解和认识企业的实际运营过程，熟悉和掌握市场经济条件下企业的运营规律，特别是企业经营的基本规律；了解企业运营、活动过程中存在的问题和改革的难点问题，并通过撰写实习报告，使学生学会综合应用所学知识，提高应用专业知识的能力，并为撰写毕业论文做好准备。照学校对本科生的要求，为了更多地了解社会，在实践中接受教育，锻炼解决生产等实际问题的能力，我于XX年2月，来到来到xx市xx面业有限公司开始为期三个月的实习。在这短暂的三个月中，我不仅学到了许多书本上学不到的知识，将理论知识运用到实际中去，而且对xx市xx面业有限公司的企业文化和管理机制有了一定的认识，了解和熟悉了该公司的运作模式、经营管理方式以及员工的风采，现做出以下报告。
xx市xx面粉有限公司是由原国有企业xx面粉厂改制而成的股份制企业。其前身是由创建于1914年创建的益丰面公司和1918年的xx面粉公司合并而成，具有八十多年的悠久历史。引进意大利、瑞士及国产消化吸收设备。公司近年来又先后投资4000余万元进行技术改造，购进mddk磨粉机，布拉班德品质检验设备等，并广招贤士，已成为技术力量雄厚，工艺设备精良，检验手段齐全，管理模式先进的现代化企业。日处理小麦800吨，年加工小麦20万吨。现拥有年加工小麦12万吨的生产规模，可单独加工进口小麦、优质小麦，并进行科学配粉。
1985年以来多次被评为省优、部优产品，1995年被xx省经贸委评为“畅销产品”，1999年被xx市政府命名为“xx市名牌产品”，XX年被xx省省政府列为40家小麦加工龙头企业之一，XX年被省政府从该40家企业又选出10家优势企业（其中面粉加工企业5家），xx公司为其中一员。同年被xx省工商行政管理局评为“xx省著名商标”。“双鱼”品牌是八十多年前xx面粉公司开厂之初启用的，寓意为“吉庆有余，年年富裕”。其产品质量为当时中原之冠，曾荣获巴拿马国际博览会金奖。
连年来，均以较高指标通过国家和省市质量技术监督及卫生部门抽查。被xx省质量技术监督局评为xx省质量管理先进企业。双鱼面粉被国家质检总局批准为国家免检产品。通过is09001：国际质量管理体系认证。
如今xx公司百尺竿头更进一步。产品质量精益求精，已形成面包专用粉、小笼包子专用粉、饺子专用粉、高筋粉、高级小麦粉、馒头粉、特一粉、精制小麦粉、特制小麦粉、二号粉等系列化产品；八十年的千锤百炼铸就了“双鱼”面粉的闪亮品牌，现代化的精良设备保证了“双鱼”面粉的一流品质。如今，“双鱼”品牌享誉大江南北。产品畅销国内20多个省市和地区，并远销越南、朝鲜、外蒙、俄罗斯等国家。
1、每月实习工作情况小结`kpkqkq v 来 源 于 贵 州学习网 报告总结实习报告 `kpkqkq v
二月初听从人事部经理的建议和安排，我来到xxxx面业公司，开始了我在xxxx面业公司为期三个月的实习。同样这三个月的实习，让我学到了很多很多的东西。
在xx公司我的部门领导是经理，车间主任以及各个工长，以及xx公司全体同事。首先我非常感谢在这段日子里能得到他们的帮助和指导。走进xx公司的那一时刻，我就感受到那种很强烈的营销氛围，无论是从墙上张贴的图片和标语以及各种报表和数据，都给我太大的新意，我想这也许就是我想要的生活，一种不断挑战自我，实现自我的工作。
每天早上生产班组都要开简短的交接班早会，工长把上个工作班的工作情况和今天的工作计划做一个简短的说明，并把工作当中出现的问题及时的说明，并寻求解决。每天的这段时间，可以学到很多的东西。我觉得真的很好。然后就是在生产车间跟着工人师傅们处理日常的维护和修理，这里所谓的维护和修理就是处理以及维护车间内设备的日常问题，当然更多的时候我是在观看和学习，遇到不懂的地方，就主动询问师傅。
每天于车间各个楼层各台设备间穿梭查看，其实真的很累，无论是身体还是心理，都可以感受到那种劳累，或许我现在还没有正式入职，无法感受那种业务上的压力，但真的是体会到作为一名业务员的艰辛，我想这就是为什么都说离校实习时期是最能锻炼人的缘故，需要你全面的发展和提高自己，做一名高素质，高效率的专业人员。记得那句话：使我痛苦者，让我强大。
每天的维护和修理组成了我一整天的工作内容，也许可能会觉得枯燥，但是想到每天都要接受不同的挑战，是历练自己的绝好机会。在实习的时候，也发现了很多的问题，当然我会吸取这些教训，学习各位同事的优点，注意那些不足，严格要求自己以后的工作。就是要不断的挑战新高度，去征服，去做到，我所需要的就是做到，做到！
通过这段时间的实习，也开始喜欢上了xx的生活。实习就要结束，马上就要回学校忙毕业论文的事情了，感谢的话很多，但是我想最重要的是能在以后的工作中，把自己的工作做好，这才是对他们最大的回报。感谢公司人力资源部，以及自己实习所在的生产车间的领导和同事，给了我这样一个学习和提升的平台。很高兴能在这段日子里认识到公司各个部门的很多同事，让我感受到了温暖。非常感谢他们！
2、实习内容中最大的感受和体会是什么？
生产中的维护和修理等工作，最重要的是踏实的做好自己的工作，多去跑动，多思考，多总结，记得这样一段话：作为一名普通职员，如果你不够专业，应该足够聪明；如果你不够聪明，应该足够谦虚；如果你不够谦虚，应该足够勤奋；如果连勤奋也不够，就不要干这行。
所以，我虽然不是最聪明最专业的，但我一定会以最谦虚和最勤奋的态度，投入到以后的日常工作当中，做好本职！
既然选择了这行，我就会义无返顾的做下去，并把其做到最好，我相信自己可以成功。
3、实习期间存在的问题及建议？
建议公司形成一个对大学生实习的明确的目标和发展规划。
在此基础上实习生可以很好的明确自己的方向和计划，提前进入自己的工作岗位，真正有助于自己以后工作的开展。
此次实习也暴露出自己的很多缺点和不足，我想这对我以后的工作和发展都是有很大的限制的。应当尽快作好从校园走向社会的转变，尽快让自己成熟和成长起来，稳重的去处理工作和生活上的问题，做事情考虑问题也要全面起来。再就是和人打交道这方面，也要注意很多细节和礼仪。调整心态，踏实勤奋的进入自己的工作角色，并把工作做好，做好自己的职业规划，树立远大的理想，并为之努力的奋斗，做好每一件小事！
4、本月实习期间对导师的评价？
非常感谢我的老师张老师、李老师，我的领导经理以及车间各位师傅们，首先他们都是很负责而且工作能力和管理能力都很强，在实现期间，无论是从业务上还是生活上都对我有很大的帮助和照顾，非常关心我的实习和成长，给我很多的指导和建议。是我以后工作学习的榜样。
5、你最关心的问题是什么？
公司可以对应届大学生建立一个良好的跟踪培养体系，有助于快速的成长和发展，为公司带了更大的发展和活力。
无论以后工作岗位在哪里，我都会努力工作，在自己的本职岗位上做出成绩，为公司带来价值。
6、你对公司或本部门的其他意见或建议？
增强员工归属感，责任感，注重员工培训和成长
注重各项政策和计划的执行情况和落实情况
打造一支高效率、执行力强，团结协作的生产团队以及精英销售团队
7、你期望发展的方向？
团队领导力、个性创造力、高效执行力的和谐统一, 成功构建企业的核心竞争力——高效创新的团队。企业在高效创新的团队中, 应该有自己的管理理念, 而在此指导下的运营和管理规则形成管理机制, 管理思想和机制运行在一个轨道上构建管理构架, 管理理念、管理机制、管理构架组成三元管理模式的支点。
三元管理模式的核心理念
1. 注重过程管理, 强调价值链循环中的系统低成本, 确保企业付出与收获收支平衡。
面粉行业是B-B的商业模式, 很多面粉企业只是浅显地看到企业成本, 而忽视了系统低成本, 系统低成本就是注重企业每一个价值链的低成本管理。面粉行业的原料成本占总成本的85%, 在这样的现实下很多面粉企业不去琢磨和研究系统低成本, 由此造成的是企业内部很多不必要的成本损耗。正因为面粉行业是薄利行业, 而且原料成本占绝对比重, 所以, 面粉企业更应该注重每一个价值链循环中的系统低成本管理, 这样才能让企业付出10分的努力, 得到10分的收获。
2.有效地分权及充分地授权, 凝聚起团队的思想与力量, 确保高效执行力。
当企业的机制运行起来, 淡化的是机制, 强调的是在有效的机制下, 每一个人都能张扬自己的个性。如果员工习惯于唯唯诺诺, 这些都是老板造成的, 企业老板更应该有效地分权和充分的授权, 使员工的创造力得到发挥, 使机制真正地体现企业管理理念, 其实就是思想向执行力的转换。
三元管理模式下的运行机制
机制是理念变为执行力的唯一途径。在三元管理模式下的运行机制, 是我10多年来让企业从亏损走向赢利、由涣散的团队变成积极向上、主张创新的团队的重要途径。
1.全面预算考核, 确保价值链增值。
大部分面粉企业的预算只是纸上谈兵或走走形式, 没有把全面预算考核 (上百种预算) 变成面粉企业根本的运行机制。面粉85%的成本在小麦, 如果预算不纳入正式地考核规范中, 只能让思想和执行力脱节。好比, 每一种粉都有十几二十个品种, 包括出粉率、加工过程、销售过程等等都应该有细致的预算, 如果不是每一个结点都有预算, 就保证不了价值链中的系统低成本。我在管理企业时, 围绕着每一个价值链的结点都做预算考核, 你不要忽视了一点点价值链的增值才造就了面粉企业的赢利。
2. KPI绩效考核, 挖掘员工创新能力。
每一个部门在每一年中都应该规定关键的绩效考核。而在三元管理模式下, 对销售人员的提成、考核、工资、奖励必须是以边际贡献为标准进行考核。在这个考核下分为:财务维度、客户维度和学习与成长。考核对企业运作很重要, 只有规范的、系统的、全面的考核机制才能调动员工的积极性, 挖掘员工的创造性。
三元管理模式下的构架
三元管理模式中把企业分为3个单元:中心控制元、商品产成元、加工流转元。这个框架, 是将面粉企业中各部门按在价值链中所承担的运行责任, 划分为3个高度集中却又相互制约与协作的一种单元管理构架。以人事、财务主理公司运营机制形成中心控制单元, 主要负责对企业内部的一切经营行为进行统一的监控和集中的管理, 它是公司的机制单元。以营销、采购、研发主理原料商品购入, 形成盈利方案并付诸完成形成商品产成单元, 它是公司的效益单元。以生产、储运主理盈利方案的加工及流转, 承担公司内部营运效率的责任形成加工流转单元, 它是公司的效率单元。
商品产成元对于加工流转元是一种“分配性制约”, 加工流转元对于商品产成元是一种“保障性制约”, 这两个单元是相切的关系;中心控制元对其他两个单元是一种“控制关系”。
三元管理模式部门构架逻辑关系
“因为、所以”是一个主导和从属的关系, 上一级下达命令是“因为”部门, 下一级执行是“所以”部门, 企业中任何一个部门都是“因为”部门, 同时也是“所以”部门。
公司的所有部门都处在这个循环链中。也就是说每一个部门在这个链中都充当着两种角色:对于上一链接它是“所以”的角色;对于下一链接它是“因为”的角色。就是在这种循环往复的链接—矛盾—调整—优化—贯通中我们的业务才得以有效的运行。与我们习惯认识所不同的是:这种链接、矛盾、调整、优化、贯通, 不是思想、作风、人品、制度、条例, 而是——数据。
在这个循环链下的管理和交流应该是详细的数据话语权, 成本管理、机制运行都应该是数据, 详细的数据直接在财务管理报表中体现。
流程再造为企业老板分忧
企业流程最大, 大过总经理。但是企业建设流程是一个复杂和繁琐的过程, 运作中的任何一个环节都构成流程, 比如在业务流程中的年度预算, 这里面有一个很容易被企业忽视的环节:分解。这里的分解是指将总预算文件进行分工, 这里面包含电、水、加班费等的几十个指标, 而分解这些内容更便于预算的完整性。
一般的面粉企业编制的仅仅是财务报表, 而在三元管理模式下应该编制财务管理报表, 只有这样的报表在每月的绩效管理会上进行讨论, 这里面才能看到一般财务报表看不到的隐性成本。
在三元管理模式下的流程一旦形成, 就是一个规范的企业运作流程, 相当于企业规矩, 如果企业比较小, 可以在大流程下设立短流程。流程中的任何一项都要严格执行, 这里就避免了越权或越级的可能性, 直接形成责任问责制。流程一旦形成, 就各司其职, 将给企业老板减轻很多工作负担。
销售管理ABC助企业攻占市场
面粉企业应该对企业进行经常性的营销管理分析, 至少在每一个月的绩效会上对营销管理进行研究讨论。在此基础上进行总体的绩效考核, 每个月的财务管理报表应该将今年、去年、去年同期、本月和上月进行对比, 核算出差异率, 形成销售管理表。
只有市场细分才有产品定位, 所以在企业营销中有市场细分:以运距划分, 核心市场、中间市场、边缘市场——关注成本;以地理区域划分, 南方、北方、西南等等——关注饮食习惯;以行政区域划分, 都市、城市、乡镇——关注消费水平;以销售途径划分, 直供渠道、经销渠道——关注中间利益;以客户性质划分, 工业客户、商业客户——关注指标质量;以面粉特性划分, 烘焙类、蒸煮类市场——关注特性质量;以客户经营门类划分, 主营面粉、兼营面粉——关注资金风险。
做好市场分级之后, 对产品进行分析, 将粉种细分为:净利润产品、现金利润产品、边际贡献产品、全部负产品。对于没有前途的粉种要运用“砍刀”敢于砍掉, 把不良亏损的粉种去掉以后, 还要运用“瓦刀”对有毛利的边际贡献粉种进行修葺。
企业结合市场细分和产品分析, 运用“砍刀”“瓦刀”对粉种进行切除和修葺, 确保面粉适销对路, 助企业攻占销售市场。
总言之, 现在的面粉企业应该做3件事:现象——因为面粉行业是微利领域, 所以企业应该关注系统低成本, 只有注重了每个价值链的低成本管理, 才能保证企业不亏损;本质——系统低成本要通过全面预算管理完成, 对企业进行流程再造;提升——企业要注重培训和培养人才, 这就需要企业家有效分权、充分授权。
【案例】
很多面粉企业对市场这个概念很模糊, 根本不清楚市场在哪里, 更加不清楚适销对路怎么实施。我在企业经常做的一件事:市场布局分析和粉种分析。在市场分析完成之后, 再对粉种进行合理的规划, 亏损的粉种用“砍刀”切除掉, 有毛利的边际贡献粉种就用“瓦刀”进行修葺, 再投入到合适的市场, 这样才能适销对路。
【案例】
现在大部分面粉企业都只关注显性成本, 天天关注小麦行情是很重要, 但当小麦行情在既定的情况下, 他们往往忽视了侵蚀掉企业利润的隐性成本。比如, 部门与部门之间的沟通、流程过程中的沟通, 这些在财务报表上是看不到的, 如果企业管理模式落后、对部门工作的规定不精确等, 就会造成部门间的沟通障碍, 这种障碍直接损耗企业成本。
那么怎样的管理模式才能让企业成本最优且进行高效运转呢?
【案例】
很多朋友来找我, 在探讨的过程中, 我发现他们都有思想和理念, 但是容易把这种管理理念束之高阁, 没有让管理思想在机制中体现出来;在聊天的过程中, 我发现他们能理解预算两个字, 但是大多只是走走形式, 不重视全面预算。一旦问题出现就销售推给品种、品种推给生产、生产推给采购, 这样只能让思想越来越乱, 也找不到问题的症结。
他们设计得很好, 想得很好, 那为什么不能将理念化之为行动和执行力呢?下面来看一看, 十多年来, 我带领我的伙伴们是怎么让理念在机制中体现出来的。
【案例】
很多面粉企业只有很粗放的绩效考核, 甚至没有绩效考核。我所管理过的企业, 非常注重员工的绩效考核和激励机制。既然把员工请进来, 就应该给予他们足够的空间和权限, 我每次去他们的座位, 都会询问:“我可以坐这里吗?”这实际上是在告诉他们, 这里是他的地盘, 不管谁来了都得听他的。我们还在每个单元中设置了员工工作环境评比, 鼓励他们摆放爱人或孩子的照片, 他不会因为你禁止摆放亲人照片而不去想念亲人, 还鼓励他们用盆景等方式美化自己的工作环境, 然后进行评比, 分等级给予金钱奖励。
我就是给我的员工创造良好的工作环境, 给予他们完全自主的工作权限, 以此挖掘员工的创造性。
【案例】
我刚去鹏泰的时候是一个泰国老板, 我整整3个月没说话, 3个月都闭门看报表和数据, 3个月后在会议上说的第一句话就是数据, 然后告诉他们:“以后和我说话, 都必须用数据, 没有数据不要和我说话。”慢慢的, 每个部门最忙的一件事就是算账, 用数据说话。
企业管理中, 任何一个环节都是流程, 而这种流程再造也是用数据表示, 流程数据一出来, 就很快明白谁该管什么不该管什么, 不归老板管的, 流程就根本到不了你那里。所以, 我在企业中基本上比较清闲, 只要看他们算账就行了。但是我一定会参加每一个月的绩效会议, 每个月的财务管理报表都有一百多页。
【面粉营销】推荐阅读：
面粉厂安全07-27
营销文化与自我营销10-03
电力营销市场营销管理论文11-04
媒体客户营销中的会议营销09-12
网络营销之电子商务营销11-03
网络营销是什么?网络营销有什么优势？09-28
企业微博的营销推广技巧网络营销07-03
广西化工研究院市场营销中心营销策划07-24
国际营销05-24
