畜牧业经济管理学（共8篇）
题目名称：贵州的香猪产业现状及前景 系部名称：草业科学系 班 级：2011级 学 号： 学生姓名： 指导教师：
2014 年5 月日
贵州的香猪产业现状及前景
摘要
正近年来,政府大力支持农村经济发展,无论是政策、资金,还是技术,都出台了一系列政策和投入。特别是对西部比较落后的省份,国家的扶持力度不断加大。作为西部依靠农业、畜牧业为农民主要经济来源的贵州,畜牧业是农民重要的经济来源之一,发展畜牧业对农村经济发展具有重要意义。贵州畜牧业的发展使农民收入有所增加,人们生活水平有所提高,扩大了农村劳动者的数量。因此，在贵州省养殖香猪有着天时地利之便。香猪产业的开发和利用在贵州省有着广阔的前景。
关键词：
香猪；
高质量肉品优质原料；
贵州的香猪产业
一、香猪的概述
香猪，属早熟易繁殖、成活率高的微型猪种，它体型矮小，体重极少超过40公斤，且肉嫩味香，无膻无腥，富含人体必需的氨基酸和微量元素，高蛋白低能量，营养价值极高，是人类绿色美食首选。其中，以被国家农业部门授予“中国香猪之乡”的从江所饲养的香猪最为闻名。
黔东南州的从江、剑河等地，地理环境独特，自然资源丰富，气候适宜。当地农民擅长饲养香猪，从选种到育种，都有特殊的管理模式，因此，形成了家喻户晓的从江香猪、剑白香猪，也成为了我国珍贵的微型地方猪种。
香猪作为与传统大型猪截然不同的微型猪种，不仅在外形、口感、营养价值方面优于普通猪，而且基因纯合，与人类十分相似，被医学临床上广泛应用到烫伤治疗、医用辅料等，是理想的实验动物。
香猪作为黔东南州的重点农业产品，目前已形成了从育种到饲养的完整产业布局，其产业配套相对成熟，处于产业快速发展的初期。
为了充分利用地方特色产业资源优势，拟在全州适合香猪养殖的从江、榕江、剑河、丹寨等县整合资源，建立年出栏10万头的香猪养殖基地，同时在剑河、从江两县建立香猪特色产品加工基地，通过冷链物流外销，并建立香猪医学研发中心，与医学院校、科研机构合作，生产合格的医用实验香猪，用于人体皮肤和器官移植。
香猪是我国稀有的优良微型地方猪种，1993年被农业部列为国家二级保护畜种；1995年，在北京首届“百家中国特产之乡”命名暨宣传活动会上，香猪主产区贵州省从江县被命名为“中国香猪之乡”；1999年，贵州香猪荣获“99中国国际农业博览会名牌产品”称号，2000年农业部130号公告列为《国家畜禽品种资源保护名录》，它具有体型矮小、肉质香嫩、皮薄骨细、基因纯合、纯净无污染、早熟、乳猪无腥味等优良特点，是加工制作色、香、味俱佳的高质量肉品的优质原料，也是人类医学科学研究及生命科学研究难得的实验动物。
二、香猪发展潜力
1、优越的环境条件，为生产“无公害绿色食品”提供了资源保证
以从江县为中心的香猪产区位于黔东南州东南部，属中亚热带常绿阔叶林植被地带，海拔200至1400米。境内气候温和，雨量充沛，冬无严寒、夏无酷署。无任何工业污染，水质清洁，境内青绿饲料充足，还适宜种植红薯、芭蕉等块根、块茎类饲料作物，可为香猪养殖提供丰富的饲料资源，是生产无公害绿色食品的理想基地。
2、香猪肉制品市场潜力大
从江县已投资200万元，建成年屠宰加工香猪50万头的肉类加工厂。该厂加工生产的香猪系列产品，因其质量上乘深受消费者欢迎，供不应求，仅广州市2001年每月订货达40吨。
3、加入WTO为香猪的产业化开发提供了难得的机遇
加入WTO后，香猪作为一个特色产品，更具广阔的市场空间，加上产区廉价的劳动力，使得香猪产品成本具有一定的市场竞争力。在稳定国内市场的同时，积极生产标准化的、符合国际市场需要的产品，直接参与国际市场的竞争。
三、香猪生产现状
1、群体现状
香猪的中心产区位于贵州省从江县，主要分布在月亮山区一带。经我省1977—1981年的资源调查，数量达3.5万头。八十年代以来，由于猪的经济杂交工作的开展，盲目追求生长发育快、体型大、产肉量多等数量性状，香猪的保种和发展受到冲击，其数量急剧下降，“九五”期西南四省区畜禽品种资源补充调查结果，香猪存栏仅有1.41万头，下降60%，其中能繁母猪2030头，公猪100头。近年来，各级畜牧部门通过各种渠道加大投入对香猪资源的开发和研究；从江县委、县政府结合县情，作出了“东部种椪柑，西部养香猪”的产业化布局，筹措小额信贷资金，建立香猪养殖基地。同时组建了香猪开发公司，建立健全产前、产中、产后的社会化服务体系，实行产、供、销一条龙，种、养、加相结合，贸、工、牧一体化的体制，促进了香猪产业的发展。2001年以中心产区从江县为主体的香猪存栏总数已达10万头，其中基础母猪达1.9万头，其产区在由从江西部月亮山一带逐步向外延伸。
2、产品加工现状
香猪，由于其具有“一小、二香、三纯、四净”及胆固醇低的特点，加上其在人类医学上的潜在价值，近年来深受广大科技工作者和美食家的亲睐。从江县根据本县的这一资源特色，1998年就把香猪生产列为支柱产业，给予重点扶持。投入专项资金和小额信贷资金680万元，成立香猪开发公司，建立占地面积达6000平方米的现代化加工生产线和200吨冷库一座，年屠宰加工香猪50万头。生产香猪火腿、腊香猪、烤小猪、香猪腊肉、美味心肝等系列产品2类9个品种。产品制作将传统的中式腌腊制品加工工艺与现代食品科学技术相结合，采用低温腌制、生物发酵、温熏烘烤、紫外线杀菌及真空包装等技术，确保产品的品质和独特风味。在产品销售上立足本省，面向全国，走向世界。目前已建立了贵州、湖南、广州、深圳等国内销售网络，同时与美国ABA集团签订了长期供货合同，展示了良好的市场前景。
3、市场现状
香猪由于其遗传特性和生理特点，其作用正在由作为特色保健食品向人类医学应用扩展，市场现状看好。1993年以来，全国十几个省区相继到贵州产区引种，曾一度掀起香猪“热潮”，年平均输出种猪500余头，输出商品猪6万余头。据有关资料表明，目前全国开展香猪研究及产品开发的科研机构和企业达数十家，无论从生物多样性角度，还是保健食品的开发都具有其良好的市场前景。
四：香猪的发展前景；
香猪的养殖利益颇丰：推算饲料用量、成本、效益 一、一头80斤重的母香猪饲养1年的饲料用量：
1、饲料用量：
A、玉米粉：（1.5%x80斤体重）/天x360=430斤； B、米糠：（0.5%x80斤体重）/天x360天=144斤； C、母猪浓缩料：（0.3%X80斤体重）/天x360天=86.4斤； D、蔬菜类：（5%x80斤体重）/天360天=1440斤； E、优质牧草（5%x80斤体重）/天360天=1440斤；
2、投入成本：A、玉米粉：432斤x1.00元/斤=432.00元； B、米糠：144斤x0.40元/斤=57.60元；
C、母猪浓缩料：86.4斤x3.80元/斤=328.32元； D、蔬菜、牧草类：2880斤x0.05元/斤=144.00元； 以上成本合计使用961.92元。
二、香猪仔猪补料投入成本：
0.15斤/天/头x15头/年x2.00元/斤x35天=157.50元
三、效益分析：
1、毛利：2胎/年x8头/胎x20斤/头x20.00元/斤=6400元；
2、纯利=毛利-成本=6400元-（961.92+157.5）=5280元；如果猪价行情上涨，利润空间更大。
并且，现在的香猪在市场上的供求关系还处在供不应求阶段，产出的香猪产品的销路上一般不存在问题。
小结：贵州的香猪产业在总体上还存在不够普遍、规模较小等问题，以至于即使有如此广阔的前景却还未被人们熟知并发展，普及养殖知识以及传播养殖经验就成了我们的任务。
参考文献
1 畜牧业经济管理课程进行教学改革的原因
国内外专家学者围绕课程改革展开了广泛的研究, 国外从上个世纪就围绕教师和课程的相关概念及相互关系展开了深入研究, 并形成了相对完善的体系, 而我国由于经济社会发展的制约以及我国高等教育发展相对落后, 对高等院校课程改革的研究直到最近几年才开始变得热门起来, 其中围绕畜牧业经济管理课程开展也进行了一些研究, 但还不完善, 主要表现为针对畜牧业课程特点与我国人才培养计划相结合的方法研究较少, 针对新的教学模式和课程评价方法的研究较少。目前, 大多数农业类院校对畜牧业经济管理课程都进行了多种改革, 但还存在很多不足。因此, 在社会急需大量优秀的掌握经济管理理论的畜牧业专业技术人才的大背景下, 有必要改革传统的理论教学, 实施“工学研融合”课程教学改革, 以推进适应现代农牧科技人才的培养。
2 畜牧业经济管理课程改革的理念
2.1 课程改革思路
本课程按照服务现代畜牧业发展的专业培养要求, 以市场需求为导向, 以职业能力培养为基础, 按照“岗位分析→典型工作任务→全面素质的职业岗位能力”的思路, 按照学习领域和行动领域之间的内在联系, 我们构建了这样的课程体系, 确定了《畜牧业经济管理》在专业中的重要地位, 本课程共45学时, 授课对象为第五学期学生, 其前导课程为专业课程的学习奠定了坚实的饲养管理、环境控制、遗传基础、良种繁育和疫病防控等技术基础, 其后续课程则培养了学生的经营管理和技术推广应用能力。
2.2 学情分析和教学对策
我们的教学对象主要是畜牧兽医及相关专业大三学生, 他们的就业方向是面向各类畜牧企业, 进行市场调研、产品销售、市场推广、企业经营计划制订、劳动力管理和经济核算等业务工作的高端技能型人才。有利因素是思维活跃, 求知欲、接受能力较强。不利因素是表达能力不强, 与人沟通交流能力较差。对课程认识不够深刻, 因此不够重视。针对学生的实际情况, 充分利用现有教学资源, 提高学生对课程的认识, 加强实训环节的教学, 提高学生参与的兴趣, 鼓励学生多参加实训实习活动, 有意识地培养他们自我解决问题的能力。
3 畜牧业经济管理课程改革的实践
3.1 教学方法和手段改革
在进行本课程教学时, 做到针对不同的教学内容, 灵活组合运用情境式、案例式和讨论式等多种教学方法, 有效地调动学生积极参与学习, 启发学生积极思维, 促进学生学习能力的发展。采用的教学方法有情景教学法、案例教学法、讨论教学法、任务驱动法教学等。
以市场营销任务为例采用任务驱动的四段式教学方法提倡“积极研讨, 主动参与, 实际操作”, 全班学生在教师的指导下分为若干组, 有些扮演生产商, 有些扮演中间商及营销人员, 有些扮演消费者, 每组分别派出一个代表扮演不同的角色, 进行销售模拟学生在模拟逼真的工作环境中, 要求处理可能出现的各种问题, 进行当场点评, 互相讨论, 使用了哪些营销技巧, 存在什么问题, 通过这种教学方法, 能把所学知识与岗位任务有机结合起来, 既调动了学生的思维想象力, 又生动有趣。
3.2 实践教学改革
一是要注意调动和激发学生内在的创新冲动、创新思维;二是实验的设计要有所创新, 要与新思维、新观念符合, 要让学生在一个完整真实的问题情境中产生学习创新的要求。在实验内容的选取上, 以专业技能和综合素质培养为主线, 注重实用性, 对于一些过时的, 或在实际应用中很少出现的, 予以取消或缩减, 相应增加一些针对目前流行的养殖场信息管理应用技术的实验。由教师根据实践教学目标与教学内容设置若干的教学主题或问题, 组织学生围绕这个主题或问题进行讨论并进行实验, 然后让学生上台介绍他对该实验问题的解决方案, 变“我来讲”为“你来讲”, 最后教师进行点评讲解, 通过这种教学模式让学生充分参与到教学过程中来, 极大提高了学生参与实践教学的积极性。
3.3 考核方式改革
本课程实行多元综合评价的考核方式。以职业能力为中心, 通过各种不同的评价形式激发学生自主学习的积极性, 将学生的敬业精神、安全意识、吃苦耐劳等职业素质和道德纳入考核范畴, 使学生在解决实际问题的工作能力、获取新知识与新技术的学习能力、团队活动的合作能力、职业语言表达能力等方面得到提高。多元综合评价的考核方式主要包括技术员、实训操作、学习记录、任务完成、和期末测评等五个方面的评分, 制定了具体的考核方式和考核标准。建议在教学中分为任务模块进行评分, 课程结束时进行综合模块考核。
4 讨论和未来教改的建议
4.1 教学手段建议
本课程在建设的过程中取得了不错的成绩, 但还需要进一步采取激励措施引导学生积极利用计算机软件主动学习, 如在该课程的教学过程中涉及很多决策问题, 这些问题经过数学建模后都可以归结为约束优化问题的求解, 如畜牧业生产中最优饲料配方的确定、饲料及畜产品运输问题、畜产品加工生产安排以及畜牧业生产结构的优化等, 这些都可以通过建立数学模型, 并通过数学模型的优化过程达到最佳决策的效果。
4.2 教学方法建议
应以学生为本, 注重“教”与“学”的互动。通过选用典型的活动项目, 由教师提出要求, 组织学生进行活动, 让学生在“学中做”和“做中学”, 在实际项目开发过程中逐步掌握本课程的职业能力。教师必须重视实践, 更新观念, 走产学研相结合的道路, 探索具有中国特色职业教育的新模式, 为学生提供自主发展的时间和空间, 积极引导学生提升职业素养, 努力提高学生的创新能力。
4.3 教学团队建议
根据畜牧业经济管理课程改革的内容, 建议根据主讲教师的特点和对不同部分内容的精通程度开展教学, 因此需要多名教师教授一门课程;需要课堂教学、现场教学和调研分析多场所实现;需要校内教学资源和校外教学资源的有效结合。因而, 从教学规范管理的角度需要教务部门的协调和支持才能够推进, 特别是三位或三位以上的教师共同开设一门课, 在一门课程中承担不同的内容, 对教学内容间的衔接提出了更高的要求, 会对教师的教学产生普遍意义上的压力, 需要教师间有效地沟通和相互支持才能顺利推进教学改革。
摘要：《畜牧业经济管理》课程是农业高职院校畜牧兽医专业开设的专业课程之一, 课程培养目标由理论教学向理论与实践教学结合方向发展, 由掌握畜牧业经济管理理论知识到掌握理论知识和实际管理能力相结合, 本文通过对《畜牧业经济管理》课程改革的现状分析提出适合课程改革的思路和建议, 并结合实际工作中的具体做法和实践研究, 做了一定的尝试, 为畜牧业经济管理课程教学改革提供切实可行的实践经验。
关键词：畜牧业,经济管理,教学改革
参考文献
[1]李翠霞, 余志刚, 陈志英.〈畜牧业经济管理〉课程模块教学改革研究.东北农业大学学报, 社会科学版, 2011 (12) :78-81.
[2]余志刚, 李翠霞, 陈志英.〈畜牧业经济管理学〉课改国内外研究动态评述.边疆经济与文化, 2012 (07) :89-90.
[3]韦春波, 贾永全, 汪弦.LINGO软件在畜牧业经济管理课程中的应用-以饲料配方设计为例.畜牧与饲料科学, 2010 (10) :65-66.
一、红河县基本情况
红河县是一个集边疆、民族、山区、贫困为一体的国家扶贫开发工作重点县。全县国土面积2057平方公里，其中山区面积占96%。全县辖1个镇12个乡，总人口32万人，世居哈尼、彝、傣、瑶、汉等民族，少数民族人口占总人口的95.6%。红河县素有“歌舞之乡”、“棕榈之乡”和“江外侨乡”的美誉。红河县紧紧围绕“农林富县、工业强县、商旅兴县、生态立县、机制活县、和谐建县”的总体思路，按照“重点发展生猪生产，大力发展节粮型草食畜，积极发展特色家禽”的畜牧总体思路，以市场为导向，以经济效益为中心，以农民增收为目的，以科技进步和体制创新为动力，以规模养殖带动为突破口，不断优化升级畜牧产业结构，强化工作措施，加大工作力度，勤政务实，搞好服务，使红河县畜牧业持续健康发展，畜牧业已走向支柱产业。2013年，全县完成地区生产总值（GDP）23.9亿元，增长17.1%。完成人均地区生产总值7929元，增长16.2%。完成农林牧渔业总产值15.19亿元，增长7.4%。城镇居民人均可支配收入达19069元，增长15.7%；农民人均纯收入达3707元，增长19.5%。主要经济指标连续达两位数增长，呈现出跨越发展的强劲势头。
二、明确思路，科学发展
（一）、明确思路，科学规划
红河县积极响应上级号召，为实现畜牧业科学发展、和谐发展、跨越式发展，审时度势，对发展高原特色畜牧业作出了科学规划。先后编制了《红河县片区区域畜牧业发展与扶贫攻坚十年规划》、《南部山区发展规划》，出台了《红河县农林产业扶持政策及考核奖惩办法》，明确了2013—2020年畜牧产业目标任务，即提出了：“百千万”工程，制定了近、中、长期发展规划和目标。按照发展思路，结合畜禽资源状况，充分发挥区域资源优势，加快畜禽优势产业带建设，构建富有红河特色、发挥优势的红河谷绿色畜牧业经济走廊。
（二）、畜牧科技措施不断深入
1、有效推广饲草、饲料，为节粮型畜牧业提供基础保障
红河县强化措施，促使饲草、饲料得到有效推广。利用丰富的作物秸杆，如甘蔗、木薯、玉米、稻谷、香蕉茎叶等饲料资源，推广农作物秸秆青贮、氨化技术，解决草食畜牧业发展饲草饲料资源问题，还通过牛羊“过腹还田”，解决了农作物秸秆对环境污染问题，为节粮型畜牧业提供基础保障，每年推广使用青贮饲料24721吨，氨化饲料11900吨；在全县13个乡镇推广种植优质牧草6828亩。一是配合饲料、浓缩饲料被广大养殖户接受；二是与省草地动物科学研究院联合进行了香蕉茎杆喂畜实验取得成功；三是广大农村掌握了氨化料、青贮料调制技术，农作物秸秆得到开发利用；四是农田种草获得成功，“多花黑麦草”“黄竹草”“紫花苜蓿”等推广面积逐年增加；五是在新农村建设中兴起了科学养殖示范村建设高潮，畜禽饲养条件明显改善。
2、畜禽品种改良力度进一步增强
通过增加资金投入扶持、抓好技术培训等多种方式，加大了畜禽改良工作力度。一是建立5个猪人工受精網点；二是增加肉牛冻精改良点，扩大牛冻精改良面；三是建成滇南小耳朵猪保种繁殖中心区1个，辅助区2个，改善了品种结构，有力推动了畜牧产业快速发展。
（三）、标准化养殖发展迅速，示范带动作用日趋明显
通过科学规划、科技为先、创新方法、强化措施、示范带动，促使畜牧业生产方式由传统的农村散户养殖向规模化养殖、标准化生产、产业化经营转变。红枫、炆远、宏旭、宏宇、正兴、天福源、富民、格波、梯田等一批规模养殖企业和规模养殖场建成。2013年，全县生猪养殖大户为75 户，肉牛养殖大户12户，肉羊养殖大户15户，家禽养殖大户9户。其中炆远公司的优质肉牛养殖基地已进入国家肉牛体系。红河县炆远牧业有限公司肉牛养殖场、红河县宏旭农业公司肉羊养殖场，2012年8月通过国家级畜禽标准化养殖示范场农业部、省州专家组的现场评审验收。2012年三个项目（白仕明养殖场、文学养殖场、瞿博四养殖场）已于2013年9月竣工并通过县级初步验收；2013年4个标准化改造项目于8月启动，分别是三七联场养殖场、富腰山养殖场、哈尼然养殖场、陆丰农林产业开发有限公司养殖场。各龙头企业示范带动作用显著增强，正在引领养殖户发展规模化、专业化养殖。
（四）、畜产品加工流通呈向上趋势
在深加工中，以加工小黄牛干巴为主，选用本地小黄牛为材料，采用本地特色传统配方，精心腌制、灭菌加工、真空包装而成，全县家庭作坊式加工有4家，每年约销售牛肉干巴28.75砘，加工的畜产品名称分别为红河炆远小黄牛干巴、红河县迤萨小黄牛干巴、红河县侨乡干巴、红河小黄牛干巴（阿歪干巴）；蛋类规模生产企业有梯田生态蛋鸭养殖示范基地和车古富宏蛋鸡养殖场。企业以承包梯田饲养蛋鸭，发展生态水禽，打造无污染、优质、生态、安全的红河品牌— “清妮蛋”（哈尼语）。该企业年产鸭蛋达15万枚，通过包装销往外县。
三、畜牧业生产快速发展
“十二五”以来，红河县切实转变畜牧业发展方式，以实施“百千万”养殖示范工程，争创生猪调出大县为契机，着力推进畜牧业规模化、产业化、标准化建设，促使畜牧生产呈现出强劲的发展势头，逐步成为全县国民经济的重要产业和农民增收最活跃的亮点产业之一。2013年，红河县畜牧业继续保持良好发展势头。全县生猪存栏289256头，同比增19.3%。肉牛存栏93602头，同比增长6.6%。肉羊存栏35930只，同比增长5.5%。家禽存笼1004105只，同比增长8%；全年肉类总产量37292吨、禽蛋产量2110吨、出栏肉猪实际数为420107头、肉牛28672头、山羊30312只、家禽1740911羽，同比分别为32%、16%、16%、11%、13%、7%，畜牧业产值达7.296亿元，同比增长41.4%，占农林牧渔服务业总产值的48%，占全县国民生产总值的31%，农民人均畜牧业收入达2738元。畜牧业已由家庭副业逐步发展成为红河县农业经济的主导产业。畜牧业的发展，不仅有力地促进了农民增收，而且带动了相关产业的发展，促进了农民就业，成为了增加农民收入的主要渠道之一。
关于1-5月全县畜牧经济运行情况分析
今年以来，在县委、县政府的正确领导下，在上级业务部门的帮助指导下，畜牧工作紧紧围绕全县农村工作经济工作会议精神和打造新型绿色农畜产品生产加工基地发展战略，坚持“以牛为主、全面发展”的畜牧业发展方针，以“十企百区千户”养牛工程建设为抓手，着力推进现代养牛业建设；以畜禽养殖标准化生产为主题，着力加快畜牧业生产方式转变；以强化动物疫病防控为重点，确保畜牧业健康发展；以强化畜牧兽医监督执法为手段，保障畜产品的质量安全；以畜牧技术推广为支撑，努力提升畜牧业发展的质量和效益；以做大做强龙头企业和发展专业合作组织为载体，全力推进畜牧产业化经营；努力促进全县畜牧业科学发展、转型发展、跨越发展。
一、全县畜牧生产情况
截至目前，全县大牲畜存栏81192头，其中牛存栏79981头，同比增长6.8%，牛出栏20250头，同比增长7.5%；猪存栏14950头，同比增长2.3%，猪出栏7356头，同比增长
2.7%；鸡存栏330700只，同比增长29.2%。鸡出栏93000只，同比增长15.4%；羊存栏6750只，同比增长13.8%,羊出栏4080只，同比增加0.9%。全县肉类总产量4172吨，同比增长11.6%；禽蛋总产量1587吨，同比增长25.9%。
二、畜牧业经济运行情况
畜牧业经济发展受市场及饲料行情的影响较大。养牛业一直保持在较高价位运行，养牛业比较效益明显，全县养牛存栏、出栏呈增长趋势。养猪效益较为平稳，目前的生猪活挂价格为14元/公斤。鸡蛋价格年初大幅下降，养鸡业效益倒挂，从四月份开始有所回升，五月底已达到8元/公斤，基本恢复正常。短期的价格波动对养鸡业的影响较小，存栏、出栏及禽蛋产量增长势头较为明显。纵观畜牧业经济发展态势，1-5月份运行良好，经济总量增加，是全县农民增收的主要渠道。全县畜牧经济总收入为9023万元，人均牧业收入762元。其中养牛收入6480万元，人均养牛收入548元,同比增长40元。
三、畜牧业发展呈现的特点
一是畜禽饲养规模化。全县畜牧养殖进一步向规模化方向迈进，传统的散养方式正在被集约化现代化养殖方式所取代。我县规模以上养殖户达到个2847以上，其中千头牛场5个，五头以上养牛规模户2760个，存栏300头以上的养牛小区38个；千只以上鸡42个，其中万只鸡场10个；50头以上猪场45个。
二是园区建设标准化。经过两年的标准化改造，全县养牛小区已有38个达到“三统六化”建设标准。今年推进现代养牛业建设项目和片区扶贫开发肉牛产业建设项目规划建设的53个标准化养牛园区已全部完成规划设计，已有部分开工建设，规划设计更加科学合理，要求建设标准更高，运行的组织化程度先进。养牛小区已成为推进现代化养牛生产的重要载体。
三是疫病防控制度化。重大动物疫病防控工作一直是畜牧养殖业发展的重要环节，特别是今年来我们更是将免疫消毒工作作为各养殖场户的强制性制度“挂到墙上，落到实处”，确保了防疫工作顺利开展。
四是畜种结构良种化。全县畜禽养殖良种率达到了95%以上，其中养牛业达到98%以上。从去年开始，在全县推广西门塔尔德系牛冻精改良工作，使“和顺牛”品质及生产性能进一步提高。规模养鸡品种全部是海兰灰、海兰褐和一缘禽业推广的京粉一号、京红一号优良蛋鸡，散养鸡良种率也占到一半以上。规模养猪品种大部分为长白猪、杜洛克或二元三元杂交猪，良种率达到了85%以上。
五是畜牧业生产多元化。全县畜牧业发展在以牛为主的基础上，积极探索生态、循环畜牧产业发展之路，养牛—沼气—双孢菇—有机肥生态养牛循环经济发展迅速，目前已建成生产和正在建设的双孢菇生产床面达到10万平方米，预计今年双孢菇产量可达300万公斤。舍饲养羊示范户也有一定的发展，现有3户引进优良种羊500余只。和顺县华瑞新科农牧业开发有限公司正在松烟镇建设伊拉肉兔育种养殖基地，设计年出栏3万只种兔，10万只商品兔，从而带动农户增加养殖收入。
四、存在问题
我县畜牧业发展存在的主要问题：一是组织化程度低。
特别是养牛业，还是以一家一户的养殖形式为主，养殖规模小，抵御市场风险能力差，饲养用工浪费，养殖经济效益难以提高。二是养殖投入不足。一方面融资困难，发展资金不足，难以形成较大规模生产；另一方面饲草料投入不足，特别是养牛业，农户仍以放牧为主，饲养管理水平低，低投入，低产出，养殖经济效益低。三是基层技术服务人员短缺，素质不高，服务手段落后，难以适应当前畜牧业发展需求。
五、下步工作打算 一是扎实推进现代养牛业建设。全面推进“十企百区千户”养牛业工程建设，着力使一个集繁育、育肥、屠宰加工为一体的养牛产业链基本形成。
二是全面开展标准化建设。要在认真组织实施全国肉牛标准化示范项目的基础上，深入推进县、乡、村标准化“三级联创”工作。凡是300头以上的猪场、5000只以上的鸡场、50头以上的牛场、养牛园区都要参与标准化创建活动。今年先选择牛、猪、鸡养殖户各5个以及10个养牛园区进行标准化创建，年底实行批次验收，达标一家，验收一家。
三是切实抓好动物疫病防控。时刻紧绷防疫工作这根弦，牢牢把握防疫工作的主动权。集中精力搞好8、12月份集中免疫工作，确保不发生重大动物疫情。
四是强化畜牧执法监管。全面落实动物及其产品全程监管制度，加强养殖环节投入品监管。继续开展兽药、饲料生产经营专项整治活动，加大抽检批次，强化源头控管，严格落实饲料、兽药生产经营企业购销台帐制度，从重打击制售
假冒伪劣兽药、不合格饲料和滥用饲料添加剂的行为，保证畜禽养殖用药、用料安全。要认真开展畜产品安全监测，进一步强化养殖企业自检自测的主体责任。指导企业定期开展“瘦肉精”等专项检测和药物残留检测。要加大抽检力度，扩大抽检范围，增加抽检批次。今年全县要完成市局下达我县的鸡蛋12批次、猪肉24批次的检测任务。
五是创新推动科技应用。要继续推广德系牛冻精改良工作，全年改良冷配母牛10000头。进一步推进猪、鸡良种体系建设工作。积极引进推广杜洛克、长白猪等优良品种，使全县猪群品种结构更趋良种化。扶持一缘禽业公司全面推广京粉一号、京红一号优良蛋鸡，使全县规模养鸡场良种率达到100%。大力开展品牌创建工作，保护和使用好“和顺肉牛”地理标志保护产品这张名片，开展“和顺肉牛”品牌注册工作，深入开发和顺肉牛产品，进一步推动肉牛品牌建设。
畜牧企业在市场竞争中要不断地提高企业经济效益，要生存和发展，就必须对企业的各项经济活动进行检查、分析和评价。
畜牧企业经济活动分析概述
一、企业经济活动分析的概念
经济活动是指物质资料的生产、交换、分配和消费活动。分析是经济研究的一种特殊形式。企业经济活动分析就是以大量、丰富的会计、统计、计划、调查、预测资料为依据，从增加产量、提高质量、扩大销售、降低成本、增进盈利的角度出发，运用一定的科学方法，对企业的生产经营活动及其结果进行分析和评价，以便认识经济活动及其发展规律，改善经营管理，提高经济效益。
二、企业开展经济活动分析的意义
1．能深入地分析计划的执行情况，及时发现和解决计划执行中存在的问题，从而指导生产，为今后编制计划提供资料，使计划订得更合实际，使决策依据更加充分。
2．能发现生产经营中的薄弱环节，从而促使企业进一步挖掘潜力，合理地组织生产要素，降低成本，提高经济效益。
3．能帮助各级管理人员掌握本单位生产经营情况，总结经验教训，认识经济活动的规律性，努力提高管理水平，做到用“经济的办法来管理经济”。
4．能促使企业贯彻国家有关产业政策，维护财经纪律，做到合法经营。
三、企业经济活动分析的任务
1．为企业决策科学化提供可靠资料这是企业经济活动分析最根本的任务。经济活动分析中产生的各种信息、数据、资料，是进行定量和定性分析的基础，直接为企业正确决策提供依据和条件，分析愈深入、愈中肯、愈准确，愈有利于提高企业决策科学化水平。
2．对企业生产经营活动实施控制运用分析资料，采用目标管理的方法，对企业的产量、质量、成本、盈利等指标进行控制，把企业经营目标落实到部门和个人。
3．对企业生产经营的结果进行考核和评价。通过经济活动分析可以找出差距，总结新经验，发现新问题，制订新措施，动员员工为企业目标的实现和企业的发展而共同努力。
四、经济活动分析的分类
企业经济活动分析可按一定的标准分为以下几类：
1．按分析内容，可分为全面分析和专题分析
实际分析中，常结合起来运用。如对全面分析中出现的重大问题可进行专题分析，通过深入的调查研究，使事关全局的关键问题清晰化。
2．按分析时间，可分为定期分析和不定期分析
前者常结合生产阶段（育雏期、哺乳期和保育期等）和一定时期（月末、季末、年末）的会计、统计核算报表进行分析。后者是根据企业需要或临时发生的情况所进行的分析，这种分析能为定期分析提供所需资料。
3．按参加分析的人员，可分为专业人员分析和群众分析
两方面结合起来，则能全面、深入地掌握情况，充分发挥经济活动分析的作用。
企业经济活动分析，除了以上几种分类外，还可按分析的任务分为事前预测分析、事中控制分析、事后检查分析；按分析内容的形态可分为静态分析和动态分析；按分析内容的性质，可分为资金分析、成本分析、利润分析；按分析空间可分为厂际分析、企业分析、部门分析和车间分析等。
五、企业经济活动分析的程序
1．确定分析的对象分析的问题应根据计划任务和生产中的主要问题来确定，针对分析的问题和要求来拟定分析计划或提纲。
2．搜集与分析问题有关的资料包括有关的计划、指标、定额和统计资料，以及市场信息和同行的情报等，再对之鉴别、整理、计算，做到材料可信、计算准确。
3．确定分析标准以国家经济和产业政策、企业计划任务、任务效果作为分析标准。
4．提出整改措施根据分析结果和存在问题，全面总结企业生产发展的潜力和技术、管理工作，分析市场需求，提出企业改进生产经营和管理的措施，预测企业发展方向和前景。
企业经济活动分析的方法
现行常用的分析方法主要有：比较分析法、比率分析法、动态分析法、因素代替法和平衡分析法等。
一、比较分析法
这种方法是在两个以上有内在联系的可比经济指标之间进行对比，从数量上确定对比差异的方法。对比
时采用绝对数、相对数、平均数均可。根据分析要求不同，主要有以下对比分析形式：
1．实际与计划相比，考核计划完成情况，找出原因，力争完成或超额完成。
2．本期与前期相比，即本期实际同上期实际或上年同期实际相比，了解不同时期指标的发展情况，分析和找出影响指标升降的因素，研究企业生产经营变化的动态、趋势和规律。
3．本期实际与条件基本相同的国内外同行相比，找出差距或优势所在，以便克服或保持，重要的是要学习先进技术和管理经验。
4．结构对比，即考核某一分项与总合计的关系，掌握总体结构的特点，找出存在问题，以便调整。如畜种结构、畜群结构，固定资产中在用与未用、不需要的比重等。
5．强度对比，即用两个性质不同但具有密切联系的指标进行对比分析，以此反映事物发展的强度、密度、普遍程度或利用程度。如饲养密度、料重（肉）比和百亩草地载畜量等。
在对比分析时，务必使对比指标间具有可比性，即采用的计算口径、计算方法等要基本一致，如不一致则需要采取一定的方法予以调整，然后才能对比。否则就会影响对比结果的正确性。
二、比率分析法
这种方法是把某些不能用来直接对比分析的指标经过计算出比率后，用比率的数值与另一比率数值来进行对比分析的一种方法。常用的相关比率指标有资金产值率、成本利润率、产值利润率等。
三、动态分析法
上述对比分析是一定日期的相对静态分析。但是，经济活动发展变化的，对经济活动在时间上的发展变化过程与特点进行分析，就是动态分析法。
进行动态分析，先要编制动态数列。即把经济现象的数量统计指标，按照时间的顺序排列起来，就形成一个动态数列。如下表：
上表①—④项称为总量指标动态数列，这是最基本的动态数列。表⑤项称为相对指标动态数列，表⑥项称为平均指标动态数列。不论哪类动态数列，都是由两个基本要素构成的：一个是经济指标所属的时间，另一个是说明经济指标在各个时间达到的发展水平。借助于动态数列指标，即可分析经济活动的变化动态，观察变化的趋势。常用分析指标有：发展速度、增长速度、平均发展速度、平均增长速度、平均增长量等。
1.发展速度它是两个不同时期发展水平之比，它说明某种事物在一段时间内的发展变化程度。由于采用的基期不同，发展速度有分为定基发展速度和环比发展速度。前者用以分析从基期到报告期总的发展速度，后者则分析报告期和前一期逐期发展的速度。
2.平均发展速度和平均增长速度这两个指标主要用于分析某种经济活动在一个较长时期内平均的发展程度。
平均增长速度＝平均发展速度－100%
平均增长速度不是各年增长速度的算术平均数，也不能用总增长速度除以年（期）数计算，它只能在计算出平均发展速度之后算出。还要注意，观察增长速度，不能只看百分比，必须同时看每增长百分之一的绝对值，只有把这两个指标联合使用，才能更好地说明现象增长的具体情况。
实践证明，利用动态分析法分析畜群发展规模和发展速度，制订长远规划，安排计划产量，评价企业经营成果等具有较大的作用。
四、因素分析法
这种方法主要是用来测定各个因素变动对总体经济指标影响程度的一种方法。它的主要特征是：当分析一个受多种因素影响的指标时，不是同时将各个因素的影响进行分析计算，而是将各个因素按顺序逐个进行分析计算，而且当分析某个因素时，是在假定其他因素不变的情况下进行的。运用因素分析法时应按下列步骤：
第一：将实际完成数与计划指标的差距作为分析的对象；
第二：把与差距有关的各个因素都先按计划数进行计算，作为分析比较的基础；
第三：按一定的顺序，将每一个因素的计划数逐一地改换为实际数，逐个分析各个因素的影响，然后把各个因素的影响结果累加起来，从而看出各个因素对差距的正反影响程度。
第四：进一步分析产生影响的原因，提出整改措施。
[例1] 对猪场仔猪生产年计划的完成，主要有两个影响因素：一是能繁母猪的头数；另一是能繁母猪的头均年产仔数。现以对某猪场仔猪计划完成情况作因素分析。见表11-2。
表11-
1其分析程序如下：
①计划指标400×16=6400
②第一次替代450×16=7200②-①=800
③第二次替代450×18=8100③-②=900
实际与计划总产量差异1700头（800+900）
可见，在超产部分中53％（900╱1700）是由于平均单产提高所致。所以，超额完成的主要原因是单产的提高。
此法如果改变有关因素的替代顺序，就会得出不同的计算结果，其影响程度也就不一样。这是运用因素替代法时应该注意的问题。一般是考虑数量指标（总量指标），再考虑质量指标（平均指标）。质量指标是在数量指标基础上求得的平均指标。①
畜牧企业经济活动分析的内容
在市场经济条件下，畜牧企业的经济活动应以市场为导向、以生产为基础、以经营为中心、以经济效益为主要目标。根据这一基本特征，系统地分析畜牧企业的生产、经营和经济效益，对科学合理组织生产，搞活经营和提高经济效益，都具有十分重要的意义。
一、生产分析
分析畜牧企业的生产活动，考察各种资源在生产过程中的利用效果，包括产量、质量、品种、效益等，对促进企业改善经营管理，扩大销售市场，提高经济效益，有着重要的意义。
1．产量计划完成情况的分析
产品的实际产量与计划产量相比较，分析计划完成程度；
用当年的实际产量与上年度或某一生产周期实际产量相比较，考察产量的变动及其原因。产量的增减受多种因素的影响，不同的产品其影响产量因素又各不相同。除了自然因素之外，其影响因素主要是畜禽头（只）数、品种构成以及畜禽产品率等。为了查明各个因素的变动对总产量的具体影响程度，可用因素分析法进行计算，分析各个因素对总产量的影响程度和原因；
与条件基本相同的先进单位对比，寻找差距，学赶先进；
还可用货币指标表示，考查各类产品产值计划完成情况。在企业面向市场生产的今天，对产品产量计划完成情况进行分析评价时，必须同企业经济效益结合起来。首先检查企业的产品产量计划的制定是否做到以销定产，然后与实际产品产量的库存情况及产品销售利润的增减情况联系起来分析。如果不符合市场需要，则会造成产品积压和卖难，在这种情况下，企业产品产量计划完成愈好，企业经济效益愈差。如果企业按以销定产原则制定产品计划，并采取措施使产品销售利润的增长同产品产量的增长基本一致，这样，企业产品产量计划完成情况愈好，企业的经济效益将会愈高。
2．饲料消耗的分析
从经济上考核饲料消耗，应从饲料消耗定额、饲料利用率和畜禽日粮三方面分析。
（1）先算出各年龄组畜群全年实际耗用的饲料量，然后同它们各自的饲料消耗定额对比。从饲料运输、加工、贮藏、保管、饲喂等环节上分析造成浪费的原因。无疑，这对改进牧场饲养和饲料管理工作有很大好处。
（2）分析饲料利用的经济效果。在畜产品成本中，饲料费用一般占总额的60％—80％。降低单位畜产品饲料费用的主要途径：一是节约饲料用量，二是降低饲料费用。现将影响饲料用量和费用的各种因素及其相互关系用环形图表示，如图11—1。（见胶片）
（3）畜禽日粮分析，除了从技术上即从饲料的营养成分和饲料消化率分析外，还要从经济上分析，即从饲料报酬和饲料成本上分析。其目的在于以同等的饲料消耗，取得最优的经济效果。现以幼猪及育肥猪为例，常用分析指标有：平均日增重
饲料报酬饲养期增重量饲养日数饲料单位成本饲养期增重量饲养期耗料量
单位增重生产成本饲养期饲料费用饲养期耗料量
通过实验对比和计算，分析饲喂各组的日粮类型和数量，从中寻求增重快、报酬高、成本低的日粮配方和饲喂方法。对畜牧技术人员来说，作好畜禽日粮的技术分析和经济分析是极为重要的。
3．产品质量的分析
畜产品质量是指畜产品所具有的自然属性能够满足社会需要和消费者需要的程度，包括产品内部品质和外部性能等。产品质量的高低是衡量一个企业生产技术与管理水平的主要标志。“质量是企业的生命”，它直接影响企业产品信誉、竞争能力和效益大小。因此，畜牧企业在生产中必须树立“质量第一”的思想，强化“以质取胜”的意识。
评价畜产品的质量，一般从产品内部品质和外观要求鉴定，例如奶品质量，主要鉴定单位重量奶品中脂肪含量和蛋白质含量所占比重，营养成分易消化程度，以及卫生程度等；肉品质量，主要鉴定脂肪含量和瘦肉率、瘦肉中蛋白质含量以及新鲜程度（颜色、气味、水分等）；蛋品质量，主要看单位重量、内部成分和外部蛋壳的色质和新鲜程度等。
按照规定的质量标准，采用感官鉴定法和理化鉴定法，划分出产品的质量等级，再计算出各个等级产品数量占总产量的比例，即可分析产品质量状况，并运用对比分析法，寻找产品质量差距的原因，确定赶追目标，制定技术、经济和管理措施。应强调的是，随着畜产品买方市场的出现，人们消费观念的变化，加强畜产品质量分析，提高畜产品质量、信誉和竞争能力，将愈来愈重要。
通过上述因果分析图11-2能够全面地反映影响畜产品质量的各种原因，不仅把产品质量中存在的问题与产生的原因表现出来，且层次分明地反映了各种原因之间的因果关系。
4．产品成本的分析
产品成本分析是对影响产品成本诸因素及其影响程度所作的分析，也是对企业产品成本形成过程中进行的评价与总结。通过产品成本分析，可以正确认识和掌握成本变动的趋势，加强成本管理；可对成本计划进行有效控制，对执行结果进行评价；还可为编制以后的成本计划和经营决策提供主要依据，为未来的成本管理指明努力方向。（产品成本分析的作用）
成本分析的内容包括事前的成本预测分析、生产过程中的成本控制分析和事后的成本总结分析。
（1）事前的产品成本预测分析
即在编制产品成本计划之前，对成本的变动趋势进行预测，然后根据预测资料编制产品成本计划。成本预测方法，是根据企业某一产品多年的总产量和总成本的历史资料，并且当成本变动发展趋势比较稳定的前提下，可采用高低点分析法（指产量、成本的最高年份与最低年份比较）来预测产品的总成本和单位成本。其计算公式为：
Y=a+ b x
上式中Y代表产品成本，a代表固定成本，b代表成本变动率，X代表产品产量，只要求出a、b值，即可利用上列方程式预测某一时期产品在任一产量下的总成本。
（2）生产过程中的成本控制分析
即对产品生产过程中物化劳动消耗和活劳动消耗的控制加以分析。将成本发生的实际数与成本控制标准进行对比，检查成本计划的落实和执行情况，分析成本变动的原因。首先分析制定的成本控制标准是否合理；其次，分析成本控制方法是否得当，如各项费用定额、成本指标是否真正落实到畜群组或承包组，责任是否明确，原始记录村料是否完整和真实等。
（3）事后的成本总结分析
即在年终核算出产品成本后，运用对比分析法，将本年实际总成本分别同本年计划成本、上年或历年实际总成本和单位成本、和条件基本相同的先进企业或承包组的产品成本水平相比较，以便考查成本计划的完成情况、了解成本的变化和寻找成本差距。
（4）成本—产量—利润分析
又叫盈亏平衡分析或保本分析、损益转折点分析。运用这种分析方法，可以合理地处理成本与产量、利润的关系，正确地确定产品的生产量或销售量，达到降低成本，增加盈利的目的。进行成本—产量—利润分析，对(最高年份与最低年份的最高年份与最低年份的总成本之差总产量之差该群饲养费用副产品价值该群增重量)
改善企业的经营管理有着重要的作用。
第一，有利于经营预测。通过分析影响利润的主要因素（产量或销量、销售价格、固定成本、变动成本）之间的相互关系，可以预测盈亏情况，确定盈亏的合理界限。
第二，有利于判断企业经营状况的好坏。通过计算盈亏平衡点的产量（销售量）可以判断企业的计划产量（销售量）或实际产量（销售量）是在盈利区还是在亏损区，从而表明企业经营状况的好坏。
第三，还可以通过计算经营安全率来判断企业经营的风险情况。
经营安全率
经营安全率反映企业经营状况的重要指标。经营安全率愈接近于100%，则经营状况愈好，愈接近于零时，则经营状况愈差。一般认为，经营安全率在30%以上时，企业经营就安全；在10%以下时，企业经营就很危险。
成本、产量、利润分析，是建立在一定的假设基础上的，因而它有一个有效的适用范围和有效时限，如果超过了它的适用范围和时限，分析的结果就可能不一样。从长远看，固定成本不可能不发生变动，这说明这种分析方法有其局限性，这是分析中应当注意的。
计划或实际产量－盈亏平衡时产量计划或实际产量100%
二、经营分析
现时畜牧企业经济活动以市场为导向，以经营为中心。根据这一基本特征，做好企业经营分析，对企业生存和发展至关重要。
1．市场需求分析
在市场经济条件下，市场是企业资源配置的有效方式，按照市场需求组织生产和经营，是企业生存和发展的前提。市场需求分析的内容包括：
（1）购买力的分析包含个人购买力和群体购买力。影响个人购买力的主要因素有家庭平均收入、人口数量、人口构成以及畜产品价格等。
（2）购买动机的分析指消费者购买各类畜产品的心理活动，如营养需要、健康需要、发展需要以及精神需要等。
（3）购买潜力的分析主要调查分析消费者潜在需求的项目、品种、规格、需求量以及需求度，预测市场购买潜力、企业开发购买潜力应采取的对策。除做好国内市场需求分析外，还需做好畜产品国际市场供求分析，特别是畜产品国际市场潜在需求的分析，使打入国际市场的产品更加适销对路。
2．对市场竞争者的分析
市场经济条件下，市场机制和价值规律的杠杆作用，似乎“一只看不见的手”自动调节资源配置（趋利而动）。现时经营畜产品的单位愈来愈多，为了在激烈的市场竞争中知己知彼，立于不败之地，就需要对竞争对手的经营情况进行调查分析，主要包括三个方面：
（1）竞争者总体情况调查与分析竞争者是指生产与本企业产品相同或类似的国内外畜牧企业。通过对竞争者总数、竞争对手实力排序、地区分布、生产规模、产品品种、产量质量、市场销售等进行调查和分析，判断本企业在众多竞争者中所处地位及优势，确定本企业的主要竞争对手和竞争策略。
（2）竞争者的经营能力分析通过对竞争单位的经营资金、经营规模、职工技术水平、生产设备水平、产品质量、市场占有率、售后服务等方面评估。了解竞争单位实力状况，经营与服务优势，制定本单位增强竞争力的措施。
（3）竞争者新产品开发分析开发新产品是企业在激烈的市场竞争中取胜的重要措施。通过对竞争对手开发新产品的方向、采用新技术、新产品功能特点以及市场销售、消费者评价的分析，判断是否可能成为本企业潜在的竞争对手，制订本企业开发新产品的竞争策略。
3．企业外部环境的分析
企业的生存与发展离不开社会，它只能按照社会的要求从事生产活动。企业管理者要使自己的企业发展壮大，就要对企业所处的外部环境因素进行分析。除了对政策、法令、政府与企业关系进行了解分析外，更重要是做好市场分析，除了做好前面讲到的市场需求分析、竞争对手分析外，还要调查分析各种要素市场，特别是市场的供应、价格状况和企业内外协作配合条件等。
总之，在市场经济条件下，企业与市场具有极密切的关系，企业的生产经营离不开市场，价值规律通过市场对企业的生产经营起着决定性导向作用。其分析方法一般通过搜集、记录、整理企业所需外部环境资料，了解企业外部环境的过去和现状，预测各种环境因素的发展变化趋势，为企业及时、正确制定生产经营决策，适应和改善外部环境，求得企业稳定发展，经济效益不断提高，提供外部环境依据。
4．企业经营目标与调整分析
是对畜牧业生产经营活动在一定时期内预计要达到的目标水平，与该时期内社会需求目标是否一致以及相应调整分析。其分析主要内容包括：
（1）市场目标分析企业生产经营活动与市场密切相关，其竞争能力直接取决于占有市场的广度和深度。为此，首先要分析和选准目标市场。这类市场应有较强的消费需求潜力和销售潜力，经营的畜产品和经营手段应有较强的竞争能力，有利于发挥本企业资源和技术优势等；其次，研究扩大畜产品市场覆盖面，提高市场占
有率的策略措施等。
（2）发展目标分析包括根据市场需求变化和选定的目标市场及时调整企业经营方针，实行多元化经营；根据企业发展需要外引内联，优势互补，合资经营，扩大生产经营规模，增加市场需要的产品品种、产量和销售额；根据市场需求和企业发展，提高企业机械化、自动化水平，提高企业经营管理水平，加快职工培训和人才引进等方面的发展目标。
（3）利益目标分析利益目标指企业在盈利、利润率、利润留成、税后留利、职工工资、奖金与福利等方面的目标。它是企业生产经营活动的内在动力。要分析和处理好企业对社会贡献、企业发展利益和职工提高生活水平利益的关系。要根据市场需求的变化，制定面向市场的经营战略，调整企业经营方针，选好目标市场和企业发展目标。
5．投资效果分析
畜牧企业投资一般分为两类：一类是畜牧企业在原有生产项目上追加的扩建、改建投资；另一类是投资新建生产项目或新办一个较大的畜牧企业。大家可以参考有关书籍。
三、经济效益分析
凡生产经营活动都有一个效果问题，如果这种效果能给社会带来实际利益，能给企业增加财富收益，我们把它称为效益。提高经济效益是企业生产、经营、发展的核心问题。畜牧企业经济效益分析，首先是分析有无经济效益问题，其次分析经济效益大小问题。
1．产品销售分析
产品销售是畜牧企业生产经营活动的重要环节。考查产品的数量、品种、质量、规格是否适销对路，定价是否符合市场供求关系，产品销售组织与管理工作的经验与问题，为以后企业面向市场，调节产品及其品种结构，提高产品质量，加强销售组织，实现产销平衡，提高企业经济效益，提供市场依据。
2．企业盈亏分析
产品收入扣除生产成本后，就是盈利。生产成本大于产品收入就是亏损，盈利再扣除销售费用和税金就是利润。所谓盈亏分析，就是利用成本、价格、利润与收入之间的关系，来分析企业的经济效益问题。将企业利润总额及其组成项目的实际数同企业利润计划的指标数进行对比，查明利润计划的完成程度，把本期利润总额及其组成项目的实际数同上期或上年同期实际指标对比，计算利润增长率，分析企业利润的增长变化情况。
3．企业利润率的分析
评价企业的生产经营成果，除了从绝对数上做好盈亏和利润分析之外，还要从相对数上做好企业利润率分析，从而考查企业盈利的能力。常用于分析利润率的指标有：
（1）销售利润率销售利润率是反映产品销售利润与产品销售收入的比率。其计算公式为：
销售利润率
将企业销售利润率的实际数与计划数对比，考查利润率计划的实际完成情况，分析销售的产品结构、单位产品售价、单位产品税金、单位产品成本等因素对销售利润率的影响程度。
（2）成本利润率该指标是反映企业产品销售利润与产品销售成本的比率。其计算公式如下：
成本利润率产品销售利润
产品销售成本100%产品销售利润产品销售收入100%
成本利润率表明单位产品销售成本可获得多少利润。通过影响产品销售利润和单位产品销售成本变动的因素分析，来考查成本变动与利润变动的影响关系。
（3）产值利润率反映企业产品销售利润与企业产品总产值的比率。它说明每单位产品产值可获得多少利润。其计算公式为：
产值利润率
将产值利润率的实际数与计划数（或前期数）进行对比，并对产生差异的原因进行分析。
（4）资金利润率常指企业利润总额（或产品销售利润）与企业全部资金平均占用额间的比率，是反映企业资金利用效果的综合性指标，说明企业单位资金使用可获得多少利润。其计算中公式为：
资金利润率产品销售利润产品总产值100%
对资金利用率的分析是针对生产过程中的效益进行的。一定量的资金在生产中创造的产值越多且单位产值创利润率越高，资金利润率就越高；反之，就越低。除用实际资金利润与计划、上年和行业先进水平等指标进行对比，并对产生的差异进行因素分析外，还可针对整个生产经营过程的资金周转及其经营效益来进行。
四川省畜牧食品局深入学习实践科学
发展观试点工作领导小组办公室 2008年4月11日
畜牧行业学习实践科学发展观
最集中的体现就是加快建设现代畜牧经济强省
省畜牧食品局举行领导讲专题报告会
4月11日，省畜牧食品局举行学习实践科学发展观专题报告会，局党组书记、局长杨昌明同志为局机关全体干部和直属单位负责人作了题为《学习实践科学发展观加快建设畜牧经济强省》的辅导报告。报告就深化对科学发展观的认识，把畜牧业作为建设现代农业的突破口，把科学发展观贯彻落实到建设现代畜牧经济强省的具体实践中三个问题进行了系统阐述。
杨昌明同志结合自身学习体会，全面讲解了科学发展观的科学内涵和精神实质，并从世界观和方法论的高度详细分析了 —1—
什么是发展、为什么要发展、为谁发展、怎样发展、依靠谁发展等问题。结合畜牧工作实际，他就畜牧行业如何学习实践科学发展观进行了全面深入的论述，分析了我省畜牧业的阶段性特征和面临的形势、任务和挑战，提出了走符合省情的现代畜牧业发展新路子和发展中应坚持的具体原则。
杨昌明同志认为：建设为现代畜牧经济强省必须坚持走科技驱动型、内涵提升型、市场开拓型、资源节约型、环境友好型的现代畜牧经济发展之路。在发展理念上，用抓工业的理念抓畜牧经济发展，以抓市场的理念促进畜产品流通；生产方式上，大力发展以农户标准化养殖为基础、适度规模为主导、种养结合的生态循环养殖模式；发展方向上，面向国内外两个市场，坚持走外向型畜牧经济之路；产业结构上，走龙头企业做强做大、基地发展规范有序、产业经营形式创新的发展路子。
他强调，贯彻落实科学发展观，发展现代畜牧业必须坚持规划先行，科学布局，合理规划区域载畜量；必须坚持适度规模；必须坚持种养结合；必须坚持 发展与保护并重，统筹兼顾动物卫生、畜产品质量、生态环境“三大安全”。
他希望畜牧行业党员干部要把思想和行动统一到中央和省委的重大部署上来，统一到省委、省政府“要把发展现代畜牧业作为突破口，努力实现畜牧业在推进现代农业建设中率先跨越，在全省掀起一场畜牧业现代化革命”的要求上来，全面贯彻—2—
落实科学发展观，从我省畜牧业发展的阶段性特征出发，科学分析形势，创新发展观念，理清发展思路，找准发展模式，强化发展措施，破解发展难题，坚持快、好结合，加快建设现代畜牧经济强省的步伐。
报：省委深入学习实践科学发展观活动试点工作领导小组办公室 发：机关各处室、机关各支部、局属各单位
1 发展畜牧业循环经济的重要意义
循环经济是一种以资源高效利用和循环利用为核心, 以“减量化、再利用、资源化”为原则, 以低消耗、低排放、高效率为基本特征的新型经济增长模式, 是实现“两型社会”建设的重要途径。用循环经济理念引领畜牧业发展, 对促进农业增效、农民增收、推进新农村建设、构建“两型社会”具有重要作用和深远意义。发展畜牧业循环经济, 利用生物间相生相克原理, 尽可能地以多种方式利用各种资源, 提高粪污的资源化利用水平, 减少畜牧业污染的产生、迁移、转化与排放, 能有效防制农村面源污染。临沂市是畜牧业大市, 大力发展畜牧业循环经济, 不仅能够提高资源利用率, 提高经济效益、社会效益, 减少废弃物排放, 改善生态环境质量, 而且还能培育新的经济增长点, 是实现临沂市两型城市转型、提升畜牧业综合竞争力、打造生态城市名片的重要途径。
2 临沂市畜牧业循环经济发展现状
2.1 基本情况
改革开放以来, 我市已基本形成了畜牧业优势产业的发展格局。据畜牧部门统计, 2011年底全市生猪存出栏分别达到585.36万头和1033.48万头, 家禽存出栏1.14亿只和4.61亿只, 牛存出栏43.99万头和29.78万头, 其中奶牛存栏4.9万头, 羊存出栏250.78万只和289.37万只, 家兔存出栏1097.97万只和1707.15万只。全市肉蛋奶总产214.14万t, 畜牧业产值达到242.8亿元。目前, 全市畜产品加工龙头企业发展到395家, 其中市级以上畜牧龙头企业106家, 年加工能力190万t, 全市畜牧合作组织发展到2807家, 其中畜牧合作社2608家。规模以上畜产品加工企业年产值133亿元;饲料加工企业173家, 年加工饲料380多万t, 年产值120多亿元;兽药生产企业8家, 年产值2亿多元;规模养殖场 (小区) 发展到3133家, 有728家被市政府、市畜牧局分别命名为“临沂市标准化畜禽养殖示范小区 (场) ”“临沂市标准化畜禽养殖场 (小区) ”, 15家、34家分别被命名为国家级、省级畜禽养殖标准化示范场。全市共有75家养殖加工企业的159个畜产品获得了无公害、绿色、有机“三品”认证和地理标志登记。畜牧服务业年产值130多亿元, 全市畜牧二三产业共吸纳农村剩余劳力100多万人, 年创收160多亿元。
2.2 四种模式
2.2.1“畜禽养殖-粪便-沼气-无公害农产品生产”循环模式
目前, 全市标准化养殖场基本上实现了沼气全覆盖, 通过规模养殖大力实施沼气工程, 大量畜禽粪便得到有效利用。全市户用沼气总数达到40多万户, 中型沼气工程255个, 大型沼气工程21个, 其中畜禽养殖大型沼气工程18个。年处理农村人畜粪便等废弃物690万t, 年产沼气总量1.9亿m3, 可替代标煤13.57万t。河东三益畜禽有限责任公司投资500多万元建设的大型沼气站, 有效防治了鸡粪污染, 生产的沼气为公司和周边400余农户提供生活燃气, 沼液和沼渣生产有机蔬菜、水果、粮食, 形成了集种植、养殖、沼气、有机肥生产利用的绿色循环经济模式。蒙阴县八达峪村立足山区资源优势, 着重发展以“畜-沼-果”为主的生态循环经济模式, 大力推广果品无公害标准化生产技术, 减少了资源消耗, 提高了资源利用效率, 成为社会主义新农村建设示范村。这一循环模式成为2011年5月24~25日全省生态文明乡村建设现场会的一大亮点, 受到省市领导和参会人员的高度评价。沼气工程能处理高浓度有机废水, 自身耗能少, 运行费用低, 而且沼气是极好的无污染燃料, 可以发电或采热供暖, 对沼渣再加工生产有机肥, 是使畜禽粪便变废为宝最有效的办法, 处理后的沼液可再次回收利用。在生产增收的同时, 又有效防治了农村面源污染, 农户用上了清洁能源, 有效防治了农村焚烧秸秆造成的环境污染, 还为无公害农产品生产提供了肥源, 减少化肥施用量, 带动了无公害农产品生产。
2.2.2“畜禽养殖-粪便-有机肥-无公害农产品生产”循环模式
鸡粪和牛粪的产生量较大, 在沼气池难以全部容纳的情况下, 可以制成有机肥, 实现畜禽粪便的远距离输送。如临沂丰华种禽有限公司存栏种鸡10万套, 是第一批市标准化示范场之一, 投资500万元成立了临沂三生肥业有限公司, 将鸡粪加工成有机颗粒肥料出售, 市场销路好, 年能加工鲜鸡粪3万t, 生产有机肥料2万余t, 年产值1600万元, 利润160多万元, 取得了客观的经济效益、社会效益和生态效益。
2.2.3“畜禽生态环保养殖-有机肥-无公害农产品生产”循环模式
通过建设生态发酵舍, 利用微生物分解畜禽粪便中的养分, 使大量畜禽粪便在舍内得到微生物无害化处理, 2年左右垫料成为优质肥料, 达到舍内无臭味、无苍蝇、无污染, 净化了生产环境, 又为无公害农产品生产提供了优质肥源, 减少了化肥施用量, 带动了无公害农产品生产。目前, 全市生态环保养殖场户已发展到3826个, 发酵床面积396.4万m2, 存栏畜禽1292.54万头只。临沂市生态环保养殖数量占全省总量的40%以上, 全市生态养殖覆盖面达到63%以上。先后获得市科技进步一等奖2项、国家专利12项, 制定省级地方标准2个, 在技术创新、推广数量、推广机制等方面均处于全国领先水平。
2.2.4“农作物秸秆-青贮-草食家畜养殖-过腹还田”循环模式
通过开发秸秆饲料资源, 发展生态型、节粮型畜牧业, 变废为宝, 减少污染, 提高农作物秸秆的综合利用效率, 实现以农养牧, 以牧保农, 农牧并举, 推动了农牧业生产良性循环, 取得了显著的经济效益、社会效益和生态效益。全市规模肉牛、奶牛养殖场建有永久性青贮池, 每年青贮农作物秸秆150万t以上, 直接饲喂地瓜秧、花生秧、玉米秸、麦草等干秸秆130多万t。环保养殖用稻壳76万m3、4.6万t (猪禽发酵床总立方数152万m3, 稻壳重量按60kg/m3计算) 。全市秸秆过腹还田量达284.6万t。
3 临沂市发展畜牧业循环经济的主要做法和经验
3.1 把畜牧业发展同改善环境质量有机结合起来, 为环境保护和生态建设提供支持
一是利用成本和价格等市场规律影响企业行为。以公司为依托, 搞自动化饲养、清洁化生产, 形成了生态产业化综合经营模式。二是养殖户利用农作物秸秆饲养, 实现过腹增值, 畜禽粪便综合利用、生产沼气, 经过集中发酵、消菌, 形成优良的有机肥返回农田, 形成了生产的生态良性循环。三是依靠科技进步, 变废为宝。畜禽养殖废水含有机物较多, 经过处理达标后灌溉农田, 为农民节约化肥支出的同时, 有利于土壤结构的改良, 减少化肥对水体的污染。发展畜牧业循环经济, 实施清洁节能生产, 为促进废物减量化、资源化、无害化起到了积极作用, 有效保护了农村生态环境, 保障了畜产品质量安全。
3.2 大力倡导生态型生产, 让环境保护贴紧经济
围绕畜牧业循环经济发展各个环节, 使上游生产的废料成为下游生产的原材料, 尽可能减少污染排放;加强畜禽粪便综合利用, 延伸产业链, 开辟新的生产领域, 增加就业岗位。 (1) 把鸡粪、牛粪深加工变成有机肥料。鸡粪、牛粪能改善土壤结构, 增强土壤有机质, 增加农产品产量, 提高农产品品质, 深受果农、瓜农喜爱, 为生产无公害农产品打下了坚实基础。为此, 养殖企业将鸡粪、牛粪制成有机肥销售给果农、瓜农, 增加了养殖经济收入。 (2) 利用猪粪生产沼气。充分利用全市规模化猪场多的优势, 在养殖场区建设沼气池, 以解决供电、供暖等生产生活费用高的矛盾, 并把经过集中发酵、消菌, 形成优良的有机肥返回农田, 既消除污染, 又利用了资源, 形成了生产生态良性循环。 (3) 大力发展生态环保养殖。引进推广、创新提升零排放、无污染、高效益的新型生态养殖新模式。发酵床的使用, 有益于微生物菌群提高机体免疫力, 减少畜禽疾病发生率, 降低料肉比, 提高产出率, 生产附加值明显提高, 畜禽肉各项指标达到无公害标准, 显著提高了畜禽肉品质。
4 临沂市发展畜牧业循环经济存在的主要问题
临沂市发展畜牧业循环经济已具备一定的基础和优势, 畜牧业循环经济产业链已初具雏形。但发展畜牧业循环经济是一项复杂的社会系统工程, 临沂市还处于深入探索阶段, 面临的问题还不少。主要表现在:一是少数人对发展畜牧业循环经济认识不到位。二是统筹规划和科学组织有待进一步完善, 县区之间、企业之间发展不平衡。三是促进畜牧业循环经济发展的政策法规机制还未形成, 政策支持还不够。四是发展循环经济的利益导向还不够明确, 氛围不够浓厚, 畜禽养殖污染防治需要资金投入和政府扶持。五是沼气贮存运输难, 不能和液化气一样压缩贮存运输, 不能供给高于六层的居民楼使用。沼气冬夏产气不平衡, 冬天气温低产气少, 夏天气温高产气多。
5 加快临沂市畜牧业循环经济发展的对策建议
发展畜牧业循环经济, 要坚持以科学发展观为指导, 以优化资源利用方式为核心, 以提高资源利用率和降低废弃物排放为目标, 以技术创新为动力, 采取切实有效措施, 动员各方面力量, 积极加以推进。为此, 提出以下几点建议:
5.1 加大宣传, 提高认识, 营造发展畜牧业循环经济的浓厚氛围
发展畜牧业循环经济是实现畜牧业可持续发展的重要途径, 既关系当代发展, 又惠及子孙后代, 利国利民, 需要政府、养殖企业共同参与。要通过广播电视、报刊和印发宣传资料等手段, 开展形式多样的宣传活动, 大力普及畜牧业循环经济相关知识, 提高各级发展畜牧业循环经济重要性的认识。通过广泛宣传, 促使养殖企业树立循环经济的新观念、新思路, 把节能、节水、节粮及粪污治理逐步变成每个养殖者的自觉行为, 形成节约资源和保护环境的良好意识。
5.2 把发展标准化规模养殖与沼气工程、环境保护有机结合起来
发展畜牧业循环经济, 技术要求较高, 必须改变畜禽散养现状, 大力发展规模化标准化养殖。按照“科学规划, 因地制宜, 合理布局”的原则, 以标准化生产为抓手, 逐步改变人畜混居、畜禽粪便随意排放、饲养环境差、综合效益不高等现状。把规模化标准化养殖与沼气工程、环境保护有机结合起来, 把清洁生产、畜禽粪便综合利用、生态设计等融为一体, 达到污染低、排放少, 资源配置效率高的目的。
5.3 完善畜牧业产业化经营体系, 带动畜牧业循环经济全面发展
畜牧业循环经济发展依赖于产业化经营, 必须发展畜产品精深加工, 大力扶持畜牧业产业化龙头企业。龙头企业一头连着市场, 一头连着农户, 产加销紧密衔接, 环环相扣, 实现规模生产和加工增值的自我良性循环, 拉长产业链条, 有效配置资源, 提高畜牧业经济效益, 增加农民收入。进一步完善畜牧产业化经营体系, 把沼气生产与利用引入产业化机制, 实行产业化经营, 带动畜牧业循环经济全面发展。
5.4 加大政策扶持和投入力度, 保障畜牧业循环经济健康发展
发展畜牧业循环经济, 涉及的环节和部门较多。树立发展畜牧业循环经济新理念, 建立完善的政策保障体系, 建立有效的激励机制, 切实做好发展畜牧业循环经济的组织引导、技术指导、协调服务和政策推动等工作。各级畜牧部门要发挥职能作用, 加强同各部门的协作配合, 加大推进技术创新, 全面推广畜牧业循环经济技术和发展模式。发改部门应把发展畜牧业循环经济、开发清洁生产机制的项目列入发展计划、规划;科技部门要把发展畜牧业循环经济、推动清洁生产机制项目的前瞻性研究作为科研课题, 加快科技开发、研究和成果推广;环保部门要做好畜禽养殖场环评, 加强污染物排放监管;财政部门要加大资金投入, 加大政策扶持力度, 重点支持畜牧业循环经济项目的示范推广。同时争取社会各界对发展畜牧业循环经济的支持和资金投入, 鼓励农业产业化龙头企业加入沼气产业化经营, 保障畜牧业循环经济持续健康发展。
5.5 加快科技创新步伐, 建立发展畜牧业循环经济技术支撑体系
关键词：畜牧业；草地生态；经济；社会效益
1 水土流失面积逐渐减少，生态效益明显提高
晴隆原来是一个水土流失严重，山高坡陡，生态脆弱，被评为全国最贫困县之一的行政县，通过草地畜牧业的发展，进行人工种草，保护了地方生态环境，发展了地方经济，增加了农户收入，使农民脱贫致富，创造了较好的经济和生态效益。水土流失逐渐减少，生态明显改善。通过各种生态治理项目的实施，精心规划，合理设计，采用多种优质牧草混播组合，合理载畜，细心管理，让草地达到草畜平衡、营养平衡、季节平衡。
近年来晴隆县共建设人工草地45万亩，改良草地20.5万亩，实现经济效益与生态效益的良性循环，草地达到保土、保水、保肥的效果，草地四季常绿。经测算，该县水土流失面积逐渐减少，每年要减少10平方公里以上，25°以上坡度的耕地种植人工草地，每年每亩减少泥沙流失平均为1.26吨，15°以上坡度的耕地种植人工草地，每年每亩减少泥沙流失平均为0.62吨，种植人工草地施用羊粪追肥，土壤有机质每年增加2个百分点左右，草地改良每年增加土壤有机质0.79个百分点，据田间试验，种植优质高产牧草当年可形成植被覆盖，覆盖率可达85%，泥土冲刷量减少77%～90%，第二年即可基本防止水土流失，其保持水土的效果比树更好。在相同条件下，草地土壤含水量较裸地高出90%以上；种草的坡地与未种草的坡地相比，地表径流量可减少47%，冲刷量减少77%；草地的土壤侵蚀只相当于农田的11%。
该县石漠化蔓延趋势得到遏制，生态环境得到有效治理，逐步从“环境脆弱—生活贫困—掠夺资源—环境恶化—贫困加剧”的陷阱中挣脱出来，做到生态建设产业化、产业建设生态化，得到了较好的生态治理效果，晴隆县草地生态畜牧业的发展已成为农民脱贫致富的支柱产业。
2 草地畜牧业的发展科技含量高、经济效益显著
为了能有效提高草地畜牧业发展的科技含量和综合生产能力，近年来，该县将草地畜牧业发展的着力点放在吸收和引进国内外先进技术上，主要是引进优良品种、先进繁育技术、饲养管理方法和牧草种植技术。实行科学配种、进行纯种繁育，应用三元杂交组合对比试验，选育适合该县及周边县市饲养的晴隆羊新品种，具有个体大、出肉率高、肉质细嫩、生长速度快、抗逆性强、抗病力强等特点。能繁母羊年产2胎，成活率高，双羔率达86%，每户饲养20只，一年可增加到50只左右，8月龄后每只体重可达80斤，纯收入800元左右。近年来，种草养羊为农户创造的总产值累计达37271万元，养羊农户每年户均单项收入1万元以上，最高的达16万元。草地畜牧业的发展有力促进了该县农民人均可支配收入的稳步增长，从2002年的1156元增长到2014年的5620元，养殖农户脱贫致富。
3 促进了农村产业结构调整，社会效益明显提高
草地生态畜牧业项目的实施，该县通过企业给农户提供草种、肥料、种羊，养殖农户自己购基础母羊，政府提供羊舍补助，由县委、政府统一安排技术员进行技术服务，组织羊群销售等，养羊农户主要是进行日常管理和放牧，养殖户无后顾之忧，参与积极性高。
该县共解决了2万多农村劳动力的就业问题。农民经过种草养羊增加了收入，摆脱了贫困，掌握了草地畜牧业种植、生产、销售等方面科技知识，培育了一批优秀的农民技术人材、造就了一批农村经纪人。近年来，该县自发和组织受聘到外地进行养羊指导的农民技术员就有138人，年薪在24000元以上。
草地生态畜牧业项目的实施有效地促进了该县农业生产结构的调整，有利于充分发挥产业优势，加快农民脱贫致富的步伐，有利于各民族安居乐业，家园美好，有利于社会稳定与和谐社会的建设。全县畜牧业总产值的比重由2002年的35%提高到2014年的58%，平均每年提高近2个百分点。这些，为该县草地畜牧业的发展奠定了坚实的基础。
参考文献：
[1]孟凡东.我国畜牧业生态经济发展的系统分析[D].青岛大学，2012.
[2]王俊能，许振成，杨剑.我国畜牧业的规模发展模式研究——从环保的角度[J].农业经济问题，2012，08：13-18.
[3]颜景辰.中国生态畜牧业发展战略研究[D].华中农业大学，2007.
[4]史光华.北京郊区集约化畜牧业发展的生态环境影响及其对策研究[D].中国农业大学，2004.
[5]杨武，曹玉凤，李运起，李建国.国内外发展草地畜牧业的现状与发展趋势[J].中国草食动物，2011，01：65-68.
【畜牧业经济管理学】推荐阅读：
畜牧业经济管理11-01
畜牧业工作要点10-18
畜牧业机械的发展09-13
畜牧业污染治理对策11-24
如何发展农区畜牧业12-03
畜牧业现状及推进措施06-16
畜牧业行业调研报告06-29
畜牧业企业的商业模式09-28
畜牧业推进情况汇报提纲12-11
畜牧业发展情况调研报告06-04
