速冻食品行业发展前景
资料来源：前瞻网：中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告前瞻，百度报告名称可看报告详细内容。
速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于-18℃以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，它具有卫生质优、营养合理、品种繁多、食用方便、成本低的特点。
速冻食品行业发展现状：
中国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业最具竞争力的领域。近年来，我国居民收入快速提高，生活节奏加快，消费习惯改变，速冻食品需求量快速增长。企业技术投入增加，产品品种和质量提高，高中档产品发展势头迅猛，新市场不断开拓，消费者品牌意识增强。
2010年1-11月，我国速冻食品制造业销售收入总额达到（规模以上工业企业销售收入之和）301.622亿元，利润总额达到15.969亿元。2011年1-12月，我国速冻食品制造业销售收入总额达到547.12亿元，利润总额达到38.61亿元。
速冻食品行业前景趋势分析：
随着中国社会经济发展与人民生活水平的提高，速冻食品将成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一，冷冻食品行业作为朝阳产业，是社会经济发展的必然结果。随着中国农民生活的不断提高和中国社会主义新农村建设的需要，速冻食品将呈现出从城市向农村普及的趋势，这将为速冻食品提供更为广阔的市场空间。
前瞻网：中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告前瞻，共十章。首先介绍了速冻食品的的定义、优点、分类、生产工艺等，接着分析了国内外速冻食品行业的现状，并对中国速冻食品制造行业的财务状况进行了详实的分析，然后具体介绍了速冻食品市场、速冻面米食品市场的发展。随后，报告对速冻食品做了行业竞争分析、企业市场发展案例分析、投资潜力存在风险分析和未来前景分析，最后分析了国内20家重点速冻食品生产企业的经营状况。
速冻食品是20世纪60年代发展起来的新型食品,由于它具有方便、卫生、价廉、质优等许多优点,故进入70年代后迅速发展,到90年代已成为世界上发展最迅速的食品产业。我国速冻食品起步于20世纪70年代,虽然起步较晚,但发展迅速。由发展初期主要是生产出口速冻蔬菜,到20世纪80年代的速冻面食、面点,再到20世纪90年代其产品品种日益丰富,无论是产品质量还是市场信誉都比过去有了较大提高。
目前,我国速冻食品的发展形势喜人,但与发达国家相比,我国速冻食品无论是数量还是品种远不能满足市场的需要,其加工工艺技术与国外还存在一些差距和问题。
首先,产品质量有待提高。经过近几年来快速增长,我国的速冻食品花式和质量品种都有很大的发展。以速冻米面制品为例,有多款式水饺,多式咸甜汤圆、名目繁多的粽子、炒饭等。根据不完全统计,目前我国速冻食品600多个品种,部分产品质量已经达国际先进水平。同时,除满足国内销售外,部分产品远销美国、欧洲等世界各地。但国内速冻食品行业规模较大的生产企业较少,上规模的生产厂家有三全、思念、龙凤、科迪、湾仔码头等企业,分布在华北、中原、华南等地,全国性品牌较少,行业集中度低。
有关专家指出,市场上销售的相当数量的速冻食品并非真正的速冻食品,而是不符合生产规范的慢冻食品,销售商用于贮藏速冻食品的冷藏柜制冷达不到要求,而有的企业则在普通的冷库或厨房的冰箱中冻结,使产品因中心温度高,经常出现发酸、异味、严重变形等变质情况。更有不少的厂家根本不清楚速冻的概念,认为只要是冻结的就是速冻的,因而无法保证冻品的品质。这种由中小厂家在缺少冷冻食品专用的生产设备,加上生产过程缺乏良好的生产工作和严格的检测监控,所以市场销售的卫生情况参差不齐,不容乐观。
其次,品种结构单一,市场相对狭窄。目前,据统计,美国速冻食品多达2700多种,速冻食品从早餐、中餐、晚餐到各式点心、汤料、甜食,还有低盐、低糖、低脂肪等速冻食品,应有尽有。日本的速冻食品更多达3100多种,而我国速冻食品仅600多个品种,主要集中在饺子、包子、汤圆、馒头等品种上。速冻水产品及禽肉类产品中只经初级加工的大块冻肉、冻鸡和冻鱼还占着较大的比例,满足不了消费者节省时间、便于烹制的要求。虽然近些年来一些传统风味小吃、美食佳肴也已加入到速冻食品的行列,如京味的窝窝头、烧卖,上海的春卷、虾饺,天津的狗不理包子,台湾的银丝卷和蛋黄包,都被加工成速冻食品,但还没有形成具有中国特色的主流食品。
2对我国速冻食品行业发展的对策
(1)规范生产工艺,实施严格的质量管理。由于速冻食品大多使用了新鲜肉类、蔬菜、水产等原料,目前手工操作生产的为多,这些因素使速冻食品的安全卫生不易控制,故速冻食品生产均必需建立优良的生产工艺规程并在生产实践中不断优化革新。作为一个新兴行业,国家应对其进行宏观调控和指导。同时,尽快制定全面的质量控制标准,实行标准化、规模化管理,推行GMP和HACCP。同时国家要制定政策,建立健全管理体制,制定相关政策。如在税收、信贷方面给予扶持,对生产设施、产品质量、卫生标准、营养成份做出统一管理指标。如建立准产证制度、严格产品检验、质量标准,使我国速冻食品步入符合国际标准的高标准发展轨道。
(2)加速用高科技对速冻食品机械设备的研发,加强企业技术改造。速冻食品工业是科技含量较高的产业,遇到的技术难题也较多,与传统食品行业相比,无论是理论研究还是实际应用,都存在很大差距和差异。要大力发展机械自动化生产线,但目前这些进口设备昂贵,国内这些设备还较为缺乏,所以要集中物力、财力、加速速冻食品机械的研发工作,同时,发展一批具有一定技术实力、设备先进、有规模化生产能力的企业,淘汰那些仍停留在手工作坊的旧生产方式的企业,促进我国速冻食品总体品质的提高。
(3)加快速冻食品包装升级的步伐。产品包装如何在某种程度上反映了该产品的质量和发展阶段。美国用于速冻食品包装的纸盒内外表层都涂有一种可耐249摄氏度高温的塑料膜,这种包装可在微波炉和变通烤箱中加热,其成本也较低。而我国的速冻食品从上市到今,速冻食品的塑料包装几乎是十年一贯制,有些厂家的包装设计没有特色,采用的材料也不是高科技材料,难以刺激消费者的购买欲望。同时,还要依靠科技技术开发并使用卫生和环保型包装材料如双向拉伸聚丙乙烯(BOPS)等的使用。
(4)积极发展绿色食品概念的速冻食品。由于高科技的发展,人们生活水平的提高,对速冻食品的质量要求也越来越高,发展安全卫生、符合环保要求、品种繁多、质优价廉的绿色速冻食品是行业发展的大趋势,是可持续发展的要求。同时食品加工技术的提高也促进了绿色食品的发展,速冻食品工业的发展趋势是速冻食品的超低温冻结化。我国速冻食品业的发展方向是将液氮、液态氟利昂、液态二氧化碳直接喷洒的制冷装置可以使温度下降到比氨压缩机低得多的深冷程度,使超低温冻结成为可能。
(5)以市场为导向,积极开发富有“中国特色”的新产品。我国有丰富的食物资源,美味的中式菜肴被各国人民喜爱,因此,发扬民族饮食文化优势,开发具有“中国特色”的速冻食品,速冻中式菜肴、速冻风味小吃和面点等,扩大出口创汇,使国外消费都能够享受正宗的中式美食。开发具有中国饮食文化特色的速冻食品,是我国速冻食品生产发展的重要方向之一。
另外,针对国际市场的需求,发展保健性速冻食品和调理食品。利用我国食疗和药膳的传统配方,开发并生产有针对性的保健速冻食品,利用我国丰富的调理食物原辅料,开发生产速冻调理食品也是一个不错的发展方向。
(6)树品牌观念、强化竞争意识,加快速冻食品行业向产业化、规模化发展。速冻食品行业是新兴的产业,能否在市场竞争中赢得信誉,关系到企业生存与发展。所以,企业必须树立品牌意识,品牌贵在特色,能够不断地适应广大消费者的需求;树立品牌意识也是创名牌的基础,品牌叫得响的产品才能成为真正的名牌,才具有强大的竞争力。企业要在竞争中求生存,求发展,必须要进一步提高产品质量,严格按照外销质量协议,加强质量管理,要对生产的各个环节进行落实,要与当地出口商品检验人员共同遵守质量关键控制点(HAccp),要根据各个品种、各个工厂的不同情况制定出“良好作业规范”(GMP),严格按规范操作,并不断改善包装、加强冷藏,确保产品质量。
速冻食品产业化开发不仅包括基础原料的开发,还包括产品深加工的开发。以市场为导向,通过企业结构调整和资产重组,重新配置资源,打破条块分割,结合产权制度改革,走联合发展道路,组成若干生产程度规模化,生产手段现代化的企事业集团。也只有这样,才能使我国的速冻食品行业挺进国际市场并占有一席之地。
参考文献
[1]中国速冻食品制造业投资可行性分析报告,2008.
[2]李代明.食品包装学[M].印刷工业出版社,2008.
[3]黄瑞鑫.世界精细化工产品质量规格手册[M].化学工业出版社,2006.
[4]周凤霞,张滨.食品质量安全检测技术[M].中国环境科学出版社,2008.
[5]隋继学.速冻食品加工技术[M].中国农业大学,2008.
[6]张国治,温纪平.速冻食品的品质控制[M].北京:化学工业出版社,2007.
食品行业发展了这么多年，细分出来的行业、企业、品牌、产品数不胜数。正是这样一个百花齐放的行业，其业态比其他行业复杂得多，“贫富差距”比其他行业明显得多，营销策划比其他行业活跃得多，暴露出的问题也显性得多。
国内的食品企业大部分以民营为主， 做不大、做不赚、做不稳、做不强是大多数企业主的心病。那么，是什么在妨碍中国食品企业的发展呢？
做不大：老大坐庄，迟迟无法上位。
纵观食品行业，几乎细分品类都有一到两个行业领头羊企业，比如方便面的康师傅，牛奶的蒙牛、伊利，饮料的两乐等等。对于市场的老二、老三而言，行业巨头就像是枝繁叶茂的大树，挡住了下面的小树苗们的阳光和雨露。市场被巨头垄断，生存困难，最终造成差距巨大，始终被压制的无法翻身。
这一现象跟食品行业的特性有很大的关系，大部分的食品细分行业没有太高的技术门槛，主要靠资源起家，只要起步早、有一定的经营思路，就能取得不错的成绩。抢占了市场先机的企业也能在后期抢占更多的资源，有更雄厚的资本实力和品牌实力，能进行更大的市场扩张，对老二、老三形成更大的竞争压制。
做不赚：利润越来越薄。
普遍来说，食品企业都是走“薄利多销”的路线。而品牌做得越大，销量越高，渠道铺得越广，价格也就会越来越透明，利润也越来越薄。
正因如此，娃哈哈通过不断推出新品来应对，让新品在上市期留给经销商更多的利润，以确保通路的顺畅。百事可乐干脆实施厂家直营，省略掉经销商环节，也说明饮料厂家的毛利率越来越低，不得不收回更多利润，但这样一来，通路上的利益更被削弱得厉害。这两种做法各有利弊。
做不稳：新品失败率高。
食品企业往往乐于开发新品，但开发的产品很多，有规模、有利润的产品很少。大部分新品往往因为概念不行，价格不对，渠道窄，缺乏市场操作经验等等原因最终失败，这样有创新力、没生命力的产品不在少数。
食品行业门槛低、壁垒少，新企业、新品类、新产品层出不穷。看到一个市场机会，项目立即上马；一个产品卖得不错，急忙推出相关产品；自己产品卖得不好，看到别家什么产品卖得好，马上跟风开发。但是，大部分企业前期战略基础未打牢、后期营销跟不上，往往造成推出的新品能成功卖货的寥寥无几。
做不强：大而不强，缺乏大品牌。
有一种说法是中国企业500强不是500“强”，是500“大”，中国企业的大而不强的问题非常严重，而对于食品企业而言，能进前20名的也仅只有中粮而已。
看似繁荣的中国食品业和食品企业，无论是在体量上还是品牌的坚实度上，都很难与真正的国际大品牌相匹敌。上有国际品牌的挤压、下有后起之秀的追杀，老大们也难以跨越性发展，眼睁睁看着大片市场却无能为力，更遑论进军国际。什么时候中国才能出现麦当劳、肯德基、可口可乐这样的品牌？中国食品行业的“强品牌”之路还很漫长。
全世界薯类生产国100多个，20世纪末总种植面积为5149.4万公顷，总产量为67467薯类食品行业市场发展分析 万吨，主要分布在亚洲、非洲、欧洲及美洲等地。其中，中国产量占世界总产量的28%，居世界第一位，尼日利亚占9.5%，俄罗斯占4.4%。我国一直是鲜薯产品的净出口国，但在薯类加工产品上却一直是进口国，而且总量在逐步增加。统计数据显示，我国每年需进口近亿美元薯类加工产品。
我国马铃薯生产主要依赖辽阔的土地优势，整体生产水平低于世界平均水平，我国现阶段马铃薯平均单产16吨/hm2，而在世界马铃薯种植大国，荷兰的平均单产为50吨/hm2。马铃薯加工转化率较高，荷兰加工品占47%，美国占48%，英国占40%，法国占59%，我国加工率只占5%。另外，马铃薯产品增值较大，经过工业加工，成为薯条、薯片可增值20～30倍。近几年，我国在薯类的加工和深加工上加大了开发力度，形成了产前、产后良性循环的发展优势。特别是马铃薯和甘薯，是高产作物，用途多、分布广，加工层次不断延伸，工艺技术也不断革新。
1.薯类食品分类
薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉类、其他薯类。具体主要有以下几种:
（1）马铃薯全粉
马铃薯全粉是以干物质含量高的优质马铃薯为原料，经过清洗、去皮、切片、漂烫、冷却、蒸煮、混合、调质、干燥、筛分等多道工序制成的含水率在10%以下的粉状料。由于在加工过程中采用了回填、调质、微波烘干等先进的工艺生产方法，没有破坏植物细胞，基本保持了细胞壁的完整性，虽经干燥脱水，但一经用适当比例的水复水，即可重新获得新鲜的马铃薯泥，保持马铃薯天然的风味及固有的营养价值。
（2）马铃薯食品
包括冷冻制品、油炸制品、脱水制品及其他制品，有片状脱水马铃薯粉、脱水马铃薯粒（丁）、速冻薯条（片）、（真空）油炸马铃薯片、马铃薯虾片、烤马铃薯片、膨化马铃薯、马铃薯酥糖片、盐水马铃薯罐头、烘烤成型马铃薯片、油炸成型马铃薯片、中空薯片、蛋白质强化马铃薯条、薯饼（脯）、油炸膨化马铃薯丸等。
（3）甘薯加工产品
甘薯的工业加工产品主要有采用酸浆法和流槽法生产的淀粉；发酵法生产的酒精、白酒、味精、柠檬酸、乳酸；酶法生产的果糖、淀粉糖、饴糖等。甘薯在工艺上来看，可分为发酵类和非发酵类食品。
（4）膨化食品
膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，包括所有以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的食品。
2.薯类食品企业分布
马铃薯是重要的粮菜兼用和工业原料作物。由于它耐寒、耐瘠薄、高产稳定、适应性广，营养成分全和产业链长而受到高度重视。我国甘薯种植区主要分为南北两大薯区。在薯类主产区，一批大型加工企业相继发展起来，马铃薯由加工淀粉、粉丝、发展到加工马铃薯全粉、薯片、膨化食品、炸薯条等。甘薯加工也发展到加工薯脯、薯食品等。薯类休闲膨化食品及冷冻薯条生产企业方面，较为大规模的企业多数是一些合资企业，占据了全国薯类膨化食品市场份额的60%以上，其中，品客、百事、上好佳、旺旺等大规模企业占据了市场的半壁江山，其他品牌在膨化食品市场上的渗透率均较小。
3.薯类食品产销情况
我国目前马铃薯全粉的生产企业约有11家，总产能6万吨。生产形势呈现产销两旺，供不应求。生产1吨全粉需要5吨鲜薯，5吨鲜薯的价格是5000元，但产出的1吨全粉价值是1～1.2万元，除去其中的加工成本，每生产1吨全粉利润在2500元左右，如果一家企业年产1万吨全粉，利润就是2500万元。冷冻薯条的产销情况据中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会不完全统计，2006年北京辛普劳公司生产冷冻薯条3万吨，哈尔滨麦肯公司生产1.5万吨，山西旭美生产1.8万吨，总量近6.3万吨。我国全年实际消费量近9万吨，不足部分为进口。
油炸切片型马铃薯片和复合型马铃薯片是两种最为流行的马铃薯休闲食品。切片型马铃薯片有百事、上好佳、亲亲、百宜等十余家企业生产，年产能9万吨；复合型马铃薯片有百事、达利、海德等企业生产，年产能2万余吨，据估计全国马铃薯片产能为16万吨。
薯类营养素丰富，所含蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾，可以说在蔬菜类里名列前茅。薯类中含有大量被称为是“第七营养素”的食物纤维，有预防便秘和肠癌等作用。在以前缺衣少吃的艰苦年代，红薯是老一辈人赖以生存不可或缺的食品。而进入新时代后，红薯并没有因为经济的发展、生活水平的提高而被遗忘。在当今物质充裕的情况下，红薯因其能减肥瘦身、减轻餐后血糖、预防心血管疾病等功效，仍活跃在餐桌上。
薯类成分中比较特殊的是其所含的淀粉，被称为抗性淀粉，属于食物纤维类。这种
淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃内停留时间较长，在大肠内被双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等益生菌发酵降解，生成短链脂肪酸，作为结肠细胞的能量来源，有增强结肠运动的功能，可以防治便秘。
经过多年的发展，我国食品和包装机械行业从无到有、从低端到高端、从单机到成套设备，取得了令人瞩目的成绩。尤其是自1995年后的十几年间，食品和包装机械行业始终保持着15%以上的增长速度，出口创汇额也屡创新高，创造了辉煌的业绩。
前瞻产业研究院数据显示：“十一五”期间，我国食品和包装机械平均增长率为21.65%，远高于国民经济9%的增长速度。形成了具有一定优势的工业体系。形成一批具有一定开发能力和经济规模的重点骨干企业，产学研模式初步形成；形成一批不仅能满足国内市场需求，而且也能参与国际市场竞争的拳头产品。技术装备水平明显提高。通过引进消化吸收、改进提高和技术创新等，使我国食品和包装机械水平有了明显提升，部分产品已接近或达到世界先进水平。
未来几年内，包装设备在发展中国家的市场销量将超过日本、美国等发达国家。基于我国的人口数量，国内的市场对包装机械的需求量是可想而知的，无论是大型包装机械，还是中小型食品包装机械，在我国国内的需求量都是比较大的。随着我国商品经济的繁荣和人民生活水平的继续提高，食品包装机械和包装技术的前景十分乐观。
前瞻网：2013-2017年中国食品工业包装机械市场需求潜力与投资机会分析报告，共七章。首先介绍了包装机械的定义、分类及中国包装机械行业的发展情况，接着分析了国际国内食品包装机械行业的现状，然后具体介绍了饮料包装机械、乳制品包装机械、茶叶包装机械、啤酒包装机械的发展。随后，报告对食品包装机械行业做了工艺技术分析和重点企业经营状况分析，最后预测了食品包装机械行业的未来前景与发展方向。
建食品追溯体系 促乳制品行业发展
来源：北京食品网作者：雅兰
近日，光明乳业再次被曝出产品问题，消费者反映，所购买的光明鲜奶中发现漂浮的蓝色固体颗粒物;蒙牛也再次被消费者投诉，称蒙牛早餐奶在保质期内变质，且客服态度粗劣，屡次爽约。
光明不是公开致歉，推出六大项整改措施，要重塑公信吗?蒙牛不是也更换了新包装，要回归和重温蒙牛的企业使命和核心价值观吗?怎么没两天又都出问题了呢?
正如之前所说，乳制品行业也是食品行业中比较特别的一个行业，一旦出了质量问题便是致命的。光明、蒙牛等品牌企业频频被曝出质量问题，这不是通过单一的整改、换装就能解决的，有很多问题是企业无法控制的。
与之不同的，要提飞鹤乳业。迄今为止，飞鹤保持了50年零质量安全问题的历史纪录，被誉为“最干净”的婴幼儿奶粉品牌。自飞鹤乳业建立，就用心诠释着“一贯好奶粉”。飞鹤将产品质量控制视为生死攸关的命脉，质检环节是其产业链建设的重中之重。也正是这份责任心，飞鹤乳业推出食品追溯平台，成为我国乳制品行业中首家为用户提供产品可追溯服务的企业。
2012年3月1日，飞鹤乳业“全产业链可追溯系统”正式上线，构成了一个从养种植业，到生产加工业，再到物流环节以及流通领域全程的监管体系，基本做到了“无缝隙监管”。飞鹤生产的每一罐奶粉，都可追溯出来自哪批奶源、产自哪头奶牛，甚至可追溯出奶牛吃的是哪批饲料。一旦产品出现问题，就可以准确的查出具体责任人，全程保障飞鹤的产品质量。光明、蒙牛什么时候能够实现产品可追溯呢?希望答案不是遥遥无期!
我国乳制品行业质量安全事件频频发生，消费者甚至不敢再相信中国乳企。当前，只有响应国家号召，建立食品追溯体系，实现全产业链可追溯，方能保障企业产品的质量安全，促进整个乳制品行业的长远健康发展。
更多文献：http:///
一、我国食品行业发展环境分析
甘肃清河源食品公司成立于2002年6月, 距省会兰州市150公里, 占地面积218亩, 是甘肃省农业产业化龙头企业, 拥有清真食品许可企业、甘肃省储备肉活禽储备待储资格。公司以畜牧产业为基础, 是一家以清真牛羊养殖、屠宰加工、销售于一体的综合性民营公司。公司主要从事牦牛和藏系绵羊的屠宰加工和相关熟制品的生产, 属于食品行业中的屠宰及肉制品加工细分行业, 公司已通过HACCP认证, 清真冷却排酸牛羊肉生产线项目荣获甘肃省食品工业优秀新技术成果奖。公司2012年营业收入1.95亿元, 营业利润0.464亿元, 比2011年分别增加了0.607亿元和0.156亿元。
1. 行业特征分析。
(1) 居民对绿色、健康肉制品的刚性需求。随着居民收入水平的提高以及健康饮食意识的加强, 牛羊肉制品的消费需求保持着良好的发展态势, 近几年, 肉类加工经历了从冷冻肉到热鲜肉到冷却肉的发展轨迹。速冻方便肉类食品发展迅速, 成为许多肉类食品厂新的经济增长点;传统肉制品逐步走向现代化, 传统的作坊制作向现代化工厂挺进;西式肉制品发展势头强劲;利用肉制品腌制、干燥成熟和杀菌防腐处理等高新技术, 开发出低温肉制品、保健肉制品等。近年来伴随着对肉牛、肉羊需求量上升的是肉牛、肉羊存栏量的下降, 这导致全国部分地区出现“牛荒”、“羊荒”, 也导致了牛羊肉价格的上涨。而随着我国居民人均收入的上升, 对绿色、健康肉制品需求上升导致的刚性需求, 是该行业未来发展的重要推动力量。
(2) 很难复制的原料资源。公司产品的品种主要取决于加工原料牦牛和藏系绵羊。牦牛有很高的生产价值, 能为人们提供成本低、无污染、高质量的多种独特牦牛产品, 具有很高的开发价值, 牦牛肉类似于野牦牛肉, 肉质鲜美, 具有高蛋白质 (比黄牛肉高58.7) 、低脂肪 (比黄牛肉低69.8) 、低热量 (比黄牛肉低19.3) 、多氨基酸 (比黄牛肉多两种) 的特点。藏系绵羊归属藏绵羊这一原始品种, 有着和牦牛相同的生存环境和类似的营养品质, 具有高蛋白、低脂肪、维生素和矿物质丰富、不饱和脂肪酸较高等特点, 风味鲜美, 肉质细嫩。公司所在地甘肃甘南草原的藏系绵羊有相当的种群资源, 为公司的屠宰和加工提供了最天然、最稳定的资源保障, 这种资源是不可复制的。
2. 行业准入分析。
丰富的活畜资源来源是屠宰加工行业必不可少的条件, 对牛羊屠宰企业来说, 公司所处地域牛羊资源的多少决定了企业的准入。对牦牛、藏绵羊的屠宰加工要求公司生产加工地必须在生长牦牛和藏绵羊的青海、西藏、四川、甘肃、新疆等产地。
3. 行业政策分析。
居民收入不断提高和消费机构升级, 肉食产品的消费由量变到质变, 高端深加工市场逐渐扩大。上游牛源紧缺造成下游屠宰加工企业活牛供应不足, 屠宰设备产能利用率低。随着屠宰企业淘汰速度和行业整合加快, 国家产业扶持力度的加大和屠宰市场的进一步规范, 小规模屠宰商贩将逐渐退出市场, 规模化屠宰加工企业的影响力增强, 这将极大地促进我国肉牛屠宰加工规模化程度和行业集中度的提高。行业科技不断进步, 先进的屠宰及分割标准得到了推广, 产品品质和结构得到改善。
4. 企业价值链分析。
公司主要从事牦牛和藏系绵羊的屠宰加工和相关熟制品的生产, 属于农业食品行业中的屠宰及肉制品加工行业, 采用国际先进的设备和生产工艺, 让消费者吃上真正放心的牛羊肉制品, 打造中国清真食品第一品牌。公司主要产品是冷鲜牛羊肉系列、分割冷冻牛羊肉系列、调理制品及熟食制品系列及高档活力牦牛骨肽胶囊, 共计四大类500多个品种规格。公司价值链基本按照以下三条进行。
(1) 牦牛、藏绵羊——部分育肥——规模化屠宰分割——冷冻贮藏——牛羊肉深加工——产品销售
(2) 集中收购 (牦牛、藏绵羊) ——屠宰分割——急冻、冷藏——批发销售
(3) 交易市场采购 (架子牛) ——短期育肥 (黄牛) ——屠宰分割——雪纯牌熟牛肉、羊排等, 或牦牛、藏绵羊深加工——高端市场
二、公司竞争优势、劣势分析
1. 进入壁垒——较高。
一体化经营的现代屠宰加工行业不仅仅需要巨额初始资金投入, 而且从收购、育肥、屠宰分割、精深加工、储运营销等多个环节都需要大量资金持续投入, 规模越大的企业需要的资金量也越大, 属于典型的资金密集型行业。屠宰加工产业的规模化、产业化经营需要能够控制稳定充足的牛、羊资源和充足稳定的良种牛, 该行业已经具有非常明显的资源驱动型行业特征。由于穆斯林食品消费习惯的清真性, 对加工食品的人员、原料、流程等都有严格的要求, 因此限制了很多企业的进入。
2. 供应商力量——较弱。
我国肉牛肉羊的供应主要依靠单个农户, 因此供应商议价能力较弱。此行业黄牛、绵羊可四季屠宰, 不具有季节性, 但是牦牛、藏绵羊为草场放牧, 每年8月-11月为牦牛和藏羊大规模交易和收购时间。公司位于临夏市, 是中国牦牛、藏羊肉的批发集散地, 为公司的屠宰和加工提供了最天然、最稳定的资源保障, 这种资源是不可复制的。
3. 行业内竞争——一般。
本行业中细分市场主要是以黄牛、绵羊屠宰加工为主, 如五福、皓月、秦宝等, 都没有牦牛藏羊产品。而且甘肃及临夏周边冷冻和加工能力有限, 资源没有优势。我国牲畜屠宰行业集中度较低, 大量的牲畜屠宰依靠小规模企业或者个人屠宰户完成, 但是与大型屠宰企业相比, 这些小规模企业或个人屠宰户往往缺乏足够的牛羊肉储备设备, 因此其存货并不足以支撑其整个年度内的销售。而大型企业的优势在于有充足的资金收购与储存牛羊肉, 并在一年的时间内对其低买高卖从而获得较高的收益。因此, 尽管该行业内存在大量个体及中小屠户, 但其并不能对大型企业构成实质性威胁。
4. 客户力量——弱。
肉牛、羊屠宰企业掌握着牛羊肉产业链中初级加工品的供应, 具有较强的资源优势, 在产业链中话语权很强, 因此客户力量较弱。公司就销售渠道而言, 冷冻肉客户主要为从事贩运牛羊肉的个体工商户, 冷鲜肉客户主要为从事餐饮行业的个体户和公司, 熟制品主要为从事批发零售的个体户和商贸公司, 其来源主要是正规屠宰加工企业。食品是个下游需求快速拉动上游生产的行业。
5. 替代威胁——中。
由于牛羊肉与猪肉、禽肉及鱼肉具有一定的替代关系, 但是在我国的一些地区, 如西北的广大地域, 由于饮食习惯及宗教信仰造成了猪肉、禽肉与鱼肉无法替代牛羊肉, 在这些地方牛羊肉替代威胁很低。
三、结论与建议
拥有资源优势的特色食品行业是国家重点扶持行业, 正处在千载难逢的发展机遇期。就本案例而言, 由于属于典型的资金密集型行业, 具有明显的资源驱动型特征, 进入壁垒较高;由于农户谈判能力弱, 即供应商力量弱;由于从事贩运牛羊肉的个体户和从事餐饮行业的个体户、企业谈判能力弱, 即客户力量不强;由于区域性消费特点, 使猪肉、禽肉及鱼肉等替代品的替代威胁处于中等水平;细分市场中以黄牛、绵羊屠宰加工为主如五福、皓月、秦宝等企业, 都没有牦牛、藏羊产品, 对公司未形成较大威胁, 本地区存在的大量个体户, 由于受规模、资金及技术等限制, 还不能对公司构成实质性威胁。因此, 笔者认为公司在本地区处于优势地位, 应从以下几方面努力, 实现持续发展。
人才队伍建设是食品行业发展的基石
会上，刘治副会长指出：食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，2015年食品工业总产值12.3万亿，占全国工业总产值的12%，其中超过百亿产值的食品工业企业达到54家，食品工业在国民经济中的支柱产业地位进一步提升。随着“十二五”期间食品工业稳定增长，产业规模不断扩大，企业组织结构不断优化调整，食品行业人才队伍的建设与发展成为食品产业供给侧改革的重中之重。
据主办方介绍中国食品工业协会高度重视食品行业人才发展，并于2016年6月 22日正式批准成立了人才工作委员会这一直属公益服务机构，以食安为民、产业发展为工作宗旨，将积极完善食品行业人才评价、流动、激励机制，实现食品产业人才管理的科学化、制度化，并建立健全食品产业专家名师队伍，重点针对管理人才、专业人才、技能人才、就业大学生进行培养，不断创新人才发展体制机制，营造人才发展的良好环境，为加快食品产业发展、保障食品安全奠定坚实的人才基础。
刘治副会长在成立大会上对人才工作委会提出了四点希望：致力于促进食品行业人才队伍建设，致力于为行业、企业服务、致力于思路创新、方式创新，致力于自身的专业化建设。
人才工作委员会主任王良学在会上表示，人才委工作责任重大，一定不辜负组织的信任，严格要求，认真学习，踏实干事，在中食协的领导下，坚决贯彻党和国家相关工作方针、法规、政策和中央人才发展规划纲要，积极配合国家主管部门，研究制定中国食品行业人才发展规划，努力为食品行业经营管理人才队伍、专业技术人才队伍、技能型人才队伍、在校职业教育人才队伍的建设发挥好社会组织的作用；并要绝对做到多干事、干好事、不惹事，为促进行业企业的健康发展和食品安全做出贡献。
多方共话食品安全
在“2016年食品安全大讲堂”现场，国家食药总局食品流通二司处长刘洪彬、中国检验检疫科学研究院原副院长唐英章、国家行政学院副教授胡颖廉、中国农业大学罗云波教授等十多位专家、学者做专题报告，中粮集团、方圆集团、阿里巴巴、旺旺集团等业界代表在会上做专题演讲。针对“如何建立现代食品企业的质量管理体系”向与会者分享了先进理念与丰富经验。
国家行政学院胡颖廉：以市场机制为主导治理食品安全
“现实中有诸多因素阻碍市场机制发挥作用，信息不对称，不知道孰优孰劣；公共产品，不在乎优与劣；外部性，不是真正的优劣，垄断：只有劣没有优”。国家行政学院副教授胡颖廉在会上表述了该观点，对于追溯体系胡教授认为：“我们国家去年颁布了新的《食品安全法》，其实已经做了一个明确的说明，概括为3句话，追溯体系，国家建制度；部门建平台；企业建体系。”
中国检验检疫科学研究院副院长唐英章：全球食品安全面临着微生物污染
唐英章院长在食品安全大讲堂上分析了国内、国际的食品安全现状及其发展趋势。他表示，食品安全是全球性问题，其中农药兽药的使用、加工食品添加剂的使用、环境造成重金属污染、微生物的控制也在影响着食品安全。
国家食药监总局二司监处长刘洪斌：五大方面为食品安全的基础
刘洪斌处长对食品流通领域的安全问题与应对措施进行了详细的讲解。刘处长表示，为了食品安全监管现阶段有几方面具体工作要做好：一是监管制度建设，二是监管队伍的专业化，三是技术支撑，四是强化风险分析和识别能力，五是是追溯体系建设。刘处长对食品行业人才的培养有着自己的看法，“食品行业人才的良心是行业未来的良知，人才的能力是行业的未来，二者结合才有可能实现在安全文明下食品行业健康、持续的发展。”
山东省济宁市任城区食品药品监督管理局局长侯广卫：基层食品药品监管工作的探索和思考
侯广卫局长分享了基层食品药品监管工作的一些探索和思考：一、以公安食药监联勤联动工作模式为切入点，提升执法监管能力，丰富打击食药安全违法犯罪手段；二、以指导成立食品药品安全促进会为启动点，推动食品药品行业自律体系建设，营造食品安全社会共治氛围；三、以食品药品安全监管指挥中心为平台创新点，提升统筹协调能力，创新体制机制保障手段；四、以快检技术广覆盖为支撑点，提升食药安全执法科技支撑能力，强化检验检测手段。
人才委成立的开篇之作“2016食品安全大讲堂”，得到与会领导、专家及企业家高度认可。人才委常务副主任兼秘书长黄静表示，“大讲堂”是人才委打造的一个专业化交流平台，该活动将陆续走向全国各食品产业集群地，按照“请出来，走进去”的思路，把知名专家和监管部门请到食品企业面前，为企业家与专业学者、监管部门搭建共同交流、探求进步的互动平台，力求帮助食品企业解决一些困难和问题，为促进食品产业供给侧改革、提升行业整体素质发挥有效作用。
“民以食为天”。社会的稳定，科技的发展都离不开每天食品业的供应。我们也无法想象的到脱离了食品行业，生活会变成什么样子。选择食品行业，就意味着我们选择了一种责任，要为我们所要服务对象的健康负责，这是一种无言的承诺。
食品安全历来被公认为是根基问题，我们也能理解没有好的地基就建不了高楼。近期十八大的召开中也进行了“省人大就食品安全新条例的制定调研牛角塘”。食品安全不仅仅是在会议期间需要被人们关注，更是一项长期性、持久性的工作，要深入人心成为人们的一种习惯。想到食品，或许大家就会想到超市。品种繁多的食品让大家挑花了眼，如何让自己的产品在市场上获得大家的认可成为每一个食品生产者最大的愿望。
我们也都知道面对品种繁多的商品，消费者一般会根据自己的第一印象或者朋友介绍来选择。那么要采取何种方式，才能改变让自己的产品从不知名到人人抢购呢？这就需要一些销售渠道和技巧。首先要对自己的产品严格把关，做精每到工序、做合格产品。其次要有远见，能够看到市场的发展趋势，把握先机，抓住机遇。现在网络这么发达，通过网络招商加盟方式让自己的产品在大型平台上把握先机就不失是一个好选择。加盟一些大的网站平台，比如中国食品招商网，食品饮料招商网等网站不仅能让自己的产品多一个渠道让大家了解，而且商家也可以借助网站知名度提升自己产品的知名度。另外加盟网站也对自己的产品多了一次安全检测，达到对客户负责，无形中也是对自己信守诺言、承担责任的表现。
工作计划分成两个方面：对内、对外。
对内：
第一周尽可能快的、深入的了解公司的业务情况。业务情况指的是：
1）公司内部的人员组织结构。
2）公司的各项规章制度。
3）公司业务部门的组织架构：
a)业务人员与市场的分配
b)公司与经销商的运作结构
c)公司现有经销商与公司业务往来情况（合作的默契程度）
d)产品的生产过程，产品各类，产品特性。
4）尽可能深的了解和总结公司去年销售业绩的成与败。总结成功的原因继续发杨，分析失败的地方，从失败中吸取经验，减少接下来的失误。
对外：
俗话说：没有调查，就没有发言权。在大致熟悉公司内部情况后，到市场去了解与公司合作的经销商及市场情况。但此次的了解并不是眉毛胡子一把抓，走马灯式的走市场。此次走市场的原则有两个方面：第一是；则重重点，分析问题、解决问题，巩固基础。第二是了解市场，把握市场，跟上市场步伐。
第一方面，所谓的则重重点，分析问题、解决问题，巩固基础是；先了解前三个月的销售业绩，重点走访销售业绩前列的销售网点。要求是这些网点的业务人员一同陪访，加深与经销商的合作程度，为业务人员今后的配合与发展奠定基础。
第二步是回访有些问题的销售网点，听听他们对问题的意见与要求，在符合公司利益原则的基础上尽可能快的解决问题，尽量不留后遗症，让这些销售商尽快的恢复到正常的销售状态上来。增强经销商对公司及产品的销售信心。使这些网点成为一个稳固的业务增长点。
第二方面，所谓了解市场，把握市场，跟上市场步伐。目的在于尽可能深的了解市场上相同类型的产品，了解市场的潜在力，了解市场上竞争对手的长处与短处，为制定适合不同市场的营销企划提供有力的依据。再者为公司即将进行的产品新包装提供借鉴和依据。
当然宏大的罗马城不是一天建成的，要造就一个良好的营销网络，需要有一个时间的打造过程。但要在三个月的时间内先巩固好原有的销售网络，并配合这些网络地域的不同情况，制定营销企划，促进和拉动在这些网络的销售额，进一步的加大这些地域的市场占有率，成为公司业绩稳固的增长点。通过三个月时间的巩固与打造，市场将迎来年终两节的销售旺季。
对于询问对待待遇有什么要求的仁义之举，本人深感谢意！诚实的说，我没有什么过多的要求。家有家规，国有国法，企业有着企业自身的规定。在此问题上我愿遵从企业的规定。一个人只有当自身价值得到认同，一个人的命运同企业共同发展，待遇也一定能随着企业的发展得到更多的改善。如果有要求的话，只有一个，如果有可能的话能否有一个笔记本电脑，主要是考虑到今后在上工作出差的时候会多些，有一台笔记本电脑能更方便工作上的联系，现在毕竟是个数字信息化的时代。
对这份工作我可以说是将自己梦想融入现实的时刻，老骥伏枥，志在千里，烈士暮年，壮心不已。自己也将用心注入！一路向前！
玩转“年轻的战场”
今年是农夫山泉顺风顺水的一年，水源地广告刷屏，前八个月农夫山泉营收超过100亿元，其中3月份才上市的茶π销售额超过10亿元，成为了小茗同学的劲敌。BigBang的代言、清新的包装风格、清淡的口味是农夫山泉迎合年轻用户的手段。
产品结构“老龄化”
都卖水，相比之下，娃哈哈的日子就没那么好过了。《胡润百富榜》显示，宗庆后家族的财富比去年缩水230亿元。娃哈哈产品创新的脚步迟缓，大部分营收来自营养快线和八宝粥等经典产品，缺少能扛起大旗的新产品。虽然近况不佳，但是拥有高毛利和大量现金流的娃哈哈还有机会。
两大业务陷于困境
康师傅交出了10年来最差的一份财报，上半年方便面业务营收15.42亿美元，同比下降14%，净利润同比下降60.3%。触手已经伸到三四线城市的饿了么和美团外卖们严重挤压了方便面的市场。除了方便面，康师傅的饮料业务也陷入了统一、农夫山泉和国外饮料巨头的围剿。
方便面也要做高端
市场体量的下滑同样影响了另一个方便面巨头。统一上半年的营收下降了2.4%，但净利润却比去年同期增长12.9%。从2011年一炮打响的老坛酸菜面到后来的满汉大餐、汤达人，靠中高端产品溢价，是统一近几年的战略。
发力有机奶
尽管9月份被阳光保险的增持逼停，但这一丝阴霾无法掩盖伊利的成功。伊利前三季度净利润43.9亿元，同比增长20.7%。11月，伊利收购中国圣牧37%股份成为其最大股东。中国圣牧是中国最大的有机乳品公司，拥有中国最大的有机奶牛牧群数量。
换帅后迷惘
9月，蒙牛乳业总裁孙伊萍辞职，雅士利总裁卢敏放出任蒙牛乳业总裁一职。中粮接手时与同行不相上下，到2016年中期，市值、收入、利润等方面都与对手产生较大差距，这样的业绩是中粮不满意的。动荡之后，蒙牛能否重振，还有待观察。
1中国农牧食品行业发展遇到的问题
中国农业在国民经济中占有重要的地位。改革开放以来, 中国农牧业高速发展近30年, 这30年用世界9%的耕地养活了世界上20%的人口, 满足了人们基本的生活需要, 可以说取得了巨大的成绩。但中国农牧食品行业发展也遇到不少问题, 如生产效率不高、环境保护压力大、食品安全不尽人意、农牧产品价格周期性剧烈波动、人力成本上升过快等。此外, 由于中国农牧业的行业集中度较低、规模较小, 金融资本进入较难, 现代科技、信息技术的应用受到较大制约。
2农牧食品行业的发展趋势
2.1农牧业向农牧食品业转移
消费者消费需求的变化和行业产业升级的需要决定了中国农牧业向农牧食品业转移的趋势。一方面, 随着经济的发展, 消费者的消费需求已由“吃饱”转向“吃好”, 农牧产品原材料的利润不如初加工产品, 初加工产品不如深加工产品;另一方面, 农牧食品业的市场潜力更大。
消费趋势决定了消费者倾向于选择便利性休闲食品, 而非初级加工的原料类食品。我国肉类总产量2015年不到7%的增长;但是未来5年我国食品加工行业将从目前的4万亿产值, 增长到近8万亿产值, 潜力巨大。
2.2加速向全产业链模式转型
据《全国畜牧业发展第十二个五年规划》统计, 我国农牧食品生产能力过快增长, 产业链配套规划不足, 导致食品加工产能严重过剩, 稻谷、小麦、大豆、肉类屠宰加工、乳制品等企业产能利用率分别仅为44%、63%、42%、33%和50%, 造成全行业产能过剩。麦当劳全球主要原料供应商福喜公司, 曾斥数亿巨资, 在中国肉鸡养殖主产区山东半岛高标准建设了一座国内最先进的大型肉鸡屠宰加工厂, 但几年下来经营惨淡, 根本原因在于缺乏稳定的鸡源供应, 造成工厂产能长期处于闲置状态, 无鸡可宰。福喜山东工厂的遭遇是国内肉食品屠宰业的一个缩影, 1/3的产能利用率, 很重要的一个原因就是产能不配套。
在未来几年的行业整合中, 向上整合种植业、养殖业, 向下打通农牧食品业, 将成为品牌食品加工企业的重要举措。
随着国内食品消费潜力的释放, 国内农作物、肉食品原料供应日渐紧缺, 许多有实力的食品企业开始走出去, 开展海外并购, 并从源头上争夺产业链控制权。行业巨头海外并购的动机可以有很多, 但是其中一条至关重要:抢占原料供应源头, 实行全产业链商业模式, 掌握产业链价格话语权和控制权。
由于我国对农牧行业缺乏有效的产业规划, 加上各行业协会在调节和引导产能与价格上无能为力, 我国农牧食品行业长期陷入价格周期性剧烈波动。农牧食品产业链长, 价格传导存在较长的滞后性, 从农作物原材料价格上涨传导到最终肉食品价格上涨, 短则半年, 长则一年甚至更长时间。对于产业链单一企业而言, 自然是“风水轮流转, 今日到我家”, 并年复一年地出现“几家欢乐几家愁”的局面。因此, 产业链核心企业实施向前和向后一体化整合, 打造全产业链, 应对这种行业周期律, 既是无奈, 亦属必然之举。
消费者食品安全意识越来越强, 政府的治理也越来越强硬, 近年来食品安全全产业链追溯体系的概念颇为流行。只有通过更紧密、更有约束力的方式, 从源头上控制食品原材料安全, 才有资格说建立起食品安全全程可追溯体系。这条路虽然投入巨大, 但也是不得不走的长远之计。
2.3加速向规模化、标准化、现代化转型
用工荒及人力成本的过快上涨倒逼我国农牧食品企业减少用工量, 花重金购买先进设备, 提高机械自动化程度。以肉鸡屠宰厂为例, 1条日屠宰量10万只肉鸡的生产线, 掏膛工序用工约80人, 年人工成本至少200万元, 3年600万元。购买1台自动掏膛机, 按600万元1台计, 虽一次性投资较大, 但3年即可抵消人工成本, 在用工成本持续高涨, 工人流动率居高不下的今天, 以机械化、自动化替代人工, 不仅从经济上是划算的, 而且可大大减少人员管理的难度, 提高作业的标准化程度和产品品质的稳定性。在饲料搬运、肉鸡、肉猪饲养场以及屠宰加工现场, 因工作环境艰苦、劳动强度大, 用工管理成为当前企业管理者的一块心病, 以机器人替代人工已经是大势所趋。因此农牧食品业加速向规模化、标准化、现代化转型成为趋势。
3襄阳正大产业化经营模式初探
3.1食品安全是大趋势
农牧食品要安全, 既包涵着食品生产本身要安全, 又要能保护生态环境, 不断提高劳动生产率, 降低成本;同时还要能满足消费者的需要, 向美味、安全、健康的食品方向延伸。正大集团作为世界上最大的农牧集团之一, 不断地探索以期能找到一条适应市场变化和客户需求的增长模式。正大集团的愿景是“做世界的厨房, 人类能源的供应者”, 从农场到餐桌的全产业链经营, 保障食品的安全, 并实现全程可追溯, 打造绿色环保、安全可靠的品牌新形象。
由此可见, 企业无论采取何种组织形式, 何种发展模式, 生产安全食品, 做一个有道德和有社会责任感的企业是未来的一个大方向、大趋势。谁能顺应这个大趋势, 谁就能掌控未来。正大集团把农牧和食品精深加工结合起来的全产业链经营模式, 正是顺应这一大趋势的产物。
3.2襄阳正大“四位一体”发展模式
从20世纪80年代初开始, 正大集团就结合中国的国情, 在中国多个地区成功实践了“公司+农户”的产业模式, 并带领了一大批农户致富。根据积累的经验, 结合新农村的新形势, 正大集团在传统的“公司+农户”的基础上, 又提出了“公司+合作社+政府+银行”新的“四位一体”发展模式。随之, 湖北襄阳付诸实践, 形成了有正大特色的襄阳模式。
1995年4月27日, 正大集团落户襄阳, 成立了在襄阳的第一家子公司———襄阳正大有限公司, 开启了正大事业在襄阳发展的第一步。
20年来, 襄阳正大已经从一家饲料生产企业, 成长为一家集作物育种、饲料生产销售、畜禽养殖、屠宰与熟食加工、分销物流与终端销售于一体的大型农业产业化龙头企业, 在襄阳打造出了一条“从农场到餐桌”全程安全可追溯的猪肉食品产业链。
2010年9月, 正大集团董事长谢国民应邀出席湖北省第十届“华创会”, 为襄阳正大带来了新的发展“契机”。会上, 谢国民董事长与时任湖北省省长李鸿忠签署“湖北省新农村建设战略合作框架协议”。根据协议, 湖北省将依托正大集团加快推进新农村建设进程, 正大集团决定在襄阳打造一个百万头生猪产业化项目, 作为新农村建设的产业支撑, 同时树立一个猪肉食品产业转型的样板。这个项目简称为“4411”工程, 即用4年时间, 投资40亿元, 建设1个年出栏100万头生猪, 年产36万t饲料, 年产10万t熟食, 年产值过100亿元的农牧食品业项目, 最终在襄阳建立起一条“从农场到餐桌”完整的种、养、加农业产业化链条。
2014年, 为配合正大襄阳百万头生猪产业化项目建设, 襄阳正大投资1.5亿元, 建成了一座36万t的现代化饲料厂。同年襄州区政府注资1.5亿元, 成立了襄阳市襄州正兴现代生猪养殖专业合作社, 投资建设3个10万头的规模化种猪场, 扶持家庭农场建设配套育肥猪场, 参与正大襄阳百万头猪源项目建设。
2014年12月, 屠宰与熟食加工厂也已全面开工。项目全面投产后可实现年屠宰生猪100万头、加工肉类熟食10万t, 向市场供应肠类、面点类、酱卤类、热风烤制类、休闲食品、成型油炸类、调理品和猪油类等八大类熟食, 预计可实现年产值约55亿元, 税收2亿元。
3.3政企互动, 融为一体
企业的发展, 离不开地方政府和当地群众的支持。项目建设之初, 市区两级政府投入巨资, 合资建设。2011年, 襄州区政府成立了正大襄阳百万头生猪产业化项目建设指挥部, 由区人大主任担任指挥长, 负责协调和推动项目建设, 为加快项目进展, 襄州区政府先后组建了8个工作专班, 在选址、规划、用地、审批、办证、融资、建设等方面为襄阳正大提供全方位一条龙式的服务。畜牧部门也积极跟进, 提出“你创新我支持, 你总结我推广, 你受益我发展”的服务理念, 在项目申报、资质办理等方面, 与政府、襄阳正大紧密协作, 推进项目建设。
2015年3月, 襄阳市委主要领导莅临正大襄阳百万头生猪项目屠宰与熟食加工工程施工现场考察调研, 并对正大襄阳百万头生猪产业化项目的意义进行了总结:这是对外开放的结果, 是利用国内的资源和国外的技术, 进行现代化生产的合作典范;模式上采用四位一体“政府+企业+银行+农民”, 将国家、集体、个人三者利益有机结合, 带动畜牧业升级换代, 改变传统的养殖和加工方式, 通过市场把千家万户的小生产和千变万化的大市场相结合, 化解农民进入市场的风险;既能解决就业问题, 又能解决农民收入问题, 这是对整个农业现代化、规模化生产进行的积极探索。
正大所能回馈给地方政府和当地群众的, 除了提供上万个就业岗位和近2亿元的年税收外, 还有对襄阳市农业产业化水平提升的强劲推动力———作为襄阳迄今为止辐射范围最广、带动农户最多、产业化水平最高的农业产业化龙头项目。
【速冻食品行业发展前景】推荐阅读：
速冻食品营销策划方案07-23
食品行业发展趋势06-15
进口休闲食品行业10-31
食品行业从业人员11-16
食品添加剂行业现状11-20
餐饮行业食品安全考核01-08
方便食品行业调研报告09-12
食品行业协会网站设计10-01
食品行业环境监察指南10-26
保健食品行业分析报告12-24
