凉茶行业分析报告（共8篇）
中国凉茶行业发展研究报告
【报告类型】多用户、行业/市场研究报告 【报告版本】2015资深版
【交付时间】3-8个工作日，特殊要求另行约定 【数据来源与研究方法】
·对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
·对凉茶产品长期监测采集的数据资料；
·凉茶产品相关的行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；
·凉茶行业公开信息；
·凉茶业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息； ·各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料； ·行业资深专家公开发表的观点；
·对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业的运行和发展趋势； ·通过专家咨询、小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证。
中国凉茶行业发展研究报告
凉茶行业界定和分类 1．行业定义、基本概念
凉茶是汉族中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
2．行业基本特点
凉茶是广东、福建、广西地区对煮好的中药的液体部分的通称。与某些针对特点疾病的中药茶，凉茶又一般指具有清热、下火功效的，一般人都可以喝的中药。凉茶并不是茶，而是中草药熬出来的药汤；凉茶也不一定凉，热着喝效果更好。
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我国凉茶行业运行目前发展形势良好，该行业企业正逐步向产业化、规模化发展，随着我国凉茶行业运行需求市场的不断扩大以及出口增长，我国凉茶行业运行将会迎来一个新的发展机遇。
3．行业分类
按照凉茶的不同功效，凉茶可分为四类
一、清热解毒茶：主要适合内热，火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝子、黄岑等。适饮于春、夏和秋季。
二、解感茶：主要医治外感风热，四时感冒和流感。此茶四季都适饮。
三、清热润燥茶：特别提示，此类凉茶尤其适饮于秋季，对于口干，舌燥，咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等。
四、清热化湿茶：其针对湿热气重，口气大，面色黄赤等人饮用。代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土伏苓等。适饮于夏季。
第一章凉茶行业国内外发展概述
一、全球凉茶行业发展概况 1．全球凉茶行业发展现状
近年来，我国凉茶业发展如火如荼，到2013年已经形成了300亿元的市场规模。但在凉茶产业高速发展的同时，凉茶文化这一中国非物质文化遗产如何活起来正在成为这一产业的最新命题。凉茶是一个地域特色明显的饮品，走向海外需要克服几大难题。
首先，法律法规是最大的问题。由于部分国家地区的法律法规限制，凉茶出口会有一定的阻碍。其次，海外消费者接受度问题：一个是国外消费者对凉茶口味能否接受，另一个是国外消费者对中国食品安全的信心。让海外消费者接受凉茶口味，需要长时间的消费者教育，为此投入的营销费用将不菲。此外，长期以来，欧美对于中国的食品安全缺乏信心，这也是凉茶走向世界需要跨越的一道坎。
2．主要国家和地区发展状况
目前美国、日本、韩国等地有很多中餐馆，先通过中餐馆打入当地市场，然后在进一步深入布局是开拓海外凉茶市场较好的手段。
3．全球凉茶行业发展趋势
近几年，我国凉茶行业保持两位数的增长，凉茶行业的高速增长，让凉茶行业的龙头企
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业萌生了拓展海外市场的想法。由于凉茶行业在国内的稳定的发展，拓展海外市场也是必然趋势。
二、中国凉茶行业发展概况 1．中国凉茶行业发展历程与现状
公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以细心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学著作以及后世岭南温派医学家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故，民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林立于广东，香港，澳门的凉茶铺，形成了一条岭南文化的独特风景线。
凉茶是在长期预防疾病与保健养生的实践过程中以中医养生理论为指导，以可食用植物材料为基础研制出的饮品，作为传统养生文化的代表在中国有着深厚的文化根基。2010年卫生部发文允许夏枯草，鸡蛋花等作为凉茶的原材料，进一步为凉茶的迅速发展辅平道路。凉茶的发展前景非常广阔，在未来极有可能成为世界性饮料。
2．中国凉茶行业发展中存在的问题
我国凉茶得到了飞速的发展，但是依然存在一些问题。主要表现在：一是行业及产品的标准滞后；二是凉茶产品的市场定位模糊；三是凉茶产品的销售还受一定地域的局限；四是除小数大中型企业外，还有很多的一般企业没有树立现代品牌的意识。
第二章2014-2015年中国凉茶行业发展环境分析
一、宏观经济环境
2015年，面对错综复杂的国内外形势，党中央国务院总揽全局把握大势，坚持稳中求进、改革创新的工作总基调，科学统筹，稳增长、促改革、调结构、惠民生、防风险，在区间调控基础上更加注重定向调控，国民经济在新常态下运行总体平稳、稳中有进、稳中提质。一季度国民经济开局平稳，经济增速保持在合理区间，结构调整稳步推进，转型升级步伐加快，经济发展新动能逐渐积聚。
初步核算，2015年第一季度国内生产总值140667亿元，按可比价格计算，同比增长7%。分产业看，第一产业增加值7770亿元，同比增长3.2%；第二产业增加值60292亿元，增长6.4%；第三产业增加值72605亿元，增长7.9%，较第二产业高出1.5个百分点，占国内生产总值的比重达51.6%，比上年同期提高1.8个百分点，高于第二产业8.7个百分点。经济
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结构向服务主导型提升趋势更加明显。节能降耗继续取得新成效，单位国内生产总值能耗同比下降5.6%。2015年7月15日，国家统计局公布了备受关注的上半年宏观经济数据。初步核算，上半年国内生产总值296868亿元，按可比价格计算，同比增长7.0%。
1．农业生产形势稳定
2015年以来，国家继续巩固“三农”重中之重地位，持续实施强农惠农政策，进一步调动粮食生产积极性。据调查，2015年全国稻谷意向种植面积增长0.2%，小麦增长0.7%，玉米增长1.9%，棉花减少11.2%。目前，主产区苗情正常。
农业生产形势较好，上半年，猪牛羊禽肉产量3906万吨，同比下降2.4%，其中猪肉产量2574万吨，下降4.9%。
2015年一季度，全国猪牛羊禽肉产量2315万吨，同比降1.4%，其中猪肉产量1557万吨，降3.1%。根据数据推算，二季度，全国猪牛羊禽肉产量1591万吨，环比下降31.27%，猪肉产量1017万吨，环比下降36.08%。二季度肉类产量环比大幅下降主要是猪肉产量下降影响，市场产能深度去化，后期产量仍将继续下降。2014年全国猪肉产量高达5671万吨，料今年猪肉产量将结束七连增，且同比下降或将超过10%。
2．工业生产增速有所回落
受市场需求乏力、化解部分制造业过剩产能等因素影响，工业生产增速放缓，但企业创新和转型升级步伐加快。2015年第一季度，全国规模以上工业增加值按可比价格计算同比增长6.4%。增幅比上年同期回落2.3个百分点。国家推动高新技术产业和装备制造业发展取得明显成效，高技术产业增加值同比增长11.4%，装备制造业增长7.7%，增速分别比规模以上工业快5.0和1.3个百分点。分经济类型看，国有控股企业增加值同比增长1.7%，集体企业增长2.4%，股份制企业增长7.4%，外商及港澳台商投资企业增长4.3%。分三大门类看，采矿业增加值同比增长3.2%，制造业增长7.2%，电力、热力、燃气及水生产和供应业增长2.3%。分产品看，564种产品中有333种产品产量同比增长。规模以上工业企业实现出口交货值26287亿元，同比增长2.9%。一季度，全国规模以上工业企业实现利润总额12543.2亿元，同比下降2.7%，降幅比1-2月收窄1.5个百分点。
2015年6月份，规模以上工业增加值同比实际增长6.8%（以下增加值增速均为扣除价格因素的实际增长率），比5月份加快0.7个百分点。从环比看，6月份，规模以上工业增加值比上月增长0.64%。1-6月份，规模以上工业增加值同比增长6.3%。分三大门类看，6
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月份，采矿业增加值同比增长2.7%，制造业增长7.7%，电力、热力、燃气及水生产和供应业增长2.1%。
分经济类型看，6月份，国有控股企业增加值同比增长2.2%，集体企业增长3.2%，股份制企业增长7.8%，外商及港澳台商投资企业增长4.5%。
分行业看，6月份，41个大类行业中有39个行业增加值保持同比增长。其中，农副食品加工业增长7.2%，纺织业增长8.1%，化学原料和化学制品制造业增长9.5%，非金属矿物制品业增长7.0%，黑色金属冶炼和压延加工业增长6.6%，有色金属冶炼和压延加工业增长11.7%，通用设备制造业增长4.0%，专用设备制造业增长4.9%，汽车制造业增长7.9%，铁路、船舶、航空航天和其他运输设备制造业增长8.0%，电气机械和器材制造业增长7.9%，计算机、通信和其他电子设备制造业增长9.2%，电力、热力生产和供应业增长1.4%。
3．固定资产投资增速放缓
国家加快投融资体制改革，放宽市场准入，新的市场主体大量涌现，激发了民间投资活力。2015年第一季度，固定资产投资（不含农户）77511亿元，同比名义增长13.5%（扣除价格因素实际增长14.5%），增幅较上年同期回落4.1个百分点。其中，国有控股投资23611亿元，增长14.4%；民间投资50349亿元，增长13.6%，占全部投资的比重为65%。较上年同期提升0.2个百分点；分地区看，东部地区增长12.2%，中部地区增长15.9%，西部地区增长12.6%，中西部地区投资增速继续快于东部地区。分产业看，第一产业投资1553亿元，同比增长32.8%；第二产业投资31361亿元，增长11%；第三产业投资44597亿元，增长14.7%。占全部投资的57.5%，较上年同期提升了0.6个百分点。其中，基础设施投资增长23.1%，比上年同期高出0.6个百分点，棚户区改造等民生工程建设继续加快。一季度，全国房地产开发投资16651亿元，同比名义增长8.5%（扣除价格因素实际增长9.5%），其中住宅投资增长5.9%。
根据统计局数据，上半年全国固定资产投资增速为11.4%，较去年同期下降5.9个百分点。其中东部地区固定资产投资同比增长10.1%，中部地区增长14.9%，而西部地区则为9.9%。自今年4月开始，西部固定资产投资增速便慢于东部。
二季度以来，东部地区固定投资增速虽然处于下行通道，但是降幅不断收窄，1-4月份增速比1-3月份下降1.3%，1-5月份增速比前4月份下降0.7%。
“东部的投资回报高，包括房地产回暖的因素，也包括一些重点项目建设，以及市场出
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口、向外创汇等，相对都比西部好一点。”陕西省社科院经济研究所副所长吴刚分析称。
从全国来看，上半年全国房地产开发投资43955亿元，同比名义增长4.6%，东部地区房地产开发投资总计25421亿元，占全国总量过半，苏粤浙居前三。
4．市场销售稳定增长
2015年第一季度，社会消费品零售总额70715亿元，同比名义增长10.6%（扣除价格因素实际增长10.8%）。其中，限额以上单位消费品零售额32472亿元，增长7.8%。按经营单位所在地分，城镇消费品零售额60709亿元，同比增长10.4%，乡村消费品零售额10007亿元，增长11.6%。按消费形态分，餐饮收入7458亿元，同比增长11.3%，商品零售63257亿元，增长10.5%，其中限额以上单位商品零售30534亿元，增长7.8%。3月份，社会消费品零售总额同比名义增长10.2%（扣除价格因素实际增长10.2%），环比增长0.71%。
2015年第一季度，全国网上商品和服务零售额7607亿元，同比增长41.3%。其中，网上商品零售额6310亿元，增长41.0%，占社会消费品零售总额的比重为8.9%；网上服务零售额1297亿元，增长43.0%。上半年，我国社会消费品零售总额141577亿元，同比名义增长10.4%（扣除价格因素实际增长10.5%），增速比一季度回落0.2个百分点。
上半年我国社会消费品零售总额中，限额以上单位消费品零售额66256亿元，增长7.4%。按经营单位所在地分，城镇消费品零售额121850亿元，同比增长10.2%，乡村消费品零售额19727亿元，增长11.6%。按消费形态分，餐饮收入14996亿元，同比增长11.5%，商品零售126581亿元，增长10.3%，其中限额以上单位商品零售62306亿元，增长7.4%。
5．居民消费价格拉低运行
2015年第一季度，居民消费价格同比上涨1.2%，涨幅较上年同期回落1.1个百分点，比上年全年回落0.8个百分点。其中，城市上涨1.2%，农村上涨1.0%。分类别看，食品价格同比上涨1.9%，烟酒及用品下降0.5%，衣着上涨2.9%，家庭设备用品及维修服务上涨1.2%，医疗保健和个人用品上涨1.7%，交通和通信下降1.8%，娱乐教育文化用品及服务上涨1.2%，居住上涨0.7%。在食品价格中，粮食价格上涨2.8%，油脂价格下降5.1%，猪肉价格下降1.7%，鲜菜价格上涨1.4%。3月份，居民消费价格同比上涨1.4%，环比下降0.5%。一季度，工业生产者出厂价格同比下降4.6%，工业生产者购进价格同比下降5.6%。2015年6月份，全国居民消费价格总水平同比上涨1.4%，上半年，全国居民消费价格总水平比去年同期上涨1.3%。
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6．居民收入和就业持续增长
2015年第一季度，全国居民人均可支配收入6087元，同比名义增长9.4%，扣除价格因素实际增长8.1%。分城乡看，城镇居民人均可支配收入8572元，同比名义增长8.3%，扣除价格因素实际增长7%；农村居民人均可支配收入3279元，同比名义增长10%，扣除价格因素实际增长8.9%。农村居民人均可支配收入实际增速快于城镇居民1.9个百分点。城乡居民收入差距持续缩小，一季度城乡居民人均可支配收入倍差2.61，比上年同期缩小0.05。就业市场基本稳定，城镇新增就业人数320万，2月末，农村外出务工劳动力总量16331万人，同比减少602万人，下降3.6%。外出务工劳动力月均收入3000元，同比增长11.9%。
上半年全国居民人均可支配收入10931元，同比名义增长9.0%，扣除价格因素实际增长7.6%。按常住地分，城镇居民人均可支配收入15699元，同比名义增长8.1%，扣除价格因素实际增长6.7%；农村居民人均可支配收入5554元，同比名义增长9.5%，扣除价格因素实际增长8.3%。全国居民人均可支配收入中位数9700元，同比名义增长10.5%。
二、国际贸易环境
2015年，世界经济继续温和复苏，增速总体弱于预期，不同国家间增长态势分化明显。在结构性矛盾突出、地缘政治紧张、金融市场波动等因素影响下，一些国家经济增长明显下滑。中国经济在新常态下运行平稳，但经济发展仍面临不少困难和挑战。面对错综复杂的国内外经济形势，中国政府及时出台支持外贸稳定增长的政策措施，着力优化外贸结构，改善贸易环境，增强企业竞争力，推动了进出口增速逐步企稳回升、质量效益进一步提高。2015年一季度，中国进出口9042亿美元，下降6.3%。其中，出口5139亿美元，增长4.7%；进口3902亿美元，下降17.6%。顺差1237亿美元，增长6.1倍。2015年上半年，全国进出口11.5万亿元，同比（下同）下降6.9%。其中，出口6.57万亿元，增长0.9%；进口4.96万亿元，下降15.5%；顺差1.61万亿元，增长1.5倍。按美元计，全国进出口18808亿美元，下降6.9%。其中，出口10720亿美元，增长1%；进口8088亿美元，下降15.5%；顺差2632亿美元，增长1.5倍。上半年，中国对外贸易运行呈现以下特点：
1．出口降幅有所收窄，进口受价格下降影响较大
上半年我国出口增速回落，其中3-5月连续负增长，但降幅逐月收窄，6月份转为正增长，增速为2.1%。从全球范围看，我国出口形势好于主要经济体，国际市场份额有明显提升。进口呈持续下滑态势，上半年进口商品平均价格下降10.9%，拉低进口增速10.3个百
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分点，但6月份进口降幅已明显收窄。
2．中美贸易增长较快，对“一带一路”国家出口比重上升
在美国经济稳步向好的带动下，对美国进出口增长4%，其中出口增长9.3%，拉动整体出口增长1.5个百分点。对日本和欧盟进出口分别下降10.6%和6.8%。市场开拓取得新成效，“一带一路”沿线国家和自贸伙伴（不含港澳台地区）占我出口总额的比重分别上升约0.4个和1.2个百分点。自南非、澳大利亚、巴西和俄罗斯等资源富集国家进口分别下降41.6%、28.9%、26.1%和23.9%，合计拉低整体进口增速3.7个百分点。
3．一般贸易主体地位进一步巩固，加工贸易持续负增长
一般贸易进出口63774亿元，下降6.3%，占全国进出口总额的比重为55.1%，同比提高0.3个百分点，比重连续两年提高。其中，一般贸易出口增长6.3%，拉动整体出口增长3.3个百分点。加工贸易进出口35757亿元，下降8.6%，已连续四个月负增长。其他贸易进出口15785亿元，下降5.3%。
4．机电产品出口好于劳动密集型产品，大宗商品进口量增价跌
机电产品出口37827亿元，增长3%，拉动整体出口增速1.7个百分点，占出口总额的57.6%，同比提高1.2个百分点。七大类劳动密集型产品出口13404亿元，增长0.7%。部分大宗商品进口数量保持增长，但价格降幅较大，其中，铜矿砂、液化石油气、原油、成品油和大豆进口量分别增长11.6%、10.4%、7.5%、3.3%和2.8%，进口价格分别下跌14.9%、24.5%、45.8%、37.5%和24.1%，这五种商品因价格下跌合计拉低整体进口增速7.6个百分点。
5．民营企业引领出口增长，国有和外资企业持续低迷
民营企业进出口41406亿元，下降5.8%，其中出口增长6.8%，拉动全国出口增长2.8个百分点。国有企业进出口19709亿元，外资企业进出口54201亿元，分别下降14%和4.8%。
6．区域发展更趋协调，中西部地区对出口拉动作用增强
中部地区进出口8501亿元，增长0.3%，西部地区进出口8715亿元，下降6.2%，速度分别高于东部地区7.8个和1.3个百分点，中西部地区合计占全国进出口总额的14.9%，同比提高0.5个百分点。其中，中、西部地区出口分别增长7.3%和3.5%，对全国出口增长的贡献率分别为59.5%和34.5%。东部地区进出口98100亿元，下降7.5%，其中出口增长0.1%、进口下降15.6%。
三、宏观政策环境
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1．货币政策
2015年上半年，中国经济保持在合理区间运行，经济增长与预期目标相符。就业形势稳定，居民收入同步增长。结构调整持续推进，第三产业比重进一步提高，新产业、新业态、新主体加快孕育，结构调整起步较早的企业、行业和地区走势较好。新的经济增长动力正在形成之中，但内生增长动力尚待增强，下行压力仍然较大，物价涨幅有所回落。上半年国内生产总值（GDP）同比增长7.0%，居民消费价格（CPI）同比上涨1.3%。
央行将更加主动适应经济发展新常态，继续实施稳健的货币政策，保持政策的连续性和稳定性，更加注重松紧适度，适时适度预调微调，为经济结构调整与转型升级营造中性适度的货币金融环境，把握好稳增长和调结构的平衡点。
中国人民银行按照党中央、国务院统一部署，继续实施稳健的货币政策，针对经济下行压力加大、外汇占款变化对流动性影响较大等复杂情况，更加注重松紧适度，适时适度预调微调，保持中性适度的货币金融条件，注重优化流动性和信贷的投向和结构。综合运用公开市场操作、短期流动性调节工具、中期借贷便利等多种工具组合合理调节银行体系流动性。在人民银行分支机构全面推开常备借贷便利操作，完善中央银行对中小金融机构提供正常流动性的渠道。普降金融机构存款准备金率，适当提供长期流动性。运用多种工具组合有效弥补了因外汇占款变化形成的流动性缺口。同时，下调人民币存贷款基准利率，逆回购操作利率相应有所下降。通过量价工具搭配共同引导市场利率下行，降低社会融资成本。完善差别准备金动态调整机制，对部分金融机构实施定向降准，加大再贷款、再贴现政策力度，加强信贷政策的结构引导作用，鼓励金融机构更多地将信贷资源配置到“三农”、小微企业及重大水利工程建设等重点领域和薄弱环节。同时，进一步完善个人住房信贷政策，稳步推进信贷资产证券化扩大试点。各项金融改革有序推进，存款利率浮动区间上限扩大至基准利率的1.3倍，《存款保险条例》正式出台，外汇管理体制改革进一步深化。
总体看，中国经济体量大，韧性好，市场广阔，抗风险能力也比较强，通过推动大众创业、万众创新和扩大公共产品、公共服务供给形成的新双引擎将对经济增长形成支撑，宏观政策效果将逐步显现，中国经济有望保持持续健康发展。
2．财政政策
当前我国财政面临着总量意义上的收支矛盾和结构意义上的央地矛盾。这两种矛盾实质上是我国财政体制与未来经济社会发展环境不协调的结果。随着我国经济进入新常态，经济
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增速放缓、结构调整、新型城镇化推进中的民生支出等问题将会成为未来较长一段时间内中国经济的新特征，这将导致收支矛盾和央地矛盾合成的财政困局进一步加深，财政风险加大，从而成为中国经济发展的一个重要制约因素。对此需要提前布局，找到这种环境中可能的经济结构调整之路。会议指出，做好明年经济工作，必须继续实施积极的财政政策和稳健的货币政策。进一步完善调整财政支出结构，厉行节约，提高资金使用效率，完善结构性减税政策，扩大营改增试点行业。
适当扩大财政赤字和国债规模，保持必要的调控能力。2015年，为了稳增长、调结构、促改革和惠民生，国家将继续加大对城乡基础设施等重点建设项目、“三农”、教育、科技、医疗卫生、社会保障和就业、环境保护和节能环保等经济社会发展薄弱环节的投入，进一步加大对民族地区、边疆地区的支持。
进一步调整财政支出结构，着力保障和改善民生。一是保持政府投资规模的合理增长。加大对棚户区改造、中西部地区铁路、城市管网改造等在建项目的资金支持力度；积极推进一批既利当前、又利长远的带动性强的“十二五”重大项目开工建设，加大国家预算内资金的支持力度。二是严格控制对高耗能、高排放行业和产能过剩行业投资，严格控制新的一般性的地方政府投资项目的开工，切实防范地方债务和地方政府融资平台风险累积。三是切实落实鼓励引导民间投资的财税、金融政策措施，全面开放民间资本进入领域，进一步提高民间资本在投资中的比重。四是积极培育新的消费热点，支持实施“宽带中国”战略，推动信息惠民工程建设，积极培育扶植信息、养老、健康等新型消费业态。五是继续加大对教育、医疗卫生、社会保障和就业、文化、保障性住房等方面的支持力度，加快构筑社会保障网。六是综合运用税收、信贷、利息优惠政策，实施战略性新兴产业重大工程，支持产业创新和创新成果产业化。
进一步深化财税改革，促进经济转型升级。一是在进一步理顺中央和地方事权关系的基础上，出台并实施财政转移支付的意见，加强中央和地方政府转移支付的清理和整合。二是进一步推进和完善营改增试点改革，完善消费税制度，积极推进房地产税改革，加快煤炭资源税从价计征改革，推进城市维护建设税改革。三是稳步推进收入分配改革，提高城乡居民特别是中低收入者收入，以逐步增加居民收入和扩大消费。四是逐步建立规范的地方政府债务融资机制。规范地方政府举债权限，对地方政府性债务实行限额管理，逐步将地方政府债务性收支分类纳入预算管理。在此基础上，建立一个以市政债市场为基础的，采取由中央确
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定总规模的市场调控性地方债制度，正式启动省级和县级政府在公开市场捆绑发放地方债，市级政府独立发行市政债。继续发展政策性金融为基础设施建设筹资。五是逐步完善全口径预算制度，将公共预算、政府性基金预算、国有资本经营预算、社会保障预算和债务预算等政府全部收入统一纳入预算管理，让政府收支能够充分接受人大和公众的监督审查，从而提高预算质量。
3．放松市场主体准入管制
国务院发布《关于印发注册资本登记制度改革方案的通知》，放松市场主体准入管制。《通知》指出，实行注册资本认缴登记制，放宽注册资本登记条件。除法律、行政法规以及国务院决定对特定行业注册资本最低限额另有规定的外，取消有限责任公司最低注册资本3万元、一人有限责任公司最低注册资本10万元、股份有限公司最低注册资本500万元的限制。不再限制公司设立时全体股东（发起人）的首次出资比例，不再限制公司全体股东（发起人）的货币出资金额占注册资本的比例，不再规定公司股东（发起人）缴足出资的期限。将企业检验制度改为企业报告公示制度。
本届政府履新至今，已经分批取消和下放了416项行政审批等事项。此次推动工商登记制度改革是上述政策的延续，也是操作性最强的指引之一。根据《通知》精神，理论上可以出现1元公司。由于注册资本有实缴制转为认缴制，1元注册资本也可以分期缴纳并不限缴纳期限，这相当于取消了注册资本要求。《通知》取消了货币资金占注册资本的比重，便利创业者以无形资产出资设立公司。创业门槛大幅降低。
近年来，国家实施多项优惠措施鼓励民间投资，扶持小微企业发展。从税收角度来看，先后给予小微企业流转税和所得税优惠，此次《通知》的公布将更有力地释放民间创业热情。
4．《国家新型城镇化规划（2014－2020年）》公布
为推进国家新型城镇化尽快取得新突破，5月13日，国家发展改革委召开了全国发改系统深入实施《国家新型城镇化规划》重点工作电视电话会，徐绍史主任出席会议并讲话，胡祖才副主任主持会议。前一天，受徐绍史主任委托，胡祖才副主任召集14个推进新型城镇化工作部际联席会议成员单位召开了第二次部际联席会议。两次会议（以下简称“会议”）总结了前一阶段推进城镇化工作进展，研究和部署了2015年推进新型城镇化的重点工作。
会议认为，中央城镇化工作会议以来，特别是《国家新型城镇化规划》出台后，各地区各部门积极稳妥、扎实有序地开展了一系列工作，出台了一批重大政策意见，涉及推进新型
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城镇化相关的人、地、钱等多个领域；启动了一批关键领域改革试点，这些试点既有覆盖全面的综合试点，也有瞄准某一领域的专项试点；研究制定了一批新的标准规范，宏观层面的新型城镇化标准体系建设和中观、微观层面的相关标准修订完善有序推进；开展了一批重点城市群规划的编制，跨省级行政区城市群规划和省级层面城市群规划编制工作积极推进；实施了市政基础设施建设、农民工职业技能提升、保障性安居工程建设等一批重大工程项目。这些工作为新型城镇化良好开局奠定了基础。
会议提出，推进新型城镇化要点面结合，紧紧抓住重点领域和关键环节，尽快取得突破，带动面上发展。今年，要着眼于解决好“三个1亿人”问题，以人的城镇化为核心，以中小城市发展和新型城市建设为重点，实施“一融双新”工程、开展20项重点工作，力争在农民工融入城镇、新生中小城市培育、新型城市建设上取得新突破。推进新型城镇化工作，要突出用好新型城镇化综合试点这个抓手，将一些重大项目、重大工程和重大政策向试点地区倾斜，适时扩大试点范围，积极帮助试点地区解决好试点过程中遇到的困难和问题，鼓励试点地区大胆探索、闯出新路，确保届时试点经验能出得来、能推得开。
四、凉茶行业政策环境
在我国凉茶行业得到了快速发展，中小型企业也迅速萌芽，一些企业为了利益，在质量方面放松了管理。国家为了保证凉茶行业的健康发展，制定了一些相关的政策法规。
2009年广州市出台了《植物饮料卫生要求》（下称《要求》），《要求》规定了植物饮料的指标要求，视频添加剂，生产加工过程中的卫生要求，实验方法，检验规则，标志，包装，运输和贮存，适用于以植物或植物抽提物（水果，蔬菜，茶，咖啡除外）为原料，经加工，调配的非发酵植物饮料。
2011年7月13日，在国家文化部、工信部、民政部、卫生部、工商总局、质监总局、食品药品监督管理局、中国非物质文化遗产保护中心、中国食品工业协会、中华中医药学会、北京市食安委，广东省文化厅、广东省经济和信息化委员会领导的见证下，出席“凉茶成功申遗五周年暨凉茶文化与产业发展峰会”的国家级非物质文化遗产——凉茶品牌秘方及专用术语各拥有企业在省食品行业协会凉茶分会带领下签署了《不动摇、不懈怠、不折腾，团结奋进，争当“创造中华文化新的辉煌”排头兵——凉茶文化与产业发展公约》。经广东省食品（医药）行业协会党委研究同意，批准该《公约》执行并实施考核。签署《公约》的50余家企业在推动文化普及、促进行业自律、确保产品质量上达成一致共识。
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五、凉茶行业技术环境
凉茶是通过将传统中草药中的具有清热解毒功效的金银花、野菊花等，按科学的配比、萃取，通过工业化饮料的生产工艺和热灌装技术，生产出适合现代人口味的饮品。
近几年，凉茶行业的企业过对传统凉茶的大胆“技术革新”，下足苦功夫，在沿袭传统工艺的基础上以现代科技手段生产出众口皆碑的凉茶饮料，使得这一民族瑰宝步入了工业化、产业化时代，引发了中国凉茶饮料行业的巨大变革。
第三章凉茶行业市场分析
一、市场规模
1．2010-2014年凉茶行业市场规模及增速
2010-2014年，我国凉茶行业的市场规模基本保持在20%-30%的增速增长。2010年我国凉茶行业的市场规模为138亿元，2011年我国凉茶行业的市场规模为186亿元，同比增长34.78%；2012年我国凉茶行业的市场规模为233亿元，同比增长25.27%；2013年我国凉茶行业的市场规模为300亿元，同比增长28.76%；2014年我国凉茶行业的市场规模为367亿元，同比增长25.99%。
2．凉茶行业市场饱和度
随着人民生活水平的提高，消费观念更加理性、成熟，饮料不仅能止渴，还要有营养，不仅要时尚，还要更健康。凉茶因其具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，能消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患，越来越受消费者的欢迎。可以看出，我国的凉茶市场并未饱和，存在着较大的市场潜力。
3．影响凉茶行业市场规模的因素 1．经济环境
当经济环境向好时，下游需求旺盛，带动对本行业凉茶产品需求的增长。相反，当经济低迷时，下游需求萎缩，本行业市场扩张乏力。
2．渠道
由于激烈的市场竞争，良好的服务和过硬的产品质量对于一个优秀的企业同样重要。而这些服务在很大程度上要通过销售渠道来实现。在以用户需求为导向的市场营销过程中，高效的销售渠道担负着生产企业向最终用户输送产品、并反馈用户需求的任务，其中包括物流、信息流和资金流。
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渠道成为行业市场规模扩大的重要影响因素之一，渠道选择性越多，企业产品销售量就可能越多。在渠道选择上，不同企业要根据自己的实际情况来选择。
3．产品/服务质量
凉茶产品的质量与企业的加工技术水平有密切关系。目前，我国部分龙头企业的生产技术已经接近或达到了先进水平，但是部分中小型企业的生产技术水平仍然有待提高。生产技术的提高有利于产品质量的提高，而产品质量提高可以进一步促进市场规模的扩大。
二、市场结构
所谓市场结构，指的是对市场竞争程度以及价格形成等产生战略性影响的市场组织的特征。换言之，一个特定市场中的各个市场主体在市场交易中的地位、作用、比例关系以及它们在市场上交换的商品的特点，即形成了具体产业的市场结构。从根本上说，市场结构是反映市场竞争和垄断关系的概念，一个产业的市场结构问题，其实质就是该产业的竞争性（或者说是垄断性）程度问题。决定市场结构的主要因素有市场集中程度、产品差别化程度和进入壁垒。
凉茶市场的集中程度较高，产品差别化程度较小，行业存在一定的进入资金壁垒以及技术壁垒。
三、市场特点
1．凉茶行业所处生命周期
行业的生命周期指行业从出现到完全退出社会经济活动所经历的时间。行业的生命发展周期主要包括四个发展阶段：幼稚期，成长期，成熟期，衰退期。
（1）幼稚期：这一时期的市场增长率较高，需求增长较快，技术变动较大，行业中的用户主要致力于开辟新用户、占领市场，但此时技术上有很大的不确定性，在产品、市场、服务等策略上有很大的余地，对行业特点、行业竞争状况、用户特点等方面的信息掌握不多，企业进入壁垒较低。
（2）成长期：这一时期的市场增长率很高，需求高速增长，技术渐趋定型，行业特点、行业竞争状况及用户特点已比较明朗，企业进入壁垒提高，产品品种及竞争者数量增多。
（3）成熟期：这一时期的市场增长率不高，需求增长率不高，技术上已经成熟，行业特点、行业竞争状况及用户特点非常清楚和稳定，买方市场形成，行业盈利能力下降，新产品和产品的新用途开发更为困难，行业进入壁垒很高。
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（4）衰退期：这一时期的市场增长率下降，需求下降，产品品种及竞争者数目减少。近年来，凉茶行业发展迅速，已经从一个区域性的饮品培育成逐渐大众化的饮料，产业规模也超过300亿，并仍然具有很大的潜在市场。整体来看，我国的凉茶行业正处于成长期向成熟期迈进。
2．技术变革与行业革新对凉茶行业的影响
凉茶企业的技术变革主要表现在生产的自动化、规范化、标准化方面，提高生产的效率并且保证凉茶的原有风味，即是技术革新的意义。凉茶行业的发展壮大必然要从家庭作坊式生产发展到产业化、规模化运营，技术装备的进步在其中将发挥巨大的作用。
3．差异化分析（1）技术的差异化
随着企业之间竞争的日益激烈，企业不断研发新技术，降低企业生产成本，生产出高质量的凉茶产品，这种技术的差异化会促使企业向更高的水平发展。
（2）口味的差异化
调查表明，在口味对比方面，大多数消费者的品尝结果聚集在比较甜、相对清淡以及中药味相对较大这三种口味。其中，有24%的受访者表示加多宝比较甜，32%的消费者则认为王老吉比较甜，有20%的消费者表示和其正凉茶的中药味比较浓。
第四章区域市场分析
一、区域市场分布状况
在我国，基本各省份都有喝凉茶，但是主体为广东、广西、福建。在凉茶的区域市场分布中，可以看出，华南地区的占比比较大，占比为42.3%；其次是华东地区，占比为27.7%；除此之外，华北、华中以及西南地区也占有较大的比例。
二、重点区域市场需求分析（需求规模、需求特征等）
我国凉茶产品的重点区域市场主要是广东省、广西省以及福建省。广东人喝凉茶与广东的地理位置、气候条件、饮食习惯密切相关。从地理位置来说，广东地处南方，按照中医五行归属，南方炎热，与“火”温热、炎上的特性相类似，故南方属火。喝凉茶起到败火和压制热气的作用，因此在广东地区随处可见凉茶铺子。
三、区域市场需求变化趋势
华南地区是我国凉茶传统消费地区，近些年的发展比较稳定，预计未来将会保持稳定发
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展。东北地区以及西北地区不是凉茶产品的传统主要消费地区，近些年的发展比较迅速，预计未来将会有较大的发展潜力。
第五章凉茶行业生产分析
一、产能产量分析
1．2010-2014年凉茶行业生产总量及增速
2010年我国凉茶的产量为2500万吨，2011年我国凉茶的产量为3102万吨，同比增长24.08%；2012年我国的凉茶产量为3769万吨，同比增长21.50%；2013年我国的凉茶产量为4612万吨，同比增长22.37%；2014年我国的凉茶产量为5703万吨，同比增长23.66%。
2．2010-2014年凉茶行业产能及增速
2010年我国凉茶的产能为2940万吨，2011年我国凉茶的产能为3610万吨，同比增长22.79%；2012年我国的凉茶产能为4480万吨，同比增长24.10%；2013年我国的凉茶产能为5425万吨，同比增长21.09%；2014年我国的凉茶产能为6630万吨，同比增长22.21%。
3．影响凉茶行业产能产量的因素（1）原材料成本
原材料的价格占凉茶成本的很大一部分，成本的上涨，在凉茶生产企业保持一定利润率的情况下，凉茶的生产计划也会做出相应的调整。
（2）供求关系
在市场上，供求关系是决定产品价格的因素之一，当供不应求是，企业开工率会上升，当供过于求时企业开工率就会下跌。
4．2015-2019年凉茶行业生产总量及增速预测
对我国凉茶行业过去几年的生产规模进行线性拟合，得到线性方程为y=791.6x+1562.4，R平方为0.9981，接近于1，说明拟合效果较好。利用线性方程对未来几年的生产规模进行预测，得到2019年，我国凉茶行业的生产规模将达到9478万吨左右。
二、区域生产分析 1．凉茶企业区域分布情况
凉茶起源于岭南地区，由于经营凉茶门槛较低，制作技术难度也不大，且长期以来属于完全市场经济的行业，不少中药铺或有点中医药常识的人都能从事这一服务行业，加上不同的地域适宜不同的凉茶配方，以至岭南各地逐渐形成了自己的本土凉茶品牌，造福于本土一
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方。凉茶由此逐渐在岭南一带成行成市。凉茶业也由此兴起并流传至今，甚至传到海外。
随着凉茶行业竞争的日益激烈，凉茶行业的龙头企业开始布局全国市场，在全国各地建设生产基地，将凉茶发扬光大。
2．重点省市凉茶行业生产状况
在我国岭南地区，由于地处亚热带，海拔很低，大部分时间气候炎热，空气潮湿，加上水土的特殊性，暑湿燥火最易侵犯人体，最常出现热证或湿热证。对此，岭南人便认为是“热气”（上火）了，于是便饮服一些寒凉或祛湿的汤药期望“去火”。
由于“热气”的防治用药具有一定的共性，于是岭南街头巷尾出现了许多不少专制凉茶的店铺，供人们随时饮用。
在当前的凉茶市场上，一百多年历史的王老吉是这一行业当仁不让的第一品牌，而黄振龙、邓老、佛山徐其修等也是近几十年或近几年推出的传统凉茶品牌。据不完全统计，目前在广东市场，大大小小凉茶品牌不下60个。
三、行业供需平衡分析 1．行业供需平衡现状
改革开放以来，我国经济取得了飞速的发展，人们日益关注健康饮食。保健饮品已成为人们的主流饮品，凉茶可以消除夏季人体内的暑气，治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患，在我国蒸蒸日上，市场前景广阔。
2．影响凉茶行业供需平衡的因素
作为商品，影响供需平衡的因素主要是价格、替代品、互补品、生产技术等相关因素。但对于凉茶这类商品来说，其生产的技术水平最终决定了其价格、替代品和互补品，因此，可以说技术水平是影响该行业的最重要因素。对于供给方来说，其使用的技术水平得到的产品能否得到需求方的满足，在同样的技术水平下能否生产出价格更低的产品，或对于同样价格的产品能够投入更高的技术水平，决定了其产品是否有市场需求。总之，如果供给者能够提高其技术水平，必定拥有卖方市场，如果供给者的技术过时，市场就瞬间变为买方市场。
3．凉茶行业供需平衡趋势预测
随着现代人更多地追求休闲和健康，人们在日常生活中常要解决社会竞争、工作压力、学习压力和环境污染对身体的影响，要恢复长久的熬夜、研究过多等造成体内系统出现异常的“亚健康”状态，凉茶成为人们不错的选择。所以国内凉茶企业应不断提高生产技术，生
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产适路对销的产品，满足人们的需求。可以预见，凉茶行业将朝着供需平衡的趋势发展。
第六章细分行业分析
一、主要凉茶细分行业
按照凉茶的不同功效，凉茶可分为四类：
一、清热解毒茶：主要适合内热，火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝子、黄岑等。适饮于春、夏和秋季。
二、解感茶：主要医治外感风热，四时感冒和流感。此茶四季都适饮。
三、清热润燥茶：特别提示，此类凉茶尤其适饮于秋季，对于口干，舌燥，咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等。
四、清热化湿茶：其针对湿热气重，口气大，面色黄赤等人饮用。代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土伏苓等。适饮于夏季。
二、各细分行业需求与供给分析
在凉茶的各细分行业中，清热解毒茶的占比最大，为32%；其次是清热化湿茶，占比为30%；清热润燥茶也占有较大的比例，占比为29%。
三、细分行业发展趋势
不同的消费者对凉茶有不同的需求，及时同一消费者对凉茶的需求也永远不会停留在一个水平上，是随着生产技术和条件的发展、产品的发展而不断变化的。生产能满足消费者需求及其变化的产品就是企业应该努力的方向。
第七章凉茶行业竞争分析
一、重点凉茶企业市场份额
二、凉茶行业市场集中度
行业集中度又称行业集中率或市场集中度，是指行业相关市场内前N家最大企业所占市场份额（产值、产量、销售额、销售量、职工人数、资产总额等）的总和，是对整个行业市场结构集中程度的测量指标，也是市场势力的重要量化指标。
产业集中度通常以CR4（即行业内前四位企业品牌市场份额之和）或CR8这两项数据来计算市场集中度的高低。产业集中度反映出行业内垄断及竞争状况，是分析竞争行业环境和发展阶段一项重要指标。CR4＞60%即可视为高市场集中度行业，30%＜CR4＜60%为中市场集中度行业，CR4＜30%为低市场集中度行业。
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凉茶行业市场竞争比较充分，CR4为87.04%大于60%，为高市场集中度行业。
三、行业竞争群组
行业的竞争群组分析，就是根据某些经济特征把竞争厂商划分成几个竞争群体进行比较分析。同一竞争群体中的各个企业可能在竞争策略、竞争范围、产品线宽度、垂直一体化程度、分销渠道、技术方式、产品质量和价格区间等方面相似。竞争群体具有阶段性特征，不同阶段群体内和群体间竞争的激烈程度和竞争方式都不同。同一群体中的企业竞争最为直接和激烈；不同群体的企业通过竞争，市场地位可能有所变换。
目前凉茶行业竞争群组分为三大组，一类是规模较大企业，产值在亿元以上，这类企业竞争能力较强，市场拓展能力强；另一类为中小企业，这类企业设备较为落后或者是规模较小，产业链拓展能力较差；最后为家庭作坊式企业，在凉茶行业普遍存在。
四、潜在进入者
凉茶作为一种传统饮料，由于地域性的原因一直在南方省市有较大市场，北方地区较少，而如今消费者口味的日新月异，更加追求新奇的产品，曾经非凉茶的传统消费地目前发展较快，吸引了不少潜在进入者的目光。同时，不少家庭作坊式的凉茶生产企业感觉到了市场的变化，在积极寻求转型。
五、替代品威胁
凉茶行业的替代品主要为果蔬汁，蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。同时，制作果蔬汁其实方便快捷，对于很多上班族来说，可以节省时间。因此，凉茶行业存在一定的替代品威胁。
六、供应商议价能力
凉茶的原材料主要是草本植物，例如：金银花，菊花，布楂叶、金沙藤、金樱根等。如果凉茶生产企业有自己的原材料生产基地，或有稳定的采购来源，则上游供应商的议价能力较弱，否则上游供应商的议价能力则较强。
七、下游用户议价能力
购买者的议价能力体现在购买者不但要求企业降低产品价格，而且要求企业能够提高产品的质量和服务的能力，这样会对企业的创造经济效益的能力产生巨大影响。这些购买者有
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些是产品的最终用户，有些是进行分销或零售的中间商，间接把企业产品销售给最终用户。购买者的议价能力在下列情况下是最强的：
（1）购买者拥有支配地位，购买者的规模大、数量多；而产业的供应商数量多，规模小；
（2）购买采购量很大，可以享有大额的折扣；
（3）产业依赖购买者，购买者的采购量占企业总销售的比例很大；（4）购买者转移成本很低，就可以在供应商间压价；
（5）购买者可以很容易的从不同的供应商购买到所需要的产品；
（6）购买者是进入本产业的威胁着之一，购买者自己可以生产和供应，可以利用进入威胁作为压价的手段。
由于我国凉茶的生产企业较多，虽然种类亦较多，但在各自子行业中竞争也较激烈，因此购买者可通过比较各企业产品质量与性价比等之后再决定是否购买，因此买方具有一定的讨价还价能力。
第八章凉茶行业产品价格分析
一、凉茶产品价格特征
凉茶价格主要是根据所用草药的成本和品牌价值（广告等等营销成本）相加来定的，以专业凉茶店来说同一间店的凉茶会有很多个品种，价格从2元一杯至20元不等，以2元至10元一杯的价位占主流。
二、国内凉茶产品当前市场价格评述
以王老吉和加多宝为例分析我国凉茶行业的市场价格情况。
在价格方面，王老吉首先发起价格战，2013年6月开始，在凉茶销售旺季，王老吉以大规模多次促销降低王老吉的销售价格，甚至出现了终端零售价格比批发价格还低的情况，并且在网上出现了王老吉的正规公会商出售的0.3元的售价。
加多宝的价格策略分为两个阶段，在第一阶段加多宝维持了相对王老吉而言较高的价格，平均每箱比王老吉价格高3元左右，通过维持较高的价格巧妙的让消费者从购买王老吉向购买加多宝过渡，突出了自身的高品质。在第二个阶段中，随着加多宝从王老吉到自身品牌的过渡的逐步完成，加多宝的认知度和认可度不断提升，加多宝以品牌过渡为目的而维持高价的策略就是小了，加多宝也开始打起价格战，将价格降到和王老吉相似的水平。
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三、影响国内市场凉茶产品价格的因素（1）成本
成本是价格形成中的基本因素。经营者在制定价格时，必须要以成本为基础，只有价格等于或大于其成本，经营者才能补偿耗费的资金，才能生存与发展。
一般来说，价格应尽量反映成本因素，成本高，产品价格也相应高，否则企业的利润会大受影响。但在激烈的市场竞争中，在买方市场氛围下，则不应使产品成本过分地影响定价。随着市场经济的日益成熟，企业间的市场竞争势必愈演愈烈。在同等质量条件下，企业竞争的焦点是价格，支撑价格的基础是成本。那么，企业要在市场竞争中取得胜利，就要在保证质量的前提下不断降低成本，增加企业在市场竞争中的实力。
在凉茶行业原材料价格上升的情况下，该产品的生产的企业成本也随之面临上涨。除了原材料，人力资本、凉茶产品的出口成本也成为影响价格的一个因素。
（2）供需
需求决定供给，市场需求情况是影响凉茶产品价格的另一个十分重要的因素。若供过于求，凉茶产品价格有下行压力；若供不应求，凉茶产品则有上升的趋势。
四、主流厂商凉茶产品价位及价格策略
定价策略是企业可控因素中最难确定的因素，最具灵活性。但价格又不能由销售厂商单方面决定，供应企业既要考虑到成本补偿、获取利润，又要考虑到需求企业的接受能力，所以价格决策实际上是一种买卖双方的双向决策。
凉茶企业可以采用成本导向定价策略，以产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的成本导向定价法。成本导向定价法又衍生出了总成本加成定价法、目标收益定价法、边际成本定价法、盈亏平衡定价法等几种具体的定价方法。
1、总成本加成定价法。在这种定价方法下，把所有为生产某种产品而发生的耗费均计入成本的范围，计算单位产品的变动成本，合理分摊相应的固定成本，再按一定的目标利润率来决定价格。
2、目标收益定价法。目标收益定价法又称投资收益率定价法，是根据企业的投资总额、预期销量和投资回收期等因素来确定价格。
3、边际成本定价法。边际成本是指每增加或减少单位产品所引起的总成本变化量。由于边际成本与变动成本比较接近，而变动成本的计算更容易一些，所以在定价实务中多用变
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动成本替代边际成本，而将边际成本定价法称为变动成本定价法。
4、盈亏平衡定价法。在销量既定的条件下，企业产品的价格必须达到一定的水平才能做到盈亏平衡、收支相抵。既定的销量就称为盈亏平衡点，这种制定价格的方法就称为盈亏平衡定价法。科学地预测销量和已知固定成本、变动成本是盈亏平衡定价的前提。
五、凉茶产品未来价格变化趋势
凉茶原本局限于当地以及周边居民购买，市场容量较小，而如今随着渠道的拓展和物流的飞速发展，凉茶走出当地，运向全国乃至全球的趋势越来越明显。而消费者对于全国各地的凉茶同样持比较认可的态度，无论是个人消费还是礼赠消费都是比较不错的选择。预计凉茶的价格会随着经济发展水平以及人民消费水平的上涨、市场需求的扩大而逐步上调价格。同时，看到该行业有利可图的企业进入以及原有企业发展壮大都会加剧市场竞争，会使价格保持在一个比较合理的水平。
第九章下游用户分析
一、用户结构（用户分类及占比）
凉茶行业的下游终端用户为消费者，主要分为：时尚年轻消费群体，亚健康、高压力消费人群，尽情享受生活的群体，注意养身健康的群体，礼品消费群体，餐饮娱乐消费群体，家庭消费群体。
二、用户需求特征及需求趋势
由凉茶市场消费群体分布图可以清晰的了解到，主要消费群体市场中年轻消费群体、尽情享受生活的群体的市场规模最大得益于凉茶文化底蕴和功能性效果，凉茶对他们有着莫大的吸引力；礼品消费群体和餐饮娱乐群体也占据较大的市场份额；注意养身健康和家庭消费群体的市场规模相对较小一些。
三、用户的其它特性
时尚年轻消费群体、餐饮娱乐群体、尽情享受生活的群体已经具备了适当的规模和成长率，这几类消费群体，不仅凉茶市场在其中竞逐，也是碳酸饮料，果汁，茶饮料等产品的主要市场；亚健康、高压力消费群体、注意养身健体的群体、礼品消费群体和家庭消费群体这几类群体个体消费能力较强，市场规模虽然相对较小，但竞争的产品也较少，一旦打开，将创造不可估量的价值。
第十章替代品分析
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一、替代品种类
凉茶的替代品为果蔬汁，从食品工艺学的角度出发，一般认为果蔬汁是指：以新鲜或冷藏果蔬（也有一些采用干果）为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁。
二、替代品对凉茶行业的影响
2014年，我国果蔬汁饮料市场规模为1490.7亿元，同比增长7%，相比2013年增速有所回升。在2008-2012年间，我国果蔬汁饮料市场规模年均增速在20%以上。到2014年底，全国果蔬汁饮料厂商多达5000余家，而531家规模以上果蔬汁生产企业中，有近200家外商及港澳台投资企业，外资企业数约1/3。而且外商企业销售收入占比超过半数，利润总额占比超过70%。
近几年，我国果蔬汁行业的年均利润率保持在10%以上，并呈现上升趋势。但果蔬汁制造环节进入壁垒并不高，目前中国的果蔬汁行业已进入品牌竞争、产业链竞争和商业模式竞争阶段，果蔬汁企业的竞争不仅体现在价格的竞争或产品的竞争，更多的是体现为品牌的竞争和商业模式的竞争。现阶段，现有果蔬汁企业基本完成了全国市场的布局，尤其是行业内品牌企业渠道已下沉至村镇，对新进入者的反击程度较大。
三、替代品发展趋势
随着中国国民收入的不断增长和生活方式的改变，国民将更加关注健康，通过果蔬汁饮料、补充维生素、膳食纤维的话题出现自然吸引众人目光，而且果蔬汁产品的市场细分正不断升级，对满足消费者个性化需求，而扩大市场规模。日趋增长的国内果蔬汁消费市场所带来的发展新机遇，对果汁加工生产厂家、果蔬汁机械生产厂家来说无疑是推动其前进的东风。
第十一章互补品分析
一、互补品种类
任何商品的流通都需要物流，凉茶行业也不例外。
2014年，我国物流业面对复杂多变的市场形势，积极调整应对，加快转型升级，主动适应经济发展“新常态”，较好地发挥了基础性、战略性作用。
总体运行温和增长、质量提升。预计全年社会物流总额将超过210万亿元，可比增长8%左右；物流业增加值超过3.4万亿元，可比增长9%左右，两项指标增速与上年相比均小幅放缓，但仍高于同期GDP增速，处于中高速增长区间。社会物流总费用将超过9.7万亿元，千讯（北京）信息咨询有限公司http://
同比增长8%左右，增速延续小幅回落态势。社会物流总费用与GDP的比率约为17%左右，物流业发展的质量和效率有所提升。中国物流景气指数全年处于55%上下区间波动，物流运行总体趋稳。
需求结构深度调整。钢铁、煤炭、水泥、有色等生产资料物流需求增速进一步放缓，进出口贸易依然疲软。全年铁路货物周转量预计下降6%左右；规模以上港口货物吞吐量和外贸货物吞吐量增速同比分别回落4.1和3.8个百分点。最终消费对经济增长的贡献率持续走高，电商物流、冷链物流等消费品物流需求保持快速增长。全年单位与居民物品物流总额增速超过30%。冷链物流需求规模预计1.05亿吨左右，增速在18%上下。以服务电商为主的快递业保持快速增长，全年业务件量达140亿件，同比增长52%，我国首次超过美国成为世界快递业第一大国。
二、互补品对凉茶行业的影响
凉茶行业的发展离不开物流行业的进步，原材料和产成品的买卖都需要物流行业的配合。物流成本对凉茶行业的生产和销售成本将产生一定影响。
随着市场需求的变化速度不断加快，企业为了改善产品和服务的质量/效率，纷纷建立更接近客户的配送基地（空间的优化），并推出实时配送（时间的优化）等增值服务。在这个阶段，物流开始为销售/需求方服务，除了提高生产企业内部生产效率之外，逐步在交易、销售和消费环节发挥较大的作用，卖方物流和买方物流快速发展，第三方物流（不属于卖方和买方的专业仓储、运输公司）开始出现。
竞争的加剧和科技的进步使得传统物流向现代物流转化，供应链管理应运而生，物流不再局限于运输，而是把运输、仓储、装卸、加工、整理、配送等方面有效地结合起来，提高物流作业的整体效率，降低物流环节的成本。此时，第三方物流有了长足的发展，第四方物流（供应链集成商，结合自己与第三方物流供应商和科技公司的能力，整合及管理客户的资源、能力与科技）开始崭露头角。在这个阶段，运输和仓储个体的优化已经基本完成，进入了向整体供应链环节延伸的过程；通过改变产品的采购、生产和配送过程，以达到既能保证生产顺利运作，又能提高企业资金的周转速度，还能以最低的成本将产品运到顾客手中，提高顾客满意度的作用。
三、互补品发展趋势
《中长期规划》明确了物流业在国民经济发展中的基础性、战略性地位，极大地提升了
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产业地位，也对物流业发展提出了新的更高要求。物流业只有适应经济发展的“新常态”，通过调整市场结构、转换经营模式，加快产业升级和创新驱动，才能取得应有的产业地位。
到2020年，基本建立布局合理、技术先进、便捷高效、绿色环保、安全有序的现代物流服务体系，是《中长期规划》提出的战略目标。现代物流服务体系，需要物流需求的专业化、社会化，物流企业的规模化、集约化，也需要物流基础设施的一体化、网络化以及法制化的营商环境。
2015年是全面完成“十二五”规划的收官之年，也是《中长期规划》和三年行动计划的启动之年，物流业发展面临新的机遇和挑战，企业要有新思路、新模式、新对策。我们应该更加关注客户需求的新变化，不断开发个性化、体验式服务，着力提升服务质量；更加关注物流服务的新市场，向农村、社区延伸服务链条，同时利用好国际市场，着力拓展物流服务网络；更加关注组织经营的新模式，特别注意资本和技术驱动对传统经营模式的颠覆性创新，着力形成市场竞争新优势；更加关注物流新技术特别是信息技术的推广应用，通过大数据、云计算、物联网、移动互联网等新兴技术，改造业务流程、组织架构和业务模式，着力提升运行效率；更加关注物流人才培养，加强教育培训，持续投资于人，着力提高绩效水平；更加关注承担社会责任，坚持守法经营、诚信经营，大力发展绿色物流，积极服务社会、回报社会、造福社会，着力塑造物流新形象；更加关注行业协会的建设与发展，着力发挥协会桥梁和纽带作用。同时，我们也要注意防控和化解市场风险、技术风险、重组风险、资金风险、法律风险、信用风险，处理好增长与稳定的关系，通过改革创新推动整合优化、增进效率，有序推进全行业转型升级。
第十二章凉茶行业主导驱动因素分析
一、国家政策导向
2011年7月13日，“凉茶成功申遗五周年暨凉茶文化与产业发展峰会在京召开”，以红罐王老吉生产企业加多宝集团为首的50余家企业的代表还在峰会上共同签署了《凉茶文化与产业发展公约》，这也是贯彻国家领导人在建党90周年大会上关于“加快发展文化事业和文化产业，提高中华文化国际影响力”讲话精神的首个文化产业公约。
人类在进入工业时代之后，全球暖化、气候异常等问题凸显；世界各地频繁交流，饮食等生活习惯的区域因素大大减弱，且现代人节奏快，压力大，预防上火已经不仅仅是区域需求，而是全国乃至全世界人民的共同需求。凉茶行业将开启在全国甚至全世界的新兴景象。
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二、关联行业发展
植物饮料是继碳酸、果蔬饮料之后的第三代饮品，相比普通饮料，植物饮料的天然、绿色成份更高。未来几年，植物饮料将迎来高速发展期。各饮料厂家纷纷涉足这一领域。植物饮料由于天生具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，符合饮料市场发展潮流和趋势，越来越受消费者喜爱。
三、行业技术发展
当前国内的食品安全形势非常严峻，食品安全热点事件重心已转移到了“原料安全”上，解决食品安全问题的关键是把控源头。而对于以中草药原料为基础的凉茶行业来说更是如此，把控源头，保证原材料品质是破解这一难题的关键所在。
凉茶龙头企业从源头抓起，将基因技术引入到原材料的把控中，从根本上确保了凉茶的“正宗”。据了解，这是世界上首次将基因条形码技术应用于植物饮料的原材料鉴定，为整个凉茶行业的安全生产体系树立了新标杆，在解决当前凉茶行业的几大难题上开创了新的思路。
四、行业竞争状况
近年来，凉茶行业发展迅速，已经从一个区域性的饮品培育成逐渐大众化的饮料，市场规模也超过300亿，并仍然具有很大的潜在市场。诸多品牌都在加紧布局，凉茶行业未来的竞逐将会更加激烈。
当前凉茶市场的竞争形势是：凉茶业中获得认证的大品牌企业正在把产品推向全国、推向世界，而未被保护的许多地方性的小品牌企业也在期望走出本土区域，力争在巨大的凉茶市场中分得一杯羹。不管是大品牌凉茶企业如何做强、做大，还是小品牌凉茶企业如何应对前所未有的挑战，实现企业的战略目标必须树立正确的经营理念和经营策略。
五、社会需求的变化
首先，凉茶的功效已不局限于清热解毒方面，而且更有去湿消滞、解表发散以及滋补提神等。不少凉茶企业还开发了标榜有养颜等功效的龟苓膏更得到了年轻女性的青睐。随着凉茶概念的不断伸延，凡是能起到清热解暑，去湿消滞，生津止渴，提神醒脑或养颜护肤等作用的，都已被人们称为凉茶。其次，凉茶的剂型也不止传统饮品或凉茶包（用于回家自煎）那么单调，用凉茶原料粉碎或提取浓缩制成的袋泡剂、片剂、膏剂、有糖及无糖的颗粒剂等随时可冲服饮用的剂型不断涌现。再者，在凉茶饮品包装上逐步由传统的碗，改为玻璃杯、千讯（北京）信息咨询有限公司http://
纸杯以至更符合现代人方便携带的塑料瓶装、罐装。
以说现代生活容易令人生“热气”，常离不开凉茶调理自己，但能够自己“煲凉茶”的人不多，一般都到市面上购买现成产品。
第十三章凉茶行业渠道分析
一、凉茶产品主流渠道形式
（1）由凉茶企业直接设立销售分公司或者专门的销售部门进行销售；
（2）由凉茶生产企业，根据不同区域产品需求的特点，设立专门的区域代理商或经销商；
（3）电子商务，其中部分企业的公司网站上可以直接完成在线订货；也有一些企业通过专业的网络发布供货公告，通过提高品牌的知名度进而实现产品的销售。
二、各类渠道要素对比
凉茶的销售渠道主要分为餐饮、酒楼、商超、卖场等终端销售和店铺销售两种不同经营模式。红罐凉茶王老吉是采取终端销售的代表。这种模式最大的好处是可以走量，同时采用灌装销售，销售半径和储存时间都比较厂。黄振龙是店铺型销售的代表。店铺销售的优点是满足了部分消费者喝地道凉茶的心理。
随着凉茶“申遗”成功，大品牌凉茶企业着手制定凉茶彼岸准，凉茶行业的门槛增高、行业规范、行业标准增多已成趋势，同时加盟连锁店也在大幅增加。在目前凉茶的经营模式方面，以王老吉为代表的大资本、大品牌企业特别注重发展包装产品战领商场、酒楼等终端市场，越来越把凉茶当成一种快速消费品销售，逐渐淡出凉茶店铺销售的渠道。
三、行业销售渠道变化趋势
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试灌装凉茶为潘高寿、念慈庵润、王老吉。主要仪器与设备:审评碗, 汤匙。
1.2 试验方法
1.2.1 外观分析。
对几种凉茶产品的标签注进行分析, 讨论它们在配料、产品标准和卫生许可证号及其宣传方面的特点和差异。
1.2.2 感官分析。
对几种凉茶产品进行感官分析, 从色、香、味方面分析它们的特点, 综合评价其风味品质特点, 比较其与茶叶在风味上是否有相融之处、分析其不足并提出改进的建议。
2 结果与分析
从表1、表2、表3可以看出, 3种凉茶配料中都含有白砂糖、菊花、甘草成分, 其中白砂糖作为甜味剂, 菊花和甘草具有清火降压、解毒润肺等功效, 而不同品牌凉茶则具有不同配料 (如金银花、夏枯草、桑叶、仙草) 以及不同的配料比例, 这些配方构成了凉茶的独特口感及功能, 一般而言凉茶具备去湿生津、清火、明目、散结、消肿等作用, 还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压, 以消除夏季人体内的暑气, 或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
3 结论与讨论
试验结果表明, 3种凉茶配料中都含有白砂糖、菊花、甘草成分, 其中白砂糖作为甜味剂, 菊花和甘草具有清火降压、解毒润肺等功效, 而不同品牌凉茶则具有不同配料 (如金银花、夏枯草、桑叶、仙草) 以及不同的配料比例, 这些配方构成了凉茶的独特口感及功能, 一般而言凉茶具备去湿生津、清火、明目、散结、消肿等作用, 还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压, 以消除夏季人体内的暑气, 或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。纵观中国饮料市场的发展, 经历了纯净水、矿泉水、碳酸饮料、茶饮料、运动饮料、果汁、含乳饮料等发展阶段, 在每个阶段都成就了一些著名品牌, 并形成了市场的消费热潮。2005年广东凉茶被列入国家级非物质文化遗产, 其发展也受到广东省政府的密切关注, 政府大力支持凉茶走出广东, 有这样的一个背景, 广东凉茶的发展就有了一个很好的平台了。
真正能体现广东凉茶产业特色的是店铺模式, 但它的区域性太强, 不易推广。目前大批企业研发灌装产品, 因为这样可以减少企业的后期投入, 便于管理, 且流通产品的影响辐射面会更广, 但是现在很多企业的难题除了资金, 就是产品在转换中的技术问题, 因为流通的产品对于保质期和口感、品质的要求要高于店铺中的产品。
据国家权威机构调查数据显示, 2006年凉茶市场规模达到46亿元以上, 2007年凉茶市场规模达到100亿元以上, 2008年市场规模超过200亿元, 2010年中国凉茶销售量破2 500万t, 超过可口可乐全球销量, 其中出口到海外的产品已占到了总量的1/3, 美国是最大出口国, 显然凉茶已经成为饮料市场细分类别中的一个重要组成部分。
目前凉茶产业也还存在着一些问题和不足:一是行业及产品标准滞后;二是凉茶产品的市场定位模糊;三是凉茶产品的销售还受一定地域的局限;四是除少数大中型企业外, 还有很多的一般企业没有树立现代品牌意识;五是食品安全波及行业, 凉茶的原材料存在一些问题, 如:违规使用非医食两用的中草药作为凉茶制作原料, 或用劣质中药材为原料制作凉茶。
茶叶具有多种保健功能, 被称为防“万病之药”, 无毒副作用, 感官风味易于接受, 在未来功效凉茶的开发中将会有不可替代的作用, 但茶叶固有的特性和冷后浑是凉茶开发中的主要难点。不过随着现代科学技术的发展, 冷后浑问题解决技术的不断成熟及功能因子提取技术的成熟, 各种茶叶保健功能不断被挖掘和功效成分的日益明确化, 都给茶叶在凉茶产品开发中的应用提供了有力的支持。
参考文献
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王宜中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任，资深营养师，食品营养学专家，中国烹饪协会营养美食委员会理事，西餐委员会营养顾问。曾担任中国国家乒乓球队出征雅典营养指导，法国博古斯世界金奖烹饪大赛中国国家代表队首席营养专家，中央电视台烹饪擂台赛首席营养评委，曾多次作为营养专家代表中国赴欧洲进行营养学术交流和指导。
主持人的话
夏天已经悄悄地来了，温度节节攀高。空调可以降低环境温度，除去“外热”，而身体的“内热”，又将如何除去呢？其实，这也不难，不妨泡碗凉茶吧！
所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗喉咙疼痛等疾患。所以说，凉茶并不是茶，而是中草药熬出来的药汤。
凉茶发源于广东、广西一带，因为这一地域属于亚热带温热潮湿的气候，为了避除暑气，人们就开发了各种凉茶，有清热解毒类、清热解暑类、清热消滞类、清肝明目类、清解风热类等，种类繁多，既美味，又有一定的防病治病作用。甚至有专家预测，凉茶有望成为国内唯一可与可口可乐相抗衡的民族饮料。
作为两广地区的特产，凉茶铺也成为当地的一道 “风景线”。站在广州、南宁的街道上，放眼一望，您总能看到打着各色招牌的“凉茶铺”和那古老的铜壶。
凉茶档案——
清热解毒类，通常适宜于喉咙肿痛、生疮、说话沙哑及有明显上火症状的人，其配方中有蒲公英、地胆头、金银花、菊花等。
清热解暑类，通常适宜于口干、出汗多、中暑的人，有茅根水、西瓜汁、绿豆水等。
清热消滞类，通常适宜于肚胀、胃口不好的人，如五花茶、去湿茶、山楂茶等。
清热润燥类，通常适宜于口鼻发热，嘴唇干裂的人，配方中有罗汉果、麦冬等。
清肝明目类，能预防肝炎和眼痛，配方中有桑叶、菊花、夏枯草、板蓝根等。
清解风热类，能预防感冒、头痛，配方中有银花、金盏银盘等。
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不要喝隔夜凉茶
过去，很多人会在晚睡前把凉茶料放进大茶壶里，浸泡一夜后，第二天再喝。虽然这样做，可以让您很好地品出凉茶的味道，但实际是不健康的，哪怕用的是紫砂茶壶。
凉茶可煮可泡
凉茶既可煮，亦可直接冲泡。但因为凉茶的配料大多带有功效，煮更易发挥其效用。
最适合的容器：玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以。从发挥茶料药性角度来说，古老的带盖泥陶壶最为适宜。它不仅不伤茶料，装茶不馊，而且降温作用好。
凉茶也是药
凉茶的茶料一般都具有清热、下火功效。虽说这是一般人都可喝的中药，但毕竟是药，要注意因人制宜，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。若体质素来虚弱者和婴幼儿，更不能长期饮用这些药性苦寒的凉茶。
9款凉茶 清凉一夏
凉茶来源于民间，在民间广泛流传着很多凉茶，比如清凉补、罗汉果等，一直以来备受大众推崇。这里，先介绍6款民间常用的凉茶给大家。
1.决明子茶
原料：决明子50克。
制作：决明子炒熟备用。每次取6～10克，沸水冲泡饮用。
功效：消暑清热，明目止渴。
应用：夏季暑热燥渴及头痛，目赤肿痛，大便不畅及高血压。
2.焦大麦茶
原料：大麦100克。
制作：大麦炒熟，饮时取适量，用沸水冲泡即可。
功效：清暑止渴，益气除烦。
应用：暑热烦渴，消化不良。
3.金银花饮
原料：金银花、菊花、山楂各50克，精制蜜100克。
制作：金银花泡洗，山楂洗净切碎，菊花淘净，放锅内，注入清水，用文火烧沸，约熬30分钟，沥出药汁。用纱布过滤去渣冷却，蜂蜜缓缓倒入药汁内，拌匀。
功效：清热解毒，生津润燥。
应用：暑热烦渴，心烦怔忡，头晕目眩，食欲不佳。
4.二豆饮
原料：绿豆100克，扁豆50克，白糖适量。
制作：绿豆、扁豆洗净，放入锅内煮至熟烂为度，再加入白糖，凉服。
功效：清热解暑，健脾化湿。
应用：夏季发热，头痛，口渴，消化不良。
5.瓜豆饮
原料：西瓜皮200克，绿豆衣30克，蝉蜕10克。
制作：西瓜翠衣、绿豆衣、蝉蜕洗净，放入锅中，加水1000毫升，煮沸。
功效：清热泻火，清暑祛风。
应用：夏季暑热烦渴，痱子，水肿，口舌生疮。
6.三鲜茶
原料：鲜薄荷、鲜佩兰、鲜藿香各15克。
制作：分别切碎，稍煎煮，取汁代茶饮。
功效：消暑清热，芳香化浊，和胃解表。
应用：夏季感冒，中暑疰夏（编者注：疰夏是夏季的常见病，因素体虚弱、又受暑热之气而引起，以乏力倦怠、眩晕心烦、多汗、食欲不振，或有低热等为特征），头痛鼻塞，食欲不振，恶心泄泻。
后人在民间凉茶的基础上又开发了很多经典的凉茶方，比如以下3种。
1.桑菊薄竹茶
原料：竹叶15克，桑叶、菊花、白茅根各10克，薄荷6克。
制作：桑叶、竹叶、薄荷粉碎，白茅根洗净切碎，与菊花放壶内，沸水冲泡，代茶饮。
功效：疏风解表，清热生津。
应用：口渴舌苦，咽喉热痛，风热感冒。
——摘自《实用食疗方剂精选》
2.珠兰茶
原料：茶叶6克，珠兰、薄荷各3克。
制作：上药用沸水冲泡，代茶饮。
功效：清暑理气，祛风清热。
——摘自《食疗本草学》
3.苦瓜茶
原料：苦瓜1条，绿茶适量。
制作：1.苦瓜上端切开，挖去心，装入绿茶，挂阴凉通风处阴干。2.取下洗净，连同茶叶切碎，拌匀。
用法：每次10克，用沸水冲泡，半小时后再饮。
功效：清热，解暑，止渴，除烦。
应用：暑天降温、中暑发热，口渴烦热，小便不利。
本文描述了温州凉茶探究暑期社会实践论文格式总结报告，暑期社会实践，是我们在学校课堂以外进行的学习性活动，也是锻炼自我，全面发展自我的重要途径，有助于大学生认识社会，了解社会，适应社会，所以参加暑期社会实践活动是颇具意义的。
暑期社会实践，是我们在学校课堂以外进行的学习性活动，也是锻炼自我，全面发展自我的重要途径，有助于大学生认识社会，了解社会，适应社会，所以参加暑期社会实践活动是颇具意义的。
为了让自己的大学生活更加丰富多彩，我报名参加了温州大学生命与环境科学学院“温州凉茶探究”暑期社会实践队，并有幸成为队伍中的一员。
我们的实践活动秉持着“踏寻凉茶之路，拥抱传统之美”的宗旨，以探究凉茶成分、药材药用功效为目的进行一系列活动，主要包括了瑞安万松山凉茶亭之行、市区各凉茶点探访、红日亭志愿施茶、实验室凉茶成分分析这几项。
实践的第一天早上，我们全队来到了瑞安的万松山爱心凉茶亭，随行的还有瑞安实验小学的同学们。这个凉茶亭是由爱心人士诸葛老人创办的，替上山晨练的游客免费设置的伏茶点。老人十几年来如一日的奉献精神，让我们大学生很是钦佩和感动。我们队员帮助老人打扫了储存凉茶药材的仓库，队员齐心协力将沉重的药材袋搬至阳处晾晒。老人还热心地回答了我们凉茶方面的问题，并赠予了部分药材供我们探究使用。我们还通过分发传单，来宣传凉茶知识，让更多的人们了解凉茶的传统文化。当天下午，我们还教小学生们制作药材植物标本。通过大小学生之间的互动，希望能对这种凉茶文化的传承有一定的帮助。
实践的第二天，我们的热情依然高涨。根据队长的安排，我们进行分小组行动，去市区各凉茶点进行询问并收集凉茶的主要成分。由于天气炎热和交通繁乱，加之我们对温州市区不熟悉和各个凉茶点所处位置较分散，给行动带来了一定的艰辛。所谓“艰辛知人生，实践长才干”，所以这也是对我们的考验。经过一整个上午，每个小队都满怀欣喜，拎来了大包小包的劳动成果，还相互地聊着各队活动过程中的惊喜苦乐。
经历了疲惫的.第二天之后，我们继续了下一个活动---红日亭志愿施茶。红日亭可以说是成了温州人心中的爱心基地。每年夏天,住在附近的老人便会在亭前摆出大茶缸,免费向路人供应伏茶。作为温州的大学生，当然得好好体验这次施茶。红日亭的那里老人非常和蔼可亲。在老人们给我们简单地交代了施茶过程中的步骤和方法，我们开始了自己所负责的任务。我主要帮助清洗杯子和消毒工作。为了避免我被蒸汽烫伤，老人反复帮忙，我非常感谢。因为酷暑，饮茶的人络绎不绝，他们对于红日亭的善举给予了高度的赞扬。为表支持，不少市民慷慨地捐献了自己一点心意，使得爱心和真情溢满了红日亭。我们这些大学生无不为之动容。
结束室外所有活动以后，我们将所收集了凉茶成分进行了系统的分析。凉茶成分分析能够很好调动我们的动手能力。每位队员负责两种植物，通过我们自己翻阅查询植物志，找到并记录下成分的拉丁名、药用价值。最终，大家团结合作使得最后的工作在高质量前提下高效率地完成。
虽然我们此次实践时间不是很长，但是收获的东西并不少。身穿着统一的深蓝色队服的我知道，团结和友谊很重要。正因为此，我们的活动才能顺利、愉悦地进行。尤其在室外活动时，大家相互照顾，并结下了深厚的友谊。作为一名新时代的大学生，深知要成为一名全面发展的优秀人才，必须走向社会、贴近社会、服务社会，将自己所学的理论和实践相结合。通过此次活动，就深有体会理论和实践结合的重要性。
社会实践活动不是形式主义，它是真正意义上提供我们这些生活在优越环境之下的大学生一个全面认识社会的机会。社会实践活动不仅使我的心理等各方面能力得到了提高，也让我增强了吃苦耐劳的精神。例如为了保证实践活动的正常进行，我们都必须早起。天气炎热，但活动的地点大多在室外开展。在实践活动中困难和挫折是不可避免的，但是我们没有放弃，也不能放弃。我们深刻明白它将是我们人生中一笔珍贵的财富。
在炎炎夏日里，只要听到村庄头传来一声吆喝：“薄荷凉茶啰—”我们这些小孩子们就围上前去。我童年那个时代的夏天里，好像天气格外炎热。那个时代的物资匮乏，什么东西要凭票供应。在我印象中，买一斤糖还要糖票。所以，挑着担走村串户的货郎很有感召力。
我们众多的小伙伴们把货郎围住了。我记得那是一个简易的货架，是一个桌面式的货架，还有两格抽屉。只见头戴草帽，面孔黑黑的中年货郎手脚利索地像变戏法似地拿出黑色的蔗糖，凉好的薄荷水，一叠小碗和汤匙子。货郎一边从糖碗里挑起一点黑色的蔗糖，让我们张开嘴，倒进我们的嘴里，一边说：“回去拿钱，五分钱一碗。凉凉的薄荷凉茶咧，要喝快来买哦—”
有的小伙伴们从衣兜里摸出五分硬币来，货郎接过硬币，丢在一个抽屉里。他又喊道：“好啊，一碗凉茶—”他手脚利落地从一个抽屉里用一方小铁皮铲子，划一小方块绿豆糕盛在小碗里，用小铁皮铲子搅乱，加凉好的水，再加上一汤匙蔗糖，又搅拌一下，递给他收下钱的小伙伴手中，说：“到一边去喝，又甜又凉爽。”
手里没有钱的小伙伴们眼巴巴地看着在一旁喝得津津有味的小伙伴，一汤匙又一汤匙往嘴里倒着薄荷凉茶。货郎说：“没有钱，回家拿鸡蛋兑换。一个鸡蛋一碗薄荷凉茶。”
我听到货郎的话，好像得到了指令，飞速向家里跑去。我知道鸡蛋放在什么地方，是母亲聚攒在一个柜台的.抽屉里，共计有二十枚鸡蛋。我毫不犹豫地拿出一枚鸡蛋，以百米冲刺的速度来到货郎跟前，递上鸡蛋：“来一碗。”货郎伸出粗糙有力的大手接过鸡蛋，说：“大人晓得拿了鸡蛋嘛？不是偷来的鸡蛋么？”
“哪能呢？”我含糊其辞地说，“来一碗。”也有小伙伴们在旁帮腔，说道：“你只认鸡蛋，一个鸡蛋一碗凉茶。管那些事情干嘛？”
就在说话之中，货郎已经调好了一碗薄荷凉茶，递到我手中。我赶忙在一旁，用汤匙搅拌一下。一股清凉的薄荷香味直冲脑门，舀一汤匙到嘴里，香甜可口，沁人心脾。
这时，又有几个小伙伴从家里拿来鸡蛋兑换薄荷凉茶。买凉茶的货郎手忙脚乱地一手收鸡蛋，一手配薄荷凉茶。他还说：“家里的破铜烂铁都拿来，可以换薄荷凉茶。”
“怎么换？”小伙伴们问。
货郎说：“拿来了，看东西，再说话。”
小我岁数的建朋向我挤了挤眼。我知道他有了什么主意，就三五口喝完薄荷凉茶，把碗还给货郎，抹了抹还留有清凉味的嘴巴，就跟着建朋一路小跑。我们转过几户人家，来到邓家门口。这个邓家是独门独户，在我们的印象中，是孤身一人。他白天放牛，晚上才回来。他家门前放置有锄头之类的农具，久置不用，有些锄头已经生锈。建朋说：“你站岗放哨，看到有来人就吭一声。”我就按照他的指令，背对着邓家大门，巡视邓家两侧是否有人走动。这个时候，大人们都去田野里劳作，几乎没有什么闲人在家。我听到身后传来咔嚓声，是折断锄头把的响声。是建朋把这邓家门前的锈迹斑斑的锄头把折断了，只提着锄头过来。建朋说：“这个破锄头能换两碗薄荷凉茶。”我说：“这是农具啊，要让邓伯伯知道了，我俩要挨打受骂。”
建朋说：“怕他个球啊，一张烂锄头换薄荷凉茶，不知道能否兑两碗薄荷凉茶呢？走，兑去。”他将折断的锄头把丢在旁边的厕所里，提起锄头，一路小跑来到货郎跟前问道：“这能换两碗薄荷凉茶么？”
货郎拿在手中，说：“还是一张好锄头哩，是从家里偷出来，大人知道么？”
建朋说：“锄头生锈了，没有用。只能兑两碗薄荷凉茶。”
我在一旁说：“这张烂锄头能不能换两碗薄荷凉茶。”
“能。”货郎表情凝重地说，“就怕大人来找我的麻烦。”他用一根线绳拴住锄头，挂在货架上。他拿出两个小碗，动手调制薄荷凉茶。
我和建朋一人一碗薄荷凉茶。货郎把一碗薄荷凉茶递给我时，他问道：“你已经喝了一碗薄荷凉茶，怎么又喝呢？”
我接过碗来说：“那一碗薄荷凉茶是鸡蛋兑换，这一碗薄荷凉茶是用烂锄头来换，有什么不对吗？”我们到底是做贼心虚，尽管薄荷凉茶的气味十足，但是我觉得没有第一碗的味道好。于是，就二、三口落下肚去，撒腿就跑。
货郎还在村庄里转悠，喊道：“薄荷凉茶呢，五分钱一碗。又清凉又解渴。”他再怎么喊叫，大人们舍不得用手中捏出汗的五分硬币，买一碗薄荷凉茶。只有极少数大人为了尝新鲜，买一碗薄荷凉茶，偶尔奢侈一次，还称赞道：“味道好极了！”
中午时分，我回到家中。母亲问：“你是不是喝了薄荷凉茶？”
我知道母亲可能发现少了一个鸡蛋，就说：“我拿了一个鸡蛋兑一碗薄荷凉茶。”母亲急忙到房间打开抽屉，清算了鸡蛋，说：“是少了一个鸡蛋哩，这是我攒下的二十个鸡蛋，凑到有三十个时，要去亲戚家送祝礼。现在又差一个，共计差十一个鸡蛋。这如何是好呢？”
我看到母亲为难的样子，知道闯祸了，说：“下次再不敢拿鸡蛋换薄荷凉茶，这回就算了。”
“你这个行为不好，”母亲说，“你是拿自家的鸡蛋，不经大人允许，还是算偷东西。”
“哦！”我说，“在别人家门口捡的东西，也算偷吗？”
“捡的么事东西？”母亲问。
我说：“是建朋捡了一张烂锄头，兑了两碗薄荷凉茶，我们一人一碗。”
“在哪家门口捡到的烂锄头？”母亲质问。
我回答说：“是邓家大伯门口。”
“是放牛的邓家大伯门口？”母亲惊疑，“那是他的农具啊，你们怎么当作烂铁呢？你知道一张锄头多少钱？”
我摇头说：“不晓得。”
“一张锄头两块钱啦，”母亲跺跺脚说，“你算算，要换多少碗薄荷凉茶？”
我摇摇头说：“不知道。”
母亲惊叫：“要换四十碗薄荷凉茶啦！”
“啊！”我更加惊讶，“这么多？我去找他。”
母亲拽住我，说：“等一等。我一块去。”她从身上衣袋里摸了摸，两手空空。她急忙转身到房间，从抽屉里拿出两个鸡蛋，捏在手里，“走，找货郎去，能把锄头换回来么？”
2. 吉不可待，共赢未来。
3. 凉茶首选，饮(引)领健康。
4. 清爽可口，吉利健康。
5. 历久弥新，清上加清。
6. 夏季喝凉茶，还你好心情。
7. 降火驱躁，一起玩转畅爽世界。
8. 口味与众不同，效果自然出众。
9. 凉茶本色，本该如此。
10.平心静气，增添活力。
11. 好喝的凉茶，就像老婆一样的关怀。
12. 喝降火凉茶，享清凉感觉。
13. 调和阴阳，清热解暑。
14. 凉茶吉婆婆，清爽更清心。
如果要问近几年市场上最畅销的饮料是什么, 大部分消费者都会说是红罐王老吉。不错, 从2004年开始, 红罐王老吉凭借着鲜明的产品特点, 依托大量的电视广告, 主攻凉茶这个新的饮料品类, 迅速占领了市场, 并在2007年全国的销量超过了可口可乐的罐装产品销量, 成为了“中国饮料第一罐”。红罐王老吉在市场上的成功, 不但成就了加多宝集团由一个不为人知的企业成长为饮料行业的龙头企业, 同时也在饮料行业中开创了凉茶这个新品类。
在凉茶品类迅速发展的同时, 从专业市调公司对王老吉品牌的调查数据中, 我们可以看到这样一个趋势, 在2004年消费者对王老吉品牌的认知中, 只有32%的消费者不认为王老吉是凉茶;在2005年的调查中, 该比例上升到了41%;到了2008年, 被调查的消费者中就只有33%的人认为王老吉是凉茶。这说明在消费者心目中王老吉品牌与凉茶的品牌联想度是逐年递减的。
二、王老吉品牌的现状
在清朝道光年间即发源于广东地区的王老吉凉茶, 被誉为凉茶始祖, 距今已有170余年的历史了。凉茶是一种针对特定区域的气候特点而产生的药用饮料。王老吉正是因为一直被消费者等同于凉茶这个品类, 而在中国南方的少数省份内流传至今, 同时也被限制在了这个狭小的区域内。在当今这个开放型的社会里, 产品和企业一样, 如果要在市场上生存下去, 就一定要不断打破固有的限制, 突破原有的疆界, 让自身发展壮大。在一开始, 加多宝企业依靠王老吉是凉茶来向全国消费者进行推广。其它地区的消费者因为从未接触过凉茶这个产品, 根本就不知道凉茶为何物, 更加不知道王老吉是什么产品。经过一段时间的碰壁之后, 加多宝集团对王老吉重新选择了一个宣传点, 那就是“预防上火”。因为“上火”这个概念在全国各地都存在, 普通消费者对上火的症状多少都有一些了解, 绝大部分的消费者更是有过上火的体验。随着王老吉能预防上火概念的宣传, 全国各地的消费者通过上火这个自身记忆中的信息节点, 与王老吉这个品牌节点进行了关联, 逐渐接受了王老吉这个产品, 让王老吉在市场上大行其道。与此同时, 王老吉作为凉茶品类的代表, 也让广大消费者在一点点地接受凉茶这个新的概念。当红罐王老吉从一个两广地区的区域性产品成长为一个全国范围内的畅销产品时, 它就成功地将凉茶这个中药产品包装成了一种具有鲜明特点的饮料, 并将凉茶这个品类从中药范畴引入到了饮料行业中, 继续保持着在凉茶这个细分市场内的领先地位。但当我们来关注预防上火和凉茶这两个信息节点与王老吉品牌的关联度时却发现, 预防上火概念与王老吉品牌的关联度一度达到80%以上, 而凉茶――这个王老吉的原始归属, 与王老吉品牌的关联度则是持续下降。王老吉的终极归属正在发生偏转。
现代经济已进入高度同质化的时代, 同类产品层出不穷, 各家企业之间的竞争也从单纯的产品竞争演变为了品牌的竞争。一个商标之所以能成为一个品牌, 甚至是一个知名的品牌, 自然与其代表的产品特性是分不开的。消费者接受一个产品或品牌时, 首先接受的是它的核心利益点。就拿刚被王老吉所超越的可口可乐 (罐装) 来说, “可口可乐”这个品牌, 消费者首先接受“它是碳酸饮料的代表”这个品牌联想, 在这个品牌最基本的联想得到市场高度认可之后, 也即是无论饮料市场如何演变, 只要还有碳酸饮料这个品类存在的空间, “可口可乐”无论是在美国国内市场, 还是在国外市场上, 其市占率均处于碳酸饮料品类的第一位置, 而后随着消费人群的扩大及产品饮用范围扩大的需要, 品牌的内涵也不断地扩大到了运动、时尚、美国文化的象征等方面, 这也为“可口可乐”这个品牌的永续经营不断开创出新的天地。即使现在可口可乐公司的产品已横跨饮料中的碳酸类、茶类、果汁类等多个品类, 但能使用“可口可乐”这个让其发家的品牌的产品, 却一直是碳酸类产品。企业后续推出的产品, 无论其如何被市场及消费者所追捧, 都只能躲在“可口可乐荣誉出品”或“可口可乐家族产品”的大伞之下, 使用一个新的品牌名。可口可乐公司之所以如此做, 就是为了要不断巩固消费者对“可口可乐”这个品牌核心利益的联想, 在稳固“可口可乐就是碳酸饮料”这个品类概念的基础上, 不断挖掘出本品牌与时代的溶入点, 为品牌注入新鲜的元素, 时刻抓牢消费者的眼球, 并为其它新开发出来的产品提供一把“遮阳伞”。
既然作为行业翘首的可口可乐公司通过其市场实践已为我们做出了一个榜样, 加多宝公司应该也没有必要去违背这个市场规则了。
三、王老吉的推广历程
目前加多宝公司的现状与起步时的可口可乐公司非常相似, 那就是只有一个主打产品, 而且也是想将红罐王老吉先打造成市场上的一个标杆产品, 从饮料市场上重新划分出一个新的品类, 作为企业的立身之本。进而为企业后续推出的新产品打好根据地, 解决企业的后顾之忧。这个目标到2010年可以说是已初步实现了:加多宝集团投资拍摄的《凉茶始话》电视剧在中央电视台播放;王老吉已从一个区域性品牌成长为了一个全国性的畅销品牌;品牌知名度也通过多年的市场积累, 与可口可乐的知名度不相上下;在饮料行业中创建出了一个凉茶品类;产品也成为了人民大会堂宴会用凉茶饮品, 得到了政府权威部门的认可;2008年与国家体育总局合作, 利用北京奥运会的契机, 开展了以“祝福北京”为主题的奥运营销活动, 在2010年的广州亚运会上, 企业又直接赞助广州亚运会并成为高级合作伙伴;从2008年开始尝试在全国范围内进行“吉庆”概念的推广;连续十年, 与沃尔玛公司联合开展“学子情”的捐款资助贫困大学生的活动;利用2008年汶川地震之后的1亿元捐款, 加多宝集团和红罐王老吉都登上了一个新的品牌高峰。随着“王老吉”品牌的一路走高, 消费者看到了它与体育运动的结合;看到了加多宝集团作为一个富有公益的企业的一面;接受了王老吉是一种预防上火的饮料;也看到了王老吉希望进入吉庆用品市场的努力。。。。。。正是以上种种努力, 使“王老吉”这个品牌的凉茶属性不断被稀释, 消费者对品牌的联想也越来越模糊。
企业的生产目的, 就是为了将自己的产品销售出去, 以创造最大化的利润。产品的销量增长与品牌联想之间具有强烈的相关性, 因此, 企业应该尽其所能地为品牌建立并积累尽可能多地正面品牌联想数量, 以在消费者心中形成一个持久性的统一印象。在此可以了解到, 企业树立品牌的目的是:无论品牌给消费者的联想有多少个, 都是为了让消费者对自己的品牌留有一个鲜明、持久的印象, 以区别于市场上的其它同类品牌。
让我们来看看加多宝集团在打造“王老吉”这个品牌的过程和方式吧。在品牌的地面推广方面, 加多宝集团从凉茶的诸多特点中抽取了“预防上火”这个概念来作为品牌宣传的切入点, 并通过大量的电视广告、地面终端建设, 以及各个渠道的人员促销, 让普通消费者建立了“王老吉”与“预防上火”之间的关联。一般而言, 品牌联想的内涵分为三种形态:属性 (attributes) 联想、利益 (benefits) 联想和态度 (attitudes) 联想, 加多宝集团之所以选择“预防上火”这个宣传点, 就是从品牌的利益联想形态入手, 优先选择品牌的功能利益, 将品牌的内在优势和特点直接传递给消费者。与此同时, 在地面各个渠道的常规推广活动中, “怕上火, 喝王老吉”的广告语也是铺天盖地地将消费者进行了包围, 配合电视广告的播出, 在短期内让消费者记住了王老吉的特点。
加多宝集团还利用大量制作终端小店和餐饮店的店招, 以及在现代商超内制作包装物的方式进行品牌推广。加多宝集团通过支付少量的店招制作费用, 让带有品牌广告语的招牌及制作物, 大量出现在街头巷尾, 既节省了大量的广告投放费用, 又让品牌广告到达了销售终端, 同时还加强并改善了企业与客户之间的客情关系。
在地面推广的这个过程中, 消费者接触到的都是“王老吉”品牌“预防上火”方面的信息, 对于凉茶的概念却触及甚少。
与此同时, 加多宝集团还通过电视和网络这两个渠道进行了空中宣传。在电视方面, 加多宝集团除了投放“怕上火, 喝王老吉”的广告之外, 还在中央台播放了由其赞助拍摄的电视连续剧《凉茶始话》。网络宣传方面, 一方面是配合“预防上火”概念的宣传, 大量开展“上火”诱因的传播, 另一方面就是配合不同时期集团所开展的主题促销活动, 进行线上的传播, 以将活动的影响面扩大到最广的范围中。如在2010年进行亚运营销的时候, 加多宝集团利用其亚运会高级合作伙伴的身份, 在网络上建立了专门的网站, 对加多宝集团、“王老吉”品牌和亚运会的信息进行了专门的介绍, 并制作了一些互动游戏, 引导网民参与到游戏中来, 以接触和了解王老吉产品。
在品牌联想的构建方式来说, 一般有:讲述品牌故事、借助品牌代言人和建立品牌感动这三种。在空中传播的过程中, 加多宝集团通过播放电视剧, 以讲故事的方式, 达到了让消费者将“王老吉”与凉茶品类建立品牌联想的目的, 进而在饮料市场中划分出了凉茶品类。同时, 加多宝集团也通过代表民族饮料品牌来赞助亚洲和全球的顶级比赛, 提高国人的民族自豪感的方式, 运用建立品牌感动的手段来培育消费者对“王老吉”品牌的正联想, 只不过这种方式建立的品牌联想与品牌的属性利益无关, 对巩固本品牌在本品类中所处地位的帮助不大。
正是因为以上种种宣传方式目的的不统一, 虽然消费者对“王老吉”品牌的联想以正联想居多, 如民族品牌、能预防上火、有活力、时尚感强、是健康饮料等, 哪怕事实上红罐王老吉已处于国内凉茶品类中的垄断地位, 但都不能让消费者更清晰地认识和接受“王老吉”就是凉茶品类的代表这个事实。在这种背景之下, 野心勃勃的和其正公司却在市场上通过电视媒体大声喊出了“中国凉茶, 和其正”的口号。虽然从和其正公司的地面推广方式来看, 它也未能体现其“中国凉茶”的内涵, 但基于消费者对凉茶这个品类的印象还不清晰的基础, 直接喊出“中国凉茶”, 强迫消费者将“和其正”与凉茶划上等号, 这样可以大大削弱红罐王老吉在凉茶市场上的影响力, 并抢到一部分市场销量。
四、王老吉的发展方向
针对此种现状, 加多宝集团需要考虑如何将“预防上火”概念与凉茶建立关联, 在现有的预防上火教育中增加中国传统凉茶知识的普及, 让消费者深刻了解凉茶的作用, 以“预防上火”这个凉茶的功能属性扩大到凉茶的其它保健作用上。只有让消费者全面地了解和接受了凉茶这个品类, 如同消费者想起“康师傅”这个品牌时, 就联想到它是油炸方便面或者是茶饮料这两个品类的代表一样, “王老吉”只有加强与凉茶的关联, 才能让自己的品牌大树更加枝繁叶茂。
参考文献
[1]凯文.莱恩.凯勒, 李乃和, 译.战略品牌管理[M].北京:中国人民大学出版社, 2003:70一243.
[2]李晓雪.品牌联想分析[D].北京:北京师范大学, 2004.
茶余饭后话凉茶
19世纪初,凉茶产生于我国广东地区。由于当地气候炎热潮湿,瘴疠流行,那时的人们因地制宜,创造了由各种配方制成的凉茶。由于其良好的口感及保健作用,逐渐风靡于岭南两广、港澳地区。随着人们推崇自然和健康理念的提高,凉茶正为越来越多的人们所认识和喜爱。如今,即使在北京的街头,上海的巷尾,人们品味凉茶的景象也可谓司空见惯了。
2005年底,凉茶入选国家非物质文化遗产。作为岭南文化的代表,传统文化的象征,凉茶在中国的年销量不仅超过了可口可乐,而且还走出国门,远销世界几十个国家和地区。古老的凉茶正重新焕发出勃勃生机。
凉茶的主要成分及作用
凉茶诞生至今,产生了许多老字号品牌,如王老吉、何其正等等。不同的品牌有不同的配方,常用的成分有菊花、金银花、甘草、鸡骨草、芦根、薄荷、荷叶、白茅根等。总体说来,凉茶具有清热、解暑、祛湿之效,但根据成分的不同,亦可有生津、润燥、明目、利咽等作用。因此,它很适合在炎热潮湿的夏季饮用。
凉茶性偏凉饮用当思量
凉茶虽好,可不要贪杯。它虽有良好的保健效果,但性寒质凉,并非人人适用。一般适用于湿热、实热症状或体质者,如具有身体困重,口渴而不欲饮水,舌红苔厚,小便短赤,大便不爽等表现者。且不能久服,若无热象则应少饮,否则会伤及人体的阳气,反而不利健康。对于阳虚体质者(有怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便溏、小便清长等表现)、月经期及产褥期女性、儿童及老年人,皆不宜多饮。
自制凉茶
清爽一夏
夏季来临,您不妨亲自动手,为自己和家人制作一份可口的凉茶。当然,最好在中医师的指导下,选取适宜的成分煲制,这样可做到安全与有效兼顾。下面介绍几种性质较为平和的凉茶,煲好后可依个人口味加入适量蜂蜜或白糖。
薄荷凉茶
煲法:薄荷叶、甘草各6克,加水1000毫升左右,煮沸三分钟即可。
功效:提神醒脑,利咽明目。
瓜皮凉茶
煲法:将西瓜皮洗净切小块,加入适量水煮约20分钟,去渣取汁,亦可加入若干玉米须同煮。
功效:祛暑利尿,清热解毒。
桑菊凉茶
煲法:桑叶、菊花各10克,甘草3克同煮,沸后三分钟即可。
功效:疏散风热,清肺润喉,清肝明目。
陈皮凉茶
煲法:橘皮晒干后,刮去内层白色部分,洗净,切成小块,每次取10克,放入茶杯,开水冲泡10分钟后,去渣取汁。
功效:化痰止咳,行气和胃。
鲜藕凉茶
煲法:将鲜藕75克洗净,切成片,放入锅内,倒入750克水,用文火煮。待锅内水煮至原水量的三分之二即可。
功效:祛火化瘀。
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