酒店管理专业的课程

酒店管理专业的课程（精选8篇）

酒店管理专业的课程篇1

全世界已有17个国际酒店管理集团在投资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才.三年内北京酒店也将达800家,高级酒店管理人才抢手.酒店管理就业前景乐观.酒店管理专业的专业课程：

餐饮经营与管理

饭店业督导

饭店财务会计

饭店与旅游服务业市场营销

饭店设施的管理与设计

饭店业的领导与管理

前厅部的运转与管理

饭店客房管理

饭店人力资源管理

国际饭店管理

会展管理与服务

酒店前台操作系统

酒店运作英文

酒店前厅部的运转与管理

酒店客房管理

酒店餐饮操作管理

酒店餐饮经营管理

酒吧与饮料运作的管理

酒店餐饮经营的计划与控制

酒店业督导

酒店业的领导与管理

国际酒店管理

酒店业营销与市场

酒店业计算机系统

酒店业基本礼仪

会展管理与服务

酒店管理专业培养目标

酒店管理专业的课程篇2

在我国, 工程管理专业是一个很传统同时又是新兴的专业。从1999年我国正式统一设置工程管理本科专业以来, 工程管理专业已经从土木工程专业 (或建筑工程专业) 中分离出来, 成为了一个独立的专业。近几年来, 工程管理专业在许多工程领域里扩展。现在全国已有300多所高等院校设立工程管理本科专业, 许多建筑、林业、铁路、矿业、财经、机械、化工、冶金等高等院校都设置了工程管理专业, 工程管理专业已经成长为一个大口径的专业。与传统的工程相比, 现代工程更具有社会化、综合化和整体化的特性。不同的工程类型对工程管理者有不同的要求。作为培养工程管理人才的专业, 工程管理专业的课程体系要能够满足现代工程要求, 既要有规范性和统一性, 又要根据不同工程类型具有一定的灵活性。在工程管理专业的课程体系设置上, 要求总体架构的统一和具体课程设置的灵活相结合。对于工程管理专业的课程体系可以从两个维度进行架构, 一是按照培养时间进行总体过程框架的架构, 二是按照培养方案进行总体框架设置。由于工程管理专业是一个实践性非常强的专业, 课程体系构建中实践教学的设置非常重要。因此, 本文特地介绍了实践教学环节的内容。

二、工程管理专业课程总体过程框架

传统的工程管理以管理科学与工程、土木工程两大学科为依托, 随着工程管理专业在不同领域的扩展, 工程管理所依托的学科也在扩展, 但是管理科学与土木工程两大学科是必须的, 除此之外, 还需要其它经济学、环境工程、林业工程等学科的支撑。工程管理专业所培养的学生需要综合性的、广博的知识面, 能够对所从事的工程迅速设计解决问题的方法、程序, 把握技术和实施过程。工程管理专业学生的学习和培养过程应该经历从总体到专业细节, 再回到总体的三个阶段。工程管理专业的课程设置也应对应进行安排, 如图1所示。

(一) 工程管理概论

学生入学后, 在第一年应安排“工程管理概论”的学习, 对工程、工程管理工作和工程管理专业有一个宏观的总体的了解, 对工程管理专业的整个知识体系和教学体系有一个总体的把握。工程管理概论中所描述的工程应该是一个广义的工程范畴, 利于不同背景的高等院校和不同工程背景的要求。

(二) 各门课程的学习和实践

学生通过各门课程的学习, 包括专业基础课、专业课和选修课, 掌握各课程的知识和技能, 搭建工程管理专业所需要的知识结构, 并通过实践环节使学生掌握相关的专业工作能力。课程的设置也应体现不同类型工程特色。如水利院校可以设置一些水利工程的相关课程, 林业院校可以设置一些林业方向的课程。

(三) 毕业设计

通过毕业设计 (论文) , 使学生将所学习的各门知识进行综合的总体的应用, 得到综合的训练。

从这个总体过程框架可以看出, 第一年的工程管理概论和最后一年的毕业设计非常重要。

三、工程管理专业课程总体结构及课程设置

工程管理专业培养方案采用“通识教育基础课程+平台课程+方向课程”三方面课程结构体系, 如图2所示。

(一) 基础课

基础课程包括法律基础、马克思主义哲学、政治经济学、毛泽东思想、邓小平理论、高等数学、线性代数、大学英语、专业英语、概率论与数理统计、大学物理、计算机及其应用课程等。这部分课程是比较固定的而统一的。

(二) 专业基础课程

专业基础课程包括技术、管理、经济、法律四大平台课程。其中, 不同领域的工程管理专业在工程技术基础课程方面会有所差别, 而管理平台和法律平台课程比较统一, 只是根据不同专业方向课程设置会有所侧重。

1. 技术平台课程。

技术平台是工程管理的基础与核心。工程管理者必须具有某个主要工程的专业基础, 如土木工程技术、水利工程技术。以土木工程技术为基础的, 工程管理的技术平台课程有工程制图、工程测量、建筑学与规划、工程施工等。有时还要增加一些工程相关专业的技术知识, 如工程规划、环境工程、设备工程、智能化系统、工程相关的工艺 (化工、核能、污水处理等) 。若以水利工程技术为基础的, 则技术平台课程就会有所差异。

工程管理专业的学生要有比较扎实的技术基础, 才能在工程中得到长远而可持续的发展。

2. 管理平台课程。

管理平台即课程要教会学生如何采取一定的管理手段和管理措施来实现工程目标。管理平台课程包括管理学原理、运筹学、工程项目管理、管理信息系统、财务管理等。本平台以工程项目管理为主体, 还可以开设系统工程、组织行为学等相关课程。

3. 经济平台课程。

经济平台的内涵主要体现在以一定的资金预算安排实现工程的预定目标, 并达到工程技术与经济的辩证统一。经济学平台课程包括经济学、统计学、会计学原理、工程经济学、金融与保险、工程估价等。本平台以工程经济学和工程估价为核心。

4. 法律平台课程。

法律平台是工程实施的法律准则和各参与主体完成各自工作任务的实施依据。法律平台课程包括经济法、建设工程法规、工程合同法律制度和工程合同管理等课程。

(三) 专业课

专业方向课程是工程管理专业培养具有某一方向能力的学生需要开设的课程。目前工程管理专业按照侧重点不同, 分为工程项目管理、房地产经营与管理、投资与造价管理、国际工程管理及物业管理五个方向。因此对应的专业方向课程也可以分为五个方向。

1. 工程项目管理方向课程:包括工程项目管理 (Ⅱ) 、工程合同管理 (Ⅱ) 、建设项目评估等。

2. 房地产经营与管理方向课程:包括房地产经济学、房地产估价、房地产开发、房地产市场营销。

3. 投资与造价管理方向课程:包括工程造价管理、工程估价 (Ⅱ) 、项目融资等。

4. 国际工程管理方向:包括国际工程承包、国际贸易与金融、国际经济合作法律基础、国际工程合同管理等。

5. 物业管理方向课程:包括物业资产管理、物业运行管理等。

(四) 选修课

选修课主要指可以有选择地学习的课程, 在教学计划中一般不作硬性规定, 分限制性选修课程和非限制性选修课程两种。工程管理专业的选修课可根据专业方向进行选择。

四、实践教学环节

工程管理实践性非常强, 很多本科生毕业后都需要到工地进行现场工作, 因此实践教学对于工程管理十分重要。工程管理专业培养方案的实践性教学环节主要包括:

(一) 认识实习、生产实习、毕业实习

1. 对一年级本科生, 认识实习主要是让学生到工地上参观, 让学生了解工程、工程系统和工程管理基本情况。

2. 对二年级本科生, 达到了专业基础能力训练层次。通过生产实习让学生将课堂上学到的各专业基础理论、原理、方法与实际工程相结合, 以加深对课堂知识的掌握。

3. 对三年级本科生, 达到了专业技能和综合能力训练层次。目的是培养学生掌握各专业基本实践技能、培养学生应用管理理论, 分析问题和解决问题的能力。可以采用边学习边实验并与生产实习相结合;通过课程认识实习、系统模拟实习、专题调查实习、计算机程序设计实习、阶段综合实习等实现这一目的。

4. 对四年级本科生要注重专题设计能力培养。在教师间接指导下, 学生自我设计论文题目, 通过实践, 让学生独立完成“从查资料、列提纲、到撰写论文”的全过程, 培养学生在课题设计、研究、组织管理等方面的创新能力。

(二) 课程的设计和实习

许多工程技术课程和工程管理课程都应该安排实习和课程设计, 如工程测量实习, 房屋建筑学课程设计, 工程结构课程设计, 工程施工课程实习和设计, 工程施工组织设计、工程估价课程设计、合同管理课程设计、工程项目管理课程设计等。

根据现代工程管理信息化的要求, 工程管理课程教学也应安排计算机教学, 并安排试验。

(三) 课程中的案例教学

许多课程都有案例, 通过案例使理论和知识更加形象化, 与实践结合更加紧密, 使学生容易掌握。

(四) 毕业设计 (论文)

从对学生的综合运用知识, 进行综合训练, 从培养动手能力的角度, 工程管理专业的学生应做毕业设计, 尽量不要做论文。许多学校毕业设计选题的具有多样性, 例如可以分为房地产、项目管理和工程造价三个方向, 其中, 房地产方向分别进行房地产全程策划、工程规划、技术设计、施工方案设计;项目管理方向的选题包括:施工组织设计、项目管理策划、招标文件的编制和标底、监理规划大纲;工程造价方向可以对一个具体的工程进行估价、项目评估或作可行性研究等。

(五) 开展丰富多彩的工程管理专业实践教学形式

——利用工程管理实验室进行专业基础课和部分专业必修课的模拟实习;

——鼓励学生参加老师的科研课题组, 参加科研实践, 自主设计实验;

——让学生自我组织开展活动, 以培养领导小组工作的能力;

——经常举办研讨会, 培养学生的演讲能力等等。

(六) 研究能力的培养

研究能力培养主要面向优秀学生, 以课题小组的形式实施。应鼓励工程管理的学生进行跨学科选课和研究, 如可以涉足海洋工程、环境工程、地震工程、材料工程、核工业工程等跨学科课程。

五、结束语

现代工程对工程管理者提出了更高的要求, 工程管理专业的课程体系应能满足培养新型工程管理者的要求, 在总体框架上体现统一性, 在具体课程设置上体现不同工程类型的灵活性。

摘要：现代工程类型众多, 对工程管理者提出了更高的要求。为了培养适应现代工程的工程管理者, 工程管理专业的课程体系应既有规范性和统一性, 又有一定的灵活性。因此, 本文提出在总体框架设置上体现统一性, 在具体课程设置时体现灵活性。文章从培养时间和培养方案两个维度进行课程体系架构, 重点介绍了实践教学环节的内容, 体现了工程管理的实践特性。

关键词：工程管理,课程体系,总体架构

参考文献

[1]成虎.工程管理概论[M].中国建筑工业出版社, 2007.

[2]任宏, 晏永刚.工程管理专业平台课程集成模式与教学体系创新[J].高等工程教育研究, 2009, (2) .

酒店管理专业的课程篇3

摘要：近年来，随着高校的不断扩招，设立酒店和旅游两个专业的高校也越来越多。为了寻求长远的发展，校级间的竞争也从招生数量向人才培养质量过渡。通过对酒店管理专业岗位群的分析，提出酒店管理专业实践课程体系的重新构建模式，以酒店企业对人才的知识、能力和素质的需要为依据，提高人才培养质量。

关键词：岗位群；高职酒店；实践课程体系

随着国家经济的发展，第三产业中的旅游业和酒店业所占的比重日益增大，行业迫切需要大量的酒店专业技术人员，因此各大院校纷纷设立酒店和旅游两个专业，以满足社会的需求，同时也造成了校际之间的就业竞争。高职酒店管理专业的出路是建立以就业岗位群为导向，形成基础岗位与管理岗位，提高学生的可持续发展能力；根据岗位能力要求设计岗位模块，按照岗位模块设计课程，形成具有特色的实践课程体系。

一、酒店管理专业岗位群模块分析

（一）岗位和岗位群分析

岗位是企业根据生产、服务的实际需要而设置的工作位置。而岗位群则是指某个专业或某类技术岗位的集合，在高等职业教育中，“岗位群”更能准确表达高职教育过程的各个环节。因此，对高职酒店管理专业的研究必须以就业岗位群为导向。

1.人才培养目标

高职教育发展最原始的推动力就是经济和社会发展的需要。星级酒店和社会餐饮企业最缺乏的就是第一线的服务人员和初、中级的管理人员，而不是固定在某一岗位的技术操作人员。按照酒店岗位群的要求进行专业人才培养的定位，提高学生的专业知识和实践技能，使其具备良好的职业素养和团队合作精神，培养适应行业发展的高端技能型专业人才。

2.行业发展背景

高职院校定位于服务地方经济建设，这就决定了它必须根据辽宁省的酒店业和餐饮业的发展背景进行专业建设和课程设置。行业的发展背景是酒店管理专业设置的根据，是就业的基础，充分体现了专业的特色。

3.学生层面

高职教育不应该只停留在学校的教育，要更加注重学生的可持续发展，因此面向岗位群的教育可使学生具有较强的岗位针对性和较好的岗位适应性，获得较强的以专业为依托的横向扩展能力和较强的自我发展潜能，在就业岗位群的范围内，更好地实现高质量的就业。

4.岗位群特征

岗位群特征作为制订专业培养计划的基础和实践课程开发的依据，以具有职业岗位群职业性特征的操作要素为依托，分别列出各个要素在操作时所需要的知识点、技能要求以及相应的职业能力和需要的职业证书，对此进行整理归纳，然后设计课程，形成专业实践课程体系。

（二）酒店管理专业岗位群情况分析

酒店管理专业主要教授以酒店服务与管理所涵盖的基本知识为基础，以饭店餐饮管理、前厅管理、客房管理、人力资源管理、企业营销等优质服务能力和一线管理能力培养为重点，以培养爱岗敬业的职业素质为核心，以能从事酒店企业管理需要的高素质、高技能、创新型优秀高技能人才规格为对称，毕业后经过短时间一线服务岗位的实践锻炼，能够胜任现代酒店各主要业务部门基层管理工作的领班、主管人员及部门经理等中层管理人员。

根据分析，对高职酒店管理专业就业岗位群可进行如下分类：

1.餐饮岗位群

星级酒店餐饮部、社会餐饮企业一线服务及领班、主管级管理工作。

2.客房岗位群

星级酒店客房部一线服务及领班、主管级管理工作。

3.前厅岗位群

星级酒店前厅部、经济型酒店一线接待服务及领班级管理工作。

4.延伸岗位群

会展、康乐、酒吧、茶楼的一线管理工作。

5.销售岗位群

星级酒店公关、销售工作。

员工在企业的成长是一个连续的过程，从基层工作到高级管理岗位，又有一定的继承和衍生关系，在星级酒店和餐饮连锁企业里，领班、主管、经理和连锁店的店长以上的管理岗位必须了解基层管理工作，例如，迎宾员、服务员、传菜员、点菜员的工作。那么，人才培养工作就必须从基础工作做起，一点一滴地培养学生的能力和技能。为了清晰地描述酒店管理专业岗位的衍生和支撑关系，可将酒店管理专业岗位工作分成三个阶段，即初级岗位、中级岗位、高级岗位。

（三）酒店管理专业岗位现状分析

通过对我院的毕业生和实习生近500名学生和省内另外2所同类院校的调查发现，84.2%学生从事餐饮岗位群，近5%的学生从事客房岗位群，近8%的学生从事前厅岗位群，而从事公关销售等工作的学生不足3%。

在对高职院校毕业生需要经过多长时间的工作实践锻炼才能胜任不同管理岗位的调查中发现：基层管理人员在四星级以上酒店需要2～3年，社会餐饮企业需要0.5～2年；中层管理人员四星级以上酒店需要4～5年，社会餐饮企业需要3～4年；高层管理人员四星以上需要10年以上，社会餐饮企业需要5年以上。这说明，酒店管理职业重视实践经验的积累，酒店管理专业毕业生想要胜任相应的管理岗位，必须经过相当长时间的基层服务与管理岗位的锻炼。

二、酒店管理专业就业导向岗位群课程体系构建

高职酒店管理专业必须根据酒店岗位群的职业要求，根据专业和学科特点，进行针对性的专业配套设计和学科调整，建立以岗位能力为导向的实践课程体系。

建立以就业岗位群为导向，形成基础岗位与管理岗位，提高学生的可持续发展能力，根据岗位能力要求设计相应课程，形成具有特色的实践课程体系。

参考文献：

刘红梅.旅游管理（专科）实践教学模式研究[J].中国科教创新导刊，2008（13）.

作者简介：

梁瑜（1982—），女，辽宁沈阳人，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院在职研究生，辽宁现代服务职业技术学院讲师，研究方向：酒店管理专业建设和餐饮管理研究。张培茵（1962—），女，黑龙江哈尔滨人，教授，硕士生导师，旅游烹饪学院副院长，研究方向：旅游管理、旅游审美文化

物流管理专业课程教学的改革论文篇4

二、教学模式与内容改革

（一）教材更新与模式改革

教材作为课堂教育中最重要的教学工具，其质量的高低直接决定了学生掌握知识的程度。为了提升教材的引导功能，我校在梁金萍教授带领下对物流管理现有教材进行改编，依据新世纪新形势对物流管理人才的需求，重点调整了有关章节及内容。在编制形式上改变了过去传统的章节式，改为以任务和模块为主的教材形式，同时对每一项任务均设置了相关引导问题，就此引出所需掌握的额知识点，由此吸引了学生主动学习的兴趣；与此同时，每项任务增加了提问及实训环节，将所学理论与实践紧密结合，进一步提升了学生把握知识的能力。此外，教师安排了课外的技能培养任务，重点突出了高等职业教育的办学特色及要求。

（二）物流前沿知识动态学习

在知识信息时代，信息传递速度日益迅速，再加上计算机网络技术的成熟和广泛应用，人们获取知识和信息的途径不断增多，学习的方式也逐步多样化。因此，学生的学习方式已经不再单纯依赖课堂教材讲授，通过互联网及时了解学科发展动向，能够及时掌握物流管理最新动态及前沿理论。依据多年实际经验可知，学生在初步学习物流管理基础课程时，可以告知有关物流发展动向的相关专业网站，让学生随时利用网站信息了解行业发展动向及学科创新动态等；在后期课程推进过程中，引导学生结合理论知识独立思考现实问题，不断增强学生之间、师生之间的互动。这种模式能够提升学生学习主动性和独立性，一般会取得超出预期的效果。

（三）加强对物流管理应用实例的学习

《物流管理》重点培养学生的基础理论素养，专业素养的提升必须依赖于知识理论的学习和积累，同时还应该具备独立思考和动手操作的能力。针对当前现有的教学水平，必须提升物流管理教育中应用实例的学习和分析，在课堂教育中穿插物流管理决策的情景模拟，并正确引导学生分析现实生活中如何有效利用物流管理来改善困境，并鼓励学生用专业的理论学识指导物流未来发展方向。选择典型的应用实例进行学习，加深理论知识掌握程度的同时，提升实际应用能力。并且这些实例非常贴现社会现实，与我们的日常生活息息相关，因此学生的参与积极性较高，学习更为主动。

三、教学模式与方法改革

灵活、多样的教学方法和手段是提高学生学习积极性的重要方式，同时能够促进教学目标的实现。目前，要结合实际需要，创新传统教学模式的基础上引入案例分析、实例教学、多媒体学习、实验等多种方法。

（一）案例分析

案例分析是当前教学方法改革当中最先出现的一种方法，能够增强课堂教育的生动性和灵活性，鼓励学生更深入的理解专业知识，并在案例分析过程中独立完成分析和决策，有效提升实际应用能力。但由于当前学生获取信息的途径多样化，并且学生之间存在较大差异，因此，案例教学的实际应用效果值得进一步分析和关注。首先，案例分析的重点和关键是选取具有代表性的典型案例，能够与学生所处的年级和专业相符，经过教师的加工和处理，突出案例教学的目的，带有非常强烈的目的性。其次，在案例教学中学生是课堂主体，独立思考和分析，最终得出最佳决策。最后，在案例分析完成后，教师对本次教学进行总结，进一步完善学生的思维体系，尽力做到完善和专业。

（二）多媒体资料学习

以影像资料为主的多媒体学习也是另外一种切实可行的学习方法。多媒体资料具有真实动态等多项显着的优点，便于学生更加直观的学习理论真实。一方面，在基础知识学习过程中插入系统性的多媒体资料，将深刻的理论转化为风趣的语言，加深学生对理论知识的认识。另外在学习应用技术的过程中也同样需要多媒体资料的引入。因为学生在应用领域缺乏丰富的经验，对实际工作流程及设备操作等存在实际应用技巧，因此需要借用多媒体资料内容介绍，让学生充分了解国内外先进的物流设备使用方式及科学直观的物流运作流程。

（三）实训操作与模拟实验

教学过程依然需要设置相应的实训操作和模拟实验课程。通过实训和实验的方式可以让学生亲自投入实际操作过程，将所学的理论与实践相结合，将所学转化为真正的应用成果。制定有针对性的模拟实验，学生通过实验可以掌握物流各个环节运行需要关注的细节，基本把握决策要点。另外，学校可以依据现实需要建立校内实训基地和校外实习基地等。在校内实训基地内布置叉车等物流管理所需设备，让学生根据业务流程，全程模拟整个物流活动过程，进而找出每个环节中存在的问题，提出更有效的解决方法。同时，实训操作和模拟实验可以增强教学实效，但前提是教师必须做全面有针对性的实验设计方案，并充分结合学生的实际需求。

（四）社会调研

物流管理作为一门社会实践性较强的学科，必须在学习当中穿插社会调研环节。社会调研能够让学生走出枯燥乏味的课堂，直接接触社会实践，通过自己的观察和思考能力来解决现实问题，是培养学生实践能力的有效方式之一。并且经过丰富的调研可以获取大量书本中无法接触的东西，能够激发学生的兴趣和潜能，创造更大的社会价值。

四、增强师资力量

高校教育的主体是学生，教师是其引导者，要想获得良好的教学效果就必须拥有一支综合素质较高的教师团队。一方面，社会和高校必须为教师提供良好的就业晋升体系，采用多种途径鼓励教师利用课余时间到企业兼职锻炼，通过参与企业运作，顶岗上任参与决策等方式来真正了解物流运营的全部过程，为企业提供有效经营方案的同时，提升自我教学能力。再者，学校鼓励教师参加物理行业的专项学习会议，了解行业最新发展趋势，提升学术前沿性。此外，学校依据学科发展情况申办国家或省级研究课题，通过公关研究突破现有的教学水平。另一方面，教师自身也要充分抓住每一个可以提升自我素质的机会。要提升学校的教学实力，教师必须拥有广博而专业的知识，再加上知识经济时代的信息更新和传递速度不断加快，这就对教师知识体系的更新提出了新的挑战，只有不断进取和创新，才能不会被社会淘汰。此外，教师在教学体系上加强研究和分析，着重针对教学模式、教学技巧等多个方面来改善和提高自己，总之利用一切可以利用的I型你高是来提升教学能力，成为深受学生爱戴并且对行业发展具有影响力的教师。

五、结语

酒店管理专业的课程篇5

作为刚上大学的大一新生，学校为我们开设了工商管理专业导论课程，这让我获益匪浅。首先是对本专业有了更为深入的了解和认识，对该专业的就业前景，课程设置，培养目标以及就业方向有了清楚的认识，其次是老师给我们做了几个简单的案例分析，在这个过程中我感受到案例学习的乐趣，懂得一个企业是如何发展，最后是几位优秀老师对他们亲身经历的讲述让我很受启发，对职业道路的选择也有一定的影响。

在专业认识上，工商管理专业是属于管理类专业，它是一门依靠先进的教学设施，科学的教学方法，完备的教学环节，广泛的社会实践，全面提高学生的政治素质和业务素质，为现代工商企业培养理论基础扎实、适应性强、动手能力突出的高级综合管理人才的学科。其分为企业管理和市场营销两个方向，该专业要求学生全面掌握企业战略、人力资源管理、国际商务等方面的理论知识；注重战略管理、人际沟通、推销谈判技巧等方面技能训练。同时注重管理者的素质和能力开发，包括决策能力、公关能力、咨询诊断能力、组织指挥能力、涉外经营能力等。

该专业的主干课程为：管理学、微观经济学、宏观经济学、管理信息系统、统计学、会计学、财务管理、市场营销、经济法经营管理、人力资源管理、企业战略管理。还有主要

实践性教学环节：包括课程实习、毕业实习，一般安排10--12周。

通过四年的学习，本专业毕业生将具备以下能力： 1．掌握管理学、经济学的基本原理和现代企业管理的基本理论、基本知识；

2．掌握企业管理的定性、定量分析方法；

3．具有较强的语言与文字表达、人际沟通以及分析和解决企业管理工作问题的基本能力；

4．熟悉我国企业管理的有关方针、政策和法规以及国际企业管理的惯例与规则；

5．了解本学科的理论前沿和发展动态；

6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。就业方向：

1.人力资源管理类岗位

近年来,国内企业对于人力资源管理人员的需求持续走高,他们在企业外部战略和内部建设中发挥了巨大的作用.一般大中型企业在企业内部都设立有人力资源部,主管企业招聘,员工培训,绩效考核,人事调度等相关事宜.过去大学是没有专门开设人力资源管理专业的,它只是工商管理专业的一门专业课.有志于从事人力资源管理工作的准毕业生如果能善用学校的实习安排,尽量争取到一些大企业的人力资

源部见习,熟悉招聘、考核等日常工作流程,以及一些简单而实用的工作技巧,将得到很好的发展.2.物流管理类岗位

物流,继物资资源、人力资源之后,素有有“第三个利润源”之称.物流的职能是将产品由其生产地转到消费地,从而创造地点效用.物流管理的好坏直接影响到企业的产品、服务质量和企业经济效益.与其他学科专业相比,工商管理毕业生中出国和考研的比例并不高.一方面,管理类专业在发达国家也很热门,留给外国留学生的空位相对较少,因而导致工商管理类专业的毕业生出国深造受阻.另一方面,由于专业限制,一般学校的MBA要求申请人必须具备几年以上的管理经验才能报考,而一般院校开设的MBA进修课程收费又比较高,这也是毕业选择先就业的主要原因.3.传统管理类岗位

有很大一部分职业经理人的成长最开始来自基层锻炼经验.虽然说很多企业(一部分外资企业除外)目前开出的待遇水平让人难以接受,但从长远来看,对职业发展还是非常有帮助的.课堂上讲授的理论一般比较抽象,必须结合工作实际才能发挥应有的功效.具有一定年限工作经验的MBA毕业生在人力市场将很受欢迎.4.市场营销类岗位

市场营销岗位市场需求量大,入行要求低,高端营销岗位收入丰厚使得无数求职者纷纷加入市场营销岗位的角逐.从历年人才市场统计数据来看,市场营销职位的需求经久不衰.销售职位的供需两旺一直是职场的一道风景线,即使在不同行业,市场营销类职位也总是招聘的热门.市场竞争的加剧以及对售后服务要求的提高,对销售人员的专业素质和技术素质要求会更高.相对于其他专业的从业人员来说,工商管理的毕业生在与市场营销相关的市场管理和项目策划领域更能有出色的表现。

就业前景上，工商管理专业学的东西太多太杂而造成学而不精，专业性不强，因而毕业生由于没有不可替代的专业知识而经常被炒鱿鱼，其次在社会分工日愈明显的今天，企业更需要具有某一领域的专业知识的人才，所以工商管理专业毕业生常被那些学财务管理，学市场营销、人力资源管理、物流管理等工商管理类的二级学科的毕业生所排挤。因为他们学的更精而不是像工商管理一样只学一点皮毛。综上所述，工商管理专业毕业生就业形势严峻。

根据最新的调查显示，大部分工商管理专业的毕业生出来都从事市场营销工作，因为管理是很需要经验的，所以刚毕业的本科生很难找到合适的管理岗位。

在专业导论课上，老师曾发给我们几张打印的案例分析题，这些案例让我明白一个企业的发展需要科学的管理方法

和必要的人才资源，工商管理专业正是学习这些科学的管理方法，让一个企业的运作更加有序，人、财、物合理分配，使企业的利润最大化，从而促进企业的发展壮大。

老师还积极引导我们去企业实习或自主创业，在实习中不断提高自身的实践能力，同时创业成功的话就能利用自己所学的专业知识去管理自己的企业，成为一名优秀的管理者和企业家。总之，这门课程解决了我们对所学专业的许多疑惑，对未来的就业方向也有了更多的选择和认识。

天行健，君子以自强不息。虽然本专业就业形势严峻，但我相信，是金子在哪里都会发光，在大学期间除了学习专业知识外，还必须博览群书，扩大知识面，不对提高自己的综合素质；关心社会新闻和国家大事，增强自己的社会责任感；英语过四六级，争取获得奖学金，多参加社会实践，提高各方面能力.....成为一名优秀毕业生，相信出了社会，专业已不再是问题。

酒店管理专业的课程篇6

来源: http://

摘要：本文针对酒店管理专业教学的现状以及存在问题，提出了项目化教学模式。在对项目教学法进行介绍的基础上，对项目教学法在酒店管理实践教学中的实施应用做了详尽的描述，以期对酒店管理专业教学实践和教学改革起到一定的指导。

关键词：项目教学法；酒店管理；应用

一、当前酒店管理专业的教学现状

(一)教育理念滞后。

由于旅游酒店管理是一门新兴的应用型学科，有关酒店管理的众多理论尚处于不断探索与研究阶段，使得酒店管理专业教育理念相对滞后于旅游与酒店业的实际发展，出现酒店管理的教育与实践需要严重脱节的现象，从而导致市场人才出现重大缺口，这是源于培养出的人才不能适应市场的需要。

(二)教师观念落后。

酒店管理专业是技术性较强的专业，部分教师没有到企业进行实践，对饭店企业缺乏深入的了解，自身知识结构仅限于理论知识，缺乏实践经验与知识，并且部分老师秉着课堂只教授理论知识，实践需到工作中学习的想法，未注重于强调学生的实践运用能力。

(三)教学方法单一。

我国目前的酒店管理教学方法主要采用传统的教学方式：

填鸭式的灌输方式，这种教学方法在很大程度上制约了我国酒店管理专业教育的发展，如何将理论与实践相结合，开创一种新的教学模式，让学生在寓教于乐的氛围里主动参与学习，应是当前酒店管理专业教育者面临的一个重大课题。而项目教学法是一种以学生为中心的教学方法。

二、项目教学法在酒店管理专业实践教学中的应用

(一)项目教学法简介。

项目教学法是由美国著名儿童教育家、伊利诺易大学教授凯兹博士和加拿大儿童教育家、阿尔伯特大学教授查德博士共同创制的一种以学生为本的活动教学法，是当今国际教育界十分盛行的一种教学法。在职业教育领域，项目教学法是指通过师生共同实施一个完整的项目而进行的教学活动。它将一个相对独立的项目交予学生独立完成，从信息的收集、方案的设计与实施，到完成后的评价，都由学生具体负责，教师在教学过程中只起到咨询、指导与解答疑难、辅助完成项目的作用。项目教学法的目的是在教学中把理论和实践有机的结合起来，充分发挥学生的创造潜能，在实践的第一线培养学生的动手能力和解决问题的综合能力。以讲授酒店管理课程为例，如市场营销、餐饮服务、前厅服务、客房服务、茶艺知识、艺术插花、咖啡的调制等都具备了较好的实施项目教学法的理论基础。

1．指导思想。项目教学法的指导思想是：教师不再把掌握的现成知识技能传递给学生，学生不再通过教师的安排和讲授得到知识，学生是在教师的指导下，去寻找得到知识的方法和途径，最终学到知识或相关技能，并进行展示和自我评价，学习的重点在于学习过程而非学习结果，注重的是学生在这个过程中得

到各种能力的锻炼。由此可见，课堂上教师已经不是教学的主导者，而成为学生学习过程中的引导者、指导者和监督者。

2．主要特点。新时代的技能人才应该既掌握熟练的操作技能又善于运用心智技能，项目教学法着重培养学生的心智技能和后续学习能力，具体特点如下：

(1)培养学生自主学习能力和独立思考能力。学生主动查找和运用所学知识和其他资料，安排自己的学习行为，自己分析问题，自己解决在项目中遇到的困难，不仅注重操作技能训练，更重要的是切实提高学生的心智技能，不是让学生被动地接受知识，而是培养学生整合知识和经验的能力，以及适应环境不断变化的创新能力。此外，项目教学法中涉及到多学科知识，可以引导学生把多门课程的知识和技能综合地分析和应用，突出了专业知识基本架构与知识运用能力的培养。

(2)提高学生的综合素质。在项目进行中，通常以小组为单位，通过分工和合作，进行资料的搜集、整理、小组成员讨论与总结等过程，最终形成小组成果。在这一连续的过程中，突出了团队精神的重要性，也可增强学生搜索和处理信息的能力、获取新知识的能力、语言表达能力，交流与合作的能力、创新能力等综合能力的培养，而这些综合能力对学生以后更好地适应工作岗位是相当重要的。

(3)调动学生学习积极性。项目教学法通过项目教学使学习过程成为一个人人参与的创造性实践活动，注重的不仅是最终的结果，更强调完成项目的过程。学生在项目实践过程中，理解和把握项目要求的知识和技能，体验创新的艰辛与成功的喜悦，培养分析问题和解决问题的方法和能力。此外也提高了学生的兴趣，调动了学生学习的积极性。(4)发挥教师的积极性和创造性。为了给学生设计一个好的项目。教师需要对教材进行加工处理，也需要对相关知识进行整合，更需要非常熟悉学生的能力结构和知识结构，通过一个项目的实例把教学内容融入其中，是对教师再创造能力的极大培养，使教师在总结、学习和设计项目实例中提高自己的理论水平和综合教学能力。

(5)推动教学改革。墨守陈规、照本宣科的教学方法，教学质量不会有本质的提高。提高教学质量的本质在于改善教学理念，创新教学方法，最终才能推动教学改革，推动高等职业教育的发展。实践证明项目教学法能够有效的提高教学质量，推动教学改革。

(二)项目教学法的具体实施。

项目教学法一般按照以下四个教学阶段进行。

1．设计项目阶段。项目教学法是以项目为中心，围绕项目的完成这一目标来组织教学过程，因此精心准备和策划设计恰当的项目，是实施项目教学的关键。为了达到这一目的，在确定项目时应综合考虑以下几方面的因素：其一，所选项目应以教学大纲和教学目标为指导，将教学大纲的各知识点融合到项目当中。学生通过操作相关项目后。可以更加深刻地理解运用所要掌握的知识点；其二，项目的难易程度应适宜，要针对学生的实际水平，要基于学生已有的知识结构和知识水平，具有可操作性；第三，项目应具有完整性，项目从设计、实施到完成必须要有一个完整的成品出来，作为项目的成果，使学生完成项目后有一种成就感，这样才能提高学生的兴趣。第四，为了突出酒店管理专业教学的实践性，项目的选择应密切联系酒店实际。具有二定的实用价值。

2．项目准备阶段。项目教学准备包括教师的准备和学生的准备两大方面。

(1)教师的准备：项目教学法是一项系统工程，与传统教学法相比，过程更复杂。对教师的要求更高。因此在实施项目教学之前，教师应精心准备。首先应明确教学目的，充分理解教学大纲的要求，查阅大量的资料，收集相关的知识及案例，设计学生当前所学习的内容与现实情况基本相接近的项目；进而对项目任务进行分析和研究，制定好项目工作计划，实施程序和项目活动评价表等指导性的资料；最后要向学生作简要的实施动员大会，向学生说明项目的意义与作用，激发学生完成项目的兴趣。

(2)学生的准备：项目教学法是以学生为主体的开放式教学方式，为了提高学习效率，学生必须认真对

待，提前阅读相关教材，准备相关知识，注意预习相关课程，获取相关资料，做好前期准备工作。

3．项目实施阶段。第一步是项目小组的划分，即对学生进行分组。在划分项目小组时首先要注意小组成员的构成要多元化，分组前老师必须要熟悉伞班学生的基本情况(实际上就是教学对象分析)，可根据每个学生各方面不同的特点如年龄、性别、个性、学习成绩、学习方法和语言能力等等，尽量使每组好、中、差的学生搭配合理，这样可以使学生在合作学习中相互了解和学习，培养学生小组协作和团队精神。第二，项目小组的人数要适中，一般每个小组确定6～8个成员，每个小组由其成员推选一名组长，组长的职责是在老师的指导下制定本小组的开发计划以及负责本组各成员的工作任务分配、监督实施、沟通协调等各个方面的工作。

第二步是调动学生的积极性。如果学生的积极性调动不起来，项目教学法就无法达到应有的效果。调动学生参与项目的积极性的方法很多，比如利用校内外各种媒体进行宣传，采用赏识教育法，展示项目成果并将成果作为回报奖励给学生使之有一种成就感等等。学生的积极性调动起来了，项目教学才能有创新，有发展。

第三步是按计划完成项目。这一阶段既需要学生的独立思考、独立工作。也需要学生相互之间共同讨论、互相学习，互相提高，共同探索完成项目。教师在这一阶段应鼓励学生大胆尝试，激发学生的潜能和创新能力。每个模块完成后，教师必须根据实验项目的要点对学生完成的模块项目进行阶段考核，并及时评价。一方面对于考核过程中发现的共性问题应该对全班同学做出解释，指导学生在项目的后续部分进行改进；另一方面应适时对表现突出的项目小组进行表扬。进一步巩固和激发学生的学习兴趣。学生在阶段性评价总结的基础上，找到自身的不足，针对教师的提示，迸一步明晰项目完成的最佳思考方法，完善操作技巧，高质量地完成项目任务。餐饮菜单设计具体实施步骤如下：首先分组，按上课座位让学生报数，然后每组6人随机分组。由每组组员推选出一名学生担任组长。由教师讲解项目任务，包括找一家餐厅的菜单，拍成图片，然后对这家餐厅的菜单进行评价，小组成员先分工搜集资料，再讨论和协作，将小组讨论结果做成幻灯片，由一名学生在全班同学面前讲解小组的成果；每组组长进行抽签，抽取一种类型的餐厅，然后为这家餐厅设计合理的菜单，最后每小组提交菜单。

4．项目成果的提交与评价。整个项目实施结束后要进行总评，总评应体现公平、公正、公开的原则，应采取学生自评，互评和教师总评的方式。评价还应结合不同项目的特点，从知识与技能、过程与方法、情感态度和价值观三个方面，将项目评价和学生个人评价有机结合。如餐饮菜单设计项目的评价应制定项目评价表和学生个人评价表，在评价过程中，参照评价表。兼顾过程评价和结果评价，对项日完成情况和学生个人在项目学习过程中的表现相结合进行评价。评价的目的不应只评出分数和名次，更应指出问题所在，并给出具体改进及修改建议，让学生在下一个项目学习中表现更出色。

三、项目教学法实施的思考

(一)对教师的挑战。

项目教学法要求教师更新教学理念，明确职业实践的需要，具备跨学科相关知识和技能，具有创设学习情境的能力，并对自身在教学中的角色进行重新定位：由授转为导，由执行转为督导，由打分转为评点，教师应将学习的主动权交由学生自己。此外，教师还应把握好项目实际操作的各个环节，注重引导与激励学生，使学生真正能从操作项日的过程中有所学，有所获。

(二)对学生的挑战。

项目教学法要求学生转变传统的学习观念，改变传统的学习方法，加强自学的能力，与人沟通的能力。与人协作的能力，独立工作的能力。通过积极地参与项目，提高学习能力，开拓知识面，锻炼实操能力，培养团队合作精神和沟通协调能力，就业时将更自信。

(三)对学校的挑战。

项目教学法的实施，不论对教师还是对学生的要求都是非常高的，难度和投入也是相当大的，并要依托具体的企业才能达到理想的效果。因此学校要以推动教学改革为宗旨。改革各项管理制度，建立激励措施，激发师生不断学习、研究的积极性，并努力寻求校企合作，建立校外实习基地，构建项目教学法实施平台。

硕士论文网真诚地为您提供更多的管理学硕士论文。

参考文献：

[1]贺平．项目教学法的实践探索EJ]．中国职业技术教育，2006(22)．

[2]徐国庆．项目教学开发的核心技术[J]．职教论坛，2005(7)．

酒店管理专业的课程篇7

行经济和金融研究的研究者。有了上述两个平台实验课程的锻炼和训练,再通过金融产品研发和设计实验平台,从金融学专业的整体知识视角设置一些综合性强、专业面广及具有一定深度和广度的实验项目,培养学生运用所学的专业知识设计实验方案,综合运用各层次、各阶段的实验内容,打破课程界限。例如,一方面可以结合当前银行项目设计和研发的方向和内容进行模拟设计,甚至可以请银行的人员出题,由学生按要求进行研发和设计,这样与现实紧密结合的实验训练将极大地调动学生的积极性和创造性。另一方面,学生可以结合自己的学年论文和毕业论文设计进行选择,也可以根据自己未来的就业方向和兴趣爱好,自行设计实验项目和实验方案并进行研究,特别优秀的学生可以利用实验室的条件参与到老师的科研项目中,本部分将重点培养学生科学创新能力,提高实验教学的水平和层次,在梯级建设的基础上不断提升实验教学的质量。

3.其他方面的配套。

构建了合理的实验课程群体系,形成了分级有序的实验平台,设计了具体的实验项目,为达到良好实验的效果,还需要其他方面的协调与配套。

(1)实验室条件不断完善。实验室条件可以从硬件和软件两方面来看。学校应重视实验室的建设,加大对实验室的投入。金融专业应规划建设如金融研究实验室等理论探究型实验室,模拟银行、模拟证券、保险实验室等应用型实验室,商业银行实践基地、证券实践基地等实务运作实践基地。这些实验室以网络化和多媒体化为建设原则,充分利用现代化的信息技术手段,提供真实与虚拟相结合的实验条件,促进教学、科研的发展。另外,金融实验课程需要教学软件,软件的质量高低很大程度上关系到实验课程开设的成败,这就要求教师在采购软件时进行认真比较,选择紧跟行业变化和综合性强的软件,满足实验教学工作的需要。

(2)创新实验教学方法和手段。创新实验教学方法。在实验教学过程中,教师要善于启发学生发现问题、解决问题,鼓励学生提出不同的设想,结合实验予以探讨和验证。在相关金融知识结构的实验教学中,结合前沿知识的发展以及国内外金融市场的运作实例,根据模拟交易系统,分析软件,在教学中创设问题情境,加强对学生创造性思维的训练。改革实验教学手段,实验教学手段的改革主要是将现代教育技术引入金融实验教学当中,利用先进的计算机技术、网络技术、信息技术、多媒体技术更新教学手段,开展信息化辅助实验教学。

(3)培养高素质的实验教师队伍。加强师资队伍建设在实验课教学过程中起着举足轻重的作用。首先,教师应该有完善的知识体系。实验课程综合性强,以金融专业的商业银行业务

1. 课程设计思路

1.1 课程设计原则

教育部2006年出台的16号文件中明确提出:“高职高专教育要体现工学结合、工学交替,具有开放性、实践性、职业性特点,要培养企业工作一线所需的高技能型人才。”为此,在课程设计中教师需要结合企业的实际情况进行充分调研,了解各类企业的仓储或配送工作流程和一线工作岗位操作技能要求,以及岗位素质要求。

模拟实验为例,该课程以商业银行经营与管理为基础,融入银行存款业务、信贷业务、风险管理等知识,特别是随着现在银证业务、银保业务的兴起,银行业务呈现多元化的趋势,因此要求指导教师知识体系完善。其次,教师应该具有丰富的实践经验和较强的实践能力。实验课程要紧跟社会、紧跟行业的变化,教师必须密切关注社会与行业的要求,使得实验课程的教学目标、教学方法和评定标准能与社会需求、行业要求接轨。最后,还应培养一批实验教学骨干,鼓励和支持高学历、高职称的教师参与实验室的教学和管理,提高实验教学的质量。

(4)实验教材、实验内容的动态建设。实验课不同于理论课,不同高校的实验环境、学生基础和其他条件不尽相同,所以各高校应根据实验教学大纲并结合本校实验环境,学生的具体情况,以及本地方金融人才的需求状况,组织有经验的教师编写自己的实验教材。因为金融业务的特殊性和现实性特点,也要求实验教材和实验内容必须处于一种动态调整和不断完善的过程中,采用这样紧密联系实际的实验教材和实验内容来指导实验教学,才能更好地实现实验教学的目标。

三、结语

探索建设金融学本科专业广义实验课程群,是为了适应社会对金融人才的需求,是为了提高实验教学的质量。首先,金融实验课程要将专业课程知识融会贯通,综合运用,训练学生掌握专业分析能力和专业工作方法。其次,金融实验课程应该是对某些经济工作岗位的全面模拟,使学生能通过模拟提前熟悉这些岗位,为就业奠定基础。最后,通过精心设计并充分发挥实验平台的作用,逐步形成由浅入深的梯级建设模式,提高实验教学的层次和水平,培养有实践能力和创新能力的人才,最终实现实验课程的教学目标。

参考文献:

[1]康海媛.金融专业理论与实践结合的模式探讨[J].科技创业月刊,2008,(7).

[2]惠莉.金融学专业实践教学改革研究[J].湖北广播电视大学学报,2009,(12).

[3]晓星.关于金融学本科专业实验教学的探讨[J].渤海大学学报,2008,(5).

[4]魏程玲.经济管理专业实验课程建设探析[J].长春理工大学学报(高教版),2009,(9).

基金项目:本文属广西财经学院2009年教改工程项目“金融学专业实验课程群研究与实践”(项目编号:2009C15)阶段性成果。

1.2 课程设计目标

该课程的目标以职业性为原则,通过综合分析仓储工作一线所需的高技能岗位,确定课程所面向的职业岗位群。与仓储相关职业岗位群主要有:商品检验岗、仓库管理岗、仓储业务岗、仓库统计岗、订单管理岗、商品分拣岗、仓库安全岗等。

教师应以典型工作岗位的工作任务为中心设置课程内容,让学生在完成具体工作任务中掌握技能,构建理论知识体系,形成职业能力。也就是说,在教学阶段是以实践性为原则来安排各阶段的教学。这就需要对教学过程进行改革,由改革前教师独立开发课程、通过“虚拟工厂”实训、“学”“做”分离转变为校企合作开发课程、真实项目实训和学中做及做中学。

1.3 教学内容设计

本着开放性原则,以客户一票货物进出库的工作过程为主线,综合分析所考查的企业仓储管理的工作流程,分解教学项目和工作任务,把理论和原理融入到实践教学中去。利用校外企业、校内实训基地,设置相对真实的实训项目,给学生提供丰富的实践机会。

2. 课程定位

本课程体系应符合高技能人才培养目标,符合第三方物流企业、生产企业、流通企业仓储配送职业岗位的任职要求,对学生职业能力的培养和职业素养养成起到主要的支撑作用。另外,还要与前后课程衔接得当。

2.1 知识能力分析

与仓储管理相关的知识包括物流基础知识、电子商务、ERP(企业资源计划)等,这些内容都涉及仓储知识或仓储环节。

仓储管理课程还与物流包装管理、采购与供应管理、配送管理、企业物流、特殊货物存储管理相关或相衔接。

所以在安排教学计划过程中,教师要注意仓储管理承上启下的作用。

2.2 学情分析

教学离不了学生,在教学设计中教师必须考虑学生的情况。一般来讲,仓储管理需要学生具有一定的物流知识,这样他们才能更好地理解仓储在物流中的作用。学生还要有一定自学能力,除了课堂中教师带领学习外,在课外学生应从实际工作和生活中、从其他书籍中更深刻、更广泛地领会和灵活运用仓储知识。

学生还要有动手能力。《仓储管理》属于实践性较强的课程,如果没有动手能力或不喜欢实际操作,怎么学都基本是无效的,因为在实践性较强的工作中,才最能感受到理论与实践的差距。在实际操作中,学生更要具有团队合作精神,如何培养学生的团队精神,这是教学中要特别注意的、特别难把握的环节。

另外,学生要有锻炼技能、形成职业能力的愿望,这样才能主动学习、主动实践。

2.3 课程内容

本课程主要包括仓库规划设计(建库)、仓储功能拓展(用库)和仓库管理维护(管库)三大部分。教师应以物流企业或企业仓储部门的仓储工作过程为导向,以客户一票货物进出仓库的工作过程为主线,按主线分解教学项目,构建学习和实训任务,依据项目任务,设置相对真实的实训内容,并考核。结合培养能力目标———“综合素质+一技之长”,在教学中穿插与职业道德、职业规划、交流沟通和团结协作等内容。

3. 教学方法和手段

3.1 教学模式的设计与创新

教学过程可以采用讲练结合、师生互动、反复演练透彻掌握。教师先将学生分组,然后将教学内容分配到小组,要求学生选出小组长,小组长相当于仓储部门的班组长,对各自的学习情境进行研究,学生利用课余时间到图书馆查资料,也可上网查资料,同时听老师上课的讲解,各个小组做出PPT和讲稿。当老师将学习情境全部讲完后,学生项目小组上讲台讲解,并当场接受老师和其他学生的提问,作出答辩,然后进入仓储配送作业的流程实训。这样反复讲解,反复演练,加深学生对课程内容的理解和记忆。考试既注重过程,又注重结果。评分可以采用教师评分、学生自评、学生互评相结合,教师评分、学生自评、学生互评的权重可以视情况不同。该课程采用以工作过程为导向,理论实践一体化,任务驱动式教学模式。

3.2 多种教学方法的运用

3.2.1 案例教学法

本课程按作业流程分为八个学习项目,按作业性质分为三个学习项目,每个学习项目设计一个案例,教师从案例分析入手,引导学生正确理解仓储的作业流程、操作步骤、操作要求。

3.2.2 角色演练教学法

教师应通过对仓储职业岗位群的分析,设计出若干个不同的角色,由师生共同扮演各种角色,不同的角色在仓储配送作业的操作中履行不同的职责,相互配合,完成既定工作目标。

3.2.3 讨论启发式教学法

在课堂教学中教师应巧妙设问,以此活跃学生思维。讲解习题时,常采用讨论式教学法,激发学生的创新思维。教师根据教学模块设计思考题,学生以项目小组为单位进行讨论分析,然后做出答案,在课堂上宣讲,教师给予点评。

3.2.4 仿真模拟教学法

教师可以利用物流仿真实训室进行实际操作。学生在仿真实训室能基本仿真完成仓储相关的所有作业,操作过程与真实的职业环境基本相同。

3.2.5 现场教学法

教师还应带领学生到校外实训基地参观,在第三方物流企业的仓储配送中心。学生观看企业员工的操作,观摩相关的设施设备,能感受企业文化,并对现场的新技术、新设备产生感性认识。

3.2.6 六步教学法

六步教学法包括资讯阶段、计划阶段、决策阶段、实施阶段、检查阶段、评估阶段。在这六个过程中,教师充当幕后指挥者,学生在前沿。首先教师将任务布置给学生,学生经过资讯阶段,收集和查阅大量的资料,阅读操作要求、操作步骤,做出计划书,优选方案,付诸实施,在实施过程教师给予指导、检查、督促,学生做完后,由师生共同参与评价。

酒店管理专业的课程篇8

关键词：现代物流物流管理课程体系

引言

随着市场经济体制的建立和经济的全球一体化趋势的加强，我国与国际社会联系日益紧密，这就迫切需要物流行业能够迅速与国际接轨。促进我国物流行业的发展壮大急需大量的物流人才，而这些人才的培养显然需要物流管理专业建立科学合理的课程体系。

1. 我国物流行业的发展现状

现代物流业在我国起步较晚，但发展迅速，即便这样仍然与发达国家存在较大的差距。对于物流业的认识上，人们往往将物流等同于物流业中的具体操作层，即认为物流就是仓储和运输，从而对于物流的认识不足。在我国，尤其是一些中小型企业对于物流的认识尚不明确，甚至于对于自己需要什么样的物流人才都不能确定。这样的一些认识上的不足导致了对物流业的重视程度不够，使得我国的物流行业整体素质较低，很难与国际接轨。

2.物流人才的能力要求

现代物流行业是一个全方位多层次宽领域的系统，涉及运输、仓储、包装、装卸等具体业务，物流从业人员需要管理六大要素，并且履行物流计划、质量控制、技术支持、经济管理等多项职能，因而需要具备一系列必须的能力。

2.1具备较强的人际沟通交际能力

在当前经济的全球一体化趋势下，现代物流行业成为了一个跨部门、跨行业、跨地区、跨国界的系统，它强调功能的整合。作为现代物流行业的从业人员，必须具有良好的语言表达能力和沟通交际能力，这样才能够真正做到事半功倍。

2.2熟练掌握计算机应用技能

随着信息技术的发展，计算机的运用领域越来越多，使用频率越来越高。由于物流行业具有的一系列特点，要求物流行业的信息传递必须及时准确，计算机在物流行业中发挥着不可替代的作用。据统计，现代物流主管使用计算机的时间约占其工作总时间的30%，不仅如此，普通的物流管理和操作人员使用计算机的地方也越来越多。这就要求物流行业的从业人员必须熟练掌握计算机相关软件的操作，例如office软件、网络通讯工具软件、数据库软件等。

2.3不同职位需要不同的具体能力

依据工作性质和所从事工作在物流系统中所处的层次不同，可将物流人才划分为管理决策人才、理论研究人才、理论应用人才和实际操作人才等。

2.3.1管理决策人才应具备的能力

管理决策层在企业中负责的是制定宏观上的具有全面性和方向性的整体物流方案，他们是拥有一定决策权和承担相应责任的人群。他们的每一个决策都会对本单位的整个物流工作产生较大的影响，因而必须具备较强的组织管理能力，具有较高的理论水平和实际运用能力。

2.3.2理论研究人员应具备的能力

理论研究型人才主要是在各种院校和研究机构工作，从事物流理论的研究和创新，培养更多物流人才的人才。由于其工作的特殊性和重要性，这部分物流人才必须具备较高的理论素养和思想政治觉悟、较强的创新能力以及严谨的工作作风。

2.3.3理论应用型人才应具备的能力

物流理论应用型人才在企业中主要负责制定具体物流计划，进行物流作业流程控制和资源调度的工作。这一层次的物流人才既要面向实际操作，又要实际运用物流的相关理论知识和技能，因而必须具备一定的理论基础和较强的解决实际问题的能力。

2.3.4实际操作人才应具备的能力

实际操作型物流人才，主要是进行物流工作中的现场作业和具体操作，这就需要掌握相关的、具体的实际操作能力和技术，例如包装、运输、仓储等方面的技能。

3.基于岗位专业能力培养的物流管理专业课程体系的构建

3.1课程体系构建中应遵循的原则

3.1.1职业导向性原则

培养人才的目的不是束之高阁，而是要使其能够在将来的职业生涯中创造更多的价值、做出更大的贡献。课程体系的构建必须能够符合未来职业的要求，坚持职业的导向性。

3.1.2能力本位原则

竞争的残酷性要求竞争者必须具有较强的能力，未来的物流行业必然也是一个竞争极其激烈的行业，对于物流管理人才的能力要求必然更高。物流管理专业在课程设置上必须以培养学生的能力为根本目标，体现能力本位原则。

3.1.3坚持学生主体地位的原则

全面人才的培养要求必须改变落后的教学模式，实行素质教育。在实行素质教育全面提升学生能力的要求下，必须充分发挥学生作为学習主体的作用，才能够充分调动学生学习的积极性和创造性。

3.2课程设置上应突出的特点

3.2.1适应性

根据物流管理专业的岗位需求和学制，在课程设置上必须具有较强的适应性。不管是本科还是专科亦或者职业院校，培养的都是较高层次的物流人才，因而在课程设置上必须包括公共基础课（如马克思主义哲学、政治经济学、大学语文、高等数学等）、学科平台、专业平台、集中实践环节和课外科技与实践活动五大模块，这五大模块应充分体现“宽口径、厚基础”的特点。

3.2.2实用性

现代物流业是一个整合了多学科、多领域、多部门的综合性、交叉性强的新兴行业，它包括了仓储、运输、包装、装卸、等多个领域，对于知识技能的要求更高更复杂。针对现代物流行业的这些特点，为物流行业培养人才的物流管理专业在课程设置上应当增加新兴交叉课程，从而使课程的设置更符合实际需要，增强课程的实用性。

3.2.3可操作性

物流管理专业培养的是物流行业中的高素质人才，高素质人才不能脱离实际，因此，学校在课程设置上应当增加实践科目的学时。通过实践科目培养学生的思维能力、理论运用能力和解决实际问题的能力，使学生在掌握理论知识的基础上，增强实际操作能力。

3.2.4先进性

课程设置和教学过程中，应当较多的利用当下先进的教学手段和模式，同时培养学生掌握和利用先进物流工具和手段的技能。

4.结语

基于对物流行业专业能力的认识，物流管理专业培养的是综合性的高素质人才，因而在课程体系构建中必须突出专业特点。构建科学的课程体系对于物流管理专业培养出更多的符合时代要求的高素质人才有着至关重要的作用，在具体操作时坚持“三个原则，四个要求”，必将为我国物流行业的发展提供更多的符合要求的人才。

参考文献：

[1]何天龙.中职物流专业人才培养模式与课程体系改革浅谈[J]，中国电子商情：科技创新，2014（01）：72.

[2]周桂香，田宁，陈志新.宁夏物流人才需求分析及对策浅析[J]，中国市场，2014（06）：117-119.

[3]高姝擘，杨爱明.高素质技能型物流人才培养的若干思考[J]，物流工程与管理，2013（11）：152-153.