开业礼仪（精选10篇）
1）礼仪小姐名单（12位）：
2）形象把关：穿粉色护士服，肉色丝袜，白色高帮护士鞋，肩挂红色条幅。要求化淡妆。
3）培训：
时间：开业前周一至周五下午。
具体：门口迎接站成两排。站立时，身体应与地面垂直，重心放在两个前脚掌上，挺胸、收腹、收颁、抬头、双肩放松。双臂自然下垂在体前交叉右手握左手四个手指放在左手上，眼睛平视，面带笑容。站立时不要歪脖、斜腰、曲腿等，站累时，脚可以向后撤半步，但上体仍须保持朴重，不可把脚向前或向后伸得过多或叉开很大
引领时双肩自然下垂，右手五指并拢手心向上，由身体内侧向外指示方向以保持向客人提供服务的最佳状态（前腹式）；接待人员带领客人到达目的地，应该有正确的引导方法和引导姿势。
1、在走廊的引导方法。接待人员在客人二三步之前，配合步调，让客人走在内侧。
2、在楼梯的引导方法。当引导客人上楼时，应该让客人走在前面，接待人员走在后面，若是下楼时，应该由接待人员走在前面，客人在后面，上下楼梯时，接待人员应该注意客人的安全。
4）嘉宾接待：先了解有几位重要嘉宾，让每位礼仪小姐具体负责。
开业典礼的准备工作，是开业典礼成功的基础工作。凡事预则 立，不预则废，准备工作的充分与否至关重要。开业典礼要从以下几 个方面着手作好准备： 首先，要做好舆论宣传工作。要运用传播媒介，广泛张贴告示， 以引起公众的注意。这种广告的内容一般应包括：开业典礼举行的 日期和地点，企业的经营特色，开业时对顾客的馈赠和优待，购物折 扣，顾客光临时应乘坐的车次、路线等。应把广告设计得美观、大方， 有特色，因为这也是企业形象的一个方面。 其次，还应在适当范围内发送请柬。开业典礼是否成功，在很大 程度上与参加典礼的主要宾客的身份、职能部门的范围和参加典礼 的人数有直接关系。因此，在开业典礼准备工作中，邀请上级领导、知名人士、各职能部门负责人或代表一事是非常重要的`。还应多方 邀请兄弟企业和关系密切的团体、事业单位、个人及新闻媒介方面的 人士等参加。请柬要精美、大方，其形状和大小要根据请柬的内容来 决定。其书写内容的一面，须选用白色或象牙色。双折柬的封面颜 色可以不限，一般常用红、白、蓝色。请柬的格式如下：
× × × 先生： 兹订于× 月× 日（星期× ）上午× 时，在× × 处举行× × × × 开 业典礼。 敬请 光临 × × × × 敬启 写好的请柬放入信封内，须提前几天邮寄给有关单位和个人。 重要人物的请柬，最好直接派人送去。 此外，还应作好充分的物质准备。开业典礼的现场布置很重要， 能够起到烘托气氛的作用。诸如会标、彩带、气球、鞭炮等喜庆用品 要一应备齐。其次是纪念礼品准备。可准备一些本企业广告宣传 品，经营的小商品，带企业标志、地址、电话、经营范围的文具用品或 其他日常用品赠送给来宾。物质准备，既要隆重，又要得体。过分简 单，不会引起重视，达不到宣传效果，甚至给人以匆忙开业、草草了事 的印象；庆典规模过大，则送礼品昂贵，又会使人感到哗众取宠，铺张 浪费，也有损企业形象。总的原则应该是“热烈、隆重、节俭” 。
-----江苏首家奥迪城市展厅（镇江奥达店）开业庆典
项目主体：镇江奥达汽车销售服务有限公司 项目执行：世通利方公关策划有限公司
项目背景
镇江奥达汽车销售服务有限公司是由镇江安达二手车交易有限公司和镇江金华汽车租赁有限公司合资组建的有限责任公司。公司注册资本2000万元，为“一汽—大众奥迪”镇江特许经销商。公司位于有“镇江汽贸一条街”之称的丁卯开发区。公司全额投资兴建的“镇江奥迪城市展厅”项目系奥迪预计今年年底建成开业的九个重点项目之一。奥迪作为连续11年业绩全球领先的豪华车品牌，为更充分体现其“同一星球、同一奥迪、同一品质”的品质及“突破科技、启迪未来”的品牌价值，此次定位全球全新标准的“城市展厅”建成后必将成为镇江东部地区的标志性建筑。
“奥迪城市展厅”超越了传统的高档汽车品牌4S店模式，是按照奥迪全球最新统一标准设计建成的集品牌体验、车型展示、新车销售、售后服务和奥迪AAA二手车置换于一体的经销商展厅。它将成为未来国内奥迪经销商展厅统一的建造标准，加速推动奥迪服务体系由国内领先到引领全球的“二次飞跃”进程。
“奥迪城市展厅”在设计上以用户的便捷和尊贵体验为中心，结构上因地制宜、灵活多变，针对不同的场地情况可建成单层、双层甚至多层。其外观设计和建造秉承奥迪全球最新的“动感、非对称、全透明”设计风格，将奥迪品牌“进取、尊贵、动感”的品牌价值贯穿到每一处细节之中。在外观上，新展厅标志性的设计是极具未来感的“全铝外墙”，其独特的三维立体设计使整个建筑呈现出一种半透明的效果。在全铝外墙上镶嵌着弧形玻璃幕墙，与展厅内的弧形墙相连。这一气呵成的流线形设计灵感来源于马路上川流不息的车流，因而使整个展厅充满未来气息和动感之美。
项目调研
镇江拥有全国知名的汽车配件专业市场———中国汽配城，拥有华东地区最大的汽车灯具生产销售基地———华东灯具城，年销售总额达30亿元。
目前镇江市汽车工业总资产超过30亿元，汽车及零配件销售额超亿元企业有10家。全市目前拥有50家外商独资、合资汽车企业，分别来自日本、英国、法国、意大利、西班牙等国。一大批设备精良、管理先进的汽车厂家“横空出世”。
目前镇江市现有汽车工业企业130家，其中列入国家整车“目录”生产汽车整车资质企业10余家，汽车零部件生产厂家100家。2007年全市汽车工业销售78亿元，占全市工业销售额比重的7％，其中汽车零部件销售收入59．5亿元，生产各种车辆15000辆，销售收入9．5亿元。经过30多年的建设和发展，镇江逐步形成了汽车零部件到整车装配的企业群体，已经具备汽车产业大发展的条件。
今年的中国车市外部经济不利因素导致车市整体增长趋缓，但奥迪依然保持了强劲的增长势头。今年1～7月，奥迪销售了69073辆，同比增长了20％。
虽然奥迪依然保持着国内豪华车领头羊的地位。但随着消费者需求变得多样化，雷克萨斯等个性化高端豪华车品牌的崛起正一步步威胁着奥迪豪华车“老大”的地位。加上一汽大众品牌固有的北方市场普遍好于南方市场的不均衡性。奥迪不得不居安思危。奥迪江苏第一家“城市展厅”，正是加强南方区域市场的体现。
项目策划 公关目标
1.确立并快速提升奥迪的品牌知名度和美誉度，努力达到推广目标。
2.通过公关推广活动与媒体新闻传播的组合，展示奥迪“城市展厅”独特的设计，及奥迪TT、奥迪R8等新车的展示。3．传递奥迪品牌的价值观，展现一汽-大众奥迪品牌开始全速推进‘建设引领全球的高档车服务体系’的飞跃性进程。” 目标受众
媒体记者、目标消费群、各地经销商与合作伙伴以及政府部门与企业内部员工。公关策略
1.充分发挥公共传播的作用，通过与媒体充分有效的沟通，在上市前进行广泛预热，形成工作期待感。
2.采用商品品牌的感性诉求与具体商品特性的理性诉求相结合的传播主线，有效把握传播的节奏感。
3.奥迪城市展厅的功能不仅在品牌宣传上，还要将这种形象“展示”功能将直接转变为促销交易功能。传播策略
1.试试分阶段传播，通过有效的媒体选择与组合，合理安排并控制媒体的报道节奏，结合媒体的广度与深度，在推广的各个阶段形成递进式的系类新闻发布，保证产品与企业关键信息的准确传达。
2.针对各类型媒体的不同要求，制定相应的传播点，准备相应的背景材料，形成有效的立体传播效果。
3.借助核心媒体的影响力，树立奥迪品牌的公信力与市场美誉度，为奥迪的市场销售奠定良好的舆论基础。关键信息
某些品牌把城市展厅4S化，照搬4S模式，难免有些矫枉过正，并不值得提倡。其实城市展厅采用的是卖场的形式，当一个厂商品牌在一个城市建立的完整的售后服务体系的时候，便解决了后顾之忧。销售渠道由单纯的4S店模式向城市展厅的转变，汽车展厅并“不完善”的小S功能，将改变4S大而全的现状，从而更好地提高专一性服务。这是一种相对经济的模式，就像家用电器一样，可以在城市的多家商场卖，售后服务只有一家。这样就大大避免了重复建设，同时又增加销售网点的密度，于品牌形象的提升也极为有利。
项目执行
开业庆典暨新车揭幕
庆典暨揭幕会主题：“突破科技 启迪未来”。内涵诠释：奥迪公司一直都是以最新的科技来提高车子的性能以至于整体从TDI到R8 从勒芒的FSI到现在的量产FSI总以成功的新科技树立出新的标准标示着汽车发展的方向也表明了奥迪强大的科技后盾实力,以及领导汽车发展的雄心。新闻主题：“突破科技 启迪未来”。
活动内容：活动包括展厅内外布置，嘉宾签到、剪彩仪式，新车揭幕仪式，答谢酒会等多个环节。整体安排结构合理、张弛有度、充分展现奥迪的品牌理念和商品的优越特性。活动在广场、展厅、酒店3个场地举行。
广场以空飘气球环绕，以龙门桁架架设舞台。架设高空彩烟，皇家礼炮。全场采用奥迪传统的黑、白、灰三色，与城市展厅结为一体，大气十足。
展厅入口处放置奥迪新款车型，以幕布遮盖，静待嘉宾为其揭开神秘面纱。每辆新车配备经上海、南京国际车展洗礼的专业车模，彰显奥迪新车的魅力。全场配以弦乐四重奏，使与会者心旷神怡。展厅出口处安排有红酒及各类精美果品甜点，与会者可驻足品尝。
酒店设置小型水晶舞台配以小型背景桁架。客人用餐时配以江南丝竹，最后动感的小提琴演奏将酒会推向高潮。
在活动流程设计上，将公司领导与市领导致词、美女弦乐、激情女子打击乐团、动感小提琴以及香车美女展示等。让与会嘉宾获得了一份完整而快乐的印象。
项目评估 效果综述
在关注一汽-大众奥迪产品本身的同时，通过媒体、网络、厂商等各种可以运用的资源，密切关注着行业内的新闻，逐渐形成了对汽车行业信息的认知与研究，得到了客户的一致认可。可以说，没有对某一行业的持久关注与深入研究，任何一家公关公司都将很难对一个没有舆论环境和任何背景的项目展开和实施公关工作，尤其是奥迪这样占据国内豪华车头把交椅近20年的品牌。
随后的受众反应和市场反应将在公司对本次活动的后期跟踪总结后得出。相关案例：
作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐饮部，涉及面广，内容多，稍有不周将对开业后的管理产生较大的影响。
做好餐饮部开业前的准备工作，对餐饮部开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。
本文采用倒计时的手法，将餐饮部开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、餐饮部的工作任务
餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理最为复杂，加强餐饮管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足店内外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、餐饮部开业筹备的任务与要求
餐饮部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：
(一).确定餐饮部的管辖区域及责任范围
餐饮部经理到岗后，首先要通过实地察看，熟悉酒店的平面布局。然后根据实际情况确定餐饮部的管辖区域及餐饮部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对区域及责任划分时，餐饮部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。餐饮部管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能。
(二).确定餐饮部各区域主要功能及布局。
根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅(一般有二套设施)，要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。
(三).设计餐饮部组织机构
要科学、合理地设计组织机构，餐饮部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(四).制定物品采购清单
酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，餐饮部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对餐饮部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐饮部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐饮部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率开业的临近而逐渐增高。
(五).参与制服的设计与制作
餐饮部的岗位较多，而且风格各异，中餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等，为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。有些餐饮部为了方便管理，把零点餐厅和宴会厅的服饰制作是统一的，这就很难显示一
种宴会服务的氛围。
(六).参与员工的招聘
通常，餐饮部的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐饮部共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐饮部经理则负责把好录取关。
(七).抓好开业前培训工作
开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，餐饮部经理需从本酒店的实际出发，制定切实，可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般经过酒店整体的半个月军训后，由部门安排培训，餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识，基本功练习；餐饮服务规范流程的训练；酒店主菜单培训；为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。
(八).参与餐饮验收
餐饮的验收，一般由基建部(质检部)、工程部、餐饮部等部门共同参加。餐饮部参与餐饮的验收，在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到酒店所要求的标准。餐饮部在参与验收，应根据本酒店的情况设计一份餐饮验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表。
(九).开业前恳荒卫生工作
开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐饮部应在开业前与酒店最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，然后在客房部的指导下，展开全面的清洁工作。
(十).部门的模拟运转
餐饮部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
三、餐饮部开业前准备细节
(一).餐饮部负责人到位后，与工程承包商联系，这是工程协调者或驻店经理的职责，但餐饮部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(二).1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解餐饮的营业项目、餐位数等。
3.了解酒店客房、康乐等其它配套设施的配置。
4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
5.了解有关的订单与现有财产的清单。
6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
9.确定组织结构、人员定编、运作模式。
10.确定餐饮经营的主菜系。
11.编印岗位职责、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
12.落实员工招聘事宜。
(三).开业前第十二周至第九周1.按照酒店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。
2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定餐饮部的卫生管理制度。
5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
6.制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。
7.建立餐饮质量管理制度。
8.制订开业前员工培训计划。
(四).开业前第八周至第六周1.审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。
2.与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3.准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。
4.核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5.核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6.实施开业前员工培训计划。
7.与总经理商定员工食堂的开出方案。
(五).开业前第五周1.展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。
2.与行政总厨一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）。②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群。③原料供应方案。④厨师队伍的实力。⑤综合制订菜单。⑥印刷，要求开业一周前印刷品到位。
3.确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。
4.各种印刷品如筷套、牙签套、点菜单、酒水单等设计印刷。
5.与客房部联系，建立客房送餐程序。
6.与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。
7.邀请财务部予以财务管理制订培训。
8.与保安部制订安全管理制度。
9.与客房部、布草房联系制订布草送洗程序。
10.与销售部联系建立会议、宴会工作程序。
11.建立餐饮部的文档管理程序。
12.继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。
(六).开业前第四周1.与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。
2.核定所有餐饮设施的交付、接收日期。
3.准备足够的用品，供开业前清洁使用。
4.确定各库房物品存放标准。
5.确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。
6.与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
7.与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8.继续实施员工培训计划。
(七).开业前第三周1.与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。
2.正式确定餐饮部的组织机构。
3.确定各区域的营业时间。
4.对会议室桌位、就餐餐位进行全面的统计。
5.根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
6.按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。
7.拟订餐饮消费的相关规定。
8.编制餐饮部基本情况表（应知应会）。
9.着手准备餐饮的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）。
(八).1.全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。
2.厨房设备调试。
3.主菜单样品菜的标准化工作。
4.准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。
四、开业前的试运行
开业前的试运行往往是酒店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究,有利于减少问题的出现，确保酒店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐饮部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：
(一).持积极的态度
在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。
(二).经常检查物资的到位情况
前文已谈到了餐饮部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多酒店的餐饮部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。
(三).重视过程的控制
开业前，餐饮部的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止个别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或厂方的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。
(四).加强对成品的保护
对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐饮部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，餐饮部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对酒店成品的保护，餐饮部管理人员可采取以下措施：
1.加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。
2.尽早接管餐厅包厢、宴会厅等区域，加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护负起全部责任，餐饮部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。
(五).加强对仓库和物品的管理
开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。
(六).确定物品摆放规格
在接手了包厢、宴会厅后，餐饮部经理就要与餐厅管理人员等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其它如备餐间、工作柜等规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。
(七).工程部和餐饮部共同负责验收
作为使用部门，餐饮部的验收对保证后期质量至关重要。餐饮部在验收前应根据本酒店的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。餐饮部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。验收后，将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工。
(八).注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转
开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：
1.按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。
2.建立正规的沟通体系。部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。
3.加强设备的保养，以及培养员工的保养意识。
(九).加强安全意识培训，严防各种事故发生。
(十).加强对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训。
(十一).加强餐饮菜肴的培训。特别是开业期间的菜肴、酒店的主要特色菜等；很多酒店开业很长一段时间，服务员对客人询问特色菜都无法回答，主要是培训不到位。行政总厨要定期在餐饮例会上对服务员进行有针对的培训。
(十二).模拟开业日程安排：
初级阶段：
熟悉环境，服务员进入场地，熟悉餐饮及酒店整体环境，要给予员工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。
熟悉台位，对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。
熟悉菜谱，模拟迎宾、点菜、服务等环节。厨房演练叫菜、出菜。
熟悉就餐，熟悉就餐的一系列工作。
提高阶段：
流程演练，在进一步熟悉的基础上，提高效率。
特殊情况处理，加强协调能力的培训；并适当提高劳动强度。
熟悉阶段：
熟练操作，完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。加深巩固。
筹备开业：
中初步取得了一些影响。这种良好的态势也极大地鼓舞华联商厦集团以更大的规模和更好的形象展现给世人，同时也努力在北京激烈的市场竞争中占有一席之地。因此北京华联商厦第二家商场——石景山店于1998年1月18日试营业。
背景分析：
地理位置：北京华联商厦（石景山店）地处北京西部的石景山区，虽然紧临西安长安街，但该商场位置不属于十字路口型人流聚集地，交通虽方便，但属于“留车不留人”景况；商场背后永乐小区、鲁谷小区属新建小区，居住率只有50%，商机人气先天不足。
竞争商圈：
石景山区商业相对市中心来讲，较为落后，本区只有一座同业态中型商场——星座商场，但该商场离华联商厦（石景山店）仅两公里，且同处西长安街沿线，事实上必然要面临竞争。
商业氛围：从现在的客观角度来看，当时1995~1997年可以说是国内零售行业“百货商场”发展的黄金时期，百货商场可以说是开一家，火一家，但华联商厦（石景山）入市时适逢“黄金期”低峰回落期，各种困难已初见端倪。
当时，百货商场常见的促销手段“全场打折”、“买就送赠品”等促销活动也都普遍应用，已无特别新鲜感，无形当中都加大了促销方案的策划和实施难度。北京华联商厦（石景山店）经过紧锣密鼓筹备，同时为正式开业做好准备。该商场于1998年1月18日进行了试营业，主要是为磨合商场各个部门及相关环节，以便为今后正式开业打下良好的基础。同时的试营业期的组织了一些促销活动，如买100送50，来就赠礼品、幸运转盘、欢喜抽奖等活动。正面效果：使华联商厦（石景山店）有了一个初步良好的印象，每天初步达到目标销售额；相对负面效果：当地居民顾客初步“领教”了商场促销的种种好处，但如以后再做类似活动，他们相对已失去“新鲜感”，无形当中增大的正式开业的惊奇度、惊爆度。
北京华联商厦（石景山店）
北京华联商厦（石景山店）地处北京石景山区，长安街西部南侧，经营面积12000平方米共分五层（一层：化妆品、鞋；二层：女士服装；三层：男士服装，四层：大小家电；五层：小吃广场）。特点：商场门前有一5500平方米的大广场。从以上各种背景分析情况可看，做好本项“全新开业及促销案”是有一定难度的，作为企划部负责人，以上这些问题也与公司上层领导多次召开会议，分析优劣与利弊，虽然明知有相当难度，但仍要求开业务必成功。即：
(1)必须在开业气势上务必要“一炮打响”，体现宏大规模的特点（惊爆度）；
(2)通过本次开业，务必要在周边居民中留下深刻的印象；
(3)在同行业态中留下较好的知誉度；
(4)促销活动务必与众不同，使顾客有“新鲜感”，且易传播（惊奇度）；
(5)本促销活动务必能够提高销售额；
(6)本促销活动的确能让顾客感到“实惠”，最终增加“华联”美誉度；
(7)本次企划促销案能够便于操作实施；
(8)其他。
在明确了以上八点，最终在本次策划的核心矛盾焦点在“销售额——毛利——顾客实惠”这一问题上即：商场要提高销售，意味着毛利的增加；价格偏高，顾客购买不踊跃，形不成人气；顾客要实惠，商品要降毛利，但商场销售额同样要受损失——失去商机；在如何解决这一问题时，企划部与上层领导最终采取“舍弃一头（毛利），确保两头（顾客人流、销
售额）的策略”，并且以确保“人气”为根本。后来的结果证明这一思路是明智的、正确的。本次开业活动分两大部分即：开业庆典；促销活动。
一、开业庆典
1． 开业庆典仪式（4月25日上午）
为体现开业活动当日热闹非凡、宏大壮观的场面，庆典活动各项规格都比试营业期间有了提升，除了常规的军乐队、和平鸽、鼓乐队之外，还特别组织了石景山区街道各居委会的“老年秧歌队”参加表演，使许多人认为不登大雅之常的“老年秧歌队”也出尽了风头，让开业观众顾客耳目一新；同时，企划部还利用“首钢”在石景山区的优势，特别邀请了“首钢工人威风锣鼓队”，这是他们在参加过亚运会开幕式后第二次重大活动，数十面大鼓，气势威风雄壮，把整个开幕仪式推向高潮。5500平方米的广场上人头攒动，摩肩接踵，使宏伟简洁的开业庆典式达到了理想的效果。
2． 广场演出
为使本次开业庆典活动的宏大规模保持较好的连续性，不至于出现一开业庆典完毕，即人丁冷落的现象，如何能够较好地始终如一“保持人气”、“维持人气”、“增加人气”，企划部同样做了大量相关策划。开业10天中，每天下午3 : 30~5 : 00，在广场上举行各种文艺演出，为此演出，专门花费10万元，按专业标准制作了一个活动拼装舞台，可拼成舞台、T型台等；旁边有活动更衣间和化妆间。每个演出团体只演出一场，保持节目不重复的新鲜性，充分满足观众顾客的心理，如“有首钢歌舞团”、“东方霸主花”、“东方时尚模特表演”、“城市原创歌曲演唱会”、“中外进行曲军乐演奏”等等，演出的同时，由主持人穿插介绍华联商厦的一些背景和知识，进行互动式有奖问题，使现场的观众对“华联”的认知度几乎100%。因此头两天精彩的演出结束后，从第3天起有时不到下午1 : 00，就有人在舞台边等候位子，一时间，整个商场门前广场成了人的海洋，文化的广场。这所以选择下午3 : 30左右，主要是因为商场每天下午3 : 30~5 : 00是一个相对人流低峰期，通过广场演出活动，把人流低峰期变成高潮期，这对于商场提高来客数和当日销售额有着至关重要的作用。
二、促销活动
1． 华联商厦石破天惊，“买200送400（本次保销活动核心）。起初，企划部准备另外一套方案“贺开业庆典全场7折”，但考虑到这种形式已在京城商场促销中出现过多次，可能新鲜度较低，不管是对提高销售，还是扩大影响，恐怕难有大的作为，最终否定了这一方案。活动产生：由于前边已介绍了，首先是在这次开业促销活动中是确保销售额？还是保毛利？还是都保？决策层一时犹豫不决。企划部经过分析：如果都保，过于求全，必然分散了力量，有可能哪头都做不到位，使本次活动成为一锅“夹生饭”；权衡利弊最终确定以牺牲部分毛利，来换取较高销售额的策略，只有这样才能确保来之不易的人气和商气，同时较高的绝对销售额对经营者和销售者来说都是一种信心的保证。对此分析公司上下最终达到了共识。
形式：以哪种形式出现在顾客面前，并且让顾客接受，是一个非常重要的问题，再好的内容，如果形式不好，顾客也许就很难买账。常规的如“全场×折”、“满100送××”等，商场尝试过，顾客领教过，大都属于“高买低送”（常规思维），新鲜度较纸，给人似曾相识之感。经过企划部精心策划与计算，决定以“低买高送”（反向思维）出现，“买200送400”这一活动最终产生。即顾客拿200元人民币即可换取一张价值400元的礼金卡（有防伪标志，北京特种印刷厂印制），然后顾客即可拿此400元礼金卡在商场内使用。
2． 辅助性促销活动
在此之前，邀请京城各报社记者组织座谈会在活动中和结束后，以本商业现象为主题展开新闻，全方位、多角度进行宣传报道。
1、韩国整形专家，明星剪彩。
2、韩国整形美容专家对部分求美者实施整形美容。举办整形美容专题讲座
3、免费祛雀斑活动
综述 本活动方案是特色龙品牌服装专卖店新址开张宣传活动策划的指导性专案策划，各经销商在围绕
《服装店开业活动策划》正文开始>> 综述
本活动方案是特色龙品牌服装专卖店新址开张宣传活动策划的指导性专案策划，各经销商在围绕此纲要的前提下，结合当地店面规模、人文、风俗、季节、竞争环境、消费习惯等特点可适当调整，但策划项目的基本原则不能改变。
各位领导、各位来宾、同志们、朋友们：
今天，我们在这里举行鑫隆超市有限公司“鑫隆购物广场”开业庆典仪式，首先我代表县委、县政府表示祝贺，对所有来宾表示欢迎。
鑫隆超市是我县承办“万村千乡市场工程”的龙头企业，公司成立八年来、承办“万村千乡市场工程”五年来无论从管理上还是从制度上讲，比以前都有较大的提高，先后被省商务厅、山西省诚信经营学会授予省级“文明诚信标兵单位”称号，被市政府授予“文明经营先进企业”奖牌。
鑫隆超市在以往的日子里，取得了令人瞩目的成绩，已经形成了两个县级超市、10个乡级店、97个村级店，辐射半径涉及10个乡镇87个行政村，客户范围遍布全国各地。成为我县
购物广场董事长开业致辞
购物广场董事长开业致辞
尊敬的牛主席、周主任、杨副书记、马副县长、各位领导、各位来宾：
大家早上好！
首先我代表城市时代购物广场的全体员工向关心支持本公司发展的各级领导、社会各界人士表示衷心的感谢！向出席本次开业庆典仪式的各位领导、各位来宾表示热烈的欢迎！
在日益发展而又竞争激烈的商贸市场中，我们秉承以人为本、诚信经营的理念、坚持开拓创新、锐意进取的精神，经过不断创业、拼搏迎来了城市时代购物广场的盛大开业。
本商场经营多种品牌服饰，品种多元，其中有金丝狐、雅虎等各类男女品牌服饰，以及各类鞋帽、箱包、童装、中老年服饰等等，将以质量为诉求、以服务品质为追求、引导市场时尚潮流为己任，提倡物美价廉的消费理念，使之成为消费得起、又能消费的好、为临潭人民带来一流服务的品牌商场。
我们相信，通过我们的努力，开放性、开拓性、兼容性以及个性化的、时尚化、以人为本的服饰文化和经营理念将会在城市时代购物广场获得更好的诠释。我们将以丰富的货源、新颖的款式、合理的价位、优质的服务让临潭人民耳目一新、流连忘返，一定会让大家乘兴而来，满意而归。
希望城市时代购物广场能为临潭商贸的发展贡献出微薄之力!
尊敬的各位领导、各位来宾、女士们、先生们：
大家上午好！
在“国庆”“中秋”双节来临之际，我们满怀喜悦地迎来了XXXX的开业庆典。XXXX的诞生开业，得益于各级领导、广大客户和社会各界的亲切关怀和大力支持。在此，我代表主发起人XXXX对XXXX的隆重开业表示热烈的祝贺！向在百忙之中应邀出席今天仪式的各位领导和嘉宾表示热烈地欢迎！
XXXX成立9年多来，积极开展金融自主创新，不断提高经营运作质量，全力打造可持续发展的精品型和谐银行的优秀品牌，有力地促进了地方经济社会的文明进步和我行的持续、快速、健康发展。XXXX运营质量的提高、自身实力的增强，得到了监管部门的高度认可，为我行投资设立XX银行奠定了坚实的基础。此外，XXXX县域经济发展活跃，地方党委政府开明支持，市场诚信经营氛围浓郁，聚集资金洼地效应明显。为此，我行积极响应国家建设社会主义新农村的号召，作为主发起人牵头设立XXXX。XXXX是XXXX投资设立的第一家村镇银行，也是我市成立的首家村镇银行。其成立是我市金融系统内一件具有历史意义的盛事，也是我行发展史上具有标志意义的喜事。作为主发起人，XXXX将与XXXX银行开展长期的战略合作，向其派驻业务骨干支持其业务发展，联合村镇银行共同开展10亿元银团贷款业务，并在业务经营、风险管理、产品创新、技能培训等方面为其提供全方位技术支持。同时，也希望XXXX在今后的工作中，坚持“三农”方向、明确市场定位、开展金融创新、提高经营成效，本着对政府、市 —1—
民、企业和股东负责的态度，尽最大努力把村镇银行办好，为广大客户提供更多更好的金融服务，为地方经济发展做出新的更大的贡献。
最后，衷心祝愿XXXX的事业蓬勃兴旺，蒸蒸日上！衷心祝愿各位领导、各位来宾工作顺利，幸福安康！
各位朋友大家好：
欢迎大家参加美好时光开业一周年纪念晚会，在这美好时刻我们欢聚在美好时光(MINIBAR)度过充满欢声笑语的夜晚。时光流逝，美好时光（MINIBAR）开业至今已有一年时间，在这段令人难忘的岁月了，是你们陪伴了美好时光（MINIBAR）的成长，在此我万分感激你们的支持与厚爱。美好时光的每一次进步都离不开你们的意见和需求，在接下来的日子里，希望大家能给我们提出更多的宝贵意见，帮助我们能够为大家提供更为优质的服务。
