驾校各个岗位职责

驾校各个岗位职责（精选4篇）

驾校各个岗位职责篇1

1、2、对公司的发展方向、经营方针进行决策。

定期或不定期听取中高级管理人员的工作汇报，并保持对他们工作的监察。

3、对一期工程实施的工作项目监督执行；对二期工建设的工作内容进行规划。

4、5、对部门的合并、分解等结构方面的调整做最终决定。负责领导财务、行政人力资源工作；对业务质量、工作进行监督。6、7、8、9、负责公司的重大外交事物。监督各部门的运作关系。处理公司内外的运作关系。调配全公司的资金、资源运作。

10、定期或不定期召开办公会议。

11、领导和监督大客户部运作，处理其他重大事物、日常工作处理。

行政经理岗位职责：

1、目标管理：组织制定行政部工作发展规划、计划与预算方案；组织人员进行行政办公、员工生活、劳保及物业服务物资采购，保管、发放和等级工作。

2、制度管理：组织制定行政管理规章制度及督促、监查制度的贯彻执行。

3、会晤、外联管理： ① 组织、协调公司年会、员工活动、市场类活动及各类会议。② 负责外联工作及办理公司所需各项证照。③ 组织好来客接待和相关外联工作。

④ 制定公司组织接待制度、标准和流程，并监督和指导部门执行。

⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ ⑬ ⑭ ⑮ 主持公司的基本团队建设和日常的行政管理工作。

合理协调和配置企业内部资源，对企业生产经营、产品销售进行监控，保证企业目标的实现。

审定公司的基本管理制度，具体规章、奖罚条例，规范内部管理。对公司生产经营中遇到的重大问题在授权范围内进行决策，授权范围外积极反馈、跟踪。

广泛汲取国内外先进企业经营管理经验，确定公司的近期目标和远景规划。

在企业文化、组织创新、人才开发、业务拓展、对外合作等企业发展的关键领域实行战略管理。

负责建立企业战略规划策略、政策和工作程序。

协助总经理做好对外公共关系的协调，树立良好的企业形象。

充分收集公司与成果有关的数据、事例进行分析，提出解决问题的可行性措施并向总经理汇报。

召集、主持行政例会、专题会议等，传达决策、总结工作、听取各职能部门的汇报，进行关系协调。

完成总经理临时交办的其他任务和各职能部门代理的其他事务。

业务经理岗位职责：

1、2、组织部门学习有关信贷业务的政策与规定，了解并熟悉我公司信贷业务的操作流程。

做好部门的管理工作，拟定、完善本部门人员岗位职责和考核办法。

3、根据公司制定的工作目标，拟定出工作计划、实施方案、做好贷款的发放与回收工作。

4、负责信贷业务的指导、检查及监督工作，做到规范放款，安全放款。

5、及时了解国家对相关行业的政策变化，定期或不定期做出有关行业的分析报告，为贷款审批和经营决策提供意见与建议。

6、对贷款客户所涉及的所有手续及资料，做好调查、核实及初审的工作，并撰写调查报告。

7、负责贷后管理工作的组织及实施，做好贷后检查、收息收本、以及发放贷款（逾期、展期、重新发放）等工作。

8、开发客户资源，扩展业务渠道，与有关部门协调好关系，完成公司领导下达的各项任务及指标。

9、完成公司领导安排的其他工作。

文员岗位职责：

1、认真开展贷前调查，全面、准确了解客户及担保人资信状况、抵押物的状况，对贷款信息的真实性负责，并撰写贷款调查报告，明确调查意见。

2、3、实施AB角负责制度，双方负责贷款的调查、发放和回收。及时催收到、逾期贷款，填制贷款到、逾期催收通知书，发送借款人签名，并收回回执，完善资产保全手续，防止丧失诉讼时效。

4、执行信贷回避制度，主动申请不参与关系人的调查、审查和审批。

5、6、贷款发放后，及时跟踪检查，撰写贷后检查报告。控制新增不良贷款额、新增不良贷款率。

7、禁止各种违反信贷管理规定的违规、违法操作行为。

业务员岗位职责：

1、根据公司发展的要求与目标，拟定业务部的、季度及月度的业绩目标

2、业务部人员定期召开例会，对业务工作进行指导与完善，并做好新老业务人员的传、帮、带工作。

4、5、建立健全业务考核办法与管理制度。

为客户提供专业的贷款咨询服务，对贷款客户所涉及的所有手续及资料，做好调查、核实及初审的工作，并撰写调查报告，交至风险部。

6、负责贷后管理工作的实施，做好贷后检查、收息收本、以及重新发放贷款（逾期、展期、重新发放）等业务工作。

7、按照公司要求的标准，记好业务台账、编制信贷报表以及资料归档的工作。

8、贷款即将到期的客户，提前一周进行贷款催收，对于逾期贷款，及时发送《逾期贷款催收通知书》，以确保诉讼时的连续性。

9、按照公司信贷业务的操作规程，做到规范放贷、安全房贷、及时收贷。

10、完成公司领导安排的其他工作。

前台接待岗位职责：

一、前台接待：

1、接待来访时；接待不明目的来访者，先问清对方来访原因，根据情况判断是否需要通知公司相关人员进行接待。若有正当访问理由或已预约，应尽快速联络相关人，请来访者到会客厅等候，并给客人倒水或饮料。若访问对象是集团总裁或其他高管，应向其秘书确认约见时间，并通知其接待。

2、接待咨询者；若有业务咨询者来访，应及时请业务部门的助理或客服部的人员来协助接待。

3、接听电话；接听电话时，应先说“您好，广西启龙投资咨询有限公司”。接听电话时使用文明礼貌用语，并记录电话信息及时转告相关人员（注：不可随意将集团总裁或其他高管的联系电话透漏给他人）

4、接待接待推销人员；上班时间若有其他公司的推销人员上门推销，应婉转拒绝，告知上班时间在公司推销，会影响他人工作。

二、信件及报刊杂志转交；

1、收到信件及报刊时，应快速自己辨认收件人或收件单位，并及时通知收件人前来领取。若收件人是公司董事长或其他高管，应尽快送至其办公室或转交其秘书接收。

三、快递管理：

接待快递员；熟悉目前与公司有业务往来的快递公司，应及时更新快递公司联系人及其联络方式，并热情接待每日前来送、取的快递员。

四、会务工作：

1、会议前准备工作；主动关注会议信息，向组织者或组织部门了解会议相关情况，及时记录准备工作内容，并积极协助；做好会议室准备工作；协助会议组织者做好会议通知等工作。

2、会议中服务工作；维护会议室环境安静，根据会议组织者要求，适时为与会者准备茶水饮料，并随时待命，协助做好其会务工作。

3、会议后完善工作；负责检查和关闭会议室电子设备及电器；整理会议室，协助会议组织者做好会后完善工作。

五、前台日常事务：

1、保证前台电子设备的正常使用；前台电脑、电话等电子设备，若设备发生故障可以先找同事检查，若无法维修，可请同事联系供货商或外部维修单位，排除故障。

2、前天电源管理；每日下午下班后，须将前台电子仪器电源全部关闭后方可下班。

3、公司要是管理；前台备有会议室钥匙及个别办公室钥匙，前台应妥善保管以备使用。

财务部管理制度：

会计岗位职责；

1、认真学习理论，努力钻研业务，遵守、宣传、维护国家财经制度和财经纪律。

2、严格执行国家会计法规和会计主管部门制定的各项制度，做好财务核算、监督、统计工作。

3、负责编制公司每年的支出预算和年终决算，分清资金渠道、监督资金的合理使用。

4、严格执行财经制度，掌握和控制公司各项费用、开支范围及标准。

5、按照财务制度要求，认真做好报帐、记帐、算帐工作。记帐要及时、准确，尽量做到当日完成。

6、按财务制度认真审核、报销各项资金使用票据。

7、认真记好经费总帐和明细帐，并按月与出纳员做好对帐、结帐工作。

8、配合出纳员做好现金收付工作。

9、认真记好固定资产帐，并做好与固定资产管-理-员的对帐工作。

10、分类管理好公司所有帐目，全面做到帐帐相符、帐实相符、帐表相符，并做好财务凭证、报表、帐簿以及会计档案的整理、装订、归类、保管工作。

11、定期检查、分析预算计划执行情况和资金使用效果，并提出增收、节支的措施。

11、准确、及时地完成向主管部门报送的各种报表，并认真做好每年的财务、税收、物价、审计检查的准备工作和整收工作。

12、完成领导临时分配的其他工作。

出纳员岗位职责；

1、认真学习理论，掌握会计业务基础知识，严格履行财经管理制度，廉洁奉公。

2、根据有关制度，及时认真做好经费、存款及其他各项费用的现金和转帐收付工作。

3、遵守现金管理规定，负责审核报销单据，对手续不完备、凭证不符合规定者，不予报销。

4、根据每天发生的收付凭证，分别现金与转帐，及时按科目记好现金收付帐、银行存款帐、核对现金库存和银行存款金额。做到帐目日清月结，并要经常与会计和银行核对，保证出纳、会计、银行三方帐目完全一致。

5、按时发放工资、奖金以及各项有关补贴，代扣代缴员工个人按有关规定必须支付的费用。

6、按照现金管理的有关规定和实施办法，做好现金管理工作，库存现金不得超过银行规定的限额。

7、经常注意各项单据凭证使用的结存情况，并及时办好添樱

8、分类管理好公司所有现金、转帐帐目，按时填好各种报表，并认真做好每年的财务、税收、物价、审计检查的准备工作和整改工作

9、严格执行借款与领取支票制度，不符合手续不得发放支票和借款。

10、认真保管好各项单据凭证、印章和钥匙，严守各项数字机密。

厨房部各个岗位职责-- 篇2

（一）、厨师长岗位职责与工作内容：

1、全面负责厨房的组织指挥和运转管理工作，通过设计和生产富有特色的菜品吸引客人，并进行成本控制为饭店创造更高的经济效益；

2、组织指挥厨房工作，按规定的成本生产优质产品；

3、听取厨房各部门的工作和建议的汇报，及时处理工作中所出现的问题，负责出品的质量检查，控制工作；

4、定期总结生产的经营情况，改进生产的速度品种，准备控制成本，不断提高厨房的生产质量和效益；

5、主动征求客人以及前厅对产品质量和生产供应方面的意见，采取有效的改进，负责处理客人对菜品的建议回收，并加以改进；

6、检查各岗位的上岗，以及工作中对本手册的执行情况，检查厨房用具及设备的清洁，安全及完好的状况，检查厨房食品及环境的清洁卫生状况和原料的储存质量和数量，发现问题应及时安排解决；

7、根据前厅和厨房的推销计划，以及季节性和产品特点，计划菜肴的生产工作，不断的更新和丰富菜肴的品种和质量；

8、有对厨房员工的奖惩决定权，对厨房员工招聘改辞退的建议权，要有较强的管理能力和厨房的全面成本控制能力；

9、全面负责厨房的生产管理工作，不断研究和开发具有特色的风味菜品，为饭店创造好的经济效益和形象，负责搞好个人卫生，防止食物中毒的事故发生；

10、参加每日厨房的例会，协助厨房经理安排厨房的运行生产检查切配，炉灶冷菜点心，以及各个部门的操作程序进行生产，并且公布昨日前厅打卡状况和下一步的改进措施。

（二）、点心领班岗位职责与工作内容：

1、制订点心制作规格标准，报厨师长审批后执行，不断推出新品种，提高点心的制作质量，出品；

2、负责安排原料的审领，加工掌握客情，做好开餐前后的准备和收尾工作；

3、带领员工按标准和不同风味点心的规格质量要求，加工制作各类点心，做到及时出品有序质量精细可靠，有效的控制成本核算；

4、负责本组成员的工作表现和评估工作；

5、检查本组的卫生和包区卫生，督促员工做好收尾工作。

（三）、点心厨房岗位职责与工作内容：

1、负责面点的制作与出品工作，保证及时提供质量保证和客人的要求制作的各类点心，负责点心制作原料的领用和加工工作；

2、根据不同风味点心规格标准版，按规定的操作程序和质量要求制定各式点心，保证出品的及时供应；

3、负责开餐前各项原料，盛器的准备工作和餐后点心食品的收藏和用具的整理及保管工作；

4、负责点心间所有厨具设备，用具的清洁和保养工作随时保持个人卫生，工作岗位及包干区的卫生清洁；

5、完成领班交办的其它工作任务。

（四）、冷菜组长岗位职责与工作内容：

1、组织安排本组员工按规格加工制作各类风味纯正的冷菜，保证及时出品；

2、根据营业情况，合理安排变化冷菜菜单，督促员工按规格要求加工制作冷菜，保证出品冷菜的口味，装盘形式等合乎规格的要求，负责冷菜调味汁的制作工作；

3、每天检查冰箱内的冷菜质量，力求当天制作当天用完，严格控制成冷菜剩余的保管，把好质量关；

4、带领员工钻研业务，根据季节变化，适时推出新品，主动征求意见，提高出品质量，督促员工合理使用原料，准备控制冷菜成本；

5、每天检查冷藏设备的运转是否正常，发现问题及时报告厨师长，安排维修；

6、安排本组员工值班，负责本组员工工作表现的评估和认定，检查员工的个人卫生和包区卫生，确保食品卫生安全，督促员工做好收尾工作，完成厨师长布置的其它工作。

（五）、冷菜厨师岗位职责与工作内容：

1、负责冷菜的制作工作，保证及时提供合乎风味要求的色、香、味形俱全的冷菜；

2、按不同规格标准，切配装盘规格提前切装冷菜，进行相应装饰点缀，并准备发放各个房间；

3、负责各类菜原料的领取、加及烹制，装盘出品工作，对冷菜的质量和卫生负责；

4、妥善保藏剩余的原料及冷菜调味汁，做好开餐后的收尾工作，按期检查冰箱，保证食品的质量；

5、随时保持个人卫生，工作岗位及包区的卫生整洁，并负责冷菜间的消毒工作；

6、正确维护，合理使用器械设备，并保持其完好整洁，完成组长交办的其它工作。

（六）、灶岗位职责与工作内容：

1、带领本组员工及时按规格烹制不同风味的菜肴，安排打荷工作，做到出品质量稳定，风味纯正前后有序；

2、合理调配打荷、炒锅、汤锅、油锅、蒸笼等各岗位工作；

3、合理调制菜肴的调味汁，确保口味统一，督促打荷备齐各类餐具，准备及时的安排员工做好开餐前的准备工作；

4、与切配组长密切合作，保证生产有序，出品优，及时负责检查炉灶制品的质量，检查盘饰的效果，妥善处理和纠正质量方面的问题；

5、督导员工节约能源，合理使用调料，降低成本，减少浪费，保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁，保养炉灶，发现问题及时报请维修。

（七）、打荷岗位职责与工作内容：

1、负责菜肴盛器的准备，菜肴的烹制安排工作及菜肴出品的盘饰美化工作，保证出品工作井然有序和及时优质；

2、了解客情，熟悉风味零点菜单，领取备齐开采用的各类餐具，负责到加工开餐用盘饰花及其它盘饰品；

3、根据炉灶风味的分工和菜单出菜秩序，负责分别将切配的风味及时传递给炉灶岗位烹制；

4、积极与炉灶厨师配合，负责给每份烹制菜肴提供匹配的餐具，根据菜肴盘饰规格要求，迅速快捷的为各类出品菜肴进行清洁和装饰、美化，并及时送至出菜口；

5、负责打荷台里外的清洁工作，各类餐具要摆放整齐，负责开餐前后的各类用具及盘饰品的领取和分类收藏保管工作；

6、随时保持个人工作区域的卫生整洁，灵活机动，有一定的沟通配合技巧和能力，完成荷王交办的其它工作。

（八）、切配厨师岗位职责与工作内容：

1、根据客情，合理分配本组员工从事各项切配工作，负责每日对冰箱及案板工作柜中原料的库存数量和质量的检查工作，准确申订原料并充分利用剩余用料，把好成本关；

2、要按规格切配，合理用料，准确配份，保证不同风味的菜肴及时、井然有序的出品；

3、做好与炉灶的协调配合工作，保证出菜及时，提高出品质量及本身的仪表及个人和包区卫生，做好收尾工作；

4、做好设备，用具的维修保养和保管工作，每天及时预订次日所需加工的原材料；

5、负责零点风味菜肴的干货原料的涨发工作，保证及时向炉灶提供合乎规格的配份的菜品，保证有一定库存的周转使用原料；

6、按规格切配料头，准备主、配料，并准确的进行配份工作，保证出品的速度并有效的控制成本，根据菜肴的烹制要求，及时将耐火的菜肴原料，适时送至炉灶，以备先加工

第二章、菜品操作程序

（一）、蔬菜加工程序（洗菜间）：

1、标准：加工过的蔬菜无老叶、老根、老皮及筋络等不能食用的部分，按规格要求修削整齐、洗干净、滤干水分，无泥沙、虫卵等污物，合理放置，防止污染；

2、程序：

根据营业情况及厨房需要量，备齐青菜原料；将蔬菜进行分类，根据要求进行摘洗，分别滤水；将蔬菜送到厨房或冷藏中保存待用；

清洁场地，清运垃圾，清理工具，妥善保管；关闭水，电开关，关锁门柜。

（二）、水产加工程序：

1、标准：

鱼类：除尽污秽杂物，去尽鳞片，血放尽，胆不破，内脏，杂物去尽，洗净；虾贝类：去尽须壳，泥肠，脑中沙污等，刷壳去脏，洗净沥干；

蟹类：整只用蟹刷洗干净，并捆扎整齐，剔取蟹鳃，壳分清，壳中不带肉，肉中无碎壳蟹肉与蟹黄分别放置。

2、程序：

根据规格及需要量，备齐加工的水产品，准备用具；将所用的虾蟹鱼等各类原料进行不同宰杀加工，洗净；用保鲜膜封好，立即下水冰箱留取用；

清洁场地，清运垃圾，清理工具，妥善保管，关闭水管。

（三）、切配工作程序：

1、标准：正确鉴别干货原料性能，涨发成品疏松软绵，清洁无异味，并达到规定涨发率，配分品种数量符合规格要求，主配料分别放置，接到菜单后5分钟内配出菜肴；

2、程序：

根据营业情况领取和准备所有用料；

根据加工原料申订单到加工厨房领料，备齐主料和配料备配菜用具；对菜肴配料进行切割，根据需要进行加工；

对当日用已发好干货进行洗涤改刀，交炉灶飞水后备用；备齐开餐用的马斗等，清理场地，清洁用具，准备配菜；

接到菜单后，应迅速按规格配制各种菜肴，上菜的订单和菜肴马上传送荷王分配炉灶，备菜单也应马上配好，备放在荷王很近的地方，以备马上出品；

开餐结束搞好收尾工作，将剩余原料分类保藏，整理冰箱，清洁卫生包区，用具归位，关闭水阀照明开关。

（四）、打荷工作程序：

1、标准：餐具与菜肴配套，出品清洁，盘饰美观大方，出品及时有序，打荷台清洁，用品整齐，排菜有序，出菜节奏适当

2、程序：取出备齐调味汁放于固定位置；领取吊汤用料，进行吊汤；

根据营业情况，备齐各类餐具，制作备类盘饰用花卉；按顺序和节奏，传送分派各类菜肴给炉灶厨师烹调；为烹制好的菜肴提供餐具，整理菜肴，进行盘饰；将已装饰好的菜肴传至出菜的位置；

清洁工作台，用剩余的装饰花卉和调味汁及时冷藏，餐具归还原位，关锁工作门，保洁调味品。

（五）、炉灶工作程序：

1、准备用具，开启炉灶，排油烟机，使之处于工作状态；

2、对不同性质的原料，根据烹调要求，分别过水、过油等初步熟处理；

3、熬制各种调味汁，制备必要的用糊，做好开餐前的各项准备工作；

4、开餐时，接受打荷的安排，根据菜肴的现规格标准及时进行烹调。

（六）、冷菜工作程序：

1、标准：菜肴造型美观，盛器正确，份量正确，色彩悦目，口味符合特点要求，接到菜单后3分钟内出品，符合清洁卫生要求；

2、程序：

上岗，打开紫外线灯，对冷菜间进行消毒杀菌后及时关灭紫外线；备齐冷菜用的原料、调料，按规格加工制作冷菜及调味汁；按规格切制装配冷菜，并放于规定的出菜位置；开餐结束，清洁整理冰箱，将剩余食品及调味汁分类放入冰箱，清理冷菜间关闭能源开关，关锁门柜。

（七）、面点工作程序：

1、标准：成品造型美观，盛器正确，各客分量准备，成品装盘整齐，口味符合特点要求，接零点点心后10分钟内出品；

2、程序：

了解营业情况，领取备齐物料；

检查整理烤箱，蒸笼的卫生和安全使用情况；加工制作馅料心及其它半成品，切配各类料头；

准备所需调料，备齐开餐用的各类餐具，按规格制作楚品种；开餐结束后，将剩余食品及调味品分类放入冰箱；关闭能源开关，关锁门柜。

（八）、口味失当菜肴退回厨房处理程序：

1、标准：在五分钟内处理完毕，重新出菜；

2、程序：

退回菜肴及时向厨师长或主管经理汇报；确认烹饪失当，交配菜及时重新配出；

由厨师长亲自操作，出品后检查质量、正确，迅速的发放到退菜房间，并说明清楚原因；处理完毕后，有厨师长找到烹饪失当的厨师，查清楚后，对相关人员进行处理。

（九）、厨师长检查工作程序：

1、标准：检查全面、具体、公正、有记录；

2、程序：

查看各类客情报告，及打卡结果；

检查各岗位着装，出勤情况和工作状况；检查各岗位原料领用，使用情况；检查加工，切配质量；

检查各岗位开餐前的准备及卫生情况；检查冷菜的现格质量；

检查开餐出品秩序及质量和速度；检查原料和半成品入库及库存情况；检查开餐后的收档工作。

第三章、管理制度

（一）、厨房员工管理制度

1、员工必须按时上班，履行晨会厨师长分布的一切任务，进入厨房必须按规定着装，佩戴工牌，保持仪容仪表整洁，洗手后方可上岗工作；

2、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务；

3、工作时间，不得擅自离岗、串岗、看书、睡觉等，不准做与工作无关的事务；

4、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟，不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事；

5、不得坐在案板上及其它工作台上，不得随便吃食物，不得擅自将厨房食品、物品交与他人；

6、自觉维护保养厨房设备及用具，不得带病操作设备，或将专用设备改作他用，损坏公物按规定赔偿；

7、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位卫生包干区的卫生整洁；

8、厨房系食品重地，未经厨师长批准，不得擅自带人进入；

[注]：如有违反以上任意一项，将由厨师长扣除当天工作。(二)、厨房设备工具管理制度

1、厨房的设备，工具的保管，使用均分工到岗，有具体人员包干负责；

2、设备，工具使用后要随时保持清洁，做到无灰尘、无水迹、无油渍、不腐锈；

3、设备、工具使用完毕，使用者应及时清洁，并将其复位，责任负责人有权检查；

4、各种设备、工具如有损坏发现人员要及时向厨师长汇报，联系修理，不得带病操作和使用；

5、新上岗的员工必须对厨房机械设备的性能操作方法程序接受培训，掌握要领后方可操作使用，责任人有指导和培训的义务；

6、调离或离开原岗位者，对所保管使用的工具应如数办理移交手续，如有遗失或损坏，需按价如数赔偿。

(三)、厨房出菜制度

1、厨房案板切配人员，负有随时接受和核对菜单的责任；

2、配菜岗位凭菜单，按规格及时配制，并按先接单先配，紧急情况的则先配，特殊菜肴先配的原则办理，保证及时上火烹制；

3、负责排菜的打荷人员，排菜必须准确及时，前后有序，菜肴与餐具相符，盛菜及时送至备餐间，提醒跑菜员取走；

4、从接受订单到第一道热菜出品不得超过5分钟，冷菜不得超过3分钟，因误时拖延出菜引起客人投诉的，由当事人负责，扣去当天工资的20%；

5、所有出品菜单必须妥善保存，餐毕及时交厨师长备查；

6、炉灶岗对打荷所递菜肴要及时烹调，对所配菜肴的规格、质量有问题者，要及时向案板切配岗提出，妥善处理后，烹制菜肴先后次序及速度，服从打荷安排；

7、厨师长有权对出菜的手续和菜肴的质量进行检查，如有质量不符合或手续不全的出菜，有权退回并追究责任。

(四)、厨房日常卫生制度：

1、厨房卫生工作实行分工包干制，负责到人，及时清理，保持应有的清洁度，定期检查，公布结果；

2、厨房各区域按岗位分工，落实包干到人，各人负责自己所用设备工具及环境的清洁工作，使之达到规定的卫生标准；

3、各岗位员工上班前必须对所负责卫生范围进行检查清洁和整理，生产过程中随时保持卫生整洁，设备工具谁用谁清洁，下班前必须对负责区域卫生及设施清理干净，经上级检查后方可离岗；

4、厨师长随时检查各岗位包干区域的卫生情况，对未达标者限期改正，对屡教不改者，扣除当天工资的30%。

(五)、冷菜卫生制度：

1、冷菜间的生产，保藏必做到专人、专室、专工具、专消毒，单独冷藏；

2、操作人员严格执行洗手，消毒规定，操作中接触生产原料后，切制冷菜、熟食，凉菜前必须消毒，使用卫生间后必须再次洗手消毒；

3、冷荤制作，储藏都要严格做到生熟食分开，生熟工具（刀，墩，盆，秤，冰箱等）严禁混用，避免交叉污染；

4、冷荤专用刀、砧、抹布每日用后洗净，次日前消毒，砧板定期消毒；

5、盛装冷荤、熟肉、凉菜的盆，盛器每次使用前刷净、消毒；

6、冷菜间紫外线消毒灯要定时开关，进行消毒杀菌；

7、冷荤、熟肉在低温处存放的次日要回锅加热；

8、保持冰箱内整洁，并定期进行洗刷消毒；

9、非冷菜间工作人员不得进行冷菜厨房。

（六）、点心房卫生制度：

1、工作前需先擦工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒，注意通风保存；

2、严格检查所用原料，严格筛子、挑选，不用不合标准原料；

3、蒸箱、烤箱、蒸锅和面机等用前要洁净，用后及时洗擦干净，用布盖好；

4、盛装米饭、点心等食品的笼屉、箩筐、食品盖布，使用后腰用热碱水洗净，盖布，纱布要标明专用，定期拆洗设备；

5、面杖、馅机、刀具、模具、容器等用后洗净，定位存放保持清洁；

6、面点、糕点、米饭等熟食品凉透后存入柜保存，食用前必须加热，蒸煮透彻，如有异味不再食用；

7、使用食品添加剂，必须符合国家标准，不得超标准使用；

（七）、厨师制作创新菜点制度

1、为促进和改善厨房产品形象，激发厨师工作热情，满足宾客日益增长的饮食享受需要，厨房每个月进行一次厨师制作创新研讨会；

2、凡在本店工作3个月以上的厨房员工（实习生除外）均可积极踊跃参加；

3、参加研制人员必须提供评估的创新菜品的资料，新品应在用料及品味上及其它方面具有一定的新意，并能适应当前餐饮潮流或其它制作工艺的超前意识；

4、所有创新菜品由厨师长牵头负责评判，对突出的菜品，给饭店带来效益的创作者应给予适当的经济奖励；

5、定期将优秀创新菜品，以特别介绍方式进行推销或补充到菜单中。

（八）、厨房奖惩制度：

1、对工作负责，对经济效益有重大贡献者奖励50~200元不等；

2、提出合理化建议，经实施有显著成绩者奖励50~200元不等；

3、在厨房劳动中，被评为模范者奖励50~80元不等。

（九）、罚单条例：

1、在厨房操作过程中，故意造成事故者，处罚当日工资，重者开除；

2、串岗、看报、会客和服务员打闹，扣除当日工资，屡教不改者开除；

各个岗位管理职责参考意见篇3

4.1.1 负责组织质量管理体系文件策划、编制、审批、发放、更改、作废处置的控制与管理。

4.1.2 负责外来文件的接收、转发、控制与管理。4.2 各部门

负责本部门制度、规范、技术文件的编制、接收、控制与管理。4 职责 4.1 综合管理组

负责管理性和技术性的质量记录的控制管理工作。对各类记录的样本进行登记备案，并检查各部门记录的管理情况。4.2 各部门

各部门负责做好相应产品所有质量活动的记录管理工作。4 职责 4.1 科室主任

4.1.1 负责批准管理评审计划，听取质量管理体系运行的总体情况报告。4.1.2主持管理评审活动，召开管理评审会议。4.1.3 负责批准管理评审报告。4.2 管理者代表

4.2.1 向主任汇报本科室质量管理体系运行的总体情况，提出改进措施和建议。4.2.2 负责协助做好有关管理评审的各项协调工作，并审查管理评审报告。4.3 综合管理组

4.3.1 负责编制管理评审计划，收集并提供管理评审所需的资料，编写总体情况报告，组织各部门参加管理评审会议。

4.3.2 负责预防和改进措施的组织实施以及跟踪和验证活动，编写管理评审报告。4.4 各部门负责准备有关的管理评审的输入材料，并负责管理评审中所提出的有关纠正与预防措施的实施工作。4 职责 4.1 综合管理组

4.1.1 负责组织各班组编制《科室各类人员职位说明书》，并监督实施。4.1.2 负责制定培训、招聘和岗位调整等计划，并组织实施培训、招聘和岗位调整等。4.2 各部门

4.2.1 负责确定本部门岗位的任职要求及培训需求，根据培训计划要求，按时实施对本部门人员的培训，协助完成培训效果的评价考核。4.2.2 负责编制本部门内部相应的岗位规范。4 职责

4.1医疗设备维修组

4.1.1负责医疗设备保障服务基础设施的归口管理并建立台帐，组织对本科室基础设施的运行、维护、保养情况定期进行监督检查。

4.1.2负责对办公区域工作环境的维护和管理，负责对科室各工作场所环境的监督管理。

4.2.2负责本科室医疗设备保障服务预防性维护计划的制定和控制，并确保预防性维护计划的有效实施。

4.2.4 负责所属区域的工作环境的维护和管理。4.2综合管理组

4.2.1负责全科室工作环境的全面检查和监督。4 职责 4.1科室主任

负责合同的全过程监控。4.2采购库房组：

4.2.1负责市场信息的收集，负责识别医院各科室对临床医疗设备、医用耗材的需求与期望； 4.2.2审定满足各临床科室需求的能力，负责收集各临床科室购买设备申请及购买医用耗材申请的需求信息并组织进行评审；

4.2.3负责对各临床科室的回访，及时反馈各临床科室有关临床医疗设备、医用耗材的质量信息，处理各临床科室对本科室反馈的有关投诉、抱怨等信息。4 职责 4.1 科室主任

4.1.1 负责院方批准的医疗设备及医用耗材采购计划和采购合同的审批。4.1.2采购库房组负责对医院采购供应及对供方的选择、评价与控制，建立合格供应商名录，并定期对供应商业绩进行评价，确保采购的产品符合规定要求。4.1.3负责组织对采购的进货物资进行入库检验工作。4 职责

4.1 医疗设备维修组

a)是本程序的主管部门，维修组长依据《维修工作制度》要求，安排维修工程师对院各临床科室医疗仪器、设备进行下修保障服务；

b)负责汇总各设备使用科室的保修申请，确保按照下修时间影响、进度圆满完成医疗设备维修工作，并负责对顾客财产的管理。

C)按分工对管辖设备制定操作规程，定期巡视、检查科室设备使用、管理情况，保证科室设备能正常运转，及时汇报和登记医疗设备不良事件。

d)申领维修材料，填写维修记录，定期统计维修工作量，及时汇报维修工作情况。

e)负责对设备外修外包方的监督管理，负责对设备外修质量进行验收。4.2 机械组

a)负责对医院临床医疗设施（如急救车辆等、移动输液架、输液YI、急救升降床、病床等）的维修、维护管理；

b)按分工对管辖设施（如急救车辆等、移动输液架、输液YI、急救升降床、病床

等）制定操作规程，定期巡视、检查科室设施使用、管理情况，保证科室设施能正常运转，及时汇报和登记医疗设备不良事件;c)负责做好对制氧站设备机房、医用气体和气体装置安全使用的管理； d)负责做好对制氧站储罐、压缩机安全附件（安全阀、压力表）、气体安全装置等

特种设备的定期检定，负责对医用气体储存的管理。

4.3综合管理组

负责对以上医疗设备维修工程师等人员进行调配，确保以上人员满足医疗设备维修保障的要求。4 职责

计量组是本程序的主管部门，责监视和测量设备的日常使用、维护及保养，负责建立《监视和测量设备台帐》，负责编制《周期检定计划》及联系送检工作。4 职责

4.1 管理者代表监督顾客满意度的评价工作。

4.2综合管理组负责对科室的顾客满意度调查情况进行汇总计算分析，对顾客不满意时所采取的纠正措施和预防措施的实施情况进行验证。4.3综合管理组负责对顾客满意程度进行测量。4 职责 4.1 管理者代表

4.1.1 负责内部审核方案、审核计划的批准。4.1.2 负责内部审核报告的批准。

4.1.3 任命审核组长。4.2 综合管理组

负责组织制定审核计划，组织实施和跟踪审核活动。4.3 审核组长

负责选择审核员，制定审核方案，提交审核报告。4.4 内部审核员

按照任务分工编制检查表和不合格项报告，协助审核组长实施现场审核，对不符合项纠正措施效果实施验证。4.5 各部门配合质量管理体系审核，并对审核中发现的不符合项及时进行整改。4 职责

4.1综合管理组是过程监视和测量的归口管理部门，负责对科室质量管理体系运行情况进行检查和监测，组织科室质量目标、各部门分解目标完成情况的统计分析。

4.2 医疗设备维修组、机械组是医疗器械设备维修服务监视和测量的主控部门，负责医疗器械设备维修服务产品最终质量检验。

4.3采购库房组是医用耗材保障服务的主控部门，负责医疗耗材采购验收质量及耗材储存质量管理。4.1 医疗设备维修组、机械组

4.1.1 负责对医疗设备维修服务不合格品的鉴别、标识、隔离、处置、记录和报告。

4.1.2负责对不合格品处置的验证。职责和权限

4.1 综合管理组是数据分析控制的归口管理部门。

4.2 综合管理组负责职能范围内的数据收集和统计分析，采取纠正和预防措施，并向管理者代表上报书面报告。4 职责

4.1 管理者代表负责纠正措施的批准。

4.2综合管理组负责纠正措施的协调、监控及管理审核。

4.3 综合管理组负责相应质量问题的纠正措施的原因分析，制定纠正措施并实施。职责

4.1 管理者代表负责预防措施的批准。