咖啡馆管理制度（精选11篇）
XX咖啡馆 2016年12月1日
2、房间内的烟感探测器需每年清洁检测。
3、要每年排放一次喷淋管网内的水，使喷淋系统管网内的水形成活水。
4、灭火装置、消火栓、喷淋、手动报警按钮每月检查一次。
8、配备的轻便手提式ABC干粉灭火器及灭火推车，摆放位置须明显易取，任何部门及个人，不得随意挪动。
9、灭火器由部门派专人负责保管及外表卫生清洁，ABC干粉灭火器每两年由消防中心经过测试更换一次。
1、杜绝“老检查、老不改”的老大难问题，应清醒认识到迟改不如早改，使火险隐患整改工作落到实处。
2、对一时解决不了的火险隐患，应逐件登记由咖啡馆安全领导小组制定整改计划，并采取临时措施，定专人负责，确保安全，限期整改，并要建立立案、销案制度，改一件，销一件。
3、对消防监督机关下达的火险隐患整改通知书，要及时的研究落实，按时复函，回告。各部门对安全部的火险隐患通知单，也要研究落实，如本部门解决不了，要上报咖啡馆领导，咖啡馆领导同消防安全小组成员共同研究处理。性物质带进咖啡馆区域，如客人不听劝阻，应立即报告值班经理和安全部。
2、要随时注意客人扔掉的烟头、火柴棒，发现后应急时处理。
3、所有人员必须会使用灭火器材，熟记就近灭火器材的存放位置，并做好保养和监护工作，发现有人挪动立即制止并报咖啡馆安全部。
4、不准堆放废纸、杂物，严禁在行李寄存处休息。
5、发生火警后要对客人进行安抚，稳定客人的情绪防止出现混乱。
6、发生火情时，要及时报警并采取应急措施。
9.餐厅防火制度
1、在各种餐饮服务中，要注意宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉在烟缸外，在撒收台布时必须拿到后台，将赃物抖净，以免因卷入各种火种而引起火情。在清扫垃圾时，要将烟缸里的烟灰用水浸湿后，再倒进垃圾筒内。
2、餐厅的出入门及通道不得堆放物品，要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理，以备一旦有事时使用。
3、餐厅要对各种电器设备经常注意检查，如发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷等应及时通知电工进行检修处理。
4、工作人员要
学会使用所备灭火器材，保持器材清洁，出现火情时按指令疏散客人并积极参加扑救。
1、要以各种形式进行灭火救援项目的技术比赛，从而达到具有强烈的消防意识提高消防技术素质的目的。
2、各岗位新员工，上岗前要按工种进行消防培训，不合格者不能上岗。上岗后还要参加消防中心组织的不定期考核，其成绩作为评估员工工作情况的一项标准。
3、各部门都要积极组织员工参加各种消防学习和演练活动。
XX咖啡馆
供应链是围绕核心企业, 通过对信息流、物流、资金流的控制, 从采购原材料开始, 制成中间产品以及最终产品, 最后由销售网络把产品送到消费者手中的供应商、制造商、分销商、零售商, 直到最终用户连成一个整体的功能网链结构模式。它不仅是一条联接供应商到用户的物流链、信息链、资金链, 而且是一条增值链[1]。
咖啡供应链由咖啡种植者、收购商、贸易商、烘焙商、零售商几个环节构成。目前世界上有76个国家栽培咖啡, 咖啡种植的产区主要位于拉丁美洲、非洲和亚洲。其中, 巴西的咖啡产量占到全球咖啡产量的1/3, 其次是哥伦比亚、越南、印尼等国。咖啡树从播种、种植、幼苗到长成成木, 前后约需4到5年的时间, 大概会在第3年结子, 其经济寿命约在30年左右。一棵咖啡树每年约可结果3~5公斤咖啡果实。每年的10月到次年的4月是咖啡豆成熟的季节。在南半球则为每年的5月至8月。咖啡的种植需要良好的气候、海拔、温度和水分等条件, 霜冻、干旱、洪涝等不良天气会对咖啡的种植收获产生巨大的影响。咖啡收获后, 经过水洗、去皮、发酵、烘焙、冷却等工序之后, 包装进入流通环节。经过咖啡拼配、碾磨、冲泡等工序后进入零售环节与终端消费。在整个种植、加工、生产、分销、零售环节, 咖啡的价值在不断的增值。据统计, 1千克咖啡在生产国卖19.5元人民币, 运到美国磨成粉后零售价是120元每千克。1磅咖啡豆磨粉后能冲出78杯咖啡, 以每杯售价最低为16元计算, 终端零售环节每磅咖啡可卖出1248元。其中, 咖啡果价值贡献仅占1.56%, 经加工后的咖啡粉价值贡献为8.9%, 最终的咖啡零售环节为最终产品创造的价值占90.38%[2]。可见, 咖啡种植是咖啡供应链中利润最少的一环。大部分的利润增值是在供应链的下游, 特别是加工零售环节。
2 咖啡供应链的风险分析
供应链风险即是指供应链企业在生产过程中, 由于各种事先无法预测的不确定因素带来的影响, 使供应链企业实际收益与预期收益发生偏差, 从而有受损的风险的可能性[3]。咖啡作为农产品, 其供应链风险最大的来源在于种植供给。影响咖啡种植收成的最大因素天气常常是不可预料的, 对咖啡的收成与供给产生巨大的影响。咖啡供应链的起始端咖啡种植不仅面临着整个供应链中最大的风险, 如天气变化对咖啡收成影响的风险, 咖啡种植三四年才开始有收成的时间风险等, 同时咖啡种植也是咖啡供应链中利润最低的一端。有鉴于咖啡供应链上风险和收益分配的不均, 市场开始关注公平贸易和保护咖啡种植农户的利益。咖啡供应链上的核心企业, 如收购商、生产商、零售商, 开始考虑制定相应措施, 改善与农户的交易、合作模式, 保护咖啡种植农户的利益, 稳定农户的收益, 以保护咖啡供应链上咖啡种植环节的稳定。如中国咖啡龙头企业云南宏天集团提出“三保三统”的作法来保护农户利益[4]。“三保”即收购保价格、种植化肥保投入、技术帮助保产量, “三统”是统一收购、统一加工、统一销售。咖啡供应链中的核心企业通过类似的合作措施, 稳定了咖啡农户的种植信心, 但是同时也将咖啡供应链上咖啡种植环节的风险转移到自己身上。咖啡种植面临的天气变化对产量造成的损失风险、化肥涨价造成的成本风险、咖啡存储库存的质量变质风险、咖啡价格波动造成的贬值风险、终端市场消费需求变化的风险等都给咖啡供应链上的核心企业造成越来越多的风险压力。
3 咖啡供应链风险应对
咖啡供应链最大的风险来源在于种植供给。天气的不可预知的变化给咖啡供给带来巨大的变动。而占世界咖啡产量超过三成的巴西的天气变化对世界咖啡市场的影响最大。因此, 咖啡贸易商、加工生产商在采购季之前, 有必要先了解咖啡产地的天气变化, 分析天气对咖啡供给的影响, 适时适当的在咖啡期货市场中做好买入套期保值的工作, 以预防天气骤变给咖啡市场带来的巨大波动影响。同时, 建立咖啡风险基金, 以便在天气灾害出现之后快速地帮助咖啡农户重新建立恢复生产。
对于咖啡市场需求的变动风险, 供应链上的核心企业, 尤其是生产商和零售商, 应该加大对市场认识的力度, 深入挖掘不同市场的不同需求, 不断开发新的咖啡加工工艺, 有针对性的差异化地满足不同消费者的个性化需求。其次, 可建立咖啡俱乐部等面向全国、全世界的咖啡信息交互平台, 在网络互动中了解消费者, 同时也让消费者了解咖啡产品, 推广咖啡文化和企业的品牌文化[5]。
对于经常备有巨大咖啡库存的贸易商和生产商而言, 库存价值的风险非常巨大。在世界经济形势变化万千的今天, 咖啡作为农产品原材料, 受宏观经济的影响很大, 同时受咖啡自身的种植、消费规律的影响很大, 呈现出季节性、周期性的价格波动规律。咖啡供应链上的贸易和加工生产企业, 有必要审时度势, 深入分析咖啡市场的供求变化对咖啡价格产生的影响, 有效的利用咖啡期货市场, 做好买入或者卖出的套期保值工作, 来保护好自己的库存价值。
4 总结与展望
咖啡种植供给的高度分散性和咖啡加工生产的高度集中性要求咖啡供应链上下游企业之间更高效的进行组织与合作[6]。为了维护咖啡农户的利益, 保证咖啡种植的稳定, 咖啡供应链上的核心企业主动承担起咖啡种植农户面临的各项风险, 将咖啡供应链上风险最大的环节的风险转移到核心企业身上。因此作为供应链上的核心环节, 咖啡供应链核心企业需要从整体上考虑各种方法, 对咖啡供应链上的风险进行管理, 如利用咖啡期货市场进行套期保值, 规避咖啡价格波动风险, 建立咖啡风险基金应对天气灾害风险, 建立市场信息沟通平台收集终端客户信息以捕捉和应对市场变化风险。只有供应链上的核心企业有效做好风险管理的工作, 咖啡供应链系统才能长久稳定地运行和发展。
参考文献
[1]供应链管理风险因素分析[J].经济研究导刊, 2010 (34) .
[2]云南咖啡产业链发展战略研究[J].科技广场, 2011 (4) .
[3]我国供应链风险管理的现状与对策[J].安徽农业科学, 2007 (4) .
[4]我国咖啡生产及贸易发展状况[J].中国热带农业, 2009 (2) .
[5]咖啡产业链拓展和优化的制约因素及对策[J].农业科学管理, 2012 (31) .
这样的刻板印象的形成，固然有各方面的原因，但企业管理者一旦形成这样的印象，却很致命，有时候会给企业和自身带来不可估量的伤害。
那么有没有一种方法来破解刻板印象呢？
一个留美的博士讲述了他的一个习惯：他在美国购买酸奶时一定会买那些生产日期早些，还在保质期内的。他解释说：一般美国人是这么想的，若都买最新生产的，那些临近保质期的，一定会很快到期，到期了老板自然会扔掉，商品的成本一定会摊到其他商品上，其他商品的價格必然上涨，受损的还是消费者。这是美国人的一种双赢的逻辑。
你我同是中国人，关于国人的购买习惯，想必我们都了然：去超市买酸奶，有些营业员会把快过期的放在货架的最外面，新到的藏在里面。有经验的人会从里面选择，一般的人会从外面货架上直接取。
从挑选酸奶上，可以看出中国人和美国人的思维逻辑是不一样的。所以然哉？在于价值观不一样。
美国人是一种利他、利己的双赢思维，造成的结果是人与人之间的相互理解、相互信任。我们呢，这里面就人为的设计了一个小小的局，是营业员和消费者的一种博弈，结果是互相不信任，消费者一旦发现这个小小的局，则会更加恶化人与人之间的关系，给原本脆弱的信任关系涂抹上一层阴影。
这个案例被记载在管理学者何书军先生近日出版的《牛奶咖啡管理学》一书中。何先生说：任何有人的地方，都会有刻板印象，企业也不例外。刻板印象褒贬并存，而在它的背后，是急需我们的思考和用行动去解决的问题。
何止是刻板印象需要我们去思考、行动，日常企业运行和社会事件中，许多管理问题都需要我们运用管理者思维去思考。
何书军先生总结二十多年的企业经营和管理的经验，历时六年时间，著述而成的《牛奶咖啡管理学》就是这样一本探讨日常管理思维与智慧的有趣的书，独特的角度，系统的思维，深入的思考，中肯的建议，能为各级管理者和普通人提供不一样的思路。
比如说，你在高速路上开车，轮胎突然掉了怎么办？跑到槽边踏板才能吃到食物，大猪和小猪分别应该如何选择？绵羊带领的狮子团队和狮子带领的绵羊团队作战，谁取得了胜利？生意红火的咖啡馆到底对客人做了些什么？……
他不是在讲段子，也不是在探讨生活趣事，这就是实实在在的管理学。
管理学不是高深的理论，而是一种思维，你能把生活里的事情研究透，就会成为真正的管理专家。
从大的方面来说，我们应该怎么看战略？完整的战略是什么样的？彼此之间是什么关系？战略和执行之间，如何结合？在做战略决策时，尤其是当不利的情况发生时，我们应该如何选择？我们应该选择什么样的战略？当我们的企业还处于初创阶段，或者规模还很小时，在成本、差异化和聚焦这三大传统战略中，应该优先选择哪一个？如何让战略落地？
作者认为，企业家先有梦想，就会有激情，有激情的人可以创建企业的愿景，赋予企业使命。企业可以根据使命制定战略，战略是实实在在的东西，不是虚无缥缈的空中楼阁。然后，才是制定目标和设定任务，继而穷追不舍，紧抓不放，将战略落地。之后是绩效的管理与考核，并及时给予激励与约束。
作者将之与易经中的五行概念相集合，提出了企业战略五行的思想。企业愿景、战略、思想。企业愿景、战略、目标、绩效、激励，相生相克。用好平衡计分卡这一有效的战略执行工具，是很好的选择。平衡计分卡在描述战略、评价战略和管理战略的过程中，能够有效地从财务、客户、内部流程以及学习与成长等四个角度，将企业战略进行分解和跟踪，保证企业战略落地，也就是将其转化为每一个员工具体的可操作的行动。
在微观层面，作者也举了三个案例，分别是权轻思想、差异化思想和聚焦思想。
在没有好的选择时，如果企业面临着两难选择，应该怎么做？常识告诉我们：应该选择那个危害性低的，这样就能将企业的损失降到最低。
我们的人生又何尝不是如此呢？人的一生中，总会面临这样、那样的危险时刻或困境。当危险到来，首先要冷静下来，这是最重要的；然后，判断能够做出的可能选择，在那些可能的选择中，理性的选择最好的。这真是人生的大智慧。学习管理可以明白，如何少走弯路，当逆境出现时，如何早日走出困境，或者将伤害降到最低。这就是企业战略选择的思想在生活中的运用。
再打个比方，假如你经营一家小饭店，就开在五星级饭店的旁边，你有什么办法赢得顾客呢？作者在书里举了 一个例子：
上海新锦江大酒店是著名的五星级大酒店，它的对面却有一家很不起眼的小酒家。偏偏是这家很普通的叫“鹿港小镇酒家”的小酒家，却做出了绝活。生意异常火爆，顾客络绎不绝，赞不绝口。
一家小酒店与五星级大酒店比邻而居，而且生意比大酒店还好，这在作者看来，就是典型的“笼中猪”博弈案例。
“笼中猪”博弈案例对应的是企业的优势策略与劣势策略。联系到我们普通人的日常生活中，为什么能力强、占有资源多的必须承担更多的义务呢？原因就在于此。它也说明了一个道理：一个人或组织的优势策略是和他人的选择策略相依存的，我们不能抛开周遭的存在来空谈战略，不能离开竞争的态势来谈战略，不能离开企业的实际来谈战略。这一理论也切实地告诉我们：与知名品牌、知名区域相邻，始终是自己的优势选择。比如在大超市旁边开家快餐店，生意总会更兴隆。
再比如说，作者观察到，在南方某城市的一所小学旁，有一个很小的饺子馆，面积不大，装修也简单，但里面的桌椅和餐具很整洁干净，给客人简朴、惬意的感觉。小馆子生意很好。首先就在于它采用了聚焦战略：
每天就卖一种馅儿的饺子，菜肉馅；每天接待的大部分是小学生——战略客户。客户聚焦：学生，战略聚焦：菜肉馅饺子。小馆子的老板和老板娘虽然根本不懂企业战略定位和成本管理之类的理论，但他们有朴素的经营管理思想，所以也能把一个小馆子经营得有声有色，确实很了不起！
再比如在北京鼓楼大街，作者发现有一排咖啡馆，但大多生意不佳，客人不多，只有一家叫“暗海咖啡”的，客人进进出出，数量很多。在好奇心的驱使之下，作者进去一探究竟，这才发现个中秘密。
原来这家咖啡店的生意经就在于墙上张贴的各种个性化卡片上：上面布满了各种涂鸦，很随意，很生活化，另类，独特，有诗意，有美感，绝不雷同。
比如一张卡片上是手写的黑色秀气的字，一行行字长短不一，但很有序：
……那时候我以为吹牛很死，吹牛的人都得了绝症，后来，我发现吹牛的人都活得很爽，没人去治病……不吹牛会死，我渐渐明白，吹牛不是绝症，我懂了，吹牛是一种艺术和技能……
诙谐幽默吧，搞笑讽刺吧，多么符合年轻人的口味，让人忍俊不禁。试问：我们看到这样的咖啡店，与星巴克有多么不同，多么有趣，多么新鲜！怎么不会多光顾几次呢？
在别的米线店、小吃店、咖啡店里，我们常常看到的是什么？墙上贴的都是美好的愿望：“迅速升职成功”“加薪成功”“发大财”“早日找到另一半”这样的期盼。而这里，却在用自己的方式在讲故事，或者是爱情，或者是友情，或者是對现象的评价。如此，咖啡馆就有生命了，就是一个活生生的“人”了。
对咖啡馆来说，个性最重要，有个性才能有人气，才能有好的口碑、好的收益。这里的个性化，不就是差异化战略吗？
在市场中，要想胜出，无论是企业组织还是个人，都能像经营这家咖啡馆一样，搞差异化竞争。每个人都应该有这样的意识，以区别于别的企业和组织，独树一帜，占领消费者和客户的心智，做那个不同的人，敢于与别人不一样，成就独一无二的自己。这才是制胜市场的利器。
战略是可以落到很小的细节的，在危机来临前做好准备，方法重在随时而动，有诚意和感情从来都不会错……一袋牛奶、一杯咖啡能教会我们这些。
确实，管理不在别处，管理就在我们身边。
掌握来自生活、走向生活与工作的管理学，你我这些凡人同样可以在管理中游刃有余。
《牛奶咖啡管理学》 编辑推荐
一袋牛奶和一杯咖啡里都有管理学。战略是可以落到很小的细节，方法重在随时而动，有诚意和感情从来都不会错。
策划人
一、吧台规章制度
1、早班打开所有机器，盘点物料是否要添加（小果、咖啡豆、牛奶、半成品等一次性用品）。检查昨日晚班工作情况，写交接本。
2、打开所有台面，物品摆放整齐，达到可以营业状态。
3、保鲜柜、展示柜、咖啡机、饮水机、烘焙机、吧台前、后台面、窗台、对应吧台的窗户、地面，均要擦洗一遍。（其中包括物品陈列台擦尘）
4、盘点器具是否有缺少。如未发现，交班时由当班人员负责赔偿。（以上工作未完成或不达标，只扣不达标的，1样1分，2样2分。）
5、检查所有硬件，设备是否正常运行，有坏的及时报修。
6、早班若无服务员，早班咖啡师负责一楼卫生。
7、清洗吧台所有产品的器具卫生。
二、晚班工作流程
1、检查物料，添加、清洁台面及地面卫生，同早班共同完成产品制作。
2、检查早班工作情况，查阅交接本。
3、独立完成产品制作。不忙时辅助晚班服务员工作，检查卫生间（男）卫生情况，不干净及时通知服务员清洁或辅清洁。4、10：00钟把抹布分开泡。（先泡干净的，洗净，再泡脏的，洗净）整齐晾在台面上。把厨房卫生清洁干净，关闭应关电源。
5、晚班下班之前，检查是否有需要采购的物品，及时报备。
6、下班前清洁所有台面，关闭电源、收车牌、倒垃圾、检查门窗、空调，全部关闭。
三、所有吧台人员应严格按吧台规章制度执行，不得在吧台饮用，任何饮品、尝品须蹲下，不得大声喧哗、嘻戏打闹，禁止一切与吧台无关的人员进入吧台，学习和制作产品，发现违规情况，每次罚款50元并给予口头警告一次，不听劝阻者开除。
2、所有产品应严格按配比制作，不得私自改变商品的外观及配比，严格维护本店产品形象。
3、所有成员须团结一致，搞好集体关系，如有建议或意见，应在会上表明或写在交接本上。不许打小报告或言语讽刺内部员工。一切不利于集体团结的言行，每次扣5分，严重者口头警告一次。如与客人发生争执，按情节轻重给予处理。
4、维护企业形象，搞好个人卫生及个人形象，不合格的每次扣1分。
5、不迟到早退（吧台人员），如有违反，在员工规章制度的基础上扣1分。
6、两班人员需保证器具卫生，发现脏、乱、坏，不及时报备的，由当班人负责。
7、每月满分员工根据日常表现，给予不同程度的奖励。
8、所有吧员签字执行。
1.仪容要修饰。保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。
2.仪表要整洁。统一着制服，配带工作牌。
3.上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正,遇到宾客主动点头问好,主动让路，不得带情绪上岗。
4.注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。
5.员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。
6.服务时不可与客人过于亲近的攀谈（或纠缠）。
7.除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。
8.无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。
9.不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁使用本店物品或使用本店物品为宾客提供的一切服务设施。
10.上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。
11.上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小时不得在本咖啡厅营业区域游滞、闲逛。
12.私人物品不得带入营业区。
13.不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。
14.不得无故迟到、早退，请假必须提前1天申请。
15.工作期间，要保持恭候姿势，保持身体直立，不得倚靠家私及墙壁站立，不得将手插在衣袋内，不得双手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顾。
16.同事之间精诚合作，不得互相扯皮，推卸责任，不得提供假情况，搬弄是非，阴奉阳违，诬陷他人。
17.维护公司利益，保守机密，不得与进店宾客私自交往，要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。
18.要以主人翁的态度关心本企业的经营管理，爱护咖啡厅的一切财产，反对铺张浪费，维护环境卫生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。
19.遵纪守法，执行规章，服从分配，听从调动，按时完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
20.按模式运转，按程序实施，按规范操作，按标准落实。
21.经过统一培训考核上岗的员工，必须继续工作3个月，否则离职时将扣出押金，员工离职需提前30天递交申请。
别让特许经营走入零管理误区
本报记者 张艳蕊
曾开遍大江南北的上岛咖啡正陷入一场信任危机。
日前，消费者在北京西单上岛咖啡门店办理了5000元储值卡，但是还未消费多少金额，该门店就倒闭了，而老板也不知所踪。这位消费者本以为，上岛咖啡是连锁品牌，即使这家门店无法消费，其他门店应该可以。但事实并非如此，其他加盟店并不认可这种储值卡。更让人费解的是，上岛咖啡总部明确表态：这是该加盟店的单店行为，与总部无关而拒收，更不要说进行还款了。
而据了解，上述上岛咖啡储值卡事件并非个案。
公开资料显示，除了北京，上海和济南等地区，近年因为上岛咖啡加盟关闭导致消费者储值卡无法消费的事件同样上演。今年3月份，济南上岛咖啡泺源店老板跑路，消费者之前办理的储值卡成为一张无法消费的废卡，至今也没有解决。
一位业内人士表示，上岛咖啡信任危机事件，暴露出上岛咖啡在特许经营加盟管理上存在漏洞，而且即使是独立经营的加盟店，出现经济纠纷，其品牌特许方也是负有连带责任的，同时对于品牌的损害程度更甚。
特许经营企业对于加盟企业的管理问题已经被推上了不可忽视的地位。加盟费=品牌使用费？
据了解，上岛集团在中国大陆共有十家公司，仅在上海就有三家，其中上海上岛食品有限公司是上岛集团设在中国大陆的总公司，虽然名义上是总部，但实际上只是一个生产基地，除了向分公司供货，其余业务都由分公司分管，在这些业务上并不存在上下级的隶属关系。例如上海的加盟业务就按照浦西和浦东的地域划分，分别交由上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司和上岛咖啡浦东公司管理，两家分公司各自独立。
据上岛咖啡官方网站显示，上岛咖啡有北京、哈尔滨、山东、上海浦东、上海浦西、浙江、福建、成都、重庆、藏南地区和阿克赛钦区等11家分公司。这些分公司代表总部负责上岛咖啡在中国各个区域的加盟业务。
然而，《中国企业报》记者在采访中了解到，上岛咖啡加盟店目前的加盟费只能属于品牌使用费。
位于北京西南三环的普莱尔岛咖啡曾经是上岛咖啡的加盟店，如今，当《中国企业报》记者再度来到这里时，从楼顶上大大的“player岛咖啡”招牌，仍然依稀可以看出原来“上岛咖啡”品牌的影子。咖啡店里面的装潢也全部保留了上岛咖啡的风格，只是去掉了所有上岛咖啡LOGO，记者坐下后，发现连点餐单上的品种也几乎和上岛咖啡相同，记者随便要了一杯上岛咖啡主打品种——蓝山咖啡，服务小姐端上来的虽然比上岛咖啡的浓度偏低，但喝起来味道却相差不多。
那么，普莱尔岛咖啡为什么改名？其与上岛咖啡又有什么关系？《中国企业报》记者随即采访了该店值班经理，据这位不愿透露姓名的先生介绍，这里原是上岛咖啡的加盟店，至去年，5年加盟期已到，于是不再加盟，但仍然使用上岛咖啡的供货渠道，因此保留了上岛咖啡的味道。
据他介绍，当时加盟时除了加盟费，还要支付总部统一装修的费用，一共投资近30万，开业后，总部派来一个店长，对店内人员和管理进行了简单培训，之后就再没有任何管理行为，加盟店与总部的唯一联系就是需要进咖啡豆等原料时打电话，那边便会送到。加盟到期后，由于前五年经营成果并不理想，所以没有再交下一个五年的加盟费，也不再使用上岛咖啡LOGO。
据这位经理介绍，因为使用了上岛咖啡的品牌，他们利用这五年时间已经在此区域拥有了足够的固定客源和影响力，所以改名后对经营没有什么影响。对于上岛咖啡对此是否会有异议的问题，这位经理告诉《中国企业报》记者，“没有什么问题，因为我们到期了。”
而《中国企业报》记者在另一家上岛咖啡则看到了另一种经营模式。这家位于北京紫竹桥附近的上岛咖啡，在其门上“上岛咖啡”牌匾的下方直接打出“北京星竹餐饮管理有限公司”字样，记者向店内工作人员询问，这到底是“上岛咖啡”还是“北京星竹餐饮管理有限公司”？得到的回答是，这是“北京星竹餐饮管理有限公司”经营的上岛咖啡加盟店。
可以想见，在其五年加盟期过后，此咖啡店已经完成了自身品牌的建设过程，也不需要再加盟上岛咖啡了。据普莱尔岛咖啡值班经理介绍，因上岛咖啡品牌影响力和标准化原材料，每年都有很大一批新加盟的上岛咖啡加盟店，当然，每年也有很多到期不再加盟的门店。
上岛咖啡俨然成为咖啡店培训学校，加盟费成了品牌使用费和入门费。
特许经营别走入“零管理”误区
特许经营（Franchise）是国际公认的21世纪最成功的商业模式。它的本质是以知识产权的许可使用为核心的产权交易，是一种成功的商业模式、经济发展模式乃至社会发展模式。
特许经营的商业模式，经过西方发达国家100多年的实践，已成功地为可口可乐、麦当劳、柯达、福特汽车、沃尔玛、7-11便利店、希尔顿酒店、迪斯尼乐园等世界各行各业的品牌巨人所实践，并为全球中小企业的成长和个人创业提供了最成功的捷径。
正是这样一个优秀的商业模式，造就了上岛咖啡这个品牌。然而，特许加盟不能“零管理”。
《中国企业报》记者采访中了解到，正是由于上岛咖啡对于加盟店的“零管理”，才酿就了此次信任危机，同时也流失了一批借上岛咖啡品牌发展起来的优秀门店。
特许加盟无疑是把双刃剑，如果管控不力，特许加盟对企业的品牌及盈利能力反而会构成伤害。由于品牌企业往往会对加盟店疏于管理，一些恶性事件的出现可能导致企业长期品牌形象受损。
在业内，企业开始越来越重视对特许加盟店的细节管理。如7天酒店，他们采用的是对加盟店的直营化管理，派自己的人员到加盟店任店长，对于经营及口碑出色的加盟店，企业会进行回购，虽然并非所有加盟店都愿意将店出售，但是这也是为运营业绩良好的加盟商提供了一条出售门店套现的选择。通过这种方式，从制度和激励措施上加强了对加盟店的管控。而如锦江之星，也对加盟店制定了严苛的服务标准。
【记者手记】
连锁行业经营管理转型不容小视
张艳蕊
一场储值卡**揭开了咖啡连锁经营业内的重重内幕，这种“卷钱跑路”、消费者无处投诉的事件，让上岛咖啡连锁品牌的口碑遭遇重创。上岛咖啡**已引起消费者对行业的不满和信任危机，全行业的经营管理转型不容小视。
一份中国连锁经营协会所公布的《过去两年中国特许经营年度发展报告》数据显示，根据中国连锁经营协会最新年度调查，2010年我国特许特系已超过4500个，加盟店总数40万以上，覆盖的行业业态超过70个，特许企业直接创造的就业岗位超过500万个，其中“加盟费难收、投资意愿减弱，加盟商维护难度增加”已经成为最大问题。
我们不愿意看到上岛咖啡这一深得国人认可的品牌，其混乱的加盟体系导致“上岛咖啡”这一小资偏爱的品牌，迅速走向低端化。储值卡纠纷或许只是一个单一事件，但是足以折射出上岛咖啡的管理乱象：一方面，上岛咖啡管理层对其各地加盟店滥发储值卡的行为心知肚明。但另一方面，其对加盟店的违规行为持放任态度。公开资料显示，缺乏统一的招商政策让上岛咖啡对加盟商的管理从一开始就是乱的。为了吸引加盟商，各地的上岛经营者不断降低加盟费，上海和杭州的加盟费相互间成了商业秘密，总部也对加盟店的违规行为越来越放纵。管理制度近乎空白的灵活性，让上岛咖啡在最初取得了惊人的发展空间，然而，隐患也就此埋下——盟主收完钱了事，加盟商与盟主之间的“紧密同盟”关系形同虚设。因为我们看到收了加盟费之后，上岛咖啡与加盟商之间的联系并不紧密。一方面，总部对加盟店的实际经营状况缺乏了解，根本不能“对症下药”开展督导工作并及时纠正加盟商的不当行为；另一方面，盟主对加盟店的放纵不但没有赢得加盟商的信任，反而失去了加盟商对连锁总部的信任。更加可惜的是，上岛咖啡竟然无视一些优秀门店的流失，岂知这些已经改名自营的咖啡店将不是上岛咖啡未来的竞争对手？
事实是，在咖啡连锁业，管理混乱的远非上岛咖啡一家。自推储值卡只是目前连锁咖啡业诸多乱象中的一个，包括强制消费、默许赌博、甚至加盟店主充当帮凶的情况，在一些全国连锁咖啡品牌中并不少见。此外，咖啡连锁企业快速崛起之初赖以生存的产品和服务的标准化，如今也随着加盟店的良莠不齐，而一去不复返了。
而如今，以星巴克为代表的国际咖啡连锁巨头正在加速跑马圈地、抢占市场，此时，上岛咖啡还在依赖简单的加盟模式，门店数量也在爆发式增长到了3000家以后停滞不前。毫无疑问，无论是上岛咖啡、迪欧咖啡或是两岸咖啡，这些国内近年来发展起来的咖啡连锁品牌正处在一个需要抉择的十字路口。
辛子相透露,“漫咖啡”在中国的合作方要求甚高,合作商需要有实力能在一个区域或者城市开到5家店。这也就意味在寸土寸金的中国,这个合作者绝不是普通的个体。但是即便如此,漫咖啡依然吸引了大批想要从中分一杯羹的中国商人。从2014年特许展上,很多加盟商甚至为了抢夺一个与辛子相相见的机会而发生身体冲突。
不过在辛子相眼里,14个月收回成本只是一个表象,真正让“漫咖啡”成功在于他对中国人的透彻的观察。
在中国9年,他发现,中国人很喜欢聚集在一起,不管是聊天也好,吃饭也好,都需要一个场合,这个地点是除了公司和家之外的第三个目的地。当然餐厅是一个选择,但餐厅分为高中低档,有钱人可能每顿饭吃到上千,而普通人一顿饭大概仅在50元左右。身份差距非常大。但这有时会给一部人造成心理、经济上的压力,比如有的人只是一个普通人,让他承受千元的餐费,不可能,但是他可能又必须因为某些事情要去高档餐厅,怎么办?咖啡厅成为了他的最佳选择。
毕竟在咖啡厅里一杯咖啡的价格只有24元,价格便宜,环境放松,却让人感觉不到身份的差距。打个不太恰当的比喻,在漫咖啡里,就好比在桑拿里,人们坦陈相见,没有身份、消费单的压力,会更舒服。
此外,中国每年大约有数十万中国人从国外留学归来,咖啡无疑已经是生活必需品。但能满足的咖啡馆却远远不足。
中国人消 费咖啡也 有自己的 特点:在韩国,人们在咖啡馆一般只消费咖啡;但中国人似乎更喜欢吃点别的,尤其是甜品。
于是,漫咖啡加入了很多新鲜制作的冰淇淋奶油松饼,每道甜品的价格在50元左右,价格比咖啡高,成本却比咖啡要低很多。这也就解决了传统咖啡店翻台率低的难题。翻台率低是咖啡店最大的难题,因为翻台率低,意味着收入降低。
当然,漫咖啡也似乎更弥补了中国人对星巴克的那些个不满足:星巴克空间狭小,局促,漫咖啡建筑宽敞明亮;星巴克鼓励带走,漫咖啡则欢迎你带着电脑待上一天;星巴克将店开在地价高昂的CBD,漫咖啡却选择了公园、社区等地价温和的地脚。差异化成了“漫咖啡”的一个绝杀。使漫咖啡更加适合普通大众。
就拿吸烟这件事来说,辛子相就发现,即使挂上不能吸烟的牌子,中国的咖啡馆也经常是烟雾缭绕,于是,干脆整个二层都设计成吸烟区。人们就可以对环境进行选择。
把咖啡厅开在大学也是因为他发现,中国的大学生喜欢在咖啡厅,而不是自习室里温习功课。于是,漫咖啡人大店,邮电大学店都相继开张。
辛子相的 细心还体 现在很多 方面:点餐后充满童趣、颜色各异的小熊,异域风情的灯饰,充满年代痕迹的老榆木餐桌,以及高低不同的仿古沙发椅,都让人们来到漫咖啡,就像来到一个老朋友的家一样,不会因为害怕弄掉了桌角明亮的新漆而紧张。
１８６６年，３３岁的梵·高离开了荷兰，奔向巴黎，他结识了高更、卢俊等一批专业画家，在这批创新的画家的启示下，梵·高开始探索更新的道路，以自己的个性与激情去描绘心中的世界。这批朝气蓬勃，孜孜以求的青年画家，就是当时富有各自特性的被称之谓后期印象派，也是影响以后现代派画家发展的主要人物。
梵·高的《夜间咖啡馆》作于１８８８年，是他３５岁时的作品，他自己说“我要表现那咖啡店，那使人颓丧、发疯和犯罪的场所。我终于找到了用红色和绿色来表现人间的冲突……”
521、爱琴海
522、查理精品咖啡
523、佳尚咖啡
524、小磨咖啡
525、公馆咖啡
526、风沙咖啡
527、恋色梦幻
528、四季阳光咖啡
529、爱莲咖啡
530、沙耶加
531、咖色啡岸
532、色彩咖啡厅
533、下一站
534、梵高咖啡店
535、欧尚咖啡厅
536、四季风咖啡酒吧
537、Waiting吧
538、MyCoffee
539、九号咖啡
540、建筑时光
541、九号咖啡
542、微时光咖啡
543、天庭咖啡厅
544、路人咖啡
545、乐巢咖啡
咖啡馆上面一般都会文艺的句子，可能是因为可以吸引到更多的客人吧!
关于咖啡馆文艺句子
1、幽兰，静如止水不知为什么最近爱上这话。
2、在这繁杂的尘世中，谁能真正做到静如止水?我心中的向往，自己尽心向它靠近。工作中的磕磕绊绊，我坦然面对。坦坦荡荡对同事，真真诚诚献爱心。朋友间的虚伪攀比，我潇洒面对。静能养生，静能生慧。心若幽兰，静如止水。我知道，自己不可能达到人生得最高境界。但是我选择洒脱随意。
3、咖啡没有心情，有心情的只是喝咖啡的人
4、人专注于自己的内心的时候是一种奇妙的美,这种美就像咖啡的味道,让人陶醉。
5、用勇气来改变可以改变的事，用胸怀来接受不可改变的事，用智慧来分辨两者的不同。
6、咖啡,也单纯,也复杂。
7、看着兰花，听着音乐，品着咖啡。心，宁静得幽远，思绪慢慢流淌这刻灵魂也沉淀成清澈见底的湖水。
8、书桌上放一杯咖啡，我会细细品味其中苦滋味，其实它留给自己的不是苦而是意犹未尽得浓香。
9、咖啡中有亲情,有友情,有爱情,就看你怎么去品味。
10、我喜欢独处。不是寂寞，更不是孤独，而是让自己的心，得以致静。
11、只要有空闲时间,我会暂时放下所有事情,约上三五好友,到西湖边找家咖啡馆,点上一杯摩卡,享受着西湖的美景和眼前的醇香咖啡,不但放松了身心,还联络了朋友之间的感情。
12、有时想，太过清醒或者太过好奇都不是件好事。如果太过就更容易看到更多的真-相。幸而，我自己虽有几分好奇，却也乐得清闲。幸而，我从来都算不上个清醒的人，沉静在自我的世界里。
13、午后的雨让人遐思,午后的雨中的咖啡更让人飘思。
14、咖啡香味在空气中回旋，令我想念那逝去的情缘。
15、coffee ibitter but love isweet.咖啡是苦的，爱情却甜的
16、咖啡的世界很小,但绝对精致和深邃。
17、你不能像da麻一样给我无尽的幻想,却总在我疲惫时给我欲罢不能的冲动,在那一个个数不尽的午夜里伴我左右,我想我早已习惯了你的味道,我的蓝山,生活因你而不同。
18、一滴馨香入口，却是世间百态。淡淡回味却不及黄莲还未有蜜糖甘。各中滋味却是蕴藏无穷。
19、已经不会对新鲜的人和事物抱着从前那样巨大的热情。很多时候，我都以低调和沉默，拒绝一些人加入到我生活中来。很多时候，我都以左耳右耳交替工作的方式，过滤掉那些会左右我决定的的人言。不知道这是好事，还是坏事?
20、淅沥的细雨,丝丝倾诉,而只有那飘逸着哝哝的咖啡味,那醇醇的味道,才可以表达离乡背井的游子情怀。
21、早晨起床打开窗帘，让一缕阳光暖暖地照在自己的身上，亦如同我的尘埃菲扬，很多人问过网名何解，其实就是这么简单，第一缕阳光暖在身上，阳光里的尘埃们，欢快的，飞扬着，快乐的尘埃们像极了快乐的我，每一天都是新的，每一天都是快乐的。
22、雨点会变成咖啡，种子会开出玫瑰，旅行是一种约会，离别是为了体会寂寞的滋味，不是没有人陪，只怪咖啡喝不醉，路一走就累，雨一碰就碎，只有朋友最珍贵。
23、我，简单而平静的生活，只是作为一个投入剧情太深的观众，当剧情平稳发转至：chddh展的时候，突然的一个逆转袭来，有几分措手不及而已。
24、咖啡就是人生，苦与甜都包含其中。。。。。
25、你不能像da麻一样给我无尽的幻想，却总在我疲惫时给我欲罢不能的冲动，在那一个个数不尽的午夜里伴我左右，我想我早已习惯了你的味道，我的蓝山，生活因你而不同。如果有人敢说你是苦，我定把他投进地狱的深渊，让他受尽万般折磨，直到他想起你的好，忆起你的甜。
26、向往着一个人的森林，耳畔拂过清凉的风，似是无名花香乘着它，带给了我，沁人心脾。此时我好像心灵在唱着一首淳朴的牧歌。闭上眼睛，伸开臂膀，我静静地吮吸着清新的空气，污浊的心胸彻底解绑，轻松自在，我心徜徉。
27、站在每一段的终点回头眺望，总是能够觅到几分沧海桑田、物是人非的落寞。
在路上，若是阴天，就是咖啡馆日。每到一处，必定要寻找百分百的咖啡馆，或问酒店，或听“老马”指点，或凭经验激活咖啡馆雷达，开始搜寻行动。何谓百分百的咖啡馆？每个人的要求不同，咖啡馆自然就有不同面相。我喜欢那种能让人忘记时间的咖啡馆，里面聚集了一些熟悉的陌生人，有着相似的脾性和气味。
先摸索出城市的老破落地区在哪，那样的地方可能有点龙蛇混杂，由于租金低廉，吸引了未成名的艺术家、诗人等，这些人自然需要咖啡馆，让他们享受一点廉价的公共生活。巴黎左岸的咖啡馆就是这样聚集出来的，而现在那些咖啡馆已经不再是作家们喜欢光顾的地方，除非你已经名成利就，咖啡贵到你以为自己是在品尝一杯琼浆玉露，这样的价格，你也只能小心翼翼喝，无法畅快。贵还是其次，最主要的原因是那些咖啡馆已经成了朝圣地，不再是单纯卖咖啡的地方。“Beentheredonethat”，一次足矣，它们背负了太多的传奇，以至于不可能太轻松。名人的日常琐事被放大，尽责的指南还会用一种警告的语气来提醒你沙特最喜欢在哪张桌子辩论，这样的地方自然能理直气壮收取昂贵的入门票，喝一杯咖啡，经常要被闪光灯打扰，好像自己也变成了展览品。重新开张的台北明星咖啡馆，就算重新复制了当年场景，但时间的断崖已经灭其光环，作家们早有更好的选择了。
一座城市的咖啡馆往往是一面镜子，济南的咖啡馆各有气味，也多少反映了其城市的脾性。写过多本欧洲咖啡馆圣经的张耀说﹕“咖啡馆需要空间，香港没有空间，咖啡馆需要时间，香港没有时间。”或许张耀是用欧洲的咖啡馆风格来要求香港，自然无法找到令他惬意的咖啡馆。济南临街的黄金地段都让给了大众品牌店，方能维持生计，好东西于是得爬上两楼，各自飘香。
济南其实也有好玩的咖啡馆，例如那儿咖啡。这家咖啡馆把港人童年回忆的桌椅搬到老街区里，模拟了一次重回旧时光的乐趣。窗外是城市的漩涡，霸气的霓虹叫嚷，咖啡馆内却如处暴风眼中的平静，错置的，喧嚣内藏有宁静，总是有人在不按理出牌。有过风光年月的城市总是热衷于缅怀。原来我们什么都不能占有，除了过去。
济南咖啡馆地图
在这个躁动的时代，咖啡带给我们的，不仅仅是香浓的口味，更是一种精致的情调，一种悠然的态度，你会不会走进一家咖啡馆，选择一个安静的靠窗位置，试试不同口味的咖啡，看看外面忙忙碌碌疲于奔走的人群，想想自己不大不小的梦想，会不会在某一刻豁然开朗，爱上一种闲适的心情。
我们沉浸在那里，一切曾经以为重要的，以为不可以安生的，其实都毫无意义。无论是孤独的、忧郁的，一群人，或者一个人，我们都是如此的心照不宣——爱生活，爱咖啡，爱我们自己。
济南各色咖啡馆也越来越注重格调的塑造，学院派的、田园风的、文艺范儿的，都透露着80后成长过程中的不羁与日渐成熟的心态，这样想着，好像青春如影随形。
三楼上的猫
咖啡馆风格：怀旧、文艺、多元化
特色咖啡：小猫咖啡
特色服务：杂货寄售、艺术展示平台
或许生活在济南的人们对这家店很熟悉，并不是因为装修得有多么奢华和精致，而是迷恋着它温暖的情调和与众不同的风格。以猫为主题的咖啡馆好像真的不多见。各种各样以猫为造型的小饰物遍布咖啡馆的每个角落，或许店主真的是爱猫成痴，就连特色咖啡都与猫有着相当的契合度。客人闲来无聊的话，还可以动手DIY一些小物件。在咖啡馆晚上泛黄的灯光下，喝着咖啡，想着心事，有一点文艺，有一点怀旧，有一点湿湿的感觉。
那儿咖啡馆
地址：佛山街中段35号佛山苑一区9号楼（近朝山街）芙蓉街22号
营业时间：10:30am—10:30pm
“喂，你在哪儿？”“我在那儿啊。”“别闹，到底在哪儿？”“我就在那儿啊！” ........
有没有听过这样的对话？那儿，一个符号,一个充满回忆的地方，一家80后怀旧主题的小咖啡馆，很复古，很文艺。
相信去过的朋友肯定都会有很深的印象，墙上一个个的奖状，还有大大的值日表和课程表，还有属于80后的漫画，城市画报，一排排的书籍，地上的跳方格，还有摆放的旧时的台灯、暖壶。记忆散落在咖啡馆的每一个角落，变成了一个个的符号，静静守候在那儿，等待着我们去回忆，去寻找。
咖啡豆做成的世界地图，是不是另有一番风味啊。在那儿，你可以找到属于你的记忆片段，在那儿，约会，休闲，小憩，回忆童年的点点滴滴。
那儿咖啡有佛山店和芙蓉街店。不知道大家有没有去过芙蓉街的那儿咖啡馆，玻璃门上画着巴黎铁塔，在古色古香的芙蓉街，有这样一家咖啡馆，可以进去歇歇脚、听听音乐，享受不一样的快乐。在那儿喝杯下午茶，才是正经事。记忆最深刻的应该是悬挂着的那辆自行车，在那儿挂着，你有什么样的感觉呢？别具一格吧……
如果想找寻属于记忆，就去那儿咖啡馆吧，享受音乐咖啡，享受快乐的回忆。
瑞斯玛咖啡馆
地址：历下区县西巷新坊巷101号（近大明湖）
营业时间：10:30am—23:00pm
你知道大明湖畔的Rosemary吗？呵呵，对，他就是瑞斯玛意式咖啡。
瑞斯玛咖啡馆从2008年入住泉乐坊，之后2010年9月搬到新坊巷，靠近大明湖畔。瑞斯玛设有多个半封闭式的单间，每个单间都有意大利的地名，而且墙上挂有意大利黑白色的地域建筑相片，单间环绕四周，中间是吧台和厨房，整体构成“回”字形结构，蓝白色调的搭配呈地中海式的风格，简单、大方，让我们瞬间感受到意式风情。而且在瑞斯玛，还有一个留言墙，那里可以留下我们的记忆哦。
Rosemary？听老板介绍是“迷迭香”的意思，是经常用到的一种香料。说到咖啡，当然我们最关心的就是咖啡豆了，瑞斯玛咖啡所采用的是意大利伊利咖啡豆，上等的咖啡豆搭配雀巢牛奶，足以调制出口味纯正的意式咖啡，吸引了好多外国人。躁动的生活节奏，让我们似乎没有空暇去享受生活，不妨时不时地给自己放个小假，来到瑞斯玛，歇歇脚，搭配着安静的音乐，醇香的氤氲，来杯拿铁或者卡布奇诺，也许一杯咖啡的时间，就能够让自己身心得到放松,这里适合情侣约会，休闲小憩，朋友聚餐。
在跟老板聊天的过程中，了解到老板有开连锁店的打算，但是济南的咖啡馆同质化竞争很严重，有很多咖啡馆已经经营不下去，原因其实就是喝咖啡不太符合中国人的习惯，而且济南人的消费水平有限。瑞斯玛一直注重的就是咖啡的口味，希望为顾客提供纯正的意式咖啡。
新沙洞咖啡
地址：历下区县西巷9号泉乐坊9号305号铺(近泉城路)
营业时间：10:30am—23:00pm
“叮叮当当……”一阵阵清脆的风铃声在微风的吹拂下奏出一曲曲和谐的乐章。也是这阵风铃声吸引着我的视线，醒目的韩文，新沙洞里传来的韩国流行音乐，在泉乐坊三楼的这个新沙洞格外引人注意。泉乐坊3楼，不是这么好找，但是一旦找到了，就很难忘怀这个小店了。走进小店，热情的韩国店主操着一口不是很流利的普通话向我们打招呼，将我们引入二楼靠窗的位置，欣赏着窗外的美景，听着店主可爱的讲解，在这个小清新的店里不出国门就体会到了异国咖啡的文化，感受异国风味的咖啡文化风格。
简洁、优雅、质朴，舒适而又干净的原生态装修风格。水泥墙与实木家具的完美结合，店主自主设计装饰的墙体。无线网络，经常用于播放韩国明星歌曲mv的宽屏投影设备为大家提供了更多的娱乐方式。二楼一排排书架上成了一系列的动漫书籍的自由天地，从大众都喜欢的柯南到小女生最爱的阿拉蕾都是一期不落，店主在谈起海贼王的时候脸上总是洋溢着灿烂的笑容，像个孩子一样兴奋地介绍海贼王是如何机智好玩，下面是一排排的韩文书籍给喜欢韩国文化的朋友提供了一条捷径，憨厚可爱的小鲸鱼是这个店的特别logo，童心未泯的店主用一个个小鲸鱼的图片手工制作了自己的vip会员小卡片，吧台后面一应俱全的制作软饮的器具，精心设计的文艺派装潢，别具一格的杯碟和纸巾，沙洞自己的特色，自己的风格。
品着韩国朋友精心做的咖啡甜饼，偶尔留一个大脑空白的机会，在这个亚历山大的时代，每天面对着许多烦心事，每天都有新的挑战，放空心情，将那些压迫神经的琐碎抛之脑后，一杯绿茶拿铁淡淡的幽香洗涤这一切。在这个午后静静地享受属于自己的慵懒阳光。
壹喜咖啡
地址：济南历下泉乐坊步行街303号
营业时间：10:30am—23:00pm
有一种幸运叫做转角遇到爱，有一种喜欢叫做淡妆浓抹总相宜。爱上壹喜咖啡不仅是因为他给了我想要的东西，更是因为他给了我一种从未有过的感觉。85后店长陈帅是一个专心做咖啡，用心做好咖啡的帅气小伙，带领我们在他的小屋里感受浓郁的咖啡文化。
壹喜咖啡处处给人惊喜，首次看见壹喜咖啡logo的人都会有种错觉，以为是个“囍”字，别致的logo设计,吸引着许多拥有好奇心“吃货们”的视线。走进壹喜小屋忍不住问了一下店主壹喜名字的由来，“壹喜”取自德文ich liebe dich (我爱你)中ich的谐音，意为“我爱壹喜”。从这个寓意中我们就可以看出店主对“壹喜”的经营理念，希望每一个来店消费的“咖啡控们”都可以爱上这个小店。本着主打咖啡文化，推广优质咖啡，创造品牌咖啡的经营特色使消费者获得性价比更高的消费享受。同时壹喜是济南首家也是唯一一家拥有专业证书认证的蓝山咖啡售卖处。采用各种优质咖啡豆，专业烘焙机，聘用专业技师，用电子温度计人工测量水温，用精益求精的服务态度给每一个喜欢咖啡的人完美的味蕾享受。
在“壹喜”这个小屋里你发现自己一下就词穷了，因为你完全不能给它一个完整准确的定义。墙体上手绘的盘子，壹喜logo全球行的图片展示，充满神秘色彩的威尼斯面具，店主周游列国收集的经典小玩意，一本本由顾客交换心情交换故事所保留的记事本叙述着每个人内心的小故事小秘密，造型奇特又好玩的风铃以及具有后现代意识的石膏像及个性雕塑无不充斥着现代意义的新鲜气息，从这些地方你也许认为它会是一个fashion的小店，如果你这样认为那么你就错了。细细观察你会发现你刚刚坐过的椅子是古董级的环椅，脚边摆放着的是老旧的皮质旅行箱，触手摸到的是红白格子的桌布，八十年代当红的电影海报，桌子上摆放着一个个一豆的小台灯散发着暖暖的光亮，落地扇，煤油灯倚倚靠在一起好像在诉说着那个时代的悄悄话，一台老式打印机静静地蹲在小角落里继续书写着属于它的辉煌，属于80后特有童年记忆的小霸王游戏机，八十年代笨重的收音机……这些无不沾染着80后怀旧的浓浓气氛，耳朵里灌输着上世纪六七十年代的蓝调，爵士表达着那个时代年轻人的梦想与激情，感受着这些气氛你能不说它是一个充满复古气息的小屋吗？在这个小屋里给人的感觉就是无论哪件东西摆放在哪里都有合适的位置。
“其实有一种旅行不是在路上而是沉淀在一处，开花散着用慵懒阳光的味道。”手拿一杯纯正的蓝山，晃动手中的汤匙，让咖啡的香味弥漫鼻腔，让这种口味香浓、奶香四溢的感觉在舌尖上尽情舞蹈。
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