酒店员工职业道德（精选8篇）
（一）培训目的：只有树立崇高的职业理想和职业道德，才能激发从业人员对本职工作的热爱和业务技能的钻研。在酒店行业中，提高从业人员素质的关键在于加强职业道德教育。只有这样，才能逐步形成具有良好品德素质的专业队伍，也才能使企业更快地向前发展。培训内容：
一、酒店职业道德的核心
根本宗旨：全心全意为宾客服务
（一）热心为宾客服务
热心为客人服务，尽可能满足他们的合理要求，是员工热爱本职工作的具体表现。热心为客人服务是酒店业的基本精神，也是优质服务之本。服务之心淡薄的员工，不仅会使客人失望而且会给酒店带来不良影响。当然，热心为宾客服务也并不是无原则的迁就。比如：1999年发生在武汉新宜大酒店的日本客人让总经理下跪的事件，则是坚决不能迁就、容忍的。
（二）加强职业责任心和道德义务感 要真正做到全心全意为宾客服务，还必须加强职业责任心和道德义务感，职业责任心是个人对现实职业责任所持的态度；道德义务感是个人对履行某种道德要求的高尚情感，二者都同责任、义务有关。
北京建国饭店保洁员王文苗，在单调乏味的卫生间的工作岗位上，冲水、擦地、擦台面，为客人提供周到的服务，没有任何怨言。他总是以热情服务和浓浓爱心使客人感到家庭般的温暖。强烈的职业责任心和尽心尽职为旅游者服务的精神，使他赢得了许多中外客人的尊敬和赞扬，被评为建国饭店的最佳员工。
服务工作是有许许多多小事构成的，看似平凡，却又不平凡。如果我们从道德义务的高度看问题，就应该在工作中更好地对待自己的服务对象，全心全意地为每位宾客服务，从客人的快乐中寻找自身的价值和人生的乐趣。
北京台湾饭店曾出现过动人的一幕：一家入住的外国客人，妻子是全身瘫痪的残疾人，也许由于疾病心情不好，不肯吃饭，弄得丈夫愁、孩子哭。看到这种情景，中餐厅一位年轻的服务员走上前去，接过饭碗，一遍又一遍地、耐心地用英语鼓励、安慰客人，一次又一次地把饭送到她紧闭的嘴边。终于，女客人张开嘴笑了，一口、两口„„服务员代替她的亲人喂她吃完了饭。
事后，有人问年轻的姑娘：怎么会走上前去？这位服务员回答：看到这不幸的一家，我从心里感到他们的痛苦，忍不住流下同情的泪水，一股强有力的力量推着我上前帮助他们。“着强有力的力量”，就是道德义务感，就是高尚的爱心。
（三）努力改善服务态度，不断提高服务质量
服务态度，是指服务人员在接待宾客时所持的神情、举止表现，通常包括心理状态，面部表情、形体动作、语言表达和服饰打扮等。服务质量，是指服务人员为宾客提供服务的优劣程度，这些可以从服务过程中的许多细节体现出来。
例如：在客房，见到客人在往电梯走时，上前一步，为客人按亮电梯开关，并微笑致意；服务员整理房间做清洁时，顺便将客人的皮鞋擦拭干净；看到年老体弱的客人，主动上前搀扶；碰到客人生病时，服务员主动问候并联系医生等。在餐厅，当客人酒杯的酒还有1/3时，服务员主动将酒加满；宴席气氛浓烈、客人说话声音越来越大时，服务员悄悄将背景音乐的音量调低一些；包间中，酒过三巡菜上五味、客人精神松弛时，服务员稍稍将空调开大一点；海鲜上席，骨碟渐满时，服务员很快撤碟换盘，并在桌上悄悄放一块方巾，等等。酒店职业道德的基本原则——集体主义
酒店工作涉及范围较广，接待服务随机性大且琐碎，各部门个岗位互相间的关系教密切，团结协作的要求越来越高。这就要求员工：
（一）有严格的组织纪律观念
一个集体，要有严格的纪律，才能约束集体中的每个成员，使大家互相协调，使集体发挥出更大的作用。否则，就会像一盘散沙，无法进行集体活动。
（二）团结协作精神
团结协作，是集体主义的另一个重要内容，其基本含义是：同事之间、部门之间、上下级之间，要相互理解、相互支持、顾全大局、积极合作，共同实现优质服务。“饭店服务无小事”，这是酒店业的一句行话。在对客人的服务过程中，哪怕一个细小环节出问题，都会影响到整个服务效果，即使你的服务99次都是好。只要有次服务不周，就会前功尽弃，这就是著名的质量否定公式：100—1≤0，所以，团结协作精神在酒店工作中至关重要，它是决定服务质量好坏，影响服务效果评价的重要因素之一。
（三）酒店职业道德的基本要求 以全心全意为宾客服务为核心，以集体主义基本原则的酒店职业道德，还要求酒店员工热爱酒店事业，在实践中发扬爱国注意精神。
热爱本职工作，是一切职业道德最基本的道德原则。它要求员工明确工作的目的和意义，热爱自己从事的工作，要“干一行，爱一行”，忠实地履行自己的职业职责，所以说“热爱是最好的老师”。
爱国主义所反映和调节的是人们对中华民族和国家利益的关系和行为，是集体主义对待中华民族和国家利益的准则，是旅游职业道德的基本要求之一。
酒店员工职业道德规范
（二）三、酒店职业道德规范的基本要求
道德规范是道德基本原则的补充和具体化，是衡量人们道德行为的具体标准。酒店职业道德规范既是每个酒店从业人员在职业活动中必须遵循的行为准则，又是评价和判断他们得到人们予以肯定和赞扬的；凡是不符合这些规范的行为，就是不道德的，应当受到社会公众的批评和谴责。酒店职业道德规范，除了一般职业道德要求的“遵纪守法”、“文明礼貌”外，还主要包括以下内容：
真诚公道 信誉第一 热情友好 宾客之上 不卑不亢 一视同仁 钻研业务 提高技能 锐意改革 勇于竞争
（一）真诚公道 信誉第一
“真诚公道、信誉第一”是酒店职业道德的重要规范。俗话说：“人无信不立，店无信难开”，“诚招天下客，誉从信中来”。注重信誉，讲究信用，既是优良的商务传统，也是酒店行业起码的职业道德要求。酒店工作者只有诚实守信，维护行业声誉，才能吸引广大宾客，保持生意兴隆，从而提高酒店的社会效益和经济效益。
在酒店职业活动中，真诚公道就是真心诚意，讲究信用，公平合理，买卖公道，遵守合同条款，在不损坏酒店利益的前提下，自觉维护酒店消费者的合法权益。信誉是酒店的生命，只有真诚公道地对待每一位消费者，向他们提供优质的服务，才能树立起良好的信誉和形象，才能稳定和扩大客源市场。
一个酒店进行组织管理时，如果不将信誉放在第一位，不维护顾客的利益，仅一味地强调经济效益，忽视社会效益，是不可能有强大的生命力的。在世界旅游业发达的国家，衡量一个酒店管理与服务水平高低的一个十分重要的因素即为宾客的“回头率”。能让客人回头，本身就证明了该酒店在宾客心目中具有良好的信誉。酒店以真诚公道赢得了客人的信任。据有关部门统计分析，凡是在旅游黄金周遭到客人投诉较多的酒店、旅行社，在下个黄金周到来的时候，客源都会明显的不足。由此可见，一个企业的信誉，对该企业的生存与发展是何等重要。英国旅游协会调查发现，1位住店客人平均要影响9个人，如果把一家酒店1年的接待人数乘以9，这是一个非常可观的数目。酒店信誉无论是好是坏，都将影响众多的潜在客，并直接关系到酒店的社会效益和经济效益。
1、真诚公道、信誉第一的具体要求
1）以满足宾客需要为中心，以维护顾客利益为前提 真诚公道、信誉第一这一道德规范在酒店服务工作中较为集中地体现在酒店从业人员能否在实际工作中做到以宾客的需要为中心，以维护顾客利益为前提，如在向客人介绍、宣传酒店产品时是否只顾及到酒店产品的推销和赢利，而忽略客人的具体需求。2）诚实可靠，拾金不昧
诚实可靠就是真诚塌实地工作，使宾客感到酒店和酒店的每位员工都是诚实可信的。而拾金不昧是获得客人信任、建立酒店信誉的重要方面。有这么一则案例很能说明这一问题： 北京某饭店1127房间的港客吴先生匆匆离店，11楼客房服务员查房时发现挂衣竿上还有一件灰色西服上衣，再细查，发现口袋内有名片册和2000元人民。服务员立即与总台联系，但为时已晚，吴先生以乘出租汽车去了飞机场。
大约45分钟以后，刚到机场的吴先生给饭店楼层服务台打来了电话，询问是否发现一件灰色西服上衣。当得到肯定答复后，他焦急心情顿时平静下来。但当他抬手一看手表，发现离班机起飞时间仅差7分钟，要亲自取回衣物已来不及了，不由得又焦急起来。客房部服务员在电话中先安慰了他几句并告知暂不要登机，可在关口等待，饭店马上派人将衣物送到机场。
当已验过机票，焦急地等待在海关入口处的吴先生接过服务员递过来的西服和装有2000元人民币及名片的信封时，高兴地说：“贵饭店帮了我的大忙！”
从此以后，这名客人成了该饭店的长住客人，并为该饭店介绍了很多高消费的商务客人，成了饭店产品的积极宣传者和义务推销者。
这一案例充分说明酒店良好形象和信誉的建立，并不一定要靠大张旗鼓、轰轰烈烈的广告宣传；每一个员工如果都能继承和发扬拾金不昧的优良传统，客人同样能从“得而复拾”的惊喜中，感受到酒店的良好风貌。
（二）热情友好 宾客之上
“有朋自远方来，不亦乐乎！”2000多年前孔子的这句话一直广为流传，它集中地体现了中国这个古老的东方民族热情友好的优良传统。正是这些传统美德，为中国赢来了“礼仪之帮”的美誉。
热情友好、宾客至上，是酒店接待工作的精髓。热情友好，是一种道德情感。它要求我们的酒店员工在对客服务工作中应当投入积极的个人情感，对每一位客人内心怀有一种感激之情，并由衷地欢迎客人的到来。这种情感会转化为我们的具体行动，如，主动热情，面带微笑，耐心、周到地为客人提供优质服务，宾客就能从服务人员的一言一行、一举一动中深切感受到自己受到欢迎、得到尊重，从内心享受酒店给自己带来的轻松与快乐。一切为宾客着想，一切服务均为使宾客满意，是每一个酒店员工应尽的职业责任和道德义务。在酒店行业中，作为从业人员行为指南的座右铭有三条：
其一，客人就是上帝。其二，客人永远都是对的。其三，永远不要对客人说“不”。酒店员工职业道德规范
（三）1、热情友好 宾客之上的重要性
1）热情友好 宾客之上是酒店业在竞争中取胜的法宝 随着酒店行业的不断发展，在硬件设施档次、水平大致相当，在这种情况下，最终真正吸引客人的都要落到服务上。一般性的服务只能满足客人的“物” 的需求，然而，随着客人对于物的需求逐渐谈话，他们真正的需求则是饭店给予他们的感受，好的感受会使他们心情舒畅，从内心产生出一种满足感。而这种满足感会让客人对他所下榻的酒店情有独钟,由一次性消费客人变成了永久性消费客人.一般来说,好心情、好感受需要与人分享.当客人与自己的亲人、朋友，遗迹社交圈里的熟人分享他的快乐的时候，我们会惊喜地发现，我们又有了一批远道慕名而来的客人。客人的宣传是一种渗透力极强的“软推销”。这种推销因为不含有功利因素，所以更能赢得别人的信赖，成功率极高。因此热情友好是酒店业竞争取胜的法宝。
2）热情友好、宾客之上是酒店业取得良好声誉和经济效益的重要保证
只要我们的酒店从业人员热情友好地接待和服务客人，千方百计满足客人提出的合理要求，宾客对我们的接待服务就会满意。宾客满意的程度越高，酒店的声誉、社会形象就会越好，经济效益当然也会随之提高。
好的酒店形象是一笔巨大的无形资产，它可以为酒店带来无尽的财富。所以，酒店应当用优质的服务来获取客人的接受和认可，并不断提高社会知名度和美誉度，通过社会效益来促进经济效益。
3、热情友好、宾客之上的具体要求
酒店从业人员在对客服务中，要始终满怀对客人的高度热忱，主动、热情、周到、耐心地为宾服务。具体要求有：
1）主动招呼客人，为宾客着想。想客人所想，急客人所急，预见客人需求并予以满足，这是服务质量高、服务到位的一种重要表现形式。
2）尽量满足客人的要求，不怕麻烦。要善于从客人的言谈举止中发现客人的需求。
“职业倦怠”一词, 最早是由美国学者弗登伯格于1974年首次提出, 并用其描述“那些服务行业的人们因为工作时间过长、工作量过大、工作强度过高所体验到的诸如情感耗竭、身心疲劳、工作投入度降低、工作成就感下降等消极状态。”的确, 随着社会的不断发展以及科技的不断创新, 即便是脑力劳动, 若是没有一个良好的心理状态, 也容易在自己的岗位上出现迷失自我, 失去目标的感觉。而关于酒店员工的“职业倦怠”则是指酒店从业人员在饭店服务工作中因长期持续付出情感, 并与他人发生各种矛盾冲突而产生挫折感, 并最终表现出情绪和行为等发面的机能失调现象。[1]而国外有关职业倦怠的研究最早开始于服务业和教育从业者的研究, 后来才逐步延伸到了酒店业。并且根据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市部分星级饭店的调查统计显示, 饭店流动率平均达到30%, 有些饭店一线员工的流失率甚至高达40%。由此可见, 由于易产生的职业倦怠现象所造成的酒店流动率过高, 已严重影响了酒店业的成长与发展。他们往往是因为在酒店工作中的劳动强度过大, 或者无法在短时间内身心得到回报, 因此在精神状态方面会长期存在一种疲惫感, 自然而然地, 长此以往, 就会出现职业倦怠的现象, 造成一系列的损失与阻碍。
2 酒店员工职业倦怠现象产生的原因
酒店的员工之所以容易出现职业倦怠的现象, 主要可以分为主观与客观两个大的方面。在主观方面, 主要追溯与我们自身的原因。客观则是目前的时代背景与社会发展的趋势。这些都会成为影响员工产生职业倦怠心理的因素。具体的表现有一下几点:
2.1 生理上的情感缺失与疲倦
众所周知, 酒店业作为一项高强度工作的服务型行业, 在劳动强度方面, 尤其是对一线员工来说, 是非常大的。[2]对于酒店业的一些特殊岗位来说, 更是24小时岗不离人。有些工种如总台接待、餐饮服务需要经常连续12小时连班制, 加上有些两头跳班制方法, 这种早起晚归的生活无法让员工得到充分的休息睡眠, 会造成部分员工的内分泌失调, 新陈代谢紊乱等影响。再比如某些岗位如客房清扫, 由于客人对客房设备的要求不断增加, 所造成的职业病也越来越多。因此, 在这样一种环境下, 身体机能上的损失与消耗, 自然会导致酒店员工的情感缺失, 心理上面的负担也会越来越大, 长时间的工作却没有时间休息, 无法获得闲暇时间的补给, 长时间缺少身心愉悦的体验。在这种情况下, 一定会产生部分心理障碍。在心中存在对待某些问题无法得到宣泄, 反而还要每天无时无刻的对顾客保持微笑的良好的服务态度, 职业倦怠的现象也就屡见不鲜了。
2.2 个人的价值观因素
在现在这个物质与科技都发展迅速的社会, 人们的生活标准越来越高, 自然对生活的享受与回报程度的期待也越来越高。而酒店业作为一项传统的服务业, 难免与服务人员的价值观会产生碰撞与摩擦。[3]而大多数人都认为在饭店工作只是“吃青春饭”。据不完全统计, 现阶段从事饭店一线的服务工作人员中, 女性与男性的比例大约为4:1, 而占绝大多数的又是未婚者。这样所导致的结果就是一旦女性准备考虑结婚生子的事情, 势必会导致酒店的人员流失。而另一方面, 酒店员工自身如果对自己的期望很高, 自然就会产生高标准的价值观。他们认为自己将来从事的工作一定是更加舒适的, 所以, 在长期的高强度的工作中, 他们会产生职业倦怠现象, 一旦寻找到可以跳槽的更好的职位, 他们只会把酒店工作当成一个起跳板, 然后便选择放弃。在这样的价值观引导之下, 可想而知, 之前对待酒店工作的思想态度如何?所以, 职业倦怠感的产生也就不那么奇怪了。
2.3 社会认可与支持度较低
所谓社会支持, 是指一个人通过社会联系所获得的能减轻社会心理应激反应, 缓解精神紧张, 提高社会适应能力的影响。而社会联系则是指与你有关联的人, 例如亲人、朋友、同事等等。在目前的社会观点, 有一部分的公众仍然认为酒店的工作就是“伺候人”的工作, 在对酒店行业的认知中, 仍然保留着“顾客永远是对的”、“顾客就是上帝”的传统保守思想。所以, 一旦酒店在职员工受到这些思想的影响, 就会不知不觉的产生一种对于酒店工作的不认可。认为自己的存在感低, 产生心理认知上的偏差。所以就会产生酒店职业倦怠现象的产生。
3 酒店员工职业倦怠现象的处理策略
3.1 建立健全对员工的激励机制, 努力提高员工待遇
首先, 在对员工的培训方面, 要着重树立员工的自信心, 并让[4]员工正视现实、了解现实中可能遇到的困难与阻力, 教育员工脚踏实地。另外, 酒店应根据员工各岗位工作的特点, 营造学习氛围, 创造条件, 通过轮岗、员工交流会、提升等手段鼓励员工学习新的岗位技能。并完善对员工的激励机制, 比如在薪酬、福利待遇、升职条件上适当放宽标准, 让员工从心理上对工作有一个良好的心态, 尽量缓解职业倦怠所产生的不良影响。
3.2 合理规划自己的职业生涯
作为酒店的一线员工, 一般都是年轻人。所以, 在刚入职期间, 如果你对自己未来的职业生涯有一个合理的规划, 就会避免对长远目标的缺失。既然不存在目标的缺失, 就会对自己未来的职位有既定感。自然, 也就可以避免酒店职业倦怠现象的产生。
摘要：酒店业作为一类高流动率的行业, 其原因不胜枚举。而其中较为具有代表性的一个原因就是酒店员工会经常产生职业倦怠。在高强度的服务工作中, 这种现象往往最初是隐性的, 而后慢慢扩展, 对酒店的发展造成不利的影响。本文会以“职业倦怠”一词为主题, 浅析关于酒店员工职业倦怠现象所产生的主要原因、这种现象引发的后果以及有助于缓解这种现象的措施。旨在促进酒店业的发展, 提升酒店的经营水平。
关键词：酒店员工,职业倦怠价值观,疲惫感
参考文献
[1]董鸿安.酒店员工职业倦怠及其双向调节[A].合作经济与科技, 2009.9.
[2]何立萍.中国酒店员工工作倦怠及其干预[Z].集团经济研究, 2007.11.
[3]许莲.酒店一线员工的职业倦怠心理[A].饭店现代化, 2010.2.
关键词：酒店；实习员工；职业倦怠；原因与对策
中图分类号：F592.6 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2015）07-0161-02
近年来广州地区酒店间的竞争愈演愈烈，人力资源越来越紧张。广州星河湾酒店为了缓解旺季的压力和培养新的酒店人才，改善酒店员工的知识结构水平，提高酒店竞争力，开始倾向于招收高等院校的实习生，以缓解酒店人力资源的紧张，提高酒店服务质量。此外，星河湾酒店也制定了一些关于实习生的培训计划，如：阳关计划，管理培训生等。尽管如此，在实习生的实习过程中还是出现了一些问题，如许多实习员工出现了职业倦怠的问题。
一、广州星河湾酒店实习员工职业倦怠现状
为了解广州星河湾酒店实习员工职业倦怠，通过有代表性地选取34名实习员工进行半结构化访谈，内容主要集中在：“日常工作你是否感到怠倦？”以及“是什么让你感到倦怠？”，再对调查结果进行统计分析得出酒店的实习生17%存在职业倦怠，其中表现在情绪衰竭6%、玩世不恭或疏离5%、降低的职业效能感6%。并了解到实习生职业倦怠的具体表现：
二、广州星河湾酒店实习员工职业倦怠的成因
1.学校实习计划欠佳，店校配合不完善。
学生希望学校为他们联系高层次的实习单位或较好的实习岗位，但学校由于人力，财力等限制，无力完全满足学生的这些需求。另外大多数学校采取的是一种“放羊式”的实习管理，在实习期间缺乏细致的跟踪指导和过程激励管理，使部分学生对实习安排产生抵触和消极应付的态度。并且学校和酒店的配合上不到位，导致许多实习问题不能得到及时反馈。
2.薪水报酬偏低，缺乏人文关怀。
酒店支付给实习生的薪酬往往低于正式员工，同工不同酬。广州星河湾酒店采用职务工资制，工资政策往往与特定的工作岗位紧密地联系在一起，看起来似乎比较客观，却忽视了一个问题：知识和技能不同的员工给企业带来的贡献不同，创造的财富也不同。另外，酒店对实习员工的“重使用、轻培养”， 使得实习员工处于被忽视的地位，致使实习员工分析和解决新形势下出现的新问题的能力较弱，形成缺乏归属感、企业人文关怀的感觉。
3.工作超出负荷，工作满意度低。
酒店服务员工作时间长、生活不规律，消耗体力大。星河湾酒店所遭受内外竞争日趋增大，星河湾酒店实习员工不得不加班，每天正常工作8.5至10小时，有些甚至超过12小时。再加上星河湾酒店内部工作职责不明，例如：遇到忙时，其他部门员工都被调到客房部或者宴会部去帮忙。这让员工产生一种做“额外功”的感觉，加之专业技能要求不同，他们不能很好的完成所交待的任务，由此引发一种恶性循环，实习生工作满意度低。
4.自我实现感缺失，丧失工作热情。
星河湾酒店的企业文化是：“舍得、用心、创新，用星河湾的品质打动世界”。而酒店实习员工多为90后，他们吃苦耐劳精神不够，又刚步入社会缺乏工作经验，不能准确地给自己定位，自我估计过高，常常导致工作的失意。酒店实习要求在与形形色色的宾客频繁交往过程中，学会控制自我情绪，诚挚、热情地为顾客提供个性化服务是最高的要求。而人是一种情感生物，长期的忍让、谦恭、压抑将导致情绪的不良波动，最终导致疲劳、厌烦和抑郁感持续出现。而学生又较成人缺少自我调节能力，以至于丧失了对工作的热情。
三、星河湾酒店实习员工职业倦怠的疏解
1.学校搭建平台，加强酒店和学生沟通。
培养优秀人才，学校责无旁贷。学校需开好实习前的动员大会，让实习学生明确实习的意义、目标、任务、实习中应注意的问题以及学校关于酒店实习方面的相关规定等。做好学生专业思想教育以及职业道德教育，帮助学生正确认识所学专业，树立做一名酒店人的信念。学校和实习指导老师应密切关注实习生的思想动态，在不同阶段采取不同的办法解决实习生出现的问题。学校最好能选派教师到实习地对学生加以实习指导，帮助学生尽快适应工作环境。
2.健全薪酬体系，激励稳定员工。
在现实生活中，酒店的部分管理人员始终把利益最大化作为其追求目标，而员工则把工作环境、薪资水平、福利待遇和个人发展的最佳组合作为综合目标。如果酒店制定的薪酬政策是单边政策，那么终将导致员工不满，酒店的发展也将不尽人意。酒店应高度重视薪酬制度的公平性，减缩实习生与老员工之间的工资差别，在实习生之间实行弹性工资制和差别工资制，可以使具有较强业务能力和较强个人感召力的优秀员工起到带动和刺激作用，从而调动员工的积极性，并为酒店挽留人才、稳定员工，提高酒店的整体服务质量。
3.明确岗位职责，引导职业规划。
明确实习员工的岗位职责，减少实习员工的工作压力，是减少实习员工职业倦怠的重要措施。广州星河湾酒店实习员工大多数是餐旅专业的学生，他们是未来职场的主力军，但是他们的情绪不够稳定，对工作容易丧失热情，为了培养他们对工作的忠诚度，可以帮助他们规划职业生涯。通过向实习员工提供与工作相关的人力资源培训与开发，强化和改善他们的知识和技能，如：酒店的“阳光计划”、管理培训生培训，可以让更多的实习员工参与和享受，极大地帮助实习员工走出职业停滞的困难局面，让其获得更多的职业发展机会。有关部门应先考虑到员工个人价值观、人生目的、个人特质的不同，然后以它们为依据指导其进行职业生涯规划，正确的处理好实习生个人目标与酒店总体目标的关系。
4.端正实习认知，增强工作效能感。
旅游管理专业是实践性很强的一个专业，学生的动手能力、基本素质、语言能力与理论知识同等重要。培养学生的实践操作技能，使学生能在掌握扎实理论功底的基础上具备一定的动手能力，让学生到达实习岗位后经过短暂培训就能尽快上岗，成为企业需要的人才。那么作为旅游管理专业实习生要做到：摆正实习心态；结合自己所学，从实践中丰富知识，使理论与实际连接起来，锻炼社会适应能力；学会正确处理人际关系。实习生加强主动调节，学会正确处理内外关系， 找准自己的定位，通过对实习认知的调整，工作效能感得到增强，进而疏解了实习生在实习工作中出现的员工倦怠的问题。
四、小结
本文以广州星河湾酒店为实例，采用访谈法、实证分析法对星河湾酒店的实习员工职业倦怠进行分析和研究，得出职业倦怠的具体成因，即：学校实习计划欠佳，店校配合不完善；薪水报酬偏低，缺乏人文关怀；工作超出负荷，工作满意度低；自我实现缺失，丧失工作热情。进而针对具体原因提出相应对策切实解决学生在企业实习工作中出现的问题和困惑，从而提升学生在企业实习的满意度，实现学生、学校、企业三赢，最终达到帮助广州星河湾酒店实习员工疏解职业怠倦的目的。
参考文献：
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来源：中国论文下载中心作者：金鑫编辑：studa121
1摘 要：酒店员工作为酒店最重要的人力资源，其心理健康程度决定着其提供的服务质量的高低层次。笔者通过对某五星级酒店员工进行心理考察，发现自信心不中、工作压力大、职业发展的稳定性、人际关系等问题是影响酒店员工职业心理素质的主要原因。根据酒店员工应具备的职业心理素质分析，提出利用 EAP 计划提高酒店员工职业心理素质的建议，从而提高酒店员工在组织中的工作绩效，保证酒店的服务质量。
关键词：酒店员工；职业心理素质；EAP.职业心理素质是职业素质的一种，是指从业者认知、感知、记忆、想像、情感、意志、态度、个性特征（兴趣、能力、气质、性格、习惯）等方面的素质。酒店业人才选用的第一标准是职业素质。现如今，很多企事业单位已经将心理健康纳入招聘员工的条件之一，会对前来应聘的员工进行心理测试，很多知名企业都通过团体训练来提高员工的心理素质以及增加团队信任关系，因此职业心理素质是不容忽视的一种职业素质。
一、影响酒店员工职业心理素质的原因。
我国许多酒店在硬件方面已经达到或超过欧美先进国家，但在经营理念、管理水平和服务质量等软件方面却与国际先进水平相差甚远。通过对两家五星级酒店的实地考察，对影响酒店员工职业心理素质的原因总结如下：
（一）自信心不足。
自信心是相信自己有能力实现目标的心理倾向，它是一种健康的心理状态。自信心不足的原因之一是文化素质低，笔者所调查的酒店员工人数 193 人，小学学历的 15人，初中学历的 108 人，高中学历的 35 人，大专及以上学历的 35 人，可见，大专以下学历的比例高达 82%，而这一大部分基本上都是一线员工„„二是对自己从事职业的社会地位不认同。很多员工感觉自己从事的职业是伺候人的活，低人一等，怕被别人看不起。这一点心理暗示让他们心里自卑，使其在工作中想要表现出相反的高傲态度，觉得这样表现才能被客人看得起，实则是在反其道而行之。
（二）工作压力大。
通过调查研究总结，某五星级酒店的前厅部、销售部、康乐部、管家部和餐饮部的员工工作压力最大。首先，这几个部门中除了管家部以外都与客人的接触频繁，不同的客人所带来的问题和情境是不同的，一旦处理得不妥当会给酒店带来负面影响。而管家部的主要工作压力是要在客人退房和新客人入住期间将客房打扫干净，工作标准高，部门主管要求严格，另外经常会有根据酒店接待的客人人数多和时间安排的紧带来的时间压力问题。
（三）职业发展不稳定。
1、很多女员工认为酒店这份工作是“青春饭”，一旦到了适婚生育年龄会耽误工作因此丢了饭碗，这会导致酒店业女员工流动比例高的原因之一。
2、酒店分淡旺季，而酒店在淡旺季的工资上却没有任何调整，赶上酒店淡季营业额很低的时候，员工总有酒店会面临破产的预感，自己面临下岗重新就业的困难，带着这种情绪工作，服务质量明显下降。
（四）人际关系问题。
酒店管理者“重硬件，轻软件”建设，花重金建设酒店的硬件设施，却鲜少为员工们的心理培训这类软件建设投资，没有真正意义上关注员工心理健康问题。
1、不同部门的一线员工之间缺乏沟通，导致有时部门之间的工作配合不好直接影响对客人的服务质量，致使客人的投诉增加。
2、上下级之间的沟通也存在明显的问题，管理层人员对一线员工的工作规范以惩罚的居多，长时间下去使员工越来越机械化，而缺少人性化。
3、缺少应急情况解决方法培训，服务人员的语言培训，礼貌、礼节培训都不到位，在真正遇到棘手的事情，不能恰当进行处理。
二、酒店员工应具备的职业心理素质。
（一）树立正确的自我意识。
酒店员工树立正确的自我意识，要从五个层面正确的认识自己，第一个层面，物质自我，即要对自己的身体层面有一个清楚的认识；第二个层面，心理自我，例如，员工内心对待工作的态度、对待工作的信念、个人价值观以及人格的特征方面；第三个层面，社会自我，“，如果能够想到自己角色是”人人为我，我为人人“，而不是总执拗于”我是伺候人的角色，我低人一定“这种错误的观点中，才是正确自我意识的一种表现；第四个层面，理想自我，”我应该是怎样的人？“，员工对自己有一种期待，为自己设立一个通过努力就能实现的理想，不断的朝着理想目标奋斗；第五个层面，反思自我，”别人为什么对我是这种评价？“，”我应不应该改变一下我的做法？“，在自我概念反馈中，不断的改进自己的缺点，努力朝着大家满意的方向发展自我。
（二）培养敏感的社会知觉。
社会知觉包括对表情的知觉、对人格的知觉、对人际关系的知觉和对行为原因的认知。首先，对表情的知觉作为酒店从业人员尤其是跟顾客接触最多的岗位员工，应该让自身的感知觉敏感起来，在服务的过程中，注意观察顾客的面部表情、身体表情和言语表情，通过这些信息可知觉到顾客的情绪、态度、意向等，从而准确的提供使顾客满意的服务。其次，对人格的知觉方面，主要应该学会的是热情，许多研究发现，热情还是冷漠在对人的人格知觉中，处于中心位置是中心特征。因此员工的热情服务会给顾客留下温暖又深刻的印象。再次，这样的优良工作品质也会促进酒店员工与顾客之间、员工与员工之间以及员工与上下级之间的人际关系和谐，增强员工对人际关系的知觉。最后，人际关系的知觉敏感有利于在人际交往过程中对搜集和选择的信息进行整合，对他人进行判断和推测，形成有关于人和事的完整印象，从而完成对自己行为原因的认知和对他人行为原因的认知。
（三）保持积极乐观的态度。
”态度决定一切！态度决定我们的工作生活质量，有什么样的态度，就有什么样的未来。我们怎样对待工作，工作就怎样对待我们；我们怎样对待顾客和同事，顾客和同事就怎样对待我们。如果你的工作态度是积极乐观的，那么你的工作环境也会是积极的。所以，注重个人工作态度，保持积极乐观的状态，是让自己表现得更出色，更能得到别人认可的一大关键，将对个人日后的发展有着不可忽视的帮助。
（四）掌握良好的人际沟通能力。
人际关系与心理健康之间是相辅相成的，和谐的人际关系既是酒店员工心理健康不可缺少的条件，也是获得心理健康的重要途径。心理健康的员工能够自然的与顾客交流、与同事合作，人际交往态度正确，能有效地利用人际沟通技巧，能够做到宽以待人又不失其独立人格，人际关系范围广泛，与朋友同事的关系稳定和谐，与家人关系亲密。同时，良好的人际关系能够促进员工正确自我意识的形成与完善，还能增强酒店员工们的群体内聚力。因此，掌握良好的人际沟通能力是酒店员工必不可少的一项职业心理素质。
三、联合 EAP 服务提高酒店员工职业心理素质。
很多酒店都有不同程的“问题”员工存在，每个员工或多或少都会遇到工作和生活上的烦心事，它们会在不同程度上影响员工的工作效率，这些员工分布在酒店的各个层面，虽然数量不多，但对于酒店管理者来说，“如鲠在喉”。作为管理者，应该有责任、有义务去找出“问题员工”所存在问题根源，真正做到“以人为本”。因此，EAP服务顺势而生。EAP，英文准确写法是 Employee AssistancePrograms，EAP 项目是由企业埋单、员工享受福利的专业咨询服务，中文翻译为员工辅助计划，是为员工设置的一套长期的、系统的福利与支持项目。在市场经济条件下，进入市场不久就发展成为活跃的企业心理咨询项目。20世纪 90 年代末，已有 90％以上的世界财富 500 强企业成功推出了此项福利。EAP 项目不仅能直接疏解酒店员工的工作压力，而且起到了预防性的作用，让员工感受到了酒店对他的关怀，提高工作效率并有效减少开支，员工在组织中的工作绩效也得到了提高。
[参考文献]
一、总则
（一)适用范围
本守则适用于本公寓楼所有员工。包括合同工、零散工、临时工。
（二)宗旨
本公寓楼将通过严格的管理、高效率的工作、一流的服务，为宾客提供舒适方便的生活享受。“宾客至上，服务第一”是公寓楼的宗旨。
（三)目标
把公寓楼具办的有中国风格和国内一流水准。
（四)要求
1.热爱祖国，遵守国家的政策法令，遵守外事纪律。
2.热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本公寓楼建立良好的声誉，树立良好的形象。
3.领导层要严守职责权限，以身作则，尊重下级。
4.钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高业务水平、外语水平，不断提高为宾客服务的水准。
二、规定
（一)员工如有下列事项变更应呈报人事部
1.住址和电话。
2.婚姻状况。
3.生育子女。
（二)仪容
1.仪容要端庄大方。上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要整洁，衣服要洗净熨平。不得裸背敞胸，不得穿短裤、背心，不得卷裤脚；不准穿拖鞋、水鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。
2.头发要梳理好，不准留长发、怪发式。男士不准留大胡子，不准留长指甲。女士不准浓妆艳抹、染指甲，不准戴其他饰物。
3.坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插口袋，不要呆板不动、倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑、拉手、搭肩、奔走追逐。
（三)礼节礼貌
1.对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼。做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰取人。
2.与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手，握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。
3.与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰；用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理；说话要有分寸，语气要温和，语言要文雅。
4.不要询问客人的年龄，特别是对女宾；不要询问客人的履历、工资收入、1
衣物价格；对奇装异服或举止奇特的人不围观，不交头接耳；对伤残和有缺陷的人士不歧视，服务要周到。
（四)劳动纪律
1.按时上、下班，上、下班要走职工通道，乘职工专用电梯，不旷工，不擅离职守；严格执行交接班制度，不得私自调班，需要调班时必须找好调班人员，征得经理同意后方可调班；不准串岗。
2.员工上班前不得饮酒，吃生葱、生蒜等食品。上班时不准抽烟，不准吃零食、口香糖；不得剔牙齿、抠鼻孔、挖耳朵、打饱嗝、伸懒腰、打哈欠、打喷嚏；不随地吐痰、丢杂物、修指甲、搔痒、抠脚趾。
3.上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电话；不得带亲友到公寓楼公区场所、餐厅玩耍、聊天；不准开收录音机、电视机；不准哼唱歌曲、小调。
4.服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。
5.前台人员要站立服务，面带笑容，做到“请”字当头，“谢”字不离口，宾客至上，热情周到。
6.严格遵守外事纪律，不私自套换外汇和处理客人遗留、遗弃、赠送的物品、纪念品；不准与客人乱拉关系；公寓楼允许收的服务费要缴公。
7.爱护公寓楼里的财产，爱护一切工作用具，注意节约原材料，节约用电、用水、用气、用油；注意设备的维修、保养；不私拿公家的物品。
（五)工作考勤
1.每个员工上、下班时必须签到。严禁代人或委托人签到，违者给予处罚。
2.穿好工作制服后，应向领班或经理报到。
3.如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能签到，应向领班或经理报告，应备有病、事假条等，以备核查。
（六)制服与制服柜
1.公寓楼视不同岗位的职务发给不同的制服，员工上岗工作时必须穿着制服。所穿制服必须保持整齐、清洁。
2.下班后必须将制服存放在制服柜里，员工不得将制服带出公寓楼。
3.公寓楼将定期给员工更换新制服。若有损坏或遗失，将按有关规定办理。员工离开工作单位时，必须将制服交回有关部门。
4.员工制服柜专为放制服而设，不得存放食物或其他物品，并应保持整洁。
5.领导或有关部门有权随时检查员工制服或制服柜。
（七)工作证与工号牌
1.凡在本公寓楼工作的员工均发给每人工作证和工号牌。员工当值时应佩戴工号牌和携带工作证。部门领导及保安部人员有权随时检查。
2.工作证、工号牌、制服柜锁匙如有遗失、被窃，应立即向本部或人事部、保安部报告，并由本人赔偿损失后补发。因使用时间太长而引起损失者可免费更新。
3.员工离店时，应将有关证件交回人事部。
（八)检查携带的物品
1.员工上班时不得将包裹及其他物件带进公寓楼寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进公寓楼，下班时不得将公寓楼任何物品携带出公寓楼，保安人员有权检查，任何人不得拒绝。
2.员工若需将公寓楼物品或私人物品拿到公寓楼外，需持有关单位领导签署的放行条或证明。
3.检查人员不得有伤害被检查人员人格的言论和行动。
三、员工请假
一、旷工
按下列情况之一旷工
未事先办理请假手续而缺勤或未准假而私自休假者，各种假期逾期而无续假者。
不服从调配而不上班者。
打架、斗殴至伤不上班者。
迟到、早退三十分钟以上者。
其它应按旷工处理，旷工一天扣三天工资，另加罚款100元，扣除当月全勤奖；旷工予以开除。
二、病假
员工因病休假，填写病假申请表，出示区级以上医院病假通知书，经部门主管、经理、总经理批准后，交到人事部方可生效。
急诊：员工如遇到紧急病情，可在自己居住的附近医院就诊，急诊在三小时内通知部门经理，24小时内病假请明交到部门，填写病假申请表。
病假证明不得由他人代交或邮寄（病假证明中注明发烧和不能行走的病例除外）。如无开病假证明者，将按旷工处理，并给予纪律处分，直至开除。
病假一天扣当天工资。
三、事假
员工因事确需本人处理，须提前二天向部门经理以书面形式提出申请，经批准后方可休假，来不及到公司请假时，应用电话通知部门，经同意后方可休假，事后补办请假手续。
四、其它假
如丧假、婚假等等，根据本人情况领导研究酌情处理。申请方法：向部门申报及主管总经理审批。
五、请假及请假天数审批权限
请假：各种假期不论时间长短（病假除外）一律填写“请假条”，按规定的批准权限批准后效。
请假天数审批权限
部门经理有权批假一天，二天以上报总监批准。
部门经理以上管理人员，请假必须提前一天填写“请假申请表”经总经理审批后方可休假。
休假有关规定
员工休假须填写“请假申请表”经部门经理批准后，报办公室（人事部）备案，部门经理以上管理人员休假，报主管总经理审批后生效，报办公室备案。
员工休假期满后，须主动到本部门和办公室（人事部）销假，否则超期部分以旷工论处。
所有请假方式必须以书面材料于第一时间内报人事部。
每人每月三天假。
（二)教育培训
为了提高员工的管理水平、服务水准、知识水平、技术水平，员工必须接受教育培训。培训方式可以在公寓楼内进行，亦可以送学校直至国外留学。受培训的员工在合同期内要为宾馆服务，否则必须赔偿为培训所支出的有关培训费用。
四、表彰
本公寓楼员工凡符合下列条件之一者予以表彰。
（一)表彰条件
1.努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革成效显著者。
2.爱店如家、积极工作、热情服务，创造优异成绩者。
3.努力拓展业务、积极开展市场销售，对公寓楼营业有特殊贡献者。
4.在为宾客服务中，深入细致、热情周到，使宾客深感满意而受到赞扬、感谢者。
5.严格开支、节省费用有显著成绩者。
6.防患于未然，为保护人民生命财产安全，见义勇为、有特殊功劳者。
7.拾到客人遗失的贵重物品上交或归还失主者。
8.帮助宾客解决危难，妥善处理客人病、伤及受到客人表扬者。
（二)表彰方式
口头表扬；
通报表扬；
授予奖状；
授予奖品；
授予奖金；
加薪晋级。
（三)表彰程序
由基层班长、经理报告部门经理；部门经理报告总经理批转人事部；工会或班长、经理、部门经理执行权力范围内的表彰活动。
六、处罚
（一)处罚方式
1.批评教育：写检讨书，当面或在一定范围内进行批评教育。
2.扣发薪金：写检讨书，按犯错误程度和认错态度决定扣发薪金额。
3.停职检查：写检讨书，停职检查期间不发或减发薪金。
4.降职处罚：写检讨书，降职处理或调动其工作。
5.劝其退职：写检讨书，劝其退职。
6.发过失书：写检讨书，发过失通知书，得三次过失书者，自然被解雇。
7.解雇处罚：写检讨书，立即解雇。
（二)处罚条件
1.员工凡犯有下列条规之一，轻者进行批评教育，重者扣发薪金。
(1)上、下班不打工卡或请他人代打卡。
(2)不修仪表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。
(3)工作态度不认真，不按操作规程做或不履行职责。
(4)不按手续和制度处理业务。
(5)工作不负责任而引起客人不满。
(6)因工作失职而造成灾、伤和其他事故。
(7)工作时间看电视、听收录机、看书报。
(8)工作时间内串岗、打私人电话、饮酒、唱歌。
(9)在公寓楼内随处吐痰、丢杂物、丢果皮等。
(10)在公寓楼内打架、争吵、粗言秽语、赌博、喧哗。
(11)未经允许使用提供给客人的设备、设施、用品。
(12)将未用设备挪为他用。
(13)违反安全规则和保密守则。
(14)上下班不走职工通道。
(15)无故迟到或早退、旷工。
(16)上班时睡觉。
(17)下班不接受保安人员检查。
2.员工凡犯有下列条规之一，轻者停职，重者降职处罚。
(1)擅离工作岗位，经常迟到、早退或旷工，无心工作。
(2)旷工达2天以上者。
(3)对上级不尊重不礼貌，违反或不服从上级的工作指令和工作调动。
(4)对抗正确的业务督导，煽动他人破坏或企图破坏正常的工作秩序。
(5)对宾客粗暴或不礼貌，对他人施加暴行。
(6)未经允许而进入客人房间。
(7)蓄意损耗、毁坏公寓楼或客人物品。
(8)拿取或偷食公寓楼或客人食品，将客人遗失物品据为己有。
(9)擅自携出或企图携出公寓楼物品。
(10)利用工作之便索贿受贿、贪污或企图贪污公寓楼的钱物。
(11)制造谣言或恶意中伤本公寓楼声誉或其他员工。
(12)行为不端，作风不轨，丧失人格、店格和国格。
3.员工凡犯有下列条款之一，轻者劝其退职，重者解雇，并依法送交司法机关。
(1)公寓楼内斗殴，恐吓、威胁、危害同事。
(2)工作时间内醉酒或服食麻醉药物。
(3)有不道德行为或耍流氓。
(4)将犯罪分子带到宾馆作案，招待或介绍娼妓。
(5)携带违禁物品如武器、毒品、易燃品等进入公寓楼。
(6)盗窃公寓楼、宾客或同事的财物。
(7)私换外币，向客人索取小费或财物。
(8)收受贿赂或向人行贿。
(9)触犯国家任何刑事法律。
(10)与宾客逾越关系者
（三)处罚程序
1.员工犯有过失，由员工本人写检讨书，若按第一条批评教育或扣发薪金处理，由领班或直接经理执行。
2.员工犯有过失，由员工本人写检讨书，若按第二条停职或降职处罚，由部门经理或总经理批准执行，报人事部备案。
3.员工犯有过失，由员工本人写检讨书，若按第三条劝其退职或解雇处罚，由部门经理或总经理批准，报人事部执行。
4.员工如果对处罚处理意见不服，可以向上一级或越级上诉。
七、安全守则
（一)注意安全
1.注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找处理，防患于未然。
2.班前、班后要认真检查不安全因素，消除安全隐患，确保宾馆、宾客、员工生命财产安全。
3.禁止客人、小孩在店内玩火、玩电、玩水，避免意外事故发生。
4.不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在值班室或值班宿舍留客住宿。
5.如发现形迹可疑、犯罪人员或精神病患者，应及时报告直接上司，总经理室和保安部抓紧处理。
6.员工在工作期外，发生的一切意外事故、财产丢失、自身安全等，公司均
不负责。
（二)火警
如遇火警，必须采取如下措施：
1.保持沉着镇静，不可惊慌失措。
2.呼唤同事协助，就近按动火警警铃。
3.通知电话总机接线生告知当值经理及保安部消防中心。
4.切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭。
5.利用就近的灭火器材将火扑灭。
6.若因漏电引起的火灾，切勿用水或用泡沫扑灭。
7.如火势扩大而致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。
8.切记不可用电梯，一定要从楼梯上下。
9.保安部要通知消防队、公安部门和医院。
（三)紧急事故
1.在紧急情况下，如遇台风、水灾、爆炸等，员工必须服从保安部或总经理的指挥。
2.全体员工必须鼎力合作，发扬见义勇为、身先士卒、奋勇献身的精神，全力保护公寓楼财产及宾客、员工的生命安全。
3.如遇意外发生，应加设标志，警告无关人员勿近危险区，及时通知保安部、当值经理和总经理迅速进行处理。
八、清洁用具
亲爱的同事：
欢迎您加入金港精品酒店，成为酒店的一员。让我们一起共同发展，携手走好这段美好的人生历程。我们赋予了酒店生命，让他与我们共同成长，我们要为自己为客人创造优质的环境和服务，就需要不断的在工作的过程中提升自己的能力，升华自己的思想、从而才能创造出新的思路，我们才能更好的为客人提供更优质服务。
金港精品酒店围绕着“完美服务、尊贵享受”的经营理念。为了把我们的酒店建成具有现代化和高品质服务的精品酒店，为国内外宾客提供一流水准的服务，树立酒店的最佳信誉，特制定《员工手册》作为全体员工工作的行为的准则。此手册的主要目的，是让我们每位员工清楚地了解作为酒店一员所要遵守的管理制度、服务标准和规范要求，并能同心协力，精诚团结、爱店敬业，努力工作，使本店成为酒店行业中杰出的佼佼者。
愿您在我们共事的岁月中，奋发向上，携手共进。
真诚的祝愿您能成为我们的骄傲！
总经理
2013年11月6日
第一章 总 则
1、编制目的
我们热诚欢迎您加入金港假日酒店工作，为了造就一流的服务从业人员，保持本酒店系统化的管理水平，特编制此本《员工手册》。册中所有条文已经酒店总经理批准，各位员工务必全面了解并切实遵守。
忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本酒店提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为金港假日酒店带来光辉业绩。
2、适用范围
本手册原则上适用于金港假日酒店所有员工，包括合同制员工、临时工，如以合约聘请的管理人员，于合约内所列条款与本手册有所冲突，则以合约为准。
3、酒店指导管理原则
我们确保：
☆ 我们在同所有人相处时，要表现出真诚和关心；
☆确保我们的服务程序永远是以客人为中心且简明易行
☆ 我们要努力创造一个既有利于员工事业发展；又有助于实现他们个人目标的平台；
第二章 员工聘用
2.1 招聘标准
金港假日酒店招聘员工主要原则是基于应聘者对相关职位的适应性，个人品行以及其对该项工作的知识和经验作为甄选标准。
2.2 用工制度及劳动合同
根据企业用工制度，本酒店录用的所有员工一律实行劳动合同制，所签定合约具有法律效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自行终止。
2.3 合同的延续
劳动合同期限一般为二年，合同期满前30天，总经办将致函于部门，由部门经理与员工商讨续签事宜，在双方同意的情况下办理续签手续，若有一方不同意续签合同，需在合同期满前30天以书面的形式通知对方，否则以相应天数的工资作为补偿。
2.4 试用期
2.4.1 员工在正式聘用前须经过试用期，试用期长短视合同期限而定，试用期内若员工的劳动能力及工作表现未能达到酒店的要求，经培训仍不能胜任工作的，酒店有权延长试用期或解除劳动关系，延长的试用期不能超过三个月。
2.4.2 在试用期内员工欲解除合同，须提前7天以书面形式通知酒店，否则以7天工资作为补偿。
2.5 正式聘用
2.5.1 试用期满前，由员工直属主管对员工的工作表现作出考核评估，评估结果符合酒店录用条件者，由所在部门按程序报批，受雇为正式员工。
2.5.2 员工自入职之日起签定劳动合同，员工欲在合同期内解除合同，须提前30天以书面形式通知酒店，否则以30天工资作为补偿。2.6 工作时间
2.6.1 员工每天实际工作时间为8小时(膳食、休息时间除外)，具体上下班时间及休息日由酒店根据实际情况决定。
2.6.2 酒店可视营业状况的需要，要求员工加班或调派到其它部门负责临时工作，超时工作酒店将给予相应假期补休，或根据劳动法规定发放相应报酬，加班的确认需由相关部门经理批准。
2.7 薪酬
2.7.1 工资制定
1.员工工资根据酒店各工种、等级制定，分试用期工资和正式聘用工资。
2.新入职或调职的员工，需经过一个月试用期，试用期内领取其职级试用期工资。
3.员工试用期满时将由其部门主管对其做出一次全面评估，试用合格者可获调整工资。
2.7.2 工资支付
1.每月10日为工资发放日，工资将通过银行转入员工个人工资帐号，如遇节假日顺延。
2.工资为员工个人所得，因各有差异员工应加以保密。
3.工资构成：每月总收入=基本工资+绩效工资+全勤工资+餐费补贴。
2.8 所得税
酒店发给员工的工资为含税工资，员工本人应负担各项收入的上交税金，酒店根据税务部门规定，依法从员工工资总额中扣除所得税部分，并代为上交。
2.9 调职与晋升
酒店将按业务发展需要，员工的工作表现、品德及资历、员工的工作能力及潜质对员工的职务或部门作适当的调整；员工本人也可向部门主管提出调职申请，所有调职与晋升均须部门和总经办协商，并经相关部门经理批准。
调职或晋升后前三个月为试用期，试用期满后如工作表现达到酒店要求者，则酒店予以委任。
2.10 员工离职
2.10.1·辞职
员工若在合同期内要求辞职，须提前一个月以书面形式通知酒店，经所在部门主管批准，转总经办及总经理审批；试用期内辞职的员工及临时工，须提前7天以书面形式通知酒店。
·辞退、解聘或开除
因违反酒店规定符合《员工手册》立即开除条例者，酒店将给予辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿，并且保留向成都市各大酒店通报权利。
·解除合同/终止合同
若因营业条件变更或其他原因需要时，酒店有权按劳动合同的有关条款办理。
2.10.2员工不论以何种理由离职(辞职、开除、终止合同)均应在最后工作日后7天内办理离职手续，方能得到应发工资，否则所造成的后果自负。
2.10.3 凡被辞退、解聘或开除人员，半年内酒店有权拒绝接受其在本酒店消费及探访。
2.11 员工招聘程序
（一）大、中专毕业生招聘程序
1.由本人自荐或由学校、他人推荐，需递交其简历、学习成绩单和学校推荐；
2.由人事约见面谈；
3.部门面试；
4.总经理面谈；
5.通知拟聘用人员到指定地点进行体检；
6.体检合格后，到所在学校办理毕业手续，带齐有关证件及证明到酒店总经办办理报到手续，并填写和签署员工履历表；
7.被聘用人员参加入职培训，培训结束后到工作部门报到；
8.主管级以上未被聘用人员，总经办将于一周内回函通知应聘者。2.12 员工体检
被酒店拟定聘用人员，按酒店规定在指定的卫生防疫部门进行健康检查，检查合格后持健康证到酒店总经办参加入职培训。
2.13 员工入职程序
1.被录用人员在经培训考核合格后，按总经办通知的日期携带5张一寸照
片、身份证原件（复印件）、毕业证原件（复印件），到总经办报到；2.总经办根据批准的《应聘登记表》填制《新同事上任通知单》 2.发放员工证、员工名牌、《员工手册》、工装；
3.通知所在部门带领入职员工熟悉岗位，并开始安排培训。
其它
酒店原则上不聘用酒店员工的亲属，如有特殊情况，须经总经办及总经理批准方可聘用。酒店员工建立婚姻关系后，不能在同一部门工作，有一方需调离本酒店该部门。
第三章 员工福利
3.1 假期
3.1.1法定假期
所有员工每年均享有国家法定假日的有薪假日: 3.1.2年假
凡与酒店签订合同的员工，在服务满一年后(各类假期、缺勤累计不超过7天者)可享受有薪（基本工资和店龄工资）年假5天（年假不包括法定假日，但包含公休日）。以后每工作满一年增加1天假期（最长不超过12天）。年假申请应在每年经营淡季（即每年11月至次年3月），且需提前15天提出，经批准后生效。年假应一次性使用，未经总经理批准年假不可累积到下一年。内受到最后警告处分者，取消享受本年假资格。经理年假申请须总经理批准，若员工提出辞职，年假不可用来抵通知期。
3.1.3婚假、产假
在酒店工作一年以上的正式合同制员工，凭结婚证明书申请享受有薪婚假3天。申请婚假须提前一个月提出。
1.产假、陪护假、生育假
在酒店工作一年以上的正式合同制员工，取得准生证的已婚员工生育孩子，可享受产假90天，难产员工另增加15天；多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天。男员工申请陪护假(配偶必须是晚婚晚育)，产假(陪护假)期间的补贴及待遇按政府规定执行。
3.1.4慰唁假
若正式员工的直系亲属(配偶、父母、子女)去世，酒店将给予3天的有薪丧假。若系公婆、岳父母、祖父母或外祖父母去世，给予1天的有薪丧假，丧假需凭有关证明。
3.1.5事假
员工有特殊情况需申请事假，必须遵守“事先请假”的原则。填好休假申请单，经批准后生效。事假在3天以下的由部门领班/经理批准；3天以上(含3天)由总经理批准。所有事假均是无薪的，不准以串班方式替代事假。
3.1.6病假 一般情况下员工须持市级以上医院开具的医疗诊断书，在3天内将病假单送至酒店总经办确认方为有效(急诊除外)；急诊病假1天有效。员工请病假必须在上岗前通知部门负责人并说明情况，否则按旷工处理。员工在外因急病请假应电告部门经理，返店后需出示市级以上医院的急诊诊断书等有关病情证明资料，经确认有效后按病假处理。因病住院员工的医疗制度按国家医疗保险制度执行，厂矿企业、个体、联营、部队等医院开具的病假单无效。
3.1.7因工负伤或死亡
员工因工负伤应立即通知部门经理及总经办。部门应在24小时内将工伤发生经过报总经办。因工负伤治疗可直接到医院就医，但须向医院说明是因工负伤。
因工负伤治疗期间的工资待遇、伤残或死亡的经济补偿，酒店将根据政府有关规定及政策办理。
3.2年终奖金 酒店将视经营盈利状况决定年终奖金之发放。
3.3特殊奖励 凡服务杰出或有特殊贡献之员工，酒店将视实际情况进行奖励。
3.4员工培训
酒店将为员工的发展及提高员工素质安排的各项培训课程，员工均应准时参加，无故缺席将受到纪律处分。
3.5培训合同
公派外出培训的员工将根据酒店规定与酒店签订培训合同。
3.6员工保险
酒店将按国家有关规定为正式员工交纳各项劳动保险及其它法律规定之保险项目。
3.7娱乐活动
酒店将不定期为员工组织各种娱乐康体活动，促进员工身心健康。
3.8员工宿舍
酒店为家住外地的员工提供住宿条件或倒班员工提供倒班宿舍，不准离职员工在员工宿舍居住。
3.9其它
年假、婚假、产假（陪护假）等假期同一内只享受一种。
第四章 行为规范
4.1 员工关系
员工之间应以礼相待，互相谅解、合作共事。员工必须切实执行直属上司指派的任务。
若遇疑难或不满应从速向直属上级请示或申诉。
4.2 客人关系
不准向客人索取钱、或要求客人代办事项。
4.3 考勤
4.3.1 员工必须按时上下班，未经批准若缺勤或擅离工作岗位要受到纪律处分。
4.3.2 不准随意调动班次，不得无故迟到、早退、旷工。否则将受到纪律处分。
4.3.3 员工应准备充分时间上班更换制服，以便准时到达工作岗位。下班员工应在离开工作岗位1小时内离开酒店。
4.3.4 工作中应积极主动，恪尽职守，不得消极怠工、聊天、阅报看书、写私函、不得收听录音机或看电视。
4.4 个人卫生与仪表
保持高标准的仪容卫生，在对客服务中应尊重客人和自我尊重。
员工必须了解并遵守酒店和各部门规定的卫生标准。标准如下：
4.4.1 保持干净整齐和高标准的个人卫生，饭后要刷牙漱口。
4.4.2 保持双手和指甲的清洁，指甲要经常修剪，禁止涂指甲油。
4.4.3 头发要干净，修剪整齐，不要遮挡脸和耳朵。女员工长发必须盘起来。禁止染发。
4.4.4 首饰仅限于手表和一只结婚戒指，上岗时不能带手镯或手链，耳环要小巧玲珑，男
员工当值时不准戴耳环。
4.4.5 化妆、香水的使用要得当。
4.5 员工证及名牌
4.5.1 总经办将为每位员工配发员工证及名牌，员工证是员工在酒店工作的标志，应随身携带，进出酒店应主动向有关人员出示。名牌属于员工制服的一部分，当值时必须佩戴，部门主管、上司应随时检查。总经办有权随时抽查。
4.5.2 员工因不慎遗失或损坏员工证、名牌及有关证件应立即通知总经办，以便补发，总经办按标准收取费用。
4.5.3 员工离职时，应首先将所有证件交至部门上司转总经办，其它物品待办理离职手续交清。如遗失或损坏应予以经济赔偿。
4.6 制服/个人着装
4.6.1 酒店为员工提供工作制服，工作制服由总经办配发。
4.6.2 员工应按酒店规定统一着装和更换制服并保持制服的整洁。如因本人穿着不当或疏忽大意而导致制服破损或遗失者，按要求予以赔偿。
4.6.3 除非工作需要或特别批准外，员工不得穿着制服外出或把制服带离酒店。
4.6.4 员工离职时须交回工作制服，遗失或破损者按规定赔偿。
4.6.5 对允许着个人服装工作的员工，着装应体现出职业化并适合酒店的工作环境。
4.7 打卡
4.7.1 除酒店总经理或指定人员以外，所有员工上下班时必须打卡。
4.7.2 打卡上的时间不等于员工的工作时间，它只代表员工进入及离开酒店的时间，员工上下班的工作时间是以员工到达或离开本职岗位为准。
4.8 道德行为/个人资料
4.8.1 员工的行为在任何时候都要符合最高标准的道德规范。
4.8.2 员工应真实向酒店填报个人资料，不得弄虚作假；个人资料若有变化应及时向总经办报告修改，否则一经查实将给予严厉的处分。
4.9宾客隐私/客用设施
4.9.1 员工应对在酒店留宿的客人的身份和房间号码严格保密，任何员工未经客人许可，不得将客人隐私泄露他人。
4.9.2任何时间不得使用客用卫生间，不得在任何公共场所、餐厅、楼层、客房内逗留、穿行。
4.10 财务信息/计算机软件安全/商业秘密
4.10.1.未经总经理许可，任何财务信息不得泄露给酒店以外的机构和人员。
4.10.2 任何员工无权随意复制或出售酒店开发、使用或获得许可的计算机软件。禁止以酒店名义使用非法计算机软件或将尚未授权的计算机软件用于本酒店硬件。
4.10.3 未经酒店同意，员工不得泄露、传达或引用酒店的文件、图片、往来信函和书籍等。
4.12 拾遗/私人财物
4.12.1 在酒店公共区域内拾到任何财物，必须立即送至房务部，若在员工区域内拾到任何财物应送交总经办。
4.12.2 员工有责任保管好个人财物，倘有遗失应立即报告总经办调查，但酒店不负责赔偿。4.13 酒店财产/酒店钥匙、磁卡
4.13.1 员工若有盗窃行为包括食品、饮品等，不论所窃财物属于酒店、客人或酒店员工，无论所窃财产、物品价值大小，均将被酒店即时开除并予以罚款，情节严重者送至公安部门查办。
4.13.2 员工要爱护酒店的公物，若因蓄意或疏忽而致酒店、客人等财物或器具损失，酒店可根据所毁损之价值和毁损的性质进行处理，除予以经济补偿外，还将予以纪律处分。
4.13.3 员工保管使用酒店的任何钥匙、磁卡、不得擅自复制或转于他人使用。若发现有遗失、错位等情况应立即报告所在部门或保安部。员工在下班离岗或离职前应向有关部门或者有关人员交还所使用的钥匙、磁卡。
4.14 辱骂/伤害
4.14.1 员工应时刻以友好、和善的方式与客人及同事打招呼，不得以任何理由为藉口，辱骂、侮辱客人及同事，违者将予以最严厉的纪律处分。
4.14.2 任何殴斗、伤害行为都是严禁的。如有殴斗、伤害行为发生，酒店亦将予以斗殴双方即时开除处分，情节严重者将移送公安部门处理。对任何因殴斗、伤害所造成的后果及产生的费用，酒店不承担任何责任及赔偿；对此行为给酒店造成的损失，酒店有索赔的权力。
4.15 吸烟/通告
4.15.1 除指定地点任何地方均不得吸烟。
4.15.2 未经授权任何个人不得在酒店内张贴或传播任何通告及其它宣传品。
4.15.3 员工不得在酒店任何公共场所乱写乱画，否则酒店将给予纪律处分。
4.16 私人电话/私自受聘
4.16.1 未经同意员工在岗期间不得为个人私事使用酒店电话。
4.16.2 外来因私电话如无紧急事故，前台概不予转入。若有急事前台可将电话转到部门，由部门负责转达给员工。
4.16.3 员工不得私自受聘于酒店以外的任何单位、从事第二职业、不得自行开业，否则将予以即时开除处分。
第五章 奖励与纪律
5.1 奖励
为维护酒店正常经营和工作秩序，充分调动和发挥酒店员工的工作积极性和创造性，酒店将对有下列表现之员工给予特别奖励。
1.在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。
2.在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。
3.在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。
4.保护公共财产、防止和挽救事故有功，使国家、酒店和员工利益免受重大损失的。
5.坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。
6.为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。
7.参加社会公益活动，为酒店争得荣誉的。
5.2 纪律
为建立酒店统一的指导方针，以保持酒店有秩序的经营环境，对员工的过失行为将依据纪律处罚条例给予处罚。纪律适用于酒店所聘用之全体员工，不论他们来自国外或本地，也不论他们是正式工或临时工，都将受到酒店规章制度的约束。规章制度包括已列入《员工手册》中的有关条例，酒店有效力的文件：即总经理及总经办签发的备忘录中所阐述的规章制度，其它必要时增加之内容。
5.2.1 纪律处罚等级
口头警告、书面警告、最后警告、辞退、解聘或即时开除。
5.2.2 口头警告：有下列过失之一者，将被处以口头警告处分；
口头警告予以扣罚当月绩效工资5% 1.迟到早退、用餐超时、擅离职守。
2.仪容仪表不整，当职时未穿整齐制服，不佩戴名牌。3.下班后无故逗留在酒店范围内。
4.未能保持更衣柜及更衣室的整洁。
5.工作时咀嚼口香糖或零食。在酒店内随地吐痰或乱扔杂物。
7.工作或服务效率不佳。疏忽或不小心毁坏酒店财物。
9.工作区杂乱无章，机器不干净、不整洁、设施设备没有放在规定位置。
10.在工作区内吃喝；在员工餐厅不讲卫生。
11.吵闹、粗言秽语或扰乱酒店秩序。
12.在非吸烟区吸烟。
13.未经许可在正常工作结束时间之前停止工作。
14.上下班不打钟卡。
15.不恰当使用卫生间或员工餐厅设施。
16.不遵守健康制度。
17.不报告导致客人投诉的事件。
18.不与客人打招呼。对客人缺乏应有热情，表情冷漠、僵硬。
20.违反操作程序，尚未导致事故者。
5.2.3 书面警告
有下列过失之一者，将被处以书面警告处分；书面警告予以扣罚当月绩效工资的10%。
1.擅离工作岗位或串岗。
2.使用酒店的电话及设备办理私人事情。
3.工作时收听收音机、录音机、看与酒店无关的书报。
4.对客人不礼貌，高声与客人说话。
5.当值时睡觉。
6.在店内私自烹调饮食。
7.当班时私自会客。
8.当值时喝酒或酒后上岗。
9.旷工一天，习惯性迟到，捏造事实请假。
10.未保管好钥匙、磁卡。
11.与客人不适当的接触，与客人兑换钱币，向客人索要小费或礼物。
12.渎职工作质量一再达不到标准。
13.在酒店门、窗、电梯间、走廊、餐厅等场所乱写乱画。
14.违反安全工作规则。
15.不遵守员工宿舍的管理规定。
16.拒绝接受关于行为或纪律方面的有关劝告。
17.第二次口头警告。18.其它较严重过失行为。
5.2.4 最后警告
有下列过失之一者，将被处以最后警告处分；最后警告予以扣罚当月工资额的25%。
1.第二次书面警告。
2.因迟到、早退或旷工以致酒店损失重大，影响极坏者。
3.在禁区内动用火种。玩弄灭火器或保安设施。
5.在酒店范围内发现任何致使自己或其它员工处于险境或使酒店任何个人财物受损害的情况时，不向上司报告。
5.2.5 辞退、解聘或即时开除
有下列过失之一者，将被处以辞退、解聘或开除处分；以上处分予以扣罚当月全部工资并追究经济赔偿。
1.未经酒店授权与其它公司或个人交易。
2.可能使他人生命安全处于危险的行为。
3.未经授权使用酒店车辆、设备、器械。
4.未经允许用酒店客房招待私访者，未经同意和客人发生过分关系。
5.拾到财物不上交。
6.未经书面同意旷工三天。
7.未经批准利用酒店电话打长途电话。
8.向客人提供劣质服务导致客人投诉。
9.未经同意打开或触动客人财物。
10.发表关于员工、管理层及酒店方面的虚假的不公正言论或声明。
11.未经授权携带或滥用钥匙、磁卡。
12.未经授权修改酒店记录或文献，泄露酒店机密。
13.偷窃客人、酒店或员工的财物。
14.超额或折价收取服务费，擅自改动帐单或收据。
15.故意破坏酒店财物、设备设施。
16.和客人、上司或同事发生任何形式斗殴。
17.在酒店内私藏毒品。
18.递交辞职报告未经批准在规定的时间内不来上班。
19.截留帐款或服务款项。
20.协助客人逃帐。
21.采取恶劣的态度或行为损坏酒店声誉。
22.玩忽职守，不服从领导安排，顶撞上司者。
23.未经批准私自复制酒店钥匙、磁卡。
5.3 执行纪律程序
5.4 处分取消
在受到纪律处分后一段时间内，行为有所改进且未有其它过失行为时，处分可以取消
纪律处分种类 口头警告 书面警告 最后警告
取消时间 3个月 6个月 12个月
执行纪律程序
特殊情况根据总经办决定执行
注：若员工拒绝在违纪处分报告上签字，而总经办审核后，认为部门的处分意见正确，部门经理签字后，总经理签字该纪律处分同样生效。
第六章 工作表现及态度
员工良好的工作表现及端正的工作态度是酒店成功运转的关键，酒店全体员工只有通过共同努力、恪守职业道德、履行岗位职责才能确保客人满意。
6.1 尊重备至
保持礼貌和礼仪，保持仪表整洁和职业化，对客人及同事表示尊重。尊重可通过个人的行为、仪容仪表、言谈举止表现出来，任何缺乏尊重：如争吵、殴斗或不向客人问候等表现均属过失行为。
6.2 高效率工作
精力充沛、头脑清楚地投入工作，坚守工作岗位，尽职尽责，按上级指示办事，保持一种良好的职业气氛。
任何懒惰、松散、消极怠工、不积极与同事合作的表现都将会影响酒店的工作效率，属过失行为。
6.3 诚实
公平、坦诚地与人交往，积极做好工作，不弄虚作假或降低工作标准、上交拣、拾之客人、员工或酒店财物。勇于承认错误并及时报告部门主管。言谈举止的诚实有助于建立一种使客人感到舒适和满意的氛围。在与酒店以外的客户交往时，诚实亦是至关重要的，任何不诚实的表现，均属严重过失行为。
6.4 真诚及谦虚
倾听他人讲话恭称客人的名字并微笑致意。客人永远优先，帮助客人开门、搬运行李。谦虚使我们始终把客人放在首位。真诚发自于内心，是人内在美德的一种表现，任何缺乏真诚和谦虚的表现均属过失行为。
6.5 爱护财物和设施
保持制服清洁无破损。
保持工作环境整洁，保持公共场所如员工餐厅、员工更衣室的整洁卫生。
保持机器、设备和工具性能良好，运转正常。按照安全规则使用机器、设备。不正确使用或破坏酒店财物、乱涂乱画或不遵守安全规则均属过失行为。
6.6 乐于助人
帮助客人并满足客人要求。帮助同事完成工作。乐于助人是为客服务的最基本要求。
在工作中不与同事团结协作，给别人的工作带来麻烦，均属过失行为。
6.7 守时
按时上岗工作，在指定位置打钟卡、穿好制服、佩戴好员工名牌、仪表整洁；按时休息、就餐；按时上岗工作是对同事、上司和客人表示尊重的表现。
迟到、早退、旷工、上下班不打卡、玩忽职守均属过失行为。
6.8 客人投诉
员工如遇顾客投诉，必须专心听取顾客的意见，需急切处理的应立即帮助
解决。若超越员工本身职责权限以外时，则应立即通知直属上司解决，一时不能及时处理的应记录投诉人姓名、房号或公司、部门、投诉详情，并礼貌诚恳地向投诉人致歉并解释不便即时处理之处。6.9 员工投诉
员工在工作期间若有任何不满需投诉者，可向直属上司或部门负责人投诉，也可向总经办投诉，投诉形式可采取口头或书面投诉，倘员工采用书面形式需注明员工工号、姓名、部门及投诉的实际详情。所有员工的投诉信件，总经办将作为高度机密处理。
第七章 员工申诉
若员工不服酒店当局任何行政决定或处分，可向其所在的部门主管提出。如果问题没有得到解决，可向更高一层的部门经理申诉。员工申诉应得到及时的答复及决定。否则，员工可以直接向总经办申诉。总经办应在三天内展开调查，五天内答复员工。员工如对总经办的答复不满意，可以以书面形式向酒店总经理提请申诉，酒店总经理将对申诉问题重新调查，做出决定。员工不得借故直接或间接滋扰总经理和任何董事会成员。
第八章 安全措施
8.1 因工受伤
8.1.1 员工在工作时若意外受伤应立即通知部门主管或总经办。
8.1.2 为安全起见员工发现有不安全之设备或设施且足以导致意外伤害者应即时上报有关人员及部门以便及早预防。
8.2 火警措施
8.2.1 遇火警时员工应保持冷静。
8.2.2 操作最近之处报警器。
8.2.3 立即呼唤/组织附近同事援助。
8.2.4 立即通知总机，报告火警地点，火灾情况及员工本人姓名、部门、且尽可能通知各有关人员，千万不可挺身冒险投入救火而忘记报警。
8.2.5 若火警扩大而导致有生命危险，必须协助客人撤离火警现场。
8.2.6 发生火灾时切勿搭乘电梯，必须按规定使用消防疏散楼梯通道或组织客人乘坐消防电梯。
8.2.7 在安全情况下利用就近的灭火设备将火扑灭。
8.2.8 切勿用水及泡沫灭火器扑救电器火灾。
8.2.9 关闭所有煤气阀门，移走所有易燃易爆物品。
8.2.10 由总机人员或消防中心人员通知值班经理及各部门。
8.3 升降机意外措施
如发现有人被困在升降机内应立即通知总台，由他们通知当日总值班经理、及工程人员到场拯救。
8.4 安全要求
所有员工必须参加消防训练并切实掌握报警知识，了解所有消防通道、出口位置以及灭火设备的具体位置和正确的操作方法。
8.5 8.5 8.5 意外事故
8.5.1 如遇任何意外事故发生立即通知总机、值班经理。
8.5.2 加设标志，警告其他人勿靠近危险区。
第九章 安全忠告 9.1 安全掌握在你手中
安全是建立在安全的条件下，以及你每时每刻行动上的小心。在设计一个酒店以及选择酒店设备、家具、供应品的过程中，安全始终是被放在首要的位置上来考虑。然而不安全因素仍可能存在或出现在酒店中。每一位员工都有责任去消除这些因素。同样，为了你自身和他人的利益，你必须每时每刻安全操作。
9.2 帮助防止和消除不安全因素
9.2.1 酒店内发生的事故，无论大小，立即报告，这样就能使管理部门及早确定并消除一切不安全因素。
9.2.2 立即清理任何液体，这样就能够防止滑倒。
9.2.3 立即清理碎玻璃及盘子或其它潜在的危险物。
9.2.4 清理各通道上的障碍物。
9.2.5 如果你本人无力来纠正不安全因素，可立即向你的上司报告。
9.3 安全操作
9.3.1 如果你不能确定，怎样安全地做一项工作，向你的主管咨询。
9.3.2 充分利用设备中所提供的安全装置。
9.3.3 工作中严禁打闹或恶作剧。
9.3.4 着正确的工作装。
9.3.5 学习和利用正确的方式搬运重物。
9.3.6 选用正确的工具和设备，不要即兴选择。
9.3.7 当操作具有潜在危险的工具或设备时，不要和其它人闲聊。
第十章 修订
每年总经办将对《员工手册》进行重新审核修订； 金港假日酒店总经办拥有本手册的解释权；
声 明
致：金港假日酒店
本人承认收到金港假日酒店所派发之《员工手册》，本人阅读后，已明白该手册之内容、本人的权利与义务，并愿接纳遵守此员工手册之各项劳动条例及规定而受雇于金港假日酒店。
姓名： 工号：
签名：
日期： 年 月 日
酒店业是人口密集型产业, 酒店工作要求雇员每时每刻都处在与顾客的联系之中。对于酒店员工来说, 这种工作环境充满压力。目前我国的酒店业正快速蓬勃发展, 而酒店行业也是员工流失率最多的行业之一, 许多酒店人力资源部门采取了各种各样的策略和手段来留住优秀员工, 但往往事与愿违, 由于个体个性特征的不同, 不同的人在酒店这种高压的环境会产生不同的心理反映, 而又势必影响其工作状态。心理学家认识到不同的人格特质在压力环境中表现绝然不同。本文将对以往的酒店员工职业倦怠的相关文献进行综述, 并对综述结果进行归纳、分类、整理、力图从既有的研究文献中得出有效的结论, 并为今后的研究提供相应的理论依据。
2 研究综述
2.1 职业倦怠研究历史
职业倦怠这一现象最早是由Bradley (1969) 在一篇见习生的论文中提出的, 随后美国临床心理学家Freudenberger (1974) 通过研究服务行业人员的极度的心理压力, 加深了对这一概念的认识。随后, 其他研究者发现在教师、社会工作者以及警察等需要大量与人接触的职业中普遍存在这一现象。因此, 职业倦怠这一概念在研究初期特指一些服务行业工作者由于工作所要求的持续情感付出而引起的身心耗竭状态。
20世纪80年代初, 出现工作倦怠的实证研究开始和发表, 工作倦怠的研究进入比较系统的实证研究阶段。在这一阶段, 工作倦怠得到了明确的定义, 研究者采用了问卷等手段对更多的被试进行了调查和测量, 用于测量工作倦怠的标准化量表被开发使用。其中, 最具有代表性的当数Maslaeh和Jaekson的研究。他们的研究提出了职业倦怠感的三维概念, 由Maslach等人开发的工作倦怠量表 (Maslach BurnoutInventory, MBI) 也得到其他研究者广泛认同, 使工作倦怠的研究进入了一个系统化的学术研究阶段。随着研究的发展, Maslach等人对理论模型做了一定的修正, 以使其不只局限在某一行业中, 并广泛应用于其它的职业中。相应地, 原有理论中的三个维度也产生了一些变化, 变为耗竭 (exhaustion) 、疏离 (cynicism) 与无效能感 (inefficacy) 。
2.2 职业倦怠的定义
一些心理学家认为职业倦怠是压力的一种, 是一维的。而另一些则认为它是多维的。20世纪70年代末80年代初对职业倦怠的系统研究取得了丰硕的成果因此对它的定义也有了很大的统一。在这一时期, Christina Maslach和她的同事给职业倦怠界定了三个核心成分:情感耗竭、去人性化以及自我成就感减低。综上所述, 职业倦怠的主要原因在于压力因素 (情感耗竭) 、人际关系 (非人化) 以及自我评价 (自我成就感减低) 。
总之, 职业倦怠是指:因为长期暴露于应激环境, 个体又无法对其有效应对而出现的过度心理疲劳和自身资源的损耗的状态。虽在其它领域也有涉及, 但一般更多见于服务业。大多数的研究观点认为:职业倦怠的主要症状是耗竭 (exhaustion) 、疏离 (cynicism) 与无效能感 (inefficacy) 。
2.3 职业倦怠测量工具
马斯拉奇倦怠表 (MBI) 是目前用来评估倦怠程度使用最为广泛的工具。最初职业倦怠的评估工具———马斯拉奇倦怠表发展形成了两种不同的形式, 其中一种应用在服务性工作领域 (MBI-HSS) , 另一种则用在教育工作者中 (MBI-ES) 。
之后, 史卡菲利等人提出了一种新版本———马斯拉奇倦怠概略调查表 (MBI-GS) , 这种新版本对旧有的测量表进行了改进, 克服了在使用中存在的一些问题。而两者最主要的差别在于新版本的使用范围更加广泛。首先, 直接用耗竭取代了情感耗竭这个维度;其次, 将去人性化换成疏离, 后者指一种对工作冷淡、疏远的态度;最后, 用无效能感取代了旧版本中的个人成就, 前者包含了社会与非社会两个方面的职业成就。
2.4 五大人格特质理论
在过去的几十年中, 性格分类学, 也即所熟知的“大五”或五大人格因素在产业和组织心理学中一直有着特殊的影响。大多数的研究都以新修订后的人格量表为基础对五大人格因素进行探究。然而, 五大人格特质的发现却是以性格结构的词汇研究为基础。这种词汇假设表明, 在人类的语言中, 大量的用来描述人格的形容词都表达了不同个性的主要维度。随着五大人格特质 (外向性、宜人性、严谨性、神经质以及开放性) 的英语表达方法的出现, 这种方法在其他一些文化中也开始被采用。
2.5 五大人格特质与酒店员工职业倦怠的关系概述
除了工作环境变量以外 (即工作要求与工作资源) , 一些心理学家也强调人格特质在预测职业倦怠中的可行性。在参考了关于五大人格特质与职业行为的相关文献 (1993-1997) 以后, 托卡等人认为在对职业行为进行的研究中, 外向性、严谨性和神经质是出现频数最多的几种人格特质。
外向性反映某些个人特质, 譬如健谈、合群、自信以及积极等。米尔斯和许布纳 (1998年) 发现, 在对某些充满压力的工作以及人事变动进行自我控制以后, 外向性易导致职业倦怠。鉴于酒店业需要众多的社交技能的职业特点, 外向性在酒店工作业绩中发挥着关键作用 (威斯福德, 1989年) 。
宜人性反映出在社交活动中表现出的诸如亲切、热情、友好以及体贴等个人特性的不同, 而这些特征能有效在防止人际交往过程中冲突的发生。尽管宜人性与外向性有某些相似之处, 但两者各有其特点。延森·坎贝尔和格拉齐亚诺 (2001) 认为外向性与社会影响相关, 而宜人性则侧重于与他人保持一种热情友好的关系。与外向性研究相反, 对于宜人性与职业倦怠及工作业绩的之间关系的研究越来越少, 而且研究结果也不相一致.例如, 蒙特和巴里克认为仅仅只有外向性会对工作绩效产生显著影响.他们最终得出结论认为相对于外向性特质 (健谈、积极主动、自信等) 来说, 宜人性特质 (礼貌谦恭、诚信、善良等) 对于工作业绩的影响更小。
严谨性指个人的可靠性 (细心、周到、负责、有组织性) 与意志力 (勤奋、目标明确、坚持不懈) , 反映自我约束的能力及取得成就的动机和责任感, 其被认为是取得好的工作业绩的最重要因素。德弗里斯和凡·赫科 (2002) 认为, 责任感与高疲劳指数呈负相关性。德瑞等人认为责任感对个人成就的取得能产生积极作用, 而个人成就与工作业绩是一个相识的概念。
神经质反映个体在面对焦虑、抑郁、愤怒、尴尬、情绪、担心和不安全感等时的差异。总体而言, 这一人格维度对职业倦怠产生影响与其他三个维度———外向性, 宜人性和责任感相反。戈达德等人的纵向研究 (2004) 发现了更有力的证据证明神经质与职业倦怠之间存在密切关系, 其结果表明神经质与马斯拉奇倦怠表的三个分量都相关因此神经质对职业倦怠的耗竭维度以及消极怠慢维度有着重大的积极的影响, 而对于工作绩效却产生消极影响。
最后一个人格特质———经验开放性体现个体在理解力, 兴趣爱好以及创造性等方面的差异。就目前作者所知, 除了赭而拉等人的研究外, 大部分的研究认为开放性与职业倦怠的产生没有太大相关性。因此仅仅只有少量关于开放性对于职业倦怠影响的研究。
3 结论与意义
在酒店业学术界, 对酒店员工职业倦怠进行的研究大多数都集中在工作环境和工作条件上。本文通过对个性特征的不同方面在酒店职业倦怠中的作用所进行的文献综述, 对现有的研究文献进行了丰富与补充。
本次研究综述最值得一提的发现之一在于宜人性对职业倦怠两个维度 (消极怠慢和工作绩效) 的可预见性。值得注意的是, 因为宜人性在其他学科中的研究结果与职业倦怠的研究呈现出不一致的结果, 所以在以往的研究中一直具有争议性。因此, 在其他服务性行业就有其必要性进行类似的研究, 以证实宜人性特质对于整个服务行业的价值。此外, 还可以在各种不同的文化背景下进行此类研究以揭示不同文化的差异这种做法也是值得的
摘要：首先对职业倦怠进行了进行了一定的综述, 对其历史渊源和具体涵义都做了相应的分析, 从而更进一步对酒店员工的职业倦怠做了具体的分析。主要研究了五大人格特质具体到对酒店职业倦怠的影响, 借此希望对酒店员工职业倦怠的问题有所帮助。
关键词：五大人格特质,职业倦怠,酒店员工
参考文献
[1]张志峰.五大人格特质在互动过程下对团队绩效影响研究[D].内蒙古工业大学, 2006.
[2]崔玉玲.企业员工组织支持感维度及心理效应研究[D].浙江大学, 2006.
[3]陈楚玲.教师职业锚的探索研究[D].浙江大学, 2006.
[4]张林.社会支持在护士工作倦怠干预中的作用机制研究[D].浙江大学, 2006.
【关键词】物质激励；精神激励；激励方式
一、酒店业的现状分析
酒店业的竞争，实际上是人才的竞争。管理的核心问题，也是人才的问题。在酒店管理中运用人力资源管理获得竞争优势的案例越来越多。
报纸杂志不断刊登文章报道服务业的不良状况，一线员工错误不断、态度恶劣简直是置顾客于不顾。缺少技术熟练的员工，面对高人员的流失率，深受其苦的服务业必须向那些与顾客接触的企业注入新的生命力。
分析研究表明：当一个人被高度激励时，他会努力工作主动向顾客提供尽可能好的服务；反之没有被激励时，他会尽可能的节省精力。现代管理者的首要任務就是要点燃员工内心的工作热情之火，以此驱动员工在工作中展现出激情，从而实现组织所期望的最佳绩效。在企业中出色的领导者已经认识到这点，只有“以人为本”的企业管理，才能在如今激烈的竞争中生存、发展、兴旺。管理是一门艺术，员工是企业的灵魂。设计有效的员工激励机制，才能提高员工的积极性。使其才能在不同的企业文化不同的组织结构和不同的企业环境中发挥其最大的潜能。首先姑且让我把激励方法分为三类：物质激励、精神激励和激励机制的设计，通过对这三类的分析和了解，才能让我们理解激励机制的作用和意义，从而才能为企业建立有效激励体系。下面我们把激励的方法分为两类：物质激励和精神激励；通过对这些激励方法的了解和认识，才能让我们意识到激励机制的作用。
二、物质激励
物质激励是指通过物质刺激的方法鼓励员工工作。它的主要表现形式有正激励，如发工资、奖金、补贴、福利等；负激励如罚款，扣休等。物质需要是人类第一需要，是人们从事一切社会活动的基本，所以，物质激励是激励的主要模式，也是目前我国企业内部使用的非常普遍的一种激励模式。
（一）正激励法
奖励是指饭店组织对员工的良好行为或工作表现给予的肯定与表彰。奖励作为员工激励的一种手段，目的在于促使受奖励的员工将他们的模范行为加以保持和发扬，并成为全体员工的表率，使员工队伍的士气起到积极的作用。。
（二）负激励法
惩罚就是一种负激励，是现代饭店为了纠正员工工作中的不良行为，而才取的一种强制处罚措施。应用得当，可以对不妥行为取得很好的威慑作用。但不可以惩罚为主，只能作为一种辅助手段，否则就会适得其反。
三、精神激励
美国管理学家皮特就曾指出“重赏会带来副作用，因为高的奖金会使彼此封锁消息，影响工作的正常开展，整个行业的风气就会不正”。因此企业单用物质激励不一定能起到预想的作用，所以又产生另一种激励方法——精神激励法。就这一激励我大致分为以下几种：目标激励，竞争激励及参与激励等。
（一）目标激励法
目标是酒店企业对个体的一种心理暗示，所谓目标激励就是通过确定适当的目标诱发人的动机和行为，达到调动人的积极性。目标作为一种诱惑，有引发导向和激励的作用。一个人只有不断启发对高目标的追求，才能发动前进动力。动机决定行为，行为指向目标。目标对动机和行为有反作用力，有牵引和激励作用。
（二）竞争压力激励法
竞争也是激发员工干劲的有效方法之一，引入竞争机制，开展员工部门与部门之间的竞争，竞赛比赛，使员工感受到外部压力，部门内部可能变的更加团结，成员之间的一些分歧会放在一边，通过竞争还可以从对手那里学到成功的经验或失败的教训。然后化压力为动力，向更高的目标发起强有力的冲刺。但在运用时要注意以下几点：
1.竞争要公平 饭店在利用竞争压力激励员工时，要尽量使竞争在公平的操作下运行，否则竞争只是一种形式。
2.好把握竞争压力的强度
3.应用科学的方法把握强度 例如；实行时间管理法，还可增强体育锻炼和放松性训练等。另外还可以加强组织之间的沟通，这样就会起到1+1大于2的效果。
（三）参与激励法
参与激励法是管理者通过一定的制度和形式，让员工参与组织的决策计划的制定和对一些事情的处理，对一些问题的讨论和管理。案例分析：沃尔玛是全球最大的私人雇主，在中期经营中就指出了“员工第二，领导第三；门户开发：让员工参与管理；离了职，还是顾客”的口号。这一口号具体化为三个互相补充的计划：利润分享计划、员工购股计划和损耗奖励计划。在现代饭店管理中常见的形式有：参与设计，利润分享，职工大会等等。通过参与可以提高员工的认同感，责任感，成就感。从而达成推进饭店所期望的目标。
酒店也可以根据本酒店的特点而采用不同的激励制度，例如可以运用工作激励，尽量把员工放在他所适合的位置上，并在可能的条件下轮换一下工作以增加员工的新奇感，从而赋予工作以更大的新鲜性，挑战性，培养员工对工作的热情和积极性，日本著名企业家稻山嘉宽在回答“工作的报酬是什么”时指出“工作的报酬就是工作本身”，可见工作激励在激发员工的积极性方面发挥着十分重要的作用；其次可以运用参与激励，通过参与，形成员工对企业归属感、认同感，可以进一步满足自尊和自我价值实现的需要。我国企业职工参与企业决策和企业管理的渠道有许多种，其中，职工通过“职代会”中的代表参与企业重大决策较为普及。但“职代会”目前存在一种流于形式，起不到应有的作用的现象，因此仍有待进一步完善和健全。
参考文献：
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[2]关伟.《企业文化管理别后的心理依据[J]》.《科学学与科学技术管理》，2005，（06）.
[3]魏光兴，蒲勇健.《内在互惠动机与外在激励制度选择[J]》.生产力研究，2007，（09）.
