民俗旅游资源评价标准

民俗旅游资源评价标准（推荐8篇）

民俗旅游资源评价标准 篇1

审定负责人： 审定日期：8月10日

1．课程定位和课程设计

1.1课程性质与作用

《旅游民俗文化》是旅游管理专业学生的一门选修程。本课程主要介绍具有代表性的中华民族宗教世俗信仰、民族服饰、饮食特点、社交礼仪和传统节日。通过本课程的学习，使学生了解和认识中华民族丰富多彩的民俗现象，提高学生的旅游品位，培养学生的文化情趣和民族自豪感，增强学生对民族民俗旅游资源的认识能力和开发、挖掘能力。本课程为学生从事民俗导游、旅游管理打下深厚的知识与理论基础。

本课程与前导课程《旅游学概论》、《中国旅游地理》、《导游基础》等课程有机地衔接，共同构成提高学生岗位技能、参加导游资格考试的支撑性课程。后续课程：《旅游美学》。 1.2课程基本理念

《旅游民俗文化》教学内容的设计始终贯彻“以岗位需求为导向，突出实践教学”的理念，在教学内容选择时注意突出对学生职业能力的训练，同时还兼顾考虑高等职业教育对理论知识学习的需要，融合导游资格证书对知识、技能和态度的要求。

1.3课程设计思路

《旅游民俗文化》采用以任务驱动并参照导游资格证书考试标准来进行课程开发和学习领域设计。其总体设计思路是，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以校内课堂教学和校外实习实训基地作为主要教学场所，采用任务驱动的教学模式，灵活运用案例分析、分组讨论、角色扮演、启发引导、实战体验等教学方法，做到在学中做、做中学。

2．课程目标

本课程在教学的各个环节中，重点传授知识的同时，还注重培养学生的探索精神，努力实现学生知识、能力、素质的协调发展。

知识目标：

（1）掌握民俗与旅游主要概念、民俗旅游的`基本知识、民俗旅游研究的主要理论方法；

（2）掌握中国各民族服饰民俗、饮食民俗、居住民俗、人生仪礼民俗、节日民俗、游艺民俗、宗教信仰民俗、禁忌民俗等。

能力目标：

（1）具备民俗导游能力，能够熟知和理解各类民俗事象的表现，并对此作出准确判断与分析； （2）能利用民族民俗相关知识进行传统旅游文化产品开发，具有旅游市场拓展能力； （3）具备研究旅游目的地旅游资源所需的收集信息、查阅资料、逻辑思维及创新的能力； （4）能灵活运用与分析民俗的文化背景与文化内涵，能撰写个性化导游词。

情感目标：提高学生学习旅游民俗文化的兴趣和动机，增强学生学习旅游知识的自信心，使学生热爱中国博大的旅游民俗文化，同时培养师生之间、学生与学生之间相互协作的能力。

3．课程内容与教学要求

本课程将结合教材以及学生的实际情况安排教学内容，以导游、酒店服务岗位、景区景点民

俗表演岗位等的需要选取教学内容，分为七个模块进行教学，具体模块及学时分配如下：

课程内容设计：

4．课程实施 4.1教学条件

（1）课堂教学采用多媒体设备，将有关内容全部制作成课件。 （2）运用相关影音资料作为辅助教材。

（3）从旅游报刊杂志、网站上搜集资料，尽量做到资料的新、齐、准。 4.2教学方法

在课堂教学中，提倡师生之间的良性互动，本课程采用角色扮演、质疑激思案例分析、任务驱动等教学方式。具体操作方法如下：

（1）角色扮演

针对学生已经掌握了相关导游知识的情况，在教师讲解完主要国家的主要景点之后，教师安排学生扮演导游的角色，设身处地的分析与解决所面临的问题，学生从所扮演的角色出发，运用所学的知识，自主分析与决策，以提高学生实际决策的技能。

（2）质疑激思

在教学中想方设法让学生“多思”。每一知识点学习后，由学生提出疑问，再由学生回答，如果学生不能正确回答问题，则由主讲教师通过启发式教学方式给出学生正确答案。

（3）案例分析

案例分析教学是本课程的主要教学方式，强调了学生自学能力、资料收集能力、团队合作能力以及自我展现能力的培养。

（4）任务驱动

下达学习任务书，将学习目标分解，让学生在一个个小的任务基础上掌握课堂内容的学习，体会学习成功的快感和学习带来的乐趣。

（5）课堂讨论

课堂上布置问题，学生分组讨论，培养学生的合作学习能力和自学能力，在讨论过程中锻炼口语表达能力、深入分析问题的能力和解决问题的能力。

4.3考核方式及课程的成绩评定 （1）期末考核评价及方式

本课程是考查课，采用开卷考试和实践考核相结合的办法考核学生的成绩，总成绩由期考卷面成绩和平时实训成绩所组成。

考核方式：开卷、实操、文案报告相结合；各项实训成绩占本门课程总成绩的50％；期考成绩占本门课程总成绩的50％。

（2）教学过程评价

包括学习态度10%、训练任务完成情况20%、课外练习10%、知识考核10%。 （3）课程成绩形成方式

主要有情境口试、课堂演讲考评、模拟角色演练考评、实地调查报告、实训报告等等，根据需要灵活采用上述方式来进行考核，实训成绩在本门课程总成绩中所占比例为50％。 4.4教材与教学资料的使用 （1） 使用教材：

《旅游民俗文化》，陆慧主编，科学出版社出版版社，版别（10月，第二版）。 （2）参考资料：

《中国民俗旅游》,余永霞,华中科技大学出版社,版别（207月，第一版）。 《中外民俗概论》，金海龙，哈尔滨工程大学出版社，版别（1月，第一版）。 www.cnki.net/ 中国知网 www.cotsa.com/ 旅研网 5．课程资源开发与利用

（1）利用现代信息技术开发多媒体课件，使学生的主动性、积极性和创造性得以充分调动。 （2）积极利用电子期刊、数字图书馆、各大网站等网络资源，使教学内容从单一化向多元化转变，使学生知识和能力的拓展成为可能。

民俗旅游资源评价标准 篇2

森林风景资源在中国森林公园风景资源质量等级评定(国家标准)中被定义为森林资源及其环境要素中凡能对旅游者产生吸引力,可以为旅游业所开发利用,并可以产生相应的社会效益、经济效益和环境效益的各种物质和因素。通过对乔木林风景资源进行合理调查与评价,可以对乔木林景观质量的动态变化进行了解,对既往的乔木林景观经营效果进行分析,为乔木林风景资源的开发利用、持续经营、决策与管理以及森林旅游规划提供科学依据。本文深入研究提出了针对小班因子的森林风景资源评价标准,相比99年颁布的中国森林风景资源质量等级评定标准评价因子更为详细,可以作为森林旅游风景资源开发、保护、管理、经营的可行性与科学性论证。

一、乔木林风景资源评价主要技术研究

本文基于中国林地数据库(俗称全国林地“一张图”)的遥感影像和航片、DEM数据、林地图斑界线、基础地理信息、林地专题图等乔木林风景资源属性数据与空间数据,特别是就考虑乔木林风景资源的优势树种、平均胸径、郁闭度、地貌、坡度、起源、龄组等数据划分乔木林风景资源评价的标准方法。此乔木林风景资源评价标准是基于全国省县级林地保护利用规划编制过程中形成的林地数据及基础地理信息编制,规定了我国乔木林风景资源质量评价的原则与方法,可适用于全国范围内林地及各级森林公园。

二、乔木林风景资源评价标准类型及评价因子

根据中国林地数据库(俗称全国林地“一张图”)的数据特点,乔木林风景资源评价因子具体划分如下:郁闭度,森林郁闭度是指林分树冠投影的面积与林地总面积的百分百比,分为高、中、低3个等级。坡度,根据地形坡度的大小划分为平、缓、斜、陆、急、险6个等级。平均胸径,以2cm或4cm为径阶距划分为小径组、中径组、大径组和特大径组。起源,按照林分的生成方式划分为天然林、人工林和飞播林。每公顷株树,根据每公顷株树确定活立木的密度。龄组,根据优势树种(组)的平均年龄确定,划分为幼龄林、中龄林、近熟林、成熟林、过熟林5个类型。

三、乔木林风景资源质量评价计算和评定标准

风景资源质量评价分值按下列公式计算:

式中:B——风景资源质量评分值;

X——单项评价因子评分值;

F——单项评价因子权重。

注:分值取一位小数,不四舍五入。

乔木林风景资源质量评价计算后,得出的评价因子的评分值越接近于权数,表示风景资源的基本质量越接近于理想状态值。

乔木林风景资源质量等级确定标准是以小班作为评价单元,根据不同地类范围内乔木林风景资源质量的评价因子和评价依据的重要程度进行详细的赋值。最终将不同地类按风景资源质量评定分值划分为三级个等级。(见表1,表2)。

四、结果与建议

结合上述的乔木林的评价标准可以得出以下结果,并提出相应的改造建议,希望对今后的风景资源评价的研究有一定的借鉴意义:

(一)符合一级的乔木林风景资源,多为资源价值和旅游价值高,难以人工再造,应加强保护,制定保全、保存和发展的具体措施;

(二)符合二级的乔木林风景资源,其资源价值和旅游价值较高,应当在保证其可持续发展的前提下,进行科学、合理的开发利用;

(三)符合三级的乔木林风景资源,在开展风景旅游活动的同时进行风景资源质量和生态环境质量的改造、改善和提高;

民俗旅游与旅游民俗的辨析 篇3

[关键词]民俗；民俗旅游；原生态；旅游民俗

旅游是有人类以来的一种古老的行为方式。不管在古代还是现代，旅游应该是一种通过地理位置上的转移，对沿途所看到的自然景观或人文遗迹而产生的一种生理或心理上的满足的活动。因此，可以说民俗文化旅游就是在以民俗文化为主体的内容的旅游活动。是以本民族、本地区有独自特色的生活习惯、民间文化艺术、礼仪习俗、村寨民居、巫摊歌舞、神灵信仰、服饰装束等在内的传统民俗事象作为一种对旅游客体的吸引和感召，并使旅游客体产生一定的共鸣和互动的休闲娱乐活动。一个地区的民俗其民族特征越鲜明，原始风格越纯，历史氛围越浓，地方差异越大，生活气息越足，就越有可能成为特色旅游资源，民俗文化旅游就具有强大的生命力。

一、我国民俗旅游的特点

我国的旅游资源，可分为自然风光、历史文化和民俗文化三大部分。前二者相沿悠久，后者刚刚兴起，但前景十分广阔。自然风光是天然的，是永恒的；历史文化是社会发展的产物，能够帮助外国人了解中国，帮助中国人了解自身的传统，但有局限性，表现在上层的帝王将相和下层的宗教信仰，很难代表中华民族文化传统的全貌；就各个分布地域来说，这些历史遗迹只在中国版图上占着有限的一块地盘，且分布很不均匀。民俗文化却在层次和地域上占着绝对优势。它首先是民族集体创造与集体传承，其内容丰富，门类齐全，从衣食住行的物质文化到再生产、交易的经济文化，以及人生仪礼和民间艺术的精神文化。若进行比较，历史文化（例如陵寝、宫殿、寺庙）是过去的文化，民俗文化却是活的文化，既是传统，又活在民间。例如，春节的社火及其他民间节日活动，无论上层、下层人民，无论中国、外国都能接受，可以代表民族文化的重要传统。任何一种文化现象之所以能够存在，主要是它的功能决定的。传统的民俗文化有许多事象正在丧失它们在现代社会存在的功能，但能通过游游业的开发，使它们以另一种崭新的方式保存起来，满足现代人对传统的认识和审美的需要，丰富现代人的文化生活。

民俗旅游是指人们离开惯常住地，到异地去体验当地民俗的文化旅游行程。民俗文化作为一个地区、一个民族悠久历史文化发展的结晶，蕴含着极其丰富的社会内容，由于地方特色和民俗特色是旅游资源开发的灵魂，具有独特性与不可替代性，因而，从某种意思上来讲，民俗旅游属于高层次的旅游。

二、旅游民俗的概念及与民俗旅游的关系

民俗是一种民间传承文化，属于民族的传统文化，它的根脉一直延伸到当今社会的各个领域，伴随着一个国家和民族的生活继续向前发展变化。近年来民俗旅游已经成为一种时尚，因为民俗旅游是一种高层次的文化旅游，它能满足游客"求新、求异、求乐、求知"的心理需求，成为旅游行为和旅游开发的重要内容之一。

民俗是沟通传统和现实、物质生活和精神生活的纽带，它能反映民间地域或社区人群的共同意愿，并主要通过人作为载体，进行世代相同和继承的具有鲜明特点的文化现象，可以用“民俗文化”来概括。民俗文化是广大劳动人民所创造和传承的民间文化，它是民族文化的重要组成部分，它属于非物质文化遗产。民俗文化不是落后地区的奇风异俗，不是穷乡僻壤的“专利品”，也不是古老部落的“土特产”。

民俗旅游是指人们离开惯常住地，到异地去体验当地民俗的文化旅游行程。民俗文化作为一个地区、一个民族悠久历史文化发展的结晶，蕴含着极其民俗旅游丰富的社会内容，由于地方特色和民俗特色是旅游资源开发的灵魂，具有独特性与不可替代性，因而，从某种意思上来讲，俗旅游属于高层次的旅游。旅游者通过开展民俗旅游活动，亲身体验当地民众生活事项，体会到当地的民俗风情、生活方式以及不同的审美情趣，实现自我完善的旅游目的，从而达到良好的游玩境界。

目前民俗旅游的内容主要包括生活文化、婚姻家庭和人生礼仪文化、口头传承文化、民间歌舞娱乐文化、工艺美术文化、节日文化、信仰文化等。

旅游者通过开展民俗旅游活动，才可能亲身体验和触摸到旅游地民众生活事项，体会到当地的民俗事项，体会到当地人民的生活的方式和、思想意识和审美情趣，实现审美与自我完善的旅游目的，从而达到良好的游玩境界。从某种意思上来讲：民俗旅游属于高层次的旅游，在未来不久将成为现代旅游的主流之一；由于地方特色和民俗特色是旅游资源是旅游资源开发的灵魂，也具有独特性与不可替代性，因此，民俗旅游资源是旅游产业经济发展的重要战略性资源。能把握好并利用好这一优势资源是提高我国旅游品位的关键所在。

三、结语

在我国当前的旅游资源开发中，民俗文化的内容丰富多彩现已成为旅游发展的重要战略性资源。可是大量的民俗文化旅游资源仍然散失在民间，自生自灭，默默无闻。积极地挖掘和开发民俗旅游资源，不仅可以为促进我国经济、社会发展服务，弘扬中华民族传统文化，增进同国际间的友好往来和交流，而且还可以形成旅游特色，弥补以纯观光旅游为主，产品结构单一的不足，提高我国旅游业在国内国际的吸引力和竞争力。

参考文献：

[1]薛群慧：《民俗风情旅游资源的保护和开发探析》，《思想战线》，1997年第五期

[2]王佳：《民俗风情旅游开发诌议》，《燕山大学报》，2005年8月

[3]閆喜琴：《论民俗旅游对旅游地民俗文化的污染与防治》，《贵州民族研究》，2006年第1期

[4]黄爱莲：《民俗风情旅游与民族民间文化的自我拯救》，《广西社会科学》，2005年第5期

[5]唐凡茗：《旅游文化对民俗文化影响的预测与调控》，《桂林旅游高等专科学校学报》，2004年6期

泰州民俗旅游资源调查报告 篇4

摘要： 民俗旅游是弘扬民族文化和发展经济的重要方式，泰州是民俗旅游资源丰富的地区，本文了解了江苏泰州的地理位置、旅游景点、风土人情等方面的情况，让人们认识到它的繁荣与发展，并且对其民俗文化旅游资源和其功能进行分析，挖掘出民俗文化旅游的吸引力,开发出民俗文化旅游资源的价值。把开发民俗旅游与文化的交流结合起来, 同时将民俗旅游的开发与保护结合起来, 做到统筹规划, 合理发展。

引言：随着旅游事业的蓬勃发展, 旅游资源的开发和合理利用不断向纵深发展, 我们既要挖掘、整理、开发海宁旅游资源的科学、文学、史学、美学和社会学等文化内涵, 扩大其职能, 又要不断探索建立各类旅游资源的外延机制, 启动综合整体优势, 以带动和促进区域经济的全面发展。所以，为了让泰州的旅游资源更好的发展我们要充分调查了解它的情况。

一、开发泰州民俗旅游资源的意义：泰州是一个古老的历史文化名城。泰州具有2100多年的历史。古称海阳、海陵，汉初置县，东晋设郡，南唐建州，取“国泰民安”之意，泰州之名从此而始。古代泰州与广陵扬州、兰陵常州、金陵南京相呼应，素有“汉唐古郡、淮海名区”之称。泰州历史人文荟萃、名贤辈出。《水浒传》作者施耐庵、“泰州学派”创始人哲学家王艮、“扬州八怪”代表人物郑板桥、京剧艺术大师梅兰芳、地质学家丁文江等，均是泰州历代文化名人中的杰出代表。抗金英雄岳飞、政治家文学家范仲淹、书画大师齐白石等曾在泰州或主政或从业，为泰州历史留下了璀璨的一页。泰州境内名胜古迹众多。现存古遗址、古建筑、古石刻数百处，全市建有5座博物馆，珍藏文物万余件，不少为稀世珍品。千年古刹光孝律寺在海内外佛教界享有盛名，日涉园、崇儒祠、岳王庙、安定书院、施耐庵陵园、郑板桥故居、梅兰芳纪念馆等人文景观俱是泰州历史文化的瑰宝。

现代高科技文明的日益普及，使泰州传统的民俗文化在不同程度上正趋于消亡，我们必须通过民俗旅游业的开发利用使它们保存下来，满足现代人对传统文化的认识和审美的需要，丰富现代文明的内容。泰州民俗旅游也必将与自然风光旅游、文物古迹旅游构成了泰州三大特色旅游板块。泰州目前对自然风光、文物古迹旅游资源的开发利用已初见成效，而对民俗文化旅游资源的开发力度却十分微弱，因而开发利用泰州的民俗旅游资源，前景十分广阔。民俗旅游的开发将是传播泰州古城文化的重要桥梁之一，也将成为未来泰州旅游业主流之一。

二、泰州民俗旅游资源的现状

1、丰富多彩的节庆庙会活动

泰州节庆庙会很多，如溱潼会船节，是国家级非物质文化遗产，国家重点旅游项目。源于宋代。溱潼会船主要分布在里下河水乡，纵横数百平方公里。会船通常分为篙船、划船、花船、贡船、拐妇船等五种类型。溱潼会船节一年一度，日起在清明节的第二天，被国家旅游局定名为中国溱潼会船节。现在，溱潼会船节规模已蜚声海内外，被列为江苏民间艺术游专项活动之一。有诗赞曰：“天下会船数溱潼，溱潼会船甲天下。”另外泰州还有三月三孤山庙会，正月十三的城隍庙灯会等等。每逢盛大节日及政府和地方庆祝大会期间都要办灯会，在灯会上可以欣赏到具有泰州地方特色的龙灯、花灯、花鼓灯等表演。

2、泰州地方特色食品

中华饮食文化世界独一无二，人们赋予其审美、艺术、礼仪、禁忌等文化内涵，讲究饮食的氛围和方式。泰州的特色食品品种繁多，味道各异。地方特产有泰州麻糕、黄桥烧饼、蟹黄汤包、溱湖鱼饼、大煮干丝等不胜枚举。历史上，黄桥曾是江淮一带的粮食集散地，黄桥烧饼成为挑夫们的快餐。在黄桥决战中又成为支前的主食，从此“黄桥烧饼黄又黄，黄黄的烧饼慰劳忙……”这首著名的《黄桥烧饼歌》，随着新四军的脚步传遍大江南北；并入选开国大典国宴，毛泽东称赞“黄桥烧饼好出名的哟”。现分普通和精细两大系列二十多个品种，用料考究、制作精细、色泽黄亮、香脆可口，是江苏省名点之一。

3、精彩纷呈的民间歌舞、民间游艺活动和民间工艺品

泰州的民间歌舞游艺活动和民间工艺品种类繁多，精彩纷呈。著名的有溱潼会船、姜堰滚莲湘、“面人王”面塑、泰兴花鼓、泰兴木偶、靖江讲经、麦秸浮雕壁画和立体工艺、韩乐吾的故事、兴化湖彩蛋制作技艺、泰州道情等

4、泰州民俗旅游资源的特征

民俗文化具有地方特色。泰州民俗旅游资源具有浓厚的地方色彩和传统性，体现出一种浓厚的人情味和朴素自然的亲和感。而这正是现代社会所缺少的，对希望体验文化传统、修身养性的旅游者有较大的吸引力。

民俗旅游资源丰富多彩。泰州具有如此众多的、且质量较高的民俗旅游资源，实在是一笔宝贵的财富。近些年泰州的民俗旅游资源已得到了一定程度的开发和利用，并取得了良好的社会效益与经济效益。如前面所说的溱潼会船节等，有不少已被开发出来形成旅游项目，促进了这些地方旅游业的发展。这些丰富多彩的节庆庙会活动，充分体现了各地浓郁的地方特色，吸引了大批游人前往。如靖江孤山庙会等，系地方所独有，社会效益十分显著。

三、泰州民俗旅游资源所面临的问题

由于泰州的民俗旅游产品还处于初级阶段，大多数民俗文化还未被深度挖掘，对当地原汁原味的民俗旅游资源的综合开发尚未形成科学的体系，使得很多优秀的民俗资源和产品仍不为人所知，真正意义上的民俗旅游还未真正形成。

四、泰州民俗旅游资源的开发、利用与保护

鉴于泰州民俗旅游资源的现状，对其进行开发利用与保护，应该做到以下几点：

1、从实际情况出发开发泰州的民俗旅游资源，因势利导，因地制宜。

对泰州民俗旅游资源的开发首先需要对全市民俗资源进行分类整理和统一的规划，使全市有一个统一的部署。既突出各地的特色，又避免不必要的重复，使民俗旅游项目更具有地区个性、更具有鲜明的地方色彩。开发，就是要使这些散落在民间或各地的民俗资源具有招徕游客前来旅游的能力，既包括对新开辟的旅游区中民俗资源的合理利用，也包括对原有的民俗旅游资源的保护和建设。要突出体现地方特色，如在建筑、服饰、民族歌舞、特色食品等方面，从内容到格调、造型色彩都要有浓郁的地方个性，给人以亲切、真实、纯朴、乡土、异地色彩的心理感受;同时要尊重当地各民族人民的信仰，遵守其各方面的礼仪，不可随意破坏。如对泰州的佛教、道教、伊斯兰教习俗的资源利用。总之，开发民俗旅游资源，就要保持其原有的民风民俗、特有的风情，要寓个性、特色于共性和发展进化之中。

2、打造品牌化民俗旅游产品

泰州在民俗旅游资源的开发中，要坚持“人无我有、人有我新、人新我特”的策略，强化品牌意识。优先开发具有较大优势的民俗旅游资源，把最能反映泰州特色的秀丽风光、文物古迹和民俗风情融为一体，走出一条有特色的品牌之路。如对溱潼会船节、三月三孤山庙会等节日进行重点发展，使其逐步成为全国闻名的民俗旅游品牌。

3、建立泰州民俗风情区、泰州民俗博物馆。

建立泰州民俗风情区或民俗游乐园作为泰州综合的民俗旅游基地，也是反映泰州民间文化的总窗口。园区内建街市、祠堂、庙宇、游戏场等，集生活、生产、游乐为一体。民俗园既搞物品与礼俗的展示，又设置一些参与性民俗活动，成为反映泰州民间文化的总窗口。在民俗园内可以设立民俗食品城，集中各类泰州有特色的食品，恢复和开发某些古代食品，还可以引进全国其它地方风味小吃，食品城可以承办婚宴、寿宴等各类庆筵。

4、培养民俗文化人才，包括专业表演人才、管理人才和研究人员。针对目前面临失传的民俗文化项目，泰州应尽快成立专门机构清理、收集所有民俗文化项目，对已经失传和即将失传的一些项目应想办法进行挽救，并让其尽快成为泰州文化、旅游项目来服务游客。这就要求这方面的人员必须具备旅游文化意识，要全面而深入地进行研究，从民俗学乃至考古学、文学、史学、艺术学和社会学等方面都要下大功夫系统挖掘。可以通过邀请科研单位和高等院校中从事民艺学、民俗学、旅游学的专家来泰州讲学和考察，加大培养人才的力度。

5、注意开发民俗旅游商品。

泰州的民间工艺品虽然很丰富多彩，但目前对它们的开发利用还不够，如泰州著名的叶雕、紫金砚、风味食品等，都是可深层次开发利用的民俗资源。在开发利用这些资源时，应满足旅游者的购物心理，要有所创新，以此来打开民俗旅游商品市场，增加旅游收入。

6、加强民俗旅游宣传力度

在民俗旅游资源开发中，要加大宣传力度，扩大泰州民俗旅游资源的知名度。建立网站，完善网络宣传途径，其次政府部门也应大力支持，举办相关的活动，对民俗旅游资源进行宣传。

民俗与旅游 篇5

中国旅游业,在21世纪,面临着国内外旅游业的激烈竞争,特别是在中国加入世界贸易组织(WTO)以后,无疑给中国旅游业带来了巨大的冲击和挑战。因此,我们要不断建立和完善具有自身特色的旅游文化,并尽快地适应世界旅游发展潮流,走向旅游经济的现代化。提及旅游文化,不能不涉及其中涉及到的饮食文化。原因很简单, 中国的饮食文化享誉世界,而且, 中国的旅游资源又很丰富,研究饮食文化与旅游的有机结合是很有代表性的。1 文化与旅游

文化是一个很大的范畴，包括人类社会历史实践过程中所创造的物质和精神财富的总和。现代旅游是在人们的基本生活需求得到满足后，主动追求更高质量的生活方式而出现的一种综合性大众活动，其宗旨是人的心理和精神上的不断追求与满足,只有文化介入并参与到旅游组织规划和具体活动中去,才能称得上真正意义上的旅游。所以，从本质上说旅游就是一种文化活动。文化是旅游业的灵魂。旅游业号称“无烟工业”,是因为它的产生和发展从古到今都得益于文化的因素,它的根本就是以文化为根基。旅游业的发展就是以本国、本地区、本民族独特的文化招徕游客的,以各地不同的民俗、地域文化吸引外地慕名探奇者,因此,该地的民族文化、地域文化是不是别具一格,是否具有吸引人前来觅踪的魅力,关乎旅游经济的兴衰成败。

世界旅游业发展的历史与现实表明,一个国家或地区文化资源的独特和富有在很大程度上决定着旅游经济发展的潜在能力。世界旅游业的发展走过了经济型旅游业向文化型旅游业的转变过程,文化已成为旅游业发展的制高点和新的经济增长点。因此,旅游经济要发展,重点是自成一家的民族、地域文化、推陈出新,这样才能广招游客。美国旅游部门曾统计过:文化旅游是美国旅游中“增长最快的项目”,仅纽约市的文化活动就产生了近100亿美元的经济效益,文化旅游的发展带动了美国30多个州竞相开拓文化旅游项目。由此可见,文化作为旅游经济新的增长点就像一只看不见的手,支配决定着旅游经济活动,成为旅游经济发展的决定性因素。饮食文化对旅游的影响

饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。饮食文化对中国旅游业发展有巨大影响。在旅游的整个过程中,无时不渗透着文化因素。旅游产业发展中除去较为单纯的经济活

动外,其余活动均是旅游文化所包含的内容。

人们常说:“民族的东西是独特的,文化的流传是久远的。”一个国家的旅游业,无不以自己本民族独有的精神内涵作为强大的吸引力,实践表明“凡举旅游业昌盛之国,莫不以旅游文化取胜。”改革开放以来,我国旅游业得到迅速发展,这主要是因为我们在发展旅游业的同时,充分利用了中华民族的悠久历史文明。其中,饮食文化对旅游经济的作用是巨大的，例如东北通化的“葡萄酒节”、各地美食节活动等等,这一切都是把中国的饮食文化与现代旅游相结合,收到了很好的社会效益和经济效益。我国传统的饮食文化就是我国旅游业品牌的一种现实的表现。同时由于饮食文化具有地域性、民族性等特点,往往为一个国家或地区所独有,很难模仿和复制。这样,在竞争中就减少了可比性,具有垄断的地位,易于形成强有力的竞争能力,也易于创出自己的特色和品牌。广大旅游者就是为追求这些而来的,因此，搞好饮食文化的品牌战略是旅游竞争中的无形法宝,更是促使旅游业走上可持续发展道路的宝贵资源。开发利用地区饮食文化旅游资源的建议

中国饮食文化总体呈现出以下美学特征：色泽美、香味美、滋味美、造型美、器皿美、环境美等。随着居民消费水平的提高，双休日的实行和假日的延长，居民外出旅游就餐的机会增多，消费增加，食的消费在旅游六大要素中所占的比例越来越高，饮食文化旅游资源的开发已越来越显示出重要性。但某些地区的饮食文化尚未开发、整理、革新，这是束缚地区旅游餐饮业发展的一个重要障碍。目前，饮食文化旅游资源的开发主要存在着对其资源的开发缺乏广度和深度、文化韵味不足、参与性不强、宣传促销不够等问题。如何更有效地开发利用地区饮食文化旅游资源，将饮食文化与旅游业有机地结合起来，增加旅游地的综合吸引力，促进其发展，值得深入研究。

3.1 加大政府对民族饮食文化的保护、开发和扶持力度。政府要在科学发展观指导下，研究精神文化，开发物质文化，在开发中从资金投入、资源挖掘、人才培养、科学规划、保护开发等方面需要担当主导者、组织者、引导者的职责，积极实践，促使旅游产业走向成熟，持续健康发展。否则，任由各民族饮食文化自由发展，自生自灭，只会导致民族饮食文化的不断消亡。

3.2突出文化特色。饮食文化旅游资源的开发，关键在于“文化”，于吃中讲求文化，于旅游中弘扬文化，令旅游消费者真正达到以吃为方式、以精神享受为目标的愿望。因此资源开发中要全面详实地搜集关于饮食文化旅游资源的文化背景、历史渊源、民间传说、神话故事、风土人情等资料。一些地方名菜小吃往往伴有传奇故事，旅游部门如能将这些加以开发利用，让游客边听（听故事）、边看（看原料、工序）、边尝（尝味道）、边

思（思意蕴），使游客乐在其中。

3.3 饮食与旅游优化组合。开发饮食文化旅游资源时，首先应该挑选那些最有代表性的、最具有声望的资源，然后加以优化组合，对于菜肴的合理搭配、文化内涵的联系做出评价，结合旅游者的心理因素、旅游目的地的旅游活动的开展，适时有目标性的推广，以举办佳肴品尝游、药膳保健游、民族风味美食节等多种方式开发多种特色饮食文化旅游活动。

3.4 挖掘和开发古今特色饮食文化旅游资源。即从特色菜品、旅游线路、旅游纪念品和旅游建筑设施等多个角度进行旅游开发；建立特色饮食中心、饮食文化展示馆，举办美食文化节，与其他节日形成互动，进行连锁经营等旅游形式，找到促进地方旅游业及地区经济发展的新思路和新途径。

中秋节民俗旅游资源开发与保护 篇6

学号：201006010427

姓名：崔雪露

课程名称：民俗旅游开发与欣赏

中秋节民俗旅游资源开发与保护

姓名：崔雪露 学号：201006010427 指导老师：马治鸾

摘要：中国是一个多民族的种族，拥有各种各样的民族风俗，并且还有很多的节日，中秋节就是其中一个重要的民族节日。又因为中国地缘广大，人口众多，风俗各异，中秋节的过法也是多种多样，并带有浓厚的地方特色。但是随着时间的前进，中国人民已经逐渐淡忘了中秋节日的有关庆祝的方法。本论文主要阐述的是中国各地关于中秋节的各种节日的庆祝方法，以及中国中秋节的保护方法。

关键词：中秋节 地方习俗 保护 方法 目录：

各地中秋节的习俗—————————————————————1

保护方法—————————————————————————3 结论：

1.各地过中秋节的方法：

陕西省：西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子亦安排佳宴。不论贫富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿门鼓吹，以讨赏钱，例同端午、除夕。洛川县中秋节家长率学生携礼物为先生拜节，午饭多於校内聚餐。

福建省: 浦城县女子穿行南浦桥，吃求长寿。建宁中秋夜俗以挂灯为向月宫求子的吉兆。上杭县中秋，儿女多於拜月时请月姑。方法是以竹筐作为月姑的替身，如果有神降临，竹筐会自己摇动，以其摇动的次数来卜吉凶。龙岩人吃月饼时，家长会在中央挖出直径二、三寸的圆饼供长辈食用，意思是秘密事不能让晚辈知道。这个习俗是来自於月饼中藏有反元杀鞑子讯的传说。金门中秋拜月前要先拜天公。拜天公用做成仙桃型的红叫“天公”。拜月的红则做成猪羊的形状，数目必是九猪十六羊。

山西省：潞安中秋节宴节请女婿。永宁中秋夕恭祀太阴星主。大同县月饼称团圆饼，大至二、三尺，中秋夜且有守夜之俗。石楼县中秋祀城隍。

江苏省：无锡县中秋夜烧斗香。香斗四周糊有纱绢，绘有月宫中的景色。也有香斗以线香编成，上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。

猜灯谜

济南中秋节的拜月

南京：南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。明初南京有望月楼、玩月桥，清代狮子山下筑朝月楼，皆供人赏月，而以游玩月桥者为最。人们在明月高悬时，结伴同登望月楼、游玩月桥，以共睹玉兔为乐。“玩月桥”在夫子庙秦淮河南，桥旁为名妓马湘兰宅第，这夜，士子聚集桥头笙箫弹唱，追忆牛渚玩月，对月赋诗，故称此桥为玩月桥。明亡后，渐渐衰落，后人有诗去：“风流南曲已烟销，剩得西风长板桥，却忆玉人桥上坐，月明相对教吹箫”。

苏州中秋节

河北省：万全县称中秋为「小元旦」，月光纸上绘有太阴星君及关帝夜阅春秋像。河间县以中秋雨为苦雨，中秋节若下雨，当年的青菜必定味道不佳。

江西省：吉安县在中秋节的傍晚，每个村都稻草烧瓦罐。待瓦罐烧红后，再放醋进去。这样子就有香味飘满全村。新城县过中秋自十一夜起悬挂通草灯，以鼓乐迎迎之於市街，直至十七日止。

广东省:广东各地有中秋节吃芋头的习俗，据说是纪念元末杀鞑子的历史故事。中秋节杀鞑子後，便以其头祭月，後来改以芋头代替。至今广东人剥芋皮时仍称为「剥鬼皮」。据《乳源县志》还记载，中秋节吃芋头，可治疥癞。广东中秋也有儿童提灯的风俗。灯的材料有红柚皮雕的柚灯，素馨茉莉花结的花灯，明亮的灯火带著阵阵的花果清香，使人爱不释手。东莞青年未婚者也在月下焚香燃烛，乞求月老为其撮合。霞浦有中秋曳石的风俗。曳石是戚继光发明的，以石块系上绳索，沿街拖拉，虚张声势，用来恐哧敌军。明清时期，民间还有在中秋之夜燃灯的习俗。中秋灯与元宵灯不大相同。中秋夜点的是宝塔灯，而且主要在南方流行。宝塔灯，即由村童捡拾瓦砾搭成宝塔形状的灯。清代苏州村民在旷野用瓦叠成七级宝塔，中间供地藏王，四周燃灯，称为“塔灯”。广州儿童燃“番塔灯”，用碎瓦为之；还有柚皮灯，用红柚皮雕刻各种人物花草，中间安放一个琉璃盏，红光四射。

山东省:庆云县农家八月十五日祭土谷神，称「青苗社」。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也於中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。

中秋节的新习俗

福州的中秋节的特别习惯

安徽省:婺源中秋节，儿童以砖瓦堆一中空宝塔。塔上挂以帐幔匾额等装饰品，又置一桌於塔前，陈设各种敬「塔神」之器具。夜间则内外皆点上灯烛，光辉可爱。绩溪中秋儿童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成发辫状，浸湿后再拿起来向石上打击，使发出巨响并有游火龙的风俗。火龙是以称草扎成的龙，身上插有香柱。游火龙时有锣鼓队同行，游遍各村后再送至河中。

湖南省:长沙，一个带有浓厚的农业味的社会，生产的节奏总不会太快。南食坊先要有很长的一段时间对月饼的原材料进行加工储备。诸如果料中的五仁：瓜仁、麻仁、橄仁要去壳，桃仁、花生仁去壳之后还要去皮；及至中秋要来前的一段时节，新鲜猪油要煎好，火腿、瘦肉条要切成丁，还有豆沙、莲蓉、枣泥都是要煮好或炒制好的。从农历七月起，在暑热渐退之时，月饼在长沙就上市了，且眼见着一天比一天生意红火，一直做到八月十五月圆千里共婵娟的时分。节后的月饼如同今日一样是“秋扇见捐，无人问津”。

四川省：嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为「看会」。除了吃月饼外，四川人也在中秋节打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等等。有的地方也点桔灯。将桔子挖空，点上蜡烛，悬於门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做「舞流星香球」。一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外，还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。

2、保护方法：

燃宝塔灯，抛帕招亲，乞月照月爬月，偷菜求郎，窃瓜祈子，中秋博饼，客家习俗，走月亮、走三桥，祭月、烧香斗等庆祝方式中有很多都已经消失掉了。因此我认为我们应该保护中秋节的习俗。下面是我自己想到和看到听到的关于中秋节的保护方法。

1.举办中秋节文化节：我们可以根据当地的民风习俗开展一些关于中秋节的保护活动。比如在四川，我们可以在中秋节的文化节中开展吃月饼活动，还有关于月饼的推广活动，像是一个大型的月饼可以勾起人们的好奇，以及对中秋节的兴趣，还有就像舞火龙，堆宝塔等快要消失的习俗在文化节上一定要好好展现出中国文化深厚的文化底蕴以及中秋节的丰富内涵.....2.放假：在中秋节放假可以让人们留出时间思念家人，有些人还可以回家与家人一起过节日。一起赏月、一起吃月饼，在不知不觉中促进了家人之间的感情，还保留了中秋节热的习俗。而且这时，电视台可以 举行关于中秋节的文艺晚会，大家一起欣赏节目，就算是没办法回家过节的人也能感受到浓浓的中秋节日氛围。大家一起和和睦睦，美美满满的思念异地的家人。

3.申请国际遗产保护:申请国际遗产保护不仅是中国人需要的一种手段，更是一种发扬中秋节的方法。那时候，全世界都知道中秋节，中国人的节日氛围会更加浓烈，并且还有全世界的关注，这样会是中秋节日走出中国，走出亚洲，走向全世界。下面是香港申遗的消息：人民网9月20日电：据香港文汇报报道，大坑舞火龙表演是香港历史悠久的中秋习俗，表演已逾130年，每年都吸引大批市民和访港旅客参与，早前更正式申请成为归家非物质文化遗产。香港民政局事务局局长曾德成趁着中秋佳节临近，昨日于最新网上爆料，称有关申请文化遗产的结果很快就会公布，并希望这次的申报经验有助于香港在申报国家非物质文化遗产上建立一套全面的申报及评选机制。

香港的舞火龙

越南的中秋节

韩国的中秋节

参考文献：

1、亦喜《食品与健康》2008第10期

2、邱启华《烹调知识》1999第9期

3、《玻璃》2009第8期

民俗旅游资源评价标准 篇7

一、 高职院校旅游类学生应具备的职业素质

高职院校旅游类学生应具备的职业素质是指在服务过程中体现出主动的服务意识、 良好的职业道德、 娴熟的职业技能、 端正的仪容仪态、 灵活的应变能力和强大的心理素质, 具体体现在以下几个方面:

1) 良好的职业道德。 旅游行业强调职业道德, 从业者应该做到爱岗敬业、 诚实守信、 服务热情、 奉献社会等。 一个不尊崇职业道德或不能信守职业承诺的人, 即使职业技能高, 其行业内的发展前途也是暗淡的。 旅游类高职学生毕业后将参与到服务管理的一线工作, 这要求学生从在校开始就对未来将要从事的行业形成认同, 而这种认同感也正是爱岗敬业的具体体现, 是职业素质的基本要求。 2) 主动的服务意识。 服务意识的培养是高职教育中旅游类专业与其他专业相比的一个显著特征。主动优质的服务意识要求旅游专业学生能自发主动做好服务工作, 并成为自己内在的一种观念和愿望, 它发自于服务人员的内心, 对客人忠诚, 真诚待客, 观察细致, 体贴入微等都是服务意识的具体体现。 3) 娴熟的职业技能。 职业技能是要求每一个高职学生拥有与所从事的职业岗位要求相匹配的专业分析能力和实际操作能力, 一名旅游从业人员不仅服务愿望需要保持良好, 而且职业技能还必须要娴熟, 否则, 优质服务只能是纸上谈兵。 旅游业是一个综合性的行业, 它涉及到酒店、 旅行社、 交通运输等在内的多种行业, 这些行业既紧密联系又各自独立。 每个行业存在着不同的部门、 不同的岗位、 不同的工种, 服务技能自然也各不相同。 每个从业人员必须掌握娴熟的服务技能才能更好的为顾客服务。 4) 强大的心理素质。 从事任何职业, 合格的心理素质是必不可少的, 然而职业和岗位的不同, 对人们心理素质的侧重点也不同。 旅游从业人员遭遇客人误会和呵斥的机会较多, 心理压力也相对较大, 这就要求学生在走出校门之前就形成良好健康的心理, 学会释放心理压力, 在各种环境中都能保持一种积极、 良好的心理状态。 5) 端正的职业形象。 职业形象在旅游业中尤为重要, 它直接会对客人评价服务水平的好坏造成影响, 良好的职业形象能够使客人心情更加愉悦。 在接待游客时, 服务人员表情要自然, 面带微笑, 态度和蔼, 服装整洁, 服务用语要礼貌和肢体语言要得体, 从而展现出旅游服务者良好的职业形象。

二、 高职旅游类学生职业素质评价标准

高职院校学生职业素养评价体系必须遵循教育学原理, 因此, 本评价指标体系对高职旅游类学生职业素质的各个要素进行评价, 评价方式实行自我评价与他人评价相结合, 并引入第三方即企业和公司相关人员参与评价活动, 最终得出评价结果。 这样, 可以真实可靠、 较为准确地反映出高职旅游专业学生职业素质的状态, 同时也可以对学生进行个性化的评价, 为初步判断其未来的职业发展方向提供依据。 下面将以表格的形式来描述相关的评价观点。

高职旅游类学生职业素质评价强调的是从行 ( 企) 业需要出发, 全方位、 多主体、 多方式的评价, 只有建立紧密的校企合作关系, 才能使学校更了解岗位的需求, 只有让企业专家参与到评价过程中, 才能使评价结果更具有权威性。

参考文献

[1]张翔云, 胡振宇.高职学生职业素养的量化评价方法[J].职业技术教育, 2010.

[2]曲文涛.高职学生职业素质的培养研究[D].黑龙江:东北林业大学, 2010.

民俗旅游资源评价标准 篇8

摘要：近年来，民俗旅游逐渐成为消费者旅游出行的一大选择。温州地区，民俗旅游资源十分丰富，但实际情况是丰富的民俗旅游资源并没有得到很好的开发和保护。这里，将温州地区古法手工制作的纱面作为温州地区民俗旅游资源开发和保护的典型例子，从而为温州地区其他民俗旅游资源的开发和保护提供经验。

关键词：温州地区；民俗旅游；纱面；古法手工制作

中图分类号：F592 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2016）11-0035-01

民俗旅游，是以地方特色和民俗特色作为核心资源，来吸引人们去体验不同于常住地的、当地的民俗文化的旅游行程。相较于传统的观光旅游，民俗旅游更加的高层次，在满足人们观光需求的同时，还能够满足亲身体验当地民众生活的心理需求。近年来，国内民俗旅游开展的如火如荼。温州，历史悠久，文化底蕴极为深厚。该如何开发温州地区的民俗旅游资源并且在其的基础上又应该如何保护，已成为温州地区旅游发展的一大重点。这里，以温州地区古法手工制作的纱面为例，试着分析温州地区民俗旅游资源的开发和保护。

纱面，又称索面、素面，主要产自浙江温州一带，因制作的像纱一样细而得名。面条细匀、颜色白净，软却韧性十足，口味不咸不淡。在温州，纱面不仅受普通民众喜爱，还是孕妇诞下孩儿之后亲朋好友必备的贺礼，以及产妇月子里传统的吃食之一。温州纱面的制作，迄今为止仍然保留古法，采用最原始的手工制作工艺。制作纱面大致有这样七道工序：

1.选麦和磨粉。制作者在选择好原料麦子之后，将麦子磨粉，过细纱。

2.配方和窖粉。制作者在面粉中加入适量的盐和水，调和后开始揉面。其中，较为困难的便是“适量”这两个字，水、盐的比例问题。一般来说，一百斤的面粉之中，需要加入7到12斤的水。往往，制作者需要凭借多年的制作经驗，根据制作当日的气温变化，对水和盐的比例进行调整。具体来说，气温高超过18摄氏度左右的时候，就需要多加一些水，大概在12斤左右；气温低低于0摄氏度左右的时候，就需要少加一些水，大概在7斤左右；气温适宜在九、十摄氏度左右的时候，则只需要加水8斤左右。随后，制作者把面粉和水搅拌均匀，反复搓揉。在感觉到面团软硬均匀后，在容器上加盖，静置发酵。

3.搓面，也称索面。制作者用圆木棍将面团滚成饼状，再用刀将它割开成条状。随后，将条状搓揉（亦叫作“索”）成手指状的长长的面绳，盘好放入木盆之中，放置了一二个小时。

4.盘面。制作者将放置一二小时的面绳缠绕在长约50厘米，两根间隔为10厘米的竹棒上，由内至外绕成圈盘，绕20圈左右。

5.第五步骤是熟面。制作者将盘好的面放到面柜里，一根竹棒悬挂在面柜上方，另一根竹棒悬空，使之自然垂拉到20、30厘米左右。

6.出面。制作者将放在面柜当中的面取出，拿到阳光下或者通风的室外，插到屋外的面架上方的小木孔中。随后用手将另一根竹棒下压将面拉长至2米左右，再将竹棒插入面架下方的小木孔中。值得注意的是，制作者为了防止一架筷子面条相互缠绕，需要用一双细长的分面筷从中间分开一架面条。

7.收面。制作者将纱面挂上面架后，就利用阳光和风使其脱水晾干，然后把面削去面头放在筐里。

经过以上七道工序，纱面就制作完成了。这样手工制作，不添加任何含化学成分的催化剂，主打“纯天然、无添加，纯手工、绿色食品”的纱面，正好符合了当今人们对于健康生活的诉求。由于纱面可以长时间贮藏，即便是多雨返潮，包块生石灰便可使其干燥如初的特点，可以将温州地区的纱面制作成为民俗旅游的附属产品。而纱面古法的手工制作工艺，则可以作为温州地区民俗旅游的一大资源进行开发。

在温州地区制作纱面的村庄有很多，其中以瑞安市平阳坑镇的南山村最为出名。纱面的制作过程，完美地展现了村民的劳作之美，由此吸引了一批跑来采风的摄影家和摄影爱好者。以瑞安市平阳坑镇的南山村为例，将纱面古法手工制作工艺这一温州地区独特的民俗旅游资源，作为温州地区民俗旅游的一大重点进行开发。与此同时，将纱面的古法手工制作工艺，与农村特有的不同于城市的乡村风光、农家生活相结合，打造面向家庭的，以休养生息、休闲娱乐为主题的温州地区民俗旅游的一大品牌。游客可以选择夜宿农家，感受夜晚不同于城市的安静的乡村氛围，休养生息，安然入睡。天还没亮可以起床观看农家主人古法手工制作纱面的过程。早晨在农家吃一碗热腾腾的姜酒纱面，饭后可以沐浴着的阳光，闲躺在竹椅上。亦或是去乡间的小路上散散步，去其他农家串串门。按照时节，可以安排播种、除草、摘菜、采果这样的农事体验活动，或是烧烤、钓鱼等休闲娱乐活动。此外，由于纱面制作时间的特殊性，则需要另外安排现场制作纱面的时间，提供游客观赏。游客通过观赏纱面的古法手工制作过程，从而了解纱面的古法手工制作过程。其次，可以安排游客亲手手工制作纱面，满足游客亲身体验的心理需求。

目前，纱面的古法手工制作这一民俗旅游资源正面临着严峻的考验。与其他工艺一样，随着掌握纱面古法制作工艺的制作者年龄增长，体力逐渐下降。而村庄里的青壮年，为了寻求更好的生活，大多选择离开农村进入城市。这就导致了纱面古法制作工艺的后备人才不足。其次，相较于费时费力的古法制作工艺，机器制造更为省时省力，且成本低。加上制作者生活并没有因此富裕，获得受人尊重的社会地位，这就导致了不少人放弃了手工制作纱面。那么，又应该如何保护纱面的古法手工制作这一民俗旅游资源呢？其一、政府和社会应当为纱面古法手工制作者改善他们的生活条件，创造优良的传承环境和文化氛围，扶植纱面古法手工制作工艺的发展；其二、通过摄像、拍照、绘画、文字记录等形式，将纱面古法手工制作工艺得以记录、保存；其三、增加纱面古法手工制作工艺的曝光度。除去传统的媒体之外，增加微信、微博等公众平台的曝光度和话题度。

基金项目：本文系江苏大学第15批学生科研课题立项资助项目“试析温州地区民俗旅游资源的开发和保护”（项目编号：15c426）。

参考文献：

[1]陶思炎.略论民俗旅游.旅游学刊，1997-12.

[2]杨骏妮.关于民俗旅游可持续发展的思考.杨凌职业技术学院学报，2007-6.

[3]陶伟.宁夏回族民俗旅游资源开发研究.科学进展，1999.

[4]叶大兵.州民俗文化大观.文化艺术出版社，2008-12.