厨师技术比武方案（精选10篇）
为提高食堂饭菜质量，提高厨师技能说素质，更好的服务于公司员工，开展厨师综合职业技能练兵比武活动。具体安排如下：
一、评委组织： 现场裁判员： 记分员:
二、比赛地点：后勤食堂操作间
三、比赛内容：
分为刀工（30分）、炒菜（50分）、装盘（10分）、创意（10分）三个项目；比赛人员在15分钟内选择由公司统一提供的菜品原材料制作完成一道菜肴。
提供的材料有：土豆500克、青椒250克、红椒100克、黄瓜500克、莴苣500克、西芹500克、腰果250克、虾仁50克、黄鱼100克、黄豆芽500克、乌龙面200克、芹菜500克、精肉丝500克、蒜片100克、胡萝卜片100克、青鱼片500克、熟五花肉500克
四、评分标准及要求：
1、每位厨师必须在15分钟内完成，超过时间为弃权。
2、菜肴按照味感、质感、观感和现场操作的熟练程度进行评比打分。
3、切配加工过程：操作规范有序，刀工娴熟、刀法准确、原材料使用合理、废弃物处理妥当，没有浪费现象；
4、烹调制作过程：操作程序合理、勺功熟练利索、调味准确快捷、烹调方法运用正确；
5、原料存放安全卫生，炊具、餐具、用具、器皿干净卫生；
6、操作现场干净、整洁、有序，个人卫生符合要求，并能注意安全和节能减耗；
7、遵守赛场纪律和规定，按时独立完成作品制作。
8、味感：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、腥膻味、异味等；
9、质感：火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点；
10、观感：主副料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘
美观；
六、赛场纪律和有关规定
1、参赛选手应按时到场检录、抽签排号选择菜品原材料顺序。
2、参赛选手应服从现场指挥和调度。
3、参赛选手应做到衣帽清洁，不留长指甲，不戴戒指，保持良好的个人卫生习惯。
4、参赛选手应独立完成操作，不允许使用他人原料，不允许多做、挑选，不允许因失误而重做。
一、根据新阿铜[2007]107号文：《关于开展第二届技术比武活动的通知》，制
定本实施方案。
二、本次技术比武参加对象为公司全体电气从业人员，包括采、选厂、保障
部维修电工、外线电工、总降变值班电工（含实习委培生中从事电气操作人员）。另，根据公司文件精神，鼓励其它岗位、工种的员工参加电工技术比武，中级职称及以上人员可自愿报名参加，评委会成员不参加此次比武。
三、本次电工技术比武负责人为高峰，评委会由付文辉、金述煌、薛伟山组
成。
四、本次电工技术比武分理论考试和实践操作两部分。实践操作题目为：接
触器联锁正、反转两地控制线路的读图、配盘（图附后），满分100分，时间要求为55分钟。具体考试时间、地点由公司技术比武领导小组统一协调，以通知为准（总用时为两天，拟定于12月19日——20日两天在保障部机修车间进行）。
五、理论考试主要考察电气从业人员对本工种、本行业应知应会的基本技能、基础理论知识的掌握、熟练程度，内容涵盖工厂供电、工厂电气控制与联锁、PLC控制基础知识、可控硅变流技术基础知识等的相关内容，并结合公司电气设备、设施实际情况。题型分填空、判断、简答、读图等，满分100分，时间要求为90分钟。具体考试时间、地点由公司技术比武领导小组统一协调，以通知为准（拟定于12月19日晚20：30——22：00在公司二楼会议室举行）。监考人员由总经办、监察室、评委会成员共同组成。
六、参加实践考试的人员自带工具，请技术比武办公室协调市场部做好实践
操作所需元器件、材料等的准备工作（详细清单由本次技术比武负责人提供）。理论考试人员自带钢笔或碳素笔，不许带任何复习资料，不许有任何形式的做弊行为，否则直接取消考试资格，成绩为零。
七、理论考试和实践操作各占总成绩的50%，参加考试人员名次以总成绩高
低排序。最终成绩由技术比武办公室负责在公司内网上公布。
电工技术比武负责人：高峰
遵照作业区关于开展2011年技术比武活动通知精神，为进一步加强员工队伍建设，推动员工培训与岗位练兵活动深入开展，引导员工不断努力钻研本岗位技术，提高岗位技能，为将活动圆满落实，特制定本活动运行安排。
一、竞赛时间：2011年9月14日
二、竞赛地点：104前线大院内
三、参赛选手：维修队全体电焊工
四、竞赛内容：
技能比武分为理论和技能操作两部分（命题范围为《电焊工试题库》）专业理论知识：中级工
1、选择题226~338题。
2、判断题76~113题。
3、简答题14~20题。
4、计算题 14 ~ 20题。
高级工
1、选择题226~338题。
2、判断题76~113题。
3、简答题16~ 23题。
4、计算题 12~ 17题。
技能操作项目：水嘴架流程组焊；（附图纸）
五、竞赛组织：
组长：李智敏
裁判员：尹家伟
六、名次与奖励：
1、名次确定
参赛选手理论和技能操作两部分成绩按照4.5 ：5.5比例计算，由高到低降序排列产生名次。
2、比武表彰
竞赛表彰名次为3名，获得竞赛本工种第一名的选手授予“第五采油作业区青年技术能手”称号。
一、理论知识：
1、掌握综采维修电工基础知识，以综维电高级工和技师教材为主；
2、学习可编程控制器原理，掌握松下FP系列编程手册；
3、学习煤矿规程和煤矿电工手册。
以上理论以自学为主，不理解的可以相互讨论。
二、实践部分：
1、熟知QJZ-630/1140-4开关说明书，掌握图纸原理图，和实物相对照，明白故障现象及处理方法。
2、了解并熟知开关参数设置，并能熟练设置。
3、了解并熟知FPG-32可编程控制器硬件各端口和接线方案。
4、能熟练操作FPG-32可编程控制器编程软件。
5、练习编写开关可编程控制器应用程序，并写入可编程控制器内。
为进一步提高公司员工的业务、技术水平，激发广大员工学习技术、钻研业务的精神，推动工作的标准化、规范化、制度化和科学化，充分发挥业务、技术能力在工作中的重要作用，特制定本实施方案。
比赛原则
1、公平、公正、公开；
2、注重个人综合素质表现；
一、组织机构
裁判长：XXX
裁判组：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
后勤组：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
二、机构职责
裁判长：对比赛中出现有争议的问题召集裁判组进行判决； 裁判组：负责参赛队员的比赛顺序抽签、场次安排、比赛中的评判；
后勤组：负责准备比赛用设备、设施、器材及场地（如：秒表、横幅、工作人员证、参赛人员证、评分表等等），奖品、证书的购
置、准备，比赛用的车辆调度，参赛人员的饮水及用餐，比赛中卫生、医疗、安全的保障工作。
三、参赛人员
项目经理、施工队长、维护队长、施工员、维护员、实习生
四、比武形式及内容
本次公司技术比武采用理论、实践相结合的形式。重点考核员工掌握专业知识的全面性、实际操作技能的规范性以及熟练程度。本次比武满分为100分，其中理论部分占40分，实际操作占60分，个人得分=理论得分+实际操作得分。（笔试总分100分，实际得分为比武总分的40％，实操总分100分，实际得分为比武总分的60％）
a、理论知识：
企业文化、安全知识、技术规范。
b、实际操作：
1、设备比赛项目：（用时最短，最大限度满足作业标准为优胜）
1）、传输电缆小把绑扎、同轴头制作、测试、连接（20条，1人单独完成）。
2）、走线架上电缆绑扎（30条，使用棉线、1人单独完成）
3）、走线架上电缆绑扎（30条，1人单独完成）
4）、网线机架内绑扎、制作（20条，1人单独完成）
5)、视频服务器的数据写入（1台，1人单独完成）
6）、交换机的VLAN数据写入（1台，1人单独完成）
2、线路比赛项目：（用时最短，最大限度满足作业标准为优胜）
1）、光缆接续（12芯光缆接续、1人单独完成）
2）、光缆纵剥（12芯光缆其中一管断需接续、1人单独完成）
3）、电缆模块接续（20对电缆接续，1人单独完成）
4）、电缆成端制作（20对电缆，1人单独完成）
5）、打拉线（1人单独完成，使用另缠法）
6）、光缆故障点查找（12芯光缆、1人单独完成）
五、技术比武场地
理论考试场地：公司
实际操作场地：XXXXXXXXX
六、技术比武时间
技术比武时间：年月日
报名截止日期：年月日
七、奖项设置
一等奖：1 名奖励
二等奖：2 名奖励
三等奖：3 名奖励
纪念奖：所有参与人员奖励
八、有关要求
理论考试场地：与参赛项目相关人员，不得在考场内大声喧哗、交头 接耳、抄袭他人试卷。发现不听招呼者，将取消考试资格。
实际操作场地：参赛人员不得在实际操作场地打闹，不得要求旁人带做和指导，一经发现劝说不听者取消考试资格。
借此次活动掀起比、学、赶、帮、超的学习氛围，进一步加强技术队伍建设。加强技术能力，弘扬先进，注重相互学习，增添技术比武活动活力，扩大公司在社会上的影响力、认知度。
九、其他
1、比武具体时间另行通知，将根据部门工作安排进行调整。
为激励员工积极学习业务知识，提升业务素质，营造比学赶超的工作氛围，生产工会决定将在11月27日下午14：00举办一次技术比武，详细方案如下：
一、技术比武内容：气割、电焊技术
二、详细技术方案：
1、工件：500mm长DN150焊管一段/人。
2、比武步骤：A、操作者根据自己掌握的气割、电焊知识，自己准备必要的比武用具（电焊机、气割由公司统一准备）；
B、将焊管用气割一分为二；
C、将切割开的焊管进行焊接。
三、评分内容：比赛采用百分制：劳保着装情况20分；个人工具准备情况20分；切割缝的齐整程度20分；焊接质量的好坏20分；切割、焊接时间均按10分考核。
四、比赛设裁判5名，参赛选手每5人一组同时进行。操作要求及扣分标准如下：
1、选手必须劳保着装。着装不规范，每项扣2分；
2、工具齐备，无安全隐患。有安全隐患扣20分；工具每缺一件扣5分，直至扣完20分；
3、切割面整齐美观（切割件竖放，与地面夹角近90度）。割缝不整齐，毛刺多，由各裁判共同评判，分别打分，取平均分。
4、焊接点美观均匀，无明显堆焊和砂眼。焊点不均匀，在10分内酌情扣分，由各裁判共同评判，分别打分，取平均分；焊接质量差，出现砂眼，每个扣2分；
5、切割、焊接工作都必须在15分钟内完成，切割、焊接时间单独计时，单独考核。
四、奖励方法
比赛以最终累计得分高低排出名次。
设一等奖一名； 二等奖两名； 三等奖三名； 鼓励奖若干。
附报名表，填写完毕报送设备动力处
设备动力处 2011年11月18日
一、比赛目的：
为响应公司号召、提高我厂职工实际操作能力和学习能力，举办本次钳工操作技能比赛。
二、参赛单位： 水钢渣处理厂各车间相关工种人员
三、比赛项目及内容：
以理论考试（笔试）和实际技能操作两种形式分别进行，理论考试（笔试）成绩占总成绩的30%，实际技能操作成绩占总成绩的70%；
1、理论知识
（一）试题类型：试题主要分判断题、单项选择题、问答题三类。
（二）考试时间：60分种。
（三）考试方式：采用闭卷笔试方式。
2、实际操作
制作外接圆（直径100）的正六边形，坯料为厚6mm，直径110圆钢板，包括但不限于划线、锯割、锉削等工序。
四、评分细则：
操作成绩从外形尺寸、平直度、表面粗糙度、加工速度、操作规范、动作准确无误等方面综合评分。
五、具体要求
1.比武操作时间为90分钟。
2.比武中不得使用电动工具，若违反该试件按0分处理
3.选手可自备下列工具：直尺、划规、锉刀、石笔、砂布、手锯、锯条。
4.操作过程中，坯料弄废不予补发，允许选手在比武时间内自行手工修复。
5.选手在比武过程中，若需要休息、饮水、上洗手间等所占用时间，一律计算在操作时间内。
六、安全操作规程
1、参赛选手必须持有钳工操作证或经安全教育考试合格后，方可参赛。
一、大赛级格
沈阳市交通行业职工技能比武大赛。
二、主办单位(承办单位)
主办单位：沈阳市交通局
承办单位：沈阳交通技术学校
三、沈阳市交通行业职工技能比武大赛级委会
主 任：石其金 余新民
副主任：刘 晶 高 虹 石 坚 胡秀岩 刘春章 洪兴丽
成 员：左志清 杨学玉 吕新民 王卫东 吕振悦 孙庆喜 刘永宏 王笑春 刘国春 由永杰 李宝昌 各县(市)区交通局局长、分局长
组委会下设办公室。办公室设在沈阳交通技术学校。
四、参赛范围
沈阳市交通行业中持有从业资格证书的大型客车驾驶员、大型货车驾驶员、汽车修理工。
五、参赛工种及参赛名额
1.参赛工种：
大型客车驾驶员、大型货车驾驶员、汽车修理工。
2.参赛名额：
大型客车驾驶员：130名(其中长客、旅游70名;公交60名)
大型货车驾驶员：70名
汽车修理工：100名
总计：300名
六、参赛选手基本条件
1.具有从事参赛工种二年以上工作经历和实践经验，具有交通部门核发的有效做从业证书。
2.钻研技术，具有一定专业理论基础和较高实际技能，并具备本岗位较高的综合素质。
3.爱岗敬业、品行优秀、业绩突出，无不良记录的交通行业从业人员。
七、竞赛内容和办法
1.竞赛内容：
(1)大型客车驾驶员：道路驾驶、场地驾驶、汽油发动机故障排除、附属件拆装、维修保养、本工种应知应会的其他基本常识。
(2)大型货车驾驶员：
道路驾驶、场地驾驶、汽油发动机故障排除、附属件拆装、维修保养、本工种应知应会的其他基本知识。
(3)汽车修理工：
电脑检测、机件检测、汽油发动机故障排除、维护保养及本工种应知应会的其他基本常识。
2.竞赛时间和办法
(1)竞赛时间：
5月17日全体选手进行理论考试，考试地点：沈阳交通技校;
5月24日进行大型客车驾驶员实际技能比赛，考试地点：铁西体育场;
5月31日进行汽车修理工实际技能比赛，考试地点：沈阳交通技校;
6月7日进行大型货车驾驶员实际技能比赛，考试地点：铁西体育场。
(2)竞赛办法：
竞赛采取全员决赛制。先进行理论考试，各工种理论考试后，不论成绩高低全部进入实际技能比武阶段。
竞赛选手总成绩实行百分制理论考试占30%，实际考试占70%。根据选手总成绩排名，在竞赛结束后既录取每个项目的前10名为优胜者。
理论考试从国家考试题库中抽取，实际操作技能试题由专家命题。考试题型按高级工标准。
八、报名程序
全市交通行业凡符合条件的大型客车驾驶员、大型货车驾驶员、汽车修理工，在层层选拔推荐的基础上，按组委会分配的名额，由各县(市)区交通局、交通分局于4月30日前报市交通局运管处，市内公交驾驶员名单报局公交指挥调度中心，5月6日前由以上两部门统一报送市交通行业技能比武大赛组委会办公室。
九、奖项用奖励
此次参赛的大型客车驾驶员、大型货车驾驶员、汽车修理工三个项目分别设技术大王一名，技术能手各9名。技术大王每人奖励人民币3000元，技术能手每人奖励人民币1000元。
对各工种全程参赛取得前三名的选手，由省劳动厅授予技师资格证书;对各工种全程参赛的选手理论、实际均及格的，由市劳动局授予高级工资格证书。
此次职业技能比武大赛设最佳组织奖、优秀组织奖和突出贡献奖。
十、预算与经费
预算由组委会编制。经费按市场化动作解决，统一由组委会使用。
十一、项目冠名权
此次竞赛将采取赞助商冠名方式产生竞赛活动名称，冠名权归相应的赞助商所有，组委会将在有关载体对赞助商的有关情况进行宣传。
十二、开幕式(5月17日)
以《教育发展规划纲要》为指导，以科学发展、自主发展、特色发展为原则，以深化课堂改革，推进素质教育为核心，以转变教师的教学方式和学生的学习方式为重点，探索符合我校实际的主流课堂模式，打造高效课堂，提升教学质量，促进学生可持续发展，我校特举办高效课堂教学比武活动。
具体活动安排如下：
一、赛课内容与要求：
1、全校教师均参加。36岁以下（1976年1月1日以后出生）的教师参加高效课堂教学比武；其余教师参加高效课堂优质课堂展示活动。
2、教师在自己执教的科目中自选教学内容，要求做30分钟的教学展示。
3、教学要充分体现学生自主学习的高效课堂模式，并运用先进的教学手段提高教学效率。
二、比赛时间：4月9日——4月13日
比赛顺序：抽签而定。
三、评奖：一等奖40%，二等奖60%。
四、注意事项：
1、所有参赛教师在上课前必须将自己执教的教学设计打印好交教导处，教学设计需有教者简介、教学内容、教材分析、设计理念、教学目标、教学重点与难点、教学准备、教学课时、教学过程、板书设计等内容。
2、此次活动既是比赛，又是我校高效课堂研究的探索与推广活动，请老师们高度重视，精心备课。
3、参加教学比武的教师名单：
肖飞兰刘新桃、康美华、贺娟、陈美玲、曾淑君、谢意、刘俊杰、李妍、付黎、廖日红、陈晓、聂元庆、谢丽红、李霞、肖琼、刘晓鹏、朱彩霞、肖莉、陈瑛、左建兵、刘成、朱梅香
以新课程理念为指导，以课堂教学大比武为载体，以教师专业成长为根本，以建设和谐高效课堂为目标，通过全员动员参与的教师课堂教学的比赛活动，促进教师勤练“教”功，并以教促研，不断提高业务水平，促进学校教育教学质量的进一步提高。
二、活动时间
20XX年9月--20XX年6月
三、参加人员
全校语文、数学、英语、科学、品德与生活(社会)、音乐、体育、美术、信息技术、综合实践等十科的所有任课教师(兼任学科的教师自选一科)。
四、目标与要求
1、充分了解“和谐课堂”的内涵和外延，并逐步掌握达到此目的的教学方法和手段。
2、研究并在实践中解决新课程中出现的问题，进一步提高老师们的教育教学水平，进一步提高老师们的教研能力。
3、通过活动，提升学生的学习能力和学习成绩，提升老师们的教学质量，逐步达到“和谐高效课堂”的目的。
4、通过活动，加强老师之间的凝聚力，有力地推动我校和谐团队的发展，形成人人帮我，我帮人人的无私的、积极向上的教研氛围。
五、活动程序和内容
(一)组织发动阶段(20XX.9.15---20XX.9.25)
1、依据《全区普通中小学课堂教学大比武活动方案》，制定本校活动方案。
2、组织全体教师认真学习《全区普通中小学课堂教学大比武活动方案》和本校的活动方案，统一思想，提高认识，明确目标和任务，积极投入到活动中来。
(二)全员练兵阶段(20XX.9.26-20XX.11.22)
1、开展读书活动。本阶段，教师除了继续阅读《教书匠》、《国家中长期教育改革和发展规划纲要解读》、《教育:让人成为人--西方大思想家谈人文和科学教育》三本推荐书目外，还要阅读有关“课堂教学理论”、“课堂教学实践”等方面的书籍，与撰写论文、教学案例、教学反思、教育叙事、举办读书报告会等有机结合。
2、开展“师带徒”活动。以学科教研组为单位，建立“导师制”。语、数学科按低年级段、中高年级段设置骨干教师为“导师”，每个年级段“导师”带2-3名徒弟(以新调入、新改学科教师或能力较差教师为主)，其他学科每学科设一名“导师”。导师对所带徒弟负有全程指导的责任，师徒间每周至少互相听一节课，多探讨，以求尽快提高。
3、开展“走出去”、“请进来”活动。充分利用和实小联谊的契机，请实小的“名师”到我校送课，进行专题讲座;选派我校教师到实小听课、取经，促进教师课堂教学水平的提高。
4、积极开展校本专题教研活动。以“课堂教学中关注学生良好学习习惯的养成”为主题，各学科确立自己的校本研究专题，扎扎实实地开展研究，切实把校本教研与解决课堂教学中存在的问题结合起来，使校本教研真正起到促进课堂教学和谐有效的作用。
(三)校内比武阶段(20XX.11.23-20XX.12.23)
在全员练兵的基础上，组织全校教师课堂教学大比武活动。基本要求是:
1、组建校内课堂教学大比武评判小组。要求:语文、数学、英语(科学、品德)、(音、体、美、信息技术)四大教研组分别组建评判小组，成员分别由学校领导、各教研组长以及骨干教师等5人组成。
2、学校教导处确定不同学科教学内容的范围和课型，教师在规定教学内容范围内自选教学内容，并在规定的时间内每人设计一节课，参加学校的课堂教学大比武活动。
3、评判小组成员依据区里20XX年下发的学科课堂教学评价标准，对参加大比武的教师评定量分。每个教师的最终得分取评判小组所有成员评分的平均值(四舍五入，保留一位小数)。
4、学校按学科按成绩由高到低填写“校内课堂教学大比武成绩表”，并于20XX年12月底报区教研室相应部室。
(四)参与全区比武阶段(20XX.03-20XX.04)
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