小笼汤包作文400字（共8篇）
小笼汤包历史悠久，久负盛名。我一直居住在芜湖，今天老一辈的芜湖人都记得北门曾经有一家叫“四季春”的汤包和芜湖的另一个老字号“耿福兴”的汤包味道都属上乘。更有许多跑遍祖国神州大地的人们甚至说：“芜湖小笼包天下第一”
小笼包要掌握好蒸的程度，这样也能掌握好面皮的柔软度，有经验的师傅光凭蒸汽的味道就能知道包子的生熟程度。蒸好的小笼包，起笼时应当是鼓胀的，晶莹剔透、不易破碎、皮薄馅大、鲜爽滑嫩、汤多汁美，味浓不腻。小笼包关键是肉馅的选料，面皮和皮冻的.制作。选肉要瘦一点，汤则清而不稠;制皮要够筋抖，汤包口感好不宜脱底;皮冻要成型，出笼时是站立的。熬制皮汤时一定要清除表面的浮油和细毛桩，尽可能去除异味，细节决定成败。芜湖人最会吃也最讲究吃，曾经总结过吃小笼包的四部曲：轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤。四季春的小笼包汤鲜汁嫩，猪肉馅入口爽滑娇嫩，面皮也擀的恰到好处，熬出来亮晶晶的，咬个小眼，包子皮还要完整结实。
我的家乡，最有名的就是那小笼汤包了。
小笼汤包小巧玲珑，看相很好。远看，十几个洁白无瑕的小笼汤包紧紧的簇拥在一起，你挨着我，我挨着你，好像春天里那活泼可爱的小胖娃娃，一蹦一跳，在烟雾中玩耍，十分惹人喜爱。近看，那白白嫩嫩的小笼汤包饱满、润泽，看起来就很好吃。瞧!那皮儿多娇嫩呀，娇嫩得好像肥嘟嘟的小脸蛋，吹弹可破。
透过外皮，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，怎样?想吃了吧!望着美味的小笼汤包。望着那如翡翠般的牛肉馅儿，我口水直流三千尺。小笼汤包不仅看相好，味道也不错，真是人间极品美味佳肴。
俗话说的好：轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。不过，我顾不了那么多了。抓起汤包往嘴里塞，哇，我捂着嘴，好烫呀，这次，我吸取了教训，先用筷子在汤包里扎了个洞，让汤流在碗里，先吃包子后喝汤，我沉浸在美妙的浓汤世界里。过了一会儿，我又迫不及待的往嘴里塞汤包了。
小笼包婴儿拳头般大小，头上捏有一圈乖巧的褶皱花纹。它们整整齐齐地排列在笼中，活像一个个白白胖胖的小娃娃。
小笼包的制作方法看起来简单，做起来其实挺难的。面，馅准备好后，就是包小笼包了。包小笼包很讲究方法。皮要捏得薄薄的，不然吃起来不松软。将肉馅放置面皮中央，注意肉馅要适中。在面团顶端捏一圈褶皱花纹。放入笼中，大火蒸至十五分钟左右即可。小笼包皮薄，蒸熟后圆鼓鼓的，晶莹剔透。尤其是刚出炉的小笼包，热气腾腾，香气四溢，一看那小巧玲珑的样子，不免让人垂涎三尺。
我迫不及待夹一个，轻轻咬上一口，香甜可口，再咬上一口肉，嫩滑爽口，肥而不腻。如果此时再蘸着蘸水吃，那味道直沁心脾，回味无穷。
首先，先拿一堆面粉，掺一些自来水，用筷子搅拌成面团，然后拿一团差不多半个婴儿拳头大小的面团，用手揉成团状，拍扁后用擀面杖用包饺子的方法做成汤包皮。
汤包写十分好做。写尽量少，最好用猪腿和小葱。先把猪腿肉切成泥状，然后把小葱切碎与肉泥搅在一起，就完工了。我最喜欢吃猪肉和小葱了，因为它俩简直是黄金搭档，蒸出的味道倍倍香!
我们先听巴师傅给我们讲解小笼包的制作过程。和面、发酵、做馅儿、揉面、擀皮儿、捏花、蒸烧，一步接着一步，有条不紊。讲完之后，巴师傅给我们示范了两遍，他娴熟的动作看得我们眼花缭乱。
接下来，巴师傅切了一大块面，让我们自己动手做。他刚把面团放在案板上，大家就迫不及待地围了上去。我们学着巴师傅的样子，先是揉面，你一下，我一下，很快就搞定了。接着，我们把揉好的面切成条状，再切成拇指大小的一个个小块。开始擀皮儿了，小笼包的皮儿要用两根擀面杖一起擀。擀面杖在巴师傅手里上下翻飞，可到了我们手里就变成两条不听使唤的。泥鳅。，这真是“看花容易鳞花难”啊!该做小笼包的肉馅儿了。我们把切好的肉放进绞肉机里绞成糊状，然后再把调料拌进肉馅儿里。有了馅儿，有了皮JL,可以包啦!我把肉馅儿放进皮儿里，把皮儿的四周拢起来，准备捏花。可这皮儿就你个不听话的孩子，我不是捏成"大瘪肚。，就是捏成。大地雷外，包了放，放了包，把小笼包捏成了。四不象。。无奈之下，我只好再去请教巴师傅。在巴师傅的指点下，我好不容易才捏出一个小笼包。
最后，我们把包好的小笼包放进蒸笼里，巴师傅把蒸笼放在锅上蒸。大约五六分钟后，一笼我们亲手做的小笼包冒着香喷喷的热气出炉啦!有的男同学心急，夹起一只小笼包，就放进嘴里咬，结果被烫得嗷嗷大叫。看来，。心急吃不了热笼包。啊!因为是自己亲手做的，所以我们每个同学都吃得津津有味。
暑假到新加坡游玩，舅舅带我们品尝了各种各样的美食，有新加坡的肉骨茶、咖哩鱼头、鸡肉沙爹等，其中让我印象最深的是鼎泰丰的小笼包了。 来到鼎泰丰的门口，就已经闻到了那令人口齿留香的鲜美的香味。门口的顾客可真多呀!
等了足足半个小时后终于轮到我们了。进了餐厅，舅舅点了四份小笼包，不一会儿服务员就端上来了。笼子里的小笼包真漂亮，每个小笼包都有好多褶儿，小巧且细腻，白皙而丰润。轻薄的面皮中包裹着若隐若现的馅料，个个长得鼓鼓的，让人看了真想一口猛吃一个。我迫不及待地夹了一个，放在汤勺中，轻咬上一小口，顿时一阵香气袅袅地钻到我的鼻孔中，让我忍不住口水直流。一股酱色的汁水紧随其后，从破了口的皮的裂缝中争先恐后地冒出来。我马上用筷子夹住小笼包，嘴凑到裂缝处，吸出里面的汤汁，嘴里顿时觉得油汪汪的，汁水在我的嘴里左翻右滚，甜滋滋的，让我都不忍心咽下肚，直想让那美味在口中细细回味。接着，我夹起小笼包蘸些姜丝醋咬下香嫩的馅儿，薄而韧的皮就着鲜美的馅料，味蕾被彻底打开了。吃了一个又一个，我砸咂嘴，不由得称赞道：“美!真是美味之极。”
听舅舅说，这小笼包一定有十八个褶儿，这褶儿还一定要手工捏成，才算专业。我好奇地来到鼎泰丰的厨房参观，这里有一个透明的玻璃房子，是每个小笼包出生的地方，里面的厨师们紧锣密鼓地制作着。制作小笼包的厨师很多。有一批人在揉面，一批人在和馅，还有一批人在擀面皮儿，一批人在放馅，包成包子。他们忙而不乱，每个人都专心致志地做着手上的话儿。我趴在玻璃上目不转睛地看着。看着那一个个精致的小笼包，我不由得自言自语：厨师的手艺真好啊!怪不得这儿的小笼包味道那么美。
小笼包端上来啦!雾气中，我瞅见一个个小笼包如同可爱的小娃娃一般坐在蒸笼里。轻轻夹起一个放在小碟里，闭上眼睛，细细闻了闻，一股香味钻进了我的鼻子里。啊!我竟从香中闻出了鲜。再细细端详，只见小笼包小巧玲珑的。它呈圆锥形，顶上有一个小凹坑，四周布满了一道道褶子。我仔细数了数，足有18条。小笼包底部沉甸甸的，里面有许多汤汁。它的皮很薄，甚至都能隐约看见里面酱红色的肉馅。
看了这么久，我的口水早就“飞流直下三千尺”了。我连忙拿起筷子，夹起它，小心翼翼地咬开一个小口子，里面的汤汁立刻就涌了出来，我连忙用嘴去吸。哇!小笼包的汁又烫又鲜，鲜得我想接，烫得我不敢接，真是左右为难，舌头都不知该放哪了。我只能吹吹，再吸一口。嗯，汤汁的味道鲜中带甜，甜中带香，真是太美味了。我感觉自己仿佛品尝到了天堂的美食，太好吃了!汤汁很快就吸尽了，我又夹起肉馅，放入嘴中，细细品尝。肉馅软软的，甜甜的，鲜鲜的，令人回味无穷。再吃雪白的皮，虽然薄但很有嚼劲。不一会儿，一个小笼包就被我吃完了。
小笼包的汤汁如此美味，是如何做进去的呢?原来，师傅们在做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在馅里。热气一蒸，就全化成了汤水。
天津的小笼包顾名思义，当然是迷你的啦!它小得可爱，小得让人忍不住一口吞下!打开笼屉，你会发现每个小笼包都冒着热气，包子皮薄的好像一吹就破，似乎只要轻轻一碰，它的汁水就要溅出来。但其实，包子皮很有韧劲，是不会变形的，所有的褶儿在包子顶汇成一点。肚中的淡红色的馅似乎要把白而透明的皮撑破，晶莹剔透，真让人口水溢大街啊!
小笼包不仅卖相好，味道也是一流的。光是不蘸着料吃，就足够让你神魂颠倒了，咬上一口，小笼包的汤汁顺着舌头缓缓流进了喉咙，那种味道有点香醇，却又不是很浓，散发着肉的清香……吸着这汤汁，就感觉喝到了琼浆玉液一般。肉馅味道鲜美，一口下去，足以让你的味蕾爆炸!
有一次，我去美食街吃小吃，意外地发现那家不起眼的小店，虽不起眼，但客人很多，都在津津有味地吃着小笼包。“店不可貌相，包子不可斗量啊!”我也买了一笼小笼包，细细品味。刚开始，由于我太心急了，忘记了里面还有汤水，被烫了舌头。哎，真是心急吃不了小笼包啊!不过，细细一品，真是美味得让我找不出词来形容。
