酒吧文化节营销策略（推荐8篇）
1、产品和服务要获得成功，一定要有自己的特色，并得到消费者的认可。
2、核心产品——客人最想得到的是客人来这里的目的。
3、推销
一、亲自向顾客介绍展示推广产品或服务以达到客户购买的行为。
二、让顾客相信我们的产品或服务，给他们带来的好处，并产生购买行为。
4、推销的理念：
一、每个人都会本能首先关心自己，顾客首先关心产品或服务能给他们带来什么好处，而推销员首先关心的是产品能否卖出。
二、如果双方不能进行沟通，只关心自己，双方就会形成隔阂。
三、因此，我们必须学会克服自己的本能，才能与客户进行沟通。
四、优秀的推销员与拙笨的推销员是有区别的，前者知道如何关心、关注客户的需要，让客户感觉到你在关心、关注他的需要，而后者只知道玩命的推销自己的产品。
5、推销员必备的几点要素：
A、微笑服务
B、业务精通
C、对顾客态度亲切友好
D、将每一位顾客视为特别重要的客人
E、为每一位客人提供最好的服务环境
F、用眼神表达对客人的关心
6、服务的定义：
服务就是为他人做事，并让他人满意
7、完整意义上的服务，要求同时为顾客提供双重服务；硬服务和软服务，功能性服务和心理服务。
一、硬服务：硬件设施、设备
二、软服务：人对人的服务
三、心理服务：给顾客的心理感受
四、功能性服务：服务的过程
8、服务业的金科玉律：
“把尊严留给客人，把委屈留给自己”
“把正确留给客人，把错误留给自己”
以最好的服务，争取顾客更大的消费是我们的追求的目标。
9、了解顾客：
顾客是你暂时拥有的财产，他随时都会被别人夺去。
顾客并不依赖我们，而我们却得依赖他们。
目前问题：主题不鲜明，音乐未迎合主题，客户群体定位不够准确，宣传不到位造成客户认知度不高，酒水选择和销售不统一，音响设计有缺陷。
根据以上问题，先做出以下改进意见。
主题：以“城市民谣、乡村音乐、爵士”音乐为主，能够勾起80后回忆的主题“交友”酒吧，布置品主要以80年代的生活用品为主。
目的：迎合现阶段社会主要购买力人群，80后人群的喜好，针对80后人群文化定制的主题酒吧。结合交友酒吧的目的性较强，辅助营销活动的启动。
营销思路：“先做人气后做流水”，通过网络、团购、朋友炒作人气，流水暂不考虑。
一、硬件设施改进
1、门头亮化、不锈钢发光字、内发光（约2000元）
2、音响增加4支（好乐星剩余音响，约500元）
3、灯光维修、增加暖灯光（约500元）
4、器皿采购（约200元）
5、零散布置物品（600元）
总计成本：4900元
二、营销方案及渠道
1、网络营销
团购：与美团网、7395网、窝窝团三家网站进行团购合作，推出特价酒水
网络宣传：通过新浪微博、大众点评网、饭统网、黄河口365等网站进行网络曝光
2、落地宣传
海报宣传：印刷60*80海报，张贴于大学、台球厅、餐饮、等地点（约200元）
3、渠道资源共享
印刷酒水券：定向通过餐饮、影院、台球厅、等渠道发放，发放1000张，内容为每劵啤酒一瓶（雪花啤酒）。（约300元）
4、定向QQ群、同学、同事等团体的聚会活动
5、短信群发：通过联通，获取80后月话费200元以上客户，定向群发5000条。
总计成本：750元
三、营运细节、原则
1、酒水不打折（如客人坚持打折，可赠送客单价20%的酒水）
2、赠送酒水单独核算
3、账目清晰，每日等级台账
4、不得零散采购酒水
5、营业收入每周上交一次
6、洋酒主做哥顿金、杰克丹尼、沾边、等个性酒水，啤酒主做青岛小优或雪花
7、推出水果沙拉，用于赠送（应对打折问题）
8、推出鸡尾酒，供团购1元女士专享。
四、酒水价格
制定新的价格体系，印刷新酒水单。
控制成本率在15%。
制定洋酒套餐、啤酒套餐。
1.酒吧员工奖惩制度 2.酒吧员工奖惩制度
3.奇迹酒吧营销部管理规章制度及奖罚条例
1、酒吧员工奖惩制度
一、员工奖励
1.奖励形式
口头表扬、通报表扬、颁发奖品与奖金、授予优秀员工称号、晋升工资
2.奖励行为
1、拾金不昧，为酒吧赢得声誉
2、维护酒吧正常秩序，揭发、检举坏人坏事
3、工作中坚持原则，秉公办事，廉洁奉公
4、积极参加培训并获得优异成绩
5、全月出满勤，表现积极
6、为顾客提供优质服务，工作积极，认真负责，受到顾客表扬
7、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生
8、严格控制开支，节约费用，成绩显著
9、为酒吧的发展提出合理化建议，实施后有显著成效
10、在其他方面有突出贡献
二、员工纪律处分
1.口头警告
（1）上班迟到、早退
（2）上班时仪容仪表不整，如头发散乱、手插口袋、倚靠墙壁、佩戴除婚戒之外的饰物、浓妆艳抹、衣冠不整上班等。
（3）与顾客交谈有不礼貌的行为举止，如在顾客面前梳头、打呵欠、伸懒腰、吹口哨、剪指甲等。
（4）上班时打私人电话或私自会客。
（5）上班时间吃零食、看报纸、聊天等。
（6）在酒吧内粗言秽语、高声喧哗、争吵或嬉戏。
（7）工作时服务效率差，工作粗心。
（8）在非吸烟区吸烟。
2.书面警告
（1）一个月内迟到、早退三次
（2）工作不认真，纪律松懈，工作时间做与工作无关的事情。
（3）不服从酒吧管理者的管理。
（4）与顾客发生争执或对顾客不礼貌。
（5）工作疏忽。使酒吧财产或经营受到损失。
（6）擅自翻动顾客物品。
（7）出示假病假条。
（8）未经同意擅自调班、调休。
（9）严重违反酒吧管理制度。
（10）擅离岗位。（11）工作时间打瞌睡。
（12）泄露酒吧商业秘密。
（13）工作时间喝酒或酒后上班。
（14）对可能发生的事故不汇报或隐瞒。
（15）违反卫生安全条例与酒吧卫生安全管理制度。
（16）未经批准在自己的更衣柜内存放酒吧、顾客或其他员工财物。
3.严重警告
（1）一个月内连续旷工三天。
（2）未经许可擅自将酒吧财产移到别处。
（3）拒不接受调查。
（4）损坏顾客与酒吧财产。
（5）设备管理不善，造成酒吧严重损失。
（6）违反安全防火规范，造成事故隐患。
（7）利用岗位便利谋取私利。
（8）向顾客索取财物、小费等。
（9）偷盗物品，伪造单据，与顾客串谋损害酒吧利益。
4.开除或辞退
（1）服务态度恶劣，受到顾客书面投诉并经调查属实。
（2）偷窃酒吧、顾客或同事财物。
（3）涂改、假造单据。
（4）搬弄是非，诽谤他人，影响团结。（5）故意破坏酒吧设备设施。
（6）在酒吧内销售私人物品。
（7）在酒吧内有损害酒吧形象的言行举止。
（8）经常违反酒吧规定，屡教不改者。
（9）触犯《治安管理处罚法》及国家任何法律。
备注：口头警告一次扣50元，书面警告一次扣100元，严重警告一次扣200元。
以上罗列种种行为仅为举例，过失行为不局限于以上所列条款。
2、酒吧员工奖惩制度
酒吧大厅服务员岗位制度
1．随地吐痰、乱扔纸屑者；（罚10元）
2．说脏话、做不文雅动作；（罚10元）
3．上岗聊天、串岗、离岗、脱岗者；（罚10元）
4．上班吃零食、接打私人电话者；（罚10元）
5．由于操作不规范，损坏营业用具者；（罚10元）
6．向宾客提供服务或与宾客相遇时没有做好微笑服务；（罚10元）
7．对宾客没有使用礼貌用语；（罚10元）
8．规定站立站岗和半跪式服务而不遵守，姿势不标准；（罚10元）
9．上班时间私自会见亲友，或在客用区会见亲友；（罚10元）
10．客人走后没有及时关掉功放、电视机、电脑、空调、排风；（罚10元）
11．私自在包厢休息、唱歌、看电视、闲坐；（罚20元）
12．不爱惜公物，在墙上或设施上乱涂乱画；（罚20元）13．非工作需要进入调音室、电工房、厨房、吧台等生产重地；（罚20元）
14．不按公司规定少收、不收或多收客人费用事后及时改；（罚20元）
15．因任何原因与同事争吵者，视情节轻重；（罚20-100元）
16．诽谤他人，制造不团结因素者；（罚50元）
17．知情不报、蔽护他人、隐瞒真相者；（罚50元）
18．区域卫生不达标者；（罚10元）
19．私自处理客人财物者；（罚100元直至开除）20．偷吃公司食品或客人遗留下的食品；（罚20元）
21．上班时间，吸烟者，或未向领班请假去其他地方吸烟着；（罚50元）
酒吧违反处罚制度
1．私人物品未寄存登记者以三类过失处罚；
2．违反以上进场操作程序者罚款50元；
3．中途检查中发现员工身上有寄存登记范围中的任何物品者以三类过失处罚；
4．下班检查中发现员工身上有检查范围中的任何物品者以三类过失处罚；
5．不主动配合管理人员进行检查工作者罚款50元；
6．拒绝管理人员进行检查工作态度恶劣者以三类过失处罚；
注：三类过失处罚100元/次
服务员工作规范
1、每日必须按时打卡上班，不得迟到、早退、旷工。
2、每日上班前必须保持服装、仪容仪表整洁，腰包用品。
3、不得上班期间接听手机、看报纸等。
4、不得在岗聊天、嬉戏、打闹。
5、不得带非公司人员入场地内。
6、每日的单据必须上缴，如有私藏者或丢失者重罚（100元）。
7、对客人及上级领导必须礼貌，不得使用粗、脏用语，违者重罚（100元）。
8、不得恶意促销或非法促销，违者处罚人民币（100-300元）。
9、故意以其他方式谋利者（黑单者），开除并扣除当月工资，情节严重者移交公安机关处理。
10、拾物不交者，按偷窃论。
11、所有人员必须服从管理人员的工作安排，如有不从者，处罚人民币50元，情节严重者
12、不得与客人发生肢体冲突，一经发现，如是自身原因，立即开除并扣除当月工资，情节严重移交公安机关处理。
13、偷吃客人或私藏酒水者，处罚人民币100-200元。
14、客人的每一次存酒必须经由主管级以上人员签名确认。
15、客人放弃的酒水一律以充公酒论，如发现不上缴或私自售卖者，按黑单论。
16、所有的充公酒必须由主管级以上人员检核签名后，方可充公入库。
17、每张作废单、换酒单或赠送单必须由主管级以上人员签名确认（老板赠单由其本人签名）。
18、收银员必须仔细核对每张单据。
19、吧台出品部必须凭单出品，如有违者按黑单论。
酒吧舞蹈岗位制度
一、上下班时间：20：30点至营业结束，不得迟到早退；要求必须妆容整齐，着便服在散客区域补台面空缺。21：10更衣时间，21：30穿好演出服在规定区域待客。
二、上班时间一律不允许吃外带一切食物，如：瓜子、方便面等等。
三、上班时间无应酬情况下不允许脱离岗位，特殊情况请示相关领导准许后方可。
四、工作空于时间不允许打牌、玩手机游戏、睡觉等行为。
五、上班时间不能长时间在更衣室、休息室逗留。
六、每天舞蹈排五拍，每拍上台时间不得少于5分钟。
七、酒吧内客人招呼需正常应酬，无特殊情况所有舞蹈人员一律不允许推脱，在应酬过程中更不允许出现不礼貌行为（不喝酒、倒掉酒、强行要对方喝酒、语言语气等）。
八、派对、演出等活动需舞蹈配合时，一律不允许不参加训练、排练，在排练舞蹈动作时必须无条件服从。
九、以上制度违反任何一条，均罚款50元/次，多次违反屡教不改者，直接开除，无工资。
十、工具箱不要存放贵重物品，如有偷盗，遗失，公司概不负责，后果自负；离职时上交钥匙，丢失罚款20元。
3、奇迹酒吧营销部管理规章制度及奖罚条例
一、营销经理岗位职责及工作流程
有优良的思想品质，良好的职业道德和业务技能。忠于职守，尊重上级，团结同事，有责任心和上进心，以殷勤礼貌，迅速主动的工作态度为顾客服务。满足营业时间内所有客人的服务要求提供优质高效的服务，给酒吧树立良好的企业形象，处理投诉以及老客人的巩固，新客户群体的开拓，场内气氛烘托和强烈的拼台促销意识。
1.营销经理上、下班需打卡。上班打卡时间：19：30以前，下班打卡时间：01：00以后。
2.营销经理19:30准时开班前会，视情况开下班会，开会统一点名。
3.19:30进行班前例会，会后跟进客人联系工作，打电话问候或短信祝福。
4.营销经理应在营业中巩固好自己的客户的同时，积极的发展新客源，认真接待场内散客.5.营销经理不得恶意抢客，一经发现严厉处罚。
6.赠送不得在非自己订台的台位之上重复赠送。
7.中途配合客服经理、服务员对客人进行酒水再次消费。
二、行为规范
1.营销经理例会前必须穿着整齐，戴好工号牌，仪容仪表整洁，保持良好的精神状态，如有个人卫生不清洁者，视轻微过失处罚。
2.营销经理每月公休二天，请假公休必须提前一天提出申请，经部门总监同意方可生效，临时请假或电话请假做旷工处理（特殊情况除外）。
3.工作时间内不能离开营业区域，如有特殊情况，必须由部门总监批准方可离开，否则视严重过失处理，如有超时未归者，视迟到处理。如外出一个小时以上旷工处理。
4.工作时间内必须服从上级安排，不得顶撞上级，更不能怠慢客人，如有违反，视严重过失处理，情节严重者直接开除。
5.工作时间内接待客人必须有礼貌，热情大方，不得带有私人情绪，不得因醉酒影响酒吧形象，破坏酒吧与客人之间的良好关系，违者视为严重过失处理。
6.上班时间内不得长时间停留在一桌客人处，必须轮流照顾好场内需要营销经理服务的每桌客人，促进客人消费，尽量满足客人的一切要求。
7.营销经理必须团结一致，互助互爱，不得因任何原因与同事之间发生口角，斗殴及在客户之间相互诋毁，如有违反，一次警告，二次开除处理。
8.工作中必须爱护酒吧任何财产，严禁损坏及因个人原因导致酒吧利益受损者，处以价值两倍以上罚款。
9.工作中不得接触黄、赌、毒及其它违纪违法行为，违者处以开除处理，情节严重者，交公安机关处理。
10.工作时间内，不得以任何借口向客人索要小费，违者处以两倍以上罚款。
11.营销经理必须熟悉酒吧所有酒水价格及相关信息，熟悉酒吧场内布局及台位分布情况，熟悉酒吧所有优惠促销政策，以便满足每一位客人的要求，因营销经理自身业务知识不合格而导致一切损失由自己承担。
12.营销经理在工作时间内因做到多巡台，以便适时认识或发觉新客人并代表酒吧与客人保持良好的关系往来，代表酒吧在客人心中树立酒吧正面形象，因营销经理个人原因导致酒吧形象受损及客人流失者，以严重过失处理。
13.积极做好拼台工作，以便做好业绩额。
14.作好老客户的巩固和新客户的开拓。
15.严禁将酒吧客人资料以及商业机密透露给其他竞争对手，违者以开除处理（不退还所有工资及押金）。
三、奖惩制度
1.拾金不昧，视情节，物品贵重程度，奖励50-500元。
2.爱岗敬业，工作表现突出，多次获得客人表扬者，奖励100-500元。
3.当日订台超过五张，视订台消费情况奖励50-200元。
4.提出合理化建议，并被采纳者，奖励50-200元。
5.爱护酒吧财务，见义勇为，为公司做出重大贡献者奖励200-500元。
6.对于损害酒吧利益之情况，勇于检举揭发者，奖励100-500元。
7.迟到，早退者罚款30元，事假一天200元，必须由部门总监同意方可，旷工一天300元。每月迟到3次算旷工一天，当月旷工3次者视自动离职，酒吧不退还所有工资及押金。
8.未经允许私自外出酒吧罚款100元。
9.违反仪容仪表规定者50元/次。
10.未完成上级领导安排者，50-200元。
11.待人接物不礼貌者，罚款50-200元（导致客人投诉的罚款200）。
12.客户维护不当，导致流失客户者，罚款100-300元。
13.未及时满足客人之服务需求者，罚款100元（过分要求除外）。
14.与同事之间吵架者罚款100元，打架者无薪劝退。
15.不服从上级安排者罚款50-200元。
16.不得向客人索要小费或变相索取小费，违者罚款200元。
2010-10-27 11:51:10|分类： 默认分类 |标签：文化经营消费者酒吧特色|字号大中小 订阅看到很多人（包括投资者、经营者、管理者、DJ、策划……）经常都在说酒吧文化，也看到很多关于酒吧文化这这个在中国大陆娱乐行业近几年出现的名词，我觉得大家各自说得都有道理。就目前中国酒吧发展趋势，在这里谈谈我个人对“酒吧文化”这个词语的理解。同时感谢中国酒吧顾问平台所有人员，对我长期以来的支持。以下是经过郭先生编写，由我从新整理之后得出的一些看法。
有人说，酒吧文化就是一个酒吧开业一段时间后，累积了自己的客源，创造了自己的经营模式，并且得到了消费者的认可，那就是酒吧文化。也有人说，酒吧文化主要靠各种关于酒吧阐述的硬件或软件组合，通过各种手段对人们的结实。这说法没错，只不过这种解释过于狭隘。
酒吧在国外本来就是一种消遣娱乐，放松心情的地方。国外人习惯性在工作结束后，上酒吧喝杯酒，借此放松心情，而酒吧就如同小卖店一样，固定的区域就会有等同大小的酒吧，提供当地人消遣。而这里的人，绝大部分都是认识或者熟悉，找个朋友聊天或聚会，顺便结交新朋友。这种生活方式在国外有两百多年的历史，而这样存在与人民生活的方式，就叫文化。
酒吧经过了很长的时间之后来到了中国，其中不乏有传统式的酒吧、特色酒吧以及音乐酒吧，还有就是以跳舞为主的热舞酒吧。这些形形色色的酒吧不断在中国发展，并随着改革开放的脚步，迈进向前。为了商业的需求，所有的酒吧进步的飞速，传统的观念已经跟不上进步的脚步。于是D厅开始演变为慢摇，包房开始走进酒吧，各种各样的经营模式也不断的在改良和进步。只要是客人的需求，不论是否合适，都会被引进酒吧内，变成一种营业特色。除了音乐的跟进外，需求和理念的进步才是最大的。于是，演变成了中国的一种特色文化。所有的“存在”都是因为“需要”，因为市场有需要，所以酒吧才会如雨后春笋般，一家接一家开业。到了现在酒吧已经如同餐厅一样，不是能提供餐饮的地方，就会有生意！因为有了竞争，消费者就会有选择，因为有选择就能刺激酒吧的进步，让此行业的环境更趋近于消费需求。
怎么才能称为酒吧文化？酒水文化是属于酒吧文化吗？很多老板想在酒的文化中体现自己酒吧的文化，但是很可惜，现在国内的饮酒方式早就不符合真正酿酒人所期望的那样。中国人喝酒大部分不是为了品酒，而是为了喝酒的氛围。于是，威士忌和白兰地被兑上各种的软饮，红酒被配上了气泡饮料。这种喝酒文化符合中国人的个性，但是却和酒的文化格格不入，再就是这样的喝法在全中国已经流行了将近十年，也就是说，它已经形成了自己的饮酒文化。所以以酒当作主体文化来宣扬的酒吧，成功率可能不到百分之五。真正的酒吧文化可以分为两种。一种是经历过酒吧自己经营的一段时间，产生了自己的固定消费群体，了解和熟悉这个经营模式，然后在酒吧内已经形成了某些传统的东西，我们就称之为酒吧文化。另外一种就是新的经营模式，在市场上还未经过考验之前，就已经为消费者的需求作定位，根据自己的定位来达到特色和经营的独特性，当然，在这种引导消费者的前提下，就必须要有自己的品牌，这种品牌我们曾经提过，是酒吧经营当中最难的，但也是保持酒吧长久不衰的最有效的方法。品牌和酒吧文化有着密切的关系，如果酒吧的定位属于特色酒吧，那就根据自己的特色，做一些别人没有却又是很多客户群想要的东西。这就是所谓的酒吧文化。
文化营销是以顾客的文化体验为诉求，针对产品（服务）和顾客的消费心理，利用传统文化或现代文化，形成一种文化气氛，有效影响顾客消费观念，促进消费行为的发生，进而形成一种消费习惯，一种消费传统。著名营销专家谭小芳老师表示，实施文
化营销过程中应该注意：
1、个性化。即要有企业自己的声音。
2、人性化。即符合、满足人的精神需求。
3、社会性。即充分挖掘社会文化资源并回归社会。
4、生动性。即营销技术要灵活、创新、形象、易传播。
5、公益性。必须对社会有益，将文化融进营销，形成1+1>2的社会价值。
品牌营销就是文化营销——特色是品牌之魂，文化乃品牌之基。全面挖掘文化资源加以整合，突现文化蕴涵的无穷魅力是品牌营销的根本所在。文化营销是以顾客的文化体验为诉求，针对产品（服务）和顾客的消费心理，利用传统文化或现代文化，形成一种文化气氛，有效影响顾客消费观念，促进消费行为的发生，进而形成一种消费习惯，一种消费传统。
文化营销是指把商品作为文化的载体，通过市场交换进入消费者的意识，它在一定程度上反映了消费者对物质和精神追求的各种文化要素。文化营销既包括浅层次的构思、设计、造型、装潢、包装、商标、广告、款式，又包含对营销活动的价值评判、审美评价和道德评价。物质资源会枯竭的，唯有文化才能生生不息。文化是土壤，产品是种子，营销好比是在土壤里播种、耕耘，培育出品牌这棵幼苗。可口可乐只是一种特制饮料，和其他汽水饮料也没有太大的差别，但它之所以能够成为全球知名品牌，并有一百多年历史，是因为它与美国的文化有紧密的联系，可口可乐的每一次营销活动无不体现着美国文化，是其品牌成为美国文化的象征，因此，喝起它常常会有一种享受美国文化的感觉。
随着时代的进步，传统的营销手段普遍缺乏新意，消费者自身意识的崛起让原来的营销方式彻底失效！一切都在改变！在过去，消费者一直被看作是具有共性的大众群体，而非独特的个体。为何不放弃那些诱导消费者的骗人把戏，用不可思议的沟通方式去赢得消费者呢？让消费者认为自己拥有决定权，让他们按照自己的方式去传播品牌的形象，因为他们才是真正使用并了解产品的人！这就是营销文化革命的核心！让创造力成为营销不可分割的一部分，因为它具有更多的冒险实验性、更多的先锋前卫性，营销的文化革命大潮已经到来！
为什么代表最新科技水平的电子产品价格在不断走低，而那些古老而陈旧的艺术品和事物却随着时间的推移价格在看涨？无形的历史、景观、风俗和文化是否可以转换为现实的经
济价值？怎样的转化才能实现文化价值的最大化？„„著名营销专家谭小芳老师表示，文化营销系一组合概念，简单地说，就是利用文化力进行营销，是指企业营销人员及相关人员在企业核心价值观念的影响下，所形成的营销理念，以及所塑造出的营销形象，两者在具体的市场运作过程中所形成的一种营销模式。
著名营销专家谭小芳老师表示，从小的方面看，企业文化是企业全体员工衷心认同的和共有的核心价值观念，它规定了人们的基本思维模式和行为方式，这种优秀文化的吸引力可以吸引外部优秀的营销人员来为本企业效力，还可以使本企业内部员工紧密团结在一起，为一个共同的目标而努力，从而达到人力资源的优化配置，确保企业经营业绩的不断提高。就大的方面而言，知识经济这个时代，人们在消费物质形态产品的同时，更加注重消费文化形态的产品，从这个角度看，企业最大的效益是由文化创造的，利用文化力营销，从而优化资源配置，推动经济发展，由此看来，文化营销是实实在在的生产力。下面，我们来分享同仁堂和王老吉文化营销培训案例如下：
同仁堂和王老吉，两个百年老字号，在近几年里，不约而同地撑起文化大旗，以影视为载体，开展隐性营销，让品牌文化在不知不觉中深入人心，取得巨大营销传播效果，这样的成功营销模式，非常值得国内许多企业借鉴。事实上，近十几年来，,国内有不少企业从传统文化中挖掘可用成分，希望锻造出厚重的品牌文化，他们的努力是值得钦佩的。在这么多企业当中，笔者清晰地记得南方黑芝麻糊广告中那一声悠长的呼唤，唤出一片怀旧的天空。与此成鲜明对比的是，仍旧有许多百年老字号逐渐埋没在喧嚣中，孤寂了，暗淡了。
让百年老字号的色彩更强烈点，不仅仅是中国品牌崛起的一个振奋消息，也是营销人可以致力奋斗的一个终极目标！同仁堂的一分不花，实现数亿人关注同仁堂；多加宝作为合作投资1200万的三家之一，取得不亚于央视标王4000万的传播效果。他们所获得的利益，不仅仅是销售的提升，更是品牌文化的生生不息！还是那句话：数百年的品牌文化沉淀，是资本。老字号企业要想突破目前的营销困境，最为重要的不是得到政府部门的扶持，而是决定于营销思想和品牌观念的转变，以及这种转变能否最终为老字号的品牌营销找到一条与时俱进的发展壮大之路。
近年来，全聚德接连举行了一系列大型营销活动，如建店135周年时举办的“第一亿只全聚德烤鸭出炉仪式”；前门大街改造时，前门全聚德烤鸭店停业举行的宣传片拍摄,“百年火种保留仪式”等，均引起了社会和媒体的广泛关注。百年全聚德具有深厚的历史文化底蕴。全聚德在和平门店，腾出整整一层楼的面积，建立了自己的展览馆，向来宾展示全聚德的百年历程。此外，全聚德还将散落在档案馆中的史料挖掘出来，出版了一系列介绍全聚德的图书，如《全聚德故事》、《全聚德史话》、《全聚德与名人》等等，并还借鉴了肯德基、麦当劳从娃娃抓起的营销策略，针对儿童推出了介绍全聚德历史故事的小人书，全聚德的宣传策略是比较长远的。
2004年春天，全聚德以其历史故事为背景拍摄电视剧《天下第一楼》，投资500万元。节目播出的两个月里，人们越来越无法抗拒记忆中烤鸭美味的诱惑，纷纷跑到全聚德。一时间全聚德几乎店店排队，北京全聚德各店铺的销售额增加了62%，客流量上升58%，7天卖出了1000万元，相当于多过一个“黄金周”。不但获得巨大利润，更唤回了人们对全聚德的关注，可谓名利双收。谭老师认为，由于人们的消费动机中包括探新求异以及求知的成分，这就决定了品牌与文化之间存在着密切的联系，企业如能把握住这种联系，将文化体验寓于
品牌营销中，便可以取得良好的经营业绩——全聚德的文化营销案例就说明了这一点。
拿旅游行业来说——市场需求方面，文化型旅游产品的市场逐渐扩大。在可持续发展方面，体验型的文化旅游，有别于传统的文化旅游。传统的文化旅游是建立在单纯的观光基础之上的，对文化具有较强的破坏性；而体验型的文化旅游是建立在体验和学习的基础之上的，既注重文化的展示性，又注重文化的参与性，旅游景区可以在旅游者参与文化体验的过程中，对其施加以保护文化的教育，达到文化可持续发展的目的。
拿白酒行业来说的话——谭小芳老师认为，中国白酒行业的本质是品牌及其背后的文化历史积淀。提升品牌势能建立属于自己的一套文化价值体系，已然成为中国白酒行业在夺取市场主动权的过程中讨论的焦点。没有品牌在打造品牌，没有文化在创造文化，郎酒的洞藏文化、洋河的蓝色文化等都在酒文化本身寻求突破与升华；旨在通过营销创新，管理创新将文化植入产品本身，植入消费者心智，形成品牌诉求与客户需求的价值共振。
从量上看，中国白酒行业正在趋于饱和、过剩，市场空间越来越小，但从质上看，行业的集中度将增强，高品质，高附加值的品牌将在酒业市场占据重要的一席，文化营销不仅是不断丰富自身文化的过程而且也是推进中国酒文化建设，提升中华民族酒文化在世界影响力的过程。从这个意义上讲，文化营销已然不仅仅是一种战略，也是一种企业价值观，因为推进这一战略实施的过程也是丰富企业文化，弘扬中国酒文化的具体实践。请看西凤老字号酒文化营销案例：
西凤老字号酒简介——是西凤酒众多系列产品中一个副品牌,目前已有普通装(低档)、精品装(中档)、家藏装(高档)三大系列.在市场格局及消费者心理需求等因素不断发生变化的今天,如何在西凤酒众多系列产品中脱颖而出;如何在陕西白酒市场脱颖而出,已成为摆在公司发展需要解决的首要问题。文化营销---引导消费:文化营销是酒这种传统产品独特的经营方式。在酒类经营中,如何能做到精益求精,并实实在在地把文化融入到产品中去,并最终形成企业效益,增加顾客饮酒的情趣,提升品牌的形象。
西凤老字号酒民俗文化营销概念：以西凤酒几千年的酿酒历史和其产地浑然天成的西府民俗文化有机的结合起来，以独特的民间文化有形的东西来表现老字号酒无形的文化特色作为西凤老字号酒所独具的文化卖点，使产品形神兼备。并综合运用各种手段和媒体将其传播给消费者，做白酒新文化运动的倡导者。
目前西凤酒的文化就好比是一块未经琢磨的玉，而且不是一般的玉，而是一块“和氏壁”。现今的白酒行业，在变着花样送各种各样的礼品，并且多无新意，而我们选用具有独特西凤酒产地的东西，制造我们产品与其他产品的差异化。竞争对手根本无法跟进！
企业卖的是什么？麦当劳卖的仅是面包加火腿吗，答案是否定的,它卖的是快捷时尚个性化的饮食文化（QSCV形象）。柯达公司卖的仅是照相机吗？不是，它卖的是让人们留住永恒的纪念。中秋节吃月饼吃的是什么，我们难道只吃的是它的味道吗？不是，我们吃的是中华民族传统文化——团圆喜庆。端午节吃的是粽子吗？不是，端午节我们是在吃屈原——吃历史文化。过生日吃的是蛋糕吗也不是，吃的是人生的希望与价值。喝百事可乐喝的是它所蕴涵的阳光、活力、青春与健康；喝康师傅冰红茶喝的是它的激情、酷劲与时尚。
定价是受诸如成本差异、需求条件和国家的法律等因素的影响。通常的定价方法包括成本法、市场法(根据市场情况和竞争对手的情况的制定价格)、以需求为基础的定价法和利润法。每一种文化对定价策略以及方法的应用都有其文化偏好。价格的最终决定因素也许与成本无关，产品的形象和质量以及所在的文化也许将成为主要决定因素。
不同的文化里，消费者对价格的敏感程度是不一样的，例如日本市场，对价格变化的需求弹性小，人们对价格是不敏感的。而且，收入、文化习惯和消费者偏好在国与国之间是不同的。因此，在不同的文化面前，不同的价格也许会被接受或拒绝。在跨文化营销中，国内企业所惯用的低价策略并不一定是行之有效的。
9月，中国海外联手三个合作伙伴，以4.5亿美元的竞价赢得华沙和柏林之间的A2公路30英里路段的建设权，价格是波兰政府预估成本的一半左右。结果中国海外严重低估了成本，导致工程停工，6月，波兰政府炒掉了中国海外，聘用欧洲建筑商来完成公路施工。由于中国企业习惯于低价中标，中标后再和业主慢慢磨价格，这套在中国屡试不爽的方法在严格按合同办事的波兰彻底失效，中国海外赔了夫人又折兵。
企业发展的关键在于营销观念的不断解放和创新，只有观念更新，才有可能促进企业在市场上的领先。
(1)亲情营销，重塑营销理念。20世纪的市场营销观念强调的核心是顾客至高无上，把顾客当“上帝”。而亲情营销理念强调把顾客当“朋友”或“亲人”而不是“上帝”，通过建立一种新型的亲情(鱼水)关系，把企业与顾客之间的距离最大限度地缩短。
(2)全球营销，扩大营销范围。在经济全球化的形式下，各国企业和产品纷纷走出国门，在世界范围内寻求发展机会，许多产品都已成为全球产品，许多支柱产业也已成为国际支柱产业。
(3)知识营销，提高营销技巧。知识营销是营销理念的深化与知识经济发展二者相碰撞的结果。首先，知识营销是营销理念从占领到培育和缔造市场的必然产物。它将市场看作为动态的和上升的。
3.2拓宽市场，增加目标聚集
美国著名的战略学家迈克尔波特教授在其《竞争战略》一书中指出，企业的市场竞争战略有三种：总成本领先、差异化和目标聚集。笔者认为，在科技飞速发展的今天，企业尤其要倍加关注的是后两种竞争策略。着眼于21世纪，企业应高度注重拓展下列市场：
(1)高科技市场，趋势强劲。高科技市场是发展前景极为广阔的市场，有着巨大的市场需求潜量，且涉及许多个行业，大有拓展价值。
(2)农村市场，空间巨大。我国约有70%的人口生活在农村，总数达9亿之多，由于城乡之间的差别，农村居民与城市居民的消费水平大约相差，因而农村市场大有发展潜力。
(3)旅游市场，前景良好。随着人们的生活水平的提高和交通条件的`改善，越来越多的人将选择外出旅游，进而增加旅游消费，旅游产品将成为21世纪的重要支柱产业之一。
(4)文化市场，促动发展。我国是一个历史悠久的文明古国，同时又是一个多民族的国度，文化资源十分丰富。充分重视发展文化产业和拓展文化市场，把它作为发展市场经济的“助燃剂”，即“文化搭台，经贸唱戏”。
3.3改良产品，塑造企业形象
(1)提高产品标准。企业在产品开发过程中，一方面应按照国家标准、国际标准严把质量关，符合ISO9000、ISO14000等国际认证标准的要求;另一方面也应以消费者要求为最终标准，力求使产品最大限度地满足消费者需要。
(2)增加产品品种、花色、样式。数字化的经济模式使得产品生产不仅越来越多样化，而且越来越容易。由此而引发的一个问题就是随着技术的高度发展，一方面降低了生产成本，另一方面市场上会出现越来越多同质性很强的商品;同时，先进的技术又加速了产品的发明创造，使得一种新产品在市场上停留的时间越来越短，只有不断更新换代才能在市场上站稳。
(3)创新产品包装。创新包装要与产品的特性和价值相符，进行适度包装，包装材料的选用也要从有利于环保出发，尽量节约有限资源，应注意纠正对“包装”的变异理解，防止“货卖一张皮”的现象蔓延。
(4)更新产品品牌。一方面，要根据时代的发展和竞争的变化，对品牌的设计和使用加以更新。另一方面，要根据企业的发展扩大品牌的知名度，争创全国名牌和国际名牌。
(5)满意产品服务。服务是有形产品的延伸和重要组成部分，能够给消费者带来更大的利益和更好的满足。
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【内容摘要】各大高校在文化创意产品领域都有所涉及，其既反映了高校文化建设的水平，也是校园精神与品牌形象的物质载体。目前国内高校的文化创意产品的开发与营销仍处于起步阶段，产品内容的创新性与品牌营销方法均有较大发展空间。文章对北京工业大学开发的文创产品的文化属性、创意来源与营销策略进行深入分析，以期为高校文创产品更好地传播校园文化提供一些新思路。
【关键词】文创产品;品牌营销;产品设计;校园文化
校园文化创意产品是传承校园文化的物质载体之一，它不单纯是一种产品，更是学校的形象、精神、历史和特点的表达方式。“集品”是由北京工业大学创立的原创品牌，以用户需求为中心，是集合校园多种声音打造品牌效应的校园纪念礼品。本文以“集品”为例进行高校文化创意产品的开发与营销研究，不仅是一次实验性营销尝试，也是校园文创产品设计走向品牌化的过程性实践。
一、高校文创产品的发展现状及传播意义
(一)发展现状
目前，各大高校均十分重视校园文化建设，但在校园文创产品的开发与宣传方面仍处于起步阶段。高校是文化价值输出的重要平台与窗口，发展校园文创产业能产生良好的宣传效益与发展前景。大多数高校拥有自身的文创产品，而由于创意不足、产品雷同以及营销落后等原因，使其文创产品并没有整体性突破。自2005年哈佛大学、剑桥大学凭借印着其LOGO的`棒球服在中国开设纪念品店起，国内多家985、211高校开始争相模仿这一模式。他们大多以学校后勤部为开发商、唯一授权方式在校内开店，产品模式则以LOGO和载体简单组合为主。
(二)传播意义
1.满足日常需求。无论在校师生还是离校校友群体，他们更希望通过某种物质产品来承载对母校的情感。校园文创产品不仅搭建了二者情感沟通的桥梁，也承载了文化传播的巨大功能。2.满足学校宣传需求。首先，学校各部门活动对文创产品需求量大;其次，高校之间相互交流日益频繁，品牌化的文创产品不仅具有文化传播的功能，更是展示校园形象的重要载体之一。3.创造经济效益。将校园文创产品商业化是其在传播文化过程中的另一价值。高校作为地区标志性文化场所，会有一定的旅游吸引力。因此，校园文创产品的目标消费群体，除了在校师生和校友群体外，还有游客。
二、北京工业大学文化创意产品消费现状及特点
(一)消费群体
高校文创产品的消费群体较为明确，一般以在校师生、校友和游客为主，年龄集中在20至30岁，这类人群喜欢接受潮流、新鲜事物，对母校有深厚情感且以母校为荣。
(二)需求分析
在前期调研过程中，通过用户观察和用户访谈将用户需求进行梳理，得到在校学生的常用学习用品为笔、笔记本、电脑、鼠标键盘、手机、电子设备、实验服等;常用生活用品为钥匙、一卡通、餐具、自行车、汽车配饰等。通过对用户调研数据整理分析后将用户共性梳理发现：大部分样本用户对校园文创产品充满热情与期待，并对现有文创产品有较为客观的认识与改进建议。
三、产品设计及营销宣传策略
(一)产品设计
将校园文创产品设计品牌化是构思过程中的侧重方向，原因在于这有利于确定创新的文化价值导向，在呈现高校文化的同时使立足于校园环境的文化创新产业向社会延伸，从而产生社会效应。因此“集品”原创设计是以用户需求为中心，集合校园多种声音打造品牌效应的校园纪念礼品。在确定产品价值结构过程中，以校园纪念品为主要核心价值向外辐射来体现实用性、娱乐性等更多附加价值(图1)。因此，主打产品为学生定制日常生活必备的T恤、帆布袋、笔袋、钥匙牌等。在个性化与流行性相结合的前提下，设计开发以校园元素再设计且实用性强的文化创意体验式产品为中心。“集品”原创设计的LOGO以两个人的头部轮廓为原型进行设计，意在表达把脑中交际在现实中实现(图2)。
(二)策略部署
品牌营销阶段所用到的营销策略和战略分析法以分析项目外部环境的STP分析法即市场细分(Segmenting)、选择目标市场(Targeting)和产品定位(Positioning)将品牌的市场、产品和人群进行清晰定位(表1);利用4P营销理论即产品(Product)、价格(Price)、地点或渠道(Place)、促销或传播(Promotion)对内部环境分析(表2);以及利用SWOT分析法即S(Strengths)优势、W(Weaknesses)劣势、O(Opportunities)机会、T(Threats)威胁，结合使用进行项目营销分析与营销战略制定(表3)。
四、实践过程中的品牌营销风险及发展建议
在实际销售过程中，用户群体与产品需求方面的调研预期与实际情况之间存在一定差距。针对以上调研、创作与实际操作总结如下：第一，用户心理研究。根据用户心理研究与实际需要进行前期定制，例如T恤制作环节中，为节省时间成本将一部分T恤提前印图案。但由于T恤存在尺码的特殊属性，以至于部分用户发现自身尺码无中意图案，或者中意图案无自身尺码的尴尬现象，反而增添了销售成本与时间负担。第二，用户群体。根据前期调研锁定的目标用户主要为学生，实际销售过程中，教师比重比预期高出近30%。第三，产品需求。在前期调研中显示T恤的需求量较高，因此将其作为重点售卖产品。但实际销售过程中帆布包、钥匙牌等产品销量居高不下，T恤并没有预期火爆。第四，宣传方面。前期宣传与后期实际营销配合度需要再提高，例如前期宣传加强线上与线下的配合，打造热点事件，使“产品+热点”的宣传模式得到更多用户的关注。第五，独特性研究。当期推广有一定流行元素的结合，但流行本身就存在不确定性，因此不应依赖于此，而要考虑品牌以及产品的独特风格。综上可知，在实践过程中存在以下品牌营销风险：一是产品策略导致的风险。由于前期用户调研阶段所寻求的用户样本不足以完全覆盖目标消费群体，在产品开发研究阶段较为乐观自信，将T恤成品大规模成衣，以至于后期有少量处于滞销状态。二是渠道策略导致的风险。在线下定点实体销售渠道这一常规模式中，产品销售处于极为稳定的水平，因此开发新的渠道打开市场显得十分必要，产品销售前期进行线上宣传投放，中期深入各个学院谋求合作与定制。时间成本未明确计算情况下也会给常规营销模式带来风险。基于以上分析，笔者就高校文创产品的品牌发展提出以下建议：一是完善营销传播体系。将前期宣传有计划地纳入热点事件制造营销话题，为后期产品推广与销售打下良好宣传基础。二是充分发扬学校文化特色，深度挖掘文化元素。深度挖掘校园中打动人的小触点，用小事件唤起大众共鸣，以小见大。三是制定以用户需求为中心的营销策略。时刻保持以用户需求为中心，创造有趣、有用、有温度的校园文创产品。四是产品拓展，团块经营。将产品线延伸，形成树状产业链，从而使产品内部相关联，形成团块模式，组合营销。
结语
本文以高校文创产品发展现状、意义为切入点，分析其营销过程，并就“集品”文化创意产品品牌建立、产品开发与品牌营销的实际操作进行分析，得到针对高校文创品牌创立与营销的一些实际经验、建议与思考。高校文化创意产品承载着学校文化精神，因此尊重不同层次消费需求、不同市场差异，设计出寓意鲜明、充满内涵的文创产品，并运用合理的营销策略进行推广十分必要。
参考文献：
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